Carrefour2001_8A
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1. 5 6 4 Contr le des conditions d usage Au moins une fois par an l association fera proc der un contr le qui comprend l examen de la confor mit aux crit res du cahier des charges Elle peut pr lever ou faire pr lever des chantillons qui seront repr sentatifs du type de produits auxquels le droit d usage de la marque collective s applique Les frais de ce contr le sont charge de l association Les analyses des chantillons comporte les param tres d finis dans le cahier des charges relatif au produit concern sont effectu es selon des m thodes valid es normalis es ou reconnues comme tant quiva lentes sont confi es des laboratoires accr dit s Pour tout param tre quantitatif le r sultat doit r pondre aux sp cifications du cahier des charges compte tenu des inexactitudes dans le mesurage communiqu es par le laboratoire Le contr le pourra galement tre effectu aux diff rents stades de la production et ou de la distri bution A cet effet les usagers de la marque collec tive permettent ces personnes d acc der aux locaux et aux documents pertinents pour ce con tr le Le refus ou l obstruction des mesures de contr le donne lieu aux sanctions pr vues par le r glement g n ral Cela peut aller jusqu au retrait du droit d usage La tenue de registres sp ciaux par les usagers de la marque collective peut tre impo s e L ex cution des contr les est2. produits de chocolat les produits destin s l alimen tation humaine obtenus partir de cacao avec ou sans addition de beurre de cacao L utilisation de mati res v g tales autres que le beurre de cacao tait interdite dans les six pays fondateurs la Belgi que la France l Allemagne l Italie le Luxembourg les Pays Bas ainsi qu en Espagne et en Gr ce Dans les autres pays membres Royaume Uni Irlande Danemark Portugal Finlande Autriche et Su de l utilisation de ces autres mati res grasses n tait pas ou plus interdite N anmoins les pays membres o l utilisation de mati res grasses v g tales autres que le beurre de cacao tait proscrite ne pouvaient pas interdire l importation de produits de chocolat contenant ces autres graisses Ils pou vaient cependant interdire l utilisation du nom cho colat pour ces produits Face cette situation le gouvernement belge a voulu r agir d une mani re positive En effet la Directive europ enne est loin d interdire la fabrica tion de chocolat sans ajout de graisses v g tales autres que celles issues du cacao N anmoins la confusion s est install e dans les esprits et a m me parfois t entretenue par une concurrence d loyale L id e a donc germ de permettre aux chocolatiers d apposer un label garantissant la teneur en cacao et part ricochet la qualit et la r putation du chocolat Apr s avoir tudi d autres sol
3. s e gt 30 microns teneur en eau lt 1 e additifs pas d adjonction de E 476 Polyglycerol polyricinoleate E 422 Phosfatide d ammonium E 322 Lecithine caract re OGM 5 5 8 Crit res pour le chocolat fourr tablettes b tons et les bonbons de chocolat pralines a La totalit du chocolat utilis doit r pondre aux crit res de la marque collective Il est vident que la marque collective concerne uniquement la partie chocolat oz du poids de la partie chocolat des tablettes fourr es et b tons minimum 30 C lt Les assortiments de bonbons de chocolat prali nes pr emball es minimum 75 de l assorti ment doit tre constitu de pralines Minist re des Affaires conomiques v Carrefour de N l conomie 8A d Fourrage peut contenir des mati res grasses v g tales ne peut contenir des ar mes synth tiques des graisses animales l exclusion des graisses butyriques des ingr dients additifs ar mes qui n cessitent une indication OGM e Chocolat aux noix ne peut contenir des cacahu tes m lang es aux autres noix par exemple noisettes 5 6 R glement particulier pour l octroi et l usage de la marque collective AMBAO 5 6 1 Principes de base La demande d usage de la marque collective doit tre adress e l association sans but lucratif Traditional and Quality Chocolat Association La demande d
4. 17 avril 2001 la marque a t d pos e dans 75 pays Cette marque collective prot ge au niveau national et international les produits qui r pondent aux crit res d un cahier des charges tr s strict L association Traditional and Quality Chocolate Association a t charg e de promouvoir et de g rer la marque 5 AMBAO instruments juridiques 5 1 Arri re plan la consommation du chocolat en Belgique 11 En 1999 la consommation annuelle de produits de chocolat tait d environ 10 kg par habitant 9 69 kg Les importations s levaient environ 508 millions d euros dont 279 millions d euros pour le cacao en f ve la p te de cacao le beurre de cacao et la poudre de cacao Nos principaux fournisseurs de f ves de cacao sont la C te d Ivoire le Nigeria et le Ghana Le beurre de cacao est import de France des Pays Bas d Allemagne et de C te d Ivoire La p te de cacao vient d Allemagne de France des Pays Bas et de C te d lvoire En volume 59 629 tonnes de produits chocolat s ont t import es en 1999 contre une exportation de 117 200 tonnes Le secteur chocolatier belge emploie plus de 11 500 personnes et fabrique 453 324 tonnes par an Ce secteur contribue pour 7 au chiffre d affaires total de l industrie alimentaire belge Il a r alis en 1999 un chiffre d affaire de 2 23 milliards d euros 5 2 Pourquoi une marque collective Le Ministre R Demotte souhaitait que la Belgiqu
