SANTOS : Manuel d`utilisation n° 02
Contents
1. une s curit de pr sence du tiroir Pour le broyeur gla ons placer la t le en inox l int rieur du tiroir 3 Mettre l appareil en marche en agissant sur le bouton Marche Arr t 5 4 Relever le levier 4 introduire un morceau de fromage r per ou gla ons et pousser sur le levier r guli rement sans effort excessif 5 Recommencer l op ration autant de fois que n cessaire 6 Arr ter l appareil en fin d utilisation en agissant sur le bouton Marche Arr t 5 REMARQUE le retrait du tiroir 1 ou le relevage de la goulotte 3 arr te le fonctionnement de l appareil figure 6 Pour une plus grande facilit de nettoyage ne pas laisser s cher de denr es dans le tiroir ou sur le disque de r pe CHANGEMENT DE DISQUE Pousser sur l extr mit du levier 4 tirer sur la cl de fermeture 14 et d poser l ensemble goulotte levier pour acc der au disque 6 figure 2 DEMONTAGE pas gauche fiqure 3 e Immobiliser le disque 6 et d visser la vis 7 suivant la fl che sens des aiguilles d une montre avec la cl de fermeture 14 REMONTAGE figure 4 e V rifier la pr sence de la clavette 8 sur l axe moteur e V rifier la pr sence du joint 13 sur le disque 6 e Placer le disque sur l axe moteur en faisant coincider la clavette avec la rainure de clavette e Immobiliser le disque 6 et visser la vis 7 suivant le sens de la fl che sens inverse des aiguilles d une montr2. lectrique et celle de votre appareil Sa valeur est indiqu e gt soit sur la plaque signal tique situ e sous l appareil gt soit sur la plaque signal tique appos e sur la derni re page de ce manuel e Si le c ble d alimentation est endommag il doit tre remplac soit par un revendeur agr SANTOS ou par la soci t SANTOS soit par des personnes de qualification similaire afin d viter un danger 1 MISE EN ROUTE Prendre la pr caution de laver soigneusement le tiroir 1 et le disque 6 avant un premier usage RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE Cet appareil est marqu du symbole du tri s lectif relatif aux d chets d quipements lectriques et lectroniques Cela signifie que ce produit doit tre pris en charge par un syst me de collecte s lectif conform ment la directive 2002 96 CE DEEE partie Appareils Professionnels afin de pouvoir soit tre recycl soit d mantel afin de r duire tout impact sur l environnement Pour plus d informations vous pouvez contacter votre revendeur ou la Soci t SANTOS Pour l limination ou le recyclage des composants de l appareil veuillez vous adresser une soci t sp cialis e ou contactez la soci t SANTOS Les produits lectroniques n ayant pas fait l objet d un tri s lectif sont potentiellement dangereux pour l environnement Les mat riaux d emballage doivent tre limin s ou recycl s conform ment la r glementation en vigueu
3. BROYEUR A GLACONS N Sa a a a i 6 San TR DE 5225 RE T UTILISATION figure 1 7 CHANGEMENT DE DISQUE a nn T DEMONTAGE pasa gauche HOUTE EE 7 WEE KE rel e E 7 REGLAGE DU BRISE GLACE figure 5 7 SECURITE ACCES AUX OUTILS 11611 6 0 EEN 8 SECURITE SURCHARGE MO RT 8 HR 1 8 Pi ces d tach es na dan oi dan com 8 Led MRC LUE EE 9 NIDE AU NEE 10 L appareil s arr te suite une surcharge 10 2 5 1 ER el CR Ee e TE 10 Sch ma lectrique 220 240V D0Hz iii 12 Sch ma lectrique 100 120V 50 60Hz 13 Sch ma lectrique 220 240V 60 2 14 CERTIFICAT DE GARAN IE a ma ea 16 PLAQUE SIGNALE OUE DE APRPARELE 16 98102 FR 5 4 01 2014 WWW Santos fr DECLARATION CE DE CONFORMITE LE FABRICANT SANTOS sas 140 150 Av Roger SALENGRO 69120 VAULX EN VELIN LYON FRANCE D clare que l appareil destin tre mis sur le march professionnel d sign ci apr s D signation R pe Broyeur gla ons Num r
