MODEL 4822
Contents
1. 4822 CE Fleischwolf Kapitel Seite Allgemeine Hinweise 1 0 1 Wichtige Sicherheitshinweise 1 1 2 Warnsymbole 1 2 2 Garantie 1 3 3 Vorwort 2 0 3 Allgemeine Informationen 3 0 3 Umweltschutz 4 0 4 Verpackungsmaterial 4 1 4 Entsorgung Ihres Altger tes 4 2 4 Ger tema e 5 0 5 Technische Daten Tabelle 1 6 0 6 Installation 7 0 6 Auspacken 7 1 6 Standort 7 2 7 Elektrische Installation 7 3 7 Elektrischer Anschluss 7 4 8 Inbetriebnahme und Bedienung 8 0 8 Anwendertraining 8 1 8 Vor dem ersten Gebrauch 8 2 8 Ger teteile Abbildung 1 8 3 9 Montage 8 4 10 Betrieb 9 0 10 Steuerung 9 1 10 Hackfunktionen 9 2 10 Reinigung und Desinfizierung 10 0 11 gt Wartung 11 0 12 Fehlersuche 12 0 14 Empfohlene Ersatzteile 13 0 15 Notizen 14 0 16 Service Informationen und Adressen 15 0 17 1 0 ALLGEMEINE HINWEISE Die in der Bedienungsanleitung beschriebenen Vorg nge und Sicherheitsma nahmen beziehen sich nur auf die Verwendung des Ger tes in der hier beschriebenen Weise Wird das Ger t in einer anderen als der hier empfohlenen Weise verwendet ist der Anwender f r die eigene Sicherheit und die Sicherheit anderer m glicherweise betroffener Personen selbst verantwortlich Bitte lesen Sie die Gebrauchsanleitung vor Inbetriebnahme sorgf ltig durch Zur Vorbeugung von Unf llen beachten Sie die Sicherheitsma nahmen und Warnungen2. MODEL 4822 ML 136127 INSTALLATION AND OPERATION MANUAL MANUEL D INSTALLATION ET D UTILISATION INSTALLATIONS UND BEDIENUNGSANLEITUNG FORM 35110 7 05 ENGLISH CONTENTS 4822 CE Chopper Section Page Safety Information 1 0 1 Safety Guidelines 1 1 2 Warning Symbols 1 2 gt Liability 1 3 3 Foreword 2 0 3 General Information 3 0 3 Caring for Our Environment 4 0 3 Packaging Materials 4 1 3 Disposal of Your Old Appliance 4 2 4 Chopper Dimensions 5 0 4 Technical Information Table 1 6 0 5 Installation 7 0 5 Unpacking 7 1 5 Location 7 2 6 Electrical Installation 7 3 6 Electrical Connection 7 4 6 Commissioning and Operating Instructions 8 0 7 Operator Training 8 1 7 Using for the First Time 8 2 7 Component Identification Figure 1 8 3 7 Assembly 84 8 Operation 9 0 8 Controls 9 1 8 Chopping 9 2 8 Cleaning 10 0 9 Maintenance 11 0 10 Fault Finding 12 0 11 Recommended Spares 13 0 12 Notes 14 0 13 Service Information and Addresses 15 0 14 1 0 SAFETY INFORMATION The procedures and precautions contained in this manual are understood to apply to the machinery only when it is used in the prescribed manner If the machinery is used other than in the recommended manner the operator will be responsible for his her own safety and for the safety of the other persons
3. 1 1 CONSIGNES DE SECURITE e N arrosez ni ne placez cet appareil sous pression pour le nettoyer Le respect des instructions de nettoyage figurant dans ce manuel est vital e Ne retirez aucun capot et ne desserrez aucune fixation pendant le fonctionnement de la machine e Veillez ce que ce manuel demeure accessible pr s du hachoir pour pouvoir VOUS y r f rer si n cessaire e Tous les op rateurs doivent tre form s au fonctionnement sans danger du hachoir et de ses composants e Veillez ce que l alimentation lectrique soit isol e avant de proc der la r paration ou au d placement du hachoir e Les l ments rotatifs et l lectricit peuvent tre dangereuses et peuvent provoquer des blessures si trop peu de pr cautions sont prises avant le fonctionnement ou la r paration de la machine e Entretenez votre hachoir et ses accessoires au moins deux fois par an si vous les utilisez tr s fr quemment un entretien plus r gulier sera alors n cessaire 1 2 SYMBOLES D AVERTISSEMENT Les symboles suivants ont t utilis s pour identifier les messages de s curit figurant dans ce manuel Le symbole Avertissement a t initialement rencontr aux endroits ou les informations correspondantes taient importantes pour une utilisation de la machinerie en toute s curit risques lectriques Avant l entretien de la machinerie d branchez Le symbole Dangers lectriques a t utilis lorsqu il
4. Le hachoir doit tre nettoy et d sinfect avant utilisation Consultez la Section Nettoyage et D sinfection page 10 8 3 IDENTIFICATION DES COMPOSANTS Figure 1 EXTREMITE HACHOIR TIL FEED PAN aus FEED 22 CHOPPER STOMPER CYLINDER ADJUSTING RING 7 000 y Q pO SAUSAGE WI dd WORM STUFFER HOG CASING KON CHOPPER PLATE SAUSAGE STUFFER 4 SHEEP CASING PL 57722 Adjusting ring Bague de r glage Knife Couteau Feed stomper Poussoir Chopper cvlinder Cvlindre de hachoir n 22 Feed pan Bac d alimentation Chopper plate Plaque de hachoir Worm Vis h licoidale Sausage stuffer hog casing Introducteur pour saucisse boyau de porc Sausage stuffer sheep casing Introducteur pour saucisse boyau de mouton No 8 4 ASSEMBLAGE DU COTE HACHOIR ET DU BAC D ALIMENTATION Assurez vous que le moveu d entrainement et la douille sont propres et non obtur s Introduisez le c t douille du cvlindre dans le manchon d entrainement avec un l ger mouvement de rotation vers la gauche La goupille de but e du cylindre de hachoir dans l accessoire entrera en contact avec le c t du trou qui la re oit Bloquez la vis molet e pour bien fixer le cylindre de hachoir en place Figure 1 Pour d poser le cylindre de hachoir il faut desserrer la vis molet e de trois tours complets La vis molet e ne doit jamais tre retir e Faites glisser la vis dans le cylindre et to
5. tre transport vers la position d installation dans l emballage fourni pour viter les dommages N utilisez pas de couteau pointu pour d couper la boite la machine pourrait tre endommag e V rifiez que la machine n a pas t endommag e pendant le transport Si vous vous apercevez que la machine a t abim e conservez l emballage et contactez l agence de vente Hobart la plus proche Avant l installation v rifiez que le mat riel lectrique r pond bien aux sp cifications de la plaque signal tique situ es sur le panneau frontal du hachoir sous le moyeu entraineur Lorsque la machine approche de sa position finale retirez le carton de la machine Retirez les quatre boulons retenant la machine la cale Retirez le carton d emballage du hachoir Une fois la cale t e fixez les goujons filets des quatre pattes fournis dans les trous taraud s aux quatre coins de base Les pieds en plastique de ces pattes servent d amortisseurs la machine Lors de leur fonctionnement normal les machines n ont pas besoin d tre boulonn es 7 2 EMPLACEMENT Le hachoir ne convient pas pour une installation l ext rieur et ne doit pas tre install l ou on peut utiliser un jet d eau pour le nettoyage Le hachoir ne doit tre utilis que par du personnel qualifi et doit tre install dans un endroit ou l utilisation et la maintenance sont r serv es du personnel form Le hachoir doit tre install sur une surfac
