E236 - Doyon Baking Equipment Inc
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1. 1 21 __ ELT745 TRANSFORMER 240 480 gt 120 240 250VA 1 22 073 ELECTRIC ATTACH 1 23 073 TERMINAL BLOCK 30A 1 24 __ ELB073B INSULATING BARRIER 1 Item Num Pi ce Description Quantit 1 ELM763 MOTEUR BLOWER 265 CFM 459 1 2 ELE168 L MENT IMMERSION 240V 3000W 1 OU 1 169 L MENT IMMERSION 208V 3000W 1 3 ELE132 L MENT BOUDIN 240V 1500W 1 OU ELEI31 L MENT BOUDIN 208V 1500W 1 4 ELE134 L MENT BOUDIN 240V 4000W 1 OU ELE133 L MENT BOUDIN 208V 4000W 1 5 QUF350 INTERRUPTEUR NIVEAU D EAU 1 6 ELS887 VALVE SOLENO DE AVEC CONNECTION DIN 110 120V 50 60HZ 1 OU ELS888 VALVE SOLENO DE AVEC CONNECTION DIN 220 240V 50 60HZ 1 7 ELS889 BO TE DE JONCTION POUR ELS887 ET ELS888 1 8 PLF100 FILTRE EAU 1 9 ELV590 VALVE POINTEAU 1 10 736 R SISTANCE 3Kohms 5W 1 11 ELB072 BORNIER 3P 175A 1 OU 071 BORNIER 2P 175A 1 12 811050 TERMINAL DE MISE LA TERRE 70A 1 13 615 RELAIS 10A 2P BOBINE 110V 1 14 __ ELC617 BASE DE RELAIS 8 CONNECTEUR 1 15 ELC640 BASE DE RELAIS DE CONTR LE 1 16 __ ELC630 RELAIS DE CONTR LE 12A BOBINE 120V 1 17 ELB081 DISJONCTEUR 2P 20A 1 18 ELB084 DISJONCTEUR 2P 40A 1 19 __ ELC915 CONTACTEUR T L BOB 120V 40A 2 20 __ ELM735 MINUTERIE ICM 1 21 817745 TRANSFORMATEUR 240 480 gt 120 240 250VA OUVERT 1 22 073 ATTACHE LECTRIQUE 1 23 073 BLOC TERMINAL 30A 1 24 __ ELB073B BARRI RE ISOLANTE 1 WARRANTY _ GARANTIE v2. 2 N NNN OS A NN N DRIP1 E236 E336 E460 series s rie 5000 Product Produit Serial number Num ro de s rie IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS SAVE THESE INSTRUCTIONS DANGER TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK CAREFULLY FOLLOW THESE INSTRUCTIONS TABLE OF CONTENTS table des mati res page suivante Description A 1 Introduction A 2 Construction A 2 Shipping A 2 Installation warnings A 4 Distances to respect A 4 Installation A 6 Power failure A 6 Operation of the proofer A 8 Troubleshooting A 10 Oven maintenance and cleaning A 12 Component parts B 1 E236 Front B 2 DRIP1 Top B 4 E236 Top B 6 E336 Top B 8 E460 Top B 10 Warranty 1 FAM E LIVRET doc 12 2009 IMPORTANT INSTRUCTIONS DE S CURIT CONSERVEZ CE MANUEL D INSTRUCTIONS DANGER AFIN DE R DUIRE LES RISQUES D INCENDIE OU D LECTROCUTION SUIVRE CES INSTRUCTIONS AVEC SOIN TABLE DES MATIERES Description A 1 Introduction A 3 Construction A 3 Exp dition A 3 Avertissement lors de l installation A 5 Distances a respecter A 5 Installation A 7 Panne de courant A 7 Op ration de l tuve A 9 D pannage A 11 Entretien et nettoyage de A 13 Pi ces composantes B 1 E236 Face B 2 DRIP
3. B 10 E460 e N co ST 59 Uy O lt LO 2 GERT seals 0 n G J 22 N EF ala SI o o 4 a el gt O N I Dessins ETUVE MANUEL E460 DESSUS dft B 11 Item Part Number Description Quantity 1 ELM763 MOTOR BLOWER 265 CFM 459 1 2 ELE168 IMMERSION ELEMENT 240V 3000W 1 OR ELEI69 IMMERSION ELEMENT 208V 3000W 1 3 ELE132 COIL ELEMENT 240V 1500W 1 OR COIL ELEMENT 208V 1500W 1 4 ELE134 ELEMENT SPRING 240V 4000W 1 OR ELE133 ELEMENT SPRING 208V 4000W 1 5 QUF350 ELECTRIC FLOAT 1 6 ELS887 SOLENOID VALVE WITH DIN CONNECTION 110 120V 50 60HZ 1 OR ELS888 SOLENOID VALVE WITH DIN CONNECTION 220 240V 50 60HZ 1 7 ELS889 JONCTION BOX FOR ELS887 amp ELS888 1 8 PLF100 WATER FILTER 1 9 ELV590 NEEDLE VALVE 1 10 ELM736 RESISTOR 3Kohms 5W 1 11 ELB072 TERMINAL BLOCK 3P 175A 1 OR 1 8071 TERMINAL BLOCK 2P 175A 1 12 811050 70A GROUND LUG 1 13 615 RELAY 10A 2P COIL 110V 1 14 __ ELC617 BASE RELAY 8 PINS 1 15 ELC640 CONTROL RELAY BASE 1 16 __ ELC630 CONTROL RELAY 12 COIL 120V 1 17 081 DOUBLE POLE BREAKER 20A 1 18 ELB084 BREAKER IP 20A 1 19 915 CONTACTOR TELE COIL 120V 40A 2 20 735 SOLID STATE TIMER
