G65/6BMF11
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1. en cas de pertes des bulles se formeront Ne jamais faire de flamme pour contr ler les pertes Lorsque l appareil est pr t l emploi contr ler qu il n y ait pas de pertes en observant sur le compteur si enclench pendant 30 minutes qu il n y ait ni passage ni consommation de gaz 7 ENTRETIEN La qualit et la pr cision de la fabrication des appareillages r duisent au minimum l entretien ll est toutefois recommand de faire contr ler les installations par du personnel qualifi au moins deux fois par an N B le constructeur d cline toute responsabilit pour les endommagements directs ou indirects dus une mauvaise installation un mauvais entretien une intervention non pr vue sur l appareillage une mauvaise utilisation et au non respect des normes de pr vention incendies et de s curit pour les installations gaz 7 1 TRANSFORMATION POUR UN FONCTIONNEMENT AVEC D AUTRES GAZ BRULEURS TOP L appareillage est essay et r gl pour un fonctionnement au gaz naturel voir tableau caract ristiques pr sent pr s de l entr e de gaz sur l appareillage Pour le fonctionnement avec d autres types de gaz proc der de la fa on suivante 1 la transformation doit tre effectu e par du personnel qualifi 2 les injecteurs pour GPL sont fournis et se trouvent dans un sac en nylon 3 Remplacement des injecteurs br leurs fig 1 enlever les grilles 1 les br leurs 3 le bac de recueil 2 Ou2. FEUX OUVERTS MOD 65 110 CFGG BRUCIATORI BRULEURS 3 6 kW BRENNERS D 5kW BURNERS CHIUSO MASSIMO MINIMO FERME MAXIMUM MINIMUM GESCHLOSSEM LAAG HOOG CLOSED DICHT 9 2 ECLATES DES PARTIES FONCTIONNELLES DU BRULEUR FOUR BRUCIATORE BRULEUR BRENNER F 7 5 kW BURNER 13 MOD 65 110 CFGG 085 CHIUSO MINIMO MASSIMO FERME MINIMUM MAXIMUM GESCHLOSSEM HOOG LAAG CLOSED DICHT
3. par an Robinets de commande faut les faire contr ler et les faire graisser par un technicien qualifi tous les 6 12 mois Nettoyage Pour un bon fonctionnement nettoyer quotidiennement l appareillage en enlevant et en lavant les grilles les bacs et les br leurs en faisant attention ce qu aucune salet et aucun liquide ne tombe l int rieur des br leurs afin de ne pas boucher les injecteurs et emp cher le fonctionnement des br leurs Nettoyer les surfaces en acier inox avec un chiffon humide ou bien avec de l eau et du savon ne pas utiliser de d tergents contenant du CHLORE ou des substances ABRASIVES laver et essuyer soigneusement Nettoyer les surfaces maill es avec de l eau et du savon exclusivement 6 2 ALLUMAGE ET EXTINCTION DU BRULEUR FOUR Allumage et extinction du br leur du four Le br leur du four est aliment par l interm diaire d un robinet thermostatique avec s curit Pour l allumage du br leur pousser sur la manette 8 et la tourner dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position de 150 C 300 C indiqu e sur la manette en fonction de la temp rature d sir e dans le four fig 5 Appuyer fond sur la manette et en m me temps sur le bouton de l allumage pi zo lectrique Maintenir enfonc e la manette pendant 10 15 secondes et la rel cher le br leur restera allum Si le br leur s teint r p ter l op ration Positionner la manette sur la position de la
4. G65 6BMFI1 CATERING PROGRAM 7 1 7 1 1 7 2 1 7 2 2 9 1 9 2 SOMMAIRE Avertissements Conformit aux Directives CEE Conformit aux Directives CEE pour appareillages gaz Sch mas d installation Tableau donn es techniques Caract ristiques des gaz Instructions pour l installateur qualifi Installation de l appareillage Normes r glementaires r gles techniques et g n rales Evacuation des fum es pour les appareils de type A Contr le des pertes de gaz Entretien Transformation pour un fonctionnement avec d autres gaz Br leurs top Remplacement de pi ces d tach es br leurs top Transformation pour un fonctionnement avec d autres gaz Four gaz Remplacement