Fiche 1 - Deroche
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1. ancel FICHE TECHNIQUE ALASKA EXPRESS NEUTRE art 1 42 008051 DESCRIPTION Pr paration en poudre pour garnitures p tissi res bavarois mousse CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Aspect Poudre de couleur blanche Odeur Sucr e Go t Sucr et neutre MODE D EMPLOI Sur base ar me alcool 200g d Alaska express 300g d eau 20 25 ar me ou alcool au choix 1000 g de cr me fouett e sucr e jusqu 150 g selon les go ts Sur base pur e de fruits 300g d Alaska express 1000 g de cr me fouett e sucr e jusqu 150 g selon les go ts 800 g de pur e de fruits D layez la pr paration avec l eau ou la pur e de fruit rajoutez environ 200 g de chantilly puis incorporez le reste de la chantilly en m langeant d licatement Proc dez au montage ou au garnissage de vos p tisseries Congelez puis nappez et d corez INGREDIENTS Sucre lactose lait dextrose g latine bovine CARACTERISTIQUES PHYSICO CHIMIQUES valeurs moyennes Humidit lt 5 Densit 600 g l CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES ufc g Germes totaux lt 10 000 Levures lt 100 Moisissures lt 100 Coliformes lt 10 Salmonelles absence dans 25 g VALEURS NUTRITIONNELLES moyennes pour 100g Energie kJ 1668 Energie kcal 392 Graisses totales g 0 dont acides gras satur s g 0 Glucides g 89 dont sucres g 89 Prot ines g 9 3 Sel g 0 0 CONDITIONNEMENT Cart2. on de 1 kg DATE DE PEREMPTION DLUO de 15 mois apr s production emballage d origine ferm au sec 20 C maxi Si ge Commercial Condifa SAS 28 30 rue La Fayette BP 80035 67023 Strasbourg Cedex 1 Version du 18 03 13 Fax 03 88 39 04 42 Sous r serve de modifications
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