5. Titre de l article Le vrai chocolat tiquet Ambao Le label chocolat Ambao riposte la directive europ enne Ambao label du chocolat au beurre de cacao Bient t une marque pour signaler le vrai chocolat Ambao staat voor kwaliteitschocolade Ambao emballe le vrai chocolat Echte goede chocolade heet voortaan Ambao Ambao pour la puret du chocolat Merk voor kwaliteitschocolade Ambao de echte Belgische chocolade Ambao sensueel warm exotisch en ook nog chocolade Echte chocolade heet nu Ambao Le chocolat 100 pc cacao s appellera d sormais Ambao Kwaliteitschocolade krijgt de naam Ambao Ambao moet echte chocolade herkenbaar maken Une initiative belge Ambao chocolat 100 cacao Le chocolat belge de qualit a re u son label Ambao Le vrai chocolat s appellera Ambao Fontana ontwerpt logo voor collectief chocolademerk Ambao le chocolat 100 cacao Nomen vindt Ambao Collectief merk moet liefde voor de cacaoboon verzilveren Nouvelle marque collective pour le bon chocolat Minist re des Affaires conomiques L Hebdo 02 11 2000 Le vrai chocolat une id e c t de la plaque http www skynet be 06 11 2000 De slag van Ambao het einde van de chocoladeoorlog Le Vif l Express 07 11 2000 Chocolat Le label Ambao Agri gro Veille 07 11 2000 Ambao la marque du chocolat fabriqu partir d une seule mati re gras
6. la cr ation d un ours belge Steiff 2001 ambassadeur et mascotte de la marque AMBAO Deux ours l un rappelant le chocolat au lait et l autre le chocolat fondant ont t r alis s dans le mohair le plus noble Ils font l objet d une dition limit e 1 500 exemplaires destin s aux collec tionneurs nationaux et internationaux Les ours ont t lanc s par une pr sentation internationale dans le cadre du Salon du jouet de N remberg en f vrier 2001 et par une conf rence de presse le 8 f vrier 2001 lors du Salon Chocolat Passion Bruxelles Toutes ces manifestations ont t relat es dans la presse Le tableau 5 reprend la revue de presse relative AMBAO 9 AMBAO le futur En septembre concomitamment avec le d but de la nouvelle saison chocolati re d butera une cam pagne de promotion AMBAO Cette campagne vise deux groupes cibles les consommateurs et les chocolatiers L objectif de la campagne est d aug menter le niveau de reconnaissance du logo AMBAO chez les consommateurs et de convaincre les cho colatiers de l int r t qu AMBAO peut avoir pour leurs entreprises Tous les moyens financiers la disposition de l association seront utilis s pour arriver cet objec tif annonces affiches spots radio ou TV website Tableau 5 revue de presse Ambao Publication Date La Lanterne 21 10 2000 http presse francophone org 21 10 2000 http www rtbf be 21 10 2000 La Derni
7. re Heure 22 10 2000 Het Nieuwsblad 23 10 2000 Le Soir 23 10 2000 Het Volk 23 10 2000 Vers l Avenir 23 10 2000 De Standaard 23 10 2000 Het Laatste Nieuws 23 10 2000 De Morgen 23 10 2000 De Gazet van Antwerpen 23 10 2000 La Libre Belgique 23 10 2000 Het Belang van Limburg 23 10 2000 Metro 23 10 2000 Nord Eclair 24 10 2000 L Echo 24 10 2000 Le Courrier de Gen ve 24 10 2000 Pub Newsletter 24 10 2000 Les Echos fr 26 10 2000 CV News 27 10 2000 De Financieel Economische Tijd 27 10 2000 Commerce ext rieur 01 11 2000 Adresse utile Si vous avez des questions sur AMBAO ou pour plus de renseignements veuillez vous adresser Traditional en Quality Chocolate Association Square de Mee s 23 1000 Bruxelles T l 02 506 52 25 10 Conclusion Moins d une ann e apr s le vote de la nouvelle directive chocolat la Belgique dispose d un instru ment qui permet d informer le consommateur sur la composition et la qualit des produits chocolatiers Pour ce faire la marque collective AMBAO a utilis la possibilit offerte par la directive d indiquer qu il n a pas t ajout des mati res grasses v g tales autres que le beurre de cacao au chocolat En cr ant AMBAO l Etat belge met l accent sur une approche positive la qualit du chocolat AMBAO est certifi e et contr l e de mani re ind pendante du processus de production Tout autre chocolat aussi bon soit il ne peut pr tendre une telle confiance
8. 001 Rapport sur l Internet 10 L avenir du vrai chocolat se joue au S nat Expression avril 2001 11 Rapport de la Belgique pour la vingt sixi me r union du Comit de la consommation ICCO avril 2001 12 Directives pour l application visuelle de la marque Traditional and Quality Chocolate Association janvier 2001 v Carrefour de l conomie D 8A Carrefour de l Economie informations pratiques Carrefour de l conomie est envoy gratuitement toute personne int ress e par la publication Toutes suggestions questions ou informations compl mentaires peuvent galement tre adress es l adresse suivante Carrefour de l Economie Minist re des Affaires conomiques 6 rue de l Industrie 1000 Bruxelles fax 02 513 46 57 e mail Edwin VAN WESEMAEL mineco fgov be Minist re des Affaires conomiques
