MACHINE A PAIN XBM 338
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1. MACHINE A PAIN XBM 338 XBM338 BREAD MARER 700W 1 5 2 0 Ibs capacity 8 function settings 12 5 hours delay timer 700 pcs per 20 container 1400 pcs per 40 container COMMANDES 1 Menu lorsque vous branchez l appareil il se met automatiquement sur 4 pain normal Si vous voulez choisir une autre commande appuyez sur la touche MENU jusqu ce que l appareil vous indique la commande demand e Voir explications dans MODE DE CUISSON 2 Degr de cuisson s lection la cro te que vous voulez en appuyant sur la touche COLORATION Dor e Tr s dor e L g rement dor e 3 2 fl ches permet de retarder le processus jusqu 13 h plus tard 10 mn par pression sur les fl ches Le commencement de tous les programmes peut tre retard mais ce n est pas conseill pour la pr paration des g teaux et des biscuits 4 Marche arr t pour enclencher le processus ou le stopper MODE DE CUISSON PERMET FOR EE RIQUER ke SARDE COMMANDES TEMPS DE MELANGE CUIT AU PAINS DES CRO CHEE CHAUD FRUITS S ETC Blanc au Base 3h00 AS A20 Oui Oui Oui Ouilh farines div Blanc petits Rapide 2h20 PES Apr s 1 h 40 Oui Oui Oui Ouilh c r ales farine div Fran ais 3h 50 Blanc non Oui Oui Oui Oui 1 h G teaux Court piso lA non Oui Oui Oui Ouilh avec levures Pain complet 3h40 Complet non Oui Oui Oui Oui 1 h R Brioche i i G teau 2 h 50 R non Qui Qui Qui2. Oui 1 h g teaux P te 1h30 Tout type non Oui Oui Non Non Cuisson 1h00 Tout type non Oui Non Oui Oui 1 h MARCHE A SUIVRE POUR FAIRE DU PAIN 1 Ouvrir le couvercle enlever le p trin 2 veillez ce que le p trisseur soit bien mis 3 mettre tous les ingr dients dans le p trin Mettez d abord l eau et ajoutez apr s les autres ingr dients En dernier lieu ajoutez la levure Pesez les ingr dients correctement 4 remettre le p trin dans la machine pain 5 fermer le couvercle et branchez l appareil 6 s lectionnez la couleur de cro te souhait e 7 pressez la touche marche arr t petite cuill re cuill re th pour le sel le levure orande cuill re cuill re de table pour le sucre le beurre Lorsque le programme est fini l cran affiche 0 00 et un signal sonore retentit 10 coups Remarque sur les pains aux fruits S lectionnez le mode base ou rapide Suivre la m me marche que pour le pain normal Lorsque la machine est dans la 2 phase de levage 1 signal retentit Levez le couvercle et ajoutez les fruits ou les noix Fermez le couvercle 8 Apr s la cuisson la r sistance chauffante de la machine fonctionnera pendant 1 heure de plus et diminuera la temp rature graduellement Le pain ou le g teau sera maintenu une temp rature de 100 C pendant 10 mn et une temp rature entre 75 C et 85 C pendant 50 mn Pendant cette phase la machine vous rapp
3. elle toutes les 5 mn par plusieurs tonalit s 9 Enlevez le r cipient p te par ses poign es en vous prot geant les mains de gants Enlevez le moule en le retournant soigneusement D placez la t te d entra nement de p trissage l g rement du dessous Si le crochet est enfonc dans le pain enlevez le soigneusement du pain Mettez le sur une grille de refroidissement INGREDIENTS Levure C est un important ingr dient de tous types de pains preparer dans la machine pain Vous pouvez utilisez de la levure d shydrat e ou fra che Farine Utilisez de la farine convenant la pr paration Sel Le sel contr le le levage de la levure et am liore la FX Structure de la p te Plus on ajoute de sel plus la p te prend de temps lever Si vous O n ajoutez qu un petit peu de sel la p te monte vite retombe pendant la cuisson et 14 risque d avoir une cro te pleine de grumeaux Sucre Il est important pour la pr paration correcte du pain et des g teaux Avec le sucre la levure fait bien monter la p te Vous pouvez utilisez le sucre blanc ou brun et peut tre remplac par du sirop du miel Si vous substituez des produits liquides il faut diminuer la quantit d eau Graisse Elle affine la p te Dans la plupart des recettes on utilise du beurre Il faut l ajouter la cuill re dans le r cipient p te Le beurre donne une cro te croustillante Lait cr m en poudre Il am li
4. l appareil Transformer en PDF par Supertoinette com
5. ore le go t et augmente la valeur nutritive du pain utiliser le lait frais au lieu de lait en poudre mais il faut quantit d eau N utilisez pas de lait frais si vous programmez l avance Vous pouvez diminuer la la pr paration Liquides Ils activent la levure et donnent de la coh sion la p te Les liquides d clenchent le processus de fermentation de la levure Autres ingr dients Quelques recettes stipulent des pices liquides raisins secs ou autres fruits ou l gumes RECETTES Pain blanc ordinaire Eau 1 4 mesure Beurre 2 c de table D Farine 3 mesures 6 D Lait en poudre 1 c de table JA IN Sucre 2 c de table ER Sel 11 2 c th ns Levure 22c th Suivez le mode d emploi Programme base ou rapide Pain croustillant Eau Huile d olive Farine Lait en poudre Sucre Sel Levure Estragon Basilic Origan Pain de seigle Eau 1 mesure Beurre 2 c de table Farine 214 mesures Sucre 2 c de table Sel 1 c th Levure 3c th Suivez le mode d emploi Programme base ou pain complet 114 mesure 1 c de table 3 mesures 2 c de table 2 c de table 1 c th 2c th 11 2 c th 1 2 c th 1 2 c th Mettre programme base P te pizza Eau 1 mesure Farine 3 mesures Lait en poudre 1 1 2 c de table Sucre 2 c de table Sel 1 c th Levure 2 1 2 c th Mettre le programme p te Au signal bip bip retirez la p te de
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