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Mod: GA

1. 07 2013 Mod GA 80P N Production code JUMBO PLUS 7 N Diamond gt m catering equipment Q MANUEL D UTILISATION Versie 10 10 JUM FR SOMMAIRE MODE D EMPLOI INTRODUCTION RESPONSABILITE GARAN NB 2220 2 aa ee INDEX DU MODE D EMPLOI a a na ENREGISTREMENT DE LA MACHINE naar nun nan can nun nun nn nn nnnn IMPORTANT L INSTALLATION LIRE AU PR ALABLE nneaesessnsnsnnensnsasnnnnnnsnsnnnnnnnn IMPORTANT L INSTALLATION LIRE AU PR ALABLE nreennansenessnsnsnnensnsnnnnnnennnsnnnnn TIQUETTES D AVERTISSEMENT sannannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnenrannnnn PI CES DE MACHINE IMPORTANTES annnernnnsnnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn D MARRAGE ET UTILISATION mener IREPLLULTLTELILELEFFFFELLLLTEELTLLLEE Interrupteur MARCHE ARRET interrupteur principal D marrage de la machine Manipulations standard de la machine PANNEAU DE COMMANDE nn nnnn nn maunmnnnmunnauenmnnmaemmunmnemuunnue Mod le de panneaux de commande R partition du panneau de commande Utilisation du panneau de commande ENTRETIEN DE LA MACHINE OO ice a ments G n ralit s Important avant et pendant l entretien Sch ma d entretien standard Entretien pompe vide Entretien du syst me de soudure Entretien support de silicone et fermeture de couvercle Resume des pi ces d tach es d usure CARACT RISTIQUES TECHNIQUES mms SCH MAS LECTRIQUES OO Eee Sc
2. vapeur d huile sur sa saturation Si satur remplacez le filtre Pour des instructions voir page 17 18 e Prenez contact avec votre fournisseur pour une r vision professionnelle Une fois tous les 4 ans e Remplacez le couvercle transparent et les v rins gaz du couvercle si applicable e Remplacez les membranes des cylindres de soudure ENTRETIEN POMPE VIDE II est tr s important d entretenir la pompe de fa on r guli re pour un bon fonctionnement dans la dur e Les travaux suivants sont n cessaires un bon entretien En cas d utilisation r guli re il est conseill de faire v rifier la pompe une fois par an par votre fournisseur pour un fonctionnement prolong et sans probl mes Pour plus de conseils et d informations vous pouvez prendre contact avec votre fournisseur Programme de conditionnement Le programme de conditionnement sert a bien rincer la pompe Pendant le programme la pompe et l huile arrivent a temp rature d utilisation ce qui permet l huile d absorber l humidit et d ventuelles salissures et de les filtrer Gr ce la temp rature lev e la pompe est capable d evaporer l humidit diminuant de ce fait le risque d ventuelles t ches de rouille La dur e du programme est de 15 minutes et il est conseill de l ex cuter au moins une fois par semaine Mettez la machine en marche appuyez sur la touche programme de conditionnement puis fermez le couvercle Le programme d marre au
3. Posez le sachet sans plis sur la barne de soudure utilisez le nombre correct de plaques intercalaires dan la cloche Versie 10 10 JUM FR 10 PANNEAU DE COMMANDE MODELE DE PANNEAU DE COMMANDE Commande digitale num rique La commande digitale num rique comporte un programme de fonction pouvant tre r gl avec des valeurs de fonction diff rentes pour emballer diff rents produits Un cycle de programme correspond au programme complet de fonctions pr r gl es que la machine effectue pour emballer un produit Les commandes comportent un programme de conditionnement automatique pour un entretien r gulier de la pompe et deux touches STOP pour l interruption du programme total ou pour une interruption de la fonction en cours seule En outre un certain nombre de programmes d entretien sont galement incorpor s Pour plus d informations sur ces programmes prenez contact avec votre fournisseur ou Les param tres de toutes les fonctions actives sont r glables en dur e La fonction de vide peut tre r gl e par seconde enti re avec un maximum de 99 secondes La fonction de soudure peut tre r gl e avec un intervalle de 0 1 secondes avec un maximum de 6 0 secondes R PARTITION DU PANNEAU DE COMMANDE CRUE fa S 1 Affichage Indication de l avancement de la fonction en cours pendant le cycle du programme ou du parametre pr r gl de la fonction s lectionn e en mode utilisation ou mode programmation
4. Versie 10 10 JUM FR 21 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DIMENSIONS POMPE MAX DE CHAMBRE A VIDE COUVERCLE CHASSIS VIDE mm m3 h MINI JUMBO Transparent 330 x 450 x 295 99 80 JUMBO PLUS Transparent 330 x 450 x 295 99 80 JUMBO 30 Transparent 450 x 525 x 385 99 80 JUMBO 35 Transparent 450 x 525 x 385 99 80 JUMBO 42 Transparent 490 x 525 x 430 99 80 JUMBO 42 XL Transparent 490 x 610 x 445 99 80 JUMBO 50 Transparent 490 x 610 x 445 99 80 Les caract ristiques peuvent diff rer dans le cas de mod les optionnels Temp rature ambiante normale 10 0C 30 C En cas de temp rature ambiante anormale voir page 17 pour des caract ristiques d huile sp ciales Utilisation maximale journali re 5 heures par jour lectricit Voltage r seau voir plaque signal tique Fr quence voir plaque signal tique Puissance voir plaque signal tique Raccordement lectrique cart maximal 10 du voltage officiel sp cifi Niveau sonore lt 70 DB Versie 10 10 JUM FR 22 SCHEMAS ELECTRIQUES Schema du courant de commande INPUT COM MICROSWITCH SEAL DECON 24 VOLT VALVE VALVE INPUT co DZ Deo I Datum Benaming INA IN a BIO u Connection diagram Artikel nummer
