Modèle électrique Gastro OES 6.10 GN1/1 Programmes de cuisson
Contents
1. e Logiciel Convo HACCP tra abilit et archivage automatique des processus de Pr s lection du temps de cuisson avec sonnerie pour chaque niveau Tray Timer i cuisson de 1 31 fours mixtes Convotherm e Livre de cuisine Convotherm avec 220 recettes pr programm es _ f n PPS Logiciel Convo Control pilotage distance de 1 31 fours mixtes Convotherm e 250 recettes programmables jusqu 20 tapes e Cook amp Hold Delta T et cuisson de nuit e Sonde de temp rature c ur e Module de communication RS 232 RS 485 et USB Ethernet pour la mise en r seau de 31 fours maximum o e Ferrage gauche e Platines lectroniques de contr le ind pendantes ne a Tension sp ciale e Mode programme de secours utilisation du four avec une fonctionnalit restreinte en cas de probl mes techniques e Diagnostic automatique permanent pour la d tection d erreurs e Description des erreurs sous forme de texte Accessoires et options de sauvegarde Kit de superposition e M morisation de tous les r glages de l appareil et des recettes de cuisson module Protection des programmes emp che l interruption des programmes de cuisson Produits de nettoyage en cours gr ce l installation d un optimiseur d nergie Possibilit de raccordement un optimiseur d nergie Interface RS 232 e Documentation compl te notice d utilisation manuel d installation liste de pi ces d2. Le cas ch ant installer un dispositif ou siphon entonnoir d coulement 15 20 h e Robinet et filtres doivent tre install s d puration des eaux proximit de l appareil par le ma tre d uvre A ration et Ventilation Nota e Perte de chaleur sensible 1100 J h 3 N PE 400 V e Perte de chaleur latente 1000 J h 3 N PE 400 V Enodis France Parc d activit des Radars 23 rue Condorcet 91712 Fleury M rogis Cedex e Evacuation de l eau DN 40 branchement fixe Cet appareil est r serv un usage professionnel Ne pas installer l appareil proximit d une source de chaleur ou de surfaces inflammables Distances de s curit 50 mm l avant l arri re gauche et droite 500 mm au dessus pour la ventilation Niveau sonore lt 70 dBA T l 01 69 02 25 25 Fax 01 69 02 25 00 email infos enodis fr www enodis fr J Doc n OES6 10 GN1 1 AFR A a Enodis AFR Document non contractuel
3. 00 C 250 C Eclairage de l enceinte de cuisson avec protection hublot anti chocs D flecteur enti rement d montable pour faciliter le nettoyage Pour griller cuire de fa on AIR PULS Echelles glissi res pour GN1 1 Pas de 20 mm 30 C 250 C rapide ou classique toaster Bac de collecte de la condensation avec vidange automatique et gratiner Joint d tanch it hygi nique enfoncer REMISE EN Pour r chauffer rapidement e Porte avec survitrage en verre s curit pivotant et r tro ventil TEMPERATURE des mets pr par s sur e Verrouillage de la porte poign e robuste ind r glable cran de s curit 120 C 160C assiettes ou sur plateaux e Porte avec contact magn tique r sistant l usure e Goulotte de r cup ration des condensats en bas de porte e Tableau de bord fonctionnement simple l aide d ic nes E q ul p emen t SO pt Ionne S Ecran graphique avec affichage clair et compr hensible EELS a Un D 3 e Version EasyTouch toutes les fonctions au bout des doigts intuitif et convivial e S lecteur num rique digital multifonction pour le r glage de la temp rature de Hap e ConvoClean programme de nettoyage automatique avec une pression minimum de 3 bars e Douchette jet progressif l enceinte du temps de cuisson et de la temp rature c ur du produit e Pr s lection du d but de la cuisson en temps r el avec affichage du temps de cuisson restant
4. mn CONMOTHERM FICHE TECHNIQUE Mod le lectrique Gastro OES 6 10 GN1 1 Caract ristiques g n rales Syst me Clos Avanc gestion automatique de l humidit gain d nergie Crisp amp Tasty d shumidification instantan e sans perte d nergie juteux et croustillant e Press amp Go 8 programmes de cuisson pr s lectionn s en appuyant sur une touche e Easy Touch option toutes les fonctions au bout des doigts intuitif et convivial Steam Exhaust pas de d gagement de vapeur sortie des condensats par la vidange Environnement et sant Convotherm certifi ISO 14001 s inscrit dans la d marche pour la cr ation de cuisines r pondant au cahier des charges HQE gr ce aux faibles consommations d eau et d nergie L utilisation des fours Convotherm permet de conserver les qualit s organoleptiques des produits e Simplicit d utilisation gr ce des symboles et des menus auto explicatifs Equipements de s rie Production de vapeur par injection l int rieur de l enceinte de cuisson e Inversion du sens de rotation du ventilateur autoreverse pour faire dorer les m l P Pour tuver mijoter ou aliments uniform ment et obtenir une qualit homog ne 2 VAPEUR e 8 touches Press amp Go programmes de cuisson pr s lectionn s en appuyant sur 30 C 120 C pocner une touche e Moufle de cuisson poli miroir sans soudure avec angles arrondis conforme aux AIR MIXTE Pour cuire et r tir normes HACCP 1
5. tach es sch mas lectriques TECHNIK SERVICE GKOLOGIE QUALIT TSZEICHEN ISO 9001 J w ISO 14001 iw prine enerlogic Enodis France T l 01 69 02 25 25 www enodis fr Parc d activit des Radars Fax 01 69 02 25 00 Doc n OES6 10 GN1 1 AFR F A d j 23 rue Condorcet email infos enodis fr 11 2008 n J S 91712 Fleury M rogis Cedex CONMOTHERM Raccordement lectrique Charge de connexion Courant nominal Section de raccord kW A mm 1 8 FICHE TECHNIQUE Mod le lectrique Gastro OES 6 10 GN1 1 A raccordement l eau douce G 3 4 B vacuation des eaux us es C raccordement lectrique E compensation de potentiel H tuyau de ventilation K vent Dimensions et poids Dimensions Dimensions emb Poids Poids emb LxPxH mm LxPxH mm kg kg Dimensions de la version Easy Touch L x P x H 515 x 777 x 647 mm L appareil doit tre positionn bien l horizontale Grande enceinte de cuisson e 4 x GN1 1 65 mm e 6 x GN1 1 40 mm e 6 x GN1 1 20 mm e 4 assiettes 310 m Section de raccord recommand e en pose a rienne pour une longueur maximale de 5 m Un commutateur principal dispositif disjoncteur efficace sur tous les p les doit tre install proximit de l appareil par le ma tre d uvre Branchement pour la compensation du potentiel Raccordement hydraulique e Eau froide 3 4 2 6 bars de pression e Eau eau potable
Download Pdf Manuals
Related Search