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alinorm 05/28/26 - CODEX Alimentarius

1. ALINORM 05 28 26 79 4 10 Principes du transfert des additifs alimentaires Aucun additif alimentaire ne doit tre pr sent la suite d un transfert partir des mati res premi res ou d autres ingr dients l exception a des additifs alimentaires mentionn s aux sections 4 1 4 9 de la pr sente norme dans les limites des concentrations maximales stipul es dans la norme et b des substances supports mentionn es dans la liste consultative des compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas ge dans les limites des concentrations maximales stipul es dans cette liste 5 CONTAMINANTS 5 1 R sidus de pesticides Le produit doit tre pr par avec un soin particulier selon de bonnes pratiques de fabrication BPF de mani re que les r sidus des pesticides qui peuvent tre n cessaires pendant la production l entreposage ou la transformation des mati res premi res ou de l ingr dient du produit fini disparaissent ou en cas d impossibilit technique soient limin s le plus vite possible Ces mesures seront prises en tenant compte de la nature sp cifique des produits concern s et du groupe de population auquel ces produits sont destin s 5 2 Autres contaminants Le produit doit tre exempt de r sidus d hormones et d antibiotiques les dosages devant tre effectu s selon des m thodes agr es et pratiquement exempt d autres contaminants en particulier de substa
2. num r es dans des groupes distincts savoir vitamines et sels min raux respectivement mais il n est pas n cessaire de les d clarer dans ces groupes par ordre de proportion d croissante 8 3 2 Les ingr dients et les additifs alimentaires doivent tre d sign s par un nom sp cifique En outre des noms de cat gories appropri s pour ces ingr dients et additifs peuvent galement figurer sur l tiquette 8 4 D claration de la valeur nutritive 8 4 1 Les renseignements d ordre nutritionnel d clar s sur l tiquette doivent comporter les l ments d information ci apr s qui doivent tre indiqu s dans l ordre suivant a la valeur nerg tique exprim e en kilocalories kcal et en kilojoules kJ et la quantit de prot ines de glucides et de lipides exprim e en grammes g par 100 g ou 100 ml de l aliment tel qu il est vendu et le cas ch ant par portion sugg r e b la quantit moyenne de vitamines et de sels min raux pour lesquels des teneurs sp cifiques sont indiqu es aux sections 3 6 et 3 7 exprim e sous forme num rique par 100 g ou 100 ml du produit tel qu il est vendu et le cas ch ant par portion sugg r e C tout autre renseignement d ordre nutritionnel requis par la l gislation nationale 8 4 2 Lorsque leur d claration n est pas couverte par les dispositions de la section 8 4 1 b l tiquetage pourra indiquer la quantit moyenne de vitamines et de sels min raux exprim e sous forme n
3. quantit fr quence circonstances particuli res 5 7 L tiquette doit comporter un avertissement de ne pas d passer la quantit journali re maximale 5 8 L tiquette ne doit ni indiquer ni sugg rer que les compl ments peuvent tre utilis s pour remplacer un repas ou un r gime alimentaire vari 5 9 L tiquette doit comporter une d claration stipulant que le produit doit tre conserv hors de port e des enfants en bas age ALINORM 05 28 26 47 ANNEXE III DIRECTIVES CONCERNANT L UTILISATION DES ALLEGATIONS RELATIVES A LA NUTRITION PROJET DE TABLEAU DES CONDITIONS APPLICABLES A LA TENEUR EN ELEMENTS NUTRITIFS PARTIE B FIBRES ALIMENTAIRES A tape 6 de la Proc dure COMPOSANT ALLEGATION CONDITIONS AU MOINS Fibres alimentaires Source 3 g par 100 g ou 1 5 g par 100 kcal ou par portion aliments liquides 1 5 g par 100 ml Elev e 6 g par 100 g ou 3 g par 100 kcal ou par portion aliments liquides 3 g par 100 ml e e x s La portion sera d finie au niveau national D finition des fibres alimentaires Les fibres alimentaires sont des polym res glucidiques avec un degr de polym risation DP non inf rieur 3 ou 10 qui ne sont ni dig r s ni absorb s dans l intestin gr le Les fibres alimentaires sont constitu es d un ou plusieurs e polym res glucidiques comestibles pr sentes naturellement dans l aliment tel qu il est consomm e polym res glucidiques qui
4. CRD 1 propositions du groupe de travail pour la section 3 1 CRD 6 observations de la CE CRD 7 observations de l Afrique du Sud et du Br sil CRD 8 observations de Bulgarie AOECS CRD 9 observations de Norv ge CRD 13 observations de Chine Chili Inde Philippines ENCA IACFO Br sil Canada CE Chine Cor e Costa Rica Danemark tats Unis France Inde J apon Kenya Malaisie Mexique Nouvelle Z lande Norv ge Roumanie F d ration de Russie Suisse CRN ESPGHAN IACFO IBFAN ISDI ENCA ALINORM 05 28 26 1 52 Le Comit a d cid de centrer les d bats sur les parties de la section A contenant des crochets et il a accept outre des modifications d ordre r dactionnel les amendements suivants Titre 53 Le Comit est convenu de supprimer les crochets entourant le titre et le pr ambule Section 1 Champ d application 54 Le Comit a longuement d battu de la section 1 3 comportant des r f rences au Code international de commercialisation des substituts du lait maternel la Strat gie mondiale de l OMS pour l alimentation des nourrissons et des enfants en bas age et des r solutions de l Assembl e mondiale de la Sant Plusieurs d l gations ont propos de conserver la r f rence la r solution 55 25 de l AMS tandis que d autres d l gations ont fait remarquer que la r solution 55 25 contenait des renvois des r solutions futures de l AMS et qu il tait difficile de s engager sur
5. E Mail kaija hasunen g stm vn fi Ms Annika Nurttila Senior Officer National Food Agency P O Box 28 00581 Helsinki Finland Tel 358 9 393 15 39 Fax 358 9 3 93 15 79 E Mail annika nurttila nfa fi FRANCE FRANCIA Catherine Rioux Inspecteur Principal Direction Generale de la Concurrence de la Consommation et de la Repression de Fraude 59 boulevard Vincent Auriol 75013 Paris France Tel 33 1 44 97 29 18 Fax 33 1 44 97 30 48 E Mail catherine rioux deccrf finances gouv fr Pascal Audebert Charg de mission Point de Contact du Codex alimentarius en France Premier Ministre Comit interminist riel pour le questions de coop ration conomique europ enne Secr tariat g n ral SCCI 2 boulevard Diderot 75572 Paris Cedex 12 France Tel 33 1 44 87 16 03 Fax 33 1 44 87 16 04 E Mail pascal audebert a sgci gouv fr 23 Mrs Murielle Clemente Ministere de la Sant et de la Protection Sociale DGS SD7D 8 Avenue de S gur 75007 Paris France Tel 33 1 4056 4332 Fax 33 1 4056 5412 E Mail murielle clemente sane gouv fr Jean Claude Gillis ATLA Association de la Transformation Laiti re Francaise 42 rue de Ch teaudun 75314 Paris Cedex 09 France Tel 33 1 4970 7268 Fax 33 1 4280 6362 E Mail trs atla asso fr Dominique Turck Hospital Jeanne de Flandre Clinique de P diatrie 59037 Lille Cedex France Tel 33 3 2044 6885 Fax 33 3 20
6. E Mail ttm mayday info dk ALINORM 05 28 26 EGYPT EGYPTE EGIPTO Dr Emad Khater Scientific amp Regulatory Affairs Manager Egyptian Codex Committee 3 Abu El Feda Street Zamalek P O Box 2781 Cairo Egypt Tel 207 35 68 87 Fax 207 36 15 33 ESTONIA ESTONIE Mrs Haidi Kanam e Senior Officer of the Food Safety Office of the Food and Veterinary Department Ministry of Agriculture Lai Str 39 4 15056 Tallinn Estonia Tel 372 6 256 234 Fax 372 6 256 210 E Mail haidi kanamae Wagri ee EUROPEAN COMMUNITY COMMUNAUTE EUROPEENNE COMUNIDAD EUROPEA Basil Mathioudakis Acting Head of Unit European Commission Health and Consumer Protection Directorate General F101 8 86 1049 Brussels Belgium Tel 32 2 2 95 91 82 Fax 32 2 2 96 09 51 E Mail basil mathioudakis cec eu int Ms Helen Lee European Commission Health and Consumer Protection Directorate General F101 8 86 1049 Brussels Belgium Tel 32 2 2 99 86 68 Fax 32 2 296 09 51 E Mail helen lee cec eu int ALINORM 05 28 26 FINLAND FINLANDE FINLANDIA Ms Anna Lemstr m Senior Adviser Ministry of Trade and Industry P O Box 32 00023 Government Finland Tel 358 9 16 06 35 36 Fax 358 9 16 06 26 70 E Mail anna lemstrom ktm fi Ms Kaija Hasunen Ministerial Adviser Ministry of Social Affairs and Health P O Box 33 00023 Government Finland Tel 358 9 16 07 40 35 Fax 358 9 16 07 41 44
7. sa derni re session l Avant projet de recommandations avait t examin et qu il tait convenu que la d l gation frangaise r viserait le document avec l aide des d l gations int ress es sur la base des observations recues 133 La d l gation frangaise a soulign les modifications principales qui avaient t apport es la version pr c dente les exigences scientifiques relatives l effet all gu avaient t pr cis es de facon g n rale la section 2 2 sur la s curit du produit incluait la s curit sanitaire telle qu elle est habituellement d finie et la s curit nutritionnelle l accent a t mis davantage sur la n cessit d effectuer des tudes sur l homme et des tudes cliniques et certaines modifications ont t apport es la pr sentation du texte 134 La d l gation a galement indiqu que le Pr ambule devrait tre modifi davantage afin d assurer la coh rence avec le Pr ambule des Directives pour l emploi des all gations relatives la sant et la nutrition qui ont t adopt es r cemment 135 Le Comit a remerci la d l gation fran aise de son travail exhaustif sur ce document important Par manque de temps le Comit n a pas pu d battre du document section par section et il est convenu qu il devrait tre r vis la lumi re des observations re ues pour examen d taill sa prochaine session tat d avancement de l avant projet de recommandations sur la ba
8. sa derni re session que la section B ne s appliquerait qu aux pr parations donn es des fins m dicales sp ciales aux nourrissons comme seule source nutritionnelle Apr s un d bat le Comit est convenu de laisser cette section inchang e 87 Le Comit est convenu de supprimer dans la section 2 1 1 le mot malades pour lequel il n y a pas de d finition claire pour pr ciser qu il s agit d enfants souffrant de troubles de maladies ou d tats pathologiques particuliers 88 Plusieurs d l gations ont fait observer qu il serait tr s utile d laborer un catalogue des maladies et tats pathologiques pour lesquels ces pr parations pourraient tre utilis es mais le Comit a rappel que ces tats taient d j d finis dans la norme Codex pour les mentions d tiquetage et les all gations pour les aliments destin s des fins m dicales sp ciales Section 3 Facteurs essentiels de composition et de qualit 89 Le Comit a constat que cette partie du document troitement li e la section A serait examin e plus en d tail par le groupe de travail lectronique voir galement paragraphe 51 90 Le Comit est convenu de supprimer les crochets entourant la derni re phrase de la section 3 1 1 compte tenu d une d cision ant rieure concernant la section A par 3 1 1 91 Le Comit a not que dans la section 3 2 1 la r f rence correcte devait tre 3 1 3 92 Notant que cette section concernait d
9. 77 Devront figurer sur une liste distincte des auxiliaires technologiques et non pas dans la liste des additifs alimentaires Agent de levage dans les biscottes et biscuits Am liore la manipulation pendant la transformation effet stabilisant pendant la pr paration industrielle pasteurisation st rilisation d shydratation Agent de levage dans les biscottes et biscuits Parfois utilis s en combinaison avec 503 1 ou 503 11 Am liorent la manipulation pendant la transformation effet stabilisant pendant la pr paration industrielle pasteurisation st rilisation d shydratation Am liorent la manipulation en cours de transformation effet stabilisant pendant la pr paration industrielle pasteurisation st rilisation i 11 Carbonates de potassium d shydratation SIN no 303 Ascorbate de potassium Aucune sp cification du JECFA Epaississants Seules ou en combinaison Agents paississants et stabilisateurs d mulsion 1 g dans les aliments de sevrage Pour l enrobage des fruits afin qu ils n adh rent pas les 2 g dans les aliments base de uns aux autres c r ales exempts de gluten Aussi utilis comme ingr dient dans certaines formes de nutriments o 78 ALINORM 05 28 26 4 7 4 415 Gomme xanthane Epaississant pour les pr parations semi solides Viscosit optimale obtenue en combinaison avec d autres paississants Seules ou en combinaison 4 7 5 440 Pectines amid e
10. Plusieurs d l gations taient d avis que cette derni re phrase tait n cessaire pour indiquer que les vitamines et les sels min raux taient fournis sous forme de dose et devaient tre ing r s en petites quantit s unitaires pour marquer la diff rence avec des produits alimentaires ordinaires D autres d l gations ont exprim l opinion que cela n tait pas n cessaire vu que le texte indiquait d j que ces produits ne se pr sentaient pas sous la forme des produits alimentaires habituels et que le type de produit concern tait illustr par des exemples et que par cons quent cette phrase devait tre supprim e Le Comit est convenu d amender la deuxi me phrase en pr cisant que les sources de vitamines et de sels min raux sont concues pour tre ing r es en petites quantit s unitaires mesur es et il a ajout une note de bas de page pour pr ciser que les petites quantit s unitaires se r f raient aux formes physiques des compl ments en vitamines et sels min raux et leur efficacit Section 3 1 S lection des vitamines et sels min raux 26 Le Comit est convenu d amender la premi re phrase de la section 3 1 2 pour pr ciser que non seulement les sources de vitamines et de sels min raux peuvent tre naturelles ou synth tiques mais aussi que leur s lection devait se fonder sur des consid rations relatives la s curit sanitaire et la biodisponibilit 27 Le Comit a galement donn des pr cisi
11. Tel 255 22 2450 206 Fax 255 22 2450 959 E Mail obadiah ud co tz THAILAND THAILANDE TAILANDIA Dr Songsak SriAnujata Associated Professor and Advisor Institute of Nutrition Mahidol University Salaya Putthamonthon Nakhonpathom 73170 Thailand Tel 66 2 800 23 80 ext 311 or 66 2 441 97 40 Fax 66 2 44 193 44 Email rassn mahidol ac th directnu mahidol ac th Dr Hataya Kongchuntuk Rodbumrung Regional Regulatory amp Scientific Affairs Manager Asia Pacific Mead Johnson Nutritionals Bristol Myers Squibb Company 10 10 11 Moo 16 Srinakarin Rd Bang Kaew Bang Plee Samutprakarn Thailand Tel 66 2 752 1022 Fax 66 2 758 8408 ALINORM 05 28 26 Ms Yupa Laojindapun National Bureau of Agricultural commodity and Food Standards Ministry of Agriculture and Cooperatives Ratchadamnoen Nok Avenue Bangkok 10200 Thailand Tel 66 2 283 1600 Ext 1189 Fax 66 2 280 3899 E Mail yupa acfs go th Ms Patchanee Intaraluk Food Control Division Food and Drug Administration Ministry of Publik Health 11000 Nonthaburi Thailand Tel 66 2 590 7322 Fax 66 2 591 8460 TURKEY TURQUIE TURQUIA Ms M Nurseren Budak Ministry of Agriculture and Rural Affairs General Directorate of Protection and Control Gayret Mah Sehit Cem Erseven Cad No 11 Ivedik YENIMAHALLE 06170 Ankara Turkey Tel 90 312 3 15 34 13 Fax 90 312 3 44 68 72 E Mail nurb kkem gov tr Ms Mu
12. ciser A diluer ou m langer avec du lait ou une pr paration pour nourrissons mais pas avec de l eau ou une mention quivalente 8 6 3 Si le produit est constitu d ingr dients ou d additifs alimentaires exempts de gluten l tiquette doit comporter la mention exempt de gluten ALINORM 05 28 26 81 8 6 4 L tiquette doit indiquer clairement partir de quel ge le produit peut tre utilis et pr ciser que l emploi du produit n est pas recommand avant l ge de 6 mois En outre l tiquette doit comprendre une mention selon laquelle la d cision relative au moment pr cis o l alimentation d appoint pourra commencer y compris toute exception cet age limite doit tre prise en consultation avec un agent sanitaire en fonction des besoins de croissance et de d veloppement de chaque nourrisson Des dispositions suppl mentaires cet gard peuvent tre prises conform ment la l gislation du pays ou le produit est vendu 8 7 Prescriptions compl mentaires Les produits vis s par la pr sente norme ne sont pas des substituts du lait maternel et ne doivent pas tre pr sent s comme tels 9 METHODES D ANALYSE ET D ECHANTILLONNAGE Voir la section correspondante de l Avant projet de norme r vis e pour les pr parations pour nourrissons En outre D tection des aliments irradi s M thodes g n rales du Codex
13. l tape 6 pour observations et examen suppl mentaires sa prochaine session voir Annexe III PROJET DE DIRECTIVES CONCERNANT LES COMPL MENTS ALIMENTAIRES EN VITAMINES ET SELS MINERAUX Point 4 de l ordre du jour 23 Le Comit a rappel qu sa derni re session la Commission du Codex Alimentarius avait adopt l avant projet de directives l tape 5 et l avait avanc l tape 6 pour observations et examen plus approfondis Le Comit a d cid d examiner le texte des directives en se concentrant sur les sections contenant des crochets et il a propos les amendements et observations ci apr s Observations g n rales 24 Le Comit a not qu sa derni re session il avait t convenu de faire r f rence aux compl ments alimentaires en vitamines et sels min raux non seulement dans le titre mais aussi dans les parties pertinentes du texte et il a proc d par cons quent des modifications r dactionnelles partout ou cela tait n cessaire dans le texte ALINORM 04 27 26 Annexe IV CX NFSDU 04 4 observations de Argentine Australie Chine tats Unis Iran Malaisie Mexique Nouvelle Z lande Pologne IADSA NHF CRD 6 observations de la CE CRD 7 observations de Afrique du Sud Br sil CRD 13 observations de Inde Philippines 4 ALINORM 05 28 26 D finitions 25 Le Comit a examin le libell du texte faisant r f rence a des petites quantit s unitaires dans la section 2 1
14. n rales du Vitamine A AOAC 974 29 plomb Codex Vitamine A AOAC 992 04 Calcium AOAC 984 27 isom res de r tinol Chlore TE m Glucides M thode d crite dans Vit A r tinol AOAC 992 06 nee CAC VOL IX Ed 1 Vitamine A dans les AOAC 942 15 Part III liment l SE Prot ine brute M thode d crite dans on a ajout de la CAC VOL IX Ed 1 carotine comme Part TM ize source de SR vitamine A Mati res grasses CAC RM 55 1976 Vitamine Kl AOAC 992 27 Remplissage de CAC RM 46 1972 Vitamine D D3 AOAC 99226 recipiens pr parations pour Acide folique AOAC 944 12 nourrissons base de lait Linol ates sous la AOAC 922 06 969 33 forme de 963 22 979 19 Vitamine E AOAC 971 30 glyc rides Vitamine E AOAC 992 03 Pertes au s chage AOAC 934 01 AOAC pr parations pour 925 23 nourrissons base de lait Nicotinamide pour AOAC 961 14 les aliments non Vitamine B12 AOAC 952 20 bas s sur le lait Vitamine B6 AOAC 961 15 64 Nicotinamide pour AOAC 944 13 les aliments a base de lait Phosphore AOAC 986 24 Coefficient AOAC 960 48 d efficacit prot ique CEP Riboflavine AOAC 970 65 Sodium et AOAC 98427 potassium Sodium et ISO 8070 1987 potassium IDF 119A 1987 Thiamine AOAC 942 23 Total fibres AOAC 985 29 di t tiques ALINORM 05 28 26 ALINORM 05 28 26 65 APPENDICE 1 Acides amin s essentiels et semi essentiels pr sents dans le lait maternel Aux fins de la pr sente norme les acides amin s essentiels et semi essenti
15. 1 53 45 87 80 E Mail andree bronner wanadoo fr Ms Ruth Birt IDACE 194 rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 53 45 87 87 Fax 33 1 53 45 87 80 E Mail andree bronner wanadoo fr Dr Elaine Underwood IDACE 194 rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 53 45 87 87 Fax 33 1 53 45 87 80 E Mail andree bronner wanadoo fr Mr Andries Trenning IDACE 194 rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 53 45 87 87 Fax 33 1 53 45 87 80 E Mail andree bronner wanadoo fr Ms Marieke Lugt IDACE 194 rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 53 45 87 87 Fax 33 1 53 45 87 80 E Mail andree bronner wanadoo fr 41 IDF NTERNATIONAL DAIRY FEDERATION Dr Rolf Jost Nestl Product Technology Center Nestl Str 3 3510 Konolfingen 1 Switzerland Tel 41 31 790 15 35 Fax 41 31 791 15 52 E Mail rolf jost rdko nestle com Thomas K tzemeier Managing Director Verband der Deutschen Milchwirtschaft e V Meckenheimer Allee 137 53115 Bonn Germany Tel 49 228 9 82 43 0 Fax 49 228 9 82 43 20 E Mail th kuetzemeier vdm deutschland de Mrs Katrin Lehmann Verband der Deutschen Milchwirtschaft e V Meckenheimer Allee 137 53115 Bonn Germany Tel 49 228 982 4316 Fax 49 228 982 4320 E Mail k Lehmann vdm deutschland de Dr Theo Ockhuizen Managing Director NZO Dutch Dairy Association P O Box 165 2700 AD Zoitermeer The Netherlands T
16. Agent tampon et ch lateur 4 3 12 Acide orthophosphorique Effet stabilisant durant la pr paration industrielle pasteurisation st rilisation 4 3 13 339 1 11 Orthophosphates de sodium Limit s par les BPF dans les fourchettes pr vues pour le s chage sodium et le potassium dans la section 3 1 2 c dans tous 4 3 14 340 i ii Orthophosphates de les types de pr parations pour nourrissons 111 potassium Anti oxyg nes ns nz de mg dans tous les types de pr parations pour Pr vient l oxydation SE nourrissons seuls ou en combinaison Effet synergique avec les esters d ascorbyle Alpha Tocoph role Palmitate de L ascorbyle 1 mg dans tous les types de pr parations pour Pr vient l oxydation nourrissons 4 5 Gaz de conditionnement Agents propulsifs Dioxyde de carbone O BPE Gaz neutre utilis sous atmosph re modifi e afin de garantir la qualit du produit et sa dur e de as 4 5 2 941 Azote BPF s lectionn en fonction du pH et de la composition de la pr paration Effet synergique avec les tocoph roles ALINORM 05 28 26 59 sum CA e ier Hm pe ss pw wm Le JECFA a valu l acide lactique utilis comme additif alimentaire ses neuvi me et dix septi me r unions L acide lactique a requ une DJA non sp cifi e mais il a t d termin que seule la forme L tait s re pour les nourrissons Une recherche lectronique dans la base de donn es JECFA pour le
17. Board P O Box MB 245 Accra Ghana Tel 233 21 500065 Fax 233 21 5000092 E Mail kofnag yahoo com Emmanuel Quaye Senior Regulatory Officer Food and Drugs Board P O Box CT 2783 Cantomments Accra Ghana Tel 233 21 66 12 48 Fax 233 21 66 03 89 E Mail fdb ghana com HUNGARY HONGRIE HUNGRIA Dr M rta Horacsek Head of Department of Food Notification National Institute of Food Hygiene and Nutrition Gyali ut 3 a 1097 Budapest Hungary Tel 36 1 4 76 64 47 Fax 36 1 2 15 53 69 E Mail horacsekm okk antsz hu INDIA INDE Chaman Kumar Joint Secretary to Govt of India Department of Women amp Child Developments R No 615 Shastri Bhawan Dr Rajendra Prasad Road 110001 New Delhi India Tel 91 11 233 86 227 Fax 91 11 2338 1800 Email chamankumar hotmail com Dr Bhattiprolu Sivakumar Officer in Charge National Institute of Nutrition Jamai Osmania Post Tarnaka 500 007 Hyderabad India Tel 91 40 270 18083 Fax 91 40 270 19074 Email dr_sivakumarb yahoo com ALINORM 05 28 26 Dr B K Tiwari Advisor Nutrition D G H S Ministry of Health and F W Nirman Bhavan New Delhi India Tel 91 11 230 18113 Fax 91 11 230 18113 Email advnut nb nic in INDONESIA INDONESIE INDONESIA Sri Irawati Susalit Director for Food Standardization National Agency for Drug and Food Control Jalan Percetakan Negara No 23 Jakarta Indonesia Tel 62 21 42 87 55 84 F
18. COMPLEMENTS ALIMENTAIRES EN VITAMINES ET SELS MINERAUX u e ere reat dos 45 ANNEXE III DIRECTIVES CONCERNANT L UTILISATION DES ALLEGATIONS RELATIVES A LA NUTRITION PROJET DE TABLEAU DES CONDITIONS APPLICABLES A LA TENEUR EN ELEMENTS NUTRITIFS PARTIE B FIBRES ALIMENTAIRES eee 47 ANNEXE IV AVANT PROJET DE NORME REVISEE POUR LES PREPARATIONS DESTINEES AUX NOURRISSONS ET LES PREPARATIONS DONNEES A DES FINS MEDICALES SPECIALES AUX NOURRISSONS SECTION A PROJET DE NORME REVISEE POUR LES PREPARATIONS DESTINEES AUN RS KEE 49 SECTION B PREPARATIONS DONNEES A DES FINS MEDICALES SPECIALES AU XC NOUBRISSQNS a tin aa eed tba dE tous d E eee IS RUE 67 ANNEXE V AVANT PROJET DE NORME REVISEE POUR LES ALIMENTS TRANSFORMES A BASE DE CEREALES DESTINES AUX NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AGE 70 ALINORM 05 28 26 l INTRODUCTION 1 Le Comit du Codex sur la nutrition et les aliments di t tiques ou de regime CCNFSDU a tenu sa vingt sixieme session du ler au 5 novembre 2004 au Bruckenforum Bonn l aimable invitation du gouvernement de la R publique f d rale d Allemagne M Rolf Grossklaus Directeur et professeur a l Institut f d ral pour l valuation des risques a Berlin a pr sid la session laquelle ont particip 265 d l gu s observateurs et conseillers repr sentant 61 pays membres et 28 organisations internationales OUVERTURE DE LA SESSION 2 M Walter Toepner a pris la parole au nom du Minist re f d ral de la Protection d
19. COMPORTANT DES DISPOSITIONS RELATIVES AUX FIBRES ALIMENTAIRES AL ETAPE 7 tici eH lei il 8 22 PROJET DE DIRECTIVES CONCERNANT LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES EN VITAMINES ETSEESMISERAUN cuu LAM ALD LE LM MIS MM I M MEI M M E Meo CUT 23 35 RAPPORT SUR LES PROPOSITIONS DE VALEURS NUTRITIONNELLES DE REFERENCE ADDITIONNELLES OUREVISEES 4 21 corset han ann cur Eus a dai 36 46 PROJET DE NORME REVISEE POUR LES PREPARATIONS DESTINEES AUX NOURRISSONS ET LES PREPARATIONS DONNEES A DES FINS MEDICALES SPECIALES AUX NOURRISSONS eene 47 101 PROJET DE NORME REVISEE POUR LES ALIMENTS TRANSFORMES A BASE DE CEREALES DESTINES AUX NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AOGEALUEIAPEI eremi e enis 102 119 AVANT PROJET DE LISTE S CONSULTATIVE S DE SELS MINERAUX ET DE COMPOSES VITAMINIQUES UTILISABLES DANS LES ALIMENTS POUR NOURRISSONS ET ENFANTS EN EE EC NEE 120 131 AVANT PROJET DE RECOMMANDATIONS SUR LA BASE SCIENTIFIQUE DES ALLEGATIONS RELATIVES EE GER EEN 132 136 DOCUMENT DE TRAVAIL SUR L APPLICATION DE L ANALYSE DES RISQUES AUX ACTIVITES DU COMITE SUR LA NUTRITION ET LES ALIMENTS DIETETIQUES OU DE REOGIME 137 142 DOCUMENT DE TRAVAIL SUR LA DEFINITION DES ACIDES GRAS TRANS cccccececcececececcccecececesecescecess 143 147 AUTRESOUESTIONS EI TRAVAUX PUTURS EE 148 DATE ET DIEU DE TA PROCHAINE SESSION sa au nu cue gts atu doc Ee listo ium 149 ANNEXES Page ANNEXE I PISTE DES PARTICIPANTS u a ee E 18 ANNEXE II AVANT PROJET DE DIRECTIVES CONCERNANT LES
