Machine à Vapeur Variety
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1. TEMP indique que la temp rature de l armoire de com mande a d pass les 155 F 68 C entra nant la fermeture de l unit L affichage TEMP indique que la temp rature de l armoire de commande a d pass les 155 F 68 Si cela arrive vous devez teindre l unit pendant au moins 20 minutes pour qu elle puisse se refroidir et se r initialiser Se cela survient de nouveau contactez votre responsable de l entretien ou l agence de services apr s vente agr e Le tableau de contr le surveille la temp rature ambiante de l armoire de commande et enregistre les temp ratures les plus hautes Votre technicien de service peut trouver ces informations tr s utiles lors de d pannage de l unit Pour d terminer la temp rature la plus lev e de l armoire de commande depuis la derni re r initialisation 1 Eteignez l unit 2 Rallumez l unit tout en appuyant sur les deux fl ches de direction HAUT et BAS en m me temps 3 Lisez la temp rature la plus lev e relev e dans l armoire de commande sur l affichage puis rel chez les boutons de direction 4 Eteignez une nouvelle fois l unit pour conserver cet enregistrement Pour effacer r initialiser cet enregistrement appuyez sur les deux boutons des fl ches HAUT et BAS simultan ment avant d teindre l unit L affichage montrera 33 F indi quant ainsi que cet enregistrement a t effac puis vous pouvez teindre l unit P N 12. ATTENTION Si un produit chimique est utilis assurez vous qu il puisse tre utilis sur de l aluminium moul Respectez toutes les pr cautions et avertissements cit s sur l tiquette du produit ATTENTION D connectez le courant avant de d placer ou d entretenir l appareil ATTENTION Ne pas nettoyer l appareil r gulierement et ou soigneusement peut l endommager ou causer des blessures corporelles l utilisateur Nettoyage quotidien NOTE La fr quence de nettoyage d pend de la condition de l eau de son usage et des syst mes de filtrations d eau 1 Eteignez l unit et d connectez le cordon lec trique Laissez l unit se refroidir pendant environ 30 minutes 2 V rifiez la connexion arri re de d connexion rapide et toutes les connexions du collier de durite pour les fuites Si vous apercevez une fuite rejoignez tous les colliers ou remplacez les pi ces si besoin 3 Retirez les paniers l assemblage du couvercle sup rieur le plateau de d givrage et lavez dans de l eau chaude et savonneuse Puis rincez toutes les pi ces et laissez les s cher l air libre 4 Retirez la plaque du collecteur de distribution en le levant et en glissant le levier de verrouillage droite de l unit vers l arriere Enlevez la plaque puis le joint torique noir de la plaque Otez la plaque puis enlevez le tube en levant soigneuse ment le bout libre en l
3. HAUT et BAS rounoaup Y Levier de verrouillage Boutons des chaines du menu Image 3 Commandes de l op rateur qu Antunes amp Co 10 P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 roundup BOUTONS FLECHES HAUT ET BAS La temp rature r elle du g n rateur peut tre visualis e en appuyant sur le bouton HAUT UP Image 3 quand n cessaire Les boutons fl ches sont utilis s avec les autres boutons pour programmer l appareil voir la sec tion Programmation de ce manuel pour plus de d tails LEVIER DE VERROUILLAGE Quand ce levier est en position avant vers l op rateur le levier de verrouillage image 8 s curise le collecteur du g n rateur en position au dessus de l unit D placer le levier de verrouillage en position arri re d verrouille le collecteur du g n rateur permettant ainsi de le retirer pour le nettoyage et l entretien NOTE NE FORCEZ PAS sur le levier en position THERMOSTAT REPOSITIONNABLE A MAXIMUM Si le g n rateur surchauffe pour une raison quel conque le thermostat maximum d clenche et coupe le courant au g n rateur Pour le r tablir il faut tein dre l unit d connecter le fil lectrique et laisser l unit se refroidir pendant 45 minutes Retirez le couvercle principal et appuyez sur le bouton rouge de r initialisa tion du thermostat maximum Image 8 Si le thermo stat maximum n cessite une r initialisation cont
4. endommag ou laiss tomber Cet quipement ne doit tre entretenu seulement par un personnel d entretien qualifi Contactez le centre de service client le plus proche pour les r glages ou les r parations Ne bloquez aucune ouverture de l unit N immergez pas le c ble ou la prise dans l eau Maintenez le fil lectrique loin des surfaces chaudes Ne laissez pas le fil trainer au bord de la table ou du comptoir qu Antunes amp Co Les pr cautions et alertes suivantes apparaissent tout au long de ce manuel et doivent tre observ s attentivement Eteignez l unit d branchez la source d alimentation lectrique et laissez l unit se refroidir avant d effectuer un travail d entretien ou une r paration de l quipement Les proc dures d crites dans ce chapitre peuvent inclure l utilisation des produits chimiques Ces produits chimiques seront mis en vidence en gras suivis des normes abr g es de communication des dangers Hazard Communication Standard HCS R f rez vous au manuel des normes de communication de dangers pour les fiches techniques appropri es de sant s curit FTSS L quipement doit tre mis la terre conform ment aux codes lectriques locaux pour viter la possibi de choc lectrique Une prise de terre avec des canalisations lectriques s par es et prot g e par des fusibles ou un disjoncteur d un calibre appropri sera n cessaire
5. Crevette 8 1 minute 15 secondes Brocoli 10 1 minute 35 secondes Les temp ratures de base des produits correspondent un tat r frig r sauf indication contraire Sur la base d un panier de 20 onces 567 grammes ou de 2 paniers de 10 onces 283 grammes chacun P N 1010745FRA Rev B 03 12 9 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 AJ Antunes amp Co MACHINE VAPEUR VARIETY FONCTIONNEMEN Commandes de l op rateur INTERRUPTEUR A BASCULE ALIMENTATION ON OFF Lorsque l interrupteur bascule Alimentation On Off est sur ON le panneau de contr le est activ Si la temp rature du g n rateur de vapeur est inf rieure au point de consigne param tr par l usine le courant est appliqu au g n rateur jusqu ce que cette temp ra ture soit atteinte Le g n rateur est sous surveillance continue et le courant est contr l pour maintenir le point de consigne BOUTONS DU MENU Lorsque vous appuyez puis rel chez un bouton du menu le courant est fourni au sol noide qui com mence fonctionner et des jets d eau aspergent la surface chauff e du g n rateur L eau est tout de suite convertie en vapeur qui elle m me chauffe le produit alimentaire Un des deux modes op rationnels peut tre utilis D charge unique ou Cycle minut DECHARGE UNIQUE Appuyer et rel cher le bouton de d charge unique Image 3 initie la d charge Le panneau de con tr le applique le courant au
6. L interrupteur bascule On Off est sur ON mais le voyant lumineux de l interrupteur est teint et le panneau de contr le n affiche rien Le cordon d alimentation n est pas branch cor rectement Branchez le cordon d alimentation correctement Le cordon d alimentation et ou la prise lectrique est endommag Inspectez les fils lectriques la prise et le connecteur femelle Le disjoncteur principal du tableau de distribution est teint ou a t enclench R initialisez le disjoncteur Contactez votre responsable de l entretien ou l agence agr e de services apr s vente si cela se reproduit L interrupteur bascule ne fonctionne pas Contactez votre responsable de l entretien ou l agence agr e de services apr s vente pour la r paration Le disjoncteur principal du tab leau de distribution de l unit se d clenche Les fils lectriques la prise ou le connecteur femelle sont endommag s connexion desserr e ou d faillance d un composant interne Eteignez l unit laissez la se refroidir la temp rature ambiante puis red marrez l unit L interrupteur On Off et le voy ant sont allum s mais rien ne s affiche Le tableau de contr le ne fonctionne pas Le transformateur ne fonctionne pas Des fils lectriques sont desserr s ou br l s dans le circuit de chauffage Contactez votre responsable de l entretien ou l agence agr e de services apr s vente
