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1. Retirer et jeter la gousse de vanille et les b tonnets de cannelle Si le pouding n est pas servi imm diatement y ajouter du liquide de l eau ou n importe quelle sorte de lait avant de le r chauffer 39 Valeur nutritive d une portion de 12 tasse 125 mL Calories 367 7 provenant des mati res grasses e glucides 73 g prot ines 11 g lipides 3 g e gras sat 2 g cholest rol 5 mg e sodium 198 mg calcium 343 mg fibres 1 g G teau pouding au moka l tuv e Meilleur servi chaud ce g teau pouding est R glage le dessert parfait pour les journ es froides Servez le dans des bols individuels moins que vous ne puissiez r sister la tentation de le manger directement dans le plat de cuisson Mijoter Donne environ 10 portions V2 V2 V2 v2 li tasse 125 mL ou 1 b tonnet de beurre non sal coup en 8 morceaux tasse 125 mL de cassonade dor e tass e gros uf la temp rature de la pi ce tasse 250 mL de grains de chocolat amer ou mi amer soit environ 7 oz 198 g tasse 125 mL de caf infus chaud c soupe 30 mL de poudre de cacao c th 2 mL d extrait de vanille pur pinc e de cannelle moulue pinc e de sel de table tasse 50 mL de farine tout usage non blanchie Avec un batteur main ou sur socle mettre en cr me le beurre et le sucre jusqu consistance l g re et cr meuse Ajouter l uf et
2. on consomme au retour la fin de la journ e Feu tr s Plus la cuisson est doux prolong e plus les saveurs simmer se marient et s intensifient Ce r glage ne sert qu Garde au garder les aliments chauds chaud Il ne doit pas tre utilis warm pour faire cuire des aliments RECETTE Pommes de terre casseroles poudings petits pains Aliments et r tis brais s rago ts c telettes casseroles jarrets c telettes coupes de viande moins tendres soupes Soupes rago ts bouillons Coupes de viande sugg r es pour le mijotage Choisir des coupes Les coupes moins savoureuses que le tendres donnent de braisage attendrit meilleurs r sultats Le filet mignon devient dur s il est Choisir des coupes savoureuses que le braisage attendrit TEMP 212 F Programmable pour 100 C 24 heures puis 8 heures garde au chaud 200 F Programmable pour 93 C 24 heures puis 8 heures garde au chaud Programmable pour 24 heures puis 8 heures garde au chaud 185 F 85 C Programmable pour 24 heures D faut jusqu 8 heures Choix id al viande Le gibier tant brune avec os sans g n ralement peau Les poitrines moins tendre il se cuites la mijoteuse pr te ont tendance avoir admirablement bien davantage au mijotage Les coupes mijot une texture s che la mijoteuse faibles en gras comme les poitrines de Morceau d paule R ti de soc
3. C tout en les remuant pour s assurer qu ils sont chauds puis de passer au mode garde au chaud de la fonction MIJOTER SLOW COOK pour servir Les aliments congel s doivent tre parfaitement d congel s avant d tre mis mijoter Vous pouvez assembler la recette la veille Rissolez les ingr dients au besoin puis combinez le reste des ingr dients dans la marmite Couvrez et r frig rez Au moment de mettre cuire placez la marmite dans le multicuiseur froid et prolongez la dur e de cuisson de 30 minutes Pour r duire la quantit de mati res grasses des plats enlevez autant de gras visible que possible des viandes et des volailles avant de les mettre cuire tez la peau des volailles et gouttez tout le gras des viandes que vous avez fait dorer Les haricots secs doivent tre tremp s pendant toute une nuit bouillis goutt s et rinc s avant d tre incorpor s la recette Ne leur ajoutez pas de sel ou d acide pendant la cuisson car cela les emp chera de ramollir compl tement Les haricots secs peuvent tre cuits d avance goutt s et congel s Vous n avez qu les faire d congeler pour les ajouter vos recettes pr f r es Adaptez vos propres recettes pour le mijotage e Pour les recettes qui ne demandent pas de faire rissoler sauter ou r tir les ingr dients au pr alable r duisez la quantit de liquide de cuisson d au moins la moiti sauf pour ce
4. Plats principaux Porc r ti aux fines herbes et l ail 14 Poitrine de dinde r tie farcie 16 Poulet aux poivrons et aux piments 17 M lange d pices bifteck et r ti 18 R ti de FAUX MIE 19 C tes lev es brais es la Guinness 19 Saut aux crevettes primavera 21 Saumon poch l asiatique 21 15 Plats d accompagnement Petits pains au beurre 23 Haricots lail et au romarin 24 pis de ma s en papillote 25 Pommes de terre rouges r ties 26 Artichauts tuv s 26 Desserts Sauce aux pommes 27 G teau au fromage au parfum de cannoli 28 Croustade aux fruits d automne 30 ORANGE riz aaa 32 G teau pouding au moka l tuv e 32 Petits d jeuners et hors d uvre Strata aux pinards et au gruyere Ceci est un excellent mets pour le brunch Riche en saveur il se pr pare en quelques tapes simples et peut servir 12 personnes R glages Rissoler Sauter Mijoter Donne 12 portions de 1 tasse 250 mL 2 c soupe 7 mL d huile d olive vierge extra 1 gousse d ail finement hach e 2 gros oignon hach 1 c th 5 mL de sel de mer ou cascher divis 1 pain torsad de 1 Ib 450 g coup en d s de 1 po 2 5 cm 8 gros ufs battus 1 tasse 250 mL de cr me paisse 1 tasse 250 mL de lait entier
5. garde au chaud pendant 8 heures 7 l expiration du d lai de garde au chaud lappareil mettra une tonalit et l l ment s teindra 8 Pour teindre l l ment manuellement n importe quel moment appuyez sur la touche marche arr t R TIR ROAST 1 Placez la grille dans la marmite comme vous le voyez ci dessous Disposez les ingr dients sur la grille et fermez le couvercle pour acc l rer le pr chauffage 2 Appuyez sur la touche R TIR ROAST lafficheur indiquera 350 F 176 C la temp rature la plus souvent utilis e pour faire r tir des aliments 3 R glez la temp rature de cuisson entre 250 F 120 C et 450 F 230 C l aide des touches de r glage de la temp rature 4 R glez la dur e de cuisson jusqu 6 heures l aide des touches de r glage de la minuterie 5 Appuyez sur la touche MARCHE ARR T pour d marrer la cuisson la dur e et la temp rature clignoteront dans l afficheur jusqu ce que l appareil ait atteint la temp rature de r glage REMARQUE Si vous avez fait dorer les ingr dients avant de les mettre r tir l appareil est d j en marche il n est donc pas n cessaire d effectuer l tape 5 6 Lorsque l appareil aura atteint la temp rature de r tissage choisi il mettra deux tonalit s et commencera le compte rebours 7 l expiration du d lai de cuisson l appareil mettra cinq tonalit s et l
6. grand bol m langer Ajouter le reste du sel et du poivre les canneberges la sauge les d s de pain et le bouillon aux l gumes rissol s Remuer pour combiner R server D poser la poitrine de dinde saumur e plat et la marteler une paisseur uniforme taler la farce uniform ment dessus et l enrouler avec pr caution sur le sens de la largeur en repoussant l int rieur la farce qui s en chappe Attacher solidement six endroits avec de la ficelle de cuisine Badigeonner de beurre fondu Monter le feu 450 F 230 C Lorsque l appareil est chaud saisir la poitrine sur tous les c t s pendant environ 3 minutes de chaque c t Ins rer la grille de r tissage dans la marmite placer la poitrine farcie dessus et couvrir Programmer l appareil la fonction R tir 325 F 160 C pour une dur e d environ 2 heures La temp rature interne de la viande doit atteindre 165 F 74 C Retirer la poitrine farcie avec pr caution et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher Valeur nutritive par portion Calories 424 40 provenant des mati res grasses e glucides 12 g prot ines 50 g lipides 18 g e gras sat 6 g cholest rol 152 mg sodium 808 mg e calcium 53 mg fibres 4 g Poulet aux poivrons et aux piments La combinaison des poivrons des piments et des olives conf re ce poulet un go t savoureux qui sort de l ordinair
7. ingr dients la main vous pouvez r gler la dur e de cuisson si vous le d sirez l aide des touches de r glage de la minuterie Si vous programmez une dur e le compte rebours commence lorsque la temp rature de r glage a t atteinte L appareil se met automatiquement hors tension l expiration du d lai MIJOTER SLOW COOK 1 Remplissez la marmite d ingr dients et fermez le couvercle 2 Abaissez la touche MIJOTER SLOW COOK l afficheur indiquera DOUX LOW la temp rature la plus souvent utilis e pour faire mijoter les aliments 3 R glez la temp rature de cuisson VIF DOUX TRES DOUX OU GARDE AU CHAUD HIGH LOW SIMMER ou WARM l aide des touches de r glage de la temp rature l indication sera affich e au bas de l afficheur 4 R glez la dur e de cuisson jusqu 24 heures l aide des touches de r glage de la minuterie 9 Appuyez sur la touche MARCHE ARRET pour lancer l op ration l afficheur indiquera la dur e et la temp rature HIGH LOW SIMMER ou WARM REMARQUE Si vous avez fait rissoler les ingr dients avant de les faire mijoter l appareil est d j en marche il n est donc pas n cessaire d effectuer l tape 5 6 Lorsque vous faites mijoter des aliments en mode VIF DOUX TRES DOUX OU GARDE AU CHAUD HIGH LOW SIMMER ou WARM l appareil mettra cinq tonalit s la fin de la dur e de cuisson et passera automatiquement en mode
8. pour le faire examiner r parer et ajuster s il y a lieu N utilisez pas d accessoires non recommand s par Cuisinart sous peine de causer un incendie un choc lectrique ou des blessures N utilisez pas l appareil l ext rieur ni un endroit o son cordon ou le bo tier pourrait venir en contact avec de l eau en cours d utilisation N utilisez pas l appareil des fins autres que celles pour lesquelles il a t con u N utilisez pas l appareil comme une friteuse Ne laissez jamais le cordon lectrique pendre du rebord du plan de travail ou de la table o il risquerait d tre accroch et de faire tomber l appareil et de endommager ou de causer des blessures corporelles Pour ne pas endommager le cordon lectronique ce qui pourrait constituer un risque d incendie ou d lectrocution ne le laissez pas entrer en contact avec des surfaces chaudes y compris la cuisini re 13 14 15 16 17 18 19 Exercez une tr s grande prudence quand vous d placez un appareil qui contient de l huile ou des liquides chauds Ne mettez pas l appareil pas sur un br leur gaz ou sur un l ment lectrique ou pr s de ceux ci ni dans un four chaud Ne faites pas fonctionner l appareil dans leau ou sous l eau du robinet Evitez tout changement de temp rature brusque comme il pourrait se produire lorsqu on ajoute des aliments r frig r s dans la marmite chaude MISE
9. 450 9 l appareil refroidisse et essayer de nouveau Si cela ne fonctionne pas appeler le Service la client le au i 1 800 472 7606 Chou fleur Da Bouquets de 2 po 5 cm 7 9 minutes J Si l eau s est compl tement vapor e un dispositif a mis P P l tuvage ajouter de l eau dans la marmite et relancer le Pourquoi l appareil s teint il Si la marmite a t retir e pendant plus de 15 minutes l appareil Pois mange tout 1 Ib 450 g tout seul ne se remet pas automatiquement en marche quand on remet la marmite en place Il faut relancer le programme Pommes de terre nouvelles 1 Ib 450 Moiti s ou quartiers 12 15 minutes 2 Pommes tomenoueles BUS ESS L abaissement de la touche MARCHE ARR T pour changer de RP RER 16 20 oz TAN AES AU TOUR Te fonction en cours de fonctionnement met l appareil hors tension J 453 566 g de 34 po 1 9 cm Si l on d sire changer de fonction il faut simplement choisir la EET E nouvelle fonction et r gler la temp rature et la dur e de cuisson z a OZ rancnes ou morceaux N i i Patates sucr es 8 10 minutes l appareil passe automatiquement la nouvelle fonction rentes B A A En ES s lectionn e c tt 1 Ib 450 ranchos de 5 minut i a Re ECURIES QUI COLLE RUE 450 9 po 1 25 cm lisus L l ment s teint automatiquement l expiration de la dur e de 1 lb 450 9 cuisson ou de garde au chaud programm l quivalent de deux Enti res 12 15 minutes
