Mod: G17/BRI8-N
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1. ATTENTION Ce livret donne des informations concernant plusieurs appareils Rep rer l appareil achet en consultant la plaque signal tique situ e sous le bandeau de commande voir fig ci dessus TABLEAU Caract ristiques techniques des appareils gaz lectriques 56 Ill PR AMBULE Le Manuel d instructions pour l installation l utilisation et l entretien ci apr s d nomm Manuel fournit l utilisateur des informations utiles pour travailler correctement et en toute s curit l aidant utiliser la machine ci apr s d nomm e plus simplement machine appareil Tout ce qui suit ne doit en aucun cas tre consid r comme une longue liste d avertissements contraignante mais plut t comme une s rie d instructions destin es am liorer tous les gards les performances de la machine et surtout viter des dommages corporels ou mat riels r sultant de proc dures d utilisation et de gestion inad quates Il est essentiel que toutes les personnes charg es du transport de l installation de la mise en service de l utilisation de l entretien de la r paration et du d montage de la machine consultent et lisent attentivement ce manuel avant de proc der aux diff rentes op rations et ce afin de pr venir toute manoeuvre erron e et non appropri e susceptible de nuire l int grit de la machine ou la s curit des personnes est recommand2. l utilisation d quipements d chelles non adapt s e proximit de la machine de mat riaux combustibles ou inflammables ou quoi qu il en soit non compatibles ou n ayant aucun lien avec le travail effectuer l installation incorrecte de la machine monter sur la machine e le non respect des instructions relatives l utilisation pour laquelle la machine est con ue d autres comportements comportant des risques que le fabricant ne peut liminer ATTENTION Les comportements d crits ci dessus sont interdits 1 2 6 RISQUES R SIDUELS La machine met en vidence des risques qui pas t enti rement limin s lors de la conception ou de l installation de protections appropri es Quoi qu il en soit l op rateur a t inform de ces risques dans le pr sent manuel qui indique pr cis ment le type d quipements de protection individuelle dont doit se munir le personnel intervenant sur la machine Pendant les phases de l installation des espaces suffisants sont pr vus autour de la machine en vue de limiter ces risques Afin de maintenir ces conditions les zones autour de la machine doivent toujours tre d gag es absence d chelles d outils de r cipients de bo tes etc tre propres et s ches tre parfaitement clair es Afin de fournir au Client une information compl te les risques r siduels qui subsis
3. 11 2010 Mod G17 BRIS8 N Production code 373104 Diamond SOMMAIRE ll PLAQUE SIGNAL TIQUE et DONN ES TECHNIQUES nnnnnse 56 AT E 57 V INSTAL ATO N r SEESE Eaa 58 1 INFORMATIONS 58 2 TRANSPORT MANUTENTION ET STOCKAGE sereine 60 3 INSTALLATION ET MONTAGE 61 DES FUM ES 62 5 PAANCHEMENTS E 62 6 RACCORDEMENT HYDRAULIQUE sereine 64 7 THERMOSTAT DE 64 8 AVANT DE TERMINER LES OP RATIONS D INSTALLATION see 64 V INSTRUCTIONS DESTIN ES L OP RATEUR CHARG DE L UTILISATION COURANTE 65 1 UTILISATION DE LA BRABI RE 65 VI NETTOYAGE ET ENTRETIEN mener 67 1 NORMES DE S CURIT G N RALES siennes 67 2 UTILISATION ORDINAIRE DE LA MACHINE sereine 68 3 NETTOYAGE ET ENTRETIEN DE LA 68 4 LIMINATION DE LA MACHINE er nue 71 8 DOCUMENTATION JOINTE RS nude 71 55 Il PLAQUE SIGNAL TIQUE et DONN ES TECHNIQUES
4. alimentation est d t rior il doit tre remplac par le service d assistance technique ou par du personnel ayant une qualification quivalente de fa on pr venir tout risque Le fabricant d cline toute responsabilit en cas de dommages ou d accidents d rivant du non respect des consignes ci dessus ou des normes de s curit lectrique en vigueur dans le pays d utilisation de l appareil 5 3 BRANCHEMENT LA TERRE ET N UD QUIPOTENTIEL Raccorder l appareil une prise de terre le raccorder ensuite une liaison quipotentielle l aide de la vis situ e sous le ch ssis dans la partie avant droite La vis porte le symbole KZ 6 RACCORDEMENT HYDRAULIQUE ATTENTION Le raccordement hydraulique doit tre effectu par un technicien sp cialis L appareil doit tre aliment avec de l eau potable une pression comprise entre 1 5 3 bars Attention Si la pression de l eau est sup rieure celle indiqu e utiliser un r ducteur de pression pour viter que l appareil ne se d t riore Pour effectuer l installation correctement il est indispensable de raccorder la conduite d arriv e d eau au r seau de distribution avec un filtre m canique et un robinet d arr t Avant de raccorder le filtre laisser s couler une certaine quantit d eau pour purger la conduite d ventuelles scories 7 THERMOSTAT DE S CURIT Parmi nos appareils certains mod les utilisent un thermostat de s c
5. l ments selon leur nature chimique et en se rappelant qu il de l huile lubrifiante du fluide r frig rant dans le compresseur qui peuvent tre r cup r s et r utilis s et que les l ments du r frig rateur sont des d chets sp ciaux assimilables aux d chets urbains Le symbole L figurant sur l appareil indique qu il doit pas tre consid r comme un d chet domestique mais qu il doit tre limin correctement afin de pr venir tout impact n gatif sur l environnement et la sant de l homme Pour plus d informations sur le recyclage de cet appareil contacter l agent ou le revendeur local de l appareil le service apr s vente ou l organisme local comp tent pour l limination des d chets ATTENTION Avant de se d barrasser de l appareil le rendre inutilisable en enlevant son cordon d alimentation ATTENTION Au momeni de la d molition de la machine le marquage CE le pr sent manuel et les autres documents relatifs l appareil devront tre d truits 5 DOCUMENTATION JOINTE e Classeur de fiches d essai Sch ma lectrique Sch ma d installation 71
6. UN AUTRE TYPE DE GAZ Le tableau B Caract ristiques techniques buses indique le type de buse apte remplacer celles install es par le constructeur le num ro est estampill sur le corps de la buse la fin de la proc dure v rifier toute la liste de contr le suivante remplacement la des buse s du br leur r glage correct de l air primaire au x br leur s remplacement la des buse s de la veilleuse gaz remplacement de la des vis de minimum 5 1 6 1 REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BR LEUR PRINCIPAL e la buse et la remplacer par la buse correspondante au type de gaz choisi en respectant les indications de la table B fig 3A Le diam tre la buse est indiqu sur son corps centi mes de millim tre e Revisser fond la buse r glage correct de la des veilleuse s gaz si n cessaire r glage correct de la pression d alimentation voir tableau caract ristiques techniques buses apposer la plaque adh sive fournie avec les caract ristiques du nouveau type de gaz utilis 63 5 1 6 2 REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BR LEUR VEILLEUSE GAZ e _ D visser le raccord viss et remplacer la buse celle adapt e au type de gaz Tableau B fig 3D num ro identifiant la buse est indiqu sur le corps de celle ci e Revisser le raccord viss 5 1 6 3 REMPLACEMENT D
7. d informer p riodiquement l utilisateur sur les normes en mati re de s curit En outre il est important d instruire et de communiquer au personnel autoris op rer sur la machine les consignes d utilisation et d entretien de l appareil Il est galement important que le Manuel soit toujours la disposition de l op rateur et soigneusement conserv sur le lieu d utilisation de la machine afin qu il soit imm diatement port e de main pour tre consult en cas de doutes et chaque fois que les circonstances le requi rent Apr s avoir lu ce Manuel si des doutes ou des incertitudes persistent quant l utilisation de la machine ne pas h siter contacter le Fabricant ou le S A V agr qui sera toujours disposition pour garantir un service rapide et soign en vue d assurer un meilleur fonctionnement et une efficacit optimale de la machine Pour rappel les normes en mati re de s curit d hygi ne et de protection de l environnement en vigueur dans le pays d installation devront toujours tre appliqu es au cours des phases d utilisation de la machine Il incombe par cons quent l utilisateur de s assurer que la machine est actionn e et utilis e uniquement dans les conditions de s curit optimales pr vues pour les personnes les animaux et les choses Le fabricant d cline toute responsabilit en cas d op rations effectu es sur l appareil au m pris des instructions de ce livret Toute reproduction m me p
