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LIBRETTO ISTRUZIONI PER L`USO E LA MANU

1. GAS kW IP EN 203 1 MADE INITALY Unless the customer requests otherwise when placing his order the appliance has been calibrated by the ma nufacturer to use G20 at 20mbar If gas supply pressure deviates by more than 10 from nominal pressure fit a pressure regulator upstream of the appliance to ensure that nominal pressure is maintained Do not reduce the diameter of the pipe between the reducer and the appliance Fit a gas filter upstream of the pressure regulator in order to optimise operating efficiency Pag 12 CHECKING THERMAL POWER During initial installation and during maintenance or adaptation to another type of gas nominal heat input must be measured It can be measured by using the volumetric method with the aid of a litre counter or a chronome ter After checking connection pressure and the diameter of the burner injectors measure the hourly flow of the gas and compare the recorded value with the value set out in the specifications table under the heading gas consumption Deviation of 5 from nominal value is permitted The appliance must be supplied with one of GAS TYPES PRESSURE in mbar the types of gas whose properties and pres sure are set out in the table below NOM MIN MAX Connect the appliance to a special gas pipe NATURAL GAS G20 20 17 25 with an internal diameter of at least 16 mm for 28 G1 2 connections and a diameter of at least LPG G30 31 30 37 20 25 35 45 20 mm for G
2. Si la temp rature de l huile d passe les valeurs pr tablies le thermostat de s curit coupe le contact du ther mocouple Pour remettre l appareil en fonction ouvrir la porte et appuryer sur le bouton rouge Attention ne pas oublier que dans tous les cas l activation du thermostat de s curit peut tre d une panne de la vanne du gaz ou du thermostat C est pourquoi avant de remettre en fonction l appareillage il faut remplacer l eventuel composant d fectueux par un technicien autoris TABLEAU DONNEES TECHNIQUES FRITEUSES A GAZ CATEGORIE II2E 3 Pression en mbar G30 G31 30 37 G20 G25 20 25 BUSES BRULEUR BUSES BRULEUR PRINCIPAL PILOTE Y Puissance Nominale G30 G20 G25 G30 G20 G31 G31 G25 W P C I z 1 100mm 1 100mm 1 100mm 1 100mm 5 Smbar tinta 2 Ro 942PG DE 7 1096 9 5 mbar 15 mbar 20 LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE POUR LES DOMMAGES DERIVANT D UNE INSTAL LATION ERRONEE DE LA MODIFICATION DE L APPAREIL DE L UTILISATION IMPROPRE D UN MAUVAIS ENTRETIEN DU NON RESPECT DES NORMES EN VIGUEUR ET DE LA MALADRESSE D UTILISATION LE FABRICANT SE RESERVE LE DROIT DE MODIFIER SANS PREAVIS LES CARACTERISTIQUES DES APPAREILS PRESENTES DANS CETTE PUBLICATION Pag 25 1 INSTALLATION 1 1 WICHTIGE HINWEISE IZAUFSFELLEN cuado A en 1 3 ABLUFTABZUG NUR BEI GERATEN MIT P gt 14KW ANSCHLUSS AN EIN SCHORNSTEINROHR MIT NATURLICHEM ZUG ANSCHLUSS UN
3. das Abzugsrohr mit den 3 Befestigungs schrauben die mit dem Abzugsrohr mitge liefert werden am Ger t festschrauben INSTALLATIONSVORSCHRIFTEN Die Installationsarbeiten eventuelle Anpassungen an andere Gasarten die Inbetriebnahme und die Beseitigung von St rungen der Anlagen d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Fachpersonal gem den geltenden Vor schriften und Richtlinien ausgef hrt werden Die Gasanlagen die elektrischen Anschl sse und die R umlichkeiten in denen die Ger te aufgestellt werden m ssen den geltenden Vorschriften und Richtlinien entsprechen Insbesondere muss bedacht werden dass die f r die Verbrennung der Brenner notwendige Luft 2m h pro kW installierter Leistung betr gt Die Normen bez glich der Unfallverh tung und die Sicherheitsvorschriften zur Brandverh tung und Panikver meidung in ffentlichen Betrieben m ssen eingehalten werden VOR DER INSTALLATION AUSZUFUHRENDE KONTROLLEN Auf dem Schild mit den technischen Daten das sich auf der Innenseite der T r oder auf der linken Herdseite befindet kontrollieren ob das Ger t f r das dem Benutzer zur Verf gung stehende Gas gepr ft und freigegeben wurde Kontrollieren ob die am Ger t montierten D sen mit der zur Verf gung stehenden Gasart bereinstimmen Anhand des Schildes mit den technischen Daten kontrollieren ob die Leistung des Druckreduzierers f r die Speisung des Ger tes Abb 5 ausreichend ist car Toana co
4. Das Ger t an einen Schlauch speziell f r gas mit einem inneren Querschnitt von nicht we niger als 16 mm Durchmesser anschlie en Bei G1 2 und G3 4 Anschl ssen darf der METHANGAS G20 G25 FL SS GAS G30 G31 Durchmesser nicht weniger als 20 mm betragen Das Verbindungsst ck muss aus Metall sein weiterf hrend kann ein Schlauch oder ein Rohr verwendet werden Darauf achten dass der Metallschlauch zum Anschluss an das Gas Verbindungsst ck keine berhitzten Teile ber hrt und dass er nicht verdreht ist Nur den Installationsvorschriften entsprechende Befestigungsschellen ve rwenden H hne oder Absperrschieber mit einem Innendurchmesser der nicht geringer als der des obengenannten Verbindungsrohrs sein darf verwenden Nach dem Anschluss an das Gasnetz muss kontrolliert werden dass an den Verbindungsstellen und Anschlussst cken kein Gas austritt Hierzu Seifenwasser oder ein spezifisches schaumentwickelndes Produkt zur Feststellung von Undichtigkeiten verwenden NIE BRENNENDE ZUNDHOLZER VERWENDEN KONTROLLE DES GASDRUCKS B Abb 6 Der Gasdruck muss in H he des Druckan C schlusses Bez B gemessen werden A nachdem die Dichtungsschraube Bez A entfernt wurde Mittels eines Schlauches an den Druckanschluss ein Messger t z B ein Fl ssigkeitsmanometer mit einer Feinheit von mindestens 0 1mbar schlieRen und bei eingeschaltetem Ger t den Eingangsdruck messen Wenn sich der Druckwert nicht innerhalb derin der T
5. G20 G30 G20 G31 G31 KW P C I 1 100mm 1 100mm 1 100mm 921PG 300K 19 165K 20 LA DITTA COSTRUTTRICE DECLINA OGNI RESPONSABILIT PER DANNI DOVUTI A INSTALLAZIONE ERRATA MANOMISSIONE DELL APPARECCHIO USO IMPROPRIO CATTIVA MANUTENZIONE INOSSER VANZA DELLE NORMATIVE VIGENTI E IMPERIZIA D USO IL COSTRUTTORE SI RISERVA IL DIRITTO DI MODIFICARE SENZA PREAVVISO LE CARATTERISTICHE DELLE APPARECCHIATURE PRESENTATE IN QUESTA PUBBLICAZIONE Pag 9 1 INSTALLATION lt e Ad ainia 1 1 IMPORTANT MOTICES IZ POSITIONING 2 2 2 ii 13 FUME EXTRACTION anne en aaa CONNECTION TO FUME FLUE WITH NATURAL DRAUGHT INSTALLATION UNDERNEATH EXTRACTION HOOD 1 4 CONNECTING UP GAS 1 nuits nn INSTALLATION INSTRUCTIONS CHECKS BEFORE INSTALLATION CHECKING THERMAL POWER CHECKING GAS PRESSURE 1 5 CONNECTING TOA DIFFERENT TYPE OF GAS 1 6 CONNECTING TO THE POWER SUPPLY ri cect wrt aie A ee aar H lal er een 2 OPERATING INSTRUCTIONS nine 2 1 STARTING UP FOR THE FIRST TIME 2 2 SETTING 3 CLEANING AND MAINTENANCE 3 1 ROUTINE MAINTENANCE ieiti irishi nn 3 2 SPECIAL MAINTENTANCE 3 3 CONTROL AND SAFETY DEVICES sristi anaiss Read this manual carefully because it provides important information on safe installation and use and maintenance of the appliance Keep this manual carefully so that it can
6. II The nozzles are marked in hundredths of a millimetre Pag 13 REPLACING THE PILOT BURNER NOZZLE Fig 8 Fig 8 Unscrew screwed on cap Ref 1 remove the nozzle Ref 2 and replace it with one that is suitable for the type of selected gas Refit the screwed on cap Use a foam product to check that the cap does not leak After converting or adapting for the gas the plate specifying the type of nozzles used MUST be affixed above the rating plate CHECKING GAS PRESSURE Check that the installed nozzles are correct for the type and pressure of supplied gas When the unit is connected turn it on and check the gas pressure at the valve The gas pressure is regulated as follows Fig 9 Fig 10 check that the nozzles are the right ones remove screw A Fig 9 on the pressure outlet of the valve remove screw B Fig 9 on the pressure control of the val ve apply the pressure gauge to the pressure outlet D Fig 10 switch on the fryer and light the burners regulate the gas pressure to the settings given in the chart by turning the screw C Fig 10 remember that by turning the screw clockwise the pressure is increased and by turning it anti clockwise the pressure is reduced for the G20 version the output pressure of the valve must be 9 5
7. Rif C e contattare l Ente erogatore del gas per una verifica della pressione di rete A tal proposito potrebbe essere necessario inserire un regolatore di pressione a monte dell apparecchiatura SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PRINCIPALE Fig 7 Fig 7 A Aprire la porta o le porte H Svitare gli ugelli Rif A e sostituirli con quelli corrispondenti al gas prescelto secondo quanto riportato sulla targhetta tecnica Fig 5 L Gli ugelli sono marcati in centesimi di millime tro Pag 5 SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA Fig 8 Fig 8 Svitare il tappo a vite rif 1 estrarre l ugello rif 2 e sostituirlo con quello relativo al tipo di gas prescelto Rimontare il tappo a vite Controllare la tenuta del tappo con del pro dotto schiumogeno A conversione o adattamento ultimato per ogni tipo di gas OBBLIGATORIO attaccare la targhetta corrispondente che viene data in dotazione insieme agli ugelli sopra alla targhetta tecnica CONTROLLO DELLA PRESSIONE DEL GAS Controllare che gli ugelli montati siano quelli previsti per il tipo e la pressione del gas di alimentazione Quando l apparecchio collegato verificare ad apparecchio acceso la pressione del gas sulla valvola La pressione del gas va regolata agendo come segue e controllare che gli ugelli siano quelli giusti Fi
8. be consulted in future by different operators personnel Installation must be carried out in strict compliance with the manufacturer s orders by professionally qualified The appliance must be used only by people who have been trained to use it Disconnect the appliance in the event of failure or faults For repairs contact only a technical assistance centre that is approved by the manufacturer and use only manufacturer approved spare parts Failure to comply with the above instructions may jeopardise appliance safety The appliance complies with the following standards electromagnetic compatibility E M C directive CEE89 336 regarding the limitation of disturbances accident prevention and fire prevention prescriptions in force standards for the installation of electric systems standards on the installation of gas appliances hygienic standards Fig 1 Remove the appliance from the packing check it for damage and place it in the installation position Level it and adjust its height by using the levelling feet indicated in Fig 1 If the appliance is placed against a wall this must be able to withstand temperatures of 80 C and if it is not inflammable heat insulation must be installed Remove the protective film from the external panels slowly to prevent glue remnants remaining on them Do not obstruct the aspiration or heat di scharge openings and gaps and place the appliance underneath an