6. Lochplatte und VerschluRring auftragen F r die Montage siehe S 10 11 0 WARTUNG WARNUNG ZIEHEN SIE DEN NETZSTECKER VOR DER REINIGUNG WARTUNG ODER DER ENTFERNUNG VON GER TETEILEN ERSETZEN SIE DIE GER TETEILE BEVOR SIE DAS GER T DAS N CHSTE MAL BENUTZEN REINIGUNG DES GER TES Das Ger t sollte nach Gebrauch immer sorgf ltig gereinigt werden oder wenn es l ngere Zeit nicht im Betrieb gewesen ist Reinigung siehe vorheriges Kapitel ABFLUSS UNTERLEGSCHEIBENABFLUSS Durch ein Abflussloch im Motorblock kann der abgegebene Saft des Fleisches ablaufen Dieser Abfluss sollte regelm ig auf Fremdk rper untersucht werden Zur Entfernung der angesammelten Fremdk rper wird die Benutzung einer kleinen B rste empfohlen ZYLINDERABFLUSS Durch ein Abflussloch an der Unterseite des Zylinders kann der abgegebene Saft des Fleisches ablaufen Dieser Abfluss sollte regelm ig auf Fremdk rper untersucht werden Zur Entfernung der angesammelten Fremdk rper kann ein kleiner Draht benutzt werden L FTUNG Unter normalen Betriebsbedingungen erfordern die L ftungsschlitze an der Unterseite des Fleischwolfes nur geringe Aufmerksamkeit In einer staubigen Umgebung k nnen die L ftungsschlitze jedoch teilweise oder vollst ndig verstopfen Bei solch staubigen Bedingungen sollten Sie die L ftungschlitze regelm ig berpr fen und bei Bedarf mit einem Lappen oder einer B rste reinigen AUFBEWAHRUNG Der Fleischwolf sollte
7. 016430 00001 Chopper Plate 1 8 Dia Holes Carbon Steel 016431 00001 Chopper Plate 3 16 Dia Holes Carbon Steel 016432 00001 Chopper Plate 1 4 Dia Holes Carbon Steel 016430 00002 Chopper Plate 1 8 Dia Holes Stav Sharp 016431 00002 Chopper Plate 3 16 Dia Holes Stay Sharp 016432 00002 Chopper Plate 1 4 Dia Holes Stay Sharp 290372 Knife Chopper 14 0 NOTES 15 0 SERVICE CONTACT NUMBERS Hobart trained service technicians strategicallv located at national Hobart service branches are prepared to give vou fast efficient and reliable service Protect vour investment bv having a Hobart inspection contract which assures the continued efficient operation of vour Hobart machines spares and accessories For disposal of chopper contact Hobart Service Centre for return details For further details please contact Department Telephone Facsimile SALES 07002 101 101 02088 864 396 SERVICE 07002 202 202 01733 371 709 SPARES 07002 303 303 01733 371 332 FRANGAIS TABLE DES MATIERES 4822 Hachoir CE Section Page Informations de s curit 1 0 1 Consignes de s curit 1 1 2 Symboles d avertissement 1 2 2 Responsabilit 1 3 3775 Avant propos 2 0 3 Informations g n rales 3 0 3 Respect de l environnement 4 0 4 Mat riaux d emballage 4 1 4 Elimination de vos anciens appareils 4 2 4 Dimen
8. bei l ngerer Nichtbenutzung in gereinigtem Zustand mit einem Tuch oder einer anderen geeigneten Abdeckung abgedeckt werden 12 0 FEHLERSUCHE PROBLEM MOGLICHE URSACHE Machine startet nicht Der Leistungsschutzschalter wurde ausgelost berpr fen Sie die Sicherung und den Leistungsschutzschalter Die Maschine ist berlastet und der Uberlastungsschutz hat sich aktiviert Bei einer Uberlastung des Motors wird die Maschine nach Motorabkuhlung selbst wieder anspringen Verarbeitetes Fleisch sieht schlecht aus ist weich oder breiig Motor springt an Gewinde dreht sich nicht VerschleiR des Kreuzmessers oder der Lochplatte ersetzen Sie das Kreuzmesser und oder die Lochplatte Verschlu ring lose ziehen Sie den VerschluRring mit der Hand an Verschlu ring zu fest l sen Sie den Verschlu ring und ziehen Sie ihn mit der Hand an Fremdk rper im Zylinder entfernen Sie Zylinder und Gewinde zur Fehlersuche 13 0 EMPFOHLENE ERSATZTEILE 087711 232 1 Ein Aus Schalter 914288 Schalter 914287 Uberlastung 077643 00002 Ring Verschlu 015881 Schneckenbauteil 119760 00001 Zylinderbauteil 122554 Stopfer 122555 Einf llschale 004221 Schneckendruckscheibe 004839 00001 Zylinderdruckscheibe 295184 Wurststopfer Schafdarm 295182 Wurststopfer Schweinedarm 108197 00004 Fingerschraube Montage 914106 Zierscheibe am Motorblock 06
9. et plus facile mais aussi cela garde l accessoire de hachoir pr t pour utilisation imm diate La finesse de hachage de la viande est d termin e par le diam tre des trous dans la plaque de broyage perfor e et non par la tension qui est exerc e sur la bague de r glage Ne serrez pas la bague de r glage davantage qu la main Entre les utilisations retirez le c t hachoir et le bac d alimentation tout entiers et placez les dans le r frig rateur pour r utilisation ou nettoyez les et d sinfectez les si n cessaire 10 0 NETTOYAGE ET DESINFECTION D branchez l alimentation lectrique secteur avant de nettoyer ou d entretenir cet appareil Retirez les parties suivantes pour le nettoyage Bac d alimentation Bague de r glage Plaque de broyage Couteau Vis h licoidale et Cylindre de hachoir Le hachoir doit tre enti rement nettoy et d sinfect apr s installation et avant d tre mis en service Fournitures de nettoyage non fournies Les fournitures recommand es pour le nettoyage et la d sinfection comprennent Une brosse en nylon poign e de 12 qui coulissera dans le cylindre Un seau deux compartiments pour les solutions de nettoyage Un seau pour la solution de d sinfection Un seau pour les d chets Des chiffons propres Une bouteille pulv risation NB Lorsqu on utilise des d tergents et des produits de d sinfection il faut toujours se r f rer la fiche de donn es de s cur
10. existe des toujours le c ble d alimentation de l alimentation sur secteur 1 3 RESPONSABILITE Si les installations et les r parations ne sont pas effectu es par des techniciens autoris s ou si l on utilise des pi ces autres que les pi ces originales sur la machine et si l on effectue des modifications techniques cela peut affecter la garantie tablie dans les conditions sp ciales de vente 2 0 AVANT PROPOS Hobart se r serve le droit de modifier la conception de leurs produits sans pr avis Bien que tous les efforts soient fournis pour veiler ce que la publication refl te la derni re conception l entreprise ne peut garantir une conformit exacte Prenez soin de votre hachoir 4822 veillez ce qu il reste propre et en bon tat m canique et lectrique 3 0 INFORMATIONS GENERALES Les informations et instructions contenues dans ce manuel peuvent ne pas couvrir tous les d tails ou toutes les variations en mati re d quipement ou encore ne pas r pondre toutes les questions pouvant survenir lors de l installation du fonctionnement ou de l entretien Si plus d informations sont n cessaires veuillez contacter votre agence locale Hobart Le mod le de hachoir 4822 dispose d un moteur lectrique de 93 kw 1 25 hp hachera la viande une cadence de 7 25 kg par minute premier d coupage travers une plaque avec des trous de 3 mm de diam tre La machine est programm e pour fonctionner avec une alimentation
