Manuel d`installation et d`utilisation CASIER DE STOCKAGE D
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1. Installation etutilisation des casiers de stockage d aliments www n 14 GRIS EMPLACEMENT ELEMENT CHAUFFANT En Meets o tm RESIST DETECT TEMP CLAVIER I 1 SEULEMENT VAC IN H L MENT 3 ROUGE o n 1 FILTRE lt L1 CHAUFFANT N 1 TROUGE 1ROUGE 23 NOIR ANTI L 21 BLEU lt GG Ni PARA 54 11 GRIS 4 GRIS 2 GRIS 24 BLANC SITES 22 MARRON L2 CHAUEPANT N 2 RESIST DETECT I lt TERRE lt EP Le E _ L MENT CHAUFFANT 3 pp 3 R SIST D TECT I 8 4 TEMP 5 D TRANSFO INTERRUPTEUR CARENT ENE PL i H 00 12V C A NOR P2 14 M DETECT TOUTES LES R SIST 12VCA TEMP 1 D TECT TEMP SE 6 P2 18 RESET TROUVENT SOUS LES H TE 5 DNE TEMP 2 CAGES DANS LA COLONNE USB 4 SUNG DE tour CONTR LEUR DROITE 2 4 3 VERT P2 9 HMC 34 R SIST 2 NOR 2 10 Do P1 12 D TECT R cepteur UHA 7 1 ROUGE 220 TERRE 2 1 5 REST ROUGE P2 1 DETECT NOR P2 2 5VCC I JAUNE pas TERRE gt 2 gt DONN ES He Pog THERMOSTAT AUX BLEU 1 BLEU LOL 10 BLEU SES ROUGE CLAVIER SPS 204 BENE Uode ROUGE NOIR m N 12 GRIS NOIR T HT BLANC 4 MODULE ROU2. AVERTISSEMENT ne pas laver l appareil avec un jet d eau ou un tuyau 10 AVERTISSEMENT Le dessous et les c t s des cages de r chauffage sont tr s chauds et refroidissent lentement ATTENTION Ne pas utiliser de nettoyants corrosifs de produits ammoniaqu s ni de nettoyants ou chiffons abrasifs IIS peuvent endommager les surfaces en acier inoxydable et en plastique INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE 1 Frotterl int rieur etl ext rieur du casier de stockage d aliments avecun chiffon doux imbib d eau chaude et de d tergent doux Ne pas utiliser trop d eau 2 Nettoyer les bacs et leurs couvercles avec un d tergent doux et de l eau chaude 3 Veiller bien rincer les bacs en plastique et leurs couvercles ENTRETIEN DE L ACIER INOXYDABLE Nettoyage L acier inoxydable contient de 70 80 de fer qui rouillera si on ne l entretient pas correctement Il contient galement de 12 30 de chrome qui forme une pellicule passive invisible de protection contre la corrosion Si cette pellicule reste intacte l acier inoxydable le restera lui aussi Si toutefois la pellicule est endommag e l acier inoxydable peut se d composer et rouiller Pour emp cher l acier inoxydable de se d composer proc der comme suit ATTENTION ne jamais utiliser d outils en m tal Les grattoirs limes brosses m talliques ou tampons r curer autres que pour acier inoxydable endommageront la surface
3. CORN 1 OL 3 t temps de cuisson r gl 4 minutes la DEL d tat commence CLIGNOTER une alarme retentit et le temps restant et le nom du produit clignotent alternativement sur l affichage CORN au TOL 4 Appuyer sur le bouton fl ch pour arr ter l alarme a DEL reste VERTE et arr te de clignoter CORN 5 t 0 unealarmeretentit la DEL d tat CLIGNOTE et lt 00 00 gt CLIGNOTE sur l affichage Jeter le roduit qui se trouve dans le bac Appuyersurle bouton fl ch correspondant pour arr ter l alarme et remettre la minuterie z ro 12 Appuyer 6 LaDEL d tat s teint et l affichage indique le nom du produit seulement Le bac est pr t recevoir d autres aliments e 1 CORN RICE OL Remarque pour remettre z ro la minuterie quand le produit est puis appuyer sur le bouton fl ch correspondant et le rel cher La DEL d tat s teint et toute DEL d tat correspondant au m me produit devient verte pour indiquer le premier bac utiliser D cr mentation du temps Ce programme sert modifier le temps de stockage lors de la pr sentation d un produit en provenance d une autre unit de r chauffage Exemple transfert de MAIS d un autre r chauffeur avec 19 minutes de temps de stockage restant 1 Appuyerpendanttrois secondes surle boutonfl ch correspondantau bacen cours de programmation L affichage appara t comme illust
4. 156631 CORDON 230 V CE 156640 CORDON AU2 15P AS NZS 3112 18 157965 FILTRE 16 1 19 157916 INTERRUPTEUR HORAIRE option 1 20 160763 Couvercle amovible 4x2 option 1 21 156195 Adaptateur h te USB 1 VOIR L AUTOCOLLANT DE SERVICE NON REPR SENT CE SEULEMENT 16 ss Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments LISTES ET ILLUSTRATIONS DES PI CES SUITE AUTOCOLLANT DE SERVICE CAUTION THE WARMER WELLS HAVE DIFFERENT HEATER ELEMENTS FOR EACH CONFIGURATION Heater Elements Model peus ro porno o ree n ento o parno e FWM3 13 156564 156301 3 156611 150060 10 FWM3 14 Foret 157608 25 160464 157807 20 157508 37157909 32 FWM3 22 156994 14 156483 6 156539 7 156632 13 156540 8 FWM323 156564 9 156301 3 156611 12 156565 10 FWM3 24 157520 15 156566 11 155752 1 156318 5 155755 2 3 4 156856 26 157887 27 157887 27 FWM3 41 FWM3 42 EIE RAE CIERRE EMI 157558 16 LH 156301 B 156565 misst 157558 FWMS 51 156994 14 156483 6 156539 156632 13 156540 Lower 2 FWM34 42 mie 24 157748 19 157749 20 EE A Iwan ases Len i ea verras 8 verras Ps 157416 21 157736 17 157737 8 ne 157428 24 157748 19 157749 20 ma 157816 22 15
