FORMATRICE PER PIZZA SERIE PF
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1. FIG 4 G F A ES E L D2 E1 BI o DI C C B V E e N FIG 5 VALEUR C 5 1 56 E 0 02 10 2 68 3 86 4 104 Br DI 5 122 6 140 C 7 158 8 176 9 194 C B 10 210 J Chapitre 3 47 FRAN AIS FRANCAIS 3 3 Verification fonctionnelle Apr s avoir inser la prise dans la prise d alimentation l ctrique la machine est prete pour etre verifi MISE EN SERVICE Tourner la poign e de l interrupteur E FIG 4 5 en position 1 la machine reste en tat d attente Programmer la temporisation D 10 secondes FIG 5 150 C Les signalisations A1 B1 E1 r sulterons allum es MISE EN MARCHE Appuyer le boutons poussoir C au m nne temps pour mettre en fonction le cycle de mont e et de descente du disque inf rieur Note Si apr s la mise en marche de la machine le disque inf rieur monte de apr s 20 mm et immediatament descende en fermant dans la position de repos il est indispensable de suivre la proc dure indiqu e cidessous pour la remise en fonctions et chaque fois que l on change de prise d alimentation Eteindre la machine en tournant le bouton de l interrupteur E la position 0 D tacher la prise d alimentation lectrique Inv rser sur la prise la position des deux phases L1 avec L2 et viceversa Remettre en fonction la machine2. 7 gt BILD 4 G F AI ES E L D2 E1 BI o DI C C B V J e BILD 5 M A WERT C 5 1 56 E 0 02 10 2 68 3 86 4 104 Br Di 5 122 6 140 C 7 158 8 176 9 194 C B 10 210 J Kapitel 3 65 DEUTSCH DEUTSCH 3 3 Funktionspriifung Nachdem der Stecker in die Steckdose gesteckt ist ist die Maschine Funktionsbereit EINSCHALTUNG Wahler des Schalters E BILD 4 5 auf 1 drehen somit wird die Maschine bereit gemacht Zeitregler D auf 10 Sekunden programmieren Wahler A B BILD 5 auf 150 C einstellen die Lichtanzeiger A1 B1 E1 leuchten auf ANLAUF Schalter C 2 betaetigen an derselben zeit um den An und Absteigen Ablauf der unteren Scheibe in Betrieb Anmerkung Wenn man nach Inbetriebnahme der Maschine feststellt die untere scheibe von circa 20 mm ansteigt und sofort sich zur ckhaltende auf der ruhestellung her abf llt ist es erforderlich die unten angegebenen Anweisungen durchzuf hren sowohl f r das Inbetriebsetzen als auch jedesmal der peisungsstecker gewechselt wird Die Maschine ausschalten Schalterknopf E in Position 0 drehend Netzstecker ziehen Stecker zwei Phasen tauschen Bspl L1 mit L2 und umgekehrt Die Maschine wieder in Betrieb setzen und berpr fen da der Abstand zwischen den Scheiben von 0 bis 1 mm betr gt HALTEN AUSSCHALTEN Schalterknopf E in Pos
3. 1 5 Informationen zur Lautstarke Die H he des Schalldruckes A an einer gleichen Probemaschine gemessen hat einen konstanten Wert von unter 70 dB A 1 66 Anweisungen fuer die Sicherheit Die Maschine obwohl sie den Sicherheitsvorschriften entspricht in Bezug auf Normen im Elektro Mechanik und Hygienebereich kann Gefahren bergen falls Sie unzweckm ssig benutzt wird Bei Besch digung der Schutzen und der Sicherheitsvorrichtung Bei Ausscrachtlassung der Vorschriften zur Installation Anlassen Gebrauch und Wartung WICHTIG S mtliche Arten von Installation und Wartung m ssen von Fachpersonal durch den Hersteller autorisiert durchgef hrt werden Es wird keine Veranhvortung f r falsche Installation oder Handhabung bernommen 60 PIZZAPRESSEN MODEL Handbuch des gebrauches und der wartung Auflage 08 08 17 Sicherheitsanweisungen EI wictic Vor in Betriebnahme aufmerksam die Gebrauchseinweisung lesen A ACHTUNG Um eventuellen Gefahrenquellen vorzubeugen die auf Strom mech Teile Feuer oder hygienische Natur zur ckzuf hren sind m ssen folgende Sicherheitsanweisungen eingehalten werden Den Arbeitsplatz in Ordnung halten Unordnung Feuergefahr birgt gt oder Gas betreiben Kinder und Unbefugte femhalten Die Ann herung an die Maschine oder den Arbeitsplatz untersagen gt nutzen Ohne Uberlastung wird sie sicherer und besser arbeiten m aus hygien
4. Apr s avoir coup les cordes enlever l emballage et la protection en plastique puis avec l aide de courroies appropri es inser es sous la base FIG 3 et par un moyen de soulevement appropri manuel ou moteur soulever la machine enlever le support situ en dessous la positionne r l emplacement prevu en ayant soin de laisser un space autour de la machine a fin de faciliter les op rations d utilisation de nettoyage et d entretien de la machine En cas d instabilit de la machine r gler les parties d appuis ou paissir les avec des plaques de gomme dure 44 FORMEUSES PIZZA MOD LE Operer manuel dition 08 08 Note Tous les d tails relatifs l emballage doivent etre x cut s selon les lois en vigueur 7 FIG 3 La prise du panneau lectrique doit etre facilement accessible et ne demander aucun deplacement La distance entre la machine et la prise doit etre telle ne pas trop tendre le cable d alimentation 23 Branchement lectrique Le branchement type Y de la machine au secteur lectrique sera effectu par un cable d alimentation sur lequel il est indispensable de brancher son extr mit une fiche normalis e et polaris e la distinction entre neutre et phases doitetre sans quivoque 24 Equipiotentialit La machine doit etre ins r e dans un syst me quipotentiel Brancher la bome caract ris e par le symbole situ amp e dans la partie post rieure de
5. Verschieben erforder Der Abstand zwischen Maschine und Steckdose muss so gering sein da das Kabel nicht gespannt ist ausserdem darf die Maschine nicht auf dem Kabel stehen Kapitel2 63 polarisierter Stecker angebracht werden muss Aequipotentialsystem eingeschlossen werden Maschine gelagert ist angeschlossen werden DEUTSCH DEUTSCH KAPITEL3 IN BETRIEBNAHME Die Maschine ist mit folgenden Ste rwerk und Sicherheitslampe ausger stet BILD 4 31 Bedienungen und Lichtanzeiger An der Frontplatte A W rmeregler f r die obere Scheibe B W rmeregler f r die untere Scheibe A1 B1 Funktionsanzeiger der Heizkomponenten C AnlaufSchalter 2 f r das An und Absteigen der unteren Scheibe D Zeitregler f r das Halten bei der Kompressionsphase D1 Z eitauswahlsknopf D2 Anzeiger f r dasHalten E Hauptschalter E1 Ein schaltungsanzeiger der Maschine Unter der unteren Scheibe F Dickenregler f r den Teig 3 2 Sicherheitsvorrichtung Vor der oberen Scheibe G Beweglicher Handschutz A ACHTUNG Bei Maschinenbetrieb greift die Sicherheitsvorrichtung ein wenn ein Fremdk rper den Handschutz nach oben schiebt in diesem Fall bringt die Vorrichtung die untere Scheibe in die waagerechte Anfangsposition wieder indem sie deren Ansteigen Phase umkehrt 64 PIZZAPRESSEN MODEL PF Handbuch des gebrauches und der wartung Auflage 08 08
6. spatola di legno procedere a una prima rimozione dei residui di farina e pasta successivamente pulire la macchina ed in particolare le superfici di contatto dei dischi con la pasta usando una spugna morbida o un panno inumiditi con acqua tiepida e detergente Risciacquare quanto basta per la completa rimozione del detergente Asciugare con carta assorbente per uso alimentare quindi ripassare prima le superfici a contatto con la pasta e poi tutta la macchina con un panno morbido e pulito imbevuto con disinfettante specifico per macchine alimentari ATTENZIONE Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso prodotti chimici non alimentari abrasivi 0 corrosivi Evitare nel modo assoluto di usare getti d acqua utensili vari mezzi ruvidi o abrasivi quali pagliette in acciaio spugne ecc che possano danneggiare le superfici ed in particolare compromettere la sicurezza sotto il profilo igienico 16 FORMATRICE PER PIZZA SERIE PF Manuale d uso e manutenzione Edizione 08 08 6 2 Possibili anomalie ANOMALIA La macchina non si avvia CAUSA Mancanza di energia elettrica nella rete La manopola dell interruttore generale in posizione 0 SOLUZIONE Verificare il contattore generale la presa la spina e il cavo di alimentazione Il disco inferiore si blocca durante la fase di salita Presenza di corpi estranei tra i dischi Spingere verso l alto la protezione salvamani G Togliere
7. use and maintenance of the machine with It is very important to keep this manual an of this manual without any notice Please be advise on the following symbols A WARNING indicates hazards for wh INFORMATION indicates particular integral part of the ma for all operators The Manufacturer reserves the right to modify a extreme caution to av ich attention is required useful information for a correct installation oid risks for the operator during the utilization any moment the product or the contents 0 better evidence some passages y important technical information chine in good condition and in an accessible place 21 ENGLISH ENGLISH CHAPTER 1 GENERAL INFORMATION 11 Warranty The warranty starts from date of purchase The date must be stamped on the guarantee on the date of purchase Parts of the machine found to be a production defect except electrical components or parts worn out will be changed and serviced free by us in our firm but only ex our factory within this period Delivery expences and costs of labour are excluded from the warranty The warranty will not be valid when the damage is due to transportation mistaken or insufficient maintenance unskilled operators damaging repairs made by unauthorized personnel nonobservance of the instructions of the manual All reimbursements from the manufacturer are excluded for direct and indirect damages caused in the time the machin