4. f rence SANTOS ou 09409 Puissance absorb e W 650 Intensit absorb e A 1500 1800 1500 1800 _ 60 i Vitesse moteur tr mn Bruit 2 Lpa incertitude K a 2 5dB N Dimensions et poids Hauteur mm Largeur mm Profondeur mm Poids net kg Poids emball kg Capacit tiroir Litres 1 Ces valeurs sont donn es titre indicatif Les caract ristiques lectriques exactes de votre appareil sont not es sur sa plaque signal tique 2 Niveau de bruit mesur en pression acoustique appareil en charge selon la norme ISO 11201 1995 et ISO 4871 1996 Appareil positionn sur un plan de travail 75cm du sol Microphone tourn vers l appareil 1 6m du sol et 1m de l appareil 98102 FR 5 4 01 2014 3 WWW Santos fr S SANTOS LS Bess E WWW Santos fr 98102 FR 5 4 01 2014 Sch ma lectrique 220 240V 50Hz Marron Noir Condensateur Blanc Blanc 5 Ee S curit 4 5 levier 5 Marron 6 Noir 2 En Relais de d marrage Marron4 ro Marche Arr t s S curit tiroir Blanc f1 i Blanc Vert Jaune 9 98102 FR 5 4 01 2014 d WWW Santos fr Sch ma lectrique 100 120V 50 60Hz Bleu Noir ac Condensateur Blanc S curit levier ANN Sr 13 d marrage Marche Arr t L II WW P2 i P1 Noir S curit tiroir LJ Blanc l Blanc Blanc 1 Noir Weg Noir Noir B Vert jaune 9
5. origine certifi es SANTOS Ne pas brancher plusieurs appareils sur la m me prise d alimentation Ne pas utiliser l appareil en ext rieur 10 Ne pas placer l appareil proximit ou sur une source de chaleur 11 Cet appareil est un appareil professionnel destin exclusivement un usage professionnel Il n est pas pr vu pour un usage m nager 12 Cet appareil n est pas pr vu pour tre utilis par des personnes y compris les enfants dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont r duites ou des personnes d nu es d exp rience ou de connaissance sauf si elles ont pu b n ficier par l interm diaire d une personne responsable de leur s curit d une surveillance ou d instructions pr alables concernant l utilisation de l appareil Il convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil 98102 FR 5 4 01 2014 wWww santos fr BRANCHEMENT LECTRIQUE e L alimentation lectrique de l appareil est disponible en 3 voltages o 220 240V 50 Hz monophas o 220 240V 60 Hz monophas o 100 120V 50 60 Hz monophas Protection de ligne l appareil doit tre branch sur une prise de courant standard 2 p les terre L installation doit tre quip e d un disjoncteur diff rentiel et d un fusible calibr 16A La mise la terre de l appareil est obligatoire ATTENTION e Avant de brancher l appareil v rifier la concordance entre la tension du r seau
6. r paration des pr judices directs ou indirects et notamment tout manque gagner r sultant de la non conformit ou d fectuosit des produits la responsabilit globale de SANTOS tant limit e au prix de vente du produit livr et l ventuelle r paration des produits d fectueux En cas de r v lation d une d fectuosit pendant la p riode de garantie le Distributeur doit sauf accord contraire crit de SANTOS indiquer son client de cesser toute utilisation du produit d fectueux Une telle utilisation d gagerait SANTOS de toute responsabilit PLAQUE SIGNALETIQUE DE L APPAREIL SPECIMEN Pour tous les documents non livr s avec l appareil Imprim s Fax s T l charg s 98102 FR 5 4 01 2014 www santos fr
7. Marche Arr t 5 position 1 Si le probl me persiste mettre l appareil hors tension d brancher la prise de cordon secteur et faire intervenir une personne du service de maintenance ou contacter un revendeur agr SANTOS MAINTENANCE Avant toute intervention sur l appareil il est imp ratif de le d brancher du secteur et de d charger le condensateur de d marrage du moteur D charge du condensateur A l aide d un tournevis manche isol toucher les 2 connexions du condensateur 12 la visualisation d un arc lectrique prouve la d charge du condensateur Pi ces d tach es IMPORTANT est interdit d utiliser des