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Nutrition dans l`espace_Espace Explorat[...] - dubel

1. dANS UTRMION ESPACE Du tube la gastronomie un luxe ou une n cessit 50 ans d exp rience et quelques 500 astronautes Mais c est finalement assez peu pour tudier les cons quences physiques et psychologiques de la vie dans l espace Ce d autant plus qu une grande part des missions ont t de courte dur e Les donn es nous permettant d tudier les r percussions sur la sant humaine sont donc principalement issues des s jours courts et les cons quences sur l organisme d une mission spatiale de longue dur e assez peu document es Ce pendant la NASA a mis en vidence d fini et class dans 15 disciplines 45 risques pour la sant et la s curit des quipages La nutrition pivot de la sant humaine L alimentation est l une des 15 disciplines trait es par l agence am ricaine et fait bien s r l objet de recherches scientifiques pour tablir recommandations et mesures visant non seulement maintenir l quilibre nutritionnel en vol mais aussi contrecarrer les effets n gatifs de l apesanteur Les 14 autres disciplines passent en revue l ensemble des risques pour la sant Il ressort que la plupart des cons quences physiques sont dues la micro pesanteur et concernent essentiellement le centre de l quilibre et les syst mes musculo squelettique et cardio vasculaire Des r percussions touchent aussi les syst mes endocrinien et immunitaire et le m tabolisme en g n ral La plupart
2. mettant alors en marche les m canismes de r gulation pour retrouver l quilibre et notamment par augmentation de la diur se en quelques jours le corps limine 1 litre et demi d eau par les urines Ce volume sanguin perdu sera reconstitu dans l heure pr c dant l atterrissage en buvant beaucoup et tr s sal pour un homme de 70 kg environ il faut compter 1 5 litre d eau ou un bouillon additionn e de 12 g de sel Le c ur adapte galement son fonctionnement ces variations Cette diminution du volume sanguin s accompagne galement de modifications au niveau des h maties nombre de globules rouges volume taux d h moglo bine et du m tabolisme du fer mais galement des leucocytes avec affaiblissement des d fenses immunitaires Autre point risque et non des moindres l alimentation Le maintien de la sant des astronautes d pend des apports des diff rentes substances nutritives La probl matique alimentaire est complexe car elle regroupe Les 3 fonctions de lacte alimentaire Fonction biologique manger r pond des besoins vitaux nerg tiques et nutritionnels apports caloriques apports en macro et micronutri ments D un point de vue physiologique une carence ou un d s quilibre alimentaire sur quelques jours n a pas d incidence En revanche les r percus sions sur la sant existent sur le long terme et seraient pr judiciables lors des missions spatiales de longue dur e Fonction
3. quilibr s et di t tiques La gastronomie spatiale est n e Les astronautes notent leurs plats bord de la Station Spatiale Internationale la nourriture quotidienne est es sentiellement am ricano russe 50 50 Elle reste assez classique m me si tout est fait pour viter fadeur et monotonie Les chefs fran ais ont cependant cr des plats particuliers qui s invitent bord pour f ter quelques v nements exceptionnels anniversaires nouvelle ann e rel ve de l quipage Apports nerg tiques moyens conseill s pour les quipages en mission spatiale 2 800 kilo calories kcal r partis ainsi m 20 de prot ines m 30 de lipides m 50 de glucides Selon les circonstances cet apport calorique peut tre augment C est ainsi que de la nourriture suppl mentaire est pr vue pour les activit s extrav hiculaires Cette EVA Food apporte pour 8 heures en moyenne 500 kcal de nourriture et 1 litre d eau CR NASA Marie Ange Sanguy ESPACE cxploration 56 Mars Avril 2012 1a Cit des toiles pr s de Moscou les nutritionnistes des missions habit es russes ont galement un restaurant o les cosmonautes notent les diff rentes re cettes disponibles Mais le programme alimentaire jinal ne sera pas forc ment constitu que des meilleures notes ajin de m nager un e et de surprise qui brisera la monotonie La carte est vaste et les astronautes affec