7. 20 7000403 Relais statique Incl 21 1 63 204P114 Coude femelle 1 4 Tube 1 21 4050232 Dissipateur thermique 1 64 2040126 Ass crou amp chemise 1 4 2 22 4010192 Tableau Interrupteur PC 1 65 0011071 Ass levier de verrouillage 23 0503776 Couvercle bo tier principal 1 Incl 9 50 51 52 53 54 amp 55 1 24 1001058 Label Panneau de contr le 1 66 2170115 Poussoir de soupape 1 1001214 Label Panneau de contr le Viagio 1 67 0021474 Ens soud poussoir 1 N de fabrication 9100712 amp 714 68 Voir page 16 pour l identification des pi ces de 25 0011370 2 Pied 4 l purateur 1 Incl N 26 1 Seulement disponible dans les paquets de 10 26 2100109 Patin de caoutchouc Pied 4 27 4010137 Interrupteur bascule On Off 1 NOTE Les unit s VS 350 fabriqu es avec les num ros 28 0020946 Panneau Bas 1 s rie 0210XXXX et ant rieures ont t fabriqu es avec 29 7000319 Transformateur 115 230V 24V 1 un thermostat maximum ampoule capillaire r glable 30 0700591 Garnissage non illustr 1 nn lernen Si nd type in as enit 31 2140116 Petrol Gel non illustr 1 n cessite un rempiacemens ere remp sace par m 32 0021244 Panneau de contr le 1 P N 7000344 et il doit tre adapt 33 7000294 Tableau de contr le 4 P N 1010745FRA Rev B 03 12 23 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 A J Antunes amp Co GARANTIE LIMIT E Le mat riel fabriqu par la Roundup Food E
8. alternatif ou sup rieur 265 Volts en courant alternatif 5 O 000 QJ CJ 3 9 9 ERR Erreur sera affich en cas d erreur de param tre de programmation Si ce message apparait il vous faut effacer les param tres actuels Pour effacer la programmation actuelle de l unit et r initialiser l unit ses r glages d usine 1 2 Eteignez l unit Appuyez sur les boutons un coup et de programme de mani re simultan e et tout en rallumant l unit gardez les enfonc s jusqu ce que vous entendiez le signal sonore V rifiez l affichage Sil affichage montre ERR de nouveau r p tez les tapes 1 et 2 Si ERR appara t encore sur l affichage contactez votre responsable de l entretien ou l agence de services apr s vente agr e Si l affichage redevient normal tentez en un seul coup avant d essayer de reprogrammer l unit R visez la section Programmation de ce manuel puis pro grammez les boutons de Menu selon vos besoins de cuisson 2 95 oel 0000 eun OPEN sera affich quand le thermocouple est ouvert ou install de mani re incorrecte L unit ne r clamera pas de chaleur 9 eooo0 9 65 1 2 8 4 roundup
9. avec du savon du d tergent ammoniacal et de l eau Les taches doivent tre pong es avec une solution au vinaigre Les empreintes et les bavures doivent tre nettoy es avec de l eau et du savon Les taches d eau dure doivent tre essuy es avec une solution au vinaigre P N 1010745FRA Rev B 03 12 5 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 qu Antunes amp Co MACHINE VAPEUR VARIETY roundup Caract ristiques lectriques ATTENTION Mod le et Tension Watts Amps Hertz RISQUE D ELECTROCUTION Fab IGNORER CES INSTRUCTIONS PEUT ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES OU MORTELLES VS 350CS 9100700 amp 208 240 5000 6693 24 27 9 50 60 Cet appareil doit tre reli la terre 9100712 VS 350HJ Ne modifiez pas la prise du cordon 9100710 amp 230 5000 217 50 60 d alimentation lectrique S il ne rentre pas 9100714 dans la prise de courant faites installer une VS 350HC prise de la bonne taille par un lectricien 9100720 230 3500 15 2 50 60 qualifi N utilisez pas de rallonge pour cet appareil Configuration fil lectrique et prise Consultez un lectricien qualifi si vous avez des doutes quant la mise terre de l appareil Code de Description Configuration Lettre c Cordon commercial ATTENTION Toutes les connexions lectriques doivent tre H Cordon harmonis conformes aux codes lectriques locaux et to
10. changer le temps du cycle total en secondes 5 Quand vous avez termin Appuyez sur la du menu s lectionn e pour enregistrer les modifications en appuyant une nouvelle fois sur ce bouton vous d marrerez le cycle de vaporisation ou b S lectionnez une autre cha ne du menu modifier et r p tez les tapes 3 amp 4 Les modifi cations ex cut es sur les autres cha nes seront automatiquement sauvegard es TAUX Intervalle de d charge 6 Lorsque vous tes en mode Programmation appuyez sur le bouton Programme si vous n y tes pas appuyez sur les deux boutons fl ches HAUT et BAS simultan ment DECHARGE SHOT appara t momentan ment dans la fen tre d affichage Image 5 7 Utilisez les boutons HAUT et BAS pour changer le param tre de TAUX en secondes 8 Appuyez de nouveau sur le bouton PROGRAMME puis utilisez les boutons HAUT et BAS pour changer le taux en minutes P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 N 5 e ooo AJ V amp 69 5 8 Image 4 Mode CYC sur Menu 1 eooo C9 5 8 4 Ou som vou moe Image 5 Mode TAUX sur Menu 1 eooo JG 63 C 3 3 3 JM 2 Image 6 Mode DECHARGE sur Menu 1 Minutes Seco
11. les tapes de CYC et TAUX pour changer DECHARGE NOTE Les param tres CYC TAUX et DECHARGE sont affich s momentan ment lors de la pro grammation quand vous appuyez sur le bouton PROGRAMME P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 roundup MACHINE VAPEUR VARIETY PROGRAMMATION suite CYC Temps de cycle total 1 Positionnez l interrupteur bascule On Off sur ON Image 3 Laissez pr chauffer pendant 30 minutes NOTE Lors du pr chauffage l affichage montre BAS DOWN Quand l unit atteint la temp ra ture de fonctionnement l affichage montre le temps par d faut programm l usine en minutes sec ondes Image 7 et l indicateur de chaine active est allum 2 Appuyez sur le bouton Programme pour changer le contr le du mode FONCTIONNEMENT au mode PROGRAMME CYC appara t momentan ment dans la fen tre d affichage S lectionnez une du menu 1 4 La chaine s lection n e devient ainsi la chaine active NOTE Au cas o vous n ex cutez aucun change ment dans les 10 secondes du processus de la pro grammation toutes les modifications faites jusqu ce point sont enregistr es en m moire et le con tr le revient au mode FONCTIONNEMENT 3 Appuyez sur le bouton de la fl che HAUT ou BAS pour changer le temps du cycle total en minutes Image 7 4 Appuyez de nouveau sur le bouton PROGRAMME puis sur les boutons des fl ches HAUT ou BAS pour
12. savon et de l eau Rincez avec de l eau chaude et laissez s cher l air libre NOTE La surface du g n rateur de vapeur Figure 8 pr sentera une fine couche blanche de d p t de chaux artificiel Cette couche est n cessaire pour les fonctions de vaporisation et ne doit pas tre enlev e R f rez vous la section Entretien de ce manuel pour plus de d tails 5 Essuyez toutes les surfaces avec un tissu humide et chaud NOTE N utilisez pas un tissu entierement tremp Essorez avant l usage 6 R installez toutes les pi ces d mont es Installation de l quipement GENERAL En mettant en route l unit faites attention aux con seils de s curit cit s dans la partie Importantes con signes de s curit de ce manuel PLOMBERIE NOTE Les mod les de four vapeur Variety sont con us pour une utilisation avec de l eau fraiche du robinet une pression de 20 25 psi 1 4 1 7 kg cm ou 138 172 kPa Votre mod le VS 350 n cessite une connexion directe la ligne d eau Un assemblage de boyau d admission et d purateur Image 2 et 2A est fourni avec l appareil Un r gulateur de pression d eau P N 7000235 Image 2A pour alimenter les 2 vaporisateurs ou P N 7000314 Image 2 pour alimenter 1 vaporisa teur doit d abord tre install P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 Image 1 Four vapeur Variety ATTENTION L installation de cet quipeme