9. 2001 8 A 5 me ann e AMBAO Premi re marque collective AMBAO Premi re marque collective d pos e par l Etat belge Par Rudy Liekens Conseiller adjoint Secr tariat g n ral Ila INTTOAUCTIONE reana a oa 2 2 Directive 2000 36 CE du Parlement europ en et du Conseil du 23 juin 2000 relative aux produits de cacao et de chocolat destin s l alimentation DOMAINE e e a a 2 2 1 Les arguments pro et contra la ib ralisation cesena 2 22a SIOPIECUIS ER e e nn 2 2 3 Les nouveaux principes a 3 3 Cons quences de la Directive 3 4 R actions sur la directive aee 4 AEN GLUXEMPOUTQEE SERRE ee 4 AD La IE TANGO 4 43 Ka Belgique neee e 5 5 AMBAO instruments juridiques 5 5 1 Arri re plan la consommation du chocolat en Belgique eeeeeeesea 5 5 2 Pourquoi une marque collective 5 5 3 Que signifie une marque collective 5 5 4 R glement g n ral d usage et de de la contr le marque collective AMBAO 6 5 5 Cahier des charges chocolat AMBAO 6 5 5 1 Champs d application et d finitions 6 5 5 2 Crit res pour le chocolat seeseeeeea 6 5 5 3 Crit res pour le chocolat fourr tablettes b tons et les bonbons dechocolavpran e A 6 Publication mensuelle du Minist re des Affaires conomiques Un num ro d essai peut conomique Carrefour de l conomie rue de l Industrie 6 1000 Bruxelles fax 02 513 4
10. 6 57 htitp mineco fgov be tre demand par crit Administration de l Information d autres tudes est autoris e d pos e par l Etat belge 5 6 R glement particulier pour l octroi et l usage de la marque collective AMBAO 7 S 6MPRTINCiPeS de base PR 7 H OPACONIONSIAIUSATE RER 7 5 6 3 Prescriptions techniques eeee 7 5 6 4 Contr le des conditions d usage 8 5 7 Directives techniques en relation avec le cahier des charges de la marque AMBAO et le contr le initial par les organismes accr dit s 8 6 AMBAO contrat de gestion 9 7 AMBAO les usagers e 9 8 AMBAO PTOMOLC DE 9 O AMBA OI UT TEEN ER 10 1OMMCONCIUSIONE ER 10 NOTES E nee ae de ee Jil Editeur responsable H D Hondt rue de l Industrie 6 1000 Bruxelles La reproduction de donn es afin de les utiliser dans condition de mentionner clairement et pr cis ment la source Les articles m me non sign s mengagent que leur s auteur s ISSN 1370 7221 AMBAO Premi re marque collective d pos e par l Etat belge Par Rudy Liekens Conseiller adjoint Secr tariat g n ral 1 Introduction La Directive 2000 36 CE du Parlement europ en et du Conseil du 23 juin 2000 relative aux produits de cacao et de chocolat destin s l alimentation hu maine a mis fin un long d saccord entre les pays membres de l Union europ enne Depuis 1973 et la Directive 73 241 CEE du Conseil on entend par
11. acao et donc sur l conomie des pays producteurs techniquement il est impossible de mesurer le niveau de graisses v g tales autres que le beurre de cacao utilis dans le chocolat Il serait donc difficile d appliquer la nouvelle directive L Union europ enne U E tant membre de l1 C C O 3 applique les r gles de l International Cocoa Agreement I C A Elle s est engag e contribuer une augmentation des exportations de f ves de cacao vers l U E et promouvoir la consommation de cacao 2 2 Les objectifs La nouvelle directive a pour objectif d tablir des d finitions et des r gles communes pour la com position les caract ristiques de fabrication le conditionnement et l tiquetage des produits de cacao et de chocolat afin d assurer leur libre circulation au sein de la Communaut 4 Afin de garantir l unit du march int rieur tout produit de chocolat doit pouvoir circuler l int rieur de la Communaut sous les m mes d nomi nations de vente 5 Pour les produits de chocolat auxquels ont t ajout es des mati res grasses v g tales autres que le beurre de cacao il convient de garantir aux consommateurs une information correcte neutre Minist re des Affaires conomiques v Carrefour de aN l conomie 8A et objective 6 Toutefois il est autoris que l utilisation exclusive du beurre de cacao soit mise en relief dans l tiqu
12. autorisation de produits ALVO 06 04 2001 2 BARONIE 16 03 2001 8 CARREFOUR 16 02 2001 8 DELHAIZE 08 01 2001 5 DOOMS 23 02 2001 48 GUYLIAN 19 02 2001 16 JACQUES 19 01 2001 36 Source Traditional and Quality Chocolate association 8 AMBAO promotion La premi re promotion de la marque collective AMBAO a eu lieu lors du Salon de l alimentation et des arts m nagers Bruxelles le 20 octobre 2000 Suite la conf rence de presse de Monsieur le Ministre de l Economie Charles Picqu la nais sance d AMBAO a t annonc e par la presse et les m dias Imm diatement apr s le salon belge AMBAO a t pr sent la presse fran aise lors du Salon International de l Alimentation SIAL Paris le 22 octobre 2000 Ensuite la marque collective a t pr sent e au secteur des chocolatiers belges lors d une manifes tation organis e par la f d ration royale des Ma tres confiseurs et chocolatiers FENACO dans les locaux de Barry Callebaut le 8 d cembre 2000 Le 30 janvier 2001 lors du salon Internationalen Susswaren Messe ISM en collaboration avec l Office belge du Commerce ext rieur OBCE et la chambre de commerce Belgolux Allemagne une conf rence de presse tait organis e afin de pr senter la marque collective la presse allemande Gr ce un partenariat entre l association et la firme allemande Steiff producteur d ours en peluche de collection un projet Steiff ambassadeur d AMBAO a men
