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EPD60W - Excalibur

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Contents

1. Choisissez une coupe de viande crue maigre avec le moins de gras possible plus la teneur en gras est lev e moins longtemps la viande s ch e se conservera Coupez la viande sur sa largeur ou sa longueur Coupez des tranches gales et uniformes c est le secret La viande s ch e coup e sur la longueur sera moelleuse celle coup e sur la largeur sera tres tendre mais plus cassante Coupez en lani res de 2 5 cm de large de 0 4 cm d pais et aussi longues que vous le souhaitez Une fois la viande tranch e retirez tout le gras visible FINES HERBES ET PICES Faites s cher vos propres fines herbes fraichement pouss es Cr ez des tisanes et des assaisonnements sp ciaux Enlevez toute partie morte ou d color e Lavez les feuilles et les tiges l eau froide S chez avec un linge afin d enlever le plus d eau possible R partissez les herbes en une seule couche sur les plateaux Faites d shydrater 2 4 heures NOIX Les noix peuvent tre s ch es la maison nature ou pic es et assaisonn es R partissez les noix en une couche sur les plateaux de d shydratation Faites d shydrater 10 14 heures Les noix sans coque doivent tre d shydrat es 8 12 heures Note En raison de leur haute teneur en huile les noix sans coque peuvent devenir rances si elles ne sont pas r frig r es P TES Placez des languettes de p tes fraiches en couches simples sur les plateaux de d shydratation Faites d shydrater 2
2. Lorsqu il est m lang l eau le bisulfate de sodium devient une forme liquide de soufre N utilisez que du bisulfate de sodium de qualit USP sans danger pour les aliments Il s agit de l antioxydant le plus efficace et le moins cher N utilisez que du bisulfate de sodium de cat gorie sans danger pour les aliments sp cialement con u pour la d shydratation Si vous tes pr dispos des r actions allergiques au soufre consultez votre m decin avant d utiliser le bisulfate de sodium comme pr paration Pour le traitement des fruits m langez 1 1 2 cuill re soupe de bisulfate de sodium 3 78 litres d eau Faites tremper les tranches de fruits 5 10 minutes Rincez le tout Pour le traitement des l gumes le recours au bisulfate de sodium n est recommand que dans le cas du blanchiment la vapeur Ajoutez 1 cuill re th de bisulfate de sodium 1 tasse d eau bouillante et blanchir Cette mesure est particuli rement recommand e pour les l gumes devant tre entrepos s plus de 3 mois Pr paration l acide ascorbique acide citrique Il s agit simplement d une forme de vitamine C Acide citrique Laissez tremper les aliments pr par s dans une pr paration contenant 2 cuill res soupe de poudre m lang e 1 1 litre d eau pendant 2 minutes 17 PRINCIPES DE BASE DE LA DESHYDRATATION BLANCHIMENT OU FISSURATION Cette m thode est particuli rement efficace avec les fruits G peau dure qui ont parfois
3. corte a la mitad y coloque la parte de la piel seca hacia quebradizo horas abajo 7 5 Zanahorias Lave quite la parte superior pele si lo desea Corte en rebanadas Correoso 4 p o rodajas de 1 8 oral 32 OTROS USOS PARA EL DESHIDRATADOR CUEROS ROLLOS DE FRUTAS Con los sobrantes de yogur frutas o verduras se puede hacer un pur azucarado sazonar con especias y convertirse en bocadillos nutritivos altos en energ a Extienda el pur en capa delgada sobre el papel encerado y deshidrate convirtiendo el l quido en una botana masticable de alta energ a CARNE SECA Y PESCADO SECO Hay muchas recetas disponibles pero puede usar simplemente cualquier combinaci n de los siguientes ingredientes salsa de soya inglesa de tomate o barbacoa polvo de ajo cebolla o curry sal sazonadora o pimienta Seleccione un corte magro de carne cruda con la menor cantidad de grasa posible entre m s contenido de grasa menor ser el tiempo que podr guardarse Corte la carne ya sea a lo largo o en contra del grano La clave es un corte uniforme y parejo La carne seca cortada a lo largo de la fibra resultar m s masticable y cortada en contra del grano ser m s suave pero m s quebradiza Corte en trozos uniformes de 1 de ancho y 3 18 de grueso y del largo que desee Una vez rebanada corte y retire toda la grasa visible HIERBAS Y ESPECIAS Deshidrate las hierbas frescas de su propia cosecha Haga t s y sazonadores especiale