8. 69 8 VITE 70 RONDELLA 83 DADO 71 0400 D 72 TAPPO SCOCCA 85 TRAVERSA SUPERIORE D NIE 86 74 BOCCOLA TUBO 87 BULLONE 75 SCOCCA SUPERIORE 88 PANNELLO SERIGRAFATO Edizione Edition dition Auflage 08 08 75 Note Notes Notes Note 1 FORMATRICE PER PIZZA SERIE PF Manuale d uso e manutenzione Edizione 08 08 PIZZA MOULDER PF SERIES Operating manual Edition 08 08 FORMEUSES A PIZZA MODELE PF Manvel d utilisation Edition 08 08 0 PIZZAPRESSEN MODEL PF Handbuch des gebrauches und der wartung Auflage 08 08
9. ITALIANO FIG 2 A D pw 1 5 Informazioni sulla rumorosit Il livello di pressione acustica ponderato A misurato su una identica macchina campione risultato di valore costante ed inferiore a 70 dB A 1 6 Avvertenze generali per la sicurezza La macchina pur essendo conforme ai requisiti di sicurezza previsti dalle norme di riferimento elettriche meccaniche igieniche pud costituire pericolo se Usata per scopi e condizioni diverse da quelle previste dal costruttore Manomissione delle protezioni e del dispositivo di sicurezza Inosservanza delle prescrizioni previste per installazione messa in funzione uso manutenzione D INFORMAZIONI Tutte le operazioni di installazione e manutenzione devono essere eseguite da personale qualificato ed autorizzato dal costruttore il quale declina ogni responsabilit derivante da errata installazione o da manomissioni 6 FORMATRICE PER PIZZA SERIE PF Manuale d uso e manutenzione Edizione 08 08 1 7 Avvertenze per la sicurezza D INFORMAZIONI Leggere attentamente queste istruzioni prima di utilizzare la macchina ATTENZIONE Allo scopo di prevenire condizioni di pericolo e o possibili ferimenti causati da corrente elettrica organi meccanici incendio o di natura igienica devono essere osservate le seguenti avvertenze per la sicurezza A Mantenere in ordine il proprio posto di lavoro Il disordine comporta pericolo di
10. alles was auf den Ausfall der Maschine zur ckzuf hren ist 12 Eigenschaften der Maschine Maschine zum ausschliesslichen Nahrungsmittelgebrauch ist entworfen und realisiert worden zum Heissbearbeiten des Teiges bestehend aus normalen Mehl Sojamehl oder anderen Mischungen um das Formen von Scheiben zur Bereitung von Pizzen zu vereinfachen Jede maschine BILD 1 besteht aus eine Metallstruktur bekleidet mit Platten aus InoxStahl zwei Stahlscheiben die obere fest die untere beweglich ausgestattet mit Heizkomponenten Dickenregeler Nockwelleste rung und Untersetzer im lbade Antrieb mit 400 Vac Dreiphasenmotor nach Anfrage Motor gespeist mit 230 Vac Dreiphasenmotor Stromspeisung erfolgt ber Netzspannung Kabel an dem die folgendenTeile angeschlossen sind Motor Heizkomponenten Bedienungen Anzeige und Sicherheitsgerate 58 PIZZAPRESSEN MODEL PF Handbuch des gebrauches und der wartung Auflage 08 08 2 BILD 1 PF 33 PF 45 1 1 3 Technische Eigenschaften Model Gewicht teig Edelstahl Scheibe Kraft einsaugen Volt Umfang Gewicht Gr Cm Kw A E 8 Kg PF 33 100 270 33 3 6 400 50 3 560x430x750mm 100 PF 45 100 500 45 56 400 50 3 670x550x860mm 130 14 Arbeitsbereich Unter normalen Arbeitsbedingungen und zur optimalen Nutzung der Maschinenkraft ben tigt der Arbeiter den Platz wie in BILD 2 dargestellt Kapitel 1 59 DEUTSCH DEUTSCH BILD 2
11. incidenti B Valutare le condizioni ambientali Non utilizzare la macchina in ambiente umido bagnato o insufficientemente illuminato in vicinanza di liquidi infiammabili o gas C Tenere lontano i bambini e i non addetti Non permettere che si avvicinino alla macchina o al posto di lavoro D Utilizzare la macchina nell ambito della potenza di targa e per il solo uso consentito Senza sovraccarico lavorer meglio e in modo pi sicuro E Vestire in modo adeguato Non indossare abiti o accessori penduli che possano impigliarsi negli organi in movimento Usare scarpe antiscivolo Per motivi igienici oltre che di sicurezza per i capelli lunghi usare l apposita rete e per le mani i guanti F Proteggere il cavo di alimentazione Non tirare il cavo per staccare la spina dalla presa Non esporre il cavo ad elevate temperature a contatto con spigoli taglienti acqua o solventi G Evitare posizioni insicure Ricercare la posizione pi idonea che assicuri sempre l equilibrio H Prestare sempre la massima attenzione Osservare il proprio lavoro Non usare la macchina quando si distratti 1 Staccare la spina dalla presa Alla fine di ogni utilizzo prima delle operazioni di pulizia di manutenzione o spostamento della macchina L Cavidi prolungamento in aria aperta Non devono essere usati M Controllare che la macchina non sia danneggiata Prima di usare la macchina controllare attentamente l efficienza dei dispositivi di sicurezz
12. inflamable liquids or gas Keep away from children and non authorized personnel Do not perrmit them to go near the machine or the working area D Only utilize the machine with the correct voltage Normal usage gives better results E Dress adeguate way Do not wear hanging clothes or any items which can be caught in the machine Use nonslip shoes For hygiene and safety keep your hair tied back and wear protective gloves Protect the cable Do not pull the cable to extract the plug Do not leave the cable near high temperatures sharp objects water or solvents Avoid insecure positions Find the best surface to ensure the machine is balanced Always pay maximum attention Do not be distracted when using the machine Takethe plug out When the machine is not in use before cleaning maintenance and moving it Extention cables Must not be used M Check that the machine is not damaged Before using the machine carefully check that all security devices are working Check that the mobile parts are not blocked there are not any parts damaged all the parts have been setup correctly and all the conditions that could influence the regular functioning of the machine are in working order N Repairing the machine by qualified personnel The repairs can only be done by qualified people using original spare parts The non compliance with these rules can represent danger for the user C 1 1 1 Ch
13. la manopola di regolazione F come indicato dalla targhetta sottostante FIG 8 Spessore minimo ruotare in senso antiorario Spessore massimo ruotare in senso orario e FIG 8 A 5 2 Regolazione della temperatura Per ottimizzare la formatura della pasta e l effetto antiaderente dei dischi amp indispensabile che la temperatura di questi ultimi venga mantenuta costante su valori di 140 150 C il tempo necessario per la stabilizzazione di circa 15 minuti dall accensione Tale funzione viene assolta dai termostati alla cui regolazione si perviene ruotando le manopole A B in senso orario fino a portare il valore prescelto in corrispondenza del riferimento posto sull anello sottostante 5 3 Regolazione del temporizzatore Premere il pulsante di regolazione sosta DI Capitolo5 15 ITALIANO ITALIANO CAPITOLO 6 MANUTENZIONE INFORMAZIONI Prima di eseguire qualsiasi intervento di manutenzione pulizia compresa si deve staccare la spina dalla presa della rete di alimentazione e attendere il completo raffreddamento dei dischi In caso di malfunzionamento o di guasto della macchina rivolgersi esclusivamente ai centri di assistenza autorizzati dal costruttore 6 1 Pulizia La pulizia dev essere eseguita alla fine di ogni utilizzo in osservanza delle norme igieniche e a tutela della funzionalit della macchina Con l ausilio di un pennello idoneo e di un eventuale
14. leggi 2 FIG 3 2 3 Collegamento elettrico Il collegamento tipo Y della macchina alla rete elettrica viene effettuato tramite cavo di ali mentazione alla cui estremit va montata una spina normalizzata e polarizzata la distinzione fra fase e neutro dev essere inequivocabile 24 Equipotenziale La macchina dev essere inserita in un sistema equipotenziale Collegare al morsetto contrad distinto dal simbolo situato nella zona poste riore della macchina un cavetto con sezione minima da 2 5 a 6 mm 25 Posizionamento della macchina La presa della rete elettrica dev essere facil mente accessibile non deve richiedere alcuno spostamento La distanza tra la macchina e la presa dev essere tale da non provocare la tensione del cavo di alimentazione inoltre detto cavo non deve mai trovarsi sotto i piedini di appoggio della macchina Capitolo2 9 ITALIANO ITALIANO CAPITOLO 3 MESSA IN FUNZIONE La macchina dotata dei seguenti dispositivi di comando di sicurezza e di segnalazione luminosa FIG 4 3 1 Dispositivi di comando e segnalazione luminosa Sul pannello frontale A Termostato di regolazione temperatura disco superiore B Termostato di regolazione temperatura disco inferiore A1 B1 Segnalatori elementi riscaldanti attivati C Pulsanti di avviamento ciclo salita discesa disco inferiore D Temporizzatore di sosta fase compressione D1 Pulsante selezione tempi D2 Segnalatore
15. les details qui la composent ne pr sentent aucun degr de danger qui pourraient xiger l adoption de precautions particuli res Pour faciliter les op rations de recyclage des materiaux de la machine sont s par es toutes les parties qui composent l installation l ctrique et les composants thermoplastique Chapitre 7 53 FRANCAIS FRANCAIS CHAPITRE 8 SERVICE APRES VENTE 8 1 Pieces de recange INSTRUCTION POUR COMMANDER LES PIECES DE RECHANGE Les commandes pour les pieces de rechange doivent contenir les indications suivantes Type de four Num ro de s rie de la planche Num ro de r f rence de la pi ce Quantit n cessaire 54 FORMEUSES PIZZA MOD LE Operer manuel Edition 08 08 ro lt w PIZZAPRESSEN MODEL PF ZUSAMMENFASSUNG KAPITEL1 ALLGEMEINE INFORMATIONEN KAPITEL2 INSTALLATION u u ee KAPITEL3 A INBEMEBNSAME nun KAPITEL4 GEBRAUCH cinco KAPITELS REGULIERUNGEN qna een KAPITEL6 2220020200222 2400000000 00000000000000000888 KAPITEL VERSCHROTTUNG DEB MASCHINE u ee KAPITEL 8 SERVICE NACH VERKAUF scri Einleitung Dieses handbuch wurde vom hersteller geschrieben um alle nutzlichen informationen fur eine korrekte installation einen gebrauch und eine wartung der maschine zu geben mit extremer vorsicht gefahren fur den operator wahrend der anwendung zu vermeide
