MANUEL D`INSTRUCTIONS
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1. frire utilisez un shortening hydrog n Ne jamais utilizer des vinaigrettes de la margarine ou du beurre car ces mati res grasses ne supportent pas des chaleurs exc dant 300 F SECTION PLAQUE CHAUDE JOURNALIEREMENT Essuyez le dessus avec une toile solide ou un tampon paille de fer Brossez fortement jusqu ce qu elle soit bien proper La plaque peut tre lav e avec de l eau chaude et un d tersif L eau ne fera pas craquer cette plaque 12 ENTRETIEN Dessus les parois et l arri re en acier aluminis Ne jamais utiliser des brosses fils d acier des tampons d acier ou solutions soude caustique telle que les nettoyants vaporiser ammoniaque potasse ou carbonate de soude Vous pourriez endommager la couche d aluminium N UTILISEZ QUE LES NETTOYANTS RECOMMANDES POUR L ALUMINUM Plancher du four et doublure de porte en email porcelaine Essuyez tous les renversements pendants que le four est chaud Attendez que le four soit refroidi pour effectuer un nettoyage fond Les nettoyants de four can nette vaporisante peuvent tre utilis s Un tampon de nettoyage de nylon avec abrasive doux peut tre utilis pour les incrustations et les taches rebelles Apr s le nettoyage vous devrez bien rincer avec une solution comprenant 1 4 de tasse de vinaigre dans une pinte d eau pour neutralizer tous les r sidus caustiques des composes de nettoyage Ass chez bien ENTRETIEN LORSQU UN SERVICE D2. BONNE INSTALLATION EST TRES IMPORTANTE POUR UN FONCTIONNEMENT S CURITAIRE ET EFFICACE SANS PROBLEME LES INSTRUCTIONS SUR L INSTALLATION CONTENUES DANS CE MANUEL SONT POUR UN PERSONNEL DUMENT QUALIFIE EN INSTALLATIONS ET EN SERVICE D ENTRETIEN UNE INSTALLATION OU SERVICE D ENTRETIEN EFFECTUE PAR UNE PERSONNE NON QUALIFIEE PEUT AVOIR COMME RESULTAT DES DOMMAGES AU FOUR ET DES BLESSURES AU PREPOSE On entend par personnel qualifi un individu une firme une corporation ou compagnie qui soit par une personne ou un repr sentant se sp cialise et est responsable pour A L installation ou le remplacement de la tuyauterie et les raccords l installation r parage ou service d entretien d quipement a l exp rience pour ce genre de travail est familier avec les pr cautions prendre pour se conformer toutes les normes requises soient nationales provinciales ou locales R f rence National Fuel Gas Code Z223 1 responsible Section 1 4 B L installation du c blage lectrique partir du compteur lectrique de la boite de contr le principale ou de celle de l appareil Ce personnel doit avoir l exp rience requise et doit tre familier avec les exigences requises pour rencontrer toutes les normes nationales provinciales ou locales R f rence National Electric Code N F P A No 70 responsible LIRE ATTENTIVEMENT ET BIEN SUIVRE CES INSTRUCTIONS LE FOUR DOIT ETRE INSTALLE SELON TOUTES LES NORMES LOCALES OU EN L ABSEN
3. afin d assurer une combustion compl te Chaque fois que cette op ration est nuie il y aurait des op rations irr guli res L alimention d air est contr l e par un oburateur d air situ l avant des br leurs Les ouvertures de l oberateur d air doivent tre augment es jusqu ce que la flamme se l ve L oburateur d air doit tre ferm un peu et bien s curis en place Une flamme jaune indique que l air insuffisant Cette condition doit tre corrig e en augmentant l ouverture de l oburateur d air PLAQUE A FRIRE ET THERMOSTATS DE FOUR Le by pass flame de br leur minimum est pr ajust lusine et normalement ne demande pas d autres ajustement si la pression de gaz du connecteur est juste LA FLAMME DE BY PASS DOIT ETRE VERIFIEE ENCORE UNE FOIS AVANT DE LANCER L APPAREIL AU SERVICE LE BY PASS DOIT ETRE ATTENTIVEMENT MIS EN PLACE REFEREZ VOUS A LA SECTION SERVICE DE CE MANUEL POUR SAVOIR LA PROCEDURE JUSTE FONCTIONNEMENT LES INSTRUCTION POUR OPERATION DE CE FOURNEAU ONT ETE PREPAREES POUR USGAGE PAR DES PERSONNES QUALIFIEES D OPERATION AVERTISSEMENT N OBSTRUEZ PAS A LA COMBUSTION ET LA VENTILATION D AIR AU FOURNEAU GARDEZ L ENDROIT AUTOUR DE L APPAREIL LIBRE DE TOUT MATERIEL COMBUSTIBLE CONTROLES DE GAZ EN CAS DE SENTEUR DE GAZ FERMEZ LES UNITES A LA SOUPAPE D ARRET PRINCIPALE ET CONTACTEZ VOTRE AGENCE DE GAZ LOCALE POUR LE SERVICE BR LEURS SUP
