ISTRUZIONI PER LùINSTALLAZIONE LùUSO
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1. D JAS Termostato de segunda ______________ __ funcionamen tz testigo catentamiento La tz testigo roja alarma falta H20 doble pared 8 Bulbo x termostato de segurida 01 08 00 41 NO dis 90100500 IES oL NO LI R SM Sm gt y 52 2 5 4 12 MIN MAX _ d ST LR TL L2 RM 230 e S Es 22 Ll a 15 Je e 01 08 00 42 4 1 1 MOD 50 LT OPTIONAL PAAR1014 3N PE AC 400V carico automatico intercap LEGENDA Morsettiera arrivo linea Fusibile 3 15 A T Selettore riscaldamento min max ma e Erenrovaivola carico intercapedine OPTIONAL A SS Uu Lampada spia verde presenza tensione Telerutoreminmo 7712 Tempada spia arancione riscaldamento AR SCH SSC SSC SC Lampada led rossa mancanza acqua Bulbo termostato di sicurezza 4 1 1 WIRING DIAGRAM MOD 50 LT OPTIONAL PAAR1014 3N PE AC 400V End line terminal board Jacket filling solenoid va2. Schaltsch tz min Sensor fur sicherheitstemp 4 1 4 ESQUEMA EL CTRICO MOD 50 LT 3 PE AC 480V LEVENDA Tablero de bornes Rel por max Resistencia 277V Bulbo x termostato de seguridad dis 90100506E Fusible 3 15 A T Telerruptor min CN RES 250 0 Ver 0 _ RM e E o O Je al E A age y 2 A 2 77 e 01 08 00 47 4 2 VISTA DELL APPARECCHIATURA VUE DE HAUT DE L APPAREIL ANSICHT DES GER TS VIEW OF APPLIANCE VISTA DEL APARATO LEGENDA LEGENDE LEGEND LEYENDA E Allacciamento elettrico Raccordement lectrique Elektrischer AnschluB Electrical connection Conexi n el ctrica 1 Selettore S lecteur Wahlschalter Selector 2 spia T moin lumineux Signalleuchte Warning light Luz testigo 3 Manometro Manome tro Manometer Pressure gauge Man metro C Attacco acqua calda Raccord eau chaude Warmwasseranschlu Hot water connection Empalme agua caliente F Attacco acqua fredda Raccord eau froide KaltwasseranschluB Cold water connection Empalme agua fr a 4 Rubinetto di scarico vasca di cottura Robinet de vidange eau de cuisson KochgutablaBhahn Cooking drainage tap Grifo de descarga de la
3. attentivement le pr sent manuel il contient des renseignements importants concernant la s curit d emploi et d entretien de l appareil Conserver soigneusement ce manuel d instructions pour toute r f rence future appareils tant destin es a la restauration collective leur utilisation devra tre exclusivement confi e du personnel qualifi Tous travaux d installation et raccordement doivent tre effectu s par une soci t d ment enregistr e l Ordre des installateurs pas laisser l appareil fonctionner sans surveillance Attention Le fabricant d cline toute responsabilit et refuse toute garantie en cas de dommages provoqu s l inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme en est de m me en cas d utilisation non appropri e de l appareil de la part de l op rateur Certaines anomalies de fonctionnement peuvent tre provoqu es par des erreurs d utilisation c est pourquoi il est conseill de bien former le personnel Tous travaux d installation et raccordement doivent tre effectu s exclusivement par une soci t d ment enregistr e l Ordre des installateurs Respecter les intervalles prescrits pour le programme d entretien est conseill de stipuler un contrat de manutention avec votre service d assistance technique de confiance cas de panne ou d anomalies de fonctionnement couper toutes les alimentations d eau et d