4. NEN 7 V Vs Doyon Equipment Inc guarantees to the original purchaser only that its product are free of defects in material and workmanship under normal use Vs This warranty does not cover any light bulbs thermostat calibration or defects due to or resulting from handling abuse misuse nor shall it extend to any unit from which the serial number has been removed or altered or modifications made by unauthorised service personnel or damage by flood fire or other acts of God Nor will this warranty apply as regards to the immersion element damaged by hard water v VLAN The extent of the manufacturer s obligation under this warranty shall be limited to the replacement or repair of defective parts within the warranty period The decision of the acceptance of the warranty will be made by Doyon Equipment service department which decision will be final VAR The purchaser is responsible for having the equipment properly installed operated under normal conditions with proper supervision and to perform periodic preventive maintenance aa If parts proven defective during period of year from date of purchase Doyon Equipment Inc hereby guarantees to replace without charge F O B Lini re Quebec Canada such part or parts v MN Doyon Equipment Inc will pay the reasonable labour charges in connection with the replace
5. 13 ELC617 BASE DE RELAIS 8 CONNECTEUR 1 14 ELB081 DISJONCTEUR 2P 20A 1 15 ELB082 DISJONCTEUR 2P 30A 1 16 ELC640 BASE DE RELAIS DE CONTR LE 1 17 ELC630 RELAIS DE CONTR LE 12A BOBINE 120V 1 18 ELC915 CONTACTEUR T L BOB 120V 40A 2 19 ELM735 MINUTERIE ICM 1 20 ELB073A ATTACHE ELECTRIQUE 1 21 ELB073 BLOC TERMINAL 30A 1 22 ELB073B BARRI RE ISOLANTE 1 I Dessins ETUVE MANUEL E236 DESSUS dft B 7 Item Part Number Description Quantity 1 ELM731 MOTOR BLOWER 115 CFM 1 2 ELE168 IMMERSION ELEMENT 240V 3000W 1 OR ELE169 IMMERSION ELEMENT 208V 3000W 1 3 ELE134 ELEMENT SPRING 240V 4000W 1 OR ELE133 COIL ELEMENT 208V 4000W 1 4 QUF350 ELECTRIC FLOAT 1 5 ELS887 SOLENOID VALVE WITH DIN CONNECTION 110 120V 50 60HZ 1 OR ELS188 SOLENOID VALVE WITH DIN CONNECTION 220 240V 50 60HZ 1 6 ELS889 JONCTION BOX FOR ELS887 amp ELS888 1 7 PLF100 WATER FILTER 1 8 ELV590 NEEDLE VALVE 1 9 ELM736 RESISTOR
6. Dessus B 4 E236 Dessus B 6 E336 Dessus B 8 E460 Dessus B 10 Garantie 1 FAM E LIVRET doc 12 2009 SECTION A DESCRIPTION DESCRIPTION A 2 INTRODUCTION This equipment is manufactured with first quality material by experienced technicians Proper installation and maintenance will guarantee a reliable service for years to come A nameplate fixed to the front of the proofer specifies the serial number model number number of phase amperage voltage and frequency Drawings and replacement part numbers are included in this manual The electrical diagram is affixed in the control panel located on the top of the proofer ATTENTION DOYON is not responsible for damages to the property or the equipment caused by personnel who is not certified by known organisations The customer is responsible for finding qualified technicians in electricity and plumbing for the installation of the oven CONSTRUCTION You just bought the most advanced equipment in the world the DOYON technology at its best This equipment is manufactured using the highest quality components and material The DOYON equipments are designed with parts that are easy to find SHIPPING For your safety this equipment has been verified by qualified technicians and carefully crated before shipment The freight company assumes full responsibility concerning the delivery in good condition of the equi
