mars 2005
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1. ALL IN MIX 4 Vos MEERGRA ME NGA CON ae a ia nd LA MIX ALL Si vous poss dez une machine a pain et que vous ne voulez pas perdre de temps peser les ingr dients alors les Mix All in sont pour vous les produits r v s Il vous suffit d ajouter de l eau et la machine a pain fait le reste Et si d aventure vous tes un boulanger ama teur d butant ces mix vous feront d couvrir comme il peut tre facile et rapide de faire son pain Vous r ussissez toujours votre pain et le vaste choix de vari t s succulentes vous permet une alternance suffisante En outre si vous y incorporez simplement quelques Ingr dients suppl mentaires vous cr erez des milliers de possibilit s N h sitez pas par exemple essayer notre pain de campagne pic avec oignons et lardons ou bien le pain brioch au fromage et aux olives dont vous trouverez les recettes dans ce magazine Les Mix All in de Soezie ne contiennent que des ingr dients naturels Nos sp cialistes de la qualit ont fait le choix d lib r de n ajouter aucun produit chimique En outre tous les Ingr dients se marient tellement bien entre eux que l on na pas besoin d int grer une quantit anormalement lev e de levure dans la farine Vous obtenez de cette mani re un pain au go t d licieux et l ar me naturel Avez vous d j d couvert les petits emballages pratiques de 500 g Un sachet gale un pain difficile de faire plus2. e Faites cuire la g noise au chocolat pendant 10 15 minutes dans un four pr chauff 70 C Confectionnez ensuite la mousse aux bananes Fouettez le mix avec le lait pendant 10 minutes vitesse maximale R alisation des petits g teaux D coupez des petits rectangles d environ 8 cm sur 4 dans la g noise au chocolat D coupez y galement des petits d s pour la d coration A l aide d une poche douilles disposez de la mousse aux bananes sur les petits rectangles de g noise Garnissez avec des d s de g noise des cerneaux de noix et des rondelles de banane M langez 2 cuillers soupe de gel e de nappage froide avec une demi cuiller soupe de miel et dessinez en quelques fines lignes sur les g teaux Laissez refroidir les g teaux pendant 3 4 heures dans le r frig rateur Tresse briochee au fromage et aux olives e ALE 1H ite ae Ua e AL aLLAH Pala Eh Ge 2 a x as J LL Un pain brioch au fromage et aux olives Un peu bizarre comme id e n est ce pas Mais attendez donc d essayer cette recette vous m me La touche pic e des olives vertes combin e au fromage r p et l oignon se marie merveilleusement bien au go t l g rement sucr du pain brioch Et en forme de tresse cette cr ation para t encore plus attirante DE QUOI AVEZ VOUS BESOIN Pour la p te 400 g de Mix All in pour Pain Brioch 100 g de Mix All in pour Pain Blanc 250 ml
3. d eau En plus de l uf battu 100 g de fromage r p 50 g d olives vertes hach es 20 g d oignons secs un m lange d pices italiennes A a a rar E LD rn COMMENT VOUS Y PRENDRE Petrissez les ingr dients pour la pate pendant 20 min utes avec une machine a pain une p trisseuse ou a la main Couvrez la pate d un film de plastique et laissez lever pendant 30 minutes a temp rature ambiante Abaissez la pate au rouleau en une plaque rectangu laire Badigeonnez la d un peu d uf battu Eparpillez les olives hach es le fromage r p et les oignons Enroulez la p te en serrant bien et aplatissez la ensuite R partissez la p te en 6 p tons de 150 g et mettez les en boule Allongez les en les roulant pour en faire des fils de 30 cm de long Si la p te ne permet pas de confectionner de si longues ficelles en une fois proc dez en plusieurs tapes en la laissant reposer un peu entre chacune d elles Badigeonnez les ficelles avec de l uf battu et roulez les dans les pices italiennes Confectionnez deux tresses triples Disposez 3 ficelles les unes c t des autres et joignez les une extr mit Faites tout d abord passer la ficelle de gauche sur la ficelle centrale et ensuite la ficelle de droite sur celle du milieu et ainsi de suite D posez les tresses sur une plaque de cuisson recou verte de papier cuisson Laissez encore lever pendant 35 minutes Faites cuire pendant 18 minutes dans