5. l appareil 6 Sil appareil a t entrepos dans un endroit tr s froid attendre pendant quelques heures avant de le brancher CODES ET NORMES D INSTALLATION Aux Etats Unis l appareil doit tre install conform ment aux r glementations suivantes 1 Codes de l tat et locaux 2 Code national de l lectricit National Electrical Code ANSI NFPA n 70 derni re dition disponible aupr s de la National Fire Protection Association Batterymarch Park Quincy MA 02269 USA 3 Norme d vacuation des vapeurs des appareils de cuisson Vapor Removal from Cooking Equipment NFPA 96 derni re dition disponible aupr s de la NFPA Au Canada l appareil doit tre install conform ment aux r glementations suivantes 1 Codes locaux 2 Code canadien de l lectricit Canadian Electrical Code CSAC22 2 n 3 derni re dition disponible aupr s de la Canadian Standards Association 5060 Spectrum Way Mississauga Ontario Canada LAW 5N6 Dansles pays dela Communaut Europ enne l appareil doit tre install conform ment aux r glementations suivantes 1 Codes locaux 2 Code europ en de l lectricit IEC CENELEC IMPLANTATION DE L APPAREIL Ne pas installer l appareil pr s ni au dessus de Sources de chaleurtelles qu un fourou unefriteuse e Installer l appareil sur un plan de travail horizontal prise de courant doit se trouver un endroit permettant d acc der la fich
6. utilis jusqu ce que la cause de l anomalie soit limin e par un technicien d entretien qualifi 2 Anomalie de temp rature insuffisante Une anomalie de temp rature insuffisante se produit lorsque la commande d tecte que la temp rature de la clayette n atteint pas pendant trente minutes cons cutives celle qui a t pr s lectionn e l usine Cela se produitlorsque le circuit d l ment chauffant s ouvre ou que le signal de r action de la r sistance d tectrice de temp rature est incorrect 14 Si cela se produit lt LO gt appara t sur le clavier et l appareil affect ne doit pas tre utilis jusqu ce que la cause de l anomalie soit limin e par un technicien d entretien qualifi 3 Anomalie de sonde Si lt SENS s affiche tout moment en cours d utilisation normale sur le clavier interrompre l utilisation et contacter un technicien d entretien qualifi CONTR LE DE TEMP RATURE 1 Un thermom tre num rique talonn correctement doit tre utilis pour relever la temp rature exacte Utiliser une sonde thermocouple de temp rature de surface pour mesurer les temp ratures 2 Aucun bac ne doit se trouver dans les gorges pendant le pr chauffage et le contr le de temp rature Pr chauffer le r chauffeur pendant 30 minutes avant de relever toute temp rature Ne pas relever de temp ratures si la cavit n a pas t vide pendant 30 minutes Cela permet la temp rature d
7. 10 0 50 FWM6 42 240 70 3 kg 155 Ibs 240 2400 10 0 10 0 60 250 V CA CORDON D ALIMENTATION 182 9 cm 6 PI 24 1 4 61 5cm 1 DESSUS 52 5cm DEVANT 157 8 _ 40 2cm EXTR MIT D claration de conformit Norme UL197 Dossier KNGT E17421 Norme CSA C22 2 No 109 Dossier KNGT7 E17421 Norme ANSI NSF 4 Dossier TSQT E157479 Directive 2006 95 EC EN60335 1 2002 A1 A2 A11 A12 EN 60335 2 49 2003 Directives 89 336 EEC et 2004 108 EC EN61000 3 2 EN 55014 1 EN61000 3 3 55014 2 WEEE RoHS Directive 2002 96 Installation etutilisation des casiers de stockage d aliments www OsO INSTRUCTIONS D INSTALLATION D BALLAGE DE L APPAREIL 1 Examiner le carton et ou la caisse de transport en notantsoigneusement tout dommage ext rieur sur le r c piss au destinataire 2 Prendre contact imm diatement avec le transporteur et lui transmettre une d claration d avarie Conservertous les mat riaux d emballage lorsqu on fait une telle d claration Il incombe l acheteur de pr senter des d clarations d avaries et celles ci ne sont pas couvertes par la garantie 3 D baller l appareil et l examiner pour voir s il est endommag 4 Signaler imm diatement toute trace de choc ou rupture au fournisseur ATTENTION Ne pas essayer de se servir de l appareil s il est endommag 5 Enlever tous les mat riaux de l int rieur de