4. cranberries etc By boiling fruits in water for 1 to 2 minutes the skin cracks and allows the moisture to more readily escape thus the drying time is faster Water Blanch Bring a pot of water to a boil and stir the food directly into the boiling water Cover and blanch for approximately 3 minutes Remove food from the boiling water and place it into ice water to cool Blot with a towel to remove excess water before drying Steam Blanching Using a pan type steamer fill the lower portion with 2 inches of water Fill upper section with food Let the water rapidly boil approximately four minutes Remove food and place it into ice water to cool Blot with a towel to remove excess water before drying Electric Steamers Electric steamers are perhaps the best means for blanching Follow the set guidelines provided in your electric steamer s operating manual for blanching fruits and vegetables TEMPERATURE Before loading the first tray preheat the dehydrator by turning it on for 5 10 minutes TIME Drying times vary depending on multiple factors These factors include the amount of humidity in the air the moisture content of the food being dried and the method of preparation Halfway through the dehydration process we suggest rotating the trays for even dehydration Humidity Check with your local weather service to determine the day s humidity level The closer the humidity is to 100 the longer it will take for your food to dry Mo
5. la peau vers le bas Flexibles heures E Tann es et FAS Fraises Lavez queutez et coupez en tranches de 0 6 cm collante heures 4 Lavez d noyautez et pelez Coupez en tranches de 1 cm et A 8 16 Nectarines placez la peau s che vers le bas Flexibles heures A Lavez d noyautez et pelez au besoin A 8 16 Beches Coupez en tranches de 0 6 cm Flexibles heures Poires Lavez enlevez le trognon pelez et coupez en quatre ou en Flexibles 8 16 tranches de 0 6 cm heures Melon d eau Enlevez l corce coupez en morceaux et d noyautez Reels EMIO y j collants heures Kakis Lavez queutez pelez et coupez en tranches de 0 6 cm 9 Flexibles a Prunes Lavez coupez en deux d noyautez et percez l arri re afin Tonnes 8 16 Pruneaux d exposer une plus grande surface l air heures z 6 10 Rhubarb Lavez et coupez en morceaux de 2 5 cm Tann e heures 20 SS DESHYDRATATION DES LEGUMES Ne s lectionnez que des legumes de premi re qualit frais croquants et tendres pour la d shydratation Lavez soigneusement les l gumes juste avant de les d shydrater pour enlever la salet et les bact ries La plupart des legumes doivent tre pel s taill s coup s ou rap s avant d tre d shydrat s Aliments Asperges Aubergines Betteraves Brocolis Carottes C leris Champignons Choux Citrouilles Concombres Courges d t Courges d hiver Courgettes F ves l gumes feuilles ou haricots Gombos Ignames Mais Ma
6. sure et couvrez le pot d une tamine Placez le pot dans le d shydrateur 12 18 heures jusqu ce que le lait se soit divis pour former un caillot pais et solide et du petit lait liquide Coupez ensuite le caillot l aide d un long couteau S parez chaque incision d environ 1 3 cm Faites chauffer le pot 180 F 82 C et coupez le caillot la verticale une derni re fois de mani re former un motif quadrill sa surface Versez plusieurs centim tres d eau dans une grande casserole placez le pot l int rieur puis faites chauffer une demi heure en remuant parfois Lorsque le temps est coul doublez une passoire d une tamine et versez y les caillots et le petit lait Laissez le petit lait s couler sans quoi le fromage cottage aura un go t amer Afin de supprimer davantage le go t aigre plongez la passoire dans l eau froide et remuez doucement les caillots pour faire dispara tre les derni res traces de petit lait Laissez goutter les caillots fond Au besoin ajoutez 1 cuill re th de sel par livre de fromage cottage et 4 6 cuill res soupe de cr me Apr s r frig ration le fromage cottage sera pr t tre mang nature ou dans une salade de fruits une trempette un g teau au fromage ou un rago t En plus de vous permettre de pr parer du fromage p te molle votre d shydrateur vous permet de faire du fromage p te demi molle ou dure 23 GARANTIE APPAREILS M NAGERS Votre d
7. Correoso AGE i Elimine la tierra con un cepillo o un pa o h medo rebane a 3 8 de la 3 7 Champi ones parte superior hasta final el tallo Extienda en una capa sencilla Correoso horas i Saque los chicharos de la vaina lave y cueza a vapor hasta que est n i 4 8 Ginieheres tiernos enjuague con agua fr a y seque con toalla de papel Quebradizo foras poles verdes Lave retire las puntas corte en trozos de 1 o al estilo franc s Quebradizo poe Deshoje el elote quite el pelo y cueza a vapor hasta que la leche se seque Corte los a 6 10 Elote granos de la mazorca y exti ndalos en una charola revolviendo varias veces durante el Quebradizo Ciclo de secado a Esp rragos Lave y corte en trozos de 1 Quebradizo hor a 4 Deje los granos en el elote hasta que est bien seco despu s desgrane y 4 8 Ma z palomero seque hasta que queden arugados Arrugado horas Ocra Lave recorte rebane en rodajas de 1 4 Correoso es Use papas frescas lave y cueza a vapor de 4 a 6 minutos Corte al estilo Quebradizo 6 14 Papas franc s en rebanadas de 1 4 en c rculos de 1 8 o ralle o correoso horas Pepino Lave rebane a 1 8 de grosor Correoso ome fai Retire los tallos semillas y las partes blancas Lave y seque corte o Correoso 4 8 Mene pique en tiras o anillos de Va _ Repollo Lave y recorte corte en tiras de 1 8 Quebradizo horas Lave y quite los tallos corte en rebanadas de 1 4 En tomates cherry y tomate Correosoo 5 9 Tomates we haga c rculos