8. de n cessaire la combustion 2 m h kW de puissance gaz et au bien tre des personnes travaillant dans la cuisine Une mauvaise a ration peut tre la cause d asphyxies Ne pas obstruer le syst me d a ration du local o cet appareil est install Ne pas obstruer les bouches d a ration et d vacuation de cet appareil ou d autres appareils Placer les num ros de t l phone d urgence bien en vue 3 3 MISE EN PLACE Le sch ma d installation figurant dans ce manuel indique les dimensions de l appareil et la position des diff rents raccordements gaz lectricit eau L appareil peut tre install seul en combinaison avec d autres appareils de la m me gamme Les appareils ne peuvent pas tre encastr s Laisser 10 cm au moins entre l appareil et les cloisons lat rales ou post rieures Isoler correctement de l appareil les surfaces des distances inf rieures par rapport celles pr conis es Maintenir une distance ad quate entre l appareil d ventuelles cloisons combustibles Ne pas entreposer utiliser de mati res et de liquides inflammables proximit de l appareil Installer l appareil en adoptant toutes les mesures de s curit pr vues pour type d op rations y compris les consignes anti incendie Quand l appareil est install dans dans un local o sont pr sentes des substances corrosives chlore etc il est conseill de passer sur toutes les surfaces en ac
9. de celle ci d munies de protections ou sur lesquelles les protections ont t retir es Ceci uniquement pour simplifier les explications Il est formellement interdit d utiliser la machine sans dispositifs de protection ou avec des dispositifs d sactiv s 1 2 2 PICTOGRAMMES DE S CURIT DEVANT FIGURER SUR LA MACHINE A PROXIMIT SIGNIFICATION RISQUE DE BR LURE RISQUE DE CHOC LECTRIQUE RISQUE D CRASEMENT A ATTENTION Il est interdit de retirer d alt rer ou de rendre illisibles les tiquettes et signaux de s curit de danger et d obligation pr sents sur la machine 1 2 3 NON UTILISATION Si d cide de ne plus utiliser la machine il est recommand de la rendre inop rante en enlevant les c bles d alimentation du r seau lectrique 1 2 4 MISES EN GARDE LORS DE L UTILISATION ET DE L ENTRETIEN La machine pr sente essentiellement des risques de nature m canique thermique lectrique Ces risques ont t neutralis s aux endroits o cela tait possible soit directement en adoptant des solutions appropri es soit indirectement en utilisant des crans des protections et des dispositifs de s curit Au cours de l entretien certains risques qu il n est pas possible d liminer subsistent ceux ci doivent tre neutralis s en adoptant des comportements et des pr cautions sp cifiques Il est interdit d effectuer des op rations de contr le de nett
10. et de stockage de la machine pr parer une zone adapt e avec un sol plat 2 4 PROC DURES POUR LES OP RATIONS DE MANUTENTION Afin de garantir le d roulement parfait des op rations de levage e utiliser le type d quipement le plus appropri du point vue des caract ristiques et de la capacit par ex chariots l vateurs ou transpalette lectrique e recouvrir les angles vifs Avant de proc der au levage e toutes les personnes pr pos es cette op ration doivent se trouver dans une position de s curit et emp cher la zone de manutention toute personne non autoris e e s assurer de la stabilit du chargement contr ler que du mat riel ne puisse pas tomber pendant le levage Manoeuvrer verticalement de mani re viter des chocs e d placer la machine en la maintenant une hauteur minimale du sol ATTENTION A Pour effectuer le levage de la machine il est interdit de l ancrer des parties mobiles ou faibles telles que carters canalisations lectriques parties pneumatiques etc 2 5 TRANSLATION La personne charg e de cette op ration doit avoir une vision g n rale du parcours suivre e interrompre la manoeuvre en cas de situations dangereuses ATTENTION Ne jamais pousser ou tirer l appareil pendant les d placements car il pourrait se renverser 2 6 POSE DE LA CHARGE Avant de poser la charge s assurer que le passage est li
11. AC PAC SPECIAL No A99AAA SPECIAL No Ser No 999999999 Ser No 999999999 F Mod 999999999 ELX 09 99 Made in EU 99 9999 t CE EH CN MN freq BU C AQ9AAA 999999999 F Mod C F Mod PNC PAC SPECIAL No gt SPECIAL No Ser No 999999999 La signification des diff rentes informations est nonc e apr s description de fabrication du produit Comm Model description commerciale code de production num ro de s rie tension d alimentation phase fr quence d alimentation puissance maximum absorb e Courant absorb puissance degr de protection la poussi re et l eau marquage CE num ro du certificat de s curit gaz groupe de certification Organisme notifi Normes UE Logo IMQ GS Cat gorie de gaz Pression du gaz Electrolux Professional SPA Viale Treviso 15 33170 Pordenone ss sinus Fabricant Au moment de l installation de l appareil v rifier que les caract ristiques du branchement lectrique correspondent aux indications de la plaque signal tique ATTENTION Ne pas retirer falsifier ou rendre illisible le marquage CE de la machine ATTENTION Consulter les donn es contenues sur le marqu
12. Annuelle Annuelle La machine a t con ue et fabriqu e pour une dur e de dix ans environ Apr s cette p riode compter de la mise en service de la machine il faut la soumettre une r vision g n rale Quelques exemples de contr les effectuer sont cit s ci apr s v rification d ventuelles pi ces ou composants lectriques oxyd s le cas ch ant les remplacer et r tablir les conditions initiales v rification structurelle notamment des joints soud s v rification et remplacement des boulons et ou vis en effectuant galement un contr le des ventuelles pi ces desserr es v rification de l installation lectrique lectronique v rifications et contr les de la fonctionnalit des dispositifs de s curit v rification de l tat g n ral des protections et crans pr sents ATTENTION Les op rations d entretien et de v rification ainsi que la r vision de la machine doivent tre r alis es exclusivement par un Technicien sp cialis ou par le 5 quip de tous les dispositifs de protection individuelle chaussures de s curit et ganis outils et moyens auxiliaires appropri s ATTENTION Toute intervention sur les quipements lectriques doit tre effectu e exclusivement par un lectricien qualifi ou par le S A V 3 9 5 D MONTAGE Lorsqu il est n cessaire de d monter et de remonter l appareil v rifier que les diff rentes
13. E EFFECTU ES PAR DU PERSONNEL QUALIFI ATTENTION LES INTERVENTIONS SUR LES EQUIPEMENTS LECTRIQUES SONT EXCLUSIVEMENT R SERV ES EN ABSENCE DETENSION UN LECTRICIEN QUALIFIE 4 1 STOCKAGE DES D CHETS la fin de la utile de l appareil proc der sa mise au rebut en bonne et due forme Un stockage provisoire des d chets sp ciaux est autoris en vue d une limination traitement et ou stockage d finitif Les r glementations en mati re de protection de l environnement en vigueur dans le pays de l utilisateur doivent tre respect es 4 2 PROC DURE CONCERNANT LES MACRO OP RATIONS DE D MONTAGE DE L APPAREIL Avant de mettre la machine au rebut il est recommand de v rifier attentivement son tat physique et de contr ler s il y a des pi ces de la structure ventuellement sujettes des affaissements structurels ou des ruptures en phase de d molition Il faudra proc der l limination des pi ces constituant la machine de mani re diff renci e en tenant compte de leur nature par exemple m taux huiles graisses plastique caoutchouc etc La l gislation varie d un pays l autre les dispositions de ces l gislations et des organismes autoris s du pays o a lieu le d montage doivent donc tre respect es En r gle g n rale il faut reporter dans des centres sp cialis s de collecte d molition D monter l appareil en regroupant ses diff rents
