PIZ3G œ PIZ6G
Contents
1. 8 26 6 unassivd3 30231 302314 unaovdsa use ees ec Lv 8 9 19696 uns OL 119 91 20 8 18 009 LVLSOWYSAHL 979 4 3 004 3LIIATI13 10 VH OS NOLLO3 13Q 114 05 714 78 O M S E Jeq 842 02 O M 4 NOILVLNAWINW G PIZ3G N AJUSTEMENT BRULEUR 24431 ASIN NOILSNEANOD V PIZ6G GAZ NATUREL 3 1VddNIN dNIV 1 419410 4 099 i 4 1 QA NOILV10SI 5 V 6 8 1 HNASSIVda 2 56 6 unassivdd eit 32314 30314 82 Lv 8 9 19696 uns 6 91 69 SNOHL ec Lv 8 9 19696 uns 01101 91 20 SNOHL P 18 4 6099 1 V LSOWH3H L 3 6999 3 4 00 3LIND 1 98 NOLLO3 L3Q 114 39VNnTTVd 714 6278 0 M NOISSINdV d 62 02 O M Z NOLLV LN3IWITV G Saud 1 2 ug y 21 2914140 til13BOVdS3a PIZ6G N AJUSTEMENT BRULEUR 18 4 6099 1 V LSOWH3H L 679 3 4 004 3LIND 1 98 NOLLO3 L3Q 114 399VINNTIY A 7142. E7 SECTION lt F gt PANNEAUX DE CONTROLE PIZ6G 120V APH SCR E Fl PIZ6G 120V 208V 1PH 4 120 240 F3 PIZ6G 120V 208V 3PH amp 120 240 F5 PIZ6G 220V 1PH 50 Hz F7 PIZ3G 120V 1PH 60Hz amp 208 240V 1PH 60Hz F9 PIZ3G 208 240V IPH 60Hz 11 Garantie d d edd ae CE pd AVERTISSEMENT Dans le cas une odeur de gaz serait d tect e fermer la valve d admission de gaz principale du four et contacter la compagnie locale de gaz ou un technicien sp cialis PIZG F doc 06 09 1 INTRODUCTION Le fabricant sugg re de lire attentivement ce manuel et de suivre avec soin les instructions fournies Votre four convection au gaz est fabriqu avec des mat riaux de premi re qualit par des techniciens d exp rience Une utilisation normale et un entretien ad quat de l quipement vous assureront plusieurs ann es de bon service Une plaque d identification situ e sur le coin avant droit ou le c t droit du four mentionne le num ro de mod le le type de combustible BTU le num ro de s rie la tension l amp rage la pression d alimentation la pression d admission e
3. 0844 Z NOISSINGV G S3Hd Jeq 06 82 O M kL NOILLV LN3ATTV G Saud 3NIV unod 131941 0 4 24431 V ASIN 55 9 88 09 8 5 2 60 69 91 6 2 3Sng9 V PIZ6G GAZ PROPANE 30141HO 6 8 1 98 3 2 26 6 unassivd3 eit 30314 302314 FO QC 2 e 11271901 8 6 10 uns oL LL 91 28 PIZeG P SECTION E PIECES COMPOSANTES PIZ3G VUE FACE FRONT VIEW Q sss N VUE INVERSE INVERT VIEW I Dessins PIZ3 MANUEL PIZ3G PIZ3G VUE FACE dft 2 Numero Pi ce Description Quantit STPP03 PLAQUE POUR PIZ3 T LE PIZZA 3 QUE100 JOINT D ETANCHEITE EN FIBRE DE VERRE X 43 960 P3106F PORTE PIZ3 QUB600 BOULE NOIRE POUR POIGNEE DE PORTE N ELT725 TRANSFORMATEUR 120 240 gt 120 240 250 50Hz OUVERT ELT715 TRANSFORMATEUR 120 240 gt 120 240 100 50Hz OUVERT ELM760 VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT 120V ELB098 DISJONCTEUR 2A ELB096 DISJONCTEUR 5A ELP401 BOUTON POUSSOIR NOIR POUSSE POUSSE ELI406 BASE AVEC INO ELM617 COUVERCLE NOIR DE ELM616 ELM629 BASE 8 CON POUR MINUTERIE LECTRONIQUE ELM618 FIXATION POUR M
4. UNE INSTALLATION UN AJUSTEMENT UNE ALTERATION UN SERVICE OU UN ENTRETIEN NON CONFORME AUX NORMES PEUT CAUSER DES DOMMAGES A LA PROPRIETE DES BLESSURES OU LA MORT LIRE ATTENTIVEMENT LES DIRECTIVES D INSTALLATION D OP RATION D ENTRETIEN AVANT DE FAIRE L INSTALLATION OU L ENTRETIEN DE L QUIPEMENT L installation et le service doivent tre faits par un technicien sp cialis Contactez un technicien sp cialis en lectricit Cet appareil doit tre branch et mis la terre grounded conform ment aux r glements effectifs de votre localit Si aucune r glementation n est tablie le four doit tre branch conform ment au Code Canadien de l lectricit CSA 22 1 XX ou au Code National de l lectricit NFPA 70 XX R f rez vous l ann e de la derni re dition pour XX L installation doit aussi permettre un acc s suffisant pour effectuer le service sur l quipement 24 pouces sur toutes les faces Le four doit tre install sous une ventilation ad quate e Soit sous une hotte de ventilation e Ouun tuyau d chappement doit tre branch au dessus du coupe tirage fourni avec l appareil Le tuyau d chappement de type B approuv pour les appareils au gaz doit tre utilis Assurez vous d avoir un approvisionnement d air suffisant afin d assurer une ventilation ad quate pour le bon fonctionnement du four AVERTISSEMENT Assurez vous que les ajustements mentionn s dans la section Installat