13. confi e un organisme de contr le agr L association Traditional and Quality Chocolate Association a d fini des lignes directrices applica bles en relation avec le cahier des charges Le principe de base est que chaque inspection du processus de production doit se concentrer sur les points critiques c est dire La description exhaustive de la d nomination de vente du produit La conformit des recettes par rapport aux exigen ces reprises dans le cahier des charges AMBAO La ma trise du processus de production m cani quement manuellement pesages et enregis trements L enregistrement des quantit s de cho colat de couverture est important car c est sur cette base que sera fix e la contribution deman d e pour l utilisation de la marque collective La conformit de la qualit des ingr dients par rapport au cahier des charges ar mes naturels finesse Il est important de v rifier les fiches techniques des fournisseurs Si des donn es suf fisantes ne sont pas disponibles des informations compl mentaires peuvent tre demand es aupr s des fournisseurs ou une analyse chimique peut tre effectu e La mise en uvre l utilisation de registres peut tre exig e afin que dans le futur suffisamment de donn es soient disponibles 5 7 Directives techniques en relation avec le cahier des charges de la marque AMBAO et le contr le initial par les organismes ac
14. contradiction avec les objectifs de la marque collective ou que leur degr de similitude avec celle ci ne pr te pas confusion La mention Made in pays d origine est autoris e dans le respect de la l gislation du pays concern La mention Made in Belgium n est autoris e que pour autant que le produit final soit fabriqu en Belgique La repr sentation graphique de la marque collec tive entrem l e avec d autres indications n est possible que moyennant l autorisation pr alable et crite de l association La repr sentation graphique de la marque collec tive peut tre appos e sur les emballages individuels de chocolats qui r pon dent aux exigences du cahier des charges les produits chocolatiers eux m mes ou proxi mit imm diate des produits chocolatiers non emball s le papier lettre et les supports publicitaires dont l objet exclusif est un ou des produits pour lequel l usage de la marque collective est autoris Les usagers supportent eux m mes les frais de cette repr sentation de la marque collective Les dimensions et l emplacement de la repr senta tion graphique de la marque collective sur les produits leur emballage ou d autres supports doi vent tre choisis de mani re ne pas donner l impression que la marque collective est celle du fabricant ou du propri taire des chocolats Les dimensions du logo sont selon les supports d ter min es par le manu
15. cr dit s Pour un produit donn le contr le initial doit porter sur la description de la d nomination de vente la conformit de la recette avec les exigences du cahier des charges la ma trise du processus de production la conformit de la qualit des ingr dients aux prescriptions du cahier des charges contr le des fiches techniques des fournisseurs l interdiction d usage d organismes g n tiquement modifi s fiche de production Pour les usagers qui ach tent des produits choco latiers et les conditionnent le contr le aura lieu deux endroits respectivement chez le producteur et l installation d emballage o la marque est appos e Pour les usagers qui font fabriquer ailleurs sous leur propre d nomination le contr le se d roulera galement deux endroits savoir chezle produc teur et chez l usager Minist re des Affaires conomiques v Carrefour de N l conomie 8A 6 AMBAO contrat de gestion Un contrat de gestion fixant les missions et comp tences de l association Traditional and Quality chocolate Association a t conclu entre l Etat belge et l association A partir du 1 janvier 2001 l association est charg e de la gestion de la marque collective AMBAO Par gestion on entend tous les actes juridiques visant conf rer l autorisation de l usage de la marque aux usagers d terminer les conditions d usage organiser les proc dures et
16. e prenne l initiative de promouvoir le chocolat 100 de beurre de cacao Il y avait trois pistes possibles pour arriver ce but un label des produits sp ci fiques comme pr vu dans la directive ou une mar que collective Il existe deux r glements europ ens qui r glent la valorisation des produits agricoles transform s Un r glement relatif au label d origine et d origine r gionale Origine tous les produits de base doivent provenir d un m me terroir origine r gio nale certains produits de base peuvent provenir d une autre r gion Pour le chocolat le probl me est d une part que le pays ne peut pas tre indiqu comme origine et d autre part que les produits de base sont essentiellement le cacao et le sucre et que le cacao n est naturellement pas produit en Belgique Un r glement relatif la sp cificit La Belgique a une certaine exp rience de ce r gle ment bi res acides il est n cessaire de disposer d une majorit qualifi e pour le projet La proc dure aupr s de l Union europ enne est tr s longue En outre la connaissance technique du dossier pr sent peut profiter aux autres pays Les autres Etats membres peuvent galement suivre le cahier des charges et de ce fait parvenir la m me sp cificit Enfin les services de la commission europ enne sont d avis que quiconque peut mentionner Belgian chocolates sur ses produits pour autant qu une adres
