Dossier Presse
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1. J Salon de la GASTRONOMIE des OUTRE MER Sous les Hauts Patronages de Monsieur St phane LE FOLL Madame George Ministre de l Agriculture de l Agroalimentaire et de PAU LANGEVIN la For t Porte parole du Gouvernement Ministre des Outre Mer ef b Ey Libert galit Fraternit R PUBLIQUE FRAN AISE MINIST RE DE L AGRICULTURE DE L AGROALIMENTAIRE ET DE LA FOR T Parrain par Avec le soutien de Madame Anne HIDALGO L Office de D veloppement de l Economie Maire de Paris Agricole d Outre Mer MAIRIE DE PARIS A ODEADOM En partenariat avec RATP AIRFRANCE 7 Q GEGEC fi france bieu F cREOM FEDOM FRANCE EXPO MILANO 2015 D iii VGA premium Enodis OPTIONS SOMMAIRE CONCEPT INEDIT 1 DES PERSONNALITES AU RENDEZ VOUS 2 LE SALON 4 EN QUELQUES CHIFFRES 6 PROGRAMME PREVISIONNEL 9 INFORMATIONS PRATIQUES 13 ORGANISATION 15 7 8 9 F vrier 2015 Paris Event Center Porte de la Villette 10h 19h Nocturne 7 f vrier jusqu 23 heures Entr e 10 CE 7 Gratuit moins de 12 ans e Pas DE Se as a5 a So RE g pn F lt E a mn oN F W a Pa fi Sa g N d 1 N J E J J d k is Initi par l une des personnalit s pr f r es des Francais Babette de Rozi res le 1 Salon de la Gastronomie des Outre Mer ouvrira ses portes pendant trois jours les 7 8 e2. L ob sit Di t tique et nutrition dans les Outre Mer Anim par Christine KELLY Journaliste et membre du CSA Mas TEN ie L AGRICULTURE DE LANL MENTAS FT DE LA FORT Ex wer EA E AIRFRANCE 7 HE EREC fi francet l visions INFORMATIONS PRATIQUES DATES Samedi 7 Dimanche 8 et Lundi 9 F vrier de 10 heures a 19 heures Nocturne Samedi 7 f vrier jusqu 23 heures LIEU TARIF PARIS EVENT CENTER 20 Avenue Porte de la Villette Entr e payante 10 CE 7 et Gratuit 75019 Paris moins de 12 ans FRANCE Billetterie http billets sagasdom com ACCES 2 AEROPORT CHARLES DE GAULLE PARIS EVENT CENTER 20 avenue Porte de la Villette PARIS 19 Tramway T3B station Porte de la Villette Cit des sciences et de l industrie M tro ligne 7 station Porte de la Villette Bus ligne 150 station Magenta Station Velib n 19115 1 av Porte de la Villette ou n 19009 28 bis av Corentin Cariou francet l visions EUR A AIRFRANCE 7 HE ECEC Fite INFORMATIONS PRATIQUES RETROUVEZ LE 1 8 SALON DE LA GASTRONOMIE DES OUTRE MER SUR INTERNET ET LES RESEAUX SOCIAUX Site internet Page Facebook Page Twitter Page Google www sagasdom com Aimez notre page Suivez nous sur Twitter Ajoutez nous sur Facebook Follow us on Twitter Google Like our Facebook page SagasDom Add us on Google I Salon de ba GASTRONOMIE des OUTRE MER EST SOUTE
3. exploitation du bois et Le tourisme La R union oc an Indien DOM D partements fran ais d Outre Mer RUP Fe R UNION Superficie 2 512 km Population 810 000 hab en 2007 Densit 313hab km Economie Le Tourisme Les cultures fruiti res et l gumi res la p che et la fili re canne sucre rhum Mayotte oc an Indien DOM D partements fran ais d Outre Mer RUP MAYOTTE Birmie focas MESTERI D L AGANCUR TURE NON ET KT DE LA FORT MAIRIE DE PARIS J A Population 212 645 hab 2012 Densit 566 hab km Economie Agriculture P che et aquaculture Energie et Le Tourisme AIRFRANCE 7 F ECEC francet l visions HEC Nouvelle Cal donie Pacifique occidental Wallis et Futuna Oc anie Collectivit sui generis francaise PTOM COM Collectivit d Outre Mer PTOM Superficie 18 575 km Population 13 484 hab 2008 PIB 7 10 milliards d euros 2011 Densit 95 hab km Population 245 580 hab 2009 Economie P che l Agriculture l Artisanat et le Densit 13 hab km Tourisme Economie Le nickel et Le tourisme Polyn sie Fran aise Oc anie Saint Barth lemy Petites Antilles COM Collectivit d Outre Mer PTOM COM Collectivit d Outre Mer PTOM SAINT BARTHELEMY POLYNESIE _ a a gt ED Population 8 938 hab 2012 Population 268 270 hab 2012 Densit 372 hab km Densit 64 hab km Economie Le tourisme de luxe