8. ATTENTION ne jamais utiliser de la paille de fer parce qu elle laissera des particules qui rouilleront ATTENTION Ne jamais utiliser de solutions nettoyantes base d acide ou contenant du chlorure parce qu elles entraineront une d composition de la pellicule de protection ATTENTION ne jamais frotter en un mouvement circulaire ATTENTION ne jamais laisser de produits alimentaires ni de sel sur la surface De nombreux aliments sont acides Le sel contient du chlorure K0wW ww sss nstallation et utilisation des casiers de stockage d aliments Pour le nettoyage courant utiliser de l eau chaude du savon ou du d tergent doux et une ponge ou un chiffon doux Pour le nettoyage fond utiliser de l eau chaude un d graissant et un tampon en plastique en acier inoxydable ou Scotch Brite Toujours rincer soigneusement Toujours frotter doucement dans le sens du grain de l acier Pr servation et restauration Des produits nettoyants sp ciaux pour polissage de l acier inoxydable peuvent pr server et restaurer la pellicule de protection Pr serverl acierinoxydable en appliquant r guli rement un produit nettoyant de haute qualit pour polissage de l acier inoxydable l issue du nettoyage quotidien Si des signes de d composition apparaissent restaurer la surface de l acier inoxydable Commencer par nettoyer rincer et s cher soigneusement la surface Appliquer ensuite tous les jours un produit de haute quali
9. blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT Instructions de mise la terre UL73 cet appareil doit tre raccord un c blage m tallique demeure mis la terre Sinon un connecteur de mise la terre du mat riel doit tre utilis pour raccorder les conducteurs du circuit la borne ou au fil de mise la terre de l appareil L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT les appareils pourvus d un cordon souple d alimentation sont fournis avec une fiche tripolaire de mise la terre Cette fiche doit tre imp rativement branch e dans une prise tripolaire correctement mise la terre L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT si prise n est pas du type mise la terre appropri s adresser un lectricien Ne pas enlever la broche de mise la terre de la fiche L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles K0KW installation et utilisation des casiers de stockage d aliments AVERTISSEMENT Avant d effectuer toute op ration d entretien impliquant un branchement ou d branchement lectrique et ou une exposition des composants lectriques toujours ex cuter la proc dure de consignation VERROUILLAGE TIQUETAGE D bra
10. 7817 23 157818 25 EET e 136993 7 Der ul Upper 2 Mais IE 97 49 pal Lower 2 A 8 CAUTION VERIFY HEATER ELEMENT 5 ID NUMBER L BEFORE REPLACEMENT 156911 Rev Q 17 SCHEMAS DE CABLAGE
11. A DEL CORRESPONDANTE S ALLUME PETIT D JEUN ILLUSTR 13 Installation etutilisation des casiers de stockage d aliments www D PANNAGE Le casier de stockage d aliments Duke ne comporte aucune pi ce r parable par l utilisateur S il fonctionne mal s assurer que l appareil est branch puis v rifier tous les interrupteurs et disjoncteurs Si l appareil continue mal fonctionner s adresser au r parateur agr par Duke Manufacturing Company ou appeler le 1 800 735 3853 INDICATIONS D ANOMALIES DE COMMANDES ELECTRONIQUES EMPLACEMENTS DE RESISTANCE DETECTRICE DE TEMPERATURE chambres contigu s au tableau de commande tous appareils 5 L affichage du clavier produit une indication destin e alerter l op rateur de pannes dans le circuit de chauffage Les anomalies possibles sontles suivantes 1 Anomalie de temp rature excessive Une anomalie de temp rature excessive se produit lorsque la commande d tecte que la temp rature de la clayette d passe pendant trente minutes celle qui a t pr s lectionn e l usine Cela se produit lorsque l l ment chauffant n est pas mis hors tension une fois que la clayette a atteint la temp rature pr s lectionn e Le thermostat auxiliaire emp che la temp rature de d passer des niveaux sans dangeren la r glant un maximum de 121 C 250 F Si cela se produit lt HI gt appara t sur le clavier l appareil affect ne doit pas tre