4. avec un linge humide ou une ponge sur le m tal DANS LA DIRECTION DES LIGNES DE POLISSAGE Si vous frottez tr s l g rement dans le sens des lignes le m tal ne portera pas de marque NE JAMAIS FROTTER EN ROND La poussi re et les incrustations r sistants cette proc dure peuvent tre enlev es avec l aide d un tampon SCOTCH BRITE ou un tampon d curage pour l acier inoxydable NE JAMAIS UTILISER DE LA LAINE D ACIER car les particules laiss es sur la surface vont rouiller et affecter l apparence de la finition NE JAMAIS UTILISER UNE BROSSE D ACIER TAMPONS D ECURAGE EN METAL EXCEPTE CEUX EN ACIER INOXYDABLE GRATTOIR LIME OU AUTRE OBJET EN ACIER Les surfaces gratign es captent la poussi re plus rapidement et le temps pour le nettoyage sera accru Les gratignures augmentent aussi la possibilit de corrosion des surfaces POUR ENLEVER LES TEINTES DE CHALEUR Certains endroits fonc s peuvent appara tre sur une surface en acier inoxydable caus s par une chaleur intense Ceci est caus par l paississe ment de la surface protective de l acier inoxydable et n est pas dommageable Ces teintes de chaleur peuvent tre enlev es comme suit mais les teintes qui r sisteront devront recevoir un r curage vigoureux toujours en direction des lignes de polissage en utilisant un tampon SCOTCH BRITE ou un tampon en acier inoxydable combin avec un nettoyant en poudre Les teintes de chaleur peuvent tre r duitent en d
5. chimiques hasardeux connus comme cause de maux reproducteurs Dans le but de nous conformer la Proposition 65 nous fixons sur chaque appareil manufactur par la compagnie Montague une tiquette jaune d avertissement Le monoxide de carbone ne peut pas tre en concentration pouvant causer un risque important au pr pos si la pi ce d quipement est install e op r e et maintenue comme suit 1 Une installation en conformit avec toutes les normes locales ou en l absence de normes locales selon celle du National Fuel Gas Code Z223 1 aux U S A et ou selon CGA au Canada 2 Une installation sous une hotte d vacuation d air de conception et de fonctionnement commercial 3 Un raccordement au m me type de gaz tel que mentionn sur la plaque signal tique 4 L installation d un r gulateur de pression sur la ligne d alimentation en gaz et ajust selon la pression au collecteur d ment sp cifi e sur la plaque signal tique 5 Une entr e d air ad quate l appareil 6 Que l utilisation de l appareil est perform e de la mani re pour laquelle il a t con u avec les bons outils de travail 7 L appareil toujours tenu propre et v rifi p riodiquement 8 Les ajustements d entr e d air au br leur service d entretien et r parage effectu s que par un personnel qualifi et connu Si cet appareil n est pas install op r et maintenu selon les conditions ci haut il pourrait y avoir une concentrat
6. dissolvant et ou d bloqu e avec un jet d air P VEILLEUSE DE La flamme devrait entourer le bout du BRULEUR thermocouple d peu pr s 1 2 1 27 cm 14 SERVICE D ENTRETIEN Si la v rification en circuit ferm d montre une nergie au thermocouple qui exc de 8 millivolts et que la veilleuse demeure allum e lorsque le bouton de r allumage est rel ch remplacez l ensemble de l lectro aimant de la veilleuse de s curit 3 Les vis m re du thermocouple doivent tre fermement serr es propres et d barrass s de tous les genres de graisse L crou du thermocouple doit tre viss la main du commencement la fin Un quart de tour avec une petite cl sera alors amplement suffisant PRECAUTION UN SERRAGE TROP FORT PEUT CAUSER DES DOMMAGES AU THERMOCOUPLE O A L ELECTRO AIMANT ET N EST PAS NECESSAIRE CAR C EST UN RACCORDEMENT ELECTRIQUE THERMOSTAT DE LA PLAQUE A FRIRE Le mod le BJ de Robertshaw est une combinaison de thermostat et de soupape gaz L alimenta tion de gaz et le r glage de la temperature se font par une simple roation du cadran Cette soupape se ferme automatiquement la position OFF ARRET Pour l utilisation pressez sur le bouton en contresens horaire et tournez la temp rature d sir e Pour couper le gaz tournez le bouton en sens horaire la position OFF ARRET Ce thermostat est un instrument de pr cision d licatement fabriqu et calibr
7. ex le cadran est minutieusement r gl l usine pour un contr le pr cis des temp ratures Il devrait bien contr ler les temperatures de cuisson des aliments sans avoir le recaliber La calibration d un thermostat ne devrait jamais s effectuer sans au pr alable avoir fait plusieurs tentatives prouvant que les r sultants de cuisson ont d finitivement prouv s que le thermostat ne maintient pas la temp rature d sir e PRECAUTION LA RECALIBRATION D UN THERMOSTAT NE DEVRAIT JAMAIS ETRE EFFECTUEE SANS QUE AU PREALABLE AVOIR AJUSTE ADEQUATEMENT LA FLAMME MINIMUM AU BRULEUR DU BIPASSE SERVICE D ENTRETIEN INSTALLATION D UN THERMOSTAT Avec le devant de la plaque frire soulev ins rez l assemblage de la sonde sur les support sous la plaque frire Serrez bien les deux vis de retenue Le tube capillaire devra tre tir hors de l aire de chaleur de sorte qu il n y ait aucun danger qu il entre en contact avec la flamme venant du br leur Poussez la bague jusqu au support de la sonde Un serrage inad quat entre le support de la sondre et la plaque pourrait endommager le thermostat qui ne contr lera plus correctement la temperature de la PLAQUE A FRIRE Plaque frire Protecteur Vis de tenue 4 Support Bloc d isolation Plaque Bague Ensemble support de la sonde sensitive L ENSEMBLE DU SUPPORT DE LA SONDE SENSITIVE DU THERMOSTAT AJUSTEMENT DU BIPASSE DE LA FLAMME MINIMUM AU BR LEUR
