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Gestion des sols et fertilisation

1. Stockage des engrais min raux solides Certains engrais en particulier ceux contenant du nitrate d am monium pr sentent un risque le v pour l environnement et pour l homme danger de d tonation d gagement de gaz tr s toxiques en cas d incendie Ils doivent donc tre parfaitement identifiables et stock s dans un local tanche l cart des produits agricoles des tin s l alimentation humaine et animale et l cart de d p ts de mati res explosives inflammables et combustibles Lors de leur mani GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES pulation l utilisateur doit obliga toirement porter des quipements de Protection Individuelle masque anti poussi re P2 ou P3 lunettes de protection combinaison couvrant bras et jambes gants et bottes Pour en savoir plus e Fiche sur la pr vention des risques professionnels li s au stockage et l emploi des engrais solides base de nitrate d ammonium http www agriculture souv fr e Fiche fertilisation IFV n 9 WWWw vignevin com Gestion des sols et fertilisation Stockage des effluents de chai de vinification et de distillerie Ces installations doivent avoir une capacit suffisante de stockage pour respecter les p riodes d interdiction d pandage des effluents voir cha pitre 2 Environnement paysage et biodiversit Elles peuvent tre Le stockage enterr est la pratique la plus courante Les parois du ba
2. action sur annuelles point d impact germination et blocage pluriannuelles et action sur annuelles efficacit variable en vivaces essentiellement fonction des pluies peut d truire des organes souterrains doses moduler en fonction de la flore d truire et de son stade a T F oO V ronique GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Strat gies de d sherbage des vignes de plus de 4 ans Les diff rentes strat gies actuelles Mars Avril Mai Juin Juillet Ao t pr d bourrement Application unique de Pr lev e post lev e ventuellement post lev e Fractionnement Pr lev e dose r duite post lev e Pr lev e dose r duite post lev e 1 cas Pr lev e dose r duite post lev e Post lev e D sherbage mixte R Pr lev e dose r duite 2 cas Post lev e he post lev e Tout foliaire Post lev e Post lev e Post lev e sur sol sale appliquer le post lev e un mois avant le pr lev e pour positionner celui ci sur sol propre Commentaires par strat gie Les commentaires ci apr s sont issus d essais r alis s par la Chambre d Agriculture de la Charente antenne de Se gonzac Avantages Inconv nients Application unique de pr d bourrement dose de produit racinaire maximale donc co t lev et risque de transfert dans les eaux persistance d
3. azote des mo ts est indispensable la fermentation correcte voir encadr page 5 Effets sur Effets de l azote sur la vigne l environnement Carence en azote Exc s d azote L azote du sol soluble est facile Re jaunissement du feuillage vigueur plus lev e ment emport par l eau dans les affaiblissement du cep pousse prolong e en fin de rivi res et les nappes souterraines rendement faible cycle La pr sence de nitrates dans les carences azot es des mo ts parfois temps de travaux plus lt A pr judiciables aux fermentations importants relevages eaux alt re leur qualit jusqu les a rognages tirage des bois rendre non potables protection sanitaire plus difficile mauvaise maturit rendement important coulure d s quilibre en l ments min raux augmentation de la sensibilit au gel des jeunes vignes Fi LA r sensibilit la pourriture A BNIC Vigne carenc e en azote i Les effets sont toujours bien moins Effet de la fumure azot e sur le rendement et le taux de pourriture marqu s sur le rendement que sur FDCETA 17 1998 1999 la vigueur et sur la teneur en azote des mo ts Passer de 0 110 unit s rendement taux pourriture augmente peu le rendement mais U a multiplie le taux de pourriture par 3 200 Un d couplage entre la vigueur et la production est souvent obser 150 v dans de
4. 25 2 20 15 30 toujours suffisant pour la vigne P20 g Kg 0 2 1 K O changeable g kg 0 8 0 8 0 4 0 9 MgO changeable g kg 0 4 0 3 0 2 0 7 Caract ristiques des principaux sols charentais Principales Caract ristiques cat gories de sols argilo calcaire sur calcaire plus ou moins dur du cr tac Champagnes riches en mati re organique et l ments min raux sols chlorosants _argilo calcaire sur calcaire dur du jurassique Groies pauvres en terre fine superficiels et caillouteux teneur lev e en mati re organique et l ments min raux pond rer par le poids de terre fine tr s disparates doucins limoneux sableux varennes sols de borderies ou d alluvions vall es Doucine seuls sols de la r gion pouvant poser des probl mes de structure sols battants parfois peu argileux et squelettiques seuls sols parfois acides pouvant n cessiter un chaulage argiles lourdes typiques mais aussi sols graveleux Pays Bas g onu g souvent tr s riches en magn sie Les sols charentais sont en grosse Le calcaire maintient une teneur parcelles du vignoble exc s de majorit des sols argilo calcaires lev e en mati re organique Les Mg fr quent dans le Pays Bas assez argileux d o teneurs en l ments min raux voire exc s des deux une CEC importante synonyme sont lev es mais sont parfois de grande inertie du sol d
5. L utilisation exclusive d une Al d Alternance des mati res actives R duction des doses gt D calage des poques d intervention mol cule engendre des PE Am lioration de l efficacit du d sherbage Meilleure risques d accumulation dans f ma trise des co ts l eau Une cons quence peut tre l interdiction terme de la mol cule exemple terbuthylazine L utilisation exclusive d une mol cule sur une poque ann es Mars Avril Mai Juin Juillet d application identique 2012 glyphosate PLEDGE glyphosate s lectionne une flore 2013 foliaire foliaire foliaire plus difficile contr ler EMIR inversion de flore telle que 2014 amitrole glyphosate d veloppement de geranium suite l utilisation excessive de Dans cet exemple les programmes de d sherbage sont diff rents chaque ann e ainsi glyphosate on alterne les mati res actives et les poques d interventions Strat gies de d sherbage des vignes de moins de 4 ans Exemple de produits utilisables liste non exhaustive Racinaires pr lev e pr d bourrement strict ge Produit A SQUON Mati re active me Remarques Toxicologique maxi ha CENT 7 Non class Eoen 8 Uniquement dicotyl dones Efficacit tr s d pendante des pluies apr s application D s la Spectre d action assez large avec toutefois plantation SURFLAN Irritant Oryzalin 8 un plus s
6. La quantit de sites sur lesquels peuvent se fixer les cations est Taux d argile Type de sol appel e CEC Capacit d Echange gt i a e i 0 25 0 30 0 35 10 45 Cationique Cette CEC d pend Champagnes 0 30 0 40 0 45 055 0 35 0 45 0 50 055 principalement de la quantit d argile Elle caract rise la taille du Groies anii K O p 0 50 0 60 0 70 0 80 garde manger et indique s il est changeable AE 0 05 0 10 0 15 long ou rapide de le vider et de le Doucins 0 10 0 18 0 30 remplir inertie du sol Elle ne dit eroe a e 0 20 0 35 0 50 0 65 as s il est plein ou vide j d re 0 35 0 50 0 65 0 80 MgO Tout type de Cioe Pour cela la richesse en potassium changeable de ala LL K 0 15 0 20 et en magn sium est estim e en so fonction de l argile ce qui revient Teneurs souhaitables en K O et en MgO changeables dans l horizon peu pr s au m me que les rapports 0 30 cm suivant le type de sol et la proportion d argile K CEC et Mg CEC Source enqu te fertilisation vigne travail r gional publication BNIC 1987 GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Dans la plante l ment Principaux r les Carence Exc s sympt mes d coloration du tour des feuilles transport des feuilles r volut es bords recourb s vers le bas bloca
7. glyphosate publication au Journal Officiel le 8 octobre 2004 Ce plan vise surtout r duire les quantit s de glyphosate et de son produit de d gradation qui se retrouvent de plus en plus dans les eaux de sur face BNIC Liseron Gestion des sols et fertilisation R sistance au glyphosate Pour viter ces probl mes voir note COLUMA Vigne respecter les bonnes conditions d utilisation du Il existe des cas av r s de glyphosate voir ci dessous r sistance du Ray grass au bannir les sous dosages glyphosate en Charentes syst matiques alterner les modes d entretien du sol et les mati res actives Dose maximale homologu e a Categorie de Glyphosate acide g de mati re active ha Gramin es annuelles 1 440 Dicotyl dones annuelles et bisannuelles Z et Cultures p rennes Adventices vivaces 2 880 par taches Source Minist re de l Agriculture Bonnes pratiques d utilisation du glyphosate Adapter les doses en fonction de la flore pr sente et de son stade de d veloppement Ne pas raisonner en de mati re active Traiter en phase de v g tation active en conditions poussantes Stade optimum annuelles et bisannuelles stade jeune ray grass avant montaison vivaces piaison floraison Traiter en conditions m t orologiques optimales Temperature 103253 C hygrom trie gt 70 Utiliser un volume d eau compris entre 10
8. s physiques chimiques et biologiques des sols sur le long terme Eviter tout impact n gatif sur l environnement Pr server les sols de l rosion Importance de la structure et de la composition des sols La structure est un param tre fon damental du sol elle caract rise la porosit du sol qui permet la circulation de l air et de l eau Sans porosit un sol et les racines fonc tionnent mal Pores circulation de l air et de l eau Mottes T i L i r HAT nn ji FL A Da ne x A p i z w e o Fa a a Simro Je A r i nd a L 1 j L t as Tan Du is Comment favoriser la structure Bien pr parer le sol avant plantation d compacter ou sous soler selon le type de sol viter les tassements caus s par engins lourds pression des pneus lev e passages en conditions humides Enherber l enherbement accentue l alternance d ass chement et de r humectation du sol favorable au maintien de la structure surtout en pr sence d argiles sonflantes Maintenir ou am liorer la teneur en mati re organique Certains facteurs li s au sol sont impossibles modifier texture du sol et type d argiles Un sol argileux argiles gonflantes exemple type champagne conservera naturellement une bonne structure alors qu un sol battant certains doucins sera plus fragile Les lombrics contribuent activement au maintien d une bonne structure e
9. DURABLE CHARENTES sur les sols viticoles et qui devient toxique surtout pour les cultures annuelles suivantes Les carences en zinc cuivre et molybd ne n ont jamais t observ es dans la r gion Gestion des sols et fertilisation Sols acides On consid re un sol comme acide si son pH est inf rieur 6 5 voire tr s acide s il est inf rieur 5 La neutralit se situe 7 mais l optimum agronomique se situe plut t vers une l g re acidit 6 5 Sympt mes et d g ts Une trop forte acidit perturbe l alimentation de la vigne favorise les carences en magn sium et en bore favorise les toxicit s en mangan se d stabilise la structure du sol g ne son activit biologique Les sympt mes apparaissent au printemps en particulier sur les feuilles adultes des jeunes vignes On observe alors un rougissement c pages blancs sur le bord des feuilles qui peuvent devenir par la suite non fonctionnelles En si tuation de sol tr s acide cela peut m me conduire la mort du plant et donc de nombreux manquants dans une parcelle Strat gie de lutte Les mesures sont mettre en place avant la plantation partir des r sultats de l analyse de sol Le but est d viter les pH franchement acides en restant sup rieur 5 5 6 Choisir un porte greffe adapt aux sols acides 110 R 3309 C ou Gravesac Apporter les amendements n cessaires avan