8. Les contenants d aliments s ch s doivent tre plac s l abri de l humidit et des insectes Les bocaux en verre munis d un couvercle bien ajust les sacs ziplock en plastique les sacs thermoscellants et les sacs sous vide sont des contenants d entreposage recommand s Les bo tes m talliques sans danger pour les aliments comme les bo tes de caf et de biscuits peuvent servir stocker s par ment des sacs pour une protection accrue Entreposezle tout dans un endroit frais sombre et sec une temp rature entre 10 et 16 C RECONSTITUTION OU R HYDRATATION La reconstitution d aliments s ch s ajoute une autre dimension aux nombreuses possibilit s qu offre la pr paration alimentaire de tous les jours Les aliments bien s ch s se r hydratent facilement Ils reprennent presque leurs taille forme et aspect d origine Il existe de nombreuses m thodes de reconstitution d aliments d shydrat s notamment le trempage d aliments dans l eau ou du jus ou encore dans l eau bouillante la cuisson ou l emploi d un cuit vapeur lectrique Il faut toujours se souvenir de ne pas ajouter de sel de sucre ou d pices pendant les 5 premi res minutes de la reconstitution car ces additifs entravent le processus d absorption 19 INSTRUCTIONS DE DESHYDRATATION DESHYDRATATION DES FRUITS Pr paration Lavez bien les fruits et enlevez toute meurtrissure ou partie blette Pelez les fruits au besoin Retirez les noyaux des fruits comme
9. aliments croquants de nouveau Yogourt Fromage Guarantie Espagnol A OO NN SO O O1 BR a a 25 85 MESURES DE SECURITE IMPORTANTES e R serv l usage domestique e Ne jamais placer pr s d un br leur gaz ou lectrique e Ne jamais placer dans un four ou un four micro ondes chauff e Ne jamais toucher aux surfaces chaudes e Ne jamais laisser le cordon lectrique pendre d une table ou d un comptoir e Ne jamais faire fonctionner l appareil si le cordon ou la fiche lectrique est endommag ou apr s toute d faillance Appeler le service la client le si l appareil exige une r paration ou une mise au point e __ Afin d viter les d charges lectriques ne jamais immerger le bloc d alimentation ou une partie du cordon ou de la fiche lectrique dans l eau ou tout autre liquide D brancher l appareil lorsqu il n est pas utilis ou avant de le nettoyer e Assurer une troite surveillance lorsque l appareil est utilis par des enfants o proximit d enfants e L utilisation d accessoires peut entra ner des blessures et est donc d conseill e par le fabricant e Ne jamais utiliser en plein air Ne jamais obstruer le d bit d air au bas de la base Ne jamais couvrir l appareil enti rement Ne jamais placer l appareil sur du tapis une serviette du papier journal etc L
10. fruta fresca si lo desea QUESO El queso cottage recibe su nombre en ingl s caba a del hecho de que es tan sencillo de hacer en casa o en la caba a Para hacerlo necesitar 1 gal n de leche pasteurizada y 4 cucharadas de yogur natural o 1 2 taza de suero de leche fresco o 1 tableta de cuajo disuelta en 1 2 taza de agua tibia Ponga la leche en una vasija y caliente a temperatura ambiente alrededor de 72 F 22 C Agregue el yogur el suero de leche o el cuajo y cubra la olla con una gasa de queso Coloque en el deshidratador por 12 a 18 horas hasta que la leche se haya separado para formar una cuajada espesa y s lida y un l quido acuoso o suero A continuaci n corte la cuajada conun cuchillo de hoja larga y haga cortes separados de aproximadamente 1 2 Gire la vasija 180 y haga una serie final de corte verticales para formar un patr n cuadriculado en la superficie Coloque varias pulgadas de agua en una cazuela grande coloque la vasija dentro de esta y caliente durante media hora revolviendo ocasionalmente Una vez transcurrido el tiempo forre un colador o cedazo con la gasa y vierta aqu la cuajada con el suero Permita que el suero drene de lo contrario le dar al queso cottage un sabor cido Para eliminar a n m s el sabor cido sumerja el colador en agua fr a y revuelva suavemente la cuajada para retirar la ltima porci n de suero Permita que la cuajada drene completamente Silo desea agregue 1 cuc
11. les pruneaux les cerises et les abricots Les fruits cir s artificiellement afin de pr venir leur dessechement doivent toujours tre pel s Le pelage des autres fruits est facultatif La plupart des fruits peuvent tre plac s directement sur les plateaux de d shydratation au fur et mesure de leur pr paration Toutefois les pommes les abricots les poires et les p ches brunissent lorsque la surface des tranches est expos e l air cause de l oxydation et de l action constante des enzymes Ces fruits peuvent tre trait s pr alablement afin de ralentir leur brunissage et de pr venir la perte de vitamines A et C Aliments Pr paration Test Temps Pelez et enlevez les yeux et le trognon fibreux Coupez en a 7 15 Ananas tranches ou morceaux de 0 6 cm Flexibles heures a Wash cut in half slice and remove pit Push in backs dry skin a 20 28 Apricots EEE Flexibles OUS Tann es ou 6 10 Bananes Pelez et coupez en rondelles de 0 3 cm croustillantes heures gt Laissez enti res Traitez pr alablement les baies cir es A 10 15 Beie par fissuration Tennecs heures Enlevez la queue et le noyau Coupez en deux et placez sur les Tann es et 13 21 Cerises plateaux la peau collante vers le bas Comme pour les raisins collantes heures faire attention au surs chage Canneberges M me pr paration que les baies Flexibles Ane n Lavez enlevez les meurtrissures divisez en quatre et tendre en s 22 30 Figues une seule couche