20. Section 2 Description 59 Le Comit a examin le libell de la section 2 1 2 se r f rant la n cessit de d montrer scientifiquement la s curit sanitaire des pr parations pour nourrissons et leur aptitude satisfaire les besoins nutritionnels de ceux ci Plusieurs d l gations ont consid r que cette section tait tr s importante et que par cons quent les crochets devaient tre supprim s puisqu il est essentiel que les pr parations pour nourrissons soient soumises des tests cliniques appropri s pour assurer qu elles soient nutritionnellement ad quates pour les nourrissons auxquels elles sont destin es D autres d l gations ont indiqu que le libell de cette section n tait pas clair tant donn que les produits devraient par d finition tre conformes aux exigences concernant la s curit sanitaire et les qualit s nutritionnelles et que ces dispositions taient d j couvertes par d autres sections Diff rents libell s ont t propos s pour amender cette section mais apr s d bat le Comit a d cid de mettre en vidence qu il devrait tre d montr scientifiquement que la s curit relative aux aspects nutritionnels des pr parations pour nourrissons et leur s curit et leur qualit s nutritionnelles favorisaient la croissance et le d veloppement des nourrissons et il a transf r cette section la Section 3 1 1 pour assurer la coh rence 60 L observateur de IACFO a fait remarquer que les ex
21. Tel 81 3 5381 3919 Fax 81 3 5381 3951 E Mail hiroaki hamano danisco com ALINORM 05 28 26 Mr Kazuo Sueki Director ILSI Japan Kojimachi R K Bldg 2 6 7 Kojimachi Chyoda ku Tokyo 102 0083 Japan Tel 81 3 5215 3535 E Mail ksueki Wilsijapan org Dr Toshio Shimizu Fresco Japan Co 2 22 20 102 Akasaka Minato ku Tokyo 107 0052 Japan Tel 81 3 5549 4637 E Mail shimizut d2 dion ne jp ISDI INTERNATIONAL SPECIAL DIETARY FOODS INDUSTRIES Ms Alice Gravereaux Scientific and Regulatory Affairs International Special Dietary Foods Industries ISDI 194 rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 53 45 87 89 Fax 33 1 53 45 87 80 E Mail alice gravereaux wanadoo fr Ms Kathie Bolognese International Special Dietary Foods Industries ISDI 194 Rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 5345 8789 Fax 33 1 5345 8780 E Mail Kathie Bolognese kreab com Mr Peter Van Dael ISDI 194 Rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 5345 8789 Fax 33 1 5345 8780 E Mail alice gravereaux a wanadoo fr IUFOST INTERNATIONAL UNION OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGIE Mr John R Lupien Prof IUFoST P O Box 61021 N 19 511 Maplegrove Road Oakville Ontario Canada Tel 1 905 815 1926 Fax 1 905 815 1574 E Mail iufost a ca inter net ALINORM 05 28 26 IWGA INTERNATIONAL WHEAT GLUTEN ASSOCIATION Mr Marcel Feys Chairman Regulatory affairs committ
22. V VNFKD Association of Dutch Infant and Dietetic Foods Industries P O Box 1 2700 MA Zoetermeer The Netherlands Tel 31 79 353 94 66 Fax 31 79 353 99 25 E Mail jaap schrijver numico com NEW ZEALAND NOUVELLE Z LANDE NUEVA ZELANDA Ms Jenny Reid Assistant Director Food Standard Director New Zealand Food Safety Authority PO Box 2835 Wellington Tel 64 4 4 63 25 82 Fax 64 4 4 63 25 83 E Mail jenny reid nztsa govt nz Ms Charlotte Channer Senior Advisor Nutrition New Zealand Food Safety Authority PO Box 2835 Wellington New Zealand Tel 64 4 4 63 25 79 Fax 64 4 4 63 2583 E Mail charlotte channer nzfsa govt nz Dr Joan Wright General Counsel Regulatory Affairs Fonterra Co Operative Group Private Bag 92032 Auckland New Zealand Tel 64 9 374 9064 E Mail joan wright fonterra com ALINORM 05 28 26 NIGER Mrs Hassane Aissata Djibrilla Ciss Responsible Cellule Alimentation Nutrition Minist re du Developpement Agricole Direction des cultures vivri res BP 323 Niamey Niger Tel 227 93 15 04 NIGERIA NIGERIA Mrs Margaret Efiong Eshiett Deputy Director Standards Organisation of Nigeria 13 14 Victoria Arobieke Street Lekki Phase I Victoria Island Lagos Nigeria Tel 231 1 270 82 38 Fax 231 1 270 82 46 E Mail info sononline ng org NORWAY NORVEGE NORUEGA Ms Turid Ose Senior Adviser Department of Consumer Interests and Animal W
23. acides 12 mg dans les pr parations contenant des prot ines des Emulsifiant plus puissant que la l cithine et peptides ou des acides amin s hydrolys s capacit s hydrophiles sup rieures celles des mono et diglyc rides des acides gras notamment dans les pr parations ne contenant pas de prot ines enti res S plus d une des substances portant les num ros SIN 322 471 472c et 473 sont ajout es la limite maximale pour chacune de ces substances est abaiss e proportionnellement la pr sence des autres substances Le num ro SIN 322 inclut la fois la l cithine et la l cithine partiellement hydrolys e cl ata I a Hydroxyde de sodium Pouvoir tampon Bicarbonate de sodium Am liore la manutention pendant la transformation effet stabilisant pendant la Carona coda Limit s par les BPF et dans les fourchettes pr vues pour le sodium et le potassium la section 3 1 2 c dans tous pr paration industrielle pasteurisation les types de pr parations pour nourrissons st rilisation s chage S lectionn s en fonction du pH et de la composition de la pr paration galement utilis s comme agents tampons 58 ALINORM 05 28 26 Carbonate de potassium Hydroxyde de calcium 4 3 10 270 L Lactique o Acide naturel se trouvant dans les produits Limit s par les BPF dans tous les types de pr parations Jaitiers ferment s y pour nourrissons Acide citrique
24. de fibres alimentaires Lorsqu elles sont li es des polysaccharides ces substances associ es peuvent exercer des effets b n fiques compl mentaires 48 ALINORM 05 28 26 Les mati res consid r es comme des fibres di t tiques doivent pr senter au moins l une de ces propri t s RECOMMANDATIONS AUX COMIT S DU CODEX POUR L EMPLOI DE CETTE D FINITION DES FIBRES ALIMENTAIRES Les Comit s du Codex utilisant cette d finition pourraient consid rer que les exigences en mati re de s curit alimentaire devraient tre remplies par les substances pr sent es comme source de fibres alimentaires les effets physiologiques mentionn s dans la d finition peuvent varier selon les substances pr sentes dans les aliments et la justification de l emploi des all gations relatives la nutrition et la sant doit prendre en compte cette diversit si les fibres alimentaires n ont pas d origine v g tale il pourra tre indiqu en d finissant les prescriptions d tiquetage de consid rer que dans beaucoup de pays les consommateurs pensent en g n ral que les aliments d sign s comme sources de fibres sont d origine v g tale except s les polym res glucidiques non digestibles pr sents naturellement dans l aliment tel qu il est consomm pour lesquels une d claration ou une all gation est faite concernant les fibres alimentaires l effet physiologique doit tre scientifiquement d montr par des tudes cliniques e
25. et de clarifier le r le de la FAO OMS dans ce domaine On a fait remarquer que le document avait t distribu en septembre et que par cons quent les d lais n taient pas suffisants pour l tudier en d tail avec toutes les parties int ress es 141 Le Secr tariat a attir l attention du Comit sur le fait que le FAO OMS tait en train d laborer des principes scientifiques pour l valuation des risques li s aux l ments nutritifs et que ces travaux devraient tre pris en consid ration dans le travail futur sur le pr sent document 142 Le Comit est convenu que le Groupe de travail lectronique coordonn par l Australie et ouvert toutes les parties int ress es continuerait tudier sur le document de travail en tenant compte des observations faites la pr sente session tant entendu que les domaines suivants seraient trait s pour guider les consid rations futures e description du champ de l analyse du risque nutritionnel et interpr tation de la terminologie du Codex en liaison avec la nutrition e description du r le respectif du responsable de l valuation des risques et du responsable de la gestion des risques et place de la communication sur les risques tels qu ils s appliquent au activit s du Comit et du FAO OMS e examen des modeles d analyse des risques labor s ou en cours d laboration par d autres comit s du Codex ou groupes de travail ad hoc pour faciliter la prise en compte du format et du
26. fins de l tiquetage et que les propositions seraient examin es par un groupe de travail lectronique coordonn e par la d l gation sud africaine afin d laborer des propositions de VNR r vis es La d l gation sud africaine a pr sent le document qui prenait en compte les observations crites recues et elle a fait plusieurs propositions en vue d un examen plus approfondi de cette question 37 Le Comit est convenu que le but de la r vision des VNR tait l tablissement de valeurs de r f rence aux fins d tiquetage qui s appliqueraient toutes les denr es alimentaires Le Comit a examin la possibilit de demander un avis scientifique la FAO et l OMS pour la r vision des VNR actuelles qui avaient t tablies sur la base de la recommandation de la consultation d Helsinki tenue en 1988 Plusieurs d l gations ont fait observer que de nombreuses preuves scientifiques avaient t pr sent es depuis cette date et que des r f rences internationales taient n cessaires pour faciliter l harmonisation entre les pays membres des dispositions r gissant l tiquetage nutritionnel 38 Le repr sentant de la FAO a inform le Comit que les consultations d experts FAO OMS sur les exigences nutritionnelles qui s taient tenues depuis la consultation d Helsinki n avaient pas examin l tablissement de VNR et que des consultations d experts taient programm es dans l agenda des travaux de la FAO sur les sujets suiv
27. gherbalife com Joh Wallingford PhD Wyeth Nutrition 500 Arcola Road E Dock Collegewille PA 19426 Tel 1 484 8655661 Fax 1 484 8656457 E Mail wallinj wyeth com ALINORM 05 28 26 Charmaine V Houseman International Affairs Specialist Alticor Inc Worldwide Government Affairs Legal Department 214 Massachusetts Ave NE Washington DC 20002 4958 USA Tel 1 202 547 0300 E Mail charmaine houseman alticor com Dr Klaus Kraemer BASF Aktiengesellschaft Scientific Affairs MEM F D 205 67056 Ludwigshafen Germany Tel 49 621 60 40659 Fax 49 621 60 6640 659 E Mail klaus kraemer basf ag de EHPM EUROPEAN FEDERATION OF ASSOCIATIONS OF HEALTH PRODUCT MANUFACTURERS Mr Derek Shrimpton Scientific Advisor EHPM European Federation of Associations of Health Product Manufacturers Rue de l Association 50 1000 Brussels Belgium Tel 32 2 2 09 11 45 Fax 32 2 2 23 30 64 E Mail secretariat ehpm be Mr Keith Legge EHPM European Federation of Associations of Health Product Manufacturers Rue de l Association 50 1000 Brussels Belgium Tel 32 2 2 09 11 45 Fax 32 2 2 23 30 64 E Mail secretariat ehpm be Ms Penny Viner Member EHPM European Federation of Associations of Health Product Manufacturers Rue de l Association 50 1000 Brussels Belgium Tel 32 2 209 11 45 Fax 32 2 2 23 30 64 E Mail secretariat ehpm be 39 ENCA EUROPEAN NETWORK OF CHILDBIRTH ASSO
28. gras Acide linol ique g 0 3 1 2 Pr parations sans LCPUFA ajout Acide a linol nique mg 50 ou 100 N S Ratio acide linol ique a a linolenique AAA VEREINE Pr parations avec LCPUFA ajout Acide a linol nique mg 2 50 mg Ratio acide linol ique o SSES IEEE ZEN linol nique Calcul de la teneur en prot ines N x 6 25 ou 6 38 azote non prot ique pr paration fabriqu e partir de prot ines de lait intactes 15 de l azote total Les pr parations pour nourrissons contenant 1 8 g 100 kcal doivent tre valu es sur le plan clinique Les pr parations pour nourrissons contenant moins de 2 25 g de prot ines provenant de prot ines hydrolys es par 100 kcal doivent tre valu es sur le plan clinique 4 L S L N S non sp cifi Teneur maximale par nucl otide comme sp cifi Si la teneur en DHA gt 0 2 du total des acides gras 52 n 6 LCPUFA Acide arachidonique n 3 LCPUFA DHA Ratio EPA DHA wt wt Huiles de coton s same Acide linol ique conjugu ALC Acide gras trans Acide rucique c Glucides Total glucides g Lactose dans les pr parations obtenues avec des prot ines et des hydrolysats prot iques de lait de vache g Lactose dans les pr parations obtenues partir de prot ines de soja Saccharose Fructose Glucose Maltose maltodextrines Amidons NS N S N S ALINORM 05 28
29. la r f rence la r solution WHA 55 2 2002 voir par 53 58 ALINORM 04 27 26 Annexe VI CX NFSDU 04 7 observations de Argentine Chine tats Unis d Am rique Iran Malaisie Mexique Nouvelle Z lande Pologne R publique tch que AAC CI IBFAN ISDI IGWA CRD 6 observations de la CE CRD 10 observations de Br sil Bulgarie IWGA CRD 13 observations de Chine Inde Philippines ENCA CRD 19 observations de ENCA 12 ALINORM 05 28 26 Section 3 6 Sels min raux 105 Le Comit est convenu de garder les dispositions dans la premi re partie relative au sodium s appliquant tous les produits vis s par la norme et de supprimer l exception pour les enfants ag s de plus d un an Section 3 7 Vitamines 106 Plusieurs d l gations et observateurs ont propos de r duire la quantit propos e de 60 ug 100 kcal pour la vitamine B1 thiamine vu que le niveau propos ne pouvait pas tre obtenu par des aliments qui ne sont pas fortifi s La d l gation europ enne a propos d augmenter la valeur actuelle pour renforcer l apport nutritionnel de ces produits au r gime alimentaire g n ral des nourrissons et des enfants en bas ge Apr s un d bat plus approfondi le Comit est convenu d une valeur de 12 5 ug 100 kJ 50 ug 100 kcal Section 4 Additifs alimentaires 107 Le Comit est convenu que les quantit s d additifs devaient tre exprim es sur la base de 100 g du produit pr t pour la consomma
30. mx Ernesto Salinas G mez Roel Food Chemist CANILEC National Dairy Producer Chamber Av Benjamin Franklin 134 11800 Mexico City Mexico Tel 52 5571 2100 Fax 52 55312521 E Mail canilec prodigy net mx Ms Ma Del Carmen Valencia Galicia Regulatory Affairs Manager Bristol Myers Squibb de M xico S de R L de C V Av Revoluci n Nr 1267 Col Tlacapac 01049 Mexico City Mexico Tel 52 5553 37 29 78 Fax 52 5553 37 29 78 No 5 E Mail carmen valencia bms com NETHERLANDS PAYS BAS PA SES BAJOS Mr Bas van der Heide Policy Officer Ministry of Health Welfare and Sports Department for Nutrition and Health Protection Food and Nutrition Division P O Box 2 03 50 2500 EJ The Hague The Netherlands Tel 31 70 340 56 19 Fax 31 70 340 55 54 E Mail b vd heide minvws nl Hugo de Sitter Senior Public Health Officer The Food and Consumer Product Safety Authority VWA P O Box 19506 2500 CM The Haque The Netherlands Tel 31 70 448 4816 Fax 31 70 448 40 61 E Mail hugo de sitter vwa nl ALINORM 05 28 26 Barbara M Schouten VAI Dutch Food and Drink Industry VNFKD Association of Dutch Infant and Dietetic Foods Industries P O Box 90445 1006 BK Amsterdam The Netherlands Tel 31 20 713 07 00 Fax 31 20 713 07 10 E Mail vnfkd vnfkd nl Dr Jaap Schrijver Manager Corporate Regulatory Affairs Baby Foods VA Dutch Food and Drink Industry c o Royal Numico N
31. niveau de d tail les plus appropri s pour des principes et des directives servant au mieux les objectifs du Comit CX NFSDU 04 10 CRD 6 observations de la Communaut europ enne CRD 17 observations du Council for Responsible Nutrition 5 ALINORM 04 27 26 par 149 16 ALINORM 05 28 26 DOCUMENT DE TRAVAIL SUR LA DEFINITION DES ACIDES GRAS TRANS Point 10 de l ordre du jour 143 Le Comit a rappel qu sa derni re session il avait demand la d l gation de la Malaisie de pr parer en coop ration avec le Danemark et d autres groupes de travail un document de travail destin tre examin la prochaine session du Comit 144 La d l gation de la Malaisie a inform le Comit que la d finition des acides gras trans tait bas e sur leur structure chimique et la m thode de d termination AOCS 145 Le Comit est convenu que la d finition des acides gras trans devient Aux fins des Directives du Codex concernant l tiquetage nutritionnel et d autres normes et directives correspondantes du Codex les acides gras trans sont d finis comme tant tous les isom res g om triques d acides gras monoinsatur s et polyinsatur s ayant des doubles liaisons carbone carbone non conjugu es interrompues par au moins un groupe m thylene CH2 CH2 dans la configuration trans 146 Le Comit est galement convenu d envoyer cette d finition au Comit sur l tiquetage des denr es alimentaires pour l
32. section A ne fixait pas de valeurs pour les oligo l ments tels que le chrome et le molybd ne que ceux ci soient inclus la section B 65 Concernant la section Interdictions sp cifiques il a t propos de s parer les points relatifs au rayonnement ionisant d tablir une liste des interdictions d utilisation des huiles et des graisses commercialement hydrog n es et d inclure dans cette section les interdictions figurant actuellement la section 3 1 3 La d l gation des tats Unis s est inqui t e que cette liste ne soit consid r e comme exhaustive ce qui pourrait susciter une certaine confusion Constatant qu il n y avait pas de consensus sur ce point le Comit a d cid de laisser cette section inchang e La d l gation n o z landaise a appel l attention du Comit sur le fait que le CCMMP avait soulign la n cessit d une application syst matique du facteur de conversion de l azote des prot ines du lait de 6 38 Section 4 Additifs 66 Le Comit a approuv l opinion de la d l gation des tats Unis selon laquelle la s lection des additifs alimentaires devait se fonder sur les principes contenus dans les Principes g n raux pour l utilisation des additifs alimentaires et le pr ambule de la norme g n rale pour les additifs alimentaires et il a fait remarquer que cela tait galement pr vu dans le Manuel de proc dure 67 La d l gation europ enne s est inqui t e de l utilisation de la carrag n
33. tiendra pas seulement compte des principes nonc s au paragraphe 3 mais aussi des preuves d ventuels effets n gatifs sur la sant Les valeurs maximales pour les l ments nutritifs dont on sait qu ils peuvent avoir des effets n gatifs sur la sant seront d termin es sur la base d une valuation des risques fond e sur des donn es scientifiques Les valeurs maximales pour les l ments nutritifs dont il n existe pas de preuves qu ils puissent avoir des effets n gatifs serviront de valeurs indicatives pour les fabricants L approche adopt e pour fixer les valeurs maximales des fins indicatives sera d crite de mani re transparente et compr hensible 5 Pour fixer des valeurs minimales et maximales on tiendra compte des aspects suivants a biodisponibilit pertes en cours de transformation et dur e de conservation en talage d apr s les ingr dients et la matrice de la pr paration b concentration totale d un l ment nutritif dans la pr paration pour nourrissons compte tenu non seulement des l ments nutritifs d origine naturelle pr sents dans les ingr dients mais aussi des l ments nutritifs ajout s c variabilit intrins que des l ments nutritifs dans les ingr dients et dans l eau qui peut tre ajout e la pr paration en cours de fabrication 6 Les moyennes pour des l ments nutritifs individuels seront incluses dans la valeur maximale le cas ch ant pour garantir le m
34. 0 8916 Japan Tel 81 3 3595 2327 Fax 81 3 3501 4867 E Mail tanaka hiroyukith mhlw go jp Dr Kiyoshi Tanaka Technical Advisor Japan Health Food and Nutrition Food Association 2 7 27 Ichigaya Sadohara cho Shinjuku ku Tokyo 162 0842 Japan Tel 81 3 3268 3134 Fax 81 3 3268 3135 E Mail k tanaka jhnfa org ALINORM 05 28 26 Dr Hirsohi Tsuchita Technical Advisor Japanese National Committee of IDF Nyugyo Kaikan 1 14 19 Kudankita Chiyoda ku Tokyo 102 0073 Japan Tel 81 3 3264 3731 Fax 81 3 3264 3732 Dr Hiramitsu Suzuki Chief of physiological function Laboratory National Food Research Institute 2 1 12 Kannondai Tsukubashi Ibaraki 305 8642 Japan Tel 81 29 8 38 80 89 Fax 81 29 8 38 79 96 E Mail hirasuzu onfri affrc go p Dr Kazuhiko Yamada Director Division of Applied Food Research National Institute of Health and Nutrition 1 23 1 Toyama Shinjuku ku Tokyo 162 8636 Japan Tel 81 3 3203 5602 Fax 81 3 3202 3278 E Mail peaceboy nih go jp Dr Hiroshi Yoshikura Chairman Food Sanitation Council Pharmceutical Affairs and Food Sanitation Council Ministry of Health Labour and Welfare 1 2 2 Kasumigaseki Chiyoda ku Tokyo 100 8916 Japan Tel 81 3 35 95 23 26 Fax 81 3 35 03 7963 E Mail codexj mhlw go jp KENYA Tom K Olielo Head of Agrochemical Department Kenya Bureau of Standards P O Box 54974 00200 Nairobi Kenya Tel 2
35. 1107 Hamburg Germany Tel 49 040 7527 09740 Fax 49 040 7527 0935 E Mail Brigitte Grothe wej de Mrs Monica Fuhrmann Manager Regulatory Affairs Bund ftir Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e V BLL Postfach 20 02 12 53132 Bonn Germany Tel 49 0228 81993 55 Fax 49 0228 3750 69 E Mail mfuhrmann bll online de Dr Gerda Jost Manager Regulatory Affairs Milupa GmbH Bahnstr 14 30 61381 Friedrichsdorf Germany Tel 49 61 72 99 14 23 Fax 49 61 72 99 12 50 E Mail gerda jost milupa de ALINORM 05 28 26 Dr Gert Krabichler Director Scientific Affairs DSM Nutritional Products Roche Vitamins Europe Postfach 3255 4002 Basel Switzerland Tel 41 61 6 88 54 30 Fax 41 61 6 88 90 22 E Mail gert krabichler dsm com Dr Rolph Langlais SRA Consultancy Am oberen Werth 25 40489 D sseldorf Germany Tel 49 0211 403754 Fax 49 0211 655 8027 E Mail Langlais SRA t online de Karl Heinz Legendre Dipl Bw Gesch ftsf hrer Verband der Deutschen Margarineindustrie e V Godesberger Allee 157 53175 Bonn Germany Tel 49 228 37 20 23 Fax 49 228 37 20 25 E Mail margarineverband t online de Alexander Maier LLM Hipp Werk Georg Hipp Georg Hipp Strasse 7 85276 Pfaffenhofen Germany Tel 49 8441 75 73 00 Fax 49 8441 75 73 00 E Mail alexander maier hipp de Dr Karin MeiDner Regulatory Affairs Humana GmbH Bielefelder Strasse 66 32051 Herford G
36. 18 17 55 00 Fax 46 18 10 58 48 E Mail livsmedelsverket slv se SWITZERLAND SUISSE SUIZA Dr PD J rg L thy Food Safety Nutrition Unit Swiss Federal Office of Public Health 3003 Bern Switzerland Tel 41 31 3 22 94 75 Fax 41 31 3 22 95 74 E Mail juerg luethy bag admin ch Mr Joerg Cselovszky DSM Nutritional Products Global Regulatory Affairs Manager P O Box 3255 Bldg 241 421 CH 4303 Kaiseraugst Switzerland Tel 41 0 61 687 32 76 Fax 41 0 61 688 16 35 E Mail joerg cselovszky dsm com Mrs Irina Du Bois Nestec S A Avenue Nestl 55 1800 Vevey Switzerland Tel 41 21 9 24 22 61 Fax 41 21 9 24 45 47 E Mail irina dubois nestle com Mr Beat Hodler F d ration des Industries Alimentaires Suisse FIAL Elfenstrasse 19 3000 Bern 16 Switzerland Tel 41 31 3 52 11 88 Fax 41 31 3 52 11 85 E Mail beat hodler ghodler ch Mrs Elisabeth Nellen Regli Resp for Food for special dietary uses Swiss Federal Office of Public Health 3003 Bern Switzerland Tel 41 31 3 22 95 60 Fax 41 31 3 22 95 74 E Mail elisabeth nellen bag admin ch 34 Dr Marquard Imfeld Senior Consultant Bioresco Ltd Bundesstrasse 29 CH 4054 Basel Switzerland Tel 41 61 273 7706 Fax 41 61 273 7703 E Mail marquard imfeld bioresco ch TANZANIA Obadiah Msaki Principal Standards Officer Tanzania Bureau of Standards TBS P O Box 9524 255 Dar Es Salaam Tanzania
37. 21 Le Thang Nghi Str Hai Ba Trunkg Dis 084 Ha Noi Vietnam Tel 84 8 69 44 58 E Mail amkis vnn vn ZIMBABWE Mr David Bramwell Nhari Government Analysr Laboratory Ministry of Health and Child Welfare P O Box CY 231 Causeway Harare Zimbabwe Tel 4263 4 79 20 26 Fax 263 4 70 85 27 E Mail dbnhari gafricaonline co zw INTERNATIONAL GOVERNMENTAL ORGANIZATIONS EUROPEAN COMMISSION COMMISSION EUROP ENNE COMISI N EUROPEA Mr Basil Mathioudakis European Commission Health and Consumer Protection Directorate General F101 8 86 1049 Brussels Belgium Tel 32 2 2 95 91 82 Fax 32 2 2 96 09 51 E Mail basil mathioudakis g cec eu int Ms Helen Lee European Commission Health and Consumer Protection Directorate General B232 8 48 1049 Bruxelles Belgium Tel 32 2 2 99 86 68 Fax 32 2 2 96 09 51 E Mail helen lee cec eu int COUNCIL OF THE EUROPEAN UNION Mrs Gilberte Reynders Secretary General Secretariat of the Council of the EU Rue de la Loi 175 1048 Bruxelles Belgium Tel 32 2 2 85 8082 Fax 32 2 2 85 9425 E Mail Gilberte Reynders consilium eu int 37 Mr Antonio Ataz Administrator General Secretariat of the Council of the EU Rue de la Loi 175 1048 Bruxelles Belgium Tel 32 2 285 4964 Fax 32 2 285 9425 E Mail Antonio Ataz consilium eu int INTERNATIONAL NON GOVERNMENTAL ORGANIZATIONS AAC ASSOCIATION DES AMINONNERIES DE CEREALES DE
38. 26 eg des acides gras a erg des acides gras en des acides gras 0 5 du total des acides gras Pas d ajout intentionnel gt 4 5 Aucune condition prot ines de lait de vache et de prot ines de soja lt 20 du total des glucides dans les pr parations base hydrolysats prot iques 0 1 Aucun pr parations base de prot ines intactes X 2 g dans les pr parations base Aqhydrolysats prot iques Non limit a TTE DI g 100 ml sous forme d amidon exempt de gluten naturellement g latinis s ou pr cuits Pas d amidon modifi par r ticulation enzymatique ou stabilisation Pas d utilisation de ce type d huile lt 3 ou 4 du total des acides gras EE des acides eras 14 ALINORM 05 28 26 53 d Vitamines Vitamine A ug RE Vitamine D ug gt 0 5 mg aTE g PUFA corrig pour liaison double voir note de bas de page mais en aucun cas inf rieur 0 5 100 kcal 4 20 er ONIS Lom 1 o mem f ee m NM Lo fe mem LI E 1 5 7 5 Vitamine E mg a TE Pr paration base de prot ine et d hydrolysat de 0 3 ou 0 5 prot ine de lait de vache Pr paration base de prot ine de soja Calcium mg 50 Ratio calcium phosphore 1 0 0 45 ou 1 0 Pr paration base de prot ines et d hydrolysats de prot ine de lait de vache 25 Pr paration base de prot ine d
39. 26 A DEMANDE D OBSERVATIONS ET DE RENSEIGNEMENTS L TAPE 8 DE LA PROCEDURE 1 Projet de directives pour les suppl ments en vitamines et en sels min raux ALINORM 05 28 26 par 35 et Annexe IT Les gouvernements et les organisations internationales sont invit s communiquer leurs observations sur les textes susmentionn s par crit de pr f rence par courrier lectronique au Secr tariat Commission du Codex Alimentarius FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italie T l copie 39 06 5705 4593 Courriel codex Wfao org avant le 31 mars 2005 B DEMANDE D OBSERVATIONS ET DE RENSEIGNEMENTS L TAPE 6 DE LA PROCEDURE 1 Directives pour l utilisation des all gations nutritionnelles projet de tableau des conditions applicables la teneur en nutriments Partie B Fibres alimentaires ALINORM 05 28 26 par 22 et Annexe IIT Les gouvernements et les organisations internationales sont invit s communiquer leurs observations sur le texte susmentionn par crit de pr f rence par courrier lectronique M Rolf Grossklaus Directeur et Professeur Institut f d ral d valuation des risques B P 33 00 13 14191 Berlin Allemagne T l copie 49 1888 5 29 49 65 Courriel confsdu bmvel bund de avec copie au Secr taire Commission du Codex Alimentarius FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italie T l copie 39 06 5705 4593 Courriel codex fao org avant le ler mai 2005 2 Pr