4. Et si la paille est utilis e pour la nourriture liquide les astronautes utilisent fourchette couteau et cuill re comme sur terre Les d chets sont aujourd hui compact s et stock s dans un compartiment sp cial Ils taient ramen s sur Terre par la navette avant son arr t et d sormais emport s par le vaisseau automatique ravitailleur lorsqu il quitte la Station pour aller se consumer dans les hautes couches de l atmosph re Plateaux et ustensiles sont nettoy s ESPACE e exploration 59 Mars Avril 2012 Une journ e alimentaire classique dans l espace comprend par exemple les menus suivants PETIT D JEUNER C r ales Granola R x 2 fromage tartiner T sur des tortillas FF boisson l ananas B boisson orange te pamplemousse B th au citron B D JEUNER Cocktail de crevettes R b uf Stroganoff R x 2 poulet et nouilles R tortilla FF x 2 jus de pomme T fruits s ch s IM limonade B x 2 D NER Soupe de poisson R soupe de champignons R macaronis au fromage R Tortilla FF x 2 compote de pommes T biscuits au beurre de type sabl s NF th aux herbes FF B Beverage boisson FF Fresh Food nourriture fra che IM Intermediate Moisture partiellement humide NF Natural Form sous forme naturelle pr te tre mang e R Rehydratable lyophilis n cessite une r hy dratation T Thermostabilized stabilis e par cuisson pour liminer les ger
5. embarqu e capable d apporter chaque homme de l quipage 2 000 kcal quotidiennement pendant plu sieurs jours Ce Safe haven food system est ind pendant des menus classiques La nourriture est stock e temp rature ambiante Les produits sont donc essentiel lement des produits thermostabilis s et lyophilis s avec une dur e de p remption de 2 ans minimum Le stock de nourriture est bien s r plus important dans les stations spatiales que dans les vaisseaux pr vus pour des missions courtes Soyouz russe ou autrefois les navettes mais d une fa on g n rale le stock embarqu doit tre r duit au minimum tant en volume qu en poids Un vaisseau de ravitaillement pr vu pour les longs s jours s amarre ainsi la Station Spatiale Internationale pour la r appro visionner combustible nourriture Ce ravitaillement intervalles r guliers permet d envoyer des produits frais Les astronautes de PISS peuvent d guster Des cailles r ties au Madiran une volaille pic e et saut de l gumes la Tha un c leri rave en d licate pur e la noix de muscade ou encore un pudding de riz aux fruits confits Rangement m thodique Les repas sont stock s dans de grands casiers et rang s dans l ordre o ils seront consomm s Le stockage se fait environ 3 semaines avant le d part et les casiers ne seront install s bord que 2 3 jours avant le lancement Chaque astronaute a une couleur attribu e et to
6. le repas et le plateau lui m me est retenu par un syst me d attache aux genoux de l astro naute ou au mur Les astronautes aussi sinon ils voleraient au dessus de leur repas Moins pratique encore pour d guster et savourer chacun des plats offerts L haut les saveurs changent Mais au fait savourer go ter sentir est ce encore possible quand on a la t te dans les toiles Les astronautes rapportent souvent que certains plats appr ci s sur Terre ne le sont plus autant dans l espace Inverse ment ce qui ne parait pas toujours fameux au sol le devient en lair Jean Fran ois Clervoy cite l exemple des p tes au fromage Macaroni amp Cheese plat auquel il avait attribu une modeste note de 6 sur 10 lorsqu il l avait go t au sol et dont il raffolait sur orbite Autre exemple de saveurs modifi es avec le cocktail de crevettes la sauce piquante si pic e qu elle faisait pleurer au sol mais si d licieuse l haut Par chance son pilote en avait com mand beaucoup mais ne les appr ciait que moyennement une fois dans l espace Le sens de l odorat fondamental dans la perception du go t des aliments est perturb dans l espace Les saveurs sont moins fortes voire transform es Les plats doivent tre plus sal s et plus pic s pour tre appr ci s l haut Deux m canismes principaux entrent en jeu la redistribution du sang vers la t te aboutit entre autres une congestion nasale limi