4. un panier surprise fourni par l organisation R gions repr sent es Martinique Mayotte Guadeloupe Reunion Membres du Jury pressentis Gis le PINEAU Ecrivain Pierre N GREVERGNE Chef FARIDA Journaliste et Animatrice TV Julie ANDRIEU Journaliste et Animatrice TV B atrice FABIGNON Chef Domicile Gr gory GALIFFI Journaliste et Animateur TV Laurent MARIOTTE Journaliste et Animateur TV Thierry MARX Chef MOF Gonzague SAINT BRIS Ecrivain Journaliste Yann QUEFFELEC Ecrivain prix Goncourt Luana BELMONDO Journaliste et Animatrice TV Eric BRIFFARD Chef DEBATS Samedi 7 F vrier 2015 16h Domaine maritime des Outre Mer une richesse pour la France Anim par Yann QUEFFELEC Ecrivain prix Goncourt Gonzague Saint Bris intervenant sur le th me L apport de l Outre Mer la culture pour tous Dimanche 8 f vrier 2015 16h Autosuffisance alimentaire des Outre Mer Utopie ou R alit Anim par Sophie GASTRIN Journaliste France 2 16h30 Rhum et ti punch D bat anim par Marc VIZY Conseiller P le Politique Publique Outre Mer Lundi 9 f vrier 2015 16h Manger et boire en Outre Mer D finition de la cuisine cr ole Histoire et enjeux Anim par Michel REINETTE R dacteur en Chef des journaux t l vis s sur France 3 Intervenantes Gis le PINEAU crivain Mary HYMAN Co directrice des recherches historiques pour I nventaire du patrimoine culinaire de la France 17h
5. 4 10 372 2 420 75 800 2 300 31 000 949 1 420 177 27 5 Productions v g tales t 3 003 223 000 5850 1 348 95 192 ND 29 2M 32 1 6 161 16 042 37 892 6 503 8666 8671 437 7 680 Productions animales H 300 23 900 775 1 400 4 400 1 300 8 100 449 1 10 63 948 1i 30 185 39 25 8688 1575 500 167 100 93 561 ND 42 R7 33 453 6 395 3 400 35 939 24 041 1 000 36 100 2 537 9 695 Qi 217 162 Mayotte Productions v g tales t L gumes frais 1 248 L gumes secs 1 810 Racines tubercules 9 240 Fruits frais dont banane 25 154 Fruits secs dont coco 8 926 Ylang ylang 84 Vanille noire 2 Productions animales Bovins en t tes 17 235 Ovins en t tes 1 430 Caprins en t tes 22 en Volailles de chair 70 battages contr l s en 0 2 _ ufs en millions d unit s _ amp 5 Aquaculture 0 139 Liew fee Asems Birmine focas Saint Pierre et Miquelon Productions v g tales Laitues 1 000 unt s Plant de legume 1 000 unt s Plant de fleur 1 000 unit s Tomates t Fraises t Productions animales Bovins en t tes Ovins en t tes Volailles de chair ombre de poulets abattus ufs en millions d unt s Aquaculture 0 245 58 8 B ly 37 az p mE AIRFRANCE valeur de la production agricole en 2007 en M Guadeloupe 273 9 Guyane 229 Martinique 2594 R union 328 7 Fruits dont banane e
6. Las Vegas Macao Tokyo et Hong Kong Pour chacun d entre eux son investissement et son gout de la creation et de l innovation ne connaissent ni failles ni limites CARINNE TEYSSANDIER ANIMATRICE OFFICIELLE Celebre journaliste animatrice et auteure culinaire cette jeune femme dynamique et spontan e a su conqu rir le coeur des fran ais au travers de ses diff rentes apparitions T l matin sur France 2 C t cuisine sur France 3 Bourgogne Franche Comt Cuisine Cuisine mode d emploi ou encore les Tables de Sophie Carinne Teyssandier est aussi l auteure de plusieurs livres reunissant ses meilleures recettes et ses astuces francet l visions a MAIRIE DE PARIS gt AIRFRANCE Z FEEGEL fi FABRICE DI FALCO MAITRE DE CEREMONIE Chanteur