pi ces de rechanges autres que celles d origine certifi es SANTOS Cette machine ne n cessite aucun entretien particulier les roulements sont graiss s vie Si une intervention est n cessaire pour remplacer les pi ces d usure telles que la r pe le panier les composants lectriques ou autres se reporter la liste des composants voir la vue clat e en fin de manuel ou t l charger sur internet www santos fr 98102 FR 5 4 01 2014 8 3 WWW Santos fr Pour toute commande de pi ces d tach es voir r f rences sur la vue clat e en fin de manuel pr ciser e le type e le num ro de s rie de l appareil e les caract ristiques lectriques not es sous l appareil Le disque complet 6 peut tre consid r comme une pi ce d usure Pour un bon fonctionn
8. SANTOS SAS 140 150 AVENUE ROGER SALENGRO 69120 VAULX EN VELIN LYON FRANCE T L 33 0 472 37 35 29 FAX 33 0 478 26 58 21 E Mail santos santos fr www santos fr SANTOS RAPE N 2 BROYEUR A GLACONS N 9 MANUEL D UTILISATION ET D ENTRETIEN IMPORTANT documents inclus dans ce manuel et conserver e DECLARATION CE DE CONFORMITE e CERTIFICAT DE GARANTIE VERSION ORIGINALE Coffee grinders Fruit juicers Mixers Blenders Drinks dispensers Planetary mixers Cheese graters Ice crushers Mincers Vegetable slicers Dough mixer Moulins caf Presse fruits Mixers Blenders Distributeurs de boissons Batteurs m langeurs P trin R pes fromage Broyeurs gla ons Hache viande Coupe l gumes MODELES DEPOSES FRANCE ET INTERNATIONAL INTERNATIONALLY PATENTED MODELS 98102 FR 5 4 01 2014 N www santos fr SOMMAIRE D CLARATION CET DE CONFORMIT ass ORENA EAA 3 3 001 3 1 4 CONTRE INDICATION ne de a nada an aa a a 4 BRANCHEMENT LECTRIQUE 5 1 MISE EN ROUTE 5 RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE AE 5 PRESENTATION arrana EE E E E EE a N N D E 6 RAFE EE 6
9. des machines R gles g n rales e NF EN 1672 2 2005 Machines pour les produits alimentaires Notions fondamentales Prescriptions relatives l hygi ne Fait VAULX EN VELIN le 01 01 2014 Titre du signataire PR SIDENT DIRECTEUR GENERAL Nom du signataire Aur lien FOUQUET Signature 98102 FR 5 4 01 2014 wWww santos fr REGLES DE SECURITES Lors de l utilisation l entretien ou la mise au rebut de l appareil toujours veiller bien respecter les pr cautions l mentaires suivantes Lire la totalit de la notice explicative CONTRE INDICATIONS 7 8 9 EE Ne pas placer d aliments dans la goulotte en pressant avec le poussoir avant d avoir d marr la machine Le nettoyage au jet d eau ou sous pression n est pas autoris Le socle ne doit pas tre plong dans l eau Ne pas utiliser l appareil avec un cordon d alimentation endommag il doit tre remplac soit par un revendeur agr SANTOS ou par la soci t SANTOS soit par des personnes de qualification similaire afin d viter un danger D brancher l appareil avant toute intervention sur celui ci nettoyage entretien maintenance est interdit de faire fonctionner l appareil sur un plan de pose ayant une inclinaison sup rieur 10 par rapport l horizontal Les pieds de la machine doivent toujours tre en appui sur ce plan Il est interdit d utiliser des pi ces de rechanges autres que celles d
10. e REGLAGE DU BRISE GLACE fiqure 5 Il est possible d ajuster la position du couteau du disque du broyeur gla ons en desserrant les 2 vis 9 de fixation du couteau 10 sur son support 11 et en le d pla ant pour augmenter ou r duire la hauteur de coupe du couteau dans le gla on Bien resserrer les 2 vis 9 apr s r glage 98102 FR 5 4 01 2014 WWW Santos fr SECURITE ACCES AUX OUTILS fiqure 6 L appareil ne peut d marrer que si le levier 4 n est pas sorti de la goulotte d introduction des aliments 3 et si le tiroir de r cup ration des aliments 1 est correctement positionn sur la glissi re 2 Le retrait du tiroir 