7. plan te les muscles s opposent l attraction terrestre Ce ph nom ne dispara t donc en vol et les muscles commencent perdre en volume et en puissance L exercice physique intense en force plut t qu en endu ESPACE amp exploration 52 Mars Avril 2012 NASA via Jean Fran ois Clervoy Les astronautes ne sont plus astreints la nourriture exclusivement en tube Pour certaines occasions comme ici lors de No l pendant la mission de navette STS 103 20 28 d cembre 1999 l helu te Claude Nicollier de l Agence Spatiale Europ enne avait amen des chocolats suisses bien videmment ESPACE e exploration 53 Mars Avril 2012 NASA Nourriture en sachet typique de l re Gemini et Apollo L alimentation spatiale s est depuis diversifi e rance de courte dur e mais r p t dans la journ e semble tre le moyen le plus efficace pour ralentir la fonte musculaire Sur Terre les liquides biologiques commencer par le sang sont attir s vers le bas du fait de la pesanteur et des m canismes viennent lutter contre ce ph nom ne valvules veineuses contraction musculaire au niveau des membres inf rieurs pompe cardiaque En impesanteur on assiste un afflux sanguin vers la partie thoracique et c phalique la t te Ce d placement d environ 1 litre et demi de sang de la partie basse du corps vers la partie haute va tre capt et interpr t comme une hypervol mie
8. tre Une exposition accrue aux rayons cosmiques est un risque majeur carcinog n se r per cussions sur le syst me nerveux central et il peut arriver qu un astronaute soit interdit de vol la suite d une exposition trop importante aux radiations Sant sous surveillance Les cons quences psychologiques sont galement tudi es travers la commu nication le comportement et la dynamique de groupe Le stress est inh rent un vol spatial vie en univers confin promiscuit s paration avec la famille et isolement social tensions interpersonnelles d r glement du cycle cir cadien rythme biologique de 24 heures et troubles du sommeil monotonie des activit s possibles y compris des repas La capacit d adaptation au stress est cruciale pour la r ussite de la mission En impesanteur l absence de verticalit conduit une perte de rep res responsable du mal de l espace vertiges et naus es syndrome fr quent mais r versible au bout de quelques jours La fragilisation osseuse voir encadr pose plus de probl mes Le risque d ost op nie voire d ost oporose et donc de fractures est un des risques majeurs et des mesures pr ventives doivent tre mises en place no tamment en veillant aux apports calciques Cette ost oporose spatiale dispara t ce pendant une fois de retour sur terre au bout de quelques mois L atrophie musculaire est aussi cor riger sur notre
9. a Station et 7 de la navette Endea vour Tous ne sont pas sur la photo NASA NASA Les femmes et les hommes s lectionn s en tant qu astronautes sont en tra n s aussi pour s adapter cet environnement et cette promiscuit Leur s curit dans l espace et le maintien de leur parfait tat de sant sont une priorit C est cette priorit que doit r pondre l alimentation bord Mais comment conjuguer s curit sanitaire des aliments s curit des qui pements commodit de stockage rapidit de pr paration facilit de consommation quilibre nutritionnel confort digestif et convivialit envie de manger plaisir des sens ou encore saveurs en bouche Manger un acte social Une bonne partie de la vie sociale sur Terre s articule autour des repas Il est important que dans l espace le repas permette aussi de cr er un espace relationnel de d tente et de partage Si l on prend l exemple de la Station Spatiale Internationale elle est suffisamment vaste pour que les membres de l quipage ne se croisent que peu dans une m me journ e Ainsi autant pour garantir la coh sion de l quipe que pour participer l quilibre psychique des astronautes il est crucial que ceux ci se retrouvent et partagent si ce n est tous les repas au moins 1 repas par jour Pour faire de ce moment un plaisir il est essentiel aussi d appr cier ce que l on mange Mais peut on manger dans l espace c