10. Echange Cationique voir sch ma page 31 Indique la capacit de stockage des l ments K Me Ca NHA D pend du taux d argile du type d argile et du taux de mati re organique Exemple de bulletin d analyse LCA Indique quelle proportion est occup e par les diff rents l ments exprim e en de la CEC Les teneurs souha tables en l ments ou en proportion de la CEC doivent tre issues d abaques tablis pour les sols charentais voir page 31 GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Valeurs habituellement trouv es entre parenth ses mini maxi Ce ne sont pas forc ment les teneurs souha itables ni optimales Champagnes Groies Doucins Pays Bas Texture argileux argileux variable argileux argile lourde J J limoneux sableux g g Argile 25 45 25 40 5 40 235 55 l X l neutre acide ou l pH tr s alcalin 8 tr s alcalin 8 alcalin 6 8 alcalin 7 8 tr s calcaire calcaire non calcaire peu souvent calcaire Calcaire Pacan Ca total 35 Ca total 30 Ca total 2 Ca total 25 10 70 10 60 0 15 10 40 riche tr s riche variable riche Mati re organique MO 2 5 MO 4 MO 2 MO 3 1514 550 3 6 0 5 3 2 5 3 5 lev e tr s lev e lev e moyenne lev e CEC CEC Metson 30 CEC Metson 20 CEC Metson 15 CEC Metson 25 20 45 15
11. O bonne p n tration foliaire Ur e 46 uree mais risque de br lure biuret NA Goias 13 aiie utilis en foliaire comme engrais p 46 K O potassique Produits organiques Apports foliaires Documents de r f rence e Fiche azote foliaire de la Deux principaux types Les essais r alis s en Charentes sur engrais riches en azote type Ugni blanc montrent la faible effi vigne IFV www vignevin com fientes de volailles lib ration cacit des apports sur la teneur en e Colloque IFV Sud Ouest 2011 l azote un l ment cl en rapide d azote en grande quantit amendements pauvres en azote fourniture en azote n gligeable aux doses le plus souvent apport es azote assimilable Dans certaines r gions viticoles des apports en azote et soufre sont pratiqu s pour augmenter le potentiel aromatique des vins sur des c pages riches en thiols ce qui n est pas le cas de l Ugni blanc GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES viticulture et en nologie http www vignevin sudouest com e Actes des Journ es Techniques de la Station Viticole du BNIC 2001 p 11 et suivantes 2005 p 21 2009 p 92 O Gestion des sols et fertilisation Mati re organique Diversit et roles i Principaux r les Autres r les des mati res organiques R E fourniture d l ments capacit d change les mati res min raux en se organiques associ es aux argiles const
12. Tr s difficile Voyenne a Moyenne Faible moyen des pr s bonne Source CA 17 GNIS et IFV Un m lange d esp ces peut per mettre une meilleure implantation les esp ces d implantation rapide exemple ray grass vitent le salis sement du sol avant que les esp ces d implantation plus lente exemple F tuque prennent le relai GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Il existe d autres esp ces que les gramin es pouvant constituer un enherbement int ressant en parti culier les l gumineuses qui permet tent d incorporer au sol de l azote de l air Des essais ont t conduits sur vigne mais peu de r f rences r gionales sont disponibles Des travaux sont en cours sur de nouvelles esp ces et galement sur les techniques d enherbement sous le rang A Gestion des sols et fertilisation Modalit s du semis Le sol ne doit pas contenir de k sx o P o Co t de l implantation d un enherbement sem l hectare r sidus actifs d herbicides de enherbement tous les rangs soit 2 3 de la surface vignes 3 m ce fait l emploi d herbicides de J E 5 Co t en pr lev e est proscrire pendant deux ans au moins avant Pr paration du sol 2 passages soit 3 heures x 26 78 l implantation Semis 2 heures x 26 92 M BaTE pic iab a Co t de la semence 50 kg x 2 3 x 5 1 kg 170 n cessaire Pr paration d un lit de semence is 2S
13. la vigne l TOER K O MgO 2 Rapport K Mg Diagnostic Pr conisations karaa Faire une analyse de sol si K faible en apporter de 100 200 unit s ha jusqu ce 100 200 0 K Mg lt 3 5 CEEA que les teneurs foliaires retrouvent l quilibre potasse si K correct rechercher la cause de sa mauvaise K Mg lt 3 assimilation mauvais enracinement probl me de structure Re 0 0 teneur exceptionnellement lev e en MgO Pays Bas La solution sera agronomique et non chimique apporter une fumure potassique d entretien nulle mod r e 0 80 unit s de K O ha la d gradation constante de la 3 5 lt K Ma lt 7 roche m re lib re des l ments min raux qui peuvent s av rer g E suffisants pour assurer l alimentation de la plante quilibre so a 0 80 0 3 lt K Ma lt 8 surveiller l volution des teneurs foliaires par une s rie g d analyses apr s quelques ann es 2 3 ans en sol sableux 5 ans ou plus en sol argileux l analyse de sol peut tre conomis e Faire une analyse de sol K lev et Mg lev plus d 1 cas sur 2 en Charentes carence induite par l exc s de potassium apporter de la magn sie au sol ne sert rien impasse en potasse pendant plusieurs ann es sols 0 cafe argileux impasse pendant 5 10 ans sol sableux K Mg gt 7 impasse possible avec analyses foliaires de contr le carencecicn reprise des f
14. net e Mauvaises herbes des cultures ditions ACTA e CD ROM flore des vignobles de France AFPP COMA IFV e Brochure glyphosate www uipp org e Documentation Monsanto www monsanto fr Aspects pratiques du d sherbage chimique Caract ristiques environnementales des d sherbants Gus indice de Gustafon poten tiel de mobilit et de persistance r sultant de la combinaison entre l affinit pour le sol estim par le coefficient de partage carbone orga nique eau Koc exprim en cm g et la persistance dans le sol estim e par la demi vie DT 50 exprim en jours Un GUS faible signifie que la substance est peu mobile et se d grade rapidement Koc affinit de la substance pour le sol Il repr sente la tendance qu a le produit se fixer sur le complexe argilo humique et ne pas passer dans la solution du sol DT 50 dur e de 1 2 vie dur e n cessaire la disparition ou dissipa tion de 50 de la quantit initiale apport e Une DT 50 faible entra ne une d gradation rapide de la mo l cule et donc un faible risque de transfert vers les eaux superfi cielles Substances actives GUS KOC DT50 j Pendim thaline 0 29 14 100 90 Oxyfluorf ne 0 14 12 233 35 Aclonifen 0 55 5 400 118 Flumioxazine EST 889 20 Glyphosate ES 1 000 32 Oryzalin 1 78 1 000 60 Isoxaben 1 88 1 179 105 Propyzamide 1 90 890 60 Glufosinate ammonium 1 93 220 14
15. nombreux cas l azote augmente la vigueur sans augmen 100 ter la production ce qui g n re des co ts secondaires rognages traite ments temps de travaux Il ne faut donc pas raisonner l azote uniquement d apr s la vigueur et l aspect de la vigne GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Absorption de l azote par la vigne au cours du cycle En d but de campagne les besoins sont faibles et peuvent tre couverts par les r serves de l ann e pr c dente qui repr sentent 20 de l azote total mobilis par la plante sur l ensemble de son cycle Ils de viennent importants assez tard en saison la moiti de l azote mobilis l est apr s nouaison Azote dans le sol L azote est pr sent dans le sol sous deux formes principales azote organique li des compos s carbon s 95 du stock total azote min ral ammoniac et nitrates 5 de l azote du sol Les nitrates sont la principale for me d azote utilisable par les plan tes ma s sont lessivables voir effets sur l environnement Les mati res organiques lib rent de l azote par min ralisation Les bact ries responsables de ces transformations ne sont actives que quand le sol est suffisamment chaud et humide La fourniture de l azote par le sol est donc maximale au printemps et en automne La quantit d azote potentielle ment lib r par an sur un hectare de vigne d pend de la teneur en azote du so
16. re doivent tre enfouis d s tardifs ou surdos s Fhbleaton le sulfate de fer est utilis en pulv risation foliaire 1 pour les forts volumes d eau gt 300 l ha jusqu 2 5 pour les faibles volumes 100 ha comme pour les apports au sol la forme ch lat e Sur attention aux phytotoxicit s traitements permet de diminuer la quantit de fer apport e feuilles pr coces surdosages viter les traitements les formes EDTA et DTPA sont les plus employ es en sur la fleur et tout m lange avec les produits foliaire phytosanitaires d autres sels de fer peuvent tre utilis s voir produits commerciaux Documents de r f rence e Fiche de la Station Viticole du BNIC AG 08 1999 e Fiche fertilisation IFV n 7 www vignevin com GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES BNIC Raisonnement de la lutte pr ventive Qu ils concernent une application au sol ou sur feuilles les apports curatifs ne sont jamais tr s efficaces car les d g ts sont d j faits quand le jaunissement appara t Leur ren le risque de l ann e venir Ce der nier sera d autant plus lev que seront regroup es les conditions favorables la chlorose forte production et mauvais ao tement l ann e pass e Gestion des sols et fertilisation vendanges en conditions humides et tassement des sols fortes pluies printani res fin de r manence des apports au
17. sol tabilit conomique est incertaine Sensibilit de la parcelle la chlorose Le Risque annuel Il est donc indispensable d interve faible lev e nir en pr ventif en raisonnant les Faible Apport au sol r gulier ts d apr s ibilit de 1 squli d La res i D no Elev Apport foliaire pr ventif APON cU So EIUIET T ppan parcelle la chlorose historique et foliaire pr ventif Autres oligo l ments Mangan se Bore Fr quence des rare tr s rare probl mes Besoins g ha an 100 700 80 200 coloration marginale et internervaire blanche mauvais fonctionnement du bourgeon millerandage coulure A sur c pages blancs rouge sombre sur terminal Sympt mes i c pages noirs raccourcissement des entre noeuds de carence pue feuilles m dianes plus atteintes taches jaunes sur feuilles au d but de la v raison taches plomb es sur fruits imbe enroul z n crose marginale et chute des feuilles Sympt mes y cie ponctuations noir tres sur sarments r duction de la croissance de toxicit BNIC Carence en mangan se BNIC Carence en bore l ments traces m talliques Ces l ments peu solubles restent dans le sol et peuvent perturber son fonctionnement partir de certaines concentrations C est le cas du cuivre apport en quantit GUIDE VITICULTURE
18. sols et fertilisation Travail sous le rang Outils inter ceps Type Remarques bonne destruction des mauvaises herbes enfouissement des graines de mauvaises herbes lors du retournement D cavaillonneuse bon retournement pr alable au passage des lames vitesse d avancement de 1 5 2 5 km h risque de semelle de labour pour garantir une bonne efficacit ainsi qu une facilit de travail intervenir lorsque les mauvaises herbes sont en cours de germination sol nu ou au stade plantule ex amarante 2 feuilles vitesse d avancement de 2 3 km h m lange de l herbe et de la terre homog ne Bineuse rotative vitesse d ex cution lente de 1 3 km h Fr quence d intervention stade plantule Dans de telles herbe cette derni re pourra conditions il y a tr s peu de alors repousser Quel que soit l outil utilis le climat risques de bourrage D autre bien ressuy mais pas trop sec de l ann e conditionne le nombre part lorsqu une adventice car les outils p n trent moins de passages Pour un confort de ne fait que 15 cm de haut bien formation de mottes travail il est toujours pr f rable ses racines peuvent avoir d intervenir sur un sol pratiquement la m me taille C est toute la difficult peu couvert par les adventices et aucun outil inter ceps ne d intervenir certaines en cours de pourra d truire correctement au bon moment germination et d autres au l ensemble d