40. 35 Annexe II pour adoption d finitive par la Commission sa vingt huiti me session QUESTIONS INT RESSANT LA COMMISSION Le Comit S est f licit de l offre de la FAO et de l OMS d examiner la question de l tablissement de valeurs de r f rence des nutriments dans le cadre de consultations d experts qui se tiendraient l avenir notamment en ce qui concerne les glucides et les graisses et les huiles par 40 QUESTIONS RENVOY ES D AUTRES COMIT S Comit du Codex sur les m thodes d analyse et d chantillonnage Le Comit a r pondu aux questions du CCMAS concernant la m thode ELISA R5 Mendez pour le dosage de la gliadine du gluten par 6 7 et 148 Comit du Codex sur les additifs alimentaires et les contaminants Le Comit est convenu de renvoyer au CCFAC la section sur les additifs alimentaires de l avant projet de norme r vis e pour les aliments transform s base de c r ales destin s aux nourrissons et enfants en bas ge y compris les dispositions concernant le transfert par 107 111 _vi TABLE DES MATIERES Paragraphes In gu S bI Ed EEN OUVERTURE DE LA A OT 2 ADOPTION DE L ORDRE DU JOUR 3 4 QUESTIONS SOUMISES AU COMITE PAR LA COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS EL OUD AUTIRES COMITES DU CODE EE 5 7 DIRECTIVES RELATIVES A L UTILISATION DES ALLEGATIONS NUTRITIONNELLES PROJET DE TABLEAU DES CONDITIONS APPLICABLES AUX ALLEGATIONS RELATIVES A LA TENEUR EN ELEMENTS NUTRITIFS PARTIE B
41. 44 6134 E Mail dturck Wchru lille fr Ms Brigitte Lelievre Service R glementation Di t tique et Compl ments Alimentaires 194 rue de Rivoli 75001 Paris France 192 rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 44 77 85 85 Fax 33 1 42 61 95 34 Email blelievre galliance7 com GERMANY ALLEMAGNE ALEMANIA Dr Pia Noble Federal Ministry of Consumer Protection Food and Agriculture Rochusstrasse 53123 Bonn Germany Tel 49 228 5 29 46 65 Fax 49 228 5 29 49 65 E Mail pia noble bmvel bund de Dr Regina Berwind Nutritional Advisor Nestl Nutrition GmbH LyonerstraDe 23 60528 Frankfurt M Germany Tel 49 69 66 71 49 42 Fax 49 69 66 71 47 23 E Mail regina berwind de nestle com 24 Dr Anja Bronstrup Department of Science German Nutrition Society DGE e V Godesberger Allee 18 53175 Bonn Germany Tel 49 228 3 77 66 23 Fax 49 228 3 77 67 86 23 E Mail broenstrup dge de Dr Claudia Dietrich Federal Ministry of Consumer Protection Food and Agriculture Rochusstrasse 1 53123 Bonn Germany Tel 49 228 5 29 37 85 Fax 49 228 5 29 49 65 E Mail claudia dietrich bmvel bund de Gertrud Granel Lebensmittelchemikerin Fachverband der Starke Industrie Postfach 19 01 65 53037 Bonn Germany Tel 49 228 91 42 30 Fax 49 228 9 14 23 19 E Mail g granel verbaende hees de Mrs Brigitte Grothe Eurofins Wiertz Eggert J rissen Stenzelring 14b 2
42. 54 20 60 54 90 Fax 254 20 60 96 60 E Mail tkolielo kebs org ALINORM 05 28 26 KOREA REPUBLIC OF COREE REPUBLIQUE DE COREA REPUBLICA DE Dr Hye Kyung Park Director Division of Nutritional Evaluation Department of Food Standard Evaluation Korean Food and Drug Administration 5 Nokbun dong Eunpyung gu Seoul Korea Tel 82 2 380 1677 Fax 82 2 380 1358 E Mail phkfda kfda go kr Hye Young Lee Scientific Officer Division of Nutritional Evaluation Department of Food Standard Evaluation Korea Food and Drug Administration 5 Nokbun dong Eunpyung gu Seoul Korea Tel 82 2 380 16 79 Fax 82 2 380 13 58 E Mail leehy96 kfda go kr Dr Ji Yeon Kim Scientific officer Division of Dietary Health Supplement Department of Food Standard Evaluation Korea Food amp Drug Administration 5 Nokbun dong Eunpyng gu Seoul Korea Tel 82 2 380 1318 Fax 82 2 380 1320 E Mail j yn_k m kfda go kr Hae Jin Chang Senior Researcher Food Policy Division Ministry of Health and Welfare 1 Joongang dong Gwachon si Gyeonggi do Korea Tel 82 2 504 62 33 Fax 82 2 503 75 52 E Mail hyang79 hotmail com Ms Wu Seon Kim Senior Researcher Korea Health Industry Development Institute 59 1 Noryangjin dong Dong gu 156 050 Seoul Korea Tel 82 2 2194 7310 Fax 82 2 2194 7449 E Mail kimws a khidi or kr 29 LATVIA LETTONIE LETONIA Dr Velga Braznevica Head of Nut
43. 6 333 Citrate de calcium comme pasteurisation st rilisation d shydratation Agent tampon et ch lateur Les citrates sont des substances naturelles Am liore la manutention pendant la transformation j effet stabilisant pendant la pr paration industrielle comme pasteurisation sterilisation deshydratation y 0 5 g seul ou en combinaison Tartrates comme r sidu dans les a AS UA Conjointement avec l agent de levage 500 11 dans les biscuits et les biscottes B NO NO A JI N N ON Am liore la manipulation pendant la transformation effet stabilisant pendant la pr paration industrielle Uniquement pour ajustement du pasteurisation st rilisation d shydratation pH Agent tampon et ch lateur 0 1 g en tant que P205 JI N N Prot ge de l oxydation 300 mg kg de mati re grasse Effet synergique avec les esters d ascorbyle seule ou en combinaison en en one ee em Nal em Nal Nal em ae Na al A UI No sels de sodium et de potassium ascorbique et dans les fourchettes R duit la d coloration dans les pr parations a base de pr vues pour le sodium fruits 4 3 4 300 301 303 Acide L ascorbique et ses 50 mg exprim s en acide Antioxydant dans les barres de c r ales j ALINORM 05 28 26 20 mg exprim s en acide Goo We REN NE ER F 46 Agents de levage 4 6 2 503 ii MN T Carbonates de sodium Limit s par les BPF Limit s par les BPF
44. 8 26 Concentration maximale dans Justification technologique 100 g du produit Emulsifiants ithine Stabilisant naturel assure l homog n it et di Assure l homog n it Assure l homog n it L cithine d ac tique et des acides gras lactiques et des acides gras 4 1 5 472c Ester du glyc rol des acides citriques et des acides gras Assure l homog n it Emulsifiant plus puissant que la l cithine et capacit s hydrophiles sup rieures a celles des mono et diglyc rides des acides gras 0 5 g seul ou en combinaison e ne al al em Nal Nal Nal Na al 42 AjusteursdupH LL 4 2 1 500 11 Bicarbonate de sodium BPF dans les fourchettes pr vues Am liore la manutention pendant la pour le sodium transformation effet stabilisant pendant la 4 2 2 5011 Bicarbonate de potassium pr paration industrielle pasteurisation m H BPF st rilisation d shydratation Agent tampon D 4 24 270 L lactique BPF Acide naturel se trouvant dans les produits Demande pour les cultures produisant laitiers ferment s de l acide L lactique aux BPF Moyen naturel de r duire le pH Diminue le risque de contamination par des bact ries ind sirables renforce le go t utilisation traditionnelle comme acidifiant ALINORM 05 28 26 Acide citrique 75 Am liore la manutention pendant la transformation effet stabilisant pendant la pr paration industrielle pasteurisation st rilisation et d shyd
45. CIATIONS Maryse Lehners Director Initiativ Liewensufank asbl 20 rue de Contern L 5955 Itzig Luxemburg Tel 3 5236059711 Fax 3 52 366 134 E Mail info liewensufank lu ESPGHAN EUROPEAN SOCIETY FOR PAEDIATRIC GASTROENTEROLOGY HEPATOLOGY AND NUTRITION Berthold Koletzko M D Professor of Paediatrics Chairman ESPGHAN Committee on Nutrition German Society of Paediatrics Dr von Hauner Children s Hospital Univ of Munich Lindwurmstrasse 4 80337 M nchen Germany Tel 49 89 51 60 28 26 Fax 49 89 51 60 33 36 E Mail claudia wellbrod med uni muenchen de Ass Professor Hania Szajewska M D Ass Professor of Paediatric Medical Univ of Warsaw Honorary Secretary Dzialdowsra 1 01 189 Warsaw Poland Tel 48 22 452 33 09 Fax 48 22 452 33 09 E Mail hania ipgate pl IACFO INTERNATIONAL ASSOCIATION OF CONSUMER FOOD ORGANIZATIONS Patti Rundall Policy Director Baby Milk Action IBFAN 23 St Andrew s St Cambridge CB2 3A X United Kingdom Tel 44 1223 46 44 20 Fax 44 1223 46 44 17 E Mail prundall babymilkaction org Bruce Silverglade Centre for Science in the Publik Interest 1875 Connecticut Ave N W Suite 300 Washington D C 20009 5728 USA Tel 1 202 332 9110 Fax 1 202 265 4954 E Mail silverglade gcs com 40 IADSA INTERNATIONAL ALLIANCE OF DIETARY FOOD SUPPLEMENT ASSOCIATIONS Simon Pettman Executive Director International Alliance of
46. Dietary Food Supplement ssociations IADSA 50 Rue de l Association 1000 Brussels Belgium Tel 32 2 2 09 11 55 Fax 32 2 2 23 30 64 E Mail simonpettman iadsa be David Pineda Ereno Manager Regulatory Affairs International Alliance of Dietary Food Supplement Associations IADSA 50 Rue de l Association 1000 Brussels Belgium Tel 4 32 2 209 11 55 Fax 32 2 2 23 30 64 E Mail david pineda g iadsa be Boris Pimentel International Alliance of Dietary Food Supplement Associations IADSA 50 Rue de l Association 1000 Brussels Belgium Tel 32 2 209 11 55 Fax 32 2 2 23 30 64 E Mail secretariat iadsa be Prof David Richardson Scientific Advisor International Alliance of Dietary Food Supplement Associations IADSA 50 Rue de l Association 1000 Brussels Belgium Tel 32 2 209 11 55 Fax 32 2 2 23 30 64 E Mail secretariat general iadsa be Mr Horst Messinger International Alliance of Dietary Food Supplement Associations IADSA 50 Rue de l Association 1000 Brussels Belgium Tel 432 2 209 11 55 Fax 32 2 2 23 30 64 E Mail secretariat general iadsa be ALINORM 05 28 26 Dr Hartwig Sievers International Alliance of Dietary Food Supplement Associations IADSA 50 Rue de l Association 1000 Brussels Belgium Tel 32 2 209 1155 Fax 32 2 2 23 30 64 E Mail secretariat general iadsa be Mr James Batuka Member International Alliance of Dietary Food
47. L UNION EUROPEENNE Ms Maryse Herve Manager Regulatory Affairs AAC 43 Av des Arts 1040 Brussels Belgium Tel 32 2 2 89 67 60 Fax 32 2 5 13 55 92 E Mail aac aac eu org AEDA EFLA ASSOCIATION EUROPEENNE POUR LE DROIT DA L ALIMENTATION EUROPEAN FOOD LAW ASSOCIATION INGO Mr Dietrich Gorny Member of EFLA Rue de la Loi 235 1040 Brussels Belgium Tel 32 2 2 30 48 45 Fax 32 2 2 30 82 06 E Mail c etienne coutrelis com Mr Patrick Coppens Member of EFLA RUE de la Loi 235 1040 Brussels Belgium Tel 32 2 2 30 48 45 Fax 32 2 2 30 82 06 E Mail c etienne coutrelis com Mr Conny Svensson Member EFLA 235 Rue de la Loi 1040 Brussels Belgium Tel 32 2 230 4845 Fax 32 2 230 8206 E Mail c etienne coutrelis com 38 AESGP AND WSMI ASSOCIATION OF THE EUROPEAN SELF MEDICATION INDUSTRY WORLD SELF MEDICATION INDUSTRY Dr Rose Schraitle 7 avenue de Tervuren 1040 Brussels Belgium Tel 32 2 7 35 51 30 Fax SE 7 3952 22 AOECS ASSOCIATION OF EUROPEAN COELIAC SOCIETIES Hertha Deutsch Chair of AOECS Codex and Labelling Affairs AOECS Association of Eurropean Coeliac Societies Anton Baumgartner Strasse 44 C5 2302 1230 Vienna Austria Tel 43 1 6 67 18 87 Fax 43 1 6 67 18 87 BIOPOLYMER Mr Jean Claude Attale Board Member Biopolymer International 85 Boulevard Haussmann 75008 Paris France Tel 33 1 4265 4158 Fax 33 1 4265 0205 E Ma
48. Le Comit est convenu par cons quent de renvoyer le projet de norme tel qu amende la pr sente session l tape 6 pour observations et examen plus approfondis la prochaine session voir Annexe V AVANT PROJET DE LISTE S CONSULTATIVE S DE SELS MINERAUX ET DE COMPOSES VITAMINIQUES UTILISABLES DANS LES ALIMENTS POUR NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AGE CAC GL 10 1979 point 7 de l ordre du jour 120 Le Comit a rappel que l avant projet de liste s consultative s avait t r vis par la d l gation allemande et distribu pour observations l tape 3 121 La d l gation allemande a pr sent le document aux d l gu s en indiquant sa structure et les changements qui y avaient t apport s La d l gation a appel l attention du Comit sur le fait que pour poursuivre la r vision du document il tait n cessaire de recevoir des orientations de la part du Comit sur trois questions importantes e s il fallait en l absence de crit res de puret labor s par le JECFA accepter d autres crit res de puret e sil emploi d l ments nutritifs devait tre indiqu galement pour la cat gorie produits destin s des fins m dicales sp ciales e siles additifs alimentaires pour les supports de nutriment devaient tre r int gr s 122 Par manque de temps le Comit n a pas t en mesure de consid rer ce document section par section et a donc d cid de se concentrer sur la demande faite pa
49. Mr Franciszek Cierach Food Regulatory Affairs Manager Nestl Polska S A 2 Szturmowa St 02 678 Warsaw Poland Tel 48 22 6 07 22 88 Fax 48 22 6 07 22 85 E Mail franciszek cierach pl nestle com Janusz Ksiazyk MD PhD Head Dept Pediatrics The Children s Memorial Health Insitute Al Dzieci Polskich 20 04 730 Warsaw Poland Tel 48 22 8 15 16 03 Fax 48 22 8 15 16 03 E Mail dyr nauk czd waw pl 32 Ms Katarzyna Stos Head of the Laboratory of Safety of Food for Particular Nutritional Uses National Food and Nutrition Institute 61 63 Powsinska Street 02 903 Warsaw Poland Tel 48 22 5 50 97 81 Fax 48 22 8 42 11 28 E Mail K Stos 1zz waw pl PORTUGAL PORTUGAL PORTUGAL Dr Dirce Silveira Principal Assitant Nutrition Ministry of Health National Health Institut Portugal Tel 351 21 751 93 54 Fax 351 21 752 64 00 E Mail dirce silveira nsa min saude pt ROMANIA ROUMANIE RUMANIA Dr Paul Piscoi Romanian Sanitary Veterinary and Food Safety Authority Negustori Street Nr 1b 02385 Bucharest Romania Tel 4021 307 8568 Fax 40 21 312 4967 E Mail paul picoi ansv ro RUSSIAN FEDERATION F D RATION RUSSE FEDER CION DE RUSIA Dr Alexander Baturin Deputy Director Institute of Nutrition Ustinsky proezd 2 14 109240 Moscow Russian Federation Tel 7 095 2 98 18 72 Fax 7 095 2 98 18 72 E Mail baturin ion ru RWANDA Dr Jean Tegeri Docteur V
50. NTS voir section A 8 ALINORM 05 28 26 69 9 ETIQUETAGE Outre les dispositions de la Norme g n rale pour l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es CODEX STAN 1 1985 Rev 1 1991 les dispositions sp cifiques suivantes sont applicables 9 1 Nom de l aliment 9 1 1 Le produit doit tre d sign soit par les termes Pr paration pour nourrissons destin e des fins m dicales sp ciales soit par toute autre d signation appropri e d crivant la v ritable nature du produit conform ment aux usages nationaux 9 2 Liste des ingr dients voir section A 9 2 9 3 D claration de la valeur nutritive Les pr parations pour nourrissons destin es des fins m dicales sp ciales doivent faire l objet d un tiquetage nutritionnel complet conforme la Section 4 2 de la Norme Codex pour l tiquetage des produits destin s des fins m dicales sp ciales et les all gations leur sujet CODEX STAN 180 1991 9 4 Datage et instructions d entreposage voir section A 9 4 9 5 Mode d emploi voir section A 9 5 9 6 Sp cifications d tiquetage suppl mentaire 9 6 1 Les pr parations pour nourrissons destin es des fins m dicales sp ciales doivent porter une tiquette indiquant les renseignements suppl mentaires comme sp cifi s aux Sections 4 4 1 4 4 3 4 4 4 4 5 et 4 5 5 de la Norme STAN 180 1991 9 6 2 Une mention bien en vidence sur l tiquette doit indiquer que le produ
51. Supplement ssociations IADSA 50 Rue de l Association 1000 Brussels Belgium Tel 32 2 20911 55 Fax 32 2 2 23 30 64 E Mail secretariat general iadsa be IBF AN INTERNATIONAL BABY FOOD ACTION NETWORK Elisabeth Sterken International Baby Food Action Network IBFAN 6 Trinity Square Toronto Ontario M5G 1B1 Canada Tel 1 416 5 95 98 19 Fax 1 416 5 91 93 55 E Mail esterken infactcanada ca ICBA INTERNATIONAL COUNCIL OF BEVERAGES ASSOCIATIONS Mr Richard Ross Advisor Union of European Non Alcoholic Beverages Associations Bd St Michel 77 79 1040 Brussels Belgium Tel 32 2 743 4052 Fax 32 2 732 5102 E Mail mail unesda cisda org Mr Hiromi Ohta Technical Advisor Japan Soft Drinks Association 3 3 3 Nihonbashi Muromachi Chuo Kuo Tokyo Japan Tel 81 3 3270 7300 Fax 81 3 3270 7306 E Mail Hiromi Ohta osuntoryco p ALINORM 05 28 26 ICGMA INTERNATIONAL COUNCIL OF GROCERY MANUFACTURERS ASSOCIATION Ms Alison Kretser Director Scientific and Nutrition Policy International Council of Grocery Manufacturers Associations ICGMA 2401 Pennsylvania Avc N W 2 Floor Washington DC 20037 USA Tel 1 202 337 94 00 E Mail akretser gmabrands com IDACE ASSOCIATION DES INDUSTRIES DES ALIMENTS DIETETIQUES DE L UNION EUROPEENNE Dr Andr e Bronner Secretary General IDACE 194 Rue de Rivoli 75001 Paris France Tel 33 1 53 45 87 87 Fax 33
52. VIRON Health Sciences Institute 4350 N Fairfax Drive Suite 300 Arlington Virginia 22203 Tel 1 703 516 2300 Fax 1 703 516 2304 E Mail Ayates environhsi com ALINORM 05 28 26 Ms Charlene Rainey President Food Research Inc 575 Anton Blvd Suite 300 92626 Costa Mesa USA Tel 1 949 497 6066 Fax 1 949 497 8991 E Mail charlie rainey food research com Ms Tshanda Kalombo International Trade Specalist U S Department of Commerce 14 and Constitution Avenue NW Room 3513 Washington DC 20230 Tel 1 202 482 2561 Fax 1 202 482 2897 E Mail tshanda kalombo mail doc gov VENEZUELA Ms Irma Margarita Herrera Benitez Director de Investigaciones en Alimentos National Institute of Nutrition Committee Codex Alimentarius Venezuela Av Baralt Esq El Carmen Edit Inn Caracas Venezuela Tel 58 212 481 9451 Fax 58 212 481 7003 Email diainn hotmail com VIET NAM VIETNAM VIET NAM Phan Thi Kim Director of Vietnam Food Administration 135 Nui Truc Giang VO Str 084 Ha Noi Hanoi Vietnam Tel 84 8 46 38 39 Fax 84 8 46 37 39 E Mail cucqltp hn vnn vn Ms Ha Tran Thi Ngoc Chief of Administration Office Food Administration Department Ministry of Health 135 Bui Truc Giang VO Str 084 Ha Noi Vietnam Tel 84 8 46 37 02 Fax 84 8 46 37 39 E Mail cucqltp hn vnn vn ALINORM 05 28 26 Mrs Giang Le Thi Huong KIS Science and Technology Consultant Company 1
53. WORLD HEALTH ORGANIZATION Mr Wim Van Eck Senior Adviser Food Safety and Nutrition WHO 20 Avenue Appia 1211 Geneva Switzerland Tel 41 22 791 3582 Fax 41 22 791 4807 E Mail vaneckw who int Ms Ingrid Keller Dipl oec troph MPH World Health Organization 20 Avenue Appia 20 1211 Geneva 27 Switzerland Tel 41 22 791 3448 Fax 41 22 791 1581 E Mail kelleri who int Dr Christin Taylor Nutrition Scientist World Health Organization 20 Avenue Appia 1211 Geneva Switzerland Tel 41 22 791 5417 Fax 41 22 791 4848 E Mail taylorlc who int 44 GERMAN SECRETARIAT Mr Georg Muller Federal Ministry of Consumer Protection Food and Agriculture Rochusstra e 1 53123 Bonn Germany Tel 49 228 529 33 87 Fax 49 228 529 49 65 E Mail 312 bmvel bund de Ms Katharina Adler Federal Ministry of Consumer Protection Food and Agriculture Rochusstra e 53123 Bonn Germany Tel 49 228 529 33 87 Fax 49 228 529 49 65 E Mail 312 bmvel bund de Ms Sabine Nieslony Federal Ministry of Consumer Protection Food and Agriculture Rochusstra e 1 53123 Bonn Germany Tel 49 228 529 33 87 Fax 49 228 529 49 65 E Mail 312 bmvel bund de Ms Ursula Siebert Federal Ministry of Consumer Protection Food and Agriculture Rochusstra e 1 53123 Bonn Germany Tel 49 228 529 33 87 Fax 49 228 529 49 65 E Mail 312 bmvel bund de CODEX SECRETARIAT Ms Selma Do
54. aintien des niveaux minimum requis tout au long de la dur e de conservation l talage de la pr paration T Pour tablir les quantit s minimales ou maximales d l ments nutritifs par 100 kcal ou par 100 kJ de pr paration compte tenu des valeurs de r f rence pour les l ments nutritifs exprim s en unit s par dose journali re ou par kilogramme de poids corporel on posera les hypoth ses suivantes a l ingestion journali re moyenne de pr paration pour nourrissons de la naissance l ge de six mois est de 750 ml par jour Cette hypoth se est son tour fond e sur les pr misses suivantes 1 le poids corporel repr sentatif d un nourrisson pendant cette p riode est de 5 kilos et l apport calorique repr sentatif est de 500 kcal par jour ou 100 kcal kg jour pendant les six premiers mois et 11 les pr parations pour nourrissons fournissent environ 67 kcal 100 ml Cette approche peut tre modifi e lorsque une ou plusieurs des hypoth ses ci dessus n est pas v rifi e pour un produit ou un groupe de population sp cifique ALINORM 05 28 26 67 ANNEXE IV B AVANT PROJET DE NORME REVISEE POUR LES PREPARATIONS DESTINEES AUX NOURRISSONS ET LES PREPARATIONS DONNEES A DES FINS MEDICALES SPECIALES AUX NOURRISSONS SECTION B PREPARATIONS DONNEES A DES FINS MEDICALES SPECIALES AUX NOURRISSONS A P tape 3 de la Proc dure 1 CHAMP D APPLICATION 1 1 La pr sente section de la norme vise les pr para
55. aise appuy e par la d l gation europ enne a propos de sp cifier qu aucun additif alimentaire ne devait tre pr sent la suite d un transfert partir des mati res premi res ou d autres ingr dients sauf exceptions sp cifi es Le Comit est convenu d int grer une nouvelle section 4 10 sur les principes du transfert des additifs alimentaires similaire celle sur le transfert des additifs pour les pr parations pour nourrissons 111 Le Comit est convenu que la section sur les additifs serait transmise au CCFAC pour adoption y compris les dispositions sur le transfert des additifs Section 8 tiquetage 112 Le Comit a rappel que le Comit sur l tiquetage des denr es alimentaires avait renvoy le second paragraphe de la section 8 1 1 les sections 8 3 1 8 4 et 8 6 3 pour examen plus approfondi et avait adopt le libell de toutes les autres sections 113 Le Comit a amend la section 8 1 1 en incluant des r f rences d autres textes g n raux sur l etiquetage en plus des dispositions de la Norme g n rale pour l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es 114 Le Comit est convenu de supprimer le second paragraphe de la section 8 1 1 concernant l interdiction des all gations relatives la sant et la nutrition parce que cette disposition est d j couverte par les Directives pour l emploi des all gations relatives la nutrition et la sant 115 Le Comit a accept la pro
56. amens scientifiques devaient tre effectu s par un organisme ind pendant pour viter tout conflit d int r ts Section 3 Facteurs essentiels de composition et de qualit 61 Le Comit a accept la proposition du groupe de travail et il a supprim les crochets dans la derni re phrase sur les ingr dients et les additifs alimentaires exempts de gluten 62 Le Comit a supprim pour plus de clart la r f rence aux sections a et b contenues dans la Section 3 3 concernant l adjonction de vitamines et de sels min raux 63 La d l gation indienne appuy e par la Tanzanie a propos d exclure les ingr dients obtenus par modification g n tique comme mesure de pr caution pour prot ger les nourrissons et enfants en bas ge La d l gation br silienne a propos que la s curit des ingr dients g n tiquement modifi s soit valu e scientifiquement au cas par cas et en conformit avec les l gislations nationales Le Comit a rappel que la Commission du Codex Alimentarius avait adopt un certain nombre de principes et directives sur la mani re 8 ALINORM 05 28 26 de traiter le probleme de la s curit des aliments d riv s des biotechnologies modernes et que pour cette raison il n tait pas question d interdire des aliments dont la s curit avait t d montr e sur la base de l valuation des risques 64 La d l gation australienne s est report e ses observations crites et elle a propos si la
57. and dans le Plan d action La d l gation a indiqu que le Groupe de travail lectronique tait convenu que ce travail n cessiterait de proc der par tapes c est dire de d finir d abord des principes pour l analyse des risques applicables au domaine de la nutrition et d laborer ensuite l bauche de directives sp cifiques La d l gation a inform le Comit qu il a t pris acte des travaux effectu s par d autres comit s du Codex dans le domaine de l analyse des risques et qu un projet de principes de travail pour l analyse des risques destin s tre appliqu s aux activit s du Comit sur la nutrition a t pr par et pr sent dans l annexe 139 La d l gation a consid r que des travaux suppl mentaires taient n cessaires pour r pondre aux questions apparues pendant l laboration du document Observations g n rales 140 Un grand nombre de d l gations ont f licit la d l gation de l Australie pour l laboration de cet important document et se sont d clar es favorables une poursuite du travail dans ce domaine On a indiqu que ces travaux devraient conduire des exemples pratiques et que le Comit devrait poursuivre le d veloppement des aspects m thodologiques concernant le dosage excessif des nutriments Plusieurs d l gations ont soulign qu il tait n cessaire d insister davantage sur les aspects nutritionnels d affiner et de pr ciser les principes devant guider le travail du Comit
58. anger et doivent pouvoir tre ing r s par des nourrissons Chaque ingr dient doit tre conforme aux normes de qualit notamment en ce qui concerne la couleur la saveur et l odeur 3 6 Interdiction sp cifique Le produit et ses constituants ne doivent pas contenir d huiles et de mati res grasses commercialement hydrog n s et ne doivent pas avoir t trait s par rayonnement ionisant 4 ADDITIFS ALIMENTAIRES Les additifs ci apr s sont autoris s dans la fabrication des pr parations pour nourrisson telles que d crites la Section 1 de la pr sente norme avec les restrictions suivantes 56 ALINORM 05 28 26 PROPOSITIONS DU GROUPE DE TRAVAIL Concentration maximale dans 100 ml de produit Justification technologique N SIN pr t la consommation LE HE Le 1 42 Gomme guar 0 1 g dans tous les types de pr paration pour nourrisson Pr vient la s paration physique B nm an 4 1 2 1410 Gomme de carroube 0 1 g dans tous les types de pr paration pour nourrisson Pr vient la s paration physique Utilis e dans certaines pr parations DEMANDE POUR 0 5 G antir gurgitation 4 1 3 1412 Phosphate de diamidon 0 5 g seul ou en combinaison uniquement dans les pr parations pour nourrissons base de soja 4 1 4 1414 Phosphate de diamidon ac tyl Propri t s physiques que l amidon a tendance 415 11413 Phosphate de diamidon 2 5 g seuls ou en combinaison uniquement dans les perdre lorsqu il est tra