12. shydrateur EZDRY est garanti pendant 1 an compter de la date d achat ou de r ception sur tout d faut mat riel ou vice de fabrication Si votre appareil s av re d fectueux dans la premiere ann e qui suit la date d achat ou de r ception retournez le fret pay d avance avec une explication de la nature de la r clamation a EZDRY 8250 Ferguson Ave Sacramento CA 95828 Veuillez emballer soigneusement l appareil dans sa bo te et son mat riel d emballage d origine afin de pr venir tout dommage pendant le transport EZDRY ne sera pas tenue responsable de tout dommage caus l appareil pendant le retour Conform ment la garantie en vigueur EZDRY assumera toute r paration ou tout remplacement des pi ces jug es d fectueuses La pr sente garantie n est valide que si l appareil est utilis qu des fins domestiques conform ment aux instructions fournies La pr sente garantie est invalide si l appareil est branch sur une source d alimentation lectrique inappropri e ou d mont ou endommag la suite d un mauvais usage ou si son fonctionnement est entrav de quelque mani re que ce soit Nous vous demandons de bien vouloir remplir votre bon de garantie et de le retourner dans la premi re semaine suivant la date d achat ou de r ception La pr sente garantie vous donne des droits l gaux pr cis Vous pouvez galement b n ficier d autres droits selon votre Etat ou votre province EXCLUSIF ACHAT DIRECTEMEN
13. un rev tement cireux naturel protecteur comme les raisins les prunes et les canneberges En faisant bouillir les fruits dans l eau 1 2 minutes leur peau se fissure ce qui facilite l vacuation de l humidit et acc l re par cons quent le processus de d shydratation Blanchiment l eau Faites bouillir de l eau dans une casserole puis incorporez les aliments directement l eau bouillante en remuant Couvrez et laissez blanchir pendant environ 3 minutes Retirez les aliments de l eau bouillante puis placez les dans de l eau glac e pour qu ils refroidissent Enlevez l exc dant d eau des aliments l aide d une serviette avant la d shydratation Blanchiment la vapeur Remplissez la base d une marmite vapeur de 5 cm d eau D posez les aliments dans la partie du haut Laissez l eau bouillir pendant environ 4 minutes Retirez les aliments puis placez les dans de l eau glac e pour qu ils refroidissent Enlevez l exc dant d eau des aliments l aide d une serviette avant la d shydratation Cuits vapeur lectriques Les cuits vapeur lectriques repr sentent peut tre la meilleure m thode de blanchiment Suivez les directives indiqu es dans le manuel d utilisation du cuit vapeur lectrique afin de blanchir les fruits et les l gumes TEMP RATURE Pr chauffez le d shydrateur en l allumant 5 10 minutes avant d y placer le premier plateau TEMPS DE D SHYDRATATION Le temps de d shydratation varie en foncti
14. 4 heures 22 RENDRE LES ALIMENTS CROQUANTS DE NOUVEAU La reconstitution d aliments s ch s ajoute une autre dimension aux nombreuses possibilit s Vous n avez plus jeter les craquelins les croustilles les biscuits et les c r ales devenus rassis Pour redonner ces aliments leur croquant placez les sur les plateaux de d shydratation en une seule couche puis faites s cher 1 heure YOGOURT M langez 1 tasse de lait en poudre 1 9 litre de lait faible en gras Portez presque bullition pendant 2 secondes Retirez de la chaleur et laissez refroidir 115 F 46 C Ajoutez 2 cuill res soupe de yogourt nature non pasteuris au lait refroidi Versez dans des contenants de plastique sans BPA et couvrez Placez dans le d shydrateur pendant 5 heures Note Utilisez un thermom tre sirop pour obtenir de meilleurs r sultats Mettez au r frig rateur lorsque vous avez termin Avant de servir parfumez ou ajoutez des fruits frais si vous le souhaitez FROMAGE Le fromage cottage tire son nom du fait qu il est si facile de le pr parer la maison ou dans son cottage Sa pr paration requiert 3 8 litres de lait pasteuris ou au choix 4 cuill res soupe de yogourt nature 1 2 tasse de lait de beurre frais ou 1 4 de tablette de pr sure dissoute dans 1 2 tasse d eau chaude Versezle lait dans un pot et chauffez temp rature ambiante soit environ 72 F 22 C M langez le yogourt le lait de beurre ou la pr