8. C est la flamme qui doit tre maintenue sur les br leurs lorsque la plaque frire a attaint la temp rature r gl e au cadran Suffisamment de gaz doit tre d tourn par le contr le pour que le br leur demeure allum Le thermostat r gularise la flamme soit haute soit basse selon la tem perature de la plaque frire et sera d tourn e automatiquement vers la flamme du bipasse lorsque la temperature aura atteint le degr d sir e Une attention particuli re devra tre prise pour que la sondre du thermostat soit bien sa place et qu aucune partie du capillaire ne touche la flamme ou soit dans l aire de chaleur La plaque frire ne devrait jamais tre enlev e sans en premier lieu avoir enlev la ou les sondes de thermo stat du dessous de la plaque frire Ne jamais laiss le tube capillaire tortill ou coinc 16 SERVICE D ENTRETIEN LE BIPASSE DOIT ETRE REGLE AVEC MINUTIE ET PRECISION COMME SUIT 1 Allumez les br leurs et tournez le bouton A en contresens horaire mi chemin entre la marque Gas On Gaz Ouvert et le degr suivant sa driote montr par un X Si le br leur est compl tement teint le bipasee est ferm Enlevez le bouton A Enlevez le panneau de la soupape sur le devant de la cuisini re Avec un tournevis tournez l ajuster du bipasse B Le tourner en contresens horaire augemen tera la flamme au bipasse le tourner en sens horaire r duira la flamme du b
9. CE DE NORMES LOCALES SELON CELLES DU NATIONAL FUEL GAS CODE ANSI Z223 1 NFPA 54 NATURAL GAS INSTALLATION CODE CAN CGAB149 1 OR THE PROPANE INSTALLATION CODE CAN CGA B149 2 INCLUANT 1 L appareil et ses soupapes d arr t individuelles doivent tre d raccord s de la ligne d alimentation en gaz lors de tous les tests de pression sur le syst me aux pressions de test exc dant 1 2 Ib Pc2 3 45 kPa 2 L appareil doit tre d raccord de la ligne d alimentation de gaz en fermant toutes ses soupapes manuelles et individuelles durant tous les tests de pression sur la ligne d alimentation de gaz lorsque la pression galise ou est moindre que 1 2 Ib Pc2 3 45 kPa VOUS DEVEZ PREVOIR UNE ENTREE D AIR SUFFISANTE A L APPAREIL 3 INSTALLATION HOTTE D EVACUATION D AIR La ou les cuisini res doit ou doivent tre install e s sous une hotte d vacuation d air homologu e selon les normes locales Cette hotte doit d passer d au moins 6 tous les c t s de ou des appareils La hotte devra tre raccord e un syst me d vacuation d air m canique ad quat Les informations sur la construction et l installation de hotte de ventilation peuvent tre obtenues du Standard for the Installation of Equipment for the Removal of Smoke and Grease Laden Vapors from Commercial Cooking Equipment NFPA No 96 disponibles de National Fire Protection Association Batterymarch Park Quincy MA U S A 02269 con
10. ENTRETIEN EST REQUIS COMMUNIQUEZ AVEC VOTRE DEPOT DE SERVICE LOCAL VOTRE VENDEUR OU AVEC L USINE POUR EFFECTUER UN SERVICE MECANIQUE ET LES REPARAGES CES INSTRUCTIONS CONCERNENT LE PERSONNEL COMPETENT DE SERVICE D ENTRETIEN SEULEMENT PRECAUTION FERMEZ L ALIMENTATION EN GAZ LORS DE TOUT SERVICE D ENTRETIEN SUR LE SYSTEME DE CONTROLE DU GAZ LE MODELE TS 11J EST 100 AUTOMATIQUE lequel assure un arr t complet de l alimentation en gaz pour le cas d un mauvais fonctionnement de la veilleuse Cette soupape de suret est retenue par pression d un resort Lorsque le bouton rouge est press par le doigt le gaz aliment la veilleuse La veilleuse chaffue le thermocouple cr ant une l g re charge lectrique Ceci alimente un serpentin mag n tique sous le bouton rouge et retient la soupape ouverte pemettant au gaz de s acheminer vers le br leur principal et la veilleuse sans avoir retenir la pression sur le bouton rouge Dans le cas d un mauvais fonctionnement de la veilleuse la charge lectrique s estompera et le ressort coupera l alimen tion de gaz la veilleuse ainsi qu au br leur du four VEILLEUSE DU BR LEUR DU FOUR Service d entretien dans le cas d une d fectuosit de la veilleuse 1 Si la flamme de la veilleuse deviant jaune nettoyez l orifice de la veilleuse et ceux de br leur THERMOCOUPLE pour avoir l assurance d une flamme constante bleue La t te de l orifice peut tre lav e dans un