11. grade mineral oil to the cylinder adjusting ring knife plate and worm before reassembly To reassemble refer to ASSEMBLY page 8 11 0 MAINTENANCE WARNING UNPLUG CHOPPER POWER CORD BEFORE CLEANING SERVICING OR REMOVING PARTS REPLACE PARTS BEFORE USE MACHINE CLEAN UP The machine should be thoroughiv cleaned at the end of an operating dav or after being idle for an extended period of time Refer to CLEANING for proper procedure previous section HUB AND CVCLINDER DRAIN Hub Drain A drain slot in the trim washer allows anv meat juices to drain from the hub This slot should be inspected periodicallv to make sure that it is free of obstructions A small brush can be used to remove anv material which mav have accumulated Cvlinder Drain A drain hole at the bottom end of the cvlinder allows anv meat juices to drain This hole should be inspected periodicallv to make sure that it is free of obstructions A small wire can be used to remove anv material which mav have accumulated AIR INTAKE Under normal operating conditions the motor air intake screen located in the base of the chopper will need little or no attention However in some installations where sawdust or other foreign materials are present in the air this intake screen mav become partiallv or completelv covered Where an adverse dust condition does exist periodicallv check the screen and wipe clean with a rag or brush as required STORAGE The chopper
12. la fin d une journ e de fonctionnement ou apr s une p riode de non utilisation prolong e R f rez vous NETTOYAGE pour la proc dure appropri e section pr c dente VIDANGE DU MOYEU ET DU CYLINDRE Vidange du moyeu Une fente de drainage dans la rondelle d paisseur permet de vidanger les jus de viande du moyeu Cette fente doit tre contr l e p riodiquement pour s assurer qu elle n est pas obstru e On peut utiliser une petite brosse pour retirer toutes mati res qui auraient pu s accumuler Vidange du cylindre Un trou de vidange du c t inf rieur du cylindre permet de vidanger les jus de viande Ce trou doit tre contr l p riodiquement pour s assurer qu il n est pas obstru Un petit fil m tallique peut tre utilis pour retirer toute mati re qui peut s tre accumul e PRISE D AIR Dans les conditions normales de service le tamis d admission d air du moteur situ la base du hachoir ne demandera pas ou presque pas de soin Cependant dans certaines installations ou la sciure ou autres mati res trang res sont pr sentes dans l air ce tamis d admission peut tre partiellement ou compl tement couvert Lorsque de telles conditions poussi reuses existent v rifiez p riodiquement le tamis et nettoyez avec un chiffon ou une brosse comme n cessaire STOCKAGE Si l on pr voit de ne pas utiliser dans un avenir imm diat le hachoir celui ci doit tre compl tement nettoy et recouvert d un torch
13. should be completelv cleaned and covered with a towel or other suitable cover when it is not to be used in the immediate future 12 0 FAULT FINDING Fault Possible cause Machine will not start Circuit breaker tripped check fuse or circuit breaker Internal overload tripped motor overload will auto reset after cooling Product has poor appearance comes out soft or mushy Knife and or plate worn replace knife and plate or End ring loose tighten end ring hand tight only Motor comes on but worm shaft will not turn End ring too tight tighten end ring hand tight only or foreign object caught in cylinder remove cylinder and worm to inspect for cause of binding 13 0 RECOMMENDED SPARES 087711 232 1 Pushbutton on off switch 914288 Contactor 914287 Overload 077643 00002 Ring Adjusting 015881 Worm Assv 119760 00001 Cvlinder Assemblv 122554 Stomper 122555 Pan Feed 004221 Washer Worm Thrust 004839 00001 Washer Cylinder Thrust 295184 Stuffer Sausage Sheep Casing 295182 Stuffer Sausage Hog Casing 108197 00004 Thumb Screw Assy 914106 Trim Washer Attachment Hub 064818 Gasket Attachment Hub 083681 Foot Rubber 290481 00019 Housing 50 Hertz 064804 00008 Panel Front Housing 064805 00008 Panel Rear Housin 914109 3 Motor Assy 914157 Hub Adapter 914156 Seal oil
14. 4818 Dichtungsring am Motorblock 083681 Gummifuss 290481 00019 Geh use 50 Hertz 064804 00008 Gehausevorderfront 064805 00008 Geh user ckwand 914109 3 Motorschraube Montage 914157 Nabenadapter 914156 Dichtungsring 016430 00001 016431 00001 Lochplatte Lochdurchmesser 3 18 mm 1 8 unlegierter Stahl 00001Lochplatte Lochdurchmesser 4 76 mm 3 16 unlegierter Stahl 016432 00001 Lochplatte Lochdurchmesser 6 35 mm 1 4 unlegierter Stahl 016430 00002 Lochplatte Lochdurchmesser 3 18 mm 1 8 Stav Sharp 016431 00002 Lochplatte Lochdurchmesser 4 76 mm 3 16 Stav Sharp 016432 00002 290372 Lochplatte Lochdurchmesser 6 35 mm 1 4 Stav Sharp Schneideset 14 0 NOTIZEN 15 0 SERVICEADRESSEN Hobart bietet Ihnen technische Unterst tzung durch unsere geschulten Techniker in unseren nationalen Hobart Service Centern die Ihnen schnell effizient und zuverlassig helfen werden F r eine lange Lebensdauer Ihres Ger tes empfehlen wir Ihnen den Abschluss eines Wartungsvertrages mit Hobart damit Ihre Hobart Gerate Ersatz und Zubehorteile auch in Zukunft einwandfrei funktionieren F r die Entsorgung Ihres Altger tes wenden Sie sich bitte an Ihr Hobart Service Center
15. Electrical Hazard symbol is used when there are risks of an electrical nature Prior to servicing the machinery always disconnect the power cable from the mains supply PP 1 3 LIABILITY Installations and repairs which are not carried out bv Authorized technicians or the use of other than original spare parts and anv technical alterations to the machine mav affect the warrantv set out in the standard conditions of sale 2 0 FOREWORD Hobart reserves the right to alter the design of their products without prior notice Whilst everv effort is made to ensure this publication reflects the latest design the Companv cannot guarantee full compliance Take pride in vour 4822 Chopper keep it clean and in good mechanical and electrical condition 3 0 GENERAL INFORMATION The information and instructions contained in this manual mav not cover all details or variations in the equipment not provide for everv eventualitv to arise with installation operation or maintenance If additional information is required please contact your local Hobart office The Model 4822 Chopper has a 93 kw 1 25 hp electric motor The 4822 will grind meat at a rate of 7 25 kg per minute 16 pounds first cut through a plate with 3 mm 1 8 inch diameter holes The machine is rated to operate on 230 volts 50 hertz 1 phase electrical supply The chopper is fitted with a no volt release safety feature to prevent automatic restarting after a supply failu