59. ans les nouvelles sections 9 5 1 et 9 5 2 et de l entourer de crochets en vue d un examen plus approfondi 81 La d l gation suisse a propos d ajouter un nouveau paragraphe la section 9 6 en vue de permettre l emploi d all gations nutritionnelles tay es par des preuves scientifiques appropri es Les all gations nutritionnelles sont autoris es pour les nourrissons et les enfants en bas age lorsqu elles ont t d montr es par des tudes rigoureuses appliquant des normes scientifiques ad quates La d l gation tanzanienne a soulign que l utilisation d all gations nutritionnelles sur les pr parations pour nourrissons pourrait induire en erreur les consommateurs et s est oppos e cet ajout ou elle a propos de le mettre entre parenth ses Par manque de temps le Comit n a pas d battu plus en d tail cette question et il a conserv telle quelle la section 9 6 6 entre parenth ses 10 ALINORM 05 28 26 SECTION B PREPARATIONS DONNEES A DES FINS MEDICALES SPECIALES AUX NOURRISSONS 82 La d l gation allemande a pr sent le document et elle a rappel qu l issue de la demande formul e a la derni re session du CCNFSDU elle avait labor la section B comportant des dispositions pour les pr parations donn es des fins m dicales sp ciales aux nourrissons et qui avait t distribu e pour observations l tape 3 La d l gation a indiqu que les v rifications n cessaires avec la section B et la
60. ants valuation des risques pr sent s par les nutriments 2005 les glucides dans la nutrition humaine 2006 les lipides et les huiles dans la nutrition humaine date d terminer 39 Le repr sentant de l OMS a rappel que lorsque le Comit du Codex faisait des demandes d avis scientifique les questions adress es aux consultations d experts devaient tre tr s pr cises et il a attir l attention du Comit sur la n cessit de disposer de ressources suppl mentaires quand de telles demandes taient faites 40 Le Comit a not qu il ne semblait pas possible de convoquer une consultation d experts sur la r vision des VNR dans un proche avenir et il a appr ci l offre de la FAO et de l OMS d inclure l tablissement de VNR dans le programme des consultations d experts qui seront r unies l avenir notamment pour les glucides les lipides et les huiles 4 Le Comit a eu un change de vues sur les substances qui devraient tre mentionn es dans la liste des VNR Le d l gation de la CE a mis l opinion que la liste devait comprendre uniquement les vitamines et les sels min raux et ne devait pas inclure d autres substances telles que les acides gras longue chaine la lut ine la choline et le lycop ne Plusieurs d l gations ont fait observer que la liste actuelle des vitamines tait incompl te et devait tre r vis e la lumi re des preuves scientifiques disponibles Certaines d l gations ont relev que l
61. ar les bonnes pratiques de fabrication pour les diff rentes cat gories de produits et se situer un niveau tel que la perte de valeur nutritive et la multiplication des micro organismes soient les plus limit es possibles 3 10 Consistance et granulom trie 3 10 1 Une fois reconstitu s conform ment au mode d emploi figurant sur l tiquette les aliments transform s base de c r ales doivent avoir une texture appropri e pour l alimentation la cuill re des nourrissons ou des enfants de la tranche d ge indiqu e pour le produit 3 10 2 Les biscottes et biscuits peuvent tre consomm s l tat sec de facon permettre et encourager la mastication ou bien sous forme liquide apr s m lange avec de l eau ou un autre liquide appropri de facon obtenir une consistance analogue celle des c r ales s ch es 3 11 Interdiction sp cifique Le produit et ses composants ne doivent pas avoir t trait s aux rayonnements ionisants L utilisation de lipides partiellement hydrog n s est interdite pour ces produits 4 ADDITIFS ALIMENTAIRES Les additifs ci apr s sont autoris s dans les aliments transform s base de c r ales pour nourrissons et enfants en bas ge tels qu ils sont d crits la section 2 1 de la pr sente norme dans 100 g de produit pr t tre consomm apr s avoir t pr par en suivant les instructions du fabricant sauf indication contraire 74 ALINORM 05 2
62. arce qu il tait conforme aux preuves scientifiques actuelles sur les effets physiologiques de diff rents types de fibres 12 Le Comit est convenu de r viser la premi re partie de la d finition pour la rendre plus claire et il a accept d admettre un degr de polym risation de 10 entre crochets en vue d un examen plus approfondi comme alternative au degr de polym risation propos de 3 13 La d l gation thailandaise a propos d amender le texte pour indiquer que certains types de fibres taient d riv s de mati res non alimentaires telles que l corce Si le Comit d cidait de n inclure que les plantes le texte mentionnerait les mati res v g tales brutes s il d cidait d inclure aussi les animaux le texte mentionnerait les mati res v g tales et animales brutes Quelques d l gations ont propos aussi de limiter la d finition des fibres aux substances d origine v g tale Le Comit a toutefois gard la d finition actuelle selon laquelle les fibres taient obtenues partir de mati res alimentaires brutes 14 Le Comit est convenu de remanier la seconde partie de la d finition pour la rendre plus claire de supprimer la r f rence aux propri t s laxatives qui pourrait tre comprise comme une all gation m dicale et de la remplacer par au temps de transit diminu 15 La d l gation des Etats Unis a exprim des r serves concernant l num ration des propri t s physio
63. aux sections 2 1 2 et 2 1 4 la teneur en prot ines ne doit pas tre sup rieure 1 3 g 100 kJ 5 5 g 100 kcal 3 3 3 Pour les produits mentionn s la section 2 1 2 la teneur en prot ines ajout es ne doit pas tre inf rieure 0 48 g 100 kJ 2 g 100 kcal 3 3 4 Pour les biscuits mentionn s la section 2 1 4 fabriqu s avec des aliments haute teneur prot ique et pr sent s comme tels les prot ines ajout es ne doivent pas tre inf rieures 0 36 g 100 kJ 1 5 g 100 kcal 3 4 Glucides 3 4 1 En cas d adjonction de sucrose de fructose de glucose de sirop de glucose ou de miel aux produits mentionn s aux sections 2 1 1 et 2 1 4 la quantit de glucides ajout s provenant de ces sources ne doit pas d passer 1 8 g 100 kJ 7 5 g 100 kcal la quantit de fructose ajout ne doit pas d passer 0 9 g 100 kJ 3 75 g 100 kcal 3 4 2 En cas d adjonction de sucrose de fructose de glucose de sirop de glucose ou de miel aux produits mentionn s la section 2 1 2 la quantit de glucides ajout s provenant de ces sources ne doit pas d passer 2 g 100 kJ 8 4 g 100 kcal la quantit de fructose ajout ne doit pas d passer 0 6 g 100 kJ 2 5 g 100 kcal 3 5 Lipides 3 5 1 Pour les produits mentionn s la section 2 1 2 la teneur en lipides ne doit pas d passer 1 1 g 100 kJ 4 5 g 100 kcal Si la teneur en lipides d passe 0 8 g 100 kJ 3 3 g 100 kcal la quantit d acide linol ique sous forme d
64. ax 62 21 42 87 57 80 E Mail iras48 yahoo com Mochamad A Ridwan First Secretary Indonesian Embassy Lehrter Str 16 17 10557 Berlin Germany Tel 49 30 478070 Fax 49 30 4473 7142 E Mail ridwanma yahoo com Stephanus Yuwono Minister Counsellor Indonesian Embassy Lehrter Str 16 17 10557 Berlin Germany Tel 49 30 478070 Fax 49 30 4473 7142 E Mail steveyuwono yahoo com IRAN ISLAMIC REPUBLIC OF IRAN REPUBLIQUE ISLAMIQUE D IR N REPUBLICA ISL MICA DEL Dr Mahin Azar Professor of Food Science and Technology National Nutrition and Food Technology Research Institute Shaheed Beheshti Med Sci University 46 West Arghavan Str Farahzadi Blud Tehran 19816 Tehran Iran Tel 98 21 2357 4835 Fax 98 21 2360 657 E Mail m azar nnftri ac ir ALINORM 05 28 26 Mrs Samireh Sabah Senior Expert of Infant Formula Ministry of Health and medical Education NO 3 Building of Moh Fakhre Razi Ave Enghelab St Tehran 13143 719 P O Tehran Iran Tel 98 21 6467 494 Fax 98 21 6467 265 E Mail samirehs yahoo com Mrs Farnaz Dastmalchi Member of Scientific Board Researcher Institute of Standard andindustrial Research ISIRI P P Box 31585 163 Karadj Iran Tel 98 21 1280 3870 Fax 98 21 1280 3870 E Mail mehrabantavana g y yahoo com IRELAND IRELANDE IRLANDA Ms Joan Regan Assistant Principal Officer Food Unit Dept Health and Chrildren Hawkins Ho
65. ce sur les propri t s nutritionnelles du produit La d l gation des tats Unis a propos d inclure des dispositions cette fin au d but de la section sur les additifs 69 Le Comit a admis qu il ne serait pas possible d examiner l int gralit de la section sur les additifs durant la pr sente session par manque de temps et parce que de nombreuses observations ont t pr sent es Le Comit est convenu galement que la d l gation suisse coordonnerait un groupe de travail lectronique ouvert toutes les d l gations int ress es en vue de pr parer pour examen la prochaine session du Comite une liste r vis e des additifs tenant compte de toutes les observations crites recues et des d bats de la pr sente session Section 4 5 Principes du transfert des additifs alimentaires 70 Le Comit est convenu de conserver les crochets uniquement dans le paragraphe b relatif aux substances supports en attendant le r glement des points relatifs aux supports dans la Liste consultative des sels min raux et des compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas age galement examin e la pr sente session voir point 7 de l ordre du jour Section 9 tiquetage 71 Le Comit a rappel que le Comit sur l tiquetage des denr es alimentaires avait renvoy au CCNFSDU les sections 9 1 3 9 1 6 9 2 1 9 3 et 9 6 6 en vue d un examen plus approfondi et a approuv toutes les autres sec
66. cent de l apport journalier recommand par la FAO et l OMS 3 2 2 Les teneurs maximales en vitamines et en sels min raux de ce type de compl ment alimentaire par portion journali re pr conis e par le fabricant doivent tre d termin es sur la base des crit res ci apr s a ingestion maximale sans danger des vitamines et sels min raux contenus dans le compl ment alimentaire tablie par valuation scientifique des risques fond e sur des donn es scientifiques g n ralement accept es compte d ment tenu des diff rents degr s de sensibilit selon les groupes de consommateurs b l apport journalier en vitamines et sels min raux provenant d autres sources alimentaires Pour d terminer l ingestion maximale on pourra tenir d ment compte des valeurs de r f rence concernant l absorption de vitamines et sels min raux par la population concern e Cette disposition ne doit pas aboutir l tablissement de limites maximales bas es uniquement sur les apports nutritionnels recommand s par exemple apport de r f rence de la population ou ration quotidienne recommand e 4 CONDITIONNEMENT 4 1 Le produit doit tre conditionn dans des emballages qui pr servent l hygi ne et les autres qualit s du compl ment alimentaire 4 2 Les emballages y compris les mat riaux d emballage doivent tre constitu s uniquement de substances sans danger et convenant l usage auquel ils sont destin s Dans le cas o la Commissi
67. ces documents futurs sans connaitre leur contenu 55 Le Secr tariat a attir l attention du Comit sur le fait que ce point avait t examin par le Comit ex cutif sa quarante huiti me session ALINORM 01 4 para 38 39 et par la derni re session de la Commission du Codex Alimentarius ALINORM 04 41 para 83 et que le CCNFSDU avait t invit tenir compte de la Strat gie mondiale de l OMS pour l alimentation des nourrissons et des enfants en bas ge et de la r solution 55 25 de l AMS 56 Le repr sentant de l OMS a inform le Comit que les principes g n raux adopt s par l AMS concernant l alimentation des nourrissons et des enfants en bas ge correspondaient maintenant ceux d finis dans la Strat gie mondiale pour l alimentation des nourrissons et des enfants en bas ge et dans le Code international de commercialisation des substituts du lait maternel tant donn que les r solutions de l AMS pourraient modifier ces principes sp cifiques ou contenir par ailleurs des l ments ayant une importance pour les travaux de ce Comit l OMS lui transmettra les r solutions pertinentes pour information et examen 57 Le Comit est convenu d examiner la pertinence de ces r solutions pour ses travaux 58 Le Comit est convenu de supprimer la r solution 55 25 de l AMS parce que ses dispositions sont d j couvertes par la Strat gie mondiale de l OMS pour l alimentation des nourrissons et des enfants en bas age
68. commission du codex alimentarius ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L ALIMENTATION ET L AGRICULTURE BUREAU CONJOINT Viale delle Terme di Caracalla 00100 ROME T l 39 06 57051 www codexalimentarius net Email codex fao org Facsimile 39 06 5705 4593 ALINORM 05 28 26 PROGRAMME MIXTE FAO OMS SUR LES NORMES ALIMENTAIRES COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS Vingt huitieme session Rome Italie 4 9 juillet 2005 RAPPORT DE LA VINGT SIXIEME SESSION DU COMIT DU CODEX SUR LA NUTRITION ET LES ALIMENTS DI T TIQUES OU DE R GIME Bonn Allemagne ler 5 novembre 2004 Note la lettre circulaire CL 2004 53 NFSDU est incluse dans le pr sent document J3781 F ill commission du codex alimentarius ORGANISATION DES NATIONS ORGANISATION f h UNIES POUR L ALIMENTATION MONDIALE s D ET L AGRICULTURE DE LA SANT WES I BUREAU CONJOINT Viale delle Terme di Caracalla 00100 ROME Tel 39 06 57051 www codexalimentarius net Email codex fao org Facsimile 39 06 5705 4593 CX 5 20 2 CL 2004 53 NFSDU Novembre 2004 AUX Services centraux de liaison avec le Codex Organisations internationales int ress es DU Secr taire Commission du Codex Alimentarius Programme mixte FAO OMS sur les normes alimentaires FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italie OBJET Distribution du rapport de la vingt sixieme session du Comit du Codex sur la nutrition et les aliments di t tiques ou de r gime ALINORM 05 28
69. convenu de renvoyer la section de la norme l tape 6 pour observations suppl mentaires voir section A de l Annexe IV 100 Le Comit est galement convenu de renvoyer l tape 3 pour observations suppl mentaires la section B contenant des dispositions pour les pr parations donn es des fins m dicales aux nourrissons voir section B de l Annexe IV 101 Enfin le Comit est convenu de r unir un groupe de travail avant sa prochaine session qui serait charg d examiner les observations et les propositions relatives aux facteurs de composition afin de faciliter ses d bats en pl ni re PROJET DE NORME R VIS E POUR LES ALIMENTS TRANSFORM S BASE DE C R ALES DESTIN S AUX NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AGE L TAPE 7 Point 6 de l ordre du jour 102 Le Comit a rappel que la vingt septieme session de la Commission a adopt l avant projet de norme r vis e l tape 5 et l a fait circuler pour observations l tape 6 par lettre circulaire CL 2004 21 NFSDU 103 La Pr sidence a propos de concentrer les travaux sur les sections qui restaient entre crochets et sur les questions r soudre Le Comit a examin le projet de norme section par section et a fait les amendements suivants Champ d application 104 Conform ment sa d cision ant rieure concernant la r f rence aux r solutions de l AMS dans le projet de norme pour les pr parations pour nourrissons le Comit est convenu de supprimer
70. d Staatliches Veterinaruntersuchungsamt Joseph K nig Stra e 40 48147 Munster Germany Tel 49 251 98 21 2 28 Fax 49 251 98 21 2 50 E Mail scherer g cvua nrw de 25 Mrs Claudia Schubert Di tverband Godesberger Allee 142 148 53175 Bonn Tel 49 228 3085 141 E Mail schubert diaetverband de Silke Wehmeyer German Nutrition Society DGE e V Godesberger Allee 18 53175 Bonn Germany Tel 49 0228 3776 643 Fax 49 0228 3776 78643 E Mail wehmeyer dge de Michael Welsch Managing Director Bund f r Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e V BLL Postfach 200212 53132 Bonn Germany Tel 49 0228 81993 23 Fax 49 0228 375069 E Mail mwelsch bll online de Marina Weidenbach Aktionsgruppe Babynahrung e V AGB Untere Masch Stra e 21 37073 Gottingen Germany Tel 49 551 53 10 34 Fax 49 551 53 10 335 E Mail info babynahrung org Christiane Wieland Oberamtsratin Bundesministerium f r Wirtschaft und Arbeit Villemombler Stra e 76 53123 Bonn Germany Tel 49 228 6 15 34 61 Fax 49 228 6 15 44 36 E Mail christiane wieland johannsen bmwa bund de Katrin Woese Food Chemist Landesamt f r Verbraucherschutz Sachsen Anhalt Freiimfelder Str 66 68 06112 Halle Germany Tel 49 0345 5643 434 Fax 49 0345 5643 403 E Mail katri woese hal lav ms lsa net de 26 GHANA GHANA GHANA Frank Kofi Nagetey Assistant Director Ghana Standards
71. dessus 2 1 1 2 1 4 sont pr par s essentiellement partir d un ou plusieurs produits c r aliers moulus tels que bl riz orge avoine seigle mais millet sorgho et sarrasin Ils peuvent aussi contenir des l gumineuses l gumes secs des racines amylac es telles que l arrow root les ignames et le manioc ou des tiges amylac es ou des graines d ol agineux en faibles proportions ALINORM 05 28 26 71 3 1 2 Sauf indication contraire les sp cifications relatives a la valeur nerg tique ou la teneur en l ments nutritifs concernent le produit pr t l emploi tel que commercialis ou pr par selon les instructions du fabricant 3 2 Valeur nerg tique La valeur nerg tique des aliments transform s base de c r ales ne doit pas tre inf rieure 0 8 kcal lg 3 3 kJ 1g 3 3 Prot ines 3 3 1 L indice chimique de la prot ine ajout e sera au moins gal 80 pour cent de celui de la prot ine de r f rence ou bien le coefficient d efficacit prot ique CEP de la prot ine pr sente dans le m lange sera gal au moins 70 pour cent de celui de la prot ine de r f rence Quel que soit le cas l adjonction d acides amin s est autoris e exclusivement en vue d am liorer la valeur nutritionnelle du m lange prot ique et seulement dans les proportions n cessaires cette fin Seules les formes L naturelles des acides amin s devraient tre utilis es 3 3 2 Pour les produits mentionn s
72. dines en teneur en gluten Par cons quent le Comit est convenu de modifier la derni re ligne de la section 6 2 de CX NFSDU 04 1 CRD 2 Ordre du jour provisoire annot sur le partage des comp tences entre la Communaut europ enne et ses tats membres conform ment l article II 5 du R glement int rieur de la Commission du Codex Alimentarius CX NFSDU 04 2 CRD 3 Questions soumises par l OMS et d autres comit s du Codex CRD 15 Site Internet FAO OMS pour le d veloppement d une coop ration scientifique aux fins de cr er un r seau d valuation des risques des nutriments et des substances en relation pr par par l OMS CRD 16 Questions suppl mentaires soumises par d autres comit s du Codex ALINORM 04 27 23 par 92 101 2 ALINORM 05 28 26 la norme et d ajouter gluten apr s ppm Le Comit est galement convenu d examiner l avant projet de norme pour les aliments exempts de gluten sa prochaine session et il a d cid d tudier cette question au point 11 de l ordre du jour Autres questions et travaux futurs de facon plus approfondie si n cessaire et d informer le CCMAS du r sultat de ces d lib rations DIRECTIVES RELATIVES L UTILISATION DES ALL GATIONS NUTRITIONNELLES PROJET DE TABLEAU DES CONDITIONS APPLICABLES AUX ALL GATIONS RELATIVES LA TENEUR EN ELEMENTS NUTRITIFS PARTIE B COMPORTANT DES DISPOSITIONS RELATIVES AUX FIBRES ALIMENTAIRES L TAPE 7 Point 3 de l ordre du jo
73. du groupe de travail de soumettre un document contenant une analyse scientifique pour les propositions concernant les quantit s de nutriments tenant compte des rapports scientifiques sur le sujet en consultation avec la communaut scientifique tant entendu que ce document facilitera le processus de prise de d cision la session suivante du Comit 51 Le Comit est convenu qu un groupe de travail lectronique coordonn par l Allemagne pr parera jusqu la fin de 2004 des propositions sur la base du document CRD 1 et les observations pr sent es la pr sente session Ces propositions seront alors transmises ESPGHAN qui pr parera avant le mois de juin 2005 le document analysant ces propositions Le Comit a galement pr cis que l Annexe relative aux acides amin s devait tre incluse dans la r vision et que le groupe de travail lectronique devait prendre en consid ration l appendice II sur les principes g n raux pour l tablissement des valeurs minimales et maximales pour les facteurs essentiels de composition des pr parations destin es aux nourrissons 8 ALINORM 04 27 26 Annexe V CX NFSDU 04 5 observations de Argentine Australie Chine tats Unis Iran Japon Malaisie Mexique Nouvelle Z lande Pologne R publique tch que CRN ENCA FIL IBFAN ISDI CX NFSDU 03 6 observations de Australie Br sil Cuba tats Unis Iran Japon Malaisie Mexique ENCA IACFO IBFAN ISDI sur la section B de la norme
74. e soja 30 Phosphore assimilable si mesur 20 70 mg Magn sium mg 5 Sodium mg 20 Exprim en quivalent r tinol ER 1 ug ER 3 33 IU vitamine A Calcif rol 1 ug calcif rol 40 IU vitamine D quivalent alpha tocoph role TE 1 0 5 mg a TE 1 g acide linol ique 18 2n 6 0 75 mg a TE 1 g y acique linol nique 18 3n 3 1 0 mg a TE 1 g acide arachidonique 20 4n 6 1 25 mg a TE l g acide eicosapenta noique 20 5n 3 1 mg a TE l g acide docosahexa noique 22 6n 3 ou par g d acide gras polyinsatur exprim en acide linol ique l Exprim en acide ascorbique 54 ALINORM 05 28 26 Chlore mg 125 ou 160 Potassium mg 145 ou 160 Kl Pas de niveaux minimum et i I Chrome ug gege TU mnl maximum recommand s Manganese ug DS Pas de niveaux minimum et E ER g maximum recommand s Fluorure ug Iode ug 5 ou 10 S l nium ug N S ou 3 Cuivre ug 20 ou 35 80 ou 100 Zinc mg MEE Pr parations obtenues I partir de prot ines ou 0 5 1 5 d hydrolysats de prot ine de NN lait de vache 1 e Preparations obtenues d 0 75 2 40 E partir de prot ines de soja EE f Choline mg 7 30 ou 50 12 pr sente une teneur lev e en cuivre Ces limites pourront tre modifi es pour les pr parations pour nourrissons fabriqu es dans des r gions ou l eau ALINORM 05 28 26 55 3 2 Ingredients facultatifs 3 2 1 Outre les exigences de composi
75. e San Andr s Facultad de Medicina Carrera de Nutrici n La Paz Bolivia Tel 59 12 2228452 Fax 59 12 222 8458 E Mail mabegis hotmail com Guido Landa Miembro Comite Nacional del Codex Alimentarius Aspiazu 422 Dpto 3E La Paz Bolivia Tel 59 12 2353612 59 1 7202446 E Mail guido landa Wibnorca org 19 BRAZIL BR SIL BRASIL Luciano Helmond Macieira First Secretary Ministry of foreign Affairs of Brazil Av De l or e 15 1000 Brussels Belgium Tel 432 2 647 8573 Email macieira braseurope be Ms Ana Beatriz Vasvoncell s Nutricionist National Health Surveillance Agency Health Ministry SEPN 511 Bloco A Edificio Betarr II 2 Andar 70750 541 Brasilia Brazil Tel 55 61 448 63 17 Fax 55 61 448 62 74 Email ana beatriz anvisa gov br Antonio Marcos Pupin ABIA Av Vacoes Unidas 12495 04578 902 Sao Paulo SP Brazil Tel 55 11 5508 5577 Fax 55 11 5508 7503 Email marcos pupin br nestle com Antonio Mantoan Regulatory Affairs Manager Unilever Foods Av Paulista 2300 2 andar 01310 300 Sao Paulo Brazil Tel 55 11 3138 1543 Fax 55 11 3237 0620 Email antonio mantoan unilever com Mrs Sonia Salviano Ministry of Health CSB 01 Lote 03 Apto 302 72015515 Brasilia DF Brazil Tel 55 61 226 0196 Fax 55 61 315 2866 Email sonia salviano sande gov br CAMBODIA CAMBODGE CAMBOYA Dr Sivutha Pau Ann Chief of Food Safety Bureau Depart
76. e et tous les autres renseignements accompagnant le produit doivent tre crits dans la langue appropri e 9 1 2 Le produit doit tre d sign soit par les termes Pr paration pour nourrissons soit par toute autre d signation appropri e d crivant la v ritable nature du produit conform ment aux usages nationaux 9 1 3 Les sources dont proviennent les prot ines contenues dans le produit doivent tre clairement indiqu es sur l tiquette 9 1 4 Si le lait de vache est l unique source de prot ines le produit peut tre tiquet Pr paration lact e pour nourrissons 9 1 5 Quand un produit ne contient ni lait ni d riv du lait il sera tiquet sans lait ni produits laitiers ou portera une mention quivalente 9 1 6 Les produits ne contenant pas moins de 0 5 mg de fer Fe 100 kilocalories doivent tre tiquet s Pr parations pour nourrissons contenant du fer ajout ou Les produits contenant moins de 0 5 mg de fer Fe 100 kcal doivent porter une tiquette indiquant que lorsque le produit est donn des enfants g s de plus de quatre mois leur besoin total en fer doit tre couvert par des sources suppl mentaires 9 2 Liste des Ingr dients 9 2 1 L tiquette doit comporter la liste complete des ingr dients num r s par ordre d croissant selon leur proportion toutefois lorsque des vitamines et des sels min raux ont t ajout s ces substances peuvent tre num r
77. e triglyc rides linol ates ne doit pas tre inf rieure 70 mg 100 kJ 300 mg 100 kcal ni sup rieure 285 mg 100 kJ 1200 mg 100 kcal la quantit d acide laurique ne d passera pas 15 pour cent de la teneur totale en lipides la quantit d acide myristique ne d passera pas 15 pour cent de la teneur totale en lipides 2 ALINORM 05 28 26 3 5 2 La teneur minimum en lipides des produits des cat gories 2 1 1 et 2 1 4 doit tre de 3 3 g 100 kcal ne pas d passer 0 8 g 100kJ 3 6 Sels min raux 3 6 1 La teneur en sodium des produits d crits aux sections 2 1 1 2 1 4 de la pr sente norme ne doit pas d passer 100 mg 100 kcal 24 mg 100 kJ du produit pr t la consommation 3 6 2 La teneur en calcium ne doit pas tre inf rieure 20 mg 100 kJ 80 mg 100 kcal pour les produits mentionn s la section 2 1 2 3 6 3 La teneur en calcium ne doit pas tre inf rieure 12 mg 100 kJ 50 mg 100 kcal pour les produits contenant du lait et pr sent s comme tels mentionn s la section 2 1 4 3 7 Vitamines 3 7 1 La quantit de vitamine Bl thiamine ne doit pas tre inf rieure 12 ug 100 kJ 50 ug 100 kcal 3 7 2 Pour les produits mentionn s la section 2 1 2 les quantit s de vitamine A et de vitamine D exprim es en ug 100 kcal doivent se situer dans les fourchettes ci apr s Vitamine A en ug quivalent r tinol 60 180 14 43 Ces limites s appliquent aussi d autres aliments transform s ba
78. ee International Wheat Gluten Association IWGA Amylum Europe NV Burchstraat 10 9300 Aalst Belgium Tel 32 53 73 33 15 Fax 32 53 73 30 28 E Mail FEYSM amylum com MARINALG INTERNATIONAL Mr Pierre P Kirsch General Secretary MARINALG INTERNATIONAL 25 rue Blanche 1060 Brussels Belgium Tel 32 0 2538 3825 Fax 32 0 2538 3826 E Mail marinalg marinalg org NHF NATIONAL HEALTH FEDERATION Mr Scott C Tips Esq National Health Federation P O Box 688 Monrovia Califonia 91017 USA Tel 1 626 357 2182 Fax 1 626 303 0642 E Mail scott rivieramail com Mr Paul Anthony Taylor National Health Federation P O Box 688 Monrovia Califonia 91017 USA Tel 1 626 357 8182 Fax 1 626 303 0642 Mr Sepp Hasslberger National Health Federation P O Box 688 Monrovia California 91017 USA Tel 1 626 357 2181 Fax 1 626 303 0642 43 FAO FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS Dr Barbara Burlingname Senior Nutrition Officer FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italy Tel 39 6 570 53728 Fax 39 6 570 54593 E Mail barbara burlingame fao org WGPAT WORKING GROUP ON PROLAMIN ANALYSIS AND TOXICITY Dr Martin Stern Professor of Paediatrics University Children s Hospital Hoppe Seyler Strasse 1 72074 T bingen Germany Tel 49 7071 298 3781 Fax 49 7071 295 477 E Mail martin stern med uni tuebingen de WHO