12. E 2 T 4 JAUNE s NOR 3 miu F BLEU BLEU ALIMENTATION xg 4 492 BROUGE P a xig THERMOSTAT AUX L MENT BE 10BLEU CHAUFFANT 2 S AN na 1121314 1121314 S 1l2 3 1 2 314 Z 3BLEU 10 BLEU BLANC 8888 8888 8888 8888 8888 8888 8888 8888 3 NOIR EL ROUGE NI J F1 F2 F3 F4 m E 13 GRIS ROUGE T MODULE 112 3 NOR 2 gt 172737 ROUGE 3 4 JAUNE NOR 2 BLEU 9 BLEU BLEU APPAREILS COMMUTATEUR A RHMENTATIDN PN 9 ROUGE ze TRANCHE HORAIRE 2 1 L MENT 21 9 0 0 CHAUFFANT N 4 3 ee 10BLEU 4NOIR J SPS 22 1121314 1 2 314 11213 1 2 3 4 8888 8888 8888 8888 8888 8888 8888 8888 R2 R1 R4 R3 ARS i h APPAREILS AFFICHAGES ARRIERE Sch ma de c blage interne de FWM 4x2 18 KW sss installation et utilisation des casiers de stockage d aliments ASSISTANCE CLIENT Pour signaler plus facilement toute perte ou vol de cet appareil pri re de noter ci dessous les num ros de mod le et de s rie indiqu s dessus Nous conseillons galement de noter toutes les informations indiqu es et de les conserver pour pouvoir s y r f rer plus tard NUM RO DE MOD LE NUM RO DE SERIE DATE DE L ACHAT CONCESSIONNAIRE T L PHONE REPARATEUR T L PHONE POUR LES PIECES REPARATIONS AU TITRE DE LA GARANTIE SI GE SOCIAL DUKE DUKE ASIE
13. Manuel d installation et d utilisation Vour Solutions Partner CASIER DE STOCKAGE D ALIMENTS MODELES FWM6 42 Pri re de lire ce manuel en totalit avant d installer d utiliser ou d entretenir ce mat riel Copyright 2012 Duke Manufacturing Co Tous droits r serv s La reproduction de ce manuel sans autorisation est interdite Duke est une marque d pos e de Duke Manufacturing Co Duke Manufacturing Co 2305 N Broadway St Louis MO 63102 USA T l phone 314 231 1130 Sans frais 1 800 735 3853 Fax 314 231 5074 www dukemfg com N r f 160845B Installation etutilisation des casiers de stockage d aliments www K0wWw ww sss installation et utilisation des casiers de stockage d aliments TABLE DES MATIERES AVERTISSEMENTS RELATIFS L LECTRICIT user 4 INTRODUCTION PR PAR E PAR LE 6 CARACT RISTIQUES TECHNIQUES I nennen tnnt ttt te ttn 7 INSTRUCTIONS D INSTALLATION eren 8 UTILISATION tnt 10 LISTE DES V RIFICATIONS L OUVERTURE sens 10 INSTRUCTIONS D UTILISATION ET 10 LISTE DES V RIFICATIONS LA FERMETURE miss 10 INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE Kc rbd Fa idera 10 ENTRETIEN DE TEAGIER INOXYDABLE 52 nasini iin 10 A ENTIRE ERE UR NET 10 Pr servation et res
14. PACIFIQUE CANADA AM RIQUE LATINE Duke Manufacturing 2305 N Broadway B timent n 3 St Louis MO 63102 USA Lane 28 Yu Lv Road T l phone 314 231 1130 Malu Town Jiading District Sans frais 800 735 3853 Shanghai 201801 China Fax 314 231 2460 T l phone 86 21 59153525 59153526 service dispatch dukemfg com Fax 86 21 33600628 DUKE EMEA EUROPE MOYEN DUKE EMEA ROYAUME UNI ORIENT AFRIQUE RUSSIE IRLANDE PAYS NORDIQUES Duke Manufacturing CR s r o Duke Manufacturing UK Ltd Zdebradska 92 Unit 10 Greendale Business Park Jazlovice Ricany Woodbury Salterton B timent DC 4 sur le Exeter 5 1EW Prologis Park D1 West T l phone 44 0 1395 234140 Prague 251 01 Fax 44 0 1395 234154 R publique Tch que service exeter duke emea com T l phone 420 257 741 033 Fax 420 257 741 039 service prague duke emea com PAR INTERNET www dukemfg com Pri re de fournir les informations suivantes lorsqu on nous contacte par courrier ou t l phone num ro de mod le num ro de s rie date de l achat adresse postale compl te y compris le code postal et description du probl me 19 Installation etutilisation des casiers de stockage d aliments Your Solutions Partner Duke Manufacturing Co Duke si ge Canada Am rique Latine 2305 N Broadway St Louis MO 63102 USA T l phone 314 231 1130 Sans frais 800 735 3853 Fax 314 231 5074 www dukemfg com DUKE EMEA Europe Moyen Orient Afrique
15. Russie Duke Manufacturing CR s r o Zdebradska 92 Jazlovice Ricany B timent DC 4 sur le Prologis Park D1 West Prague 251 01 R publique Tch que T l phone 420 257 741 033 Fax 420 257 741 039 Duke EMEA Royaume Uni Irlande pays nordiques Duke Manufacturing UK Ltd Unit 10 Greendale Business Park Woodbury Salterton Exeter EX5 1EW T l phone 44 0 1395 234140 Fax 44 0 1395 234154 Duke Asie Pacifique Duke Manufacturing B timent n 3 Lane 28 Yu Lv Road Malu Town Jiading District Shanghai 201801 China T l phone 86 21 59153525 59153526 Fax 86 21 33600628 20