10. boule Placer les boules dans le moule pr par Ins rer la grille de r tissage dans la marmite et placer le moule dessus Laisser reposer pendant 30 40 minutes jusqu ce que la p te ait doubl de volume 6 Pendant ce temps pr parer la dorure en combinant le reste du lait et du beurre et faire chauffer jusqu ce que le beurre ait fondu Lorsque les petits pains ont gonfl les badigeonner de dorure 7 Programmer l appareil la fonction R tir 375 F 190 C pour une dur e de 35 minutes V rifier la cuisson apr s 30 minutes Les petits pains devraient tre dor s et devraient avoir atteint une temp rature interne de 205 F 96 C 8 Sortir le moule de la marmite et laisser les petits pains reposer pendant environ 10 minutes avant de les servir Pour obtenir des petits pains plus mous badigeonner chacun avec du beurre fondu juste apr s les avoir sortis du multicuiseur Valeur nutritive d un petit pain Calories 144 28 provenant des mati res grasses e glucides 7 g prot ines 4 g lipides 2 g e gras sat 1 g cholest rol 22 mg sodium 157 mg e calcium 17 mg fibres 1 g 33 Haricots lail et au romarin Ces haricots accompagnent merveille les c telettes d agneau Vous pouvez galement les r duire en pur e dans un robot culinaire pour en faire une trempette de haricots blancs servir avec des crudit s Rissoler Sauter Mijoter R glages Donne environ
11. cong le aussi tr s bien de sorte qu on peut la savourer plus d une fois Rissoler Sauter Mijoter R glages Donne 12 tasses 3 L 1 c soupe 15 mL d huile d olive 1 c soupe 15 mL de beurre non sal 2 oignons moyens finement hach s 2 carottes moyennes finement hach es 2 branches de c leri moyennes finement hach es gousses d ail finement hach es 34 Ib 340 g de b uf hach 34 Ib 340 g de veau hach 34 Ib 340 g de chair de saucisses italiennes sans les boyaux 11 2 c th 7 mL de sel cascher divis 1 tasse 250 mL de lait entier 1 tasse 250 mL de vin blanc sec Y2 c th 2 mL de poivre noir frais moulu 2 bo tes de 35 oz 1050 mL de tomates grossi rement hach es 1 Mettre lhuile et le beurre dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P r gl Rissoler Sauter 400 F 200 C Lorsque le beurre a fondu ajouter les l gumes hach s et les faire rissoler pendant 5 6 minutes en les remuant de temps autre jusqu ce qu ils soient mous et fragrants Ajouter les viandes hach es et 1 c th 5 mL de sel Faire cuire jusqu ce que le tout soit uniform ment dor en d faisant la viande l aide d une cuill re en bois pendant qu elle cuit 2 Lorsque la viande est dor e incorporer le lait Laisser mijoter jusqu ce que le lait soit totalement vapor Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu c
12. d un mode veille qui permet d conomiser l nergie en teignant tous les voyants lorsqu il n est pas en fonction ou que vous mettez fin la cuisson manuellement Appuyez sur n importe quelle touche pour r activer l appareil et l utiliser la fonction d sir e PROGRAMMATION RISSOLER SAUTER SAISIR BROWN SAUTE SEAR 1 Appuyez sur RISSOLER SAUTER BROWN SAUTE l afficheur indiquera 350 F 176 C la temp rature la plus souvent utilis e pour faire rissoler ou revenir les aliments 2 Appuyez sur les touches de r glage de la temp rature ou pour choisir une temp rature diff rente entre 250 F 120 C et 500 F 260 C 3 Appuyez sur la touche MARCHE ARR T pour faire pr chauffer l appareil la temp rature clignotera pendant cette p riode de pr chauffage 4 Quand l appareil aura atteint la temp rature de pr chauffage il mettra deux tonalit s Vous pourrez alors ajouter les aliments dans la marmite Vous obtiendrez de meilleurs r sultats si les aliments ne sont pas trop entass s 5 Lorsque les aliments sont cuits appuyez sur la touche marche arr t pour mettre fin la cuisson ou lorsque les aliments sont dor s votre go t passez la prochaine fonction de votre recette I n est pas n cessaire p d abaisser la touche MARCHE ARRET de nouveau puisque l appareil est d j en marche REMARQUE Bien qu on fasse habituellement rissoler ou dorer les
13. de 72 tasse 125 mL Calories 166 8 provenant des mati res grasses e glucides 29 g prot ines 11 g lipides 1 g e gras sat 0 g cholest rol 0 mg sodium 252 mg e calcium 83 mg fibres 11 g 34 Epis de mais en papillote Le go t du ma s change pendant l ann e selon le moment o il est en saison Quand il est au summum de sa fra cheur il peut m me se passer d assaisonnement tellement il a bon go t R glage R tir Makes 4 servings 4 pis de ma s frais nettoy s sans les barbes et les feuilles 2 c soupe 30 mL de beurre non sal fondu 1 c th 2 5 5 mL de sel de mer ou cascher commencer avec 1 2 c th 2 mL et en ajouter au besoin Va c th 1 mL de poivre noir frais moulu 1 Badigeonner les pis de beurre saler et poivrer et les envelopper dans du papier d aluminium 2 Placer la grille de r tissage dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P d poser les pis dessus couvrir Programmer l appareil la fonction R tir 425 F 220 C pour une dur e d environ 40 minutes 3 mi cuisson tourner les pis en utilisant des pinces 4 Servir imm diatement Assaisonner au go t Valeur nutritive d une portion Calories 113 47 provenant des mati res grasses e glucides 14 g prot ines 2 g lipides 6 g e gras sat 4 g cholest rol 15 mg sodium 277 mg e calcium 2 mg fibres 2 g Pommes de terre rouges r
14. de pr chauffage varie en fonction de la fonction de cuisson mais aussi d autres facteurs tels que la temp rature choisie la temp rature actuelle de la marmite ou le contenu de la marmite Par exemple l appareil peut atteindre la temp rature pr r gl e pour la fonction RISSOLER SAUTER BROWN SAUTE mais n cessiter un temps de pr chauffage additionnel quand on passe la fonction ROTIR ROAST m me s il est r gl la m me temp rature Voici une id e du temps de pr chauffage des diff rentes fonctions e Rissoler Sauter Brown Saute 350 F 176 C marmite vide 5 minutes e R tir Roast 400 F 204 C avec un r ti de 4 Ib 1 8 kg 9 minutes tuver Steam 1 pinte 0 95 litre d eau 8 2 minutes Utilisez toujours des ustensiles antiadh rents dans la marmite pour ne pas risquer d ab mer le fini antiadh rent CONSEILS POUR FAIRE RISSOLER OU SAUTER LES ALIMENTS e Utilisez la fonction RISSOLER SAUTER BROWN SAUTE comme vous le feriez avec une sauteuse ou un po lon sur la cuisini re qu il s agisse de pr pare un saut rapide ou de saisir des aliments faire mijoter ou braiser La fonction RISSOLER SAUTER BROWN SAUTE convient galement pour faire dorer les aliments de tous les c t s avant de les mettre r tir Pour que les aliments dorent galement il est important de ne pas les entasser dans la marmite Les aliments doivent tre cuits en un
15. des dommages caus s par le transport ou des conditions environnementales Les produits dont le num ro d identification a t retir ou modifi ne seront pas couverts Cette garantie n est pas offerte aux d taillants ni d autres acheteurs ou propri taires commerciaux Si votre produit Cuisinart s av re d fec tueux au cours de la p riode de garantie nous le r parerons ou le remplacerons au besoin des fins de garantie veuillez enregistrer votre produit en ligne au www cuisinart ca afin de faciliter la v rification de la date de lachat original ou conservez votre re u original pendant toute la dur e de la p riode de garantie Cette garantie exclut les dommages caus s suite un accident un mauvais usage ou un abus y compris les dom mages caus s par la surchauffe et elle ne s applique pas aux gratignures taches d colorations ou autres dommages aux surfaces externes ou internes qui ne nuisent pas l utilit fonctionnelle de l outil ou du gadget Cette garantie exclut galement express ment tous les dommages cons cutifs ou indirects Si l appareil s av re d fectueux au cours de la p riode de garantie ne le retournez pas au magasin Veuillez contacter notre Centre de service la client le Num ro sans frais 1 800 472 7606 Address Cuisinart Canada 100 Conair Parkway Woodbridge Ont L4H OL2 Adresse lectronique consumer Canada conair com Mod le MSC 800
16. environ 30 minutes avant de le faire r tir Saler et poivrer sur toute sa surface Ins rer la grille de r tissage dans la marmite du multicuiseur de CuisinartMD placer le r ti dessus couvrir et r gler l appareil la fonction R tir 400 F 200 C pour une dur e de 1 heure 3 Apr s 45 minutes v rifier la cuisson la temp rature interne devrait atteindre 140 F 60 C dans la partie la plus paisse 4 Laisser reposer pendant 5 10 minutes avant de trancher Valeur nutritive par portion Calories 457 66 provenant des mati res grasses e glucides 1 g prot ines 37 g lipides 33 g e gras sat 10 g cholest rol 119 mg e sodium 361 mg calcium 39 mg fibres 0 g Poitrine de dinde r tie farcie Lorsque vous vous ennuyez des saveurs de l Action de Gr ce voici un repas complet qui vous les procure toutes en une fraction du temps de pr paration Nous avons r uni tous les mets de cette f te et les avons farcis dans une poitrine de dinde qui satisfaira votre envie Bien que le saumurage soit facultatif il en vaut bien la peine car il emp che la dinde de s cher Rissoler Sauter R tir R glages Donne environ 12 portions Saumure facultatif 8 tasses 2 L d eau 1 tasse 250 mL de sel cascher Va tasse 50 mL de sucre granul Dinde 1 poitrine de dinde de 6 7 Ib 2 72 3 18 kg d soss e 1 c soupe 15 mL de beurre non sal 1 branche de c
17. l ment communiquez avec le Service la client le r glages voulus l appareil passera automatiquement aux s teindra temporairement si on retire la au 1 600 472 7606 marmite afin d viter les dommages Une fois que la marmite est remise en place l appareil devrait poursuivre la cuisson Remarque Si la marmite est retir e pendant plus de 15 minutes il faudra red marrer le programme 12 13 Cuisson Cleaning Dans quel cas doit on faire rissoler la viande avant de la faire cuire ou r tir Dans quelle position doit on placer la grille pour l tuvage ou le r tissage Puis je utiliser la marmite sur la cuisini re ou dans le four Pourquoi n y a t il pas suffisamment de liquide dans mon plat mijot Puis je mettre l appareil dans le lave vaisselle La marmite est antiadh rente Pourquoi les aliments y ont ils attach s Des r sidus ont attach la surface de la marmite Comment les retirer sans endommager le fini Quand on a le temps on peut si on le d sire faire rissoler la viande avant de la mettre mijoter ou r tir car cela en rehausse la saveur et la couleur Mais ce n est pas obligatoire sauf pour la viande hach e qui elle doit toujours tre rissol e au pr alable La grille doit tre plac e en position haute pour l tuvage et en position basse pour le r tissage voir page 5 La marmite a t sp cialement con ue pour le multicuiseur Nous ne
18. l ment s teindra automatiquement 8 Retirez les aliments de la marmite avec pr caution l aide d une cuill re d une fourchette ou de pinces Ne saisissez pas la grille par ses poign es car elles seront tr s chaudes 9 Pour teindre l l ment la main en tout temps vous n avez qu abaisser la touche MARCHE ARRET TUVER STEAM 1 Versez environ 1 pinte 1 L d eau ou d un autre liquide dans la marmite et placez la grille en position d tuvage comme vous le voyez ci dessous Fermez le couvercle Pour de meilleurs r sultats n ajoutez pas les ingr dients dans la marmite tant que l appareil n a pas atteint la temp rature d tuvage Le pr chauffage est alors termin 2 Appuyez sur la touche TUVER STEAM La temp rature d tuvage ne se modifie pas 3 R glez la dur e de cuisson jusqu 172 heure l aide des touches de r glage de la minuterie 4 Appuyez sur la touche MARCHE ARR T pour lancer le pr chauffage la dur e et la temp rature clignoteront dans l afficheur 5 Quand l appareil aura atteint la temp rature requise pour la cuisson l tuv e il mettra deux tonalit s et commencera le compte rebours Saisissez le couvercle avec des manicles et soulevez le l oppos de vous placez les aliments sur la grille du centre vers l ext rieur Refermez le couvercle 6 l expiration du d lai de cuisson l appareil mettra cin