9. centro autorizzato dalla ditta 3 3 ELEMENTI DI CONTROLLO E DI SICUREZZA Nel caso di non utilizzo dell apparecchio per un lungo periodo oppure in caso di mancato funzionamento o di funzionamento irregolare necessario chiudere il rubinetto di intercettazione del gas a monte Tutti i componenti dell apparecchiatura soggetti ad usura sono facilmente raggiungibili dalla parte anteriore del l apparecchio aprendo la porta o dopo aver tolto il frontalino Tutti i raccordi sono ottenuti mediante dado e bicono per cui si richiede la massima attenzione nella manipo lazione di tali componenti nel caso di eventuale danneggiamento nelle fasi di smontaggio e o rimontaggio il componente va assolutamente sostituito con uno nuovo Nel caso che la temperatura dell olio superi i valori prestabiliti il termostato di sicurezza interrompe il contatto della termocoppia Per rimettere l apparecchio in funzione si deve aprire la le porta te e premere il pulsante rosso Attenzione comunque che l azionamento del termostato di sicurezza pu significare un difetto della valvola del gas o del termostato prima di rimettere in funzione l apparecchiatura deve essere sostituito l eventuale compo nente difettoso da un tecnico autorizzato TABELLA DATI TECNICI FRIGGITRICI GAS CATEGORIA II2H3 Pressione di alimentazione in mbar G30 G31 30 37 G20 18 20 UGELLI BRUC UGELLI BRUC PRINCIPALE PILOTA Potenza Capacit Nominale Vasca G30
10. des contacts de 3mm La tension d alimentation avec la machine en fonction ne doit pas s carter de la valeur de tension nominale de plus de 10 De plus l appareil doit tre branch une installation quipotentielle dont le fonctionnement correct doit tre opportun ment v rifi selon les prescriptions des normes en vigueur Avant de livrer l appareil l utilisateur il faut v rifier qu il fonctionne correctement communiquer l utilisateur les instructions pour l utilisation L appareil devra tre destin uniquement l utilisation pour laquelle il a t express ment con u Toute autre utilisation doit tre consid r e comme impropre Pendant le fonctionnement surveiller l appareil Avant de mettre en fonction pour la premi re fois l appareil il faut enlever tout le mat riel d emballage et nettoyer avec soin la cuve et les paniers des graisses industrielles de protection appliqu es en agissant de la fa on suivante remplir la cuve jusqu au bord avec de l eau et du d tergent normal mettre en fonction le chauffage et porter bullition pendant quelques minutes vider l eau travers le robinet de vidange et rincer abondamment la cuve avec de l eau propre NOTES IMPORTANTES REMPLIR L HUILE FROIDE JUSQU AU NIVEAU MI DURANT LE FONCTIONNEMENT LAISSER LE ME NIMUM fig 9 LANGEUR L INT RIEUR DE LA CUVE fig 10 Fig 10 ATTENTION Il faut
11. en Uber einen Schornstein muss wie in der Abbildung gezeigt ausgef hrt werden Die Weiterf hrung erfolgt nach au en oder ber eine geeignete Leitung die einer Tem peratur von 300 C standh lt und den gleichen Durchmesser wie das Pilzelemen Abb 2 besitzt in den Schornstein ACHTUNG Dieser Eingriff muss gew hr leisten dass der Abluftabzug nicht durch Verstopfungen und oder eine zu gro e L nge des Abzugsrohres behindert wird maximale L nge 3 m ANSCHLUSS UNTER EINER ABZUGSHAUBE XA XN NAX 4 Abb 3 Auf Anfrage wird der Windschutzabzug mitgeliefert Wird das Ger t unter einer Abzugshaube installiert muss sichergestellt werden dass folgende Angaben eingehalten werden Das Ansaugvolumen muss gr er als das der erzeugten Verbrennungsgase sein siehe hierzu die geltenden Bestimmungen Die Gasversorgung des Ger tes muss direkt von diesem Abzugssystem kontrolliert werden und muss unterbrochen werden wenn die Absaugleistung unter die vorgeschriebenen Werte fallt Die erneute Gaszufuhr zum Ger t darf nur manuell ausf hrbar sein Das Endst ck der Abzugsleitung des Ger tes muss innerhalb der Projektion des Grundu mfangs der Abzugshaube liegen Abb 3 Pag 27 Abb 4 Zum Montieren des Abzugrohrs wie folgt vor gehen Abb 4 die Abzugsrohrverl ngerung mit den Korbhal terungen entfernen das Abzugsrohr wie in der Abbildung gezeigt auf das Ger t setzen
12. entspricht folgenden Richtlinien Elektromagnetische Kompatibilit t E M C EG Richtlinie 89 336 bezogen auf die St rbegrenzung Richtlinien f r die Installation von elektrischen Anlagen Geltende Unfallverh tungs und Brandschutzvorschriften Vorschriften f r die Installation von Gasanlagen Das Ger t aus der Verpackung nehmen auf eventuelle Besch digungen hin berpr fen und am Verwendungsort aufstellen Das Ger t nivellieren und in der H he mittels der Einstellf e wie in Abb 1 gezeigt regu lieren Wenn das Ger t an eine Wand gestellt wird muss diese bis zu einer Temperatur von 80 C hitzebest ndig sein Sollte die Wand aus I entflammbarem Material bestehen muss un E bedingt eine W rmeschutzschicht angebracht werden Von den AuRenpaneelen die Schutzfolie en tfernen Diese langsam abziehen damit keine Kl Klebereste zur ckbleiben Offnungen und Schlitze zum Ansaugen oder Abk hlen nicht verstopfen und das Ger t unter einer Abzugshaube aufstellen deren Anlage den geltenden Vorschriften entspricht Pag 26 Abb 1 Die Ger te m ssen unter Einhaltung der Vorschriften f r deren Installation in R umlichkeiten aufgestellt werden die f r den Abzug der Verbrennungsgase geeignet sind Es gibt folgende Anschlussarten ANSCHLUSS AN EIN SCHORNSTEINROHR MIT NATURLICHEM ZUG Abb 2 Die Installation von Ger ten mit Ablass der Verbrennungsgase nach au
13. extraction hood that complies with current standards Pag 10 The appliances must be installed in compliance with installation regulations in premises with adequate fume evacuation systems The following types of connection exist CONNECTION TO FUME FLUE WITH NATURAL DRAUGHT Fig 2 To connect the appliances to a flue that expels the waste gas into the outside atmosphere g a see the illustration The fumes are conveyed to the outside atmo sphere or to a flue by means of a pipe that H can withstand temperatures of up to 300 C a and which has a diameter that is great as that of the top of the flue Fig 2 WARNING Check that fume evacuation is not 7 hindered by obstructions and or an excessively long evacuation pipe maximum length 3m INSTALLATION UNDERNEATH EXTRACTION HOOD Fig 3 If the appliance is installed underneath an extraction hood comply with the following instructions The volume extracted must be greater than the volume of burnt gas generated see current regulations The gas supply to the appliance must be con trolled directly by the supply system and must be cut off immediately pressure falls below the prescribed values It must be possible to reconnect the gas supply to the appliance only manually This must be fitted after the oven has been positioned underneath the extraction hood The end of the appliance s evacuation pipe A must be placed ins
14. faire tr s attention au fait que la vieille huile a un point d inflammabilit plus bas et que sa mousse tend d border Il faut encore consid rer qu introduire des aliments trop humides et en quantit excessive contribue galement la formation de mousse qui peut d border Pag 23 2 2 REGLAGES APPAREILS AVEC VANNE GAZ ELECTRIQUE FIG 11 Fig 11 Fig 12 TOUT ETEINT ALLUMAGE FONCTIONNEMENT wv v RE ta y O L appareil est quip d une vanne gaz avec alimentation lectrique 1N 230V CA 50Hz Enclencher ON l interrupteur principal Tourner la poign e Fig 12 d un d clic dans le sensa des aiguilles d une montre La diode verte s allumera ALLUMAGE PILOTE VEILLEUSE Ouvrir le robinet du gaz en amont de l appareil Tourner et appuyer sur la poign e Fig 11 sur la position ALLUMAGE et la maintenir appuy e jusqu ce que la flamme pilote s allume et reste allum e ALLUMAGE BRULEUR PRINCIPAL Tourner la poign e Fig 11 sur la position FONCTIONNEMENT Ouvrir la porte les portes Si la flamme pilote s teint la vanne bloque automatiquement le flux du gaz ainsi le br leur principal The orange control light stays on when the heating elements are under operation As soon as the oil has reached the set temperature the orange light goes off When the temperature drops below the set value the burners are switched on automatically EXTINCTION BRULEUR PRINCIPAL Rep
15. gas de alimentaci n debe me dirse a la altura de la toma de presi n Ref B A tras haber quitado el tornillo Rif A Conectar a la toma de presi n un medidor por medio de un tubo flexible por ejemplo un man metro de liquido con una resoluci n minima de 0 1mbar y medir la presi n a la entrada mientras funcio na el aparato Si el valor de la presi n no esta comprendido dentro de los limites inferior y superior que se indican en la tabla no se podr instalar el aparato Apagar el aparato desconectar el man metro volver a poner el tornillo sin olvidarse de colocar la arandela Ref C y ponerse en contacto con el suministrador de gas para comprobar la presi n de la red Para ello podria ser necesario introducir un regulador de presi n antes del aparato 1 5 CONEXI N CON UN GAS DISTINTO SUSTITUCION INYECTOR QUEMADOR PRINCIPAL Fig 7 Fig 7 MATT 07 Abrir la puerta o puertas R Desenroscar los inyectores ref A y susti tuirlos con los que correspondan al gas ele gido seg n los datos de la placa t cnica Los inyectores estan marcados en cent simas de milimetro Pag 37 SUSTITUCION INYECTOR QUEMADOR PILOTO Fig 8 Fig 8 Quitar el tap n de rosca Ref 2 extraer el inyector Ref 3 y sustituirlo con el que corresponde al tipo de gas elegido Montar de nuevo el tap n de
16. la hotte Fig 3 La chemin e anti vent est fournie sur demande Pag 19 Fig 4 Pour monter la chemin e proc der de la fa on suivante Fig 4 enlever la rallonge chemin e avec les supports paniers introduire la chemin e sur l appareil de la fa on indiqu e sur la figure fixer la chemin e l appareil avec les 3 vis de fixation fournies PRESCRIPTIONS POUR L INSTALLATION Les op rations d installation les ventuelles adaptations d autres types de gaz la mise en fonction et l limina tion des inconv nients dans les installations doivent tre effectu es uniquement par du personnel qualifi selon les r glementations et les normes en vigueur Les installations du gaz les branchements lectriques et les locaux d installation des appareils doivent tre conformes aux r glementations et aux normes en vigueur Il faut en particulier consid rer que lair n cessaire pour la combustion des br leurs est de 2m h pour kW de puissance install e Il faut respecter les normes pour la pr vention des accidents et les r gles de s curit contre les incendies et anti panique dans les lieux ouverts au public CONTROLES A EFFECTUER AVANT L INSTALLATION Contr ler sur la plaquette technique situ e l int rieur de la porte ou sur le c t gauche que l appareil a t essay et homologu pour le type de gaz disponible dans les locaux de l utilisateur V rifier que l
17. mbar for liquid petroleum gas LPG G30 G31 turn the screw to max valve control bypassed pressure controlled by an external control device when the pressure is at the correct level switch off the fryer remove the pressure gauge and replace the fixing screws check that there are no leaks using the special liquid for that purpose Once the gas conversion operations have been completed check the dismantled parts for leaks using soapy water or foam products DO NOT SEARCH FOR LEAKS WITH NAKED LIGHTS Pag 14 Before connecting to the power supply make sure that the power supply is compatible voltage and frequency values displayed on the rating plate The supplied appliance is designed to perform the operation specified on the rating plate located inside the door To connect the power supply identify the junction box inside the appliance and connect the power cable with a standardised plug that is adequate to the power intake Follow the instructions on the terminal clamp Plug the plug into a power socket that has been properly earthed in compliance with current legislation Before connecting the appliance directly to the main power supply fit a circuit breaker of adequate capacity whose contacts have a minim distance of 3 mm When the machine is operating the power supply must not deviate from the nominal supply by more than 10 The equipment must also be part of an equipotential system whose efficiency must be test