15. Instruction Manual EPD6OW Manuel d instructions Manual de Instrucciones 062515 www EZDRY com CONTENTS Important Safeguards Contents Before First Use How to Operate Your Dehydrator How to Clean Your Dehydrator Drying Basics Pretreatment Dipping Blanching Temperature Time Testing for Dryness Storage Re Constitution Fruits Drying Guide Vegetables Drying Guide Other Dehydrator Uses Fruit Leathers Rolls Meat amp Fish Jerky Herbs and Spices Nuts Pasta Recrisping Yogurt Cheese Warranty Notes French Spanish a 1 Gee O O ON SO CO RIA INOSIMOS OS HOMO JS CO COMO a wh 14 24 29239 IMPORTANT SAFEGUARDS For Household Use only Do not place near a gas or electric burner Do not place in a heated oven or microwave Do not touch the hot surfaces Do not let cord hang over edge of table or counter Do not operate if cord or plug is damaged or after the appliance malfunctions Call customer service for repair or adjustment e To protect against electrical shock do not immerse power unit or any part of the cord and plug in water or other liquid Unplug unit when not in use and before cleaning e Close supervision is necessary when appliance is used by or near children e Use of accessories or attachments not recommended by the manufacturer may cause injury e Do not use outdoors Never block airflow to the bottom of the base Never cover the entire unit Never place
16. T DU FABRICANT La pr sente garantie s applique aux d shydrateurs d aliments achet s directement d EXCALIBUR Nous garantissons votre d shydrateur d aliments EZDRY contre tout d faut mat riel ou vice de fabrication pendant une p riode limit e La pr sente garantie couvre toutes les composantes plastiques et lectriques pendant un an sans frais En ce qui a trait au reste de la garantie les pi ces de rechange neuves ou remises neuf pour les d fauts de fabrication de pi ces lectriques seront fournies sans frais Vous n aurez qu payer les frais d exp dition votre domicile Ayez l esprit tranquille en sachant que votre investissement sera prot g le cas ch ant INTERNATIONAL GARANTIE DE DUR E LIMIT E SUR PI CES SEULEMENT Si vous avez des questions relatives la garantie n h sitez pas joindre le service la client le d EZDRY au 877 368 2797 de 8 h 30 17 h 30 du lundi au vendredi heure normale du Pacifique 24 CONTENIDO Medidas de seguridad importantes 26 Contenido 26 Antes del primer uso 26 C mo operar su deshidratador DE C mo limpiar su deshidratador 27 Secado b sico 27 30 Tratamiento previo 27 Inmersi n 27 Escaldado 28 Temperatura 28 Tiempo 28 Prueba de secado 29 Almacenamiento 29 Reconstituci n 29 Gu a para el secado de frutas 30 Guia para el secado de vegetales Sil Otros usos para el deshidratador 32 34 Cueros rollo de frutas 33 Carne seca pescado seco 63 Hierbas y e
17. affich s plus bas 3 Pr chauffez le d shydrateur en l allumant 5 10 minutes avant d y placer le premier plateau La temp rature augmentera environ 68 ou 74 C 155 ou 165 F 4 Pr parez les aliments pour la d shydratation sur chaque plateau Souvenez vous que c est la circulation d air chaud qui d shydrate les aliments ne surchargez pas les plateaux et ne laissez jamais les aliments se recouvrir en partie Empilez les plateaux contenant les aliments pr par s et placez les sur la plateforme de la base Placez le couvercle l endroit pr vu sur le plateau du haut 5 Laissez d shydrater les aliments selon la dur e sugg r e dans le tableau de d shydratation Surveillez les aliments fr quemment toutes les demi heures vers la fin de la p riode de d shydratation et retirez les morceaux lorsqu ils sont d shydrat s Si les aliments ont tous la m me taille et paisseur ils se dess cheront de fa on gale et la m me vitesse MODE DE NETTOYAGE DE VOTRE DESHYDRATEUR 1 D branchez toujours l appareil sur la prise de courant murale avant de proc der son nettoyage 2 Nettoyez les plateaux et le couvercle l eau chaude et savonneuse N utilisez pas de tampon r curer ou tout autre outil de nettoyage abrasif Vous pouvez nettoyer le couvercle et les plateaux sur l tag re du haut d un lave vaisselle sans les endommager 3 Essuyez la base l aide d un linge humide afin de la nettoyer Ne l immergez
18. ceau de 2 5 cm ou la fran aise Lavez taillez et coupez en rondelles de 0 6 cm Lavez cuisez la Vapeur jusqu ce qu elles soient peine tendres pelez et coupez en tranches de 0 6 cm pluchez le ma s retirez les soies et cuisez la vapeur jusqu ce que le lait prenne Egrenez r partissez les grains sur les plateaux et remuez plusieurs fois pendant la d shydratation Laissez les grains sur les pis jusqu ce qu ils soient secs puis grenez les bien et faites les s cher jusqu ce qu ils soient ratatin s Test Cassantes Tann es Tann es Cassantes Tann es Tann s Tann s Cassants Tann es Tann s Tann es Cassantes Cassantes Cassants Tann s Cassantes Cassants Ratatin s Temps 5 6 heures 4 8 heures 8 12 heures 10 14 heures heures 4 8 heures 21 AUTRES USAGES ROULEAUX ET PATE DE FRUITS DESHYDRATES Le yogourt et les restants de fruits et de legumes peuvent tre r duits en pur e sucr s et parfum s et pr par s en collations nutritives et hautement nerg tiques Versez la pur e en une mince couche sur du papier sulfuris et faites d shydratez pour obtenir une collation moelleuse et nerg tique VIANDE ET POISSON SECHES En plus des nombreuses recettes existantes presque tous les ingr dients suivants peuvent tre combin s soja sauce Worcestershire sauce tomate ou barbecue ail ognon ou poudre de cari sel ou poivre