16. lower plate Note If the lower plate goes down of about 20 mm and immediatly goes up stops in the position while the machine is on the following procedure is necessary both of the ignition and for each time the feeding tap is changed Turning the knob of the switch E in position 0 turn of the machine Take the plug out the main switch On the switch reverse the position of the two phases example L1 with L2 and viceversa Operate once more the machine and check if the distance between the plates is within 0 and 1 mm TO STOP TO TURN OFF To turn off completely the machine turn the knob of the switch E in position 0 the machine stops and the lights gradually fade Start the machine without using it let it run for 15 minutes and verify that the disks are being heated and make sure it is functioning perfectly 30 PIZZA MOULDER PF SERIES Operating manual Edition 08 08 CHAPTER 4 USAGE Before starting work make sure that the machine is perfectly clean in particular surfaces of pan and spiral that have contact with dough If necessary clean them following indications at 6 1 To get the best result and shape of the dough before using the machine wipe a thin layer of oil on the disk surfaces that are in contact with the dough 4 1 Usage of the machine TO TURN ON A WARNING While the machine is functioning it is absolutely probibited to pu one s bands between the plates besides the disks and the surfaces near thes
17. macchina stata progettata e realizzata ad esclusivo uso alimentare per la lavorazione a caldo di pasta ottenuta con farina di soia e o altre miscele allo scopo di facilitare la formatura di dischi per la preparazione di pizze mantenendo inalterate le caratteristiche fondamentali dell impasto Ogni macchina FIG 1 costituita da una struttura metallica rivestita con pannelli in acciaio inox due dischi in acciaio superiore fisso inferiore mobile dotati di elementi riscaldanti regolatore dello spessore trasmissione con albero a camma e motoriduttore a bagno d olio azionamento con motore trifase a 400Vac a richiesta motore alimentato a 230 Vac trifase circuito elettrico alimentato tramite cavo con tensione di rete al quale sono collegati il motore gli elementi riscaldanti i dispositivi di comando di segnalazione e di sicurezza 4 FORMATRICE PER PIZZA SERIE Manuale d uso e manutenzione Edizione 08 08 2 FIG 1 PF 33 PF 45 1 3 Caratteristiche tecniche Modello Peso pasta Piatto inox Assorbimento Alimentazione Dimensioni Peso Gr Cm Kw Volt A 6 B Kg PF 33 100 270 33 36 400 50 3 560x430x750mm 100 PF 45 100 500 45 5 6 400 50 3 670 550 860mm 130 1 4 Zona occupata dall operatore In normali condizioni operative e per lo sfruttamento ottimale delle potenzialit della macchina l operatore necessita della area rappresentata nella FIG 2 Capitolo 1 5 ITALIANO
18. manual Edition 08 08 CHAPTER5 REGULATIONS Regulating the machine can only be recommended as there are different characteristics of the dough the weight the thickness the size and the shape of the disk Therefore the correct regulating of the machine must be made by experimenting 5 1 How to regulate the thickness The machine is provided with a medium about 1 mm size regulation for the shapes of pizza With this machine you can have different thicknesses of dough to suit all requirements by just turning the regulating knob F as showed on the lower label PICT 8 turning anticlockwise for minimum thickness turning clockwise for maximum thickness u PICT 8 M A 5 2 How to regulate the temperature To optimize the shaping of the dough and the non sticking effect of the disks it s necessary that the temperature of these is always constant on 140 150 C the time needed for the stabilization is about 15 minutes from the moving down This function is cancelled from the thermostates by turning the knobs A clockwise and selecting the corresponding number required 5 3 How to regulate the temperature regulator Push swicht to regulate the stop D1 Chapter5 33 ENGLISH ENGLISH CHAPTER 6 MAINTENANCE D INFORMATION Before effecting any kind of maintenance or cleaning you must take out the plug and wail for complete cooling of the disks In any case of
19. sticks plates have not Pout some oil on the plates on the plates been oiled La temperatura dei dischi troppo bassa Regulate the thermostat 140 150 C CHAPTER7 DEMOLITION OF THE MACHINE In eases of dismantelling and or demolition of the machine the pieces which the machine is made of do not present any kind of danger that necessitates any particular caution To facilitate the recycling process of the materials you must separate all electrical and thermoplastic components Chapter7 35 ENGLISH ENGLISH CHAPTER 8 AFTER SALE SERVICE 8 1 Spare parts INSTRUCTIONS FOR ORDERING SPARE PARTS Orders for spare parts must contain the following information Oven type Oven serial number Name of part Number required 36 PIZZA MOULDER PF SERIES Operating manual Edition 08 08 SOMMAIRE CHAPITRE 1 INFORMATIONS G N RALES 40 CHAPITRE 2 INSTALLATION 44 CHAPITRE 3 MISE EN MARCHE 46 CHAPITRE 4 UTILISATION 448442524883 49 CHAPITRE 5 REGLAGES Li 51 CHAPITRE6 ENTRETIEN 52 CHAPITRE 7 DEMOLITION DE LA MACHINE 53 CHAPITRE8 SERVICE APRES VENTE 54 Preface Ce manuel est adress tous ceux qui sont interess s l installation l utilization et l entretien de la machine pouvoir exploiter au m est impo de proprie Le constru rtant que ce man dans le but de dans des conditions de sec cteur ne s assum En au
20. APITEL6 WARTUNG WICHTIG Vor jeglichen Wartungsarbeiten Reinigung eingenommen den Stecker ziehen und das komplette Abk hlen der Scheiben abwarten F r den Fall da die Maschine schlecht oder gar nicht funktioniert sollte sich ausschliesslich an den Hersteller gewandt werden Kap 8 6 1 Reinigung In Anbetracht der Hyglenevorschriften und dem allgemeinen Funktionieren der Maschine muss die Reinigung nach jedem Gebrauch vorgenommen werden Mit Hilfe eines geeigneten Pinsels zun chst die Teig und Mehlreste entfemen dann die Maschine und besonders die Scheibenoberfl chen die Kontakt mit dem Teig haben mit einem weichen Schwamm oder Lappen und Warmwasser mit Reinigungsmittel s ubern mit Wasser nachsp len Zuerst die Oberfl che die sich mit dem Teig ber hren dann die ganze Maschine mit L schpapier trocknen und mit einem Sanierungsmittel f r Nahrungsmittelmaschinen getraenkten sauberen Weichtuch reinigen A ACHTUNG Man darf keine Chemikalien bzw Schlief oder tzmittel verwenden welche nicht f r die Nahrungsmittelmaschinen bestimmt sind Wasserspritze sowie etliche Werkzeuge oder rauhe Gegenst nde wie Metallwolle Eisenschw mme usw welche die Oberfl chen besch digen und insbesondere die hygienische Sicherheit gef hrden k nnen sind unbedingt zu vermeiden 10 PIZZAPRESSEN MODEL PF Handbuch des gebrauche und der wartung Auflage 08 08 6 2 M gliche Fehler FEHLER Maschine l uft nicht an URSAC
21. HE Stromausfall Wahler am Hauptschalter ist auf 0 BESELTIGUNG Hauptschalter Stecker Steckdose und Speisekabel berpr fen Wahler auf 1 drehen Untere Scheibe blockiert wahrend der Ansteigenphase Fremdk rper zwischen den Scheiben Handschutz G nach oben schieben Fremdk rper von den Scheiben entfernen Teig klebt an den Scheiben Scheiben nicht ge lt Scheibentemperatur zu niedrig Scheiben ein len Warmeregler auf 1402 1509 C einstellen KAPITEL7 VERSCHROTTUNG DER MASCHINE F r den Fall des Abbaus und oder Verschrottung der Maschine sollten die Einzelteile keinerlei Gefahr dar die irgendwelche besonderen Vorsichtsmassnahmen erfordem Um eine Wiederver wertung der Materialien zu vereinfachen werden von der Maschine alle Teile entfemt die der elektrischen Anlage und den thermoplastischen Bestandteilen angeh ren Kapitel 7 71 DEUTSCH DEUTSCH KAPITEL 8 SERVICE NACH VERKAUF 8 1 Ersatzteile ANGABEN DIE BEI DER BESTELLUNG VON ERSATZTEILEN NOTWENDIG SIND Bei der Bestellung von Ersatzteilen sind folgende Angaben erforderlich Ger ttyp Seriennummer Bezeichnung des Teiles Ben tigte Menge 72 PIZZAPRESSEN MODEL Handbuch des gebrauches und der wartung Auflage 08 08 FIG 9 Pieces de rechange pour mod PF 33 PF 45 FIG 9 Parti di ricambio mod PF 33 PF 45 y Edizione Edition Edition Auf
22. ILD 7 68 PIZZAPRESSEN MODEL PF Handbuch des gebrauche und der wartung Auflage 08 08 KAPITEL5 REGULIERUNGEN Die empfohlenen Regulierungen haben nur hinweisenden Charakter da sie fiir folgende Variablen ausprobiert werden m ssen Teigbeschaffenheit Gewicht Starke und Gr sse der Scheibe 5 1 Regulierung der Telgstarke Die Masehine wird mit einer St rkenregulierung 1 mm zirka die geeignet ist zum Formen von Pizzen mittleren Gewichtes Um die einzelnen Bed rfnisse zu befriedigen erlaubt die Maschine die Teigst rke durch Drehen der Regulierung F Bild 8 zu variieren wie man auf dem unteren Schield liest Geringere St rke gegen den Uhrzeigersinn drehen Gr ssere St rke mit dem Uhrzeigersinn drehen 2 BILD 8 7 5 2 Temperaturregelung Um das Formen des Teiges und den Antihafteffekt der Scheiben zu iptimieren ist es unumg nglich die Temperaturwerte der letzteren konstant auf 140 150 C zu halten die Zeit zur Stabilisierung betr gt ca 15 Minuten nach dem Einschalten Diese Funktion wird durch die Thermostate erreicht deren Regelung A B durch Drehen der Handkn pfe im Uhrzeigersinn erreicht wird bis der gew nschte Wert bereinstimmt mit dem Hinweis auf dem untengelegenen Ring 5 3 Regulierung des Zeitreglers Dr cken Druckknopf Unberbrechungseinstellung D1 Kapitel 5 69 DEUTSCH DEUTSCH K