16. T D UTILISER D INSTALLER OU D ENTRETENIR LE MAT RIEL AVERTISSEMENT L inobservation de certaines des instructions donn es dans ce manuel peut entra ner des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT une installation un r glage une modification une r paration ou un entretien incorrect peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT U CAN UNIQUEMENT Les branchements lectriques ne doivent tre effectu s que par un professionnel agr AVERTISSEMENT ies branchements lectriques et les mises la terre doivent tre conformes aux parties applicables des codes national et ou locaux de l lectricit L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT avant de raccorder l appareil au secteur v rifier que les branchements lectriques et les mises la terre sont conformes aux parties applicables des codes national et ou locaux de l lectricit L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT avant de raccorder l appareil au secteur v rifier que ce branchement est conforme aux sp cifications figurant sur la plaque signal tique L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des
17. UTILISATION Effectuer chaque jour les op rations suivantes 3 LISTE DES V RIFICATIONS L OUVERTURE 1 S assurerque les couvercles de bacs sont ins r s aux emplacements corrects pour les aliments frits et grill s 2 Placer l interrupteur qui se trouve sur le devant de l appareil de stockage d aliments la position ON 3 Laisser le casier de stockage d aliments chauffer pendant au moins 20 minutes ou jusqu ce que l indication de temp rature disparaisse et que les barres de menu affichent les noms des aliments programm s l avance lt EGGS ufs lt FISH poisson lt ou lt EMTY aucun aliment INSTRUCTIONS D UTILISATION ET REGLAGES 1 Siles barres de menu affichent la temp rature tout moment en cours d utilisation du casier de stockage d aliments arr ter d utiliser la clayette affect e jusqu ce que le casier soit r par 2 Se reporter la section PROGRAMMATION DU CLAVIER du manuel pour des instructions d utilisation et de programmation du clavier LISTE DES V RIFICATIONS LA FERMETURE 1 Placer l interrupteur la position d ARR T 2 Enlever tous les bacs et leurs couvercles Laisser le casier refroidir pendant 30 minutes environ 4 Se reporter la section INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE du manuel pour l entretien et le nettoyage corrects du casier AVERTISSEMENT risque d lectrocution d brancher le casier avant de le nettoyer
18. e lorsque l appareil est en place LeFMW est con u pour tre accessible d un c t ou de l autre Faire fonctionner l appareil conform ment aux instructions d utilisation donn es dans ce manuel Sp cifications de d gagements SP CIFICATION DE D GAGEMENT DEGAGEMENT EN PO Dessus 0 C t droit 0 C t gauche 0 Dessous 0 Arri re OUVERT Une bonne circulation d air autour de l appareil refroidit les composants lectriques de celui ci Sila circulation d air est g n e l appareil peut malfonctionneretla dur e de service des composants lectriques est r duite AVERTISSEMENT pour viter tout risque d lectrocution ou de mort cet appareil doit mis la terre et la fiche ne pas tre modifi e AVERTISSEMENT avant de raccorder l appareil au secteur v rifier que ce branchement est conforme aux sp cifications figurant sur la plaque signal tique L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles K0WwWw sss installation et utilisation des casiers de stockage d aliments INSTRUCTIONS DE MISE LA TERRE L APPAREILDOIT TRE MIS LATERRE La mise la terre r duit le risque d lectrocution en offrant une voie de fuite au courant lectrique en cas de court circuit Cet appareil est quip d un cordon comportant fil et une fiche de mise la terre La fiche doit tre b
19. e se stabiliser et emp che de relever des temp ratures erron es 3 Nettoyer et vider la cavit de r chauffement avant de contr ler la temp rature viter la circulation de tout courant d air dans la cavit 4 Placer la sonde de temp rature de surface au centre g om trique du bas de la premi re cavit La premi re cavit est celle qui est la plus proche dutableau de commande voirla figure S assurer que le contact de la sonde avec la surface est bon pendant qu on rel ve la temp rature 5 Toutesles commandes de temp rature pr sentent des variations de temp ratures lorsqu elles s activent et se d sactivent pendantle r glage la valeur de consigne La temp rature d talonnage correcte estla moyenne de plusieurs temp ratures relev es au cours d une p riode de 20 minutes suivant le pr chauffage du chauffe plats La temp rature moyenne ne doit pas varier de plus de 2 7 C 5 F par rapport la valeur de consigne SERVICE D ASSISTANCE T L PHONIQUE Observer l affichage pour voir si des messages d erreur y apparaissent Proc der au contr le de temp rature d crit dans ce manuel Noter les r sultats Pri re de veiller avoir ces informations port e de la main lorsqu on appelle le service d assistance t l phonique de Duke Pour optimiser l assistance pri re de se tenir pr s des appareils suspects si possible avec un t l phone sans fil lorsqu on appelle nos techniciens Kw sss installa