4. cuba de cocci n 5 Rubinetteria carico acqua in vasca Robinet de charge eau en cuve Wasserzulaufhahn Kesself llung Vat water feed tap Grifo de carga del agua en la cuba 6 Livello acqua intercapedine Robinet de niveau pour boyler Probierhahn Zwischenraum Jacket level tap Grifo de nivel para el calentador de agua 7 Lampada spia arancione T moin lumineux orange Orange Signalleuchte Orange warning light Luz testigo anaranjada 8 Termostato di lavoro Thermostat de travail Thermostat Operating thermostat Termostato de funcionamiento 01 08 00 48 4 3 COMANDI TABLEAU DES COMMANDES SCHALTELEMENTE CONTROLS MANDOS Posizione 0 Spento Posizione I 50 della potenza Posizione 11 100 della potenza Position 0 Eteint Position 50 de la puissance Position 100 de la Position 0 Aus Position I 50 ige Position 0 Off Position I 50 power Position H 100 ige Posici n 0 Apagado Posici n 1 50 de la potencia Position I 100 power Posici n II 100 de la potencia MANOPOLA TERMOSTATO DI LAVORO POIGNEE THERMOSTAT DE TRAVAIL KNOPF DES THERMOSTAT OPERATING THERMOSTAT TERMOSTATO DE FUNCIONAMIENTO A OFF B MAX 01 08 00 49 COMANDI CONTROLS TABLEAU DES COMMANDES SCHALTELEMENTE MANDOS LEGENDA LEGEND LEGENDE LEGEND
5. lectricit cas d anomalie r p t e contacter le service d assistance technique 3 2 MODE D EMPLOI Avant de mettre l appareil en marche laver soigneusement l int rieur du r cipient de cuisson Attention Remplir le r cipient de cuisson jusqu 40 mm du bord au maximum aliments cuire compris et respecter la marque de niveau maximal Attention Avant de remplir la cuve v rifier si le robinet de vidange de la cuve est ferm 3 2 1 REMPLISSAGE DE LA DOUBLE PAROI INTERSTICE Attention Le niveau d eau l int rieur de la double paroi interstice doit tre contr l avant chaque allumage de l appareil Attention On conseille de remplir la double paroi avec de l eau adoucie le bouchon pour le remplissage est introduit dans le groupe de s curit Le groupe de s curit est situ sur le c t droit de l appareil voir illustration Vue de l appareil Introduire l eau adoucie V rifier le niveau de l eau visuel au travers du trou situer sur le c t gauche du tableau frontal de l appareil Revisser le bouchon situ dans le groupe de s curit 01 08 00 FR 19 3 2 2 ALLUMAGE ET EXTINCTION DE CUISSON Remplir la cuve avec eau chaude ou eau froide suivant vos n cessit s en agissant sur le robinet en dotation L appareil est dot dun s lecteur trois positions pour effectuer toutes les op rations de commencement la cuis
6. surtout quand on fait fonctionner l appareil avec la cuve et ou la double paroi vide 01 08 00 FR 21 4 1 SCHEMA ELETTRICO MOD 50 LT 3N PE AC 400V RA 5052 pn sasar AS Termostato disicurezza sE rscaidamene mama 4 7712 Lampada arancione riscaldamento AM lt spa rossa mancanza acqua B Bulbo termostato di scurezza 4 1 WIRING DIAGRAM MOD 50 LT 3N PE AC 400V A E pn team MIN NET ang on signaren AM _ OOOO SU Orange warning ight Taling water in the jacket Heating element 250 Rea iamp waming in tre jacket Sensor for safety hermosa 4 1 SCHEMA ELECTRIQUE MOD 50 LT 3N PE AC 400V pn OOOO rs Tremosa sE OOOO T moin umineux chauffage AM elas pour CLR Lampe t moin orange riserve H20 double Resistance 230V i t moin rouge alarme manque H20 doubler EN Beete 4 1 ELEKTRISCHER SCHALTPLAN MOD 50 LT 3N PE AC 400V IE EEN 5 5 AS Siohereistemperaturoegrenzar Heizung in Bee JAM LA Rot Signalleuchte Alarm Mangel H20 im Sensor fur sicherheitstemp Zwischenraum 4 1 ESQUEMA EL CTRICO MOD 50 LT 3N PE AC 400V
7. E LEYENDA 1 Selettore Selector S lecteur Wahlschalter Selector 2 Lampada spia verde di tensione Green warning light Lampe t moin verte de tension Gr ne Signalleuchte der Spannung Luz testigo verde de tension 3 Lampada spia arancione di funzionamento Orange warning 4 Termostato di lavoro Operating thermostat Thermostat de light Lampe t moin orange de fonctionnement Orange travail Thermostat Termostato de funcionamiento Signalleuchte vom Betriebsgang Luz testigo anaranjada de funcionamiento 5 Lampada arancione riserva 20 intercapedine Orange 6 Lampada spia rossa allarme mancanza 20 intercapedine lamp warning light failing water in the jacket Lampe t moin Red lamp warning light in the jacket Lampe t moin rouge orange riserve H20 double paroi Wasser riserve Orange alarme manque H20 double paroi Rot Signalleuchte Alarm Signalleuchte Luz testigo anaranjada reserva H20 doble pared Mangel H20 im Zwischenraum Luz testigo roja alarma falta H20 doble pared 01 08 00 50
