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Manual

1. INSTALLATION IN GENERAL Open the crate and remove all materials used for packing as well as the accessories Put the mixer on a straight floor and make sure the mixer is level For an optimal stability and security use the adjustable stabiliser on each leg to level the mixer on the floor Each unit is set up to be use with the electrical supply specified on the nameplate fixed on the side of the mixer 1 To the electrician Electrical supply installation must be in accordance with the electrical rating on the nameplate Doyon s machines have an electric installation in compliance with the American ANSI UL std 763 Canadian CSA std C22 2 no 195 and European rules PLANETARY DOUGH MIXER OPERATION Put the bowl in place on the mixer Install the proper agitators Put the ingredients in the bowl Pull up the lift bowl handle Close the bowl guard Set the proper speed see chart capacity p B 17 Pull the stop switch Set the proper time See control panel instruction p B 15 Push the start switch to start the mixer When your dough is done press the STOP button Open the guard move down the bowl and detach the accessory 10 Take out your products O A E 11 If you open the bowl guard or move down the bowl the mixer will automatically stop WARNING NEVER TRY TO PUT YOUR HAND IN THE BOWL WHEN THE MIXER IS ON ALWAYS DISCONNECT THE ELECTRICAL CORD OR MAIN POWER
2. 88 33888 1 3 1 SSS3SHO ANY 41491494 1 4 5 4 4 1 14 11 559 C 23 Item Part Number Description Quantity 1 CL1010 LOCK SCREW 1 2 CL1007 KNIFE DISC LOCK ON 1 3 CL1005 DOOR LATCH 1 4 CL1012 UPPER HINGE PIN 1 5 CL1002 DOOR 1 6 CL1013 LOWER HINGE PIN 1 7 CL1003 PUSHER DOOR AND HANDLE 1 8 CL1018 ADJUSTEMENT SCREW FOR DOOR 1 9 CL1024 LOCK NUT 1 10 CL1023 TENSION SPRING 1 11 1 1022 KNIFE ADJUSTINGNUT FOR DISC 1 13 CL1571 HOLDER FOR CL6101K 1 14 CL1026 COLLER FOR DISC HOLDER 1 15 CL1026A SET SCREW FOR CL1026 1 16 CL1030 STUDS FOR DISC HOLDER 8 17 CL1008 NOSE FOR HOUSING HUB 1 18 CL1036 ROUND PIN 1 19 CL12K KNIFE 1 14 15 16 20 6107 DISC SUPPORT 12 ASSEMBLY 1 9 10 11 12 13 19 6101 DISC ASSEMBLY 12 1 21 6102 SHREDDER 3 32 1 OR 6105 SHREDDER 3 16 1 OR 6103 SHREDDER 1 4 1 Item Numero Pi ce Description Quantit 1 CL1010 VIS DE SECURITE 1 2 CL1007 VERROU DE SECURITE 1 3 CL1005 LOQUET DE PORTE 1 4 CL1012 PIVOT POUR PORTE LONG 1 5 CL1002 PORTE 1 6 CL1013 PIVOT POUR PORTE COURT 1 7 CL1003 PORTE ET POIGN E 1 8 CL1018 VIS D AJUSTEMENT POUR PORTE 1 9 1 1024 BAGUE DE S CURITE 1 10 CL1023 RESSORT DE TENSION 1 11 CL1022 BAGUE D AJUSTEMENT POUR LAME 1 13 CL1571 SUPPORT POUR CL6101K 1 14 CL1026 COLLIER POUR SUPPORT A DISQUE
3. 85 3431 Canada 1 800 463 1636 51010 20 20 BTF040H BTF060 BTFO60H BTFP60 Product Produit Serial number Num ro de s rie IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS SAVE THESE INSTRUCTIONS DANGER TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK CAREFULLY FOLLOW THESE INSTRUCTIONS TABLE OF CONTENTS table des mati res page suivante DESCRIPTION A 3 Introduction A 3 Construction A 3 Shipping A 3 Important safeguards A 5 Installation A 7 Planetary dough mixer operation A 7 Power failure A 7 Troubleshooting A 9 Maintenance and cleaning A 11 TECHNICAL CHARACTERISTICS B 13 Technical characteristics B 13 Control Panel B 15 Chart capacity B 17 VEGETABLE CUTTER AND MEAT GRINDER C 19 Installation and use of vegetable slicer and meat grinder C 19 Working operation for the hub attachment adapter C 19 A 2 IMPORTANT INSTRUCTIONS DE SECURITE CONSERVEZ CE MANUEL D INSTRUCTIONS DANGER AFIN DE REDUIRE LES RISQUES D INCENDIE OU D ELECTROCUTION SUIVRE CES INSTRUCTIONS AVEC SOIN TABLE DES MATIERES DESCRIPTION A 4 Introduction A 4 Construction A 4 Exp dition A 4 Importantes mesures de s curit A 6 Installation A 8 Op ration du m langeur 4 6 Panne de courant 4 D pannage A 10 Entretien et nettoyage A 12 CARACT R