23. PIZZA MOULDER PF SERIES Operating manual FORMEUSES A PIZZA MODELE PF Manuel d utilisation ue Ig 0 PIZZAPRESSEN LISE Ar EEG MODEL PF a lt Handbuch des gebrauches RE Te und der wartung 22 me no la M WW FORMATRICE PER PIZZA SERIE PF MANUALE D USO E MANUTENZIONE n ro la FORMATRICE PER PIZZA SERIE PF SOMMARI 0 CAPITOLO 1 INFORMAZIONI GENERAL 4 CAPITOLO 2 INSTALLAZONE u a 8 CAPITOLO S MESSATNGUNZIDNE een 10 CAPITOLO 4 USO arretrate 13 CAPITOLOS RZ 15 CAPITOLO 6 MANUTENZIONE 000000000000 nnns 16 CAPITOLO 7 DEMOLIZIONE DELLA MACCHINA es 17 CAPITOLO 8 SERVIZIO POST VENDITA corona 18 Prefazione Questo manuale diret di propriet compreso a per operare in condizion o a tutti coloro che sono preposti all installazione l uso e la manutenzione delle macchine in modo che possano sfruttare nel migliore dei modi le caratteristiche del prodotto importante che questo manuale venga conservato e segua la macchina in tutti i suoi eventuali trasferimenti cambio lo scopo di poter essere consultato all occorrenza e disporre quindi delle informazioni necessarie i di sicurezza costruttore non si assume l obbligo di notificare eventuali successive modifiche del prodotto Inoltre si riserva a termini di legge la propriet de a sua autorizzazione Per mettere in evidenza pre
24. a Verificare che le parti mobili non siano bloccate che non vi siano componenti danneggiati che tutte le parti siano state correttamente montate e che tutte le condizioni che potrebbero influenzare il regolare funzionamento della macchina siano ottimali N Farriparare la macchina da personale qualificato Le riparazioni devono essere eseguite esclusivamente da persone qualificate usando parti di ricambio originali L inosservanza di queste prescrizioni pu costituire elemento di pericolo per l utilizzatore Capitolo1 7 ITALIANO ITALIANO CAPITOLO 2 INSTALLAZIONE 21 Prescrizioni carico dell utente La macchina dev essere installata in un luogo con le seguenti condizioni ambientali Essere asciutto la macchina costruita in modo da avere un livello di protezione 21 Fonti idriche e di calore adeguatamente distanti Ventilazione ed illuminazione adeguata rispondenti alle norme igieniche e di sicurezza previste dalle leggi vigenti Il piano di appoggio dev essere orizzontale non devono essere posti nelle immediate vicinanze della macchina ostacoli di qualunque natura che possano condizionare la normale ventilazione della stessa D INFORMAZIONI La rete elettrica dev essere dotata di un interruttore automatico differenziale con caratteristiche adeguate a quelle della macchina nel quale la distanza di apertura i contatti sia di almeno 3 mm In particolare indispensabile un efficiente impianto di terra Veri
25. a formatura della pasta viene regolata dal temporizzatore D in relazione al valore precedentemente selezionato Durante la sosta il segnalatore D2 si illumina Terminata la compressione il disco inferiore scende fino alla posizione iniziale di riposo A conclusione del ciclo la pasta avr assunto una forma piatta e circolare pronta per essere prelevata con l apposita paletta FIG 7 Capitolo4 13 ITALIANO ITALIANO EX INFORMAZIONI Se durante la fase si rende necessario interrompere la salita del disco inferiore e riportarlo nella posizione di riposo spingere verso l alto la protezione G FIG 4 SPEGNIMENTO Ruotare la manopola dell interruttore E in posizione a conclusione della fase operativa Alla fine di ogni utilizzo procedere alla pulizia secondo le modalit 6 1 2 FIG 6 FIG 7 14 FORMATRICE PER PIZZA SERIE PF Manuale d uso e manutenzione Edizione 08 08 CAPITOLO 5 REGOLAZIONI Le regolazioni consigliate hanno carattere puramente indicativo in quanto per la presenza delle seguenti variabili caratteristiche dell impasto grammatura spessore e grandezza del disco le regolazioni vanno definite sperimentalmente 5 1 Regolazione dello spessore La macchina viene fornita con una regolazione di massima 1 mm circa idonea per la formatura di pizze di media grammatura Per soddisfare le singole esigenze la macchina consente di variare lo spessore della pasta ruotando
26. apter 1 25 ENGLISH ENGLISH CHAPTER 2 INSTALLATION 21 Instructions for the User The environmental conditions in which the machine must be installed must follow these characteristics The machine is made in such a way as to have an IP21 level of protection Be dry Water and heat sources at safe distance Adequate ventilation and lighting corresponding to hygiene and security rules following tbe existing laws The surface must be horizontal for normal ventilation of the machine no objects should obstruct EX INFORMATION The electric net must be provided with an automatic differential switch with suitable characteristics for the machine the opening distance between the contacts must be of at least 3 mm It is particularly important to have an efficient ground element Verify that the electrical setup corresponds with the numbers of the technical characteristics 1 3 and on the small plate at the back of the machine 2 2 Installation methods The machine is supplied in a closed package and fixed with straps on a wood pallet Inside the packaging with the machine you will find the instructions the declaration of conformity according to the EEC machines regulation and the test certificate The machine must be unloaded and lifted out by proper equipment For the transportation of the machine to the place of installation use a fork lift After cutting the straps take out of the packaging and the plastic cover then with the
27. aract eristiques suivantes La machine a t e costruite en facon d avoir un livel de proctection IP21 Etre sec Sources hydriques et de chaleurs suffisamment distantes Ventilation et illumination adequate suivant les normes d hygi ne et de securit pr vues par les lois en vigueur Le pian d appui doit etre horrizontal aucun objet ne doit etre plac pr s de la machine pour viter les interferenees lors de la ventilation INFORMATIONS La ligne lectrique doit etre munie d un interrupteur automatique diff rentiel de caract ristiques ad quates celles de la machine et dont la distance d ouverture de ses contactssoit aumoins de 3 mm En plus une installation de mise la terre efficace est indispensable Verifier que la tension d alimentation et la frequence de l installation soient compatible avec les valeurs report es soit dans les caracteristiques techniques 1 3 que sur la petite plaque oppos e derri re la machine 22 Modalit d installation La machine est fournie dans un emballage appropri ferm et fix avec des cordes sur un support en bois A l interieur de l emballage autre la machine il y a les instructions pour l utilisation la declaration de conformit legale et le certificat d essai La machine doit etre d pos e du moyen de transport en la soulevant avec un materi l appropri Pour le transport de la machine jusqu au lieu d installation utiliser un chariot roue de port e appropri e
28. cchina ACCENSIONE Dopo aver acceso la macchina FIG 5 programmare il temporizzatore D da 1 a 10 secondi regolare le manopole A e B su valori compresi tra 140 e 150 C Simultaneamente vengono attivate le resistenze elettriche dislocate all interno dei dischi le quali per effetto termico iniziano la fase di riscaldamento degli stessi le cui temperature vengono mantenute costanti sui valori prefissati dai termostati A e B i quali determinano ad ogni intervento di regolazione della temperatura l accensione e lo spegimento dei segnalatori A1 e B1 A ATTENZIONE Durante il funzionamento della macchina vietato nel modo assoluto introdurre le mani all interno dei dischi Inoltre gli stessi e le superfici adiacenti diventano molto calde e possono costituire pericolo di ustioni per cui indispensabile prestare la massima attenzione evitare il contatto con le parti menzionate attenersi alle prescrizioni per l uso AWIAMENTO Raggiunta la stabilizzazione termica dei dischi il cui tempo di attesa varia in relazione al valore di temperatura selezionato si pu dare inizio alla fase operativa Con l ausilio di una paletta idonea FIG 6 e leggermente infarinata prelevare una pallina di pasta precedentemente lievitata almeno 4 6 ore e depositarla al centro del disco inferiore Premere i pulsanti di avviamento C per awiare il ciclo di salita e discesa del disco inferiore La durata della compressione dei dischi necessaria per l
29. e can get very hot it can be dangerous and cause burning therefore it is necessary to pay maximum attention avoid contacts with the parts just mentioned follow thoroughly the instructions TO START When you have reached a thermo stabilization of the disks the waiting period depends on the temperature selected then you can start to work With a proper palate PICT 7 covered with a little flour take a small ball of dough previously left torise at least 4 to 6 hours and lay it on the lowest disk Push the start button C to activate the up down cycle of the lower plate The lenght of time of the disks compression necessary to shape the dough is regulated by the temperature control D previously selected During the suspend period the light D2 turns off After the pressure the lowest disk moves down to the initial waiting position At the end of this phase the dough has a flat and circular shape ready to be taken out with the palate PICT 7 Chapter 4 31 ENGLISH ENGLISH H INFORMATION While the machine is operating In order to stop the rise of the lower plate it is sufficient to touch upwards the protection G PICT 4 TO TURN OFF Turn the knob of the switch E to position 0 for the conclusion of the operative phase When work cycle is completed proceed with cleaning of the machine following the indications at 6 1 C PICT 6 PICT 7 32 PIZZA MOULDER PF SERIES Operating