5. tanch it soit pos de fa on correcte sur le nouveau filtre JUMBO PLUS Ouvrez l arri re Enlevez l ancien filtre du logement Poussez les plaques de composants Placez le nouveau filtre dans le vers l arri re logement Devissez le filtre Vissez le filtre Versie 10 10 JUM FR 17 Changement du filtre a vapeur d huile autres Models JUMBO Ouvrez l arri re de la Devissez le couvercle Le filtre est visible et est D tendez le tendeur au machine pour la pompe du logement a filtre attach derri re un tendeur moyen d une cl Placez et tendez un nouveau filtre faites attention de mettre l tanch it au bon endroit dans le logement Revissez le couvercle sur le logement Revissez la plaque arri re sur la machine Enlevez le tendeur et le Assurez vous d enlever galement le joint filtre du logement d tanch it du filtre en tant le filtre Les pompes et logements peuvent avoir un autre aspect mais le principe de remplacement reste le m me Assurez vous d utiliser le type de filtre appropri pour la pompe voir page 22 pour le filtre appropri par type de pompe est conseill de laisser votre fournisseur ex cuter cet entretien ENTRETIEN DU SYST ME DE SOUDURE La qualit de soudure d pend entre autres de l entretien de la barre de soudure et la contre barre Les op rations d entretien principales sont le nettoyage journalier de la barre de soudure et la contre barre avec un chiffon humide et une
6. ce manuel n ont pas t respect es le fournisseur ne saura tre tenu pour responsable d ventuelles derangements ou pannes e En cas de confusion ou de questions concernant l entretien ou de pannes prenez contact avec votre fournisseur Versie 10 10 JUM FR 14 SCHEMA D ENTRETIEN STANDARD DE LA MACHINE Journalier e Nettoyage de la cloche de couvercle et du logement avec un chiffon humide e Attention de ne pas utiliser de d tergent contenant des solvants e Attention de ne pas utiliser un nettoyeur a haute pression Hebdomadaire e V rifiez le niveau d huile et remplacez ou rajoutez de l huile si le niveau est trop bas ou si l huile est trouble Pour des instructions voir page 16 e Ex cutez le programme de conditionnement pour la pompe au moins une fois par semaine e V rifiez la barre de soudure sur d ventuelles d t riorations Remplacez la bande de t flon le fil de soudure si la qualit de soudure n est plus suffisante ou que la bande de t flon le fil de soudure ne sont plus tendus sur la barre Pour des instructions voir page 18 19 e V rifiez le joint du couvercle et remplacez le s il est abime ou d tendu Pour des instructions voir page 17 18 e V rifiez le couvercle transparent sur des fissures Si des fissures sont visibles teignez imm diatement la machine et prenez contact avec votre fournisseur Semestriel e Remplacez l huile au moins une fois tous les six mois Annuel e V rifiez le filtre
7. d utiliser le type d huile pr conis pour la pompe attention aux vapeurs d huile bouillantes Apres la fin du programme le bouchon de vidange peut tre enlev ATTENTION en devissant le bouchon des vapeurs d huile chaudes peuvent se lib rer L huile s coule par le tuyau Il faut mettre un r cipient en dessous A la fin de l coulement basculez l g rement la machine pour permettre l coulement total de l huile et des r sidus Apres la vidange remettez le bouchon de vidange Rajouter de l huile Apres la vidange ou en cas d un manque d huile dans la pompe il faut rajouter de l huile Le bouchon de remplissage est devisse avec une cl plate ou une cl coud e m le appropri es La pompe peut maintenant tre remplie d huile Faites attention la quantit correcte voir tableau page 24 Sur les mod les MINI JUMBO et JUMBO PLUS faites glisser les plaques de composants vers l arri re pour faciliter le remplissage ATTENTION remplissez par petites quantit s et en ins rant des pauses Remplissez le niveau d huile jusqu en haut de l tiquette d indication du niveau d huile Types et quantit s d huile II est important d utiliser le type et la quantit d huile corrects pour la pompe Un mauvais type ou trop d huile peuvent endommager la pompe La temp rature ambiante dans laquelle se trouve la machine a galement son importance dans le type d huile Voir les quantit s types et temp ratures ambiantes c
8. flon de la barre de soudure Les r sistances de soudures usag es et les r sistances de coupure si applicable peuvent tre enlev es en d vissant les pinces voir illustration et en tirant les r sistances des rainures Enlevez la bande t flon plaqu e sur le dessus de la barre de soudure et collez une nouvelle bande t flon de longueur gale sur la barre apr s avoir d graiss e et nettoy e la barre de soudure avec un chiffon exempt de poussi re Coupez une nouvelle r sistance de soudure ou r sistance de coupure la longueur de la barre de soudure plus environ 15 cm 6 pouces Placez l extr mit des r sistances travers les rainures sur le c t de la barre de soudure et vissez les r sistances sur le dessous Placez la barre de soudure t te en bas dans un tau et tirez les r sistances de soudure travers la rainure de l autre c t de la barre de soudure Tendez la r sistance fermement avec une pince et attachez le en vissant en m me temps Prenez soin de tirer les r sistances de fa on droite et bien serr e l aide d une pince avant de les visser Utilisez une pince multi prises comme levier pour une tension de la r sistance optimale Posez une des extr mit s de la barre de soudure dans l etau et tendez les r sistances en abaissant la barre Coupez les extr mit s qui d passent des deux c t s juste apr s les vis Coupez un morceau de bande t flon de la longueur de la barr
9. fusible du transfo de commande a grill Le connecteur microswitch mis en marche la fermeture du couvercle est d r gl ou d fectueux II s agit d une panne interne Le v rin gaz est d fectueux Le r glage de la dur e de mise sous vide est trop court Ily a trop peu d huile dans la pompe vide L orifice d vacuation l arri re de la cloche vide est partiellement obstru par un sachet pendant la mise sous vide Le joint du couvercle est us L huile est encrassee Le filtre vapeur d huile est satur Le filtre d aspiration de la pompe est obstru Le filtre a vapeur d huile est satur SOLUTION Branchez la prise lectrique Remplacez le fusible attention l amp rage D montez le panneau frontal et remplacez le fusible V rifiez puis remplacez si n cessaire Le connecteur microswitch doit tre r gl ou remplac de fa on correcte Consultez votre fournisseur Consultez votre fournisseur Prolongez la dur e de mise sous vide V rifiez le niveau d huile et si n cessaire rajoutez de l huile attention au type et la quantit Posez le sachet un peu plus loin dans la direction de la barre de soudure Remplacez le joint du couvercle Remplacez l huile attention au type et la quantit Remplacez le filtre vapeur d huile Consultez votre fournisseur Consultez votre fournisseur Remplacez le filtre vapeur d huile Consultez votre four