4. CE quipement Doyon Inc garantit ses produits l acheteur original contre tout d faut de mat riaux ou de fabrication en autant qu ils aient t utilis s de normale Cette garantie ne s applique cependant pas sur les ampoules les calibrations de temp rature tout d faut du ou r sultant d une mauvaise manipulation d un emploi abusif ou d un mauvais usage La garantie ne s applique pas non plus sur tout quipement dont le num ro de s rie aurait t enlev ou alt r tout produit modifi par du personnel de service non autoris endommag par une inondation un feu ou tout autre acte de Dieu ni sur les l ments immerg s endommag s par l eau dure L tendue des obligations du manufacturier selon cette garantie est le remplacement ou la r paration des pi ces d fectueuses durant la p riode de garantie L acceptation de la garantie sera faite par le d partement de service d Equipement Doyon Inc Cette d cision sera d finitive L acheteur est responsable de faire installer son quipement ad quatement de l op rer sous des conditions normales d utilisation avec une bonne supervision ainsi que d effectuer un entretien pr ventif p riodique Dans le cas o les pi ces s av reraient d fectueuses durant une p riode d un an partir de la date d achat Equipement Doyon Inc s engage les remplacer sans frais F O B Lini re Qu bec Canada quipement Doyon Inc couvrira les frais
5. 1 4 MGI2CYL CYLINDRE EN COUDE 1 5 MGI2HW VIS SANS FIN POUR HACHOIR 1 6 MGOI2KN KNH COUTEAU 1 22 MG12 XXX DECOUPEUR DE VIANDE 1 8 MG12HR ANNEAU 1 9 MG12PIN TIGE DE FIXATION POUR D COUPEUR 1 10 MG12FW RONDELLE 1 11 MG12STD ADAPTEUR DE COUTEAU 1 No Pi ce No Piece Diam tre des trous Holes diameters MG12 125 1 8 MG12 187 3 16 MG12 250 1 4 STANDARD MG12 312 5 16 10 60 LIVRET doc 02 10 NOTES C 26 NOTES C 28 A LLL ME Continental United States Of America And Canada Only a Y Doyon Equipment Inc guarantees to the original purchaser only that its product are free of defects in material and workmanship under normal use JB This warranty does not cover any light bulbs thermostat calibration or defects due to or resulting from handling abuse misuse nor shall it extend to any unit from which the serial number has been removed or altered or modifications made by unauthorised service personnel or damage by flood fire or other acts of God Nor will this warranty apply as regards to the immersion element damaged by hard water The extent of the manufacturer s obligation under this warranty shall be limited to the replacement or repair of defective parts within the warranty period The decisi
6. e Tighten the motor s support screw Close the cover and screw it 10 60 LIVRET doc 02 10 ENTRETIEN ET NETTOYAGE AVERTISSEMENT Avant toute op ration de nettoyage ou d entretien fermez fermez l interrupteur principal et d branchez le certaines op rations peuvent tre dangereuses Si vous devez enlever certaines protections durant ces op rations ne recommencez pas travailler sans elles Nettoyage de l appareil e L appareil doit tre nettoy chaque jour sp cialement les endroits en contact avec la p te e Pour nettoyer l appareil n utilisez pas de couteaux papier sabl objets m talliques brosses dures ou tout ustensile pouvant endommager la surface Vous devriez utiliser des ustensiles de plastique ou des ponges douces e Ne pas utiliser de produits toxiques solvants agents abrasifs ou tout produit pouvant endommager la surface ou la composition de la p te e Avant de d marrer l appareil assurez vous que rien n ait t oubli dans l appareil Contr le de la tension des courroies Il est n cessaire de contr ler la tension des courroies tous les 6 mois dans toutes les transmissions Si les courroies sont trop laches il y aura des pertes dans la puissance de l appareil e Fermez l interrupteur g n ral et d branchez l appareil e D vissez le couvercle de l appareil e Soulevez le couvercle doucement afin de ne pas d connecter de c
7. 1 15 CL1026A VIS POUR CL1026 1 16 CL1030 CRAMPON POUR SUPPORT DE DISQUE 8 17 CL1008 MOYEU 18 CL1036 PIVOT POUR POUSSOIR 1 19 CL12K COUTEAU 1 14 15 16 20 6107 SUPPORT DE DISQUE 12 ASSEMBLE 1 9 10 11 12 13 1 6101 COUTEAU ASSEMBLE 1 9 27 6102 RAPE 3 32 1 OU 6105 RAPE 3 16 1 OU 6103 RAPE 1 4 1 10 60 LIVRET doc 02 10 C 24 casos T ON 3080 318 7134373 66 60 3009 530 5 3 13 2 JIUNVIA Y 1 3 NOA 1 87 8 8 x OF Xx 9 QILNIOd OL S00 0 06 200 0 5 EE Y AlddY 43 SANDIGNI SLIOHANZF SYIVLNANITV 3SSIVH9 30 3H9N09 INI4 ANN YANO IddV SSV 15 659 11 C 25 Item Piece Number Description Quantity 1 MGHST6 PUSHER 6 1 2 MG12PAN PAN 1 3 1 4 MGI2CYL CYLINDER LOOKS LIKE A ELBOW 1 5 MG12HW WORN GEAR LIKE A SCREW 1 6 MG012KN KNH KNIFE CROSS 1 MG12 XXX CHOPPER DISC 1 8 MG12HR RING 1 9 MG12PIN PIN THE AVOID THE CHOPPER DISC TO TURN 1 10 MG12FW FIBER WASHER 1 11 MG12STD CHOPPER FEED SCREWS STUD 1 Item Numero Pi ce Description Quantit 1 MGHST6 POUSSOIR 4 VIANDE 6 1 2 MG12PAN PLATEAU POUR HACHOIR A VIANDE 1 3
