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NOTICE N3042 - J`aime Cuisiner

1. MODE D EMPLOI DU DESHYDRATEUR REFERENCE N3042 KN 128 ST ATTENTION Utiliser l appareil sur une surface plane stable et d gag e Ne pas faire fonctionner cet appareil sur une surface inflammable telle que le bois ou sur une nappe Ne pas utiliser cet appareil sur une table de cuisson en verre non r sistant la chaleur ou sur une planche d couper Il est imp ratif de poser l appareil sur une surface prot g e r sistante la chaleur Cela servira prot ger la surface en dessous de la chaleur qui peut tre g n r e par le d shydrateur lors de son utilisation TABLE DES MATIERES Recommandations importantes 3 Les accessoires que vous devez avoir pour bien commencer 5 Conseils pratiques pour bien d buter 5 Remplissage des plateaux 6 Temps n cessaire la deshydratation des aliments 6 Conseils g n raux utilisation 7 Installation du d shydrateur 8 Comment faire fonctionner le d shydrateur 9 MOD LE KN 128ST 9 Fonctionnement 10 Guide de d pannage du d shydrateur 11 Stockage des aliments d shydrat s 12 Reconstitution 13 Conseils pour la d shydratation de fruits 14 Traitement pr paratoire des fruits 15 Conseils pour la d shydratation de fruits Cuir 15 Conseils pour la d shydratation des l gumes 16 Traitement pr paratoire des l gumes 16 Tableau de conversion des temp ratures 18 La d shydra
2. pouvez faire des potages d licieux des rago ts des po l es et plus encore Vous pouvez utiliser des l gumes d shydrat s comme des l gumes frais dans vos recettes Avant de pr parer et de d shydrater vos l gumes il faudra les laver l eau froide les plucher les d couper en tranches ou en morceaux Un robot de cuisine peut tre utilis il permettra de couper les l gumes rapidement et en quantit pour les utiliser dans le d shydrateur Faites preuve de cr ativit lors du s chage des l gumes Placer les l gumes dans du jus de citron dilu pendant environ 2 minutes cela donnera un go t savoureux des l gumes tels que les haricots verts et les asperges Pour les dur es de s chage des l gumes se r f rer au tableau de pr paration des l gumes TRAITEMENT PREPARATOIRE DES LEGUMES La plupart des l gumes n ont pas besoin de traitement sp cial avant d tre d shydrat bien qu il y ait quelques exceptions Voici quelques directives de pr paration qui vous aideront profiter au maximum de vos l gumes s ch s 16 quelques l gumes comme les oignons l ail les poivrons les tomates et les champignons peuvent tre s ch s et reconstitu s avec succ s sans pr traitement En g n ral si les l gumes doivent tre cuits la vapeur ou blanchis pour la cong lation ils doivent tre trait s pour le s chage La plupart des autres l gumes restants devront tre cuits la va
3. Appuyer sur le bouton ON OFF C pendant deux secondes l cran affichera 0000 Proc dez alors votre r glage Vous pouvez faire d filer les nombres plus lentement en rel chant le bouton TIMER B et en appuyant par coups sur ce dernier 6 Appuyez sur le bouton ON OFF C pour commencer le cycle programm L cran affiche alors le temps de d shydratation restant dans le format HH MM Vous pourrez galement entendre le fonctionnement du ventilateur 7 Le KN 128ST s arr te automatiquement lorsque le temps programm est expir Vous pouvez interrompre un cycle de d shydratation en cours en appuyant sur la touche ON OFF Un bip retentie l cran affiche 20 et un d compte de 20 secondes se fait jusqu l arr t de l appareil L cran affiche alors Si vous souhaitez ajouter plus de temps pendant le cycle ou si vous voulez changer la temp rature appuyez sur la touche ON OFF pour arr ter le processus Refaite votre programmation comme indiqu ci dessus puis remettez en marche en appuyant sur le bouton ON OFF Vous pouvez galement modifier un cycle de d shydratation en cours sans teindre l appareil si vous souhaitez rajouter du temps au cycle en cours appuyez sur la touche TIMER B Si vous souhaitez changer la temp rature du cycle en cours appuyez sur la touche TEMP A GUIDE DE DEPANNAGE DU DESHYDRATEUR Sympt me Raison Solution P
4. afin de ne pas tr bucher dessus Ne laissez pas le cordon pendre sur le bord de la table ou d un comptoir Garder le cordon loin des surfaces chaudes e Cet appareil est destin une utilisation en int rieur et m nag re Ne pas utiliser l appareil en plein air ou pour toute autre utilisation que celle d crite dans ce manuel ZAA Cet appareil n est pas destin tre utilis des fins commerciales e Ne pas poser le d shydrateur le cordon les plateaux ou toute autre partie de l appareil sur ou proximit d un gaz chaud ou lectrique d un br leur ou dans un four chaud e Pour d brancher l appareil appuyez sur le bouton ON OFF appara t l cran avant de retirer la prise du courant Utilisez le d shydrateur dans un environnement propre et prot g de la poussi re La poussi re et la salet peuvent tre attir es dans le d shydrateur et peuvent contaminer les aliments qui sont s ch s e Ne pas placer le d shydrateur sur une serviette ou sur un tapis Cela risque de r duire ou d interrompre le flux d air du d shydrateur et ainsi d entra ner des dommages l appareil e Laissez toujours de l espace autour du d shydrateur afin de lui assurer une ventilation appropri e e Un cordon d alimentation court est fourni avec l appareil afin de r duire tout risque de chute ou d emp trement li la longueur du cordon Un cordon de prolongation peut tre utilis m