20. elatives la cage inf rieure appuyer sur le bouton fl ch vers le bas lt DOWN gt b appara tra sur l affichage droit Une DEL d tat CLIGNOTERA sur le c t du clavier correspondant la cage sur laquelle les informations sont affich es 3 Appuyer sur le bouton d entr e pour accepter Changement du jeu de plats Remarque le jeu de plats peut tre chang globalement partir de tout clavier 1 La DEL d tat arr te de clignoter et MEAL SET1 s affiche 2 Appuyer de nouveau sur le bouton d entr e La DEL d tat CLIGNOTE pour indiquer le mode de programmation 3 Utiliser les boutons fl ch s pour faire d filer l affichage jusqu au jeu de plats d sir et appuyer Installation et utilisation des casiers de stockage d aliments surle bouton d entr e pour accepter La DEL d tat arr te de clignoter et le jeu de plats d sir est affich 10 MEAL OL Affichage de la correspondance ainsi que du temps et de la temp rature de maintien Appuyer de fa on r p t e sur le boutonfl ch pour faire d filer la correspondance le temps et la temp rature s lectionn s Sortie du mode Menu Faire d filer l affichage jusqu EXIT et appuyer sur le bouton d entr e pour quitter le mode de menu e t MENU J EXIT OL PROGRAMMATION DE TRANCHE HORAIRE OPTION APPUYER SUR LES BOUTONS POUR MODIFIER LE MENU DE TRANCHE HORAIRE L
21. ier et ceux qui se trouvent sur le c t droit du clavier correspondent au bac en dessous 3 Affichage de bac a Affiche le nom du produit et le temps de stockage restant passe de l un l autre quand la minuterie est active 4 Bouton d entr e a Utilis pour la d cr mentation du temps et la programmation Mise sous tension 1 Placer l interrupteur la position ON Le logiciel s initialise la mise en marche 11 Installation etutilisation des casiers de stockage d aliments 2 Tous les affichages indiquent la temp rature r elle jusqu ce que le r chauffeur atteigne la temp rature de fonctionnement programm e l avance 3 Lorsque la temp rature de consigne est atteinte le nom du produit appara t sur tous les affichages de bac Remarque pourles besoins de ces instructions seuls les claviers concern s seront illustr s pour des raisons de simplicit mais pas le r chauffeur ni les bacs est entendu qu un bac d aliments se trouve au dessus et en dessous de chaque clavier Fonctionnement de la minuterie 1 Appuyer sur le bouton fl ch qui correspond au bac dans lequel se trouve le produit Dans cet exemple du produit se trouve dans le bac au dessus du clavier Appuyer 2 La DEL d tat devient VERTE sauf si le m me produit se trouve dans un autre bac cette DEL restera alors teinte et l affichage de bac indique alternativement le temps restant et le nom du produit
22. liments Duke liminent le transfert d odeur et de go t des aliments Etanches et pousant la forme du bac les compartiments n ont pas besoin d tre d mont s pour le nettoyage et les changements de produit La conception unique du casier de stockage d aliments Duke permet un fonctionnement une m me temp rature pour toutes les cat gories de produits Cette temp rature autoris e de 82 C 180 F est pr s lectionn e l usine Cela r duit la possibilit d une irr gularit de fonctionnement d un restaurant l autre Le casier de stockage d aliments Duke est galement concu pour permettre une remise en temp rature des produits alimentaires Le thermostat doit tre r gl au moins 82 C 180 F pour permettre une remise en temp rature Afin de respecter les normes d hygi ne ne pas r gler la temp rature moins de 82 C 180 F environ AVIS seules des personnes qualifi es doivent modifier les temp ratures pr s lectionn es sss installation et utilisation des casiers de stockage d aliments CARACT RISTIQUES TECHNIQUES MOD LE FWM6 42 gt POIDS A Tension C A FR QUENCE MODELE L EXP DITION V Watts W A Hz FWM6 42 100 70 3 kg 155 Ibs 100 1600 16 0 16 0 60 FWM6 42 120 70 3 kg 155 Ibs 120 1600 13 0 13 0 60 FWM6 42 208 70 3 kg 155 Ibs 208 2400 12 0 12 0 60 FWM6 42 230 70 3 kg 155 Ibs 230 2400 10 0