19. les craser l aide d une louche au dessus d un bol Cela fait jeter les peaux le cas ch ant et remettre la chair dans la marmite Garder la sauce au mode garde au chaud pour la servir ou la laisser refroidir la temp rature de la pi ce avant de la r frig rer Valeur nutritive d une portion de 12 tasse 125 mL Calories 61 3 provenant des mati res grasses e glucides 16 g prot ines 0 g lipides 0 g e gras sat 0 g cholest rol 0 mg sodium 10 mg e calcium 9 mg fibres 3 g G teau au fromage au parfum de cannoli Nous faisons de nombreux g teaux au fromage dans notre cuisine laboratoire et l une de nos m thodes de cuisson pr f r es qui est aussi la plus facile et la plus infaillible est le mijotage Pour offrir au palais de nouvelles saveurs amusantes nous avons concoct un g teau au fromage onctueux au parfum de cannoli R glage Mijoter Donne un g teau au fromage de 7 pouces 18 cm moule charni re 1 c soupe 15 mL de beurre non sal la temp rature de la pi ce pour le moule Cro te Va tasse 50 mL de miettes de biscuits Graham Va tasse 50 mL de pignons r tis finement hach s 1 c soupe 15 mL de sucre granul 1 pinc e de sel de mer ou cascher c soupe 7 mL de beurre non sal fondu et refroidi la temp rature de la pi ce Garniture 4 oz 115 g de fromage la cr me coup en morceaux la tem p rature d
20. portions 1 Ib 450 g de crevettes d corti qu es et d vein es y2 c th 2 mL de sel cascher Va c th 1 mL de poivre noir frais moulu 3 c th 15 mL d huile d olive vierge extra divis e 1 broccolini d environ 8 9 oz 226 255 g 3 gousses d ail hach es 1 tasse 250 mL de bouillon de poulet faible en sodium Va c th 1 mL de piment rouge broy 1 oignon rouge moyen coup en deux et tranch sur la longueur 1 tasse 250 mL de pois mange tout par s 1 tasse 250 mL de pois sucr s par s 2 tasse 125 mL de pois congel s d congel s 2 c th 2 mL de zeste de citron 34 oz 21 g de basilic frais tranch finement 1 Saler et poivrer les crevettes des deux c t s 2 Faire chauffer 1 c th 5 mL d huile dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart r gl Rissoler Sauter 400 F 200 C Lorsque l huile est chaude ajouter la moiti des crevettes Faire rissoler l g rement de chaque c t environ 2 minutes de chaque c t Retirer et r server R p ter avec le reste des crevettes 3 Verser 1 c th 5 mL d huile dans la marmite et ajouter le broccolini et l ail Bien remuer et faire rissoler jusqu ce que l ail soit l g rement dor prendre garde de le laisser br ler Ajouter le bouillon de poulet et le piment rouge broy et laisser mijoter pendant 10 15 minutes jusqu ce que le broccolini soi
21. quatre environ pour que les boulettes rissolent correctement Si on met une trop grande quantit de boulettes la fois dans la marmite cela fera baisser la chaleur 4 Tourner les boulettes toutes les minutes ou deux minutes jusqu ce qu elles soient uniform ment dor es Retirer r server et r p ter avec le reste des boulettes Une fois toutes les boulettes dor es les r server ensemble 5 Faire la sauce Ajouter le reste du beurre dans la marmite Lorsque le beurre a fondu et qu il est mousseux ajouter la farine Remuer sans arr t avec une cuill re en bois jusqu ce que le m lange soit l g rement dor Ajouter alors le bouillon graduellement en remuant avec un fouet Porter bullition et laisser cuire pendant environ 10 minutes jusqu ce que la sauce ait paissi R duire le feu 300 F 150 C et ajouter la cr me s re 6 Ajouter les boulettes r serv es la sauce dans la marmite Monter le feu 350 F 180 C et porter bullition Laisser bouillir pendant environ 10 minutes pour que les boulettes soient bien enrob es de la sauce paissie 7 R duire le feu 250 F 120 C et maintenir cette temp rature jusqu au moment de servir Remarque On peut servir les boulettes imm diatement apr s l bullition l tape 6 Ce temps additionnel est facultatif mais il rehausse la saveur et la coh sion du plat Valeur nutritive d une boule
22. qui est des soupes Comme les liquides ne s vaporent pas durant le mijotage comme ils le font dans la cuisson traditionnelle on finit souvent avec beaucoup plus de liquide que ce avec quoi on a commenc Pour les recettes qui demandent de faire rissoler sauter ou r tir les ingr dients au pr alable vous devrez augmenter la quantit de liquide de cuisson Bien que chaque recette soit diff rente il faudra en r gle g n rale doubler la quantit de liquide pour un plat braiser longuement mais augmenter seulement de moiti pour les soupes et les rago ts Vous devrez galement programmer la dur e de cuisson vers le bas de la fourchette de temps recommand Certaines coupes de viande se pr tent minutes de cuisson e Lorsque vous faites des soupes mettez d abord les ingr dients solides dans le multicuiseur puis recouvrez les de liquide Si vous pr f rez une soupe plus claire ajoutez plus de liquide au go t vers la fin de la cuisson e Si la recette demande des p tes pr cuites faites les cuire PARTIELLEMENT puis ajoutez les la marmite durant les 30 derni res minutes de cuisson Il en est autant du riz Ajoutez le riz pr cuit durant les 30 derni res minutes de cuisson CONSEILS POUR L TUVAGE e L tuvage ou la cuisson la vapeur est l une des meilleures m thodes de cuisson pour la sant parce qu elle conserve le maximum d l ments nutritifs des aliments e Pour cu
23. th 10 mL 3 Ajouter les l gumes le thym et le reste du sel dans la marmite et r duire la temp rature 375 F 190 C Faire cuire pendant 3 5 minutes jusqu ce que l oignon soit transparent et que les l gumes soient l g rement ramollis Verser la Guinness remuer et laisser mijoter pendant 3 5 minutes pour r duire l g rement Incorporer la p te de tomate Nicher les c tes et le liquide accumul dans les l gumes les c tes doivent tre moiti submerg es 4 Couvrir et programmer l appareil la fonction Mijoter feu doux pour une p riode de 10 heures 5 Lorsque l appareil passe en mode garde au chaud d graisser le dessus du liquide en l cumant avec une louche ou l absorbant avec un essuie tout 6 Au moment de servir ajouter le persil hach Go ter et corriger l assaisonnement Remarque S il y a trop de gras au fond de la marmite apr s avoir fait rissoler les c tes l tape 2 consulter les instructions la page 6 du livret d instructions pour savoir comment le retirer Valeur nutritive d une portion bas e sur 10 portions Calories 574 80 provenant des mati res grasses e glucides 6 g prot ines 4 g lipides 42 g e gras sat 22 g e cholest rol 103 mg e sodium 512 mg calcium 32 mg fibres 1 g Saut aux crevettes primavera Un plat l ger et color qui se pr pare en un rien de temps R glage Rissoler Sauter Donne environ 6
24. ties Voici un moyen rapide et savoureux de manger des pommes de terre rouges Deux petits conseils Les pommes de terre rissolent mieux lorsqu elles ne sont pas entass es dans la marmite Il faut les laisser cuire un certain temps dans la marmite chaude avant de les tourner Votre patience en sera r compens e R glages R tir Donne environ 8 portions 1 c soupe 7 mL d huile d olive vierge extra 3 4 gousses d ail broy es 21b 900 g de petites pommes de terre rouges nouvelles coup es en deux Va c th 1 mL de sel de mer ou cascher 1 pinc e de poivre noir frais moulu 2 c th 10 mL de romarin frais hach 1 Mettre tous les ingr dients dans un grand bol m langer et les remuer pour bien les enrober Pr chauffer le multicuiseur de Cuisinart P la fonction R tir 375 F 190 C 2 Ajouter les pommes de terre et les laisser dorer pendant environ 3 minutes jusqu ce qu elles forment une belle cro te avant de les tourner 3 Lorsque les pommes de terre sont dor es ajouter le reste des ingr dients 4 Couvrir Programmer l appareil la fonction R tir 425 F 220 C pour une dur e d environ 30 minutes jusqu ce que les pommes de terre soient parfaitement cuites Valeur nutritive d une portion de 12 tasse 125 mL Calories 106 23 provenant des mati res grasses e glucides 19 g prot ines 2 g lipides 3 g e gras sat 0 g cho
25. 400 F 200 C Lorsque l huile est chaude ajouter l oignon les piments jalape os les poivrons et l ail et faire dorer pendant 5 8 minutes en remuant fr quemment jusqu ce qu ils soient mous et fragrants 2 Ajouter le b uf hach et le d faire avec une cuill re en bois Ajouter la poudre de chili origan le sel et le poivre de Cayenne poursuivre la cuisson jusqu ce que la viande soit parfaitement cuite 3 Ajouter les tomates Programmer l appareil la fonction Mijoter feu doux pour une dur e de 6 heures Lorsque l appareil passe en mode garde au chaud d graisser le chili en cumant l exc s de gras l aide d une louche ou en l absorbant en passant d licatement un essuie tout sur le dessus 4 Go ter et corriger l assaisonnement Garder au chaud jusqu au moment de servir Valeur nutritive par portion de 1 tasse 250 mL Calories 214 53 provenant des mati res grasses e glucides 9 g prot ines 15 g lipides 13 g e gras sat 5 g cholest rol 51 mg sodium 895 mg e calcium 54 mg fibres 3 g Gumbo aux crevettes et au chorizo Pas tout fait la version puriste du gumbo mais quelle saveur Rissoler Sauter Mijoter R glages Donne environ 14 tasses 3 5 L Va c th 1 mL d huile v g tale 1 Ib 450 g de chorizo ou de saucisses d andouille en d s de 2 pouce 1 25 cm 2 tasse 125 mL de vin blanc sec divis 2 tasse 125 mL de beurr
26. 5 tasses 1250 mL 1 Ib 450 g de petits haricots blancs tremp s dans de l eau la temp rature de la pi ce pen dant toute une nuit 1 c th 7 mL d huile d olive 6 8 gousses d ail broy es 2 tiges de romarin 2 c th 2 mL de sel de mer ou cascher 2 2 tasses 625 mL de bouillon de l gumes ou de poulet 1 Couvrir les haricots d environ 2 pouces 6 cm d eau et les laisser tremper pendant toute la nuit Egoutter et rincer 2 Mettre les haricots rinc s dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P et les couvrir d eau Couvrir et programmer l appareil la fonction Rissoler Sauter 500 F 260 C Porter bullition et laisser bouillir pendant 10 minutes Egoutter les haricots avec pr caution et les rincer l eau froide r server Essuyer la marmite et la remettre dans l appareil 3 R duire le feu 375 F 190 C Ajouter l huile et la faire chauffer Lorsque l huile est chaude ajouter l ail Faire rissoler jusqu ce que l ail soit dor et fragrant 4 Ajouter le reste des ingr dients en prenant soin d goutter les haricots Remuer pour combiner couvrir et programmer la fonction Mijoter feu vif pour une dur e de 3 heures 5 l expiration de ce d lai l appareil passe automatiquement au mode garde au chaud Si l on compte r duire les haricots en pur e il faudra ajouter plus de liquide Valeur nutritive d une portion
27. 6 kg de filet de saumon 1 Placer tous les ingr dients sauf le saumon dans le multicuiseur de Cuisinart Remuer pour combiner couvrir 2 Programmer l appareil la fonction Rissoler Sauter 400 F 200 C Porter bullition puis r duire le feu 300 F 150 C Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes 3 Ajouter le saumon avec pr caution dans le liquide Laisser cuire pendant environ 15 minutes jusqu ce que le saumon soit cuit Lorsqu il est cuit le saumon se d tache en flocons la fourchette 4 Servir imm diatement Valeur nutritive d une portion de 4 oz 115 g de poisson Calories 229 40 provenant des mati res grasses e glucides 5 g prot ines 25 g lipides 10 g e gras sat 2 g cholest rol 62 mg sodium 613 mg e calcium 28 mg fibres 0 g 32 Plats d accompagnement Petits pains au beurre La recette ci dessous demande d utiliser un batteur sur socle mais vous pouvez aussi la faire avec un robot culinaire ou la main La cuisson dans le multicuiseur donne des petits pains tendres et moelleux comme on les aime pour tremper dans la sauce R glage R tir Donne 12 petits pains Y2 tasse 125 mL de lait entier 6 c soupe 90 mL de beurre non sal coup en six morceaux 3 c soupe 45 mL de sucre granul 3 4 c th 4 mL de sel 3 c soupe 45 mL d eau chaude 105 110 F 40 43 C I 154 c th 9 mL de levur