16. HACKFUNKTIONEN Schneiden Sie das Fleisch in Streifen Stellen Sie die Maschine an F hren Sie das Fleisch in den Fleischwolf ein und nutzen Sie den Stopfer nur bei Bedarf Fleischstreifen mit der richtigen Gr e lassen sich ohne Verwendung des Stopfers in den Fleischwolf einf hren und somit hat der Nutzer beide H nde f r das Einf hren des Fleisches frei Wenn Sie das Fleisch ein zweites Mal durch den Fleischwolf verarbeiten lassen erreichen sie eine h here Geschwindigkeit indem Sie kleine Portionen einf hren als wenn Sie mit dem Stopfer gro e Mengen hineindrucken Die Einfullschale sollte immer an ihrem Platz auf dem Zylinder bleiben Dieses erleichtert nicht nur ein schnelles Einfuhren des Fleisches sondern h lt auch die anderen Gerateteile in st ndiger Bereitschaft Die Dicke des gehackten Fleisches ist abh ngig von der Grofie der L cher der Lochscheibe und nicht von der Spannung mit der der Verschlu ring befestigt ist Ziehen Sie daher den Verschlu ring nur so fest dass Sie ihn auch mit der Hand l sen k nnen Entfernen Sie vor dem n chsten Gebrauch s mtliche Hackinstrumente sowie die Einf llschale reinigen und desinfizieren Sie diese bei Bedarf und bewahren Sie sie im K hlschrank auf 10 0 REINIGUNG UND DESINFIZIERUNG Ziehen Sie den Netzstecker bevor Sie die Maschine reinigen oder warten F r die Reinigung entfernen Sie bitte die folgenden Gerateteile Einf llschale Verschlu ring Lochplatte Kreuzmess
17. ature C 0 Maximum ambient temperature C 40 Attachment hub drive size 22 Chopper weight body only Kg Lbs 39 86 Chopper with chopping end weight Kg Lbs 51 112 Noise level dB A iess than 70 Shipping weight body only kg Lbs 48 105 Chopping end shipping weight Kg Lbs 12 27 Shipping dimensions carton with body only LxWxH 65 5 x cm 40 5 x 58 5 Storage conditions Temperature and humidity C 5 to 38 RH 85 Class of appliance Class 1 Enclosure IP rating IP35 In accordance with EN ISO 12001 1996 7 0 INSTALLATION 7 1 UN PACKING Whenever possible the chopper should be transported to the installation position in the packaging provided to avoid damage Do not use a sharp knife to cut into the box as damage to the machine may occur Check for possible shipping damage If the unit is found to be damaged save the packaging material and contact your nearest Hobart sales office Before installing verify that the electrical service agrees with the specifications on the rating plate located on the front panel of the chopper below the drive hub With the machine in the vicinitv of its final position remove carton from around the machine Remove the four bolts holding the machine to the skid Unpack the chopper attachment carton After removing the skid screw the threaded studs of the four legs provided into the tapped holes in the four corners of the base The rubber feet on thes
18. bevor Sie das Ger t installieren und in Betrieb nehmen 1 1 WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE e Verwenden Sie f r die Reinigung dieses Ger tes weder Spritz noch Druckreiniger Befolgen Sie unbedingt die Reinigungsanleitungen in dieser Bedienungsanleitung e Entfernen Sie keine Abdeckungen und schrauben Sie keine Maschinenteile ab w hrend das Ger t im Betrieb ist e Bewahren Sie die Bedienungsanleitung zum Nachschlagen in greifbarer N he des Fleischwolfes auf e Machen Sie jeden Benutzer mit der sicheren Anwendung des Fleischwolfes und der Ger teteile vertraut e Ziehen Sie unbedingt den Netzstecker bevor Sie das Ger t warten lassen pflegen oder bewegen e Drehmechanismus und Elektrizit t stellen potentielle Gefahren dar und k nnen zu Verletzungen f hren wenn keine entsprechenden Vorsichtsma nahmen vor Inbetriebnahme und Wartung des Ger tes getroffen werden e Lassen Sie den Fleischwolf und das Zubeh r regelm ig jedoch mindestens zweimal j hrlich warten Die H ufigkeit der Wartung ist abh ngig von der Nutzung des Ger tes 1 2 WARNSVMBOLE Zur Kennzeichnung der Sicherheitshinweise in dieser Bedienungsanleitung werden diese Symbole verwendet Das Warnsymbol weist auf einen wichtigen Hinweis zur sicheren Anwendung des Ger tes hin Sie vor Wartung und oder Pflege des Ger tes unbedingt den Das Elektrizit tszeichen weist auf Risiken durch Elektrizit t hin Ziehen Netzstecker 1 3 GARANTIE Installa
19. e calage moyeu accessoire 064818 Rondelle plate moyeu accessoire 083681 Pied caoutchouc 290481 00019 Bo tier 50 Hz 064804 00008 Panneau bo tier avant 064805 00008 Panneau bo tier arri re 914109 3 Ensemble moteur 914157 Adaptateur de moyeu 914156 Huile d tanch it 016430 00001 Plaque hachoir trous diam tre 1 8 016431 00001 Plaque hachoir trous diam tre 3 16 016432 00001 Plaque hachoir trous diam tre 1 4 016430 00002 Plaque hachoir trous diam tre 1 8 016431 00002 lo ol e Plaque hachoir trous diam tre 3 16 016432 00002 a acier au carbone n n A A LA la Nu A e Plaque hachoir trous diam tre 1 4 290372 Couteau hachoir cier au carbone acier au carbone on aff table non aff table on aff table 14 0 REMARQUES 15 0 INFORMATIONS ET ADRESSES DU SERVICE Les techniciens d entretien form s par Hobart sont situ s strat giquement dans des succursales Hobart et sont pr ts vous fournir un service rapide efficace et fiable Prot gez votre investissement par un contrat d inspection Hobart qui assure le fonctionnement continu efficace de vos appareils Hobart de leurs pieces de rechange et accessoires Pour la mise au rebut du hachoir veuillez contacter le Centre de Service Hobart pour obtenir des renseignements DEUTSCH INHALT
20. e legs cushion the machine Under normal operation the machines does not need to be bolted down 7 2 LOCATION The chopperis not suitable for outdoor installation and must not T Be installed where a water jet could be used for cleaning The chopper must only be operated by trained staff and must be installed in a area where the use and maintenance is restricted to trained personnel The chopper must be installed on a horizontal flat surface level to a minimum of 1mm in a 1 metre side to side and front to back Select a suitable flat surface that can support the weight of the chopper and feed pan when full refer to table 1 for weights and page 5 for dimensions 7 3 ELECTRICAL INSTALLATION The electrical installation of the chopper must conform to the local electricity board regulations When installed in the United Kingdom the installation must be in accordance with the current edition of the IEE regulations for electrical equipment in buildings and the Electricity at work act A competent person must carry out the electrical installation The machine is rated 230 Volts 50 Hertz 1 Phase The 1 8 metre long flexible power cord is IEC rated and should be fitted with a 10 Ampere grounding type plug A properly grounded 10 Ampere circuit with proper fuse or circuit breaker protection should be provided with a mating type receptacle convenient to the final location of the machine 7 4 ELECTRICAL CONNECTION Refer to the wiring diagra