14. E LA VIS DE MINIMUM D visser la vis de minimum de la vanne et la remplacer par celle adapt e au type de gaz viss e fond Tableau fig 2 5 2 BRANCHEMENT LECTRIQUE fig 4A Le branchement lectrique de la machine doit tre r alis conform ment aux normes et aux prescriptions en vigueur dans le pays d utilisation ATTENTION Les interventions sur les installations lectriques doivent tre r alis es uniquement par un lectricien qualifi de proc der au nettoyage ou l entretien NE l appareil hors tension et sortir d licatement la fiche de la prise de courant pour le d brancher AVERTISSEMENT Avant d effectuer le raccordement veiller ce que la tension et la fr quence de secteur correspondent celles pr cis es sur la plaque signal tique et v rifier qu il y ait un contact de terre efficace l alimentation lectrique de l installation soit con ue et mesure de supporter la charge effective de courant et qu elle est r alis e correctement conform ment aux normes en vigueur dans le pays d utilisation de l appareil soit pr vu entre le c ble d alimentation et la ligne lectrique un interrupteur diff rentiel magn tothermique opportun ment dimensionn en fonction de l absorption indiqu e sur la plaque signal tique avec une ouverture des contacts permettant une d connexion compl te dans les conditions de la cat gorie de surtension III r ali
15. age CE de la machine pour les relations avec le fabricant par exemple pour la demande de pi ces d tach es etc ATTENTION Au moment de la d molition de la machine le marquage CE devra tre d truit gt gt 1 7 IDENTIFICATION DE L APPAREIL Ce livret donne des informations concernant plusieurs appareils Rep rer le code de l appareil achet sur la plaque signal tique de l appareil situ e sous le bandeau de commande 1 8 DROITS D AUTEUR Le pr sent manuel est exclusivement destin tre consult par l op rateur et ne peut tre remis des tiers sans l autorisation d Electrolux Professional SPA 1 9 RESPONSABILIT Le Fabricant d cline toute responsabilit en cas de dommages et d anomalies de fonctionnement r sultant du non respect des instructions donn es dans le pr sent manuel de r parations effectu es de mani re incorrecte du remplacement de pi ces diff rentes de celles sp cifi es dans le catalogue des pi ces d tach es le montage et l utilisation de pi ces et d accessoires non d origine peuvent nuire au fonctionnement de la machine et faire choir la garantie d interventions r alis es par des techniciens sp cialis s de modifications ou interventions non autoris es d un entretien insuffisant de l utilisation impropre de la machine d v nements exceptionnels non pr visibles de l utilisation
16. artielle du pr sent livret est interdite 57 IV INSTALLATION 1 INFORMATIONS G N RALES 1 1 INTRODUCTION Ci dessous quelques informations sur l utilisation pr vue de la machine les essais effectu s les symboles utilis s qui distinguent et permettent de reconna tre le type de mise en garde les d finitions des termes utilis s dans le manuel et une s rie d informations utiles l utilisateur de l appareil 1 2 UTILISATION PR VUE ET RESTRICTIONS Installer l appareil conform ment aux normes et la r glementation en vigueur pour l installation d appareils lectriques et gaz Nos appareils ont t con us et optimis s afin d obtenir des performances et des rendements lev s Cet appareil a t con u pour la cuisson de denr es alimentaires Toute autre utilisation est consid r e comme impropre L appareil n est pas destin tre utilis par des personnes enfants compris atteintes de d ficiences physiques sensorielles ou mentales ayant une exp rience et des connaissances insuffisantes sauf si plac es sous la surveillance ou sont instruites sur l utilisation de l appareil par une personne responsable de leur s curit ATTENTION l appareil ne convient pas une installation l ext rieur ou dans des environnements expos s des agents atmosph riques pluie rayons directs du soleil etc Le fabricant d cline toute responsabilit en cas d utilisation des appareils diff ren
17. av e et provoquer un dysfonctionnement de l appareil 5 1 2 RACCORDEMENT e Avant d effectuer le raccordement la conduite de gaz enlever la protection en plastique du raccord de gaz de l appareil L appareil est con u pour tre raccord du c t inf rieur droit pour les plans le branchement du gaz peut tre effectu sur le raccord arri re apr s avoir d viss le bouchon de fermeture en m tal et l avoir viss de fa on tanche sur celui avant Une fois l installation effectu e contr ler qu il n y a pas de fuites aux points de raccordement avec une solution d eau savonneuse 5 1 3 V RIFICATION DE LA PRESSION DE RACCORDEMENT V rifier si l appareil convient au type de gaz pr sent conform ment aux caract ristiques figurant sur la plaque signal tique si elles ne correspondent pas se conformer aux instructions du paragraphe Adaptation un autre type de gaz La pression de raccordement est mesur e avec l appareil en marche l aide d un manom tre 0 1 minimum Enlever le panneau inf rieur e Desserrer la vis d tanch it N de la prise de pression et raccorder le manom tre fig 2 e Comparer la valeur mesur e par le manom tre et les valeurs figurant dans le tableau voir l Appendice de la notice e Si le manom tre d tecte une pression en dehors de la plage de valeurs figurant dans le tableau ne pas allumer l appareil et consulter l organis
18. bre v rifier que le sol est plat et en mesure de supporter le poids de la charge Retirer l appareil de la palette en bois le poser sur un c t le faire glisser ensuite par terre 2 7 STOCKAGE La machine et ou ses pi ces doivent tre entrepos es et prot g es contre l humidit dans un milieu ambiant agressif exempt de vibrations et une temp rature ambiante comprise entre 10 C et 50 C L endroit o la machine sera install e devra avoir un plan d appui horizontal pour emp cher toute d formation de la machine ou tout endommagement des pieds de soutien A ATTENTION Le positionnement le montage et le d montage de la machine sont du ressort exclusif d un technicien sp cialis ATTENTION Ne pas apporter de modifications aux pi ces fournies avec la machine Les pi ces ventuellement manquantes ou d fectueuses doivent tre remplac es par des pi ces d origine 3 INSTALLATION ET MONTAGE Pour assurer le bon fonctionnement de l appareil et le maintien des conditions de s curit pendant son utilisation respecter scrupuleusement les consignes donn es dans ce paragraphe ATTENTION Les op rations ci dessous doivent tre effectu es conform ment aux normes de s curit en vigueur aussi bien pour l outillage utilis que pour les modalit s d intervention 3 1 REQU TES ET OBLIGATIONS DU CLIENT Les t ches les requ tes et les travaux la charge du Client sont les suivants insta