de pi ces d tach es four Remplacement br leur four Instructions de mise en service Allumage et extinction des br leurs Feux Ouverts Allumage et extinction du br leur Four clat s des parties fonctionnelles Br leurs C et D avec allumage manuel Brdleur F 7 5 KW four maxi Les cuisini res sont des appareils destin s la cuisson d aliments et doivent tre utilis es exclusivement par un personnel qualifi dans le respect des instructions figurant dans le pr sent manuel 1 AVERTISSEMENTS e Lire attentivement les recommandations et autres instructions du pr sent manuel qui fournissent d importantes indications relatives la s curit quant l installation l utilisation et l entretien e Conserver
5. IONNEMENT AVEC D AUTRES GAZ FOUR CUISINIERES GAZ L appareillage est essay et r gl pour un fonctionnement au gaz naturel voir tableau des caract ristiques pr sent pr s de l entr e du gaz sur l appareil Pour un fonctionnement avec d autres gaz proc der de la fa on suivante 1 3 4 la transformation doit tre effectu e par du personnel qualifi les injecteurs pour GPL sont fournis et se trouvent dans un sac en nylon Remplacement du br leur du four fig 7 ouvrir la porte du four enlever la sole 4 remplacer l injecteur 17 Positionner la bague de r glage d air selon ce qui est indiqu sur le tableau des donn es techniques quota en fonction du type de gaz fig 7 R glage du minimum du br leur du four la flamme du br leur fonctionnant au minimum doit tre stable m me apr s de brusques mouvements de la manette de la position maximum la position minimum Le thermocouple doit tre chauff par la flamme du br leur au minimum sans que celui ci s teigne voir fig 6 Pour r gler le minimum visser ou d visser la vis de r glage 5 pr sente sur le robinet thermostatique 6 en la d vissant le minimum augmente en la vissant il diminue Pour fonctionner au GPL visser la vis 6 fond jusqu l arr t Pression d alimentation elle doit tre comme indiqu e sur la plaque des caract ristiques de l appareil et sur le manuel d instructions voir tableau Donn es Techniqu
6. UNI CIG 8723 circulaire M I n 68 del 25 11 69 et variantes e Normes pour la pr vention des accidents e Appliquer toujours un robinet de coupure d alimentation entre chaque appareillage et le tuyau de branchement du gaz 9 Verificer que l a ration des locaux soit suffisante durant le fonctionnement de l appareillage tant donn que la quantit d air n cessaire la combustion est de 2 mS h d air pour chaque kW de puissance install e 6 3 VACUATION DES FUMEES POUR LES APPAREILS DE TYPE A Les appareils doivent tre install s dans des locaux pr vus pour l vacuation des produits de la combustion qui doit tre conforme aux normes d installation Nos appareillages sont consid r s voir tableau donn es techniques en tant qu appareils gaz de type A non pr vus pour tre raccord s un conduit naturel d vacuation des produits de la combustion Les fum es doivent s vacuer travers de hottes sp ciales ou des dispositifs semblables raccord es une chemin e s re ou bien directement l ext rieur Dans le cas contraire il est possible d utiliser un aspirateur d air raccord l ext rieur de port e non inf rieure celle demand e Voir tableau 1 en consid rant aussi le renouvellement d air n cessaire au bien tre des op rateurs 6 4 CONTR LE DES PERTES DE GAZ Une fois l appareil install contr ler qu il n y ait pas de pertes de gaz sur les jonctions des tuyaux a l aide d eau et de savon