19. desired add 1 teaspoon salt per pound of cottage cheese and 4 6 tablespoons of cream After refrigeration your cottage cheese will be ready to eat as is or in fruit salads dips cheesecake and casseroles In addition to using your dehydrator to make soft cheeses semi soft and hard cheeses also can be made 11 WARRANTY HOME UNITS Your EZDRY dehydrator is warranted for one year from date of purchase or receipt against all defects in material and workmanship Should your appliance prove defective within one year from date of purchase or receipt return the unit freight prepaid along with an explanation of the claim to EZDRY 8250 Ferguson Ave Sacramento CA 95828 Please package your appliance carefully in its original box and packing material to avoid damage in transit EZDRY is not responsible for any damage caused to the appliance in return shipment Under this warranty EZDRY undertakes to repair or replace any parts found to be defective This warranty is only valid if the appliance is used solely for household purposes in accordance with the instructions This warranty is invalid if the unit is connected to an unsuitable electrical supply or dismantled or interfered with in any way or damaged through misuse We ask that you kindly fill in the details on your warranty card and return it within one week from date of purchase or receipt This warranty gives you specific legal rights You may also have other rights which vary from state
20. e for fiber deterioration in produce There are basically two types of pre treatment dipping and blanching DIPPING Used primarily to prevent fruits or vegetables from oxidizing The following are pre treatment dips Fruit Juice Dip Citrus juices such as pineapple lemon or lime may be used as a natural anti oxidant Stir 1 cup of juice into 1 quart of lukewarm water and soak for 10 minutes Sodium Bisulfate When mixed with water sodium bisulfate is a liquid form of sulfur only use food safe grade USP sodium bisulfate It is the most effective and least expensive anti oxidant Use only a food safe grade of sodium bisulfate that is made especially for dehydration If subject to sulfur allergic reactions check with your physician before using Sodium Bisulfate as a dip For Fruits mix 1 1 2 tablespoons of Sodium Bisulfate in one gallon of water Soak fruit slices for 5 10 minutes Rinse For Vegetables recommended for steam blanching only Add 1 teaspoon Sodium Bisulfate to 1 cup of steaming water and blanch This is particularly recommended for vegetables to be stored in excess of three months Ascorbic Acid Citric Acid Dip is simply a form of vitamin C Citric acid Soak the prepared produce in a solution of 2 tablespoons of powder to 1 quart of water for 2 minutes DRYING BASICS BLANCHING OR CHECKING This method is most effective on tough skinned fruits sometimes having natural protective wax coating such as grapes plums
21. e los vegetales justo antes de procesarlos para eliminar suciedad y bacterias La mayor a de los vegetales debe pelarse recortarse cortarse o rallarse antes de deshidratar Alimento Preparaci n Prueba Tiempo Apio Lave completamente separe los tallos corte en trozos de 1 4 Correoso ae Berenjena Lave pele y rebane a 1 4 de grueso Correoso nds oras Conserve solamente 1 2 de la parte superior cueza hasta quedar 8 12 Betabel tierno Enfrie pele y corte en rebanadas de 1 4 o en cubos de 1 8 Correoso horas Br coli Lave y recorte corte los tallos en trozos de 1 4 Seque las flores completas Quebradizo ae Calabacin Lave y corte en rebanadas de 1 4 o de 1 8 para hacer chips Quebradizo A Corte en trozos quite todas las semillas Hornee o cueza a vapor hasta que quede tierna I Calabaza raspe la pulpa con una cuchara y haga pur en una licuadora Vierta en hojas Paraflexx Correoso o en papel encerado de cocina Al secarse cubra con pelicula pl stica y enrolle horas Calabaza Lave y corte en trozos hornee o cueza a vapor hasta quedar tierna Quebradizo 7 1 de invierno haga pur en una licuadora y vierta en hojas Paraflexx horas Calabaza 10 14 devermo Ee pele si lo desea y corte en rebanadas de 1 4 Correoso ara Camote Lave cueza a vapor hasta estar blando pele y corte en trozos de 1 4 Quebradizo de 1 oras Retire la ra z la parte superior y la piel corte en tiras de 1 4 en anillos de 4 8 Cebollas 8 o pique
22. e placer uniquement sur une surface plane qui permet un d bit d air suffisant e Ne jamais utiliser d ustensiles tranchants l int rieur du d shydrateur e N utiliser l appareil qu en fonction de l usage auquel il est destin e RESERVE L USAGE DOMESTIQUE VEUILLEZ CONSERVER CES INSTRUCTIONS CONTENU AVANT LA PREMIERE UTILISATION es gt f 1 Retirez la base les 6 plateaux Couvercle is E nourriture et le couvercle 2 Nettoyez les plateaux et le couvercle leau chaude et savonneuse Rincez les bien Plateau 6 Vous pouvez galement les laver A au lave vaisselle sur l tag re du Plateau 3 haut Pla Saat 3 Nettoyez l ext rieur de la base i l aide d une ponge humide Ventilateur xX a et d un d tergent doux Ne central j renversez pas d eau ou d autres Pla prome m Cordon liquides dans les parties d gag es os d alimentation N immergez pas la base dans eS l eau ou tout autre liquide d alimentation Je SE Interrupteur marche arr t 15 MODE D EMPLOI DE VOTRE DESHYDRATEUR 1 Placez la base de l appareil sur le dessus d un comptoir ou toute autre surface solide qui convient Branchez l appareil sur une prise de courant murale appropri e Assurez vous que la tension lectrique de la prise correspond la tension indiqu e sur la base 2 Pr parez les aliments en fonction de leur type et selon les indications des tableaux de d shydratation