79. el 31 79 3430 350 Fax 31 79 3430 357 E Mail ockhuizen nzo nl IF CGA INTERNATIONAL FEDERATION OF CHEWING GUM ASSOCIATIONS Jean Savigny Counsel International Federation of Cheweing Gum Associations Rue Blanche 25 1060 Br ssel Belgium Tel 432 2 541 05 70 Fax 32 2 541 05 80 E Mail savigny khlaw be 42 Mr John Dobinson Associate Counsel International Federation of Chewing Gum Associations IFCGA Rue Blanche 25 1060 Brussels Belgium Tel 32 2 541 0570 Fax 32 2 541 0580 E Mail dobinson khlaw be IFMA IMACE INTERNATIONAL FEDERATION OF MARGARINE INTERNATIONAL MARGARINE ASSOCIATION OF THE COUNTRIES OF EUROPE Mrs Inneke Herreman Secretary General IFMA Tervurenlaan 168 1150 Brussels Belgium Tel 32 2 772 3353 Fax 32 2 771 4753 E Mail imace ifma imace org IFT INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS Ms Gloria Brooks Ray Advisor Codex and International Regulatory Affairs Food and Chemicals Practice Exponent P O Box 97 Mountain Lakes NJ 07046 USA Tel 1 973 334 4652 Fax 1 973 334 4652 E Mail gbrooksray exponent com ILSI INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE Dr Nico van Belzen Executive Director ILSI Europe Avenue E Mounier 83 Box 6 1200 Brussels Belgium Tel 32 2 771 0014 E Mail nvanbelzen wilsieurope be Mr Hiroaki Hamano Danisco Japan Ltd Park West 9F 6 12 1 Nishi Shinjuku Shinjuku ku Tokyo 169 0023 Japan
80. elfare Norwegian Food Safety Authority P B 383 N 2381 Bromundal Norway Tel 47 23 21 67 42 Fax 47 23 21 70 01 E Mail tuose mattilsynet no Ms Gyrd Omholt Jensen Higher Executice Officer Section for Quality and Nutrition Department of Consumer Interests and Animal Welfare P O B P B 383 N 2381 Bromundal Norway Tel 4723 21 66 44 Fax 47 23217001 E Mail gyomj mattilsynet no Mr Bengt Frode Kase MD Professor Department of Pediatric Research Rikshospitalet N 0027 Oslo Norway Tel 4723 07 2491 E Mail b f kase medisin uio no 31 Ms Svanhild Vaskinn Adviser Section for Quality and Nutrition Department of Consumer Interests and Animal Welfare Norwegian Food Safety Authority P O Box 383 N 2381 Bromundal Norway Tel 47 23 21 67 46 Fax 47 23 21 70 01 E Mail svvas mattilsynet no PHILIPPINES FILIPINAS Dr Emilie G Flores Professor of Nutrition and Vice Chancellor for Academic Affairs University of Philippines Manila 8 F Philippine General Hospital Taft Avenue Ermita Manila Philippines Tel 63 2 5 26 61 11 or 63 2 9 31 40 70 Fax 63 2 5 23 78 71 E Mail egflores mail upm edu ph POLAND POLOGNE POLONIA Prof Dr Hanna Kunachowicz Head of Department of Nutritional Value of Food National Food and Nutrition Institute 61 63 Powsinska Street 02 903 Warsaw Poland Tel 48 22 5 50 97 08 Fax 48 22 8 42 37 41 E Mail Kunachowicz izz waw pl
81. els pr sents dans le lait maternel exprim s en mg par 100 kJ et 100 kcal sont les suivants par 100 kJ par 100 kcal Cystine 11 44 Histidine 12 47 Isoleucine 20 83 Leucine 40 167 Lysine 28 119 M thionine 6 23 Ph nylalanine 18 75 Thr onine 18 d Tryptophane 7 31 Tyrosine 20 85 Valine 24 99 66 ALINORM 05 28 26 APPENDICE II PRINCIPES G N RAUX POUR L TABLISSEMENT DE VALEURS MINIMALES ET MAXIMALES POUR LES L MENTS NUTRITIFS ESSENTIELS ENTRANT DANS LA COMPOSITION DES PR PARATIONS POUR NOURRISSONS l L tablissement de valeurs minimales et maximales a pour but d assurer la s curit sanitaire et la qualit nutritionnelle des pr parations pour nourrissons qui doivent satisfaire les besoins nutritionnels normaux de ces derniers 2 Une pr paration pour nourrissons adapt e sur le plan nutritionnel favorisera la croissance et le d veloppement du nourrisson conform ment des normes scientifiques et r pondra elle seule aux besoins nutritionnels du nourrisson ainsi aliment pendant les premiers mois de la vie jusqu l introduction d une alimentation compl mentaire appropri e 3 Les valeurs tablir reposeront sur une valuation notamment des preuves scientifiques concernant les quantit s n cessaires pour r pondre aux besoins nutritionnels des nourrissons compte d ment tenu des tudes pertinentes et de la composition du lait maternel 4 Pour fixer des valeurs minimales et maximales on ne
82. ement sur les apports nutritionnels recommand s Section 5 tiquetage 32 Le Comit a amend le premier paragraphe de la section 5 1 comme l avait recommand le Comit du Codex sur l tiquetage des denr es alimentaires pour se mettre en conformit avec les exigences g n rales en mati re d tiquetage 33 A la section 5 4 le Comit a ajout une phrase la fin du libell pour pr ciser qu outre les quantit s de vitamines et de sels min raux d clar es par portion du produit pr conis e pour la consommation journali re l tiquetage pouvait aussi mentionner la quantit par unit pour une dose individuelle 34 Le Comit a proc d plusieurs modifications r dactionnelles de la section 5 6 aux fins de simplification et de pr cision tat d avancement du Projet de directives pour les suppl ments en vitamines et sels min raux 35 Le Comit estimant que le libell des directives avait t consid rablement am lior est convenu d avancer le projet de directives l tape 8 pour adoption par la Commission du Codex Alimentarius sa vingt huiti me session voir Annexe II ALINORM 05 28 26 5 RAPPORT SUR LES PROPOSITIONS DE VALEURS NUTRITIONNELLES DE REFERENCE ADDITIONNELLES OU REVISEES 36 Le Comit a rappel qu sa derni re session il tait convenu qu une lettre circulaire serait envoy e pour demander des propositions de valeurs nutritionnelles de r f rence additionnelles ou r vis es aux
83. emploi dans les Lignes directrices du Codex concernant l tiquetage nutritionnel et les autres normes et lignes directrices correspondantes 147 L observateur de la FIL a exprim des r serves concernant la suppression du processus d hydrog nation de la d finition AUTRES QUESTIONS ET TRAVAUX FUTURS Point 11 de l ordre du jour Les aliments exempts de gluten 148 L observateur du Groupe de travail sur les prolamines a inform le Comit qu au del des informations fournies sur le Point 2 de l ordre du jour voir par 6 7 la m thode ELISA avait t valid e de mani re ind pendante et que des informations suppl mentaires d taill es seraient communiqu es au CCMAS DATE ET LIEU DE LA PROCHAINE SESSION Point 12 de l ordre du jour 149 Le Comit a t inform que sa vingt septi me session se tiendrait a Bonn Allemagne et qu elle tait pr vue du 21 au 25 novembre 2005 Les d tails de son organisation seront examin s et fix s conjointement par le gouvernement h te et le Secr tariat du Codex 1 CX NFSDU 04 11 CRD 6 observations de la CE CRD 14 observations de Canada Afrique du Sud FEDIOL ICGMA CRD 18 observations de IFMA ALINORM 05 28 26 17 ETAT D AVANCEMENT DES TRAVAUX Mesure a prendre par Document de Avant projet de directives concernant les compl ments alimentaires en vitamines et sels min raux Projet de norme r vis e pour les aliments exempts de gluten Directives concerna
84. en Nutrici n Instituto de Nutricion e Higiene de los Alimentos Ministerio de Salud Publica Calzada de Infanta Nr 1158I 11400 La Habana Rep blica de Cuba Tel 53 7 87 00 716 Fax 53 7 87 83 318 E Mail vdninha infomed sld cu CZECH REPUBLIC R PUBLIQUE TCH QUE REPUBLICA CHECA Ms Marie Hortvikova Ingenieur Ministry of Agriculture Tesnov 17 Praha 1 11705 Prague Czech Republic Tel 420 221 812 609 Fax 420 222 314 117 Email hortvikova mle cz 22 Ms Zdenka Hertlova Ing CAFIA Behounska 10 Brno 60126 Czech Republic Tel 420 5424 26726 Fax 420 5424 26717 DENMARK DANEMARK DINAMARCA Ms Bente Koch Scientific Adviser Danish Veterinary and Food Administration M rkh j Bygade 19 2860 S borg Denmark Tel 45 33 95 61 72 Fax 45 33 95 62 98 E Mail bmk fdir dk Ellen Trolle Head of Department Department of Nutrition Danish Institute for Food and Veterinary Research M rkh j Bygade 19 2860 S borg Denmark M rkh j Bygade 19 2860 S borg Denmark Tel 45 72 347421 Fax 45 7234 71 19 E Mail etr dfvf dk Laila Lundby Legal Advisor Danish Dairy Board Frederiks All 22 8000 Aarhus C Denmark Tel 45 87 31 21 99 Fax 45 87 31 20 01 E Mail llu g mejeri dk Ms Tamara Theresa Mosegaard Health writer informational worker MayDay Civil health rights organization Rundforbeve 2 Troeroed 2950 Vedbaek Denmark Tel 45 7020 7770 Fax 45 4565 0599
85. enir une quantit assimilable de chaque acide amin essentiel et semi essentiel au moins gale celle contenue dans la prot ine de r f rence lait maternel tel qu il est d fini l Annexe 1 toutefois pour faciliter les calculs on peut faire la somme des concentrations de m thionine et de cystine et de tyrosine et de ph nylalanine sauf si le ratio m thionine cystine et tyrosine ph nylalanine d passe 2 0 111 L adjonction d acides amin s isol s aux pr parations pour nourrissons est autoris e exclusivement afin d am liorer leur valeur nutritive pour les nourrissons L adjonction d acides amin s essentiels et semi essentiels est autoris e seulement dans les proportions n cessaires pour am liorer la qualit des prot ines Seules les formes L naturelles des acides amin s peuvent tre utilis es ALINORM 05 28 26 5 Nutriments pour 100 kcal sauf indication contraire a Prot ines g Minimum Maximum Prot ine de lait de vache Prot ine de soja Hy rolyeats partiels de prot ine fp de lait L carnitine mg Taurine mg Nucl otides mg Cytidine 5 monophosphate CMP Uridine 5 monophosphate UMP Ad nosine 5 monophosphate AMP Guanosine 5 monophosphate GMP Inosine 5 monophosphate IMP b lipides et acides gras Total lipides g 6 0 Phospholipides 2 g L 40 Inositol mg a 20 du total Acide laurique et myristique desacides
86. epartment of Commerce International Trade Administration 14 and Constitution Avenue NW Room 1015 Washington DC 20230 Tel 1 202 482 3346 Fax 1 202 482 3981 E Mail donald a hodgen ita doc gov Mr Michael Wehr Codex Program Coordinator Center for Food Safety and Applied Nutrition U S Food and Drug Administration 5100 Paint Branch Parkway College Park Maryland 20740 Tel 1 301 436 1724 Fax 1 301 436 2618 E Mail michael wehr cfsan fda gov 36 Mr Robert Earl Senior Director Nutrition Policy National Food Processors Association 1350 I Street NW Suite 300 Washington DC 20005 USA Tel 1 202 639 5970 Fax 1 202 639 5991 E Mail Rearl nfpa food org Ms Melanie Fairchild Dzanis Director Regulatory Issues Special Nutritionals Nutrition Division Nestl USA 800 No Brand Blvd Glendale California 91203 USA Tel 1 818 549 5868 Fax 1 818 549 5704 E Mail melanie fairchild us nestle com Dr Mary A Hager Senior Manager Regulatory Affairs The American Dietetic Association 1120 Connecticut Avenue NW Suite 480 Washington DC 20036 USA Tel 1 202 775 8277 Fax 1 202 775 8284 E Mail mhager eatrigth org Mr James Roza Director of External Affairs NOW Foods 395 S Glen Ellyn Road Bloomingdale Illinois 60108 USA Tel 1 630 545 9098 Fax 1 630 858 8656 E Mail jim roza nowfoods com Dr Allison A Yates Director of Nutritional Sciences EN
87. ermany Tel 49 5221 18 12 54 Fax 49 5221 18 14 66 E Mail karin meissner humana de Dr Oliver Mellenthin Federal Ministry of Consumer Protection Food and Agriculture Rochusstrasse 1 53123 Bonn Germany Tel 49 228 5 29 36 78 Fax 449 228 5 29 49 65 E Mail oliver mellenthin bmvel bund de ALINORM 05 28 26 Mrs Clara Meynen Verbraucherzentrale Bundesverband e V vzbv Markgrafenstr 66 10969 Berlin Germany Tel 49 30 25800 444 Fax 49 30 25800 418 E Mail meynen vzbv de Dr Michael Packert Advisor Sudzucker AG Mannheim Ochsenfurt Gottlieb Daimler StraBe 12 68165 Mannheim Germany Tel 49 621 42 15 73 Fax 49 621 42 15 74 Email michael packert suedzucker de Norbert Pahne Manager Di tverband e V Godesberger Allee 142 148 53175 Bonn Germany Tel 49 228 3 08 51 10 Fax 49 228 3 08 51 50 E Mail diaetverband t online de Prof Dr Hildegard Przyrembel Direktorin und Professorin Federal Institute for Risk Assessment BfR P O Box 33 00 13 14191 Berlin Germany Tel 49 1888 4 12 32 21 Fax 49 1888 4 12 37 15 E Mail h przyrembel bfr bund e Stefanie Rams Manager Scientific and Regulatory Affairs Bund f r Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e V Godesberger Allee 142 148 53175 Bonn Germany Tel 49 288 8 19 93 46 Fax 49 228 37 50 69 E Mail srams bll online de Renate Scherer Lebensmittelchemikerin Chemisches Landes un
88. es VNR taient n cessaires aussi pour les macronutriments et elles ont not que la liste actuelle comprenait une VNR pour les prot ines 42 La d l gation des tats Unis a appel l attention sur la n cessit d laborer une s rie de principes pour l tablissement de VNR prenant en compte l exp rience des pays membres dans l tablissement de valeurs de r f rence aux fins d tiquetage 43 Le Comit a rappel qu il n existait actuellement qu une seule liste de VNR pour la population g n rale et il s est demand si plusieurs listes de VNR devaient tre tablies pour les diff rents groupes de population Plusieurs d l gations ont propos de faire une distinction entre les nourrissons et enfants en bas ge et les adultes d autres d l gations ont propos de d finir encore plus de sous groupes sur la base de l ge et du sexe Le Comit est convenu que cette question m ritait un examen plus approfondi et que le groupe de travail lectronique pourrait pr parer des propositions sur la mani re d tudier cette question 44 Le Comit est convenu que le groupe de travail lectronique coordonn par la d l gation sud africaine r viserait le document qui portera sur les questions suivantes laboration de principes pour l tablissement de VNR tenant compte des directives labor es par les pays membres dans ce domaine n cessit d tablir des VNR pour diff rents groupes de population r vision de la liste actuelle de
89. es consommateurs de l alimentation et de l agriculture pour souhaiter la bienvenue aux participants Il a soulign l importance des travaux du Comit dont l objectif tait l adoption de normes strictes au niveau international pour prot ger la sant des nourrissons et des enfants et garantir des pratiques commerciales loyales Il a not par ailleurs l impact positif du fonds fiduciaire du Codex sur la participation des pays en d veloppement l tablissement des normes et l importance des normes Codex pour l am lioration de la qualit des denr es alimentaires dans le monde entier M Toepner a attir l attention des d l gu s sur la grande importance de parvenir un consensus dans des domaines aussi importants que les aliments destin s aux nourrissons et enfants en bas ge et a souhait plein succ s la r union et aux d l gu s dans leurs travaux importants ADOPTION DE L ORDRE DU JOUR Point 1 de l ordre du jour 3 La d l gation de la Communaut europ enne a pr sent le document CRD 2 sur le partage des comp tences entre la Communaut europ enne et ses Etats membres conform ment l article II 5 du R glement int rieur de la Proc dure de la Commission du Codex Alimentarius 4 Le Comit a accept la proposition de la d l gation australienne et il est convenu d examiner le point 9 de l ordre du jour Application de l analyse des risques aux travaux du Comit la suite du point 3 vu son utilit pour
90. es dans des groupes distincts savoir vitamines et sels min raux respectivement mais il n est pas n cessaire de les d clarer dans ces groupes par ordre de proportion d croissante 9 2 2 Les ingr dients d origine animale ou v g tale ainsi que les additifs alimentaires doivent tre d sign s par un nom sp cifique En outre des noms de cat gories appropri s pour ces ingr dients et additifs peuvent galement figurer sur l tiquette 9 3 D claration de la valeur nutritive Les renseignements d ordre nutritionnel figurant sur l tiquette doivent comporter les l ments d information ci apr s qui doivent tre indiqu s dans l ordre suivant 62 ALINORM 05 28 26 a La valeur nerg tique exprim e en kilocalories kcal et ou en kilojoules kJ et le nombre de grammes de prot ines de glucides et de lipides fournis par 100 grammes ou par 100 millilitres de l aliment tel qu il est vendu ainsi que par 100 millilitres de l aliment pr t l emploi lorsqu il est pr par conform ment aux instructions figurant sur l tiquette b Laquantit totale de chaque vitamine sel min ral choline sp cifi e la section 3 1 2 ainsi que tout autre ingr dient sp cifi la section 3 2 de la pr sente norme par 100 grammes ou par 100 millilitres de l aliment tel qu il est vendu ainsi que par 100 millilitres de l aliment pr t l emploi lorsqu il est pr par conform ment aux instructions figurant sur l tiquette c En ou
91. es populations tr s vuln rables le Comit a approuv la proposition de la d l gation des Etats Unis visant ajouter un libell sp cifiant les conditions pour l emploi de cultures produisant de l acide L lactique et le placer entre crochets pour observations suppl mentaires et examen Section 4 Additifs Alimentaires 93 Par manque de temps et parce que plusieurs points similaires dans la section A sont rest s en suspens le Comit a demand la d l gation suisse d laborer des propositions pour cette section qui seront examin es par le Comit sa prochaine session 10 CL 2004 20 NFSDU CX NFSDU 04 6 Observations de Australie Br sil Cuba Iran Japon Malaisie Mexique Etats Unis ENCA IACFO IBFAN ISDI CX NFSDU 04 6 Add 1 observations de la Nouvelle Z lande CRD 6 observations de la CE CRD 9 observations de Br sil Bulgarie Canada Norv ge ALINORM 05 28 26 11 Section 9 Etiquetage 94 La d l gation europ enne a not que le texte actuel comprenait plusieurs r p titions et qu il serait pr f rable d inclure des renvois la section A de la norme Codex pour les mentions d tiquetage et les all gations pour les aliments destin s des fins m dicales sp ciales norme Codex 180 1991 Le Comit est convenu d utiliser le texte r vis propos par la CE dans le document CRD 6 comme base de discussion 95 Plusieurs d l gations et observateurs ont indiqu que l inclusion de plus
92. eterinaire Ministry of Agriculture and Animal Resources c o Ministry of Agriculture and Animal Resources B P 621 Kigali Rwanda Tel 4250 585053 Fax 250 585057 E Mail tgli2000 yahoo fr ALINORM 05 28 26 Mrs Agnes Mukayiranga Agronomist Ministry of Agriculture and Animal Resources C o Ministry of Agriculture and Animal Resources B P 621 Kigali Rwanda Tel 250 0861 2571 Fax 250 585057 E Mail agnemu yahoo com SINGAPORE SINGAPOUR SINGAPUR Kah Soon Darwin Lai Manager Nutrition Labelling Programme Health Promotion Board 3 Second Hospital Avenue 168937 Singapore Tel 65 6435 3016 Fax 65 6438 3609 E Mail darwin _lai hpb gov sg SLOVENIA SLOVENIE ESLOVENIA Mrs Mar sa Pavcic Undersecretary Ministry of Health Republic of Slovenia Stefanova 5 1000 Ljubjana Tel 386 1 478 68 50 Fax 386 1 478 68 56 E Mail marusa pavcic gov si SOUTH AFRICA AFRIQUE DU SUD SUD FRICA Mrs Antoinette Booyzen Assistant Director Regulatory Nutrition Directorate Food Control Department of Health Private Bag X828 0001 Pretoria South Africa Tel 27 12 3 12 01 63 Fax 27 12 3 12 31 62 E Mail booyza health gov za Mrs Anne Behr Assistant Director Dietary Services Directorate Nutrition Department of Health Private Bag X828 0001 Pretoria South Africa Tel 27 12 312 0043 Fax 27 12 323 3112 E Mail behra health gov za ALINORM 05 28 26 Ms Anne Pringle Nutriti
93. eum Jens Na Ajustement du pH uniquement pour BPF substances naturelles Uniquement pour ajustement du pH en phase am liore la manipulation pendant la transformation effet stabilisant pendant la pr paration industrielle pasteurisation st rilisation d shydratation L acide ac tique et les ac tates sont des substances naturelles S lectionn s en fonction du pH et de la composition de la pr paration Ajustement du pH pour compenser l acidit naturelle variable du fruit Am liore la manipulation pendant la transformation effet stabilisant pendant la pr paration industrielle pasteurisation st rilisation d shydratation s lectionn s en fonction du pH et de la composition de la pr paration Les acides lactiques et les lactates sont des substances naturelles Am liore la manipulation pendant la transformation effet stabilisant pendant la pr paration industrielle L uniquement forme L uniquement forme L uniquement 4 2 25 337 Tartrate L de potassium sodium forme L uniquement 4 2 28 3401 11 111 Orthophosphates de potassium 4 2 29 Orthophosphates de calcium 4 3 Antioxydants 4 3 1 306 Concentr de tocoph rols mixtes 307 Alpha tocoph rol 4 3 3 304 Palmitate L ascorbyle 200 mg kg de mati re grasse Prot ge de l oxydation Effet synergique avec les tocoph rols Acidifiant action retard e Agent de levage secondaire 76 ALINORM 05 28 26 4 2 1
94. f rence ALINORM 05 28 26 par 35 et Annexe II par 7 ALINORM 04 27 26 Annexe II par 22 et Annexe III par 99 et Annexe IV Section A par 100 et Annexe IV Section B 119 et Annexe V 18 ALINORM 05 28 26 LIST OF PARTICIPANTS LISTE DES PARTICIPANTS LISTA DE PARTICIPANTES Chairperson Pr sident Presidente Dr Rolf Grossklaus Director and Professor Federal Institute for Risk Assessment BfR P O Box 33 00 13 14191 Berlin Germany Tel 49 1888 4 12 32 30 Fax 49 1888 5 29 49 65 E Mail ccnfsdu bmvel bund de AUSTRALIA AUSTRALIE A USTRALIA BAHRAIN BAHREIN Ms Janine Lewis Dr Zuhair S Al Dallal Principal Nutritionist Senior Nutritionist Food Standards Australia New Zealand Ministry of Health P O Box 7186 Public Health Directorate Canberra BC ACT 26110 P O Box 42 Australia Manama Bahrain Tel 61 2 62 71 22 45 Tel 973 17279218 973 39651140 Fax 61 2 62 71 22 78 Fax 973 17279279 E Mail _janine lewis foodstandards gov au E Mail ZDallal health gov bh im ae BELGIUM BELGIQUE BELGICA Food Standards Australia New Zealand Pascale De Gryse PO Box 7186 por Canberra BC ACT 2610 Service public f d ral de la Sant publique S curit Australia de la Chaine alimentaire et Environnement Tel 61 2 6271 2678 CAE Quartier Esplanade FAX E Mail jane allen foodstandards gov au 61 2 6271 2278 AUSTRIA AUTRICHE AUSTRIA Dr Fritz Wagner Federal Mi
95. ge Cakir Secretary General Besdesder Turkish Food Supplements Manufactureres and Importers Association Altzeren Sok No 36 Levent Istanbul Turkey Tel 90 533 2 54 47 48 E Mail mugcakir besdesder org tr Dr Gulden Pekcan Professor of Nutrition and Dietetics Hacettepe University Department of Nutrition and Dietetics 06100 Sihhiye Ankara Turkey Tel 90 312 311 96 49 122 Fax 90 312 309 13 10 E Mail gpekcan hacettepe edu tr ALINORM 05 28 26 UNITED KINGDOM ROYAUME UNI REINO UNIDO Mr Bill Knock Food Standards Agency Aviation House 125 Kingsway London WC2B 6NH United Kingdom Tel 44 020 7276 87 83 Fax 44 020 7276 81 93 E Mail bill knock foodstandards gsi gob uk UNITED STATES OF AMERICA ETATS UNIS D AMERIQUE ESTADOS UNIDOS DE AMERICA Dr Barbara O Schneeman Director Office of Nutrional Products Labeling and Dietery Supplements Center for Food Safety amp Applied Nutrition U S Food and Drug Administration HFS 800 5100 Paint Branch Parkway College Park MD 20740 USA Tel 1 301 4 36 23 73 Fax 1 301 4 36 26 36 E Mail barbara schneeman cfsan fda gov Ms Sue A Anderson Supervisory Nutritionist Office of Nutritional Products Labeling and Dietary Supplements Center for Food Safety amp Applied Nutrition Food and Drug Administration HFS 850 5100 Paint Branch Parkway College Park MD 20740 USA Tel 1 301 4 36 14 50 Fax 1 301 4 36 26 36 E Mai
96. gres faits par le Comit sur l hygi ne alimentaire dans la r vision du Code 77 Plusieurs observateurs ont propos d inclure un avertissement dans l tiquette indiquant que le produit n tait pas st rile Cependant le Comit est convenu que tous les points relatifs la contamination y compris les informations destin es aux consommateurs seraient examin s la session suivante 78 Le Secr tariat a indiqu que la Norme g n rale du Codex pour les mentions d tiquetage et les all gations concernant les aliments di t tiques ou de r gime pr emball s CODEX STAN 146 1985 Section 4 8 1 Entreposage des denr es alimentaires en r cipients ouverts comprenait des dispositions pertinentes susceptibles d tre utilis es par les pays membres et stipulant notamment qu un avertissement figurera sur l tiquette si l aliment ne peut pas tre entrepos 79 Le Comit est convenu de remanier les sections 9 5 Mode d emploi et 9 6 Sp cifications d tiquetage suppl mentaires pour plus de clart sur la base de la proposition faite par la d l gation canadienne dans le document CRD 9 80 Le Comit s est demand si le mode d emploi devait figurer sur l tiquette ou sur le prospectus Plusieurs d l gations ont fait remarquer que ces informations taient tr s importantes et devraient toujours figurer sur l tiquette car le prospectus joint peut se perdre Le Comit est convenu de placer la r f rence au prospectus d
97. ieurs r f rences d autres normes cr ait une confusion et elles ont indiqu que l on ne comprenait pas bien si toutes les dispositions d tiquetage de la Norme 180 1991 s appliquaient aux pr parations pour nourrissons Plusieurs d l gations se sont prononc es en faveur de ces r f rences et le Comit est convenu de les inclure dans la section tiquetage en cours d examen 96 Concernant la section 9 6 Sp cifications d tiquetage suppl mentaires la r f rence aux sections pertinentes de la norme Codex 180 199 a t introduite dans les sections 9 6 1 et 9 6 3 et plusieurs autres modifications ont t faites afin de rendre le texte plus compr hensible 97 L observateur de ENCA a propos de transf rer les paragraphes 9 6 1 9 6 2 et 9 6 3 de la section A la section B en vue de compl ter le paragraphe 9 6 4 98 Concernant la section 9 6 4 plusieurs d l gations ont propos de supprimer la r f rence la contre indication de l allaitement maternel pour des raisons m dicales Le Comit a toutefois conserv ces dispositions sans modification Etat d avancement du projet de norme r vis e pour les pr parations destin es aux nourrissons et les pr parations donn es des fins m dicales sp ciales aux nourrissons 99 Le Comit a not que malgr les progr s faits dans la r vision de la norme la section sur les facteurs essentiels de composition n cessitait un r examen approfondi et par cons quent il est