11. ERIEURS OUVERTS PLAQUE CHAUDE ET PLAQUE A FRIRE MANUEL Rassurez vous que veilleuses se br lent Puis tournez les poign es de soupape contre sens horloge la position On complet Le br leur s allumera automatiquement Ajustez la taille de la flamme comme d sir Pour fermer tournez la poign e sens horloge la position Off PLAQUE A FRIRE CONTROLLE PAR THERMOSTAT V rifiez si les veilleuses br lent Puis poussez le cadran de thermostat et tournez le contre sens horloge au dergr maximum du thermostat les br leurs s lallumeront automatiquement Apr s l allumage tournez le cadran de thermostat au degr e d sir Pour fermer tournez le cadran sens horloge la position Off ENTRETIEN FOUR A ALLUMAGE Tournez la soupape de br leur la position Off et attendez 5 minutes 1 2 3 qe Enlevez la couverture de br leur et ouvrez la porte de veilleuse Pressez sur le bouton rouge de la soupape de s curit et mettez une allumette au br leur de veilleuse Apr s l allumage continuez tenir le bouton rouge press pour environ 30 45 seconds ou tel point o u le br leur est allum quand le bouton est relach Si la veilleuse ne demeure pas allum e r p tez la proc dure Fremez la porte de veilleuse et remplacez le panneau d acces de br leur Tournez la soupape de br leur la position On et tournez le cadran de thermostat contre sens horloge la temperat
12. HERMOSTAT DE FOUR Tous les ajustements sont accessibles de l avant du fourneau apr s avoir enlev le cadran et le panneau frontal Pour enlever le cadran tenez bien le bouton et tirez Ceci exposera laplaque de calib ration Le cadran est fix au arbre par une crise de friction Il n y a pas de vis La calib ration de champs n est presque jamais n cessaire et ne doit pas tre ex cut e sauf s il est prouv pendant l op ration que le contr le ne pr serve pas la temp rature laquelle le cadran est regl Pour v rifier les temp ratures du four pendant la r calib ration utilisez un Robertshaw Test Instrument ou un thermom tre de mercure con u pour des fours EC NE 1 AVERTISSEMENT LA RECALIBERATION NE DOIT PAS ETRE EXECUTE A MOINS QUE LA FLAMME DU BYPASS BRULEUR MINIMAL NE SOIT JUSTEMENT AJUSTEE AJUSTEMENT DE BYPASS FLAMME DE BR LEUR MINIMAL Il faut assez de gaz travers le contr le de chaleur afin de garder le br leur allum en op ration Le contr le r gle la flamme de haut bas 18 SERVICE D ENTRETIEN PROCEDURE 1 Tournez le cadran 300 F 2 Allumez le br leur principal 3 Apr s vous constatez une augmentation de la temperature du four et qu elle constant tournez le cadran la position Low Ceci permet la soupape principal de fermer et ne laisse que le gaz bypass dans le br leur 4 Enlevez le cadran 5 Avec un tournevis tournez le vis d ajustement
13. IVENT ETRE EFFECTUES QUE PAR UNE PERSONNE COMPETENTE ENLEVEMENT DU BAFFLE DE FLAMME ET CELUI DE CHALEUR 1 Enlevez les clayettes de four et en enlevez les guides de gauche et de droite 2 Enlevez les quartre vis de chaque cot et en enelvez trois de l arri re du paquebot de fond int rieur du four 3 Tenez le fond du paquebot et tirez le en avant pour l enlever du four 4 Tenez le baffle de chaleur et enlevez le 5 Enlevez le baffle de flamme Pour remonter suivez l inverse de la procedure mentionn e au dessus 20 SERVICE D ENTRETIEN DIFFICULTES D OPERATION ET CAUSES PROBABLES LE BR LEUR DE VEILLEUSE DU FOUR S ETEINT SO QU EI QD ON RE NE Fermeture d alimentation en gaz Courant d air insuffisant dans la conduit teint la flamme Exc s de courant d air tire la flamme loin du thermocouple Flamme de la veilleuse est trop basse Thermocouple ne fonctionne pas Raccordement du thermocouple la soupape de s curit n est pas rigide L orifice de veilleuse est sale Soupape de s curit de veilleuse ne fonctionne pas Fuite de gaz la pose de l orifice de veilleuse 10 Conduit d a ration restreinte sur le r gulateur de pression de gaz 11 Pose de pression de gaz incorrecte sur le r gulateur de pression 12 Air de rattrapage dans la cuisine coule la sorie du conduit LE BRULEUR NE S ALLUME PAS Re RES La soupape de br leur n est pas branch e L orifice de b