5. d environ 30 50 moins long que le temps n cessaire la cuisson vapeur mais beaucoup d l ments nutritifs sont perdus dans l eau de blanchiment Cette m thode n est pas recommand e pour les l gumes coup s ou r p s car ils se cuisent trop rapidement lors du blanchiment Pour blanchir les l gumes en tranches d posez les l gumes pr par s dans une grande marmite d eau bouillante Ne pas ajouter plus d une tasse de l gumes par litre d eau bouillante Laisser bouillir jusqu ce que les l gumes soient peine tendres Chips de l gumes S lectionnez les l gumes comme le concombre l aubergine et la courgette Il n est pas n cessaire de les peler Coupez les en tranches tr s fines S ils sont destin s tre conserv s pendant plus de 5 mois cuisez les la vapeur environ 3 ou 4 minutes Saupoudrer de sel avant le s chage ou utilisez du sel assaisonn pour une saveur diff rente Ceux ci peuvent tre servis nature ou tremper dans des sauces Poudre de l gumes Les l gumes peuvent tre sous forme de pur e s ch s comme du cuir ou en poudre pour la fabrication des jus de soupes de sauces D shydrater les l gumes jusqu ce qu ils soient cassants puis r duire en poudre en petite quantit dans un m langeur lectrique Toutes les poudres de l gumes doivent tre entrepos es dans des bo tes herm tiques afin d viter les grumeaux 17 S1 le traitement pr paratoire est recommand
6. encore humides sont plus susceptibles de s alt rer lors du stockage Par contre si les aliments ont t sur s ch s apparaissent trop secs et semblent fragiles ou l g rement dor s ils sont encore utilisables pour les soupes pour la plupart des p tisseries ou pour des cuissons au four Ils peuvent n cessiter un peu plus de temps pour se reconstituer et avoir besoin d eau suppl mentaire mais toute leur saveur et leur qualit seront g n ralement conserv es CONSEILS GENERAUX D UTILISATION Avant d utiliser votre d shydrateur pour la premi re fois il est n cessaire de bien lire enti rement ce mode d emploi et comprendre toutes les instructions Lavez et s chez les plateaux et toutes les autres pi ces qui entreront en contact avec les aliments e Lors de la premi re utilisation de votre d shydrateur vous remarquerez une odeur qui se d gagera de l appareil Ceci est normal Pour viter que cette odeur ne soit transf r e aux aliments placez un plateau sans aliments et le couvercle sur l appareil et suivez les instructions sp cifiques pour votre appareil page 10 Vous devrez faire fonctionner le d shydrateur sans nourriture jusqu ce que l odeur soit partie Ceci sera n cessaire uniquement lors de la premi re utilisation de votre d shydrateur et prendra moins d une heure e Placez le d shydrateur sur une surface plane et stable Assurez vous que il y a un espace de d gagement suffisant auto
7. manuel avant d utiliser votre d shydrateur e Lors de la premi re utilisation de votre d shydrateur vous remarquerez une odeur qui se d gagera de l appareil Ceci est normal Pour viter que cette odeur ne soit transf r e aux aliments placez un plateau sans aliments et le couvercle sur l appareil et suivez les instructions sp cifiques pour votre appareil page 10 Vous devrez faire fonctionner le d shydrateur sans nourriture jusqu ce que l odeur soit partie Ceci sera n cessaire uniquement lors de la premi re utilisation de votre d shydrateur et prendra moins d une heure Avant de commencez pr parer vos aliments lavez et nettoyer les plateaux et le couvercle qui seront utilis s Placez la base du d shydrateur en un lieu calme et s re proche de la prise d alimentation lectrique et assurez vous que le cordon secteur ne tra ne pas R servez vous un espace de travail suffisamment grand et d gag afin de limiter vos d placements et d acc der rapidement aux diff rents l ments aliments plateaux Ainsi lorsqu un plateau est pr t vous pouvez le positionner correctement et en toute s curit sur le d shydrateur sans perte de temps MODELE KN 128ST not IP FOOD DEHYDRATOR Le d shydrateur KN 128ST donne l utilisateur un contr le total sur la temp rature dans une fourchette allant de 30 80 C 86 248 F ainsi que sur la dur e de fonctionnement en utilisant sa minut
8. tomates sont normalement assez juteuses Leur taux d humidit lev fait qu elles mettront plus de temps s cher que de nombreux autres aliments D autre part le chou qui a un niveau d humidit relativement bas prendra un temps beaucoup plus court pour s cher Les agrumes comme les oranges prendront g n ralement plus de temps que les pommes pour la m me raison Alors comment d terminer le temps n cessaire pour s cher les aliments Apr s avoir fait fonctionner le d shydrateur pendant un certain temps retirer les plateaux afin d examiner les aliments Cela vous permettra d en apprendre davantage sur le processus de s chage et sur le temps que cela peut prendre Pour les aliments fort niveau d humidit comme les fruits et les viandes apr s les quatre premi res heures de s chage il est n cessaire de v rifier r guli rement leur tat Les aliments ayant une teneur en humidit initiale plus faible comme les herbes les feuilles et les aliments hach s ou d chiquet s s chent plus vite ils doivent donc tre v rifi s apr s environ deux ou trois heures de d shydratation et plus souvent par la suite Vous parviendrez rapidement acqu rir une certaine exp rience qui vous permettra de d terminer les temps de d shydratation des aliments Il est pr f rable de sur s cher les aliments plut t que d arr ter la d shydratation trop t t et de laisser trop d humidit dans les aliments Des aliments
9. vente 4 Remplacez les plateaux d form s Remarque sur la plupart des lave vaisselle la chaleur pendant le cycle de s chage peut entra ner la d formation des plateaux 5 Repositionnez les plateaux correctement S chage irr gulier Diff rence d paisseur et de maturit des aliments Position des plateaux non altern e Plateaux trop encombr s 1 V rifiez que les aliments sont uniformes en paisseur 2 Changer la position des plateaux une ou deux fois pendant le processus de d shydratation 3 V rifiez que les aliments sur les plateaux ne bloquent pas compl tement la circulation de lair Sur chauffage ou chaleur insuffisante Plage de temp rature utilis e inappropri e La temp rature dans le plateau le plus bas devrait tre d environ 60 C avec des plateaux vides en place Si la temp rature varie de fa on importante s lectionner la bonne temp rature voir dans Fonctionnement le point N 4 Si cela est impossible retournez l appareil au service apr s vente Ventilateur bruyant Moteur bruyant Corps tranger dans le ventilateur Les roulements du moteur us s 1 V rifiez la pr sence de corps trangers bloquant le ventilateur voir ci dessus Chaleur correcte Pas de ventilation 2 retournez l appareil au service apr s vente STOCKAGE DES ALIMENTS DESHYDRATES Une fois que les aliments sont correctement d shydrat s il est important de bie