10. d quat Le lyophilis reste dominant Les plats lyophilis s repr sentent en moyenne les 2 3 des plats pr sents dans ces menus officiels Ils sont emball s dans des NASA NASA M me si le conditionnement en sachet et le lyophilise restent dominants la va ri t des plats est d sormais l ordre du jour CO LT ici PISS pochettes souples transparentes et sur chaque sachet le mode d emploi pr cise si l eau ajouter doit tre chaude ou froide la quantit ajouter et le temps d attente conseill pour que la r hydratation soit correctement effectu e La r hydratation se fait l aide d un syst me reli l alimentation en eau du vaisseau ou de la station eau recycl e provenant en partie Les repas des astronautes sont m ticuleusement rang s L Europ en Andre Kuipers est pr t se servir dans le module russe Zvezda de ISS de la condensation de l atmosph re issue de la respiration et de la transpiration de l quipage Lautre tiers est fait de plats thermostabilis s soit des plats pr cuisin s en sauce conditionn s dans des pochettes d aluminium paisses qu il suffit de mettre dans un four chauffant 80 C c t de ces plats il existe la natural form food aliments pr ts tre mang s sans cuisson ni ajout d eau barres de c r ales biscuits fruits secs bonbons et friandises Par s curit une quantit compl mentaire de repas est
11. des Le m tabolisme osseux est perturb dans l espace Le renouvellement osseux est influenc par des facteurs environnementaux tels que l alimentation et la charge m canique exerc e la fois par le poids sur le squelette du fait de la pesanteur et par l action des muscles squelettiques lors de leur contraction Notre squelette fixe 98 du calcium de l organisme ce qui repr sente une r serve cal cique d environ 1 kg L apesanteur et la diminution de l activit physique perturbent le m tabolisme osseux et la perte calcique peut atteindre une centaine de mg jour La densit min rale osseuse est donc touch e des degr s variables au cours de longues missions Des mesures de pr vention sont n cessaires pratique sportive en force int r t incontest du tapis de course traitement m dicamenteux biphosphonates suppl mentation en vitamine D et calcium et di t tique appropri e alimentation riche en calcium En vol la d calcification est aussi ma tris e par des v tements qui main tiennent une compression sur les bras et les jambes cons quences physiques sont r versibles au bout de quelques mois de retour sur terre Bien s r les risques li s l hygi ne qualit de lair gestion des d chets eau po table sont trait s ainsi que ceux induits par les radiations point tr s certainement le plus critique pour la sant humaine Les astronautes portent sur eux durant tout le vol un dosim
12. mes Exemple d une mission de navette La diff rence r side finalement plus dans les proc d s d emballage et le dressage de la table Dans l espace la nourriture doit tre contenue dans des em ballages ferm s pour ne pas se disperser dans un environnement en micropesanteur C est aussi pour cette raison qu il est pr f rable de pr parer des plats en sauce La sauce sert de liant maintenant les ingr dients en contact et vitant ainsi que ne s parpillent grains de riz ou petits pois Le sel et le poivre sont servis sous forme liquide Des particules parses m me infimes seraient particuli rement dangereuses ESPACE amp exploration 60 Mars Avril 2012 autant pour les instruments bord que pour la sant des hommes inhalation et p n tration dans les poumons contact avec l il Les emballages sont d ailleurs soumis des tests destin s valuer leur r sistance car bord ils auront supporter vibrations pressions acc l rations jusqu 6 g lors des d collages et variations de temp rature et de taux d humidit qui seraient pr judiciables d un point de vue organoleptique et surtout extr mement dangereux sur le plan sanitaire Bien s r la nourriture embarqu e est aussi soumise des tests de conservation et des analyses microbiologiques table les plateaux repas servent d assiette Y sont maintenus par des adh sifs les diff rents sachets de nourriture composant