98. il biopol magic fr CIAA CONFEDERATION DES INDUSTRIES AGRO ALIMENTAIRES DE L UE Mrs Marie Christine Secretin Scientific Adviser CIAA 43 Avenue des Arts 1040 Bruxelles Belgium Tel 132 2 514 11 11 Fax 32 2 511 29 05 E Mail ciaa ciaa be Mrs Marie Odile Gailing CIAA 43 Avenue des Arts 1040 Bruxelles Belgium Tel 32 2 514 11 11 Fax 32 2 511 2905 E Mail ciaa ciaa be ALINORM 05 28 26 CRN COUNCIL FOR RESPONSIBLE NUTRITION John Hathcock PH D Council for Responsible Nutrition 1828 L St Suite 900 Washington DC 20036 USA Tel 1 202 7 76 79 55 Fax 1 202 2 04 79 80 E Mail jhathcock crnusa org Byron J Johnson Access Business Group Nutrilite 7575 Fulton Street East Da MI 49355 0001 USA Tel 1 616 7 87 75 77 Fax 1 616 7 87 56 25 E Mail byron_johnson accessbusinessgroup com Mark A LeDoux Natural Alternatives International 1185 Linda Vista Drive San Marcos CA 92069 USA Tel 1 760 7 44 73 40 Fax 1 760 5 91 96 37 E Mail mledoux nai online com Mark Mansour Morgan amp Lewis 1111 Pennsylvenia Ave NW Washington DC 20004 USA Tel 1 202 739 6366 Fax 1 202 739 3001 E Mail Mansour morganlewis com John Venardos Vice President Global Licensing Regulatory and Goverment Affairs Herbalife International of America Inc 1800 Century Park East Century City USA Tel 1 310 2 03 77 46 Fax 1 310 5 57 39 16 E Mail johnv
99. ine SIN 497 compte tenu de l avis du Comit scientifique sur l alimentation humaine de l Union europ enne concernant l absorption de la carrag nine par l intestin immature du tr s jeune nourrisson La d l gation a galement indiqu que l emploi de la gomme de caroube SIN 410 ne devait pas tre autoris dans les pr parations pour nourrissons mais limit aux pr parations pour nourrissons destin es des fins m dicales sp ciales Plusieurs d l gations et l observateur de ISDI ont pr cis que la gomme de caroube et d autres paississants taient n cessaires dans les pr parations pour nourrissons pour des raisons technologiques La d l gation des tats Unis a propos d ajouter la gomme xanthan SIN 145 avec un niveau BPF tant donn que sa DJA n tait pas sp cifi e Le Comit a pris acte de l opinion exprim e par l observateur de ENCA selon laquelle les paississeurs ne devraient pas tre utilis s ainsi que de l opinion de l observateur de ESPGHAN selon laquelle leur emploi dans les pr parations pour nourrissons devrait tre strictement interdit 68 La d l gation indienne a consid r que l emploi des phosphates devait tre strictement interdit parce qu ils pourraient affecter le ratio calcium phosphore ce qui pourrait avoir des effets n fastes sur le m tabolisme des os Le Comit a not que ce point devrait tre trait de facon g n rale pour tous les additifs qui pourraient avoir une influen
100. it est cens tre l unique source nutritionnelle 9 6 3 De plus l information sp cifi e dans les Sections 4 5 2 4 5 3 et 4 5 6 de la Norme Codex STAN 180 1991 doit tre incluse dans l tiquette ou tre fournie s par ment de l emballage 9 6 4 Les tiquettes et les informations fournies s par ment de l emballage ne devraient pas d courager l allaitement au sein moins que l allaitement au sein soit contre indiqu pour des raisons m dicales pour la les maladie s trouble s ou tat s pathologique s auxquels ce produit est destin 9 6 5 Le produit sera tiquet de mani re viter tout risque de confusion avec d autres aliments pour nourrissons destin s des fins m dicales sp ciales tout particuli rement les pr parations pour nourrissons et les pr parations de suivi 70 ALINORM 05 28 26 ANNEXE V AVANT PROJET DE NORME REVISEE POUR LES ALIMENTS TRAN SFORMES A BASE DE CEREALES DESTINES AUX NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AGE A l tape 6 de la Proc dure 1 CHAMP D APPLICATION La pr sente norme vise les aliments transform s base de c r ales destin s a l alimentation des nourrissons titre de compl ment g n ralement partir de l ge de 6 mois en tenant compte des besoins nutritionnels individuels des nourrissons et l alimentation des enfants en bas ge en tant qu l ment d un r gime progressivement diversifi conform ment la Strat gie mondiale pour l ali
101. l Wangm7 wyeth com Cai Jiaqi Regulatory Affair Manager Shanghai Wyeth Nutritional Co Ltd Rm 906 Zhongguo Renshoudasha Chaoyangmenwai Beijing 100020 People s Republic of China Tel 86 10 8525 1668 Fax 86 10 8525 1063 E Mail calj wyeth com Ms Shen Yizheng Scientific Affair Manager DSM China Limited 802 Tower A Full Link Plaza 18 Chaoyang Menwai Ave Beijing 100020 People s Republic of China Tel 86 10 6588 5353 Fax 86 10 6588 6711 E Mail Yizeng shen dsm com Mr Xu Hongmin Director of Tech Reg Amway China Co 41 F CITIC Plasa 233 Tianhe N Road Guangzhou 5100 People s Republic of China Tel 86 20 3891 1368 Fax 86 20 3891 2801 E Mail Helen Yuan Amway com 21 REPUBLIC OF THE CONGO REPUBLIQUE DU CONGO REP BLICA DEL CONGO Ms Odette Bandenga Chef de Service de Nutrition a la Direction de la Sant de la Famille Brazzaville R publique du Congo COSTA RICA Dr Alejandra Chaverri Unidad Tecnica Especializada Ministerio de Salud Edificio Central Calle 16 Av 6 8 Contiguo al Hospital Blanco Cervantes 10123 1000 San Jos Costa Rica Tel 506 221 6058 Fax 506 222 1420 E Mail acesquiv racsa co cr Dr Marlene Vallejo Member of Country Costa Rica Meic C R Mead Johnson Nutricionals Moravia san Jos Costa Rica Tel 506 204 7374 Fax 506 204 7470 E Mail marlene vallejo bms com CUBA Dr Delia Plasencia Concepcion M dico Especialista
102. l sue anderson cfsan fda gov Dr Sukh D Bassi Vice President MGP Ingredients Inc 1300 Main Street Atchison KS 66002 USA Tel 1 913 3 60 52 46 Fax 1 913 3 60 57 46 E Mail sukh bassi g mgpingredients com Ms Patricia McKinney Senior Program Analyst Office of Analysis Nutrition and Evaluation Food and Nutrition Service U S Department of Agriculture 3101 Park Center Drive Room 1014 Alexandria Virginia 22302 Tel 1 703 3 05 2126 Fax 1 703 3 05 2576 35 Ms Nancy T Crane Expert Regulatory Review Scientist Office of Nutritional Products Labeling and Dietary Supplements Center for Food Safety amp Applied Nutrition U S Food and Drug Administration HFS 830 5100 Paint Branch Parkway College Park MD 20740 Tel 1 301 436 1456 Fax 1 301 436 2636 E Mail nancy crane cfsan fda gov Ms Ellen Y Matten International Issues Analyst U S Codex Office Food Safety and Inspection Service U S Department of Agriculture Room 4861 South Building 1400 Independence Avenue SW Washington DC 20250 USA Tel 1 202 2 05 77 60 Fax 202 7 20 31 57 E Mail ellen matten fsis usda gov Mardi K Mountford Executive Director International Formula Council 5775 Peachtree Dunwoody Road Building G Suite 500 Atlanta Georgia 30342 USA Tel 1 404 2 52 36 63 Fax 1 404 2 52 07 74 E Mail mmountford kellencompany com Mr Donald Hodgen Senior International Economist U S D
103. l examen des points suivants Le Comit a adopt l ordre du jour provisoire comme ordre du jour de sa session avec les modifications susmentionn es QUESTIONS SOUMISES AU COMIT PAR LA COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS ET OU D AUTRES COMIT S DU CODEX Point 2 de l ordre du jour 5 Le Comit a pris acte que certaines questions soumises au Comit par la Commission du Codex Alimentarius sa vingt septi me session par la FAO OMS et d autres comit s du Codex l taient titre d information ou seraient examin es plus en d tail dans les points pertinents de l ordre du jour Il a pris note en outre des questions suivantes Aliments exempts de gluten 6 Le Comit a rappel que le Comit du Codex sur les m thodes d analyse et d chantillonnage CCMAS bien qu ayant adopt provisoirement l essai d immuno absorption enzymatique ELISA R5 Mendez comme m thode du type IV avait demand au CCNFSDU de d finir clairement ce qui devait tre mesur tant donn que la section 6 2 de l avant projet de norme r vis e pour les aliments exempts de gluten stipulait une limite de d tection de 10 ppm sans sp cifier si elle s appliquait au gluten ou aux gliadines ni comment elle s appliquait la disposition exempt de gluten 7 Le Comit a t inform que la m thode R5 d essai immuno absorption enzymatique mesurait les gliadines et qu il tait n cessaire d utiliser un facteur de conversion de 2 pour convertir la teneur en glia
104. logiques qui pourrait tre interpr t e comme une justification des all gations relatives la sant associ es ces propri t s Elle a d clar qu elle craignait que la d finition de fibres alimentaires propos e n implique qu il serait n cessaire de fournir une justification m me pour les aliments contenant des fibres naturelles alors qu une telle justification ne doit normalement tre fournie que pour des aliments contenant des fibres ajout es La d l gation de la Communaut europ enne a fait remarquer que les propri t s physiologiques devraient tre mentionn es dans la definition en tant que crit re d application suppl mentaire quelle que soit l all gation faite 16 La d l gation canadienne a propos d inclure une phrase indiquant qu une justification scientifique devait tre apport e quand les all gations ou les d clarations taient faites Le Comit est convenu de ALINORM 04 27 Annexe III ALINORM 04 27 26 Annexe II CX NFSDU 04 3 observations de Argentine Australie Costa Rica Malaisie Mexique IADSA CRD 4 observations de Afrique du Sud Australie Br sil AAC ICGMA CX NFSDU 04 3 Add 1 CRD 5 observations de Br sil Canada CRD6 observations de la CE ALINORM 05 28 26 3 conserver une phrase additionnelle et de sp cifier qu une exception devrait tre faite pour les polym res glucidiques comestibles non digestibles pr sents naturellement dans les aliments et de laisser au
105. lth Labour and Welfare 1 2 2 Kasumigaseki Chiyoda ku Tokyo 100 8916 Japan Tel 81 3 35 95 23 26 Fax 81 3 35 03 79 65 E Mail umeda tamami mhlw go jp Dr Hisami Hiragi Deputy Director Office of Health Policy on Newly Developed Foods Standards and Evaluation Division Department of Food Safety Pharmaceutical and Food Safety Bureau Ministry of Health Labour and Welfare 1 2 2 Kasumigaseki Chiyoda ku Tokyo 100 8916 Japan Tel 81 3 3595 2327 Fax 81 3 3501 4867 E Mail hiragi hisami mhlw go jp 28 Kazuyoshi Nanba Technical Advisor Japanese National Committee of IDF Nyugyo Kaikan 1 14 19 Kudankita Chiyoda ku Tokyo 102 0073 Japan Tel 81 3 3264 3731 Fax 81 3 3264 3732 Tomoko Narioka Official Risk Assessment Division Food Safety Commission Secretariat 2 13 10 Prudential Tower 6F Nagata cho Chiyoda ku Tokyo 100 8989 Japan Tel 81 3 5251 9144 Fax 81 3 3591 2236 E Mail tomoko narioka op cao go jp Dr Mitsunori Takase Technical Advisor The Japanese National Committee of IDF Nyugyo Kaikan 1 14 19 Kudankita Chiyoda ku Tokyo 102 0073 Japan Tel 81 3 3264 37 31 Fax 81 3 32 64 37 32 Hiroyuki Tanaka Deputy Director Office of Health Policy on Newly Developed Foods Standards and Evaluation Division Department of Food Safety Pharmaceutical and Food Safety Bureau Ministry of Health Labour and Welfare 1 2 2 Kasumigaseki Chiyoda ku Tokyo 10
106. ment of Drugs amp Food Ministry of Health 8 Str Ung Pokun Khan 7 Makara Phnom Penh Cambodia Tel 4855 023 722 150 Fax 855 023 722150 20 CANADA CANADA Ms Christina Zehaluk Senior Scientific Evaluator Bureau of Nutritional Sciences Food Directorate Health Canada Sir Frederick Banting Building PL 2203A Ottawa Ontario K1A 0L2 Canada Tel 1 613 9 57 17 39 Fax 1 613 9 41 66 36 E Mail christina zehaluk g hc sc gc ca Dr Mary L Abb Director Bureau of Nutritional Sciences Food Diretorate Health Canada Banting Research Centre Ross Ave P L 2203C Ottawa Ontario K1A OL2 Tel 1 613 948 8476 Fax 1 613 948 8470 E Mail mary l abbe g hc sc gc ca Dr Carolin Dean Coordinator of Science amp Medical Affairs The Friends of Freedom Inc P O Box 22100 Belleville Ontario K8N 5V7 Canada Tel 1 613 966 6207 Fax 1 613 968 3215 E Mail drdeandmd friendsoffreedominternational org Mr Peter Helgason Coordinator of Regulatory Affairs The Friends of Freedom Inc P O Box 22100 Belleville Ontario K8N 5V7 Canada Tel 1 613 966 6207 Fax 1 613 966 3215 E Mail myrigths peter frinedsoffreedom org ALINORM 05 28 26 CHILE CHILI Mrs Lorena Rodriguez Medico Ministerio de Salud MC Iver 540 2 Piso santiago Chile Tel 56 2 6300321 E Mail lrodriguez minsal gov cl CHINA CHINE CHINA Yin Shi An Professor National Institute for Nutritio
107. mentarius FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italie T l copie 39 06 5705 4593 Courriel codex fao org avant le ler mai 2005 C DEMANDE D OBSERVATIONS ET DE RENSEIGNEMENTS L TAPE 3 DE LA PROCEDURE 1 Avant projet de norme pour les pr parations donn es a des fins m dicales sp ciales aux nourrissons ALINORM 05 28 26 par 100 et Annexe IV Section B Les gouvernements et les organisations internationales sont invit s communiquer leurs observations sur le texte susmentionn l exception de la Section 3 Facteurs essentiels de composition et de qualit pour laquelle il convient de se reporter au par 89 par crit de pr f rence par courrier lectronique M Rolf Grossklaus Directeur et Professeur Institut f d ral d valuation des risques B P 33 00 13 14191 Berlin Allemagne T l copie 49 1888 5 29 49 65 Courriel ccnfsdu bmvel bund de avec copie au Secr taire Commission du Codex Alimentarius FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italie T l copie 39 06 5705 4593 Courriel codex fao org avant le ler mai 2005 RESUME ET CONCLUSIONS A sa vingt sixi me session le Comit du Codex sur la nutrition et les aliments di t tiques ou de r gime est parvenue aux conclusions ci apr s QUESTIONS SOUMISES LA COMMISSION POUR ADOPTION Le Comit est convenu d avancer l Avant projet de directives sur les suppl ments en vitamines et sels min raux par
108. mentation des nourrissons et des enfants en bas ge et la r solution WHAS54 2 2001 de l Assembl e mondiale de la sant 2 DESCRIPTION Les aliments transform s base de c r ales sont pr par s essentiellement partir d une ou de plusieurs c r ales usin es qui devraient constituer au moins 25 pour cent du m lange final sur la base du poids sec 2 1 D finition des produits La norme distingue quatre cat gories de produits 2 1 1 Les produits constitu s de c r ales qui sont ou qui doivent tre pr par s pour la consommation avec du lait ou d autres liquides nutritifs appropri s 2 1 2 Les c r ales contenant un aliment ajout teneur lev e en prot ines qui sont ou qui doivent tre pr par es pour la consommation avec de l eau ou un autre liquide appropri exempt de prot ines 2 1 3 Des p tes qui doivent tre consomm es apr s cuisson dans de l eau bouillante ou dans d autres liquides appropri s 2 1 4 Des biscottes et biscuits consommer tels quels ou cras s apr s adjonction d eau de lait ou d autres liquides appropri s 2 2 Autres d finitions 2 2 1 Le terme de nourrisson d signe un enfant de moins d un an 12 mois 2 22 Le terme enfant en bas ge d signe un enfant de plus de 12 mois mais de moins de 3 ans 36 mois 3 FACTEURS ESSENTIELS DE COMPOSITION ET DE QUALIT 3 1 Composition essentielle 3 1 1 Les quatre types de produits d finis ci
109. mme susceptible de satisfaire les besoins nutritionnels de nourrissons en bonne sant pendant les premiers mois de la vie 1 4 La pr sente section de la Norme doit tre appliqu e en tenant compte des recommandations formul es dans le Code international pour le commerce des substituts du lait maternel 1981 la Strat gie mondiale pour l alimentation des nourrissons en bas age et la R solution WHA54 2 2001 de l Assembl e mondiale de la Sant 2 DESCRIPTION 2 1 D finition du produit 2 1 1 Par pr paration pour nourrisson on entend un substitut du lait maternel sp cialement fabriqu pour satisfaire lui seul les besoins nutritionnels des nourrissons pendant les premiers mois de leur vie jusqu l introduction d une alimentation compl mentaire appropri e 2 1 2 Les pr parations pour nourrissons doivent tre trait es uniquement par des proc d s physiques et doivent tre conditionn es de mani re pr venir toute d gradation et contamination dans toutes les conditions normales de manipulation d entreposage et de distribution dans le pays ou elles sont vendues 2 2 Autres d finitions Par nourrisson on entend un enfant g de moins d un an 50 ALINORM 05 28 26 3 FACTEURS ESSENTIELS DE COMPOSITION ET DE QUALITE 3 1 Facteurs essentiels de composition 3 1 1 Les pr parations pour nourrissons sont des produits obtenus partir de lait de vache ou d autres animaux et ou d autres ingr dients dont il a t d m
110. n 9 5 Des instructions ad quates pour la pr paration et l emploi corrects du produit y compris l entreposage et l limination apr s pr paration p ex que tout reste de pr paration doit tre jet apr s chaque usage doivent figurer sur l tiquette ou sur le prospectus 9 5 2 Des instructions ad quates relatives l entreposage du produit apr s ouverture du r cipient doivent figurer sur l tiquette ou sur le prospectus 9 5 3 L tiquette illustrera par un dessin clair le mode d emploi du produit 9 5 4 Les instructions devront tre accompagn es d un avertissement pr cisant qu une pr paration erron e du produit pr sente un risque pour la sant 9 6 Sp cifications d tiquetage suppl mentaires 9 6 1 Les tiquettes ne devraient pas d courager l allaitement au sein Chaque tiquette figurant sur le r cipient portera une indication claire bien en vidence et parfaitement lisible comprenant les points suivants a les mots avis important ou leur quivalent b le libell Le lait maternel est le meilleur aliment pour votre b b ou une mention similaire indiquant la sup riorit de l allaitement au sein ou du lait maternel c une d claration que le produit ne doit tre utilis que sur avis d un agent sanitaire ind pendant quant la n cessit de l employer et son bon emploi 9 6 2 L tiquette ne doit pas porter d images de nourrissons ou de femmes ni aucune autre repr sentatio
111. n ou texte id alisant l emploi de la pr paration pour nourrissons ALINORM 05 28 26 63 9 6 3 Les mots humanis maternis ou d autres termes analogues ne doivent pas tre utilis s 9 6 4 L tiquette doit porter une information indiquant que les nourrissons devraient recevoir une alimentation de compl ment en sus de la pr paration pour nourrisson partir d un age ou le produit convient leurs sp cifiques besoins en mati re de croissance et de d veloppement sur avis d un agent sanitaire ind pendant et en tout tat de cause partir de l ge de six mois r volus 9 6 5 Le produit sera tiquet de mani re viter tout risque de confusion entre pr paration pour nourrissons pr paration de suivi et pr paration destin e des fins m dicales sp ciales 9 6 6 Aucune all gation relative la sant ou la nutrition ne doit tre faite concernant les propri t s di t tiques du produit 10 M THODES D ANALYSE ET D CHANTILLONNAGE Fibres di t tiques AOAC 991 43 Vitamine C AOAC 967 22 total AOAC 967 21 Iode pr parations AOAC 992 24 D termination de la AOAC 999 14 base de lait choline M thode E ti Acide AOAC 992 07 a pantoth nique D termination de la AOAC 999 15 Vitamine K M thode LC Acide The Analyst 89 Ge EE pantoth nique 1964 1 3 6 232 D tection des M thodes G n rales du US Dept Agr Agr aliments irradi s Codex Handbook 97 1965 MEM D termination du M thodes G
112. n and Food Safety 29 Nan Wie Road Beijing 100050 People s Republic of China Tel 86 10 8313 2932 Fax 86 10 8313 2021 E Mail shianyin camcn cns org Xu Hongmin Director of Tech Reg Amway China Co Ltd 41 F CITIC Plaza 233 Tianhe N Road Guangzhou 51000 P R China Tel 86 20 38 91 1368 Fax 86 20 38 91 28 01 E Mail Helen Yuan gamway com Dr Zhao Xuejun Medical Director Nutricia China Baby Food 15th Floor WestGate Mall 1038 Nanjing Road West Shanghai 200041 People s Republic of China Tel 86 21 62 67 63 40 Fax 86 21 62 67 73 24 E Mail zhaoxuejun nutricia com cn Dr Li Guoming Deputy Director of Division Shanghai entry exit inspection and quarantine of China 1208 Minsheng Road Pudong New Area Shanghai 200135 People s Republic of China Tel 86 21 6854 5356 Fax 86 21 6854 5587 E Mail ligm shciq gov cn ALINORM 05 28 26 Ms XinXin Dong Engineer Research Center for Standards and Regulations General Administration of Quality Supervision Inspection and Quarantine of People s Republic of China AQSIQ No 9 Madian East Road Haidian District 100088 Beijing China Tel 86 10 8226 2439 Fax 86 10 8226 0617 E Mail dongxx aqsiq gov cn Ms Wang Hongmei Senior Medical Manager Wyeth Pharmaceutical Co Ltd Rm 2630 2609 CMC Square 1168 Nanjing Road W 200041 Shanghai People s Republic of China Tel 86 21 5298 4977 Fax 86 21 5285 2133 E Mai
113. n particulier la question de savoir si elles ont t approuv es en vue d une action finale Plusieurs d l gations ont propos d inclure la m thode Englyst dans la liste des m thodes tant donn qu elle tait utilis e dans plusieurs pays D autres d l gations ont adh r l opinion exprim e dans le document de travail et ont not que la m thode Englyst n tait pas utilis e partout dans le monde et ne convenait pas comme m thode de routine Certaines d l gations ont d clar que la m thode Englyst tait une m thode d analyse appropri e pour certains aliments et qu elle devrait tre incluse dans le tableau 2 Le Comit a not qu une d cision ne pouvait pas tre prise sur les m thodes d analyse ce stade vu que les conditions applicables aux all gations n taient pas encore finalis es et il est convenu qu il faudrait un examen plus approfondi Le Comit a not qu au stade de la finalisation les m thodes seraient transmises pour acceptation au Comit sur les m thodes d analyse et d chantillonnage sur la base des crit res pour la s lection des m thodes d analyse du Codex tat d avancement du projet de tableau des conditions applicables la teneur en l ments nutritifs Partie B comportant des dispositions relatives aux fibres alimentaires 22 Le Comit est convenu de renvoyer le projet de partie B comportant des dispositions relatives aux fibres alimentaires tel qu amend la pr sente session
114. nces pharmacologiquement actives 6 HYGIENE I est recommand de pr parer et de manipuler les produits vis s par les dispositions de cette norme conform ment aux sections appropri s du Code d usages international recommand Principes g n raux d hygi ne alimentaire CAC RCP 1 1969 Rev 3 1997 et d autres textes du Codex pertinents tels que les codes d usages en mati re d hygi ne et d autres codes d usages Les produits devraient tre conformes tout critere microbiologique tabli conform ment aux principes r gissant l tablissement et l application de crit res microbiologiques pour les aliments CAC GL 21 1997 Ti CONDITIONNEMENT 7 1 Le produit doit tre conditionn dans des r cipients qui pr servent les qualit s d hygi ne et les autres qualit s de l aliment 1 2 Les r cipients y compris le mat riau d emballage doivent tre constitu s uniquement de substances inoffensives et convenant l usage auquel elles sont destin es Dans le cas ou la Commission du Codex Alimentarius a tabli une norme pour l une quelconque des substances employ es comme mat riaux d emballage cette norme est applicable 8 TIQUETAGE 8 1 1 Sont applicables pour la pr sente norme les dispositions de la Norme g n rale pour l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es CODEX STAN 1 1985 Rev 1 1991 Volume 1 du Codex Alimentarius les Directives du Codex concernant l tiquetage nutritionnel CAC GL 2 1985 Re
115. nistry for Health and Women Radetzkystrasse 2 1030 Vienna Austria Tel Email 43 1 7 11 00 44 26 fritz wagner bmgf gv at Rue Montagne de l Oratiore 20 boite 3 1010 Bruxelles Belgium Tel 32 0 2 2 10 52 52 Fax 32 0 22 10 48 16 E Mail pascale degryse health fgov be Albert d Adesky Adviseur g n ral Service public f d ral de la Sant publique S curit de la Chaine alimentaire et Environnement C A E Quartier Arcade Rue Montagne de l Oratiore 20 boite 3 1010 Bruxelles Belgium Tel 32 0 2 210 48 42 Fax 32 0 2 210 48 16 E Mail albert dadesky health fgov be ALINORM 05 28 26 Jose Bontemps Conseiller scientifique et nutritionnel SPADEL Rue Colonel Bourg 103 1030 Bruxelles Belgium Tel 32 0 27 02 38 11 Fax 32 0 27 02 38 12 Michel Coenen S cr taire ABSAED Avenue de Roodebeek 30 1030 Bruxelles Belgium Tel 32 0 2 743 8730 Fax 32 0 2736 8175 Guy Valkenborg Jurist EFLA Rue de l Association 50 1000 Bruxelles Belgium Tel 32 0 2 209 11 41 Fax 32 0 2 223 30 64 E Mail guyvalkenborg eas be BOLIVIA BOLIVIE BOLIVIA Maria Estela Mendoza Ministro Consejero Embajada de Bolivia Berlin Wichmannstra e 6 10787 Berlin Germany Tel 49 0 30 263 91 50 Fax 49 0 30 263 91 515 E Mail Embajada Bolivia berlin de Maria del Carmen Abela Lic Nutritionist Codex Alimentarius Bolivia Av Saavedra N 2246 Miraflores Universidad Mayor d
116. norme Codex pour les mentions d tiquetage et les all gations pour les aliments destin s des fins m dicales sp ciales CODEX STAN 180 1991 avaient t ins r es 83 Le Comit est convenu d examiner le document section par section et outre des modifications d ordre r dactionnel il a apport les amendements suivants Section 1 Champ d application 84 Tenant compte des points de vue diff rents exprim s par les pays membres le Comit est convenu d ins rer dans la section 1 1 les termes ou les pr parations pour nourrissons pour mettre en vidence qu elles satisfont les besoins nutritionnels sp ciaux d rivant du trouble de la maladie ou de l tat pathologique pour le traitement di t tique desquels la pr paration est formul e et a plac ce libell entre crochets 85 Le Comit a pr cis que la section B outre les dispositions relatives la qualit et l innocuit contient galement des sp cifications d tiquetage et a modifi cet effet le libell de la Section 1 2 Section 2 Description 86 Plusieurs d l gations ont propos de supprimer les termes par eux m mes contenus dans le second paragraphe de la section 2 1 1 car certaines pr parations donn es des fins m dicales sp ciales aux nourrissons ne peuvent peut tre pas satisfaire par elles m mes les besoins nutritionnels comme dans le cas de la ph nylc tonurie D autres d l gations ont d clar que le Comit tait convenu
117. nsform phosphat pr parations pour nourrissons a base de prot ines hydrolys es et ou d acides amin s 1440 Amidon hydroxypropylique 4 1 7 407 Carrag nane 0 03 g uniquement dans les pr parations pour paississant galement utilis comme nourrissons liquides base de lait ou de soja de type mulsifiant mulsifiant plus puissant que la courant l cithine et capacit s hydrophiles sup rieures i celles des mono et diglyc rides d acides gras 0 1 g uniquement dans les pr parations pour nourrissons liquides base de prot ines hydrolys es et ou d acides amin s e MA BE 42 1 322 L cithine 0 5 g dans tous les types de pr paration pour Stabilisant naturel assure l homog n it nourrissons 42 2 Mono et diglyc rides 0 4 g dans tous les types de pr paration pour Stabilisant naturel assure l homog n it des nourrissons produits liquides et des produits en poudre reconstituer avec de l eau ALINORM 05 28 26 57 4 2 3 472c Esters du glyc rol des acides 0 75 g dans les pr parations en poudre Emulsifiant plus puissant que la l cithine et citriques et des acides gras Qosdubsdesarearattonthauidesieomtenam d s capacit s hydrophiles sup rieures celles des A i GE mono et diglyc rides des acides gras prot ines des peptides ou des acides amin s E notamment dans les pr parations ne contenant partiellement hydrolys s En pas de prot ines enti res Esters de sucrose des