17. el d instructions pr cit L usage de la repr sentation graphique de la mar que collective par des supports lectroniques est soumis aux m me conditions et dispositions que la reproduction sur supports fixes 5 6 3 Prescriptions techniques L objectif du logo AMBAO est de garantir au con sommateur qu il ach te un produit de qualit Pour devenir un vrai symbole un usage coh rent et rigoureux du logo est n cessaire 12 En r gle g n rale il est d fini que le logo AMBAO ne peut tre appliqu que par unit de consommation Normes respecter lors de l usage du logo Un espace blanc gal 10 du logo doit tre pr serv autour du logo aucun objet ne peut tre plac dans cette zone L utilisation de couleurs sp cifiques rose AMBAO jaune AMBAO et marron AMBAO est obligatoire La taille minimale du logo est de 10 mm la taille maximale est de 50 mm Exceptionnellement le logo peut tre agrandi plus de 50 mm lorsqu il s agit d une reproduction sur affiche ou panneaux d affichage Il est interdit de reproduire le logo sans autorisa tion pr alable Le logo est unique dans sa forme et ses caract ristiques Il est interdit d utiliser d autres mod les de reproduction que ceux mis disposition par le propri taire Le logo est uniquement utilis par les tiers pour soutenir une marque commerciale Le logo ne peut tre utilis sur des v hicules utilitaires
18. etage Dans l int r t de la population des pays en voie de d veloppement il convient de conclure des ac cords et de promouvoir le commerce quitable fair trade 2 3 Les nouveaux principes Les r gles concernant l tiquetage d finies par la Directive 2000 13 CE 7 seront appliquables ga lement aux produits de cacao et de chocolat Toute une s rie de d nominations de vente ont t supprim es de l annexe L addition aux produits de chocolat de mati res grasses v g tales autres que le beurre de cacao est admise jusqu 5 au maximum Les autres graisses v g tales qui peuvent tre utilis es sont illip illip de Born o ou Tengkawang huile de palme sal karit kokum gurgi et noyaux de man gue La d nomination de vente utilis e au Royaume Unis et en Irlande Chocolat au lait haute teneur enlait sera remplac e par Family milk chocolate La d nomination actuelle tant consid r e comme trompeuse vu la faible teneur en beurre de cacao L article 2 de la Directive est le plus important II pr voit que les mati res grasses autres que le beurre de cacao peuvent tre ajout es dans les produits de chocolat Cette addition ne peut d pas ser 5 du produit fini apr s d duction du poids total de toute autre mati re comestible et sans que soit r duite la teneur minimale en beurre de cacao ou en mati re s che totale de cacao Ces produits peuvent tre commercia
19. le Pays producteurs lllip Tha lande Laos Vietnam Cambodge Indon sie Huile de palme Afrique occidentale Congo Nigeria Sierra Leone Ghana Indon sie et Malaisie Sal Inde N pal Bangladesh Myanmar Karit S n gal Guin e Mali C te d Ivoire Burkina Faso Ghana Togo Nigeria Kokum gurgi Inde Noyaux de mangue Inde Birmanie Malaisie Les producteurs africains de f ves de cacao pr di sent une diminution de la demande de 200 000 tonnes Le Burkina Faso appuie depuis quelques ann es le d veloppement de la fili re karit travers le financement de projets en faveur des femmes En effet le karit est la source de revenu la plus importante pour les agricultrices du Burkina Faso qui cueillent et transforment les fruits 9 Actuellement l Inde exporte 5 000 tonnes de grais ses v g tales de substitution au beurre de cacao Avec l ouverture du march europ en l Inde compte en exporter 25 000 tonnes Pour le moment il est impossible de calculer les changements relatifs la demande Tout d pendra de la r action des consommateurs sur louverture aux march s des chocolats contenant des mati res grasses autres que le beurre de cacao Ces r actions seront influenc es par le prix par le go t mais galement par les campagnes de marke ting des grands groupes multinationaux Tableau 3 Production actuelle et potentielle de l Inde En tonnes Production Act
20. lis s dans tous les Etats membres condition que leur tique tage soit compl t par la mention suivante attirant l attention et clairement lisible Contient des mati res grasses v g tales en plus du beurre de cacao Cette mention doit appara tre dans le m me champ visuel que la liste des ingr dients mais bien dis tincte par rapport cette liste en caract res gras au moins aussi grands que ceux utilis s dans la liste et proximit de la d nomination de vente 3 Cons quences de la Directive Pour les producteurs qui utilisent d j maintenant des mati res grasses autres que le beurre de cacao la nouvelle directive est une garantie que leurs produits peuvent tre vendus dans tous les Etats membres de l Union europ enne sous la d nomination chocolat Dans une interview sur CNN Monsieur Tony Bilsborough de Cadbury estime important que tous les chocolats soient maintenant consid r s comme des produits de qualit don t really think its a matter of export tonnage figures or extra manpower it really is the EU recognising that our chocolate is every bit as good as you can get on the continent They may not want to eat our chocolate that s entirely up to them The important thing is that in the past they haven t been given the choice If they don t like our chocolate fine they don t have to eat it but at least give them that choice 8 Pour la plupart des chocolatiers belges c e
