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We Do - HR

1. Le geste de la Quinzaine Marseille est une mani re d agir au quoti l dien tous les 15 jours est propos e sur la cuisine de Marseille chacun r des collaborateurs une sensibilisation autour de 3 gestes responsables gd correspondant aux 3 niveaux de certification e Le geste Satisfaction client exemple adapter la juste quantit de sel dans les vinaigrettes maison e Le geste Hygi ne exemple re sensibiliser sur le bon protocole de lavage des mains e Le geste Environnement exemple Economisons l eau fermons les robinets Le geste de la Quinzaine est d crit sur un court m mo destin chaque chef de groupe que celui ci partage ensuite avec son quipe lors d un briefing Le contr le et la mesure de l impact du geste de la Quin zaine est audit et fait l objet d un reporting aux quipes afin de donner chacun le sens de ses attentions quotidiennes ESS SODEXO FRANCE o recereeeeeeeeeeenreeeeeenneeeeees Programme So Eco Sodexo d ploie depuis plusieurs ann es son programme So Eco Cette d marche concerne la mise en uvre op rationnelle de trois pratiques environnementales sur l ensemble de ses sites et pour l ensemble de ses solutions de service le traitement des d chets la r duction de la pollution des effluents et de la consommation d eau ainsi que les cono mies d nergie Le programme comprend la distribution de guides de bonnes pratiques la publication d in
2. Au cours des 3 ann es de l accord c est environ 200 personnes handicap es 70 apprentis handicap s et 150 stagiaires qui seront embauch s iia SODEXO FRANCE EEE Des ch ques services pour les seniors Sodexo Solutions de Motivation a introduit le PASS CESU 55 pour aider les employ s les plus g s a faire face la complexit et au co t des proc dures de pension des retraites Distribu s par les clients de Sodexo leur propre personnel cette solution de motivation suit l exemple donn par le PASS CESU HANDICAP pr c demment lanc Selon un sondage IPSOS 53 des Francais ne font pas confiance a la communication r alis e par leurs employeurs sur l importance de pr parer et d pargner pour la retraite Par l attribution de ch ques services les employeurs envoient un signal solide qui prouve leur attachement leurs employ s O a SODEXO FRANCE EIRE Sodexo France s engage pour l Emploi des Seniors Un Accord en faveur de l emploi des seniors a t sign en mars 2011 par Sodexo et l int gralit des organisations syndicales repr sentatives Il donne lieu quatre engagements majeurs un entretien de mi carri re d s 45 ans 8500 collaborateurs soit pres d un tiers des salari s de l entreprise seront concern s dans les deux ann es venir la pr ven oa rate tion des situations de p nibilit au travail l am nagement du temps de d s Ma travail l information des colla
3. Elles ont t initi es dans le domaine de la S curit au Travail et confort es par les progres observ s La causerie se d compose en trois moments forts faire le bilan des actions en cours pr senter le th me du mois les risques rencontr s dans notre profession et le respect des moyens de ma trise trouver ensemble des solutions pour am liorer en continu la s curit des consommateurs la s curit de nos quipes et la protection de l environnement Parmi les th mes abord s en 2010 2011 on trouve notamment le risque incendie le tranchage et la d coupe les v nements accidentels les risques routiers le nettoyage et la d sinfection avec les produits lessiviels Pour chaque causerie un rapport est r dig et permet un suivi des actions d cid es Hygi ne et S curit A E SODEXO FRANCE orrerreeeeeeeeereeeeennnnneeseeeeeeee Un portail Qualit Hygi ne S curit Environnement Le service Qualit de Sodexo France met disposition des sites toutes les informations n cessaires au respect des r gles d hygi ne de s curit et d environnement On y trouve les documents r f rents a la s curit des aliments la s curit au travail la s curit de l environnement la s curit du bionettoyage et le management de la qualit Les sites ont galement acc s un outil de pilotage de la qualit Mon Suivi Qualit Cet outil permet e de r unir dans un unique tableau de bord et organis par co
4. Environnement Produits de la mer issus de fili res durables A SPORTS ET LOISIRS o 000ooooooo ono nonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnns Une alimentation responsable en vacances aussi Afin de promouvoir une restauration durable dans la division Sports et Loisirs Pierre et Vacances Center Parcs a entrepris avec Sodexo une d marche durable s appliquant aussi aux services de restauration a travers une Charte restauration durable et responsable Au dela de pr voir la suppression sur les cartes des restaurants des especes de poissons en voie de disparition Sodexo s engage galement aux c t s de Pierre amp Vacances sur e la proposition la carte d au moins une entr e et un plat compos s 100 d ingr dients de proximit rayon de 100 km et les identifier comme tel e la proposition d au moins une entr e et un plat chaud v g tarien avec la possibilit de pouvoir les servir sans gluten et les identifier comme tel e la mise en place au buffet du petit d jeuner de produits bio yaourts c r ales pommes et d une alternative sans gluten galettes de riz souffl pain de fleur au quinoa ou la ch taigne et les identifier comme tel Cette charte est aujourd hui d ploy e dans cinq sites Sodexo Pierre et Vacances n avenir meille 1es aujourd hui Sii e phi jaki puipar aider mn ai qu ve ja bind es dede re en vas de pres mer Y La lis Tartas li e AR DS E