13. omme sur Terre ESPACE amp exploration amp 55 Mars Avril 2012 Avant de partir en mission les astronautes testent les plats propos s et les no tent ici au centre Johnson de la NASA Hiouston afin que les nutritionnistes tablissent un r gime adapt aux besoins et aux go ts de chacun Le temps o les explorateurs de l espace avalaient de la nourriture en tube des tablettes croquer de la pur e sans saveur des aliments en cubes froids d s hydrat s et qu ils ne pouvaient r hydrater qu avec leur propre salive s av re r volu D j de Youri Gagarine aux premiers pas sur la lune les choses avaient consid rablement volu A la fin des ann es 1960 les quipages d Apollo b n ficiaient de l eau chaude bord garantissant notamment une meilleure r hy dratation des aliments avec une am lioration de leur go t Et au cours des 50 ann es qui se sont coul es depuis les premiers vols habit s l alimentation spatiale est pass e du tube de p te manger peu app tissante de savoureux plats concoct s par de grands chefs toil s Des repas raffin s s envolaient ainsi bord de la station MIR d s 1996 L Agence Spatiale Europ enne ESA travaille avec des chefs europ ens pour cr er une nourriture spatiale de qualit Un partenariat entre le CNES l agence spatiale fran aise l ESA et ADF Alain Ducasse Formation a permis de cr er une gamme compl te de repas la fois savoureux
14. psychologique En donnant manger son enfant la m re fait plus que le nourrir Elle lui apprend le lien entre bien tre physique et plai sir des sens tout en communiquant aussi avec lui le regarde le c line l aime le contient et le s curise ou pas Plaisir motions et alimentation sont troitement li s Fonction sociologique depuis l enfance de la table des parents celle des amis en passant par la cantine et le restaurant nous savourons et d couvrons les aliments nous brassons mythes alimentaires et codes sociaux Nous d veloppons une identit alimentaire nous int grons une culture gas tronomique familiale et nationale En nous r unissant autour d une table nous partageons et nous changeons avec les autres en mettant en bouche saveurs symboles magie et souvenirs NASA ESPACE e exploration 54 Mars Avril 2012 la fois des probl mes logistique stockage sanitaire conservation des aliments nutri tionnel couverture des besoins et psychosocial plaisir et convivialit Une alimentation inad quate pourrait compromettre la sant de l quipage et la r ussite de la mission Or il est fr quemment observ au cours des missions spatiales une r duction des apports caloriques et une perte de poids Ce qui implique aussi une insuffisance en vitamines min raux et oligo l ments Il est vraisemblable que des changements m NASA En juillet 1974 une capsule am
15. re NASA Les tortillas sont couramment utilis es comme le montre Sunnita Williams dans PISS car elles jouent le r le de pain tout en ne produisant quasiment pas de miettes CNES NASA CNES NASA CNES NASA sons sont reconstitu es par r hydratation et se boivent la paille Un syst me de valve antiretour permet que le liquide ne s chappe pas C est aussi ainsi que se d gustent les soupes celle aux champignons est un d lice para t il Pas d alcool bien videmment sauf exception chappant aux contr les Une source s re raconte que dans MIR il fut un jour embarqu en paquetage ca deau surprise 500 ml de Cognac savour s 10 lors d une occasion festive Une grande mod ration et un exploit unique Comme sur Terre ou presque En somme comme sur terre le tube n est plus l que pour le lait concentr sucr et on mange m me parfois mieux dans l espace qu certaines de nos tables au sol Les plats spatiaux sont des plats familiers et app tissants certains cr s par de grands chefs pr par s rapidement sur orbite mais d gust s avec plaisir Fast food Gastronomie A fast cooked food but very gastronomic Un luxe Une n cessit l haut o les conditions de vie exigent aussi quelques compensa tions Comme sur Terre galement le rythme des repas est respect avec un petit d jeuner un d jeuner et un d ner avec la possibilit de snack entre 2 repas