13. 010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 qu Antunes amp Co MACHINE VAPEUR VARIETY roundup ENTRETIEN suite Th orie technique de fonctionnement Quand l interrupteur bascule alimentation On Off est sur ON la tension sectorielle s coule vers le primaire du transformateur abaisseur Le secondaire du transformateur fournit du courant alternatif 12 et 24 V au tableau de contr le Une fois sous tension et sous r serve que la temp rature du g n rateur soit inf rieure la temp rature de consigne le tableau de contr le r clame de la chaleur en alimentant 3 5 V de courant continu au terminaux du relais statique 3 4 Une fois sous tension le relais statique ferme alors les terminaux 1 et 2 ce qui permet la tension sectorielle de s couler vers le g n rateur Quand le g n rateur commence chauffer un thermocouple de type K surveille la temp rature interne du g n rateur Pendant que la chaleur continue d augmenter les mini volts en courant continu du thermocouple augmente galement Une fois que la temp rature du g n rateur approche de la temp rature de consigne le tableau de contr le commence envoyer une impulsion de courant continu au relais statique L AMPS et le courant alternatif du g n rateur enverront galement une impulsion ce moment l Quand la temp rature du g n rateur se trouve entre les points de consigne recommand s de 375 400
14. 2 6 2020104 Tube de drainage 1 41 0503851 Panier 2 7 7000297 Isolation 1 42 338 102 Boulon Collet carr 3 8 16 x 3 4 SS 2 8 0501139 Pi ce de retenue G n rateur 2 43 0011502 Ass grand panier Jumbo 2 9 0021040 Canal Supp du levier de verrouillage Incl 39 40 41 amp 42 10 2100138 Bouton sph rique 1 44 4060006 Plaque bornes 3 P les 1 11 0021038 Support du levier 1 45 0400315 R ducteur de tension 1 12 2190102 Tube 1 46 308P143 Ecrou Hex KEPS 8 32 1 13 2000214 Tube SS 1 4 1 47 304P105 Ecrou KEPS 4 20 Zinc 1 14 4040145 Sol noide 1 48 310P120 Vis Machine 10 32 x 5 8 1 15 200K127 Kit tube d arriv e 1 49 308109 Vise Machine 892510 1 16 208K106 Corps de d connexion rapide 1 90 0021099 soud levier verrou d Y 51 325P169 Boulon Epaulement 5 16 1 2 1 17 7000139 Insertion de d connexion rapide 1 4 18 0010584 Ass tube d admission incl 17 8 68 1 52 212P120 Entretoise 437 O D x 340 I D 1 B s 5 53 325P154 Rondelle blocage ressort h licoidal 1 4 1 19 0700479 pu d alimentation L6 30P 1 54 325P102 Ecrou Hex 1 4 20 1 le fabrication 9100700 55 212P118 Entretoise plat SS 1 0700453 Soon d alimentation prise CEE 7 7 58 325P109 Boulon Hex Hd 1 4 20 x 1 2 1 N de fabrication 9100720 59 325P104 Entretoise plat 1 4 1 0700588 Cordon d alimentation prise IEC 309 61 4050214 Thermocouple Type K 1 N de fabrication 9100710 62 1001053 Label de nettoyage 1
15. F 190 204 C le thermocouple g n re approximativement 7 5 8 5 millivolts en courant continu Le tableau de contr le re oit ces millivolts et proc de au retrait des 3 5 V en courant continu vers le relais statique tant donn que le circuit de chauffage est maintenant appropri Puis les terminaux 1 et 2 du relais statique s ouvrent et le g n rateur s arr te de chauffer Le circuit de chauffage manoeuvre de ON OFF comme n cessaire m me au ralenti Quand le bouton un coup est enfonc il signale au tableau de contr le d initier un coup unique de vapeur Le tableau de contr le fournit alors un courant alternatif de 24 V l lectrovalve pendant une fraction de seconde L lectrovalve s ouvre et permet approximativement 3 4 1 once 4 5 cuill res de table d eau d tre d bours e sur la surface du g n rateur pour la vapeur L eau est imm diatement convertie en vapeur qui est for es vers le haut par les orifices noires de distribution afin d tuver le produit dans les seaux qu Antunes amp Co 18 Chacun des quatre boutons de cha ne peut tre programm sur mesure pour la dur e du cycle la dur e entre chaque coup de vapeur et le volume d eau utilis chaque coup Voir la section de programmation de ce manuel Un signal audio retentira pendant trois secondes la fin du cycle Deux dispositifs de s curit sont incorpor s dans le VS 350 Thermostat maximum Plongeur d va
16. Les dommages doivent tre signal s au transporteur Ce type de dommage n est pas couvert par cette garantie 4 Les frais de garantie n incluent pas les frais de fret ni les taxes trang res d accise municipales ou autres taxes de vente ou d utilisation Toutes ces taxes sont la responsabilit de l acheteur 5 CETTE GARANTIE EST EXCLUSIVE ET ELLE REMPLACE TOUTES LES AUTRES GARANTIES EXPRESSES OU TACITES Y COMPRIS TOUTE GARANTIE TACITE OU GARANTIE DE QUALIT COMMERCIALE OU D ADAPTATION UN BUT PARTICULIER POUR LESQUELLES ROUNDUP EXPRIME ICI SA RENONCIATION LES RECOURS D CRITS PLUS HAUT SONT EXCLUSIFS ET ROUNDUP NE POURRA EN AUCUN CAS TRE TENUE POUR RESPONSABLE DE DOMMAGES INDIRECTS OU FORTUITS SP CIAUX POUR VIOLATION OU D LAI D EX CUTION DE CETTE GARANTIE Y n Antunes amp Co We exist to make our customers successful A J Antunes amp Co Antunes Equipment Headquarters Manufacturing Manufacturing Suzhou Ltd Carol Stream Illinois 60188 USA Suzhou Jiangsu China 215011 Phone 630 784 1000 Phone 86 512 6841 3637 Toll Free 800 253 2991 Toll Free 400 0 7878 22 Fax 630 784 1650 Fax 86 512 6841 3907 www ajantu nes com
17. M 105 C Eu 2 2 8185 EIRE PLAQUE BORNES ROUGE Lan TERRE RECHAUFFEUR VERT RELAIS STATIQUE BLC NOIR BLC G t m x JAUN T4 T3 72 Ti E Lana me THERMOSTAT A MAXIMUM n TABLEAU DE THERMOCOUPLE CONTROLE 5 T5 T6 T7 T8 T10 E Lr E PNE zi o 2 5 m 2 585 Fa TRANSFORMATEUR SOLENOIDE T9022 2 u 5 10 O TABLEAU z z 4 DRE 230V V 8 2 f 9 sone 6 1 6 goto NOIR P N 1010745FRA Rev B 03 12 21 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 J Antunes amp Co MACHINE VAPEUR VARIETY Ou PIECES DE REMPLACEMENT Disponible avec L6 30P ou CEE 7 7 22 P N 1010745FRA Rev B 03 12 AJ Antunes amp Co Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 ound p MACHINE VAPEUR VARIETY PIECES DE REMPLACEMENT suite Item N Description Qt Item N Description Qt pi ce pi ce 1 0011539 Ass Bo tier sup rieur Jumbo 1 34 7000344 Thermostat maximum 1 2 7000404 Collecteur g n rateur incl 66 amp 67 1 Voir la NOTE ci dessous 3 0200187 Joint torique 1 35 2120171 Entretoise pied avant 2 4 0020947 Ass Cuvette d gouttage 1 36 0021041 Boitier principal 1 5 7000293 G n rateur 208V 5000w 1 37 0020958 Tube Spray 1 7000295 G n rateur 230V 5000w 38 0502669 Diffuseur 1 7000375 G n rateur 230V 3500w 39 2100119 Poign e 2 pour MFG 9100720 seulement 40 2100240 S curit poign e noir
18. NUM ROS DE FABRICATION 2100790 OLIA LJ 9100710 9100712 by A J Antunes amp Co 9100714 9100720 FOUR VAPEUR VARIETY p 0 Mod les VS 350 P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 infer Een ETHICS Er d MACHINE VAPEUR VARIETY round TABLE DE MATIERES Informations pour le propri taire 2 G n ral ms Informations sur la garantie service assistance technique Importantes consignes de s curit Configuration fil lectrique et prise de courant Poids d exp dition Caract ristiques lectriques Sp cifications Dimensions D signation de mod le Installation D semballage E Installation de l quipement Instructions d installation du r gulateur de pression d eau 7 2 2 3 4 6 6 6 6 6 6 7 7 Electrique Guide de vaporisation Fonctionnement Commandes de l op rateur Mode d emploi Programmation Programmation g n rale R glage par d faut Programmation de l unit Entretien Nettoyage quotidien Mensuel Nettoyage du g n rateur vapeu V rification et nettoyage mensuels de l purateur Th orie technique de fonctionnement D pannage Sch ma de c blage Pi ces de remplacement GARANTIE LIMIT E Plat Verso INFORMATIONS POUR PROPRIETAIRE G n ral Le fou
19. Toutes les connexions lectriques doivent tre conformes aux codes lectriques locaux et tout autre code applicable P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 roundup MACHINE VAPEUR VARIETY IMPORTANTES CONSIGNES DE SECURITE suite ATTENTION RISQUE D ELECTROCUTION IGNORER CES INSTRUCTIONS PEUT ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES VOIRE MORTELLES La mise la terre est obligatoire pour cet appar Ne modifiez pas la prise du cordon d alimentation lectrique S il ne rentre pas dans la prise de courant faites installer la bonne prise par un lectricien qualifi N utilisez pas de rallonge pour cet appareil Consultez un lectricien qualifi si vous avez des doutes quant la mise terre de l appareil Sile cordon d alimentation lectrique est endommag il doit tre remplac par le fabricant son agent de service client ou une personne qualifi e L installation de cet quipement doit tre conforme aux normes de base de plomberie du Code Administrateurs et Officiers de construction plumbing code of the Building Officials and Code Administrators Inc BOCA et du manuel de d sinfection alimentaire du FDA La pression d eau ne doit pas d passer 30 psi 2 1 kg cm2 ou 207 kPa Une pression d eau sup rieure peut emp cher le bon fonctionnement de l appareil et l arrosage Pour r duire la pression d eau installez un r gulateur de pression d ea
