Mod: CSP2/9V
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1. 12 2010 Mod CSP2 9V Production code 40802102EHL amp Diamond ROBOT CE de la ligne C4 C4 vv C6 C6 vv C9 vv MANUEL D INSTRUCTIONS POUR L EMPLOI ET L ENTRETIEN AVANT PROPOS CHAP 5 UTILISATION DE LA MACHINE pag 9 5 1 COMMANDES 5 2 CHARGEMENT DU PRODUIT e Le pr sent manuel a t r dig pour fournir au client toutes les informations 5 3 AIGUISAGE DES COUTEAUX sur la machine et sur les normes la concernant ainsi que les instructions pour l emploi et l entretien qui garantiront une utilisation optimale de la machine et CHAP 6 NETTOYAGE ORDINAIRE pag 11 le maintien de ses caract ristiques dans le temps 6 1 GENERALITES e Ce manuel doit tre remis aux personnes qui utilisent r guli rement la 62 PROC DURE POUR LE NETTOYAGE DE LA MACHINE machine et qui proc dent l entretien ordinaire 6 2 1 Nettoyage du couvercle du porte couteaux et du r cipient 6 2 2 Nettoyage g n ral CHAP 7 ENTRETIEN 210 INDEX DES CHAPITRES i CEM ro A 7 2 COURROIE 7 3 PIEDS CHAP 1 INFORMATIONS SUR LA MACHINE pag 4 aT 2 CORDON DI MIEN ATION 1 1 PRECAUTIONS G N RALES i 15 COUTEAUX 1 2 DISPOSITIFS DE S CURIT INSTALL S SUR LA MACHINE 76 TIQUETTE CLAVIER 1 2 1 s curit s m caniques 12 eue CHAP 8 D MOLITION DE LA MACHINE 12 1 3 DESCRIPTION DE LA MACHINE ASE OR pag 1 3 1 description g n rale 82 LIMINATION 1 3 2 caract ristiques de construction 12. FIG n 4 Plaquette technique matricule 4 3 SCHEMA ELECTRIQUE 4 3 1 Sch ma lectrique monophas LEVER MICRO SWITCH LID MICRO SWITCH gt ss 3 Fid VNS GA h to Ne N ELECTRONIC PUSH BUTTON PANEL LAU Soo FIG n 5 Schema lectrique monophas 4 3 2 Schema electrique monophase avec variateur ul or ti Sa amp g aback RELAY id BLACK SPEED DIAL YELLOWIGREEN a COVER MICRO SWITCH LEVER MICRO SWITCH co FIG n 6 Sch ma lectrique monophas avec variateur 4 4 CONTROLE DU FONCTIONNEMENT Pour le contr le du fonctionnement correct de la machine il suffit de proc der comme suit 1 actionner le bouton de marche T et le bouton d arr t 0 2 contr ler que la machine s arr te quand on enl ve le couvercle 3 contr ler quand il s agit d un mod le avec variateur si en le tournant dans le sens des aiguilles d une montre le nombre de tours augmente et vice versa CHAP 5 UTILISATION DE LA MACHINE 5 1 COMMANDES Les commandes sont situ es sur le corps du machine comme l indique la figure ci dessous N B Le bouton 1 n est pr
3. Les diff rents l ments qui constituent l emballage un carton une palette ventuelle un feuillard en plastique et une mousse en polyur thane peuvent tre trait s sans aucune difficult comme les d chets m nagers solides Si la machine est install e dans un Pays ayant une r glementation particuli re traitez les emballages conform ment aux normes en vigueur CHAP 4 L INSTALLATION 4 1 MISE EN PLACE DE LA MACHINE L appareil doit tre install sur une surface apte supporter une machine des dimensions indiqu es dans le Tab 1 selon le mod le elle doit tre dure plane s che stable En outre la machine doit tre install e dans un endroit ou l humidit max est de 75 non saline et une temp rature comprise entre 5 C et 35 C dans un lieu qui n endommage pas son fonctionnement 4 2 BRANCHEMENT LECTRIQUE MONOPHAS La machine est pourvu ed un c ble d alimentation de section 3x1 5 mm longueur 1 5 met une prise SHUKO Brancher l appareil 230V 50 Hz interposez un interrupteur diff rentiel magn tothermique de 10A A I 0 03A A ce point assurez vous du bon fonctionnement de la prise de terre V rifiez en outre que les donn es indiqu es sur la plaque signal tique n de matricule voir FIG n 4 correspondent celles d crites sur les documents de livraison et d accompagnement Matr Watt H n A Hz o va Ko Anno _ __m