23. educe la oxidaci n de los alimentos tales como las manzanas y papas y evita que adquieran un color marr n Nutrientes ayuda a retener una p rdida m nima lo que tiende a ocurrir durante el proceso de secado Textura reduce la posibilidad de deterioro de la fibra en las frutas y verduras Existen b sicamente dos tipos de tratamientos previos por inmersi n y escaldado INMERSI N Es un tratamiento utilizado para evitar la oxidaci n de frutas y verduras Los siguientes son ejemplos de tratamientos previos mediante inmersi n Inmersi n en jugo de frutas Los jugos de c tricos como el lim n o lima o de frutas como la pi a pueden usarse como un antioxidante natural Agregue una taza de jugo en 1 cuarto de agua tibia 946 ml y remoje durante 10 minutos Bisulfito de sodio Al mezclarse con el agua el bisulfito de sodio es la forma l quida del azufre Use solo bisulfito de sodio de grado alimenticio USP Es el antioxidante m s efectivo y el m s econ mico Use solo un bisulfito de sodio de grado alimenticio elaborado especialmente para el deshidratado Si presenta reacciones al rgicas al azufre consulte con su m dico antes de usar bisulfito de sodio como un medio de inmersi n Para frutas mezcle 1 1 2 cucharadas de bisulfito de sodio en 1 gal n de agua Remoje las rebanadas de fruta durante 5 a 10 minutos Enjuague Para vegetales se recomienda el escaldado mediante vapor solamente Agregue 1 cucharada peque a de bisulfit
24. ente CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES CONTENIDO ANTES DEL PRIMER USO Ventilaci n E 1 Retire la base las 6 charolas para Cubierta S J alimentos y la cubierta 2 Lave las charolas y la cubierta conagua tibia jabonosa Enjuague Charola 6 bien Tambi n pueden lavarse Charola 5 7 Charola 4 E enla parte superior del lavavajillas Charola 3 Charola 2 E 3 Lave la parte exterior de la base con Charola 1 LL una esponja hUmeda y detergente Ventilador TE a suave No derrameagua u otros central l quidos en lasaberturas No sumerja Plataforma E Cable de base alimentaci n la a enagua o en cualquier Base de BEBR otro liquido alimentaci n 26 Interruptor de encendido apagado COMO OPERAR SU DESHIDRATADOR 1 Coloque la base sobre una cubierta de cocina u otra superficie adecuada que seafirme Conecte la unidad a un tomacorriente de pared adecuado Asegurese deque el voltaje del tomacorriente corresponda con el voltaje indicado en la base 2 Prepare los alimentos de acuerdo con su tipo de la forma indicada en las tablas de secado de las siguientes p ginas 3 Precaliente el deshidratador encendi ndolo de 5 a 10 minutos antes de cargar la primera charola La temperatura ascender a aproximadamente 155 165 68 74 C 4 Distribuya en cada una de las charolas los alimentos a secar Recuerde que lo que deshidrata
25. harada peque a de sal por libra de queso cottage y de 4 a 6 cucharadas de crema Despu s de refrigerarse su queso cottage estar listo para consumo en su estado natural o en ensaladas de frutas dips tarta de queso y guisados Adem s de usar su deshidratador para hacer quesos suaves tambi n pueden elaborarse quesos semisuaves y r gidos 34 GARANTIA UNIDADES DE USO DOMESTICO Su deshidratador EZDRY est garantizado por un a o desde la fecha de compra o de recibo contra todo tipo de defectos en materiales y mano de obra En caso de que su unidad tuviera defectos dentro de un a o de la fecha de compra o la fecha en el recibo devuelva la unidad con flete prepagado junto con una explicaci n del reclamo a EZDRY 8250 Ferguson Ave Sacramento CA 95828 Empaque su unidad con cuidado en su caja original y con el material de empaque para evitar da os en tr nsito EZDRY no es responsable de ning n da o causado al aparato en el env o de regreso Bajo esta garant a EZDRY se compromete a reparar o reemplazar cualquier parte que se encuentre defectuosa Esta garant a solo es v lida si el aparato es usado nicamente para prop sitos dom sticos de acuerdo con las instrucciones Esta garant a no es v lida si la unidad es conectada a una fuente de energ a inadecuada o si es desmantelada o alterada de cualquier forma o da ada por mal uso Le pedimos que sea tan amable de llenar los detalles en su tarjeta de garant a y devolverla den