20. ace du g n rateur pour l appr ter Cela assurera des caract ristiques appropri es de vapori sation en produisant une fine couche de d p ts de calcium min raux sur la surface du g n rateur Le m lange id al consiste en 25ml de bicarbonate de soude 25ml de chaux et 950ml d eau M langez et P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 versez un quart dans le g n rateur Une fois que le m lange est converti en vapeur la poudre restante peut tre essuy e 6 Branchez le cordon d alimentation dans la prise de courant Tournez l interrupteur bascule On Off sur ON Laissez l unit chauffer pendant 30 minutes Employez le bouton un seul coup pour manoeu vre l unit trois occasions diff rentes afin de purger le d calcifiant restant du g n rateur PLONGEUR D EVACUATION DE PRESSION Le plongeur d vacuation de pression Figure 8 prot ge l quipement et l utilisateur de tout dommage qui pour rait survenir si les orifices de la plaque noire de distribu tion Figure 8 n ont pas t nettoy s en accord avec les proc dures quotidiennes de nettoyage de ce manuel Quand les orifices deviennent restreints ou obstru s la pression de vapeur se d veloppe dans la plaque de distri bution Cette accumulation de pression force finalement le plongeur d vacuation de la pression lever et lib rer la pression g n rant un fort sifflement Si cette situation venait se pr
21. circuit lectrique l entretien normal comme prescrit dans ce manuel le dysfonctionnement caus par un entretien insuffisant Les dommages r sultant d abus ou de n gligence dans la manutention Les dommages caus s par l humidit entrant dans les composants de l appareil Les dommages caus s par l alt ration l enl vement ou la modification de contr le pr d fini ou d un dispositif de s curit ATTENTION Conservez ce manuel pour r f rence future si l appareil change de propri taire assurez vous que le manuel accompagne l quipement qu Antunes amp Co P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 roundup MACHINE VAPEUR VARIETY INFORMATIONS POUR PROPRIETAIRE suite Service Assistance Technique Au cas o vous rencontrez des probl mes d installation ou de fonctionnement de l quipement contactez l agence de service client Roundup le plus proche Vous en trouverez les adresses dans l annuaire des agences de service qui est fourni avec l appareil Remplissez les informations requises ci dessous et gardez les proximit lorsque vous sollicitez l aide de l agence de service client agr e Le num ro de s rie se trouve sur la plaque de sp cifications qui est sur la zone arri re de l unit Vendu par Date d achat N de mod le N de s rie N de fab R f rez vous l annuaire des agences de service client et remplis
22. cuation de la pression Si le circuit de chauffage continue r clamer de la chaleur et que le g n rateur surchauffe un thermostat maximum qui peut tre r initialis manuellement d clenchera et ouvrira le circuit du g n rateur Si l eau et ou la pression vapeur se constitue en dessous du mesureur noir de distribution en raison d orifices de distribution restreints un plongeur d vacuation de la pression l vera et ventilera la pression vapeur au dessus du mesureur de distribution NOTE Si une de ces conditions devait se produire l origine du probl me peut tre d termin et rectifi Voir la section Entretien de ce manuel pour plus de d tails NOTE Toutes les unit s d alimentation directe en eau n cessite un r gulateur de pression d eau Il doit tre fix 20 25 psi 1 4 1 7 kg cm ou 138 172 kPa Ne pas installer un r gulateur de pression d eau r sultera en une vaporisation et un arrosage m diocre du g n rateur de vapeur P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 roundup MACHINE VAPEUR VARIETY ATTENTION Pour viter toute blessure et ou tout dommage l unit l inspection le test et les r parations de l quipement lectrique doivent tre effectu s par un personnel qualifi L unit doit tre d branch e pen dant l entretien sauf quand des tests lectriques sont requis Probl me Cause possible Action corrective
23. d connexion m rapide Soupape d arr t A non fourni Bride T T Assemblage de r gulateur de Assemblage boyau d admission et pression d eau et purateur purateur fourni PIN 7000314 Illustr Image 2 Connexion du r gulateur de pression d eau UIDE DE VAPORISATIO Le four vapeur Variety permet de d velopper un menu avec une seule pi ce d quipement Le four vapeur produit une vapeur s che surchauff e Cette vapeur p n tre le produit jusqu ce que la temp rature du produit corresponde celle de la vapeur Le guide suivant est une approximation du nombre de d charges de vapeur et du temps requis pour cuire un produit Le temps de vapeur peut varier selon la quantit et l tat original du produit alimentaire DESCRIPTION REGLAGE DU TEMPS DESCRIPTION REGLAGE DU TEMPS DE PRODUIT CADRAN DE PRODUIT CADRAN Produit pr cuit VS 200 VS 350 Produits VS 200 VS 350 congel s Spaghetti 3 25 secondes L gumes mixes 6 55 secondes Riz 3 25 secondes Spaghetti 6 55 secondes Nouilles aux 3 25 secondes Ravioli 12 1 minute 55 ufs secondes Macaroni 3 25 secondes Tortellini 12 1 minute 55 secondes Ravioli 6 55 secondes Autres Tortellini 6 55 secondes ufs poch s 18 2 minutes 45 secondes R ti de boeuf en 2 15 secondes Bread Products 1 2 5 15 secondes tranches Crevette 4 35 secondes Tortilla 1 5 secondes Produits frais
24. e tordant doucement et en le tirant du trou du g n rateur de vapeur qu Antunes amp Co Prenez un outil appropri de d coupage 1 16 comme un trombone et ins rez le compl te ment dans les 18 orifices du collecteur de dis tribution ainsi que dans les 10 orifices du tube de jet Ceci assure que les orifices ne sont pas bloqu s par des d bris Lavez tout le mat riel avec de l eau chaude et savonneuse Rincez ensuite abondamment et laissez s cher l air libre 5 R ins rez le tube de jet par le trou du g n rateur de vapeur et r installez la plaque diffuseuse 6 Appliquez l g rement un peu de p tro gel inclut sur le joint torique noir et r installez le joint torique sur la plaque collectrice ceci vous permet de mettre la plaque collectrice sur le g n rateur de vapeur Tenez la plaque collectrice une source de lumi re et v rifiez que la lumi re soit visible par tous les orifices Si oui placez le col lecteur compl tement sur le g n rateur et tirez sur le levier de verrouillage vers l op rateur pour verrouiller la plaque 7 V rifiez que le r gulateur de pression d eau est param tr 20 PSI 1 4 Kg cm2 ou 138 kPa 8 R installez toutes les pi ces et accessoires Mensuel Nettoyage du g n rateur de vapeur Votre vaporisateur utilise un g n rateur de vapeur ouvert L eau qui est jet e sur la surface du g n ra teur devient de la vapeur imm diatement mais les min raux que contien
25. ent tre r hydrat s en vaporisant avant de servir diminuant ainsi le gaspillage CYC 00 20 TAUX 7 00 05 DECHARGE 00 55 Les petits pains mollets les muffins ou m me les tor tillas peuvent tre r chauff s tout en gardant le produit hydrat Utilisez une plaque basse ou un bassin lorsque vous vaporisez pour permettre la vapeur de p n trer et pour r duire le temps de cuisson Un peu de conden sation l int rieur du vaporiseur est normal mais trop d humidit indique que vous avez utilis trop d eau Voir les parties sur la Programmation et l Assemblage de ce manuel Chauffez la viande et les produits base de pain s par ment et combinez les en un sandwich Ceci emp chera le jus de viande de s impr gner dans le pain Terminez un repas sp cial avec une serviette la vapeur sans trop d humidit qu Antunes amp Co MACHINE VAPEUR VARIETY PROGRAMMATION Avant de commencer la programmation initiale il faut v rifier trois l ments V rifier modifier la temp rature du point de con signe du g n rateur il est recommand que le g n rateur soit r gl 375 F soit 191 C Changer l affichage de l chelle Fahrenheit F l chelle Celsius C ou vice versa V rifier la temp rature du g n rateur apr s 30 min utes de pr chauffage Vous trouverez ci dessous les tapes suivre pour respecter les recommandations ci dessus Pour v rifier la temp rature r el