23. ncher tous les circuits L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT Avant de d poser tout panneau t le ou d entretenir cet appareil toujours ex cuter la proc dure de consignation VERROUILLAGE TIQUETAGE S assurer que tous les circuits sont d branch s L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT Ne pas se servir de cet appareil si tous ses couvercles et panneaux d acc s ne sont pas bien en place L inobservation de cette r gle peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT pour assurer la s curit ne pas utiliser ni entreposer de l essence ni d autres vapeurs ou liquides inflammables au voisinage de cet appareil ou de tout autre Sinon on peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT ne pas essayer de se servir de cet appareil en cas de panne de secteur Sinon on peut causer des d g ts mat riels et des blessures graves voire mortelles AVERTISSEMENT cet appareil n est pas concu pour tre utilis par des personnes y compris des enfants dont les aptitudes physiques sensorielles ou mentales sont diminu es ou dont l exp rience et la comp tence sont insuffisantes sauf si elles on
24. r ci dessous en m me temps qu une DEL d tat CLIGNOTANTE et une fl che vers le bas qui s affiche pour indiquer que la minuterie est en mode de d cr mentation V indique que la minuterie est en mode de d cr mentation 2 L appui r p t sur le bouton fl ch d cr mente le temps d une minute par appui 3 L appui continu sur le bouton produit un compte rebours 4 Pourincr menter le temps appuyer sur le bouton d entr e La fl che affich e sera tourn e vers le haut pour indiquer l incr mentation du temps comme indiqu ci dessous 5 L appui r p t sur le bouton fl ch incr mente le temps d une minute par appui 6 L appui continu sur le bouton acc l re l i acr mentation A indique que la minuterie est en mode de d cr mentation 7 Lorsquele temps correct est atteint sur l affichage rel cher le bouton fl ch au bout de 5 secondes l appareil acceptera un nouveau temps et reprendra son fonctionnement normal Mode Menu Cette option permet de changer le jeu de plats et de l afficher la correspondance ainsi que le temps et la temp rature de stockage Passage en mode Menu 1 Appuyer sur le bouton d entr e pendant trois secondes La DEL d tat CLIGNOTE EN VERT MENU apparait sur l affichage gauche et UP sur l affichage droit pour indiquer que les informations relatives la cage sup rieure vont tre affich es 2 Pour afficher les informations r
25. ranch e dans une prise correctement pos e et mise la terre Consulter un lectricien ou r parateur qualifi si on comprend mal les instructions de mise la terre ou en cas de doute quant la mise la terre correcte de l appareil NE PAS UTILISER DE CORDON PROLONGATEUR Si le cordon d alimentation de l appareil est trop court faire poserune prise tripolaire oula prise dutype propre au pays concern pour les appareils commercialis s l tranger par un lectricien qualifi Raccorder cet appareil un circuit distinct dont les caract ristiques lectriques correspondent celles qui figurent sur sa plaque signal tique BORNE EXT RIEURE DE MISE LA TERRE EQUIPOTENTIELLE EXPORTATION UNIQUEMENT Cet appareil comporte une borne suppl mentaire de mise laterre La borne offre un branchement ext rieur de mise la terre utilis conjointement avec la broche de mise la terre de la fiche La borne permet une connexion au coffret de l appareil La borne de mise la terre quipotentielle se trouve sur la surface ext rieure arri re de l appareil et est signal e par ce symbole AVIS sile cordon d alimentation estendommag il doit tre remplac par un cordon sp cial disponible aupr s de Duke Manufacturing Co ou de son agent de service AVIS Se reporter la plaque signal tique pour commander ou remplacer un cordon Installation etutilisation des casiers de stockage d aliments www
26. t pour polissage de l acier inoxydable conform ment aux instructions du fabricant Coloration de chaleur Des zones sombres appel es coloration de chaleur peuvent appara tre sur l acier inoxydable expos une chaleur excessive qui cause un paississement de la pellicule de protection Cela estlaid mais ne repr sente pas un signe de dommage permanent Pour liminer la d coloration de chaleur proc der comme pour le nettoyage courant Une d coloration de chaleur coriace exigera un nettoyage fond Pour r duire la d coloration de chaleur limiter l exposition de l appareil une chaleur excessive PROGRAMMATION DU CLAVIER 1 DEL d tat Utilis es pour indiquer l tat d un bac