DistilaMax® RM
Contents
1. La levure s che active DistilaMax RM 493 EDV est une souche Saccharomyces cerevisiae s lectionn e pour la production de rhum et autres spiritueux base de sucre de canne isol e en r gion tropicale partir de m lasse de canne sucre cette souche d montre une tol rance lev e aux temp ratures et apporte un profil de cong n res flatteur pour la production de rhum aguardiente et rhum agricole caract ristiques du produit DistilaMax RM pr sente les rendements en alcool les plus lev s des temp ratures de fermentation situ es entre 30 C et 35 C Pour les Rhums agricoles il est recommand de travailler des temp ratures comprises entre 33 C et 36 C Elle d montre une phase de latence courte ce qui permet de concurrencer les contaminations bact riennes Elle poss de galement un facteur killer qui permet de garder sous contr le les levures indig nes Produisant de faibles quantit s d ac tald hyde et d alcools amyliques et favorisant la synth se des esters d thyle des acides gras cha ne courte DistilaMax RM apporte la douceur souhait e et un fruit classique aux boissons spiritueuses description DistilaMax RM est une souche de levure s che active de l esp ce Saccharomyces cerevisiae applications DistilaMax RM est une levure fiable qui peut tre utilis e pour les fermentations en lots ou semi continues DistilaMax RM apporte les caract ristiques organoleptiques ty2. nos produits en violation de brevets quels qu ils soient LALLEMAND BIOFUELS amp DISTILLED SPIRITS VEJLEVEJ 10 7000 FREDERICIA DENMARK 45 75 91 50 80 PH www lallemandbds com 2013 LALLEMAND BIOFUELS amp DISTILLED SPIRITS
3. piques du rhum et est conseill e pour la production de rhum aguardiente et rhum agricole mode d emploi Il est conseill de r hydrater la levure avant son utilisation Pour la r hydrater ajouter la levure dans 10 fois son volume d eau claire 40 C remuer et laisser reposer pendant 15 minutes Les doses d utilisation varient selon le proc d mis en uvre mais une dose situ e entre 10 g hl et 50 g hl est g n ralement conseill e Des doses plus faibles peuvent tre utilis es si une tape d acclimatation pr c de l introduction dans la cuve En cas d ajout direct dans la cuve de fermentation la temp rature de celle ci doit se situer entre 30 C t 35 C conservation La levure s che active DistilaMax RM doit tre conserv e dans un endroit frais et sec l abri de la chaleur pour assurer une stabilit optimale du produit Dans ces conditions de conservation le produit reste stable jusqu 36 mois apr s sa date de fabrication conditionnement e Sacs sous vide de 10 kg carton de 20 x 500 g e 10 kg carton de 10 kg sac L information pr sente dans ce document est correcte et pr cise et se base sur l tat actuel de nos connaissances Cependant les conseils ou suggestions sont donn s sans aucune garantie puisque les conditions et modes d utilisation du produit sont hors de notre contr le Les informations contenues dans ce document ne doivent pas tre consid r es comme conseillant une utilisation de
Download Pdf Manuals
Related Search