26. es par d faut sont en place Jaune Audio indique quand il est allum que le signal audio est aliment par un courant continu 10 15 V Le signal audio retentira pendant 3 secondes Rouge Chaleur indique quand il est allum que l unit r clame de la chaleur en fournissant un courant continu de 3 5 V au relais statique Quand il est atteint il indique que le circuit de chauffage est appropri qu Antunes amp Co Vert Eau indique quand il est allum que le cou rant alternatif 24 V est fourni pour ouvrir le sol noide NOTE Ce voyant lumineux reste allum seulement pendant environ une seconde Ce 0 6 OO Comp OO HIGH sera affich quand la temp rature du g n rateur d passe la temp rature de consigne de 50 F 10 C P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 16 roundup MACHINE VAPEUR VARIETY 2 v 3 OO 8 LOW sera affich jusqu ce que la temp rature du g n rateur d p 250 F 121 C o 000 GG C3 0 S 4 Cmm PWR Power Puissance sera affich quand la tension d alimentation est inf rieure 160 Volts en courant
27. g n rateur R f rez vous la section Entretien de ce manuel Les canaux ou les valeurs de taux et de d charge n ont pas t programm s cor rectement R initialisez la programmation ses valeurs originales comme cela est d crit dans la section Programmation de ce manuel puis reprogrammer comme requis Le joint torique noir de distribution est endommag ou manquant Installez le joint torique de distribution s il manque Remplacez le s il est endommag Temp rature de consigne du g n rateur peu lev e V rifiez que la temp rature de consigne soit entre 375 F 190 C et 400 F 204 Fuites de vapeur sur les cot s du mesureur noir de distribution Le joint torique noir de distribution est endommag ou manquant Installez le joint torique de distribution s il manque Remplacez le s il est endommag Le collecteur noir est difficile ver rouiller et d verrouiller sur le g n ra teur avec le levier coulissant Le collecteur noir pas t retir et net toy quotidiennement comme n cessaire Retirez et nettoyez le collecteur noir quotidi ennement comme cela est d crit dans la sec tion Entretien de ce manuel Le joint torique noir de distribution est endommag ou usag Remplacez le joint torique de distribution s il est endommag ou usag Le joint torique noir de distribution n est pas lubrifi quotidiennement avec Petro gel Lubrif
28. grille maille de l purateur 3 Placez avec soin la grille maille de l purateur dans son si ge en bas de la cuvette plastique transparente et v rifiez que le joint torique orange est correctement mis en place avant de visser la cuvette et la t te de l purateur ensemble 4 Purgez l air l ext rieur de l purateur et du tub age en d connectant le raccord m le de d con nexion rapide de l quipement puis au dessus d un seau en poussant son bec plastique blanc jusqu ce que l eau s coule normalement 5 Remplacez les pi ces endommag es ou usag es Si cela est n cessaire NOTE L item 1 est compos des items illustr s 2 4 Image 10 Kit de l purateur de la ligne d eau Item N piece Description Qte 1 7000333 Kit de l purateur de la ligne d eau 1 2 2040130 Adaptateur m le barbel 1 4pouce 2 3 7000334 Kit grille de remplacement et joint torique 1 4 2110104 Bride vis sans fin Non illustr 2 Diagnostics Le contr leur quatre canaux est aussi quip de car act ristiques de diagnostic En dessous de chaque des sin se trouve une courte description de la caract ristique particuli re Des voyants lumineux de diagnostic se trouvent galement dans le boitier de commande mont sur le tableau de contr le Ils sont de trois couleurs dif f rentes et repr sentent les situations suivantes Wert Programme indique quand il est allum que les r glag
29. iez le joint torique de distribution quotidi ennement comme cela est d crit dans la sec tion Entretien de ce manuel Le g n rateur est sale Nettoyez ou d calcifiez le g n rateur Voir la section Entretien de ce manuel pour plus d information L unit s inonde pendant la nuit et ou continue mettre de la vapeur m me en mode ralenti L lectrovalve est maintenue ouverte par des d bris provenant du tube de canalisation d eau du building cause de l purateur filtre sur la ligne d eau juste avant l unit Essayez de rincer les d bris hors de la valve en actionnant l unit rapidement sur un cer tain nombre de cycles un coup puis en laissant l unit au repos Si l unit fuit encore contactez votre responsable de l entretien ou l agence de services apr s vente agr e L unit souffle pendant l utilisation L unit n est pas nettoy e quotidiennement et ou correctement Voir la section Entretien de ce manuel TP Antunes amp Co 20 P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 roundup Maceme vapeur SCHEMA DE CABLAGE CORDON D ALIMENTATION NOTE TOUS LES CABLES DOIVENT ETRE DE 10GA TFE 200 C SAUF INDICATION CONTRAIRE z 18GA AW
30. inue contactez l agence de service client NOTE Les unit s fabriqu es avant Octobre 2002 ont un thermostat repositionnable externe Pour le r ini tialiser retirez le bouchon noir qui se trouve au des sous de l avant de l unit et appuyez sur le bouton R installez le bouchon apr s r initialisation de l unit Mode d emploi 1 Allumez l unit et laissez pr chauffer pendant 30 minutes IMPORTANT N appuyez sur aucun bouton du menu pendant le pr chauffage Le mot bas clignote sur le panneau d affichage pour indiquer que la temp rature d op ration n est pas encore atteinte Lorsque le temps du cycle est affich l unit est op rationnelle 2 Retirez les paniers et placez les produits chauffer l int rieur Mettez les paniers dans le vaporisateur 3 D charge unique Appuyez et rel chez le bou ton de d charge unique et attendez 10 secondes pour permettre la vapeur de p n trer le produit alimentaire Cycle minut Pour d marrer un cycle de vapori sation appuyez sur un des boutons du menu Pendant le cycle le compteur d compte jusqu z ro et se termine par un son pour signaler la fin du cycle P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 MACHINE VAPEUR VARIETY NOTE Exp rimentez avec des temps de cycles diff rents pour arriver au bon cycle pour chaque produit 4 Lorsque le cycle arrive sa fin retirez et videz le s panier s A la fin de la
31. journ e de travail teignez l unit et laissez la se refroidir avant de la nettoyer selon les proc dures de la section Entretien de ce manuel AVERTISSEMENT Afin d viter tout risque de blessure faites attention quand vous retirez le panier de l unit Assurez vous que la vapeur puisse s chapper avant de mettre les mains ou de vous approcher du four vapeur Conseils pour la vaporisation Quelques exemples de produits qui ont t test s dans le four vapeur Variety sont cit s ci dessous Pour chaque produit les r glages recommand s sont r per tori s R f rez vous la section Programmation de ce manuel pour param trer le vaporisateur pour chacun de ces produits les r sultats peuvent varier Exp rimentez avec vos produits et des temps de vaporisation diff rents un peu plus ou moins de vapeur peut changer l apparence et ou le go t La p te alimentaire pr cuite est r hydrat e facilement et donne un plat chaud sans avoir passer par la m thode de trempette CYC 00 20 TAUX 00 05 D CHARGE 00 55 Si vous d sirez servir du fromage fondu avec des sandwiches la meilleure m thode pour le fondre est de le vaporiser CYC 00 10 RATE 00 05 DECHARGE 00 40 Une brioche la vapeur qui prend entre 10 et 15 sec ondes est un sandwich chaud pour votre client CYC 00 10 TAUX 00 05 DECHARGE 00 70 Les l gumes le riz et les produits base de pain peuv