8. d augmentation ou de diminution du temps de la minuterie et la vitesse d sir e avec les boutons d augmentation et de diminution de la vitesse du contr le de vitesse Appuyer et maintenir le s lecteur de menu de la minuterie jusqu ce que le voyant lumineux ON du contr le de vitesse clignote une fois cela signifie que le temps et la vitesse sont enregistr s dans le menu Il est possible d entrer 7 menus dans la minuterie Pour s lectionner un menu d j enregistr appuyez sur le s lecteur de menu de la minuterie r p tition jusqu ce que le menu d sir apparaisse sur l affichage de la minuterie et du contr le de vitesse Appuyer sur le bouton vert pour d marrer le m langeur Pour remplacer un menu d j existant par un autre s lectionner le menu qui va tre remplac et r p ter la proc dure ci haut B 17 DOYON baking equipment specialists CHART CAPACITY PLANETARY MIXER Recommended maximum Capacities based on 70 F water and 12 flour moisture PRODUCT AGITATORS BTF007 10 SM200 SM201 arroz SM300 CAPACITY OF BOWL QTS LIQUID 20 30 5 402 40 40 40 8060 BTFP60 60 Hub attachment 12 Maximum weight of finish product lbs kg Ibs kg standard standard Ibs kg Ibs kg lbs kg standard option Ibs kg Ibs kg Ibs kg Ibs kg option Ibs kg Dough Heavy Bread 55 AR 5 2 3 8 3 5 Dough Br
9. gumes endroit appropri Peser sur le bouton pour d marrer l appareil PROCESSUS DE FONCTIONNEMENT POUR L ADAPTER Vitesse de coupe l gumes 250 rpm Ins rer le coupe l gumes dans l adapteur et serrer la vis de l adapteur pour viter que le coupe l gumes ne bouge Pour activer le coupe l gumes mettre l interrupteur principal la position 1 ensuite presser sur le bouton vert de l interrupteur MARCHE ARRET de l adapteur Pour arr ter le coupe l gumes presser sur le bouton rouge de l interrupteur MARCHE ARRET voir fig C 20 1 Interrupteur marche arr t Coupe l gumes Adapteur pour coupe l gumes Vis de Padapteur Interrupteur principal Fig C 20 1 Fig C 20 2 4391718 9 Ea OMA 85 5 5 45 7134373 66 T0 vT 20007 xxxx LWW 3009 sad 31 0 39 SONVYSTOL A 1 343115 353343 ANY 31891393 13 53 93 3 03 55 SVYAV GALNIOd OL 5 9 A004 40 NIHL A TddV SLNANOdWOO TIY HSVM SINDIANI SLIOHGNA XNV 39 1 3 3SSIVHD SHONOD ANN SLNVSOdWOO SNOWHO HAAOLLAN INVLHOdNI 419171S 9 15 X 3004 raro 4433 2295 X 6000 734373 10 20007 830 31
10. n r Cr mages P 514 523 10 4 5 10 48 10 4 5 15 68 20 9 25118 25 11 5 40 018 n r Graisse amp sucre cr mer P 4417 7 156 8 1546 8 15 68 25 11 5 30 114 35 06 35 16 50 03 60 28 Biscuit Sucre 4417 7 157 104 5 15 7 23 00 4 25 11 5 30 04 30 04 40 08 80 23 G teau ponge F 514 523 10 65 10 48 10 48 18 8 1 2049 30 04 30 14 35 16 n r G teau P 5 2 3 10445 2049 2049 20 9 30 14 40 18 45 20 5 45 20 5 60 28 70 62 travaux manuel mixchart mix f xis 06 01 2004 ABR VIATION NOTE Le centre d attachement ne doit pas tre utiliser le m langage des produits AGITATEURS S RIE SM S RIE BTF NOTE Pour conna tre le pourcentage du ratio d absorption de votre recette utiliser la formule suivante P Palette 1 1er Vitesse 14 20 Vitesse Max AR POIDS DE L EAU lb DIVIS PAR POIDS DE LA FARINE Ib C Crochet DC Dienie vitesse 1 gallon d eau CANADIEN 10 Ib 4 54kg F Fouette 3 3 ieme Vitesse 1 gallon d eau US 8 331b 3 77kg exemple vous utilisez dans votre recette 1 2 gallon d eau canadien et 121b 5 4kg de farine 12 lb 5 4kg 2 6 Ib 2 7kg 6 lb 2 7kg d eau 1215 5 4kg de farine et produit sec 0 50 Ce qui veut dire que vous avez une pate fini de 18 lb a 50 AR R f rez vous la charte si haut pour d terminer l appareille a utiliser TOUJOURS MELANGER LA PAT
11. transport it IMPORTANT RECEPTION OF THE MERCHANDISE Take care to verify that the received equipment is not damaged before signing the delivery receipt If a damage or a lost part is noticed write it clearly on the receipt If it is noticed after the carrier has left contact immediately the freight company in order that they do their inspection We do not assume the responsibility for damages or losses that may occur during transportation 4 INTRODUCTION Le fabricant sugg re de lire attentivement ce manuel et de suivre avec soin les instructions fournies Les m langeurs p te sont fabriqu s avec des mat riaux de premi re qualit par des techniciens d exp riences Une utilisation normale et un entretien ad quat de l quipement vous assureront plusieurs ann es de bons services Une plaque d identification situ e sur le cot de l appareil mentionne le num ro de mod le le num ro de s rie la tension l amp rage et la puissance d entr e ainsi que l ann e de fabrication de l appareil ATTENTION quipement Doyon Inc ne peut tre tenu responsable pour les dommages caus s la propri t ou l quipement par du personnel non certifi par des organismes accr dit s Le client a la responsabilit de retenir les services d un technicien sp cialis en lectricit pour l installation de l appareil CONSTRUCTION Vous avez maintenant en votre poss