10. le cas d emballage de liquides haute temp rature le niveau de saturation sera atteint plus rapidement pendant le processus de mise sous vide le niveau de vide dans l emballage est donc plus bas Henkelman conseille donc de laisser refroidir le produit liquide au maximum d abord et de l emballer ensuite De cette fa on le niveau de vide optimal pour le produit sera atteint Point de saturation de l eau rapport entre pression et temp rature de l eau D pression mbar 1000 800 600 400 200 100 50 20 10 5 2 Point d ebullition Temperature C 100 94 86 76 60 45 33 18 7 2 13 Un conseil judicieux dans l emballage de produits liquide est l utilisation d une plaque intercalaire inclin e qui maintient le produit dans le bas de l emballage pendant la mise sous vide Le risque d eclaboussure par le liquide est r duit Pour plus d informations sur la plaque intercalaire inclin e prenez contact avec votre fournisseur Versie 10 10 JUM FR 28 MISE SOUS VIDE EXTERNE DE BACS ALIMENTAIRES La serie JUMBO peut comporter une option de mise sous vide externe de conteneurs alimentaires sp ciaux Ce systeme peut mettre sous vide certains plats pour une conservation prolong e des produits alimentaires se trouvant dans le bac Le bac possede un couvercle special avec une valve Pour plus d informations sur les bacs prenez contact avec votre fournisseur Le systeme est compos d un tuyau avec un applicateur de vid
11. machine mentionnee ci dessous satisfait aux dispositions de la directive CEE 2006 42 EC en matiere de machines la directive de basse tension 2006 95 CEE et la directive 2004 108 EC Type de machine Num ro de machine Ann e de construction de la machine La machine et la documentation y tant relative est conforme aux normes ou autres document normatifs suivants NEN EN 60204 1 NEN EN IEC 61558 1 NEN EN IEC 61558 2 6 NEN 5509 NEN EN ISO 12100 1 NEN EN ISO 12100 2 NEN EN ISO 13732 1 NEN EN ISO 13857 RoHS 2002 95 EG Si des modifications sont apport es cette machine sans notre autorisation crite pr alable ces modifications chappent totalement notre responsabilit et la pr sente attestation est consid r e comme r sili e s Hertogenbosch S C H Fliervoet Maas Versie 10 10 JUM FR 30 SCHEMA DES R VISIONS NOTES Technicien Nature de a s Remarques Soci t l intervention d Versie 10 10 JUM FR DEMONTAGE DU PANNEAU DE COMMANDE Chaque machine comprend dans son emballage un set de cles en plastique Ces cl s sont destin es a deboiter le panneau de commande du ch ssis en cas de n cessit pour maintenance Sous le cadre du panneau il y a deux interstices dans lesquelles les cl s doivent tre inserees Suivant le sch ma pousser vers le haut et tirer par la suite vers vous afin de deboiter le panneau A a m SE ACUU ESS SEAL u CR Tom si Versie 10 10 JUM F
12. v rification hebdomadaire des barres avec remplacement du fil de soudure de la bande de t flon ou du contre joint si la barre d montre des irr gularit s ou si la qualit de soudure est insuffisante 7 Tous les modeles JUMBO sont equipees de double soudure ou soudure coupure DOUBLE SOUDURE COUPURE SOUDURE I x 3 5 mm sedl Sur la page suivante vous trouverez les explications sur les tapes de ex i mm x 1 1 mm cut remplacement du fil de soudure et de la bande de Teflon L aspect souaure peut diff rer mais la proc dure reste identique Le remplacement moyen de la bande Teflon et le fil de soudure est d au moins une fois par trimestre Cette indication est bas e sur une utilisation r guli re de la machine et dans le cas d un emballage de produits standards avec un mat riel d emballage sous vide standard Aucuns droits ne peuvent tre accord s cette indication Versie 10 10 JUM FR 18 Remplacement des r sistances et de la bande Teflon 2 3 Enlevez la bande t flon 4 5 6 Devissez et enlevez les 7 r sistances 8 9 Remplacez la bande 10 11 12 Revissez solidement les nouvelles r sistances dans la 13 olaque de serrage 14 Tirez fermement au moyen dune pince et d un tau et vissez les r sistances dans la plaque de serrage Versie 10 10 JUM FR Sortir la barre de soudure de ses supports dans la chambre au moyen du syst me de clips Enlevez la bande t
13. 2 Touche S LECTION DE FONCTION Pour s lectionner la fonction vide ou soudure et pour consulter et changer les valeurs de fonction La fonction est s lectionn e si le t moin indicateur est allum devant la description de fonction en dessous de l cran d affichage 3 Touche PROGRAMME DE CONDITIONNEMENT D marrer le programme de conditionnement pour la pompe dur e 15 minutes Pour les instructions sur le programme voir page 15 4 T moins de FONCTION Un t moin allum devant la fonction indique que la fonction est en cours pendant le cycle du programme ou que la fonction a t s lectionn e pendant le mode utilisation ou programmation Versie 10 10 JUM FR 11 5 Touche STOP VACUUM Fonction pendant l execution du cycle Interruption de la fonction en cours pendant le cycle du programme Le cycle passe imm diatement la fonction suivante Fonction g n rale Augmentation de la valeur de la fonction s lectionn e 6 Touche STOP Fonction pendant l ex cution du cycle Interruption totale du cycle du programme Le cycle passe directement la fonction a ration Fonction g n rale Diminution de la valeur de la fonction s lectionn e 7 Vacuom tre Affichage de la pression dans la chambre vide 8 Interrupteur MARCHE ARR T L interrupteur MARCHE ARRET est utilis pour allumer et teindre la machine au d but et la fin de l utilisation L interrupteur permet de mettre en marche tous les composan