30. e is inactive for the following reasons breakdown waiting to be repaired or anyway the nonpresence of the machine 12 Characteristics of the machine The machine was made with the intention for food usage only a heat retaining machine for shaping dough obtained with soya flour and or other mixtures to help make easier the creation of disks for pizza maintaining the essential characteristics of the mixture Every machine PICT 1 is composed of a metal structure with stainless steel panels two steel plates the upper one is fixed the lower one is movable provided with heating elements regulation of the thickness transmission with camshaft and oil bath gearmotor provided with a threephase motor 400 Vac on request it can be provided with a motor operate at 230 Vac threephase the electric circuit is fed by means of a cable with tension to which the motor the heating elements the control and the safety devices are connected 22 PIZZA MOULDER PF SERIES Operating manual Edition 08 08 PICT 1 PF 33 PF 45 1 1 3 Technical characteristics Model Dough weight Stainless steel plate Absorbed power Volt Dimensions Weight Gr Cm Kw AG 8 Kg PF 33 100 270 33 36 400 50 3 560x430x750mm 100 PF 45 100 500 45 5 6 400 50 3 670 550 860mm 130 1 4 Operating area In normal working conditions and to bave the best exploitation of the potentiality of the machine the operator needs the a
31. e temperature of the lower plate A1 B1 On of signal of the heating elements C Start buttons up down cycle of the lower plate D Timer to regulate time of pressure D1 Button times selection D2 Stop time signal E General swicht E1 On off Signal of the machine Under the lower plate F Regulator of the dough thickness 3 2 Safety device In front of the movable plate G Movable hand protection WARNING Wile the machine is operating the hand protection is activated if it Is pushed upwards because there are foreign elements if so it reverses the movements of the lower plate making it go back down 28 PIZZA MOULDER PFSERIES Operating manual Edition 08 08 PICT 4 G F AI ES E L D2 E1 BI o DI C C B V J e PICT 5 VALUE C 5 1 56 E 0 02 10 2 68 3 86 4 104 Br Di 5 122 6 140 C 7 158 8 176 9 194 C B 10 210 E Chapter3 29 ENGLISH ENGLISH 3 3 Functional test After inserting the plug the machine is ready for use IGNITION Rotate the knob of the switch E PICT 4 5 in position 1 the machine waits Set the timer D at 10 seconds and regulate the knobs A B PICT 5 at ISO C The devices A1 B1 E1 will be lighted OPERATING Push the buttons C at the same time to activate the up down cycle of the
32. en v rifiant que l espace entre les disques soit compris entre 0 et 1 mm ARRET EXTINCTION Tourner le bouton de l interrupteur E la position 0 la machine s arretee et les av rtisseurs s teignent Allumer la machine apr environ 15 minutes x cuter quelque d marage vide et verifier que soit le rechauffement des disques que le bon fonctionnement en general soient reguliers 48 FORMEUSES PIZZA MOD LE PF Operer manuel Edition 08 08 CHAPITRE 4 UTILISATION Avant de commencer chaque cycle de travail verifier que la machine soit parfaitement nettoy e en particulier les surfaces de contact avec la pate Dans le cas ou il est necessaire proceder au nettoyage suivant les modalit s 6 1 Dans le but d optimiser le format de la pate dans les primiers cicles et dans lcs cicles suivants tendre une fine couche d huile sur les surfaces de contact des disques avec la pate 4 1 Utilisation de la machine ALLUMAGE Apr s avoir allum la machine FIG 5 programmer le temporisateur D de 1 10 secondes regler les boutons A et B sur les valeurs comprises entre 140 et 150 C Simultanement les resistances lectriques dispos es l interieur des disques sont activ es Par effet th rmique elles declanchent la phase de rechauffement des disques dont la temperature est maintenue constante selon les valeurs prefix es par les thermostats A et B les quels det rminent chaque r glage de la temperature l allumage et l e
33. ficare che la tensione di alimentazione e la frequenza dell impianto siano compatibili con i valori riportati sia nelle caratteristiche tecniche 1 3 che nella targhetta apposta nel retro della macchina 2 2 Modalit d installazione La macchina viene fornita in un apposito imballo chiuso e fissata con regge al pallet di legno All interno dell imballo oltre alla macchina vi sono le istruzioni per l uso e la dichiarazione di conformit secondo la direttiva macchine ed il tagliando di collaudo La macchina dev essere scaricata dal mezzo di trasporto sollevandola con un adeguata attrezzatura Per il trasporto della macchina fino al luogo d installazione utilizzare un carrello a ruote di portata adeguata Dopo aver tagliato le regge togliere l imballo e la protezione di plastica poi con l ausilio di cinghie di portata adeguata inserite sotto la base FIG 3 e di un mezzo di sollevamento idoneo manuale o a motore sollevare la macchina togliere il pallet sottostante e posizionarla nella dislocazione prevista avendo cura di lasciare uno spazio libero attorno alla macchina onde facilitare le operazioni d uso pulizia e di manutenzione della macchina stessa In caso d instabilit della macchina regolare i piedini di appoggio o spessorarli con dei pezzi di lastra di gomma dura 8 FORMATRICE PER PIZZA SERIE PF Manuale d uso e manutenzione Edizione 08 08 Nota Tutti i particolari relativi all Imballo devono essere smaltiti secondo le vigenti
34. help of a proper belt put under the machine PICT 3 and a fork lift manual or motor lift the machine and take away the bottom pallet position the machine making sure you leave a space around it to make usage cleaning and maintenance easier If the machine is unstable put under the feet pieces of hard rubber 26 PIZZA MOULDER PF SERIES Operating manual Edition 08 08 Note All packaging must be disposed of in a lawful way 7 3 The plug must be easily accessible must not 23 Electrical connection The connection type Y of the machine to the power grid is made by the feeding cable to whose end a normalized and polarized plug must be assembled the distinction between phase and neutral must be unequivocal 24 Equipotential The machine must have an equipotential system Put together the terminal that has the symbol on it situated on the back side of the machine and a cable with a minimal section of 2 5 to 6 mm 25 Positioning of the machine require any kind of movement The cable from the machine to the wall plug must not be pulled tightly also do not rest the machine on the cable Chapter2 27 ENGLISH ENGLISH CHAPTER 3 FUNCTIONING The machine is provided with the following control sicurity devices and lights PICT 4 3 1 Control devices and signal light devices On the frontal panel A Thermostat to regulate temperature of the upper plate B Thermostat to regulat
35. i corpi estranei dai dischi La pasta si attacca ai dischi dischi non sono stati oleati La temperatura dei dischi troppo bassa Stendere un velo di olio sui dischi Regolare i termostati 140 150 C CAPITOLO 7 DEMOLIZIONE DELLA MACCHINA In caso di smantellamento e o demolizione della macchina i particolari che la compongono non presentano un grado di pericolosit tale da richiedere l adozione di particolari cautele Per facilitare le operazioni di riciclaggio dei materiali vanno separate dalla macchina tutte le parti che compongono l impianto elettrico e i componenti termoplastici Capitolo 7 17 ITALIANO ITALIANO 0108 SERVIZIO POST VENDITA 8 1 Parti di ricambio INDICAZIONE PER L ORDINAZIONE DELLE PARTI DI RICAMBIO Per le ordinazioni delle parti di ricambio devono essere comunicate le seguenti indicazioni Tipo apparecchiatura Numero di matricola Denominazione del pezzo Quantit occorrente 18 FORMATRICE PER PIZZA SERIE PF Manuale d uso e manutenzione Edizione 08 08 SUMMARY CHAPTER 1 GENERAL INFORMATION CHAPTER 2 INSTALLATION tem emittit CHAPTERS FUNCTIONING nenn CHAPTER 4 USAGE CHAPTERS REGULATIONS a CHAPTER 6 MAINTENANCE CHAPTER7 DEMOLITION OF THE MACHINE CHAPTER 8 AFTER SALE SERVICE Introduction This manual was written by the Manufacturer in order to give al
36. ire d interrompre la mont e du disque inf rieur et de le reporter dans la position de repos pousser vers le haut la protection G FIG 4 EXTINCTION Tourner la poign e de l interrupteur E la position 0 pour conclure la phase operationelle Le cycle de travail termin proceder au nettoyage de la machine suivant les modalit s 6 1 Z FIG 6 FIG 7 50 FORMEUSES PIZZA MOD LE PF Operer manuel Edition 08 08 CHAPITRE5 REGLAGES Les r glages conseill s ont un caract re purement indicatif cause des variantes suivantes caracteristiques du p trissage grammage paisseur et grandeur du dusque les r glages sont definis experimentalement 5 1 R glage de l paisseur La machine est fournie avec un r glage maximum 1 mm propre au formage de pizza dont le grammage est moyen Pour satisfaire chaque exigence la machine peut varier l paisseur de la pate en tournant la poign e de r glage F comme indiqu sur la plaquette audessous FIG 8 Epaisseur minimum tourner dans le sens inv rse de celui des aiguilles d une montre Epaisseur maximum tourner dans le sens des auguilles d une montre e FIG 8 By 5 2 R glage de la temperature Pour obtimiser le formage de la pate et reduire l adh rence des disques il est indispensable que la temperature de ses derniers soit constante aux valeurs de 140 150 C le temps nece