21. e plane horizontale de niveau avec une tol rance de 1 mm par m tre d un c t l autre et d avant en arri re Choisissez une surface plane appropri e qui peut supporter le poids du hachoir et du bac d alimentation lorsqu il est plein voir le tableau 1 pour les poids et la page 5 pour les dimensions 7 3 INSTALLATION ELECTRIQUE L installation lectrique du hachoir doit tre conforme aux r glementations des services d lectricit locaux L installation lectrique doit tre effectu e par une personne comp tente La tension nominale de la machine est de 230 V 50 Hz monophas Le cordon lectrique flexible de 1 8 m tre de longueur est aux normes IEC et doit tre quip d une prise de 10 Amp res de type mise la terre Un circuit de 10 Amp res d ment mis la terre avec une protection appropri e par fusible ou disjoncteur doit tre fourni avec prise femelle de type correspondant convenant l emplacement final de la machine 7 4 CONNEXION ELECTRIQUE Consultez le sch ma de c blage fourni avec le hachoir et qui figure sur le tableau du carter arri re 8 0 INSTRUCTIONS DE MISE EN SERVICE ET DE FONCTIONNEMENT 8 1 FORMATION DE L OPERATEUR Prenez le temps d expliquer le bon fonctionnement et le nettoyage du hachoir aux utilisateurs en vous r f rant au pr sent manuel Confiez ce manuel l op rateur et expliquez qu il est important de l utiliser pour r f rence ult rieure 8 2 PREMIERE UTILISATION
22. er Schnecke und Zylinder Der Fleischwolf muss nach der Installation und vor Inbetriebnahme gr ndlich gereinigt und desinfiziert werden Reinigungmaterial nicht mitgeliefert Wir empfehlen folgende Reinigungs und Desinfizierungsprodukte Eine Nylon B rste mit etwa 30 cm 12 Zoll langem Griff zur Reinigung des Zylinders e Einen Eimer mit zwei F chern f r das Reinigungswasser Einen Eimer f r die Desinfektionsl sung Einen Abfalleimer Saubere T cher Eine Spr hflasche BITTE BEACHTEN Sie bei der Benutzung von Reinigungsmitteln und Desinfektionsmitteln die Herstellerhinweise zu Gefahren Handhabung und erster Hilfe Tragen Sie bei der Reinigung geeignete Handschuhe sowie Augen IGesichtsschutz F llen Sie in ein Fach des Eimers Reinigungsmittel und hei es Wasser F llen Sie die andere Seite mit warmen Trinkwasser Mischen Sie in einem Eimer einen Essl ffel Chlorbleichlauge 5 25 9 Natriumhypochlorit mit 4 5 Liter Wasser Das ergibt eine Desinfizierungsl sung von 200 1 000 000 Geben Sie diese L sung in die Spritzflasche und in den Desinfektionseimer Reinigen und desinfizieren Sie sorgfaltig Einf llschale Stopfer Zylinderteile Schnecke Kreuzmesser Lochplatte VerschluBring und das Geh use Die Bezeichnung der Maschinenteile finden Sie in Abb 1 BITTE BEACHTEN Sie dass Sie nach der Reinigung und vor der Montage eine d nne Schicht lebensmittelunbedenkliches Mineral l auf Zylinder Schnecke Kreuzmesser
23. hen Start nach einem Stromausfall oder einem vor bergehenden Abbruch der Verbindung zum Stromnetz verhindert A 4 0 UMWELT 4 1 VERPACKUNGSMATERIAL Die Palette und die sch tzende Polyethylenverpackungsfolie sind aus umweltfreundlichem recycelf higem Material Werfen Sie das Verpackungsmaterial bitte nicht einfach weg sondern sorgen Sie daf r dass es recycelt wird 4 2 ENTSORGUNG IHRES ALTGER TES Altger te enthalten Materialien die recycelt werden k nnen Bitte fragen Sie bei Ihrerer M llsammelstelle z B Wertstoffhof nach 5 0 GER TEMARE STANDARD ELECTRICAL SPECIFICATIONS VOLTAGE HZ PH USAGE 32 544 CM 50 16 272 CM RN 230 1 EUROPE CE 29 210 CM INSIDE 14 446 CM CORD FURNI SHED 49 530 CM INSIDE 45 720 CM T 31 274 CM 21 451 CM LI 10 400 e CM 10 636 CM 20 793 CM 59 055 CM 41 592 CM SWITCH LOCATED IN REAR OF MACHINE 4 128 CM CAN BE CHANGED uote eg TO FRONT OF MACHINE i 74 771 CM Standard electrical specifications Standard Elektrische Daten Voltage Spannung Usage Verwendung Inside Innenma e Cord furnished Kabel Switch located in rear of machine can be changed to front of machine Schalter an R ckwand des Ger tes kann an der Vorderseite des Ger tes angebracht werden 6 0 TABELLE 1 TECHNISCHE DATEN Beschreibung Einheit 4822 Motorleis
24. hluRring Sausage stuffer hog casing Wurstaufsatz Schweinedarm Sausage stuffer sheep casing Wurstaufsatz Schafdarm 8 4 MONTAGE VON HACKINSTRUMENTEN UND EINFULLSCHALE Stellen Sie sicher dass das Antriebsritzel und die Steckdose sauber und frei von Hindernissen sind Stecken Sie den Stecker des Zylinders mit einer leichten Drehbewegung nach links in das Antriebsritzel Ist der Anschlagbolzen des Fleischwolfzvlinders im hinteren Teil fest in der Offnung ziehen Sie die Fingerschraube an um den Zylinder zu montieren Abb 1 Um den Fleischwolfzylinder zu entfernen drehen Sie die Fingerschraube dreimal um 360 Die Fingerschraube sollte niemals entfernt werden Schieben Sie das Gewinde in den Zylinder und drehen Sie es so lange bis der Vierkantschaft in das Antriebsritzel einrastet Montieren Sie das Kreuzmesser am Ende des Gewindes mit den Klingen zur Vorderseite und wiederholen Sie dies mit der Lochscheibe Abb 1 und 2 Die Einkerbung an der Lochscheibe ist an dem Stift an der Unterseite des Fleischwolfzylinders ausgerichtet Ziehen Sie den Verschlu ring fest Montieren Sie die Einf llschale und den Stopfer WARNUNG Das Kreuzmesser und die Lochscheibe ben tigen Fleisch f r die Schmierung Benutzen Sie den Fleischwolf daher niemals ohne Fleisch 9 0 BETRIEB 9 1 STEUERUNG Hauptschalter gr n bet tigen um den Fleischwolf einzuschalten 0 rot bet tigen um den Fleischwolf auszuschalten 9 2