19. de la machine par du personnel non inform form et instruit de la non application des dispositions en vigueur dans le pays d utilisation en mati re de s curit d hygi ne et sant sur le lieu de travail Le Fabricant d cline toute responsabilit en cas de dommages r sultant de transformations ou de modifications arbitraires effectu es par l utilisateur par le Client La responsabilit de l identification et de la s lection de dispositifs de protection individuelle ad quats devant tre port s par les op rateurs est la charge de l employeur du responsable du lieu de travail ou du technicien d assistance technique conform ment aux normes vigueur dans le pays d utilisation Electrolux Professional SPA d cline toute responsabilit pour les inexactitudes s tant ventuellement gliss es dans le manuel si imputables des erreurs d impression ou de traduction Tout compl ment au manuel d instructions pour l installation l utilisation et l entretien que le fabricant estimera utile d adresser au Client devra tre conserv avec le manuel et en fera partie int grante 59 1 10 QUIPEMENTS DE PROTECTION INDIVIDUELLE Un tableau r capitulatif des quipements de Protection Individuelle utiliser durant les diff rentes phases d utilisation de la machine est report ci dessous Indumenti Calzature i A iaj Protettori Casco o di Guant
20. e gaz valeurs de temp rature Tourner la manette A dans le sens inverse des aiguilles d une montre de la position teint en position allumage veilleuse gaz et maintenir la pression dessus Appuyer simultan ment et plusieurs reprises sur le bouton B jusqu ce que le br leur veilleuse gaz s allume 20 environ apr s l allumage rel cher la manette la flamme veilleuse gaz doit rester allum e Le contr le de l allumage effectif s effectue par le trou du voyant Si ce n est pas le cas r p ter toute l op ration En cas d urgence l allumage du br leur veilleuse gaz peut tre effectu manuellement en soulevant la cuve en approchant une flamme et en maintenant la manette A dans la position allumage veilleuse gaz e L allumage du br leur principal s obtient en appuyant l g rement et en tournant la manette A dans le sens inverse des aiguilles d une montre au niveau de la temp rature voulue L appareil est dot d une vanne thermostatique qui maintient la temp rature de la cuve un niveau automatiquement constant ARR T e Tourner la manette en position allumage veilleuse gaz pour teindre le br leur principal e Pour teindrele br leur veilleuse gaz appuyer l g rement et tourner la manette A en position teint En fin de service e Mettre la manette A sur la position teint e Fermer le robine
21. ement tre confi es des professionnels e V rifier l tat des parties internes e Enlever les ventuels d p ts de salet l int rieur de l appareil e Examiner et nettoyer le syst me d vacuation e Apr s le premier mois d utilisation il est conseill de nettoyer et de graisser nouveau le syst me de soul vement vis et crou pour liminer les ventuels r sidus Par la suite lubrifier le syst me de soul vement la vis de soul vement et les charni res de la cuve au moins une fois par an ou selon les besoins en utilisant un pinceau ou une burette 69 REMARQUE Dans des conditions ambiantes particuli res par ex utilisation intensive de l appareil milieu saum tre il est conseill d augmenter la fr quence de nettoyage indiqu e 3 9 ENTRETIEN EXCEPTIONNEL ATTENTION TOUJOURS PORTER DES EQUIPEMENTS DE PROTECTION INDIVIDUELLE AVANT D EFFECTUER TOUTE INTERVENTION D ENTRETIEN EXCEPTIONNEL L entretien exceptionnel doit tre effectu par personnel sp cialis qui peut demander au fabricant un manuel de service L air doit circuler librement au dessus de l appareil Les fentes d a ration ne doivent jamais tre bouch es par des plateaux des bo tes en carton des vases ou autres objets en cas d obstruction lib rer imm diatement les fentes d a ration 3 9 1 IDENTIFICATION RAPIDE DES PANNES Dans certains cas il est possible de rem dier simplement et ra
22. i Occhiali auricolari elmetto protezione sicurezza Fase Q Q Trasporto Movimentazione Disimballo Montaggio Uso ordinario Regolazioni Pulizia ordinaria Pulizia straordinaria Manutenzione Smontaggio Demolizione Legenda DPI PREVISTO DPI A DISPOSIZIONE O DA UTILIZZARE SE NECESSARIO DPI NON PREVISTO Pendant l Utilisation courante les gants prot gent les mains contre tout contact avec les parties chaudes de l appareil ou des aliments chauds 1 11 CONSERVATION DU MANUEL Le manuel devra tre conserv intact pendant toute la dur e de de la machine jusqu sa d molition En cas de cession de vente de location de concession d usage ou de leasing le pr sent manuel devra accompagner la machine 1 12 DESTINATAIRES MANUEL Ce manuel s adresse e au transporteur et aux personnes charg es de la manutention au personnel charg de l installation et la mise service l employeur des utilisateurs de la machine et au responsable du lieu de travail e aux op rateurs charg s de l utilisation courante de la machine e aux techniciens sp cialis s assistance technique 2 TRANSPORT MANUTENTION ET STOCKAGE 2 1 INTRODUCTION Le transport transfert de la machine d un lieu un autre et la manutention d placement dans les lieux de travail doivent tre effectu s l aide d engins s
23. ier inox un chiffon imbib d huile de vaseline de fa on cr er un voile de protection La machine doit tre amen e sur son lieu d installation d tach e la base de l emballage uniquement au moment de l installation Installation de la machine Installer la machine l endroit choisi R gler la hauteur et le nivellement en agissant sur les pieds et contr ler la fermeture de la porte 61 REMARQUE O BRANCHEMENT PERMANENT le dispositif pouvant tre bloqu en position ouverte doit tre accessible apr s l installation d finitive l appareil se munir de gants de protection et retirer l emballage de la machine en suivant scrupuleusement les instructions ci dessous couper les feuillards et retirer la pellicule de protection en veillant ne pas rayer la t le avec les ciseaux ou les lames ventuellement utilis s retirer les corni res en polystyr ne et les protections verticales Pour les appareils avec meuble en acier inox enlever tr s lentement le film de protection sans le d chirer pour viter que de la colle ne reste dessus Le cas ch ant enlever les r sidus de colle avec un solvant non corrosif rincer et s cher soigneusement il est conseill de passer sur toutes les surfaces en acier inoxydable un chiffon enduit de vaseline pour former une pellicule de protection 3 4 LIMINATION DES EMBALLAGES Les emballages doivent tre mis au rebut conform ment aux r glementati
24. iff rents types de danger les symboles suivants sont utilis s dans le pr sent manuel ATTENTION DANGER POUR LA SANT ET LA S CURIT DES PERSONNES PR POS ES ATTENTION DANGER TENSION DANGEREUSE gt gt ATTENTION RISQUE D ENDOMMAGEMENT DE LA MACHINE Des mises en garde de s curit sous forme de courtes phrases explicitant ult rieurement le type de danger sont pr sentes c t des symboles figurant dans le texte Ces mises en garde servent garantir la s curit du personnel et viter tout endommagement de la machine ou du produit en cours de traitement noter que les dessins et les sch mas figurant dans le manuel ne sont pas reproduits l chelle 5 servent compl ter les informations crites et constituent une synth se de celles ci ils ne sont aucunement destin s donner une repr sentation d taill e de la machine fournie Dans les sch mas d installation de la machine les valeurs num riques indiqu es se r f rent des mesures exprim es en millim tres 1 6 DONN ES D IDENTIFICATION DE LA MACHINE DU FABRICANT Ci dessous la reproduction du marquage ou de la plaque signal tique pr sente sur la machine GAZ Comm Mod Ser No 999999999 ELX in EU 99 9999 PAC 09 EL TE EH HN CA I CN Cat mbar An 630 G 25 0 25 1 Tipe Bauart Tipo F Mod P