8. ESQUEMA EL CTRICO MOD 50 LT 3 PE AC 440V LEYENDA Trasformador 440 480 230V Termostato de seguridad Fusible 3 15 A T R1 Resistencia 254V Telerruptor min Bulbo x termostato de seguridad LONA dis 90100506D 230 0 mA Wes 0 ES DN _ o Een ES Ena N 22 Pa e 21122 R E E 01 08 00 46 4 1 4 SCHEMA ELETTRICO MOD 50 LT 3 PE AC 480V Morsettiera arrivo linea Rele di massimo P Fusibile 3 15 Resistenza trifase 277V 2010 Teleruttore minimo Bulbo termostato di sicurezza 4 1 4 WIRING DIAGRAM MOD 50 LT 3 PE AC 480V End line terminal board Relay for max Transformer 440 480 230V Safety thermostat ME E ME Fuse 3 15 A T Heating element 277V Electromagnetic switch min Sensor for safety thermostat 4 1 4 SCHEMA ELECTRIQUE MOD 50 LT 3 PE AC 480V Bormier ario ligne AM Aeispourmemm Transformateur 440 480 230V Thermostat de s curit Fusible 3 15 A T R sistance 277V T l rupteur minimum Bulbe pour thermostat securite 4 1 4 ELEKTRISCHER SCHALTPLAN MOD 50 LT 3 PE AC 480V LEGENDE mA AM max TR Transformator 440 480 230v Sicherheitstemperaturbegrenzer Ci KS P Schmelzsicherung 3 15 A T Heizelement 277V
9. Jartscher MANUEL D INSTALLATION D ENTRETIEN ET D EMPLOI MARMITES ELECTRIQUES 55 LT 286 811 01 08 00 FR 01 08 00 FR 12 INDEX Partie 1 Instructions et notice g n rales 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 Instructions g n rales Donn es techniques Caract ristiques de construction Lois normes techniques et directives applicables Pr paration sp cifique pour le local d installation Partie 2 Installation et entretien 2 1 2 2 2 2 1 2 2 2 2 3 2 4 2 4 1 Mise en place Installation Raccordement lectrique et systeme quipotentiel Raccordement eau Essais et mise en fonction Entretien de l appareil Mesures prendre en cas d anomalies Rem des Partie 3 Emploi et nettoyage 3 1 3 2 3 2 1 3 2 2 3 3 3 3 1 3 4 3 9 3 6 Indications pour l utilisateur Mode d emploi Remplissage de la double paroi interstice Allumage et extinction de cuisson Nettoyage et soin de l appareil Nettoyage journalier Mesures prendre en cas d arr t prolong Mesures prendre en cas d anomalie de fonctionnement Que faire si Partie 4 Illustrations et d tails 4 1 4 2 4 3 Sch ma lectrique Mod 55 It Vue de l appareil Tableau de commandes 01 08 00 FR 14 14 15 15 16 16 16 17 17 17 18 18 19 19 20 20 20 20 21 21 21 41 43 44 13 1 1 INSTRUCTIONS GENERALES Lire attentivement le pr sent manuel il contient des informat
10. SURES A PRENDRE EN CAS D ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT cas d anomalies de fonctionnement teindre imm diatement l appareil fermer ou couper imm diatement toutes les arriv es vapeur et eau Demander l intervention du service assistance Le fabricant d cline toute responsabilit et refuse toute garantie en cas de dommages provoqu s par l inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme en est de en cas d utilisation non appropri e de l appareil de la part de lPop rateur 3 6 QUE FAIRE ST Attention M me en employant correctement l appareil il est possible que des ennuis de fonctionnement se pr sente Ci apres nous vous num rons les plus courants qui peuvent avoir lieu m me en cas d utilisation normale de l appareil L utilisateur peut ainsi comprendre ce qu il se passe mais seul un technicien qualifi peut intervenir Si apr s avoir effectu les contr les n cessaires l ennui ne vient pas r solus teindre imm diatement l appareil du r seau lectrique et demander l intervention du service assistance le contenu de la cuve v rifier que l interrupteur g n ral d lectricit situ en amont de chauffe pas l appareil soit activ autrement teindre l appareil et demander le service assistance technique car le thermostat de s curit pourrait tre intervenus cause d une temp rature trop lev e de la cuve de cuisson Ceci arrive