25. ing edges out followed bv the grind plate Figs 1 2 The notch on the grind plate aligns with the pin in the bottom of the chopper cvlinder Thread the adjusting ring on the chopper cvlinder hand tight Install the feed pan and feed stomper CAUTION The knife and plate depend on meat for lubrication Therefore the chopper should never be operated without meat 9 0 OPERATION 9 1 CONTROLS Main power switch green Push turns chopper motor ON 0 red Push turns chopper motor OFF 9 2 CHOPPING Cut the meat into strips Turn the machine ON Feed the meat into the chopper using the feed stomper only as needed If the strips are cut to the proper size they will feed without assistance from the stomper allowing both hands of the operator free to feed the meat When running meat through the chopper a second time more speed is attained by feeding small quantities at a time rather than by trying to force large amounts with the feed stomper The feed pan should always be kept in place on the cylinder It not only makes regular feeding easy but it keeps the chopper attachment ready for immediate use The fineness to which the meat is cut is governed by the size of the holes in the perforated Grind Plate not by the tension put on the Adjusting Ring Do not tighten the Adjusting Ring more than hand tight Between uses remove the entire chopper end and feed pan and place them in the refrigerator for re use or clean and sani
26. it du fabricant de produits chimiques concernant les dangers la manipulation et les informations sur les premiers secours Portez des gants et une protection pour les yeux et visi re appropri e Pr parez une solution de d tergent tr s chaude d un c t du seau deux compartiments Remplissez l autre compartiment d eau ti de potable pour le rincage M langez une solution de d sinfection en ajoutant une cuiller e soupe d hvpochlorure de sodium 5 25 cinq litres d eau dans un seau Cela 11 constitue une solution 200 ppm Utilisez cette solution pour remplir la bouteille de pulv risation ainsi que le seau pour la d sinfection Nettovez et d sinfectez enti rement le bac d alimentation le poussoir l ensemble cylindre de hachoir l ensemble vis h licoidale le couteau la plaque la bague de r glage et le carter de la machine Reportez vous la Figure 1 pour l identification des composants NB Apr s nettoyage appliquez une l g re couche d huile min rale de qualit alimentaire au cylindre en ajustant la bague le couteau la plaque et la vis h licoidale avant r assemblage Pour r assembler r f rez vous MONTAGE page 10 11 0 MAINTENANCE AVERTISSEMENT DEBRANCHEZ LE CORDON D ALIMENTATION ELECTRIQUE DU HACHOIR AVANT DE NETTOYER D ENTRETENIR OU DE DEPOSER LES PIECES REPLACEZ LES PIECES AVANT UTILISATION NETTOYAGE DE L APPAREIL L appareil doit tre enti rement nettoy
27. ld befindet sich an der Vorderfront unter dem Antriebsritzel genannten Angaben bereinstimmt Wenn das Ger t in der N he des endg ltigen Standortes steht entfernen Sie den Karton Entfernen Sie hierzu die vier Bolzen die das Ger t auf dem Gestell halten Packen Sie den beigef gten Karton aus Nach Entfernen des Gestells schrauben Sie die Gewindeschrauben der vier F sse in die Gewindel cher an den vier Ecken des Bodens Die Gummisockel der Beine d mpfen das Ger t ab Bei normalem Betrieb ist ein Festschrauben der Maschine nicht notwendig 7 2 STANDORT Der Fleischwolf ist nicht f r den Gebrauch im Freien geeignet und darf nicht an Orten aufgestellt werden an denen mit einem Wasserstrahl gereinigt wird Der Standort muss so gew hlt werden dass nur geschultes Personal das Ger t bedienen und warten kann Der Fleischwolf darf nur ausschlie lich von geschultem Personal bedient werden Der Fleischwolf muss auf einer waagerechten ebenen Unterlage von mindestens 1mm Dicke und einer Gr e von mindestens 1x1 Meter aufgestellt werden W hlen Sie einen geeigneten ebenen Standort der stabil genug f r das Gewicht des Fleischwolfes und eine volle Einf llschale ist siehe Tabelle 1 f r Gewicht amp Seite 5 f r Ma e 7 3 ELEKTRISCHE INSTALLATION Die elektrische Installation des Fleischwolfes muss den geltenden Vorschriften entsprechen Die Installation muss von qualifiziertem Fachpersonal durchgef hrt werden Die Maschine i
28. lectrique monophas e de 230 volts 50 hertz Le hachoir est install avec une caract ristique de s curit tension nulle pour emp cher un red marrage automatique apr s une d ficience de l alimentation ou le d branchement de l alimentation sur secteur principal 4 0 RESPECT DE L ENVIRONNEMENT 4 1 MATERIAUX D EMBALLAGE La palette et le film d emballage de protection en poly thyl ne ont t s lectionn s parmi des mat riaux qui ne nuiront pas l environnement lors de leur limination ou qui peuvent tre recycl s Au lieu de les jeter veuillez vous assurer qu ils sont recycl s 4 2 ELIMINATION DE VOS ANCIENS APPAREILS Les vieux appareils contiennent des mat riaux qui peuvent tre recycl s Veuillez contacter le centre de collecte des d chets le ferrailleur ou l agence Hobart le plus proche en ce qui concerne les plans de recyclage 5 0 DIMENSIONS DU HACHOIR STANDARD ELECTRICAL SPECIFICATIONS VOLTAGE HZ PH USAGE 32 544 CM 50 16 272 CM T8 STN 230 1 EUROPE CE 29 210 CM INSIDE 2 064 CM EA 28 892 CORD FURNISHED 49 530 CM INSIOE 45 720 CM 3 31 274 CM 21 431 CM LI 10 400 E CM 10 636 CM 1 20 793 CM 59 055 CM 41 592 CM SWITCH LOCATED IN MACH er 4 128 CM CAN BE CHANGED NON TO FRONT OF MACHINE 74 771 CM 3 L gende Standard electrical specifications Sp cifications lectrique
29. m supplied with the chopper on the rear housing panel 8 0 COMMISSIONING AND OPERATING INSTRUCTIONS 8 1 OPERATOR TRAINING Take time to explain the correct operation and cleaning of the chopper to the users referring to this manual Leave this manual with the operator and explain that it is important to use it for further reference 8 2 USING FOR THE FIRST TIME The chopper must be cleaned and sanitized before use Refer to Cleaning and Sanitizing pages 10 8 3 COMPONENT IDENTIFICATION CHOPPING END De FEED PAN Pu FEED 422 CHOPPER STOMPER CYLINDER AD 7 L SAUSAGE STUFFER V SHEEP CASING SAUSAGE 71 ADJUSTING RING o9 IY o 00 STUFFER WORM E HOG CASING KON CHOPPER PLATE PL 57722 Figure 1 84 ASSEMBLY OF CHOPPING END AND FEED PAN Make sure the drive hub and socket are clean and clear of anv obstruction Insert the socket end of the cvlinder into the drive hub with a slight twisting motion toward the left The chopper cvlinder stop pin in the attachment will contact the side of the hole that receives it Tighten the thumb screw to secure the chopper cvlinder in place Fig 1 Removing the chopper cvlinder requires loosening the thumb screw three complete turns The thumb screw should never be removed Slide the worm into the cvlinder and rotate it until the square shank of the worm locks into the hub drive Install the knife on the end of the worm with the cutt