25. l etc et disposant de mat riels d outils et de moyens auxiliaires appropri s ATTENTION Il est interdit d enlever et ou de faire fonctionner la machine apr s avoir retir manipul ou endommag les protections et les dispositifs de s curit ATTENTION A Avant toute intervention sur la machine toujours consulter le manuel qui indique les proc dures correctes et donne des consignes de s curit importantes 1 1 INTRODUCTION Les machines sont quip es de dispositifs de s curit lectriques et ou m caniques destin s prot ger les utilisateurs et la machine Par cons quent l utilisateur peut en aucun cas retirer ou modifier ces dispositifs Le Fabricant d cline toute responsabilit en cas de manipulation ou de non utilisation de ces dispositifs 1 2 PROTECTIONS INSTALL ES SUR LA MACHINE 1 2 1 Protections Sur la machine les crans de protection sont repr sent s par des protections fixes par ex carters couvercles panneaux lat raux etc fix es la machine et ou la structure au moyen de vis ou de raccords rapides qu il est possible de d monter ou d ouvrir uniquement l aide d ustensiles ou d outils volets d acc s l quipement lectrique de la machine r alis s l aide de panneaux pouvant tre ouverts avec des outils lorsque la machine est hors tension ATTENTION Certaines illustrations du pr sent manuel repr sentent la machine ou des parties
26. la d finition donn e dans le R glement Technique d installation DIN DVGW G634 1998 Si la plaque signal tique de l appareil ne mentionne que le type il est d clar que ces appareils ne sont pas con us pour tre raccord s directement une chemin e ou un conduit d vacuation des produits de la combustion vers l ext rieur Un tel appareil peut toutefois tre install sous une hotte aspirante un syst me d extraction forc e des produits de combustion 4 2 1 CHEMIN E DE RACCORDEMENT e Enlever la grille du dispositif d vacuation des fum es e Installer la chemin e de raccordement conform ment aux instructions accompagnant l accessoire optionnel 4 2 2 INSTALLATION SOUS UNE HOTTE ASPIRANTE e Mettre l appareil sous la hotte aspi rante fig ci contre e Lever le conduit d vacuation des fum es sans modifier sa section e pas interposer d interrupteurs de tirage La hauteur du conduit d vacuation et la distance par rapport la hotte aspirante doivent tre conformes celles de la r glementation en vigueur e _ L extr mit du conduit d vacuation doit se trouver 1 8 m minimum de la surface d appui de l appareil 008 088 006 REMARQUE Le syst me doit garantir que a l vacuation des fum es ne soit pas obstru e b la longueur du tuyau d vacuation ne soit pas sup rieure 3 Utiliser l adaptateur pour raccorder des conduits d vacuation aya
27. llation d un interrupteur magn tothermique diff rentiel r armement manuel haute sensibilit Pour les informations relatives au branchement lectrique se r f rer au paragraphe 5 2 Branchement lectrique v rifier la plan it de la surface d appui de la machine dispositif pouvant tre bloqu en position ouverte pour le branchement au r seau lectrique raccordement une prise de terre adapt e 5 2 3 introduire un robinet vanne d arr t du gaz fermeture rapide en amont de chaque appareil Installer le robinet anne dans un lieu facilement accessible ATTENTION Avant de d placer l appareil s assurer que capacit de levage de l quipement utilis est adapt e au poids de l appareil 3 2 LIMITES D ENCOMBREMENT DE LA MACHINE Un espace suffisant doit tre pr vu autour de la machine pour permettre les op rations de r paration d entretien etc Cet espace doit tre sup rieur en cas d utilisation et ou de passage d autres quipements et ou instruments ou en cas de n cessit d issues de secours l int rieur du lieu de travail DANGER D INCENDIE Laisser la zone autour A de l appareil libre et exempte de combustibles Ne pas garder de mati res inflammables proximit de cet appareil Installer l appareil dans un endroit bien a r pour viter la formation de m langes dangereux de gaz non br l s dans la pi ce Le changement doit tenir compte
28. me de distribution du gaz 5 1 4 R GULATEUR DE PRESSION DU GAZ ligne d alimentation du gaz doit tre d une section suffisante pour assurer le d bit de gaz n cessaire au fonctionnement plein r gime de tous les appareils raccord s au r seau d alimentation Si la pression du gaz est sup rieure celle indiqu e ou est difficile r gler instable installer un r gulateur de pression du gaz code accessoire 927225 en amont de l appareil dans une position facilement accessible Monter le r gulateur de pression l horizontale de pr f rence pour assurer une pression correcte en sortie e 1 c t raccord gaz du r seau e 2 r gulateur de pression e 3 c t raccord de gaz vers l appareil La fl che sur le r gulateur gt indique la direction du d bit de gaz REMARQUE Ces mod les sont con us et certifi s pour tre utilis s avec du m thane ou du propane Pour le m thane le r gulateur de pression sur le collecteur est r gl sur 8 w c 20 mbars 5 1 5 CONTR LE DE L AIR PRIMAIRE On estime que l air primaire est correctement r gl lorsque la flamme ne se d tache pas avec le br leur froid et lorsqu il n y a pas de retour de flamme avec le br leur chaud e Desserrer la vis et mettre l a rateur la distance H indiqu e dans le tableau B revisser la vis et sceller avec de la peinture fig 3A 5 1 6 ADAPTATION
29. n courante de la machine est tenu de respecter les consignes suivantes d sactiver imm diatement la machine 3 NETTOYAGE ET ENTRETIEN DE LA MACHINE ATTENTION Avant toute op ration de nettoyage ou de maintenance d brancher l appareil pour le mettre hors tension l aide du dispositif pouvant tre bloqu en position ouverte ATTENTION Pendant les op rations d entretien il faut placer le cordon et la fiche de mani re ce que l op rateur charg de l intervention puisse toujours les voir ATTENTION Ne pas toucher l appareil avec les mains et ou les pieds humides ou nus Il est interdit d enlever les protections de s curit ATTENTION Utiliser des quipements de protection appropri s gants de protection 3 1 MAINTENANCE COURANTE V rifier fr quemment que le c ble d alimentation est en bon tat et demander ventuellement l assistance du technicien sp cialis afin de le remplacer Faire contr ler l appareil p riodiquement au moins une fois par an ATTENTION Couper le courant avant de nettoyer l appareil 3 2 PR CAUTIONS PRENDRE POUR L ENTRETIEN L entretien courant peut tre effectu par du personnel non sp cialis condition de suivre scrupuleusement les consignes ci apr s Le fabricant d cline toute responsabilit si ces consignes ne sont pas respect es toutes les parties internes et les accessoires avec r duire l mission de substances pollua
30. nner en toute s curit et en particulier que les dispositifs de protection et de s curit fonctionnent parfaitement ATTENTION Respecter les comp tences pour les interventions d entretien courant exceptionnel Le non respect de ces avertissements peut entra ner des risques pour le personnel 3 5 EXT RIEUR SURFACES POLIES EN ACIER tous les jours e Nettoyer toutes les surfaces en acier la salet facilement et sans effort lorsqu elle vient de se former e liminer la salet la graisse les r sidus de cuisson sur les surfaces en acier basse temp rature en utilisant un chiffon ou une ponge imbib e d eau savonneuse avec ou sans produit nettoyant S cher soigneusement les surfaces nettoy es fin d op ration Side la salet de la graisse ou des r sidus d aliments se sont d pos s passer un chiffon ponge dans le sens polissage et rincer souvent les gestes circulaires et les particules de salet s s tant d pos es sur le chiffon ou l ponge pourraient rayer le polissage de l acier e Les objets en fer peuvent rayer ou d t riorer l acier les surfaces ab m es se salissent plus facilement et sont davantage expos es la corrosion e si n cessaire SURFACES NOIRCIES PAR LA CHALEUR le cas ch ant L exposition une temp rature lev e peut provoquer la formation d aur oles fonc es Ces aur oles ne sont pas un signe de d t rioration e