118. nt l utilisation des all gations relatives la nutrition projet de tableau des conditions applicables la teneur en l ments nutritifs Partie B Fibres alimentaires Avant projet de norme r vis e pour les pr parations destin es aux nourrissons et les pr parations donn es des fins m dicales sp ciales aux nourrissons Section A Pr parations donn es des fins m dicales sp ciales aux nourrissons Section B Avant projet de norme r vis e pour les aliments transform s base de c r ales destin s aux nourrissons et enfants en bas age Avant projet de listes consultatives r vis es de sels min raux et de compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas age Avant projet de recommandations sur la base scientifique des all gations relatives a la sant Document de travail sur l application de l analyse des risques aux activit s du CCNFSDU Document de travail sur les propositions de valeurs nutritionnelles de r f rence additionnelles ou r vis es Vingt huiti me CCA Vingt septieme CCNFSDU Gouvernements Vingt septieme CCNFSDU Gouvernements Vingt septieme CCNFSDU Gouvernements Vingt septieme CCNFSDU Gouvernements Vingt septieme CCNFSDU Allemagne Gouvernements Vingt septieme CCNFSDU France Gouvernements Vingt septieme CCNFSDU Australie Vingt septieme CCNFSDU Afrique du Sud Vingt septieme CCNFSDU r
119. ntenir de contaminants ni de substances ind sirables par exemple substances biologiquement actives en quantit s susceptibles de repr senter un danger pour la sant du nourrisson Le produit vis par les dispositions de la norme doit tre conforme aux limites maximales de r sidus et aux concentrations maximales stipul es par la Commission du Codex Alimentarius Niveau maximum Plomb 0 02 mg kg dans le produit pr t l emploi 6 HYGIENE 6 1 Il est recommand de pr parer et de manipuler le produit vis par les dispositions de cette norme conform ment aux sections appropri es du Code d usages international recommand Principes g n raux d hygi ne des denr es alimentaires CAC RCP 1 1969 Rev 3 1997 et d autres textes du Codex pertinents comme le Code d usages international recommand en mati re d hygi ne pour les aliments destin s aux nourrissons et aux enfants en bas ge CAC RCP 21 1979 6 2 Les produits devraient tre conformes tout crit re microbiologique tabli en conformit avec les Principes r gissant l tablissement et l application de crit res microbiologiques pour les aliments CAC GL 21 1997 7 CONDITIONNEMENT 7 Le produit doit tre conditionn dans des r cipients qui pr servent les qualit s d hygi ne et les autres qualit s de l aliment S il est pr sent sous forme liquide il doit tre conditionn dans des r cipients herm tiquement ferm s de l azote et du gaz carbonique
120. num ro SIN 270 donne aucune donn e correspondante n a t trouv e toutefois la recherche pour l acide lactique donne acide lactique n 930 non limit pas de probl mes de s curit aux niveaux d ingestion actuels lorsqu il est utilis comme substance aromatisante cat gorie fonctionnelle acide acidifiant aromatisant 60 ALINORM 05 28 26 4 6 Principes du transfert des additifs alimentaires Aucun additif alimentaire ne doit tre pr sent la suite d un transfert partir des mati res premi res ou d autres ingr dients l exception a des additifs alimentaires mentionn s aux sections 4 1 4 4 de la pr sente norme dans les limites des concentrations maximales stipul es dans la norme et b des substances supports mentionn es dans la liste consultative des compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas age dans les limites des concentrations maximales stipul es dans cette liste 5 CONTAMINANTS 5 1 R sidus de pesticides Le produit doit tre pr par avec un soin particulier selon les bonnes pratiques de fabrication de mani re que les r sidus des pesticides qui peuvent tre n cessaires pendant la production l emmagasinage ou la transformation des mati res premi res ou des ingr dients du produit fini disparaissent ou en cas d impossibilit technique soient limin s le plus possible 5 2 Autres contaminants Le produit ne doit pas co
121. nutriments 7 ALINORM 04 27 26 Annexe II CX NFSDU 04 3 observations de Argentine Australie Costa Rica Malaisie Mexique IADSA CRD 4 observations de Afrique du Sud Australie Br sil AAC ICGMA CX NFSDU 04 3 Add 1 6 ALINORM 05 28 26 45 Le Comit a remerci la d l gation sud africaine et le groupe de travail pour leurs travaux constructifs sur les questions complexes en relation avec les VNR 46 La d l gation sud africaine a appel l attention des d l gu s sur le fait qu elle n avait pas la possibilit de traduire les observations et elle a demand par cons quent aux gouvernements membres de soumettre leurs observations en anglais PROJET DE NORME R VIS E POUR LES PR PARATIONS DESTIN ES AUX NOURRISSONS ET LES PR PARATIONS DONN ES DES FINS M DICALES SP CIALES AUX NOURRISSONS Point 5 de l ordre du jour 47 Le Comit a rappel qu sa derni re session 1l tait convenu d avoir une seule norme comportant deux sections la section A pour les pr parations pour nourrissons et la section B pour les pr parations donn es des fins m dicales sp ciales aux nourrissons La section A projet de norme r vis e pour les pr parations destin es aux nourrissons a t adopt e par la Commission l tape 5 et avanc e l tape 6 pour observations et examen plus approfondi par le Comit tandis que la section B visant les pr parations destin es des fins m dicales sp ciales a t distribu e po
122. ojet de norme r vis e pour les pr parations destin es aux nourrissons ALINORM 05 28 26 par 99 et Annexe IV Section A Les gouvernements et les organisations internationales sont invit s communiquer leurs observations sur le texte susmentionn l exception de la Section 3 Facteurs essentiels de composition et de qualit pour laquelle il convient de se reporter au par 51 par crit de pr f rence par courrier lectronique M Rolf Grossklaus Directeur et Professeur Institut f d ral d valuation des risques B P 33 00 13 14191 Berlin Allemagne T l copie 49 1888 5 29 49 65 Courriel ccnfsdu g bmvel bund de avec copie _iv au Secr taire Commission du Codex Alimentarius FAO Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italie T l copie 39 06 5705 4593 Courriel codex fao org avant le ler mai 2005 3 Projet de norme r vis e pour les aliments transform s base de c r ales destin s aux nourrissons et enfants en bas age ALINORM 05 28 26 par 119 et Annexe V Les gouvernements et les organisations internationales sont invit s communiquer leurs observations sur le texte susmentionn par crit de pr f rence par courrier lectronique M Rolf Grossklaus Directeur et Professeur Institut f d ral d valuation des risques B P 33 00 13 14191 Berlin Allemagne T l copie 49 1888 5 29 49 65 Courriel ccnfsdu bmvel bund de avec copie au Secr taire Commission du Codex Ali
123. on du Codex Alimentarius a tabli une norme pour l une quelconque des substances utilis es comme mat riaux d emballage cette norme est applicable 5 TIQUETAGE 5 1 L tiquetage des compl ments alimentaires en vitamines et sels min raux doit tre conforme la norme Codex pour l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es Codex Stan 1 1985 Rev 1 1991 ainsi qu aux Directives g n rales relatives aux all gations CAC GL 1 1979 5 2 Le nom du produit doit tre compl ment alimentaire avec indication de la ou des cat gories d l ments nutritifs ou des vitamines individuelles et ou sels min raux pr sents dans le produit selon qu il conviendra 5 3 La quantit de vitamines et de sels min raux pr sente dans le produit doit tre d clar e sur l tiquette sous forme num rique Les unit s utiliser seront des unit s de poids conform ment aux directives Codex relatives l tiquetage nutritionnel CAC GL 2 1985 Rev 1 1993 5 4 Les quantit s de vitamines et de sels min raux d clar es doivent correspondre la portion journali re du produit pr conis e sur l tiquetage sinon la dose unitaire 5 5 L information relative aux vitamines et aux sels min raux doit galement tre exprim e en pourcentage des valeurs de r f rence mentionn es ventuellement dans les Directives Codex relatives l tiquetage nutritionnel 5 6 L tiquette doit indiquer comment le produit doit tre utilis
124. onist Health Products Association P O Box 2878 2060 Cramerview South Africa Tel 27 11 2 59 22 00 Fax 27 11 8 07 30 36 E Mail anne sportron co za Dr Antony Rees Director of Education and Research Herbology and Optimum Nutrition Education and Research Institute Suite 13 Private Bag X 1 8018 Vlaeberg South Africa Tel 27 82 6260 969 E Mail director g honeri org SPAIN ESPAGNE ESPANA Mrs Maria Dolores G mez V zquez Jefe de Servicio de la Subdirecci n General de Gesti n de Riesgos Alimentarios Agencia Espafiola de Seguridad Alimentaria Ministerio de Sanidad y Consumo Alcal no 56 28071 Madrid Spain Tel 34 91 3380 836 Fax 34 91 3880 591 E Mail mgomezv msc es Mrs Almudena Roll n Gordo T cnico Superior de la Subdirecci n General de Gesti n de Riesgos Alimentarios Agencia Espafiola de Seguridad Alimentaria Ministerio de Sanidad y Consumo Alcal no 56 28071 Madrid Spain Tel 34 91 3 38 07 10 Fax 34 91 3 3805 91 E Mail argbis yahoo es Mrs Sandra Ribas Malagrida Secretaria General Asociacion Nacional de Fabricantes de Productos de Diet tica Infantil ANDI Diego de L on 44 28006 Madrid Spain Tel 34 91 411 72 11 E Mail sandra andi Oterra es 33 SWEDEN SUEDE SUECIA Mrs Kristina Sj lin Regierungsdirektorin National Food Administration Food Standards Department Livsmedelsverket Box 622 SE 75126 Uppsala Sweden Tel 46
125. ons sur la derni re phrase de cette section en soulignant qu en l absence de crit res internationaux de puret on pouvait avoir recours la l gislation nationale 28 IL a t propos d inclure les provitamines et les substances assimil es aux vitamines dans les directives mais le Comit a rappel qu il tait d j convenu de limiter l application des directives aux vitamines et sels min raux pour lesquels l apport journalier recommand avait t d fini par la FAO OMS La d l gation sud africaine a signal que les provitamines faisaient d j partie de la section 3 1 1 Section 3 2 Teneur en vitamines et sels min raux 29 Le Comit a eu une tr s longue discussion sur le dernier paragraphe contenant des pr cisions suppl mentaires sur les conditions pour la d finition des teneurs maximales en vitamines et sels min raux 30 Plusieurs d l gations ont propos d inclure ce paragraphe comme crit re c tant donn qu il pr cisait les conditions pour l tablissement de teneurs maximales tandis que d autres d l gations taient d avis que cette disposition tait d j couverte par le crit re a visant l tablissement de quantit s maximales sans danger de vitamines et de sels min raux par valuation scientifique des risques et qu elle devait tre retir e du document 3 Le Comit est convenu d ajouter une phrase cette section pour pr ciser que les teneurs maximales ne devraient pas se baser uniqu
126. ont t obtenus partir de mati res alimentaires brutes par des moyens physiques enzymatiques ou chimiques ou de polym res glucidiques synth tiques yens physiq ymatiq q Les fibres alimentaires pr sentent g n ralement les propri t s suivantes e Diminuer le temps de transit et augmenter la production des selles e stimuler la fermentation colique e Diminuer la cholest rol mie totale et ou LDL dans le sang e Diminuer la glyc mie et ou de l insulin mie post prandiale s H Si elles sont d origine v g tale les fibres alimentaires peuvent comprendre des fractions de lignine et ou d autres composants s ils sont associ s avec des polysaccharides dans les parois cellulaires v g tales et si ces composants sont quantifi s par la m thode d analyse gravim trique qui a t adopt e pour l analyse des fibres alimentaires AOAC les fractions de lignine et les autres compos s fractions prot iques compos s ph noliques cires saponines phytates cutine phytost rols etc qui sont intimement associ s aux polysaccharides v g taux sont tr s souvent extraites avec les polysaccharides selon la m thode AOAC 991 43 Ces substances ne sont inclues dans la d finition des fibres que dans la mesure ou elles sont effectivement associ es la fraction poly ou oligosaccharidique des fibres Ces substances extraites ou m mes r introduites dans un aliment contenant des polysaccharides non digestibles ne pourront tre qualifi es
127. ontr qu ils conviennent l alimentation des nourrissons Il doit tre d montr scientifiquement que la s curit et l ad quation nutritionnelles des pr parations pour nourrissons favorisent la croissance et le d veloppement du nourrisson Tous les ingr dients et additifs alimentaires doivent tre exempts de gluten 3 1 2 La teneur nerg tique des pr parations pour nourrissons pr sent es sous une forme pr te la consommation conform ment aux instructions du fabricant ne doit pas tre inf rieure 60 kcal 100 ml 250 kJ 100 ml ni sup rieure 70 kcal 100 ml 295 kJ 3 1 3 Les pr parations pour nourrissons pr sent es sous une forme pr te la consommation doivent contenir les quantit s minimales et maximales suivantes d l ments nutritifs par 100 kcal 100 kJ Les principes g n raux ayant pr sid l tablissement de ces quantit s sont d crits l Annexe II de la pr sente norme a Prot ine 1 Teneur en prot ine teneur en azote x 6 25 Teneur en prot ine teneur en azote x 6 38 pour la prot ine de lait de vache Teneur en prot ine teneur en azote x 6 25 pour la prot ine de soja ou v g tale Teneur en prot ine teneur en azote x 6 38 pour les hydrolysats de prot ine de lait de vache Teneur en prot ine teneur en azote x 6 25 pour les hydrolysats de prot ine de lait de vache et de prot ine de soja ou v g tale ii valeur nerg tique gale la pr paration doit cont
128. peuvent tre utilis s comme milieux de couverture 7 2 Les r cipients y compris les mat riaux d emballage doivent tre constitu s uniquement de substances inoffensives et convenant l usage auquel elles sont destin es Dans les cas ou la Commission du Codex Alimentarius a tabli une norme pour l une quelconque des substances employ es comme mat riau d emballage cette norme est applicable ALINORM 05 28 26 61 8 REMPLISSAGE DES RECIPIENTS Dans le cas de produits pr sent s sous une forme pr te a la consommation les r cipients doivent tre remplis comme suit 1 pas moins de 80 v v produits dont le poids est inf rieur 150 g 5 oz i1 pas moins de 85 9o v v produits dont le poids est compris entre 150 et 250 g 5 8 oz et 111 pas moins de 90 v v produits pesant plus de 250g 8 oz par rapport la capacit en eau du r cipient La capacit en eau du r cipient correspond au volume d eau distill e 20 C que contient le r cipient une fois compl tement rempli 9 TIQUETAGE Outre les dispositions de la Norme g n rale pour l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es CODEX STAN 1 1985 Rev 1 1991 les Directives du Codex concernant l tiquetage nutritionnel CAC GL 2 1985 Rev 1 1993 et les Directives pour l emploi des all gations relatives la nutrition et la sant les dispositions suivantes sont applicables 9 1 Nom du produit 9 1 1 Le texte figurant sur l tiquett
129. position de plusieurs d l gations d inclure des dispositions autorisant l emploi d all gations relatives la nutrition La d l gation tanzanienne soutenue par plusieurs observateurs a pr sent des objections l inclusion des all gations relatives la sant qui pourraient induire en erreur le consommateur et a propos d appliquer aux aliments base de c r ales les dispositions g n rales des Directives pour l emploi des all gations relatives la nutrition et la sant 116 Le Comit a amend les sections 8 3 1 sur la liste des ingr dients et 8 4 1 sur la d claration de renseignements d ordre nutritionnel en conformit avec sa d cision prise ant rieurement sur les sections correspondantes de la norme pour les pr parations pour nourrissons voir paragraphes 71 74 ALINORM 05 28 26 13 117 Le Comit a examin la section 8 6 3 qui stipule la d claration de l absence ou de la pr sence de gluten L observateur d IWGA a exprim l opinion que les dispositions g n rales de la Norme g n rale pour l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es traitaient de fa on ad quate la d claration du gluten et que des dispositions sp cifiques n taient pas n cessaires pour les aliments base de c r ales L observateur de l AOECS a rappel l importance fondamentale pour les nourrissons intol rants au gluten de la mention exempt de gluten sur l tiquette de ce type de produits lorsqu ils sont compo
130. pr parations pour nourrissons destin es des fins m dicales sp ciales sont obtenues partir d ingr dients d origine animale et ou v g tale ou de compos s synth tiques qui conviennent la consommation humaine Tous les ingr dients et additifs alimentaires doivent tre exempts de gluten 3 1 2 La formulation des pr parations pour nourrissons destin es des fins m dicales sp ciales se r f re des principes m dicaux et nutritionnels valables Il doit avoir t d montr l aide de preuves scientifiques que leur utilisation est sans danger et qu elles permettent aux nourrissons auxquelles elles sont destin es de satisfaire leurs besoins nutritionnels 68 ALINORM 05 28 26 3 1 3 La teneur nerg tique et la composition nutritionnelle des pr parations pour nourrissons destin es des fins m dicales sp ciales doivent se baser sur les exigences relatives aux pr parations pour nourrissons formul es aux sections A 3 1 2 et A 3 1 3 exception faite de certaines dispositions concernant la composition qui doivent tre modifi es pour satisfaire aux besoins nutritionnels sp ciaux r sultant de la des maladie s trouble s ou tat s pathologique s pour le traitement di t tique desquels le produit est formul tiquet et pr sent 32 Ingredients facultatifs 3 2 1 En plus des exigences de composition num r es la section 3 1 3 d autres ingr dients peuvent au besoin tre ajout s pou
131. r fournir les substances qui se trouvent habituellement dans le lait maternel et pour garantir que la composition du produit est telle qu il peut constituer la seule source d l ments nutritifs du nourrisson et du traitement di t tique de sa maladie son trouble ou son tat pathologique 3 2 2 L ad quation pour la fin m dicale sp ciale et pour l utilisation nutritionnelle particuli re des nourrissons ainsi que l innocuit de ces substances doivent tre scientifiquement d montr es La pr paration doit contenir ces substances en quantit suffisante pour obtenir l effet souhait 32 Seules les cultures produisant de l acide L lactique peuvent tre utilis es dans les pr parations donn es a des fins m dicales sp ciales aux nourrissons s il est d montr qu elles sont sans danger et appropri es pour l emploi chez ces populations vuln rables 3 3 Compos s vitaminiques et sels min raux voir section A 3 3 3 4 Consistance et granulom trie voir section A 3 4 3 5 Sp cifications de puret voir section A 3 5 3 6 Interdiction sp cifique voir section A 3 6 4 ADDITIFS ALIMENTAIRES voir section A 4 Les additifs suppl mentaires ci apr s sont autoris s dans la fabrication des pr parations pour nourrissons destin es des fins m dicales sp ciales compl ter 5 CONTAMINANTS voir section A 5 6 HYGIENE voir section A 6 7 CONDITIONNEMENT voir section A 7 8 REMPLISSAGE DES RECIPIE
132. r la carence du r gime alimentaire quotidien en vitamines et ou sels min raux 1 2 Les compl ments alimentaires contenant des vitamines et ou des sels min raux ainsi que d autres ingr dients doivent aussi tre conformes aux dispositions sp cifiques relatives aux vitamines et aux sels min raux nonc es dans les pr sentes directives 1 3 Les pr sentes directives sont applicables dans les juridictions o les produits d finis la section 2 1 sont r glement s en tant que produits alimentaires 1 4 Les pr sentes directives ne visent pas les aliments di t tiques ou de r gime tels qu ils sont d finis dans la Norme g n rale pour les mentions d tiquetage et les all gations concernant les aliments di t tiques ou de r gime pr emball s CODEX STAN 146 1985 2 D FINITIONS 2 Aux fins des pr sentes directives les compl ments alimentaires en vitamines et sels min raux tirent leur valeur nutritionnelle principalement des sels min raux et ou des vitamines qu ils contiennent Les compl ments en vitamines et sels min raux sont des sources concentr es de ces l ments nutritifs seuls ou en combinaison commercialis es sous forme de g lules comprim s poudres solutions etc qui sont cens s tre ing r s en petites quantit s unitaires mesur es mais pas sous la forme des produits alimentaires habituels et dont l objectif est de suppl er la carence du r gime alimentaire habituel en vitamines et ou sels min rau
133. r la d l gation de Allemagne 123 Le Comit est convenu qu en l absence de crit res de puret labor s par le JECFA et ou d autres organisations internationales reconnues les exigences nationales de puret pourront galement tre prises en compte La d l gation des tats Unis a propos de prendre en compte les sp cifications d identit et de puret pour les additifs alimentaires qui ont t accept s par la Commission 124 Le Comit est convenu d autoriser l emploi de ces substances pour les aliments destin s des fins m dicales sp ciales et il a donc d cid de supprimer les crochets entourant la colonne contenant les FSMP 125 Le Comit a d battu la question des supports de nutriment Il a t propos de r introduire la liste consultative des additifs alimentaires pour les formes vitaminiques particuli res retir e la derni re session CL 2004 21 NFSDU CX NFSDU 04 8 observations de Afrique du Sud Cuba tats Unis Suisse ISDI CX NFSDU 03 8 Add 1 observations de la Nouvelle Z lande CRD 6 observations de la CE CRD 11 observations de la Norv ge 14 ALINORM 05 28 26 126 Le Comit a admis qu il ne pouvait pas trancher cette question tant qu il n avait pas regu l avis du CCFAC sur la fa on de traiter les supports 127 La d l gation des Etats Unis a propos de soutenir l tablissement d une classe fonctionnelle d additifs pour les supports de nutriments par le CCFAC qui est en
134. ratation Agent tampon et ch lateur L acide citrique et les citrates sont des Le num ro SIN 322 couvre la fois la l cithine et la l cithine partiellement hydrolys e Le JECFA a valu l acide lactique utilis comme additif alimentaire ses neuvi me et dix septi me r unions L acide lactique a recu une DJA non sp cifi e mais il a t d termin que seule la forme L tait s re pour les nourrissons Une recherche lectronique dans la base de donn es JECFA pour le num ro SIN 270 donne aucune donn e correspondante n a t trouv e toutefois la recherche pour l acide lactique donne acide lactique n 930 non limit pas de probl mes de s curit aux niveaux d ingestion actuelle lorsqu il est utilis comme substance aromatisante cat gorie fonctionnelle acide acidifiant aromatisant Les cultures ne sont pas consid r es comme des additifs alimentaires la Norme CODEX STAN 72 1981 pr paration pour nourrissons autorise 4 3 11 Cultures produisant de l acide L lactique Limit es par les BPF dans tous les types de pr parations pour nourrissons Ac tate de calcium 4 2 10 296 Acide malique DL norme L uniquement forme L uniquement L uniquement 4 2 13 327 Lactate de calcium forme L uniquement 4 2 14 4 2 15 Citrate de potassium 4 2 6 260 Acide ac tique Ac tique glacial Ma em Nal Nal anal em Nal em Neal Nal eum Nal Nal em Nal Nal
135. rition Policy Department Latvian Food Center Kr Valdemara Str 38 Riga Latvia Tel 37 17021780 Fax 37 17021755 E Mail velga lpc gov lv MALAYSIA MALASIE Ms Rokiah Don Principal Assistant Director Nutrition Family Health Development Division Ministry of Health Malaysia 2 Floor Block B Health Offices Complex Jalan Cenderasari 50590 Kuala Lumpur Malaysia Tel 60 3 26 94 66 01 Fax 60 3 26 94 65 10 E Mail rokiah moh gov my Mohd Jaaffar Ahmad Malaysian Palm Oil Board MPOB Europe Brickendonbury Hertford SG 13 8NL United Kingdom Tel 44 1 9 92 55 43 47 Fax 44 1 9 92 50 05 64 E Mail mpob mpob powernet co uk Ms Norrani Eksan Principal Assistant Director Nutrition Food Safety and Quality Division Ministry of Health Malaysia 3rd Floor Block B Health Offices Complex Jalan Cenderasari 50590 Kuala Lumpur Malaysia Tel 60 3 2694 6601 Fax 60 3 2694 6517 E Mail norrani moh gov my Dr C S Koh Director Technical Marketing Department Malaysian Palm Oil Promoting Council 2nd Floor Wisma Sawit Lot 6 SS6 Jalan Perbandaran 47301 Kelana Jaya Selangor Malaysia Tel 60 3 78 06 40 97 Fax 460 3 7806 2272 E Mail koh mpopc org my 30 MEXICO MEXIQUE MEXICO Javier Luna Carrasco Gerente de Analisis T cnico Ministerio de Salud Monterrey 33 Col Roma Sur 06700 Mexico City Tel 52 55714 8572 Fax 52 55 14 8557 E Mail javierluna salud gob
136. s s d ingr dients et d additifs alimentaires exempts de gluten et il a propos une autre phrase Le Comit a not que la norme pour les aliments exempts de gluten comportait des dispositions sp cifiques en mati re d tiquetage et il a propos une r f rence cette norme Apr s discussion le Comit est convenu de supprimer le texte actuel et d inclure un nouveau libell entre crochets sur la d claration de produits exempts de gluten 118 L observateur d ENCA a propos de r introduire les dispositions limitant l emploi du cacao dans les aliments transform s base de c r ales mais le Comit a not que cette proposition avait t soumise dans le document CRD 19 la pr sente session et que le temps manquait pour examiner cette question L observateur d ENCA a galement propos d examiner la question des risques de contamination par Enterobacter sakazakii et l inclusion de dispositions sp cifiques en mati re d tiquetage Le Comit a rappel que cette question pourrait tre examin e la prochaine session la lumi re des recommandations du Comit sur l hygi ne alimentaire voir paragraphe 76 Etat d avancement du projet de norme pour les aliments transform s base de c r ales destin s aux nourrissons et enfants en bas age 119 Le Pr sident a not que des progr s importants avaient t faits dans la r vision de la norme mais que certaines sections n cessitaient un examen plus approfondi