10. 4 minutes Asperges Couper en deux Les extr mit s sont meilleurs Cassant 6 14 Haricots Couper et cuire la vapeur pour blanchir jusqu ils soient Cassant 8 26 tranlucides Betteraves Blanchissez refroidissez enlevez les extr mit s Tranchez Cassant 8 26 Choux de Couper les fleurettes de la tige Couper la moiti dans le croustillant 8 30 Bruxelles sens de la longueur Broccoli Taillez et coupez Cuisez la vapeur environ 3 5 minutes Cassant 6 20 Chou Taillez et coupez en petites lamelles Dur 6 14 Carottes Cuisez la vapeur pour attendir Coupez en tranches Dur 6 12 Chou fleur Faire blanchir la vapeur pour attendrir Taillez et coupez Dur 6 16 C leri Coupez les tiges en 4 tranches Cassant 6 14 Ciboulette Hachez Cassant 6 10 Concombre Epluchez et tranchez en deux Dur 6 18 Aubergine Taillez et coupez en tranches Cassant 6 18 Courge Ail Retirez la peau et mincez Cassant 6 16 Piment S chez enti rement Dur 8 14 Champignons Tranchez hachez ou s chez enti rement Dur 6 14 Oignons Emincez ou hachez Cassant 8 14 Pois Ecossez et blanchir de 3 5 minutes Cassant 8 14 Poivrons Coupez en tranches ou en rondelles Enlevez les graines Cassant 4 14 Pomme de Tranchez coupez en d s ou coupez Cassant 6 18 terre Blanchir la vapeur 8 10 minutes Rhubarbe Enlevez la peau ext rieure et coupez en petites lamelles Aucune 8 38 humidit Epinards Blanchir la vapeur jusqu ce
11. ais avec pr caution Employez un cordon de prolongation valu e 5 amp res ou davantage Le cordon ne devra pas tra ner sur le plan de travail ni g ner l utilisation de l appareil N employez pas de cordon de prolongation plus longtemps que n cessaire e N utilisez pas plus de 20 plateaux de s chage en m me temps e Ne pas exposer le d shydrateur ou toute pi ce de l appareil une temp rature sup rieure 80 C e Ne pas faire fonctionner l appareil pr s de combustibles de vaporisateurs sous pression ou de bombes a rosols e Cet appareil dispose d une prise polaris e Une lame est plus large que l autre C est une s curit cette prise ne s enclenche dans une prise polaris e que dans un sens Si la prise n est pas totalement entr e dans la prise inversez la Si elle ne fonctionne toujours pas contacter un lectricien qualifi N essayez pas de d faire ce dispositif de s curit e Pour nettoyer la base de l appareil appuyez sur le bouton ON OFF puis retirer la prise du courant Essuyer avec un chiffon humide ou une ponge et du savon doux N immergez pas la base ou le cordon dans l eau Le couvercle et les plateaux peuvent tre immerg s dans l eau chaude et lav s avec un savon doux Ils peuvent tre lav s dans le tiroir sup rieur du lave vaisselle seulement ATTENTION La chaleur du cycle de s chage peut d former les plateaux ils ne sont pas couverts par la garantie e Avant chaque
12. as de chaleur Pas d alimentation 1 V rifiez le branchement Pas de ventilation 2 V rifiez que le bouton est allum sur ON 3 V rifiez que la prise de courant fonctionne Pas de chaleur Fil cass dans la base Retournez l appareil au Service Apr s Vente Ventilation correcte Chaleur correcte Moteur arr t cal 1 Eteignez imm diatement retirez les Pas de ventilation Ventilateur bloqu plateaux 2 V rifiez que des corps trangers morceaux de produit s ch s ne bloquent pas le ventilateur Retournez la base l envers et secouez vigoureusement Penchez la base sur le c t et secouez pour faire sortir les particules dehors Si le ventilateur ne fonctionne toujours pas retournez l appareil au service apr s vente 3 Si du liquide a p n tr dans les bouches d a ration ou dans le bo tier du ventilateur d branchez imm diatement l appareil et retournez le au service apr s vente S chage lent Plateaux trop remplis 1 L air doit circuler librement autour des aliments pour un s chage appropri R duisez la quantit des aliments sur les plateaux ou redisposez les 11 Ventilateur bloqu ou fonctionnant lentement L air chaud fuit en raison de plateaux d form s ou mal empil s 2 V rifiez la pr sence de corps trangers bloquant le ventilateur voir ci dessus Chaleur correcte Pas de ventilation 3 Fonctionnement lente du ventilateur retournez l appareil au service apr s
13. bo tes de conservation Ne stockez pas les aliments s ch s pr s des produits qui d gagent une odeur forte telle que les vernis les solvants et l essence Dur e de stockage Les fruits et les l gumes s ch s ne doivent pas tre stock s plus d un an Pr voyez d utiliser toutes les viandes s ch es gibiers volailles et poissons un mois ou deux apr s avoir t d shydrat s Collez une tiquette sur les bo tes de conservation ou sur les sacs afin d indiquer la date de d shydratation V rifiez p riodiquement l tat des aliments s ch s Si l alimentation semble plus humide que lors de sa mise en bo te pour conservation c est que de l humidit p n tre dans la bo te Proc dez alors un nouveau cycle de d shydratation des aliments si n cessaire puis stocker les aliments dans une bo te herm tique Des traces de moisissures sur les aliments signifient que ces derniers n ont pas t correctement s ch s avant d tre stock s D truisez la nourriture moisie RECONSTITUTION La d shydratation est le processus consistant enlever l humidit des aliments La reconstitution est le remplacement de cette humidit afin de remettre les aliments leur tat naturel Bien que certains aliments secs tels que les fruits sont excellents dans leur tat d shydrat vous pouvez parfois reconstituer d autres aliments s ch s avant de les manger Voici quelques conseils sur la reconstitution Ajout