4. lardons cuits hach s finement oignon cuit hach finement gousse d ail cras e Comment vous y prendre Avec une machine pain quip e d un signal sonore pour l ajout d ingr dients suppl mentaires Versez le Mix All in et l eau dans la machine pain et s lectionnez le programme de base ou le programme pour pain blanc Determinez la duret de la cro te Des que le signal sonore retentit ajoutez les autres ingr dients Avec une machine pain munie d un petit godet ouver ture automatique Versez le Mix All in et l eau dans la machine pain et s lectionnez le programme de base ou le programme pour pain blanc Ajoutez les autres ingr dients a la fin du deuxi me temps de p trissage consultez le mode d emploi de votre machine pain Le godet est trop petit pour pouvoir y mettre tous les ingr dients suppl mentaires La fierte du Limbourg Depuis la nuit des temps cette tarte aux fruits Vlaai tr ne sur la table des Limbourgeois le dimanche apr s midi Une tarte d licieuse avec un fond r alis dans une pate brioch e moelleuse recouvert tout d abord d une fine couche de creme patissi re sucr e et garni ensuite de cerises d abricots d ananas de pom mes Les tartes limbourgeoises arborent en plus un joli couvercle a croisillons Grace au d coupoir a quadrillage bien pratique vous le r aliserez vous m me tr s simplement Il vous suffira ensuite de saupo
5. simple Vous n avez m me plus besoin d une balance En plus l emballage ferm assure une conservation optimale de la farine Vous ne devez pas forc ment poss der une machine pain pour pouvoir b n ficier des avantages que pr sentent les Mix All in En plus des recettes pour les pains en machine pain ce num ro contient galement des recettes All in pour la Tarte Limbourgeoise et pour un pain tress Pour les r aliser vous devrez travailler la p te vous m me mais l avantage persiste il vous suffira d ajouter de l eau pour confectionner la p te de base Le dosage correct des diff rents ingr dients qui carac t rise les Mix All in constitue une garantie de succ s Vous pr parez ainsi avec grande simplicit des pains et des tartes pourtant splendides Et vous r colterez aussi les regards merveill s des heureux qui auront la chance de tester vos talents de boulanger rain de campagne Un solide petit d jeuner en un seul pain c est ainsi que l on peut d crire au mieux ce pain de campagne Du pain multi c r ales r alis partir de ce Mix All in tr s appr ci qui regorge de fibres alimentaires et de vitamines Si vous ajoutez des lardons et un oignon cuits ainsi qu une touche d ail la p te vous obtenez en un clin d ceil une d licieuse garniture sur votre tartine a DE QUOI AVEZ VOUS BESOIN a 500 g de Mix All in pour Pain Multi C r ales 280 ml d eau 100 g de
6. court le Petit ADPS 10 rue du Bourg 80320 Hyencourt le Petit t l fax 03 22 88 33 38 Thieulloy MAbbaye A la ferme de Dominique 55 Grande Rue 80640 Thieulloy l Abbaye t l fax 03 22 90 64 86 vente par correspondance Editeur responsable R daction Service client le La plupart des produits Dani l Lips Koen Marichael Num ro vert France a Joue ae tionnes dans cette bro Eugeen Meeusstraat 6 Wouter Meesters 0800 70 T E non B 2 170 Merksem Photographie E mail soezie soezie be dans les points de vente Fotostudio DSP de Soezie Surfez sur le site de Soezie sur l internet www soezie com
7. ubaix France t l fax 03 20 26 34 46 livraison domicile r gion Lille Tr lon Mme Dominique Mestdagh 72 rue Roger Salengro 591 32 Tr lon t l fax 03 27 59 72 67 Villeneuve d Ascq Au Panier Vert Mme Dubar 177 rue Jean Jaur s 59491 Villeneuve d Ascq t l 03 20 89 05 71 fax 03 20 608 Villeneuve d Ascq Kioui AM rue Jules Guesde SAB Villeneuve d Ascq t l 03 20 33 02 90 fax 03 20 33 02 16 Zuydcoote Proxi Mme Paulcsak 169 rue G n ral de Gaulle 59123 Zuydcoote tel fax 03 28 29 92 62 62 Pas de Calais Courcelles le Comte Nature amp Saveurs Mme amp M Delcroix 2 bis rue Gambetta 62121 Courcelles le Comte tel 03 21 73 03 73 fax 03 21 73 22 21 vente paesspondance Hesdigneul les Boulogne La Jardinerie d Hesdigneul route Pont de Briques 62360 Hesdigneul les Boulogne memes 2 189185945503 21069 1972 Heuringhem Agriculture Conseil Environnement Mme Delcourte 578 rue du Bibrou 62575 Heuringhem Os I 72 74 fax 05 2 120 2162 D Eur Else Bar SH ET ax 03 21 43 9013 Manches Mme Quenu Haudiquet 274 place de la Mairie 62610 Louches t l 03 21 35 44 97 Saint Martin au La rt Espace Emeraude 87 route de Calais 62502 Saint Martin au La rt t l 03 21 38 00 88 E 03 2 98 56 17 Saulty DIS march 597 Grande Rue 62158 Saulty t l fax 03 21 48 21 20 80 Somme COLOPHON Feuilleres Mme amp M Flouret 5 Hameau de Buscourt 80200 Feuill res t l 03 22 84 10 48 fax 03 22 83 02 58 Hyen