16. ricaine Apollo et un vaisseau sovi tique Soyouz se retrouvent sur orbite mission ASTP pour Apollo Soyouz Test Project Ici les Am ricains Sta jord et Slayton goutent un potage russe conditionn sous forme de tube Une tiquette Russian Vodka a t rajout e a in symboliser une facon de trinquer v nement taboliques des modifications d absorption et ou d limination des substances nutritives se fassent au cours des vols spatiaux Si le r le des d s quilibres nutritionnels sur la baisse de r sistance la radiation reste d terminer il est en revanche vident que le respect de l acte alimentaire dans ses 3 fonc tions voir encadr est capital pour l quilibre physique mais aussi psychique des hommes bord Ce d autant que partir pour une mission spatiale signifie aussi vivre plusieurs dans un espace r duit La vie en milieu confin pr sente un certain nombre de contraintes physiques et logistiques mais peut avoir fina lement plus d impact au niveau psychologique surtout si l environnement offre peu de stimuli que sur le plan somatique diminution de l nergie et des comp tences irritabilit agres sivit et comportements impulsifs anxi t tat d pressif A L Fr II Manger est un acte social qui conserve son importance sur orbite permettant une r u nion des quipages En juillet 2009 pour la premi re ois PISS accueillait 13 convives C6 de l
17. t s une mission sont invit s 1 2 ans avant le vol go ter peu pr s tout ce qui se fait comme plats et produits alimentaires lils attribuent une note entre O et 10 qui leur permettra le moment venu de se souvenir de ce qu ils ont aim ou pas et de faire leur s lection quelques mois avant le d part Des menus standards sont r alis s mais les astronautes peuvent substituer quelques produits pour satisfaire davantage leur propre go t et m me aussi composer eux m mes l int gralit de leurs menus Leurs choix se font bien videmment partir d une liste officielle de plats et les modifications de menus seront de plus soumises l valuation des di t ticiens qui examineront l quilibre nutritionnel avec l apport nerg tique total et la couverture des besoins en macronutriments vitamines et min raux La s curit sanitaire fait aussi partie des priorit s Les 2 principales techniques de conservation des aliments qui s envolent pour l espace sont la d shydratation et la st rilisation Emp cher la prolif ration de bact ries et autres microorganismes nuit en partie la qualit or ganoleptique des aliments leur go t leur odeur mais diminue galement sa teneur en vitamines Il est donc n cessaire d valuer la quantit de vitamines d grad e au cours du proc d de conservation utilis et d ajouter ensuite la nourriture une quantit quivalente pour garantir un apport vitaminique a
18. tant la perception des odeurs d une part et d autre part en l absence de pesanteur les mol cules olfactives n atteignent pas les mu queuses du nez L olfaction directe et r tro nasale sont donc rendues moins performantes La cuisine spatiale tient compte de cet aspect et s emploie pr server le plaisir des sens pour que le repas orbital comble autant que sur Terre en r pondant aux besoins physiologiques autant que psychosociologiques Manger est un acte fondamental dans l espace comme au sol m me pour des missions de courte dur e Le d fi martien c t nourriture Et pour partir sur Mars Au del des aspects physiologiques et psychologiques fondamentaux se pose un probl me de taille le stock de marchandise embarqu e Un quipage de 6 astronautes partant pour 3 ans vers la plan te rouge aura besoin de plusieurs tonnes de nourriture et d eau potable Impossible d imaginer un cargo ravitailleur pour s amarrer au vaisseau qui s approchera de la plan te rouge M me si l on peut trouver un proc d permettant d augmenter la dur e de conservation des aliments et la porter 5 ans comment lancer dans l espace une charge utile rien qu en denr es alimentaires de plusieurs tonnes Pour 6 personnes embarqu es pour une mission de 3 ans on parle ici de 18 tonnes de nourriture et entre 9 et 10 tonnes d eau La solution s oriente vers une ferme spatiale permettant la culture des produits consomm s to
