NFacts 7 - Nestlé Health Science
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1. Nracrs 4 Ams annee t 2015 Le 1 4 RARE ja le choix eplimal de la texture adapt e POUR LES TROUBLES DE LA DEGLUTITION Bleeckx Didier and col Jehaes Francis Laurent Pierre Ren OBJECTIF La pr valence de la dysphagie rencontr e tant chez les enfants que chez les adultes s l ve 22 chezles patients en soins de premi re ligne Wilkins T Gillies R A et al 2007 Ceci requiert le d veloppement d outils qui permettent la prise en charge de ces groupes cibles par une quipe non sp cialis e avant l examen clinique par un sp cialiste des troubles de la d glu tition Pour limiter au maximum les risques pour les patients dysphagiques nous avons d ve lopp un tableau qui a pour but de faciliter le choix de la texture la plus appropri e sur base de signes et sympt mes cliniques observables 1 Grand H pital de Charleroi Belgique NHS Belgique VV nn 7 GHaC 3 NestleHealthScience aF iroum 1 Clinutren o pan ama gm m 2 w Voir la fiche s par e pour les recettes NestleHealthScience M THODE Didier Bleeckx Nous sommes r guli rement confront s des complications comme des pneumopathies d inhalation de la d nutrition ou de la d shydra tation qui non seulement peuvent augmenter la dur e de s jour l h pital et d s lors les co ts mais aussi diminuer les chances de survie et la qualit de vie Pour viter ces com2. Twee Steden Ziekenhuis Tilburg e Anne Marie Verbrugge di t ticienne au CHU de Li ge Mode d emploi 100 mi de liquide RESOURCE ThickenUp 1 Comment doser TOMBE M me dosage pour tous les liquides COULE GOUTTE UNEFOIS pour un niveau d paississement donn Utiliser la mesurette dans la bo te 1 mesurette 2 mesurettes 3 mesurettes r Pour 100 ml d eau nectar th pour la pour la pour la caf lait etc consistance consistance consistance nectar miel pudding 2 Comment pr parer Verser la poudre dans un verre ou une tasse voir sch ma de dosage Verser ensuite le liquide Resource ThickenUp Clear paissit vite commencer directement remuer Remuer pendant 20 30 secondes D guster Resource ThickenUp Clear se stabilise rapidement Pour l eau le th et le caf la consistance souhait e est obtenue en 1 minute Pour les jus et le lait laisser reposer pendant quelques minutes jusqu ce que la boisson atteigne la consistance souhait e Respecter la dur e d paississement il n est pas n cessaire d ajouter un suppl ment de Resource ThickenUp Clear Alimentation di t tique pour usage m dical A utiliser sous contr le m dical a 0 NestleHealthScience T re Clinutren MIx 1 sachet 1 sachet Clinutren Mix Clinutren Mix 180 ml 160 170 ml d eau d eau TOMBE GOUTTE GOUTTE 75 g 75 g Clinutre
3. sympt mes Liquides Solides N E AMA mnt arean emm s mg A X Macnonnement excesslii 3 L 5 2 X Perte d aliments et de liquides bavage Je Types de texture Types de texture LIQUIDE S1e h1n N x AT af a N latian AA nA Apr FA Marne A C AIIAC ia D N ACCUMUIALON de NOUFrrILUrE dans les loues DE AL NN ma q po f j l l A p 9 E M ACTA C NA OI INMOM ee AAA MMIIMMAA INMOI Fa MAIAIC BEN f N INC S LCD U di l i i a x L gt E D O u LI OC la E 5 u CG 9 D a l a gooo J VA b bot g al l km m PA MA PR Pa d a 8 A M fl I p f coonre Me ATF CTIC SAT A ry f JLI e acili em IC Aia ALIUD l Vv CU WU AaUDC ICO UC IIIGDLICOLIUII TOMBE EN UNE FOIS N PA MA ESIUTITION pudding a PHASE ORALE Rien par la bouche ARE IRERA TT TE 4 TOMBE GOUTTE A GOUTTE Yf 7 o Jo 2 P 7 i gt T mm o miel a m A LE 3 m A Es a N MAZ A 7 NT S nee RU dr E NS D gluti p t e pour faire p mentaire nectar f 7 Ze h e PHASE PHARYNG E COULE par la bouche RARE MERS E jus de fruit 5 1 5 4 boisson normale PHASE OESOPHAGIENNE Avec nos remerciements Didier Bleeckx Grand H pital de Charleroi e Anne Sophie Beeckman logop de l A Z Maria Middelares et enseignante Arteveldehogeschool Gent Simone Hutten logop de SLAZ Amsterdam e Monique Nawijn logop de
