Fonctions gérant qualité - Les Équipements d`érablière CDL Inc.
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1. Ensuite ouvrir la valve de drainage et laisser la machine se vider Quand toute l eau est vacu e essuyer toutes les parois afin d ass cher la machine Vous tes maintenant pr t faire du beurre d rable OPERATION COMMENT FAIRE DU BEURRE D RABLE AVEC LA MACHINE CDL 1 Avant de commencer s assurer que la machine est propre 2 Prendre une casserole assez grande La paroi doit tre 2 fois plus haute que le niveau de sirop 3 Pr parer un bain de refroidissement pour le sirop Pr f rablement utiliser une panne ayant une surface au moins 3 fois plus grande que la casserole Le niveau d eau dans la panne doit tre au moins au niveau du sirop dans la casserole Ne pas oublier d installer un espaceur au fond de la panne L eau doit circuler sous la casserole Finalement la temp rature de l eau de refroidissement doit rester constante Donc de l eau doit couler constamment dans la panne pour maintenir la temp rature Si de l eau courante n est pas disponible mettre de la neige ou de la glace au 30 minutes NE JAMAIS METTRE LA CASSEROLE DIRECTEMENT DANS LA NEIGE OU LA GLACE A NE FONCTIONNERA PAS 4 Calibrer le thermom tre de cuisson Id alement prendre thermom tre sp cique la cuisson du sirop d rable Pour le calibrer amener de l eau bullition et ajuster l aiguille O F donc O F gale 212 F ou 100 C L utilisation d un 2e thermom tre est recommand e afin de valider les r sultats2. MANUEL DE L USAGER BRASSEUR BEURRE D RABLE CDL Les quipements d rabli re CDL inc Merci d avoir choisi un brasseur beurre d rable CDL Nos 40 ann es d exp rience au service des ac riculteurs garantis que vous avez acquis un quipement performant et de qualit Avant d installer et utiliser votre quipement assurez vous de bien comprendre toutes les instructions de ce manuel De plus s il y a le moindre probl me la r ception de votre quipement contactez imm diatement CDL ou votre repr sentant local TROUVER L INFORMATION Inscrire ces d tails pour r f rence future Marque Date d achat Num ro de mod le Num ro de s rie Position du num ro de s rie Le num ro de s rie est situ sur le c t du brasseur Les quipements d rabli re CDL inc TABLE DES MATI RES Trouver l information Table des mati res S curit Description Assemblage de la presse Operation Nettoyage Capacit de filtration Ajustement de la pression Maintenance Guide de d pannage Garantie Pi ces O O 00 O0 J O U1 NN ere N O S CURIT M me si premi re vue il n y a aucun risque des accidents peuvent survenir en op rant un brasseur beurre Toujours penser s curit en op rant n importe quel quipement Ne jamais introduire d objet dans le trou de l entonnoir Ne jamais mettre sa main ou ses doigts dans le fond de l entonnoir S
3. bl me fr quent avec du sirop fonc ou fait la fin de la saison Le taux de sucre inverti peut tre mesur avec un kit disponible sur le march Le taux maximum pour faire du beurre d rable est de 2 0 au dessus de ce niveau il est impossible de faire du beurre d rable Le sirop n a pas t refroidi suffisamment longtemps Les conditions ambiantes sont trop humides Le beurre d rable doit tre fabriqu dans un environnement contr l id alement l air conditionn Si lair est trop humide le sucre ne cristallisera pas Le sirop est devenu solide dans le brasseur Le sirop a trop cuit Arr ter la machine verser un peu de sirop d rable dans l entonnoir et m langer la main jusqu ce que le m lange soit assez liquide pour tre pomp et terminer le travail Si vous ne pouvez pas obtenir de beurre vider le brasseur mettre de l eau chaude dans le produit et bouillir nouveau Les quipements d rabli re CDL inc Le sirop a trop tourn dans la machine Appliquer la solution du point pr c dent Pi ce 668828 Petit brasseur beurre Moteur 66Q250 R ducteur 668859 Coupling 1 429058 Joint universel 429095 l 1 ma Pompe 66397A Cle lt 060416 1 coupling Collet de serrage 660824 Entonnoir 678111029 Couvercle Tube clair 660078 1 Interrupteur et fil Collet de serrage GOLEV1451 660824 __ i ia Sortie inox 766634 Valv