37. ischen als aus Sicherheitsgr nden Haametze und Handsehuhe tragen e Gleiehgewicht zu gew hrleisten H H chste Aufmerksamkeit walten lassen Die Arbeit nicht ausser aeht lassen nieht unkonzentriert arbeiten Den Netzsteeker ziehen Nach Gebrauch vor der Reinigung bei Wartung oder Umsetzung der Maschine L ImFreien miissenVerlangerungskabel nicht genutzt werden M Kontrollieren da die Maschine nicht besch digt ist Vor in Gebrauch nahme der Maschine kontrollieren da die Sicherheitsvorrichtungen in Ordnung sind Sicherstellen da die beweglichen T ren nicht bloekiert sind da keine Einzelteile besch digt sind daf alle Teile ordnungsgem ss montiert und die Konditionen optimal sind um das Funktionieren zu gew hrleisten N Die Maschine nur durch Fachpersonal reparieren lassen Reparaturen sollten auss chliesslich von qualifiziertem Fachpersonal unter Verwendung von Originalersatzleile durchgef hrt werden Ausserachtlassen der Sicherheitsbestimmungen kann zur Gefahr f r den Gebraueher werden Die Umgebungsbedingungen beachten Die Maschine nicht in feuchten nassen oder ungen gend belcuchteten R umen oder in der N he von endzuendbaren Fl ssigkeiten Die Maschine nur im Bereich des Leistungsschildes und den genehmigten Gebrauch Angemessene Kleidung Keine herabh ngende Kleidung oder Aceessoires tragen die sich in den beweglichen Teilen verfangen k nnen Rutschfeste Sehuhe tragen mehr Stror
38. isco inferiore Nota Se dopo l avviamento della macchina si riscontra che il disco inferiore sale di circa 20mm e immediatamente scende fermandosi nella posizione di riposo indispensabile attuare la sottoindicata procedura sia per la messa in funzione sia ogni volta che si cambia presa di alimentazione Spegnere la macchina ruotando la manopola dell interruttore E in posizione 0 Staccare la spina dalla presa di alimentazione elettrica Invertire sulla spina la posizione di due fasi es L1 con L2 e viceversa Riavviare la macchina e verificare che lo spazio tra i dischi sia compreso tra 0 e 1 mm ARRESTO SPEGNIMENTO Ruotare la manopola dell interruttore E in posizione 0 la macchina si arresta e i segnalatori si spengono Accendere la macchina dopo circa 15 minuti eseguire alcuni avviamenti a vuoto e verificare che sia il riscaldamento del disco che la funzionalit in generale siano regolari 12 FORMATRICE PER PIZZA SERIE PF Manuale d uso e manutenzione Edizione 08 08 CAPITOLO 4 USO Prima di iniziare ogni ciclo di lavoro accertarsi che la macchina sia perfettamente pulita in paricolare le superfici di contatto dei dischi con la pasta Qualora necessario procedere alla pulizia secondo le modalit 6 1 Allo scopo di ottimizzare la formatura della pasta nei primi cicli e all occorrenza anche i quelli successivi stendere un sottile velo d olio sulle superfici di contatto dei dischi con la pasta 4 1 Uso della ma
39. ition 0 drehen die Maschine steht still und die Signale schalten sich aus Die Maschine einschalten und einige Male leerstarten nach ca 15 Min berpr fen ob sowohl das Aufheizen der Scheiben wie die Gesamtfunktion regular ist 66 PIZZAPRESSEN MODEL PF Handbuch des gebrauches und der wartung Auflage 08 08 KAPITEL4 GEBRAUCH Vor Beginn eincs Arbeitszyclus sicherstellen dass die Maschine und besonders die Obcrfl chen mit Kontakt des Teiges richtig ges ubert sind Sollte es n tig sein nach den Modalit ten 6 1 vorgehen Um die Teigformung zu verbessern bei ersten Gebr uche und wenn n tig auch sp ter eine d nne Schicht l auf die Oberfl chen der Seheiben die im Kontakt mit dem Teig sind auftragen 4 1 Gebrauch der Maschine EINSCHALTEN Nach Einschalten der Maschine BILD 5 den Zeitregler D von 1 10 Sek regulieren die Kn pfe A und B auf Werte zwischen 140 und 150 C regulieren Gleichzeitig werden die elektrischen Widerst nde die im Inneren der Scheiben verteilt sind aktiviert und es beginnt die Phase des Erhitzens derselben Die Temperatur wird konstant in den von den Thermostaten A und B festgesetzten Werten gehalten diese be stimmen bei jeder Temperaturregelung das Ein und Ausschalten der Signale 1 und B1 A ACHTUNG W hrend der Maschinenfunktion werden die Scheiben und Oberfl chen sehr heiss und k nnen gef hrliche Verbrennungen kreieren darum ist es verboten die H nde zwischen den Scheibe
40. la machine un cable de section minimale de 2 5 6 mm 2 5 Positionnement de la machine en outre ce cable ne doit jamais se trouver sous les parties d appuis de la machine Chapitre 2 45 FRANCAIS FRANCAIS CHAPTER3 MISE EN MARCHE La machine est compos e des suivants dispositifs de commande de sieurit et de signalisation lumineuse FIG 4 3 1 Dispositifs de commande et signalisation lumineuse Sur le panneau frontal A Thermostat de r gulation de temp rature du disque sup rieur B Thermostat de r gulation de temp rature du disque inf rieur A1 B1 Signalisation l ments chauffants activ s C Boutons poussoir de mise en route du cycle mont e descente du disque inf fieur D Temporisation de repos de la phase de compression D1 Bouton pour la s lection des temps D2 Signalisation du temps de repos E Interrupteur g n ral E1 Signalisation de machine en marche Sous le disque inf rieur F R gulateur d paisseur de la pate 3 2 Dispositif de s curit Devant le disque sup rieur G Protection mobile prot ge mains A ATTENTION Avec la machine en route la protection mobile prot ge mains est efficace quand pouss e vers le haut par la pr sence de corps trangers elle inverse la fase de mont e du disque inf rieur en le reportant la position initiale de repos 46 FORMEUSES A PIZZA MOD LE PF Operer manuel dition 08 08
41. lage 08 08 73 RIF DESCRIZIONE RIF DESCRIZIONE 1 PIATTO INOX 32 RONDELLA 2 RESISTENZA 3 SUPPORTO UCP205 3 DISCO FERRO 34 VITE ALBERO MOTORE 4 DISCOISOLCART 35 ALBERO CAMME 5 DISCO INOX 3 STAFFA ALBERO 6 DISTANZIATORE 37 VITE 1 GHIERA TUBO 38 CHIUSURA STAFFA ALBERO 8 GHIERA AUTOBLOCCANTE 3 DADO 9 RONDELLA 40 BULLONE 10 BULLONE A RIDUTTORE 11 VITE FINE CORSA 42 SEGER 2 TUBO PASSAGGIO CAVI 43 SEGER 3 ALBERO FILETTATO 44 DADO 14 GHIERA REGOLAZIONE 45 MOTORE 15 SUPPORTO PIATTO 46 DADO 6 ALBERO CHIUSURA PIATTI 4 RONDELLA 17 TRAVERSA INFERIORE 48 BARRAFILETTATA M12 18 FINE CORSA 49 SCHEDA ELETTRONICA 9 FINE CORSA 50 FONDO 20 FINECORSA 51 PIEDE 21 DADO 52 INTERRUTTORE 22 CAMMAFINE CORSA 53 PULSANTE SINISTRO 73 GAMMA DOPPIA FINE CORSA 54 TERMOSTATO INFERIORE 24 RULLO 55 PULSANTE DESTRO 2 SEGER 56 TERMOSTATO SUPERIORE 26 ALBERINO RULLO 57 SCHEDA TEMPORIZZATORE 27 58 PANNELLO COMANDI 28 BOCCOLA 59 VITE 79 BULLONE 60 SCOCCA INFERIORE 30 DADO 61 VITE 31 BARRA FILETTATA M8 62 PRESSA CAVO 74 Edizione Edition dition Auflage 08 08 RIF DESCRIZIONE RIF DESCRIZIONE 63 COLONNA DESTRA 76 VITE 64 COLONNA SINISTRA 77 DADO 65 PROTEZIONE PIATTO 78 VITE 66 VITE 79 PARETE INTERNA 67 DADO 80 CARTER POSTERIORE 68 H VITE
42. malfunctioning or damage of the machine you must apply for authorized assistance from the manufacturer see Chapter 8 6 1 Cleaning The cleaning must be done every time the machine has been used following all the rules to prevent malfunctioning of the machine and for hygienic purposes Using a proper brush and a wooden palate first clean the residue of flour and dough then clean the machine in particular the surfaces in contact with the dough using a soft sponge or a damp cloth with a little soap then rinse until thoroughly clean Wipe the surfaces with an assorbent paper and then clean them and all the machine with a smooth and clean towel soaked with a product suitable for food machines A WARNING Do not use chemical not alimentary products or abrasive and corrosive ones Absolutely avoid to use running water non smooth tools such as steel wool sponges etc these can damage the surface and compromise the hygenical safety 34 PIZZA MOULDER PF SERIES Operating manual Edition 08 08 6 2 Possible anomalies ANOMALY The machines does not start CAUSE Electric energy is missing in the net The knob of the general switch is in position 0 SOLUTION Check the general switch the plug the tap and the feeding cable Rotate the knob in position 1 The lower plate stops Foreign elements are Push the hand protection while rising between the plates G up wards Take them away The dough
43. n Es ist sehr wichtig dieses handbuch einen wesentlichen bestandteil zu halten der maschine in gutem zustand und in einem zuganglichen platz fur alle operatoren Der hersteller behalt das recht vor dass produkt oder den inhalt dieses handbuches ohne irgendeine nachricht jederzeit zu andern Bitte sein raten auf den folgenden symbolen um beweis zu verbessern einige durchgange A ACHTUNG Zeig gefahren an fur die aufmerksamkeit wird H WICHTIG Zeigt wichtige technische informationen der besonderheit an DEUTSCH DEUTSCH KAPITEL1 ALLGEMEINE INFORMATIONEN 1 1 Garantie Die Garantie beginnt nach Erhalt der Stenerquittung bei Erwerb Innerhalb dieses Zeitraumes werden kostenfrei und nur ab unserem Werk die Teile repariert oder ersetzt die zweifelsfrei auf Fabrikationsfehler zur ckzuf hren sind ausgenommen sind elektrische Bau und Verschleissteile Von der Garantie sind Versand und Arbeits kosten ausgenommen Die Garantie verfallt in F llen wo sich herausstellt da der Schaden zur ckzuf hren ist auf Transportschaden falsche oder unzureichende Wartung Unerfahrenheit der Arbeiter Reparaturen durchgef hrt von nicht autorisiertem Personal unter Nichtbeachtung der Vorschriften des Handbuches Es wird jede Schadensersatz forderung an den Hersteller ausgeschlossen die auf direkte oder indirekte Folgen begr ndet sind in denen die Maschine aus folgenden Gr nden inoperabel bleibt Defekt wahrend der Reparatu rarbeiten oder