14. conseils de reconstitution Si vous drainez des produits alimentaires reconstitu s conservez le liquide Ce liquide a une grande valeur nutritionnelle Conservez ce liquide au cong lateur pour une future utilisation dans des potages des tartes ou des compotes e Il n est pas n cessaire de reconstituer des aliments pour les utiliser dans des soupes Les l gumes s ch s peuvent tre rajout s directement la soupe environ une heure avant de servir e Ne pas ajouter d pices de sel des cubes de bouillon ou des produits base de tomate concentr es avant que les l gumes ne soient reconstitu s et cuits Ces l ments g nent consid rablement la r hydratation e Certains aliments prennent plus de temps pour se reconstituer que d autres Carottes et haricots exigent plus de temps que les pois verts ou les pommes de terre Un principe de base ceux qui prennent le plus de temps pour se d shydrater prendront plus de temps pour se reconstituer e Essayez de ne pas utiliser plus de liquide que n cessaire pour la reconstitution car les nutriments des aliments seront rejet s avec le surplus d eau Placez les aliments d shydrat s dans un r cipient et utilisez juste assez d eau pour couvrir les aliments Ajouter de l eau plus tard au besoin afin de remplacer celle absorb e par les aliments CONSEILS POUR LA DESHYDRATATION DE FRUITS La d gustation de fruits s ch s est tr s bonne en fruit confits dans des glaces et de
15. e conservation D autres outils qui rendent le travail plus facile et plus rapide peuvent tre rajout s e Un robot culinaire ou un dispositif analogue mandoline pour couper ou trancher les aliments e Un cuit vapeur et un panier ou une bouilloire lectrique et vapeur souple pour le blanchiment e Un blender pour la fabrication de pur e de fruits e Un petit cahier afin de conserver les dates et les recettes CONSEILS PRATIQUES POUR BIEN DEBUTER Eplucher les fruits La peau des fruits et des l gumes contient souvent une grande partie des l ments nutritifs des aliments Ainsi il est pr f rable de ne pas plucher les aliments s ils doivent tre consomm s comme ap ritif ou tre utilis s dans des g teaux D autre part vous pouvez plucher des pommes destin es aux tartes ou des tomates destin es aux potages G n ralement si vous devez plucher des aliments pour une recette sp cifique pensez conservez et d shydrater les pluchures L importance du tranchage L un des l ments cl s de la d shydratation r side dans la fa on dont les aliments sont coup s Lorsque les fruits s ch s ont des tranches d paisseur peu pr s identiques ils mettent peu pr s le m me temps pour tre d shydrat s Les tranches paisses s chent plus lentement que les tranches minces Vous pouvez choisir votre paisseur de tranche toutefois avoir des morceaux de m me taille vous garantira une meilleur
16. e r ussite et uniformit de la d shydratation La peau des aliments prot ge naturellement la nourriture mais elle peut entraver le processus de d shydratation Pendant la d shydratation l humidit s chappe mieux d un aliment coup ou d un morceau cass que par la peau Par cons quent les aliments pel s et coup s se d shydrateront plus rapidement Pour des aliments longs comme les asperges haricots verts et la rhubarbe ceux ci doivent tre coup s sur toute la longueur ou en diagonale pour exposer suffisamment les parties internes de l aliment Essayez de toujours faire des tranches fines et plates Les tiges de brocoli doivent tre divis es en deux ou plus en fonction de la taille De petits fruits comme les fraises peuvent tre coup s en deux M me les plus petites baies doivent tre soit coup es en deux ou l g rement blanchies pour percer la peau REMPLISSAGE DES PLATEAUX Lors du remplissage des aliments dans les plateaux vous pouvez les repartir en utilisant toute la surface sup rieure des plateaux mais un certain flux d air doit tre maintenu Ne pas coller les aliments les uns aux autres Positionner les aliments en une seule couche ne pas les superposer ni les entasser C est particuli rement important pour des produits coup s en rondelles comme la banane ou l ananas moins important pour des aliments comme les haricots Si en fin de cycle de d shydratation certains morceaux conservent tro
17. erie digitale int gr Utilisez des temp ratures peu lev es et des temps courts pour des aliments minces fins des petits morceaux lorsque les plateaux ne sont pas remplis ou que vous en utilisez que quelques uns Utilisez des temp ratures plus lev s et des temps plus longs pour des aliments plus pais plus gros et des plateaux plus charg s Le r glage de la temp rature tout moment permet de la faire baisser notamment en fin de cycle de d shydratation lorsque les aliments sont presque pr ts Cela permet d adapter la temp rature en fin de d shydratation en fonction du niveau d humidit restant dans les aliments FONCTIONNEMENT 1 Placez l appareil dans un endroit s r remplissez les plateaux empilez les plateaux sur la base puis branchez la prise de l appareil dans une prise murale appropri e L cran affiche et un bip retentie 2 Appuyer sur le bouton ON OFF C pendant deux secondes L cran affiche 0000 3 S lectionner l unit de temp rature d sir e Celsius ou Fahrenheit Appuyez simultan ment sur les boutons TEMP A puis TIMER B L cran affiche 86F affichage en degr s Fahrenheit Appuyez nouveau simultan ment sur les boutons TEMP A puis TIMER B L cran affiche 30C affichage en degr s Celsius Lorsque l affichage correspond votre choix rel chez les boutons 4 Appuyez sur le bouton TEMP A et maintenez appuy pour choisir la