28. C Afin d assurer la rapidit et l exactitude de votre retour de produit veuillez inclure ce qui suit e 10 00 pour les frais d exp dition et de manutention du produit ch que ou mandat postal e Adresse de retour et num ro de t l phone e Description du d faut du produit e Code de date du produit copie de la preuve d achat original e Toute autre information pertinente au retour du produit Le code de date du produit se trouve sur le dessous de la base Il s agit d un num ro de 4 ou 5 chiffres Par exemple 90630 d signe l ann e le mois et le jour 2009 juin 30 REMARQUE Pour une meilleure protection nous vous recommandons de faire appel un service de livraison tra able et assur Cuisinart n est pas responsable des dommages caus s pendant le transport ni pour les envois qui ne lui parviennent pas Pour commander des pi ces de remplacement ou des accessoires contactez notre Centre de service la client le au 1 800 472 7606 Pour plus d information veuillez visiter notre site Internet au www cuisinart ca Cuisinart SAVOR THE GOOD LIFE Hr Ti BLLL t Cet i M ot TT Ee Coffeemakers Food Processors Toasters Blenders Ice Cream Cafeti res Robots de Grille pain M langeurs Makers cuisine Sorbeti res Cuisinart offers an extensive assortment of top quality products to make life in the kitchen easier than ever Try some of our other countertop applian
29. Cuisinart LIVRET D INSTRUCTIONS Recettes Pendos Multicuiseur 4 en 1 Cook Central C S rie MSC 800C Pour votre s curit et votre satisfaction continue prenez toujours le temps de lire le livret d instructions attentivement avant d utiliser l appareil IB 10299 CAN PR CAUTIONS IMPORTANTES Lorsque vous utilisez un appareil lectrique il faut toujours respecter certaines r gles de s curit l mentaires dont celles ci 1 2 10 11 12 LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS Evitez de toucher les surfaces chaudes Utilisez les poign es Utilisez toujours des gants de cuisinier pour manipuler des articles chauds Pour viter tout risque de choc lectrique ne mettez jamais l appareil dans l eau ou un liquide quelconque Si l appareil venait qu tomber dans l eau d branchez le imm diatement de la prise NE METTEZ PAS LES MAINS DANS LE LIQUIDE Exercez une surveillance troite lorsque l appareil est utilis par des enfants ou proximit d enfants D branchez l appareil quand il ne sert pas et avant de le nettoyer Laissez le toujours refroidir avant de le nettoyer et avant d enlever ou de reposer des pi ces N utilisez pas l appareil quand son cordon ou sa fiche sont endommag s ou encore apr s qu il a mal fonctionn a t chapp ou a t endommag de quelque fa on que ce soit Retournez le au Centre de service clients Voir les d tails dans la garantie
30. EN GARDE POUR REDUIRE LE RISQUE DE DECHARGE ELECTRIQUE FAITES CUIRE LES ALIMENTS DANS LA MARMITE O DANS DES RECIPIENTS PLACES SUR LA GRILLE DANS LA MARMITE MISE EN GARDE Une marmite chaude d pos e directement sur la table o un comptoir risque d en endommager la surface Lorsque vous sortez la marmite chaude du multicuiseur d posez la toujours sur un sous plat ou une grille Pour d brancher l appareil mettez la commande marche arr t la position d arr t puis d brancher la fiche de la prise murale CONSERVEZ LES PR SENTES INSTRUCTIONS POUR USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT INSTRUCTIONS CONCERNANT LE CORDON COURT L appareil est muni d un cordon d alimentation lectrique court pour viter les blessures reli es aux risques d emm lement ou de tr buchement que pr sente un cordon long Il est possible d utiliser une rallonge lectrique la condition de prendre certaines pr cautions Si vous utilisez une rallonge lectrique son calibre doit tre gal ou sup rieur celui de l appareil De plus elle doit tre plac e de fa on qu elle ne pende pas du comptoir ou de la table pour viter que les enfants ne puissent l atteindre ou que quelqu un ne tr buche dessus AVIS L appareil est muni d une fiche d alimentation polaris e une des deux broches est plus large que l autre Pour r duire les risques de choc lectrique il n y a qu une seule fa on d ins rer c
31. Va c th 1 mL de poivre noir frais moulu Va c th 1 mL de muscade moulue 1 c th 5 mL de moutarde moulue 6 oz 170 g de gruy re d chiquet 4 oz 115 g de jeunes pinards 1 Faire chauffer l huile d olive dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P r gl la fonction Rissoler Sauter 350 F 180 C Lorsque l huile est chaude ajouter lail oignon et une pinc e de sel Faire revenir pendant 3 5 minutes jusqu ce que les oignons soient dor s et qu ils embaument 2 Programmer l appareil la fonction Mijoter feu doux pour une dur e de 3 2 heures Ajouter le reste des ingr dients remuer pour combiner et couvrir 16 3 l expiration de la dur e de cuisson programm e l appareil passe automatiquement en mode garde au chaudl Valeur nutritive d une portion Calories 307 21 provenant des mati res grasses e glucides 21 g prot ines 13 g lipides 19 ge gras sat 9 g cholest rol 205 mg sodium 497 mg calcium 243 mg fibres 1 g Gruau l rable et la cannelle Pour partir la journ e du bon pied pr parez votre gruau la veille et r veillez vous un d licieux ar me le matin R glage Mijoter Donne 8 portions de 1 tasse 250 mL 2 4 tasses 550 mL d avoine point e 4 asses 1000 mL d eau 4 tasses 1000 mL de lait entier ou cr m divis 3 c soupe 45 mL de sirop d rable pur 2 b tonnets de ca
32. aines recettes ne n cessitent pas l utilisation de la grille certains aliments ont besoin de la chaleur directe Faites attention lorsque vous sortez les aliments r tis car les parois de la marmite pourraient tre chaudes Laissez les viandes r ties reposer pendant environ dix minutes pour que les sucs se distribuent uniform ment Retirez les aliments de la grille et disposez les sur une planche d couper ou un plateau pour le service Il est avantageux de faire dorer certains aliments comme les viandes et la volaille sur toutes leurs faces au pr alable car cela caram lise l ext rieur et scelle les sucs l int rieur Pour emp cher les aliments de coller vaporisez la grille d un enduit de cuisson au pr alable e Vous pouvez utiliser la fonction R TIR ROAST pour faire cuire des g teaux et des pains L appareil accepte un moule pain o un moule g teau rond ou carr de 8 pouces 20 cm Placez le moule sur la grille de r tissage et r glez l appareil la temp rature que vous utiliseriez avec votre four conventionnel CONSEILS POUR LE MIJOTAGE Le mijotage est parfait pour les aliments qui doivent cuire longuement feu doux comme les soupes les bouillons les rago ts ou les haricots secs Le mijotage convient galement aux coupes de viande moins tendres et plus conomiques comme les r tis d paule ou les morceaux braiser Il est conseill de faire dorer les aliments ava
33. asses e glucides 56 g prot ines 2 g lipides 5 g e gras sat 3 g cholest rol 12 mg sodium 28 mg e calcium 10 mg fibres 4 g Pouding au riz Quelle meilleure fa on de terminer un repas qu une portion de pouding au riz Ce dessert a ceci d int ressant qu il peut tre servi chaud directement de la marmite ou froid Le pouding au riz froid a une consistance plus ferme Si vous ne servez pas imm diatement R glage votre pouding ajoutez y un petit peu de lait ou d eau pour le rendre plus cr meux Mijoter Donne 5 tasses 1250 mL 2 tasses 500 mL de riz Arborio 3 bo tes de 12 oz 340 mL de lait vapor sans gras 1 bo te de 14 oz 412 mL de lait de coco l ger Va tasse 50 mL d eau 1 gousse de vanille coup e en deux et gratt e 1 tasse 375 mL de sucre granul Va c th 1 mL de sel de mer 1 c soupe 15 mL d extrait de vanille pur 2 b tonnets de cannelle entiers 1 pinc e de muscade frais moulue 1 Mettre tous les ingr dients dans la 3 marmite du Multicuiseur de Cuisinart Remuer pour combiner Programmer l appareil la fonction Mijoter feu vif pour une dur e de 3 heures l expiration de la dur e de cuisson programm e l appareil passe automatiquement en mode garde au chaud Laisser le pouding reposer ce r glage de 30 minutes 1 heure selon la consistance d sir e plus il reposera longtemps plus il sera pais
34. bif de faux filet Nous relevons le go t de notre rosbif avec notre m lange d pices maison Mais vous pouvez utiliser un m lange pr par de commerce ou m me simplement du sel du poivre et des fines herbes fra ches R glage R tir Donne 12 15 portions 1 r ti de faux filet d environ 4 Ib 1 81 kg d soss et ficel 2 c soupe 30 mL d huile d olive 3 c soupe 45 mL d pices bifteck et r ti recette pr c dente 29 Frotter le r ti sur toute sa surface avec de l huile d olive et le m lange d pices et le placer dans un bol m langer en acier inoxydable ou dans un sac en plastique glissi re Faire mariner au r frig rateur pendant au moins 3 heures ou jusqu au lendemain Ins rer la grille de r tissage dans la marmite du Multicuiseur de Cuisinart P et placer le r ti marin dessus Programmer l appareil la fonction R tir 425 F 220 C pour une dur e de 17 heure V rifier le r ti apr s 1 heure et 10 minutes sa temp rature interne devrait avoir atteint 130 F 54 C pour la cuisson point Laisser la viande reposer pendant 10 15 minutes avant de la trancher Remarque Quand on a le temps il est pr f rable de faire dorer le r ti Rissoler Sauter 400 F 200 C avant de le faire cuire Valeur nutritive d une portion bas e sur 15 portions Calories 192 27 provenant des mati res grasses e glucides 0 g prot ine
35. c th 1 mL de bicarbonate de soude 4 tasses 1000 mL de bouillon de l gumes 11 2 c th 7 mL de sel de mer ou cascher 34 c th 4 mL de poivre noir frais moulu 1 Pr chauffer le multicuiseur de Cuisinart au r glage Rissoler Sauter 400 F 200 C Lorsqu il est chaud ajouter 1 c soupe 15 mL d huile d olive et la moiti des tomates peaux en dessous Faire rissoler pendant environ 5 minutes Tourner et faire rissoler l autre face pendant 5 minutes Retirer et r server Ajouter l autre cuill re soupe 15 mL d huile d olive et le reste des tomates 21 Faire dorer comme ci dessus en grattant le fond au besoin pour emp cher les tomates de coller et de br ler 2 R duire le feu 350 F 180 C Ajouter les tomates r serv es lail l oignon les carottes le c leri le sel le poivre et les pices Faire rissoler pendant 8 10 minutes en remuant de temps autre jusqu ce que les l gumes soient mous et dor s 3 Ajouter le reste des ingr dients et remuer pour combiner Couvrir Programmer l appareil la fonction Mijoter feu doux pour une dur e de 4 heures 4 Lorsque l appareil passe en mode garde au chaud m langer la soupe directement dans la marmite laide d un m langeur main Go ter et corriger l assaisonnement Si l on n a pas de m langeur main on peut utiliser un m langeur de comptoir Diviser les solides du li
36. ces and cookware and Savor the Good Life Cuisinart P offre une vaste gamme de produits de grande qualit qui facilitent la vie dans la cuisine comme jamais auparavant Essayez nos autres appareils de comptoir et ustensiles de cuisson et Savor the Good Life WwWww cuisinart ca 2011 Cuisinart Canada 100 Conair Parkway Woodbridge ON L4H OL2 Consumer Call Centre E mail Centre d appel des consommateurs Consumer_Canada Conair com Any trademarks or service marks of third parties used herein are the trademarks or service marks of their respective owners Toutes les autres marques de commerce ou 1 800 472 7606 de service utilis es dans le pr sent document Printed in China Imprim en Chine appartiennent leurs propri taires respectifs 11CC120972 39
37. de paule d agneau Cuisses et hauts de R tis ou viandes poulet d soss es et sans peau ou le braiser pointe de porc morceaux cubes rago t cuisse de poulet ou rago t de grand filet de porc peuvent sembler secs s ils poitrine bout de d paule souris d agneau de dinde gibier faisan Fe c tes r ti de bas saucisses c tes cuisses et hauts de sont mijot s Voyez nos suggestions a de croupe r ti de lev es r ti cuisse de canard la page 9 croupe ou de d paule ou de e Les produits laitiers lait cr me sure et pee paaie certains fromages se d composent et deea caillent pendant le mijotage Remplacez les par du lait vapor en bo te ou du lait cr m en poudre ou ajoutez les durant les 30 derni res 10 11 SE Guide de d pannage Tableau de cuisson l tuv e gt Question R ponse O PARATION een ALIMENT QUANTIT PRE CUISSON Pourquoi l appareil refuse t il V rifier que l appareil est branch dans une prise qui fonctionne de se mettre en marche Appeler le Service la client le au 1 800 472 7606 Artichauts Par s recette la page 26 40 50 minutes ST Quand aucun mode de cuisson n a t mis en marche l appareil passe automatiquement en mode veille apr s cinq minutes n importe quelle touche pour r veiller l appareil et utiliser gt comme d habitude HN momreen g Il est possible que l appareil ait surchauff Attendre que Carottes b b 1 Ib