18. occorre considerare che l aria necessaria per la combustione dei bruciatori di 2m h per kW di potenza installata Devono essere rispettate le norme per la prevenzione degli infortuni e le normative di sicurezza antincendio e anti panico negli esercizi aperti al pubblico Durante l installazione sono da osservare e rispettare le norme riportate di seguito Legge n 1083 del 06 12 71 norme per la sicurezza dell impiego del gas combustibile Norme UNI CIG7129 72 e UNI CIG7131 72 norme per impianti a gas alimentati dalla rete di distribuzione o gas GPL Circolare del ministero dell interno n 68 del 25 11 1969 e sue varianti norme di sicurezza per impianti termici a gas di rete Lettera circolare n 412 4183 DEL 06 02 1975 norme di sicurezza per impianti cucine a gas di petrolio liquefatto GPL Norme prevenzione infortuni CONTROLLI DA ESEGUIRE PRIMA DELL INSTALLAZIONE O o coat Fig 5 Zitti Al Prbar _30 oi Ey S ni EJEA A Li PREVU le GAZ PRESET FOR GAS ENGESTELLI AUF GAS PREDISPUESTO A GAS PREDISPOSTO GAS KWIIP EN 203 1 MADE IN ITALY Controllare sulla targhetta tecnica posta all interno della porta che l apparecchio sia stato collaudato ed omologato per il tipo di gas disponibile presso l utente Verificare che gli ugelli montati sull apparecchiatura corrispondano al tipo di gas disponibile Controllare con i dati riportati sulla targhetta tecnica che la portata del ri
19. per la prima volta necessario rimuovere tutto il materiale d imballo e procedere con una pulizia accurata della vasca e dei cestelli dai grassi industriali di protezione operando come segue riempire la vasca fino al bordo con acqua e detersivo normale mettere in funzione il riscaldamento e portare in ebollizione per alcuni minuti scaricare l acqua attraverso il rubinetto di scarico e risciacquare abbondantemente la vasca con acqua puli ta NOTE IMPORTANTI CARICARE L OLIO A FREDDO FINO ALLA TACCA DI LASCIARE NELLA VASCA IL MISCELATORE PER LIVELLO MINIMO vedi fig 9 L OLIO DURANTE IL FUNZIONAMENTO vedi fig 10 Fig 10 ATTENZIONE si deve prestare particolare attenzione che l olio vecchio ha un punto di accensione pi basso e la sua schiuma tende a traboccare Si richiama inoltre l attenzione sul fatto che l introduzione di vivande troppo umide e in quantit eccessive contribuisce a sua volta alla formazione di schiuma che pu traboccare Pag 7 2 2 IMPOSTAZIONE APPARECCHI CON VALVOLA GAS ELETTRICA FIG 11 Fig 11 Fig 12 TUTTO SPENTO ACCENSIONE FUNZIONAMENTO v y v AE ta r O a te L apparecchio monta una valvola gas con alimentazione elettrica 1N 230V AC 50Hz Inserire l interruttore principale Girare la manopola Fig 12 di uno scatto in senso orario Si accende il led verde ACCENSIONE PILOTA Aprire il rubinetto del gas a monte dell apparecchi
20. teindre le four enlever le manom tre et remettre la vis d tanch it en contr lant qu il n y a pas de fuites avec le liquide pr vu cet effet Apr s avoir termin les op rations de conversion du type de gaz contr ler l tanch it des pi ces qui avaient t d mont es avec l essai des bulles de savon ou avec des substances moussantes appropri es il est interdit l utilisation de flammes nues pour le contr le de la pr sence de fuites de gaz Pag 22 Avant de proc der au branchement lectrique s assurer que la tension et la fr quence report es sur la plaquette technique correspondent aux valeurs de l installation d alimentation utilis e Lappareil est livr pr vu pour fonctionner avec les valeurs indiqu es sur la plaquette technique positionn e a l int rieur de la porte Pour ex cuter le branchement rep rer la bo te de d rivation a l int rieur de l appareil et brancher le cable d alimentation quip de fiche normalis e et adapt a la charge absorb e en respectant les r f rences re port es sur le bornier Enfin brancher l appareil une prise de courant ad quate en s assurant d abord que cette derni re soit quip e d un contact de terre efficace et conforme aux normes en vigueur Pour un branchement direct au r seau d alimentation il faut interposer entre l appareil et le r seau un inter rupteur omnipolaire adapt la charge et ayant une distance minimum d ouverture
21. 3 4 connections The coupling must be metal and the pipe may be rigid or flexible Make sure that the flexible metal pipe that is fitted to the gas coupling does not touch overheated parts and is not twisted Use fixing clips that comply with installation standards Fit stopcocks or gate valves whose internal diameter is not less than the above connecting pipe After connecting the pipe make sure that the joints and couplings have no leaks Use soapy water or a purpose designed foam product to detect leaks NEVER USE NAKED LIGHTS CHECKING GAS PRESSURE B Fig 6 c Gas supply pressure must be measured at the pressure point Ref B after removing the A sealing screw Ref A Use a flexible pipe connect a gauge e g a liquid gauge that is accurate to 0 1 mbar to the pressure point and measure the intake pressure whilst the appliance is operating If the pressure rea ding does not fall within the upper and lower limits indicated on the table the appliance cannot be installed Switch off the appliance disconnect the gauge and close the seal screw without forgetting to insert the washer Ref C and contact the gas company to test main gas supply pressure A pressure adjuster may have to be fitted upstream of the appliance INTIININ e J Open door or doors lt Loosen nozzles ref A and replace them with nozzles that are suitable for the gas specified on the rating plate
22. ED will light up LIGHTING THE PILOT LIGHT Open the gas stopcock behind the appliance Open the door doors Turn the knob Fig 11 and press it at the SWITCH ON position and keep it pressed until the pilot flame comes on and stays lighted LIGHTING THE MAIN BURNER Turn the knob Fig 11 to OPERATION position If the pilot light goes out the valve will automatically shut off the gas flow and the main burner will then also go out Turn the knob Fig 12 to set at the required temperature The orange control light stays on when the heating elements are under operation As soon as the oil has reached the set temperature the orange light goes off When the temperature drops below the set value the burners are switched on automatically TURNING OFF THE MAIN BURNER Turn the knob Fig 12 back position O Turn the knob Fig 11 back to the SWITCH ON position TOTAL SHUTDOWN Turn the knob to EVERYTHING SWITCHED OFF position and turn off the gas stopcock behind the applian ce Switch off the circuit breaker Place the lid on the frying compartement frying compartements DRAINING THE OIL In order to drain the basin of the used oil allow the oil to cool open the fryer s door fit the oil collection basin with the relevant filter if it has not already been inserted and open the drain cock The oil is discharged through the cock and the basin empties To keep the oil at its best it is advisable to lea
23. EL iii Pag 19 RACCORDEMENT SOUS HOTTE ASPIRANTE corri a dl Pag 19 TARACCORDEMENTIGAZ atorado a PRESCRIPTIONS POUR L INSTALLATION k CONTROLES A EFFECTUER AVANT INSTALLATION u een sad Pag 20 CONTROLE DE LA PUISSANGE THERMIQUE 22 2 pu Un nelle Pag 21 CONTROLE DE LA PRESSION DU GAZ ins ara Pag 21 1 5 ALIMENTATION PAR UN GAZ DIFFERENT 1 6 BRACHEMENT AU RESEAU n Pag 22 2 MODE D EMPLOI Pag 23 2MSEENFONCTION claire Pag 23 2 2 SS CE Ne SE EEE iii ili Pag 23 3 NETTOYAGE ET ENTRETIEN 3 1 ENTRETIEN COURANT ies 3 2 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE Pag 24 3 3 ELEMENTS DE CONTROLE ET DE S CURIT 2 ea an de ares eee La a eat tee Pag 25 Lire avec attention ce manuel car il fournit d importantes indications concernant la s curit d installation d uti lisation et d entretien de l appareil Conserver avec soin ce manuel de fa on ce que les diff rents op rateurs puissent le consulter l installation doit tre effectu e conform ment aux instructions du fabricant par du personnel professionnel lement qualifi Lappareil ne doit tre utilis que par du personnel form express ment pour son utilisation D sactiver l appareil en cas de panne ou anomalie de fonctionnement Pour l ventuelle r paration s adres ser seulement un centre d assistance technique agr par le fabricant et exiger d
24. INARIA ua antenne elena Pag 3 3 ELEMENTIDI CONTROELO E DISICUREZZA 1 anne aaa a en Pag Leggere attentamente il presente libretto in quanto fornisce importanti indicazioni riguardanti la sicurezza d in stallazione d uso e di manutenzione dell apparecchio Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori L installazione deve essere effettuata secondo le istruzioni del costruttore da personale professionalmente qualificato L apparecchiatura deve essere utilizzata solo da personale addestrato all uso della stessa Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto o di cattivo funzionamento Per l eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro d assistenza tecnica autorizzato dal costruttore ed esigere parti di ricambio origina li Il mancato rispetto di quanto sopra pu compromettere la sicurezza dell apparecchiatura L apparecchiatura conforme alle seguenti normative compatibilit elettromagnetica E M C direttiva CEE89 336 relativa alla limitazione dei disturbi norme per l installazione degli impianti elettrici prescrizioni vigenti antinfortunistiche e antincendio norme per l installazione degli impianti a gas Fig 1 Togliere l apparecchio dall imballo verificarne l integrit e sistemarlo nel luogo d utilizza zione To Procedere alla messa in piano e alla regola zione in altezza agendo sui piedini livellatori come indicato in Fig 1 Se l apparecchi
25. LIBRETTO ISTRUZIONI PER L USO E LA MANU TENZIONE DELLE FRIGGITRICI SU MOBILE A GAS INSTRUCTION MANUAL ON USE AND MAINTE NANCE OF FRYERS ON GAS APPLIANCES MANUEL D INSTRUCTIONS POUR L UTILISA TION ET LENTRETIEN DES FRITEUSES SUR MEUBLE A GAZ GEBRAUCHS UND WARTUNGSANLEITUNG FUR TISCH GAS FRITEUSEN MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA EL USO Y EL MANTENIMIENTO DE LAS FREIDORAS SO BRE MUEBLE DE GAS COD ZSL2512 REV 00 2007 CE 1 INSTALLAZIONE dt Pag 2 IFCAVVERTENZE IMPORTANTI sciiti aio a Eines ate aaa eu a Ba nn ne Pag iZ POSIZIONAMENTO SE nta tilo iaia Pag 1 3 SCARICO DEI FUMI SOLO PER APPARECCHI CON P gt 14KW rie Pag COLLEGAMENTO A CANNA FUMARIA A TIRAGGIO NATURALE Pag COLLEGAMENTO SOTTO CAPPAASPIRANTE Pag 14 COLLEGAMENTO GAS Para aaa a sklad Me nah ae ra diated tt er Pag PRESCRIZIONI PER EINSTALLAZIONE cinc ia een D RE a teal ef ur nn ru Pag CONTROLLI DA ESEGUIRE PRIMA DELL INSTALLAZIONE Pag CONTROLLO DELLA POTENZA TERMICA Pag CONTROLLO DELLA PRESSIONE DEL GAS 1 5 ALLACCIAMENTO A UN GAS DIVERSO i TO ALLAGEIAMENTOALLA RETE 22 2 en en a en ei Pag 2 ISTRUZIONID USO comic lansnaualuign 2 1 MESSA IN FUNZIONE 22 IMPOSTAZIONE uta AO OI AO arti va ee Moto 3 PULIZIA E MANUTENZIONE Pag dot MANUTENZIONE ORDINARIA samstarv dadas Pag 3 2 MANUTENZIONE STRAORD