4. Poids net 11 11 1 R cipient 6 Cordon d alimentation Niveau sonore 2 Couvercle 7 Pieds 3 Bras de emer Sle coma O 4 Corps 9 Bouton gradu du variateur de proc der au branchement se reporter au point 4 2 Branchement lectrique 5 Plaquette technique immatriculation CHAP 3 LIVRAISON DE LA MACHINE CHAP 2 DONNEES TECHNIQUES 3 1 EXPEDITION DE LA MACHINE voir FIG n 3 2 1 ENCOMBREMENT POIDS CARACTERISTIQUES La machine quitte nos magasins soigneusement emball e FIG n 2 Dessins d encombrement L emballage se compose de a un carton robuste b la machine c le pr sent manuel d la pierre pour aiguiser e palette f certificat de conformit CE SW Lai iz C FIG n 3 Description de l emballage 3 2 VERIFICATION DE L EMBALLAGE LA LIVRAISON Lors de la livraison du colis si l emballage ext rieur est intact ouvrez le et v rifiez que toutes les pi ces soient pr sentes voir FIG n 3 Si par contre lors de la r ception le colis appara t endommag cause de chocs il faut le communiquer au transporteur et r diger un rapport d taill sur les ventuels dommages subis par la machine dans les 3 jours qui suivent la date de livraison indiqu e sur les documents Ne pas retourner l emballage S assurer que l emballage soit soulever correctement par les 4 coins parall lement au sol 3 3 TRAITEMENT DE L EMBALLAGE
5. est lev 1 2 2 s curit s lectriques Les dispositifs de s curit lectrique de l appareil sont conformes aux directives CEE 73 23 89 336 mod CEE 91 368 92 31 93 44 93 68 et aux normes CEE EN 60335 1 EN 55014 La machine est quip e de e micro m canique qui provoque l arr t de la machine en cas de soul vement du bras de fermeture voir FIG n 1 et emp che la mise en route si le bras n est pas en position de fermeture e relais qui implique la remise en route volontaire en cas de coupure accidentelle de courant M me si le CUTTER est dot de dispositifs de s curit lectriques et m caniques pendant le fonctionnement le nettoyage ou l entretien il existe tout de m me des RISQUES R SIDUELS CEE 89 392 point 1 7 2 qui ne peuvent pas tre limin s compl tement Ces risques sont mentionn s dans ce manuel sous le point ATTENTION Il s agit de danger de coupure d rivant de la manipulation du couteaux pendant le nettoyage et l aiguisage des couteaux 1 3 DESCRIPTION DE LA MACHINE 1 3 1 description g n rale Le CUTTER CE professionnel a t projet et r alis par notre Maison dans le but pr cis de couper moudre monter m langer des produits alimentaires l gumes viande pain etc et de garantir e un maximum de s curit durant l utilisation le nettoyage et l entretien e un maximum d hygi ne gr ce la s lection minutieuse des mat riaux en contact avec l alim
6. sent que si la machine est du type vv c est dire quip d un variateur 1 Bouton gradu pour le r glage du nombre de tours 2 Bouton de marche I 3 Bouton d arr t 0 FIG n 7 Position des commandes 5 2 CHARGEMENT DU PRODUIT voir FIG n 8 N B le produit couper doit tre introduit dans le r cipient avec le moteur arr t et s il s agit d un cutter vv avec le bouton du variateur sur 0 La proc dure est la suivante 1 tourner le bras r f 1 FIG n 8 vers la gauche jusqu ce qu il soit possible d enlever le couvercle r f 2 FIG n 8 2 ATTENTION mettre le produit dans le r cipient r f 3 FIG n 8 en faisant attention aux deux couteaux en cas de produits tr s gros les couper la main avant de les introduire dans le r cipient ATTENTION Remplir avec produits liquides jusqu au niveau maximum indiqu sur la cuve 3 prendre une position correcte pour viter les accidents voir FIG n 8 le corps doit tre perpendiculaire au plan de travail les mains ne doivent pas forcer les l ments de la machine ou emp cher le mouvement Ne jamais s appuyer sur la machine ou prendre des positions qui entra nent le contact direct avec la machine repositionner le couvercle et tourner le bras jusqu la position de fermeture mettre la machine en marche en appuyant sur le bouton T r f 2 FIG n 7 ne pas utiliser la machine vitesse r fuite pour longs p riode