19. u la couleur verte Efficace pour celui qui pr pare le repas pour les autres il reconna t facilement ce qui correspond ce que chacun a command Il n y a plus qu passer table ESPACE e exploration 57 Mars Avril 2012 NASA un certificat de salubrit C est dans ce casier que les astronautes am ricains am nent du peanut butter beurre de cacahu tes d autres du Nutella du chocolat suisse ou un bloc de parmesan C est dans ce cadre aussi que fin gourmet Jean Fran ois Clervoy a choisi de modifier l ordinaire des repas en amenant bord de la navette Discovery des produits Comtesse du Barry Il se souvient de leur cassoulet la saucisse de Toulouse grill e et du canard la sauce bordelaise et aux c pes et ajoute J ai ador leur foie gras gt Le foie gras se d guste en l air sur des tortillas galette mexicaine pain spatial id al puisqu il se conserve bien et ne fait pas de miettes Il existe aussi quelques dizaines de boissons diff rentes sucr es ou non jus de fruits limonades caf noir caf au lait th infusions etc Toutes ces bois ESPACE e exploration Le 58 Mars Avril 2012 Gr ce aux vaisseaux cargo automatiques qui desservent la Station ici un Pro gress russe les quipages de la Station re oivent cette occasion des denr es fra ches et p rissables souvent des fruits tr s appr ci es car elles cons tituent un lien avec la Ter
20. us les plats sont identifi s par la pastille de couleur correspondant chacun d eux Ces couleurs permettent de reconna tre fa cilement ce qui correspond aux choix des astronautes aussi bien en quipement qu en nourriture Une tiquette plac e sur le devant du casier pr cise son contenu A c t de ces grands casiers il existe le fresh food locker A l origine il contenait des denr es fra ches fruits et permettait l quipage d avoir acc s pendant les premiers jours une nourriture qui ne soit pas de type conserve Si le nom est rest le m me le contenu lui a volu avec le temps et aujourd hui ce casier permet de stocker de la nourriture de son choix Bien s r cette nourriture personnelle doit tre contr l e par l agence spatiale qui devra d livrer notamment Organisation du stockage des repas Pour chaque jour il y a un casier avec diff rents compartiments correspondant aux diff rents repas de la journ e Sur le devant du casier une tiquette pr cise ce qui se trouve l int rieur et dans chaque compartiment sont stock s tous les plats du repas pour l ensemble des membres de l quipage identifi s cha cun par la couleur de l astronaute Exemple dans le casier du jour N 3 on trouvera dans le compartiment du d jeuner tous les plats qui ont t demand s par l quipage et tous les sachets avec une pastille verte seront pour le membre de l quipage qui il a t at trib
21. ut en recyclant l eau et les d chets L Agence Spatiale Eu rop enne a entam les recherches pour d finir ce qui pourrait tre cultiv et tudier la faisabilit d un cosyst me autonome Ces nouvelles techniques qui seraient ainsi mises au point pour l espace pourraient comme bien d autres par le pass tre utilis es sur Terre et avoir des retomb es capitales dans un monde o la population va croissant et o les ressources diminuent B L auteur di t ticienne et nutritionniste remercie Jean Fran ois Clervoy pour le temps qu il a bien voulu lui accorder et le partage de son incomparable exp rience Pour le long voyage vers Mars un potager spatial adjoint un syst me de recyclage permettra de r duire la quantit de nourriture embarquer Cette logique a t test e lors de la simulation Mars 500 r alis e pr s de Moscou voir notre pr c dent num ro ESPACE amp exploration 61 Mars Avril 2012 ESA

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