26. TER EINER ABZUGSHAUBE ss T AGASANSCHLUSS 2 2 un difesa asian a INSTALLATIONSVORSCHRIFTEN VOR DER INSTALLATION AUSZUF HRENDE KONTROLLEN KONTROLLE DER THERMISCHEN LEISTUNG aaa aaa a KONTROLLE DES GASDRUKS iii 1 5 ANSCHLUSS AN EINE ANDERE GASART 1 6 ANSCHLUSS AN DAS STROMNETZ 2 BEDIENUNGSANLEITUNG 2 1 INBETRIEBNAHME 22 EINSTELLUNG sas sect ia et oia ill De cu ue 3 REINIGUNG UND WARTUNG cccccsccsssccseseeersneessnssceascensscaseeaseenesessesens SAVAR TUNG rca lirici e iii ei 3 2 AUSSERORDENTLICHE WARTUNG 3 3 S TEUER UND SICHERHEITSEEEMENTE u aaa nen ae Da das vorliegende Handbuch wichtige Hinweise bez glich der Sicherheitsmassnahmen f r die Installation den Gebrauch und die Wartung des Ger tes enth lt sollte es aufmerksam durchgelesen und zum Nachschlagen durch die weiteren Bediener sorgf ltig aufbewahrt werden e Die Installation muss gem den Anleitungen des Herstellers von qualifiziertem Fachpersonal ausgef hrt werden e Das Ger t darf nur von Personen benutzt werden die mit dessen Verwendung vertraut sind Im Falle eines Schadens oder einer Funktionsst rung das Ger t ausschalten F r eine eventuelle Reparatur sich ausschlie lich an eine vom Hersteller autorisierte Kundendienststelle wenden und nur originale Ersatzteile verlangen e Die Nichteinhaltung des Obengenannten kann die Sicherheit des Ger tes gef hrden Das Ger t
27. TFLAMMENDRENNER G30 G20 G25 G30 G31 G31 Lt 1 100mm 1 100mm 1 100mm 300K 300K 942PG 21 21 1598 9 5 mbar 15 mbar 20 DER HERSTELLER LEHNT JEDE VERANTWORTUNG FUR SCHADEN DIE DURCH FALSCHE INSTAL LATION VERLETZUNG DES GERATES UNSACHGEMASSEN GEBRAUCH SCHLECHTE WARTUNG NI CHTEINHALTUNG DER GELTENDEN VORSCHRIFTEN UND UNERFAHRENHEIT IN DER VERWENDUNG VERURSACHT WURDEN DER HERSTELLER BEHALT SICH DAS RECHT VOR OHNE VORANKUNDIGUNG DIE EIGENSCHAFTEN DER AUF DIESEN SEITEN VORGESTELLTEN PRODUKTE ZU ANDERN Pag 33 1 INSTALACION ti Pag 34 1 1 ADVERTENCIAS IMPORTANTES cerren a asen Pag 34 1 2 COLOCACION nessa Pag 34 1 3 SALIDA DE AUMOS ie cccsccatscnceceescswcsnecsnsevenvanteaseen x Pag 35 CONEXI N CON HUMERO DE TIRO NATURAL i Pag 35 CONEXI N BAJO CAMPANA EXTRACTORA diurne Pag 35 1 4 CONEXI N GAS Pag 36 INDICACIONES PARA LA INSTALACI N idee Pag 36 CONTROLS EFECTUABLES ANTES DE LA INSTALACI N i Pag 36 CONTROL DELA POTENCIA T RMICA i CONTROL DE LA PRESION DEL GAS 1 5 CONEXI N CON UN GAS DISTINTO nea 1 6 CONEXI N ALA RED i 2 INSTRUCCIONES DE USO 2 1 PUESTA EN MARCHA 2 2 REGULACI N Leer atentamente el presente manual ya que contiene informaciones importantes sobre la seguridad de la in stalaci n
28. a conver sion termin e il est OBLIGATOIRE d appo ser la plaquette correspondante fournie avec les buses sur la plaquette technique CONTR LE DE LA PRESSION DU GAZ Veiller ce que les injecteurs mont s soient ceux pr vus pour le type et la pression du gaz d alimentation Lor sque l appareil est raccord v rifier avec l appareil en marche la pression du gaz sur la vanne La pression du gaz doit tre r gl e en agissant de la fa on suivante contr ler que les buses sont celles pr vues enlever la vis A Fig 9 sur le r gulateur de pression dans la vanne enlever la vis B Fig 9 sur la prise de pression dans la vanne appliquer le manom tre la prise de pression D Fig 10 allumer la friteuse et faire fonctionner les br leurs r gler la pression du gaz aux valeurs indiqu es dans le tableau en agissant sur la vis C Fig 10 en se rappelant que quand on tourne la vis dans le sens des aiguilles d une montre on augmente la pression quand on la tourne dans le sens inverse des aiguilles d une montre on diminue la pression la pression en sortie de la vanne pour le G20 doit tre de 9 5 mbars pour le G25 elle doit tre de 15 mbars Pour le gaz GPL G30 G31 visser fond la vis du max r gula teur de la vanne exclu la pression se r gle avec un r gulateur ext rieur quand la pression est correcte
29. a de apertura de 3mm La tensi n de alimentaci n mientras funciona la m quina no debe alejarse del valor de la tensi n nominal de 10 El aparato debe asimismo estar inclu do en un sistema equipotencial cuya eficacia debe ser probada seg n lo establecido por las normas en vigor Antes de entregar el aparato al usuario es necesario comprobar que funcione correctamente comunicar al usuario las instrucciones de uso El aparato s lo se podr destinar al uso para el que ha sido expresamente concebido Cualquier otro uso se considera improprio Vigilar el aparato mientras est funcionando Antes de hacer funcionar el aparato por primera vez es necesario quitar todo el material de embalaje y limpiar a fondo la pila y las cestas para eliminar las grasas industriales de protecci n actuando como sigue llenar la pila hasta el borde con agua y detergente normal activar el calentamiento y dejar que hierva durante algunos minutos vaciar el agua con la llave de drenaje y enjuagar bien con agua limpia NOTAS IMPORTANTES CARGAR EL ACEITE EN FR O HASTA EL DETENER EN LA CUBA EL MEZCLADOR PARA EL INDICATOR DE NIVEL M NIMO Fig 9 ACEITE DURANTE EL FUNCIONAMENTO Fig 10 Fig 10 ATENCI N debe recordarse que el aceite viejo tiene un punto de encendido m s bajo y su espuma suele rebosar Se recuer da adem s que la introducci n de alimentos muy h medos y en grandes cantidades contribuy
30. abelle angegebenen un teren und oberen Grenzen befindet kann das Ger t nicht endgiltig installiert werden Das Ger t ausschalten das Manometer abstecken die Dichtungsschraube wieder anziehen ohne dabei zu vergessen die Unterlegscheibe Bez C einzulegen und sich mit dem Gaswerk in Verbindung setzen um den Netzdruck kontrollieren zu lassen In diesem Fall kann es notwendig sein dem Ger t einen Druckregler vorzuschalten 1 5 ANSCHLUSS AN EINE ANDERE GASART AUSTAUSCH DER DUSE DES HAUPTBRENNERS Abb 7 Abb 7 HT UA OU 100 00 IM a Die D sen Bez A herausschrauben und mit denjenigen entsprechend den Angaben auf dem Schild mit den technischen Daten L ersetzen die f r die gewahlte Gasart geeignet sind Die D sen sind in Hundertsteln Millimetern gekennzeichnet A D se Pag 29 AUSTAUSCH DER DUSE DES LEITFLAMMENBRENNERS Abb 8 P RE Den Schraubendeckel Bez 2 l sen und mit der f r den gew hlten Gastyp passenden D se ersetzen Bez 3 Den Schraubendeckel wieder befestigen Die Dichtigkeit des Deckels mit Hilfe des schaumbildenden Mittels kontrollieren Nach erfolgter Umstellung oder Anpassung fiir jede Gasart MUSS das entsprechende Schild das den D sen beigelegt ist ber das Schild mit den technischen Daten geklebt werden KONTROLLE DES GASDRUCKS Pr fen ob
31. atura viene posizionata con tro una parete quest ultima deve resistere a valori di temperatura di 80 C e se infiam L mabile indispensabile l applicazione di un isolante termico Togliere dai pannelli esterni la pellicola pro tettiva staccandola lentamente per evitare che restino tracce di collante C Y Non ostruire le aperture o le fessure di aspirazione o di smaltimento del calore e posizionare l apparecchio sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve essere a norma Pag 2 Le apparecchiature devono essere messe in opera in locali adatti all evacuazione dei prodotti della combustione nel rispetto delle norme per la loro installazione Esistono i seguenti tipi di collegamento COLLEGAMENTO A CANNA FUMARIA A TIRAGGIO NATURALE Fig 2 SS SSA L installazione degli apparecchi con scarico dei gas combusti verso l esterno tramite un camino deve essere fatta come indicato in figura Il proseguimento avviene verso l esterno o in un camino mediante un appropriata conduttura resistente ad una temperatura di 300 C di diametro uguale al fungo Fig 2 ATTENZIONE Tale intervento deve garan tire che l evacuazione dei fumi non venga ostacolata da ostruzioni e o da eccessiva lunghezza del tubo di scarico lunghezza massima 3m COLLEGAMENTO SOTTO CAPPA ASPIRANTE Fig 3 Y A Y Y Y Y A Y Y Y Y VI Y Il camino antivento viene fornit
32. der un instrument de mesure la prise de pression par exemple un manometre a liquide avec r solution minimum de 0 1 mbar et mesurer la pression en entr e avec l appareil en fonction Si la valeur de la pression n est pas comprise entre les limites inf rieure et sup rieure indiqu es dans le tableau il ne faut pas installer d finitivement l appareil Eteindre l appareil d tacher le manom tre refer mer la vis d tanch it sans oublier d introduire la rondelle R f C et contacter l Organisme qui distribue le gaz pour un contr le de la pression de r seau Il peut s av rer n cessaire d installer un r gulateur de pression en amont de l appareil 1 5 ALIMENTATION PAR UN GAZ DIFFERENT REMPLACEMENT BUSE BRULEUR PRINCIPAL Fig 7 JUL VON UT NEN D visser les buses R f A et les remplacer N par les buses adapt es au gaz choisi en se r f rant aux indications de la plaquette tech nique L Les buses sont individualis es en centi mes de millim tre A Buse Pag 21 REMPLACEMENT BUSE BRULEUR PILOTE Fig 8 Fig 8 D visser le bouchon vis R f 2 extraire la buse R f 3 et la remplacer par la buse adapt e au type de gaz choisi Remonter le bouchon vis Contr ler l tanch it du bouchon avec un produit moussant Pour chaque type de gaz une fois l
33. die montierten Dusen f r die Art und den Druck der Gasversorgung geeignet sind Wenn das Gerat angeschlossen ist bei eingeschaltetem Gerat den Gasdruck am Ventil auf der linken Aussenseite des Backofens pr fen dieses Ventil reguliert den Brenner des Backraums Der Gasdruck wird wie folgt reguliert e kontrollieren ob die Ventile die richtigen sind Fig 9 Fig 10 e die Schraube A Fig 9 am Druckregulierer im Ventil entfer nen e die Schraube B Fig 9 am Druckanschluss im Ventil entfer nen e den Druckmesser am Druckanschluss anbringen D Fig 10 den Friteuse einschalten und die Brenner anlassen e den Gasdruck mittels der C Fig 10 Schraube auf die in der Tabelle angegebenen Werte einstellen Durch Drehen der Schraube im Uhrzeigersinn wird der Druck erh ht durch Drehen der Schraube gegen den Uhrzeigersinn wird er verringert der Ausgangsdruck muss f r G20 9 5 mbar betragen e f r G30 31 muss die Schraube bis zum Endanschlag angezogen werden Ventileinstellung ausgenommen der Druck wird durch einen externen Regulierer eingestellt ist der Druck korrekt den Friteuse ausschalten den Druckmes ser entfernen und die Dichtungsschrauben wieder befestigen Mit der Fl ssigkeit zum Feststellen von Leckagen sicherstellen dass kein Gas austritt Nachdem die Umstellung auf eine andere Gasart abgeschlossen wurde die Dichtigkeit der abmontie
34. duttore di pressione sia sufficiente per l alimentazione dell apparecchiatura Fig 5 L apparecchio salvo richieste diverse al momento dell ordine regolato in fabbrica per il funzionamento con gas G20 ad una pressione di 20mbar Evitare di interporre delle riduzioni di sezione tra il riduttore e l apparecchio Si consiglia di montare un filtro gas a monte del regolatore di pressione al fine di garantire un funzionamento ottimale Pag 4 CONTROLLO DELLA POTENZA TERMICA Durante la prima installazione ed in occasione di ogni intervento di manutenzione o adattamento ad un altro tipo di gas necessario effettuare una misura di portata termica nominale Questa misura si pu fare usando il metodo volumetrico con l ausilio di un conta litri e di un cronometro Dopo aver controllato la pressione di allacciamento e il diametro degli iniettori dei bruciatori misurare la portata oraria del gas e confrontare il dato acquisito con quello riportato nella tabella dati tecnici alla voce consumo di gas E ammessa una tolleranza del 5 del valore nominale L apparecchio dovr essere alimentato con uno TIPI DI GAS PRESSIONE IN mbar dei gas le cui caratteristiche e la cui pressione sono riportate nella tabella NOM MIN MAX Collegare l apparecchiatura ad un tubo spe ciale per gas di sezione interna non inferiore GAS METANO G20 20 17 25 ai 16mm di diametro per connessioni da G1 2 28 GPL G30 31 30 37 20 25 35 45 e per connessi