11. areil 1 pour KW de puissance Contr ler l efficacit d installation de mise terre L appareil est livr sans c ble d alimentation Le c ble d alimentation pour la ligne lectrique doit correspondre aux caract ristiques report es dans le paragraphe Donn es techniques et tre r sistant l huile Pour acc der au bornier d alimentation enlever le panneau frontal inf rieur d visser les deux vis de fixage Le bornier est situ en dessous sur le c t droit Enfiler le c ble avec le serre fils Relier soigneusement les conducteurs dans les corresponds serres c bles Le conducteur de terre doit tre plus long des autres conducteurs de fa on le connecter en dernier dans le cas d une forte traction accidentelle du c ble ou de rupture Serrer le ferme c ble Il faut que l appareil soit compris dans un syst me quipotentiel Quand l appareil est en marche la tension d alimentation ne doit pas d passer la tol rance de 10mm de la valeur de la tension nominale 2 2 2 RACCORDEMENT EAU La pression d arriv e de l eau doit tre comprise entre 50 et 300 kPa dans le cas contraire installer un r ducteur de pression en amont de l appareil Installer en amont de l appareil un organe de coupure pour chaque alimentation Les arriv es d eau 10 mm chaude et froide sont pr vues dans la partie basse du c t droit de l appareil 2 3 ESSAIS ET MISE EN FONCTION D s que les travaux d
12. e raison viter tout contact avec des mat riaux ferreux Eviter galement le papier de verre ou abrasif dans certains cas il est permis d utiliser de la pierre ponce en poudre En cas d encrassement particuli rement r sistant utiliser des ponges abrasives par ex Scotch Brite Il est conseill de nettoyer l appareil uniquement quand il est froid 3 3 1 NETTOYAGE JOURNALIER Attention Ne jamais nettoyer l appareil l aide de jets d eau directs il y a risque de provoquer des infiltrations et d endommager les composants Nettoyer le r cipient de cuisson l eau additionn e de d tergent rincer abondamment et essuyer soigneusement l aide d un chiffon doux Les surfaces externes se lavent avec une ponge et de l eau additionn e de d tergent commun adapte cet usage Rincer toujours soigneusement et essuyer l aide d un chiffon doux 3 4 MESURES A PRENDRE EN CAS DE D ARRET PROLONGE En cas d arr t prolong de l appareil vacances travail saisonnier il est indispensable de nettoyer soigneusement l appareil fond sans laisser aucun r sidu Laisser le couvercle ouvert pour permettre l air de circuler dans le r cipient Pour parfaire le travail passer un produit de protection standard sur les surfaces externes de l appareil 01 08 00 FR pagina 20 Couper absolument toutes les alimentations d eau et d lectricit La pi ce doit tre suffisamment a r e 3 5 ME
13. igo roja alarma falta H20 doble pared Tarjeta control nivel A SC anaran lt _ CNI m i E OO gt s ah A UN 7 14 o e PE ia ES N 1 0 Si EE Sg CH O O ES 7 2 lt O E ol oi 44 01 08 00 4 1 2 SCHEMA ELETTRICO MOD 50 LT 3 PE AC 230V pn TT ATTE ETT minimo LR Resistenza trtase eov 4 1 2 WIRING DIAGRAM MOD 50 LT 3 PE AC 230V mt James pn team le Seite e Eciromagnene swicn ma LR Heating element eov 4 1 2 SCHEMA ELECTRIQUE MOD 50 LT 3 PE AC 230V LEGENDE Bomeramv eigne AM roas pour P Fusible 3 15 A T Thermostat de s curit T l rupteur minimum R sistance 230V 4 1 2 ELEKTRISCHER SCHALTPLAN MOD 50 LT 3 PE AC 230V LEGENDE NetzanschluBklemme RM Relais max CE Schmelzsicherung 3 15 A T Sicherheitstemperatu