4. cites limitations des recours l unique recours du client en vertu de cette garantie limit e est la r paration ou le remplacement du produit comme d crit pr c demment Les r clamations bas es sur des garanties implicites y compris les garanties implicites de qualit marchande ou d adaptation un usage particulier sont limit es deux ans ou la p riode la plus courte permise par la loi qui ne doit pas tre inf rieure deux ans Les quipements d rabli res CDL ne pourront tre tenus responsables des dommages accessoires ou indirects ni des dommages mat riels et implicites Certains tats et provinces ne permettent aucune restriction ou exemption sur les dommages accessoires ou indirects ni restriction sur les garanties implicites Dans ce cas ces restrictions ou exemptions pourraient ne pas tre applicables Cette garantie crite vous donne des droits l gaux pr cis Selon l tat ou la province il se peut que vous disposiez d autres droits Si vous devez faire appel au service de r paration Conservez votre re u votre bon de livraison ou toute autre preuve valide de paiement permettant d tablir la p riode de la garantie au cas o vous auriez besoin de faire appel au service de r paration Si une r paration est effectu e il est dans votre int r t d obtenir et de conserver tous les re us Le service auquel vous avez droit en vertu de cette garantie doit tre obtenu en communiquant avec CDL aux adress
5. du premier 5 Verser le sirop dans la casserole Pour le petit mod le prendre 1 gallon 1 25 gallon US de sirop et 2 5 gallons 3 gallons US pour le grand mod le 6 Id alement cuire le sirop sur un br leur au propane Utiliser une cuisini re pourrait tre difficile nettoyer si un d g t arrivait 7 Ouvrir le gaz au maximum 8 Mettre une cuill re table d antimousse Kascher 2 pour la grande machine dans le sirop 9 Badigeonner du beurre dans le pourtour int rieur de la casserole au dessus du sirop environ 1 d pais 10 Mettre le thermom tre dans le sirop Les quipements d rabli re CDL inc 11 Laisser la temp rature monter 12 Quand la temp rature atteint 2 F au dessus du point d bullition de l eau r duire la chaleur de moiti 13 Le sirop devrait commencer bouillir SF 14 CE POINT FAIRE TR S ATTENTION QUAND LE SIROP COMMENCE BOUILLIR TR S SOUVENT LA MOUSSE MONTE RAPIDEMENT ET IL Y A UN RISQUE QUE LE SIROP RENVERSE C est pourquoi la chaleur est r duite 15 Quand la mousse commence monter on peut ajouter une cuill re th d antimousse ou de cuill re th de beurre directement dans la casserole 16 Quand la mousse se stabilise et que les bulles se brisent rapidement on peut remettre la chaleur au maximum environ 10 F 17 Le sirop sera pr t 22 F 18 Toujours porter des gants imperm ables r sistant la chaleur pour manipuler
6. e 3 voies 71017 oi Les quipements d rabli re CDL inc 8 Pi ce 668827 Grand brasseur beurre Moteur 66G2 74 R ducteur 668863 1 coupling 429021 Joint universel 429022 ling 42 Pompe 66399M 5 8 coupling 9058 Silicone gasket Entonnoir 674444 60 GASKET1 1 2SILI 1 2 clip 60R13HC1 12 Tube clair 660050992001 1 2 clip 60R13HC112 Silicone gasket 60 GASKET1 12SILI 2 Interrupteur 6OLEV1451 Valve 3 voies 71014 ds Les quipements d rabli re CDL inc 9 GARANTIE Votre brasseur beurre d rable est couvert par une garantie limit e de deux ans Pendant deux ans partir de la date d achat d origine Les quipements d rabli re CDL CDL r pareront ou remplaceront les pi ces de cet quipement qui pr sentent un d faut de mat riau ou de fabrication si cet quipement est install utilis et entretenu selon les instructions fournies Exclusions Cette garantie ne couvre pas ce qui suit 1 Les produits dont le num ro de s rie d origine a t enlev modifi ou n est pas facilement lisible 2 Les quipements qui ont chang de propri taire ou qui se trouvent l ext rieur de l Am rique du Nord 3 Si le bris est caus parce que la presse est gard e dans un endroit o la temp rature est plus basse que le point de cong lation Si la proc dure de maintenance de CDL n est pas respect e Si la pompe es