7. BOUDIN 240V 2000W 2 OU ELE106 L MENT BOUDIN 208V 2000W 2 2 ELM731 VENTILATEUR 115 CFM 1 3 168 L MENT IMMERSION 240V 3000W 1 OU 169 L MENT IMMERSION 208V 3000W 1 4 QUF350 INTERRUPTEUR A NIVEAU D EAU 1 5 ELS887 VALVE SOLENO DE AVEC CONNECTION DIN 110 120V 50 60HZ 1 OU 5888 VALVE SOLENO DE AVEC CONNECTION DIN 220 240V 50 60HZ 1 6 __ ELS889 BOITE DE JONCTION POUR ELS887 ET ELS888 1 7 00 FILTRE EAU 1 8 PLCUOS CONNECTEUR CUIVRE MALE POUR TUBE CUIVRE 1 9 36 RESISTANCE 3Kohms 5W 1 10 071 BORNIER 2P 175A 1 OU ELB072 BORNIER 3P 175A 1 11 811050 TERMINAL DE MISE LA TERRE 70A 1 12 __ ELC615 RELAIS 10A 2P BOBINE 110V 1 13 ELC617 BASE DE RELAIS 8 CONNECTEUR 1 14 __ ELC630 RELAIS DE CONTR LE 12A BOBINE 120V 1 15 ELC640 BASE DE RELAIS DE CONTR LE 1 16 ELBOSI DISJONCTEUR 2P 20A 1 17 __ ELB082 DISJONCTEUR 2P 30A 1 18 915 CONTACTEUR TELE BOB 120V 40A 2 19 735 MINUTERIE ICM 1 20 __ ELT745 TRANSFORMATEUR 240 480 gt 120 240 250VA OUVERT 1 21 _ ELB073A ATTACHE LECTRIQUE 1 22 ELB073 BLOC TERMINAL 30A 1 23 ELB073B BARRIERE ISOLANTE 1 TUVE
8. Le ventilateur fonctionne mais l unit ne produit pas de vapeur Assurez vous que le contr le d humidit est ajust environ 4 V rifier s il y a de l eau dans le r servoir et si le r servoir est correctement plac sur l l ment A 12 OVEN MAINTENANCE AND CLEANING MAINTENANCE OF THE PROOFER e It is recommended to use a water filter and to clean or replace it regularly to avoid accumulation of minerals inside the unit e Once a year or as needed clean the reservoir of the proofer see parts description for localisation Questions Solutions Clean the inside of the oven and proofer with water and soap We recommend and sell Dirt Buster ITI Action foam cleaner Part number NEB201 Clean the proofer exterior with a stainless steel cleaner We recommend and sell Stainless steel cleaner SANY or CURTIS comestible Part number NES201 Clean the proofer windows with products like Brasso or equivalents They are copper cleaners but good for this use We recommend and sell Wright s Cream copper cleaner J A Wright amp Co Part number EXC300 A 13 ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE L TUVE ENTRETIEN DE L UNIT e Il est recommand d utiliser un filtre eau et de le remplacer r guli rement pour r duire les accumulations de calcaire dans l unit e Une fois par ann e ou au besoin nettoyer l unit de vapeur de l
9. OR ANY APPLIANCE IMPORTANT INSTALLATION AND SERVICE Installation and service must be done by specialized technicians Contact a certified electrician and plumber for set up The proofer must be connected to the utility and electrically grounded in conformity to the effective local regulations If these are not established the oven must be connected according to the Canadian Electrical Code CSA C22 1 XX or National Electrical Code NFPA 70 XX Refer to last edition year for XX DISTANCES TO RESPECT o Top of the proofer a clearance of 24 to the ceiling must exist to permit maintenance o Back and sides 4 clearance A 5 AVERTISSEMENT LORS DE L INSTALLATION POUR VOTRE S CURIT NE PAS EMMAGASINER OU UTILISER D ESSENCE OU AUTRES VAPEURS ET LIQUIDES INFLAMMABLES PROXIMIT DE CET QUIPEMENT OU DE TOUT AUTRE APPAREIL IMPORTANT INSTALLATION ET SERVICE L installation et le service doivent tre faits par un technicien sp cialis Contactez un technicien sp cialis en lectricit pour l installation d une prise de courant ad quate Cet appareil doit tre branch et mis la terre grounded conform ment aux r glements effectifs de votre localit Si aucune r glementation n est tablie l appareil doit tre branch conform ment au Code Canadien de l lectricit CSA 22 1 XX ou au Code National de l lectricit NFPA 70 XX R f rez vou