21. modalit s de contr le du processus de production et des produits con cern s sanctionner dans le chef d un usager les manque ments aux conditions du r glement d usage L association est galement charg e de la pro duction et du d veloppement de la marque collec tive AMBAO de la d fense et de la protection du droit la marque Chaque ann e l association pr sentera un rapport d taill des r sultats d activit de l exercice coul Elle laborera galement un plan d action pour l exercice venir Elle doit budg tairement tre m me de supporter les co ts de fonctionnement En contrepartie l Etat belge lui c de le droit d ex ploiter la marque Pour faciliter le lancement de la marque l Etat belge a mis la disposition de l Association titre d avance r cup rable un montant de 25 millions de francs belges 619 730 moins toutes les d pen ses de fonctionnement avanc es par le Minist re des Affaires conomiques L association effectuera un remboursement annuel correspondant 5 des recettes g n r es par l exploitation du droit d usage 7 AMBAO les usagers Fin mars 2001 dix chocolatiers et distributeurs ont demand le droit d usage de la marque collective AMBAO Jusqu pr sent sept firmes ont l autori sation d apposer la marque sur certain de leurs produits Tableau 4 les usagers de la marque collective Situation au 23 04 2001 Firme Date Nombre d
22. oit se faire au moyen d un formulaire de demande prescrit et doit tre accompagn e d une liste des produits concern s d une d clara tion du fabricant concernant la conformit de ses produits aux crit res du cahier des charges et attest e par un organisme de contr le agr Il faut galement joindre deux exemplaires d une d cla ration d engagement avec signatures originales Le r glement particulier pr voit un droit d acc s d un montant forfaitaire de 250 21 TVA et un droit d usage de 0 025 21 TVA par kg de chocolat de couverture utilis L autorisation d usage de la marque collective est donn e pour autant qu il soit satisfait aux condi tions du r glement g n ral En cas de d cision positive l association transmet au demandeur un exemplaire contresign de l engagement 5 6 2 Conditions d usage La marque collective ne peut en aucun cas faire r f rence des produits ne r pondant pas ses conditions d usage L apposition de la marque collective ne peut se faire qu au moyen d une repr sentation graphique re prenant int gralement le logo et le nom de la marque collective Une seule apposition de la mar que collective est autoris e par unit de vente La pr sence d une repr sentation graphique de la marque collective n exclut pas l apposition simulta n e d un ou plusieurs autres symboles marques ou indications pour autant que ceux ci ne soient pas en
23. que paiement d une indemnit destin e couvrir les frais encourus la d cision de retrait du droit d usage peut tre rendue publique 5 5 Cahier des charges chocolat AMBAO 5 5 1 Champs d application et d finitions Produits de chocolat vis s par la directive euro p enne 2000 36 CE du Parlement europ en et du Conseil du 23 juin 2000 annexe 1 A de la directive points 3 4 6 7 et 10 J O L 197 du 3 8 2000 5 5 2 Crit res pour le chocolat a Pas d adjonction de mati res grasses v g tales autres que le beurre de cacao b Le chocolat doit respecter les minima en cacao et composants de lait suivants Chocolat AMBAO mati re s che de cacao gt 43 mati re s che d graiss e de cacao gt 16 beurre de cacao gt 28 Chocolat au lait AMBAO mati re s che de cacao gt 30 mati re s che d graiss e de cacao gt 2 5 mati re s che laiti re gt 18 graisse butyrique gt 4 5 Chocolat blanc AMBAO mati re s che laiti re gt 18 beurre de cacao gt 22 graisse butyrique gt 4 5 c Ingr dients optionnels non visibles Les ingr dients optionnels non visibles sont inter dits l exclusion de graisses butyriques ar mes naturels ou naturel lement identique et lecithine p te de noisette dans le chocolat gianduja et chocolat au lait gianduja d Crit res techniques finesse maximum 7 de mati re s che d grais
24. roducteurs de cacao principalement en Afrique Les participants a cette table ronde taient le Minis tre luxembourgeois de la Coop ration Monsieur Charles Goerens le Secr taire d Etat belge la Coop ration Monsieur Eddy Boutmans l Ambas sadeur de C te d Ivoire aupr s du Benelux et de l UE Monsieur Guy Alain Gauze ainsi que Mon sieur Jean Pierre Rousseau de l Association sans but lucratif ASBL Traditional and Quality Chocolate Association 4 2 La France En France le s nateur de l Essonne Monsieur Michel Pelchat a cr un groupe d tude sur le chocolat D but avril 2001 ce groupe fort d une vingtaine d lus de droite comme de gauche a d cid de passer l offensive contre la directive europ enne Les s nateurs comptent profiter de l inqui tude ac tuelle l gard des produits g n tiquement modifi s et de la recherche de tra abilit des produits alimen taires pour r clamer une r vision de la directive 10 Minist re des Affaires conomiques v Carrefour de N l conomie 8A 4 3 La Belgique Le 9 mai 2000 l association sans but lucratif Traditional and Quality Chocolate Association a t fond e afin de d fendre la qualit du chocolat Le 17 octobre 2000 la marque collective AMBAO qui sert de r f rence au chocolat traditionnel de qualit a t d pos e en propri t par l Etat belge au bureau Benelux des marques et pour le