35. e Para que se mantenga el brillo limpiar de vez en cuando con POLISH liquido facil de encontrar No lavar la encimera ni el suelo con cido muri tico 3 2 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO Peri dicamente por lo menos una vez al a o y dependiendo de la frecuencia con que se usa someter el aparato a un control completo que incluya tambi n un examen de la hermeticidad del circuito del gas la comprobaci n de la integridad de los componentes y el posible engrasado de las llaves si es dificil maniobrarlas Ponerse en contacto con un t cnico especializado que tenga los requisitos profesionales necesarios Para ello es aconsejable estipular un contrato de mantenimento con un centro autorizado por la empresa 3 3 ELEMENTOS DE CONTROL Y DE SEGURIDAD En el caso de que no se utilice el aparato durante una larga temporada o en caso de que no funcione o funcione de forma irregular es necesario cerrar la llave de paso del gas fuera del aparato Todos los componentes del aparato sometidos a usura se pueden alcazar f cilmente desde la parte anterior del aparato abriendo la puerta o quitando el frontal Todos los racores se obtienen mediante tuerca y bicono por lo que es necesario tener el m ximo cuidado cuando se manipulen dichos componentes en el caso de que se da en durante las fases de desmontaje y o montaje hay que sustituir el componente con otro nuevo En el caso de que la temperatura del aceite supere los valores establecidos el ter
36. e a la formaci n de espuma que puede rebosar Pag 39 2 2 REGULACI N APARATOS CON V LVULA DE GAS EL CTRICA FIG 11 Fig 11 Fig 12 TODO APAGADO ENCENDIDO FUNCIONAMIENTO y y y RE oF ma El aparato esta dotado de una v lvula de gas con alimentaci n el ctrica 1N 230V AC 50Hz Apretar el interruptor principal Girar la perilla Fig 12 una muesca en el sentido de las aguijas del reloj Se encender un diodo verde ENCENDIDO PILOTO Abrir la llave del gas principal fuera del aparato Abrir la las puerta s Girar y apretar la llave Fig 11 sobre la posici n ENCENDIDO y mantenerla apretada hasta que la llama piloto se encienda y permanezca encendida ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL Girar la llave Fig 11 hasta la posici n FUNCIONAMIENTO En el caso de que se apague la llama piloto la llave bloquea autom ticamente la salida del gas y se apaga tambi n el quemador principal Girar la llave Fig 12 hasta la posici n que corresponda a la temperatura deseada La luz de control naranja permanece encendida durante el funcionamiento de los quemadores Tan pronto como el aceite llega a la temperatura establecida la luz naranja se apaga Cuando la temperatura desciende por debajo del valor programado los quemadores se encienden autom tica mente ATENCI N debe recordarse que el aceite viejo tiene un punto de encendido m s bajo y su espuma suele rebosar Se recuer da adem s que la in
37. ed to ensure com pliance with current regulations Before delivering the appliance to the user check that it operates correctly instruct the user on how to use it The appliance must be used only for the purpose for which it was designed Any other use is improper During operation supervise the appliance Before starting up the appliance for the first time remove all the packing and thoroughly clean the protective industrial grease from the tray and containers using this procedure fill the tank to the brim with water and normal detergent turn on heat and boil for a few minutes drain the water through the drain tap and rinse the tank with plenty of clean water IMPORTANT NOTICE LOAD OIL ONLY WHEN COLD UP TO THE MIN LE LEAVE OIL MIXER IN THE TANK WHEN THE EQUIP VEL MARK STAMPED ONTO THE TANK see Fig 9 MENT IS WORKING HEAT ON see Fig 10 Fig 10 WARNING Old oil catches fire at a lower temperature and makes froth that tends to boil over Remember that placing food that is too moist and placing too much food in the fryers contributes to the formation of froth that may boil over Pag 15 APPLIANCES WITH ELECTRIC GAS VALVE FIG 11 Fig 11 Fig 12 EVERYTHING SWITCHED OFF SWITCH ON OPERATION The appliance has a gas valve with a 1N 230 VAC 50 Hz power supply Use main switch to start up Turn the knob Fig 12 clockwise by one notch The green L
38. en Kundendienststelle einen Wartungsvertrag abzuschlie en 3 3 STEUER UND SICHERHEITSELEMENTE F r den Fall dass das Ger t ber einen l ngeren Zeitraum nicht verwendet wird oder wenn das Ger t nicht mehr oder nur unregelm ig funktioniert muss der vorgeschaltete Gas Absperrhahn geschlossen werden Alle Verschlei teile sind leicht von der Vorderseite des Ger tes aus durch ffnen der T r oder nachdem die Blende abgenommen wurde zug nglich Alle Verbindungen bestehen aus einer Mutter und einem Dichtkegel Aus diesem Grund h chste Vorsicht bei der Handhabung dieser Teile walten lassen sollten diese w hrend dem Auseinandernehmen und oder dem erneuten Zusammenbau besch digt werden muss das Teil auf jeden Fall durch ein neues ersetzt werden F r den Fall dass die ltemperatur die festgesetzten Werte bersteigt unterbricht das Sicherheitsthermostat den Kontakt des Thermoelements ffnen Sie die T r und dr cken Sie auf den roten Knopf um das Ger t wieder einzuschalten Achtung das Ansprechen des Sicherheitsthermostates kann auch bedeuten dass das Gasventil oder das Ventil des Thermostates defekt sind bevor das Ger t wieder in Betrieb genommen wird muss das defekte Teil von einem autorisierten Techniker ersetzt werden TABELLE TECHNISCHE DATEN GASFRITEUSEN KATEGORIE II2ELL3B P Fassungs Druck in mbar Geraet Neinnleistung Verm gen G30 G31 50 50 Becken 620 625 20 20 D SEN D SEN HAUPTBRENNER LEIF
39. en abgek hlt sein Die T r der Friteuse ffnen die Fettauffangwanne mit Filter positionieren falls diese noch nicht eingef gt ist und den Ablas shahn ffnen W hrend das l aus dem Hahn austritt leert sich die Wanne Es ist ratsam das l nach dessen Filtrierung an einem k hlen Ort aufzubewahren Pag 32 REINIGUNG UND WARTUNG 3 1 WARTUNG Am Ende eines Arbeitstages muss das Ger t aus hygienischen Gr nden und um Betriebsst rungen zu vermei den gereinigt werden Das Ger t nicht mit einem direkten Wasserstrahl oder mit Hochdruck reinigen Keine Eisenputzwolle B rsten oder Schaber aus gew hnlichem Stahl verwenden Eventuell kann rostfreie Stahlwolle verwendet werden die in Richtung der Satinierung zu reiben ist F r die Oberfl chen aus Stahl lauwarmes Seifenwasser verwenden gr ndlich nachsp len und mit einem wei chen Lappen trocknen Der Glanz kann durch regelm iges Abreiben mit berall erh ltlichem fl ssigem POLISH bewahrt werden Die Auflagefl che oder den Boden nicht mit Salzs ure reinigen 3 2 AUSSERORDENTLICHE WARTUNG Regelm ig mindestens einmal pro Jahr oder je nach Beanspruchung das Ger t einer kompletten Kontrolle unterziehen Dabei unter anderem die Dichtigkeit des Gaskreises und die Unversehrtheit der Bauteile kontrollieren Die H hne sollten sie schwer zu drehen sein einfetten Hiermit einen qualifizierten Fachmann beauftragen Es wird empfohlen mit einer vom Hersteller autorisiert
40. endus dans le commerce POLISH Ne pas laver le banc d appui ou le sol avec de l acide chlorhydrique 3 2 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE P riodiquement au moins une fois par an ou et dans tous les cas en fonction de la fr quence d utilisation soumettre l appareil un contr le complet qui pr voit entre autres un contr le de l tanch it du circuit du gaz un contr le de l int grit des composants et l ventuel graissage des robinets s il devient difficile de les manoeu vrer Faire appel un technicien qualifi en possession des qualit s professionnelles n cessaires ce propos nous conseillons de stipuler un contrat d entretien avec un centre agr par notre soci t 3 3 ELEMENTS DE CONTROLE ET DE SECURITE Si l appareil reste inutilis pendant une longue p riode ou s il ne fonctionne pas ou qu il fonctionne de fa on irr guli re il faut fermer le robinet d arr t du gaz situ en amont de l appareil Tous les composants de l appareil soumis usure peuvent facilement tre atteints depuis la partie ant rieure de l appareil en ouvrant la porte ou apr s avoir enlev le panneau frontal Tous les raccords sont r alis s par manchon crou d accouplement c est pourquoi il faut adopter la plus grande pr caution quand on manipule ces composants en cas d ventuel endommagement lors des phases de d mon tage et ou remontage le composant doit absolument tre remplac par une nouvelle pi ce
41. es buses mont es sur l appareil sont pr vues pour le type de gaz disponible Contr ler sur les donn es report es sur la plaquette technique que le d bit du r ducteur de pression est suffisant pour l alimentation de l appareil Fig 5 ear T Tom GARE commer Fig 5 mm et ce PI pela fala ETT TYPE As Bu fN zo Pota 3037120125 R E aoe DOO HEC lar pen e UN 1 pel fat a T QUOTA PREVU AU GAZ PRESET FOR GAS EINGESTELLT AUF GAS mbar PREDISPUESTO A GAS PREDISPOSTO A GAS KWIIP EN 203 1 MADE INITALY L appareil est r gl en usine pour le fonctionnement avec du gaz G20 une pression de 20 mbars Eviter d interposer des r ductions de section entre le r ducteur et l appareil Afin de garantir un fonctionnement optimal il est conseill de monter un filtre gaz en amont du r gulateur de pression Pag 20 CONTROLE DE LA PUISSANCE THERMIQUE Lors de la premiere installation et lors de toute intervention d entretien ou adaptation d autres types de gaz il faut effectuer une mesure du d bit thermique nominal Cette mesure peut tre ex cut e en utilisant la m thode volum trique l aide d un compteur de litres et d un chronom tre Apr s avoir contr l la pression d alimentation et le diam tre des injecteurs des br leurs mesurer le d bit horaire du gaz et comparer la donn e relev e avec la donn e report e dans le tableau des donn es techniques sous la voix co
42. es pi ces de rechange d origine Le non respect de ces indications peut compromettre la s curit de l appareil L appareil est conforme aux normes suivantes compatibilit lectromagn tique E M C r glementation CEE89 336 relative la limitation des d rangements prescriptions en vigueur contre les accidents et les incendies normes pour l installation des quipements lectriques normes pour l installation des appareils gaz normes hygi niques Sortir l appareil de son emballage v rifier son int grit puis le placer dans l endroit pr vu pour l utilisation Proc der la mise ue de niveau et au r glage en hauteur en agis sant sur les pieds de nivellement de la fa on indiqu e sur Fig 1 Si l appareil est positionn contre un mur celui ci doit r sister des valeurs de tem p rature de 80 C et s il est inflammable il a faut imp rativement appliquer une isolation thermique Enlever le film protecteur des panneaux ex ternes en le d tachant lentement afin d viter de laisser des traces de colle K gt Ne pas boucher les ouvertures ou les fentes d aspiration ou d limination de la chaleur et positionner l appareil sous une hotte d aspiration install e conform ment aux normes Pag 18 Fig 1 Les appareils doivent tre install s dans des locaux adapt s pour l vacuation des produits de la combustion dans le respect des normes pour leur installa