26. is clater Pr paration Lavez et coupez en morceaux de 2 5 cm Lavez pelez et coupez en tranches de 0 6 cm Coupez soigneusement les feuilles 1 3 cm de leur base Cuisez la vapeur jusqu tendret Laissez refroidir pelez et coupez en tranches de 0 6 cm ou en cubes de 0 3 cm Lavez taillez et coupez les tiges en morceaux de 0 6 cm Faites s cher les fleurs en entier Lavez enlevez les extr mit s et pelez au besoin Coupez en cubes ou rondelles de 0 3 cm Lavez soigneusement s parez les tiges et coupez en lani res de 0 6 cm Essuyez avec un linge humide ou enlevez la terre et coupez en tranches de 1 cm du chapeau l extr mit de la queue R partissez en une couche sur le plateau Lavez taillez et coupez en lani res de 0 3 cm Coupez en morceaux et retirez toutes les graines Faites cuire au four ou la vapeur jusqu tendret d pulpez et r duisez en pur e au m langeur Versez sur du papier Paraflexx ou du papier sulfuris de cuisine Lorsque s ch e couvrez d une pellicule plastique et tendez Lavez et coupez en tranches de 0 3 cm Lavez pelez au besoin et coupez en rondelles de 0 6 cm Lavez et coupez en morceaux Faites cuire au four ou la vapeur jusqu tendret r duisez la pulpe en pur e au m langeur versez sur du papier Paraflexx Lavez et coupez en rondelles de 0 6 cm ou de 0 3 cm pour obtenir des croustilles Lavez enlevez les extr mit s et coupez en mor
27. isture Content Water content of a fruit or vegetable can vary due to growing season rainfall and environmental factors as well as the ripeness of the food The more water the longer the drying time Slicing Uniform thin food slicing not more than 1 4 thick spread evenly in a single layer on the drying trays 6 TESTING FOR DRYNESS Remove a piece of food let it cool Fruits should be pliable leathery or chip like Depending on your preferences Tear fruits in half pinch and watch for moisture drops along tear Fruit rolls should be leathery with no sticky spots Vegetables should be tough or crisp Meat and fish jerky should be tough not brittle STORAGE Containers for dried foods should be safe from moisture and insects Glass jars with tightly fitted lids plastic zip lock and vacuum heat sealable bags are recommended storage containers Food safe metal cans such as coffee cans or cookie tins may be used to store individual bags for extra protection Store in a cool dark and dry area at 50 60 F 10 16 C RECONSTITUTION OR REHYDRATION Reconstituting dried foods adds yet another dimension to the versatility of daily food preparation Properly dried foods rehydrate well They return practically to their original size form and appearance There are several methods of reconstituting dehydrated food including soaking foods in water or juice placing food in boiling water cooking or using an electric steamer It is i
28. jamais dans l eau 16 PRINCIPES DE BASE DE LA DESHYDRATATION Nettoyez les aliments avant de les dess cher Enlevez l exc dent d eau Chargez les plateaux d aliments tranch s uniform ment Lorsqu un plateau est plein placez le sur la plateforme de base pr t pour la d shydratation des aliments Au milieu du cycle de d shydratation il est sugg r de tourner les plateaux PREPARATION PREALABLE FACULTATIVE La pr paration pr alable des aliments n est pas essentielle Cette mesure contribuera toutefois pr server La couleur des aliments en r duisant l oxydation des aliments comme les pommes et les pommes de terre les emp chant ainsi de brunir Les substances nutritives en contribuant la r tention de la perte minimale qui tend a se produire pendant le processus de d shydratation La texture en r duisant la probabilit de d t rioration des fibres des aliments ll existe deux types de pr parations pr alables le trempage et le blanchiment TREMPAGE A utiliser principalement pour pr venir l oxydation des fruits et l gumes Voici des pr parations pouvant servir au traitement pr alable des aliments Pr paration de jus de fruit Le jus d agrumes comme celui de l ananas de la lime ou du citron peut servir d antioxydant naturel M langez 1 tasse de jus 1 1 litre d eau ti de en remuant et laissez tremper les aliments pr par s pendant 10 minutes Pr paration base de bisulfate de sodium
29. k Pour into plastic BPA Free containers and cover Incubate in the dehydrator for 5 hours Note Use a candy thermometer for best results When finished refrigerate Before serving add flavors or fresh fruit if desired CHEESE Cottage cheese got its name from the fact it is so easily made in the home or in the cottage To make you ll need a gallon of pasteurized milk and either 4 tablespoons of unflavored yogurt 1 2 cup fresh buttermilk or 1 4 tablet of rennet dissolved in 1 2 cup warm water Pour the milk into a crock and warm it to room temperature about 729F 22 C Mix in the yogurt buttermilk or rennet and cover the crock with cheesecloth Place the crock in the dehydrator for 12 to 18 hours until the milk has separated to form thick solid curd and the watery liquid whey Next cut the curd using a long bladed knife and make all cuts approximately 1 2 apart Turn the crock 180 F 82 C and make a final set of vertical cuts to form a crosshatch pattern on the surface Place several inches of water in a large pan set the crock in it and h