lyrique la tessiture de sopraniste contre t nor Fabrice di Falco est originaire de la Martinique Sa passion pour la musique classique et le r pertoire des castrats se sont traduits par une carri re talentueuse compos e des plus grandes interpr tations op ras et r citals Sa voix rare et son timbre pur int ressent les compositeurs contemporains et ses exceptionnelles interpr tations lui valent une reconnaissance critique internationale Fabrice di Falco se produit dans de nombreux festivals Sa discographie compte d j quelques titres mais ses nombreuses rencontres musicales et sc niques d veloppent bine Lorraine F Souteh su
7. NU PAR amp e Per 3ecei ISANAJA Ss PRODUCTIONS Bobet TK ag nes Culture yone a aE 2 AIRFRANCE EEEEL Fite sions ORGANISATION APGAST ASSOCIATION POUR LA PROMOTION DE LA GASTRONOMIE Babette DE ROZI RES Pr sidente de l Association pour le Promotion de la Gastronomie APGAST et C Nnicexpo NICEXPO association ind pendante cr e en 1935 r f rence parmi les organisateurs d v nements Parmi ses principaux salons AGECOTEL le salon professionnel de l h tellerie et de la restauration qui fait r f rence dans le grand Sud organis tous les 2 ans au Palais des Expositions de Nice NICEXPO Palais des Expositions Esplanade Mar chal de Lattre de Tassigny 06359 NICE Cedex 4 T l 04 92 00 20 80 Fax 04 93 56 49 77 Contact Monsieur Paul OBADIA Directeur G n ral Mail contact nicexpo org Contact Presse Marion OLIVIER marion olivier nicexpo org 04 92 00 20 87 AIRFRANCE 7 H ECEC fi francet l visions J Salon de ba GASTRONOMIE des OUTRE MER
8. Pane indusinetes dont canne Aures productions v g tales Productions animales Source Agrese PROGRAMME PREVISIONNEL SAMEDI FEVRIER JOURN E INAUGURALE 10h Ouverture du salon en musique avec Daniel Misaine violoniste et son guitariste H tesses en tenue traditionnelle 10h Tournage France Les p tits plats de Babette avec les exposants 10h Ballet tahitien D s l ouverture et jusqu 15h45 1 manche du Troph e de Babette 11h30 Visite inaugurale du salon par Madame le Maire Anne Hidalgo Babette de Rozi res fondatrice du salon et Jo l Robuchon invit d honneur 13h30 14h et 14h30 15h D jeuner en musique la Case de Babette piano 14h 17h Tournage France Food truck de Babette recette 15h30 Danse folklorique groupe D lys des Iles Podium anim par Fabrice di Falco 16h Domaine maritime des Outre Mer une richesse pour la France D bat anim par Yann QUEFFELEC Ecrivain prix Goncourt Gonzague Saint Bris intervenant sur le th me L apport de l Outre Mer la culture pour tous partir de 16h30 D monstrations de Chefs 17h Podium d animation Danse folklorique groupe D lys des Iles Ballet tahitien 18h Visite inaugurale du salon par Monsieur le Ministre Stephane Le Foll et Madame la Ministre George Pau Langevin suivie de l ouverture officielle du salon discours des Ministres Babette de Rozi res et Jo l Robuchon 18h30 Danse folklo
9. avec Daniel Misaine violoniste et son guitariste H tesses en tenue traditionnelle 10h Ballet tahitien Des l ouverture et jusqu 13h FINALE du Troph e de Babette 11h30 Show de Gwo ka groupe AKIKA 12h30 15h D jeuner en musique la Case de Babette piano et chants partir de 14h D monstrations de Chefs partir de 15h Podium anim par Fabrice di Falco 15h Manger et boire en Outre Mer D finition de la cuisine cr ole Histoire et enjeux D bat anim par Michel REINETTE R dacteur en Chef des journaux t l vis s sur France 3 Intervenante Gis le PINEAU crivain Mary HYMAN Co directrice des recherches historiques pour l Znventaire du patrimoine culinaire de la France 