manuel d`installation, utilisation et entretien four
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1.2. FY E l 2 O 2 2 lo 5 lt EE mmm Am i n ua 3 ee 4 I y 7 1 d 4 i j s D I e 1 7 TITTI 5 anm 4 Wu d 8 z J TT W I SJ 8 r T 97 NU ST Z y jen 4 ME 9 Panneau de commande MANETTES pr sentes uniquement sur les mod les PRO Ventilateur d aspiration Verrou de porte pour le cycle autonettoyant Lampes Thermom tre sonde mod les XT uniquement Ventilateurs convection Sept niveaux de supports d enfournement Plaquette signal tique Porte du four d O O1 BR VENTILATEURS Deux ventilateurs sont dissimul s dans la section sup rieure du four Ils se d clenchent d s que la temp rature interne atteint 390 F 200 C et restent en marche jusqu ce que la temp rature retombe 320 F 160 C Par cons quent ils se peut que les ventilateurs soient encore en marche une fois le four teint Lorsque la temp rature d passe 280 F 140 C l int rieur du four les ventilateurs se d clenchent d s que la porte s ouvre afin d viter que l air chaud qui s chappe de la cavit entre en contact avec le panneau de commande Les ventilateurs sont toujours en marche lorsqu un cycle de nettoyage est s lectionn REMARQUE LES VENTILATEURS DE REFROIDISSEMENT ET LES VENTILATEURS DU SYSTEME A CONVECTION QUI SE TROUVENT A L ARRIERE DE LA CAVITE DU FOUR SO
3. MANUEL D INSTALLATION UTILISATION ET ENTRETIEN FOUR ENCASTRABLE 30 F3OCONXE F7 PQC1XE UA F3OCONXT F7 PKC1XE UA F30PROX F7 PAZ1XE UA F30PROXE F7 PAU1XE UA F3OPROXT F7 PHU1XE UA 310462 BERTAZZONI SpA Via Palazzina 8 42016 Guastalla RE ITALIE WWW BERTAZZONI COM DU BUREAU DU PR SIDENT Cher nouveau propri taire d un produit Bertazzoni Je souhaite vous remercier d avoir choisi un de nos magnifiques fours Nous savons que le choix est vaste en raison des nombreuses marques et produits mis votre disposition et nous sommes tr s heureux que vous ayez d cid de placer l un de nos produits chez vous Nous sommes fiers de fabriquer des fours qui vous correspondent Notre famille fabrique des quipements de cuisine depuis 1882 Chacun de nos produits combine harmonieusement une haute technologie avec un design italien M me si nous ne pourrons jamais nous substituer au talent unique qui est le v tre lorsque vous pr parez de d licieuses recettes nous faisons de notre mieux pour rendre la cuisine plus facile plus efficace et encore plus amusante Nos appareils lectrom nagers sont concus selon les normes de s curit et de performance les plus stricts sur le march europ en et nord am ricain Nous suivons la politique de fabrication la plus avanc e Chaque appareil lectrom nager quitte l usine apr s une inspection et un test de qualit g n ral Nos distributeurs et nos partenaires d
4. OU 120 208 Vca 4400 watt ou 21 A max Fil noir brancher sur L1 sous tension Fil rouge brancher sur L2 sous tension Fil blanc brancher sur N neutre Fil vert brancher sur GND masse Utiliser une ligne d di e et une boite bornes pour raccorder le four un circuit 30 A RESPECTER L ENVIRONNEMENT limination des mat riaux d emballage La boite en carton et les mat riaux d emballage prot gent l appareil durant le transport Veiller ce que les emballages en plastique les sacs etc soient limin s en toute s curit et gard s hors de port e des enfants Danger d touffement limination d un appareil usag Les appareils usag s contiennent parfois des mat riaux qui peuvent tre recycl s Contacter le centre de recyclage le plus proche qui d cidera si ces mat riaux sont recyclables S assurer que l appareil entrepos avant sa mise au rebut ne pr sente aucun danger pour les enfants Avant d liminer un appareil usag veiller le d brancher de la prise de courant et couper le cordon d alimentation D monter les portes pour pr venir tout risque d emprisonnement E SCHEMA DE CABLAGE Mod les F30PROX F30PROXE F30PROXT Uels g Uwe 1000 4201 1000 10304 ue uoo om ue 4 Duo Jojoejas aunjgjeduje ue Joj2ejas SuOHSUN USO 551 yeysouuay Ames WaT moma jeuueu ZOL meng ee 0001 Ld J0suas dwal uso IZ ZLWI
5. Quiches Pommes de terre en robe des champs Plats mijot s Cuisson douce de p tisseries de souffl s et de g teaux des temp ratures sup rieures galement utilis pour r tir des viandes et de la volaille Cuisson uniforme avec forte chaleur en dessous des pizzas fougaces et pains Aliment dor sur le dessus uniquement Tourner les aliments pour les faire dorer des deux c t s Aliments dor s sur le dessus et par en dessous Ce mode convient bien pour dorer des aliments trop d licats pour pouvoir tre retourn s comme le poisson REMARQUE l un des deux cot s peut tre plus dor que l autre DEFROST DEHYDRATE En mode DEFROST D cong lation des aliments D CONG LATION S CHAGE DECONGELATION seul le ventilateur est activ pour faire circuler l air l int rieur de la cavit Tous les l ments chauffants sont teints En mode DEHYDRATE SECHAGE le ventilateur est activ et la cavit est maintenue une temp rature de 100 F S chage des aliments fleurs l gumes PROOFING ETANCHEISATION El ment de cuisson au four ACTIVE Pour obtenir les meilleurs r sultats faible puissance constante placer la p te dans un bol et recouvrir e avec une serviette propre Ventilateur activ toutes les 5 minutes ib pour vacuer l air stagnant Utiliser n importe quel niveau d enfournement WARMING RECHAUFFAGE El ment de cuisson au four entre Utiliser l
6. Regler le temps de cuisson le retard du temps de d but fin de cuisson le thermometre sonde Modifier le mode de cuisson Modifier la temp rature de cuisson SETTINGS R GLAGES 2 Habiliter le menu SETTINGS REGLAGES avec a Remarques gt et valider 4 Y S lectionner le champ avec Configurer les valeurs souhait es avec et valider Quitter le menu ee Time 4230PM Language Italiano ECO mode NO Audio level 2 Metric Imperial Imperial Eco mode Mode CO ce r glage r duit la consommation d nergie en teignant le four avant la fin du programme de cuisson et en utilisant la chaleur r siduelle pour compl ter la cuisson teignant la lampe du four pendant la cuisson teignant l afficheur en mode veille Audio Level Niveau audio Niveau 1 3 Le niveau 1 est sur NO AUDIO Metrique Imp rial M trique Celsius Kg horloge affichage 24 h Imp rial Farenheit Livres horloge affichage 12 heures SHOW ROOM mode Mode SHOWROOM cette option est r serv e aux d monstrations dans le showroom En mode showroom les l ments chauffants sont d sactiv s Ne jamais l utiliser la maison TIMER MINUTEUR R gler le MINUTEUR avec Remarque Configurer l heure souhait e 10 heures max avec lt gt et valider 7 Quitter le menu Le minuteur peut tre utilis ind pendamment de la cuisson L afficheur montrera le d compte Une sonnerie retentira la fin du d
7. compte Pour arr ter la sonnerie la fin du d compte effleurer n importe quelle partie des zones de commande tactiles Pour modifier le minuteur entrer nouveau dans ce menu LIGHT LAMPE Q Effleurer cette ic ne pour allumer et teindre la lampe du four Remarque cette fonction n est pas disponible sur les fours de la s rie PRO 20 AVANT D UTILISER LE FOUR Avant d utiliser le four pour pr parer les aliments e Oter la pellicule de protection sur la porte du four et le panneau de commande e Oter tous les accessoires du four e Hetirer tous les autocollants du plateau de cuisson du plateau de r tissage ou de la cavit int rieure du four e Hetirer tous les mat riaux d emballage et toutes les entretoises de l int rieur de la cavit du four e S assurer que la piece est convenablement ventil e e Faire marcher le four pendant 2 heures 500 F 260 C en mode turbo Cette proc dure avant utilisation sert br ler tous les r sidus internes avant la pr paration des aliments 21 FONCTIONNEMENT DE BASE MODELES S RIE DESIGN START D MARRAGE Mettre le four en marche en effleurant n importe quelle partie de la zone de commande pendant 2 secondes Lancer la programmation avec S lectionner COOKING MODES MODES DE CUISSON gt etvalider Convection J O gt Le four se mettra en mode PR CHAUFFAGE pendant quelques secondes en montrant la progression sur l afficheur L