5. PIZ3G PIZ6G Product Produit Serial number Num ro de s rie IMPORTANT INSTRUCTIONS DE SECURITE CONSERVEZ CE MANUEL D INSTRUCTIONS TABLE DES MATIERES SECTION lt gt DESCRIPTION PAGE Introduction AREY BOHR aU 1 Comment cuire facilement de la pizza A2 Construction r m A4 D ME 4 5 Distances respecter A7 Installation d aee m kuma ns 8 Instruction et op ration du 10 Signification des symboles sur le panneau de contr le A12 D es 13 Entretien et nettoyage du four danse da dome T Y 15 SECTION lt AJUSTEMENTS DU BRULEUR PIZ3G NATUREL t ARA diner da SEE Gad C1 PIZ3G PROPANE usus 2 PIZ6G NATUREL A d C3 PIZ6G PROPANE R E C4 SECTION E PI CES COMPOSANTES PIZSG DEVANT 1 PIZ3G DERRIERE E3 PIZ6G DEVANT ii 5 PIZ6G DERRIERE
6. 2 ELL050 TERMINAL DE MISE A LA TERRE 1 3 ELB073 BLOC TERMINAL 30A 11 4 ELM715 MINUTERIE PREPROGRAMMEE 25SEC 150SEC 1 5 ELO098 RELAIS DE SURCHARGE TELEMEC 2 5 A 4 A 1 6 ELO125 BASE RELAIS DE SURCHARGE T L M CANIQUE 1 7 ELC495 CONTACTEUR INV MOTEUR 2HP 1 8 ELB072 BLOC TERMINAL 3P 175A 1 Mod le P240SP6G 240V PIZ 6 G 5 PIZ6G 120 208 OR 120 240 VOLTS 3 PHASE A 2 4 Z G ACAD10 PANNEAU FAMPIZ P208SP6G dft F6 Item Num ro Pi ce Description Quantit 1 ELB121 DISJONCTEUR TRIPLE 8 1 2 ELL050 TERMINAL DE MISE LA TERRE 1 3 ELB073 BLOC TERMINAL 30 11 4 ELM715 MINUTERIE PR PROGRAMM E 25SEC 150SEC 1 5 1 0098 RELAIS DE SURCHARGE TELEMEC 2 5 4 1 6 ELC495 CONTACTEUR INV MOTEUR 2HP 1 7 ELB071 BLOC TERMINAL 2P 175A 2 Mod le P208SP6G PIZ6G F7 Li 2 927 eoo looo o lt q wall gt N N T 27 G ACAD10 PANNEAU FAMPIZ P220SP6G dft F8 Item Num ro Pi ce Description Quantit 1 ELB107 DISJONCTEURS 15A 1 2 ELL050 TERMINAL DE MISE A LA TERRE 2 3 ELB073 BLOC TERMINAL 30A 11 4 ELM715 MINUTERIE PREPROGRAMMEE 25SEC 150SEC 1 5 ELO098 RELAIS DE SURCHARGE TELEMEC 2 5 A 4 A 1 6 ELO125 BASE RELAIS DE SURCHARGE T L M CANIQUE 1 7 ELC495 CONTACTEUR INV MOTEUR 2HP 1 8 ELBO71 BLOC TERM
7. A3 e La lumi re rouge situ e sur le thermostat ainsi que la lumi re verte Yy sur PIZ3G pour indiquer que la temp rature est atteinte 6 Ajuster le temps de cuisson selon le produit voir page les instructions minuterie de cuisson 7 Placer les produits dans le four Nous recommandons de cuire directement sur la plaque afin d obtenir le maximum de transfert de chaleur au produit TRES IMPORTANT Ce four est quip d une alarme de surchauffe afin d viter des bris de pi ces caus s par la chaleur dans les contr les avant Si la lampe t moin avis de surchauffe a c t du thermostat est allum e et qu une sonnerie se fait entendre r f rez vous a la section d pannage PANNE ELECTRIQUE En cas de panne lectrique tourner l interrupteur du four O 1 la position arr t 0 Ne laissez jamais le four sans supervision quand il est la position MARCHE 1 10 FONCTIONNEMENT DU THERMOSTAT 1 Afin d obtenir une tr s bonne stabilit thermique nous utilisons un contr leur de temp rature digital associ un thermocouple Le thermostat Omron E5CS permet le contr le de la temp rature au point de r glage SP set point En tout temps le contr leur de temp rature affiche la temp rature du four et une fl che indique si elle est sup rieure ou inf rieure au point de r glage SP set point Une lumi re verte indique que la temp rature est 1 de la valeur SP Pour
8. r gler la temp rature il suffit de presser sur le bouton de gauche pour s lectionner la variable SP et d utiliser les fl ches pour r gler la valeur faut ensuite revenir au mode de fonctionnement normal en appuyant a nouveau sur le bouton de gauche VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT Ce four est quip d un ventilateur de refroidissement afin d viter des surchauffe dans les contr le avant Un d tecteur de chaleur thermodisque est installer afin d activer le ventilateur de refroidissement si la temp rature passe au dessus de 37 C lors de l arr t du four PIZ3G ALARME DU SYSTEME DE GAZ Lorsque la lumi re rouge du panneau de contr le est allum e et que vous entendez l alarme sonner cela indique que le four ne chauffe pas Cela peut tre caus par Trop de pression dans la chambre de combustion ventilateur ne fonctionne pas ou ne produit pas de succion Pression de gaz trop basse mauvais ajustement ou valve 8 gaz fait d faut Mauvais fonctionnement du syst me d allumage ou du syst me de d tection de la flamme Pour corriger la situation attendre 10 secondes remettre le four en marche en appuyant sur le bouton rouge de l alarme sur le panneau de contr le avant pendant 2 secondes pour r initialiser l allumage Si l alarme persiste r p ter cette op ration 2 fois et si l alarme sonne toujours contacter un technicien certifi pour appareil au gaz MINUTERIE DE CUISSON Le m canisme doit tre ajust au te