10. S il y a trop de vapeur l eau condensera sur la vitre et des gouttelettes glisseront Il faut alors diminuer le r glage d humidit 4 Quand la temp rature est stabilis e charger l tuve 5 IMPORTANT Quand l utilisation est termin e mettre le contr le d humidite OFF et laisser fonctionner la chaleur et le ventilateur pour 10 15 minutes Apr s cette p riode mettre l interrupteur principal de l tuve OFF 0 et laisser les portes entrouvertes Ceci permettra de minimiser la formation de moisissure Lorsque l tuve ne fonctionne pas ouvrir les portes pour laisser sortir l humidit afin de pr venir la formation de moisissure N B Durant l op ration bien fermer les portes et ne pas les ouvrir inutilement pour conserver la chaleur et la vapeur dans l tuve UTILISER DE L EAU DOUCE A 10 TROUBLESHOOTING BEFORE CALLING FOR SERVICE ANSWERS TO MOST FREQUENT QUESTIONS Always cut off the main power before replacing any parts Take care of water piping and electric cable Control parts on the front Control panel proofer unit and refrigeration unit Questions To remove parts from front panels you have to go on the top of the unit They are located on the top Solutions The unit does not turn on when installed Check if the light is on Check if the proofer switch is on Check the breaker of the building Check the fuses on the front and in the electrical co
11. tuve Voir description des pi ces pour le localiser tape par tape Solutions Nettoyer l int rieur du four et de l tuve avec de l eau et un d tergent Produit recommand Dirt Buster IH Nettoyant four action moussante No de piece NEB201 Nettoyer l ext rieur de l tuve avec un produit d entretien pour l acier inoxydable Produit recommande Nettoyeur pour acier inoxydable No de pi ce NES201 Nettoyer les vitres du four avec du Brasso ou un produit quivalent Bien que ce soit des nettoyeurs cuivre ils s av rent tr s efficaces Produit recommand Nettoyeur pour vitres de four No de pi ce _ EXC300 A 14 ENTRETIEN UNITE D EVAPORATION NETTOYER LE COMPARTIMENT A VAPEUR REGULIEREMENT 3 6 MOIS COUPER L ALIMENTATION ELECTRIQUE PRINCIPALE DEVISSER ET ENLEVER LE COUVERT DE L UNITE DE VAPEUR VIDER L EAU DU COMPARTIMENT A VAPEUR NETTOYER L INT RIEUR ENLEVER LA BOUE ET LES MINERAUX ACCUMULES QUI POURRAIENT EMPECHER L INTERRUPTEUR DE NIVEAU DE FONCTIONNER NORMALEMENT ALLEZ Y DELICATEMENT POUR NE PAS L ENDOMMAGER AFIN DE PROLONGER LA VIE DES COMPOSANTES DU GENERATEUR DE VAPEUR VOIR A INSTALLER UN FILTRE TEL QUE LE CALCAIRE E4 60 P MAINTENANCE WATER COMPARTMENT CLEAN WATER PAN REGULARLY 3 6 MONTH DISCONNECT THE MAIN POWER FROM THE UNIT UNSCREW AND REMOVE THE COVER OF THE STEAM UNIT EMPTY THE COMPARTMENT CLEAN THE
12. une panne de courant Lorsque l alimentation revient l etuve se remet en marche automatiquement selon le r glage Il est donc n cessaire de mettre le s lecteur LARRET afin d viter que l appareil red marre sans surveillance OPERATION OF THE PROOFER 1 Switch ON 1 2 Set the thermostat control and humidity control according to the chart below RH 7 5 0 75 95 412 1 75 4 3 If there is too much fog and water drips from the glass doors adjust humidity control to a lower number 4 When the temperature is stabilised put the products in the proofer 5 IMPORTANT When proofing cycle is completed turn the humidity switch to OFF and let the motor blower and air heat element run for 10 15 minutes to let dry the proofer Then turn the main switch OFF 0 and leave the door ajar to prevent moulding When the proofer is not in operation open the doors to let out the humidity and to prevent mould P S During operation the doors should not be opened unnecessarily to conserve the heat and humidity in the proofer USE SOFT WATER ONLY Cleaning the water pan on top of the proofer periodically can prevent mineral problems A 9 OP RATION DE L TUVE 1 Placer l interrupteur ON 1 2 Placer le bouton du thermostat et le bouton d humidit d apr s le tableau suivant 75 4 3