8. tre utilis es lors des op rations de maintenance sur l lectrom nager Les pieces de rechange sont disponibles aupres des distributeurs de pieces de rechanges agr s CONSIGNES DE S CURIT IMPORTANTES Lire ces instructions avant d installer ou d utiliser le four pour la premiere fois Conserver ces instructions pour pouvoir les consulter de temps en temps Ranger ces instructions dans un endroit s r et songer les transmettre au prochain propri taire G n ralit s Enfants Installation Cet appareil est conforme aux exigences de s curit en vigueur Cet appareil a t concu uniquement des fins domestiques cuisson cuisson au four r tissage cuisson au grill d cong lation et r chauffage des aliments Il n est pas concu pour une utilisation industrielle ou en laboratoire Utiliser l appareil uniquement aux fins pour lesquelles il a t pr vu Une utilisation inad quate de l appareil peut occasionner des l sions corporelles et endommager les biens Le fabricant d cline toute responsabilit en cas de l sions corporelles d endommagement du produit ou des biens dus une mauvaise utilisation de ce four Les personnes atteintes de troubles physiques sensoriels ou mentaux ou qui n ont pas suffisamment de familiarit avec le maniement de ce genre d appareils ne doivent pas l utiliser sauf si elle sont encadr es ou instruites par une personne responsable Les enfants ne doivent pas rester sans surve
9. vi S lectionner S M avec lt gt et valider Le four s allume et se met en mode pr chauffage jusqu ce qu il atteigne la temp rature de 200 F La temp rature est ensuite maintenue constante jusqu ce que le four soit teint L ouverture de la porte r chauffe imm diatement le four le r chauffage continue conform ment une proc dure r gl e ind pendante de l utilisation Les lampes du four ne s allument pas en mode Sabbat m me avec la porte ouverte MODIFY STOP MODIFIER ARR TER Pour modifier le mode de cuisson FOUR S RIE DESIGN Faire d filer les MODES DE CUISSON lt gt FOURS SERIE PROFESSIONNELLE utiliser la manette du mode de cuisson droite teindre le four avec 37 DESCRIPTION CYCLE AUTO NETTOYANT Pendant le cycle auto nettoyant la cavit du four chauffe de tr s hautes temp ratures pour br ler les r sidus de graisse l int rieur du four Apr s le cycle de nettoyage les r sidus br l s se transforment en cendres et peuvent tre facilement t s avec une ponge humide Les jus de fruits renvers s peuvent d colorer les surfaces de facon permanente Cette d coloration est irr versible mais n affectera pas la qualit de l mail Si le four n est pas nettoy intervalle r gulier les r sidus s incrustent et deviennent particuli rement difficiles enlever y compris avec la fonction CLEAN NETTOYER DOOR LOCK PORTE VERROUILL E En raison de la temp rat
10. RETARD FIN DE CUISSON THERMOMETRE SONDE GUIDE DES MODES DE CUISSON BROIL CONVECTION BROIL CUISSON AU GRILL CUISSON AU GRILL PAR CONVECTION CONSEILS POUR D EXCELLENTS R SULTATS CUISSON AU GRILL ET R TISSAGE CONSEILS POUR D EXCELLENTS R SULTATS BOULANGERIE ET PATISSERIE CONSEILS POUR D EXCELLENTS R SULTATS R CHAUFFAGE CONSEILS POUR D EXCELLENTS R SULTATS S CHAGE FONCTION ASSISTANT MODE SABBAT CYCLE AUTO NETTOYANT NETTOYAGE DU FOUR REMPLACER LES LAMPES DU FOUR GUIDE DE D PANNAGE o B 10 11 12 13 14 15 16 18 21 22 23 24 27 28 29 30 31 32 37 38 39 40 41 INFORMATIONS CONCERNANT L APPAREIL MODELE DATE D INSTALLATION REVENDEUR INSTALLATEUR TECHNICIEN D ENTRETIEN GARANTIE ET SERVICE Tous les produits Bertazzoni sont garantis 2 ans pi ces et main d oeuvre Les r parations concernant tous les produits Bertazzoni doivent uniquement tre prises en charge par des professionnels form s par l entreprise Pour le service de garantie veuillez contacter le Service client le aux num ros indiqu s ci dessous SERVICE CLIENTELE Num ro d appel gratuit en anglais espagnol 866 905 0010 Num ro d appel gratuit en francais 800 561 7625 Fax 714 428 0040 Email BERTAZZONIHELP SERVICEPOWER COM Adresse postale SERVICEPOWER 1503 South Coast drive Suite 320 Costa Mesa CA 92626 PIECES DE RECHANGE Seules les pi ces de rechange Bertazzoni peuvent
11. ammoniaque des acides ou du chlore d tartrants produits de nettoyage r curants comme la poudre ou les liquides r curer les pierres ponces produits de nettoyage contenant des solvants produits de nettoyage pour l acier inoxydable produit vaisselle sprays d graissants pour four produits de nettoyage pour vitres ponges ou brosses r curer comme les tampons r curer pour casseroles raclettes m talliques coupantes THERMOMETRE SONDE Laver avec de l eau chaude et une ponge Rincer l eau du robinet Ne pas laisser tremper la sonde dans l eau Ne pas laver le thermometre sonde dans le lave vaisselle ACCESSOIRES Laver avec de l eau chaude et une ponge Rincer l eau du robinet 39 AVERTISSEMENT REMPLACER LES LAMPES DU FOUR Couper l alimentation avant d effectuer la maintenance de l appareil Pour remplacer l ampoule enlever son boitier Il n est pas n cessaire de retirer les supports des grilles REMARQUE toucher l ampoule avec les doigts risque de la faire griller Mettre syst matiquement des gants de protection ou utiliser un torchon pour retirer l ampoule RE EEG ZII 40 GUIDE DE D PANNAGE PROBLEME DU FOUR CAUSES PROBABLES ET OU REMEDE Le four ne marche pas Le cycle autonettoyant ne d marre pas La porte ne s ouvre pa
12. chauffage soit termin avant de placer les aliments dans le four 12 40 pm OFF Meat Traditional Roasting L afficheur montrera le temps restant avant la fin de la s quence de cuisson Le four s teint la fin du cycle de cuisson L afficheur montre END OF COOKING BUON APPETITO FIN DE CUISSON BON APPETIT La fin de la cuisson est confirm e par une sonnerie LA CUISSON SE POURSUIT AVEC LA CHALEUR R SIDUELLE RETIRER TOUT DE SUITE LE PLAT DU FOUR POUR EVITER QU IL NE SOIT TROP CUIT FOOD PROBE THERMOMETRE SONDE Si la s quence de cuisson n cessite l utilisation d un thermometre sonde l afficheur invite saisir la temp rature desiree pour les aliments plus basse saignant plus lev e point Une fois le cycle de pr chauffage termin l afficheur invite introduire le thermometre sonde Brancher le connecteur femelle du thermometre sonde au raccord correspondant de la cavite du four la fin du cycle de pr chauffage La s quence de cuisson d marrera uniquement apres que l introduction du thermometre sonde aura t confirm e Food Probe dad 4 F max 176 gt En cas d utilisation du thermometre sonde l afficheur montrera la temp rature du thermometre sonde r elle et cible la place du temps de cuisson restant 33 Le four s teint lorsque la temp rature des aliments relev e par le thermometre sonde atteint le degr voulu L afficheur montre END OF CO