14. IMPORTANT L INSTALLATION LIRE AU PR ALABLE G N RALIT S e Nous vous souhaitons une longue et fructueuse utilisation de la machine acquise En cas de probl mes ou de questions vous pouvez toujours prendre contact avec votre fournisseur e Avant la mise en service de la machine lisez d abord soigneusement ce manuel d utilisation Des informations et instructions pertinentes sont d crites dans ce manuel concernant la mise en marche l entretien et les possibilit s optionnelles de la machine Dans le cas o des probl mes se produisent qui auraient pu tre vit s en consultant le manuel la garantie de la machine ne s appliquerait pas ENVIRONNEMENT e La machine doit tre transport e ou d plac e en position debout Le basculement de la machine n est pas autoris car cela peut endommager la pompe e Posez la machine sur une surface plane et horizontale Cette pr caution est primordiale pour un fonctionnement correct de la machine e Pour une bonne ventilation pr voyez un espace suffisant tout autour de la machine L espace doit tre au minimum de 5 centim tres e La temp rature ambiante de la piece o la machine est utilis e doit se situer entre 5 C et 30 C En cas d utilisation de la machine dans des situations de temp rature diff rentes vous devrez prendre conseil aupr s de votre fournisseur e Ne placez JAMAIS la machine proximit d une source de chaleur ou d un appareil qui d gage
15. R 32
16. USIVEMENT la tension d alimentation prescrite rn Brancher solidement la fiche dans la prise Branchez toujours la machine sur une prise reli e la terre Debranchez toujours la prise en cas d entretien ou pendant une inactivit prolong e de la machine Versie 10 10 JUM FR 7 PIECES DE MACHINE IMPORTANTES Vue arriere MINI JUMBO Vue arriere MINI JUMBO JUMBO JUMBO PLUS PLUS en bas gauche plaque t e 1 Barre de soudure mise en place dans la chambre de vide au moyen du systeme de clips 2 Support de silicone monte sur le couvercle transparent 3 Joint du couvercle pour une fermeture herm tique 4 V rins gaz pour l ouverture apr s le cycle machine 5 Orifice de vide a ration 6 Panneau de commande 7 Vacuom tre 8 Touche MARCHE ARRET 9 Bouchon de vidange 10 Bouchon de remplissage 11 Hublot de contr le de l huile 12 C ble d alimentation 13 Support de fusibles avec fusibles 14 Plaque signal tique 15 Etiquette d avertissement L aspect des pi ces et des machines peut diff rer des images Support de fusibles Cable d alimentation Versie 10 10 JUM FR 8 DEMARRAGE ET UTILISATION DE LA MACHINE INTERRUPTEUR MARCHE ARRET L interrupteur MARCHE ARRET est utilis pour allumer et teindre la machine au d but et la fin de l utilisation ATTENTION L interrupteur MARCHE ARRET ne met pas la machine totalement hors tension Le c ble d alimentation doit tre enle
17. ants ou lourds sur le couvercle long terme vous risquez d endommager le couvercle fissures e Nettoyez toujours le couvercle avec un d tergent sans solvant Les solvants peuvent endommager le couvercle e V rifiez au moins une fois par semaine si le couvercle pr sente des fissures Si tel est le cas la machine doit tre arr t e IMMEDIATEMENT et ne plus tre utilis e jusqu au remplacement du couvercle La poursuite du travail avec un couvercle fissur peut provoquer l implosion du couvercle En cas d accident et ou d g ts caus s par un travail avec un couvercle fissur toute garantie et ou responsabilit serait annul e e Par pr caution et comme norme d entretien normale remplacez le couvercle apr s 4 ans d utilisation POMPE VIDE e Contr lez r guli rement le niveau et la qualit de l huile dans la pompe Dans le cas d une insuffisance ou d une mauvaise qualit de l huile trouble changez ou ajoutez l huile avant d utiliser la machine voir page 16 Ex cutez au minimum le cycle total du programme de conditionnement de la pompe avant de changer l huile voir page 15 e Utilisez le type d huile pr conis pour la pompe en cas de changement ou d ajout d huile voir page 17 e Ex cutez le programme de conditionnement au moins une fois par semaine pour favoriser un fonctionnement correct et durable de la pompe voir page 15 TIQUETTE D AVERTISSEMENT SUR LA MACHINE Utilisez EXLC
18. de la vapeur par ex un cuiseur vapeur un lave vaisselle ou une cuisini re ALIMENTATION TERRE e V rifiez que la tension indiqu e sur la plaque signal tique correspond au voltage de votre r seau lectrique e Branchez toujours la machine sur une prise reli e la terre pour viter tout risque d incendie ou de choc lectrique le raccordement la terre est vert jaune e Le c ble d alimentation doit toujours tre d gag et aucun objet ne doit tre pos dessus e En cas de dommages au c ble le changer imm diatement e En cas de probl mes ou d entretien sur la machine d branchez la toujours en enlevant la fiche de la prise murale avant toute intervention e En cas d inactivit prolong e de la machine toujours d brancher la prise du r seau lectrique Versie 10 10 JUM FR 5 POMPE VIDE Avant le d marrage de la machine v rifiez si la pompe contient de l huile voir page 16 Ne d marrez JAMAIS la machine sans huile dans la pompe Utilisez le type d huile pr conis pour la pompe voir page 17 Apr s d placement et ou transport de la machine toujours v rifier d abord le niveau d huile avant de r utiliser la machine Lors du premier d marrage ou apr s une inactivit prolong e de la machine ex cutez d abord le programme de conditionnement avant d utiliser la machine voir page 15 IMPORTANT L UTILISATION LIRE AU PR ALABLE G N RALIT S N emballez jamais des p