43. g 9 Fig 10 togliere la vite A Fig 9 sul regolatore di pressione nella valvola e togliere la vite B Fig 9 sulla presa di pressione nella val vola e applicare il manometro alla presa di pressione D Fig 10 e accendere la friggitrice e far partire i bruciatori e regolare la pressione del gas ai valori indicati nella tabella agendo sulla vite C Fig 10 ricordando che girando la vite in senso orario si aumenta la pressione e in senso antiorario si diminuisce e la pressione in uscita dalla valvola per il G20 deve essere pari a 9 5 mbar per il G30 G31 la vite deve essere avvitata fino in fondo re golatore della valvola escluso si regola la pressione con un regolatore esterno e quando la pressione corretta spegnere la friggitrice togliere il manometro e rimettere le viti di tenuta controllando che non ci siano perdite con l apposito liquido cercafalle Una volta terminate le operazioni per la conversione del tipo di gas verificare la tenuta delle parti smontate con la prova delle bolle di sapone oppure con sostanze schiumogene indicate vietato l uso di fiamme libere per la verifica della presenza di fughe di gas Pag 6 Accertarsi prima di eseguire il collegamento elettrico che la tensione e la frequenza riportate sulla targhetta tecnica corrispondano a quelle dell impianto di alimentazione presente L apparecc
44. hio viene consegnato predisposto per il funzionamento indicato sulla targhetta tecnica posizionata all interno della porta Per l allacciamento individuare la scatola di derivazione all interno dell apparecchio e collegare il cavo di alimentazione munito di spina normalizzato idoneo al carico assorbito seguendo i riferimenti riportati sulla morsettiera Collegarlo infine ad una adeguata presa di corrente accertandosi prima che in quest ultima sia presente un efficiente contatto di terra secondo la normativa in vigore Per un collegamento diretto alla rete di alimentazione necessario interporre tra l apparecchiatura e la rete un interruttore onnipolare dimensionato al carico i cui contatti abbiano una distanza minima di apertura di 3mm La tensione di alimentazione a macchina funzionante non deve discostarsi dal valore della tensione nominale dit 10 Lapparecchiatura deve inoltre essere inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficacia deve essere oppor tunamente verificata secondo quanto riportato nella normativa in vigore Prima di consegnare l apparecchio all utente necessario verificare che funzioni correttamente comunicare all utente le istruzioni per l uso L apparecchiatura dovr essere destinata solo all uso per la quale stata espressamente concepita Ogni altro uso da ritenersi improprio Durante il funzionamento sorvegliare l apparecchiatura Prima di mettere in funzione l apparecchio
45. ide the hood s base peri meter Fig 3 The anti draught flue is supplied on request Pag 11 Fig 4 To fit the flue proceed as follows Fig 4 remove the flue extension with the basket supports _ fit the flue onto the appliance as illustrated tighten the flue to the appliance using the 3 screws supplied with the flue INSTALLATION INSTRUCTIONS Only qualified persons must be entrusted with installation operations adapting the appliance to different types of gas commissioning and eliminating system faults All current rules and regulations must be complied with The gas fittings wiring and the premises on which the appliance is installed must comply with current rules and regulations In particular for combustion burners require 2m h per kW of installed power Accident prevention and fire and anti panic safety regulations must be enforced in places that are open to the public CHECKS BEFORE INSTALLATION Check on the rating plate inside the door or on the left hand side that the appliance has been tested and approved for the type of gas that the user uses Check that the nozzles on the appliance are suitable for the available gas supply Check on the rating plate that the pressure reducer is adequate to the appliance s gas supply Fig 5 Dar I SER Fig 5 PREDISPOSTO A GAS PREVU AU GAZ PRESET FOR GAS EINGESTELLT AUF GAS PREDISPUESTO A GAS PREDISPOSTO
46. io uscir dal rubinetto e la vasca si svuoter Per mantenere meglio l olio consigliabile una volta filtrato deporlo in un luogo fresco Pag 8 PULIZIA E MANUTENZIONE 3 1 MANUTENZIONE ORDINARIA Alla fine di una giornata di lavoro necessario pulire l apparecchiatura sia per motivi d igiene che per evitare guasti di funzionamento Non pulire l apparecchio con getti d acqua diretti o ad alta pressione e non utilizzare pagliette di ferro spazzole o raschietti in acciaio comune Eventualmente si pu usare della lana in acciaio inossidabile strofinandola nel senso della satinatura Usare sulle superfici in acciaio dell acqua tiepida saponata quindi risciacquare abbondantemente e asciugare con un panno morbido La lucentezza viene mantenuta mediante ripassata periodica con POLISH liquido repe ribile ovunque Non lavare il banco d appoggio o il pavimento con acido muriatico 3 2 MANUTENZIONE STRAORDINARIA Periodicamente almeno una volta all anno o comunque in relazione alla frequenza d uso sottoporre l appa recchiatura ad un controllo completo che preveda fra l altro un esame della tenuta del circuito gas una verifica dell integrit dei componenti e l eventuale ingrassaggio dei rubinetti se la loro manovrabilit risulta difficoltosa Rivolgersi ad un tecnico specializzato in possesso dei necessari requisiti professionali A questo proposito consigliabile la stipulazione di un contratto di manutenzione con un
47. mmer Abb 5 mm pet ce Ons TYPE As Bu fl g Pota alaraja m a bee Masp Pru 30 a 125 LE On KW Mays pr 630 620 625 y pes a al ls peaa o ron mn fim fig IE EC PRESET FOR GAS EINGESTELLT AUF GAS mbar PREDISPUESTO A GAS PREDISPOSTO A GAS PREDISPOSTO A GAS PREVU AU GAZ KWIIP EN 203 1 MADE IN ITALY Das Ger t wird werkseitig auf den Betrieb mit G20 bei einem Druck von 20 mbar eingestellt Keine Querschnittsverminderungen zwischen den Reduzierer und das Ger t schalten Zur Gew hrleistung eines optimalen Betriebs wird geraten dem Druckregler einen Gasfilter vorzuschalten Pag 28 KONTROLLE DER THERMISCHEN LEISTUNG W hrend der ersten Installation und bei jedem Wartungseingriff oder bei jeder Anpassung an eine andere Gasart muss eine Messung der thermischen Nennleistung ausgef hrt werden Diese Messung kann mit der volumetri schen Methode und mit Hilfe eines Literzahlers und eines Chronometers erfolgen Nachdem der Anschlussdruck und der Durchmesser der Einspritzventile der Brenner kontrolliert wurden die stUndliche Gasmenge messen Den gemessenen Wert mit dem in der Tabelle der technischen Daten unter Gasverbrauch wiedergegebenen Wert vergleichen Eine Abweichung von 5 des Nennwertes ist zul ssig Das Ger t muss mit einer Gasart gespeist GASART DRUCK IN mbar werden deren Eigenschaften und deren Druck in der folgenden Tabelle angegeben sind
48. mostato de seguridad inter rumpe el contacto del termopar Para poner el aparato nuevamente en marcha abrir la puerta y presionar el bot n rojo Cuidado porque la activaci n del termostato de seguridad puede indicar un defecto de la v lvula del gas o del termostato antes de volver a encender el aparato un t cnico autorizado deber cambiar el componente defec tuoso TABLA DE DATOS TECNICOS FREIDORAS DE GAS CATEGOR A II2H3 Presi n en mbar G30 G31 30 37 G20 18 20 INYECTOR QUEMADOR INYECTOR QUEMADOR PRINCIPAL PILOTO Potencia Nominal G30 G20 G30 G31 G31 1 100mm 1 100mm 1 100mm 300K 21 21 1676 9 5 mbar 20 LA EMPRESA CONSTRUCTORA NO SE HACE RESPONSABLE DE LOS DANOS DEBIDOS A UNA INSTA LACION INCORRECTA UTILIZACION INCORRECTA DEL APARATO INADECUADO MANTENIMIENTO INCUMPLIMEINTO DE LAS NORMAS VIGENTES Y USO INCOMPETENTE EL CONSTRUCTOR SE RESERVA EL DERECHO DE MODIFICAR SIN PREVIO AVISO LAS CARACTERISTI CAS DE LOS APARATOS PRESENTADOS EN ESTA PUBLICACION Pag 41
49. ng 1N 230V AC 50Hz Den Hauptschalter einschalten Knopf um eine Stellung im Uhrzeigersinn drehen Abb 12 Die gr ne Kontrollampe leuchtet auf ANFEUERN DES LEITFLAMMENBRENNERS Den dem Ger t vorgeschalteten Gashahn ffnen Die T r bzw die T ren ffnen Den Drehknopf dr cken Abb 11 auf Position ANFEUERN stellen und gedr ckt lassen bis sich die Leit flamme entz ndet und nicht mehr ausgeht zirka 20 Sekunden ANFEUERN DES HAUPTBRENNERS Den Drehknopf Abb 11 Fauf Position BETRIEB stellen Sollte die Leitflamme erl schen unterbricht das Ventil automatisch die Gaszufuhr und somit erlischt auch der Hauptbrenner Turn the knob Fig 10 to set at the required temperature Die orangefarbene Kontrollampe bleibt w hrend des Betriebs der Heizelemente an Sobald das l die eingestell te Temperatur erreicht hat erlischt die Kontrollampe Wenn die Temperatur unter den eingestellten Wert sinkt schalten sich die Brenner wieder automatisch ein ABSCHALTEN DES HAUPTBRENNERS Den Drehknopf Abb 12 wieder auf Position 0 stellen Den Drehknopf Abb 11 wieder auf Position ANFEUERN stellen GANZ ABSCHALTEN Den Drehknopf Abb 11 auf Position GANZ ABGESCHALTET stellen und den dem Ger t vorgeschalteten Gashahn schlieRen Den allpoligen Schalter ausschalten Den Deckel auf die Wanne n legen AUSLASSEN DES OLS Bevor das gebrauchte l aus der Wanne ausgelassen wird muss dieses vollkomm
50. nsommation de gaz La tol rance admise est de 5 de la valeur nominale TYPE DE GAZ PRESSION EN mbar L appareil devra tre aliment avec l un des gaz dont les caract ristiques et la pression sont NOM report es dans le tableau suivant Brancher l appareil un tuyau sp cial pour gaz GAZ METHANE G20 G25 20 25 ayant une section interne non inf rieure 16 mm de diam tre pour les raccords de G1 2 et GPL G30 G31 28 30 37 pour les raccords de G3 4 ayant un diam tre non inf rieur 20 mm Le raccord doit tre en m tal et le tuyau peut tre rigide ou flexible Veiller ce que le tuyau flexible en m tal de raccordement au raccord gaz ne touche pas de pi ces surchauff es et qu il ne soit pas soumis des efforts de torsion Utiliser des colliers de serrage conformes aux normes d installation Pr voir des robinets ou des vannes ayant un diam tre interne non inf rieur au tuyau de raccordement susmentionn Apr s le raccordement au r seau du gaz il faut contr ler qu il n y a pas de fuites dans les jonctions et dans les raccords Pour ce faire utiliser de l eau savonneuse ou un produit moussant sp cifique pour la recherche des fuites NE JAMAIS UTILISER DES FLAMMES CONTROLE DE LA PRESSION DU GAZ B Fig 6 La pression du gaz d alimentation doit tre me C sur e au niveau de la prise de pression R f B apr s avoir enlev la vis d tanch it R f A A A l aide d un tuyau flexible raccor
51. o Aprire la le porta te Girare e premere la manopola Fig 11 sulla posizione ACCENSIONE e mantenerla premuta finch la fiamma pilota si accende e rimane accesa ACCENSIONE BRUCIATORE PRINCIPALE Girare la manopola Fig 11 sulla posizione FUNZIONAMENTO Nel caso si spenga la fiamma pilota automaticamente la valvola blocca il flusso del gas e quindi si spegne anche il bruciatore principale Ruotare la manopola Fig 12 e portarla nella posizione con la dicitura corrispondente alla temperatura desi derata La spia di controllo arancione rimane accesa durante il funzionamento degli elementi riscaldanti Non appena l olio ha raggiunto la temperatura impostata la spia arancione si spegne Quando la temperatura scende al di sotto del valore impostato i bruciatori si riattivano automaticamente SPEGNIMENTO BRUCIATORE PRINCIPALE Riportare la manopola Fig 12 sulla posizione 0 Riportare la manopola Fig 11 sulla posizione ACCENSIONE SPEGNIMENTO TOTALE Riportare la manopola Fig 11 sulla posizione TUTTO SPENTO e chiudere il rubinetto del gas a monte dell apparecchio Disinserire l interruttore onnipolare Mettere il coperchio sopra la le vasca vasche SVUOTAMENTO DELL OLIO Per svuotare la vasca dall olio utilizzato attendere che l olio sia freddo aprire la porta della friggitrice posizionare la vasca raccogli olio con il relativo filtro se non gi inserita e aprire il rubinetto L ol