13. pas en contact avec les l ments chauffants ou les surfaces internes du four tant que ceux ci n ont pas eu le temps n cessaire pour refroidir Les parties ext rieures du four telles que la porte en verre les orifices et le panneau de commande peuvent tre chaudes Ne pas obstruer les orifices d vacuation Ne pas utiliser de papier aluminium pour garnir la sole du four Ne pas poser de batteries de cuisine ou de plaques patisserie m me la sole du four Ne pas faire glisser de batteries de cuisine sur la sole du four Ceci risque de rayer ou d endommager la surface en mail Ne pas laisser d objets m talliques papier aluminium plats ni le thermometre sonde entrer en contact avec l l ment chauffant Ne pas s asseoir ou rester devant la porte du four Ne pas poser d objets encombrants sur la porte ouverte du four Utiliser uniquement le thermometre sonde fourni avec ce four Contacter le service clientele Bertazzoni pour acheter un thermometre sonde neuf Pour viter tout endommagement ter le thermometre sonde du four lorsqu il n est pas utilis Ne pas r chauffer de boites de conserve ferm es dans le four car la pression risque de remonter et de les faire exploser 7 Divers Ne jamais ajouter d eau dans les aliments pos s sur un plateau ou un plat chauds ou directement sur les aliments dans un four chaud La vapeur g n r e peut provoquer des br lures graves Ce four doit tre utilis uniquem
14. sonnerie La porte reste verrouill e tant que la temp rature du four ne descend pas en dessous de 500 F 260 C modeles CON effleurer OFF arr t modeles PRO d placer l une des deux manettes de la position Nettoyer L int rieur du four sera encore tr s chaud lors du d verrouillage automatique de la porte FAIRE PREUVE DE LA PLUS GRANDE PRUDENCE POUR EVITER DE SE BRULER En cas de s lection accidentelle du mode AUTONETTOYANT teindre le four et attendre que la temp rature du four descende pour que la porte se d verrouille 38 NETTOYAGE DU FOUR FACADE Nettoyer imm diatement les claboussures sur la facade du four Les claboussures peuvent aboutir la d coloration des surfaces en verre et en acier Nettoyer la facade de l appareil avec une ponge ou un chiffon propre du produit vaisselle liquide et de l eau chaude Sinon utiliser un chiffon microfibre humidifi et propre et s cher avec un chiffon doux Toutes les surfaces se rayent facilement Les rayures peuvent conduire l clatement de la surface vitr e Toutes les surfaces se d colorent ou s abiment si elles entrent en contact avec des agents de nettoyage inad quats L afficheur du mod le PRO est prot g par une vitre transparente qui est tr s d licate Eviter tout contact avec les agents de nettoyage Ne pas frotter la surface Passer un agent de nettoyage doux d licatement sur la surface et s cher avec un chiffon propre I
15. 200 F 110 C champs 175 F 80 C 175 F 80 C 225 F 110 C 175 200 F 80 90 C 175 200 F 80 90 C a 175 80 C 30 CONSEILS POUR D EXCELLENTS RESULTATS SECHAGE ALIMENTS PREPARATION TEMPS APPROXIMATIF heures Couper en fines lamelles 1 4 et Pommes tremper dans 30 g de 11 15 L g rement mall ables jus de citron 400 g d eau Couper en fines lamelles 1 4 et Bananes tremper dans 30 g de 10 15 Molles mall ables jus de citron 400 g d eau aver et s cher dans un Cerises torchon Enlever les 10 15 Mall ables coriaces molles noyaux Ecorces d orange s ches et craquantes CUITS LORSQUE corces et quartiers Peler et couper en Ecorces 2 4 d orange uartiers 1 4 TEM Quartiers d orange la peau est i i i io s che et craquante le fruit l est l g rement En boite 9 13 Rondelles d ananas S cher dans torchon Molles et mall ables Frais 8 12 Laver et s cher dans un S ches craquantes torchon Couper en fines Fraises lamelles 1 2 12 17 Retourner la peau et placer sur la grille Laver et s cher dans un torcnon Enlever les Coriaces et sans humidit p pins hacher 16 20 l int rieur grossi rement en d s d 1 environ Laver et s cher dans un torchon Couper le bout Champignons du pied Couper en fines 7 12 Durs et coriaces secs lamelles 1 8 Laver goutter soigneusement et Tomates secher dans un tor
16. 4 CUT TYPE TYPE DE COUPE Plus ferme Souris Tendre SAVE ENREGISTRER L ASSISTANT m morise la derni re s quence de cuisson pour pouvoir la consulter nouveau S lectionner ASSISTANT ss avec lt gt ou avec la manette droite et valider af S lectionner SAVE ENREGISTRER 27 avec lt gt et valider L afficheur montrera la derni re s quence de cuisson effectu e en indiquant les modes de cuisson les temp ratures et les temps utilis s pour le cycle Valider S lectionner FOOD CATEGORY CAT GORIE D ALIMENTS et valider oaisir un nom pour cette s quence de cuisson faire d filer sur le clavier avec lt gt et valider chaque lettre avec REMARQUE le maintien du doigt sur la zone tactile acc l re le d filement MY CAKE ul 1213141516 7 s 35 Important Valider avec KOK b d Effleurer pour quitter ce menu sans enregistrer la s quence Apres avoir enregistr une s quence l afficheur reviendra au menu ASSISTANT principal La m moire peut enregistrer jusqu un maximum de 32 s quences de cuisson personnalis es en dehors de celles qui ont t pr programm es Lorsque la m moire est pleine et que l on tente d enregistrer une autre s quence de cuisson un message invite supprimer l une des s quences enregistr es auparavant L i
17. 84 608 61 61 61 61 61 61 62 62 64 64 64 65 65 65 65 65 66 1 94 104 0 1 2 3 4 5 3 4 1 2 8 8 8 8 8 9 2 7 l 1041 4010219 JPOIGNEEFOUR OIGNEE PORTE FOUR 1 1 1 ITT free 411127 142 1 7 1428 VERRE TABLEAU INSTRUMENTS 8 8 150 PORTE FOUR 1615 SUPPORT INSTRUMENTS 1639 PARTIE VERTICALE MOUFLE 1677 FRONT PANEL INOX REAR SIDE CHASSIS 1 1 1 2 1 1 1 1 S 209 202727 PLAN RESISTANCE ELECTRIQUE P P 8 2130 202726 ROTECTION GRILL 7 4 _ mi E E NE b b E EM E ES ii mi E WW E 214 ROTECTION GRILL FRONTALE 2184 202730 ETRIERFIXAGE THERMOMETRE 2185 1080053 JFIXAGE DISPLAY 1 2185 202743 FIXAGEDISPLAY __ 2301 202803 SUPPORT FICHE LECTRIQUE __ 2306 202740 SUPPORT FERME CABLE 4 2375 1080011 JACCROCHEMENT POIGN E FOUR D ZZ nu 22 E ME ii b ES ES 238 202725 FLECTEUR 1 1 1 2404 CARTER CATALYSEUR 2406 2409 2410 3265 3500 3551 SUPPORT INTERRUPTEUR 2 1 Cod 800584 RTS THESE PARTS CAN ONLY BE SUPPLIED IN PRE ASSEMBLED KIT NOT AS SINGLE PARTS c mY THESE PARTS CAN ONLY BE SUPPLIED IN PRE ASSEMBLED KIT NOT AS SINGLE PARTS THESE PARTS CAN ONLY BE SUPPLIED IN PRE ASSEMBLED KIT NOT AS SINGLE PARTS
18. HOJMS ue4 Di L ZLIN yag JIS ued Duo _ awaa BugesH 7 TETE Qui Wouer Burear Jenan Juatua 3 BunesH Jajag area ALA J LJ HES H U Ki a i 12 E SCHEMA DE CARL Mod les F30CONXE F30CONXT J YONG Ke 4907 1000 497 ue 4 aoo ue 4 Duo SSL JEJSOWSUL Gas 51 jeuuau 2 QuBrJ 30 117 jeuusu 0001 Ld sosuag dwal uao IZ ZLA yous Du EZLN El uouws Bunoog juawsajz Burjear 497 emag Burjear sensu juaua 3 Jajicug UB4 USANO ubi uey USO o unao zg a TUE BIH dug uso LL ty li JU PIEOQ uano UEN mo NI J EUI US VUN3931 ch ego VOUN3931 SYNOTOI SIHIM 1 9 fa EINDO d 2 owes thi 13 DIMENSIONS DE D COUPAGE IMPORTANT Les meubles de cuisine doivent tre fabriqu s dans des mat riaux capables de r sister des temp ratures d au moins 117 F 65 C au dessus de la temp rature ambiante afin d viter tout endommagement possible aux meubles durant l utilisation Le four doit tre install dans un meuble et soutenu par
19. METRE SONDE Le thermom tre sonde est uniquement disponible sur les mod les XT Le thermom tre sonde mesure la temp rature au coeur des aliments durant la cuisson et teint le four lorsque la temp rature voulue est atteinte Il ne peut tre utilis qu avec les modes de cuisson SUIVANTS Convection Cuisson au four Cuisson au four par convection Turbo Cuisson au grill Cuisson au grill par convection Introduire le thermom tre sonde dans l aliment cuire Pour obtenir les meilleurs r sultats introduire le thermometre aussi profond ment que possible dans l aliment et s assurer qu il n entre pas en contact avec des os ou des graisses Un thermometre mal mis en place peut teindre le four trop t t avant que les aliments aient fini de cuire Avec la volaille prendre garde ce que le thermometre ne se coince pas dans une cavit Activer S lectionner temp rature voulue pour les aliments avec et valider Food Probe 4 4 A or era gt 114 Une fois la s quence de pr chauffage termin e l afficheur montrera le message INSERT FOOD PROBE INTRODUIRE LE THERMOMETRE SONDE CONTINUE CONTINUER 25 Remarque Important Insert Food Probe Continue Brancher le connecteur femelle du thermom tre sonde au raccord situ sur le c t sup rieur gauche de la cavit du four Placer les aliments dans le four et valider L afficheur montre la temp rature r gl e et la temp rature r elleme