19. e Fonctionnement de la mise sous vide externe de conteneurs alimentaires 1 Mettez la machine en marche 2 Placez le raccordement du tuyau sur l orifice d aspiration de la c de la machine 3 V rifiez si la valve glissi re de applicateur de vide se trouve sur le c t du tuyau position ferm e 4 Appuyez sur la touche programme de conditionnement C s affiche sur l cran d affichage Appuyez ensuite sur la touche SELECTEUR jusqu apparition de E mise sous vide Externe sur le petit cran d affichage 5 Poser l applicateur de vide sur la valve du couvercle du bac et glissez la valve glissi re vers le couvercle pour ouvrir la valve 6 Appuyez sur la touche La pompe vide commence tourner et le plat est mis sous vide 7 Quand le vacuom tre atteint la valeur de 1 le bac est compl tement sous vide 8 Appuyez sur la touche pour arr ter la pompe vide 9 L applicateur de vide peut a nouveau tre enlev du couvercle en reculant la glissi re 10 Le bac est pr t pour la conservation ou le stockage 11 Si la machine doit tre utilis e pour des applications normales le tuyau peut tre enlev de l orifice d aspiration et le programme appropri peut tre s lectionn avec la touche PROG 0 9 Versie 10 10 JUM FR 29 DECLARATION CE DE CONFORMITE Declaration CE de Conformite Henkelman B V Titaniumlaan 10 5221 CK s Hertogenbosch Pays Bas Atteste que la
20. e de soudure plus environ 5 cm 2 pouces Collez une nouvelle bande t flon droit sur les nouvelles r sistances Assurez vous que le t flon soit coll droit sur la barre de soudure et des parties collantes sur le c t En collant le t flon sur la barre assurez vous qu il soit lisse et sans plis Coupez la bande t flon pour que les parties collantes ne soient pas coll es sur les c t s des plaques de serrage mais qu il passe bien sur le dessus de celles ci Replacez maintenant la barre de soudure dans la machine Faites attention que la barre de soudure soit bien enclench e sur les supports ou que les vis soient bien serrees Voir page 21 pour les pi ces et quantit s appropri es Coupez les extr mit s des r sistances et collez la bande t flon serr e et sans plis sur la barre de soudure 19 ENTRETIEN DE LA CONTRE BARRE EN SILICONE ET FERMETURE DE COUVERCLE Remplacement de la contre barre en silicone Le support du joint en silicone doit tre v rifi toutes les semaines pour d ventuelles irr gularit s sur le joint principalement des br lures des r sistances Des que des irr gularit s apparaissent le joint de silicone doit tre remplac Le cycle de remplacement moyen du joint de silicone est d au moins une fois tous les six mois Cette indication est bas e sur une utilisation r guli re de la machine avec des produits standards Aucuns droits ne peuvent tre accord s cette indicati
21. est pas mis en service mais vous ou votre fournisseur peuvent utiliser ce compteur d heures comme pense b te pour les r visions r guli res Si la mention apparait la machine peut tre utilis e normalement mais nous vous conseillons de amp es ot soit d sactiver le compteur d heures d utilisation ou de le r activer Pour plus d informations sur la programmation vous pouvez prendre contact avec votre fournisseur Versie 10 10 JUM FR 9 MANIPULATION NORMALE DE LA MACHINE 1 Mettez la machine en marche avec l interrupteur MARCHE ARRET Apres une longue p riode d inactivit de la machine prechauffez la pompe avec le programme de conditionnement instructions page 15 Mettez le produit dans le sachet Choisissez une taille de sachet appropri e la taille du produit il doit contenir facilement le produit mais ne pas tre trop grand Pendant cette op ration surveillez les conditions d hygi ne Le mat riel d emballage le produit et les mains doivent tre propres et si possible secs Posez le sachet dans la chambre ou sur la plaque intercalaires Le c t ouvert doit tre pos sur la barre de soudure Le sachet ne doit cependant pas d passer de la cloche Si le produit est beaucoup plus bas que la barre de soudure ou le support en silicone vous pouvez utiliser des plaques intercalaires livr es avec la machine Cela facilite l op ration et courte la dur e du cycle Le c t ouvert doit tre pos sans pli
22. hema des fusibles SCH MAS PNEUMATIQUES minier DEPANNAGE OOO 2 a APPLICATIONS SP CIALES nitrate Emballage de produits liquides Mise sous vide externe des bacs alimentaires EC DECLARATION DE CONFORMIT nn nun n ann nun nn un ann nn nn nn nn SHEMA DES REVISIONS NOTES nn nan nun ann nnnn nn nn un nnn nn ann DEMONTAGE DUPANNEAU ann nn nn nn Han En nn nn nun nn nn Versie 10 10 JUM FR SO N O 9 B O N 11 14 22 23 25 26 27 A AVANT D UTILISER LA MACHINE ENREGISTREMENT DE LA MACHINE A REMPLIR PAR L UTILISATEUR Veuillez enregistrer la machine en remplissant les donn es ci dessous Cette information est n cessaire lors de contacts avec votre fournisseur concernant des guestions ou r f rences sur la machine en guestion PLAQUE SIGNALETIQUE DE LA MACHINE La plaque signaletique de la machine comporte toutes les informations pertinentes et importantes necessaires pour fournir des r ponses vos questions Cette plaque se trouve l arri re de la machine Notez les informations suivantes TYPE DE MACHINE 1 2 NUM RO DE LA MACHINE 3 VOLTAGE TENSION INFORMATIONS DU PANNEAU DE COMMANDE l allumage de la machine l cran d affichage affiche d abord deux codes successivement avant que la commande passe en mode utilisation Le premier code repr sente la version du logiciel de commande et le deuxieme les options actives Notez les deux codes ci dessous CODE 1 CODE 2 EN Versie 10 10 JUM FR 4
23. ibles II existe une certaine diversit dans les types de fusibles plac s dans la machine selon les voltages du r seau lectrique et les versions des machines Pour conna tre les types et l amp rage des fusibles consultez les caract ristiques du composant concern ou consultez votre fournisseur Attention afin d viter toute incendie ou dommages irr parables la machine les fusibles doivent toujours tre remplac s par des fusibles de m me type et de m me amp rage Voltage Attention l cart maximum de voltage est de 10 du voltage officiel indiqu sur la plaque signal tique Versie 10 10 JUM FR 24 SCHEMA PNEUMATIQUE N Seal cylinder Vacuumpump Vacuumgauge ae BEER ET ROUES ES EC m lt 9 valve alve 3 Sch mas pour les configurations standards Versie 10 10 JUM FR DEPANNAGE PROBLEME La machine ne marche pas La machine ne marche pas Le panneau de commande est allume Le couvercle transparent ne s ouvre pas automatiquement Le vide terminal est insuffisant Machine est lente mettre sous vide Versie 10 10 JUM FR CAUSE La prise lectrique n est pas branch e Le fusible a grill Le fusible sur le circuit imprim a grill Le