19. sous le rang utilis s sont les citernes les tonnes L pandage en plein s effectue le lisier et les asperseurs BNIC plus souvent par projection avec des syst mes centrifuges 1 ou d pandeurs Avantages Inconv nients 2 disques ou avec des syst mes Hauteur d aspiration bras oscillant Investissement limit limit e 6 m tres Sur vigne en place on Citerne z Possibilit d acc der ades Temps de travaux E nuE parcelles loign es importants privil giera une application Utilisation peu commode localis e des engrais pour Utilisation simple n apporter la vigne que la remplissage et pandage E E plie Bonne qualit de r partition Temps de travaux limit s Moins de mauvaises odeurs quantit d engrais dont elle important 5 6 fois plus lev qu une citerne Co t de fonctionnement B Lu Tonne lisier a besoin l endroit o ces engrais seront le plus facilement si munie d un dispositif absorb s sous le rang Pour enfouisseur ce faire il est conseill de Autonomie de x D Lu roc der des adaptations 2 fonctionnement O RE p P pandage sous T Plus fragile Rapidit d pandage sur les syst mes utilisables en frondaison N cessite un parcellaire D Et eu de plein afin d avoir un pandage en v g tation localisation en nappes ou en stockage bandes Source Guide des Bonnes Pratiques Environnementale
20. sur le taux d humus Ce n est pas parce qu un produit est organique c est dire qu il contient du carbone qu il est pr curseur d humus du sol La quantit d humus stable qu un produit peut donner tait estim e par le coefficient K1 C tait une approche grossi re maintenant affin e par d autres indicateurs ISMO potentiels de min ralisation Conseils de fertilisation organique La plupart des sols charentais sont bien pourvus en mati re organique teneurs souvent sup rieures 2 le calcaire et l argile freinent sa d gradation Seuls certains doucins pr sentent des teneurs faibles voisines de 1 susceptibles de nuire leur comportement agronomique peu sensibles aux risques combattus par les apports fragilit structurale rosion car riches en argiles gonflantes Objectifs Si un apport se r v le n cessaire il faut avant tout d finir l objectif sou hait Maintien ou augmentation du taux d humus Les effets ne se verront pas dans le court terme ces apports serviront aux g n rations futures Produits utiliser sarments sauf en cas de n crose bact rienne enherbement raisonner selon l ensemble de ses effets amendements du commerce dose lev e fumiers Lutte contre l rosion Produits utiliser enherbement corces mulchs 6 Fertilisation Pendant des si cles l agricultu
21. 0 et 300 1 ha volume en plein Le recours des adjuvants n est pas n cessaire si les bonnes conditions d utilisation sont respect es L apport de sulfate d ammonium n est utile qu en cas d utilisation d eau extr mement dure concentration en ions Ca2 Fe2 Mo2 gt 200ppm En cas de certaines inversions de flore notamment ray grass r sis tant au glyphosate des anti sramin es sp cifiques constituent une alternative int ressante GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Efficacit des produits essais Chambre d Agriculture Charente La modalit PLEDGE 0 4 kg ha correspond un usage aujourd hui interdit application post d bourrement Produits DEVRINOL KATANA PLEDGE PROWL SURFLAN dose ha 81 0 2 kg 0 4 kg 4l 5l Gramin es Nuisibilit Brome forte O Digitaire forte O P turin faible D O Ray Grass moyenne amp O Vulpin moyenne O o Dicotyl dones Nuisibilit ORE JE BE DE DE DL DK DE DE DL D DE EL DLD EL DONOR DE D DE D EL EE DE Amarante forte Cal pine faible Carotte moyenne Ch nopode forte Crepis de N mes moyenne rigeron forte G ranium faible Helminthie forte Lamier faible Lampsane forte Luzernes Medicago sp moyenn
22. 1 Diff rents modes d entretien du sol 2 Entretien des sols et vie microbienne 4 Enherbement du vignoble 8 Travail du sol 10 D sherbage 40m 20 Bases de raisonnement de la fertilisation LU 22 Outils de raisonnement 26 Fertilisation azot e 29 Mati re organique 31 Fertilisation P K Mg B ke es Es 35 Chlorose et oligo l ments 38 Sols acides 39 Aspects r glementaires de la fertilisation 41 Mat riel d pandage Ca 34 3 M m aa lt ab ao ie QI 2 9 Z mn Gestion des sols et fertilisation Diff rents modes d entretien du sol Les appr ciations port es ci des relief et type de sol au vignoble sous sont tr s g n rales Afin de les type d enherbement sem ou interpr ter au mieux il est impor naturel yi tant de relativiser par rapport sa objectif recherch sur vigueur et situation personnelle qualit Pollution des l nee Dans le Sous le Dans le eaux par les Risque Risque de Risque de Effet sur la Facilit de Temps de rang rang rang he d rosion phytotoxicit chlorose vigueur passage travail herbicides E Travail du sol Tr s lev Assez faible Enherbement Moyennement lev T
23. 5 Amitrole 2 40 91 19 Flazasulfuron 279 65 18 Thiocyanate d ammonium 12 00 1 1 000 GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Buses utilisables pour le d sherbage de la vigne Le choix des buses est fonction du type d appareil du type d herbicide pr lev e post lev e contact ou syst mique Aujourd hui tous les fabricants proposent des buses au code ISO norme internationale une cou leur donn e correspond un calibre et donc un d bit donn quel que Attention certaines marques pro posent encore quelques types de buses r pondant un ancien code couleur Il est donc primordial lors d un achat de bien identifier vos du volume ha d sir soit le fabricant et le type de buse buses actuelles afin de choisir les de l environnement proximit nouvelles buses adapt es voir les cours d eau tableaux de d bit des fabricants Le tableau ci dessous donne des indications d ordre g n ral Les valeurs pr cises peuvent varier d un fabricant un autre type de buse angle de pulv risation recommandation de pression a Buses fente Miroir A E EOT RTE D rive limit e Anti d rive sd mjection Siandard Basse A chambre de Injection d air Injection d air d air pression d compression classique basse pression ne 1243 x 2 3 1 2 2 5 2 4 S 40 1 5 4 Pression conseill e 1 5 3 ba
24. Fertilisation P K Mg Potassium et magn sium Dans le sol Unit s utilis es dans Potassium K Magn sium Mg les analyses de sol Les formes courantes du potassium Oxyde K O potasse MgO magn sie g kg lon K Mg Cmol kg et du magn sium sont les ions que l on trouve dans la solution du sol et les oxydes les quantit s d l ments fertilisants sont compt es sous cette forme unit s ha Ces deux l ments sont des cations charge Dans le sol ils sont pr sents sous une forme plus ou moins retenue par le complexe Complexe argilo humique CEC argilo humique CAH ce terme a A O regroupe les argiles et la mati re organique qui portent des charges n gatives Les particules de 8 P El ments en solution charges oppos es s attirent les 5 El ments changeables plus ou moins ions K et Mg sont donc retenus en eue par ce CAH D autres cations sont galement retenus le calcium Source BNIC Ca pr pond rant en sols calcai res l azote sous forme ammonium Le dosage d l ments totaux surestime la quantit d l ments disponibles NH et bien d autres pour la plante car certains solidement fix s ne sont pas changeables Les quantit s souha tables ont t d finies en Charentes par type de sol CEC gr ce un travail conduit la fin des ann es 80 par les organismes viticoles r gionaux voir tableau ci dessous
25. a quantit d l ments que la plante peut extraire estimation de la richesse en l ments analyse foliaire le fait min raux interpr tation des chiffres issus de l analyse n cessite des r f rences par culture comme base de comparaison un m me sol pourra tre jug riche pour la vigne et pauvre pour une autre culture plus exigeante Comment r aliser un bon pr l vement dans une zone repr sentative du comportement g n ral de la parcelle en cas d tude d anomalies de v g tation pr lever deux O chantillons un dans la zone posant probl me et un dans la zone normale sur l horizon 0 20 30 cm pour les pr l vements de sol ou moins dans les sols superficiels une quinzaine de sondages l mentaires l aide d une tari re ou d une b che m lang s dans un seau propre pr lever 500 g 1 kg et les placer dans les sachets mis disposition par le laboratoire remplir la fiche de renseignements le plus soigneusement possible pour que les conseils soient pertinents Pour en savoir plus e Fiche fertilisation IFV n 8 WWWw vignevin com Comment GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES BNIC EE Gestion des sols et fertilisation Quelques d finitions exemple d ancien bulletin du laboratoire LCA La granulom trie indique la texture du sol argileux sableux et son indice de battance potentiel Elle aide au choix du porte greffe et des itin raires techn
26. action insuffisante n cessitant tr s souvent un rattrapage lev es estivales risque de phytotoxicit pour certaines mol cules Fractionnement limite le risque de phytotoxicit en sols superficiels efficacit correcte permet une alternance des mati res actives co t lev dose racinaire annuelle importante sol nu en hiver utilisation d licate des pr lev es en v g tation limitation des doses de pr 1 lev e persistance et efficacit conditionn es par les pluies D sherbage mixte cas Hu de printemps et d t efficacit correcte limitation des doses de pr lev e De et positionnement optimis n cessite de retarder au maximum la premi re le strat gie la plus efficace application foliaire d licat en zone g live rapport co t efficacit le plus utilisation d licate des pr lev es en v g tation int ressant Tout foliaire pas de mati re active racinaire strat gie la moins on reuse flore r sistante qui appara t assez rapidement si l on n alterne pas les mati res actives efficacit et fr quence de d sherbage conditionn es par la pluviom trie de fin de printemps et d t lev e d amarantes notamment sur utilisation de certaines mati res actives glyphosate GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Commentaires par produit ou mati re ac
27. ation un binage vaut deux risque de chlorose lors des printemps humides en terrain tr s calcaire arrosages usure des outils les pi ces de rechange peuvent tre on reuses sur certains outils risque de gel de printemps si travail du sol r cent Le retour brutal cette C est encore une fois la m t o technique peut provoquer des qui gouverne lorsque les blessures s rieuses au niveau pr cipitations sont importantes des racines possible perte de orages en t les lev es production La profondeur de mauvaises herbes le sont du travail du sol doit tre galement Le nombre de augment e au fur et mesure passages est donc tr s fortement li la fr quence des pluies N intervenir qu en terrain correctement ressuy et ceci Des interventions combin es d autant plus que le sol est exemple entretien du sol Q 2 argileux risque de semelle rognage permettent de limiter de labour avec certains outils le nombre de passages lissage Nuisibilit des mauvaises herbes e Brochure IFV alternatives au d sherbage chimique sous le rang voir tableau page 16 d sherbage m canique e Essais Chambre d Agriculture Charente Gallienne comparant diff rents mat riels d entretien du sol sous le rang 2010 et 2011 e MATEVI IFV CA http www matevi france com e Brochure Vitiflash 2011 n 1 GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES ER Gestion des