20. NT RIEUR Mise en garde Risque de br lures Attendre que le four refroidisse avant de le nettoyer Nettoyer la surface du four avec de l eau chaude du savon liquide et une ponge ou une brosse en nylon souple Ne pas utiliser d agents de nettoyage abrasifs de brosses dures de tampons r curer en m tal de laine d acier de couteaux ou tout autre mat riau abrasif viter de nettoyer le pourtour du joint d tanch it vitre de la porte Il est fabriqu en fibre de verre et s abimera s il est frott ou r cur Ne pas utiliser de spray d graissant sur les parties du four Conseils L email vitrifi qui recouvre la cavit est r sistant l acide mais pas tanche Les aliments et les boissons acides tels que jus d agrumes tomates rhubarbe vinaigre alcool ou lait doivent tre essuy s pour ne pas cuire dans la paroi en mail lors de la prochaine utilisation Oter les grilles du four pendant le nettoyage de l int rieur du four Les l ments chauffants du four n ont pas besoin d tre nettoy s car ils se nettoient d eux m mes en chauffant pendant l utilisation du four Les l ments sont raccord s de mani re permanente Il n est pas n cessaire de nettoyer la protection plac e au dessus de l l ment de cuisson au four r tissoire Pour viter d endommager la surface lors du nettoyage l emploi des produits suivants est d conseill e produits d tergents contenant du carbonate de sodium de l
21. NT DEUX ELEMENTS DISTINCTS LAMPES DU FOUR Les lampes du four s allument d s que la porte du four s ouvre et lorsque le four est en marche En mode ECO les lampes du four ne s allument pas lorsqu il est en marche pour r aliser des conomies d nergie Avec les fonctions suivantes activ es les lampes du four restent teintes Mode Sabbat Cycle de nettoyage Etanch isation D cong lation Pour allumer les lampes du four il suffit d effleurer Q sur l afficheur 16 GRILLES EN ACIER Coulisser les grilles dans les glissi res de chaque c t du four Les grilles sont munies d encoches de s curit qui les emp chent leur retrait total lorsque le four est en marche Toujours v rifier que les encoches de s curit sont l arri re lors de l insertion de la grille Soulever les grilles vers le haut et tirer pour les extraire GRILLES T LESCOPIQUES Le four est galement quip de grilles t lescopiques extension totale qui se prolongent sur les glissi res mont es sur roulements billes Les grilles t lescopiques doivent tre solidement ancr es aux glissi res lat rales Possibilit d acheter des grilles suppl mentaires en tant qu accessoire code d article 901267 Pour modifier la position de la grille extraire la grille du four d gager la grille des glissi res en la soulevant extraire la grille de la cavit du four refermer la grille installer la grille compl tement ferm e dans u
22. OKING BUON APPETITO FIN DE CUISSON BON APPETIT La fin de la cuisson est confirm e par une sonnerie Important LA CUISSON SE POURSUIT AVEC LA CHALEUR R SIDUELLE RETIRER TOUT DE SUITE LE PLAT DU FOUR POUR EVITER QU IL NE SOIT TROP CUIT STOP MODIFY MODIFIER ARR TER Pour ARR TER la cuisson effleurer x et valider Il est impossible de changer le mode la temp rature ou le temps de cuisson tant que la fonction ASSISTANT est activ e S il faut prolonger la cuisson manipuler le four en mode manuel jusqu l obtention du degr de cuisson d sir Important Les s quences pr programm es ont t calibr es pour cuire les aliments temp rature ambiante Si des aliments congel s sont utilis s pour la pr paration d un plat songer les d congeler avant de lancer une s quence Remarque en mode r tissage basse temp rature les aliments sont cuits tr s basse temp rature et n cessitent des temps de cuisson particulierement longs Le temps de cuisson peut prendre jusqu 5 6 heures en fonction de la taille des aliments En mode de cuisson Assistant le temps est calcul partir de la fin du cycle de pr chauffage S assurer d introduire les aliments dans le four d s la fin du cycle de pr chauffage faute de quoi le temps de cuisson pourrait tre trop court Sauf indications contraires tous les modes de cuisson se r f rent des aliments frais Pour les aliments congel s consulter la proc dure
23. TER DE TEMPS EN TEMPS CARACT RISTIQUES TECHNIQUES DU PRODUIT FOURS S RIE PROFESSIONNELLE MODELES PRO 13 16 29 13 16 i 20mm 758mm Slimm 28 1 16 27 13 16 H Ja 713mm 707mm 730mm 47 1 4 1200 mm 5 8 15 16 15mm 238mm 4 1 13 16 7 20mm 47mm a 23 3 8 28 1 8 583mm i 715mm 17 186 37mm l 78mm 29 13 16 758mm 28 1 8 x 715mm x 27 13 16 28 3 4 707mm ja 730mm f 2 17 3 16 47 1 4 l 2 1200 b 436mm 23mm 1 13 16 47mm Caract ristiques lectriques 120 240 V 5500 W 24 A max ou 120 208 V 4400 W 21 A max El ments chauffants sup rieurs 3400 W l ments chauffants inf rieurs 2100W l ments chauffants convection 2 x 1650 W CARACT RISTIQUES TECHNIQUES DU PRODUIT FOURS S RIE DESIGN MODELES CON 29 13 16 58mm 28 1 16 7 13 16 28 11 16 773mm 9579779 728mm 47 1 4 1200 mm 5 8 15mm 28 1 8 715mm 1 25mm 29 13 16 758mm 28 1 8 714mm 21 5 8 i 550mm 13 16 28 11 16 207mm 728mm 47 1 4 2 20mm i H z 436mm 15 16 23mm __ 114 16 47mm Caract ristiques lectriques 120 240 V 5500 W 24 A max ou 120 208 V 4400 W 21 A max l ments chauffants sup rieurs 3400 W El ments chauffants inf rieurs 2100W El ments chauf
24. a fin du pr chauffage est confirm e par une sonnerie Placer les aliments dans le four une fois la temp rature d sir e atteinte Remarque La barre de pr chauffage n appara t pas avec les modes suivants cuisson au gril cuisson au gril convection s chage d cong lation r chauffage et tanch isation 42 00 ru OFF mm D F 2 MODIFY STOP MODIFIER ARR TER Modifier le MODE DE CUISSON durant la cuisson avec Modifier la TEMPERATURE DE CUISSON durant la cuisson avec ARR TER la cuisson avec et valider 22 FONCTIONNEMENT DE BASE MODELES S RIE PROFESSIONNELLE START D MARRAGE Mettre le four en marche en tournant la manette du MODE DE CUISSON Remarque droite S lectionner MODE DE CUISSON en tournant la manette droite S lectionner TEMP RATURE DE CUISSON en tournant la manette gauche de temp rature Le four se mettra en mode PR CHAUFFAGE pendant quelques secondes en montrant la progression sur l afficheur La fin du pr chauffage est confirm e par une sonnerie Placer les aliments dans le four une fois la temp rature d sir e atteinte La barre de pr chauffage n apparait pas avec les modes suivants cuisson au gril cuisson au gril convection s chage d cong lation r chauffage et tanch isation Pour r duire le temps de pr chauffage celui ci a toujours lieu en mode turbo Chaque mode de cuisson a une temp rature optimale par d faut qui s affiche d s