14. installation sont termin s v rifier les installations et le fonctionnement de l appareil selon les instructions du manuel Contr ler les conditions ci dessous Absence de r sidus de protection sur les parties externes Que soit remont e soigneusement la bo te de protection des serres c bles d mont e pour le raccordement lectrique Que les raccordements soient effectu s selon les indications du pr sent manuel Que toutes les normes lois et directives en vigueur soient appliqu es Que le raccordement d eau soit tanche Que le raccordement lectrique soit normes Contr ler en outre que le c ble de l appareil install ne soit pas en contact avec des surfaces chaudes Quand l appareil est en marche la tension d alimentation ne doit pas d passer la tol rance de 10 de la valeur de la tension nominale Le document d essai doit tre rempli dans toutes ses parties et soumis au client qui le signera pour acceptation Cette op ration fait partir imm diatement la garantie de l appareil 01 08 00 FR 17 2 4 ENTRETIEN DE L APPAREIL Attention Les op rations d entretien sont r serv es exclusivement a un service d assistance technique qualifi Afin de conserver longtemps les performances de l appareil il est recommand d effectuer une intervention de manutention une fois par an Cette op ration consiste v rifier l tat des composants soumis usure les tuyauteries d ali
15. ions importantes concernant la s curit de l installation de l entretien et de l emploi Conserver soigneusement ce manuel d instructions L utilisation de cet appareil est exclusivement r serv e au personnel sp cialement form pas laisser l appareil fonctionner sans surveillance Toute utilisation autre que celle pour laquelle l appareil a t projet est consid rer comme impropre et dangereuse Durant son fonctionnement l appareil pr sente des surfaces chaudes Faire attention Eteindre l appareil cas de panne ou d anomalie de fonctionnement cas de r paration s adresser uniquement au Service Assistance Pendant les op rations d installation et d entretien il est conseill d utiliser des gants de protection des mains Attention Il est indispensable d observer strictement les prescriptions de protection contre les incendies 1 2 DONNEES TECHNIQUES Caract ristiques SE Description 286811 Largeur A 300 Profondeur B Hauteur C Diam tre cuve Hauteur cuve Volume total Volume utile Tension Puissance lectrique C ble alimentation Raccord eau chaude Raccord eau froide Pression eau Pression 01 08 00 FR 14 1 3 CARACTERISTIQUES DE CONSTRUCTION La structure portante est en AISI 430 sur 4 pieds r glables en hauteur Les panneaux sont en acier Aisi 304 paisseur 10 12 10 R cipient de cuisson en acier inox Aisi 316 paisse
16. l emballage doivent tre limin s selon les instructions fournies En r gle g n rale ces composants se classent par typologie et sont remis au service municipal d limination des d chets pas de prescriptions particuli res regardant la distance par rapport a d autres appareils ou de parois Dans le cas o l appareil devrait tre contact direct avec des parois inflammables on conseille l application d un isolement thermique ad quat L appareil doit tre mis niveau Pour les petites diff rences de niveau utiliser les pieds r glables visser ou d visser Toute inclination peut porter pr judice au bon fonctionnement de l appareil 2 2 INSTALLATION Attention Le fabricant d cline toute responsabilit en cas de dommages caus s aux personnes et ou aux choses provoqu s par des erreurs d installation Attention Les op rations d installation et de raccordement sont r serv es au personnel qualifi Avant de commencer l installation v rifier les indications de la plaquette technique et les caract ristiques du r seau lectrique 01 08 00 FR 16 2 2 1 RACCORDEMENT ELECTRIQUE ET SYSTEME EQUIPOTENTIEL Attention L appareil livr est pr vu pour la tension d alimentation indiqu e sur la plaquette technique Comme d ja anticip entre l appareil et la ligne lectrique il doit y avoir un interrupteur omnipolaire et un diff rentiel avec les caract ristiques la puissance nominale de l app