9. 2999909 2202024 Brasso ou un produit quivalent Bien Nettoyeur pour vitres de four que ce soit des nettoyeurs cuivre ils N de pi ce EXC300 s av rent tr s efficaces j lt NUMERO PIECE 40000030 QUE500 Nettoyer l ext rieur du four avec un Produit recommand NETTOYER SOUS produit d entretien pour l acier Nettoyeur pour acier inoxydable ein inoxydable N de pi ce NES201 SECTION C AJUSTEMENTS DU BRULEUR AJUSTEMENT BRULEUR 3NIV1 18 unod 31231084 009 LVLSOWYSHL 3 Sv9 duuva 3 002 3LINI 41 398431 3SIN NOI LO3 L3Q gt 08 AOVWATIV C 78 S E NOISSINAV A Saud S2 02 L NOILV LN3IAFTV G Saud N lt 5 5 CD Y Q 6 44426 8 1 HNASSIVda 2 ZE E unassivdd eit 30231 302314 ees g ez Lv 8 9 19696 HNS 101 110191 0 8 1 8 PIZ3G N AJUSTEMENT BRULEUR unod 1419 1 24431 ASIN 60 s9 A zes 609 9 62 9 Z V 3H8INVHO PIZ3G GAZ NATUREL NOILV10S V 6
10. EYWELL NATUREL SAUF TLO 21 GAC235 VALVE A GAZ SOLENOIDE 24V 50 60HZ OU 1 PANNEAU 120V IPH VOIR P120SP6G OU 7 PANNEAU 240V 1 VOIR P240SP6G OU 1 PANNEAU 208V 3PH VOIR P208SP6G Note A partir d avril 2010 la pi ce ELD088 7 remplacera les pi ces ELD050 4 ELA275 SECTION F PANNEAUX DE CONTROLE Fl Q joo 290 o y L D D 120 VOLTS 1 PHASE E X 0 2 N 0 N n gt n 5 2 2 A O 2 Item Num ro Description Quantit 1 ELB107 DISJONCTEURS 15A 1 2 ELL050 TERMINAL DE MISE A LA TERRE 1 3 ELB073 BLOC TERMINAL 30A 11 4 ELM715 MINUTERIE PREPROGRAMMEE 25SEC 150SEC 1 5 ELO100 RELAIS DE SURCHARGE 7 A10 Amps 1 6 ELO125 BASE RELAIS DE SURCHARGE TELEMECANIQUE 1 7 ELC495 CONTACTEUR INV MOTEUR 2HP 1 8 ELBO71 BLOC TERMINAL 2P 175A 1 Mod le P120SP6G PIZ6G 120 208 OR 120 240 VOLTS 1 PHASE AIN Ly 2 2 NN SSSS 000 r N 000 000 G ACAD10 PANNEAU FAMPIZ P240SP6G dft F4 Item Num ro Pi ce Description Quantit 1 ELB125 DISJONCTEUR DOUBLE 8 1
11. INAL 2P 175A 1 9 ELT715 TRANSFORMATEUR 240 120 100VA 1 Mod le P220SP6G PIZ6G 9 N gt N w 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 A 79 I Dessins PANNEAU FAMPIZ P120SP3G dft 10 Item Num ro Pi ce Description Quantit 1 ELB073 BLOC TERMINAL 30 17 2 ELC640 BASE DE RELAIS DE CONTROLE 2 3 ELC630 RELAIS DE CONTR LE 124 BOBINE 120V 2 4 ELM715 MINUTERIE FOUR MOTEUR REVERSIBLE 1 5 ELB073A ATTACHE LECTRIQUE 2 6 ELB073B BARRIERE ISOLANTE 1 7 ELF220 FILTRE DE LIGNE POUR MOTEUR 1 1 8 FEV032 VARIATEUR ATV12H075F1 IPH 100 120V 0 75KW 1 Mod le 1205 173 amp PIZ3GEU 11 N x T N T w 2 9 ew M EY I Dessins PANNEAU FAMPIZ P240SP3G dft 12 6 ELBO73B BARRI RE ISOLANTE 8 ELT725 TRANSFORMATEUR 120 240 gt 120 240 250VA 50Hz OUVERT 1 Mod le P240SP3G 173 amp PIZ3GEU quipement Doyon Inc garantit ses produits l acheteur original contre tout d faut de mat riaux ou de fabrication en autant qu ils aient t utilis s de fa on normale Cette garantie ne s applique cependant pas sur les ampoules les calibrations de temp rature tout d faut 0 ou
12. INUTERIE PANASONIC ELM616 MINUTERIE ELECTRONIQUE ELI403 SELECTEUR 3 POS NOIR ELI413 BASE AVEC 2NO ELI409 BLOC CONTACT NC ELL405 BLOC CONTACT NO ELL660 LAMPE TEMOIN JAUNE 250V ELL650 LAMPE TEMOIN ROUGE 250 V ELL680 LAMPE TEMOIN VERTE 28V ELTS15 THERMOSTAT LECTRONIQUE ELM726 FIXATION POUR MINUTERIE OMRON ELL411 BOUTON POUSSOIR ROUGE ILLUMINE LED ELL410 BASE LED 24V ROUGE AVEC INC ELS950 SONNERIE 120V ELT507 THERMODISQUE 110 F ELM735 MINUTERIE ICM ELS940 SONNERIE 24V ELT503 THERMODISQUE 140 F S 5 PIZ3G VUE ARRIERE BACK VIEW I Dessins PIZ3 MANUEL PIZ3G PIZ3G VUE ARRIERE dft Num ro Description Quantit 1 40000030 AMORTISSEUR 3 4 LG POUR PES E DE PORTE QUE500 6 2 GRP005 POIGN E GAUCHE ASSEMBL E POUR PIZ3 3 3 GRP005A POIGN E DROITE ASSEMBL E POUR PIZ3 3 4 50088001 CONTREPOIDS 6 5 1 0088 SOCKET AVEC BOITIER DE LUMIERE 77 708 120 VOLT 3 6 GAM200 MELANGEUR ATMOSPHERIQUE FOURS AU GAZ SAUF TLO 1 7 GAD190 ELECTRODE D ALLUMAGE 1 8 GAP300 INTERRUPTEUR A PRESSION 1 9 GAD200 ELECTRODE DE DETECTION 1 10 ELM820ML MOTEUR 3 4HP 3PH 208 230 460V 50 60HZ POUR FOUR GAZ 1 11 ELT620 PLAQUE DE THERMO