25. cas de dysfonctionnement Contacter le service apres vente et fournir les informations reproduites sur l afficheur pour un diagnostic rapide et pr cis 41 BERTAZZONI SpA Via Palazzina 8 42016 Guastalla RE ITALIE WWW BERTAZZONI COM 42 LISTE DE PIECES DE DETACHEES F30CONXT F30PROX 800584 800585 800586 800587 1 F30PROXE 800584 800585 800586 RE VUEJ COMPOSANT 800587 PROTECTION VENTILATEUR GRILLE POUR LE FOUR P P NIEINIE E 1 1 LATEAU FOUR NOIR LATEAU FOUR NOIR BASE PORTANT ENTRETOISE DU PORTE FOUR VIS M5X32 FOR HANDLE 2 L a I _ di _ 1 _ 1 Lea _ 32 _ 32 3204 _ 105 _ 106 _ 117 _ 8 _ 320 _ 120 _ 338 166 a 313 329 2329 58 56 440 402167 CATALYSEUR 441 42 443 443 44 446 40 568 573 584 608 609 610 _ 6 _ 612 673 _ 614 67 623 624 _ 641 _ 642 648 658 _ 658 658 _ 658 _ 679 00 GRILLE LATERALE SONDE SONDE DE VIANDE CONNEXION SONDE DE VIANDE FERME CABLE GALOCHE RESISTANCE 3400W 240V RESISTANCE 3300W PORTE LAMPE AVEC LAMPE FERME CABLE 602056 COMMUTATEUR 11 0 662 602049 TERMOSTAT 947 403343 TERMINAL POIGNEE PORTE FOUR P P 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 30 38 104 105 106 117 119 120 120 138 166 311 313 329 329 388 389 441 442 443 443 470 568 573 5
26. chon 16 23 S ches couleur brique Couper en fines lamelles 1 8 Origan ae Rincer et dans 3 5 Croustillants et craquants persils thym fenouil du sopalin Utiliser la partie des feuilles de basilic 3 ou T 4 pouces du haut Basilic Humecter avec de l eau 3 5 Croustillants et craquants secouer pour enlever l humidit et ponger Poivrons rouges FONCTION ASSISTANT Disponible uniquement sur les modeles XT Mise au point en collaboration avec le chef et conseiller culinaire italien Roberto Carcangiu la fonction exclusive ASSISTANT Bertazzoni est un systeme r volutionnaire qui am liore la cuisson au four domicile L ASSISTANT est pr programm avec des modes de cuisson des plages de temp rature et des s quences horaires finement calibr s pour chaque type d aliment Le syst me ne fournit pas de recettes c est vous d y pourvoir L ASSISTANT se contentera de piloter le four pour vous aider profiter pleinement de vos recettes au four Amusez vous s lectionner les s quences d j m moris es dans l ASSISTANT qui refl tent le mieux votre style et vos go ts en cuisine Apr s en avoir pris connaissance vous pourrez concocter vos propres s quences et les m moriser pour pouvoir les consulter nouveau L ASSISTANT est disponible uniquement sur les mod les XT avec un thermometre sonde pour le contr le de la temp rature MENU ASSISTANT perfection SAVE ENREGISTRER Apr s a
27. e service sont pr ts r pondre toute question que VOUS VOUS posez concernant l installation l utilisation et l entretien de votre produit Bertazzoni Ce manuel vous aidera apprendre utiliser le produit de facon s curis e et efficace et en prendre soin afin qu il vous apporte la plus grande satisfaction pour les ann es venir Le manuel inclut galement les instructions destin es l installateur professionnel qui installera le produit chez vous Nous recommandons de faire appel des professionnels form s par l usine qui s acquitteront de la t che d licate que constituent l installation et les essais domicile des appareils lectrom nagers Merci de contacter le Service client le si vous avez besoin de trouver un installateur professionnel form par l usine pr s de chez vous Veuillez conserver ce manuel pour toute consultation future Merci L TABLE DES MATIERES INFORMATIONS CONCERNANT L APPAREIL GARANTIE ET SERVICE CONSIGNES DE S CURIT IMPORTANTES CARACT RISTIQUES TECHNIQUES DU PRODUIT CARACT RISTIQUES TECHNIQUES DU PRODUIT INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION RESPECTER L ENVIRONNEMENT SCH MA DE CABLAGE SCH MA DE CABLAGE DIMENSIONS DE D COUPAGE INSTALLATION DU FOUR PRISE EN MAIN UTILISER L AFFICHEUR ACL AVANT D UTILISER LE FOUR FONCTIONNEMENT DE BASE MODELES S RIE DESIGN FONCTIONNEMENT DE BASE MODELES S RIE PROFESSIONNELLE MENU DE GESTION DU TEMPS MINUTEUR
28. e programme de r chauffage puissance faible et mod r e en mode Sabbat S M pr vu des Temp rature 140 170 200 F pr r gl e i BROIL CONVECTION BROIL CUISSON AU GRILL CUISSON AU GRILL PAR CONVECTION L element grill fonctionne sur 4 r glages de puissance diff rents L l ment est chauff pendant les 3 premi res minutes pleine puissance puissance qui est ensuite diminu e en fonction des diff rents degr s de dorure requis Le niveau 1 dore l g rement les aliments en surface Le niveau 4 g n re une chaleur rayonn e intense qui dore rapidement les aliments S lectionner le r glage de puissance en fonction du degr de dorure souhait sur les aliments S lectionner BROIL CUISSON AU GRIL pour dorer les aliments sur le dessus uniquement Avec ce mode les aliments doivent tre retourn s pour pouvoir dorer des deux c t s o lectionner CONVECTION BROILER CUISSON AU GRIL PAR CONVECTION pour dorer l g rement le dessous des aliments Ce mode convient bien pour dorer des deux c t s des aliments trop d licats pour pouvoir tre retourn s comme le poisson L un des deux cot s peut tre plus dor que l autre 28 CONSEILS POUR D EXCELLENTS R SULTATS CUISSON AU GRILL ET ALIMENTS Fricadelles de boeuf 1 2 d paisseur Contre filet Rosbif de noix de ronde R ti de longe de porc Viande de porc d soss e d couenn e blancs de poulet Cuisses de poulet De
29. e temps de cuisson configur s est coul Activer END OF COOKING FIN DE CUISSON Configurer la dur e souhait e gt 10 heures max et valider Quitter le menu L afficheur montre le d compte Le four s teint la fin du d compte et l afficheur montre END OF COOKING BUON APPETITO FIN DE CUISSON BON APPETIT La fin du d compte est confirm e par une sonnerie r p tition Effleurer n importe quelle partie de la zone de commande tactile pour arr ter la sonnerie MODIFY CANCEL MODIFIER ANNULER Activer le menu fin de cuisson et modifier la valeur de Remarque temps Amener l heure 0 00 pour annuler Le temps de cuisson est calcul partir de la fin du pr chauffage Durant le pr chauffage l afficheur ne montre pas la fin du temps de cuisson L utilisation d un thermometre sonde rend le r glage de la fin du temps de cuisson impossible Si un thermometre sonde est ins r la fin du temps de cuisson sera supprim e 24 DELAY START D MARRAGE RETARD Le four d marrera une heure voulue Remarque Activer DELAY START D MARRAGE RETARD s R gler l heure voulue avant l allumage du four lt et valider Quitter le menu L afficheur montrera le d compte Le four s allume la fin du d compte La fin du d compte est confirm e par une sonnerie r p tition DELAY START D MARRAGE RETARD et END OF COOKING FIN DE CUISSON peuvent tre combin s FOOD PROBE THERMO
30. en dessous L orifice du four situ en bas de la porte ne doit pas tre obstru 16 406mm 28 1 4 1 mm 4 102mm 28 1 2 724mm A Dimensions de d coupage pour l orifice 16 x 4 406 mm x 102 mm dans l embase du meuble B Dimensions de d coupage pour le cordon d alimentation 1 x 1 min 2 54 x 2 54 cm C Boite de jonction Important pour une installation niveau les portes environnantes des meubles de la cuisine devraient avoir le m me paisseur du panneau commandes du four 13 16 pour mod les PRO et 1 pour mod les CON INSTALLATION DU FOUR TAPE 1 Fixer les plaques de protection fournies sur le plancher du meuble TAPE 2 Pr parer la porte en vue de son retrait Tourner les fermoirs serrure sur chacune des charni res de porte Refermer lentement la porte jusqu ce que les fermoirs saillants arr tent le mouvement Tirer la porte vers le haut et l extraire TAPE 3 Raccorder le four l alimentation lectrique TAPE 4 Glisser le four dans le meuble et aligner TAPE 5 Remonter la porte du four TAPE 7 Ouvrir la porte du four et fixer les deux trous des vis de montage dans l encadrement du four Marquer des trous d implantation de 1 4 6 mm et percer Assujettir le four au meuble en faisant passer les vis dans le meuble travers l encadrement Recouvrir les t tes de vis avec les chapeaux de fermeture fournis pour les dissimuler PRISE EN MAIN