28. besoins de la vigne sont couverts Teneur indicative consid r e faible inf rieure 0 07 o P assimilable Teneurs moyennes des sols charentais 0 30 0 50 o GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Apports foliaires de magn sium r server aux cas de carence confirm s par les analyses foliaires Bonne efficacit si applications r p t es forts volumes d eau Exemple 3 x 10 kg ha de sulfate de magn sie entre nouaison et v raison Analyse foliaire La teneur foliaire en phosphore d pend beaucoup de la teneur en azo te elle n est pas tr s pertinente Les sympt mes de carence en phosphore sont inconnus en Charentes Les apports de phosphore sont d conseill s sur vigne en production Ces apports sont en effet inutiles co teux antagonistes du fer risque pour l environnement surtout s ils sont apport s en surface n fastes aux mycorhizes qui se chargent naturellement de l absorption de cet l ment Si la teneur du sol est inf rieure 0 07 un apport de phosphore pourra tre r alis en fumure de fond avant la plantation une dose maximale de 150 unit s ha Gestion des sols et fertilisation Chlorose et oligo l ments Certains l ments min raux bien qu en faible quantit dans la plante sont indispensables son bon fonctionnement on parle d oligo l ments C est le cas du fer dont la carence
29. dans le mo t est recommand celui ci est parfois compl t par un second ajout mi fermentation L optimum qualitatif est plus difficile atteindre lorsque les carences azot es des mo ts sont s v res teneur lt 50 mglil Il est recommand d analyser la te neur des mo ts en azote assimila ble avant les vendanges En effet il est impossible de s en faire une id e uniquement partir des pratiques culturales pas de lien direct avec l enherbement le rendement La teneur en azote voluant peu l ap proche des vendanges une analyse peut tre r alis e plusieurs jours avant le d but des vendanges Documents de r f rence e R gles de base de la vinification charentaise e Actes des Journ es Techniques de la Station Viticole du BNIC 2005 p 49 2011 p 67 Gestion des sols et fertilisation Comment raisonner et conduire l enherbement La concurrence ne doit pas tre trop forte au point de compromettre le rendement Surface enherber La surface enherber nombre d all es enherb es et largeur des bandes est moduler selon le type de sol et le comportement de la vi gne le type de sol un sol profond et de texture argileuse pourra accueillir un enherbement tous les rangs sans difficult la production de la vigne dans les autres types de sol enherber un rang sur deux puis adapter l enherbement selon le rendement moyen observ sur pl
30. drainage Potassium en kg K O 7 5 10 4 3 10 50 25 100 60 que d apporter des l ments sup Magn sium en kg MgO 4 3 17 1 0 5 4 15 05 4 6 pl mentaires que la plante n est pas en tat d absorber cas du phosphore par exemple Fer 0 5 La vigne est surtout gourmande en potasse Ses besoins en azote sont sans commune mesure avec ceux d une culture annuelle Elle mobilise tr s peu de phosphore Le plus souvent seules la vendange et une partie des feuilles sont export es GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Les besoins en phosphore de l ordre de 6 kg ha an sont plus lev s que ceux en fer de l ordre de 500 g ha an Pourtant la vigne est plus sensible au manque de fer chlorose qui peut aller jusqu la mort des plants qu au manque de phosphore aucun sympt me de carence connu A Gestion des sols et fertilisation Principes de fertilisation de la vigne La grande inertie des sols charentais emp che de raisonner directement les apports en fonction du rendement de l ann e pr c dente Tant que la plante n est pas carenc e il n existe pas de relation directe entre l alimentation min rale et le rendement Seules des carences marqu es peuvent affecter la production L azote est un cas particulier BNIC La vigne s enracine profond ment et pas toujours tr s r guli rement beaucoup de racines re
31. e gt 2 2 5 correct Dosage de l azote le rapport C N donne une indication grossi re du fonctionnement du sol C N gt 10 12 environ asphyxie ou autre cause Caract ristiques des produits Produits Production d humus Propri t s et int r ts disponible sur place gratuit Sarments tr s forte bon pr curseur d humus 3 t ha de sarments frais apportent 450 kg humus soit le tiers la moiti des pertes annuelles excellent moyen de relever le taux de mati re organique du sol Enherbement forte amplifie les effets positifs de la mati re organique protection de la structure lutte contre l rosion pr curseur d humus re a fabrication et caract ristiques contr l es Variable selon les formulation pratique d emploi mati res premi res apport d l ments min raux attention aux effets sur la vigueur Engrais organiques et A Est et caract ristiques Con ormulation pratique d emploi organo min raux ne effet sur la mati re organique du sol souvent minime aux doses employ es Vinasse 0 apporte de la potasse corces tr s forte utilis es dans les r gions viticoles tr s sensibles l rosion souvent apport en grosse quantit effet sensible sur le taux Fumier tr s forte d humus mais attention aux effets sur la vigueur GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Effets
32. e Lychnis dio que faible Mercuriale moyenne Morelle forte Mouron faible Myosotis faible Passerage faible Picris forte Pissenlit forte Plantain forte Renou e des oiseaux moyenne Sanve forte Sene on faible Sherardie faible Souci des champs forte Torilis moyenne Tr fle moyenne V ronique faible 0000000 0000000000 000000 0 0 0 OO 000000 0000600600 06 000060006006 GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES 600060606060 EL Er EL E EL E DOR MOL DONOR 6666606 Gestion des sols et fertilisation La modalit PLEDGE 0 4 kg ha correspond un usage aujourd hui interdit application post d bourrement Produits DEVRINOL KATANA PLEDGE PROWL SURFLAN dose ha 8l 0 2 kg 0 4 kg 4i 51 Vivaces Nuisibilit Ail faible Q amp O Chardon forte B O Laiteron forte O amp Liseron forte O amp Mauve forte D O eo Efficacit bonne moyenne r guli re nulle C information insuffisante Les tableaux ci dessus pr sentent des r sultats d essais obtenus en 2003 par la Chambre d Agriculture de la Charente Pour en savoir plus La nuisibilit pr sent e ici englobe les aspects concurrentiels et les dif ficult s de ma trise de la flore e Des donn es d efficacit sont disponibles sur les sites internet des firmes et sur le site COLUMA Vigne http www afpp
33. e la mauvaise Travail dans l inter rang Type Remarques pas de semelle de labour Outil disques travail superficiel et rapide bonne destruction des herbes en conditions s ches pour garantir une bonne efficacit ainsi qu une facilit de travail intervenir lorsque les mauvaises herbes sont en cours de germination sol nu ou au Outil dents stade plantule vibrantes ou non vitesse d avancement de 3 7 km h le travail est plus grossier sans vibration par contre la profondeur de travail peut tre plus importante bon affinement de surface Outil rotatif utiliser sur sol bien ressuy type rotavator risque de semelle de labour le mat riel est vraiment sollicit en pr sence de cailloux vitesse d ex cution de 3 4 km h GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation D sherbage Le d sherbage total peut tre vit dans la plupart des situations en Charentes L analyse des pratiques de d sherbage des dessous de rangs en Charentes montre une grande dispersion des IFT Indices de Fr quence de Traitement Sans bannir totalement cette technique elle doit tre plus que jamais raisonn e afin de pr server les produits ainsi que leur pleine efficacit Il est imp ratif de Int r ts Limites ne pas intervenir en p riode hivernale risque de pollution surtout des eaux alterner les mati res actives et simplicit ris
34. els manquent pour porter un jugement de va leur Le niveau de la biomasse micro bienne est sous la d pendance de plusieurs facteurs le type de sol la quantit de vers de terre le climat la pr sence de r sidus de produits phytosanitaires et notamment du cuivre le r gime d apports organiques l enherbement Un essai conduit sur sol silico argi leux avec 2 types d amendements organique et organo min ral ap port s pendant 10 ann es cons cu tives montre une l g re tendance l augmentation de la biomasse microbienne mais on remarque surtout que cette derni re est for tement corr l e la CEC argile et mati re organique voir figure ci contre Le pool de mati res organiques du sol la mati re organique stable la mati re organique d origine microbienne la mati re organique interm diaire labile Elle est susceptible d voluer rapidement et constitue le support nerg tique de l activit biologique Cette biomasse participe la nutrition de la vigne notamment pour l azote le phosphore r le des mycorhizes Gestion des sols et fertilisation Le potentiel de min ralisation du carbone et de l azote cette mesure permet d acc der au taux de renou vellement du carbone et donc de caract riser la fertilit des sols Si de nombreuses mesures bio logiques sont possibles peu sont utilisables en routine et il
35. entra ne l apparition de la chlorose Une toxicit ou une carence en mangan se bore zinc cuivre ou molybd ne peut th oriquement poser probl me En pratique des cas exceptionnels de carence en mangan se ou bore et de toxicit en cuivre ont t observ s aucun pour les autres l ments Carence en fer et chlorose Sympt mes et d g ts jaunissement qui d bute par les jeunes feuilles les nervures restant vertes n croses entre les nervures sympt mes maximaux la floraison se r sorbant naturellement ensuite coulure et baisse de production pour les sympt mes marqu s rabougrissement voire mort des plants les plus atteints les herbicides r siduaires accentuent parfois les sympt mes surtout vrai par le pass avec terbuthylazine diuron et flazasulfuron Chlorose On emploie le terme de chlorose ferrique car les sympt mes sont souvent li s une mauvaise alimen tation en fer dont les besoins ne sont pourtant que de 500 g ha an Diff rents m canismes peuvent expli quer ce dysfonctionnement INRA Bossenec Chlorose un stade avanc L absorption du fer par les racines ne se fait pas correctement cause du calcaire du sol des pluies et de mauvaises fa ons culturales au printemps d un mauvais fonctionnement racinaire de fortes s cheresses printani res Le transport dans la plante du fer solubilis ne se fa
36. fin sur 5 cm de profondeur Source bar me entraide 2011 Date de semis pr f rentiellement l automne apr s les vendanges sol chaud et pas de passage d engins semis possible au printemps Dose 40 50 kg ha en plein Mat riel semoir sp cifique ou adaptation d un semoir c r ales pour viter le BNIC semis en ligne qui risque Semoir pour enherbement de provoquer des lev es de dicotyl dones passage d un rouleau apr s le semis pour un bon contact L enherbement des tourni res doit tre syst matique entre les graines et la terre Pas de tonte rase la premi re Le maintien d un couvert v g tal au niveau des tourni res limite l ro ann e suivant l implantation sion le ruissellement et la contamination des eaux souterraines par les Pour favoriser l implantation du herbicides r siduaires Il favorise galement le passage des engins agricoles couvert v g tal apr s le semis Son entretien doit tre uniquement m canique tonte 1 2 fois par an une fertilisation azot e 20 30 unit s ha en plein peut tre utile viter de d sherber les tourni res gauche pr f rer les laisser enherb es droite Chambre d Agriculture 17 GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation EE Travail du sol Le travail du sol peut s envisager avec ou sans labour Autrefois il consistait en deux s ries d intervention