25. se le beurre de cacao Trends 09 11 2000 Een label voor chocolade Nederlandse Staatscourant 13 11 2000 Belgische regering introduceert nieuw collectief merk voor kwaliteitschocolade Flair 14 11 2000 Choco logo Paris Match 16 11 2000 Ambao c est 100 cacao De Bond 17 11 2000 Nieuw keurmerk voor Belgische kwaliteitschocolade Pub Magazine 22 11 2000 Belgi heeft collectief chocolade keurmerk Luxemburger Wort 24 11 2000 Kakaoverkauf Entwicklungshilfe Media Marketing 25 11 2000 Ambao identifie le vrai chocolat Voyages 01 12 2000 La route du Chocolat Balade en Belgique La Libre Belgique 02 12 2000 Calineo cacao au f minin Lebensmittelzeitung 12 12 2000 Belgische initiative Neues Warenzeichen f r echte Schokolade Femme d aujourd hui 14 12 2000 Un logo savoureux Kennedy s Confection 01 01 2001 New quality mark for European chocolatiers De Morgen 04 01 2001 Vroege Ambao primeur voor Delhaize Vacature 04 01 2001 Galler promoteur du chocolat artisanal Prot ger le vrai chocolat Vacature 04 01 2001 Les artisans face la mondialisation Aachener Zeitung 30 01 2001 Die Diabetiker langen zu K lnische Rundschau 31 01 2001 S sswaren aus Belgien stark gefragt Grenz Echo 02 02 2001 Neue K stlichkeiten von Jacques Grenz Echo 13 02 2001 Belgische S sswarenindustrie bleibt auf dem vormarsch Design news 01 03 2001 The indisputable power of visual icons Quality Belgian chocolate makers to follow suit Business Ne
26. se dans le pays membre de production soit mentionn e dans l tiquetage Il n y avait donc qu une seule mesure vraiment efficace la cr ation d une marque collective 5 3 Que signifie une marque collective L article 19 de la loi Benelux des marques donne la d finition suivante Sont consid r s comme marques collectives tous signes ainsi d sign s lors du d p t et servant distinguer une ou des caract ristiques communes de produits provenant d entreprises diff rentes qui apposent la marque sous le contr le du titulaire Sont galement consid r s comme marques col lectives tous signes ainsi d sign s lors d un d p t et servant dans la vie des affaires d signer la provenance g ographique des produits Cette d finition contient les trois conditions suivantes un d p t une ou plusieurs caract ristiques communes Les types de signes collectifs qui peuvent faire l objet d un d p t comme marque collective sont les indications de provenance les marques de nor malisation les marques associatives les mar ques de certification et les tiquettes informatives l apposition de la marque sous le contr le de son titulaire AMBAO est une marque de certification Une telle marque repr sente des signes collectifs per us comme certifiant plus que d autres la pr sence de caract ristiques objectivement mesurables C est par exemple le cas de la fameuse marque embl matiq
27. st la qualit et la r putation du produit qui sont en jeu Les nouvelles r gles signifient pour de nombreux producteurs une atteinte l image de bonne qualit du chocolat belge Aussit t la directive vot e ils demandaient des contres mesures Les consommateurs belges ont eu une r action semblable leur chocolat tait en danger Comment savoir si l on mange encore du bon chocolat Il ne faut pas oublier que la nouvelle directive survient dans une p riode de crise du secteur alimentaire dioxine maladie de la vache folle fi vre aphteuse etc Ces crises ont cr une atmosph re de m fiance entra nant de la part du consommateur une demande accrue des contr les au lieu de la lib ra lisation Du c t des producteurs de f ves de cacao la crainte de perdre une partie significative du march les a mobilis s contre la Directive Le tableau 1 montre les pays les plus concern s Les producteurs des cinq autres graisses v g ta les par contre esp rent de leur c t augmenter leur production Tableau 1 Production de f ves de cacao Pays En 1000 tonnes En C te d Ivoire 1150 42 67161 Ghana 395 14 65677 Indon sie 320 11 87384 Br sil 160 5 93692 Nigeria 155 5 75139 Cameroun 125 4 63821 Malaisie 100 3 71057 Total 2405 89 23933 Total mondial 2695 100 Source ICCO Chiffres 1999 Tableau 2 Producteurs de mati res grasses v g tales autres que le beurre de cacao Mati re grasse v g ta