38. e R glages Rissoler Sauter Mijoter Donne 4 6 portions 6 34 Va 1 3 114 34 di hauts de cuisse de poulet d graiss s soit environ 3 Ib 1 36 kg c th 4 mL de sel cascher c th 1 mL de poivre noir moulu c th 5 mL d d huile d olive saucisses italiennes au poulet soit environ 9 12 oz 255 340 gl en tranches de 12 pouce 1 25 cm oignon jaune moyen coup fine ment en d s petit poivron rouge d environ 5 oz 140 g en d s de 2 pouce 1 25 cm petit poivron jaune d environ 5 oz 140 g en d s de 2 pouce 1 25 cm petit poivron orange d environ 5 oz 140 g en d s de 2 pouce 1 25 cm tasse 75 mL de vin blanc sec tasse 300 mL de piments cerise forts gren s et hach s tasse 175 mL d olives italiennes vertes comme les olives de Cerignole Saler et poivrer les hauts de cuisse de poulet des deux c t s 28 2 Faire chauffer l huile dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P r gl Rissoler Sauter 400 F 200 C Lorsque l huile est chaude placer les cuisses dans la marmite peau vers le dessous Faire dorer pendant 6 8 minutes de chaque c t Le poulet se d tachera du fond lorsqu il sera dor Retirer et r server Ajouter les saucisses et faire rissoler pendant 6 8 minutes Retirer et r server Ajouter l oignon et tous les poivrons dans la marmite Faire revenir pendant environ 5 minute
39. e la pi ce 2 tasse 125 mL de sucre granul Va c th 1 mL de sel de mer ou cascher Va c th 1 mL de cannelle mou lue 3 gros ufs la temp rature de la pi ce 2 gros blancs d uf la temp ra ture de la pi ce 1 c th 5 mL d extrait de vanille pur 12 oz 340 g de ricotta de lait entier la temp rature de la pi ce 2 oz 56 g de chocolat amer ou mi amer finement hach 37 i Placer la grille d tuvage dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P Badigeonner l g rement le moule charni re avec la cuill re soupe de beurre la temp rature de la pi ce R server Pr parer la cro te Mettre tous les ingr dients de la cro te dans un petit bol m langer Avec un batteur main ou sur socle battre faible r gime jusqu ce que le m lange se tienne Tasser la cro te uniform ment dans le moule charni re pr par R server Pr parer la garniture Avec un batteur main ou sur socle m langer le fromage la cr me le sucre le sel et la cannelle r gime moyen jusqu consistance tr s lisse il faut s assurer qu il n y a pas de grumeaux dans la p te sans toutefois trop m langer Racler les parois du bol et les batteurs fouets avec une spatule Ajouter les ufs et les blancs d uf un la fois en les incorporant parfaitement apr s chaque addition Ajouter la vanille Battre faible r gime
40. e non sal 34 tasse 175 mL de farine tout usage non blanchie 1 gros oignon en d s environ 2 tasses 500 mL 4 5 grosses branches de c leri en d s environ 2 tasses 500 mL 1 gros poivron vert en d s environ 2 tasses 500 mL 4 gousses d ail finement hach es 2 c soupe 30 mL de m lange d pices cr oles y2 c th 2 mL de sel cascher 2 bo tes de 15 oz 425 mL de tomates en d s 1 feuille de laurier 10 tasses 2 5 L de bouillon de crevettes voir la page 7 10 oz 284 g d okra tranch frais ou congel 900 g de grosses crevettes d cortiqu es et rinc es 2 Ib 1 1Faire chauffer lhuile dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart r gl Rissoler Sauter 400 F 200 C Lorsque l huile est chaude ajouter la saucisse en d s et la faire rissoler pendant 6 10 minutes Ajouter 1 4 tasse 50 mL de vin blanc en grattant le fond de la marmite pour en d tacher les sucs Retirer la saucisse et r server Essuyer le fond de la marmite avec pr caution l aide d un essuie tout 25 2 R duire le feu 275 F 135 C et ajouter le beurre Lorsque le beurre a fondu ajouter la farine et remuer avec une cuill re en bois jusqu ce que le m lange se tienne c est un roux Le roux sera tr s pais au d but continuer le remuer occasionnellement pendant 30 40 minutes jusqu ce qu il soit lisse et qu il ait la couleur du beurre d arac
41. e que le vin soit totalement vapor Ajouter le reste du sel le poivre et les tomates hach es dans la marmite Remuer les ingr dients ensemble Programmer l appareil la fonction Mijoter feu doux pour une dur e de 6 heures Lorsque l appareil passe en mode garde au chaud utiliser imm diatement ou conserver dans des r cipients au r frig rateur ou au cong lateur La sauce se garde jusqu cinq jours au r frig rateur ou jusqu trois mois au cong lateur Valeur nutritive par portion de 1 4 tasse 50 mL Calories 58 36 provenant des mati res grasses e glucides 3 g prot ines 5 g lipide 2 g e gras sat 1 g cholest rol 16 mg sodium 220 mg e calcium 20 mg fibres 1 g Soupes et rago ts Soupe aux tomates a l ancienne En faisant dorer les l gumes au pr alable vous donnerez une saveur riche et douce la soupe R glages Rissoler Sauter Mijoter Donne environ 8 tasses 2 L 3 c soupe 45 mL d huile d olive divis e 3 2 Ib 1 59 kg de tomates coup es en deux et gren es divis es 3 gousses d ail cras es 1 oignon de moyen gros grossi rement hach 2 carottes moyennes grossi rement hach es 2 branches de c leri grossi rement hach es 2 pinc es de sel de mer ou cascher 1 pinc e de poivre noir frais moulu c th 10 mL de basilic d shydrat 1 c th 5 mL de marjolaine 6 tomates s ch es au soleil Va
42. e s che active 1 gros uf 3 3 2 tasses 750 875 mL de farine pain divis e beurre pour graisser le moule 1 c soupe 15 mL de lait entier 1 c soupe 15 mL de beurre non sal 1 Faire fr mir le lait faire chauffer jusqu ce qu il bouillonne sur les parois du r cipient cela peut tre fait au micro onde Incorporer le beurre le sucre et le sel Laisser ti dir le m lange 105 115 F 40 46 C 2 M langer l eau ti de et la levure avec une pinc e de farine et verser dans le bol du batteur sur socle Laisser reposer pendant environ 5 minutes jusqu ce que le m lange soit mousseux 3 Ajouter le m lange de lait ti di l uf et 2 tasses 500 mL de farine Poser le crochet p trir et m langer faible r gime pendant 2 minutes Pendant que le batteur tourne ajouter le reste de la farine 1 c soupe 15 mL la fois jusqu ce que la p te commence se prendre dans le crochet et qu elle se d tache des parois du bol Augmenter le r gime l g rement et p trir pendant environ 5 minutes jusqu ce que la p te soit lisse 4 Transf rer la p te dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P et la laisser reposer pendant 45 60 minutes jusqu ce qu elle ait doubl de volume 5 Beurrer l g rement un moule rond de 8 pouces 23 cm D gonfler la p te d un coup de poing la diviser en 12 morceaux de m me grosseur et fa onner ceux ci en
43. e seule couche uniforme sur le fond de la marmite proc dez par lots au besoin De nombreuses recettes demandent de faire rissoler ou revenir les aliments avant de les faire mijoter ou r tir Comme certains aliments sont plus gras vous voudrez probablement retirer le gras accumul de la marmite avant de poursuivre la cuisson A cette fin saisissez la marmite avec pr caution l aide de manicles et videz la graisse par un coin Remettez la marmite dans le bo tier et terminez la cuisson Lorsqu on fait rissoler de la viande les miettes dor es qui sont laiss es au fond de la marmite conf rent beaucoup de saveur au plat D glacez le fond en versant une petite quantit de liquide comme du vin ou du bouillon dans la marmite grattez avec une cuill re en bois et laissez le tout dans la marmite Incorporez au plat ou la sauce La fonction RISSOLER SAUTER BROWN SAUTE peut tre utilis e pour r chauffer les aliments Placez les aliments pr cuits dans la marmite R glez l appareil RISSOLER SAUTER BROWN SAUTE 350 F 176 C Remuez les aliments jusqu ce qu ils soient parfaitement chauds Lorsque les aliments commencent bouillir passez au mode garde au chaud de la fonction MIJOTER SLOW COOK pour servir CONSEILS POUR FAIRE R TIR LES ALIMENTS Disposez les aliments sur la grille puis mettez celle ci dans la marmite Fermez le couvercle pour le pr chauffage et la cuisson Cert
44. e table 1 pinc e de cannelle moulue 1 pinc e de muscade frais moulue 2 c soupe 30 mL de beurre non sal fondu 1 Ib 450 g de pommes de n importe quelle vari t pel es vid es et coup es en tranches de 2 pouce 1 25 cm 2 Ib 225 g de poires de n importe quelle vari t pel es vid es et coup es en tranches de 12 pouce 1 25 cm Va tasse 50 mL de sucre granul 2 c soupe 30 mL de farine tout usage non blanchie 1 pinc e de sel de table Va c th 1 mL d extrait de vanille pur 1 Verser les sept premiers ingr dients dans un petit bol m langer Remuer pour combiner parfaitement R server 2 Mettre le reste des ingr dients dans un grand bol m langer Remuer pour combiner Transf rer le m lange de fruits dans un moule rond de 8 pouces 23 cm Recouvrir du m lange d avoine 38 3 Placer la grille de r tissage dans le multicuiseur de Cuisinart d poser le moule dessus couvrir et programmer l appareil la fonction R tir 375 F 190 C pour une dur e de 45 minutes Cuire jusqu ce que le dessus soit dor et que les fruits soient peine tendres Commencer v rifier le degr de cuisson des fruits apr s 30 minutes et poursuivre la dur e de cuisson au besoin La dur e de cuisson des pommes ou des poires varie selon la vari t Valeur nutritive d une portion bas e sur 10 portions Calories 266 16 provenant des mati res gr
45. ent 5 Exempt de BPA non montr Toutes les pi ces qui viennent en contact avec les aliments sont exemptes de BPA FAMILIARISEZ VOUS AVEC LE PANNEAU DE COMMANDE a Touches de fonction de cuisson Permet de choisir la fonction de cuisson MIJOTER SLOW COOK ROTIR ROAST RISSOLER SAUTER BROWN SAUTE ou TUVER STEAM b Touches de r glage de la minuterie ou Permet de r gler la dur e de cuisson Abaissez et maintenez la touche pour faire d filer les minutes rapidement appuyez dessus successivement pour les faire d filer plus lentement c Touches de r glage de la temp rature ou Permet de r gler la temp rature de cuisson Appuyez et maintenez la touche pour faire d filer les degr s de temp rature rapidement appuyez dessus successivement pour les faire d filer plus lentement d Bouton MARCHE ARR T Permet de mettre l appareil en marche et de l arr ter e Afficheur ACL r tro clair bleu Montre c te c te la dur e de cuisson et la temp rature FONCTIONNEMENT Il est vraiment simple de cuisiner avec le multicuiseur 4 en 1 Cook Central C Vous faites mijoter les aliments comme avec une mijoteuse ordinaire r tir comme dans un four ordinaire et revenir ou rissoler les aliments comme vous le feriez dans une sauteuse 1 Choisissez la fonction 2 R glez la dur e de cuisson et la temp rature 3 Appuyez sur la touche MARCHE ARRET pour mettre l a
46. et ajouter la ricotta avec soin en veillant ce que la p te soit homog ne mais sans trop m langer Ajouter le chocolat hach Verser le m lange dans le moule pr par Placer le moule sur la grille dans l appareil Programmer l appareil la fonction Mijoter feu vif pour une dur e de 2 heures l expiration du d lai de cuisson laisser le g teau reposer en mode garde au chaud dans l appareil de 30 minutes 1 heure il doit tre peine pris Sortir le g teau et le laisser refroidir sur une grille g teau Lorsqu il a refroidi lenvelopper dans une pellicule plastique et le r frig rer pendant au moins 6 heures avant de le servir Valeur nutritive d une portion Calories 235 54 provenant des mati res grasses e glucides 19 g prot ines 8 g lipides 14 g e gras sat 7 g cholest rol 91 mg sodium 191 mg e calcium 127 mg fibres 1 g Croustade aux fruits d automne Voici un dessert des plus r confortants Notre recette est excellente pour utiliser nos surplus de fruits d automne Vous retrouverez le reste des ingr dients dans le garde manger Si vous pr f rez les poires aux pommes vous pouvez jouer sur les quantit s R glage R tir Donne 8 10 portions 2 tasse 125 mL de farine tout usage non blanchie Va tasse 50 mL d avoine roul l ancienne pas cuisson rapide 1 3 tasse 75 mL de cassonade dor e tass e 1 pinc e de sel d