4. n Cereal Clinutren Cereal gt 225 ml 175 225 nl d eau de lait d eau de lait Clinutren Mix en Clinutren Cereal se dissolvent ais ment et offrent une structure lisse et homog ne quivalente la consistance texture 4 et 5 d une alimentation solide voir le poster dysphagie Veuillez consulter l emballage pour la pr paration d taill e A la place de l eau vous pouvez utiliser du lait du bouillon de la soupe ou un m lange A la place de l eau vous pouvez utiliser entre autres du lait du lait d amande du lait de soja du lait au chocolat du caf du jus de fruit des aliments buvablesResource Nestl Health Science e 221 rue de Birmingham e 10 Clinutren Mix amp Clinutren Cereal Un assortiment riche en saveurs pour consistance souhait e 1 sachet Clinutren Mix l 140 ml d eau TOMBE EN UNE FOIS 75g Clinutren Cereal 125 175 ml d eau de lait
5. plications nous avons d velopp un outil pour guider le per sonnel soignant dans les choix les plus ad quats des consistances en termes de prises orales Le but est d anticiper l examen clinique par un sp cialiste m dical et de pr venir ou de limiter les cons quences irr versibles des probl mes de d glutition Le tableau propos contient une liste de signes et sympt mes clas s s en fonction des phases de la d glutition et de leur impact sur la fonction de d glutition Les couleurs informent quant aux risques de prise orale en rouge les plus dangereux Et en jaune les moins dangereux Dans le cas o plusieurs signes et sympt mes sont observ s le plus dangereux est retenu Notre classi fication m ne cinq niveaux de viscosit des liquides et cinq textures adapt es d aliments solides Le tableau reprend aussi un certain nombre de r gles de base pour le suivi des patients pr sentant des troubles de la d glutition CONCLUSION L observation de signes cliniques simples indiquant la difficult des prises ali mentaires permet le choix le plus appropri de la texture et de la viscosit pour les prises orales du patient dysphagique A cette fin il est n cessaire de mettre en place avec l aide du service di t tique des r gles sp cifiques pour clarifier et standardiser la classification des liquides et des solides avec consistance adap t e Cela concerne autant les termes utilis s que le contenu des menus p
6. ro pos s La d finition des person nes autoris es utiliser cette grille ainsi que leur formation sont essentielles En cas de doute ou de complications ventuelles il est imp ratif de demander un avis m dical ou d un sp cialiste de la d glutition avant de poursuivre l alimentation par voie orale Didier Bleeckx a suivi avec succ s une formation en ergoth rapie 1986 et ensuite en kin sith rapie 1992 Entre 1986 et 2007 il a d abord travaill comme ergoth rapeute ensuite comme kin sith rapeute dans diff rents services hospitaliers et institu tions psychiatrie revalidation r ducation En 2007 il a t promu la fonction de chef de service de r adaptation du Centre Hospitalier Notre Dame et Reine Fabiola Montignies sur Sambre o il a dirig une quipe de 80 person nes Depuis 2008 il exerce la fonction de di recteur adjoint du secteur param dical 250 personnes du Grand H pital de Charleroi Il y g re en m me temps des projets tudes et va luations sur le terrain de patients dysphagiques En 2009 Didier a obtenu un Master en Sant Publique Le poster Type de textures adapt es aux patients dysphagiques est son dernier fait d armes Nestl Health Science e 221 rue de Birmingham e 1070 Bruxelles e T l 02 529 52 30 e www NestleHealthScience be NL Types de textures adapt es GHaC aux patients dysphagiques asbl o Z D Signes et
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