24. n Suivez les tapes suivantes pour modifier les valeurs des fonctions de vide et ou soudure Appuyez sur la touche SELECTION DE FONCTION pour s lectionner la fonction en question Le t moin de fonction s allume en s lectionnant la fonction Appuyez sur les touches STOP VACUUM ou STOP pour respectivement augmenter ou baisser la valeur de la fonction II faut 0 5 secondes avant que la valeur commence changer Apr s la modification de s valeur s afin de m moriser les nouvelles valeurs la machine doit ex cuter une fois le cycle du programme voir page pr c dente Fonction sous vide La valeur de la fonction sous vide peut tre augment e ou baisser par seconde avec un maximum de 99 sec et un minimum de 2 sec Si la touche STOP VACUUM of STOP est maintenue appuy e pendant la modification des valeurs de la fonction sous vide les 5 premi res secondes seront augment es ou diminu es seconde par seconde Ensuite les intervalles seront de 10 secondes En l chant le bouton les valeurs peuvent nouveau tre modifi es par seconde Fonction de soudure La valeur de la fonction soudure peut tre augment e ou baiss e par seconde avec un maximum de 6 0 sec et un minimum de 0 5 sec Si la touche STOP VACUUM of STOP est maintenue appuy e pendant la modification des valeurs de la fonction sous vide les 0 5 premi res secondes seront augment es ou diminu es seconde par seconde Ensuite le
25. nisseur 26 PROBLEME SOLUTION Le sachet n est pas Le sachet na pas t bien place sur la Tendez et lisses le sachet sur la barre de bien et ou barre de soudure soudure Assurez vous que l ouverture correctement soud du sachet reste toujours dans la cloche de vide La dur e de soudure a t r gl e trop Augmentez ou diminuez la dur e de haut ou trop bas soudure Le joint de silicone dans la contre barre Remplacez le joint de silicone est abim et ou us La bande de t flon est abimee Remplacez la bande t flon L int rieur de louverture du sachet est Nettoyez l ouverture du sachet sale En cas de probl mes ou de questions prenez contact avec votre fournisseur Versie 10 10 JUM FR 27 APPLICATIONS SPECIALES EMBALLAGE DE PRODUITS LIQUIDES Les machines peuvent galement tre utilis es pour emballer des produits liquides tels que des soupes ou sauces Dans ce processus il faut surveiller de pres le proc d de mise sous vide possible uniquement en cas de couvercle transparent ou couvercle avec hublot de contr le D s que des bulles apparaissent autour du produit le point de saturation identique au point d ebullition a t atteint il faut appuyer sur la touche STOP VACUUM Les points de saturation des liquides sont atteints a un certain nombre de rapports entre le niveaux de pression inf rieurs et les temp ratures lev es voir tableau d exemples donn s pour de l eau ci dessous Dans
26. on 1 Enlevez l ancien joint de silicone de son support 2 Coupez un nouveau joint de silicone de la m me taille que l ancien II est tr s important que la taille soit identique une taille sup rieure ou inf rieure peut causer des probl mes au moment de la soudure Placez le nouveau joint silicone dans son support Assurez vous que le joint de silicone s ajuste parfaitement dans la rainure II est galement tr s important que la surface du joint de silicone soit plane apr s sa mise en place et ne pr sente aucune tension Remplacement du joint du couvercle Le joint du couvercle permet de fermer totalement la cloche de vide pendant le cycle machine Ceci est primordial pour atteindre un vide optimal Le joint de couvercle est sujet usure cause des grandes diff rences de pression et doit donc tre remplac r guli rement V rifiez toutes les semaines que le joint de couvercle ne comporte aucune d chirure ou d t rioration Le cycle de remplacement moyen du joint de couvercle est d au moins une fois tous les six mois Cette indication est bas e sur une utilisation r guli re de la machine en moyenne 8 heures par jour et avec des produits standards Aucuns droits ne peuvent tre accord s cette indication Assurez vous que les extr mit s La longueur du nouveau joint de couvercle est d termin e d apr s l ancien joint du joint de couvercle soient Un joint de couvercle trop court ou trop long peu
27. orrespondantes dans le tableau a la page suivante Des exemples de marques de fournisseur pour les types d huile standards sont Shell Vitrea Aral Motanol GM BP Energol CS ou Texaco Regal R O avec un indice de viscosit correspondant Si la machine est utilis e en dehors des conditions normales de temp rature ambiante prenez contact avec votre fournisseur Versie 10 10 JUM FR 16 Temperature ambiente Capacite de Contenu Type d huile Froid Chaud pompe litres Standard Type d huile Type d huile 10 30 C 5 10 C 30 40 C MINI JUMBO 004 m3 h Viscosit VG 22 JUMBO PLUS 008 m3 h Viscosit VG 32 JUMBO 30 008 ms h Viscosit VG 32 JUMBO 35 42 42XL 016 m h Viscosit VG 32 JUMBO 50 021 m h Viscosit VG 32 Les machines sont livr es avec le type d huile standard Type de machine V rification et changement du filtre vapeur d huile La pompe comprend un ou plusieurs filtres vapeur qui absorbent les vapeurs d huile et les filtrent Les filtres seront satur s apr s une certaine p riode et devront tre chang s Cela arrive en moyenne tous les 12 18 mois Quand les filtres sont satur s il est impossible d obtenir un vide maximal et la machine peut commencer fumer Types de logements filtres Logements Filtres sont l arri re de la machine Ch MINI JUMBO Assurez vous de ne pas oublier l anneau d tanch it en tant l ancien filtre Assurez vous que l anneau d