13. ROUGE 250 V 18 ELTS15 THERMOSTAT LECTRONIQUE DG PIZ6G VUE ARRIERE BACK VIEW e QU IMMENSE 8A WI 5 7 V 7 2 2 2 26 9 w E 8 Item Numero Pi ce Description Quantit GRP006 POIGN E GA ASSEMBL E POUR FOUR PIZ6 3 GRP006A POIGN E DR ASSEMBL E POUR FOUR PIZ6 40000030 AMORTISSEUR 3 4 LG POUR PES E DE PORTE QUE500 50089001 CONTREPOIDS 50088002 CONTREPOIDS 50089004 CONTREPOIDS PIZ6 C T DR 1 0088 SOCKET AVEC BOITIER DE LUMIERE 77 708 120 VOLT A N GAM200 MELANGEUR ATMOSPHERIQUE FOURS AU GAZ SAUF TLO GAD190 ELECTRODE D ALLUMAGE GAP300 INTERRUPTEUR A PRESSION 11 GAD200X ELECTRODE DE DETECTION 12 ELT620 PLAQUE DE THERMOSTAT 13 ELT680 THERMOSTAT 700 F 14 ELT681 BOUTON DE THERMOSTAT 700 F 15 GAB500 BO TE DE CONTR LE ELEC FOUR AU GAZ S87D 16 ELT705 TRANSFORMATEUR 120 240 A 12 24 100VA 17 GAT100 TRANSFORMATEUR 120 24V 20VA 18 ELM820ML MOTEUR 3 4 3PH 208 230 460V 50 60HZ POUR FOUR GAZ 19 ELP885 PAN CONT SIMPLE GAZ 120V 1 PH SANS TIMER BASE BOITIER 20 GAC230 CARBURATEUR HON
14. STAT 1 12 ELT681 BOUTON DE THERMOSTAT 700 1 13 ELT680 THERMOSTAT 700 F 1 14 500 BOITE DE CONTROLE ELEC FOUR AU GAZ S87D 1 15 ELT705 TRANSFORMATEUR 120 240 A 12 24 100 1 16 100 TRANSFORMATEUR 120 24 20 1 17 PELE0029 PIZ3G 1 120V 60HZ 1 18 230 CARBURATEUR HONEYWELL NATUREL SAUF TLO 1 19 GAC235 VALVE A GAZ SOLENOIDE 24V 50 60HZ 1 Note A partir d avril 2010 la pi ce ELD088 5 remplacera les pi ces ELD050 4 ELA275 PIZ6G VUE FACE FRONT VIEW NS SSS 9 19 S 9 e 9 VUE INVERS E INVERT VIEW I Dessins PIZ6 MANUELI PIZ6G PIZ6G VUE FACE dft 6 Num ro Pi ce Description Quantit STPP06 PLAQUE POUR PIZ6 TOLE PIZZA 3 P4107F PORTE PIZ6G QUB600 BOULE NOIRE POUR POIGNEE DE PORTE ELS950 SONNERIE 120V ELT507 THERMODISQUE 110 F ELT503 THERMODISQUE 140 F ELM762 VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT 250 CFM 120V N ELB096 DISJONCTEUR 5A ELP401 BOUTON POUSSOIR NOIR POUSSE POUSSE ELI406 BASE AVEC INO 11 ELM616 MINUTERIE ELECTRONIQUE 12 ELM629 BASE 8 CON POUR MINUTERIE ELECTRONIQUE 13 ELI403 SELECTEUR 3 POS NOIR 14 ELI413 BASE AVEC 2NO 15 ELI409 BLOC CONTACT NC 16 ELL405 BLOC CONTACT NO 17 ELL650 LAMPE TEMOIN
15. air du br leur libre de toute obstruction AVERTISSEMENT Ne jamais essayer de modifier les contr les du br leur Toute modification requiert les services d un technicien qualifi ainsi que les instructions du fabricant 14 ENTRETIEN NETTOYAGE DU FOUR ENTRETIEN DU BRULEUR Vous devriez faire faire l entretien de votre syst me de br leur par un technicien qualifi une fois par ann e Le technicien doit s assurer que tout fonctionne bien v rifier et nettoyer sp cialement 1 L entr e d air du m langeur 2 L lectrode d allumage et la porcelaine isolante 3 L lectrode de d tection de flamme 4 V rifier la pression d entr e de gaz 5 V rifier tous les ajustements 6 Nettoyer toutes les pi ces mobiles 6 18 2004 09 23 Etape par tape Recommandations Nettoyer l int rieur du four avec de Produit recommand l eau et un d tergent Dirt Buster ENLEVER LE PANNEAU Nettoyant four action moussante Enlever les grilles N de pi ce NEB201 Les grilles du four peuvent tre nettoy es avec du lt Easy Off gt iN Apr s avoir nettoy l int rieur du Produit recommand four appliquer un protecteur sur les Protecteur de silicone pour four parois et les grilles Le produit N de pi ce EXS400 emp che les aliments de coller sur les O parois du four Nettoyer les vitres du four avec du Produit recommand 1 22 25 _