13. 3Kohms 5W 1 10 FLB072 TERMINAL BLOCK 3P 175A 1 11 ELL050 70A GROUND LUG 1 12 ELC615 RELAY 10A 2P COIL 110V 1 13 ELC617 BASE RELAY 8 PINS 1 14 ELB081 DOUBLE POLE BREAKER 20A 1 15 ELB082 DOUBLE POLE BREAKER 30A 1 16 ELC640 CONTROL RELAY BASE 1 17 ELC630 CONTROL RELAY 12A COIL 120V 1 18 ELC915 CONTACTOR TELE COIL 120V 40A 2 19 ELM735 SOLID STATE TIMER ICM 1 20 8073 ELECTRIC ATTACH 1 21 ELB073 TERMINAL BLOCK 30A 1 22 80738 INSULATING BARRIER 1 Item Num Pi ce Description Quantit 1 ELM731 VENTILATEUR 115 CFM 1 2 ELE168 L MENT IMMERSION 240V 3000W 1 OU ELE169 ELEMENT IMMERSION 208V 3000W 1 3 ELE134 ELEMENT BOUDIN 240V 4000W 1 OU ELE133 ELEMENT BOUDIN 208V 4000W 1 4 QUF350 INTERRUPTEUR A NIVEAU D EAU 1 5 ELS887 VALVE SOLENOIDE AVEC CONNECTION DIN 110 120V 50 60HZ 1 OU ELS188 VALVE A SOLENOIDE AVEC CONNECTION DIN 220 240V 50 60HZ 1 6 ELS889 BOITE DE JONCTION POUR ELS887 ET ELS888 1 7 PLF100 FILTRE A EAU 1 8 ELV590 VALVE A POINTEAU 1 9 ELM736 RESISTANCE 3Kohms 5W 1 10 072 BORNIER 3P 175A 1 11 ELL050 TERMINAL DE MISE A LA TERRE 70A 1 12 ELC615 RELAIS 10A 2P BOBINE 110V 1 13 ELC617 BASE DE RELAIS 8 CONNECTEUR 1 14 081 DISJONCTEUR 2P 20A 1 15 ELB082 DISJONCTEUR 2P 30A 1 16 ELC640 BASE DE RELAIS DE CONTROLE 1 17 ELC630 RELAIS DE CONTR LE 12A BOBINE 120V 1 18 ELC915 CONTACTEUR TELE BOB 120V 40A 2 19 ELM735 MINUTERIE ICM 1 20 8073 ATTACHE LECTRIQUE 1 21 ELB073 B
14. INSIDE TAKE OUT THE MUD SALT AND MINERALS THAT CAN JAM THE LEVEL SWITCH TAKE CARE NOT TO BREAK IT INSTALL A GOOD QUALITY WATER FILTER TO EXTEND LIFE OF THE STEAM GENERATOR DESSUS TOP E 4 60 SECTION B COMPONENT PARTS PIECES COMPOSANTES REPR SENTATIF DRIP1 E236 E336 E460 I Dessins ETUVE MANUEL DRIP1 E236 E336 E460 FACE dft B 3 Item Part Number Description Quantity 1 ELT620 THERMOSTAT BEZEL 2 2 ELT628 THERMOSTAT KNOB 110 F 1 3 ELT627 THERMOSTAT 110 F 1 4 ELL650 RED PILOT LIGHT 250V 2 ST HUMIDITY THERRMOSTAT G1 11712 FOR E amp ER PROOFER SERIAL 4 5000 1 WITH KNOB ELT612 6 ELI402 BLACK SELECTOR 2 POS 1 7 ELI406 BASE WITH 1NO 1 8 098 LEXAN 5 500 X 18 125 X 0 020 IMP 1 9 ELB096 5A BREAKER 1 10 ELF660 JUNCTION BOX AND RECEIPT FOR OVEN LIGHT 1 11 ELF650 BULB PROTECTOR 1 12 ELA275 BULB 60W 130V 1 13 QUP520 MAGNETIC HANDLE 2 14 P2974E STD ETUVE DOOR 2 15 QUP320 DOOR HINGE 6 Item Num Piece Description Ouantite 1 ELT620 PLAOUE DE THERMOSTAT 2 2 ELT628 BOUTON DE THERMOSTAT 110 F 1 3 ELT627 THERMOSTAT 110 F 1 4 ELL650 LAMPE T MOIN ROUGE 250 V 2 5 ELT610C THERMOSTAT D HUMIDIT G1 11712
15. LEMENT 120V 1500W 1 4 QUF350 ELECTRIC FLOAT 1 5 ELS887 SOLENOID VALVE WITH DIN CONNECTION 110 120V 50 60HZ 1 OR ELS888 SOLENOID VALVE WITH DIN CONNECTION 220 240V 50 60HZ 1 6 ELS889 JONCTION BOX FOR ELS887 amp ELS888 1 7 PLF100 WATER FILTER 1 8 ELV590 NEEDLE VALVE 1 9 ELL050 70A GROUND LUG 1 10 ELB072 TERMINAL BLOCK 3P 175A 1 11 ELM736 RESISTOR 3Kohms 5W 1 12 ELC615 RELAY 10A 2P COIL 110V 1 13 ELC617 BASE RELAY 8 PINS 1 14 ELB081 DOUBLE POLE BREAKER 20A 1 15 ELB082 DOUBLE POLE BREAKER 30A 1 16 ELC640 CONTROL RELAY BASE 1 17 ELC630 CONTROL RELAY 12A COIL 120V 1 18 ELC915 CONTACTOR TELE COIL 120V 40A 2 19 ELM735 SOLID STATE TIMER ICM 1 20 ELB073A ELECTRIC ATTACH 1 21 ELB073 TERMINAL BLOCK 30A 1 22 ELB073B INSULATING BARRIER 1 Item Num Piece Description Ouantite 1 ELM731 VENTILATEUR 115 CFM 1 2 ELE165 ELEMENT IMMERSION 120V 1500W 1 OU ELE167 ELEMENT IMMERSION 240V 1500W 1 OU ELE166 ELEMENT IMMERSION 208V 1500W 1 3 ELE134 ELEMENT BOUDIN 240V 4000W 1 OU ELE133 ELEMENT BOUDIN 208V 4000W 1 OU ELE130 ELEMENT BOUDIN 120V 1500W 1 4 QUF350 INTERRUPTEUR A NIVEAU D EAU 1 5 ELS887 VALVE A SOLENOIDE AVEC CONNECTION DIN 110 120V 50 60HZ 1 OU ELS888 VALVE A SOLENOIDE AVEC CONNECTION DIN 220 240V 50 60HZ 1 6 ELS889 BOITE DE JONCTION POUR ELS887 ET ELS888 1 7 PLF100 FILTRE A EAU 1 8 ELV590 VALVE A POINTEAU 1 9 ELL050 TERMINAL DE MISE A LA TERRE 70A 1 10 ELB072 BORNIER 3P 175A 1 11 ELM736 R SISTANCE 3Kohms 5W 1 12 ELC615 RELAIS 10A 2P BOBINE 110V 1