7. es Contr ler la pression d alimentation en introduisant un tube en caoutchouc avec un manom tre eau ou quelque chose de semblable dans la prise de pression 10 soud e sur la rampe 9 en enlevant la vis 11 Une fois le contr le fini revisser tenue la vis Si la pression d alimentation est diff rente de celle indiqu e en rechercher la cause et pourvoir la rendre comme indiqu e 7 2 1 Remplacement de pi ces d tach es du four fig 4 Robinet thermostatique 6 enlever les grilles 1 les br leurs 3 les bacs 2 le tableau de commande 12 d visser les raccords d entr e 14 et de sortie 7 d visser le thermocouple 15 retirer la boule du robinet thermostatique pr sent l int rieur du four sur le support 23 remplacer le robinet et remonter le tout Thermocouple 15 Enlever la sole du four 4 et le pare flammes du br leur 24 D visser le thermocouple du support et du robinet thermostatique et le remplacer Le replacer comme sur fig 6 Bougie d allumage 25 Enlever la sole du four 4 et le pare flammes du br leur 24 D visser la bougie et la remplacer La replacer en v rifiant que le br leur soit bien allum Alumeur pi zo lectrique 19 retirer le c ble de haute tension 18 de l allumeur d visser ecrou de fixation au tableau de commande remplacer le pi zo lectrique 7 2 2 Remplacement br leur four Enlever la sole du four 4 enlever le pare flammes du b
8. es donn es relatives aux puissances et aux consommations se r f rent aux types de gaz suivants TYPE DE GAZ G20 gaz naturel CH4 G30 butane C4Hi0 G25 G20L DE G25 aardgaz NL G31 propane C3Hs POUVOIR CALORIFIQUE INF PCI 9 45 kW 12 68 kW kg 12 87 kW kg 8 12 KW ms h 8 12 KW PRESSION D ALIMENTATION mbar 20 30 37 20 25 mm 200 300 370 200 250 En phase d installation des appareils il faut que les pressions des gaz soient celles cit es ci dessus pour pouvoir avoir un rendement maximum des br leurs Pressions mbar millibar 1 mbar 10 mm c d a millim tres de colonne d eau Puissance 1 KW 860 kcal 3 6 MJ 3412 BTU 6 INSTRUCTIONS POUR LINSTALLATEUR 6 1 INSTALLATION DE L APPAREILLAGE e Sortir l appareil de son emballage et le positionner sous une hotte d aspiration e Le branchement de l appareillage doit toujours tre effectu l aide de tuyaux rigides en acier zingu ou en cuivre e Si l appareillage est install au mur en contact avec des mat riaux inflammables il faut interposer entre l appareillage et le mur un isolant r sistant la chaleur ou bien laisser un espace de 200 mm entre l appareillage et le mur e L installation au gaz en amont de l appareillage et les caract ristiques du lieu d installation doivent tre conformes aux normes en vigueur 6 2 NORMES R GLEMENTAIRES R GLES TECHNIQUES ET G N RALES e Normes
9. r leur 24 d visser l crou 18 de fixation du porte injecteur 20 d visser les crous de raccordement thermocouple et bougie d visser les vis de fixation du br leur au fond Remplacer le br leur et remonter le tout N B apr s chaque remplacement ou r paration contr ler le bon fonctionnement des pi ces remplac s et pourvoir la mise au point de celles ci Contr ler les tenues sur les raccords de gaz avec de l eau et du savon ne jamais utiliser de flammes libres 8 INSTRUCTIONS DE MISE EN SERVICE 8 1 ALLUMAGE ET EXTINCTION DES BRULEURS FEUX OUVERTS Fig 1 Accensione bruciatore Pousser sur la manette sur la position et la tourner dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position maximum symbole grand Approcher une flamme au br leur qui s allumera maintenir enfonc e la manette pendant 10 15 secondes et la rel cher le br leur restera allum Si le br leur s teint r p ter l op ration En tournant encore la manette dans le sens contraire des aiguilles d une montre jusqu la position symbole petit le br leur fonctionnera au minimum Pour teindre le br leur tourner la manette dans le sens des aiguilles d une montre jusqu la position ferm Entretien La qualit et la pr cision de la fabrication des appareillages r duisent au minimum l entretien est toutefois recommand de faire contr ler les installations par du personnel qualifi au moins deux fois