44. n zu stellen und unumg nglich h chste Aufmerksamkeit walten zu lassen den Kontakt mit genannten Teilen zu vermeiden und die Gebrauchsanweisung zu beachten IN GANG SETZEN Ist die Temperatur der Scheiben erreicht die Wartezeit entspricht der jeweils gew hlten Temperaturh he kann mit der Arbeitsphase begonnen werden Mit Hilfe einer geeigneten leicht gemehlten Schaufel BILD 6 eine Teig kugel nehmen die f r mindestens 4 6 Stunden gegangen ist und in die Mitte der unteren Scheibe legen Schalter C bet tigen um das An und Absteigen Ablauf der unteren Scheibe in Betrieb zu setzen Die Dauer der Zusammendr ckung der Scheiben die n tig zum Formen des Teiges ist wird durch den Zeitsehalter D geregelt wie vorher gew hlt wurde Wh rend des Haltens erliseht das Signal D2 Nach der Zusammendr ckung die untere Scheibe senkt sich bis zur Ausgangsstellung ab Am Ende des Durchlaufs hat der Teig eine runde und flache Form erreicht und kann mit der Schaufel abgehoben werden BILD 7 Kapitel4 67 DEUTSCH DEUTSCH WICHTIG Falls es w hrend des Betriebs unvermeidbar ist das Ansteigen der unteren Scheibe zu unterbrechen um sie in die Ruhe Position wieder zu bringen muss man den Handschutz G nach oben schieben BILD 4 AUSSCHALTEN Am Ende der Arbeitsphase den Handgriff des Schallers E auf 0 stellen Nach Absehluss des Arbeitszyklus dir Reinigung der Maschine den Modalit ten 6 1 entspreehend vornehmen P y BILD 6 B
45. nkabel seh tzen Nicht am Kabel ziehen um den Netzsteeker zu ziehen Das Kabel nicht hohen Tempcraturen scharfen Kanten Wasser oder L sungsrnitteln aussctzen Unsichere Positionen vermeiden Den zweckm ssigsten Platz aussuchen um ein stetes Kapitel 1 61 DEUTSCH DEUTSCH KAPITEL2 INSTALLATION 21 Vorschriften f r den Benutzer Die Bedingungen des Ortes wo die Maschine aufgestellt wird solite folgende Eigensehaften besitzen Die Maschine ist so gebaut dass sie einen IP21 Schutzstand hat Trocken Wasser und Hitzequellen in entsprechender Entfernung Angemessene Bel ftung und Beleuchtung den gegesetzl Hygiene und Sicherheitsvorschriften entsprechend Die Aufstellfl che muss waagerecht scin keine Hindernisse gleich welcher Art in unmittelbarer N he aufstellen die die natuerliche Ventilation behindern D WICHTIG Das elektrische Netz muss mit einem fiir die Eigenschaften der Maschine geeigneten automatischen Differentialschalter ausgcstattet sein bei dem die Kontaktoffnungsweite von mind 3 mm sein muss Besonders erforderlich ist dann dic austattung einer bergepr ften Erdung Sicherstellen da Spannungsfrequenz und h he den Werten entsprechen die sowohl in den techn Eigenschaften 1 3 sowie auf dem Leistungsschild hinten auf der Maschine angegeben sind 2 2 Installation Die Maschine wird mit einer geschlossenen Verpackung versehen und mit B ndern an die Holzpalette fixiert Im Inneren der Ver
46. ntact avee la pate et puis toute la machine avec un chiffon souple et propre imbib de d sinfectant sp cifique pour machines alimentaires A ATTENTION Il est raccom and d utiliser en aucun cas des produits chimiques non alimentaires abrasifs ou corrosifs Eviter de facon absolue d utiliser des jets d eaux des utensiles vari s des objets saillanls ou abrasifs tels que paillettes en acier ponges etc qui peuvent d teriorer les surfaces et en parliculier compromettre la s curit sous le profil hygi nique 52 FORMEUSES PIZZA MOD LE Operer manuel Edition 08 08 6 2 Anomalies possibles ANOMALIE La machine ne se met pas en marche CAUSE Manque d nergie lectrique sur le secteur La poigne de l interrupteur g n ral est en position 0 SOLUTION V rifier le contacteur g n ral la fiche la prise et le cable d alimentation Tourner la poign e en position 1 Le disque inf rieur se bloque durant la phase de mont e Pr senee de corps tranger entre les disques Pousser vers le haut la protection protege mains 6 Enlever les corps trangers des diques La pate attache aux disques Les disques ne sont pas huil s La temp rature des disques est trop basse Etrendre un film d huile sur les disques R gler les thermostats 140 150 C CHAPITRE 7 DEMOLITION DE LA MACHINE En cas de d mant lement et ou demolition de la machine
47. ort une main d oeuvre incorrecte ou insuffisante par inhabilit des operateurs endommagement reparations xecut es par un personnel non autoris inobservations des pr scriptions du manuel Toute compensation l gart du constructeur est exclue en se qui concerne les dommages directs ou indirects qui ont suivi une periode inactive de la machine pour cause de panne delai de reparation ou de toute fagon en relation la non presence materielle de l appareillage 12 Caracteristiques de la machine La machine t projet et realis exclusivement pour une utilisation alimentaire pour le travail chaud de la pate obtenue avec de la farine de soja et ou d autres melanges dans le but de faciliter le moulage de disques pour la pr paration des pizzas en maintenant inchang es les caract ristiques fondamentales de la pate Chaque machine FIG 1 est constitu e de une structure m tallique revetue par panneaux en acier inox deux disques en acier sup rieur fixe inf rieur mobile dot s d l ments chauffants r gulateur d paisseur transmission par arbre cames et motor ducteur bain d huile actionnement par moteur triphas 400 Vac sur demande moteur aliment 230 Vac triphas circuit lectrique aliment par cable sous tension de ligne sur lequel sont branch s le moteur les l ments chauffants les dispositifs de commande de signalisation et de s curit 40 FORMEUSES PIZZA MOD LE O
48. packung sind ausser der Maschine auch die Gebrauchsanweisung die Weisungserklaerung in Bezugnahme auf das Gesetz und die Pr fungsbescheinigung Die Maschine muss mit einer eingemessenen Ausr stung vom Transportmittel abgeladen werden F r den Transport bis zum Installationsort einen geeigneten Handwagen benutzen Nach Aufschneiden der Holzpaletten die Verpackung und den Plastikschutz entfernen dann mit Hilfe von geeigneten unter der Basis angebracht BILD 3 und einem geeigneten Hebemittel man ll oder motorisiert die Maschine anheben die untere Palette entfernen in die vorgesehene Position bringen einen Platz um die Maschine lassend um Gebrauch Reinigung und Wartung der Maschine zu vereinfachen F r den Fall einer Instabilit t der Maschine die F sse regulieren oder sie mit Streifen von Hartgummi verstarken 62 PIZZAPRESSEN MODEL Handbuch des gebrauches und der wartung Auflage 08 08 Anmerkung Alle relativen Einzelteile m ssen gesetzm ssig lackiert sein 23 Elektroanschluss Die Maschine wird durch Zuleitungskabel an das elektrische Netz angeschlossen Anschlu Typ Y an welchem Ende ein abgesicherter und 2 BILD 3 2 4 quipotentialschaltung Die Maschine muss innerhalb von einem Ein Kabel mit einem Mindestquerschnitt von 2 5 bis 6 mm Schnitt muss an der mit dem Zeichen bezeichneten Klemme welehe am Hinterteil der 2 5 Aufstellen der Maschine Steckdose muss leicht erreichbar sein und kein
49. perer manuel dition 08 08 7 FIG 1 PF 33 PF 45 13 Caract ristiques techniques Mod le Poids de la p te Disque en acier inoxydable Pouvoir absorb Volt Dimensions Poids Gr Cm Kw A E B Kg PF33 100 270 33 3 6 400 50 3 560 x 430 x 750 mm 100 PF 45 100 500 45 5 6 400 50 3 670 x 550 x 860 mm 130 1 4 Zone occup e par l op rateur Pour des conditions de travail normales et pour l exploitation optimale des puissances de la machine l op rateur necessite d une aire represent e dans la FIG 2 Chapitre 1 41 FRANCAIS FRANCAIS E FIG 2 A D pw 1 5 Informations sur le bruit Le niveau de pression acoustique ponder A mesur sur une identique machine chantillon r sulte de valeur constante et inferieure 70 dB A 1 6 Informations generaux des securit Meme si la machine est conforme aux r gles de securit pr vues par les normes de reference l ctrique mecanique hygienique il y a danger si Employ e dans des buts et conditions differentes de celles pr vues par le fabricant Endommagement de les protections e du dispositif de securit Inobservation des prescriptions prevues pour Installation Mise en marche Utilisation Entretien INFORMATIONS Toutes les operations d installation et d entretien doivent etre x cut es par un personnel qualifi et autoris par le constructeur le quel d cline
50. r sur le cable pour d brancher la prise Ne pas xposer le cable des temperatures lev es en contact avec des angles tranchant et avec de l eau ou des solvents G Eviter les positions peu sures Rechercher la position plus appropri e qui assure un bon quilibre H Preter toujours la plus grande attention Observer son propre travail Ne pas employer la machine quand on est distrait Debrancher la prise Apr s chaque utilisation avant les operations de nettoyage d entrctien ou de deplacement de la machine L Cable de prolongement xterieur Ne doivent pas etre utilizes M Verifier que la machine ne soit pas endommag e Avant d utiliser la machine verifier attentivement l efficacit des dispositifs de securit Verifier que les parties mobiles ne soient pas bloqu es qu il n y a pas de composants en dommag s que toutes les parties soient correctcment plac es et que toutes les conditions qui pourraient influencer le bon fonctionnement de la machine soient optimales N Faire reparer la machine par un personnel qualifi Les reparations doivent etre x cut es exclusivement par le personnel qualifi en employant les parties de rechange originales L inobservation de ces pr scriptions peut constituer un lement de danger pour l employeur Chapitre 1 43 FRANCAIS FRANCAIS CHAPITRE 2 INSTALLATION 21 Prescriptions pour l usager Les conditions du milieu ambiant ou l on piace la machine ont les c