7. 3 3 composition de la machine INDEX DES FIGURES CHAP 2 DONNEES TECHNIQUES pag 6 SS 2 1 ENCOMBREMENT POIDS CARACTERISTIQUES FIG n 1 Vue g n rale de la machine Dane FIG n 2 Dessins d encombrement pag 6 E a a nn De FIG n 3 Description de l emballage pag 7 3 2 V RIFICATION DE L EMBALLAGE LA LIVRAISON FIG 2 4 Plaquette technique matricule pag 8 33 TRAITEMENT DE L EMBALLAGE FIG n 5 Sch ma lectrique monophas pag 9 FIG n 6 Sch ma lectrique monophas avec variateur pag 9 CHAP 4 INSTALLATION pag 8 FIG n 7 Position des commandes pag 10 4 1 MISE EN PLACE DE LA MACHINE FIG n 8 Introduction du produit pag 10 42 BRANCHEMENT LECTRIQUE MONOPHAS FIG n 9 Position correcte pag 10 4 3 SCHEMA LECTRIQUE FIG n 10 D montage porte couteaux pag 11 4 3 1 Sch ma lectrique monophas 4 3 2 Sch ma lectrique monophas avec variateur 44 CONTROLE DU FONCTIONNEMENT CHAP 1 INFORMATIONS SUR LA MACHINE 1 1 PR CAUTIONS G N RALES e La machine ne doit tre utilis e que par des sp cialistes qui connaissent parfaitement les normes de s curit d crites dans ce manuel e En cas de roulement du personnel proc dez temps sa formation e Avant d effectuer n importe quelle op ration de nettoyage ou d entretien d branchez la prise du r seau d alimentation lectrique e Il faut valuer attentivement les risques r siduels lors des op rations de
8. PRES VENTE 7 3 PIEDS Les pieds peuvent se d t riorer avec le temps et perdre leur lasticit ce qui risque de compromettre la stabilit de la machine Proc der dans ce cas leur remplacement 7 4 CORDON D ALIMENTATION Contr ler r guli rement l tat d usure du cordon et ventuellement appeler le SERVICE APRES VENTE pour le remplacement 7 5 COUTEAUX Veiller ce que la lame apr s de nombreux aiguisages ne se r duise pas de plus de 5 mm Pour le remplacement appeler le SERVICE APRES VENTE 7 6 TIQUETTE CLAVIER L tiquette du clavier pourrait la longue s abimer ou s enlever Dans ce cas remplacez la en appelant le SERVICE APRES VENTE CHAP 8 D MOLITION DE LA MACHINE 8 1 MISE HORS SERVICE Si on d cide de mettre la machine hors service s assurer que personne ne puisse l utiliser d branchez la de l installation lectrique 8 2 LIMINATION Quand l appareil est mis hors service il peut tre limin Pour liminer correctement l appareil s adressez une entreprise sp cialis e en tenant compte des mat riaux utilis s pour les diff rentes parties voir chap 1 par 3 2 12
9. der une quelconque op ration de nettoyage il est n cessaire a de d brancher la fiche du secteur de mani re isoler compl tement la machine du reste de l installation b de placer sur 0 le bouton gradu si la machine est du type vv 6 2 PROCEDURE POUR LE NETTOYAGE DE LA MACHINE 6 2 1 Nettoyage du couvercle du porte couteaux et du r cipient ATTENTION tourner le bras de fermeture 1 de fa on pouvoir soulever le couvercle 2 Retirer le porte couteaux 3 et le r cipient en les tirant par en haut a Une fois qu ils sont enlev s les laver avec de l eau et du d tersif neutre NB effectuer cette op ration avec gants de protection 6 2 2 Nettoyage g n ral N B d brancher la prise lectrique Le nettoyage du corps de la machine sur le lieu de travail peut tre effectu avec du d tersif neutre et l aide d un chiffon humide rinc fr quemment dans l eau A la fin s cher soigneusement tous l ments 11 CHAP 7 ENTRETIEN 7 1 GENERALITES Avant d effectuer une quelconque op ration d entretien il est n cessaire de a d brancher la fiche du secteur de mani re isoler compl tement la machine du reste de l installation b sila machine est du type vv placer le bouton gradu qui r gle le variateur sur o 7 2 COURROIE La courroie n a besoin d aucun r glage G n ralement au bout de 3 ou 4 ans elle doit tre chang e pour cette op ration s adresser au SERVICE A