28. ue Woolmark C est aussi le cas de la mar que AlB certifiant que tel appareil a t ou est contr l par l organisme du m me nom 5 4 R glement g n ral d usage et de contr le de la marque collective AMBAO Ce r glement g n ral d finit l objectif de la marque collective c est dire fournir au consommateur des informations sur la qualit particuli re du cho colat rev tu de la marque collective AMBAO et r gle la gestion etles conditions de l utilisation de la marque Le r glement pr voit galement qui sont les usa gers de la marque et quelles conditions l autorisa tion d utiliser la marque est subordonn e La qualit sp cifique du chocolat AMBAO est fonction de la composition et des exigences sp cifiques impo s es aux ingr dients Ces conditions sont reprises dans un cahier des charges Les contr les du respect du r glement sont confi s un organisme d inspection ind pendant qui doit prouver sa comp tence en pr sentant un certificat d accr ditation d livr par un organisme d accr di tation reconnu L usager de la marque doit payer un droit d acc s unique Le gestionnaire de la marque peut percevoir un droit d usage En cas d infraction les sanctions suivantes sont pr vues Suspension ou r traction compl te ou partielle de l autorisation d utiliser la marque inspection suppl mentaire aux frais de l usager de la marque en cas d usage abusif de la mar
29. uelle Production Potentielle Sal 12 000 100 000 Mangue 3 000 70 000 Kokum 1 000 10 000 Source The Times of India www economietimes com 4 R actions sur la directive 4 1 Le Luxembourg Au Grand Duch de Luxembourg les principaux acteurs du secteur chocolatier ont pris position contre la directive et le gouvernement a refus de l approuver Le gouvernement grand ducal a ensuite d cid de lancer une campagne de sensibilisation dans le double but de contribuer minimiser les effets de la nouvelle directive pour les producteurs de cacao du tiers monde et faire en sorte de prot ger ses propres consommateurs Avec le soutien de TransFair Minka une organi sation non gouvernementale et du secteur du chocolat et de la distribution luxembourgeoise le Minist re des Affaires trang res du grand duch a donc organis une Quinzaine du 100 pur chocolat du 22 novembre au 6 d cembre 2000 Le slogan de la campagne tait Partageons la ri chesse du vrai chocolat Les principales activit s de cette campagne furent des expositions sur le chocolat et le cacao des ateliers de cuisine menus chocolat desserts au chocolat des cr ations artisanales un colloque sur les rapports Nord Sud et une table ronde minis t rielle Le sujet de celle ci tait Dans l optique de la lutte contre la pauvret quelle strat gie em ployer pour minimiser les effets de la nouvelle directive chocolat sur les p
30. utions alternatives le Gouvernement belge a opt pour le d p t d une marque collective et ce f t la naissance d AMBAO 2 Directive 2000 36 CE du Parlement europ en et du Conseil du 23 juin 2000 relative aux produits de cacao et de chocolat destin s l alimentation humaine 1 2 1 Les arguments pro et contra la lib ralisation Pendant 25 ans les partisans ont utilis les argu ments suivants pour la lib ralisation des autres graisses v g tales les diff rences entre les l gislations nationales concernant plusieurs sortes de produits de cacao et de chocolat pouvaient entraver la libre circula tion de ces produits et avaient de ce fait une incidence directe sur l tablissement et le fonc tionnement du march commun il y avait lieu de simplifier la Directive 73 241 CEE 2 pour ne tenir compte que des exigences essen tielles auxquelles doivent r pondre les produits afin que ceux ci puissent circuler librement au sein du march int rieur En effet depuis 1973 il y a eu un progr s technolo gique et les go ts des consommateurs ont volu Les opposants avaient galement leurs arguments la protection du consommateur le fait de vendre sous le nom chocolat des produits contenant des mati res grasses v g tales autres que le beurre de cacao est une tromperie l utilisation accrue d autres graisses v g tales pourrait avoir un effet n gatif sur la demande de f ves de c
31. ws 01 03 2001 Belgium offers Ambao brand with quality specifications Food 01 03 2001 Ambao collectief merk voor kwaliteitschocolade Zucker und S sswaren Wirtschaft 01 03 2001 Das Markenzeichen AMBAO will die Schokoladenwelt erobern Markt und Wirtschaft IHK K ln 01 03 2001 G tesiegel f r Schocoladenprodukte DSM Magazine 30 03 2001 Chocolade Wall Street Journal Europe 06 04 2001 When is a chocolate not a chocolate Het Laatste Nieuws 06 04 2001 Kwaliteitsmerk AMBAO voor chocolatier Kris Dooms De Zondag Denderland 08 04 2001 Collectief merk Ambao promoten La Libre Belgique 14 04 2001 Le Chocolat histoire belge De Morgen 25 04 2001 Grote chocolademakers versmaden Ambao RTBF Matin Premi re 27 04 2001 Questions d auditeur sur l actualit A propos d Ambao W B n 74 01 05 2001 Des labels et des logos pour sublimer les saveurs et informer les consommateurs Het Nieuwsblad 11 05 2001 Keurwaarmerk voor chocolade Notes 1 Journal officiel L 197 du 03 08 2000 pp 19 25 2 Journal officiel L 228 du 16 08 1973 pp 23 25 3 International Cocoa Organisation 4 Troisi me consid rant de la directive 2000 36 CE 5 Septi me consid rant de la directive 2000 36 CE 6 Neuvi me consid rant de la directive 2000 36 CE 7 Journal officiel L 109 du 06 05 2000 p 29 8 CNN com food news www CNN com EU votes to redefine chocolate Battle over vegetable oils to end March 15 2000 9 Foire du karit 2001 Ouagadougou 20 23 f vrier 2
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