37. ge Mg K SUCTres brunissures et n croses entre les nervures des feuilles g es baisse de l acidit r sistance la commencent par les entre c urs s accentuent en fin de saison des mo ts et des s cheresse et peuvent tre marqu s certaines ann es ex 2004 vins baisse du degr baisse du rendement sympt mes d coloration entre les nervures en doigts de gant synth se de la Mg d abord sur les feuilles de la base blocage K chlorophylle l s accentuent en fin de saison dess chement de la rafle Carence magn sienne La carence en potasse est beaucoup moins fr quente mais plus dommageable que la carence en magn sie Les cations sont en g n ral concur rents entre eux car la quantit de cations qui peut p n trer dans les racines est limit e Or le potassium p n tre mieux que le magn sium C est pourquoi dans les sols riches en ces deux l ments la p n tra tion en masse du potassium bloque celle du magn sium c est une ca rence en magn sium induite Ce ph nom ne est tr s fr quent en Charentes des ann es de fer tilisation potassique excessive ont surcharg la CEC en potassium Du fait de l inertie des sols argileux les effets se font encore sentir BNIC Carence potassique L analyse foliaire est bien plus indiqu e que l analyse de sol pour piloter la fumure K et Mg Facteurs
38. iacal et de l azote amin 10 g hl de sels d ammonium apportent 20 mg l d azote assimilable Sous le rang ELLES Nombre de racines 20 40 60 80 O am pu O TD C O O A Travail du sol ters recherch s mais aussi l ac tate d thyle celle ci est maximale entre 150 et 200 mg l d azote assi milable que l azote soit d origine naturelle ou ajout au cha Ces teneurs permettent galement de limiter la teneur en alcools sup rieurs La technique la moins co teuse et la plus efficace pour corriger les carences du mo t est l apport d azote ammoniacal en d but de fermentation Dans les conditions de productions charentaises les mo ts d Ugni blanc sont naturellement plut t pauvres en azote environ 100 mg N l en moyenne Les probl mes de carence azot e sont tr s d pen dants du climat durant la matura tion des raisins ind pendamment de l absorption d azote en d but de cycle L enherbement les amplifie Cependant la grande majorit des mo ts carenc s peuvent tre effica cement r quilibr s par un apport de sels d ammonium en d but de fermentation alcoolique selon les GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Profondeur en cm Au milieu de l inter rang a Nombre de racines 20 40 60 80 20 40 60 80 100 Enherbement sem niveaux de carence et les objectifs qualitatifs un ajout de 10 40 g hl de sels d ammonium
39. iques r aliser au moins une fois de Indique si le sol est acide pH lt 7 neutre pH 7 pr f rence avant plantation ou alcalin pPH gt 7 CRANULOM TRIE sue LE ee Qe n CARACTERISTIQU 2 DU SOL NUS PR ER a dep 2 57 O Noel azy 113 99 Le calcaire est l origine du pouvoir chlorosant du sol cf chlorose L IPC est peu utile DIAGNOSTIC DU TAUX D HUMUS La mati re organique conf re au sol de nombreuses propri t s voir page 29 Rapport C N estimateur grossier du fonctionnement du sol HO 28 pour mille Azote 1 5 pour mille apport C M 10 Mabt res organiques carbone organique x 1 72 L MENTS MAJEURS OLIGOS L MENTS si en Mn extraccion EDTA sie ouble sai Sajana D A en mg kg Zn en hs j ug 5 o enmg kg A 6 07 0 20 0 19 0 26 0 18 0 25 2 Os assimilable K2 0 Mg O Ca O Naz O changeables L MENTS Cmol Kg gkg oxyde Observations Calcium Quantit d l ments changeables qui peuvent passer dans la Sodium solution du sol lieu o se nourrissent les racines exprim e en Ykg de terre g kg d oxyde K O pour la potasse P O pour le phosphore 52 32 le sol est satur 100 R PARTITION DES L MENTS EN DE LA CEC Ranger Souhahgbie Estimation de l quilibre Ne aucun risque de toxicit CUPrIQue Wn changeable 0 30 ppn faible Cuivre changeable eTl Don CEC Capacit d
40. is e 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Effet de l entretien du sol sur l enracinement de la vigne Quelle que soit la modalit l enracinement est beaucoup plus fourni sous le rang qu au milieu de l inter rang La proportion des racines sous le rang est d environ 60 pour la r f rence travail du sol et monte 80 pour les enherbements L enherbement conduit une concentration des racines sous le rang sans d veloppement plus important en profondeur dans cet essai les racines ne plongent pas Carence azot e des mo ts La teneur en azote assimilable des mo ts joue un r le d termi nant sur la ma trise qualitative des fermentations alcooliques Elle conditionne les vitesses de fermentation Pour assurer une fermentation al coolique rapide lt 7 jours les va leurs minimales d azote assimila ble suivantes sont rechercher TAV vol Azote assimilable mgN L 8 90 9 110 10 130 11 150 Elle influence la synth se des compos s volatils d origine fermentaire En particulier la teneur en azote assimilable a un effet positif sur la synth se de tous les esters les es azote assimilable formes azot es qui sont assimil es par la levure au cours de la fermentation alcoolique L azote assimilable du mo t c est la somme de l azote ammon
41. it pas correctement cause d un manque de r serves en sucres l ann e pr c dente r colte excessive mauvais tat du feuillage Le fer est bloqu au niveau des feuilles des feuilles chloros es peuvent tre plus riches en fer que des feuilles vertes GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES BNIC M thodes de lutte prophylactique Choisir un porte greffe adapt voir chapitre 3 Installation du vignoble les porte greffes Utiliser de pr f rence les teneurs en calcaire total et en calcaire ac tif plut t que l Indice de Pouvoir Chlorosant ou IPC difficile inter pr ter Attention cependant au RSB qui semble un peu plus sensible la chlorose que ne l indique son classement dans l chelle de r sis tance au calcaire Favoriser la mise en r serve quilibrer surface foliaire et r colte viter les fortes productions sur les jeunes vignes viter les exc s de vigueur Pr server l tat du feuillage Respecter le syst me racinaire Soigner la pr paration du sol avant plantation voir chapitre 3 Installation du vignoble Favoriser le drainage et l a ration du sol viter les tassements et les passages en conditions humides Enherber dans les situations qui le permettent voir page 4 Gestion des sols et fertilisation Travailler le sol Lutte par apport de avec pr caution produits anti chlorose Pas trop profond ment
42. ituent La mati re organique repr sente min ralisant la mati re le complexe argilo humique voir page 31 l ensemble des compos s du sol organique fournit de l azote r tention en eau E EE E E E E mais aussi tous les min raux mE complexation de m taux fer cuivre H dont elle est constitu e conservation des l ments sous une forme une incroyable diversit protection de la structure du peu soluble peu lessivable et peu toxique animaux du sol sol stabilit structurale a d gradation des produits phytosanitaires r sidus de mati re v g tale plus r sistance l rosion et au d sherbants ou produits appliqu s sur la ruissellement v g tation qui retournent au sol ou moins d compos s microorganismes responsables de l activit biologique du sol biomasse microbienne La baisse naturelle de la mati re organique d un sol est tr s lente humus stable environ 2 par an constitu de petites mol cules issues de la d gradation de compos s v g taux Estimation de la mati re organique d un sol principalement ligneux principal constituant Estimation par dosage du carbone de la mati re organique m thode classique des analyses de terre donnant la mati re organique responsable de ses en de la terre fine s che caract ristiques MO Carbone 1 73 sans distinction de la forme du carbone interpr tation rapide lt 1 tr s pauvr
43. j X EU ENA Napropamide vignes efficacit d pendante des pluies apr s application a l irr gulier sur morelle pourpier renou es rigeron euphorbe 9 l ha date limite d emploi ar PARMIE g P stade 25 chute capuchons floraux lt ZNI 5 m Toutes les mati res actives action racinaire ou anti germinative offrent de meilleurs r sultats lorsqu elles sont positionn es sur sol propre rappuy et humide ou la veille d une pluie Les produits herbicides de post lev e foliaires Produit mati re active Avantages Inconv nients Dose maxi ha ROUNDUP RE De Ar un FREELAND syst mique efficacit moyenne sur g ranium lamier pissenlit renou e Glyphosate co t mod r se retrouve souvent dans les eaux de surface 2 18 ha sensible au froid WEEDAZOLE E T DIAZOLE i 2 oi PRE peu efficace sur ray grass vulpin Amitrole l a Dee n cessite souvent un mouillant 15 l ha p DERBY syst mique film au sol efficacit insuffisante sur chondrille liseron des champs et ray Amitrole aclonifen peu sensible au froid ee l 10 I ha Mis ZNT 20m re ee ZNT 5m produit trop r cent pour que ses avantages et inconv nients GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Pourquoi alterner les strat gies et les mati res actives Impact limit sur l environnement 2
44. l proportionnelle la teneur en mati re organique du poids de terre fine selon l paisseur du sol et le pourcentage de cailloux Gestion des sols et fertilisation Estimation rapide des exportations d azote d un hectare d Ugni blanc kg an N kg ha TENTE n E ble x 1 5 15 si sarments enlev s 10 APPORTS ORGANIQUES selon produit LL MIN RALISATION APPORTS MIN RAUX PLANTE Azote min ral ammoniacal et nitrique LESSIVAGE Facteurs climatiques Source BNIC du rythme de min ralisation de la mati re organique K2 voisin de 2 et d autant plus faible que le sol est argileux et calcaire facteurs limitant l activit microbienne Dans les sols charentais l offre du sol en azote est d ja de l ordre de 40 100 kg ha an C est plus que les besoins de la vigne mais cet azote n est pas tou jours utilisable enracinement de la vigne h t rog ne une partie de l azote lib r hors des p riodes de pousse de la vigne est perdue GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES culturaux Conseils de fumure Le raisonnement de la fumure azo t e doit tre coupl celui de l en tretien du sol et de l enherbement qui limite l azote disponible pour la plante Il doit se baser sur le rendement la vigueur de la plante l analyse foliaire qui donne une tendance int ressante l analyse de sol qui indi
45. les eaux de pluies qui diluent les vinasses pandre accumulation des feuilles en automne Source effluents de distillerie guide l usage des bouilleurs de cru charentais septembre 1994 GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES A Gestion des sols et fertilisation Mat riel d pandage Il ne s agit pas ici de faire l inventaire de l ensemble des mat riels d pandage existant mais simplement de donner les diff rentes cat gories d pandeurs utilisables selon le type de fertilisant L efficacit de l pandage d pendra bien videmment du bon r glage du mat riel Comme dans le cas de la pulv risation il est indispensable de veiller au bon fonctionnement de l appareil en se basant sur les instructions du manuel d utilisation de l pandeur Distributeurs d engrais Dans tous les cas afin de valoriser Distributeurs de fertilisants min raux solides au mieux la technique de localisa organiques liquides lisier tion il convient de respecter stric effluents de chai et de tement la dose et les conditions distillerie d pandage pr conis es ainsi que de proc der des essais de d bits Avant tout il faut respecter ces trois des appareils points connaitre les produits utilis s respecter le plan d pandage BNIC utiliser les quipements ad quats L pandage des engrais min raux solides peut tre r alis en plein ou Les appareils les plus couramment en localisation