32. le du g n rateur appuyez et retenez le bouton de la fl che de haut L unit affiche la temp rature r elle du g n rateur Pour v rifier ou modifier la temp rature de consigne du g n rateur appuyez et retenez les boutons des fl ches HAUT et BAS simultan ment pendant 3 sec ondes Puis augmentez ou r duisez la temp rature en appuyant sur le bouton de la fleche HAUT ou BAS Rel chez les boutons fl ches quand la temp rature requise est affich e Pour modifier l chelle de temp rature de l chelle Fahrenheit F l chelle Celsius C appuyez et retenez le bouton de la fl che du HAUT et le bouton PROGRAMME simultan ment pendant 3 secondes R p tez la proc dure pour changer de C F Programmation g n rale CYC Temps de cycle total indique le temps total de cuisson param tr pour le produit Image 4 TAUX Intervalle de d charge est le temps entre chaque d charge de vapeur pendant un cycle entier Image 5 I Antunes amp Co DECHARGE Temps de d charge de vapeur est utilis pour ajuster la quantit d eau qui est utilis e pour chaque op ration de sol noide d charge de vapeur Image 6 La quantit de vapeur qui est produite par votre vapori sateur d pend de la quantit d eau qui est asperg e sur la surface du g n rateur L arrosage du g n rateur est possible si les param tres de DECHARGE sont un niveau lev ou que les param tres de TAUX sont
33. ndes hj e zi eooo 0000A 0000 2 RS 2 Image 7 Mode Programmation bouton DECHARGE UNIQUE utilis pour sauvegarder les modifications faites aux param tres DECHARGE Temps de d charge de vapeur 9 Appuyez sur le bouton PROGRAMME encore une fois et DECHARGE SHOT apparait dans la fen tre d affichage Image 6 10 Utilisez les boutons HAUT et BAS pour modifier les param tres de temps de d charge 11 Appuyez sur le bouton de la chaine s lectionn e pour sauvegarder les changements Image 6 ou appuyez sur un autre bouton de cha ne pour sauveg arder les changements et s lectionner une chaine 12 R p tez les tapes 1 11 pour les autres chaines du menu NOTE Le bouton DECHARGE UNIQUE peut tre appuy tout moment lors de la programmation pour sauvegarder les modifications et ex cuter une d charge de 0 70 seconde 4 J Antunes amp Co MACHINE VAPEUR VARIETY ENTRETIEN AATTENTION Eteignez l unit d connectez la source de courant et laissez l unit se refroidir avant de commencer l entretien ou le nettoyage de l appareil A ATTENTION R f rez vous aux instructions de nettoyage et d entretien de l appareil dans la section Importantes consignes de s curit de ce manuel ATTENTION N utilisez aucun produit de nettoyage ni de produ its chimiques abrasifs Ces produits peuvent endommager la finition de l acier inoxydable
34. nsert de la d connexion rapide l arri re de l unit Tout en contenant dans une tasse vide appuyez sur le bout en plastique blanc Vous devriez remarquer un coulement fort et r gulier Si c est le cas rengrenez fer mement dans l unit Sinon ou si la pression est basse contactez votre responsable de l entretien ou un plombier Le tube de jet est restreint Retirez et nettoyez le tube de jet comme cela est d crit dans la section Entretien de ce manuel Les orifices de distribution sont restreints Retirez et nettoyez le collecteur de distribution comme cela est d crit dans la section Entretien de ce manuel L unit n est pas nettoy e quotidiennement ou correctement Nettoyez l unit quotidiennement comme cela est d crit dans la section Entretien de ce manuel P N 1010745FRA Rev B 03 12 19 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 TP Antunes amp Co MACHINE VAPEUR VARIETY roundup Probleme Cause possible Action corrective L unit chauffe mais il n y pas ou peu de vapeur produite et ou Le produit n cessite plus de vapeur que d habitude continu Pression d eau inappropri e pour l unit V rifiez qu un r gulateur de pression d eau soit install et r gl 20 25 psi Accumulation insuffisante ou excessive de calcium min ral sur la surface du g n ra teur V rifiez qu une fine couche de d p ts soit pr sente sur la surface du
35. nstaller la bonne prise par un lectricien qualifi N utilisez pas de rallonge pour cet appareil L appareil doit tre mis la terre selon les codes lectriques locaux pour viter tout ris que d lectrocution Une prise de terre avec des canalisations lectriques s par es et pro t g e par des fusibles ou un disjoncteur d un calibre appropri sera n cessaire Consultez un lectricien qual si vous avez des doutes quant la mise terre de l appareil 3 K Pin Vers les 4 vaporisateurs Soupape d art non fourni Assemblage boyau d admission et purateur fourni Assemblage R gulateur De Collecteur passage d eau farre wepe 7 bouton de inus contr le de NI A Ki pression 4 Y ES l EE E TA mmi i UT i H M Coude d connexion rapide 1 4 3 d eau o 8 vis de support 3 orifice approvisionnement gt Image 2A Connexion du r gulateur de pression d eau collecteur double P N 7000235 q Antunes amp Co P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 DOUTM UD woman Vine Inserlion de d connexion rapide ici Passage Tube de tresse de nylon souple d eau 1 4 ID non fourni Coude
36. nt de l appareil Ignorer cette alerte peut endommager l appareil et ou entrainer des blessures corporelles graves voire mortelles ALERTE DE SECURITE ELECTRIQUE Indique des informations relatives aux risques possibles d lectrocution Ignorer cette alerte peut endommager l appareil et ou entrainer des blessures corporelles graves voire mortelles CAUTION ATTENTION AVERTISSEMENT D ORDRE GENERAL Indique des informations importantes pour le bon fonctionnement de l appareil Ignorer cette alerte peut endommager l appareil ALERTE SURFACE CHAUDE Indique des informations importantes relatives la manipulation de l appareil et des pi ces Ignorer cette alerte peut entrainer des blessures corporelles Outre les alertes et les avertissements de ce manuel vous devez observer les directives suivantes pour un fonctionnement en toute s curit de l unit Lisez toutes les instructions avant d utiliser l quipement Pour des raisons de s curit l quipement doit tre fourni d un connecteur de c ble avec mise la terre N essayez pas de d faire le connecteur de terre Installez ou placez l quipement seulement pour l usage auquel il est destin comme d crit dans ce manuel N utilisez pas des produits chimiques corrosifs avec cet appareil Ne faites pas fonctionner cet appareil si une prise ou un fil est endommag s il ne fonctionne pas correctement ou s il a t
37. nt doit tre con forme aux normes de base de plomberie du Code Administrateurs et Officiers de construction plumbing code of the Building Officials and Code Administrators Inc BOCA et du manuel de d sin fection alimentaire du FDA Instructions pour l installation du r gula teur de pression d eau 1 Installez l ensemble du r gulateur au four comme cela est montr sur l image 2 et 2A 2 Ouvrez la soupape d arr t pour permettre l entr e d eau au r gulateur Assurez vous que le r gulateur de pression du four est param tr 20 25 psi Sinon v rifiez que la pression de l eau entrante est sup rieure 25 psi et ajustez le r gulateur en tirant le bouton et en tournant jusqu ce que la jauge montre la pression ad quate Poussez le bouton pour verrouiller NOTE Si la pression a t ajust e la pression existante dans l appareil doit tre vacu e afin d enregistrer la nouvelle pression 3 Poussez la pointe blanche en plastique sur chaque coude de 1 4 D connexion rapide Image 2 et 2A et maintenez pendant quelques secondes pour purger l air dans la ligne et per mettre l eau de couler ais ment dans un seau avec un d bit constant 4 Poussez chaque coude de 1 4 D connexion rapide vers la partie ant rieure du four jusqu ce que vous entendiez un clic Allumez le four et laissez pr chauffer pendant 20 minutes R p tez l op ration 3 fois et v rifiez les param t
38. oduire l unit devra tre nettoy e d apres les proc dures de nettoyage quotidien de ce manuel Les proc dures d entretien ne sont couvertes par la garantie NOTE Assurez vous que la valve d vacuation du plon geur est bien attach e l ensemble soud du plongeur qu Antunes amp Co MACHINE VAPEUR VARIETY ENTRETIEN suite V rification et nettoyage mensuels de l purateur d eau GENERAL L purateur d eau prot ge l unit de tout d bris tranger la ligne d eau qui pourrait atteindre la nourriture endommager le sol noide de l unit pouvant provoquer une fuite ou une inondation de l unit ou emp cher le bon fonctionnement de l quipement Image 10 Pour garantir des r sultats de vaporisation consistants et appropri s v rifiez visuellement l hydrom tre de r gulation de la pression d eau ainsi que la cuvette de l purateur de fa on r guli re Si la pression sur l hydrom tre a chut inspectez visuellement la cuvette plastique transparente de l purateur et net toyez le d bris qui s y sont accumul s comme suit 1 Fermez le robinet d alimentation d eau de l unit d vissez la cuvette plastique transparente de l purateur et retirez soigneusement l cran de l purateur 2 Prenez la cuvette de l purateur et l purateur mailles sur l vier et rincez doucement tous les d bris qui s y sont accumul s Faites particuli re ment attention ne pas endommager la