28. ours la fiche de la prise murale e Sila machine ne fonctionne pas correctement ou met des bruits bizarres teignez la avec l interrupteur MARCHE ARRET et prenez contact avec votre fournisseur e Pour nettoyer le couvercle transparent le cas ch ant n utilisez JAMAIS des detergents contenant des solvants V rifiez r guli rement si le couvercle pr sente des fissures En cas de fissures arr tez la machine imm diatement et prenez contact avec votre fournisseur e Le nettoyage haute pression n est pas autoris pour le nettoyage de la machine Le nettoyage haute pression peut causer des d g ts consid rables aux parties lectroniques et autres composants de la machine e Nile bec d aspiration de la cloche ni l orifice de purge de la pompe ne doivent jamais recevoir de l eau Cela causera des d g ts consid rables la pompe e Les op rations d entretien de plus grande envergure doivent toujours tre ex cut es par un fournisseur agree e Les machines JUMBO ont t con ues pour une utilisation journali re ne d passant pas 5 heures En cas de d passement vident de cette dur e d utilisation sans avoir pris conseil le fournisseur ne saura tre tenu pour responsable en cas d ventuels derangements ou pannes e La machine doit tre transport e ou d plac e en position debout Le basculement de la machine n est pas autoris car cela peut endommager la pompe e Siles instructions d entretien de
29. roduits pouvant tre ab m s pendant ou apres l emballage sous vide Ne jamais mettre sous vide des tres vivants En cas de doute sur la manipulation et ou le fonctionnement de la machine consultez toujours ce manuel d utilisation Si le manuel d utilisation ne permet pas de trouver la solution consultez votre fournisseur La garantie et ou la responsabilit sont annul es en cas de dommages caus s par des interventions et ou r parations non qualifi es En cas de panne prenez contact avec votre fournisseur Au moment de la panne toujours arr ter la machine et retirer la fiche de la prise lectrique OPERATIONS G N RALES D ENTRETIEN II est indispensable de proc der un entretien r gulier de la machine afin de garantir son bon fonctionnement et de la maintenir en bon tat Le sch ma d entretien est clairement d fini la page 15 En cas de retard d entretien ou d un manque de rigueur dans l entretien la garantie de la machine est automatiquement annul e Au moment des op rations d entretien debranchez la prise du r seau lectrique la machine doit tre totalement hors tension En cas de doute sur les op rations d entretien ou sur un mauvais fonctionnement de la machine prenez toujours contact avec votre fournisseur Versie 10 10 JUM FR 6 COUVERCLE TRANSPARANT e Ne placez JAMAIS la machine trop pres dune source de chaleur Cela peut endommager le couvercle fissures e Ne posez jamais d objets chauds tranch
30. s intervalleles seront de 1 0 secondes En l chant le bouton les valeurs peuvent nouveau tre modifi es par seconde Programmes de maintenance sur le panneau de commande Le panneau de commande est galement pourvu d un nombre de programmes d entretien qui peuvent tre utiles pendant l entretien r gulier ou des r parations Le programme de conditionnement de la pompe est le programme d entretien le plus utilis voir explication des programmes la page 15 Pour plus d informations et l utilisation d autres programmes d entretien prenez contact avec votre fournisseur Versie 10 10 JUM FR 13 ENTRETIEN DE LA MACHINE GENERALITES Un entretien r gulier et complet est n cessaire pour prolonger la dur e de vie de la machine pr venir les pannes et pour un r sultat d emballage optimal En cas d utilisation intensive plus de 4 heures par jour nous conseillons une r vision professionnelle une fois tous les 6 mois Dans les autres cas une r vision compl te par an est suffisante le tout d pendant du lieu de l environnement et des produits II existe cependant d autres petites op rations d entretien qui doivent tre ex cut es plus souvent et que l utilisateur peut faire lui m me Sur la page suivante vous trouverez un sch ma de ces op rations d entretien IMPORTANT AVANT ET PENDANT L ENTRETIEN e La machine doit tre compl tement hors tension avant de faire de l entretien sur la machine Enlevez touj
31. s sur la barre de soudure Plusieurs sachets peuvent tre mis en place si la barre de soudure est plus longue que le sachet II ne faut pas cependant que les sachets se superposent sur la barre Regler les valeurs appropri es pour les fonctions de vide et de soudure Pour le r glage des valeurs de fonction voir page 13 Fermez le couvercle la machine ex cute automatiquement le cycle complet des fonctions install es Le couvercle s ouvre automatiquement quand la derni re fonction a ration est termin e Si vous le d sirez ou que les circonstances l imposent le cycle peut tre interrompu partiellement ou totalement en appuyant sur la touche VACUUM STOP ou la touche STOP La touche VACUUM STOP n interrompt que la fonction en cours sous vide ou soudure et passe automatiquement la fonction suivante La touche STOP interrompt le cycle dans sa totalit et permet de passes directement la fonction a ration Le s produit s emball s peu ven t tre retire s de la machine S CURIT et PROTECTION DU PRODUIT tout moment le processus d emballage peut tre interrompu partiellement ou totalement Pour interrompre une fonction en cours appuyer sur la touche VACUUM STOP Pour terminer totalement une cycle machine appuyer sur la touche STOP POUR UN R SULTAT D EMBALLAGE OPTIMAL ET EFFICACE Utilisez un format de sachet adapte et de bonne qualite Ne remplissez le sachet qu 75 maximum