46. llement de l rosion et du risque de transfert des produits phytosanitaires vers les eaux Ma trise de la vigueur diminution du poids des bois de taille et du temps de tirage des bois moins d entassement du feuillage am lioration de l tat sanitaire des grappes et meilleure p n tration des produits phytosanitaires Am lioration des qualit s organoleptiques des vins rouges Dans certaines conditions mais pas partout l enherbement occasionne une baisse des rendements voir r sultats d essai ci dessous Comp tition pour l azote et pour l eau Quelques r sultats d un essai enherbement en Charentes Essai longue dur e sur Ugni blanc Juillac le Coq Comparaison crois e de deux facteurs vignobles Frapin essai BNIC Entretien du sol Fumure azot e Porte sreffe Fercal soit travail superficiel soit 0 unit Dessous de rang d sherb s chimiquement soit enherbement sem soit 60 unit s en plein tous les inter rangs Effet de l enherbement sur le rendement Sur ce site l enherbement induit une baisse de rendement i Rendement th orique TSN60 enherbement N60 variable entre ann es hl ha L apport de fumure azot e E remonte le rendement des modalit s enherb es Le m me apport ne modifie pas le rendement des modalit s en travail du sol Certaines ann es la modalit sans azote produit plus que la modalit fertil
47. m KERB ZNT 20 m RAPSOL WG R40 assez large persistance EMIR r i positionnement de pr d bourrement Oxyflorf ne RUE se i TRER faible sur pilobe et liseron propyzamide Re a ades inefficace sur panic et digitaire 3 5 ha PRE R40 manchons 2NIE Se CENT 7 utilisable d s la plantation TAE lt Te Isoxaben PA ee pluie n cessaire apr s application 8 l ha dicotyl dones irr gulier sur g ranium rig ron pilobe renou e ZNT 5m utilisable d s la a icat SURFLAN plantation pluie n cessaire apr s app ication o Oryzalin ire OnE eeh contr le moyen des amarantes ch nopodes rig ron et 8 l ha gramin es piesen ZNI 5 m BOA pose ARE associer avec anti germinatif Penoxsulame us AERE ani date limite d emploi stade 15 boutons floraux agglom r s 0 35 l ha e l irr gulier sur rig ron s ne on digitaire panic ZNT S m KATANA si utilisation en terrain calcaire pas d application en plein pas d application avant la floraison pas d application au del de 100 g ha base pleine en pression moyenne 70 80 g ha suffisent soit 25 g ha sous le rang GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES RE Gestion des sols et fertilisation Produit mati re active Avantages Inconv nients Dose maxi ha large spectre anti gramin es et anti dicot At longue persistance associer avec anti germinatif DEVRINOL s lectif des jeunes potoce e
48. ment Le phosphore est peu soluble mais se trouve emport avec les particu les dans lesquelles il est fix L ro sion am ne donc du phosphore dans les eaux o il provoque l eutro phisation d veloppement excessif de plantes asphyxiant le milieu Dans le sol l ment peu soluble et peu mobile Insolubilis par le calcaire phosphate tricalcique Risque de fuite dans l environnement par rosion Dans la plante R les multiples Antagoniste de l azote R put utile au d veloppement racinaire De quoi d pend la quantit de phosphore assimil par la plante peu de la teneur du sol Magn sium Produits Teneur en MgO Sulfate de 16 magn sium Chlorure de Ar variable magn sium Nitrate de 12 magn sie Dolomie chaux a 18 magn sienne surtout du volume de sol colonis par les racines d o l importance de l environnement racinaire bonne structure bon drainage les racines s cr tent des substances acides capables de remettre en solution du phosphore insolubilis De plus elles s associent avec des champignons pour former des associations avantages r ciproques appel es mycorhizes qui fournissent du phosphore la plante Les apports de phosphore min ral leur sont pr judiciables Diagnostic la parcelle Analyse de sol Seuil de carence pour la vigne reste d terminer quelle que soit la teneur les
49. modifiant fortement l as similation de K et Mg pour une te neur du sol constante l enracinement le porte greffe le Fercal et le SO4 absorbent facilement la potasse et cr ent des carences en magn sie entretien du sol l enherbement limite l absorption de potassium le climat les carences en Mg apparaissent souvent les t s pluvieux o les racines superficielles continuent absorber la potasse dans les horizons les plus riches BNIC Carence potassique brunissures sympt mes tardifs L effet climatique annuel constitue la limite de l analyse foliaire Pour att nuer ses effets faire des analyses plusieurs ann es de suite avant de tirer une conclusion voir page 25 un r f rentiel r gional existe pour estimer cet effet annuel il est pris en compte dans les analyses du LCA pour mettre en vidence l effet de la parcelle BNIC Des sympt mes de carence potassique apparaissent souvent au printemps sur Ugni blanc Ils sont peut tre dus un ph nom ne de toxicit ammo niacale En g n ral ils se r sorbent en cours d t et ne n cessitent aucune correction photo d coloration p riph rique souvent accompagn e d un aspect luisant BNIC GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Le rapport K Mg des feuilles enti res est le plus simple indicateur de l quilibre de l alimentation de
50. n existe pas une mesure unique pour carac t riser un sol au plan biologique Les caract ristiques biologiques d pendent essentiellement du type p dologique et plus accessoirement des pratiques culturales Un sol ne doit pas n cessairement poss der l activit biologique la plus intense possible Essai de fumure organique de longue dur e Analyses effectu es apr s 10 ann es d apport biomasse microbienne mg C kg 100 CECR meq kg a T moin 0 Min ral 30 40 100 20MgO 4 Amendement 1 5 tonne ha an de V g thumus e Organo min ral 1 tonne ha an de Tenor 3 4 10 3MgO Lyc e agricole de Saintes BNIC Phalippou Frayssinet analyses INRA Dijon GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Autant que possible privil gier l enherbement Limiter l emploi de d sherbants Gestion des sols et fertilisation Enherbement du vignoble En Charentes l enherbement est recommand un rang sur deux et parfois en totalit Il peut tre permanent ou temporaire spontan ou sem Int r ts Limites Am lioration de la portance et de la perm abilit du sol traitement possible ind pendemment de la pluviom trie Simplification de l entretien du sol Diminution de la sensibilit la chlorose Am lioration de la structure du sol d compactage et apport de mati re organique par le syst me racinaire d veloppement de la flore et de la faune du sol r duction du ruisse
51. n assurant un brassage continu de la terre en favorisant la formation de r seaux ou de galeries qui ont un impact sur la porosit l agr gation et la densit des sols Ils facilitent la colonisation verticale des racines le drainage des eaux et l a ration du milieu Fonctionnement d un ver de terre GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Entretien des sols et activit biologique Les modalit s d entretien et de fer tilisation des sols ont un impact direct sur leur niveau d activit biologique c est dire sur l abon dance en vers de terre et en mi croorganismes Indicateurs d activit biologique des sols Vie lombricienne L enherbement favorise la pr sence de vers de terre jusqu 200 vers m sous prairie Des travaux men s en Champagne ont montr l effet d pressif du cuivre sur les populations de vers de terre d s que les teneurs sont sup rieures 30 ppm dans les sols D autres pratiques viticoles sont en cours d tude Univ Rennes1 Piron Denis Lombric Vie microbienne Les microbes sont les organismes champignons bact ries qui as surent une grande partie du fonc tionnement du sol Leur quantit biomasse microbienne est un in dicateur de ce fonctionnement On peut la mesurer au laboratoire mais l interpr tation des valeurs reste d licate il n existe pas en core de r f rentiel d interpr tation prouv Les r f renti
52. ni trop Apports au sol t t Lors de la pr paration du Cette technique a une efficacit sol avant plantation viter maximale l ann e de l apport mais d incorporer du sous sol qui diminue rapidement ensuite calcaire Il est conseill de l effectuer l poque du d bourrement avec un volume d eau important et en enfouissant bien les produits Apports foliaires Comme pour toute fertilisation foliaire l efficacit reste bien inf Application au sol rieure celle des apports au sol et d pend de la pr cocit du programme du nombre d applications avant BNIC fleur R sultat apr s apport foliaire du volume de bouillie Caract ristiques des produits anti chlorose Sulfate de fer Ch lates de fer fer associ une mol cule organique qui maintient le fer sous une forme soluble seuls les ch lates EDDHA et EDDHMA restent solubles contient environ 20 de fer recommandation 1 kg pied avec 10 litres d eau Ce Re aux pH lev s solubilisation possible dans les vinasses dose conseill e 30 kg ha minimum Au sol forme fluidis e plus facile appliquer minimum 1 200 l ha de bouillie eau ou vinasse directement mais plus co teuse es l p utilisation possible de la forme granul e dans le trou de s oxyde l air enfouir imp rativement es plantation De OT API OIONS NES em appar Top d grad s la lumi
53. oires pour r duire les largeurs de ZNT au bord des cours d eau et repr sentent une solution simple et efficace pour traiter en s curit que les buses jet excentr utilis es pour traiter sous le cavaillon permettent un loignement de la buse par rapport aux ceps pour limiter leur casse et permettent une d limitation propre avec l inter rang GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES A Gestion des sols et fertilisation La liste actualis e des buses homologu es pour r duire les Zones Non Trait es est t l chargeable sur le site Internet des Chambres d Agriculture 16 et 17 Le tableau ci dessous indique la largeur th orique trait e en fonction de l angle du jet de la buse et de sa hauteur buses jet sym trique Couverture th orique cm pour diff rentes hauteurs de pulv risation Angle de Hauteurs pulv risation 20 cm 30 cm 40 cm 50 cm 60 cm 60 23 35 46 58 69 80 34 50 67 84 101 100 48 71 95 119 143 QE 57 86 114 143 IF 120 69 104 139 173 208 130 86 129 172 215 257 140 110 165 220 275 D sherbage du dessous de rang Toutes les doses ha indiqu es sont des doses en plein Pour le d sher bage du dessous de rang la dose apporter devra tre proportionnelle la surface r ellement d sherb e Exemple Je veux utiliser un produit X BNIC 12 l ha doselha maxi en plein je traite 33 de ma surface totale 1 m
54. pour 3 m d cartement entre rang 12 x 33 4 l ha en localis sous le rang GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Bases de raisonnement de la fertilisation Nutrition de la vigne La vigne se nourrit principale ment du gaz carbonique de l air et de l eau du sol mais les l ments min raux sont indispensables La plante les trouve dans le sol sous leur forme solubilis e dans la solu tion du sol liquide qui entoure les agr gats solides Cette absorption se fait d autant mieux que l environnement des racines sera propice leur d velop pement et leur fonctionnement structure meuble absence d obstacle tat hydrique ni trop sec ni trop humide fonctionnement physico chimique du sol correct mycorhizes efficaces association d un champignon avec la racine Exportations lumi re Le tableau suivant pr sente les quantit s par hectare contenues dans les diff rents organes ordre de grandeur moyen et entre parenth ses mini maxi pour des niveaux de production faibles et lev s d apr s Laron et al 1965 Feuilles Sarments Vendange Total Pour am liorer l alimentation mi A i i i Azote en kg N 13 10 a 35 15 2 a 10 13 12 30 30 n rale il est parfois plus efficace de jouer sur l environnement des Phosphore en kg P O 15 1 5 1 0 3 2 4 3 12 6 racines sous solage