39. pour la r paration L interrupteur est sur ON le voyant lumineux de l interrupteur est allum l affichage du panneau de con tr le fonctionne mais l unit ne chauffe pas Le relais de chauffage ne fonctionne pas Le thermostat maximum est enclench Le thermocouple ne fonctionne pas Le tableau de contr le ne fonctionne pas Le g n rateur de chaleur ne fonctionne pas Des fils lectriques sont desserr s ou br l s dans le circuit de chauffage R initialisez le thermostat maximum selon la section Fonctionnement de ce manuel Si le thermostat maxi mum demande une r initialisation continue contactez votre responsable de l entretien ou l agence agr e de services apr s vente pour la r paration L unit chauffe mais il n y a pas ou peu de vapeur produite et ou Le produit n cessite plus de vapeur que d habitude Le clapet de la ligne d eau est ferm V rifiez que le clapet de la ligne d eau soit ouvert L purateur filtre est bloqu V rifiez et nettoyez l purateur filtre tel que cela est d crit dans la section Entretien de ce manuel La d connexion rapide n est pas enti rement engren e l arri re de l unit ou est endom mag e Peu ou pas de pression d eau dans la ligne d eau Retirez puis rengrenez la d connexion rapide fermement jusqu ce que vous entendiez un clic Remplacez la se elle est endommag e Retirez l i
40. quipment Division de A J Antunes amp Co a t construit partir des meilleurs mat riaux et selon les normes de qualit les plus strictes Nous garantissons que ces appareils seront d pourvus de d fauts m caniques et lectriques pendant une p riode d un an partir de la date d achat ou de 18 mois partir de la sortie d usine selon la premi re occurrence dans des conditions normales d utilisation et de maintenance et lorsque l installation est conforme aux recommandations du fabricant Pour garantir le fonctionnement correct continu des appareils suivez la proc dure de maintenance d crite dans le Manuel de l utilisateur Au cours des 12 premiers mois les pi ces lectrom caniques la main d oeuvre hormis les heures suppl mentaires et les frais de voyage jusqu 2 heures 100 miles 160 km aller retour depuis le plus proche cen tre de r paration agr sont couverts 1 Cette garantie ne couvre ni les frais d installation ni les d fauts caus s par un stockage ou une manipulation incor rects avant la mise en place du mat riel Cette garantie n inclut ni les frais en heures suppl mentaires ni les travaux effectu s par des centres ou agents de r parations non agr s Cette garantie ne couvre pas la maintenance pr ventive le calibrage et les r glages r guliers comme indiqu aux instructions d utilisation et de maintenance de ce manuel ni les frais de main d uvre encourus lors du d placement d objets adjacents pou
41. r vapeur Variety cr e de la vapeur partir de l eau du robinet pour un chauffage rapide et une recon stitution de la nourriture La simple action d appuyer sur le bouton livre une impulsion de vapeur ajustable Puisque la quantit de vapeur est consistante elle aide fabriquer un produit fini uniforme d un op rateur l autre Ce manuel d utilisation explique les proc dures d installation de s curit et de fonctionnement du four vapeur Variety Nous vous conseillons de lire toutes les informations de ce manuel avant d installer et d utiliser l appareil Votre four vapeur est fabriqu partir des com posants de la meilleure qualit disponible qui sont assembl s conform ment aux normes strictes de qual it de Roundup Cet appareil a t test l usine pour assurer un service fiable et sans probl me Informations sur la garantie Veuillez lire le texte complet de la garantie limit e qui se trouve dans le manuel Si l appareil est endommag au moment de la livraison contactez le transporteur imm diatement puis d posez une r clamation de dommage Conservez tout le mat riel d emballage lorsque vous d posez la r clamation Les r clamations de dommage de transport sont de la responsabilit de l acheteur et ne sont pas couvertes sous la garantie La garantie ne couvre pas les dommages caus s lors du transport ou r sul tant de l utilisation incorrecte de l appareil l installation du
42. r acc der au mat riel Cette garantie ne couvre pas les consommables les pi ces d usure Cette garantie ne couvre pas les dommages la cellule de charge ou son assemblage en raison de l abus du mauvais usage de la chute de l appareil charges de choc ou sup rieure la capacit de charge maximale 4 Ibs Cette garantie ne couvre pas les probl mes de contamination de l eau tels que les mati res trang res dans les conduites d eau ou l int rieur des lectrovannes Elle ne couvre pas les probl mes de pression d eau ni les pannes r sultant d une tension d alimentation incorrecte Cette garantie ne couvre pas le temps et les frais de d placement au del d un rayon de 80 km 160 km aller retour et de 2 heures du centre de r paration agr le plus proche ne sont pas couverts dans le cadre de cette garantie 2 Roundup se r serve le droit d apporter des modifications de la conception ou d am liorer tout produit Le droit de modifier le mat riel est toujours r serv en raison de facteurs au del de notre contr le et de r glementations gou vernementales Toute modification visant mettre niveau le mat riel n entre pas dans le cadre de la garantie 3 Si la cargaison est endommag e en cours de transport l acheteur doit faire une r clamation directement aupr s du trans porteur La cargaison doit tre minutieusement inspect e d s son arriv e et tout endommagement visible signal sur le r c piss du transporteur
43. r de l appareil Les unit s plus anciennes sont quip es d un thermostat maximum externe et r glable Image 8 Composants amp Accessoires du four vapeur Variety 4 Portez des gants et des lunettes de protection pour verser la solution d calcifiante non fournie sur la surface du g n rateur Image 8 Assurez vous de bien suivre les instructions du fabriquant du d calcifiant pour une utilisation et m lange appropri s ATTENTION Si un d calcifiant nettoyant chimique est employ assurez vous que vous pouvez l utiliser sur de l aluminium moul en toute s curit Respectez toutes les pr cautions et les avertissements se trouvant sur l tiquette du produit 5 Al aide d une ponge ou d une serviette s che retirez la solution d calcifiante du g n rateur Puis rincez le g n rateur avec de l eau propre NOTE Pour vous assurer de bonnes caract ri stiques de vaporisation des d p ts de calcium raux doivent tre pr sents sur la surface du g n rateur Si pendant le nettoyage la surface se lib re de tout d p t de calcium min raux ajoutez de l eau du robinet sur la surface et laissez la s vaporei peut tre n cessaire de r p ter ce pro cessus plusieurs fois afin de cr er une fine couche de d p ts Voir ci dessous si cela ne marche pas NOTE Dans des zones d eau douce il peut tre n cessaire d ajouter un petit peu de chaux sur la surf
44. res du r gulateur de pression S il y a un changement ajustez de nouveau 20 25 psi et poussez le bouton pour verrouiller L unit est pr te l emploi 4 Antunes amp Co MACHINE VAPEUR VARIETY round ATTENTION ATTENTION La pression d eau ne doit pas d passer 30 psi 2 1 kg cm ou 207 kPa Une pression peut emp cher le bon fonctionnement de l appareil et l arrosage Pour r duire la pression d eau installez un r gulateur de pression d eau et param trez la pression d eau 20 25 psi 1 4 1 7 kg cm ou 138 172 kPa Vidange Connectez le tube noir de vidange Image 8 la cuvette d gouttage en appuyant le tube sur le tuyau de vidange en bas de la cuvette d gouttage Placez l autre bout du tube dans l vier ou dans une cuvette Electrique 1 Placez l unit sur un tableau ou une autre surface de travail plate et robuste L interrupteur bascule doit tre sur OFF avant de commencer 2 Connectez l unit l alimentation lectrique Toutes les connexions lectriques doivent tre conformes aux codes lectriques locaux et tout autre code applicable ATTENTION RISQUE D ELECTROCUTION IGNORER CES INSTRUCTIONS PEUT ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES OU MORTELLES La mise la terre est obligatoire pour cet appareil Ne modifiez pas la prise du cordon d alimentation lectrique S il ne rentre pas dans la prise de courant faites i