31. ns fournies et en particulier celles relatives la s curit et l hygi ne sur le lieu de travail lors de l utilisation de la machine 2 2 CARACT RISTIQUES DU PERSONNEL AUTORIS INTERVENIR SUR LA MACHINE Il incombe au Client de s assurer que les personnes pr pos es aux diff rentes t ches poss dent les crit res ci dessous lire et comprendre le manuel avoir re u une formation et un entra nement ad quats selon les t ches accomplir afin de les ex cuter en toute s curit e avoir re u une formation sp cifique pour l utilisation correcte de la machine 2 3 OP RATEUR CHARG DE L UTILISATION COURANTE Il doit au moins conna tre la technologie et avoir une exp rience sp cifique du fonctionnement de la machine avoir une culture g n rale base et une culture technique d un niveau suffisant pour pouvoir lire et comprendre le contenu du manuel savoir interpr ter correctement les dessins la signalisation et les pictogrammes e avoir des connaissances suffisantes pour effectuer toute s curit les interventions relevant de sa comp tence et sp cifi es dans le manuel conna tre les normes d hygi ne et de s curit sur le lieu travail En cas d anomalies importantes par exemple court circuit c bles en dehors du bornier pannes de moteur d t rioration des gaines de protection des c bles lectriques etc l op rateur charg de l utilisatio
32. nt un diam tre diff rent 5 BRANCHEMENTS Identifier l appareil achet en consultant sa plaque signal tique Contr ler la position d entr e des asservissements pr vus pour l appareil sur les sch mas d installation GAZ 91 2 UNI EN 10226 1 NERGIE LECTRIQUE ARRIV E D EAU 5 1 APPAREILS ALIMENT S AU GAZ AVERTISSEMENT Cet appareil est con u et test pour fonctionner avec du gaz G20 20 mbars pour l adapter un autre type de gaz suivre les consignes donn es au paragraphe 5 1 6 dans ce chapitre 5 1 1 AVANT LE RACCORDEMENT e S assurer que l appareil est bien con u pour le type de gaz qui l alimentera Si ce n est pas le cas se conformer aux consignes donn es dans le paragraphe Adaptation r glage des appareils gaz e Introduire un robinet vanne d arr t du gaz fermeture rapi de en amont de chaque appareil Installer le robinet vanne dans un lieu facilement accessible e Nettoyer les conduits de raccordement en liminant la poussi re la salet les corps trangers susceptibles d obstruer l alimentation ligne d alimentation du gaz doit assurer le d bit de gaz n cessaire au fonctionnement plein r gime de tous les appareils raccord s au r seau d alimentation Une ligne d alimentation avec un d bit insuffisant au bon fonctionnement des appareils raccord s e Attention Si l appareil n est pas d aplomb la combustion peut tre entr
33. ntes dans trichlor thyl ne etc ou de poudres abrasives est les prot ger 3 3 NETTOYAGE DE L APPAREIL ET DES ACCESSOIRES Avant de mettre l appareil en service nettoyer 4 de l eau ti de et du savon neutre ou avec des produits biod gradables plus de 90 pour l atmosph re apr s quoi rincer et s cher soigneusement Ne pas utiliser de produits d tergents base de solvants conseill de passer un chiffon l g rement imbib d huile de vaseline sur toutes les surfaces en acier inox de fa on ATTENTION Ne pas proc der au nettoyage de la machine l aide de jets d eau 3 4 PR CAUTIONS PRENDRE EN CAS D INACTIVIT PROLONG E Si des p riodes d inactivit sont pr vues prendre les pr cautions suivantes e Fermer les robinets interrupteurs g n raux en amont des appareils e Passer nergiquement un chiffon peine imbib d huile de vaseline sur toutes les surfaces en acier de fa on taler un voile de protection Contr ler p riodiquement l appareil avant de le r utiliser Laisser fonctionner les appareils lectriques pendant au moins 45 minutes la temp rature minimum pour viter une vaporation trop rapide de l humidit accumul e qui pourrait entra ner la rupture de l l ment ATTENTION Avant de proc der l entretien mettre l appareil hors tension Une fois les op rations d entretien termin es v rifier que la machine est en mesure de fonctio
34. ons en vigueur dans le pays d utilisation de l appareil Tous les mat riaux utilis s pour l emballage sont compatibles avec l environnement 15 peuvent tre conserv s sans risque recycl s ou br l s dans une installation d incin ration des d chets Les pi ces plastique recyclables portent les sigles suivants Lo poly thyl ne film ext rieur de l emballage sachet contenant ce livret en Lo polypropyl ne feuillards PP PS Lo polystyr ne expans corni res de protection PS Les l ments en bois et en carton peuvent tre limin s en respectant les normes en vigueur dans le pays d utilisation de la machine 3 5 FIXATION AU SOL Fixer au sol les appareils monobloc d un demi module install s individuellement pour viter qu ils ne se renversent accidentellement Les instructions sont fournies avec l accessoire respectif F206210 3 6 MONTAGE ET UNION D APPAREILS HAUTS SUR BASE FOUR PONT EN SAILLIE Suivre les instructions accompagnant le produit optionnel choisi 3 7 JOINTURES ENTRE APPAREILS Suivre les instructions se trouvant dans l emballage la colle 62 4 VACUATION DES FUM ES 4 1 VACUATION DES FUM ES POUR LES APPAREILS 1 Placer sous la hotte d aspiration les appareils de type pour assurer l aspiration des vapeurs et des fum es s tant form es pendant la cuisson 4 2 APPAREILS DE TYPE B conform ment
35. oyage de r paration et d entretien sur des organes mouvement Les utilisateurs doivent tre avertis par des avis parfaitement visibles Afin de garantir les performances et le fonctionnement optimal de la machine il est indispensable d effectuer p riodiquement l entretien en suivant les consignes donn es dans le pr sent manuel En particulier il est conseill de contr ler r guli rement le bon fonctionnement de tous les dispositifs de s curit et l isolation des c bles lectriques qui devront tre remplac s si n cessaire 1 2 5 UTILISATION INCORRECTE RAISONNABLEMENT PR VISIBLE Toute utilisation autre que celle sp cifi e dans le pr sent manuel est consid r e comme incorrecte Pendant le fonctionnement de la machine les travaux ou activit s diff rents de ceux pr vus sont consid r s incorrects et peuvent entra ner en g n ral des risques pour la s curit des utilisateurs et endommager la machine Sont consid r s des usages incorrects raisonnablement pr visibles l absence d entretien de nettoyage de contr les r guliers de la machine 67 e les modifications structurelles ou la logique de fonctionnement la manipulation des crans ou des dispositifs de s curit la non utilisation d quipements de protection individuelle par les op rateurs les techniciens sp cialis s et les personnes charg es d utiliser la machine la non utilisation d accessoires appropri s par
36. p ciaux d une capacit appropri e 60 ATTENTION En raison des dimensions de la machine il est possible d empiler les machines au cours des phases de transport manutention et stockage conform ment aux instructions figurant sur le talon appos sur l emballage La machine devra tre transport e manutentionn e et stock e exclusivement par du personnel qualifi qui devra poss der une formation technique sp cifique et de l exp rience mati re d utilisation des syst mes de levage une bonne connaissance des normes de s curit et des lois applicables au secteur de comp tence une bonne connaissance des consignes g n rales de s curit une bonne connaissance des quipements de protection individuelle adapt s au type d op ration ex cut e la capacit de reconna tre et d viter tout risque ventuel 2 2 TRANSPORT INSTRUCTIONS L INTENTION DU TRANSPORTEUR ATTENTION Durant les phases de chargement et de d chargement il est interdit de stationner sous des charges suspendues L acc s la zone de travail est interdit au personnel non autoris ATTENTION Le poids de la machine ne constitue pas une condition suffisante pour la maintenir immobile La charge transport e peut se d placer en cas de freinage en acc l ration dans les virages en cas de transport sur des chauss es d form es 2 3 MANUTENTION Pour les op rations de d chargement