14. MANUEL D INSTRUCTIONS MONTAGUE JEGEND Fourneaux de Gaz MODELES SERIE 12 18 24 amp 36 SERIE C12 C18 C24 amp C36 SERIE M12 M18 M24 amp M36 SERIE 136 amp 124 Ces instructions doivent tre bien lues et comprises avant de proc der avec l installation Le montage et l installation doivent tre effectu s que par un personnel qualifi et reconnu comme tel L ENDROIT TOUT AUTOUR DES APPAREILS DOIT ETRE LIBRE ET ELOIGNE DE TOUS LES GENERES DE COMBUSTIBLE PRIERE DE CONSERVER CE MANUEL POUR REFRENCES FUTURES THE MONTAGUE COMPANY 1830 Stearman Avenue P O BOX 4954 HAYWARD CA 94540 4954 TEL 510 785 8822 FAX 510 785 3342 TABLE DES MATIERES INSTALLATION 3 ENTRETIEN 10 FONCTIONNEMENT 9 SERVICE D ENTRETIEN 15 IMPORTANT AVERTISSEMENT POUR VOTRE SECURITE Une mauvaise installation de mauvais Ne jamais en entreposer ou utiliser ajustements ou services d entretien de la gazoline ou autres mati re inappropri s peuvent causer des dom vapeurs inflammables pr s de cet mages la propri t des blessure et A ii PS appareil ou autres du m me genre m me la mort Bien lire les instructions sur le fonctionnement et l entretien avant l installation ou avant d effectuer un service d entretien sur cet appareil DES INSTRUCTIONS A SUIVRE EN CAS DE SENTEUR DE GAZ DOIVENT ETRE AFFICHEES DANS UN ENDROIT BIEN A LA VUE CES INFORMATIONS PEUVENT ETRE OBTENUES DE
15. VOTRE FOURNISSEUR LOCAL DE GAZ PROCEDURES A SUIVRE POUR RECLAMATION DE DOMMAGE EN COURS DE ROUTE Pour votre protection pri re de noter que cet appareil t bien inspect et emball par un personnel d exp rience avant le d part de lusine La compagnie de transport assume toute responsabilit pour le livrer en bon tat destination la minute qu elle en prend possession Si l appareil vous arrive endommag 1 PERTE O DOMMAGE VISIBLE Assurez vous de le noter sur le r c piss contresign par le livreur 2 FAIRE UNE RECLAMATION IMMEDIATEMENT Sans gard l tendu des dommages 3 PERTE O DOMMAGE NON VISIBLE Si vous voyez des dommages lors du d ballage communiquez aussit t avec le transporteur ou la compagnie de livraison et d posez une r clamation pour dommage cach contre elle Ceci doit tre effectu en dedans de quinze 15 jours de la date de r ception Assurez vous de conserver les boites d emballage pour inspection Nous ne pouvons tre tenu responsable des dommages encourus en cours de route Toutefois nous serons toujours votre disposition pour vous fournir la documentation n cessaire l appui de votre r clamation INSTALLATION Les cuisini res de Montague sont fabriqu es pour utilisation avec le type de gaz d ment indiqu sur la plaque signal tique Les cuisini res de Montague sont manufactur es avec ce qu il y a de mieux en mat riaux et en main d oeuvre UNE
16. ble Enlevez tout mat riel d emballage et les accessoires de l int rieur Puis faites l ensemble comme indiqu ci dessous a Vissez compl tement dedans les pieds ajustables des pattes Vissez ensuite toute l emsemble de pattes dans les trous qui se trouvent au fond de chaque coin fourneau b Installez la poign e de porte et s curisez avec des vis qui sont fournis Pour une orientation correcte et exacte observez la marque UP sur la poign e c Si vous enlevez les roulettes sup rieures identifiez les afin qu elles soient remplac es la m me position et sur le m me fourneau exactement comme ells taient pendant l arriv e de l usine MISE EN PLACE ARRANGEMENT DE BATTERIE 1 Placez la premi re unite la position exacte qu elle occupera dans la batt rie 2 Utilisez un niveau de menuisier et rassuerz vous que l unit a un bon nielage de l avant vers l arri re puis de gauche droit Ajustez come indiqu ci dessous INSTALLATION A PLANCHER SUR PATTES Ajustez en tournant le pied sur la patte ajustable 3 Enlevez le panneau sup rieur de soupape du fourneau 4 Mettez la prochaine unite en position 5 Engagez le vis d union sur le connecteur avec le male fitting sur la prochaine unite et tirez dessus la poign e du vis d union Rassurez vous que les appareils sont bien unis de l avant et de l arri re Si les connecteurs ne sont pas bien align s ne seront pas bon nivelage Parfois dans
17. cernant les U S A et selon toutes celles locales provinciales ou f d rales pour le Canada Il est aussi n cessaire de procurer une entr e d air suffisante pour compenser pour l air qui sera vacu par le syst me de ventilation Sans cela une pression atmosph rique anormale pourrait nuire au bon fonctionnement des br leurs ou pourrait teindre la flamme des veilleuses Dans le cas d une performance inad quate rev rifiez avec la turbine d vacuation la position OFF ARRET ESPACES LIBRES REQUIS Vous devez pr voir assez d espace dans les alle es et sur les c t s ainsi qu l arri re pour permettre aux portes de s ouvrir suffisamment pour l enl vement des t les et pour une bonne circulation pr s de l appareil Vous devez aussi pr voir assez d ouvertures d air pour la chamber de combustion ESPACES LIBRES REQUIS CONSTRUCTION COMBUSTIBLE CONSTRUCTION A L EPREUVUE DU FEU Arri re 2 5 1 cm 0 C t s droit amp gauche 6 15 2 cm 0 PATTES 6 15 24 cm POUR INSTALLATION SUR PLANCHERS COMBUSTIBLES SANS PATTES UTILISE SEULEMENT SUR DES PLANCHERS NON INFLAMMABLES 15 38 1 cm AVEC 30 000 BTU HR CHAQUE FEUX OUVERTS PRECAUTION NE JAMAIS OBSTRUER LA CIRCULATION DE L AIR DE LA VENTILATION NI DE LA COMBUSTION DU FOUR ELOIGNEZ DE L APPAREIL TOUS LES GENRES DE COMBUSTBILE INSTALLATION ENSEMBLE Enlevez le grilloir du cageot aussi pr s de l endroit d installation que possi