45. sez les informations ci dessous Agence de service client agr e Nom N de t l Adresse Utilisez des pi ces de remplacement approuv es par Roundup pour cet appareil L utilisation des pi ces de remplacement autres que celles fournies par le fabriquant annulera la garantie Votre agence de service client est form e par Roundup en l entretien et la r paration de l quipement et stocke les pi ces n cessaires pur cette unit Vous pouvez aussi contacter l usine directement au 1 877 392 7854 ou 630 784 1000 si vous avez des probl mes retrouver une agence de service agr e pr s de chez vous IMPORTANT A J Antunes amp Co se r serve le droit de modifier les sp cifications et la conception du produit sans pr avis De telles r visions ne donnent pas l acheteur le droit aux modifications correspondantes am liorations rajouts ou remplacements d un quipement achet ant rieurement P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 I Antunes amp Co MACHINE VAPEUR VARIETY round IMPORTANTES CONSIGNES DE SECURITE Tout au long de ce manuel vous trouverez les symboles et les termes de s curit suivants qui indiquent d importants probl mes de s curit en rapport avec le fonctionnement ou l entretien de votre four vapeur ATTENTION ATTENTION ALERTE D ORDRE GENERAL Indique des informations importantes pour le bon fonctionneme
46. sol noide et une seule d charge de vapeur se produit CYCLE MINUTE Le cycle minut de vaporisation jusqu 99 minutes 59 secondes est s lectionn en appuyant sur un des qua tre boutons du menu image 3 Le panneau de con tr le principal applique le courant au sol noide des intervalles r guliers pendant la dur e du cycle minut Qui est affich L affichage d compte 0 la fin du cycle puis retourne la dur e du cycle original para m tr afin de pr parer l unit pour le cycle prochain IMPORTANT La programmation l usine de votre four vapeur est la suivante sur chacune des 4 chaines de menu Dur e de cycle totale 10 secondes 00 10 Plage 1 seconde 99 minutes 59 secondes Taux d intervalle de d charge TAUX 5 sec ondes 00 05 Plage 1 seconde 5 minutes 59 secondes Temps de d charge de vapeur DECHARGE 7 0 70 seconde 00 70 Plage 0 10 seconde 2 50 secondes Environ 3 4 onces 25 millilitres d eau est convertie en vapeur toutes les 5 secondes pour un cycle de vapori sation de 10 secondes Pour modifier ces param tres r f rez vous la partie Programmation de ce manuel Fen tre d affichage Bouton Programmation Bouton D charge Unique Voyants lumineux des chaines du menu AN G6 65 PROGRAM SINGLE SHOT 3 20 4 t o4 Interrupteur bascule Boutons fl ches
47. t l eau ne sont pas vaporis s et ils restent sur la surface du g n rateur Une fine couche de d p ts de min raux calcium est n ces saire pour le bon fonctionnement de l appareil mais des min raux en trop peuvent affecter l efficacit de la vaporisation g n rer de l humidit en exc dent et ventuellement emp cher l action de vaporisation 1 Positionnez l interrupteur bascule sur OFF D connectez le cordon lectrique et laissez l unit se refroidir avant de commencer 2 Effectuez tout d abord le nettoyage quotidien mais NE RASSEMBLEZ PAS l appareil 3 Quand l appareil est frais utilisez une brosse NON ABRASIVE en laiton et ou une raclette pour enlever les d p ts de min raux calcium en exc s de la surface du g n rateur Image 8 Essuyez le g n rateur avec un tissu propre et humide Rassemblez l unit NOTE Si les d p ts sont toujours excessifs et ou sont difficiles enlever voir tape 4 P N 1010745FRA Rev B 03 12 Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 roundup MACHINE VAPEUR VARIETY cuvette d gouttage Couvercle du tube noir de boitier vidange Paniers un IN doubles assemblage D Joint IT couvercle sup rieur Diffuser Pl ngeur d vacuation de c pression tube de jet g n rateur de avec orifices vapeur Couvercle du 7 levier de bo tier verrouillage lectrique Assemblage boyau d admission Thermostat maximum l int rieu
48. trop bas Pour viter l arrosage le TAUX temps d intervalle de d charge doit tre augment pour permettre au g n rateur de r cup rer de la chaleur et la DECHARGE temps de d charge peut tre r duite pour diminuer le volume d eau Des modifications ajustements doivent tre faits pour les deux valeurs afin de d terminer la valeur optimum pour vos besoins de cuisson Param tres par d faut Le mod le VS 350 est programm lors de la fabrica tion avec les valeurs suivantes pour chacune des 4 chaines 00 10 10 secondes Plage 1 seconde 99 minutes 59 secondes TAUX 00 05 5 secondes recommand Plage 1 seconde 5 minutes 59 secondes SHOT 00 70 0 70 seconde recommand Plage 0 10 seconde 2 50 secondes Ces param tres apportent environ 3 4 onces 25 mil lilitres d eau toutes les 5 secondes pour un temps de cuisson de 10 secondes Vous pouvez modifier chacun de ces param tres Pourtant pour une performance optimum il vaut mieux garder les param tres ci dessus Pour restaurer les param tres par d faut 1 Eteignez l unit Appuyez et retenez les boutons de Programmation et de D charge Unique 2 Allumez l unit tout en gardant ces boutons appuy s 3 Rel chez les boutons d s que l unit arr te de sonner Programmer l unit NOTE Les param tres CYC TAUX et DECHARGE sont des op rations cons cutives par chaine pour tous les programmes vous devez d abord ex cuter toutes
49. u et param trez la pression d eau 20 25 psi 1 4 1 7 kg cm ou 138 172 kPa Ne nettoyez pas l appareil au jet d eau N utilisez pas de solution de d sinfection ou de produits abrasifs L emploi de tels produits peut endommager la finition de l acier inoxydable Pour assurer des fonctions de vaporisation correctes il faut que des d p ts de calcium min raux soient pr sents sur la surface du g n rateur Si lors du nettoyage de l appareil tous les d p ts sont nettoy s ajoutez de l eau du robinet sur la surface et laissez vaporer Ceci assurera des caract ristiques de vaporisation correctes en gardant une fine couche de d p ts de min raux calcium sur la surface Les chlorures ou phosphates dans des d capants ex javel assainisseurs d graissants ou d tergents peuvent causer un dommage permanent l quipement en acier inoxydable Les d g ts se pr sentent souvent sous la forme de d coloration de ternissement de la finition de la surface de piq res de cavit s de trous ou de fissures Ces d g ts sont de nature permanente et ne sont pas couverts par la garantie Suivez les conseils suivants pour l entretien de votre appareil en acier inoxydable Utilisez toujours un tissu doux et humide pour nettoyer l quipement rincez l eau et essuyez sec Quand c est n cessaire frottez toujours en direction des lignes de polissage du m tal Le nettoyage quotidien doit se faire
50. ut H C L6 30P 30 Amp autre code applicable 250 V F Pe Verrou tournant Poids d exp dition droit 63 livres 28 kg C S L6 30P 30 Amp 250 V CA Verrou tournant droit H J IEC 309 32 Amp 250 V CAIt Tige amp manchon Indique que la prise est fournie avec un cordon commercial Indique que la prise est fournie avec un cordon harmonis Dimensions 14 23 12 356 mm 597 mm 119 64 283 mm jo jo jo jo Coundop im a 6 P N 1010745FRA Rev B 03 12 AJ Antunes amp Co Transcribed from 1010745 Rev H 03 07 roundup MACHINE VAPEUR VARIETY D semballage 1 Retirez l unit et tout le mat riel d emballage de la boite d exp dition 2 Le carton doit contenir les l ments suivants Manuel d utilisation Annuaire d agences de service client Tube p tro gel Assemblage du boyau d admission et purateur Tube noir de vidange NOTE Si une ou plusieurs pi ces sont endom mag es ou manquantes contactez le service tech nique d Antunes DE SUITE au 1 877 392 7854 ou au 630 784 1000 3 Retirez tout le mat riel d emballage et de protec tion de l unit 4 Retirez et lavez toutes les pi ces d montables avec du
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