30. on ou autre couverture appropri e 12 0 LOCALISATION DES DEFAILLANCES D faut Cause possible La machine refuse de d marrer Disjoncteur d clench v rifiez le fusible ou le disjoncteur Relais de surcharge interne d clench le relais de surcharge moteur se r enclenchera automatiquement apr s refroidissement Le produit a mauvais aspect sort trop mou Le couteau et ou la plaque sont us s remplacer le couteau et la plaque ou la bague d extr mit est desserr e resserrez la bague uniquement la main Le moteur est sous tension mais l arbre de la vis h licoidale ne tourne pas La bague d extr mit est trop serr e serrez la bague d extr mit uniquement la main ou un objet est pris dans le cylindre retirez le cylindre et la vis h licoidale pour v rifier la cause du grippage 13 13 0 PIECES DE RECHANGE RECOMMANDEE 087711 232 1 Interrupteur bouton poussoir Marche Arr t 914288 Contacteur 914287 Relais de surcharge 077643 00002 Bague de r glage 015881 Ensemble vis h licoidale 119760 00001 Ensemble cylindre 122554 Poussoir 122555 Bac d alimentation 004221 Rondelle de but e vis h licoidale 004839 00001 Rondelle de but e cylindre 295184 Introducteur saucisse boyau de mouton 295182 Introducteur saucisse boyau de porc 108197 00004 Ensemble vis molet e 914106 Rondelle d
31. re or disconnection from the mains 4 0 CARING FOR OUR ENVIRONMENT 9 4 1 PACKAGING MATERIAL The pallet and protective polyethylene packing film have been selected from materials that are environmentally friendly for disposal or can be recycled Instead of throwing them away please ensure they are recycled 4 2 DISPOSAL OF YOUR OLD APPLIANCE Old appliances contain materials that can be recvcled Please contact vour local waste collection centre scrap merchant or local Hobart office about potential recvcling schemes 5 0 CHOPPER DIMENSIONS STANDARD ELECTRICAL SPECIFICATIONS VOLTAGE HZ PH USAGE 230 50 1 EUROPE CE 32 544 DM 16 272 CM 16 2 2 CM 1 29 210 CM INSIDE 2 064 CM EA 28 892 CORD FURNISHED 49 530 CM INSIDE 45 720 CM 3 31 274 CM 21 431 CM 10 400 sin ors CM 10 636 CM 1 20 793 CM 59 055 CM 41 592 CM SWITCH LOCATED IN MACH j 4 128 CM CAN BE CHANGED 51 276 CM TO FRONT OF MACHINE E 74 771 CM 6 0 TABLE 1 TECHNICAL INFORMATION Description Units 4822 Motor power kW hp 93 1 25 Maximum speed of rotating part 50Hz rpm 1425 Nominal electrical supply Volts Hz 230 50 1 ph Full load current at above voltage Amps 7 4 Locked rotor current at above voltage Amps 41 8 Recommended fuse size amps 10 Minimum ambient temper
32. s normales Voltage Tension Usage Utilisation Inside Int rieur Cord furnished Cordon fourni Switch located in rear of machine can be changed to front of machine Interrupteur situ l arri re de la machine peut tre d plac l avant de la machine 6 0 TABLEAU 1 INFORMATIONS TECHNIQUES Description Unit s 4822 Puissance kW hp 93 1 25 Vitesse Maximum de la pi ce de rotation rpm 1425 50Hz Alimentation lectrique nominale Volts Hz ph 230 50 1 Courant de pleine charge la tension ci Amps 7 4 dessus Courant du rotor verrouill la tension ci Amps 41 8 dessus Taille de fusible recommand e Amps 10 Temp rature ambiante minimum C 0 Temp rature ambiante maximum C 40 Taille de l entra nement du moyeu de l attache 22 Poids du hachoir Corps uniquement Kg Lbs 39 86 Poids du hachoir t te hacheuse Kg Lbs 51 112 Niveau de bruit dB A Moins de 70 Poids d exp dition Corps uniquement g Lbs 48 105 T te hacheuse poids de l exp dition Kg Lbs 12 27 Dimensions de l exp dition carton avec corps WxH cm 65 5 x seulement 40 5 x 58 5 Conditions de rangement Temp rature et C RH 5 to 38 humidit 85 Cat gorie d appareil Cat gorie 1 Cotation IP du coffre IP35 Conforme la norme EN ISO 12001 1996 7 0 INSTALLATION 7 1 DEBALLAGE D s que cela s av re possible le hachoir doit
33. sions du hachoir 5 0 5 Informations techniques Tableau 1 6 0 6 Installation 7 0 6 D ballage 7 1 6 Emplacement 7 2 7 Installation lectrique 7 3 7 Connexion lectrique 7 4 8 Instructions de mise en service et de fonctionnement 8 0 8 Formation de l op rateur 8 1 8 Premi re utilisation 8 2 8 Identification des composants Figure 1 8 3 9 Assemblage 84 10 Utilisation 9 0 10 Commandes 9 1 10 Hachage 9 2 10 Nettoyage 10 0 11 Maintenance 11 0 12 Localisation des d faillances 12 0 13 Pi ces recommand es 13 0 14 Remarques 14 0 15 Informations et adresses du service 15 0 16 1 0 INFORMATIONS DE SECURITE Les proc dures et les pr cautions contenues dans ce manuel ne sont applicables selon notre compr hension que sur la machine lorsque celle ci est utilis e conform ment aux indications Si la machine est utilis e diff remment l op rateur sera responsable de sa propre s curit et de la s curit des autres personnes pouvant alors tre impliqu es Les informations de ce manuel ont t pr par es pour aider l op rateur comprendre entretenir et faire fonctionner le hachoir Pour viter les accidents veuillez lire comprendre et suivre toutes les pr cautions et tous les avertissements contenus dans ce manuel avant l installation ou lors du premier fonctionnement Ce manuel doit tre tudi si l on souhaite parvenir une bonne compr hension du hachoir et de ses capacit s
34. st auf 230 Volt 50 Hertz Einphasenstrom ausgerichtet Das 1 8 Meter lange flexible Stromkabel ist IEC zertifiziert und sollte an einen Schutzkontaktstecker mit 10 Ampere angeschlossen werden Das Ger t sollte an eine geerdete elektrische Steckdose in der N he des endg ltigen Standortes zur Verbindung mit einem 10 Ampere Stromkreis mit Sicherung oder einem Leistungsschutzschalter angeschlossen werden 7 4 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS Sehen Sie sich das mitgelieferte Kabeldiagramm an der Ruckwand des Ger tes an 8 0 INBETRIEBNAHME UND BEDIENUNG 8 1 ANWENDERTRAINING Nehmen Sie sich Zeit um allen Anwendern unter Berucksichtigung dieser Bedienungsanleitung die richtige Bedienung und Reinigung des Fleischwolfes zu erkl ren Zeigen Sie den Anwendern die Bedienungsanleitung und weisen Sie sie darauf hin die Anleitung unbedingt anzuwenden 8 2 VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH Der Fleischwolf muss vor der Inbetriebnahme gereinigt und desinfiziert werden Die Anleitung zur Reinigung und Desinfizierung finden Sie auf Seite 10 8 3 GERATETEILE Abb 1 A FEED PAN FEED 422 CHOPPER STOMPER CYLINDER ADJUSTING RING SAUSAGE 7 STUFFER 009 SHEEP CASING AS 9o SAUSAGE 7 WORM STUFFER HOG CASING KON CHOPPER PLATE PL 57722 HACKINSTRUMENTE Feed stomper Stopfer Feed pan Einf llschale Chopper cvlinder Zvlinder Worm Schnecke Knife Kreuzmesser Chopper plate Lochplatte Adjusting ring Versc