12. AGITATEUR BTF007 10 20 SM300 SM401 SM402NA BTFO40 BTFP60 CAPACIT LIQUIDE DU BOL EN LITRES 10 20 20 30 40 40 40 60 60 Centre d attachement 12 N D N D standard N D standard N D standard option option option Poids total maximum produit fini Ibs kg Ibs kg Ibs kg Ibs kg Ibs kg Ibs kg Ibs kg Ibs kg Ibs kg Ibs kg P te pain 55 AR 5 2 3 8 8 5 15 7 7 15 07 25 11 5 30 14 35 16 35 16 60 28 80 36 P te pain 60 AR 7 3 10 4 5 20 9 9 20 9 30 14 35 16 40 18 45 20 5 70 32 90 40 P te bl entier 70 AR 7 3 10 48 20 9 9 20 9 30 14 35 16 40 18 45 20 5 70 32 90 40 P te a pizza mince 40 AR n r n r n r n r n r n r n r n r n r 35 1 ey P te pizza mince 45 AR n r n r n r n r n r n r 20 9 20 9 25 11 5 40 1 8 P te pizza med 50 AR n r n r 10 4 5 15 7 30 14 32 14 5 40 18 70 32 20 9 2049 35 16 40 08 70 32 90 40 n r 9 4 15 7 35 16 25 11 5 55 25 75 64 ee E 7 3 15 6 8 30 14 35 16 35 116 40 18 50 23 73 15 68 25 11 5 30 14 30 14 40 18 408 1 2 It 1758 1751 1 75 28 2 Cr me fouetter F 1 3 It 21 ait alt 9 It 91 121
13. BRAKER POWER FAILURE With security bowl guard When you have a power failure you don t have to switch off the mixer It will not start working when the power comes back on 10 60 LIVRET doc 02 10 A 8 INSTALLATION EN GEN RAL Ouvrir avec soin l emballage de votre quipement et enlever tous les mat riaux utilis s pour l envelopper ainsi que les accessoires Installez le m langeur a pate sur un plancher solide et s assurer que le m langeur est au niveau et que les pattes du m langeur sont bien appuy es afin d viter toute vibration Pour obtenir une stabilit ainsi qu une s curit optimale utiliser les pattes ajustables pour niveler l appareil au plancher 1 l lectricien L installation de l alimentation lectrique des fours doit tre conforme la source lectrique sp cifi e sur la plaque signal tique de l appareil Doyon produit ses appareils lectriques en respectant les r glements am ricains ANSI UL std 763 canadiens CSA std C22 2 no 195 et europ ens concernant le mat riel lectrique OP RATION DU M LANGEUR Installez le bol sur le m langeur Installez l accessoire appropri Introduire les ingr dients dans le bol Montez le bol Fermez le garde du bol S assurer que le bouton d arr t d urgence est en position sortie Ajustez la vitesse d sir e Voir le tableau de capacit p B 18 Ajus
14. E A PIZZA EN PREMIERE VITESSE SAUF POUR LA SERIE BTF R duire les quantit de 10 si vous utilisez une farine haut taux de gluten Utiliser la premi re vitesse seulement pour les produits 50 AR et moin sauf pour la s rie C 19 INSTALLATION AND USE OF VEGETABLE SLICER AND MEAT GRINDER Insert the attachment with a slight twist to the left so that the stop stud of the attachment is tight against the side of the hole in the mixer Press 1 button to start the appliance WORKING OPERATION FOR THE HUB ATTACHMENT ADAPTER Vegetable slicer speed 250 rpm Insert the vegetable slicer into the hub adapter and tight the screw on the hub adapter to prevent the vegetable slicer from moving To activate the vegetable slicer turn on the main switch to the position 1 then press on the green button ON OFF switch to start the slicer To stop the vegetable slicer press the red button ON OFF switch to stop the slicer see fig C 19 1 ON OFF switch Vegetable slicer Hub attachment Hub adapter screw Main switch Fig C 19 1 Fig C 19 2 10 60 LIVRET doc 02 10 C 20 INSTALLATION ET UTILISATION DU COUPE LEGUMES ET DU HACHOIR A VIANDE Enlevez le capuchon de protection sur le bout de l adapteur Ins rez le coupe l gumes dans l adapteur du m langeur et serrez la vis Assurez vous que la vis est bien serr e sur le coupe l
15. ISTIQUE TECHNIQUES B 14 Caract ristiques techniques B 14 Panneau de contr le B 16 Tableau de capacit s B 18 COUPE LEGUMES ET HACHOIR A VIANDE C 19 Installation et utilisation du coupe l gumes et du hachoir a viande C 20 Processus de fonctionnement pour l adapter C 20 INTRODUCTION The manufacturer suggests reading this manual carefully The planetary dough mixer is manufactured with first quality materials by experienced technicians Normal use and adequate maintenance will guarantee a reliable service for years to come A nameplate fixed to the side of the mixer specifies the serial number model number amperage voltage and frequency ATTENTION DOYON is not responsible for damages to the property or the equipment caused by personnel who is not certified by known organisations The customer is responsible for finding qualified technicians in electricity for the installation of the machine CONSTRUCTION You now have the most performant planetary dough mixer on the market in its category This planetary mixer is manufactured using the highest quality components and materials SHIPPING For your safety this equipment has been verified by qualified technicians and carefully crated before shipment The freight company assumes full responsibility concerning the delivery in good condition of the equipment in accepting to