16h15 L ob sit Di t tique et nutrition dans les Outre Mer Anim par Christine KELLY Journaliste et membre du CSA 17h Podium d animation Danse folklorique groupe D lys des Iles Ballet tahitien 17h Remise des prix du Troph e de Babette 18h Concert Daniel Misaine et son orchestre accompagn de 2 ballets francet l visions MESTERI D L AGANCUR TURE NON ET KT DE LA FORT es wer a Be gt AIRFRANCE Z HE EREC fi CONCOURS Le Troph e de Babette des l ves des Ecoles et Lyc es Hoteliers des Outre Mer 12 candidat e s provenant d coles et lyc es h teliers tenteront de r aliser le plat le plus repr sentatif de la Gastronomie des Outre Mer l aide d
10. et la Economie Le Tourisme La Perliculture La construction Vanille La p che et l exploitation du coprah Saint Martin Antilles fran aises Saint Pierre et Miquelon COM Collectivit d Outre Mer Oc an Atlantique Nord COM Collectivit d Outre Mer statut ti particulier PTOM Superficie 86 km Population 36 979 hab 2010 Population 6 0345 hab 2009 gt Densit 695 hab km Densit 25 hab km Le Tourisme L le a t d sign e par de Economie P che Agriculture et BTP nombreux guides touristiques comme tant la capitale gourmande de la Cara be DOM D partement fran ais d Outre Mer RUP R gions Ultra P riph riques COM Collectivit d Outre Mer PTOM Pays et Territoires d Outre Mer Birmie focas E Ck AIRFRANCE 7 H ECEC Ft francet l visions Les productions Guadeloupe Guyane Martinique R union Canne sucre Sucre Rhum HAP 5 Bananes fruit Fruits fors banane L gumes frais Radnes et tubercules Riz Horticulture en millers d unit s Bovins en t tes Lait millers de litres Ovins en t tes Caprins en t tes Porcins abattages contr l s en tec Volalles de chair abattages contr l s en t ufs en millions d unit s Lapins t Production aquacole en t 1 Mectovee Coico oi per 2 Wriquemert pour Guddeb upe et Martinique 3 Tonnes uokrt cacasse 785 200 80 200 74 524 39 li 17 950 4473
11. rique groupe D lys des Iles 19h30 Show de Gwo ka groupe AKIKA A partir de 20h30 Soir e anim e par Daniel Misaine et son orchestre Nocturne Ouverture jusqu 23 heures a ts 7 ODEADOM Al RFRANCE a E E E 4 E C fi francet l visions DIMANCHE 8 FEVRIER 10h Ouverture du salon en musique avec Daniel Misaine violoniste et son guitariste H tesses en tenue traditionnelle 10h Ballet tahitien D s l ouverture et jusqu 14h 2 manche du Troph e de Babette 11h30 Ballet tahitien 12h30 15h D jeuner en musique la Case de Babette piano partir de 15h D monstrations de Chefs 15h30 Podium anim par Fabrice di Falco Danse folklorique groupe D lys des Iles D fil de mode Danse an tan lontan 16h Autosuffisance alimentaire des Outre Mer Utopie ou R alit D bat anim par Sophie GASTRIN Journaliste France 2 16h30 Rhum et ti punch D bat anim par Marc VIZY Conseiller P le Politique Publique Outre Mer 17h Podium d animation Danse folklorique groupe D lys des Iles Ballet tahitien 18h Show de Gwo ka groupe AKIKA 18h30 Concert Daniel Misaine et son orchestre 19h Podium d animation D fil de mode groupe D lys des Iles Danse an tan lontan francet l visions MESTERI D L AGANCUR TURE NON ET KT DE LA FORT my A anrmane PEE FI LUNDI 9 FEVRIER 10h Ouverture du salon en musique