35. tionen und Reparaturen d rfen nur durch qualifiziertes Fachpersonal durchgef hrt werden Verwenden Sie nur Originalersatzteile Ihre Garantie kann nach unsachgem en Installationen und Reparaturen sowie technischen Ver nderungen am Ger t und der Verwendung von Nicht Original Ersatzteilen verfallen 2 0 VORWORT Hobart beh lt sich das Recht vor das Design der Produkte ohne vorherige Ank ndigung zu ndern Der Hersteller unternimmt jegliche Anstrengungen dass die Anleitungen dem neuesten Design entsprechen kann jedoch keine hundertprozentige bereinstimmung gew hrleisten Halten Sie das Ger t sauber und in gutem mechanischen und elektrischen Zustand und Sie werden lange Freude an Ihrem 4822 Fleischwolf haben 3 0 ALLGEMEINE INFORMATIONEN Die in dieser Bedienungsanleitung enthaltenen Informationen und Anleitungen decken m glicherweise nicht alle Details oder Abweichungen des Ger tes sowie alle Eventualit ten bei Installation Betrieb oder Wartung des Ger tes ab Wenn Sie weitere Informationen ben tigen kontaktieren Sie bitte Ihr Hobart Service Center Das Modell 4822 hat einen 93 kW 1 25 PS starken Elektromotor Der 4822 hackt 7 25 kg Fleisch pro Minute indem dieses zuerst durch eine Platte mit L chern die einen Durchmesser von 3mm haben gedr ckt wird Das Ger t ist f r eine Spannung mit 230 Volt 50 Hertz Einphasenstrom vorgesehen Der Fleischwolf ist mit einem Stromstopp ausgestattet der einen automatisc
36. tize if required 10 0 CLEANING AND SANITIZING Disconnect the mains electricity supply before cleaning or servicing this machine Remove the following parts for cleaning Feed Pan Adjusting Ring Grind Plate Knife Worm and Chopper Cylinder The chopper must be thoroughly cleaned and sanitized after installation and before being placed into service Cleaning Supplies Not Provided Recommended cleaning and sanitizing supplies include A 12 handle nylon brush that will slide through the cylinder A two compartment pail for cleaning solutions A pail for sanitizing solution A scrap pail Clean cloths A spray bottle NOTE When using detergents and sanitizers always refer to the chemical manufacture s safety data sheet for hazard handling and first aid information Wear suitable gloves and eye face protection Prepare a hot detergent solution in one side of the two compartment pail Fill the other compartment with warm potable rinse water Mix a sanitizing solution by adding one tablespoon of sodium hypochlorite bleach 5 2596 to one gallon of water in a pail This makes a 200 ppm solution Use this solution to fill the spray bottle as well as the pail for sanitizing Thoroughly clean and sanitize the feed pan feed stomper chopper cylinder assembly worm assembly knife plate adjusting ring and machine housing Refer to Fig 1 for component identification NOTE After cleaning apply a light coat of food
37. tung KW PS 93 1 25 Maximale Drehzahl des Gewindes U min 1425 50 Hz Nennspannung Volt Hz Phase 230 50 1 Volllaststrom bei o g Spannung Amp 7 4 Anzugsstrom bei o g Spannung Amp 41 8 Empfohlene Ger teschutzsicherung Amp 10 Minimale Umgebungstemperatur C 0 Maximale Umgebungstemperatur C 40 Antriebsspitzelgr Re 22 Gerategewicht Rumpf kg lbs 39 86 Ger tegewicht Rumpf und kg Ibs 51 112 Hackinstrumente Gerauschpegel dB A unter 70 Transportgewicht Rumpf kg lbs 48 105 Transportgewicht Hackinstrumente kg lbs 12 27 Transportma e Karton mit Rumpf LXBxH 65 5x40 5x58 5 cm Lagerbedingungen Temperatur und C 5 bis 38 relative Luftfeuchtigkeit 96 RH 85 Anwendungsklasse Klasse 1 Internationale Sicherheitsstufe IP35 IP Rating in Ubereinstimmung mit EN ISO 12001 1996 7 0 INSTALLATION 7 1 AUSPACKEN Zur Vermeidung von Besch digungen sollte der Fleischwolf nach Moglichkeit immer in der Verpackung bis zu seinem endg ltigen Standort transportiert 6 werden Verwenden Sie zum Offnen der Box keine scharfen Gegenst nde da Sie ansonsten das Ger t besch digen k nnten berpr fen Sie das Ger t auf m gliche Transportsch den Im Falle einer Besch digung des Ger tes bewahren Sie die Originalverpackung auf und kontaktieren Sie umgehend Ihren n chsten Hobert Handler Vergewissern Sie sich vor der Installation dass Ihre Stromversorgung mit den auf dem Typenschi
38. urnez la jusqu ce que la tige carr e de la vis se bloque dans l entra nement du moyeu Installez le couteau l extr mit de la vis avec les bords coupants vers l ext rieur suivi de la plaque de broyage Figures 1 2 L encoche sur la plaque de broyage s aligne avec la goupille en bas du cylindre de hachoir Vissez la bague de r glage sur le cylindre de hachoir en serrant la main Installez le bac d alimentation et le poussoir d alimentation ATTENTION Le couteau et la plaque tirent leur lubrification de la viande Par cons quent le hachoir ne doit jamais tourner sans viande 9 0 UTILISATION 9 1 COMMANDES Interrupteur secteur vert Poussez pour mettre le moteur de hachoir en MARCHE 0 rouge Poussez pour ARRETER le moteur de hachoir 9 2 HACHAGE Coupez la viande en bandes Mettez la machine en MARCHE Alimentez la viande dans le hachoir en utilisant le poussoir d alimentation comme n cessaire Si les bandes sont d coup es la largeur appropri e elles s alimenteront sans aide du poussoir ce qui laissera les deux mains de l op rateur libres pour alimenter la viande Lorsqu on fait passer la viande par le hachoir une deuxi me fois on obtient davantage de vitesse en alimentant de petites quantit s la fois plut t qu en essayant de forcer de grandes quantit s avec le poussoir Le bac d alimentation doit toujours rester sa place sur le cvlindre Cela rend l alimentation plus r guli re
39. who may be involved The information in this manual has been prepared to assist the operator to understand maintain and operate the chopper In order to prevent accidents read understand and follow all the precautions and warnings contained in this manual before installation or operating for the first time This manual must be studied to obtain a clear understanding of the chopper and its capabilities 1 1 SAFETY GUIDELINES e Do not hose or pressure clean this appliance It is vital to adhere to the cleaning instructions detailed in this manual e Do not remove any covers or loosen any fittings whilst the machine is operating e Ensure this manual is kept in an easily accessible place for future reference near the chopper e All operators must be trained in the safe operation of the chopper and its components e Ensure the electrical supply has been isolated before attempting to service or move the chopper e Rotating machinery and electricity are potentially hazardous and may cause injury if sufficient precautions are not taken prior to operating or servicing the machine e Always have your chopper and attachments regularly serviced at least twice a year depending on frequency of use 1 2 WARNING SYMBOLS To identify the safety messages in this manual the following symbols have been used The Warning symbol is found primarily where the corresponding information is important for the safe use of the machinery The
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