51. rea represented in PICT 2 Chapter1 23 ENGLISH ENGLISH Z PICT 2 15 Information regarding acoustic noises The acoustic pressure level considered A measured by an identical sample machine resulted o fa constant value and lower than 70 dB CA 1 6 General security indications Although the machine is built in conformity to the required security rules regarding electrical mechanical and hygienic regulations it can be dangerous if Used in cases and conditions different to those described by the manufacturer Manomission of the protection and the security device attention to the instructions of Installation Functioning Usage Maintenance D INFORMATION Installation and maintenance have to be done by qualified personnel authorized by the manufacturer who is not responsable for any mistaken instllation or manomission 24 PIZZA MOULDER PF SERIES Operating manual Edition 08 08 1 7 Security indications IMPORTANT Carefully read the instructions before using the machine WARNING To avoid dangerous conditions and or possible injuries caused from electric current mechanical parts fire or hygiene problems you must follow the security indications step by step A Keep in order your working area Disorder can cause dangerous accidents B Consider environmental conditions Do not use the machine in humid wet or badly lit environments close to
52. sente documento con divieto di manomissione riproduzione e trasmissione a terzi senza alcune parti del testo sono stati utilizzati i seguenti simboli A ATTENZIONE indica situazioni di pericolo per le quali necessario prestare particolare attenzione INFORMAZIONI fa riferimento a indicazioni tecniche di particolare importanza ITALIANO ITALIANO CAPITOLO 1 INFORMAZIONI GENERALI 11 Garanzia La durata della garanzia amp di 2 anni a decorrere dalla data della fattura o ricevuta fiscale rilasciata all atto dell acquisto Entro tale periodo verranno sostituiti o riparati gratuitamente e solo franco ns stabilimento i particolari che per cause ben accertate presentino difetti di fabbricazione sono esclusi i componenti elettrici e quelli soggetti ad usura Non sono comprese nella garanzia le spese di spedizione e il costo della manodopera La garanzia decade nei casi in cui si accerti che il danno sia stato provocato da trasporto errata 0 insufficiente manutenzione imperizia degli operatori manomissioni riparazioni eseguite da personale non autorizzato inosservanza delle prescrizioni del manuale Si esclude ogni rivalsa nei confronti del costruttore per danni diretti o indiretti conseguenti al tempo in cui la macchina dovesse rimanere inoperosa causa avaria attese per riparazioni o comunque per qualsiasi ragione riferibile alla presenza fisica dell apparecchiatura 1 2 Caratteristiche della macchina La
53. ssaire pour la stabilisation est d environ 15 minutes l allumage Cette fonction est remplie par les thermostats dont le r glage s obtient en toumant les poign es A B dans le sens des aiguilles d une montre en reglant la valeur choisie selon la reference plac e sur la bague situ e en dessous 5 3 R glage du tempo risateur Appuyer le bouton de regulation arret D1 Chapitre5 51 FRANCAIS FRANCAIS CHAPITRE 6 ENTRETIEN INFORMATIONS Avant d x cuter n importe quelle op ration d entretien y compris le nettoyage il faut debrancher la prise du panneau d alimentation et attendre le refroidissem ent complet des disques En cas de defaillance ou de panne de la machine s adresser uniquement aux centres d assistance autoris s par le fabricant voir Chapitre 8 6 1 Nettoyage Le nettoyagedoit etre x cut la fin de chaque utilisation en conformit aux normes d hygi ne et de sauvegarde du bon fonctionnement de la machine Avec l aide d un pinceau appropri et d une eventuelle spatule en bois proceder un prerrrier pr l vement des residus de farine et de pate successivement nettoyer la machine en particulier les surfaces de contact des disques avec la pate en utilisant une ponge souple ou un linge humidifi s l eau tiede et d t ergent Rincer suffisamment jusqu enlever toute trace de d t rgent Essuyer avec du papier absorbant usage alimentaire ensuite repasser d abord sur les surfaces en co
54. tempo di sosta E Interruttore generale E1 Segnalatore di macchina accesa Sotto il disco inferiore F Regolatore dello spessore della pasta 3 2 Dispositivo di sicurezza Davanti al disco superiore G Protezione mobile salvamani ATTENZIONE Con la macchina avviata la protezione mobile salvamani efficiente quando sospinta verso l alto per la presenza di corpi estranei inverte la fase di salita del disco inferiore riportandolo nella posizione iniziale di riposo 10 FORMATRICE PER PIZZA SERIE PF Manuale d uso e manutenzione Edizione 08 08 N FIG 4 G F AI ES E L D2 E1 BI o DI C C B V J e FIG 5 M A VALORE C 5 1 56 E 0 02 10 2 68 3 86 4 104 BI DI 5 122 6 140 C 7 158 8 176 9 194 C B 10 210 J Capitolo3 11 ITALIANO ITALIANO 3 3 Verifica funzionale Dopo aver inserito la spina nella presa di alimentazione elettrica la macchina pronta per la verifica funzionale ACCENSIONE Ruotare la manopola dell interruttore E FIG 4 5 in posizione 1 la macchina rimane in attesa Programmare il temporizzatore D a 10 secondi regolare le manopole A B FIG 5 a 150 C segnalatori A1 B1 E1 risulteranno illuminati AVVIAMENTO Premere i pulsanti C contemporaneamente per avviare il ciclo di salita e discesa del d
55. toute responsabilit due une mauvaise installation ou par endommagements da errata installazione o da manomissioni 42 FORMEUSES PIZZA MOD LE Operer manuel Edition 08 08 17 Indications des securit D INFORMATIONS Lire attentivement ces instructions avant d employer la machine ATTENTION Dans le but de pr venir les conditions de danger et ou ventuelles blessures provoqu es par le courant l ctrique parties mecaniques incendie ou d origine hygi nique les normes de securit suivantes doivent etre observ es A Le poste de travail doit etre maintenu en ordre Le d sordre comporte danger B Evaluer les conditions ambiantes Ne pas employer la machine dans un milieu humide mouill ou insuffisamment clair en proximit de liquide inflammable ou de gaz C Eloigner les enfants et les personnes trang res au travaux Eviter qu ils s approchent la machine ou au poste de travail D Employer la machine dans le cadre de la puissance indiqu e et dans le seul but consenti Sans surcharge la machine travaillera mieux et d une facon plus sure E S habiller d une facon corr cte Ne pas porter de vetements ou accessoires pendant qui pourraient s accrocher aux parties en mouvement Utiliser des chaussures antid rapantes Pour des raisons d hygi ne ainsi que de securit utiliser le filet appropri pour les cheveux long et des gants pour les mains F Prot ger le cable d alimentation Ne pas tire
56. tre i A ATTENTION indique les dangers qui peuvent provoquer de graves l sions il est n cessaire de pr ter attention Pour mettre en se reserve selon ieux les caracteristiques du produit uel soit conserv et suive la machine pendan urit pouvoir etre au besoin consult et disposer donc des informa t ses deplaceme e pas l obligation de d clarer eventuelles successives modifi ion Ca nts y compris les changements 5 necessaires pou int rvenir du produit les limites tablies par la loi la propriet du present documen alsification reproduction et transmission un tiers sans son autorisa ion H INFORMATIONS indications techniques particuli rement importantes vidence certaines parties du texte les symboles suivants ont t utilises en interdisant toute 39 FRANCAIS FRANCAIS CHAPITRE 1 INFORMATIONS GENERALES 1 1 Garantie La garantie est valable partir de la date de reception du re u fiscal delivr au moment de l achat Pendant celte periode les details qui pour des raisons bien valu es et sans quivoque s av rent de fabrication d fectueuse sauf les parties l amp ctriques et celles xpos es l usure seront remplac s ou repar s gratuitement mais seulement frane notre maison La garantie exclue les frais d envoi et le cout de la main d ocuvre La garantie dechoit dans les cas ou le dommage valu est produit par le transp
57. xtinction des av r tisseurs et B1 A ATTENTION Pendant le fonctionnement de la machinee est interdit absolutement introduire les mains entre les disques En efect les disques en particulier et les surfaees adjacentes deviennent tr s chaude pouvant provoquer des brulures Afin d viter cela il est indispensable de preter la plu s grande attention viter le contact avec les parties cit es suivre les modalit es d utilisation MISE EN MARCHE Quand les disques ont atteint une stabilisation th rmique l attente est en relation au degr de temperature selection la phase operationelle peut eommencer Avee l aide d une pelle appropri e FIG 6 et l g rement enfarin e prelever une baulette de pate precedemment lev e au moins 4 6 heures et la deposer au centre du disque inferieur Appuyer le poussoir de mise en marche C pour d buter le cycle de mont e et de deseente du disque inf rieur La dur e de compression des disques necessaire pour le formage de la pate est regl e par le temporisateur D en fonction de la valeur precedemment selectionn e Pedant la pause l av rtisseur D2 s alume Termin e la compression le disque inferieur descend jusqu la position initiale de repos A la fin du cycle la pate aura une forme platte et circulaire prette pour etre prelev e avec la pelle appropri e FIG 7 Chapitre 4 49 FRANCAIS FRANGAIS INFORMATIONS Pendant la phase op rative s il est n cessa
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