10. ent et l limination des coins pour les parties en contact direct avec l aliment pour faciliter le nettoyage ainsi que le d sassemblage e une r sistance et fiabilit de tous les l ments e non bruyante gr ce la transmission par courroie e une grande maniabilit 1 3 2 caract ristiques de construction Les CUTTER CE professionnels sont construits enti rement en acier inox AISI 304 ce qui garantit le contact avec les aliments hygi ne et en outre rend la surface inattacable par les acides et les sels ils sont galement r sistants l oxydation Les couteaux sont en acier sp cifique pour couteaux AISI 420 rectifi s et tremp ils permettent de couper hacher m langer sans devoir changer les l ments de la machine Cuve en acier inox 18 10 avec fond thermodiffuseur dot e de manches pour faciliter l utilisation et le transport 1 3 3 composition de la machine TAB n 1 MESURES D ENCOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES FIG n 1 Vue g n rale de la machine TECHNIQUES Mod le m C4 Longueur A 380 380 380 Largeur B 320 320 320 Hauteur C 370 370 370 395 Hauteur max D 270 270 320 320 400 Capacit de la cuve 3 3 3 3 5 3 5 3 9 4 Capacit utile de la 1 5 1 5 3 1 3 1 54 cuve CUTTER avec variateur Tours lame 2600 11002600 2600 1100 2600 1100 2600 Moteur 0 5 350 0 5 350 0 5 350 0 5 350 0 5 0 5 700 Alimentation 230 V 50 Hz LEGENDE
11. nettoyage et d entretien de la machine les protections sont enlev es e Restez tr s concentr pendant les op rations de nettoyage et d entretien de la machine e V rifiez r guli rement les conditions du c ble d alimentation lectrique un fil us ou endommag repr sente un grave danger d ordre lectrique e Si vous constatez que la machine ne fonctionne pas correctement ne l utilisez pas n effectuez jamais les r parations vous m me adressez vous au Service Apr s vente N utilisez pas la machine pour des aliments contenant des os des produits surgel s du poisson ou des produits non alimentaires N introduisez pas les doigts dans le conduit ou dans l ouverture de la machine Le constructeur d cline toute responsabilit dans les cas suivants si des personnes non autoris es ont r par ou op r sur la machine si certaines pi ces ont t remplac es par des pi ces d origine si les instructions contenues dans ce manuel n ont pas t suivies attentivement gt si la machine a t trait e avec des produits non ad quats vuu 1 2 DISPOSITIFS DE S CURIT INSTALL S SUR LA MACHINE 1 2 1 s curit s m caniques Les dispositifs de s curit m canique de l appareil sont conformes aux directives CEE 89 392 et mod CEE 91 368 92 31 93 44 93 68 Les syst mes de s curit sont voir 1 3 3 Le couvercle peut tre enlev uniquement quand le bras porte couvercle
12. s si n cessaire introduire plus de produit par l orifice d alimentation r f 4 FIG n 8 durant le fonctionnement la fin de l op ration arr ter la machine en al appuyant sur le bouton 0 d arr t r f 3 FIG n 7 S il s agit d un cutter muni de variateur placer le bouton r f 1 FIG n 7 sur 0 puis arr ter la machine IA eA oo FIG n 8 Introduction du produit FIG n 9 Position correcte 10 5 3 AIGUISAGE DES COUTEAUX ATTENTION pour l aiguisage des deux couteaux n cessaire d s que l on note une diminution de la capacit de coupe suivre les instructions suivantes 1 tourner le bras de fermeture 1 de fa on pouvoir enlever le couvercle 2 2 enlever le porte couteaux 3 3 avec la pierre en dotation aiguiser uniformement sur le taillant du couteau de l int rieur vers l ent rieur FIG n 10 D montage porte couteaux CHAP 6 NETTOYAGE ORDINAIRE 6 1 GENERALITES e Jl est n cessaire de proc der au nettoyage de la machine au moins une fois pas jour et plus au besoin e Le nettoyage doit tre effectu avec le plus grand soin sur toutes les parties du machine qui sont en contact direct ou indirect avec l aliment couper e La machine ne doit pas tre nettoy avec un nettoyeur pression un jet d eau forte pression il ne faut utiliser aucun ustensile brosse au autre qui risque d ab mer superficiellement la machine Avant de proc
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