16. LOC TERMINAL 30A 1 22 073 BARRI RE ISOLANTE 1 I Dessins ETUVE MANUEL E336 DESSUS dft B 9 Item Part Number Description Quantity 2 himm fermes IMMERSION ELEMENT a IMMERSION ELEMENT 208V 3000W 0 ouso A A 01867 SOLENOID VALVE WITH DIN CONNECTION 110 120V 506082 ___ SOLENOID VALVE WITH DIN CONNECTION 220 240V ___ 1 6 ELS889 JONCTION BOX FOR ELS887 amp ELS888 bmo wa L 8 06 BRASS CONECTOR MALE assrokakw 10 Jarmon OR feo rERMINALBLOCKSPIISA aoso sc 2 icas RELAY AEON eves fBASBRBIAYSPNS is 066 CONTROL RFLAY EI 2 L Jercsw CONTROL RELAY BASE 1 7716 feso DOUBLE POLE BREARER ZA 17 ELB082 DOUBLE POLE BREAKER 30A ELC915 CONTACTOR TELE COIL 120V 40 2 e e ej Dim Item Num Pi ce Description Quantit 1 ELE116 L MENT
17. POUR ETUVE E amp ER SERIE 5000 i AVEC BOUTON ELT612 6 ELI402 SELECTEUR 2 POS NOIR 1 7 ELI406 BASE AVEC INO 1 8 ETO98 LEXAN 5 500 X 18 125 X 0 020 IMP 2 COUL 1 9 ELB096 DISJONCTEUR 5A 1 10 ELF660 BOITE DE JONCTION ET RECEPTABLE POUR LUMIERE ETUVE 1 11 ELF650 PROTECTEUR D AMPOULE 1 12 ELA275 AMPOULE INCANDESCENTE 60W 130V 1 13 OUP520 POIGNEE MAGNETIQUE 2 14 P2974E PORTE ETUVE STD 2 15 QUP320 PENTURE DE PORTE 6 1716 I Dessins ETUVE MANUEL DRIP1 DESSUS dft B 5 Item Part Number Description Quantity 1 ELM731 MOTOR BLOWER 115 CFM 1 2 ELE165 IMMERSION ELEMENT 120V 1500W 1 OR ELE167 IMMERSION ELEMENT 240V 1500W 1 OR ELE166 IMMERSION ELEMENT 208V 1500W 1 3 ELE134 COIL ELEMENT 240V 4000W 1 OR ELE133 COIL ELEMENT 208V 4000W 1 OR ELE130 COIL E
18. UCTION Vous avez maintenant en votre possession l appareil le plus performante pr sentement disponible sur le march un appareil utilisant la technologie DOYON son meilleur Celui ci est fabriqu e avec des mat riaux de premi re qualit Les appareils DOYON sont fabriqu s avec des mat riaux et pi ces composantes facilement disponibles sur le march EXP DITION Pour votre protection cet quipement a t v rifi et emball avec pr caution par des techniciens qualifi s avant son exp dition La compagnie de transport assume la pleine responsabilit concernant la livraison de cet quipement en bon tat en acceptant de le transporter IMPORTANT R CEPTION DE LA MARCHANDISE Avant de signer le re u de livraison prenez soin de v rifier d s la r ception si l quipement n est pas endommag Si un dommage ou une perte est d tect crivez le clairement sur le re u de livraison ou votre bon de transport et faites signer le livreur Si le dommage est remarqu apr s le d part du transporteur contactez imm diatement la compagnie de transport afin de leur permettre de constater les dommages caus s Nous ne pouvons assumer la responsabilit pour les dommages ou les pertes qui pourraient survenir pendant le transport INSTALLATION WARNINGS FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS
19. er will start automatically Then it s recommended to turn OFF the unit to avoid it starting without supervision A 7 INSTALLATION EN G N RAL Ouvrir avec soin l emballage de votre quipement Enlever tous les mat riaux utilis s pour l envelopper ainsi que les accessoires Si l appareil est muni de roulettes veuillez toujours les bloquer apr s l installation et utiliser un cordon flexible De plus des quipements de retenues chaine comprise avec le four doivent tre install s pour emp cher le tuyau d alimentation et les connecteurs de subir des tensions lorsque le Jour est d plac 1 l lectricien L installation de l alimentation lectrique des fours doit tre conforme avec la source lectrique sp cifi e sur la plaque signal tique de l appareil AVERTISSEMENT L lectricien doit s assurer que le c ble d alimentation ne touche pas le dessus du four cause du degr lev de chaleur d gag e par celui ci 2 Au plombier Relier le syst me de vapeur 1 4 NPT au r seau de distribution d eau froide Il est fortement recommand d installer un adoucisseur d eau l entr e de l appareil afin d liminer les min raux dans l eau Nous recommandons la marque CUNO CFS6135 num ro de pi ce DOYON PLF240 AVERTISSEMENT Ne jamais changer l ajustement des valves aiguille pr ajust es PANNE DE COURANT L etuve est s curitaire m me lors d