31. en r gle g n rale la temp rature des aliments qui ne sont pas pr vus pour cuire dans un four convection doit tre diminu e de 20 F 15 C Ventilateur convection et l ment de convection ACTIVES Utiliser simultan ment Temp rature 100 F 500 F REMARQUE en r gle g n rale la temp rature des aliments qui ne sont pas pr vus pour cuire dans un four convection doit tre diminu e de 20 F 15 El ment de cuisson au four ACTIVE pleine puissance plusieurs niveaux plusieurs niveaux Element de convection et ventilateur ACTIVES pleine puissance Temp rature 100 F 500 F Utiliser les niveaux d enfournement 2 et 3 El ment de cuisson au grill ACTIVE 4 r glages de puissance FAIBLE 1 ELEVE 4 L l ment est chauff pendant les 3 premi res minutes pleine puissance puissance qui est ensuite diminu e en fonction du r glage s lectionn El ment de cuisson au grill ACTIVE Ventilateur convection ACTIV 4 r glages de puissance FAIBLE 1 ELEVE 4 L l ment est chauff pendant les 3 premi res minutes pleine puissance puissance qui est ensuite diminu e en fonction du r glage s lectionn Souffl s Meringues G teaux des anges Choux la cr me Biscuits G teaux G teaux au fromage Tartes et tourtes Quiches Pommes de terre en robe des champs Biscuits G teaux Pains P te lev e G teau au fromage Tartes et tourtes
32. ent pour cuisiner Ne pas l utiliser comme s choir four de calcination d shumidificateur etc Les fum es ou les vapeurs qui se d gagent des colles des plastiques ou des liquides et des mat riaux inflammables peuvent tre dangereuses Ne jamais entreposer de liquides et de mat riaux inflammables dans le four au dessous ou en dessous ou proximit des surfaces de cuisson Ne pas utiliser l appareil pour entreposer ou s cher des mat riaux inflammables ll y a danger d incendie Ne pas utiliser le four pour chauffer la pi ce Pour cuire des pizzas des tourtes ou des tartes congel es poser celles ci sur la grille garnie de papier sulfuris Les aliments congel s comme les frites les b tonnets de poisson de poulet etc peuvent tre mis cuire sur le plateau de cuisson V rifier syst matiquement que les aliments sont suffisamment chauff s La temp rature requise d pend de plusieurs facteurs comme la temp rature initiale la quantit le type et la consistance de la nourriture sans oublier la recette Les germes pr sents dans la nourriture ne sont tu s qu une temp rature suffisamment lev e gt 158 F 70 C et apr s un temps de cuisson suffisamment long 10 minutes ou plus S lectionner un temps de cuisson plus long en cas de doute sur le r chauffement des aliments Pour assurer une distribution homogene de la chaleur tourner les aliments avant de les servir Il est conseill de recouvrir t
33. fants convection 2 x 1650 W INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION INSTALLATEUR MERCI DE LAISSER CES INSTRUCTIONS AU PROPRI TAIRE Branchement lectrique Alimentation MISE EN GARDE avant d installer le four d brancher l alimentation pour ce faire ter le fusible couper l alimentation secteur ou d clencher manuellement le disjoncteur L installation et les r parations doivent tre uniquement confi es un technicien qualifi conform ment lensemble des r glements et des normes en vigueur Les r parations et la maintenance effectu es par des personnes non qualifi es peuvent tre dangereuses et provoquer la d ch ance de la garantie Le fabricant d cline toute responsabilit en cas de l sions corporelles d endommagement du produit ou des biens dus des op rations effectu es par des personnes non qualifi es Avant de raccorder l appareil l alimentation s assurer que la tension et la fr quence inscrites sur la plaquette signal tique coincident avec l alimentation lectrique domestique Les valeurs doivent correspondre pour viter d endommager l appareil Consulter un lectricien en cas de doute Ne pas mettre l appareil en marche tant qu il n a pas t install dans un meuble Le four est quip d un c ble en m tal souple de 4 pieds 1 2 m de long avec 4 fils pr ts tre raccord s un bloc d alimentation d di muni de 3 broches et de 4 fils 120 240 Vca 5500 watt ou 24 A max
34. illance proximit du lieu d utilisation de l appareil Ne jamais laisser les enfants se balancer sur l appareil ou s appuyer contre MISE EN GARDE Ne pas ranger d objets susceptibles d veiller la curiosit des enfants dans les meubles plac s au dessus du four Les enfants qui grimpent sur le four pour les atteindre risquent de se blesser Les enfants ne doivent pas utiliser l appareil sans surveillance moins que son fonctionnement leur ait t suffisamment bien expliqu pour qu ils puissent l utiliser sans danger Les enfants doivent tre en mesure de comprendre la notion de risque ventuel ou d utilisation inad quate Ne pas laisser les enfants toucher le four ou jouer dedans dessus ou proximit lorsqu il est en marche La porte en verre le ventilateur d aspiration la poign e et les commandes de fonctionnement du four sont chauds Il convient de redoubler de vigilance pour viter de se br ler Avant l installation s assurer que la tension et la fr quence inscrites sur la plaquette signal tique coincident avec l alimentation lectrique domestique afin d viter de se blesser et ou d endommager l appareil Consulter un lectricien qualifi en cas de doute S assurer que l appareil est convenablement install et mis la terre par un technicien qualifi MISE EN GARDE L appareil doit tre correctement mis la terre pour garantir la s curit lectrique En cas de doute faire contr ler l installat
35. ion lectrique domestique par un lectricien qualifi Le fabricant d cline toute responsabilit en cas de dommages provoqu s par l absence d un syst me de mise la terre efficace ou par son caract re inadapt ou par le non respect de la r glementation nationale et r gionale en matiere d installations lectriques Ne pas mettre le four en marche tant qu il n a pas t convenablement install L installation la maintenance et les r parations doivent tre effectu es par un technicien d entretien agr par l usine Les op rations effectu es par des personnes non qualifi es peuvent tre dangereuses et provoquer la d ch ance de la garantie Avant d effectuer l installation ou les op rations de maintenance d brancher l alimentation dans la zone de travail pour ce faire ter le fusible d clencher le disjoncteur ou couper l alimentation secteur AVERTISSEMENT RISQUE DE CHOC LECTRIQUE 6 Utilisation du four Couper l alimentation lectrique du boitier disjoncteurs ou la boite fusibles avant d installer l appareil Fournir une mise la terre appropri e pour l appareil Utiliser uniquement des conducteurs en cuivre Ne pas respecter ces instructions risque de provoquer des blessures graves ou la mort MISE EN GARDE tiqueter tous les fils avant de les d brancher lors des contr les de maintenance Les erreurs de c blage peuvent provoquer un fonctionnement dangereux ou incorrect V rifie