16. arr tera Arr t d urgence L appareil arr tera imm diatement lorsque vous le presserez Pour red marrer l appareil vous devez tourner le bouton de mani re le rel cher Bouton augmentant la vitesse En le pressant la vitesse des ustensiles augmentera Bouton diminuant la vitesse En le pressant la vitesse des ustensiles diminuera Minuterie La minuterie est con ue pour accepter 8 menus 7 o l on peut programmer un temps et une vitesse et un menu pour utiliser le contr le manuellement En tout temps le temps sur la minuterie peut tre augment ou diminu l aide des boutons d augmentation ou de diminution du temps durant le fonctionnement du m langeur Mode manuel Appuyer sur bouton s lecteur de menu r p tition jusqu ce que les deux barres horizontales voir photo si haut s affichent sur la minuterie pour tre en mode manuel Vous pouvez utiliser le m langeur avec ou sans minuterie Si vous d sirez utiliser la minuterie ajuster le temps d sir et d marrer le m langeur la vitesse d sir e ou une fois le m langeur en marche vous pouvez activer la minuterie en appuyant sur les boutons d augmentation ou de diminution du temps afin que le m langeur s arr te par lui m me Mode programmable Les temps initiaux pr programm s sur la minuterie sont 10 20 30 40 50 60 70 Pour programmer un menu s lectionner un des 7 menus non utilis s Ajuster le temps d sir avec les boutons
17. bles lectriques e Reldchez les vis du support de moteur e Tournez la vis du support du moteur plac l arri re de l appareil jusqu ce que des courroies soient tendues e Revissez les vis du support moteur Fermez le couvercle et vissez le TECHNICAL CHARACTERISTICS Steel Body e Continuous electronic changing speed system e Simple speed adjustment to the required type of mixture e Electric control by buttons e Set of stainless steel mixing tools hook whip and beater e Bowl lifter activated by a manual lever except BTF010 e Wheel Mounted except the BTF010 20 and BTL020 e Synthetic paint that makes the machine s surface completely smooth and easier to clean Electric motor Model Power Hp Frequency Hz Voltage Volt NEMA Configuration Speed variation pe Maximum Capacity Qts 10 1 2 50 60 120 1 5 15 Electronic 10 BTF020 1 50 60 120 1 5 15P Electronic 20 BTF040 3 50 60 208 240 1 6 15P Electronic 40 BTF060 4 50 60 208 240 lor 3 6 20P or L15 20P Electronic 60 CARACT RISTIQUES TECHNIQUES e Structure en acier e Systeme de changement de vitesse lectronique continu e Systeme de minuterie temps et vitesse lectronique avec 8 programmes e Ajustement simple de la vitesse selon le type de m lange e Contr le lectrique
18. che est endommag si ne fonctionne pas correctement s il est tomb ou s il a t endommag Confiez au service de r paration recommand le plus proche tout examen r paration ou r glage lectrique ou m canique de l appareil L utilisation d accessoires non recommand s par le fabricant de peut causer des blessures N utilisez pas Pext rieur Ne laissez pas le cordon pendre par dessus le bord d une table ou d un comptoir et assurez vous que le cordon n est pas en contact avec des surfaces chaudes Ne placez pas pr s d un br leur gaz allum ou d un l ment lectrique ou tension ou dans un four allum Le cas ch ant branchez toujours la fiche l appareil et assurez vous que l interrupteur de celui ci est la position ARRET OFF avant de brancher la fiche dans la prise Pour d brancher l appareil placez l interrupteur ARRET OFF puis retirez la fiche de la prise de courant N utilisez que pour la fonction laquelle il est destin e vitez de toucher les pi ces mobiles Ne pas utiliser l appareil sans le bol L appareil doit fonctionner si et seulement si le garde de s curit est en position ferm Dans le cas contraire faire v rifier par un technicien certifi Conservez ces instructions