20. ment parts occurring within one year from purchase date Travel over 50 miles holiday or overtime charges are not covered After one year from purchase date all labour and transportation charges in connection with replacement parts will be the purchaser s responsibility NA JA ZEN Doyon Equipment Inc does hereby exclude and shall not be liable to purchaser for any consequential or incidental damages including but not limited to damages to property damages for loss of use loss of time loss of profits or income resulting from any breach or warranty V In no case shall this warranty apply outside Canada and continental United States unless the purchaser has a written agreement from Doyon Equipment Inc V FN 7 Lvov 2 Y Y Y gt Y gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt v M S Vn VAR Vs quipement Doyon Inc garantit ses produits l acheteur original contre tout d faut de mat riaux ou de fabrication en autant qu ils aient t utilis s de fa on normale M S Vn Cette garantie ne s appligue cependant pas sur les ampoules les calibrations de temperature tout d faut d ou r sultant d une mauvaise manipulation d un emploi abusif ou d un mauvais usage La garantie ne s a
21. ntrol panel The blower runs but the unit does not produce heat Make sure that the thermostat is adjusted to the desired temperature over ambient temperature and the pilot light is lit The blower runs but the unit does not produce steam Make sure that the humidity control is set at about 4 Check if you have water in the pan and if the pan is sit properly on the element D PANNAGE AVANT D APPELER LE D PARTEMENT DE SERVICE SOLUTION AUX PROBL MES LES PLUS FR QUENTS Toujours fermer l approvisionnement du courant principal avant le remplacement de pi ces Prendre garde aux tuyaux de gaz et d eau avant de d placer l tuve Les pi ces de contr le l avant Pour enlever les pi ces des panneaux avants vous devez aller sur le dessus de l unit Panneau de contr le tuve et unit de Elles sont situ es sur le dessus r frig ration Probl mes Solutions L tuve ne d marre pas lorsque install e V rifier si la lumi re est allum e V rifier si l interrupteur de l tuve est la position MARCHE Verifier les disjoncteurs du b timent V rifier les fusibles a l avant et dans le panneau de controle lectrique Le ventilateur fonctionne mais l unit produit pas de chaleur Assurez vous que le thermostat est ajust une temp rature suffisamment lev e au dessus de la temp rature ambiante et que la lampe t moin est allum e
22. pment in accepting to transport it IMPORTANT RECEPTION OF THE MERCHANDISE Take care to verify that the received equipment is not damaged before signing the delivery receipt Ifa damage or a lost part is noticed write it clearly on the receipt If it is noticed after the carrier has left contact immediately the freight company in order that they do their inspection We do not assume the responsibility for damages or losses that may occur during transportation A 3 INTRODUCTION Votre quipement est fabriqu avec des mat riaux de premi re qualit par des techniciens d exp rience Une utilisation normale et un entretien ad quat de l quipement vous assureront plusieurs ann es de bon service Une plaque signal tique situ e l avant de l tuve mentionne le num ro de s rie le num ro du mod le le nombre de phases l amp rage le voltage et la fr quence Les dessins et les num ros de pi ces de rechange sont inclus dans ce manuel Le plan lectrique est affich dans la bo te de contr le sur le dessus de l tuve ATTENTION quipement Doyon Inc ne peut tre tenu responsable pour les dommages caus s la propri t ou l quipement par du personnel non certifi par des organismes accr dit s Le client a la responsabilit de retenir les services d un technicien sp cialis en lectricit et d un plombier qualifi pour l installation de l tuve CONSTR