18. es particules tenaces peuvent tre enlev es en faisant tremper les plateaux N utilisez pas de mat riaux abrasifs ou des solvants pour nettoyer le plastique Pour nettoyer la base du d shydrateur la partie du bas avec le moteur et l l ment de chauffage d branchez le et utilisez une ponge ou un linge humide NE JAMAIS IMMERGER LA BASE DE L APPAREIL DANS L EAU ET NE LAISSER JAMAIS UN LIQUIDE PENETRER DANS LA BASE QUI CONTIENT DES ELEMENTS ELECTRIQUES Stockage Apr s avoir nettoy le d shydrateur s chez et essuyez toutes les pi ces empilez les plateaux de s chage sur la base de l appareil et entreposez dans un endroit s r INSTALLATION DU DESHYDRATEUR Avant de faire fonctionner votre d shydrateur pour la premi re fois assurez vous de lire et de bien comprendre toutes les instructions de ce livret Lavez essuyez et s chez les plateaux et toutes les autres pi ces qui rentreront en contact avec les aliments Empiler les plateaux Avant de mettre les aliments sur les plateaux assurez vous qu ils sont tous align s et correctement empil s pr s de la zone de pr paration Le c t le plus troit du plateau est toujours sur le dessus Les fl ches sur les poign es des plateaux voir illustration ci dessous doivent toujours tre orient es vers le haut visibles Des plateaux incorrectement empil s affecteront n gativement le processus de d shydratation Une fois que les plateaux sont bien droi
19. ez juste de l eau Pour les l gumes hach s ou d chiquet s et pour les fruits destin s tre utilis s dans des g teaux la reconstitution n est pas n cessaire en g n ral Si les morceaux sont tout fait 13 croquants et secs vous pouvez essayer de les r hydrat s avec 1 dose de tasse caf d eau pour 2 tasse d aliments d shydrat s Pour des l gumes et des fruits destin s tre utilis s dans des souffl s tartes pains p tes ou p tes frire utilisez 2 volumes d eau pour 3 volumes d aliments s ch s Pour les l gumes et les fruits qui seront cuits dans un liquide comme des l gumes d accompagnement de plats des garnitures de fruits des compotes utilisez 1 1 5 volumes d eau pour 1 volume d aliments s ch s Un certain volume de liquide suppl mentaire peut tre exig pour une cuisson appropri e Temps n cessaire pour la reconstitution Des aliments coup s et r p s se reconstituent rapidement G n ralement 15 30 minutes suffisent e De plus grandes tranches de l gumes ou de fruits et des morceaux de viande peuvent tre reconstitu s durant la nuit trempez les dans de l eau et conservez dans le r frig rateur Vous pouvez galement les placer dans de l eau bouillante en dehors du feu de cuisson pendant 2 3 heures e Des morceaux de fruits entiers mettent plus de temps se reconstituer il est pr f rable de les mettre tremper un jour entier D autres
20. n les stocker pour bien en profiter En respectant ces principes de conservation vos aliments garderont toute leur fraicheur et seront pr ts tre consomm s aussi longtemps que possible Conseils pour conservation e Attendez que les aliments aient refroidi avant de les stocker e La chaleur et la lumi re peuvent d t riorer les aliments Conservez les dans un endroit sec frais et sombre e Retirez tout l air que vous pourrez de la bo te de conservation et fermez herm tiquement La temp rature id ale de conservation est 15 5 C 60 F maximum e Ne stockez jamais les aliments directement dans un r cipient en m tal e vitez les bo tes de conservation non herm tiques avec un joint friable qui laissent passer l air e Examinez le niveau d humidit de vos aliments d shydrat s pendant les semaines suivant la d shydratation S il y a de l humidit vous auriez du d shydrater les aliments plus longtemps e Pour une meilleure qualit les fruits et les l gumes s ch s ne doivent pas tre conserv s plus de 1 an 12 e D shydratez vos produits pendant l t quand leur tat de fra cheur est optimal et remplacez les annuellement e Les viandes s ch es le gibier la volaille et le poisson ne doivent pas tre conserv s plus de 3 mois dans le r frig rateur et pas plus d un an dans le cong lateur e La fermeture sous vide des aliments peut contribuer prolonger la dur e de conservation de plusieurs m
21. ois si ceux ci ont t correctement et compl tement s ch s Les bo tes de conservation Tous les r cipients qui sont propres herm tiques et tanches l humidit conviennent au stockage Les sachets en plastique avec fermeture glissi re les sachets thermocollage et les sacs de cuisson sont galement appropri s Remplissez chaque sac autant que possible et extrayez l exc s d air Les sacs remplis peuvent tre plac s dans des bo tes m talliques avec couvercle pour ne pas laisser p n trer les insectes Des bocaux en verre avec des couvercles tr s serr s peuvent tre utilis s avec ou sans sacs en plastique Les bo tes en plastique de qualit avec couvercle bien ferm s peuvent tre utilis es mais elles doivent tre herm tiques N utilisez pas les sacs en papier ou en tissu les sachets en plastique l gers les emballages de pain ou des r cipients sans couvercle ou mal serr s Lieu de stockage La conservation dans un local frais sombre et sec est indispensable a la conservation des aliments s ch s Ne pas stocker sur des tag res proches d une fen tre afin de ne pas laisser entrer la lumi re Les bocaux en verre et les bo tes plastiques doivent tre plac s dans un sac de papier ou dans un meuble ferm Attention ne pas stocker le long des murs de ciment dans les caves en sous sol ni directement sur les sols souvent humides et froids cela risque de provoquer de la condensation l int rieur des
22. p d humidit l une des raisons est qu ils ont pu tre couverts par d autres morceaux de nourriture La d shydratation supprime l humidit dans les aliments ce qui provoque leur r tr cissement Cela permet de stocker la m me quantit de nourriture dans un espace plus petit mais cela signifie aussi que des morceaux devenus plus petits peuvent tomber dans les trous des plateaux de s chage Pour viter cela en particulier lors du s chage des aliments hach s ou r p s poser sur les plateaux une feuille plastifi e puis poser les aliments dessus Cette feuille plastifi e r f rence N3042F est disponible en option vous pouvez la commander aupr s de votre revendeur habituel TEMPS NECESSAIRE A LA DESHYDRATATION DES ALIMENTS Il est impossible de donner des temps de s chage exacts car il y a de nombreux facteurs qui affectent le temps de s chage Ces facteurs incluent e La teneur en eau de chaque aliment e L paisseur ou la taille des aliments pr par s e L humidit et la temp rature dans la pi ce o le d shydrateur fonctionne e La densit de l aliment Les aliments que vous choisissez jouent galement un r le L tat de conservation des aliments peut avoir une incidence sur le temps de d shydratation Avec un peu d exp rience vous serez bient t en mesure de d terminer lorsque vous couperez les aliments peu pr s combien de temps prendra le cycle de d shydratation Voici un bon exemple les