36. mi poulet Poulet r ti Dinde R TISSAGE R GLER SUR LE NIVEAU DE CUISSON SOUHAIT NIVEAU MODE DE TEMP RATURE TEMPS D ENFOURN CUISSON APPROXIMATIF DE CUISSON Cuisson au grill Cuisson au grill par NIV 4 15 20 minutes convection Cuisson au grill Cuisson au grill par NIV 4 12 20 minutes convection Cuisson au grill Cuisson au grill par NIV 4 12 20 minutes convection Cuisson au four L 330 20 25 minutes par Cuisson au four par livre convection Cuisson au four 330 20 25 minutes par Cuisson au four par liue convection Cuisson au grill Cuisson au grill par NIV 3 20 25 minutes convection Cuisson au grill Cuisson au grill par NIV 3 25 30 minutes convection Cuisson au grill Cuisson au grill par NIV 4 30 45 minutes convection Cuisson au four Cuisson au four par 350 75 90 minutes convection Cuisson au four ou Cuisson au four par 330 convection 20 25 minutes par livre 29 SUGGESTIONS Griller jusqu ce que le milieu de la viande commence rougir Griller jusqu au degr de cuisson d sir Griller jusqu au degr de cuisson d sir Le temps de cuisson d une livre est plus long pour les petits r tis r duire le temps de cuisson en utilisant Convection Bake Cuisson au four par convection Cuire jusqu vaporation des jus Cuire jusqu vaporation des jus Oter la peau et cuire jusqu vaporation de
37. ne autre position 17 UTILISER L AFFICHEUR ACL FOURS S RIE DESIGN MODELES CON E NEC A Zones de commande tactiles B Afficheur ACL C Manette de temp rature D Manette des modes de cuisson START D MARRAGE Attendre 1 minute apr s le branchement l alimentation pour que l afficheur ACL puisse fonctionner Pour activer l afficheur FOURS S RIE DESIGN MODELES CON Effleurer n importe quelle partie des zones de commande tactiles pendant 2 secondes A Les ic nes suivantes apparaissent A R glages Lampe Minuteur D marrage 0 FOURS SERIE PROFESSIONNELLE MODELES PRO Tourner la manette des modes de cuisson c t droit Les ic nes suivantes apparaissent A gt Minuteur R glages Une fois habilit chaque menu affichera les ic nes n cessaires la navigation et la programmation c t des zones de commande tactiles Au bout d une minute d inactivit l afficheur passe en mode veille pour r duire la consommation d lectricit et les zones de commande tactiles s teignent Effleurer n importe quelle partie de la zone de commande pendant 2 secondes pour r activer l afficheur L GENDE DES IC NES KC A ot bD Minuteur Lampe Menu des r glages D marrage Faire d filer gauche droite et en haut en bas Valider la s lection Effacer la s lection ou quitter le menu Arr ter la cuisson
38. nt mesur e par le thermometre Le four s teint lorsque la temp rature voulue pour les aliments est atteinte L afficheur montre END OF COOKING BUON APPETITO FIN DE CUISSON BON APPETIT La fin de la cuisson est confirm e par une sonnerie Effleurer n importe quelle partie de la zone de commande tactile pour arr ter la sonnerie La temp rature du thermom tre sonde peut tre s lectionn e tout moment durant la cuisson Si le connecteur femelle du thermometre n est pas branch au raccord correspondant un message apparait sur l afficheur et invite confirmer l introduction du thermometre La cuisson s arr te si le thermometre n est pas introduit S lectionner NON sur l cran de confirmation pour poursuivre la cuisson sans thermometre NE PAS LAISSER LE THERMOMETRE DANS LA CAVIT DU FOUR LORSQU IL N EST PAS UTILISE 26 BAKE CUISSON AU FOUR CUISSON AU FOUR PAR CONVECTION CONVECTION KA BROIL CUISSON AU GRILL wm CUISSON AU GRILL PAR CONVECTION GUIDE DES MODES DE CUISSON DETAILS UTILISER POUR CONSEILS El ments de cuisson au four et au grill ACTIVES Convection D SACTIV E Temp rature 100 F 500 F Utiliser les 2 niveaux d enfournement du bas El ment de cuisson au four ACTIVE pleine puissance l ment de cuisson au grill ACTIV puissance mod r e Ventilateur convection ACTIV Temp rature 100 F 500 F Utiliser simultan ment REMARQUE
39. nterface supprimera les tapes qui n influent pas sur les r sultats de la cuisson telles que les fonctions utilis es pendant moins d une minute 4 diff rentes tapes de cuisson maximum combinaison fonction temp rature temps peuvent tre enregistr es en s quence RETRIEVE R CUP RER Pour r cup rer une s quence personnelle enregistr e suivre ces quelques Remarque points S lectionner ASSISTANT CO avec lt gt ou avec la manette droite et valider af 2 gt L S lectionner RETRIEVE R CUP RER avec et valider S lectionner FOOD CATEGORY CAT GORIE D ALIMENTS et valider ff S lectionner une s quence m moris e et valider Les options suivantes se pr sentent START DEMARRER lance imm diatement la s quence de cuisson MODIFY MODIFIER permet de modifier la cat gorie d aliments et le nom associ s une s quence de cuisson personnelle DELETE SUPPRIMER supprime la s quence de cuisson s lectionn e La confirmation est n cessaire si aucune s quence de cuisson n a t enregistr e un menu vide s affichera 36 MODE SABBAT Ce programme sp cifique est concu des fins d observance religieuse START D MARRER Mettre le four en marche en effleurant n importe quelle partie de la zone de commande pendant 2 secondes AN Lancer la programmation avec S lectionner WARMING R CHAUFFAGE lt gt ou avec la manette droite et valider Y
40. ous les aliments cuits laiss s dans le four pour qu ils restent chauds Ceci emp chera l humidit de condenser l int rieur du four Prendre garde lors de la cuisson d aliments napp s de boissons alcoolis es comme le rhum le whiskey le vin etc L alcool s vapore en pr sence de temp ratures lev es mais peut dans de rares cas s enflammer sur les l ments chauffants chauds Ne pas nettoyer le four avec un nettoyeur vapeur De la vapeur pourrait s engouffrer dans les composants lectriques et provoquer un court circuit Ne pas laisser le four sans surveillance lors de la cuisson avec des huiles ou des graisses qui constituent un risque d incendie en cas de surchauffe Ne pas teindre les feux de friture avec de l eau touffer le feu avec un extincteur poudre ou mousse convenablement r gl Prendre garde aux v tements amples ou pendants qui pr sentent un risque d incendie lors de l utilisation du plan de cuisson Contr ler que les cordons d alimentation des petits lectrom nagers n entrent pas en contact avec la porte du four ou ne se prennent pas dedans Utiliser uniquement des poign es en tissu isolant s ches L utilisation de poign es humides ou mouill es sur les surfaces chaudes peut provoquer des br lures de vapeur Ne pas mettre les poign es en contact avec des huiles Ne pas utiliser de serviettes ou autres linges la place des poign es CONSERVER CES INSTRUCTIONS POUR POUVOIR LES CONSUL
41. que le mode de cuisson est s lectionn MODIFY STOP MODIFIER ARR TER Modifier le MODE DE CUISSON durant la cuisson en tournant la manette du mode de cuisson Modifier la TEMP RATURE DE CUISSON durant la cuisson en tournant la manette de temp rature Arr ter la cuisson en amenant la touche de fonction en position OFF arr t 23 MENU DE GESTION DU TEMPS MINUTEUR RETARD FIN DE CUISSON THERMOMETRE SONDE AA START D MARRAGE Apr s avoir programm le four en mode cuisson effleurer ou pour acc der au menu de gestion du temps End Of Cooking dmm m y 0 00 SET TIMER R GLER LE MINUTEUR Cette fonction est un simple compte minutes le minuteur peut tre Important utilis ind pendamment de la cuisson et n teint pas le four la fin du temps r gl Pour que le four s teigne automatiquement s lectionner END OF COOKING FIN DE CUISSON voir ci dessous Activer le MINUTEUR Configurer la dur e souhait e 10 heures max et valider Quitter le menu L afficheur montrera le d compte La fin du d compte est confirm e par une sonnerie r p tition Effleurer n importe quelle partie de la zone de commande tactile pour arr ter la sonnerie LA CUISSON NE S ARR TE PAS LA FIN DU D COMPTE TEINDRE LE FOUR MANUELLEMENT ET RETIRER LES ALIMENTS DU FOUR POUR VITER QU ILS NE SOIENT TROP CUITS END OF COOKING FIN DE CUISSON Le four s teint automatiquement lorsque l