18. de la flamme de bypass contresens horloge pour l augmenter ou sens horloge pour la diminuer jusqu ce que la flamme au dessus le br leur entire est 1 8 haute Remplacez le cadran VERIFICATION DE LA CALIB RATION DU THERMOSTAT Placez le thermom tre au mileu du four Allumez le br leur principal Tournez le cadran 400 lignes avec l indicateur sur l arr t de cadran Laissez rechauffer le filour jusqu ce que la flamme se diminue un limite bypass Apr s un interval suffisant v rifiez la temp rature Si elle n est pas dan le 15 degr s du cadran r calib rez comme indiqu ci dessous sn UN TES A Tirez le cadran compl tement sans le tourner B Tenez le plateau de calib ration et desserez les deux vis de calib ration jusqu ce que le plateau ne puisse bouger ind pendent du contr le C Tournez le plateau de calib ration pour que l indication de l instrument ou du thermom tre est au m me niveau que la marque de l indicateur Tenez la plaque et serrez bien les vis Sur les contr les o il n y a pas d indicateurs de temp ratures utilisez un graphique pour d terminer les degres de temp ratures entre les lettres Tournez la plaque de calib ration contre sens horloge si l interpretation du test est plus que celle sur le cadran ou bien faites l inverse tournez sens horloge si le resultant est le contraire D Remplacez le cadran NOTE Si les deux vis de calib ration desserr s et tant en c
19. des cas sp ciaux il faudrait desserrer et adjuster les verroux du connecteur 6 Continuez niveler et raccorder les connecteurs d alimentation en gaz jusqu ce que tous les appareils dans la batt rie ne soient raccord s 7 Serrez bien le connecteur d union de gax Utilisez la cl l crous suppl mentaire pour viter la rotation du connecteur FOURNEAUX DE PLAQUE A FRIRE AJUSTEMENT DE PLATEAU DE PLAQUE A FRIRE Les verroux de nivelage sont l arri re du fourneau sous le plateau de plaque frire Ajustez les verroux de nivelage afin que le plateau est inclin de fa on permettre l gout de graisse Regardez image 1 TABLETTES HAUTES ET GRILLOIRS DE SALAMANDRE Levez la tablette haute ou le grilloir au dessus le fourneau et glissez les pattes in position Regardez image 2 INSTALLATION REGULATEUR DE L APPAREIL DE GAZ UN REGULATEUR DE PRESSION DE GAZ CONCU POUR APPLIQUER LA BATTERIE ET AJUSTE POUR LA PRESSION DU CONNECTEUR SPECIFIE SUR LA PLAQUE DU MANUFACTURIER DU FOURNEAU DOIT ETRE FOURNI PAR LE MANUFACTURIER A L INSTALLATION Le fourneau est muni des orifices fixes pour utilisation avec une pression de connectuer de 4 0 pouces de colonne d eau pour le gaz naturel et de 10 0 pouces de colonne d eau pour le gaz liquide Le r gulateur de pression de gaz fourni par le manufacturier doit tre conforme aux suivants 1 Les r gulateurs de pression doivent avoir une capacit de r gulation maxi
20. iminuant le degr de chaleur pendant les p riodes creuses ENTRETIEN JOURNALIEREMENT Une fois que les grilles et les cuvettes de br leur refroidies vous pourrez les tremper dans une solution ammoniacale ou un nettoyant pour gras Lavez bien toutes les surfaces du dessus avec un linge humide et d une solution douce savonneuse Rincez bien en utilisant un linge propre et humide puis ass chez bien Enlevez et nettoyez les auges graisse souse les br leurs HEBDOMADAIREMENT Brossez toutes les t tes de br leur avec une brosse fil d acier rigide et nettoyez tous les orifices de br leur avec une broche rigide ou un pic glace L exc s de gras incrust sur les br leurs peut tre enlev en trempant les br leurs dans une solution de bicarbonate de soude ou tout autre dissolvant de graisse Ass chez les br leurs en les faisant chauffer sur une clayette du four basse temp rature en position renvers e SECTION PLAQUE A FRIRE JOURNALIEREMENT Utilisez le c t plat d une spatule ou d un grattoir de metal et enlevez toutes les incrustations essuyez fr quemment avec un linge absorbant Une fois la plaque frire refroidie polissez le dessus avec une pierre volcanique ou un tampon robust pour grille NE PAS EGRATIGNER La plaque frire peut tre lav e avec de l eau chaude et un nettoyant L eau ne fera pas craquer la plaque frire Vidanger l auge graisse aussi souvent que n cessaire Pour huiler la plaque