32. t g ner la fermeture du couvercle ou Bye causer des fuites Le joint doit amp tre place dans le support de facon reguliere et sans tension Les extr mit s doivent tre coupe droits et doivent tre jointives pour viter toute fuite Versie 10 10 JUM FR 20 LISTE DES PIECES DETACHEES PIECES DE LA POMPE A VIDE BUSCH VACUUM PUMPS MODELS 004m3 h MINI JUMBO 008m3 h JUMBO PLUS JUMBO 30 016 m h JUMBO 35 42 42XL 021 m h JUMBO 50 HUILE STANDARD FILTRE A L HUILE Reference Litres Type Reference Nombre 004 m3 h 0439500 50 60Hz 0939160 008 m h 0439502 50 60Hz 0939162 016 m h 0439503 50 60Hz 0939163 021 m h 0439505 50 60Hz 0939165 SYSTEMES DE SOUDURE REFERENCE Bande Teflon 46 mm Teflon tape 0305515 longueur barre de soudure 5 cm 2 r sistances longueur de la barre de soudure 15 cm 1 r sistance longueur de la barre de soudure 15 cm 1 r sistance longueur de la barre de soudure 15 cm Silicone Silicone 17 x 8 0320200 Longuer de la contre barre PIECES SPECIFICATIONS QUANTITE Double soudure 2 x 3 5 mm r sistance bomb e 0305000 Soudure coupure 1x 3 5 mm r sistance bomb e 0305000 1 x 1 1 mm r sistance ronde 0305010 JOINT DE COUVERCLE REFERENCE LONGUEUR PAR MODEL en cm MINI JUMBO JUMBO 0320215 PLUS JUMBO 30 JUMBO 35 0320215 JUMBO 42 JUMBO 42XL 50 Les longueurs indiqu es sont toujours l g rement sup rieures vous devez vous m me les couper la longueur correcte
33. tomatiquement Pendant le programme l cran d affichage montrera des traits en mouvement Le programme peut tre interrompu sans probl mes avec la touche STOP Il est cependant important pour un bon entretien que le programme ex cute son cycle entier de 15 minutes n interrompez le donc uniquement en cas de situation d urgence II convient galement d ex cuter le programme la premi re utilisation apr s un arr t prolong de la machine et avant de changer l huile Versie 10 10 JUM FR 15 Changement d huile rajout d huile Le niveau et la qualit de l huile doivent tre contr l s au moins une fois par semaine Le hublot de contr le de l huile sert cela Si le niveau de l huile est trop bas ajoutez de l huile Si l huile est trouble changez l huile L huile doit tre chang e au moins une fois tous les 6 mois 1 Bouchon de remplissage d huile 2 Bouchon de vidange d huile 3 Hublot de contr le d huile Arri re MINI JUMBO apr s Arri re JUMBO PLUS apr s C t JUMBO 35 JUMBO 42 ouverture de l arri re ouverture de l arri re Vidanger l huile Si pendant le contr le l huile pr sente une couleur blanche ou trouble elle doit tre chang e Avant de vidanger l huile laisser le programme de conditionnement ex cuter un cycle complet Les salissures et l humidit sont absorb es par l huile rendant l huile plus liquide ce qui facilite la vidange Pendant la vidange faites Assurez vous
34. ts Attention l interrupteur MARCHE ARRET ne met pas la machine totalement hors tension UTILISATION DU PANNEAU DE COMMANDE Au d marrage de la machine la machine est pr te a l utilisation apr s l affichage des deux codes de commande Description du cycle du programme de commande digitale de dur e 1 Les fonctions vide et soudure sont d j r gl es des valeurs appropri es pour le r glage voir page 13 2 Fermer le couvercle 3 Fonction sous vide La machine commence mettre la chambre sous vide Le t moin devant VACUUM s allume Affichage dur e d croissante par seconde commen ant par la dur e pr r gl e maxi 99 secondes Le vacuom tre commence monter vers la gauche 4 Fonction de soudure Apr s la fonction de vide d bute la fonction soudure avec la soudure du des sachet s sous vide Le t moin devant SEAL s allume Grand cran d affichage dur e d croissante par 0 1 seconde commen ant par la dur e pr r gl e maxi 6 0 sec La position du vacuometre reste inchangee 5 Fonction d aeration la fin de la fonction de soudure d bute la fonction d a ration qui a re la chambre 1 atmosphere ATO et le couvercle s ouvre Aucun t moin n est allum devant les fonctions Affichage des traits montants et descendants jusqu l ouverture du couvercle 6 Le produit est emball et peut tre retir Versie 10 10 JUM FR 12 Reglage modification des valeurs de fonctio
35. v de la prise afin de mettre la machine totalement hors tension Pendant les r parations et travaux d entretien assurez vous que la machine soit toujours totalement hors tension Une fois la machine mise en marche avec l interrupteur MARCHE ARRET la pompe ne fonctionne que pendant le cycle de mise sous vide METTEZ LA MACHINE EN MARCHE Une fois la machine branch e elle peut tre mise en marche par le moyen de l interrupteur MARCHE ARRET Pendant le d marrage de la machine l cran d affichage affichera deux codes successivement avant de passer en mode utilisation Le premier cide indique la version du logiciel de commande Le deuxi me repr sente les options actives de la machine Notez les deux codes sur la page de couverture de ce manuel car ils sont importants pour votre fournisseur en cas de questions et ou probl mes futurs Apres le passage en mode utilisation la machine est pr te l utilisation Si la machine est neuve ou Si elle n a pas t utilis e depuis un certain temps il est souhaitable d ex cuter le programme de conditionnement de la pompe 15 minutes pour pr server celle ci Pour les instructions sur le programme de conditionnement voir page 15 Il est possible qu apr s passation en mode utilisation la mention OIL appara t Ceci indique que le compteur d heures d utilisation est mis en marche et que les heures pr r gl es sont coul es Par d faut le compteur d heures d utilisation n
36. van O1 PCB er Sch ma du courant principal 1 2 5 4 MAIN SUPPLY MAIN FUSE MOTOR MAIN POWER SUPPLY FOR PCB SEALTRANSFORMER CONTROL TRANSFORMER Li N F1 F2 M1 POWER SUPPLY FOR SEAL TRAFO TRI Tb2 PHASE SEAL BAR MAIN SWITCH POWER SUPPLY FOR Fuse 10 AT 5 x 20mm Fi F2 N BLUE GREEN YELLOW 1 2 200 230 1 EE EH o 2 FT FAT ze v og x o res T nE UE sg 7 8w a 5 Be 3 5 Vol S2 RAR J N N 4 a a 2 ES fa EN 44 LP 0 1 To connector PCB 0 Volt 7 2 7 24Volt 1 2 1 Naarr Be naming Jumbo plus main Freq Hz Tolerant g nummer 522 Tekeninc p vrije maten volgens DIN 7168 m Sch mas pour les configurations standards Versie 10 10 JUM FR 23 Schema des fusibles e A l arriv e du courant du r seau lectrique sur la plaque de composants se trouvent des fusibles e Sur les transformateurs commande et soudure se trouvent des fusibles e Sur le circuit imprim de commande se trouvent deux fus

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