17. lve G mA L1 L2 LR LA SL ne to CS pn team MIN __ Seegen 7 12 Heating on signaren Reay OOOO Orange amp warning ight Taling water in the jacket Heating element 2300 reclamo waming light inte jacket 5 Sensor for safety hermosa se ve como gave _ 4 1 1 SCHEMA ELECTRIQUE MOD 50 LT OPTIONAL PAAR1014 400V P Fusible 3 15 A T Thermostat de s curit Lampe t moin verte de tension T l rupteur minimum E Lampe t moin orange riserve H20 double paroi R sistance 230V 21 t moin rouge alarme manque H20 doubler Bulbe pour thermostat securite Fiche niveau 4 1 1 ELEKTRISCHER SCHALTPLAN MOD 50 LT OPTIONAL PAAR1014 4007 NetzanschluBklemme Magnetventil Zwischenraums Schmelzsicherung 3 15 A T Sicherheitstemperaturbegrenzer S 51 LE Stellen Thermostat Gr ne Signalleuchte der Spannung chaltsch tz min Signalleuchte Heizung in Betrieb DN _Relais max _____________ Wasser reserve Orange Signalleuchte Heizelement 230V N Rot Signalleuchte Alarm Mangel H20 im Sensor fur sicherheitstemp Zwischenraum 4 1 1 ESQUEMA EL CTRICO MOD 50 LT OPTIONAL PAAR1014 3N PE AC 400V TT MECO MENTE autom intercambiador O SCH SC SCH E Resistencia 230V Bulbo x termostato de seguridad 01 08 00 43 Luz testigo anaranjada reserva H20 doble pared Luz test
18. mentation etc l est conseill de remplacer les composants us s d couvert durant l entretien de l appareil afin d viter des d g ts impr vus qui pourraient endommager l appareil ll est conseill de stipuler un contrat d assistance avec le client 2 4 1 MESURES A PRENDRE EN CAS D ANOMALIES REMEDES Attention Exclusivement un service d assistance technique qualifi peut intervenir comme sp cifier ci dessous Attention Avant de r armer le thermostat de s curit liminer toujours la cause qui a provoqu son intervention Manifestation et d faut possible Accessibilit aux composants et intervention Le contenu de la cuve ne se chauffe pas Thermostat de s curit intervention du thermostat de s curit D monter le panneau frontal inf rieur enlever les vis de fixage panne aux r sistances et d filer le support bo te lectrique Apr s avoir enlever le panne l interrupteur s lecteur couvercle de la bo te lectrique le thermostat de s curit est Panne au thermostat de travail accessible R sistances Les r sistances sont accessibles apr s avoir d mont le panneau frontal inf rieur Interrupteur s lecteur Pour acc der l interrupteur s lecteur il faut enlever le panneau frontal sup rieur Thermostat de travail Pour acc der au thermostat de travail il faut enlever le panneau frontal sup rieur 01 08 00 FR 18 3 1 INDICATIONS POUR L UTILISATEUR Lisez
19. rbegrenzer Schaltsch tz min OR Heizelement 230V 4 1 2 ESQUEMA EL CTRICO MOD 50 LT 3 PE AC 230V mA C1 LEYENDA Tablero de bornes Rel por max SCH EE RE KEE Telerruptor min Resistencia 230V dis 90100506C A A P _ KM NI o 5 1 5 ej JO ON 5 Te o NN ST 1422 2507 01 08 00 45 4 1 3 SCHEMA ELETTRICO MOD 50 LT 3 PE AC 440V Fusibile 3 15 A T Resistenza trifase 254V Teleruttore minimo Bulbo termostato di sicurezza 4 1 3 WIRING DIAGRAM MOD 50 LT 3 PE AC 440V End line terminal board Relay for max Transformer 440 480 230V Safety thermostat C1 _ B ME CH E CR Fuse 3 15 A T Heating element 254V E Gi Electromagnetic switch min Sensor for safety thermostat 4 1 3 SCHEMA ELECTRIQUE MOD 50 LT 3 PE AC 440V Bormieramiv e ligne AM Transformateur 440 480 230V Thermostat de s curit C1 __ P Fusible3 15A T R sistance 254V UNES UN T l rupteur minimum Bulbe pour thermostat securite 4 1 3 ELEKTRISCHER SCHALTPLAN MOD 50 LT 3 PE AC 440V LEGENDE E RO Schmelzsicherung 3 15 Heizelement 254V Schaltsch tz min Sensor fur sicherheitstemp 4 1 3