16. br leur certifi en conformit avec les normes de l Association Am ricaine des Standards de Gaz et l Association Canadienne de Gaz 1 Au technicien sp cialis pour le gaz Le br leur install sur les fours au gaz DOYON est mont et ajust l usine par le fabricant pour un fonctionnement optimal Il est n anmoins n cessaire de v rifier sur place la pression l entr e du br leur La table suivante indique la pression qui doit tre ajust e pour se conformer aux standards de AGA ou de CGA TYPE ALTITUDE ENTR E PRESSION PRESSION DIMENSION DE GAZ PD BTU L ENTREE DU L ENTR E DU DE PAR REGULATEUR BR LEUR L ORIFICE SECTION Colonne d eau Colonne d eau en DU DE FOUR en pouces pouces BR LEUR Le br leur utilis est ajust pour tre install seulement avec le type de gaz sp cifi sur la plaque d identification est n anmoins possible de convertir le br leur un autre type de gaz en suivant les modifications mentionn es dans la PROC DURE DE CONVERSION fournie avec le four Pour demeurer conforme aux standards de AGA et CGA ces modifications doivent tre faites au complet et avec pr caution en suivant les instructions du manufacturier Se r f rer quipement Doyon inc Pour obtenir le n cessaire de conversion ad quat 8 L installation doit tre faite avec un connecteur conforme aux standards des unit s de gaz amovibles ANSI Z21 69 1987 et un appareil Quick Disconnect conf
17. de contr le du four Syst me de moteur et de gaz a du four Problemes Le four ne d marre pas Le four ne produit pas de chaleur Lever le panneau de contr le avant d visser les vis de chaque de la hotte et la lever lentement vers le haut D placer le four vers l avant et d visser le panneau arricre Solutions V rifier les disjoncteurs du panneau avant du four V rifier les disjoncteurs du b timent V rifier si les portes sont bien ferm es V rifier les fusibles du moteur et les relais de surcharge sur le panneau de contr le arri re Assurez vous que le thermostat est ajust a une temp rature suffisamment lev e pour faire allumer la lampe t moin 1 Si les moteurs ne tournent pas V rifier les relais de surcharge situ s dans la boite de contr le Si un des relais n est pas engag appeler un technicien qualifi 2 Si les moteurs tournent V rifier si la valve gaz manuelle est ouverte e Pour faire fonctionner le four nouveau mettre le thermostat la position OFF attendre 10 secondes et le r gler de nouveau la temp rature d sir e Le br leur allumera et vous pourrez voir les flammes en regardant par l ouverture pr s de l entr e de gaz Vous pouvez r p ter cette op ration trois fois Si le br leur ne s allume toujours pas appeler notre compagnie ou contacter un technicien en gaz 13 Le br leur bloque la posi
18. et quipement en bon tat en acceptant de le transporter IMPORTANT R CEPTION DE LA MARCHANDISE Avant de signer le re u de livraison prenez soin de v rifier d s la r ception si l quipement n est pas endommag Si un dommage ou une perte est d tect crivez le clairement sur le re u de livraison ou votre bon de transport et faites signer le livreur Si le dommage est remarqu apr s le d part du transporteur contactez imm diatement la compagnie de transport afin de leur permettre de constater les dommages caus s Nous ne pouvons assumer la responsabilit pour les dommages ou les pertes qui pourraient survenir pendant le transport 5 AVERTISSEMENT LORS DE L INSTALLATION Les unit s au gaz lt DOYON sont fabriqu es pour tre utilis es uniquement avec le type de gaz sp cifi sur la plaque signal tique Se r f rer au Code National de Gaz ANS 223 1 et CAN CGA B149 Des copies de ces normes sont disponibles aupr s de American Gas Association 1515 Wilson Boulevard Arlington Virginia 22209 Association Canadienne du Gaz 55 rue Scarsdale Don Mills Ontario Canada M3B 2R3 PANNE ELECTRIQUE LORS D UNE PANNE LECTRIQUE FERMER L INTERRUPTEUR DU FOUR POUR PROTEGER LES COMPOSANTES ELECTRONIQUES POUR VOTRE SECURITE NE PAS EMMAGASINER OU UTILISER D ESSENCE OU AUTRES VAPEURS ET LIQUIDES INFLAMMABLES A PROXIMITE DE CET EQUIPEMENT OU DE TOUT AUTRE APPAREIL INSTALLATION ET SERVICE AVERTISSEMENT