52. o e cuando se alcanza la presi n correcta apagar la freidora quitar el man metro y volver a colocar los tornillos comprobando que no haya p rdidas con el correspondiente l quido Una vez finalizadas las operaciones para la transformaci n del tipo de gas comprobar la hermeticidad de las partes que se han desmontado mediante la prueba de las pompas de jab n o con los productos espumosos aconsejados est prohibido el uso de llamas para detectar las fugas de gas Pag 38 Antes de realizar la conexi n el ctrica asegurarse de que la tension y la frecuencia de la placa t cnica sean las mismas que las de la instalaci n de alimentaci n presente El aparato que se entrega est preparado para funcionar seg n los datos que se indican en la placa t cnica situada en el interior de la puerta Para realizar la conexi n localizar la caja de derivaci n en el interior del aparato y conectar el cable de alimen taci n est ndar dotado de enchufe y apto para la carga absorbida siguiendo las indicaciones que aparecen en el bloque terminal Enchufarlo en un enchufe adecuado asegur ndose de que ste ltimo est dotado de un contacto a tierra adecuado seg n la normativa en vigor Para realizar una conexi n directa con la red de alimentaci n es necesario interponer entre el aparato y la red un interruptor omnipolar adecuado para la carga y cuyos contactos tengan una distancia m nim
53. o con la ayuda de un cuenta litros y de un cron metro Despu s de haber comprobado la presi n de conexi n y el diametro de los inyectores de los quemadores medir la capacidad horaria del gas y comprobar este dato con el de la tabla de datos t cnicos en el apartado consumo de gas Se admite una tolerancia del 5 del valor nominal F El aparato deber alimentarse con uno de los TIPOS DE GAS PRESION EN mbar gases cuyas caracteristicas y presi n se indican en la siguiente tabla NOM MIN MAX Conectar el aparato a un tubo especial para gas con una secci n interior que no sea inferior a GAS METANO G20 20 17 25 16mm de di metro para conexiones de G1 2 28 GPL G30 31 30 37 20 25 35 45 y para conexiones de G3 4 de diametro no in ferior a los 20mm El racor debe ser de metal y el tubo puede ser fijo o flexible Tener cuidado para que el tubo met lico flexible de conexi n con el racor de gas no toque partes recalentadas ni que este enroscado Utilizar abrazaderas conforme a las normas de instalaci n Predisponer llaves o valvulas cuyo diametro interior no sea inferior al tubo de racor antes mencionado Tras realizar la conexi n a la red del gas es necesario comprobar que no haya escapes de gas en las juntas ni en los racores Utilizar para ello agua con jab n o un producto espumoso especial para detectar las p rdidas NO USAR NUNCA CERILLAS ENCENDIDAS CONTROL DE LA PRESI N DEL GAS B Fig 6 c La presi n del
54. o su richiesta Quando l apparecchio viene installato sotto cappa aspirante bisogna verificare che ven gano rispettate le seguenti indicazioni Il volume aspirato deve essere superiore a quello dei gas combusti generati vedere la normativa in vigore L alimentazione gas all apparecchio deve essere controllata direttamente da tale si stema e deve interrompersi qualora la por tata scenda al di sotto dei valori prescritti La riammissione del gas all apparecchio deve potersi fare solo manualmente La parte terminale del condotto di evacua zione dell apparecchiatura deve essere po sta all interno della proiezione del perimetro di base della cappa Fig 3 Pag 3 Fig 4 Per montare il camino procedere come segue Fig 4 togliere la prolunga camino con i supporti cestini infilare il camino sull apparecchio come in dicato in figura avvitare il camino all apparecchio con le 3 viti per il fissaggio che vengono consegnate con il camino PRESCRIZIONI PER L INSTALLAZIONE Le operazioni di installazione gli eventuali adattamenti ad altri tipi di gas la messa in funzione e l eliminazione degli inconvenienti negli impianti devono essere eseguiti unicamente da personale qualificato secondo i regolamenti e le norme in vigore Gli impianti del gas i collegamenti elettrici e i locali di installazione degli apparecchi devono essere conformi ai regolamenti ed alle norme vigenti In particolare
55. oni da G3 4 di diametro non inferiore ai 20mm Il raccordo deve essere in metallo e il tubo pu essere fisso o flessibile Fare attenzione che il tubo flessibile metallico di collegamento al raccordo gas non tocchi parti surriscaldate e che non sia sottoposto a sforzi di torsione Impiegare fascette di fissaggio conformi alle norme d installazione Prevedere rubinetti o saracinesche aventi un diametro interno non inferiore al tubo di raccordo sopraindicato Dopo l allacciamento alla rete del gas necessario controllare che non vi siano fughe nei giunti e nei raccordi A questo scopo usare dell acqua saponata o un prodotto schiumogeno specifico per l individuazione delle perdite NON USARE MAI FIAMMIFERI ACCESI CONTROLLO DELLA PRESSIONE DEL GAS B Fig 6 La pressione del gas di alimentazione deve essere misurata all altezza della presa di pres A sione Rif B dopo aver tolto la vite di tenuta Rif A Per mezzo di un tubo flessibile colle gare alla presa di pressione un misuratore per esempio un manometro a liquido con risoluzio ne minima di 0 1mbar e misurare la pressione in entrata con l apparecchio in funzione Se il valore della pressione non compreso entro i limiti inferiore e superiore indicati nella tabella non sar possibile installare definitivamente l apparecchio O Spegnere l apparecchiatura scollegare il manometro richiudere la vite di tenuta senza dimenticare di inserire la rondella
56. orter la poign e Fig 12 sur la position 0 Reporter la poign e Fig 11 sur la position ALLUMAGE EXTINCTION TOTALE Reporter la poign e sur la position TOUT ETEINT et fermer le robinet du gaz en amont de l appareil D clencher OFF l interrupteur principal Mettre le couvercle sur la les cuve cuves VIDANGE DE L HUILE Pour vidanger du bac l huile utilis e attendre que l huile soit froide ouvrir le capot de la friteuse positionner le bac de r colte de l huile avec le filtre relatif si le bac n est pas d j ins r et ouvrir le robinet L huile sortira du robinet et le bac se videra Pour mieux conserver l huile il est conseill une fois filtr e de la d poser dans un lieu frais Pag 24 3 NETTOYAGE ET ENTRETIEN 3 1 ENTRETIEN COURANT A la fin d une journ e de travail il faut nettoyer l appareil aussi bien pour des raisons d hygi ne que pour viter des anomalies de fonctionnement Ne pas nettoyer l appareil avec des jets d eau directs ou pression lev e et ne pas utiliser de pailles de fer des brosses ou des raclettes en acier commun Il est ventuellement possible d utiliser de la laine en acier inoxydable en la frottant dans le sens du satinage Pour les surfaces en acier utiliser de l eau savonneuse ti de puis rincer abondamment et s cher avec un chiffon doux Pour maintenir le brillant passer p riodiquement l un des produits d entretien normalement v
57. p blico CONTROLES EFECTUABLES ANTES DE LA INSTALACION Controlar sobre la placa t cnica situada en el interior de la puerta o sobre el lado izquierdo que el aparato haya sido probado y homologado para el tipo de gas de que dispone el usuario Controlar que los inyectores montados en el aparato correspondan al tipo de gas disponible Comprobar con los datos de la placa t cnica que la capacidad del reductor de presi n sea suficiente para alimentar el aparato Fig 5 CAT 690 eaa Fig 5 mm et El Type As Bus ll xy Pota 2 9 37 20 25 a rm zusepmu a 50 20 20 oe Wasp font 30 a a n En as Peas w 630 620 625 130 pres 30 al vi s LL ls Peas or ron mim miz EN ECM PREDISPOSTO A GAS PREVU AU GAZ PRESET FOR GAS EINGESTELLT AUF GAS mbar PREDISPUESTO A GAS PREDISPOSTO A GAS KWIIP EN 203 1 MADE IN ITALY El aparato ha sido regulado en la f brica para funcionar con gas G20 con una presi n de 20mbares Evitar la interposici n de reductores de secci n entre el reductor y el aparato Es aconsejable montar un filtro de gas antes del regulador de presi n para garantizar un buen funcionamiento Pag 36 CONTROL DE LA POTENCIA TERMICA Durante la primera instalaci n y cada vez que se realice un servicio de mantenimento o adaptaci n a otro tipo de gas es necesario medir la capacidad t rmica nominal Esta medida se puede hacer usando el m todo vo lum tric
58. para evitar que queden restos del adhesivo No obstruir las aberturas o ranuras de C_D aspiracion o eliminaci n del calor y colocar el aparato bajo una campana de aspiracion que debe ser instalada segun las normas Pag 34 Los aparatos deben ser instalados en locales adecuados para la evacuaci n de los productos de la combusti n respetando las normas de su instalaci n Existen los siguientes tipos de conexi n CONEXI N CON HUMERO DE TIRO NATURAL Fig 2 NN ESS La instalaci n de los aparatos con evacuaci n de gases quemados hacia el exterior a trav s de una chimenea debe realizarse como se indica en la figura La salida se produce hacia el exterior o en una chimenea dotada de un tubo adecuado y resistente a una temperatura di 300 C con un di metro igual al de la campana Fig 2 ATENCI N Esta operaci n tiene que garantizar que la evacuaci n de los humos no sea entor pecida por obstrucciones y o por una excesiva longitud del tubo de evacuaci n longitud maxima 3m XS CONEXION BAJO CAMPANA EXTRACTORA Fig 3 L Cuando el aparato se instala bajo una campana Y e extractora hay que comprobar que se respeten las siguientes indicaciones El volumen aspirado tiene que ser superior al de los gases quemados producidos v ase la normativa vigente La alimentaci n del gas se tiene que controlar f con este sistema y se tiene que interrumpir cuando su cantidad descienda po
59. r debajo de los valores establecidos La reintroducci n del gas en el aparato se podr hacer s lo manualmente f La parte terminal del conducto de evacuaci n N del aparato tiene que ser colocada en la parte interior de la proyecci n del perimetro de base de la campana Fig 3 a IN N NSX La chimenea antiviento se facilita por encargo Pag 35 Fig 4 Para montar la chimenea proceder como se indica a continuaci n Fig 4 quitar la prolongaci n de la chimenea con los soportes de cesta introducir la chimenea sobre el aparato seg n se indica en el dibujo enroscar la chimenea al aparato con los 3 tornillos de fijaci n que se entregan con la chimenea INDICACIONES PARA LA INSTALACION Las operaciones de instalaci n las posibles adaptaciones a otros tipos de gas la puesta en marcha y la elimi naci n de los inconvenientes en las instalaciones deber n ser realizadas nicamente por personal cualificado seg n las reglas y normas en vigor Las instalaciones del gas las conexiones el ctricas y los locales en los que se instalen los aparatos tienen que ajustarse a las reglas y normas en vigor En especial hay que tener en cuenta que el aire necesario para la combusti n de los quemadores es de 2m h por kW de potencia instalada Tienen que respetarse las normas para prevenir accidentes y las normas de seguridad contraincendios y anti p nico en los locales abiertos al