37. pi ces sont assembl es dans le bon ordre les marquer ventuellement durant le d montage Avant de d monter la machine il est recommand de v rifier attentivement son tat physique et de contr ler s il y a des pi ces de la structure ventuellement sujettes des affaissements structurels ou des ruptures Avant d entreprendre le d montage il faut enlever toutes les pi ces de la machine si pr sentes d brancher la machine d limiter la zone de travail exposer un panneau indiquant l interdiction d effectuer des manoeuvres pour cause de machine en cours d entretien proc der aux op rations de d montage ATTENTION Toutes les op rations de d molition doivent tre effectu es lorsque la machine est arr t e froide et d branch e de toutes les sources d nergie eau gaz lectricit ATTENTION Pour effectuer ces op rations le technicien doit obligatoirement porter les EPI appropri s ATTENTION Durant ces op rations de d montage et de manutention des diff rentes pi ces la hauteur minimum par rapport au sol doit tre maintenue 3 9 6 MISE HORS SERVICE S il n est pas possible de r parer la machine proc der aux op rations de mise hors service en signalant la panne l aide d un panneau sp cial et demander l intervention du service d assistance du fabricant 4 LIMINATION DE LA MACHINE ATTENTION LES OP RATIONS DE D MONTAGE DOIVENT TR
38. pidement certains dysfonctionnements une liste d inconv nients avec leurs rem des respectifs figure ci dessous br leur veilleuse gaz ne s allume pas Causes possibles La bougie est mal fix e ou mal reli e e L allumage pi zo lectrique ou le c ble de la bougie sont d t rior s Pression insuffisante dans les tuyaux de gaz La est obstru e La vanne thermostatique est d fectueuse Le br leur veilleuse gaz s teint apr s avoir rel ch manette d allumage Causes possibles e Le thermocouple est mal reli ou les c bles du thermostat de s curit sont d tach s e Le thermocouple n est pas suffisamment chauff par le br leur veilleuse gaz ou est d fectueux e Thermostat de s curit s tant d clench ou d fectueux Le br leur veilleuse gaz est encore allum mais le br leur principal ne s allume pas Causes possibles Pression insuffisante dans les tuyaux de gaz Buse obstru e Vanne thermostatique gaz d fectueuse Le r glage de la temp rature du four n est pas possible Causes possibles e Boule du thermostat de la vanne thermostatique d t rior e Vanne thermostatique gaz d fectueuse 3 9 2 INSTRUCTIONS POUR LE REMPLACEMENT DES ELEMENTS confier uniquement un installateur sp cialis VANNE THERMOSTATIQUE GAZ Enlever le panneau inf rieur en d vissant les vis de fixation e D visser la conduite du br le
39. ppareil est destin un usage industriel et doit tre utilis par du personnel ayant suivi une formation sp ciale e viter d utiliser l appareil vide de fa on prolong e ou dans des conditions susceptibles de nuire son rendement Dans la mesure du possible pr chauffer l appareil juste avant de l utiliser e _ Cet appareil devra tre destin seulement et uniquement l usage pour lequel il t express ment con u savoir la cuisson de viandes en sauce brais es ou bouillies de sauces de pr parations revenues dans de l huile d omelettes et de plats au court bouillon en g n ral Toute autre utilisation est consid r e comme impropre e Ne pas utiliser l appareil avec un fond en inox comme po le frire e Ne pas utiliser l appareil comme friteuse car la temp rature fond de la cuve d passe 230 C et il y un danger d incendie de l huile e _ Avantde l utiliserla premi re fois nettoyer soigneusement la cuve en liminant les graisses industrielles comme suit remplir la cuve d eau de produit nettoyant normal et porter bullition pendant quelques minutes vidanger la cuve et la rincer soigneusement avec de l eau propre MOD LES GAS ALIMENTATION DE LA CUVE EN EAU e Pour introduire de l eau dans la cuve soulever le couvercle et tourner la manette D ALLUMAGE La manette de commande A a les positions d utilisation suivantes V teint C allumage veilleus
40. s conform ment aux normes en vigueur Pour dimensionner correctement l interrupteur se r f rer au courant absorb indiqu sur la plaque reportant les sp cifications techniques de l appareil les donn es figurant sur la plaque signal tique soient compatibles avec la tension et la fr quence de secteur e Pour acc der la plaque bornes d monter la fa ade de l appareil en intervenant sur les vis de fixation e Relier le cordon d alimentation la plaque bornes comme illustr sur le sch ma lectrique accompagnant l appareil e Bloquer le cordon d alimentation l aide d un serre fil AVERTISSEMENT Le constructeur d cline toute responsabilit en cas de non respect des normes en vigueur en mati re de protection contre les accidents Lorsque le branchement est termin v rifier qu une tol rance de 10 est respect e entre la tension d alimentation et la tension nominale avec l appareil en marche e L installation pr voit le montage d un dispositif pouvant tre bloqu en position ouverte pendant l entretien 5 2 1 C BLE D ALIMENTATION Sauf indication contraire nos appareils sont livr s sans cordon d alimentation L installateur doit utiliser un c ble flexible ayant des caract ristiques au moins gales celle des c bles sous gaine caoutchouc Prot ger le morceau de c ble l ext rieur de l appareil avec un tube en m tal ou en plastique rigide 64 Si le c ble d
41. t d arr t du gaz 65 1 2 MODELES ELECTRIQUES ALLUMAGE Mettre la manette du thermostat A sur la temp rature voulue comprise entre 120 et 280 Lorsque le voyant lumineux vert s allume il signale que la braisi re est sous tension Si le voyant lumineux jaune s allume ceci signifie que les r sistances chauffent s il s teint ceci signifie que la temp rature pr d finie a t atteinte ARR T Pour teindre la braisi re remettre la manette A sur la position 0 z ro Si le voyant s teint ceci indique que la braisi re n est plus sous tension DISPOSITIFS DE S CURIT Conform ment aux dispositions en vigueur et dans le but de pr venir des dommages ou des accidents des biens ou des personnes chaque appareil est dot d un dispositif automatique de s curit qui interrompt le chauffage pendant le soul vement de la cuve 66 SOUL VEMENT DE LA CUVE REMARQUE Soulever le couvercle avant de soulever la cuve Soul vement manuel Le mouvement de soul vement et d abaissement de la cuve s effectue l aide du volant S VI NETTOYAGE ET ENTRETIEN 1 NORMES DE S CURIT G N RALES ATTENTION A Les op rations d entretien la machine doivent tre r alis es exclusivement par des Techniciens sp cialis s portant les quipements de protection individuelle n cessaires chaussures de s curit gants lunettes combinaison de travai
42. t peuvent tre limin es en suivant les instructions donn es au paragraphe pr c dent 3 6 AUTRES SURFACES CUVES R CIPIENTS CHAUFF S tous les jours Nettoyer les cuves ou les r cipients des appareils avec de l eau port e bullition en ajoutant ventuellement de la soude d graissant Utiliser les accessoires optionnels ou fournis indiqu s dans la liste pour liminer les accumulations ou les d p ts d aliments AVIS Pour les appareils aliment s lectriquement viter soigneusement toute infiltration d eau sur les composants lectriques les infiltrations peuvent provoquer des courts circuits et des ph nom nes de dispersion provoquant le d clenchement des dispositifs de protection de l appareil SURFACES EN FER DOUX OU FONTE tous les jours liminer la salet l aide d un chiffon humide ou en cas de d p ts utiliser les accessoires optionnels ou fournis figurant dans la liste Apr s le nettoyage mettre en mar che pour s cher rapidement sa surface la lubrifier ensuite avec une fine couche d huile alimentaire 3 7 CALCAIRE SURFACES EN ACIER 51 n cessaire Enlever les d p ts de calcaire taches ou aur oles laiss s par l eau sur les surfaces en acier l aide de produits nettoyants ad quats naturels par ex vinaigre ou chimiques par ex STRIPAWAY produit ECOLAB 3 8 PARTIES INTERNES tous les 6 mois AVERTISSEMENT Op rations devant exclusiv