21. ion de monoxide de carbone en exc s des limites acceptables dans votre cuisine TOUT LE PERSONNEL DANS LE LIEU DE TRAVAIL POUVANT ETRE SUJET A L EXPOSITION DE MONOXIDE DE CARBONE DOIT ETRE AVERTI DU DANGER POSSIBLE CET AVERTISSEMENT DOIT ETRE DONNE POUR ETRE BIEN COMPRIS PAR L EMPLOYE E ET VOUS DEVEZ DEMANDER A L EMPLOYE E SI IL OU ELLE COMPREND BIEN LES METHODES DE FONCTIONNEMENT DE L APPAREIL ET QU IL Y A DES RISQUES CERTAINS A S EXPOSER PRES D UN APPAREIL EN LE FAISANT MAL FONCTIONNER The MONTAGUE COMPANY 1830 Stearman Avenue P O Box 4954 Hayward CA 94540 4954 22 IMPORTANT Lorsque vous commandez des pi ces pour viter des erreurs et faciliter la livraison toujours nous donner les informations suivantes No de s rie No de mod le No de changement Nom amp Num ro de la pi ce No de s rie No de mod le No de changement The Montague Company 1830 Stearman Avenue P O Box 4954 Hayward CA 94540 4954 P N 28995 7 9 99 23
22. ipasse Ajustez le jusqu ce que la flamme soit 1 8 environ au dessus du br leur entirer Replacez le bouton tournez le dans le sens horiare jusqu ce qu il s enclenche dans sa position premi re Replacez le panneau de soupapes sur le devant de la cuisini re VERIFICATION DE LA CALIBRATION DU THERMOSTAT DE LA PLAQUE A FRIRE La temp rature de la plaque frire devrait tre v rifi e ou r ajust e avec les dessus chaud NOTE Voir Ajustement de la flamme minimum au br leur du bipasse avant de recalibrer le thermostat Placez un thermom ter fiable au centre du section plaque a frire M thode de verification chaud ND O O1 Placez un thermom ter fiable au centre du section plaque a frire R glez le cadran A 350 F 177 C Patientez jusqu ce que la temp rature augmente et demeure constant Sile cadran ne correspond pas la lecture du thermom tre en levez le cadran A et soulevez la bague de m tal Replacez le cadran tournez la marque 350 F 177 C Retenez le cadran fermement ins rez un tournevis par le centre de l ouverture du cadran et poussez la tige de calibration vers l int rieur NE TOURNEZ PAS CETTE TIGE Pendant que vous retenez cette tige C fermement avec le tournevis tournez le cardran jusqu ce qu il soit r gl la temperature pr sente dans le four comme l indique votre instrument de test SERVICE D ENTRETIEN T
23. mum pour la charge totale raccord e Les r gulateurs de pression install s doivent tre list s officiellement par une agence de verification reconnue Les r gulateurs de pression doivent poss der une gamme d ajustement de pression afin de permettre des ajustements la pression de connecteur sur la plaque du manufacturier Les pressions de connecteur sur tous les appareils raccord s doivent tre les memes Sinon un autre r gulateur de pression doit tre fourni pour chaque appareil ayant une pression de connecteur diff rente INSTALLATION RACCORDEMENT DE GAZ Avant de raccorder la batt rie de fourneau la ligne d alimentation en gaz rassurez vous que tous les soupapes neuves sont bien nettoy es et compl tement purg es afin d liminer tout mat riel trange qui pourrait tre transmis dans les contr les par le gaz Dans des cas sp ciaux des filtres ou des gouttes sont recommend s Une soupape d arr t suppl mentaire doit tre install amont du r gulateur de pression de gaz c t des grilloirs ou de la batt rie de fourneau et doit tre emplace dans un endroit facilement accessible AVERTISSEMENT FERMEZ TOUS LES BOUTS OUVERTS ET NON USES DU CONNECTEUR D ALIMENTATION EN GAZ Il est important de trainer un tuyau de taille ad quate directement au point de raccordement aux grilloirs ou la batt rie de fourneau avec moins de coudes et de tees que possible Consultez une agence de gaz local po
24. ontact avec les bouts des fentes de vis situ es dans la plaque calib ration posent un problem l ajustement mentionn au dessus enlevez les vis et apr s avoir retourn la plaque de calib ration sa propre location remontez les vis dans les autres trous con us cet effet GRAPHIQUE DE CALIBERATION GAMME DU F ENTRE LES MARQUE DE CADRAN LETTRES CALIBERATION 200 500 50 400 19 SERVICE D ENTRETIEN ENLEVEMENT DES BR LEURS DU FOUR ET DE LA VEILLEUSE AVERTISSEMENT Fermez l alimentation en gaz la soupape d arr t manuelle c t de l appareil avant de tenter desserrer les raccordements de gaz 1 Fermez la soupape d arr t manuelle 2 Enlevez le panneau d acc s au br leur 3 Enlevez le vis du devant du compartiment frontal de br leur Mettez en avant le dessus du panneau et levez le 4 De la soupape de s curit d raccordez le thermocouple du tuyeau d alimentation la veilleuse 5 Levez la partie arri re du br leur afin qu il n y a pas de r sidus au fond du compartiment de br leur et glissez le br leur avec une inclination arri re pour que l oburateur d air puisse purger la pose de l orifice 6 Glissez l ensemble de br leur de four et celle de la veilleuse hors du compartiment de br leur Pour remonter faites l inverse de la procedure mentionn e au dessus LE REGULATEUR DE PRESSION DE GAZ TOUS LES AJUSTEMENTS DES REGULATEURS LE SERVICE D ENTRETIEN NE DO