47. ette fiche dans une prise de courant polaris e Si la fiche n entre pas dans la prise tournez la si elle n entre toujours pas communiquez avec un lectricien qualifi Ne contournez pas cette mesure de s curit de quelque mani re que ce soit TABLE DES MATI RES Pr cautions importantes 2 Caract ristiques et avantages 3 Fonctionnement 4 Programmation Rissoler Sauter Saisir Brown Saute Sear 4 Mijoter Slow Cook 4 R tir Roast aana 5 Etuver Steam 5 Nettoyage et entretien 6 Trucs et conseils Lignes directrices de cuisson Guide de d pannage RECESS s au Partis ee Garantie CARACT RISTIQUES ET AVANTAGES 1 Couvercle en verre avec poign e Permet de v rifier avancement de la cuisson sans qu il soit n cessaire d ouvrir le couvercle et de laisser ainsi de la vapeur s chapper 2 Grille de r tissage tuvage r versible Soul ve les ingr dients du fond de la marmite pour la cuisson la vapeur ou le r tissage 3 Marmite antiadh sive en aluminium coul Permet de rissoler de saisir ou de sauter les ingr dients directement dans l appareil Capacit g n reuse de 7 pintes 6 6 litres et r partition gale de la chaleur 4 Cordon r tractable non montr Facile et pratique pour le rangem
48. evenir pendant 5 8 minutes jusqu ce que les l gumes soient mous et fragrants Ajouter lail les champignons le sel le thym et la feuille de laurier Faire cuire pendant 10 minutes environ jusqu ce que les champignons aient perdu leur eau de v g tation et soient bien dor s Ajouter le sherry la marmite et faire cuire jusqu r duction quasi compl te 22 2 Ajouter l orge le bouillon et le poivre Programmer l appareil la fonction Mijoter feu vif pour une dur e de 32 heures 3 Lorsque l appareil passe en mode garde au chaud et juste avant de servir ajouter le persil frais et le jus de citron 4 Go ter et corriger l assaisonnement Un m lange de champignons de Paris caf et de vari t s sauvages donne de bons r sultats Valeur nutritive par portion de 1 tasse 250 mL Calories 126 15 provenant des mati res grasses e glucides 22 g prot ines 4 g lipides 2 g e gras sat 1 g cholest rol 5 mg sodium 767 mg e calcium 32 mg fibres 4 g Rago t de b uf Cette recette de rago t de b uf est l une des plus simples que vous n aurez jamais faites Il n est pas n cessaire de faire dorer la viande il suffit simplement de combiner les ingr dients et de les faire cuire feu lent R glage Mijoter Donne environ 10 tasses 2 5 L 3 Ib 1 36 kg de bloc d paule de b uf coup en d s de 1 2 pouces 2 5 5 cm 1 c th 5 mL de sel ca
49. hides Il est important de surveiller cette tape de tr s pr s parce que le roux va br ler si on ne le remue pas occasionnellement et que le feu doux n est pas maintenu 3 Lorsque le roux a la bonne couleur monter le feu 325 F 160 C et ajouter l oignon et le c leri faire dorer pendant environ 5 minutes Ajouter le poivre et l ail et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes Ajouter le dernier tasse 50 mL de vin blanc et gratter de nouveau le fond de la marmite pour en d tacher les sucs Ajouter les pices cr oles et le sel remuer pendant 1 minute Ajouter les tomates en d s et la feuille de laurier Lorsque tous les ingr dients sont bien m lang s ajouter le bouillon de crevettes lentement et l incorporer avec un fouet antiadh sif Battre au fouet jusqu ce que tous les ingr dients soient parfaitement incorpor s 4 Ajouter la saucisse r serv e et programmer l appareil la fonction Mijoter feu doux pour une dur e de 4 heures Lorsque l appareil passe en mode garde au chaud ajouter l okra Passer au r glage Rissoler Sauter 375 F 190 C et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes Go ter et corriger lassaisonnement 5 Il ne reste plus qu ajouter les crevettes Comme elles ne prendront que 5 minutes pour cuire il faut attendre la toute derni re minute pour les ajouter Si on le d sire on peut garder le plat en mode garde au chaud pour le service Truc On
50. ion de 2 tasse 125 mL Calories 24 5 provenant des mati res grasses glucides 6 g prot ines 1 ge lipides 0 ge gras sat 0 g cholest rol 0 mg sodium 17 mg calcium 25 mg fibres 1 g Bouillon de b uf r ti Il n y a rien de plus sain ni de plus conomique qu un bouillon fait maison R tir Mijoter Donne environ 10 tasses 2 5 L 4 1 1 Ib 1 8 kg d os de b uf gros oignon coup en huit gros poivron par et lav coup en morceaux de 2 pouces 5 cm carottes moyennes grosses pel es et coup es en rondelles de 2 pouces 5 cm branches de c leri moyennes coup es en rondelles de 2 pouces 5 cm bonne poign e de persil italien frais c th 5 mL de grains de poivre noir feuille de laurier gousse d ail cras e 12 tasses 3 L d eau 18 1 Pr chauffer le multicuiseur de Cuisinart P la fonction R tir 425 F 220 C Placer les os dans la marmite couvrir et r tir pendant environ 30 minutes en tournant une fois durant la cuisson jusqu ce que les os soient bien dor s Retirer les os et retirer la marmite avec pr caution Vider le gras 2 Remettre la marmite dans l appareil Ajouter les os et le reste des ingr dients Programmer l appareil la fonction Mijoter feu tr s doux pour une dur e de 14 20 heures 3 Lorsque l appareil passe en mode garde au chaud passer le bouillon au tamis jeter les os et les l gumes Utili
51. ire l tuv e versez 1 pinte 0 95 L d eau moins d indications contraires dans la marmite du multicuiseur e Lorsque vous placez des aliments plus lourds comme des pis de ma s sur la grille d tuvage disposez les en allant du centre de la grille vers l ext rieur e Pour certains aliments d licats comme les quenelles ou les tamals il est pr f rable de placer les ingr dients sur la grille avant le pr chauffage e Faites toujours attention quand vous ouvrez le couvercle Ouvrez le toujours l oppos de vous pour viter de vous br ler LIGNES DIRECTRICES DE CUISSON Modes de mijotage La fonction de mijotage offre trois modes feu vif feu doux et feu tr s doux high low and simmer qui vous permettent de pr parer une grande vari t de plats Le mode feu doux ou feu tr s doux convient g n ralement aux recettes qui n cessitent une plus longue cuisson Si vous commencez un plat plus tard dans la journ e faites le cuire au mode feu lev high pour vous assurer qu il est cuit parfaitement chaud et pr t quand vous le voulez R GLAGE LIGNES DIRECTRICES TLe r glage utiliser quand on n a pas le temps pour Feu lev une cuisson prolong e High C est aussi lui qu on utilise pour la cuisson des g teaux ou des pains Le r glage standard pour le mijotage Id al pour les plats qu on met cuire le matin avant de quitter pour le travail et qu
52. leri en d s envi ron 14 tasse 50 mL 1 petit oignon en d s soit environ 34 tasse 175 mL 1 igname de moyenne grosse pel e et coup e en d s 1 c th 5 mL de sel de mer ou cascher divis 34 c th 4 mL de poivre noir frais moulu divis 2 tasse 125 mL de canneberges d shydrat es 1 c soupe 15 mL de sauge fra che hach e 1 tasse 250 mL de pain au levain ou autre pain rustique italien ou fran ais en d s 2 3 tasse 150 mL de bouillon de poulet faible en sodium 2 c soupe 30 mL de beurre non sal fondu pour badigeonner ou d huile d olive au choix 27 Pr parer la saumure si on l utilise Combiner l eau le sel et le sucre dans un plat suffisamment grand pour recevoir la poitrine de dinde Battre les ingr dients ensemble au fouet Ajouter la poitrine de dinde Si elle n est pas totalement submerg e ajouter de l eau Couvrir et r frig rer pendant 3 4 heures ou jusqu au lendemain pas plus de 24 heures Rincer parfaitement l eau froide pour que la dinde ne soit pas trop sal e Ajouter 1 c soupe 15 mL de beurre dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P r gl Rissoler Sauter 350 F 180 C Lorsque le beurre a fondu ajouter le c leri l oignon ligname et 1 pinc e de sel et de poivre Faire rissoler pendant 6 8 minutes jusqu ce les ingr dients soient mous et fragrants Retirer et r server dans un
53. les feuilles sont faciles arracher quand on tire dessus 35 Valeur nutritive d un artichaut Calories 73 3 provenant des mati res grasses e glucides 17 g prot ines 5 g lipides 0 g e gras sat 0 g cholest rol 25 mg sodium 122 mg e calcium 78 mg fibres 8 g 36 Desserts Sauce aux pommes l automne les cuisines embaument du d licieux ar me des pommes cuites Notre recette s adapte tous les go ts vous pouvez y laisser des gros morceaux de fruit ou la r duire en pur e pour qu elle ait la consistance lisse laquelle on est habitu R glage Mijoter Donne environ 8 tasses 2 L 4 Ib 1 81 kg de pommes pel es ou non vid es et coup es en morceaux de 2 pouces 5 cm 2 b tonnets de cannelle 2 pinc es de muscade frais moulue 1 pinc e de clou de girofle moulu 1 pinc e de sel de mer ou cascher 34 tasse 175 mL d eau Va tasse 50 mL de jus de citron frais provenant d environ 2 citrons de grosseur moyenne 1 Placer tous les ingr dients dans la marmite du Multicuiseur de Cuisinart 2 Programmer l appareil la fonction Mijoter feu doux pour une dur e de 4 heures 3 Lorsque l appareil passe en mode garde au chaud retirer les b tonnets de cannelle Pour une sauce la texture grossi re craser les pommes cuites avec un pilon pommes de terre jusqu la consistance d sir e Pour une sauce lisse transf rer les pommes dans une passoire et
54. lest rol 0 mg sodium 80 mg e calcium 15 mg fibres 2 g Artichauts tuv s On coupe la tige des artichauts pour qu ils restent debout donc ne sautez pas cette tape Les tranches de citron emp chent les artichauts de brunir pendant la cuisson en plus d en rehausser la saveur Savourez nos artichauts nature ou tremp s dans une bonne huile au citron R glage tuver Donne 6 portions 1 pinte 1 litre d eau 6 artichauts de moyens gros 6 12 gousses d ail tranch es finement 2 citrons un pour le jus et l autre coup en 6 tranches 1 pinc e de poivre noir frais moulu 1 pinc e de sel de mer ou cascher 1 Placer la grille d tuvage dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P ajouter l eau et couvrir 2 Couper la tige des artichauts de mani re qu ils restent debout Avec un couteau dentel couper la partie sup rieure des artichauts et l aide de ciseaux de cuisine couper le bout piquant des feuilles ext rieures Tirer sur les feuilles pour ouvrir les artichauts 3 R partir les tranches d ail uniform ment entre les feuilles de chaque artichaut Assaisonner chacun de jus de citron de sel et de poivre puis couvrir chacun d une tranche de citron 4 Programmer l appareil la fonction Etuver pour une dur e de 45 minutes 5 Lorsque l avertisseur met la tonalit placer les artichauts debout sur la grille et couvrir 6 Les artichauts sont cuits lorsque
55. lettes 1 3 tasse 75 mL de lait entier ou cr m 2 tranches de pain sandwich en d s de 1 pouce 2 5 cm 1 branche de c leri moyenne finement hach e 2 Ib 900 g de dinde hach e 1 oignon moyen finement hach 1 2 c th 7 mL de sel de mer ou cascher Va c th 1 mL de poivre blanc moulu 1 c th 5 mL de poudre p te Va c th 1 mL de piment de la Jama que 2 pinc es de muscade moulue 1 gros uf battu 3 2 c soupe 50 mL de beurre non sal divis 3 c soupe 45 mL de farine tout usage non blanchie 4 tasses 1000 mL de bouillon de poulet faible en sodium 1 3 tasse 75 mL de cr me s re 17 1 Verser le lait dans une tasse mesurer les liquides et ajouter le pain Laisser tremper R server 2 Pendant que le pain trempe combiner le c leri la dinde l oignon le sel le poivre la poudre p te les pices et l uf dans un grand bol m langer Exprimer le lait du pain et ajouter celui ci au m lange de dinde m langer d licatement la main jusqu ce que tous les ingr dients soient bien combin s Ne pas trop m langer car les boulettes seront dures Fa onner en boulettes de 1 pouce 2 5 cm 3 Mettre 2 c soupe 7 mL de beurre dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart r gl Rissoler Sauter 375 F 190 C Lorsque le beurre a fondu et qu il p tille ajouter les boulettes de viande Proc der en lots