60. rden dass es korrekt funktioniert m ssen dem Benutzer die Bedienungsanweisungen mitgeteilt werden Das Ger t darf nur f r den Zweck verwendet werden f r den es ausdr cklich bestimmt wurde Jede andere Verwendung gilt als missbr uchlich Das Ger t w hrend des Betriebs berwachen Bevor das Ger t zum ersten Mal in Betrieb genommen wird das ganze Verpackungsmaterial entfernen und das Becken und die K rbe sorgf ltig von dem zum Schutz aufgetragenen Industriefett reinigen Dazu wie folgt vorgehen das Becken bis zum Rand mit Wasser und gew hnlichem Sp lmittel f llen die Heizung einschalten und f r einige Minuten kochen lassen das Wasser aus dem Auslaufhahn ablassen und das Becken gr ndlich mit klarem Wasser aussp len WICHTIGE INFORMATIONEN KALTES OL LINGIESSEN BIS AUF DEM ZEICHEN DES DER OLMISCHER BEI GEBRAUCH IM BECKEN LAS MINIMUMNIVEAU abb 9 SEN abb 10 Abb 10 ACHTUNG Es muss besonders darauf geachtet werden dass altes l einen niedrigeren Brennpunkt hat und dass dessen Schaum zum berlaufen neigt Es wird au erdem darauf hingewiesen dass zu feuchte Speisen in zu gro en Mengen ebenfalls zur Bildung von Schaum beitragen der berlaufen kann Pag 31 2 2 EINSTELLUNG GERATE MIT ELEKTRISCHEM GAS VENTIL ABB 11 Abb 11 Abb 12 GAZ ABGESCHALTET ANFEUERN BETRIEB y y y e N e C Das Ger t besitzt ein Gasventil mit elektrischer Versorgu
61. rosca Comprobar la hermeticidad del tap n con un producto espumoso Una vez finalizada la conversi n o la adap taci n para cada tipo de gas es OBLIGA TORIO pegar la placa correspondiente que se facilita junto a los inyectores encima de la placa t cnica CONTROL DE LA PRESI N DEL GAS Compruebe que las boquillas montadas se corresponden con el tipo y la presi n del gas de alimentaci n Cuan do el aparato est conectado compruebe con el aparato encendido la presi n de gas a la v lvula del costado izquierdo del horno que regula el quemador de la c mara de cocci n La presi n del gas se regula de la siguiente manera e Comprobar que los inyectores sean los adecuados Fig 9 Fig 10 e quitar el tornillo A Fig 9 de la toma de presi n de la v lvu la e quitar el tornillo B Fig 9 de la toma de presi n de la v l vula e aplicar el man metro en la toma de presi n D Fig 10 e encender la freidora y los quemadores e regular la presi n del gas seg n los valores indicados en la tabla actuando sobre el tornillo C Fig 10 recordando que al girarlo en el sentido de las agujas del reloj aumenta la presi n y en el sentido contrario disminuye e la presi n de salida de la v lvula para el G20 debe ser de 9 5 mbar e paraelgas G30 G31 hay que enroscar el tornillo hasta el fondo si la valvula no tiene regulador debe regular la presi n con un regulador extern
62. rten Teile anhand der Probe mit Seifenblasen oder mit schaumbildenden Mitteln kontrollieren um zu kontrollieren ob Gas austritt niemals offene Flammen verwenden Pag 30 Bevor der elektrische Anschluss vorgenommen wird sicherstellen dass die auf dem technischen Schild ange gebene Spannung und Frequenz denen der vorhandenen elektrischen Anlage entsprechen Das Ger t wird auf den auf dem technischen Schild am T rinneren angegebenen Betrieb eingestellt gelie fert F r den Anschluss die Abzweigdose im Ger teinneren ausfindig machen und entsprechend der auf dem Klemm brett angegebenen Hinweise das f r die aufgenommene Leistung geeignete normierte Stromkabel mit Stecker anschlie en Zuletzt an eine passende Steckdose anschlie en Zuvor sicherstellen dass die Steckdose mit einer den geltenden Vorschriften entsprechenden Erdung versehen ist F r einen direkten Anschluss an das Stromnetz muss zwischen dem Ger t und dem Netz ein allpoliger Schalter zwischengeschaltet werden der f r die Last bemessen ist und dessen Kontakte einen Mindest ffnungsabstand von 3 mm aufweisen Bei laufendem Ger t darf die Anschlussspannung vom Wert der Nennspannung nicht mehr als 10 abwei chen Das Ger t muss zudem in ein quipotentielles System integriert sein dessen Funktionst chtigkeit entsprechend der Angaben der geltenden Bestimmungen kontrolliert werden muss Bevor das Ger t dem Benutzer bergeben wird muss sichergestellt we
63. sobre su utilizaci n y sobre el mantenimento del aparato Conservar con cuidado este manual para que pueda ser consultado por los operadores La instalaci n debe efectuarse siguiendo las instrucciones del constructor y por personal profesionalmente cualificado Puede ser utilizada s io por personal preparado para el uso de la misma Desactivar el aparato en caso de averia o de mal funcionamiento Para las posibles reparaciones dirigirse a un centro de asistencia t cnica autorizado por el constructor y exigir recambios originales _ El no respetar lo anteriormente expuesto puede comprometer la seguridad del aparato El aparato es conforme a las siguientes normativas compatibilidad electromagn tica E M C Directiva CEE89 336 relativa a la limitaci n de las interferencias prescripciones vigentes para la prevenci n de accidentes e incendios normas para la realizaci n de las instalaciones el ctricas normas para el montaje de la instalaci n de gas normas higi nicas Sacar el aparato del embalaje comprobar Fig 1 su integridad y colocarlo en el lugar en que va a ser utilizado Nivelarlo horizontalmente y regular la altura manipulando las patas regulables seg n se indica en Fig 1 Si el aparato se coloca contra una pared sta deber poder soportar temperaturas de hasta 80 C y si es inflamable es necesario a que se aplique un aislante t rmico Quitar la pelicula protectora despegandola lentamente
64. the couplings use a dado and bicono so great care must be taken in handling these components If the part is damaged during dismantling or reassembly it must be replaced with a new one If the oil exceeds the set temperature the safety thermostat breaks the contact with the thermocouple To restart the appliance open the door and press the red pusch button Warning As the safety thermostat may have been triggered by a faulty gas valve or thermostat any faulty parts must be replaced by an authorised technician before the appliance is started up again TECHNICAL SPECIFICATIONS TABLE FOR CATEGORY II2H3 GAS FRYERS G30 G20 G30 G20 G31 G31 1 100mm 1 100mm 1 100mm 921PG 300K 19 165K 20 942PG EE 21 21 ou LR F THE MANUFACTURER ACCEPTS NO RESPONSIBILITY FOR HARM CAUSED BY INCORRECT INTERVEN TIONS TAMPERING WITH THE APPLIANCE MISUSE POOR MAINTENANCE NON COMPLIANCE WITH CURRENT REGULATIONS AND INEXPERT USE Tank Pressure in mbar G30 G31 30 37 Mod Capacity G20 18 20 NOZZLES MAIN NOZZLES PILOT BURNER BURNER THE MANUFACTURER RESERVES THE RIGHT TO WITHOUT NOTICE MODIFY THE FEATURES OF THE APPLIANCES DESCRIBED IN THIS MANUAL Pag 17 1 INSTALLATION uu is Pag 18 A LAVERTISSEMENTS IMPORTANTS un dde ad Pag 18 1 2 POSITIONNEMENT Pag 18 1 3 EVACUATION DES FUMEES nueesserssnssenassnnnnnsnnnnnnennnnnenn Pag 19 RACCORDEMENT A UN CARNEAU A TIRAGE NATUR
65. tion Les types de raccordement possibles sont les suivants RACCORDEMENT A UN CARNEAU A TIRAGE NATUREL Fig 2 Y A Y 4 V Y 7 V y Y Y 1 Y H RACCORDEMENT SOUS H Fig 3 O g Y 7 f i an TT ay L installation des appareils avec vacuation des gaz br l s vers l ext rieur avec une chemin e doit tre faite de la fa on indiqu e sur la figure Le chemin s effectue vers l ext rieur ou dans une chemin e avec une conduite appropri e r sistant une temp rature de 300 C d un dia m tre gal au champignon Fig 2 ATTENTION Cette intervention doit garantir que l vacuation des fum es ne soit pas emp ch e par des obstructions et ou par une longueur excessive du tuyau d vacuation longueur ma ximum 3m OTTE ASPIRANTE Quand l appareil est install sous une hotte aspi rante il faut v rifier que les indications suivantes sont respect es Le volume aspir doit tre sup rieur celui des gaz br l s g n r s voir la r glementation en vigueur L alimentation du gaz l appareil doit tre con tr l e directement par ce syst me et doit s in terrompre si le d bit descend sous les valeurs prescrites Le retour de l admission du gaz l appareil ne doit pouvoir tre fait que manuellement La partie terminale du conduit d vacuation de l appareil doit tre plac e l int rieur de la projec tion du p rim tre de base de
66. troducci n de alimentos muy h medos y en grandes cantidades contribuye a la formaci n de espuma que puede rebosar APAGADO DEL QUEMADOR PRINCIPAL Volver a colocar la llave Fig 12 en la posici n 0 Volver a colocar la llave Fig 11 en la posici n ENCENDIDO P APAGADO TOTAL Volver a colocar la llave Fig 11 en la posici n TODO APAGADO y cerrar la llave principal del gas situada fuera del aparato Desconectar el interruptor principal Poner la tapa sobre la s cuba s DESCARGA DEL ACEITE Para eliminar de la cuba del aceite utilizado esperar que el aceite est fr o abrir la puerta de la freidora colocar la cuba de recolecci n del aceite con el filtro correspondiente si a n no est dispuesta debidamente y abrir el grifo El aceite ir saliendo por el grifo y la cuba se vaciar Para conservar el aceite se aconseja guardarlo en un lugar fresco despu s de haberlo filtrado Pag 40 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 3 1 MANTENIMIENTO ORDINARIO Al terminar una jornada de trabajo es necesario limpiar el aparato tanto por motivos de higiene como para evitar averias No limpiar el aparato con chorros de agua directos o de alta presi n y no usar estropajos de hierro cepillos ni rascadores de acero comun Se puede usar lana de acero inoxidable frotandola en el sentido del satinado Sobre las superficies de acero utilizar agua templada con jab n enjuagar bien y secar con un pa o suav
67. ve it in a cool place once it has been filtered Pag 16 CLEANING AND MAINTENANCE 3 1 ROUTINE MAINTENANCE At the end of the working day clean the appliance both for reasons of hygiene and to prevent operating faults Do not clean the appliance with direct or high pressure jets of water and do not use metal pads brushes or scra pers in normal steel If necessary use stainless steel pads but do not rub them against the grain of the metal of the appliance Use warm soapy water on steel surfaces and then rinse in plenty of water and dry with a soft cloth Maintain the shine by regular polishing with a normal liquid polish Do not wash the work top or floor with hydrochloric acid 3 2 SPECIAL MAINTENANCE At regular intervals at least once a year or more often in cases of frequent use service the appliance thoroughly This includes checking the gas circuit checking parts for damage and if necessary lubricating the taps if they are difficult to use Contact a specialised and experienced technician A maintenance contract should be taken out with a centre approved by the company 3 3 CONTROL AND SAFETY DEVICES If the appliance is not used for a long time or if it does not work or works irregularly the gas stopcock upstream of the appliance must be shut off All the parts of the appliance that are subject to wear can easily be accessed from the front of the appliance by opening the door or after removing the front All

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