137. s et non 1 g dans les aliments de sevrage G lifiant rempla ant la g latine amid es 2 g dans les aliments base de Particuli rement efficaces en pr sence de fruits et de c r ales exempts de gluten pr parations acides Viscosit optimale obtenue en combinaison avec d autres paississants Utilis es comme agglom rant dans les c r ales extrud es pour accroitre la coh sion des morceaux de c r ales apr s r hydratation 1404 Amidon oxyd 1410 Phosphate de monoamidon 4 7 8 1412 1413 Amidons modifi s 1414 1422 avec de l anhydride ac tique 4 7 10 1450 Succinate octenylique sodique d amidon 4 7 11 1451 Amidon oxyde ac tyl 48 Anti agglom rants DS 4 8 1 551 Di oxyde de silicium 0 2 g pour les c r ales s ches Anti agglom rant le plus neutre pr vient la formation amorphe seulement de grumeaux Garantit une distribution gale des nutriments all ie EEE BEE propulseurs 4 9 1 290 Dioxyde de carbone 402 jo ame BP 4 9 3 942 Oxydenitreux BPF Gaz neutres utilis s pour conditionnement sous 49 4 938 Argon BPF Jtmgepb re modifi e pour prot ger la qualit et 495 939 Lem BPF _ garantir la dur e de conservation du produit 496 948 Oxygenme BPF O 4 9 7 949 j Hydogee BPR Propri t s physiques que l amidon natif a tendance perdre lorsqu il est transform 5 g seuls ou en combinaison Le em al SS Na a
138. se de c r ales lorsque les vitamines A ou D sont ajout es 3 7 3 Lar duction des quantit s maximales de vitamine A et D mentionn es au point 3 7 2 et l adjonction de vitamines et de sels min raux pour lesquels aucune disposition ne figure ci dessus sont possibles dans les limites pr vues par la l gislation du pays ou le produit est vendu 3 7 4 Les vitamines et ou sels min raux ajout s devraient tre choisis parmi les substances num r es dans les Listes consultatives de sels min raux et de compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour les nourrissons et enfants en bas ge CAC GL 10 1979 3 8 Ingr dients facultatifs 3 8 1 Outre les ingr dients num r s la section 3 1 d autres ingr dients adapt s aux nourrissons de plus de six mois et aux enfants en bas ge peuvent tre utilis s 3 8 2 Les produits contenant du miel ou du sirop d rable doivent tre trait s de mani re d truire les spores de Clostridium botulinum le cas ch ant 3 9 Facteurs de qualit 3 9 1 Tous les ingr dients y compris les ingr dients facultatifs doivent tre propres sains adapt s et de bonne qualit 3 9 2 Tous les proc d s de transformation et de d shydratation devraient tre appliqu s de fagon limiter autant que possible la perte de valeur nutritive et plus particuli rement de qualit prot ique ALINORM 05 28 26 73 3 9 3 La teneur en eau des produits doit tre r gie p
139. se scientifique des all gations relatives la sant 136 Le Comit est convenu de renvoyer l Avant projet de recommandations l tape 2 3 en demandant la d l gation fran aise de le r viser avec l aide des d l gations et observateurs int ress s pour examen sa prochaine session 5 CX NFSDU 04 9 CX NFSDU 04 9 Add 1 CRD 12 observations de Br sil EFLA CX NFSDU 04 9 Add 2 observations de la Nouvelle Z lande CRD 13 observations des Philippines ALINORM 05 28 26 15 DOCUMENT DE TRAVAIL SUR L APPLICATION DE L ANALYSE DES RISQUES AUX ACTIVITES DU COMITE SUR LA NUTRITION ET LES ALIMENTS DIETETIQUES OU DE R GIME Point 9 de l ordre du jour 137 Le Comit a rappel qu il avait demand la d l gation australienne de coop rer avec d autres parties int ress es par voie lectronique pour laborer une bauche de directives sp cifiques align es sur les e TR 1 Principes de travail pour l analyse des risques adopt s par la Commission 138 La d l gation australienne a pr sent le document et a appel l attention du Comit sur le fait qu il a t labor l issue de la demande de la Commission aux Comit s du Codex comp tents d laborer ou de compl ter des directives sp cifiques pour l analyse des risques dans leurs domaines de travail respectifs pour examen par le Comit du Codex sur les Principes g n raux en vue de leur inclusion dans le Manuel de proc dure comme recomm
140. t d autres tudes le cas ch ant L tablissement de crit res de quantification des effets physiologiques est laiss au soin des autorit s nationales ALINORM 05 28 26 49 ANNEXE IV A AVANT PROJET DE NORME REVISEE POUR LES PREPARATIONS DESTINEES AUX NOURRISSONS ET LES PREPARATIONS DONNEES A DES FINS MEDICALES SPECIALES AUX NOURRISSONS SECTION A PROJET DE NORME R VIS E POUR LES PREPARATIONS DESTIN ES AUX NOURRISSONS A l tape 6 de la proc dure PREAMBULE La pr sente norme est divis e en deux sections La Section A vise les pr parations pour nourrissons et la Section B les pr parations donn es a des fins m dicales sp ciales aux nourrissons SECTION A PREPARATIONS POUR NOURRISSONS 1 CHAMP D APPLICATION 1 1 La pr sente section de la norme vise les pr parations pour nourrissons pr sent es sous forme liquide ou en poudre et destin es a remplacer en cas de n cessit le lait maternel en satisfaisant les besoins nutritionnels normaux des nourrissons 1 2 La pr sente section de la norme contient des dispositions relatives a la composition a la qualit et a la s curit sanitaire des pr parations pour nourrissons 1 3 Seuls les produits r pondant aux crit res nonc s dans les dispositions de cette section de la pr sente norme peuvent tre commercialis s en tant que pr parations pour nourrissons Aucun produit autre qu une pr paration pour nourrisson ne peut tre commercialis ou repr sent co
141. ter facultative et il a modifi le texte en cons quence Le Comit a modifi la section 9 3 de facon ce que les informations nutritionnelles obligatoires soient d clar es dans un ordre sp cifique pour assurer la coh rence avec les Directives relatives l tiquetage nutritionnel Le Comit a modifi les paragraphes a et b en ins rant la d claration de la teneur en l ments nutritifs par 100 millilitres ceci tant n cessaire dans les cas o la pr paration est vendue sous forme liquide 76 R pondant aux pr occupations exprim es par l observateur de ENCA le repr sentant de l OMS a inform le Comit que l atelier FAO OMS sur Enterobacter sakazakii et d autres microorganismes dans les pr parations en poudre pour nourrissons avait formul des recommandations concernant des strat gies de r duction du risque pour toutes les tapes allant de la production la consommation y compris l emploi du produit par le consommateur final Les recommandations de l atelier seraient utilis es dans la r vision du Code d usages international recommand en mati re d hygi ne pour les aliments destin s aux nourrissons et aux enfants en bas ge CAC RCP 21 1979 actuellement en cours au Comit sur l hygi ne alimentaire Le Comit a remerci la FAO et l OMS d avoir organis une consultation sur ce probl me important de sant publique et il est convenu d examiner ce point plus en d tail la session suivante en tenant compte des pro
142. tion num r es la section 3 1 d autres ingr dients peuvent tre ajout s pour fournir des substances qui se trouvent habituellement dans le lait maternel et pour garantir que la composition du produit est telle que celui ci peut constituer la seule source d l ments nutritifs du nourrisson 3 2 2 L adaptation aux besoins nutritionnels particuliers des nourrissons ainsi que la s curit sanitaire des substances doivent tre scientifiquement d montr es Lorsque l une quelconque de ces substances est ajout e la pr paration celle ci doit en contenir des quantit s suffisantes pour que l effet recherch soit obtenu sur la base des quantit s pr sentes dans le lait maternel 3 2 3 Seules des cultures produisant de l acide L lactique peuvent tre utilis es 3 3 Compos s vitaminiques et sels min raux Les vitamines et sels min raux ajout s conform ment aux sections 3 1 3 d et e et 3 2 1 doivent figurer dans la liste consultative des sels min raux et compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas ge CAC GL 10 1979 3 4 Consistance et granulom trie Lorsqu il est pr par conform ment aux instructions figurant sur l tiquette le produit ne doit pas contenir de grumeaux ni de particules de grandes dimensions et doit tre adapt l alimentation de nourrissons 3 5 Sp cifications relatives la puret Tous les ingr dients doivent tre propres de qualit et sans d
143. tion et a amend le texte en cons quence 108 Le Comit a rappel ses discussions sur les aromatisants a sa derni re session et a not que les aromatisants faisaient l objet d une valuation par le JECFA mais n taient pas class s comme additifs En r ponse une question le Secr tariat a fait observer que certaines normes comportaient une d claration g n rale autorisant l emploi d aromatisants naturels et de leur quivalent synth tique et que les quantit s de vanilline et d thyle vanilline taient sp cifi es dans la norme pour le chocolat et les produits base de chocolat La d l gation des tats Unis a fait remarquer que le Comit sur les additifs alimentaires et les contaminants avait approuv la d finition des aromatisants Apr s un change de vues le Comit est convenu de supprimer les dispositions concernant l extrait de vanille la vanilline et l thyle vanilline 109 La d l gation des tats Unis a mis en doute l emploi d agents propulseurs pour les aliments base de c r ales tout en notant qu il pourrait exister une n cessit technologique pour des additifs qui agissent comme gaz de conditionnement et elle a propos que le Comit examine la n cessit de tels additifs 110 Le Comit est convenu de remplacer les quantit s d utilisation pour le 270 acide L lactique et le 330 acide citrique par les BPF tant donn que la DJA pour les deux additifs est non limit e La d l gation franc
144. tions 72 Le Comit a amend la section 9 pour inclure des r f rences d autres documents g n raux pertinents sur l tiquetage en plus de la Norme g n rale pour l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es Dans ALINORM 05 28 26 9 la section 9 1 une r f rence aux langue s appropri e s au pluriel a t ajout e puisque cela tait n cessaire dans les pays multilingues 73 Le Comit est convenu de supprimer la section 9 1 5 concernant l interdiction des all gations relatives la sant tant donn que ce point tait couvert par les Directives pour l emploi des all gations relatives la nutrition et la sant selon lesquelles les all gations relatives la nutrition et la sant sont interdites en cas d absence de dispositions sp cifiques dans les normes du Codex ou la l gislation nationale Les d l gations du Br sil de l Inde de la Malaisie de la Thailande du Zimbabwe et les observateurs de ENCA IBFAN et IACFO ont exprim leur opposition la suppression de la section 9 1 5 74 Le Comit a pris acte de propositions tendant modifier la section sur la d claration du fer 9 1 6 mais il est convenu de repousser l examen de cette section jusqu ce que les facteurs essentiels de composition aient t finalis s 75 Concernant la section 9 2 1 le Comit est convenu que la possibilit de faire figurer les vitamines et les sels min raux dans des groupes s par s devrait res
145. tions pour nourrissons destin es a des fins m dicales sp ciales pr sent es sous forme liquide ou en poudre et destin es a remplacer en cas de n cessit le lait maternel ou les pr parations pour nourrissons et a satisfaire les besoins nutritionnels sp ciaux r sultant du trouble de la maladie ou de l tat pathologique pour le traitement di t tique desquels la pr paration est formul e 1 2 La pr sente section contient les dispositions relatives la composition la qualit l tiquetage et l innocuit des pr parations pour nourrissons destin es des fins m dicales sp ciales 1 3 voir section A 1 3 2 DESCRIPTION 2 1 D finitions 2 1 1 Les pr parations pour nourrissons destin es des fins m dicales sp ciales sont des substituts du lait maternel qui sont vis s par la section 2 Description de la norme Codex pour les mentions d tiquetage et les all gations pour les aliments destin s des fins m dicales sp ciales CODEX STAN 180 1991 et qui sont sp cialement fabriqu s pour satisfaire par eux m mes les besoins nutritionnels particuliers des nourrissons souffrant de troubles maladies ou tats pathologiques sp cifiques pendant les premiers mois de vie jusqu l introduction d une alimentation compl mentaire appropri e 2 1 2 voir section A 2 1 3 2 2 Autres d finitions voir section A 2 2 3 FACTEURS ESSENTIELS DE COMPOSITION ET DE QUALITE 3 1 Composition essentielle 3 1 1 Les
146. train d examiner cette question 128 Le Comit est convenu de r introduire le tableau contenant des additifs utilis s pour les supports de formes sp ciales de vitamines et de le garder uniquement pour les supports de nutriment 129 Le Comit a galement accept la proposition du pr sident et il est convenu de modifier le titre comme suit Liste consultative des l ments nutritifs utilisables dans les aliments di t tiques ou de r gime pour nourrissons et enfants en bas ge 130 En ce qui concerne la proposition de la d l gation sud africaine d inclure le glycinate ferreux dans la liste susmentionn e le Comit a pr cis que cette proposition devrait tre soumise la d l gation sud africaine conform ment aux crit res applicables pour tre examin e par le Comit tat d avancement de l avant projet de liste s consultative s r vis e s de sels min raux et de compos s vitaminiques utilisables dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas age 131 Le Comit a demand la d l gation allemande de r viser la liste en fonction des observations crites re ues ou des observations formul es la pr sente session La liste r vis e serait ensuite distribu e l tape 3 pour observations et examen par le Comit sa prochaine session AVANT PROJET DE RECOMMANDATIONS SUR LA BASE SCIENTIFIQUE DES ALL GATIONS RELATIVES A LA SANT Point 8 de l ordre du jour 132 Le Comit a rappel qu
147. tre la d claration des nutriments sous a et b par 100 kilocalories ou par 100 kilojoules est autoris e 9 4 Datage et instructions d entreposage 9 4 1 La date de durabilit minimale pr c d e des mots consommer de pr f rence avant doit tre indiqu e en clair dans l ordre ci apr s jour mois ann e l aide de chiffres sauf pour les produits dont la dur e de conservation exc de trois mois pour lesquels la mention du mois et de l ann e suffiront Le mois peut tre indiqu en lettres dans les pays o cette formule ne risque pas d induire le consommateur en erreur Dans le cas de produits pour lesquels seule la d claration du mois et de l ann e est exig e et dont la dur e de conservation expire la fin de l ann e d clar e on peut aussi faire figurer la mention fin ann e d clar e 9 4 2 En plus de la date toutes conditions particuli res pour l entreposage de l aliment doivent tre indiqu es si la validit de la date en d pend Dans la mesure du possible les instructions d entreposage devraient figurer proximit imm diate de l indication de la date 9 5 Mode d emploi Les pr parations sous forme liquide peuvent tre utilis es soit directement soit apr s adjonction d eau potable et d eau pr alablement port e bullition conform ment au mode d emploi Les pr parations en poudre doivent elles aussi tre dilu es dans de l eau potable pr alablement port e bullitio
148. um rique par 100 g ou 100 ml du produit vendu et le cas ch ant par portion sugg r e 8 5 Datage et instructions d entreposage 8 5 1 La date de p remption pr c d e des mots consommer de pr f rence avant doit tre indiqu e en clair dans l ordre ci apr s jour mois ann e l aide de chiffres sauf pour les produits dont la dur e de conservation exc de trois mois pour lesquels la mention du mois et de l ann e suffiront Le mois peut tre indiqu en lettres dans les pays o cette formule ne risque pas d induire le consommateur en erreur Dans le cas de produits pour lesquels seule la d claration du mois et de l ann e est exig e et dont la dur e de conservation expire la fin de l ann e d clar e on peut aussi faire figurer la mention fin ann e d clar e 8 5 2 En plus de la date toute condition sp ciale pour l entreposage du produit doit tre indiqu e si la date de p remption en d pend 8 5 3 Dans la mesure du possible les instructions d entreposage doivent figurer proximit imm diate de la date de p remption 8 6 Mode d emploi 8 6 1 Des instructions relatives la pr paration et la consommation du produit ainsi qu son entreposage et sa conservation avant et apr s ouverture du r cipient doivent figurer sur l tiquette ou sur le prospectus joint au produit bI 8 6 2 Pour les produits vis s au point 2 1 1 les instructions figurant sur l tiquette doivent pr
149. ur 8 Le Comit a rappel que sa derni re session n tait pas parvenue une conclusion sur la d finition des fibres et qu il avait donc t convenu qu un groupe de travail lectronique coordonn par les d l gations francaise et su doise r viserait la d finition de facon en largir le champ d application et examinerait les m thodes correspondantes 9 La d l gation frangaise a pr cis que le document avait t r vis la lumi re des observations crites recues dans le but de proposer une d finition r vis e des m thodes d analyse et d autres recommandations 10 D une fa on g n rale le Comit est convenu que la d finition des fibres devait inclure les propri t s physiologiques de la substance en plus des caract ristiques chimiques et il a examin comment la d finition pourrait tre pr cis e pour refl ter ces propri t s 11 Le Comit a examin le degr de polym risation qui devrait caract riser les fibres alimentaires tant donn que le document proposait un degr de polym risation non inf rieur 3 La d l gation des tats Unis a exprim l avis qu il faudrait utiliser un degr de polym risation de 10 tant donn que certaines substances avec un faible degr de polym risation avaient un effet adoucissant et que leurs effets physiologiques n taient pas ceux qui sont associ s aux fibres Plusieurs autres d l gations taient favorables un degr de polym risation de 3 p
150. ur observations l tape 3 Section A 48 La d l gation allemande qui pr sidait le groupe de travail lectronique sur la Section 3 1 Facteurs essentiels de composition a inform le Comit que le document CRD 1 decrivait les questions et les propositions soumises par le groupe de travail la pl ni re La d l gation a fait remarquer qu elle n avait pas pu terminer le travail par manque de temps et qu elle avait t en mesure d examiner uniquement les sections 3 1 1 3 1 2 et 3 1 3 a et b La d l gation a fait observer en outre que le groupe de travail ne pouvait pas prendre des d cisions puisqu il tait confront des preuves scientifiques confirmant des valeurs diff rentes pour les nutriments et qu il demandait par cons quent au Comit de lui donner des orientations sur la mani re d organiser ses travaux plus efficacement l avenir Consid rations g n rales 49 La d l gation europ enne a appel l attention du Comit sur le fait que le groupe de travail avait fait des propositions valables comme le remaniement de cette section l ordre dans lequel s parer les facteurs essentiels de composition des composants facultatifs 11 devrait donc tre mandat pour remanier la section La d l gation a galement soulign que des d lais tr s stricts devraient tre observ s pour la remise d observations 50 Dans cet ordre d id es le Comit est convenu de demander l observateur de l ESPGHAN qui est membre
151. use Dublin 2 Ireland Tel 353 1 6 35 42 47 Fax 353 1 6 35 45 52 E Mail Joan regan health 1rlgov 1e Dr Mary Flynn Food Science amp Standards Division Food Safety Authority of Ireland Abbey Court Lower Abbey St Dublin 1 Ireland ITALY ITALIE ITALIA Dr Roberto Copparoni Ministry of Health Ministry of Health P 22B Marconi 25 00144 Roma Italy Tel 39 6 599 46697 Fax 39 6 599 6119 E Mail r copparoni sanita it Dr Angela Andreoli CNR University for Vergata Human Nutrition Unit Via Montpellier 1 00173 Rome Italy Tel 39 06 72 59 64 15 Fax 39 06 72 59 64 07 Email Angela Andreoli uniroma2 it 21 Dr Albina De Marco Ministry of Agr culture Via Sallustiana 10 00187 Roma Italy Tel 39 06 46 65 65 20 Fax 39 06 48 80 2 73 Dr Brunella Lo Turco Ministry of Agriculture Via Sallustiana 10 00187 Roma Italy Tel 39 6 46 65 65 12 Fax 39 6 4 88 02 73 Email QTC6 politicheagricole it Dr Anna Paonessa AIPA Italian Association of Food Industries Corso di Porta Nuova 34 20121 Milano Italy Tel 39 2 65 41 84 Fax 39 2 65 48 22 IVORY COAST Dr Francois Ouohi CODINORM 01 BP 1872 Abudjan 01 Cote d Ivoire Tel 225 05 8075 Fax 20215611 E Mail codinorm aricaonlin co ci JAPAN JAPON JAP N Dr Tamami Umeda Director International Food Safety Planning Department of Food Safety Pharmaceutical and Food Safety Bureau Ministry of Hea
152. v 1 1993 et les Directives pour l emploi des all gations relatives a la nutrition et a la sant En faisant sp cifiquement r f rence la section 7 de la Norme g n rale pour l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es les autorit s nationales peuvent limiter encore davantage l utilisation de mat riel illustr Les all gations relatives la sant doivent tre autoris es pour les aliments pour nourrissons et enfants en bas age si elles ont t d montr es par des tudes rigoureuses selon des normes scientifiques appropri es 8 1 2 Toute indication requise sur l tiquette devra tre formul e dans la ou les langue s appropri e s selon le pays o le produit est vendu 80 ALINORM 05 28 26 8 2 Nom de l aliment Le produit doit tre d sign comme suit C r ales s ch es pour nourrissons et ou enfants en bas ge Biscottes pour nourrissons et ou enfants en bas age Biscuits ou Biscuits au lait pour nourrissons et ou enfants en bas ge ou P tes pour nourrissons et ou enfants en bas ge ou toute autre d signation appropri e indiquant la v ritable nature du produit conform ment la l gislation nationale 8 3 Liste des ingr dients 8 3 1 L tiquette doit comporter la liste complete des ingr dients num r s par ordre d croissant selon leur proportion toutefois lorsque des vitamines et des sels min raux ont t ajout s ces substances peuvent tre
153. x 3 COMPOSITION 3 1 SELECTION DES VITAMINES ET SELS MINERAUX 3 1 1 Les compl ments alimentaires en vitamines et sels min raux doivent contenir des vitamines provitamines et sels min raux dont la valeur nutritionnelle chez l homme est prouv e par des donn es scientifiques et dont le statut en tant que vitamines ou sels min raux est reconnu par la FAO et par l OMS 3 1 2 Les vitamines et sels min raux doivent provenir de sources naturelles ou synth tiques et tre s lectionn s en fonction de crit res tels que la s curit sanitaire et la biodisponibilit Qui plus est les crit res de puret doivent tenir compte des normes FAO OMS ou d faut des pharmacop es internationales ou de normes internationales reconnues et en l absence de tels crit res de la l gislation nationale Cette disposition se r f re la pr sentation des compl ments alimentaires en vitamines et sels min raux et non pas aux effets de ces compl ments 46 ALINORM 05 28 26 3 1 3 Les compl ments alimentaires en vitamines et sels min raux peuvent contenir toutes les vitamines et tous les sels min raux conformes aux crit res de la section 3 1 1 seuls ou en association avec d autres vitamines et ou sels min raux appropri s 3 2 Teneur en vitamines et sels min raux 3 2 1 La teneur minimale en vitamine et ou sels min raux de ce type de compl ment alimentaire par portion journali re pr conis e par le fabricant doit repr senter 15 pour
154. x autorit s nationales le soin d tablir des crit res permettant de quantifier les effets physiologiques 17 Le Comit est convenu de garder les Recommandations additionnelles propos es dans le document de travail en vue d un examen plus approfondi mais n est pas parvenu une conclusion sur leur place dans les Directives 18 Le Secr tariat a rappel que les all gations relatives la sant taient d j vis es dans les Directives pour l emploi des all gations relatives la nutrition et la sant que les criteres pour le fondement scientifique taient en cours d examen par le Comit que le mandat actuel du Comit visait seulement tablir les conditions applicables aux all gations relatives la sant pour les fibres alimentaires propos es dans le tableau et que des amendements additionnels aux Directives concernant les all gations relatives la sant devraient tre approuv es en tant que nouveaux travaux 19 Le Comit est convenu que le tableau devait se r f rer aux fibres alimentaires et que les crochets entourant ce terme devaient tre supprim s Le Comit a d cid de ne pas soumettre les valeurs mentionn es dans le tableau un d bat tant donn que les questions en relation avec la d finition n taient pas encore r solues et n cessitaient un examen plus approfondi M thodes d analyses 20 Le Comit a pris acte de la demande de clarification du statut des m thodes AOAC e
155. yran Food Standards Officer Joint FAO WHO Food Standards Programm Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italy Tel 39 06 57 05 58 26 Fax 39 06 57 05 45 93 E Mail Selma Doyran fao org Dr Jeronimas Maskeliunas Food Standards Officer Joint FAO WHO Food Standards Programm Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome Italy Tel 39 06 57 05 39 67 Fax 39 06 57 05 45 93 E Mail jeronimas maskeliunas fao org ALINORM 05 28 26 ALINORM 05 28 26 45 ANNEXE II AVANT PROJET DE DIRECTIVES CONCERNANT LES COMPL MEN TS ALIMENTAIRES EN VITAMINES ET SELS MINERAUX A l tape 8 de la proc dure PR AMBULE La plupart des personnes qui ont acc s un r gime alimentaire quilibr trouvent en g n ral tous les l ments nutritifs dont elles ont besoin dans leur alimentation habituelle Les aliments contenant de nombreuses substances bonnes pour la sant l faudrait encourager les gens choisir une alimentation quilibr e avant d envisager tout compl ment alimentaire en vitamines et sels min raux Les compl ments alimentaires en vitamines et sels min raux servent compl ter l alimentation quotidienne dans les cas o l apport d origine alimentaire est insuffisant ou lorsque le consommateur estime que son r gime alimentaire doit tre compl t L CHAMP D APPLICATION 1 1 Les pr sentes directives s appliquent aux compl ments alimentaires en vitamines et sels min raux destin s suppl e

alinorm 05/28/26 - CODEX Alimentarius

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