12. rtout son go t pour diverses disciplines artistiques qu il souhaite r unir au sein d un spectacle unique m lant chant danse et com die le Di Falco quartet ANIMATEURS amp INTERVENANTS DES DEBATS MARC VIZY Conseiller P le Politique Publiaue Outre Mer YANN QUEFFELEC Ecrivain prix Goncourt CHRISTINE KELLY Journaliste et membre du CSA SOPHIE GASTRIN Journaliste France 2 MICHEL REINETTE R dacteur en Chef des journaux GONZAGUE SAINT BRIS Ecrivain journaliste t l vis s sur France 3 4 et historien GIS LE PINEAU Mary HYMAN crivain Co directrice des recherches historiques pour I Jnventaire du patrimoine culinaire de la France francet l visions yer A gt sde j MIS TER D L AGANCUR TURE NON ET KT DE LA FORT es wer a Bo gt AIRFRANCE Z HE EREC fi LE SALON 5 000 m2 de surface Plus de 70 stands d di s a la Gastronomie et aux Produits Alimentaires Ultramarins Un espace institutionnel Un restaurant d di aux r gions des Outre Mer Le restaurant Gastronomique La Case de Babette by Babette de Rozi res Un espace d di aux Chefs pour les d monstrations Un concours gastronomique o la jeunesse sera mise l honneur le Troph e de Babette Un podium d animation TV Radio conf rences et d bats TE A AIRFRANCE 7 H ECEC fi gt francet l visions LES INSTITUTIONNELS PRESSENTIS Minist re de l Agricul
13. t 9 f vrier 2015 Porte de la Villette PARIS EVENT CENTER Babette de Rozi res est non seulement la premi re femme chef de cuisine restauratrice et animatrice d missions de t l vision succ s mais aussi un acteur majeur de la d fense du patrimoine gastronomique Elle cr e en 2013 l APGAST Association pour la Promotion de la Gastronomie Il s en suit un constat simple la combinaison de deux observations L int r t croissant des fran ais pour la Gastronomie L exceptionnelle attractivit des Outre Mer L id e d un v nement fusionnant ces deux constats emerge LE 1 SALON DE LA GASTRONOMIE DES OUTRE MER EST NE Et Babette se confie francet l visions MAIRIE DE PARIS AIRFRANCE Z FIEEGEC fi DES PERSONNALITES amp AU RENDEZ VOUS JOEL ROBUCHON PR SIDENT D HONNEUR Sacr Meilleur Ouvrier de France en 1976 Chef de l ann e en 1987 puis Cuisinier du si cle en 1990 Jo l Robuchon a accept d tre le Pr sident d Honneur du 1 Salon de la Gastronomie des Outre Mer Son professionnalisme sa rigueur son assurance sa cr ativit ont t les fers de lance d une r putation sans pr c dent Il est ce jour le chef qui d tient le plus d toiles au monde au guide Michelin avec 25 Etoiles Jo l Robuchon est la t te d un nombre important de restaurants salons de th p tisseries et autres points de restauration dont quatre restaurants 3 toiles
14. ture Minist re de l Outre Mer Minist re de l Egalit des chances Mairie de Paris CREFOM FEDOM Comit du Tourisme Martiniquais Chambre du Commerce et de l Industrie de Martinique Comit du Tourisme de Saint Pierre et Miquelon Les Iles de la Guadeloupe Tourisme Guadeloupe Nouvelle Cal donie tourisme L Ile de la R union Tourisme Chambre d agriculture de la R union Comit du tourisme de Mayotte GIE Tahiti tourisme Guyane Bient t consultez la liste des exposants sur le site internet WWW sagasdom com AIRFRANCE 7 H ECEC fi francet l visions EN QUELQUES CHIFFRES Les Iles de la Guadeloupe Antilles DOM D partements fran ais d Outre Mer RUP GUADELOUPE EE Superficie 1 628 km Population 405 500 hab en 2007 Densit 246 hab km Economie La banane La canne sucre Le rhum La p che et produits de la mer et Le Tourisme Martinique Antilles DOM D partements fran ais d Outre Mer RUP gt Superficie 1 128 km Population 397 693 hab en 2007 Densit 352 hab km Economie La banane Le rhum La canne sucre et Le Tourisme Guyane Am rique du Sud DOM D partements fran ais d Outre Mer RUP KE Superficie 86 504 km Population 220 000 hab en 2007 Densit 2 hab km Nombre de d partements 1 d partement et R gion ont le m me p rim tre Economie La production aurif re L activit spatiale La p che L
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