23. peur ou blanchi auparavant avant la d shydratation Beaucoup de l gumes ont des enzymes qui permettent l aliment de m rir le fait de laisser actif ces enzymes dans les l gumes peut occasionner un changement du go t et de la saveur qui peuvent tre ind sirables Bien que non trait s les l gumes qui sont d shydrat s peuvent encore tre conserv s environ trois quatre mois Les l gumes soumis un traitement pr paratoire pourront se reconstituer en moins de temps auront une conservation plus longue et conserveront g n ralement plus de go t et de saveur une fois reconstitu s Cuisson la vapeur La cuisson la vapeur est la meilleure m thode de traitement pr paratoire Placez une seule couche de l gumes coup s tranch s ou r p s dans une passoire ou dans un panier vapeur Verser de l eau au fond de la cuve L eau ne doit pas toucher les l gumes Blanchiment On recommande le blanchiment pour les haricots verts le choux fleur le brocoli l asperge les pommes de terre et les pois Comme ces l gumes sont souvent utilis s dans des potages ou les rago ts le blanchiment leur permettra de conserver un bel aspect Pour blanchir placez les l gumes pr par s dans un r cipient d eau bouillante pendant 3 5 minutes seulement Essorez s chez et mettez les dans le d shydrateur Le processus de blanchiment est plus rapide que la cuisson vapeur le temps n cessaire pour le blanchiment est en g n ral
24. que se soit fan s Cassant 6 16 Tomates Enlevez la peau Couper en deux ou en tranches Dur 8 24 Courgette Coupez en tranches Cassant 6 18 19 Tableau de pr paration des fruits TEST DE TEMPS APPROXIMATIF FRUITS PREPARATION SECHAGE EN HEURES Pommes Epluchez trognez et coupez en tranches ou en rondelles Souple 5 6 Artichauts Coupez en tranche Cassant 5 13 Abricots Nettoyez Couper en deux ou en tranches Souple 12 38 Bananes Epluchez et coupez en rondelles Frais 8 38 Baies Mettez les baies en entier Aucune 8 26 humidit Cerises D noyautez Dur 8 34 Canneberges Hachez ou laissez en entier Souple 6 26 Dattes Piquez et tranchez Dur 6 26 Figues Tranchez Dur 6 26 Raisins Laissez en entier Souple 8 38 Nectarines Coupez en deux s chez avec le c t de la peau vers le bas Souple 8 26 piquer 50 de la d shydratation Peau Zeste Pelez de longues tranches Cassant 8 16 d orange P ches D noyautez 50 de la d shydratation Coupez en deux Souple 10 34 ou en quart avec le c t coup vers le haut Poires Pelez et tranchez Souple 8 30 20
25. rfois qualifi de fruits rouleaux bandes de fruits un fruit qui est en pur e et s ch en feuilles minces devient un savoureux moelleux bonbon que nous appellerons cuir de fruit Le cuir de fruit vous permettra d utiliser les restes de fruits trop m rs ou qui pourraient tre jet s Faire du cuir de fruit est tr s facile Commencez par laver soigneusement les fruits dans l eau froide et liminez les tiges ou les feuilles laiss es sur les fruits Enlevez la peau ou les graines selon les besoins Ecrasez le fruit ou le m lange de fruit de votre choix et ajoutez suffisamment de liquide au m lange pour faire une pur e lisse et paisse Du miel du jus de fruit ou de l eau peuvent tre employ s mais le m lange ne doit pas tre trop mince car il risque de ne pas tenir sur les plateaux du d shydrateur Vous pouvez utiliser une feuille 15 plastifi e con u cet effet feuille plastifi e pour d shydrateur N3042 N3042F Vous devez laisser le trou central des plateaux d gag non recouverts Si vous utilisez plusieurs plateaux alterner la position de tous les plateaux Rappel les plateaux ne s embo tent que dans un sens empilez les correctement sur votre table ou sur votre plan de travail en les alignant correctement avant de les positionner sur la base chauffante du deshydrateur Avec les fruits qui ont un taux d humidit lev il n est pas n cessaire de rajouter beaucoup de liquide N o
26. s fruits dans le liquide pendant deux minutes gouttez les sur un papier absorbant et placez les sur les plateaux de s chage du d shydrateur Citron ananas ou jus d orange Le jus de citron d ananas ou d orange frais ou en bouteille sont les meilleurs en raison de leur douceur naturelle Les jus d ananas et d orange peuvent tre utilis s pures ou dilu s pour viter de donner du go t aux morceaux de fruits Si vous utilisez le jus de citron il est pr f rable de le diluer savoir 1 dose de jus de citron pour 8 doses d eau et trempez les morceaux de fruits pendant deux minutes Le go t de ces jus peut alt rer la saveur des fruits s ch s et ne pr vient pas toujours la d coloration des aliments Avec l exp rience vous parviendrez adapter le traitement pr alable vos go ts Acide ascorbique L acide ascorbique cristallin ou des produits contenant de l acide ascorbique afin de pr server les fruits lors de leur mise en conserve peuvent tre achet s dans des magasins sp cialis s La plupart des piceries vendent galement ce produit avec leurs articles de conservation M langez 1 cuill re soupe dans quatre tasses d eau et laissez tremper les fruits pendant environ deux minutes Comme pour le jus de citron le go t peut tre alt r votre exp rience permettra d ajuster au mieux la concentration du m lange et les temps de trempage CONSEILS POUR LA DESHYDRATATION DE CUIRS DE FRUITS Pa
