Mod: EPE-8N
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1. Z A m LUE 7 il SCRE X x y J PHH TACH AE 3LUE LUE FA E TL 4 us SC LACK LACK Fig 10 4 Sch ma lectrique 230 Vac monophas optionnel 10 Eclat s et liste des pi ces de rechange Afin de simplifier la recherche des pannes et le remplacement ventuel des parties endommag es nous vous donnons ci dessous une liste de pi ces de rechange et les clat s Table 10 1 Fig 10 5 et Fig 10 6 avec les num ros de r f rence correspondants aux pi ces de la liste 10 E N Fig 10 5 Eclat de la chambre de fermentation j 12 13 14 15 Fig 10 6 Eclat de l humidificateur optionnel 10 Description CITIZEN 6 6 6 COMBINATO CITIZEN 9 949 PLANET BOUTON THERMOSTAT RESISTENCE mao I m TEMON vEt 3 INTERRUPTEURJAUNE 0 1 eos TES ivre _ THERMOSTAT DI uro T _ seulement sur demande 9 ROUESFREINANTES RUOTOO16 RUOTOO16 RUOTOO7 ROUE AVEC FREIN TEMOIN HUMIDIFICATEUR optionnel THERMOSTAT 12 RESISTANCE TERMO0002 TERMO0002 TERMO0002 HUMIDIFICATEUR optionnel 1 RESISTENCE HUMIDIFICA2. 08 2012 Mod EPE 8N Production code PLANET8CLU m qDiamond n ETUVE Manuel d installation utilisation et entretien TABLE DES MATIERES 1 IDENTIFICATION DU PRODUIT u 4 2 CONFORMIT AUX DIRECTIVES I u u 4 3 SP CIFICATIONS TECHNIQUES I uuu 4 4 INSTALLATION DE LA CHAMBRE 5 4 1 Raccordement l eau pour l humidificateur optionnel 5 5 TABLEAU DE u u 6 6 FONCTIONNEMENT DE LA CHAMBRE 7 6 1 Fonctionnement de l humidificateur L humidificateur est fourni seulement sur demande 7 7 ARR T DE LA CHAMBRE rennen tenente nna tette u 7 8 NETTOYAGE DE LA CHAMBRE 7 9 SCH MA LECTRIQUE 7 10 ECLAT S ET LISTE DES PI CES DE 9 11 D CLARATION DE CONFORMIT in 12 1 Identification du produit Ce manuel se r f re aux chambres de fermentation des Citizen 6 Modular 6 6 Bicamera 9 Modular 9 9 Bicamera Planet Combin 2 Con
3. eau de l vacuateur de l humidificateur 3 l installation hydraulique S assurer que la sortie d eau d verse dans un puits perdu Pour la position exacte de l entr e et de l vacuateur d eau voir la figure 10 1 g g N Fig 10 1 Positions des raccordements DESCRIPTION Entr e d alimentation lectrique Entr e d eau de l humidificateur optionnel Evacuateur d eau de l humidificateur optionnel ATTENTION Avant de donner courant aux r sistances de l humidificateur se rappeler d ouvrir l entr e d eau seulement dans la version avec humidificateur 5 Tableau de commande T moin r sistance chambre T moin r sistance humidificateur optionnel Fig 10 2 Tableau de commande Interrupteur clairage chambre ig oma oma Thermostat r sistance chambre SN Thermostat r sistance humidificateur BEI optionnel 6 Fonctionnement de la chambre La Fig 10 2 montre un tableau avec toutes les commandes Pour actionner les r sistances de la chambre agir sur le thermostat de r sistance TES chambre et programmer une temp rature de fermentation Une fois programm e la temp rature d sir e le fonctionnement de la r sistance sera signal par l allumage du t moin de r sistance chambre jusqu quand on aura atteint la temp rature programm e 6 1 Fonctio