1 provoque l arr t de la machine La remise en marche de l appareil n cessite une nouvelle action volontaire sur l interrupteur Marche Arr t 5 position 1 Une rupture d alimentation du secteur provoque l arr t position 0 de l interrupteur Marche Arr t 5 Le fait de relever le levier pour ajouter des aliments dans la goulotte 3 provoque l arr t du moteur sans pour autant provoquer l arr t complet de l appareil Baisser le levier 4 permet de remettre en route le moteur SECURITE SURCHARGE MOTEUR En cas de blocage du moteur corps tranger corps trop dur effort de pression avec le levier sur les produits trait s trop important l interrupteur Marche Arr t 5 bascule automatiquement en position 0 Rem dier au d faut et appuyer sur l interrupteur
11. ee UR 98102 FR 5 4 01 2014 dn WWW Santos fr Sch ma lectrique 220 240V 60Hz Rouge Bleu Blanc Marron Blanc 5 Noir e 2 S curit d 5 Marron d Relais de 4 3 d marrage lt x Marche Arr t E nul S curit tiroir Blancl S Blanc Vert jaune 9 98102 FR 5 4 01 2014 d WWW Santos fr TABLEAU DE TRADUCTION DES COMPOSANTS RE D signation Tiroir de r cup ration des aliments Glissi re support tiroir Goulotte d introduction des aliments 4 Levier Interrupteur Marche Arr t Disque complet _ 8 age o _ 9 Vis de fixation du couteau brise glace O 98102 FR 5 4 01 2014 dn WWW Santos fr CERTIFICAT DE GARANTIE GARANTIE Depuis le 01 01 95 tous nos appareils sont conformes CE et rev tus du label CE Notre garantie est de vingt quatre mois partir de la date de fabrication figurant sur la plaque signal tique sauf en ce qui concerne les moteurs asynchrones compos d un rotor et d un Stator qui sont garantis pour une dur e de 5 ans compter de leur date de fabrication La garantie est strictement limit e au remplacement gratuit de toute pi ce d origine reconnue par nous d fectueuse la suite d un d faut ou d un vice de construction et identifi e comme appartenant l appareil consid r Elle ne s applique pas aux avaries r sultant d une installation ou d une utilisati
12. ement de la machine il est recommand de v rifier galement le bon tat du joint d tanch it 13 et en particulier l absence de toute trace de d chirement de la l vre NETTOYAGE Le nettoyage au jet d eau et sous pression n est pas autoris 1 Mettre l appareil en position arr t en agissant sur le bouton Marche Arr t et d brancher la fiche prise de courant 2 D poser l ensemble goulotte levier et le disque de r pe 3 Laver l ensemble goulotte levier le disque de r pe ainsi que le tiroir avec un d tergent pour vaisselle rincer s cher et remonter l ensemble 4 Le b ti sera nettoy l ponge humide puis s ch Polir occasionnellement avec un produit non abrasif pour les vitres ou un nettoyant pour m tal 98102 FR 5 4 01 2014 8 3 WWW Santos fr AIDE AU DEPANNAGE Identifier avec pr cision la cause de l arr t de l appareil L appareil ne d marre pas figure 6 e Contr ler l alimentation secteur l tat du cordon d alimentation e Contr ler la position du tiroir 1 sur sa glissi re 2 la position du levier 4 pas plus de 2 cm l ext rieur de la goulotte 3 L appareil s arr te suite une surcharge voir le chapitre s curit surcharge moteur CARACTERISTIQUES TECHNIQUES Tension d alimentation V 220 240 100 120 Fr quence Hz 50 60 50 60 150pF 160V 250uF 160V 02409B ou 09409B Condensateur d marrage uF Relais de d marrage 02409 R