56. m langer seulement jusqu ce qu il soit combin R server Placer le chocolat dans un bol r sistant la chaleur verser le caf chaud dessus et remuer jusqu ce que le chocolat soit parfaitement fondu Ajouter la poudre de cacao la vanille la cannelle et le sel Plier le m lange de chocolat la spatule dans le m lange cr meux Ajouter la farine Verser la p te dans un plat de 2 pintes 1 9 L Placer la grille d tuvage dans le multicuiseur de Cuisinart P et placer le plat dessus Programmer l appareil la fonction Mijoter feu vif pendant 2 heures teindre l appareil d s qu il passe en mode garde au chaud et servir imm diatement Valeur nutritive d une portion Calories 218 59 provenant des mati res grasses e glucides 22 g prot ines 2 g lipides 15 g e gras sat 9 g cholest rol 45 mg sodium 23 mg e calcium 11 mg fibres 2 g GARANTIE GARANTIE LIMIT E DE TROIS ANS Nous garantissons que ce produit Cuisinart sera libre de tout d faut de mat riel et de main d uvre dans le cadre d un usage domestique normal pendant une p riode de 3 ans partir de la date de l achat original Cette garantie couvre seulement les d fauts de fabrication y compris les d fauts m caniques et lectriques Elle ne couvre pas les dommages caus s par un abus du consommateur des r parations ou modifications non autoris es un vol un mauvais usage ou
57. mN RE grosses poitrines Quand aucune dur e de cuisson n a t programm e appareil fonctionne pendant la dur e de cuisson maximale admissible 1 Ib 450 g grosses D vein es et d cortiqu es 2 4 minutes avant de se mettre hors tension De a madeo D deregeria Oui On peut si on veut programmer la dur e de la fonction g 1 Ib 450 g9 Portions individuelles 8 12 minutes e 2e Rissoler Sauter Il suffit de r gler la dur e de cuisson l aide des saumon espadon etc minuterie quand on utilise la touches de r glage de la minuterie comme pour toute autre fonction Rissoler Sauter Il faut ajouter 3 tasses d eau dans ce cas ci fonction Oui Il suffit de choisir la fonction de cuisson ou de r gler la dur e G U D z D E D PAN NAG z ou la temp rature de cuisson l aide des touches de r glage Est il possible de modifier la appropri es Remarque Lorsque l appareil est d j en marche il Codes d erreur Err indique que l appareil a surchauff fonction la dur e ou la ne faut pas appuyer de nouveau sur la touche MARCHE ARR T clignotant indique que la Attendez que l appareil refroidisse et temp rature de cuisson pendant car cela mettra l appareil hors tension Il suffit d appuyer sur la marmite n est pas dans boitier ou r essayez Si le probl me persiste que l appareil fonctionne touche correspondant au mode d sir ou de modifier les qu elle n y repose pas bien L
58. nnelle Va c th 1 mL de sel cascher 1 pinc e de muscade moulue 34 tasse 175 mL de raisins secs ou autres fruits d shydrat s couper les gros fruits d shydrat s en plus petits morceaux 1 Mettre l avoine l eau 2 tasses 500 mL de lait remplacer par de l eau pour la pr paration d avance le sirop d rable les b tonnets de cannelle le sel la muscade et les fruits d shydrat s dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P 2 Programmer l appareil la fonction Mijoter feu doux pour une dur e de 22 heures 3 Lorsque l appareil passe en mode garde au chaud incorporer les 2 derni res tasses 500 ml de lait dans le gruau Retirer les b tonnets de cannelle et servir imm diatement Valeur nutritive d une portion Calories 319 16 provenant des mati res grasses e glucides 56 g prot ines 11 ge lipides 6ge gras sat 2 g cholest rol 10 mg sodium 140 mg calcium 164 mg fibres 6 g Si on programme l appareil pour la cuisson durant la nuit utiliser toute l eau demand e dans la recette Incorporer 2 tasses 500 mL de lait dans la farine d avoine selon les instructions apr s que la cuisson est termin e et que l appareil est pass en mode garde au chaud Boulettes su doises la dinde Une bonne vieille recette classique qui fait un retour sur nos tables Elle est s re de plaisir tous su dois ou non R glage Rissoler Sauter Donne environ 20 bou
59. nt de les faire mijoter puisque cela conf re une meilleure saveur au plat fini Cependant si vous tes press vous pouvez sauter cette tape et mettre tous les ingr dients dans la marmite pour les laisser mijoter Si vous adaptez une recette pour la mijoteuse au multicuiseur et que la recette demande que l aliment soit dor ou r ti au pr alable vous devrez augmenter la quantit de liquide parce que la temp rature de d part sera plus lev e dans la marmite que dans une mijoteuse ordinaire Chaque recette est diff rente et nous avons cr nos propres recettes en cons quence mais de mani re g n rale il faut doubler la quantit de liquide pour un braisage de longue dur e ou l augmenter de moiti pour une soupe ou un rago t De plus vous devez r gler la minuterie vers le bas de la fourchette de dur e de cuisson recommand e Il faut toujours faire dorer la viande hach e avant de la mettre mijoter Il est possible de faire mijoter les aliments pendant une p riode allant jusqu 24 heures et de les garder au chaud pendant 8 heures Certains aliments b n ficient d un long mijotage feu doux ou tr s doux mais peuvent tre finis et servis beaucoup plus t t Certaines des recettes fournies pr voient une fourchette de dur es de cuisson ajustez les selon vos pr f rences Pour obtenir de meilleurs r sultats remplissez le multicuiseur au moins au quart mais jamais plus qu aux troi
60. ppareil en marche 4 Appuyez de nouveau sur la touche MARCHE ARR T pour teindre l l ment en tout temps pendant la cuisson REMARQUE Utilisez toujours des manicles pour saisir l appareil durant et apr s la cuisson et soulevez toujours le couvercle l oppos de vous l appareil sera chaud CHANGEMENT DE FONCTION EN COURS DE CUISSON Il est facile de changer de fonction pendant la cuisson Il suffit d appuyer sur la touche correspondant la nouvelle fonction d sir e et l appareil passe automatiquement aux r glages implicites pour cette fonction Vous n avez plus qu r gler la dur e de cuisson et la temp rature selon vos besoins Vous pouvez r gler l un ou l autre en tout temps l aide des touches de r glage de la minuterie ou de la temp rature Il n est pas n cessaire d appuyer sur la touche MARCHE ARRET pour passer aux nouveaux r glages CUISSON SANS MINUTERIE Si vous ne souhaitez pas programmer la dur e de cuisson l appareil fonctionnera la temp rature choisie jusqu ce que vous teigniez l l ment la main ou qu il s loigne lui m me automatiquement l expiration de la dur e de cuisson maximale admissible pour la fonction choisie REMARQUE Ne laissez pas l appareil fonctionner 500 F 260 C pendant plus d une heure car cela risque d ab mer le rev tement antiadh sif ou de causer une surchauffe MODE VEILLE L appareil est dot
61. q tonalit s et l l ment s teindra automatiquement 7 Retirez les aliments de la marmite avec pr caution l aide d une cuill re d une fourchette ou de pinces 8 Pour teindre l l ment la main en tout temps vous n avez qu appuyer sur la touche MARCHE ARRET REMARQUE L appareil est muni d un dispositif de protection qui le met hors tension en cas d vaporation compl te du liquide afin de pr venir les dommages NETTOYAGE ET ENTRETIEN Toutes les pi ces amovibles sont lavables au lave vaisselle 1 D branchez l appareil et laissez le refroidir parfaitement avant de le nettoyer 2 N immergez jamais l appareil dans l eau ou un autre liquide 3 Pour nettoyer le bo tier et le panneau de commande essuyez les simplement avec un chiffon humide propre 4 Lavez la marmite le couvercle et la grille dans l eau chaude savonneuse et rincez les parfaitement Ces pi ces peuvent galement tre lav es dans le lave vaisselle 5 Essuyez toutes les pi ces apr s chaque utilisation 6 Confiez toute op ration d entretien courant un repr sentant autoris du service REMARQUE Si des r sidus d aliments restent attach s la marmite remplissez la d eau chaude savonneuse et laissez la tremper avant de la nettoyer S il faut la r curer utilisez un nettoyant non abrasif ou un d tergent liquide avec un tampon ou une brosse en nylon TRUCS ET CONSEILS e La dur e
62. quide puis rajouter du liquide au m langeur puis ajouter environ le tiers des solides R p ter jusqu consistance lisse R p ter avec le reste des solides Valeur nutritive d une portion de 1 tasse 250 mL Calories 111 43 provenant des mati res grasses e glucides 13 g prot ines 4 g lipides 6 g e gras sat 1 g cholest rol 0 mg sodium 808 mg e calcium 53 mg fibres 4 g S oupe l orge et aux champignons R Do 2 l Servie avec une tranche de pain cro t cette soupe tr s satisfaisante constitue un excellent repas d hiver glages Rissoler Sauter Mijoter nne environ 12 tasses 3 L c soupe 30 mL de beurre non sal poireau moyen parties blanches et vert tendre seulement lav et bien essuy finement hach oignon moyen finement hach carottes moyennes finement hach es gousses d ail finement hach es oz 115 g de champignons tranch s c th 10 mL de sel cascher c th 5 mL de thym frais feuille de laurier tasse 125 mL de sherry tasse 250 mL d orge perl e tasses 2 5 L de bouillon de l gumes c th 4 mL de poivre noir frais moulu c soupe 15 mL de persil italien frais hach c th 5 mL de jus de citron frais Mettre le beurre dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P r gl Rissoler Sauter 375 F 190 C Une fois que le beurre a fondu ajouter le poireau l oignon et les carottes faire r
63. reil la fonction Rissoler Sauter 400 F 200 C pour commencer Il faudra aussi ajouter 4 tasses 1 L de bouillon de b uf La quantit obtenue sera l g rement inf rieure Valeur nutritive par portion de 1 tasse 250 mL Calories 248 28 provenant des mati res grasses e glucides 15 g prot ines 26 g lipides 8 g e gras sat 3 g cholest rol 64 mg sodium 324 mg e calcium 36 mg fibres 3 g 23 Super Chili Ne vous laissez pas intimider par la quantit de poudre de chili dans cette recette Les vari t s achet es en magasin sont g n ralement plus douces Mais si vous tes de ceux qui aiment a piquant vous pouvez augmenter la quantit de poivre de Cayenne ou ajouter de la pur e de piments chipotle Rissoler Sauter Mijoter R glages Donne environ 12 tasses 3 L 1 c th 5 mL d huile v g tale 1 gros oignon finement hach 2 piments jalape os gren s et finement hach s 2 poivrons rouges moyens coup s en d s de 14 po 6 mm 6 gousses d ail finement hach es 2 Ib 900 g de b uf hach 2 tasse 125 mL de poudre de chili 1 c soupe 15 mL d origan d s hydrat 1 c soupe 15 mL de sel cascher Va c th 1 mL de poivre de Cayenne 1 bo te de 28 oz 796 mL de tomates broy es 1 bo te de 15 oz 450 mL de tomates en d s goutt es 1 Faire chauffer l huile dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P r gl Rissoler Sauter
64. s jusqu ce qu ils soient mous Ajouter le vin blanc en grattant le fond de la marmite avec une cuill re en bois pour en d tacher les sucs Porter bullition et r duire de moiti Remettre les cuisses de poulet dans la marmite avec les piments et les olives Couvrir et programmer l appareil la fonction Mijoter feu doux pour une dur e de 6 heures l expiration de la dur e de cuisson programm e l appareil passe automatiquement au mode garde au chaud Valeur nutritive par portion de 1 tasse 250 mL Calories 432 38 provenant des mati res grasses e glucides 9 g prot ines 53 g lipides 18 g e gras sat 3 g cholest rol 220 mg sodium 933 mg e calcium 39 mg fibres 1 g M lange d pices bifteck et r ti On peut acheter des pices bifteck toute pr par es mais il est vraiment facile de faire votre propre m lange Donne environ 1 4 tasse 50 mL 2 2 c soupe 30 mL de gros sel de mer 1 c soupe 15 mL de grains de poivre noir 2 c soupe 7 mL de coriandre enti re 2 c soupe 7 mL de graines d aneth 2 c th 10 mL de poudre de piment ancho 2 c th 10 mL de poudre d ail 1 Mettre tous les ingr dients dans le bol du moulin pices et noix de Cuisinart P R duire en poudre au moyen de 10 12 impulsions 2 Utiliser imm diatement ou conserver dans un pot en verre herm tique dans un lieu frais et sec Ros