20. son voir fig tableau des commandes Suivre toutes les indications suivantes pour un emploi correct de l appareil Mettre l appareil sous tension Activer sur l interrupteur g n ral install en amont de l appareil Modalit de cuisson Tourner le s lecteur en partant de la position 0 jusqu une position de chauffage suivant les exigence de cuisson Le t moin lumineux s allume automatiquement G n ralement on commence la cuisson avec le s lecteur en position 2 quand la cuve est en temp rature on tourne le s lecteur en position 1 Tourner la manette du thermostat de travail la temp rature d sir e comprise entre 40 et 100 C Le chauffage commence et s allume automatiquement le t moin lumineux de couleur orange Des que la temp rature programm e est atteinte le t moin lumineux de couleur orange s teint Pour faire bouillir l eau rapidement tourner la manette au del de la temp rature 100 C Le fonctionnement des r sistances est continu Tournant le s lecteur de la position 2 la position 1 il est possible maintenir en bullition l eau avec un minimum de consommation d nergie 3 3 NETTOYAGE SOIN DE L APPAREIL Ne pas utiliser de substances agressives ou de d tergents abrasifs pour nettoyer les parties en acier inoxydable Eviter l emploi de pailles de fer sur les parties en acier il y a risque de provoquer la formation de rouille Pour la m m
21. tives la s curit lectrique Prescriptions de l organisme l nergie lectriques S il y a lieu autres prescriptions locales 01 08 00 FR 15 1 5 PREPARATION SPECIFIQUE POUR LE LOCAL D INSTALLATION Installer l appareil dans une pi ce bien a r e si possible sous une hotte d aspiration Si possible installer l appareil sous une hotte d aspiration pour permettre une rapide et constante vacuation des vapeurs de cuisson D baller l appareil et v rifier s il subi aucun dommage Si des dommages sont constat s ne pas brancher l appareil et avertir imm diatement le point de vente Comme prescrit par les normes en vigueur entre l appareil et le r seau de distribution il faut interposer un interrupteur omnipolaire ayant une distance entre les contacts d au moins 3mm pour chaque p le Cet appareil n cessite de deux entr es d eau une pour l eau chaude et l autre pour l eau froide Chaque ligne doit disposer d un robinet d interception Attention L interrupteur omnipolaire et les robinets d interception doivent se trouver aupr s de l appareil et dans une position facilement accessible l op rateur 2 1 MISE EN PLACE D baller l appareil et v rifier qu il n ait subi aucun dommage Si des dommages sont constat s ne pas brancher l appareil et avertir imm diatement le point de vente Enlever le film PVC qui prot ge les panneaux Les l ments composant
22. ur 20 10 Robinet de vidange en laiton chrom Couvercle en acier inox articul et quilibr dans toutes les positions d ouverture par un syst me a ressort Boiler et rev tement AISI 304 paisseur 15 20 10 Le chauffage de la cuve est r alis par un syst me r sistances lectriques en alliage Incoloy 800 La pression du boiler est contr l e par une soupape de s curit tar e 0 5 bar l appareil est quip d un manom tre lecture analogique Raccordement pour l eau froide est de 10mm Raccordement pour l eau chaude est de 10mm Thermostat de s curit qui interrompt automatiquement le fonctionnement en cas de panne L appareillage est dot d un s lecteur trois positions Ceci permet les fonctions suivantes Position 0 Chauffage teint Position 1 Puissance r duite du 50 Position 2 Pleine puissance 100 Thermostat de travail 1 4 LOIS NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES Pour l installation de l appareil observer scrupuleusement les prescriptions suivantes Lois en vigueur sur la mati re Eventuelles normes hygi niques sanitaires portant sur les locaux de cuisine Normes communales et ou r gionales telles que les r glementations sur la construction et contre les risques d incendie Prescriptions en vigueur sur la s curit du travail Prescriptions et normes sur la distribution de la vapeur Prescriptions du comit des lectrotechniciens rela
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