13. o de type 02 est conforme e aux dispositions r glementaires d finies par l annexe 1 de la directive europ enne machines n 2006 42 CE et aux l gislations nationales la transposant e aux dispositions r glementaires des directives et r glements europ ens suivants N 2006 95 CE Directive basse tension N 2004 108 CE Directive CEM N 2002 95 CE Directive RoHS N 2002 96 CE Directive DEEE N 1935 2004 CE R glement concernant les mat riaux et objets destin s entrer en contact avec des denr es alimentaires O Normes europ ennes harmonis es utilis es pour donner pr somption de conformit s aux exigences essentielles des directives cit es pr c demment e NF EN 1678 A1 2010 Machines pour produits alimentaires Coupe l gumes Prescriptions relatives la s curit et l hygi ne La pr sente Norme europ enne est une norme de type C tel que d fini dans l EN ISO 12100 Lorsque les dispositions de la pr sente norme de type C sont diff rentes de celles mentionn es dans les normes de type A ou B les dispositions de la norme de types C prennent le pas sur les dispositions des autres normes La pr sente norme donne les moyens de se conformer aux exigences de la directive machines n 2006 42 CE voir annexe ZA e NF EN ISO 12100 1 et 2 2004 S curit s des Machines Principes g n raux de conception e NF EN 60204 1 2006 S curit s des machines quipement lectrique
14. on non conforme aux prescriptions accompagnant chaque appareil manuel d utilisation ou dans le cas d un manque vident d entretien ou de non observation des r gles l mentaires de s curit lectriques La garantie ne s applique pas en cas d usure naturelle Tout remplacement de pi ce sous garantie est effectu apr s renvoi de la pi ce d fectueuse en nos ateliers en port pay accompagn e d une copie de la D claration de conformit sur laquelle figure le num ro de s rie de l appareil Tout appareil est muni d une plaque signal tique conforme CE et dont un double figure dans la D claration de conformit N de s rie date de fabrication caract ristiques lectriques En cas d avarie grave jug e r parable uniquement dans nos ateliers et apr s accord pr alable de nos services tout appareil sous garantie est exp di par le Distributeur en port pay En cas de r paration ou reconditionnement d appareil hors garantie le transport aller retour est la charge du Distributeur Les pi ces et main d uvre sont factur es aux tarifs en vigueur tarif pi ces d tach es tarif horaire main d uvre Il peut tre fourni un devis pr alable Les moulins caf non munis de meules originales SANTOS ne sont pas pris sous garantie Les conditions de garantie r paration reconditionnement des moulins caf espresso font l objet d une notice sp cifique Notre garantie ne s tend pas au paiement de p nalit s la
15. r 98102 FR 5 4 01 2014 WWW Santos fr PRESENTATION RAPE N 2 e D une construction robuste fonte d aluminium et t le en acier inoxydable munie d un tiroir en plastique alimentaire incassable la r pe N 2 est particuli rement adapt e un usage professionnel Restaurants Pizzerias Fromageries Grandes Surfaces Collectivit s e Dot e d un moteur puissant et d un disque de r pe d un 110 mm grand rendement en acier inoxydable le d bit moyen de r p est de 50 kg h e Livr e normalement avec un disque trous de 3 mm pour le gruy re la r pe N 2 peut tre utilis e avec d autres disques sur demande Disque avec des trous de 6 mm 02201DD Disque avec des trous de 8 mm 02201ED Disque pour Parmesan 02201FD Disque pour fromage fondue 02201GD e La r pe N 2 est galement bien adapt e pour r per les amandes noisettes ou pour r aliser de la chapelure BROYEUR A GLACONS N 9 e De conception identique la r pe n 2 le broyeur gla ons n 9 diff re uniquement sur les points suivants o disque sp cifique pourvu d un couteau r glable pour briser les gla ons o t le en acier inox plac e au fond du tiroir 98102 FR 5 4 01 2014 8 3 WWW Santos fr UTILISATION DE L APPAREIL UTILISATION figure 1 1 Pr parer l avance les morceaux de fromage r per ou les gla ons 2 S assurer de la bonne mise en place du tiroir 1 le fonctionnement est asservi
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