7. es ou aux num ros de t l phone ci dessous Le service pour votre vaporateur sera fait par CDL au Canada Les caract ristiques et les sp cifications d crites ou illustr es peuvent tre modifi es sans pr avis Les quipements d rabli re CDL CDL USA 257 Route 279 3 Lemnah Drive St Lazare Qu bec Canada St Albans VT 05478 GOR 3J0 802 527 0000 418 883 5158 Les quipements d rabli re CDL inc 11
8. i la machine beurre est install e sur une table s assurer qu elle est au niveau qu elle est stable et que la machine est suffisamment et loin du bord de la table Quand la machine est en fonction celle ci pourrait bouger Si elle tombe de la table son poids pourrait s rieusement blesser quelqu un Une machine beurre est passablement lourde Si vous avez la bouger soyer 2 la manipuler afin d viter des blessures au dos Ne jamais tourner une machine beurre sur le c t ou l envers L huile contenue dans le r ducteur de vitesse attach au moteur pourrait s couler Manipuler du sirop d rable chaud peut tre dangereux Toujours porter des gants r sistant la temp rature lorsque vous manipuler une casserole remplie de sirop d rable chaud et assurer vous de ne pas renverser le contenu sur vous ou sur quelqu un pr s de vous De s rieuses br lures pourraient tre caus es par le sirop Les quipements d rabli re CDL inc INSTALLATION Il n y a pas d instructions sp ciales d installations Installer la machine sur une surface plate et stable Il est recommand de nettoyer la machine avant de l utiliser pour la premi re fois Remplir moiti l entonnoir avec de l eau chaude Brancher la machine dans une prise de courant 120 volts Mettre la machine en fonction et laisser la pompe circuler l eau pendant environ une minute Nettoyer tout r sidu restant dans l entonnoir si n cessaire
9. la casserole 19 IMPORTANT NE PAS D PASSER 22 F IL EST PR F RABLE D ARR TER LA CUISSON 21 5 F LA TEMP RATURE DU SIROP CONTINUERA MONTER ENCORE UN PEU QUAND LA CASSEROLE SERA RETIR E DU BR LEUR Si la temp rature monte trop haut le sirop deviendra solide dans le brasseur et il sera impossible de faire du beurre 20 D s que le sirop atteint 22 F prendre la casserole et la d poser dans la panne de refroidissement 21 Asperger 20 gouttes d eau froide sur la surface du sirop afin de pr venir la formation de cristaux de sucre 22 S assurer que de l eau courante coule dans la panne de refroidissement 23 Laisser le sirop refroidir au moins 6 heures dans la panne id alement 12 heures 24 Retirer la casserole de la panne de refroidissement Il est recommand de laisser refroidir le sirop la temp rature de la pi ce pendant un autre 4 heures 25 Remplir la panne de refroidissement ou un autre contenant assez grand d eau chaude Tremper la casserole de sirop d rable dans l eau chaude pendant 1 minute afin de faciliter le d versement du sirop dans le brasseur 26 Verser le sirop dans l entonnoir du brasseur beurre ne jamais monter le niveau du sirop au dessus de l entr e du tuyau dans l entonnoir 27 D marrer le brasseur beurre 28 Pendant le brassage du sirop l aide d une spatule constamment d collez le sirop des parois de l entonnoir vers le centre du c ne afin d uniformise