42. r le bon fonctionnement apr s la maintenance AVERTISSEMENT Les fours peuvent g n rer des temp ratures lev es susceptibles de provoquer des brulures Faire en sorte que les enfants ne touchent pas l appareil lorsqu il est en marche Utiliser des poign es en tissu isolant pour d poser les plats dans le four les tourner ou les en retirer L l ment chauffant sup rieur et les grilles du four sont parfois tr s chauds et peuvent provoquer des br lures Pour viter de se br ler placer syst matiquement les grilles la bonne hauteur une fois le four refroidi Ouvrir doucement la porte pour que l air chaud ou la vapeur s chappe avant de placer les aliments ou de les retirer Pour viter de se br ler laisser l l ment chauffant refroidir avant d effectuer un nettoyage manuel Durant le cycle autonettoyant le four est tr s chaud Ne pas laisser les enfants au contact du four Oter tous les accessoires du four avant de lancer le cycle autonettoyant Les hautes temp ratures n cessaires ce programme endommageraient les accessoires Le joint de porte est essentiel pour une bonne tanch it Prendre soin de ne pas user endommager ou retirer le joint Nettoyer uniquement les pi ces r pertori es dans ce manuel MISE EN GARDE les l ments chauffants peuvent tre chauds m me s ils ne rougeoient pas Avant et apres utilisation faire en sorte que des v tements ou autres mat riels inflammables n entrent
43. s La lampe du four ne marche pas La porte du four reste verrouill e apr s le refroidissement Le four ne chauffe pas L appareil n est pas raccord l alimentation lectrique Demander un professionnel de v rifier le disjoncteur le c blage et les fusibles La porte est mal ferm e et ne verrouille pas Le four est encore en mode autonettoyant La porte se d verrouillera d s que la temp rature de s curit aura t atteinte L ampoule est grill e Le four n est pas raccord l alimentation Le cycle de nettoyage est activ teindre le four avec le disjoncteur et attendre 5 minutes Remettre le disjoncteur en marche Le four se r initialisera et pourra fonctionner nouveau V rifier le disjoncteur ou la boite fusibles de la maison o assurer que le four est bien raccord l alimentation lectrique o assurer que la temp rature du four a bien t s lectionn e La lampe du four marche mal Hemplacer ou r ins rer l ampoule d viss e ou d fectueuse La lampe du four reste allum e Impossible de retirer le boitier de l ampoule V rifier si quelque chose bloque la porte du four S assurer que la charni re n est pas pli e Il se peut qu il y ait des incrustations claboussures sur le pourtour du boitier de l ampoule Essuyer le pourtour du boitier de l ampoule avec une serviette propre et s che avant d essayer de le retirer Des messages d erreur sp cifiques s affichent en
44. s jus Tourner avec des pinces et cuire jusqu vaporation des jus R duire le temps de cuisson en utilisant R tissoire convection Le temps variera s il est farci R duire le temps de cuisson en utilisant Convection Bake Cuisson au four par convection Le temps variera s il est farci CONSEILS POUR D EXCELLENTS R SULTATS BOULANGERIE ET PATISSERIE LIRE LES INSTRUCTIONS SUR L EMBALLAGE TEMPS DE ALIMENTS TAILLE DU MOULE TEMP RATURE CUISSON NIVEAU minutes Biscuits Plaque biscuti2 x15 370 LI 8812 25 Circulaire 8 ou9 350 X 25 35 25 Moule 9 x 13 350 7 30840 25 g teaux _ NINININ NO NO ol pour pain iQ s Tartes aux fruits 9 de diam tre 420 25 Moule 9 x 9 _ 400 1 2533 2 5 Mouleapains x4 370 7 25830 25 Moule 9 x 13 40 12318 2 5 Petits pains su dois Moule 9 x 13 370 25 30 la cannelle Bloc de levure Plaque biscuit 12 x 15 20 30 mL Plaque biscuit 12 x 15 10 15 77 N OIJOQOJOJO NO NO NO CONSEILS POUR D EXCELLENTS R SULTATS R CHAUFFAGE 200 225 F 90 110 C 175 200 F 80 90 C 175 200 F 80 90 C 175 200 F 80 90 lt 200 225 F 90 110 C Sauces pour poisson ou sauces S i 2007 225 F 90 110 Pommes de terre aa robe
45. standard FONCTION ASSISTANT TABLE DES OPTIONS manet sonde pr programm R tissage traditionnel R tissage basse temp Viande Braisage Cuisson lente Friture au four R tissage traditionnel ou J Volaille I Cuisson lente Oui O R tissage traditionnel Ou Fritureaufour C min Poissons Gril s thermom tre sonde ou Gris manuelle 4 Tin Gitex lev e pour patisserie mn mn _ em Thermom tre sonde out Fes Pizza maison wes Congel es gratin es o M Pates sm l nm L gumes Gril es mn 7 Pommes de terre ties Somim Le temps indiqu n inclut pas le pr chauffage SLOW COOKING CUISSON LENTE La cuisson lente permet de cuire de tr s grosses pi ces de viande et de volaille plus de 4 kg ou 8 8 livres Ce mode de cuisson ne se termine pas lorsque la temp rature r gl e sur le thermometre sonde est atteinte et les aliments sont ensuite constamment maintenus cette temp rature La temp rature affich e sur le thermometre sonde sera ensuite continuellement ajust e 15 F 0 une fois que la valeur de r glage aura t atteinte Le four doit dans ce cas tre teint manuellement Une dur e de cuisson de 12 heures est recommand e Le programme s teint automatiquement au bout de 24 h 3
46. ure extr mement lev e atteinte par le four en mode autonettoyant la porte se verrouille automatiquement au bout d une minute Le verrouillage se d bloque d s que le cycle prend fin et que la temp rature du four descend en dessous de 500 F 260 C PREPARE PR PAR E Avant de lancer la fonction CLEAN NETTOYER START D MARRER STOP ARR T MISE EN GARDE Oter les r sidus de grosse taille et les d p ts de graisse l int rieur de la cavit du four Les r sidus et les graisses peuvent s enflammer des temp ratures lev es Oter tous les accessoires du four Les hautes temp ratures atteintes durant le cycle endommageraient les accessoires avec les modeles CON S lectionner Clean Nettoyer dans le menu COOKING modes modes de CUISSON modeles PRO amener les deux manettes sur CLEAN NETTOYER REMARQUE si l une des deux manettes n est plus sur la position Nettoyer le cycle s arr te S lectionner le mode de nettoyage REGULAR R GULIER ou ECO CO Le cycle r gulier dure plus longtemps que le cycle ECO et consomme donc plus d nergie Confirmer que tous les accessoires ont bien t tes de la cavit du four pour pouvoir lancer le cycle de nettoyage Le porte du four se verrouille pendant la dur e du cycle et il sera impossible de mettre le four en marche Durant le cycle de nettoyage les ventilateurs sont constamment en marche La fin du cycle de nettoyage est confirm e par une
47. voir cuisin un plat r ussi donner un nom la s quence de cuisson et laisser l assistant la m moriser pour pouvoir la consulter nouveau C MANAGE G RER S lectionner le type d aliments le poids et la taille le type et le degr de cuisson et laisser l assistant superviser la cuisson pour un plat la RETRIEVE R CUP RER R cup rer une s quence pr c demment m moris e et laisser l ASSISTANT g rer le four en fonction des instructions s lectionn es pour ce plat BREAD PAIN CAKES AND PASTRY GATEAUX ET PATISSERIE CJ A PASTA PATES PIZZA Kal VEGETABLES L GUMES 32 START D MARRAGE Mettre le four en marche en effleurant n importe quelle partie de la zone de commande pendant 2 secondes Important Lancer la programmation avec ns gt S lectionner ASSISTANT avec ou avec la manette droite et valider S lectionner MANAGE avec gt etvalider Y S lectionner TYPE OF FOOD TYPE D ALIMENTS avec lt gt Les cat gories d aliments choisies servent de guide a la s lection de parametres suppl mentaires ex pour la viande poids type de coupe temp rature du thermom tre sonde Suivre les indications sur l afficheur s lectionner les param tres correspondants et valider et valider Le four se mettra en mode pr chauffage et signalera la fin du cycle de pr chauffage par une sonnerie Attendre que le cycle de pr
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