27. s tartes Les fruits secs sont tr s nutritifs Ils sont naturellement sucr s doux n ont aucun conservateur et sont peu co teux r aliser Votre d shydrateur rend le s chage de fruits facile Il est pr f rable de laver les aliments avant de commencer La plupart des fruits ont juste besoin d tre coup s en deux creus s ou piqu s et d coup s avant de les trancher et de les placer dans le d shydrateur 14 TRAITEMENT PREPARATOIRE DES FRUITS Vous n avez pas besoin de pr traiter les fruits pour obtenir de bons r sultats mais certains fruits tels que pommes poires p ches abricots et les bananes ont tendance noircir quelque peu avec le s chage ou le stockage apr s six sept mois Bien qu encore comestibles ils tendent ne pas tre app tissant Si le changement de couleur de vos fruits s ch s ne vous d range pas 1l n est pas n cessaire de les traiter pr alablement Des fruits comme les bananes brunissent sans pr traitement mais en m me temps elles deviennent tr s douces et savoureuses simplement en les tranchant et en les mettant directement dans le d shydrateur Pour avoir une estimation de la dur e de s chage des fruits r f rez vous la section Tableau de pr paration des fruits page 20 Pour viter le noircissement des fruits on peut plonger les morceaux de fruit dans le jus de citron d ananas d orange ou dans l acide ascorbique avant la d shydratation Plongez le
28. tation d autres produits 18 Entretien 18 Tableau de pr paration des l gumes 19 Tableau de pr paration des fruits 20 RECOMMANDATIONS IMPORTANTES CONSERVER CES INSTRUCTIONS DANS UN LIEU S R Lorsque vous utilisez des appareils lectriques des pr cautions de s curit de base doivent toujours tre suivies dont les suivantes LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS LES TIQUETTES DU PRODUIT ET LES AVERTISSEMENTS AVANT L UTILISATION DE L APPAREIL e Ne touchez pas les surfaces chaudes et ne les laissez pas entrer en contact avec les mat riaux inflammables e Pour se prot ger contre les risques lectriques n immergez pas le cordon la prise ou la base du d shydrateur dans l eau ou dans tout autre liquide Ne lavez pas l appareil dans un vier ou dans un lave vaisselle e Une surveillance stricte et troite est n cessaire quand l appareil est utilis par ou pr s des enfants e D branchez l appareil lorsqu il n est pas utilis et avant de le nettoyer e Ne pas utiliser un appareil avec un cordon ou une prise endommag Si l appareil fonctionne mal ou s il a t endommag ne pas l utiliser Il est n cessaire de le retourner une structure de service autoris sav pour proc der sa r paration e L utilisation d accessoires autres que ceux fournis ou recommand s par le fabricant peut causer des dommages appareil et annuler la garantie e Ne laissez pas tra ner le cordon rangez le
29. temp rature d sir e Les nombres vont d filer de 30 80 C ou de 86 176 F Lorsque l affichage correspond votre choix rel chez le bouton Remarques lorsque vous d passez la temp rature souhait e maintenez le bouton TEMP A appuy les nombres d fileront nouveau en boucle Nous vous recommandons d attendre 30 secondes sans toucher aux boutons la valeur affich e dispara tra et sera remplac e par Appuyer sur le bouton ON OFF C pendant deux secondes l cran affichera 0000 Proc dez alors votre r glage Vous pouvez faire d filer les nombres plus lentement en rel chant le bouton TEMP A et en appuyant par coups sur ce dernier 5 R glez la dur e de fonctionnement de l appareil en appuyant et en maintenant appuy le bouton TIMER B Cette minuterie vous permettra de faire fonctionner votre appareil pendant un certain temps d termin avec un arr t automatique Les nombres vont d filer de 00 00 72 50 les deux chiffres de gauche correspondent aux heures et les deux chiffres de droite aux minutes La progression se fait de 10 en 10 Lorsque l affichage correspond votre choix rel chez le bouton Remarques lorsque vous d passez le temps souhait maintenez le bouton TIMER B appuy les nombres d fileront nouveau en boucle Nous vous recommandons d attendre 30 secondes sans toucher aux boutons la 10 valeur affich e dispara tra et sera remplac e par
30. ts et orient s vers le haut vous pouvez les empiler de deux fa ons Leur orientation peut varier en fonction de l paisseur des aliments d shydrater Pour changer la hauteur des plateaux il suffit simplement de les faire pivoter Cela permet d augmenter l espace entre les plateaux en fonction de la taille des aliments R f rez vous aux deux photos ci dessous droite afin de visualiser la diff rence entre ces deux hauteurs Toutes les combinaisons d empilage sont possibles afin de s adapter aux dimensions des diff rents aliments Par exemple utilisez un petit espacement de plateau pour r aliser des chips de banane et un grand espacement pour d shydrater des grandes moiti s de fraises PARTIE SUPERIEURE DU PLATEAU Va PLATEAUX EMPILES Pour aligner correctement les POUR LES plateaux examiner la vue de c t du bac Le haut du bac est troit La partie plus large est ALIMENTS EPAIS le fond vue de c t PARTIE INFERIEURE DU PLATEAU La mise en place correcte des plateaux n cessite que PLATEAUX EMPILES POUR LES ALIMENTS FINS vue de c t toutes les fl ches situ es sur les poign es soient visibles COMMENT FAIRE FONCTIONNER LE DESHYDRATEUR Votre appareil est simple d utilisation il est con u pour rendre la d shydratation accessible tous si les instructions sont suivies Assurez vous d avoir bien lu et compris les r gles de s curit au d but de ce
31. ubliez pas que la saveur et la douceur se concentrent quand le cuir est sec attention ne pas trop sucrer Lorsque le s chage rend les pur es collantes bananes par exemple pulv riser au pr alable une petite quantit d huile v g tale en spray sur le cuir de fruits Apr s avoir rempli les plateaux empiler les sur la base chauffante du deshydrateur D shydratez jusqu ce que la pur e de fruit ait la texture du cuir D coller le cuir de fruit de la feuille plastifi e Envelopper dans un film plastique et conserver temp rature ambiante Des pices des noix coup es ou de la noix de coco peuvent tre ajout s la pur e pour donner un go t ou une saveur diff rente Pour davantage de vari t s mettez en pur e plusieurs types de fruits N h sitez pas exp rimenter vos propres recettes Les fruits seuls fonctionneront bien mais il y a un grand nombre de m langes de fruits qui se combinent pour faire des saveurs d licieuses Il s agit notamment de e Fraise et banane e Fraises la rhubarbe e Ananas et p che e Ananas et abricot e Framboises et pommes e Pomme et myrtille e M lange fruits rouges e Framboise banane et noix de coco e Pomme et cannelle cannelle utiliser avec parcimonie e Le miel aux canneberges oranges les canneberges doivent tre cuites CONSEILS POUR LA DESHYDRATATION DES LEGUMES Les l gumes s ch s sont aussi savoureux que les fruits s ch s Avec des l gumes s ch s vous