19. ion ont t faits correctement avant d allumer le four ou de le convertir un autre type de gaz 6 DISTANCES RESPECTER Arri re du four 1 pouces Dessus du four Il est obligatoire d avoir au moins 12 pouces entre le dessus du four et le plafond de mani re permettre une ventilation ad quate du tuyau d vacuation et des parties chauffantes tout en permettant l acc s un technicien faut avoir au moins 2 pouces de d gagement tout autour du coupe tirage Plancher Aucune clairance n est requise Les c t s du four Installer uniquement des quipements l gers et faciles d placer pour tre en mesure d effectuer l entretien de 1 pouces minimum Il est recommand d installer une longueur suppl mentaire de c ble lectrique et de conduite de gaz entre le four et le mur pour faciliter l acc s au technicien A7 INSTALLATION EN G N RAL Ouvrir avec soin l emballage de votre quipement Enlever tous les mat riaux utilis s pour l envelopper ainsi que les accessoires Chaque unit est fabriqu e pour tre utilis e avec le type de gaz et la source lectrique sp cifi s sur la plaque d identification l avant du four L installation doit tre conforme avec le Code National de Gaz ANSI Z223 1 et CAN CGA B149 le code d installation au gaz et les codes locaux si applicables Le syst me de combustion du four est con u partir d un
20. is de transport et de main d ceuvre pour le remplacement des pi ces sont la responsabilit de l acheteur quipement Doyon Inc ne se tient pas responsable envers l acheteur pour toutes cons quences ou dommages incluant mais limit s 4 dommages la propri t dommages pour perte d usage perte de temps perte de profits ou de revenus provenant de tout bris de garantie En aucun cas cette garantie ne s applique l ext rieur du continent des Etats Unis d Am rique ou du Canada moins que l acheteur une entente crite avec Equipement Doyon Inc v VAR Vs VFN LN VAR Vs Vs Vs VAR Vs Vs Vs JEN VFN m PS 7 VN L
21. mps d sir utiliser les boutons en bas de l affichage L affichage vert est le temps d sir et l affichage rouge est le d compte du temps de cuisson avant que la sonnerie ne se fasse entendre Exemple 25 minutes 2500 sur la minuterie Apr s ajustement Presser le bouton poussoir MARCHE ARRET Quand le temps sera expir la sonnerie de la minuterie retentira Presser le bouton poussoir MARCHE ARRET a nouveau pour l arr ter Si vous d sirez repartir le d compte de nouveau avant la fin du d compte appuyer sur le bouton MARCHE ARR T 7 de 18 minuterie deux fois et le temps repartir de nouveau La minuterie est tout simplement une aide ou un guide pour la dur e approximative de la cuisson Elle ne provoque pas l arr t du four 11 Signification des symboles sur le panneau de contr le avant MINUTERIE DE CUISSON BOUTON DE MARCHE ARRET DE LA MINUTERIE DE CUISSON CONTROLE DE TEMPERATURE 4 DISJONCTEUR Q 0 1 ECLAIRAGE ARRET MARCHE PRINCIPAL DE L APPAREIL AVIS DE SURCHAUFFE DES COMPOSANTES ELECTRIQUES r A LAMPE TEMOIN VERT DU BRULEUR EN FONCTION LAMPE T MOIN JAUNE POUR VALIDER LA PRESSION D AIR 8 BOUTON LUMINEUX ROUGE DE REINISIALISATION DU BRULEUR 12 DEPANNAGE AVANT D APPELER LE D PARTEMENT DE SERVICE SOLUTION AUX PROBLEMES LES PLUS FREQUENTS Toujours fermer l approvisionnement du courant principal avant le remplacement de pi ces Les pi ces
22. on de l alimentation lectrique des fours doit tre conforme avec la source lectrique sp cifi e sur la plaque d identification AVERTISSEMENT L lectricien doit s assurer que le c ble d alimentation ne touche pas le dessus du four cause du degr lev de chaleur d gag e par celui ci 9 INSTRUCTION ET OPERATION DU FOUR Cet appareil est con u pour utilisation professionnelle et doit tre utilis par du personnel qualifi seulement 1 Ouvrir la valve principale de gaz 2 D marrer le syst me de ventilation si n cessaire 3 Mettre l interrupteur de d part du four 8 O 1 la position 1 Voir page A12 pour description des contr les PIZ3G seulement La lumi re indicatrice jaune PRET POUR DEMARRAGE devrait s allumer pendant quelques secondes ceci indique que toutes les conditions de d marrage sont pr sentes e PIZ3G seulement Le ventilateur d marre et le br leur s allume si le thermostat est ajust au dessus de la temp rature ambiante la lumi re indicatrice verte BRULEUR indique que le br leur est allum Si rien ne se produit v rifier les disjoncteurs sur l avant l appareil 4 Ajuster le thermostat 1 la temp rature d sir e l ajustement maximum du contr le est 600 F voir FONCTIONNEMENT DU THERMOSTAT PAGE 11 5 Attendre que la temp rature de cuisson soit atteinte voir les suggestions des Temps de cuisson page A2