19. e indique 2 Fermez l interrupteur principal de l appareil pendant 1 a 2 minutes Red marrez de nouveau Sinon Appelez le service technique MAINTENANCE AND CLEANING WARNING Before any operations of maintenance and cleaning switch off the machine turn the main switch off and unplug it some operations might be dangerous If you need to take off some protections during these operations do not start working without them Machine s Cleaning e The machine must be cleaned every day especially the areas that have contact with the dough e 100 clean the machine do not use knifes sandpaper metallic objects hard brushes or any tool that may damage its surface You may use plastic tools or soft sponges e Do not use toxic products solvents abrasive agents or any product that may damage the surfaces or the dough s composition e Before switching the machine on make sure that nothing has been forgotten on the machine Control of Belts stretching It s necessary to control the belts stretching every 6 months in all transmissions If the belts are too loose there will be loss in the machine s power e Switch off the general switch and unplug the machine e Unscrew the cover of the machine e Lift the cover carefully to avoid disconnecting any electric cable e Loosen the motor s support screws e Turn the stretching motor support screw located behind the machine until the belts are stretched
20. ead or Roll 60 AR 15 7 15 7 25 11 5 30 14 35 16 35 16 35 16 40 18 45 20 5 60 28 70 32 80 26 90 40 Dough Whole Wheat 70 AR Dough Thin Pizza 40 AR Dough Thin Pizza 45 AR 35 16 40 18 45 20 5 70 32 25 11 5 90 40 35 16 40 18 Dough Med Pizza 50 AR Dough Thick Pizza 60 AR 10 4 5 30 14 35 16 40 18 32 14 5 40 18 70 62 70 32 90 40 Dough Raised Donut 65 AR Dough Pie 15 6 8 15 6 8 15 6 8 27 12 35 16 30 14 35 16 35 16 25 11 5 55 25 40418 75 54 50 23 Mashed potatoes 10 4 5 10 4 5 15 6 8 23 10 25 11 5 30 14 30 14 1 pt 14 245 1548 17545 1 75 qts 1 75 qts 40 18 40 18 10 10 10 qts 11 2pt 21 2pt 3 1 2 pt Whipped Cream 4 gts 495 6 95 9 qts Icing fondant cream 10 4 5 10 4 5 15 6 8 25 11 5 Shortning amp sugar Creamed 15 6 8 15 6 8 15 6 8 25 11 5 30 14 35 16 35 16 50 23 60 28 Cookies Sugar 157 10 4 5 15 07 23 10 4 25 11 5 30 14 30 14 40 18 50 23 Cake Sponge 5 2 3 10 4 5 18 8 1 30 14 30 14 Cake P 5 2 3 0 4 5 20 9 20 9 20 9 30 14 40 18 45 20 5 45 20 5 60 28 70 32 man
21. echnician or call us GP appear on the speed display and En on the time display and the machine not start Check if the safety guard or the bowl are in the correct position If the mixer doesn t work and you get Er on the speed display and D on the time display 10 60 LIVRET doc 02 10 Turn off the main switch for 1 to 2 minutes then turn on the main switch and the machine will return to its normal operation Otherwise call technical service DEPANNAGE AVANT D APPELER LE D PARTEMENT DE SERVICE SOLUTION AUX PROBLEMES LES PLUS FR QUENTS Toujours fermer l approvisionnement du courant principal avant le remplacement de pi ces Probl mes Solutions V rifiez si le cordon d alimentation est bien branch V rifiez les disjoncteurs du b timent V rifiez l interrupteur principal V rifiez si l interrupteur d arr t d urgence est bien sorti V rifiez si le garde est bien ferm et le bol est bien mont Si apr s toutes ces v rifications l appareil ne fonctionne toujours pas communiquez avec un technicien qualifi Le m langeur ne d marre pas une fois l installation termin e Affiche sur contr le de vitesse Z et Regardez si le bol ou le garde de s curit est en bonne affiche sur la minuterie position Si le m langeur ne fonctionne pas et que l affichage du contr le de vitesse indique et l affichage de la minuteri
22. ession le m langeur p te le plus performant disponible sur le march dans sa cat gorie fabriqu avec des mat riaux de premi re qualit EXP DITION Pour votre protection cet quipement a t v rifi et emball avec pr caution par des techniciens qualifi s avant son exp dition La compagnie de transport assume la pleine responsabilit concernant la livraison de cet quipement en bon tat en acceptant de le transporter IMPORTANT R CEPTION DE LA MARCHANDISE Avant de signer le re u de livraison prenez soin de v rifier d s la r ception si l quipement n est pas endommag Si un dommage ou une perte est d tect crivez le clairement sur le re u de livraison ou votre bon de transport et faites signer le livreur Si le dommage est remarqu apr s le d part du transporteur contactez imm diatement la compagnie de transport afin de leur permettre de constater les dommages caus s Nous ne pouvons assumer la responsabilit pour les dommages ou les pertes qui pourraient survenir pendant le transport A 5 IMPORTANT SAFEGUARDS Read all instructions To protect against electrical shock do not immerse cord plugs portable appliance in water or other liquids Remove plug from the outlet when the appliance is not in use before putting on or taking off parts and before cleaning Do not use outdoors Do not let cord hang over ed