32. ur les plateaux Apr s la d shydratation laissez les noix refroidir avant de les stocker Vous devez congeler les noix pour garantir leur fra cheur leur forte teneur en huile risque de les ab mer Quand vous souhaitez utiliser les noix amenez les la temp rature ambiante Le s chage se fait pendant environ 19 26 heures ENTRETIEN Si vous avez un probl me avec votre d shydrateur consultez le guide de d pannage aux pages 11 et 12 Ces pages contiennent de nombreux tuyaux pour diagnostiquer et r soudre les probl mes Si la solution ne se trouve pas dans cette page contactez votre revendeur ou votre distributeur Lorsque vous retournez l appareil au service apr s vente ne renvoyez pas les plateaux moins qu ils soient d fectueux 18 AVANT ET PENDANT CHAQUE UTILISATION VERIFIER LE BON ETAT DE L APPAREIL TOUS LES ELEMENTS DEFECTUEUX DOIVENT ETRE D ORIGINE PAR UN PERSONNEL HABILITE IMPERATIVEMENT ET IMMEDIATEMENT REMPLACES AVEC DES PIECES L ouverture de la partie lectrique de la base peut annuler votre garantie ou endommager le d shydrateur de fa on irr m diable Tout travail doit tre effectu uniquement par un professionnel Tableau de pr paration des l gumes TEST DE TEMPS APPROXIMATIF LEGUME PREPARATION SECHAGE EN HEURES Artichauds Couper en petits morceaux Faites bouillir environ 10 Cassant 6 1
33. ur du d shydrateur afin d assurer une circulation d air autour de celui ci e Pr parez les aliments selon les instructions donn es dans ce manuel et remplissez les plateaux Ne couvrez jamais le trou central des plateaux ni les orifices de ventilation du couvercle e Assurez vous que les plateaux de s chage sont correctement positionn s les uns sur les autres ainsi que sur la base de l appareil e Branchez le cordon d alimentation une prise de courant standard de 220 volts e Consulter les diff rents tableaux la fin de ce manuel pour avoir une id e du temps n cessaire pour obtenir des aliments correctement d shydrat s et pr ts tre stock s Rotation de plateau Inspectez r guli rement les plateaux de s chage pendant la d shydratation Alternez la position des plateaux si la nourriture que vous s chez l exige Enlevez tous les plateaux pos s sur l appareil d un seul bloc puis retirez le couvercle Placez le plateau sup rieur l origine sur le haut de la pile des plateaux sur la base de l appareil suivi par le bac le plus lev suivant jusqu ce que tous les plateaux aient chang de place Entretien et maintenance Avant toute intervention sur l appareil il est imp ratif de le d brancher Apr s chaque utilisation nettoyez les plateaux et le couvercle de s chage du d shydrateur avec de l eau chaude et savonneuse Ne lavez pas les plateaux le couvercle ou la base dans le lave vaisselle D
34. utilisation du d shydrateur assurez vous de la propret des plateaux et de toute autre pi ce entrant en contact avec les aliments Ne pas utiliser le d shydrateur sur une surface en verre ne r sistant pas la chaleur ou sur une planche en bois IL EST IMPERATIF DE POSER LE DESHYDRATEUR SUR UNE SURFACE PROTE EGEE RESISTANTE A LA CHALEUR CELA SERVIRA A PROTEGER LA SURFACE EN DESSOUS DE LA CHALEUR GENEREE PAR LE DESHYDRATEUR LORS DE SON UTILISATION e La premi re fois que vous allumerez votre d shydrateur vous remarquez une odeur qui se d gagera de l appareil Ceci est normal Pour viter que cette odeur ne soit transf r e aux aliments placez un plateau seul sans aliments et le couvercle sur l appareil et suivez les instructions sp cifiques pour votre appareil page 10 Vous devrez faire fonctionner le d shydrateur sans nourriture jusqu ce que l odeur soit partie Ceci sera n cessaire uniquement la premi re fois que vous utiliserez le d shydrateur et prendra moins d une heure F licitations pour avoir choisi ce d shydrateur temp rature r glable et avec timer Cet appareil de qualit est con u pour vous donner satisfaction de nombreuses ann es Pour une utilisation optimum et obtenir les meilleurs r sultats nous vous invitons lire ce manuel dans son int gralit LES ACCESSOIRES QUE VOUS DEVEZ AVOIR POUR BIEN COMMENCER e Couteau lame en acier inoxydable e Planche d couper e Bo tes d
35. voir les tableaux figurant la fin du manuel il vous faudra blanchir ou cuir la vapeur les l gumes destin s tre mis en poudre Lors de l utilisation de poudres souvenez vous qu elles sont tr s concentr es en saveur ajoutez les vos repas lentement pour obtenir la saveur d sir e TABLEAU DE CONVERSION DES TEMPERATURES TEMPERATURE TEMPERATURE EN CENTIGRADE C EN FAHRENHEIT F 40 104 45 113 50 122 55 131 60 140 65 149 70 158 75 167 80 176 LA DESHYDRATATION D AUTRES PRODUITS Fleurs Les fleurs doivent tre cueillies apr s que la ros e ait s ch e et avant l humidit de la soir e Les fleurs doivent tre s ch es le plus rapidement et le plus t t possible apr s la cueillette Ne pas utiliser les feuilles ab m es ou marron Placez les dans les plateaux sans qu elles se chevauchent Le temps de s chage varie selon la taille et le type de fleur Le s chage se fait pendant environ 2 36 heures Herbes Rincez les herbes et essorez Retirez les feuilles mortes ou abim es Si vous utilisez les graines prenez les quand les gousses ont chang es de couleur Vous devez laisser les herbes sur la tige et les retirer lorsque le s chage est termin Posez les herbes sur le plateau Le temps de s chage varie selon la taille et le type Le s chage se fait pendant environ 2 6 heures Noix Enlevez la coquille rincez l eau chaude et s chez talez en une seule couche les noix s

NOTICE N3042 - J`aime Cuisiner

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