a teintes l La minuterie est inactive aucun aliment dans le bac OU La minuterie est active aliments dans le bac utiliser d abord le bac DELd TAT VERTE b Verte La minuterie est active aliments dans le bac l utiliser en premier c Verte clignotante Temps d avertissement du cuisinier atteint cuire d autres aliments ou clavier en MODE EDIT programmation 2 Boutons fl ch s a Utilis s pourmettre en marche arr ter remettre z ro la minuterie b Utilis s pour la programmation c Indiquent le bac auquel la DEL d tat et l affichage de bac contigus correspondent c d la DEL d tat et l affichage de bac sur le c t gauche du clavier correspondent au bac au dessus du clav
27. t b n fici d un contr le ou d une formation l utilisation de l appareil de la part d une personne responsable de leur s curit Surveiller les enfants pour faire en sorte qu ils ne jouent pas avec l appareil ATTENTION Respecter les directives suivantes Des d gagements minima par rapport tous les murs et mat riaux combustibles doivent tre maintenus Maintenir l endroit o se trouve l appareil libre de mat riaux combustibles e Maintenir un d gagement suffisant pour les orifices d a ration e faire fonctionner l appareil que sur le type de courant indiqu sur l autocollant signal tique Conserver ce manuel pour pouvoir s y r f rer plus tard Installation etutilisation des casiers de stockage d aliments www Tai INTRODUCTION PR PAR E PAR LE FABRICANT Cet appareil de stockage d aliments a t mis au point par Duke pour permettre un stockage de longue dur e gr ce auquel les aliments conservent une qualit lev e de produits fraichement cuits Ce casier de stockage d aliments utilise la technologie de dissipation thermique brevet e par Duke pour assurer une distribution uniforme de chaleur par le bas et les c t s des bacs Cela permet de stocker des aliments pr cuits pendant des p riodes prolong es sans d gradation sensible de leur qualit ce qui r duit les pertes et le gaspillage Les compartiments autonomes de forme individualis e et tanches de l appareil de stockage d a
28. tauration sis 11 Coloration de chaleur 11 PROGRAMMATION DU CLAVIER 11 MIIST MSTel iol n 11 Fonctionnement de la minuterie 12 D crementation du temps venues a de aa x RR RR A A RR ga 12 Mode 13 Passage en mode Menu Re tabu vay PL SNO 13 Changement du eu de plats Re 13 Affichage la correspondance ainsi que du temps de la temp rature de maintien sense 13 Sortie du mode Men 13 Programmation de tranche horaire 13 DIANNE nn UN E e D HE EIUS EU UE 14 Indications d anomalies de commandes lectroniques 14 Contr le de temp rature sise 14 Service d assistance t l phonique ss 14 LISTE ET ILLUSTRATIONS DES PI CES I n naa 15 SCH MAS DE C BLAGE I n annassa 18 ASSISTANCE CLIENT detente Rio tinta pda cp Rs RR XP d Pe 19 Installation etutilisation des casiers destockaged aliments www ti AVERTISSEMENTS RELATIFS L LECTRICIT CE MANUEL A T PR PAR L INTENTION DU PERSONNEL QUALIFI POUR INSTALLER LE MAT RIEL LECTRONIQUE QUI DOIT PROC DER LA MISE EN SERVICE INITIALE ET AU R GLAGE EN CLIENTELE DU MAT RIEL DONT TRAITE CE MANUEL LIRE CE MANUEL ATTENTIVEMENT AVAN
29. tion et utilisation des casiers de stockage d aliments LISTES ET ILLUSTRATIONS DES PI CES REMARQUE Les 2 niveaux sup rieurs utilisent les l ments chauffants FWM3 Les 2 niveaux VUE D TAILL E A inf rieurs utilisent les l ments chauffants FWM34 Installation etutilisation des casiers de stockage d aliments www s LISTES ET ILLUSTRATIONS DES PI CES SUITE Rep re N R F Description FWM6 4X2 1 157828 CLAVIER 4 ou 8 2 Voir Remarque L MENT CHAUFFANT 8 3 155750 eee DE TEMPERATURE 4 4 157829 COMMANDE PRINCIPALE FWM 1 157995 COMMANDE TRANCHE HORAIRE 1 5 155749 TRANSFORMATEUR 208 240 V C A 1 156838 TRANSFORMATEUR 230 V C A 156838 156316 TRANSFORMATEUR 120 V C A 156316 157743 PLAQUE BORNES 1 157830 RELAIS MODULE DE PUISSANCE INTELLIGENTE 2 8 600261 ee LUMINEUX BIPOLAIRE 250V 1 600228 LUMINEUX BIPOLAIRE 125V 600228 9 156288 VIS PAULEMENT 4 10 156285 VERROU BAC 4 11 155680 CROU N 8 32 RONDELLE DENT E 8 12 155753 THERMOSTAT AUXILIAIRE 4 1 155876 COUVERCLE SANS EVENT CHAUFFE PLATS Lo cas ch ant 14 156878 COUVERCLE EVENT CHAUFFE PLATS mum 15 653638 VIS 1 4 20 X 3 4 16 16 160768 FACE AVEC JOINT FWM6 42 17 156603 CORDON NEMA 5 15P 120 V 156621 CORDON NEMA 5 15P 120 V CANADA 156624 CORDON NEMA 6 15P 208 240V 1
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