Sirop d`agave - Bulles de vie
Contents
1. SIROP D AGAVE Mode d emploi L agave est un cactus qui pousse au Mexique Du fruit de l agave on extrait un jus sucr riche en sels min raux et utilis depuis des si cles pour ses qualit s nutritives Les Azt ques le nommaient eau de miel Ce jus est filtr et concentr puis conditionn en petites bouteilles de verre Ce sucre compl tement naturel et constitu de 90 de fructose est un dulcorant de plus en plus utilis pour sucrer les desserts Ce sirop est fluide et facile incorporer dans les pr parations il les adoucit sans en changer le go t et n apporte pas de parfum particulier Vous l ajouterez surtout pour sucrer les compotes de fruits les fromages blancs les cr mes les desserts la semoule au tapioca II fond dans les pr parations pour se m langer ais ment Il est utilisable surtout froid car il aurait tendance d velopper une certaine amertume en cuisant Il est particuli rement int ressant pour sucrer en douceur sans masquer le go t des fruits C est appr ciable notamment dans la r alisation de milk shake si vous pr parez des compositions de fruits frais et de lait v g tal Cuisiner BIO mode d emploi de Val rie Cupillard ditions a plage Un peu revu
Download Pdf Manuals
Related Search