10. soigneusement ce manuel pour pouvoir le consulter tout moment e L installation de l appareil et son ventuelle adaptation d autres types de gaz doivent tre effectu es uniquement par du personnel qualifi e Pour toute r paration s adresser uniquement un centre d assistance technique autoris par le fabricant et exiger des pi ces d tach es originales Le non respect de ce qui est report ci dessus peut compromettre la s curit de l appareillage 2 CONFORMIT AUX DIRECTIVES CEE 2 1 CONFORMIT AUX DIRECTIVES CEE POUR APPAREILLAGES GAZ Cet appareil a obtenu le certificat d homologation CE les essais effectu s tant conformes la norme Exigences essentielles Annexe l Directive CEE 90 396 du 26 06 1990 4 TABLEAU DONNEES TECHNIQUES CUISINIERES AVEC FOUR MAXI CONSOMMATION DIAMETRE INJECTEURS TOTALE 1 100 de BROLEURS PUISSANCE lt p GAZ FOUR TOTALE NATUREL GAZ CUISSON G30 31 G P L N x kW kW G20 NATUREL N x kW 30 37mbar G30 31 20mbar G20 30 37mbar 20mbar kg h m3 h 3X36 3X 0 280 3X0 381 97 142 3X5 3 0 388 3 0 529 113 175 G65 6BMF11 1x75 0 583 0 794 150 230 33 3 2587 3 524 POSITION AIR PRIMAIRE POUR BROLEUR 3 6 kW 3 2 50kw mm OUVERTE 2 POUR FOUR DE 7 5 kW 28 11 4 1 CARACT RISTIQUES DES GAZ CES VALEURS SONT TITRE INDICATIF LA FLAMME DOIT TOUJOURS TRE R GULI RE L
11. temp rature d sir e du four Si l allumeur du pi zo lectrique 19 n allume pas le br leur effectuer l allumage manuellement en approchant une flamme au trou 27 sur le panneau inf rieur du four avec la porte ouverte en maintenant enfonc e la manette 8 comme d crit pr cedemment Entretien La qualit et la pr cision de la fabrication des appareillages r duisent au minimum l entretien est toutefois recommand de faire contr ler les installations par un technicien qualifi au moins deux fois par an Robinets de commande il faut les faire contr ler et les faire graisser par un technicien qualifi tous les 6 12 mois Nettoyage Pour un bon fonctionnement nettoyer quotidiennement l appareillage Nettoyer les surfaces en acier inox avec un chiffon humide ou bien avec de l eau et du savon ne pas utiliser de d tergents contenant du CHLORE ou des substances ABRASIVES laver et essuyer soigneusement Nettoyer les surfaces maill es avec de l eau et du savon exclusivement N B ne pas laisser la porte du four ouverte durant le fonctionnement pour viter la surchauffe des manettes et des robinets de commande des br leurs au risque de compromettre le bon fonctionnement de l appareil NOTE le constructeur d cline toute responsabilit en cas de non respect des normes de s curit d crites ci dessus 9 CLAT S DES PARTIES FONCTIONNELLES 9 1 ECLATES DES PARTIES FONCTIONNELLES DES BRULEURS
12. vrir compl tement les bagues de r glage d air 4 et remplacer les injecteurs 5 Positionner la bague la distance indiqu e sur le tableau Donn esTechniques en fonction du type de gas fig 3 4 R glage du minimum fig 1 enlever les manettes 8 des robinets intervenir avec un tournevis sur la vis de r glage 7 des robinets 6 jusqu obtenir le minimum d sir 5 Pression d alimentation elle doit tre comme celle indiqu e sur la plaque des caract ristiques de l appareil et sur le manuel d instructions voir tableau donn es techniques Contr ler la pression d alimentation en introduisant un tube en caoutchouc avec manometre eau ou quelque chose de semblable dans la prise de pression 10 soud e sur la rampe 9 en enlevant la vis 11 Une fois le contr le fini revisser tenue la vis Si la pression d alimentation est diff rente de celle indiqu e en rechercher la cause et pourvoir la rendre comme indiqu e 7 1 1 Remplacement de pi ces d tach es des br leurs top Robinet de s curit 6 enlever les grilles 1 les br leurs 3 les bacs 2 le tableau de commande 12 d visser les tuyaux de raccordement 13 et les raccords 14 de la rampe d visser le thermocouple 15 remplacer le robinet Thermocouple 15 d visser le raccord du robinet 6 d visser les crous de fixation l querre de support du thermocouple 16 remplacer le thermocouple 7 2 TRANSFORMATION POUR UN FONCT
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