23. ge of table or counter or touch hot surfaces Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions or is dropped or damaged in any manner Contact the nearest authorized service facility for examination repair or electrical or mechanical adjustment Do not place on or near a hot gas or electric burner or in a heated oven The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause injuries Always check if the control switch is OFF before plugging cord into wall outlet To disconnect turn the control switch to OFF then remove plug from wall outlet Do not use appliance for other than intended use Avoid contacting moving parts Never use the machine without the bowl The appliance must function only if the security guard is in closed position Otherwise have the appliance checked by a certified technician Save these instructions 10 60 LIVRET doc 02 10 IMPORTANTES MESURES DE SECURITE Lisez toutes les instructions Pour viter les chocs lectriques ne plongez pas le cordon la fiche ou Pappareil portatif dans Peau ou tout autre liquide D branchez l appareil de la prise de courant quand vous ne Putilisez pas avant d enlever ou d installer des pi ces et avant de le nettoyer Ne faites pas fonctionner si le cordon ou la fi
24. on of the acceptance of the warranty will be made by Doyon Equipment service department which decision will be final AA AAA AAA PN PN PN The purchaser is responsible for having the equipment properly installed operated under normal conditions with proper supervision and to perform periodic preventive maintenance JR A If any parts are proven defective during the period of one year from date of purchase Doyon Equipment Inc hereby guarantees to replace without charge F O B Lini re Quebec Canada such part or parts Doyon Equipment Inc will pay the reasonable labour charges in connection with the replacement parts occurring within one year from purchase date Travel over 50 miles holiday or overtime charges are not covered After one year from purchase date all labour and transportation charges in connection with replacement parts will be the purchaser s responsibility Doyon Equipment Inc does hereby exclude and shall not be liable to purchaser for consequential or incidental damages including but not limited to damages to property damages for loss of use loss of time loss of profits or income resulting from any breach or warranty In no case shall this warranty apply outside Canada and continental United States unless the purchaser has a written agreement from Doyon Equipment Inc 3 IN 4 4 4
25. par boutons e Ensemble d accessoires en acier inoxydable crochet fouet et batteur e El vateur du bol activ par levier manuel except 10 e Mont sur roulettes except les 81010 BTF020 et BTL020 e Peinture synth tique qui rend la surface de l appareil compl tement lisse et facile nettoyer Moteur lectrique Phase Configuration 5 15P 6 20P ou L15 NEMA 5 15P 6 15P 20P Type Electronique Electronique Electronique de vitesse here 10 20 40 60 maximum Litres B 15 CONTROL PANEL Fig B 15 1 shows the control panel Up Speed Button Down Speed Button On indicator light Timer display Menu selector Emergency Button Speed display Start Button Stop Button Down time button Up time button Start button Press to start the machine Stop button Press to stop the machine Emergency stop button Press to stop the machine immediately To restart twist out the emergency button Up speed button Press to increase the speed of the mixer Down speed button Press to lower the speed of the mixer Timer The timer has 8 menus 7 menus that can be programmed with a timer and a speed The other menu is for manual mode The time on the timer can be changed anytime during its countdown Manual mode Press the menu selector repetitively until two horizontal bars appear see picture above The mixer may be used with or wi