55. que le stock de mati re organique mais c est une donn e insuffisante pour pr voir pr cis ment la fourniture en azote gt La teneur en azote assimilable des mo ts est pr f rentiellement ajust e au chai voir page 5 Avant plantation et sur jeune vigne pas d apport d azote min ral Gestion des sols et fertilisation Apport d azote sur vigne en production Pas d apport d azote Rendement observ par rapport Fertilisation azot e sur la bande enherb e l objectif de production kg ha an En zone vuln rable Exc dentaire 0 prendre en compte la Directive Nitrates Correct 0 30 l l voir chapitre 2 Insuffisant 30 50 environnement paysage une fertilisation azot e sup rieure 50 kg ha an devra tre justifi e exemple vigne enherb e peu et biodiversit vigoureuse mais o l enherbement est indispensable pour des probl mes de portance ou d rosion Formes et dates d apport d azote min ral Formes d apport Rapidit utilisation Date d apport Nitrate ou Entre d bourrement sols argileux Azote ammoniacal et avant fleur sols sableux Ur e ne Engrais organique Avant le d bourrement Engrais azot s le plus souvent utilis s Produits Teneur en azote Forme Remarques Ammonitrate 33 en partie ammoniacale en partie nitrate Phosphate 18 ammoniacale d ammoniaque 46 P
56. que de phytotoxicit risque d inversion de flore et les poques d intervention faibles temps de travaux 7 d infestation de vivaces ou de viter le d sherbage des inter pluriannuelles rangs Mont e graines des Les trois grands types mauvaises herbes d herbicides Lorsqu une adventice termine son Les herbicides de pr lev e cycle et graine on augmente de action racina ire anti mani re consid rable le stock se germinative mencier et donc la pression de le Les herbicides de post lev e v e pour les ann es suivantes Une action foliaire syst mique ou seule amarante de 60 cm de haut contact peut contenir elle seule jusqu Les herbicides mixtes pr lev e 5 000 graines Avec un tel poten post lev e tiel sur quelques m de sol m me la meilleure technique offrira des Principales caract ristiques r sultats d cevants Pr lev e Post lev e action curative et ponctuelle p n tration dans la plante par les parties a riennes action pr ventive risque de phytotoxicit si le produit touche la action sur la flore en vigne moins grave avec un produit de contact pace MUE ace MES Syst mique Contact faible intensit fixation dans les transport s dans la pas de transport dans premiers cm plante par les flux la plante par la s ve absorption par les de s ve action proximit du jeunes organes en
57. r s faible D sherbage Faiblement lev Les pratiques d entretien des sols du vignoble de Cognac ont profon d ment chang ces derni res an n es Le graphique ci contre mon tre l volution de l entretien des inter rangs source r seau matura tion BNIC L entretien m canique et surtout chimique ont diminu au profit de l enherbement Ces der ni res ann es l enherbement un rang sur deux a remplac en partie l enherbement total Viticulture biologique D dd Le d sherbage chimique est M Enherbement total Lea interdit EE 1 2 enherbement 1 2 d sherbage EN 1 2 enherbement 1 2 travail superficiel EE 1990 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 1996 1998 2000 2004 2006 2008 2010 D sherbage total 1 2 travail superficiel 1 2 d sherbage Travail superficiel Pour en savoir plus e Note IFV R duire l impact D sherbage thermique environnemental des Le principe consiste d truire la partie a rienne des adventices par choc herbicides en viticulture thermique La source d nergie est soit du gaz propane soit du fioul Les r f rences locales sont insuffisantes pour pouvoir juger la technique WWWw vignevin com GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Entretien des sols et vie microbienne Objectifs Assurer la production de la vigne Optimiser les co ts intrants main d uvre Pr server les qualit
58. re a utilis le fumier comme unique fer tilisant Les avantages de la fumure organique par rapport la fumure min rale sont la lib ration progres sive des l ments min raux et la stimulation de l activit du sol Produits utiliser engrais organiques OU organo min raux du commerce fumier sous produits vinasses boues avec mise en place de plans d pandage Documents de r f rence e Fiche fertilisation IFV n 3 www vignevin com e Fiches ITAB www itab asso fr GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Exemples de calcul des quivalents min raux des apports organiques produit organo min ral 31515 2 t ha apporte en NIP K 60 100 100 fumier teneur moyenne 0 5 0 3 0 6 40 t ha apporte en N P K 200 60 240 c est beaucoup Des apports massifs de produits CIN lev type paille ou corces peuvent cr er une carence en azote l azote du sol utilis par les microorganismes pour la r organisation de la mati re organique manque la plante poque d apport des amendements organiques L apport doit se faire au printemps en respectant les p riodes d inter diction d finies dans le program me d action de la Directive Nitrates voir chapitre 2 Environnement paysage et biodiversit On vi tera les enfouissements en profon deur et les apports sur vignes jeu nes br lure des radicelles ER Gestion des sols et fertilisation
59. rs bars bars bars bars bars bars Ang Cu jai 50 160 80 120 80 120 80 130 80 110 80 110 jet sym trique ANGIE CM JE l i 80 80 80 jet excentr D rive raie merie SO 0 ee Felle Tr s faible Tr s faible a lev e moyenne moyenne Herbicide de pr lev e Herbicide de contact Herbicide syst mique La majeure partie des buses injection d air sont homologu es pour r duire les largeurs de ZNT bordures cours d eau quipement incontournable pour satisfaire la r glementation B Surtout d conseill si pulv risation est volume r duit inf rieur 120 150 l ha r ellement trait Pr cautions Il est important de se rappeler que lorsqu on utilise un calibre de buse sup rieur il faut augmenter la pression pour obtenir une taille de gouttes similaire au calibre inf rieur que plus la pression appliqu e une buse est lev e et plus la taille des gouttes est faible Dans un objectif de r duction de la d rive on est souvent tent de diminuer la pression de travail Toutefois il faut bien respecter les pressions minimales En dessous de ces pressions les angles d ouverture des jets ne sont pas atteints et leurs recoupements incorrects Selon les anti gouttes install s sur les appareils travailler en dessous de 1 2 bar pr sente le risque que les anti gouttes ne soient pas totalement ouverts que les buses injection d air sont obligat
60. s avec chacune chaussage d chaussage et d cavaillonnage Cette m thode traditionnelle a laiss place un travail du sol plus superficiel avec disques l gers griffes actisols rotavators Le dessous du rang peut tre nettoy avec un inter ceps d cavaillonneuse lame bineuse rotative Int r ts Limites difficult d intervention pas d herbicides les ann es pluvieuses les passages sont d autant plus d licats qu ils vite les inversions de flore ail g ranium sont nombreux a ration du sol influence la vie courtes fen tres d intervention temps de travail important et fournir microbienne la min ralisation au bon moment surveillance restructure les 10 premiers centim tres risque d rosion accentu limite les effets n gatifs de tassement que difficile dans les vignes en coteaux peut provoquer le passage r p t d engins destruction pas toujours totale des mauvaises herbes pr sentes toujours au m me endroit difficult d aller vraiment ras des pieds et des piquets aspect visuel image traditionnelle risque de blessure des ceps limite la colonisation superficielle risque de formation de semelle de labour selon les outils utilis s surtout maintient un couvert hivernal en terrain argileux non ressuy facilite l infiltration de l eau demande un mat riel sp cialis et parfois co teux limite vapor
61. s quilibr es entre K et Mg des sols peu sensibles aux exc s de K fr quent en sols de probl mes de structure Champagne et sur de nombreuses GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES A Gestion des sols et fertilisation Analyse de feuilles pour expliquer un probl me ponctuel dans une parcelle L analyse du v g tal permet de faire deux pr l vements un mieux appr cier ce que la plante dans la zone probl me un de assimile r ellement L analyse de r f rence dans une zone sans sol ne refl te qu un potentiel plus probl me de la m me parcelle ou moins bien valoris par la plan ou d une parcelle proche te compte tenu de l enracinement Exemple de programme profond de la plante de la qualit d analyses de cet enracinement et de l envi Int r ts ronnement des racines de l im Analyses de sol portance de l entretien du sol et du surtout pour potassium et la plantation porte greffe magn sium en cas de d s quilibre foliaire ventuellement pour oligo ventuellement tous les 6 ans l ments et azote par lot Pr l vement organe feuille enti re ou Autres analyses possibles Analyses foliaires p tiole attention les normes 3 ans de suite tous les 10 ans d interpr tation ne sont pas les analyse de mo t tr s utile pour par parcelle repr sentative de m mes l azote l lot stade v raison analyse de s ve fonctionnement en cas de d
62. s quilibre constat nombre 50 100 feuilles en photosynth tique dans les analyses pr c dentes face des grappes fluorim trie pistes de de modification de pratique sur des ceps normaux viter les travail int ressantes mais enherbement fumure ceps eutypi s remplac s manque de r f rentiels corrective de comportement prouv s particulier de la plante Plantation Entr e en production gt dd ge de la vigne Analyses de sol Analyses foliaires EER tous les 10 ans par lot EEN si d s quilibre foliaire 10 11 12 1311415 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 gt dd D dd Analyses de sol Documents de r f rence e Actes de la Journ e Technique o GEMAS Fiche fertilisation IFV n 8 de la Station Viticole du BNIC L analyse de terre aujourd hui Www vignevin com p 29 1995 http www gemas asso fr GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Fertilisation azot e L azote assure de nombreuses fonctions dans les plantes Son absorption se traduit par une pousse vigoureuse un feuillage plus vert et une fertilit plus importante L azote va donc conditionner les principales caract ristiques de la production viticole rendement pr cocit et maturit tat sanitaire richesse des mo ts De plus l
63. s carences Travail r gional publication et les d s quilibres D BNIC 1987 Seuls les apports organiques ou e Fiches fertilisation IFV min raux naturels sont autoris s WWW vignevin com GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Outils de raisonnement Objectifs Outils de raisonnement Observations de la vigne observation du comportement de la vigne Structure dulse profil p dologique Comportement de la plante rendement observation de la vigueur Alimentation azot e f z v analyse de mo t vigueur production pousse et nombre de rognages avant plantation analyse de sol quilibre K M z 6 i ibilit gurore CMS en production analyse foliaire n cessaires sensibilit la pourriture analyse de sol avant plantation gs couleur des feuilles Chlorose comportement des vignes pr c dentes en fonction j du porte greffe sympt mes de carence Bandes t moins sans engrais faciles mettre en uvre et riches d enseignements Profils p dologiques et Analyse de sol racinaires Int r ts Limites pas d information sur les horizons profonds appr ciation de l environnement de peu d indication sur la structure et sur le fonctionnement hydrique du sol la racine et du fonctionnement du sol d o l int r t de compl ter l analyse par un profil p dologique argile CEC pH mati re organique simule imparfaitement l