23. orme aux standards pour les appareils Quick Disconnect pour utilisation avec du gaz ANSIZI 41 et addenda Z21 41a et Z21 41b De plus des quipements de retenues chaine doivent tre install s pour emp cher le tuyau d alimentation et les connecteurs de subir des tensions lorsque le four est d plac Le compos de joint tuyau utilis pour relier les appareils au gaz doit tre certifi r sistant l action du gaz Le client doit installer une valve manuelle la sortie de l alimentation au gaz pr s du br leur laquelle doit tre approuv e par Association Am ricaine des Standards de Gaz aux Etats Unis et par l Association Canadienne de Gaz au Canada CHAPPEMENT Un coupe tirage est exp di avec chaque four Il doit tre utilis lorsque le four est branch directement une chemin e Le tuyau de sortie doit tre certifi au gaz Pour vous assurer d un bon allumage lors de votre premier essai videz le tuyau d alimentation au gaz de l air qu il contient lors de l installation Les joints des tuyaux devraient tre v rifi s avec une solution d eau et de savon pour d tecter les fuites avant de faire fonctionner l unit ATTENTION Ne pas obstruer le limiteur de fuite du r gulateur de pression NOTE Dans le cas d une modification du syst me ou d un changement de type de gaz s assurer d ajuster la pression du r gulateur du br leur telle que recommand e dans ce manuel 1 l lectricien L installati
24. r sultant d une mauvaise manipulation d un emploi abusif ou d un mauvais usage La garantie ne s applique pas non plus sur tout quipement dont le num ro de s rie aurait t enlev ou alt r tout produit modifi par du personnel de service non autoris endommag par une inondation un feu ou tout autre acte de Dieu ni sur les l ments immerg s endommag s par l eau dure L tendue des obligations du manufacturier selon cette garantie est le remplacement ou la r paration des pi ces d fectueuses durant la p riode de garantie L acceptation de la garantie sera faite par le d partement de service d Equipement Doyon Inc Cette d cision sera d finitive L acheteur est responsable de faire installer son quipement ad quatement de sous des conditions normales d utilisation avec une bonne supervision ainsi que d effectuer un entretien pr ventif p riodique Dans le cas ou les pi ces s av reraient d fectueuses durant une p riode d un an a partir de la date d achat Equipement Doyon Inc s engage les remplacer sans frais F O B Lini re Qu bec Canada Equipement Doyon Inc couvrira les frais raisonnables de main d ceuvre reli s au remplacement des pi ces pour une p riode d un an a partir de la date d achat Toutefois les frais encourus pour les d placements au dela de 50 milles le temps suppl mentaire et les jours de cong ne sont pas couverts Au del d un an apr s la date d achat tous fra
25. re avec des plaques perfor es Cuire directement sur la plaque de nickel perfor e du four Nettoyage Nous vous recommandons de nettoyer votre four tous les jours 1 Enlever la tablette du bas Nettoyer le fond du four avec un essuie tout et le produit nettoyant fourni avec le four 2 des portes Durant les heures de travail nettoyer la vitre r guli rement avec un essuie tout Une fois que la cuisson de la journ e est termin e nettoyer la vitre avec du Windex et un essuie tout NOTE Ne jamais placer de papier d aluminium sur le dessus des tablettes du four Le papier d aluminium nuit a la circulation d air ce qui emp che le four de cuire les produits de facon uniforme 4 CONSTRUCTION Vous avez maintenant en votre possession le four au gaz le plus performant pr sentement disponible sur le march un four utilisant la technologie DOYON a son meilleur Ce four au gaz est fabriqu avec des mat riaux de premi re qualit Avec son syst me unique de convection lt Jet Air ce four vous permettra d obtenir une cuisson uniforme Le four au gaz Doyon est fabriqu avec des mat riaux et pi ces composantes facilement disponibles sur le march EXPEDITION Pour votre protection cet quipement a t v rifi et emball avec pr caution des techniciens qualifi s avant son exp dition La compagnie de transport assume la pleine responsabilit concernant la livraison de c