26. raisonnables de main d uvre reli s au remplacement des pi ces pour une p riode d un an partir de la date d achat Toutefois les frais encourus pour les d placements au del de 50 milles le temps suppl mentaire et les jours de cong ne sont pas couverts Au del d un an apr s la date d achat tous frais de transport et de main d uvre pour le remplacement des pi ces sont la responsabilit de l acheteur quipement Doyon Inc ne se tient pas responsable envers l acheteur pour toutes cons quences ou dommages incluant mais non limit s dommages la propri t dommages pour perte d usage perte de temps perte de profits ou de revenus provenant de tout bris de garantie En aucun cas cette garantie ne s applique l ext rieur du continent des Etats Unis d Am rique ou du Canada moins que l acheteur n ait une entente crite avec Equipement Doyon Inc ARG GR AR ARR ARR AR PSP PSP PPS PS IA AA AAA TRE SAA A PAN V_V_V_V_V_V_V PAN JEN PEN PR PR PR PR SS a Y V_V_V_V_V_V_V a
27. tez le temps d sir Voir les instructions du panneau de contr le p B 16 Appuyez sur le bouton START pour d marrer le m langeur Lorsque votre p te est pr te appuyez sur le bouton STOP Ouvrez le garde abaissez le bol et d tachez l accessoire Di 10 Sortez vos produits 11 Le m langeur s arr tera automatiquement si le garde est ouvert ou le bol abaiss IMPORTANT Ne jamais essayer d enlever ou de m langer la pate dans le bol avec vos mains lorsque fonctionne Toujours fermer et d brancher avant de faire des travaux PANNE DE COURANT Avec garde de s curit Au retour du courant ne se remet pas en marche automatiquement s il tait en fonction avant que la panne survienne Il n est donc pas n cessaire de mettre l interrupteur ARRET afin d viter que le m langeur ne red marre sans surveillance TROUBLESHOOTING BEFORE CALLING FOR SERVICE ANSWERS TO MOST FREQUENT QUESTIONS Always cut off the main power before replacing any parts Questions Solutions The mixer does not turn on when powered Check if the electric cord is connected Check the breaker of the building Check the main power switch Check if the stop switch is pulled out Check if the bowl guards are closed properly Check if the bowl lift is up If the mixer is still not working call a t
28. thout the timer If you wish to use the timer in this mode adjust the timer to the desired time and start the machine or when the machine is in operation set the timer to the desired time to stop the machine at the end of the countdown Programmable mode The times are 10 20 30 40 50 60 70 To program a menu select one of the 7 menus Adjust the desired time with the up and down time buttons and the speed with the up and down speed buttons Press and hold the menu selector until the on indicator light flashes once this means that the program has been entered in the menu It is possible to program 7 menus To select a programmed menu press repetitively the menu selector until the desired menu appears and press the green start button to start the mixer To replace an existing menu by a new menu select the menu to be replaced and repeat procedure above 10 60 LIVRET doc 02 10 B 16 PANNEAU DE CONTR LE Fig B 16 1 montre le panneau de contr le Bouton augmentant la vitesse Affichage de la Minuterie Bouton diminuant la vitesse S lecteur de menu Voyant lumineux marche Bouton arr t d urgence Affichage du Contr le de vitesse ets F Bouton Bouton diminuant le temps Bouton de d marrage Bouton augmentant le temps D marrage En pressant ce bouton l appareil d marrera Arr t En pressant ce bouton l appareil
29. uel mixchart mix a xls 05 09 2004 AGITATORS 3 FIXED SPEEDS 20 SPEEDS NOTE Attachment hub should not be used while mixing ABBREVIATIONS SM_SERIES BTF SERIES NOTE To know the absorption ratio of your recipy used the following formula AR Water Weight lbs Divided by Flour Weight Ibs 1 CANADIEN gallon of water 10 Ib 4 54kg 1 US galon of water 8 331b 3 77kg Use of ice requires a 10 reduction in batch size For example your are using 1 us gallon of water and 15 Ibs of flour 8 33lbs 3 8kg of water 1516 6 8kg of flour 0 55 That means you will have a finish product of 23 3 Ibs at 55 AR Refer to the above chart to find the model you will need P Flat Beatter C Dough Arm hook F Wire Whip H Hub Attachment 1 First Speed 2 2 nd Speed 3 3rd Speed MUST MIX PIZZA DOUGH ON FIRST GEAR ONLY FOR THE BTF SERIES REFER TO THE EXPONENT FROM THE ABOVE CHART used 197 speed only on 50 AR or lower products with the execption of the BTF series refer to the corresponding exponent from the above chart Drop the above chart by 10 when you use high gluten flour EXPONENT Recommanded mixing speed 10 60 LIVRET doc 02 10 1 to 20 Max Speeds B 18 ED 1959 TABLEAU DE CAPACIT S SP CIALISTES EN EQUIPEMENT I DE CUISSON M ELAN G EU RS PLAN ETAI RE Les capacit s maximum sont bas es sur une farine de 12 d humidit avec l eau a 70 F 21 F PRODUITS

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