65. s quarts Pour cuire parfaitement les l gumes racines comme les carottes et les pommes de terre doivent tre coup es en morceaux d au plus 1 pouce 2 5 cm Cela est particuli rement important dans le cas de plats mijot s moins de 6 heures Les l gumes qu on aime l g rement croquants doivent tre ajout s durant les 30 derni res minutes de la dur e de cuisson pour qu ils ne soient pas trop cuits Les fines herbes fra ches doivent tre ajout es aux plats juste avant le service De mani re g n rale une heure de cuisson feu vif High quivaut deux heures feu doux Low La fonction garde au chaud garde le plat la bonne temp rature de service apr s qu il a mijot point Il faut viter d ouvrir le couvercle pendant la p riode de mijotage Lorsque la vapeur s chappe la dur e de cuisson s en trouve prolong e Chaque fois qu on ouvre le couvercle il faut ajouter 15 20 minutes de cuisson Retirez le gras la surface du plat mijot l aide d une louche ou d un papier absorbant Ou encore r frig rez le plat pour que le gras fige puis retirez le gras et jetez le avant de r chauffer le plat et de le servir De nombreux plats mijot s comme les rago ts ou le chili sont meilleurs r chauff s Une excellente fa on de r chauffer les plats mijot s consistent les apporter faible bullition la fonction RISSOLER SAUTER BROWN SAUTE 350 F 176
66. s 33 g lipides 5 g e gras sat 2 g cholest rol 94 mg sodium 538 mg e calcium 10 mg fibres 0 g C tes lev es brais es la Guinness Un plat r confortant pour combattre la froidure de l hiver Rissoler Sauter Mijoter R glages Donne 8 10 portions 12 c tes lev es de b uf soit environ 3 4 Ib 1 36 1 81 kg 2 c th 10 mL de sel cascher divis Va c th 1 mL de poivre noir frais moulu 2 c th 10 mL d huile d olive vierge extra 1 oignon moyen finement hach 1 poireau parties blanches seulement finement hach 2 carottes moyennes finement hach es 1 branche de c leri finement hach 4 gousses d ail finement hach es 1 c th 5 mL de thym d shydrat 2 bouteilles de 12 oz 350 mL de bi re Guinness 2 c soupe 30 mL de p te de tomate 4 tiges de persil frais hach es 1 Assaisonner les c tes de tous les c t s avec v2 c th 2 mL de sel et tout le poivre 2 Faire chauffer l huile dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart r gl Rissoler Sauter 425 F 220 C Lorsque l huile est chaude ajouter les c tes lev es Il est possible qu il faille proc der en deux lots Cuire pendant 5 6 minutes de chaque c t jusqu ce qu elles soient dor es Retirer et r server R p ter avec le reste au besoin Absorber la plus grande partie du gras avec pr caution en en gardant seulement environ 2 c
67. scher y2 c th 2 mL de poivre noir frais moulu 1 poireau moyen parties blanches et vert tendre seulement finement hach oignon moyen finement hach 2 carottes moyennes coup es en rondelles de 1 2 pouce 1 25 cm recouper les grosses rondelles ES en deux 1 panais moyen coup en rondelles de 1 2 pouce 1 25 cm 1 branche de c leri moyenne finement tranch e 1 Ib 450 g de pommes de terre nouvelles blanches ou rouges coup es en d s de 1 pouce 2 5 cm 8 gousses d ail pel es laiss es enti res 6 oz 170 g de champignons de Paris en moiti s ou en quartiers 2 c soupe 7 mL d herbes de Provence 1 feuille de laurier 34 tasse 175 mL de vin rouge sec 3 c soupe 45 mL de p te de tomate 2 2 tasses 625 mL de bouillon de b uf faible en sodium 1 tasse 250 mL de petits pois verts d congel s s ils taient congel s Va tasse 50 mL de feuilles de persil italien hach es i Mettre tous les ingr dients sauf les petits pois et le persil dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P et remuer 2 Programmer l appareil la fonction Mijoter feu doux pour une dur e de 16 heures 3 Lorsque l appareil passe en mode garde au chaud ajouter les pois et le persil 4 Go ter et corriger l assaisonnement Remarque Lorsqu on a du temps on peut faire rissoler la viande avant de la mettre mijoter Pour ce faire r gler l appa
68. ser imm diatement ou conserver dans des r cipients au r frig rateur ou au cong lateur Le bouillon se garde une semaine au r frig rateur ou jusqu deux mois au cong lateur Valeur nutritive par portion de 2 tasse 125 mL Calories 42 15 provenant des mati res grasses e glucides 3 g prot ines 3 g lipides 2 g e gras sat 1 g cholest rol 7 mg sodium 28 mg e calcium 20 mg fibres 0 g Sauce aux l gumes du jardin Cette sauce peut tre servie avec ses gros morceaux o pass e au m langeur main pour lui donner une consistance lisse R glages Rissoler Sauter Mijoter Donne environ 6 tasses 1 5 L 1 c soupe 20 mL d huile d olive vierge extra 2 oignons moyens gros pel s et coup s en morceaux de 12 pouce 1 25 cm carottes moyennes pel es et coup es en rondelles de 1 2 pouce 1 25 cm 2 tasses 500 mL d aubergine non pel e et coup e en d s de 2 pouce 1 25 cm 19 2 branches de c leri moyennes coup es en rondelles de 2 pouce 1 25 cm gousses d ail 1 c th 7 mL de sel de mer ou cascher divis 172 c th 7 mL d origan d shydrat 172 c th 7 mL de basilic d shydrat 4 poivrons rouges r tis coup s en d s de 1 pouce 2 5 cm y2 tasse 125 mL de vin blanc sec 3 c soupe 45 mL de p te de tomate 4 bo tes no size de tomates en d s goutt es r server 1 tasse 250 mL de jus Va c
69. sert habituellement le gumbo sur du riz dans des bols peu profonds Le bouillon de crevettes est l un des ingr dients cl s de ce plat De plus il est facile pr parer avec les carapaces des crevettes utilis es pour la recette Cependant on peut le remplacer par du bouillon de l gumes au besoin Remarque S il y a trop de graisse au fond de la marmite apr s la cuisson de la saucisse l tape 1 consulter les instructions la page 6 du livret d instructions pour savoir comment le retirer Valeur nutritive par portion de 1 tasse 250 mL Calories 343 65 provenant des mati res grasses e glucides 9 g prot ines 20 g lipides 25 g e gras sat 9 g cholest rol 126 mg e sodium 488 mg calcium 74 mg fibres 1 g 26 Plats principaux Porc r ti aux fines herbes et Fail Plus le porc sera laiss mariner longtemps meilleur go t il aura R glage R tir Donne 6 portions 1 r ti de longe de porc d environ 22 Ib 1 12 kg 3 gousses d ail hach es 6 feuilles de sauge 2 tiges de romarin frais feuilles seulement 4 c soupe 60 mL d huile d olive vierge extra 34 c th 4 mL de sel cascher Va c th 1 mL de poivre noir frais moulu 1 Placer le r ti dans un bol avec l ail la sauge le romarin et l huile d olive remuer le tout Laisser mariner au r frig rateur pendant au moins 2 heures ou jusqu au lendemain 2 Sortir le r ti du r frig rateur
70. sugg rons pas de l utiliser sur la cuisini re ou dans le four La quantit de liquide utiliser dans la recette peut varier lorsqu on utilise plusieurs fonctions Voir tous les d tails la page 8 Toutes les pi ces amovibles peuvent tre lav es dans le panier sup rieur du lave vaisselle Ne pas placer le bo tier ou l appareil dans le lave vaisselle Le bo tier et le panneau de commande peuvent tre nettoy s d un coup de chiffon humide et propre Bien que la marmite ait un rev tement antiadh rent il est possible que des r sidus de cuisson attachent la surface Si des r sidus de cuisson ont attach remplir la marmite d eau chaude savonneuse et la laisser tremper avant de la nettoyer S il faut la r curer utiliser un nettoyant non abrasif ou un d tergent liquide avec un tampon ou une brosse en nylon 14 Livret de recettes RECETTES Petits d jeuners et hors d uvre Strata aux pinards et au gruy re 3 Gruau l rable et la cannelle 3 Boulettes su doises la dinde 5 Bouillons et sauces Bouillon de l gumes riche 6 Bouillon de b uf r ti 7 Sauce aux l gumes du jardin 8 Sauce bolonaise 8 Soupes et rago ts Soupe aux tomates l ancienne 9 Soupe l orge et aux champignons 10 ooo o 10 ouper chilien 11 Gumbo aux crevettes et au chorizo 12
71. t tendre croquant Retirer et r server 4 Ajouter la derni re cuill re th d huile Ajouter l oignon et le faire cuire jusqu ce qu il soit l g rement dor et ramolli Ajouter tous les pois et remuer pendant environ 3 minutes jusqu ce qu ils soient d un beau vert vif 5 Remettre tous les ingr dients r serv s dans la marmite et remuer avec le zeste de citron et le basilic jusqu ce que le tout soit chaud 6 Go ter et corriger l assaisonnement Servir imm diatement Valeur nutritive d une portion de 1 tasse 250 mL Calories 149 24 provenant des mati res grasses e glucides 10 g prot ines 18 g lipides 4 g e gras sat 1 g cholest rol 115 mg e sodium 443 mg calcium 92 mg fibres 3 g Saumon poch 5 a l asiatique Le saumon poch est d licieux servi seul ou sur un lit de l gumes feuilles verts m lang s R glage Rissoler Sauter Donne environ 12 portions 6 gousses d ail tranch es 2 tasse 125 mL de gingembre tranch environ 4 morceaux de 2 pouces 5 cml 2 tasse 125 mL de c leri hach environ 1 2 branche moyenne 2 oignons verts tranch s 1 gousse d anis toil 4 tasses 1000 mL de bouillon de poulet faible en sodium 2 2 tasses 625 mL d eau 3 4 tasse 175 mL de vin de riz 34 tasse 175 mL de sauce soya faible en sodium 2 c soupe 30 mL d huile de s same 1 pinc e de poivre noir frais moulu 3 lb 1 3
72. th 1 mL de poivre noir frais moulu 3 c soupe 45 mL de sucre granul 1 Faire chauffer l huile dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P r gl Rissoler Sauter 350 F 180 C Lorsque l huile est chaude ajouter oignon les carottes l aubergine le c leri l ail et 2 c th 2 mL de sel Faire revenir les ingr dients ensemble jusqu ce qu ils soient l g rement dor s 2 Ajouter l origan le basilic les poivrons rouges et le vin aux ingr dients d j rissol s Faire cuire jusqu ce que le vin ait r duit de moiti Ajouter la p te de tomate les tomates et la tasse de jus r serv s le reste du sel e poivre et le sucre Porter le m lange bullition et programmer l appareil la fonction Mijoter feu doux pour une dur e de 3 heures 3 l expiration de la dur e de cuisson programm e l appareil passe automatiquement en mode garde au chaud La sauce obtenue sera d un style plut t rustique Pour une sauce plus lisse la transformer l aide d un m langeur main directement dans la marmite Valeur nutritive d une portion de 1 4 tasse 50 mL Calories 55 6 provenant des mati res grasses e glucides 11 g prot ines 2 ge lipides 0 g e gras sat 0 g cholest rol 0 mg sodium 433 mg e calcium 32 mg fibres 2 g Sauce bolonaise Une sauce classique de la cuisine italienne Plus elle mijote longtemps plus elle est savoureuse Elle se
73. tte Calories 121 53 provenant des mati res grasses e glucides 4 g prot ines 10 g lipides 7 ge gras sat 3 g cholest rol 90 mg sodium 390 mg calcium 28 mg fibres 0 g Bouillons et sauces Bouillon de l gumes riche Ce bouillon fait une base d licieuse pour toutes sortes de soupes et de sauces R glage Mijoter Donne environ 8 tasses 2 L 1 gros oignon coup en huit 1 gros poivron par et lav coup en morceaux de 2 pouces 5 cm 2 panais pel s et coup s en rondelles de 2 pouces 5 cm 1 tomate italienne coup e en quartiers 3 carottes moyennes grosses pel es et coup es en rondelles de 2 pouces 5 cm 3 branches de c leri moyennes coup es en rondelles de 2 pouces 5 cm 1 bonne poign e de persil italien frais 1 petit bouquet de thym frais 1 grosse gousse d ail cras e Y2 c th 2 mL de grains de poivre noir 8 tasses 2 L d eau 1 Placer tous les ingr dients dans la marmite du multicuiseur de Cuisinart P R glages Programmer l appareil la fonction Mijoter feu doux pour une dur e de 12 16 heures Lorsque l appareil passe en mode garde au chaud passer le bouillon au tamis et jeter les l gumes Utiliser imm diatement ou conserver dans des r cipients au r frig rateur ou au cong lateur Le bouillon se garde une semaine au r frig rateur ou jusqu deux mois au cong lateur Valeur nutritive par port

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