43. te de celle pr vue 1 3 ESSAI DE MISE EN SERVICE Nos appareils ont t con us et optimis s au cours de tests de laboratoire afin d obtenir des performances et des rendements lev s L appareil est livr pr t l emploi Les documents annex s t moignent du r sultat positif des essais contr le visuel essai lectrique gaz essai fonctionnel 1 4 D FINITIONS Les d finitions relatives aux diff rents termes utilis s dans le pr sent manuel sont nonc es ci apr s Il est conseill de les lire attentivement avant toute utilisation de l appareil Op rateur personne pr pos e l installation au r glage l utilisation l entretien au nettoyage la r paration et au transport de la machine Fabricant Electrolux Professional SPA ou tout S A V agr par Electrolux Professional SPA Personne pr pos e l emploi courant de la machine op rateur qui a t inform form et instruit quant aux t ches r aliser et aux risques li s l utilisation courante de la machine Technicien sp cialis ou assistance technique op rateur instruit form par le fabricant qui gr ce sa formation professionnelle son exp rience son instruction sp cifique ses connaissances des r glementations contre les risques d accident est mesure d valuer les interventions effectuer sur la machine de reconna tre et d viter les ventuels risques Ses comp tences professionnelles cou
44. tent sur la machine sont nonc s ci apr s ces comportements sont consid r s comme incorrects et par cons quent formellement interdits DESCRIPTION D UNE SITUATION RISQUE RESIDUEL DE DANGER L op rateur peut glisser en pr sence d eau ou de salet sur le sol L op rateur touche intentionnellement ou non certains composants de la machine sans se munir de gants de protection Contact avec les parties lectriques sous tension au cours des op rations d entretien effectu es avec le tableau lectrique sous tension L op rateur charg de l utilisation courante pourrait fermer soudainement et volontairement le couvercle Au cours de la manutention de la machine ou du retrait de l emballage contenantla machine l aide d accessoires ou de syst mes de levage non appropri s ou en pr sence d un chargementnon quilibr Glissement ou chute Br lures abrasions ex r sistances lectrocution Fermeture soudaine du couvercle Basculement des charges 2 UTILISATION ORDINAIRE DE LA MACHINE 2 1 CARACT RISTIQUES DU PERSONNEL FORM L UTILISATION COURANTE DE LA MACHINE Le Client doit s assurer que le personnel charg de l utilisation courante de la machine a t form de fa on ad quate et poss de les comp tences requises pour accomplir les t ches confi es en tenant compte de sa propre s curit et de celle d autrui Le Client devra s assurer que le personnel a compris les instructio
45. un entretien r gulier et particuli rement soign de la machine afin de r duire au minimum les arr ts machine Il est galement recommand de stipuler un contrat d entretien pr ventif et programm avec le S A V 3 9 4 P RIODICIT DES ENTRETIENS Afin de garantir une efficacit constante de la machine il est conseill d effectuer des v rifications selon la fr quence indiqu e dans le tableau suivant ENTRETIENS V RIFICATIONS 2 Nettoyage courant Nettoyage g n ral de la machine etde la zone environnante Nettoyage de l int rieur Contr le de l tat conservation contr le de l absence de d formations desserrements ou alt rations Commande Contr le de la partie m canique de l absence de ruptures ou de d formations du serrage des vis V rification de la lisibilit et de l tatde conservation des inscriptions des autocollants et des symboles les remplacerle cas ch ant Structure de la machine Quotidienne Semestrielle Annuelle Annuelle Serrage des boulons principaux vis syst mes de fixation etc de la machine Signalisation de s curit V rification de la lisibilit et de l tat conservation de la signalisation de s curit C ble de branchement lectrique et prise fiche V rification de l tat du c ble de branchement ventuellement le remplacer Entretien exceptionnel de la machine V rification de tous les l ments gaz Annuelle
46. ur veilleuse gaz et le thermocouple e D visser les raccords d entr e et de sortie du gaz Enlever la boule thermostatique de la vanne gaz du si ge de la cuve Enlever la fixation de la vanne gaz de l appareil Remplacer l l ment en remontant dans l ordre inverse 70 THERMOCOUPLE PRINCIPALE ET VEILLEUSE GAZ BR LEUR VEILLEUSE GAZ THERMOSTAT DE S CURIT Enlever le panneau inf rieur et remplacer les composants Remarque Lors du remontage de la vanne thermostatique gaz et du thermostat de s curit veiller placer les capillaires et les boules dans les si ges pr vus cet effet BR LEUR PRINCIPAL Enlever le bandeau de commandes avant Enlever la fixation du porte buse au br leur Soulever la cuve avec le volant sp cial D visser les vis de fixation sur la fa ade de la chambre combustion D visser les vis de fixation de la chambre de combustion Pousser en arri re la chambre de combustion et sortir le br leur Remplacer l l ment en remontant dans l ordre inverse 3 9 3 INTERVALLES D ENTRETIEN Les intervalles d inspection et d entretien d pendent des conditions r elles de fonctionnement de la machine et des conditions environnementales pr sence de poussi re d humidit etc raison pour laquelle il n est pas possible de d finir des intervalles tr s pr cis Quoi qu il en soit il est recommand de proc der
47. urit qui se d clenche automatiquement lorsqu il mesure une temp rature sup rieure celle pr d finie emp chant l alimentation du gaz appareils gaz ou l lectricit appareils lectriques 7 1 D CLENCHEMENT Dans les braisi res le d clenchement du limiteur signale une utilisation incorrecte ou un dysfonctionnement de l appareil Le r tablissement doit tre effectu par un technicien sp cialis apr s le refroidissement de l appareil AVERTISSEMENT La manipulation du thermostat de s curit annule la garantie 8 AVANT DE TERMINER LES OP RATIONS D INSTALLATION Contr ler tous les raccords avec une solution d eau savonneuse pour v rifier l absence de fuites de gaz Ne utiliser de flamme vive pour d tecter des fuites de gaz Allumer tous les br leurs individuellement et ensemble pour v rifier le bon fonctionnement des vannes de gaz des foyers et de l allumage Pour chaque br leur mettre le r gulateur de flamme sur la position la plus basse individuellement et ensemble apr s avoir termin ces op rations l installateur doit instruire l utilisateur sur le mode d emploi correct Si l appareil ne fonctionne correctement apr s avoir effectu tous les contr les n cessaires contacter le centre d assistance le plus proche V INSTRUCTIONS DESTIN ES L OP RATEUR CHARG DE L UTILISATION COURANTE DE LA MACHINE 1 UTILISATION DE LA BRAISI RE Pr cautions g n rales e L a
48. vrent les domaines de la m canique de l lectrotechnique de l lectronique 58 Danger source de l sions ou de nuisances ventuelles pour la sant Situation de danger toute situation pr sentant un ou plusieurs risques pour l Op rateur Risque association ventuelle et s rieuse de l sions ou de nuisances possibles pour la sant dans une situation de danger Protections mesures de s curit consistant utiliser des moyens techniques sp cifiques crans et Dispositifs de s curit destin s prot ger les Op rateurs contre tout Danger cran de protection l ment d une machine utilis de mani re sp cifique dans le but de fournir une protection sp cifique par le biais d une barri re physique Dispositif de s curit dispositif diff rent d un cran de protection destin liminer ou r duire le risque il peut tre utilis seul ou en association avec un cran de protection Client personne qui a achet la machine et ou qui la g re et l utilise par ex soci t entrepreneur entreprise lectrocution d charge accidentelle de courant lectrique sur le corps humain 1 5 CONVENTIONS TYPOGRAPHIQUES Afin de pouvoir utiliser le manuel et par cons quent la machine il est recommand d avoir une bonne connaissance des termes et des conventions typographiques utilis s dans la documentation Afin de distinguer et d tre en mesure de reconna tre ais ment les d
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