26. replacer le moule avec un couvercle dessus dans le r frig rateur ou la chambre r frig r e 6 Pour la cuisson e Retirer la pate pizza du r frig rateur ou de la chambre r frig r e e Ajouter les ingr dients sur la pate a pizza e Placer la pizza dans le four sans le couvercle Important Afin d obtenir une meilleur cuisson avec l utilisation de moule ou de plaque perfor e enlevez la pizza du moule ou de la plaque apr s 3 minutes de cuisson et terminez la cuisson avec la pizza directement sur la plaque du four Instructions pour la cuisson au four Pr chauffer le four 465 F 240 C e Temps de cuisson 5 6 mins pour pizza avec 1 3 garnitures 6 8 mins pour pizza avec plus de 3 garnitures Note Si vous cuisez seulement de la pan pizza ou que vous cuisez toujours sur une plaque perfor e nous vous recommandons d utiliser avec le four 3 grilles optionnelles Informez vous aupr s de votre repr sentant des ventes Comment cuire la pizza r guli re Sans moule ni plaque perfor e e Pr chauffer le four 465 F 240 C e Retirer les boules de pate du r frig rateur ou de la chambre r frig r e une heure avant la cuisson e Pour de meilleurs r sultats La pate doit tre une temp rature entre 50 F 5 C et 80 F 25 C Temps de cuisson 4 465 F 240 C 5 6 mins pour pizza avec 1 3 garnitures 6 7 mins pour pizza avec plus de 3 garnitures Important Ne pas cui
27. t la puissance d entr e Les dessins et les num ros de pieces de rechange sont inclus dans ce manuel Le plan lectrique est affich dans la boite de contr le a l arri re du four ATTENTION Equipement Doyon Inc Ne peut tre tenu responsable pour les dommages caus s a la propri t ou a l quipement par du personnel certifi par des organismes accr dit s Le client a la responsabilit de retenir les services d un technicien sp cialis en gaz ou en lectricit et d un plombier qualifi pour l installation du four 2 COMMENT CUIRE FACILEMENT DE LA PIZZA Pan pizza ou pizza r guli re Comment cuire la pan pizza dans votre four Mod les de four PIZ3 PIZ3G PIZ6 PIZ6G 1 Pr parer votre pate a pizza a partir de votre recette favorite 2 Une fois que la pate est m lang e Couper la pate en petits morceaux et la fagonner sous forme de boules Mettre les boules de pate dans un bac de plastique avec un couvercle Placer dans un r frig rateur ou une chambre r frig r e pendant 12 a 24 heures Apr s 12 a 24 heures 1 Retirer les boules de pate du r frig rateur ou de la chambre r frig r e 2 Vaporiser le moule pan d huile v g tale ou d huile d olive 3 et placer la pate dans le moule 4 Transf rer le moule dans l tuve pour 45 60 minutes R gler l tuve 100 F 37 C de chaleur 85 d humidit 5 Lorsque la pate a pizza est pr te
28. tion de s curit parce 1 La flamme s teint b L ignition est irr guli re ou il n y en a aucune c L interrupteur de pression d air ne ferme pas ses contacts Cuisson in gale La lampe t moin AVIS DE SURCHAUFFE est allum e et une sonnerie se fait entendre Le br leur est con u avec de multiples emboitements de s curit 5 il y a une anomalie le br leur se bloquera la position de s curit Il reste de l air dans le tuyau de gaz L isolant de porcelaine est fissur L lectrode d allumage est mise la terre Il peut tre d branch d sajust d fectueux ou le ventilateur ne fonctionne pas Assurez vous que les grilles permettent a l air de circuler librement Ne recouvrez pas les grilles de papier d aluminium V rifiez la temp rature du four l aide d un thermom tre four et comparez avec le r glage du thermostat Si le four cuit trop au fond ou sur les c t s le temps de fonctionnement des ventilateurs peut tre d r gl Il faut v rifier si le ventilateur tourne bien 2 5 minutes dans un sens arr t de 30 secondes suivi de 2 5 minutes dans le sens contraire V rifier si le conduit de la ventilation du ventilateur de refroidissement n est pas obstru V rifier si le ventilateur fonctionne S il ne fonctionne pas appeler un technicien qualifi pour le remplacer afin de ne pas endommager les composantes lectriques Gardez l entr e d
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