10. on bouillante dans l entonnoir et laisser la machine rouler jusqu ce que tous les r sidus soient dissous Ensuite ouvrir la valve pour vacuer l eau Rincer avec de l eau chaude afin d viter que les surfaces ne restent collantes Enfin essuyer la machine Les quipements d rabli re CDL inc GUIDE DE D PANNAGE Le moteur du brasseur ne tourne pas V rifier l interrupteur ou le disjoncteur Le moteur tourne mais il n y a pas de mouvement dans le brasseur Probl me avec les engrenages du r ducteur ou le joint universel Remplacer le joint universel ou le r ducteur selon le cas Le moteur tourne mais il y tr s peu de mouvement dans le brasseur Les engrenages de la pompe sont us s Remplacer les engrenages ou la pompe au complet selon le cas Du beurre d rable sort de la pompe Parce que le brasseur fabrique de la nourriture la pompe a t fabriqu e avec des tol rances lui permettant de fonctionner sans lubrifiant Il est donc possible qu une petite quantit d eau coule de la pompe lors du nettoyage Cependant si du beurre s chappe de la pompe le joint m canique de la pompe doit tre remplac Le brasseur tourne sans arr t mais le sirop ne se transforme pas en beurre Le sirop n a pas t suffisamment cuit vider le brasseur remettre de l eau dans le sirop et bouillir nouveau la bonne temp rature Changer de thermom tre Il y a trop de sucre inverti dans le sirop C est un pro
11. r le m lange 29 Laisser la machine op rer pendant approximativement 10 minutes tout en continuant de ramener le sirop des parois vers le centre NE PAS ARR TER LE BRASSEUR TANT QUE LA MACHINE N EST PAS VIDE Si elle est arr t e le beurre va se solidifier 30 La cr me sera pr te quand les lignes la surface de la cr me deviennent plus p les et espac es De plus la surface deviendra mate non brillante 31 Quand la cr me est pr te ouvrir la valve et commencer emplir les contenants tout en laissant la machine tourner Les quipements d rabli re CDL inc 32 Pousser le beurre restant sur les parois de l entonnoir vers le centre afin d viter tout gaspillage 33 Si vous avez fait bouillir plusieurs lots de sirop les passer dans le brasseur un derri re l autre sans nettoyer le brasseur entre chaque brass e 34 Quand tout le sirop est transform stopper la machine enlever le tube clair et le vider dans un des contenants de beurre d rable 35 R assembler le tube et remplir la machine d eau chaude mais pas bouillante D marrer la machine et laisser rouler jusqu ce que tous les r sidus de beurre soient dissouts 36 Vider l eau de la machine et rincer avec de l eau chaude afin d viter que les surfaces ne restent collantes 37 Essuyer la machine ENTRETIEN Le seul entretien requis et de garder la machine propre Apr s la production de beurre d rable verser de l eau chaude n
12. t d marr e sec sans liquide l int rieur Les pertes de production dues tout probl me avec le brasseur Les pertes de revenues caus es par la qualit du sirop ou du beurre Les appels de service qui ne concernent pas un mauvais fonctionnement un d faut de fabrication ou un vice de mat riau ou pour les produits qui ne sont pas utilis s conform ment aux instructions fournies 9 Les appels de service pour v rifier l installation de votre brasseur ou pour obtenir des instructions concernant l utilisation de celui ci 10 Les appels de service apr s deux ans 11 Les dommages caus s par des r parations faites par des techniciens non autoris s l utilisation de pi ces autres que les pi ces CDL d origine ou l utilisation de pi ces qui n ont pas t obtenues par l entremise d un technicien autoris ou les causes externes comme l abus la mauvaise utilisation les accidents les feux ou les catastrophes naturelles 12 Les produits de consommation comme l antimousse 13 Si le brasseur a t endommag par une utilisation abusive n gligence des modifications faites par le client ou des probl mes lectriques 14 Des dommages caus s par l utilisation de produits qui ne sont pas destin s tre utilis s dans un brasseur beurre ou par la mauvaise utilisation de produits de nettoyage 09 NO R Les quipements d rabli re CDL inc 10 Avertissement concernant les garanties impli
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