8. udrer le tout de poudre a d corer ou de badigeonner avec de la gel e de nappage et de d guster DE QUOI AVEZ VOUS BESOIN Pour 2 moules a fond amovible de 30 cm de ou 4 moules de 17 cm de Pour la pate 500 g de Mix All in pour Pain Brioch 250 ml d eau Pour la cr me p tissi re 100 g de Mix pour Cr me P tissi re 330 ml de lait En plus D coupoir quadrillage Garniture pour g teau pommes cerises abricots ou ananas Gel e de nappage l abricot Poudre d corer COMMENT VOUS Y PRENDRE Confectionnez tout d abord la p te Versez l eau sur le Mix All in et p trissez pendant 20 minutes avec une machine pain une p trisseuse ou la main Couvrez la pate d un film de plastique et lais sez lever pendant 30 minutes temp rature ambiante Abaissez la p te au rouleau jusqu une paisseur de 3 mm Graissez les moules tarte et foncez les de p te M langez le Mix pour Cr me P tissi re avec le lait et fouettez jusqu obtention d une cr me uniforme l aide d une poche douilles talez la cr me p tis si re uniform ment sur les fonds de tarte Disposez une garniture pour g teau au choix au dessus de la cr me Confectionnez les couvercles avec le reste de la p te Assurez vous que la grille amovible du d coupoir quadrillage est plac e avec le bon c t tourn vers le haut Quand il est bien plac vous pouvez lire TOP sur les poign es Sa
9. un four pr chauff 220 C N e R alisez galement ce pain dans la machine pain Versez la farine et l eau uggestion la machine et selectionnez le programme de base pour pain blanc Ajoutez le fromage les olives et les oignons lorsque le signal sonore retentit ou bien si votre machine n est pas quip e de ce signal la fin du deuxi me p trissage consultez le manuel d utilisation Juste avant la cuisson badigeonnez le pain d ceuf battu et saupoudrez d pices italiennes LES points ae vente Soezie en France 02 Aisne Englancourt Mme Carton rue PEcouffe 02260 Englancourt t l 03 23 97 23 27 fax 03 23 97 94 03 vente par correspondance Ressons le Long La Maison d Ailleurs Mme Lef vre 15 route Nationale 31 02290 Ressons le Long t l fax 03 IESO Usny le Gay Mme amp M Fournet 9 rue William Rodger 02300 Ugny le Gay t l fax 03 23 39 36 67 59 Nord Abancourt La Forge d Antan 2 rue Yves Defossez 59268 Abancourt t l 03 27 82 90 51 fax 03 27 82 63 68 Bollezeele Motoculture des Flandres 5 route de Gravelines 59470 Bollezeele t l 03 28 68 00 33 ex 03 28 68 84 81 Cuincy Le Moulin Br l Mme Haremza 448 rue du Moulin Br l 59553 Cuincy t l 03 27 87 05 96 fax 03 27 99 OI 15 vente par correspondance Haubourdin Le Petit Potager 159 avenue Roger Salengro 59320 Haubourdin t l fax 03 20 07 15 54 Roubaix Acacias Street 5 rue de l Alma 59100 Ro
10. upoudrez l g re ment de farine le d coupoir a quadrillage D posez y une couche de pate abaiss e et passez le rouleau sur la pate Retirez la grille du d coupoir et disposez le couvercle de pate sur la tarte Avec le rouleau liminez le surplus de p te sur les c t s Faites cuire la tarte 20 a 25 minutes dans un four chauff a 200 C Faites fondre 3 cuillers soupe de gel e de nappage avec une cuiller soupe d eau et badigeonnez en les tartes ou bien saupoudrez les de poudre d corer Comme il peut parfois tre facile de cr er des patis series Combinez la recette du Mix pour G noise et celle du Mix pour Gateau au Chocolat et vous obtenez une g noise au chocolat exquise Ajoutez a cela une couche de mousse aux bananes et quelques d corations et vous cr ez un d lice scintillant DE QUOI AVEZ VOUS BESOIN Pour la g noise au chocolat 200 g de Mix pour G noise 250 g de Mix pour G teau au Chocolat 4 oeufs 70 ml d eau Pour la mousse aux bananes 50 g de Mix pour Mousse aux Bananes 375 ml de lait Pour la finition Des cerneaux de noix De la gel e de nappage l abricot Du miel liquide Des rondelles de banane COMMENT VOUS Y PRENDRE Pr parez tout d abord le m lange pour la g noise au chocolat Fouettez tous les Ingr dients ensemble pendant 10 minutes vitesse maximale jusqu obtention d une p te l g re Etalez cm de p te sur une plaque de cuisson graiss
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