23. pplique pas non plus sur tout quipement dont le num ro de s rie aurait t enlev ou alt r tout produit modifi par du personnel de service non autoris endommag par une inondation un feu ou tout autre acte de Dieu ni sur les l ments immerg s endommag s par l eau dure VLAN Vs L tendue des obligations du manufacturier selon cette garantie est le remplacement ou la r paration des pi ces d fectueuses durant la p riode de garantie L acceptation de la garantie sera faite par le d partement de service d quipement Doyon Inc Cette d cision sera d finitive V MN L acheteur est responsable de faire installer son quipement ad quatement de l op rer sous des conditions normales d utilisation avec une bonne supervision ainsi que d effectuer un entretien pr ventif p riodique Vn Dans le cas ou les pieces s avereraient defectueuses durant une periode d un an a partir de la date d achat Eguipement Doyon Inc s engage les remplacer sans frais F O B Lini re Qu bec Canada v LEN VFN Equipement Doyon Inc couvrira les frais raisonnables de main d uvre reli s au remplacement des pi ces pour une p riode d un an partir de la date d achat Toutefois les frais encourus pour les d placements au dela de 50 milles le temps suppl mentaire et les jours de cong ne sont pas couverts Au dela d un an apres la date d achat tous frais de transport et de main d uvre pour le
24. remplacement des pi ces sont la responsabilit de l acheteur VAR ZEN Vn Eguipement Doyon Inc ne se tient pas responsable envers l acheteur pour toutes cons quences ou dommages incluant mais non limit s dommages la propri t dommages pour perte d usage perte de temps perte de profits ou de revenus provenant de tout bris de garantie En aucun cas cette garantie ne s applique a l ext rieur du continent des Etats Unis d Am rique ou du Canada moins que l acheteur n ait une entente crite avec Equipement Doyon Inc A AV V FN 7 L Y Y Y Y gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt gt
25. s l ann e de la derni re dition pour XX DISTANCES RESPECTER o Dessus de l tuve Il est obligatoire d avoir au moins 24 entre le dessus de l tuve et le plafond afin d effectuer le service o Arri re et c t s de l tuve une distance de 4 est n cessaire A 6 INSTALLATION IN GENERAL Take off the packaging material with care Take off all the material used for packing and accessories If the equipment is delivered with casters always lock them after installation and use flexible wire It must also be installed with restraining device chain comes with the oven to guard against transmission of strain to the gas supply and connectors 1 To the electrician Electrical supply installation must be in accordance with the electrical rating on the nameplate WARNING The electrician must make sure that the supply cable does not come in contact with the oven top which becomes hot 2 To the plumber This equipment is to be installed to comply with the applicable federal state or local plumbing codes Connect the steam system 1 4 NPT to the cold water distribution network We highly recommend to use a water softener to eliminate minerals in the water We suggest you to use CUNO CFS6135 Doyon part number PLF240 WARNING Do not adjust the needle valves it has been done at the factory POWER FAILURE When the power comes back the proof
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