64. s pour les chats de vinification BNIC Si l on d sire incorporer JOUA l engrais au sol on utilisera un enfouisseur d engrais Distributeurs d engrais liquides g n ralement constitu d un distributeur plac au dessus L application des engrais liquides se fait par pulv risation des produits sur d un b ti de sous soleuse le sol ou des feuilles La r ussite du traitement est fortement li e aux moda lit s d application dose cible vitesse d avancement d bit GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES
65. ssin sont b tonn es ou recouvertes par des b ches Le terrain choisi doit tre stable pour limiter les affaisse ments et boulements du bord et du fond Le drainage du fond du bassin est galement fortement conseill Le stockage sur lev n est envisa ger que quand l implantation d un enterr es ou sur lev es bassin enterr est impossible En effet ce type d installation pr sente des inconv nients au niveau de la s curit en cas de br che et de l es th tique Types de bassin Avantages Inconv nients Bassin b ch rev tements souples capables de r sister de faibles mouvements de terrain diff rents mod les disponibles bien que les b ches en poly thyl ne haute densit PEHD ou en thyl ne propyl ne di ne monom re EPDM soient plus r sistantes entretien tr s facile ne n cessite qu un d sherbage annuel du bord possibilit d alt ration des talus et de la b che par la pr sence d arbres recueille les eaux de pluies qui diluent les vinasses pandre accumulation des feuilles en automne Bassin en b ton parois en dur peu de travaux engager bassin cubique entretien tr s facile b ton attaqu par les vinasses pose d un enduit n cessaire enduit difficile r aliser enduit renouveler tous les 5 ans risques de f lures perte d tanch it en cas de mouvements de terrain recueille
66. stent sous le rang Identification des lots Exemple 3 lots de fertilisation Comme pour beaucoup de pour la fertilisation sur une exploitation plantes p rennes ligneuses parcelles regroup es autour du le r le des mises en r serve Pour simplifier l organisation du si ge de l exploitation est important Par exemple travail il est recommand de d parcelles sur un autre type de 20 de l azote dont la plante finir des lots homog nes Faire sol issues de l agrandissement a besoin sur un cycle provient autant d lots que de fertilisations de l exploitation directement des r serves de qu on est pr t diff rencier parcelles en reconversion l ann e pr c dente Tout apport doit tre justifi Crit res de d limitation des lots et raisonn voir outils page pour la fumure suivante Sont d conseill s les production produits foliaires apportant type de sol simultan ment de nombreux porte greffe l ments d j pr sents en pr c dent cultural quantit suffisante dans la plante V rifier la pertinence de ces lots par exemple par des analyses de feuilles sur les diff rentes parcelles Rechercher sur le long terme un environnement des racines qui favorise qui les constituent Documents de r f rence leur fonctionnement e La fumure de la vigne une richesse du sol LAFON 1964 suffisante mais sans plus e Enqu te fertilisationde la vigne pour viter le
67. t plantation amendements calcaires ou calco magn siens sous forme de produit cru calcaire ou dolomie ou de produit cuit chaux vive c pages noirs ou un jaunissement Types d amendements basiques Caract ristiques et conseils d utilisation choisir des produits pulv ris s voire micronis s pour une Carbonate de calcium Ra AR efficacit plus rapide the vitesse d action plus lente pour les produits faible solubilit Produits crus Carbonate de calcium Fe p p f carbonique lt 20 en cas de carence magn sienne choisir un m lange de calcaire Carbonate de magn sium et de magn sie dolomie action rapide et importante adapt en redressement des sols argileux qui ont un fort pouvoir tampon viter sur les sols sableux en cas de carence magn sienne choisir de la chaux magn sienne vive Chaux vive Produits cuits ou Chaux magn sienne vive Les probl mes d acidit se doublent souvent de carence magn sienne v rifier par analyse foliaire et si c est le cas pr f rer un apport de chaux magn sienne dolomie pandre les amendements avant le labour de d foncement pour les incorporer correctement sur toute la profondeur GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Aspects r glementaires de la fertilisation Afin de r duire les risques de pollution du milieu naturel par les fertilisants min rau
68. tive Les commentaires ci apr s sont issus d essais r alis s par la Chambre d Agricul ture de la Charente antenne de Segonzac Voir le num ro annuel de Vitiflash sur l entretien des sols Les principaux herbicides de pr lev e racinaires Produit mati re active Dose maxi ha Avantages Inconv nients irr gulier sur rig ron lamier renou e des oiseaux liseron des PLEDGE spectre d action assez champs helminthie et pissenlit Flumioxazine large utilisation interdite apr s d bourrement 1 2 kg ha bonne efficacit Class T donc interdit en m lange ZNT 50 m KATANA longue persistance inefficace sur morelle et v ronique Flazasulfuron d action avec un large d conseill en terrain calcaire 0 2 kg ha SPECINE ZNT 20 m positionnement strict de pr d bourrement int ressant sur te a PROWL irr gulier sur g ranium et ray grass Pendim thaline 8 l ha gramin es estivales ainsi que sur dicotyl dones r sistantes aux triazines inefficace sur s ne on rattrapage n cessaire en t ZNT 50 m int ressant sur positionnement pr coce d cembre janvier action lente KERB RAPSOL WG gramin es annuelles et Vus a 2e RAT OS Propyzamide P une pluie apr s l application am liore l efficacit 1 875 kg ha bonne efficacit sur ray EUI Ur LEOD EERE 0 95 kg ha Jre rattrapage n cessaire en t i ZNT 5
69. umures apr s quelques ann es de retour K Mg gt 8 magneslie l quilibre apports de magn sie par voie foliaire K normal lev et Mg faible sols sableux le plus souvent limiter la fumure potassique apporter de la magn sie au sol sous forme de dolomie si le 0 100 300 sol est acide compl ter par des apports foliaires Analyses sur feuilles enti res Analyses sur p tioles P riodes et formes Potassium d apport Produits Teneur en K O Remarques Les apports n alimentent pas di Avantage par rapport au chlorure rectement la plante mais compl Sulfate de potassium 90 seulement dans les sols sableux tent le stock du sol qui va lib rer acides ses l ments au cours des ann es Chlorure de potassium 60 Moins cher que le sulfate de potasse suivantes En fumure d entretien Patentkali 30 10 de MgO la p riode d apport importe donc Nitrate de potasse 46 13 de N surtout utilis en foliaire peu la fertilisation se fait souvent au printemps en m me temps que l apport d azote Apports foliaires de nitrate de potasse Ils peuvent tre utiles pour redresser une forte carence ce cas de figure ne devrait pas se produire si une analyse de sol avant plantation a t r alis e Concentration de la bouillie 1 Efficacit si forts volumes d eau GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES Gestion des sols et fertilisation Phosphore Effets sur l environne
70. ur gramin es Efficacit tr s 1 feuille d pendante des pluies apr s application DEVRINOL Non classa Napropamide o Efficacit tr s d pendante des pluies apr s application Foliaires contacts et syst miques Pour une m me mati re active il existe de nombreuses d clinaisons de formulations et de sp cialit s commerciales avec des homologa tions qui peuvent tre diff rentes Certaines formulations sont ho mologu es partir de la deuxi me feuille alors que d autres ne le sont qu la quatri me Il est donc tr s important de se r f rer aux pr conisations d utilisation propres chaque produit Toutefois lorsque leur utilisation sur jeunes vignes est possible il est important de les appliquer en pr d bourrement strict ou avec pro tection du pied tubex poche GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES En aucun cas les projections de pro duit ne devront atteindre les plaies de taille non cicatris es le coton des bourgeons les feuilles les pampres les sarments de moins de 2 ans Les phytotoxicit s d herbici des sur jeunes plantations sont en core tr s fr quentes et lourdes de cons quences pour la vigne Conseils d utilisation du glyphosate La dose maximum par hectare diminue Le Minist re de l Agriculture a labor un plan op rationnel sp cifique de rationnalisation de l uti lisation des sp cialit s base de
71. usieurs ann es La vigueur de la vigne n est pas le meilleur indicateur car souvent d coupl du rendement Tonte de la bande enherb e BNIC Conseils d entretien Entretien r alis par broyeur une vitesse d avancement de 6 10 km h En situation g live r aliser une premi re coupe au d bourrement afin de diminuer les risques Fr quence des tontes selon la pousse de l herbe Sur vigne enherb e pas d apport azot directement sur le couvert v g tal localiser la fumure azot e sous le rang Diff rents types d enherbement Enherbement spontan Enherbement sem Pas cher Avantages gramin es am liore la biodiversit par rapport un enherbement sem de Couverture r guli re Choix du niveau de concurrence th orique voir tableau Ry irr guli re Inconv nients Couverture du sol Pr paration du lit de semence Contraintes lors de l implantation Caract ristiques des principales esp ces utilis es pour l enherbement permanent sem des vignobles Se R sistance Effet Esp ces Implantation P rennit aux passages concurrentiel pay drase Tr s facile eye Bonne Moyen lev anglais bonne F tuque ovine Difficile rabea Faible Moyen moyenne F tuque lev e Facile Tr s bonne Bonne Tr s lev P tuque rouge Moyenne Bonne Bonne Moyen lev 2 tra ante Rare
72. x et organiques il convient d assurer un stockage et un pandage de ces produits respectant le cadre r glementaire existant R glement CE n 2003 2003 Tout produit destin assurer la nutrition des v g taux doit rentrer dans une des cat gories suivantes e produit conforme une norme norme NFU ou engrais CE conforme la liste tablie par la directive europ enne 76 116 et suivantes La plupart des engrais et amendements utilis s en viticulture font partie de ces cat gories e produit disposant d une autorisation de mise sur le march APV e produit disposant d une autorisation d importation e Il faut en outre respecter les usages d crits dans la r glementation correspondante Certains produits ne rentrant pas dans ces cat gories peuvent tre appliqu s au sol s ils int grent un plan d pandage voir chapitre 2 Environnement paysage et biodiversit Diff rents types de stockage Une installation de stockage devra avant tout tre tanche pour viter toute contamination du milieu environnant avoir une dur e de vie la plus longue possible et ne pas tre source de nuisance ni de g ne pour l environnement Stockage des engrais liquides Interdiction de stocker les engrais liquides dans un r servoir enterr fort risque de contamination de l environnement en cas de fuite Pr f rer les cuves de stockage en hors sol et les quiper d un bac de r tention tanche

Gestion des sols et fertilisation

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