4. TEUR optionnel msn 5006 RESI0016 FLOTTEUR optionnel TIGE FLOTTANTE 3 8 HUMIDIFICATEUR optionnel GASI0013 GASI0013 GASI0013 TABLE 10 1 Liste des pi ces de rechange chambres Collecte s par e Ce produit ne doit pas tre jet avec les d chets domestiques normmaux Les r glementations locales peuvent permettre la collecte s par e dans des d chetteries municipales 11 11 D claration de conformit Forni e Macchine Ovens and Machines D CLARATION DE CONFORMIT Nous Dr ZANOLLI s r l via Casa Quindici 22 37066 Caselle di Sommacampagna VR d clarons sous notre responsabilit que l appareil Marque de fabrique Dr ZANOLLI s r l Model N de s rie J Ann e de construction est conforme aux suivantes Direc rop ennes Directive Compatibilit n n tique 2004 108 CE Directive Basse Tensi 6 95 CE et aux normes in l Q Caselle di campagna Dr Zanolli s r l Testateur Dr ZANOLLI s r l 5 Via Casa Quindici 22 Capitale sociale 93 600 00 i Reg Imprese N 3367 37066 Caselle di Sommacampagna Verona Italy Cod Fisc Part NA 00218600280 Tel 39 045 8581500 ra Codice Comunitario IT 00213620230 INTERNATIONAL Fax 39 045 8581455 R E A VERONA N 57706 web www zanolli it e e mail zanolli zanolli it Export M VR005011 epe per c quen RATES 12
5. formit aux directives Les chambres de fermentation Citizen 6 Modular 6 6 Bicamera 9 Modular 9 9 Bicamera Planet Combin sont munies du marquage obligatoire suivant p C qui garantit la conformit aux directives europ ennes suivantes 2004 108 CE compatibilit lectromagn tique 2006 95 CE baisse tension 3 Sp cifications techniques La table suivante donne les sp cifications techniques des chambres de fermentation CHAMBRE CHAMBRE UNTE 6 646 9 949 CHAMBRE CHAMBRE MBIN CITIZEN CITIZEN PEANET ee Poids E Dee HAUTEUR EXTERIEURE h 94 x h 94 x h 83 x LARGEUR EXTERIEURE w 137 x w 137 x w 80 x PROFONDEUR EXTERIEURE d91 d 126 d 121 Nombre de plaques Alimentation lectrique Fr quence Courant Puissance lectrique Puissance lectrique de l humidificateur Branchement lectrique C ble 3 conducteurs sans fiche Longueur du c ble Section des conducteurs mm Lampe clairage chambre Type tube fluo Puissance programmable Temp rature Humidit maxi 95 sans eau de condensation 4 Installation de la chambre Pour le branchement lectrique se r f rer au chapitre 5 Dans la figure 10 1 on met en vidence la position de l entr e d alimentation lectrique 1 4 1 Raccordement l eau pour l humidificateur optionnel Raccorder l entr e d eau de l humidificateur l installation hydraulique par un robinet d arr t facilement accessible Raccorder la sortie d
6. nnement de l humidificateur L humidificateur est fourni seulement sur demande ATTENTION Avant d utiliser l humidificateur s assurer que l installation hydraulique d entr e et d vacuation soit raccord e Une fois introduite l eau dans la cuve de l humidificateur agir sur le thermostat de r sistance humidificateur pour chauffer l eau et produire ainsi l humidit d sir e L humidificateur est pourvu d un flotteur et d un indicateur de niveau qui contr le le niveau de l eau 7 Arr t dela chambre A la fin de la journ e de travail il sera suffisant de tourner l indicateur du thermostat sur la position 0 il est conseillable de fermer le robinet d entr e d eau Pour de longues p riodes d inutilisation par exemple cause de fermeture pour les vacances il est conseillable d teindre l interrupteur g n ral sur le tableau d alimentation lectrique 8 Nettoyage de la chambre Voir le chapitre NETTOYAGE du manuel du four 9 Sch ma lectrique La Fig 10 3 montre le sch ma lectrique 230 Vac monophas La Fig 10 4 montre le sch ma lectrique 230 Vac monophas avec humidificateur optionnel Fig 10 3 Sch ma lectrique 230 Vac monophas
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