25. r leur est branch Le thermostat est hors calib ration L ajustement minimum de la flamme est ferm et la pose du thermostat est trop basse LA TEMPERATURE EST PLUS QUE CELLE SUR LA POSE DU CADRAN ND Le thermostat du four est hors calib ration Flamme minimum trop basse Ne la baissez pas sous 1 8 Tuyeau de capill rie sur le thermostat est cass Pousserie sous la siege de la soupape du thermostat 21 AVERTISSEMENT Si cet appareil n est pas bien install si vous ne le faites pas fonctionn ou que vous ne le maintenez pas selon les instructions du manufacturier il peut vous exposer des substances dans le gaz ou avec la combustion du gaz qui peuvent causer la mort ou des maladies graves que l Etat de Californie connait comme pouvant causer le cancer des diff ormit s la naissance ou autres maux reproductifs L Etat de la Californie a d cr t la mise en vigueur de la loi sur la qualit de l eau potable et sur les toxiques de 1986 prop 65 laquelle d fend toute personne dans le cours de son travail tout en sachant et intentionnellement expose tout individu des produits chimiques que l Etat de Californie connait comme pouvant causer le cancer ou une toxicit sans au pr alable en avoir averti ces individus d une mani re clair net et raisonnable des dangers Le Panel d Aviseurs Scientifi ques du Gouverneur a ajout le monoxide de carbone sur la liste des produits
26. ur savoir la pression de gaz la taille de tuyau exactes LE MASTIC DE PLOMBERIE UTILISE DOIT ETRE DE TYPE RESISTANT A L ACTION DE GAZ LIQUIDE Tournez la soupape d rret de gaz la position On et v rifiez imm diatement des fuites de gaz Faites le avant de tenter d op rer la batt rie de fourneau VERIFIEZ TOUS LES UNIONS DE TUYEAUX POUR DES FUITES AVANT D OPERER LE FOURNEAU CECI COMPREND TOUS LES RACCORDEMENTS DE GAZ QUI ETAIENT PEU ETRE DESSERES PENDANT L EXPEDITION UTILISEZ UNE SOLUTION DE SAVON RICHE AUTOUR DE TOUS LES RACCORDEMENTS DE TUYEAU ET LES AUTRES UNIONS N UTILISEZ PAS UN FUE VIF IL NE FAUT ABSOLUMENT PAS CONSTATER DES FUITES SINON UNE INCENDIE OU UNE EXPLOSION EST BIEN POSSIBLE N UTI LISEZ JAMAIS SI VOUS CONSTATEZ DES FUITES INSTALLATION AJUSTEMENT DES BR LEURS BR LEURS SUPERIEURS PLAQUE OUVERTE Les veilleuses l avant et l arri re sont contr l e par une soupape Pour adjuster la veilleuse tournez le vis d ajustement contresens horloge pour augmenter ou sens horloge pour diminuer la flamme Ajustez la flamme tel point qu il n y reste qu une trace de bout jaune PLAQUE CHAUDE ET PLAQUE A FRIRE Chaque veilleuse est control e par une soupape de veilleuse Tournez le vis d ajustement tel point que la flamme de la veilleuse est 1 2 haute AJUSTEMENT DE BRULEUR L efficacit du grilloir d pend d une balance d licate entre l alimention d air et le volume de gaz
27. ure d sir e Si la veilleuse ne marche pas tournez la soupape de br leur sens horloge la position Off et attendez 5 minutes pour laisser sortir le gaz non br l B FERMETURE Tournez la soupape de br leur du fourneau la position Off C REALLUMAGE 1 2 Tournez la soupape de br leur du four la position Off Attendez 5 minutes et puis suivez les instructions pour allumage dans la section A 10 ENTRETIEN ENTRETIEN ET NETTOYAGE La cuisini re au complet devrait tre nettoy e p riodiquement La poussi re et la graisse ont tendance coller au passage de l air Alors tous les conduits les passages d chappement les ouvertures les orifices de br leur l air carbur aux entr es d air etc devraient tre r guli rement bien nettoy s pour pr venir qu ils ne s obstruent ENTRETIEN SURFACES PEINTES Laissez refroidir l appareil apr s l utilisation et lavez les surfaces peintes avec une solution d eau savonneuse ou avec un d tersif doux Ass chez bien avec un linge s che SURFACES EN ACIER INOXYDABLE Suivre les instructions dans la section Acier Inoxydable ACIER INOXYDABLE Pour enlever la poussi re normale la graisse ou autres r sidus utilisez une solution d eau savonneuse avec ou sans d tersif avec une ponge ou un linge Ass chez bien avec un linge propre Pour enlever la graisse les claboussures et la concentration de vapeur appliquez un nettoyant
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