Bouquet - Agrovin
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1. GMacrovin Fiche Technique POLYSACCHARIDES Augmente la teneur en polysaccharides des vins Caract ristiques Super Bouquet est un autolysat de levure qui am liore la structure du vin par l augmentation de lateneuren polysaccharides et en mannoprot ines e Contribue aux caract ristiques sensorielles du vin en adoucissant les tanins agressifs en diminuant l astringence et en augmentant les sensations de corps et de volume en bouche e Augmentela persistance et la stabilit des ar mes e Il am liore la stabilit de la couleur par la formation de collo des protecteurs et de complexes stables avecles anthocyanes e Am liore la stabilit tartrique et prot ique e Employ en fermentation il constitue un excellent nutriment en apportant des acides amin s des vitamines des st rols et des acides gras Applications Pour vins blancs ros s etrouges e Fermentation alcoolique et malolactique Augmentation du volume en bouche Sur les rouges il am liore la stabilit de la mati re colorante et apporte une douceurtannique e Elevage sur lies augmente la lib ration de polysaccharides lors de cette op ration en cuve comme en barrique en augmentant l efficacit du b tonnage e Vinfini apporte dela structure et du corps Super Pour vins mousseux Bouquet e Seconde fermentation augmente le volume des lies accro t la sensation de volume en bouche et la persistance de la mousse Con2. d origine dans un lieu frais et sec exempt d odeurs Utiliser rapidement apr s ouverture REGISTRE R G S A 31 00391 CR Produit conforme au Codex nologique International et au R glement CE 606 2009 Av de los Vinos s n P I Alces 13600 Alc zar de San Juan Ciudad Real Tel 34 926 55 02 00 Fax 34 926 54 62 54 www agrovin com
3. tribution de la pr paration de polysaccharides et de mannoprot ines au profil aromatique du vin Com position Vitesse de cession de compos s sapides apport de volume am lioration de la stabilit Levures autolys es Saccharomyces cerevisiae Souche sp cifique s lectionn e pour sa grande capacit lib rer des polysaccharides Inactiv e par la chaleur Une dose de 10 g hl de Super Bouquet apporte au vin 0 85 mg I de polysaccharides totaux Superbouquet EP 400 Rev 5 Date 25 03 15 Aspect physique Doses Fermentation 10 30 g hl Elevage sur lies et vin fini 20 40 g hl Vin mousseux 10 30 g hl Doses maximum autoris e 40 g hl Mode d emploi Dissoudre dans 10 fois son poids en vin ou en mo t puis ajouter la cuve ou la barrique en assurant sa parfaite homog n isation Elevage sur lies et vin fini e Maintenir les lies en suspension pendant la dur e du traitement battonage manuel ou m canique Vin mousseux e Incorporer chaque bouteille avec la liqueur de tirage La dur e d action d pend de la dose et des caract ristiques du vin R sultats probants apr s une semaine de traitement Granul s de couleur cr me Pr sentation Sachets de 500 g Propri t s physico chimiques et microbiologiques Cendres lt 7 Humidit lt 7 Microorganismes totaux UFC g lt 10 lt 10 Levures viables UFC g Conservation Conserver dans son emballage
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