5. dans nos pratiques quoti diennes chez Sodexo France pr s d 1 3 de papier co labellis ou recy cl Nous utilisons pr f rentiellement des papiers responsables pour l impression de nos magazines et lettres d information nous passons au format lectronique d s que celui ci s av re adapt Sur cette m me p riode 20 7 de nos fournitures de bureau sont vertes et nos efforts vont vers une meilleure performance en ce do maine En revanche nous devons faire preuve de beaucoup d humilit devant les faibles pourcentages en termes de consommables informatiques 7 9 et plus encore de mobiliers responsables 0 4 ll est crucial que nous puissions engager nos clients a nos c t s pour progresser sur ce dernier poste We Do Environnement Equipements et fournitures issus de fili res durables TEPE a dance ENTREPRISES ET ADMINISTRATIONS o Propret et hygi ne des locaux respectueuses de l environnement Les experts propret de la plate forme de services ont d velopp une gamme respectueuse de l environnement alliant 3 dimensions un mat riel adapt des produits respectueux de l environnement et des dosages ma tris s soit concr tement e des consommables colabellis s e des produits aux huiles essentielles et a bonne perception olfactive e des fr quences de passage adapt es e des mat riels avec syst me EDS conomie d eau et de produits e de
6. e Tra abilit et s curit des aliments e S curit du personnel e Respect des r gles de l OIT Organisation internationale du Travail et des Droits de l Homme e R gles de diversit et des principes thiques de Sodexo e Respect de l environnement We Do Environnement Code de conduite de la cha ne d approvisionnement lle Ey 20 avenir meilleur s aujourd hui E DR avene nencun Ln a 6 aujourd hui Lo tia Tamarre ti A plaa ie y pa ti anaras is bai 3 PAE R Ab Pu A di NUF ba LT Ma ES parga Pristno y DT Drap lo av nipmmentenun s aujourd hui Li Aujourd hui Je Mae Prot ger i a l 1 am licrant lex Standard la chatne ricm Le jier Dora Pisa sal a pla de Eden pe rr rd orm La atlas Morse Mis Em proti Meegaperoria un erp eee redil pea DR CCC callar or de FIIN sem al aria spas da ma W parue Preservar nan Fans saas rre de de cartera de e raa Ae id DS A de Drs dupa Gn Les pour el a A pri id A Aujourd hui que puis je aire Aider les fournisseurs mieux comprendre le processus d approvisionnement Choisir uniquement des fournisseurs engag s au travers du Code de Conduite Recompenser les fournisseurs responsables et engag s dans le Better tomorrow Plan RETOUR A LA TABLE N PE E A TE EEEN e Nos Actions Concr tes Septembre 2011 Produits locaux SaiSonniers dl ou issus d une agriculture responsable Notre engagem
7. galement un r le de conseil et d apporteur de comp tences aux membres du R seau Les r sultats sont la puisque entre 2005 et fin 2010 le taux d emploi des personnes en situation de handicap est pass de 2 33 a 5 40 Sodexo France est all au del de son objectif a fin 2011 fix a 4 50 N anmoins notre action ne doit pas s arr ter la et des progres doivent tre faits notamment autour du maintien dans l emploi A SODEXO FRANCE EMAVMAZUE Le Conseil de la Diversit et de l Inclusion En 2011 Sodexo France a d cid de concr tiser l engagement de la Direction de faire de La diversit de ses collaborateurs un levier de performance Ainsi un Conseil de la Diversit et de l inclusion sous la pr sidence de Roberto Cirillo Directeur G n ral de Sodexo en France est en train de voir le jour Sa mission sera de mettre en avant le Lien entre les enjeux diversit et inclusion et les enjeux business de Sodexo en France d aider l entreprise a cr er un environnement favorable au d veloppement de pratiques et de comportements inclusifs et de faire la promotion de la diversit au sein de nos quipes Ce Conseil sera compos outre son Pr sident de 24 membres dont 13 femmes issus de 5 niveaux hi rarchiques diff rents et repr sentants toutes les entit s de Sodexo France A Re D T E AS T Nos Actions Concr tes e Septembre 2011 0 rR E E E RETOUR A LA TABLE Hygi ne
8. gide de cette coop rative et d cident ensemble de projets d investissement collectifs dont les besoins sont les suivants ae dis camion tracteur tank d acc s l eau poulailler farm fish centre de votre restaurant formation de bonnes pratiques d agriculture durable de la canne a sucre centre d aide m dicale et enfin un moulin broyeur permettant de traiter la canne sucre avec une plus grande proximit Nous sommes fiers chez Sodexo de nous dire que notre contribution 27 du prix final retournant la coop rative permettra de subvention ner ce moulin d ici 4 ans is SODEXO GROUPE o 0000 oc ccoo cono nc cono nono ono n eee L offre Aspretto L offre de boissons chaudes Aspretto caf et th de Sodexo est bas e sur quatre principes fondamentaux la diversit la sant et le bien tre la protection de l environnement et la responsabilit sociale Tous les produits d origine locale sont extraits de mani re thique et avec la pleine accr ditation de Rainforest Alliance Fairtrade Foundation et Soil Association Sodexo vient galement en aide aux communaut s locales en reversant une partie du prix de chaque tasse de boisson chaude Aspretto au pro gramme STOP Hunger Mise en uvre dans 45 sites en 2009 l offre As pretto est maintenant propos e 491 sites clients dans le monde entier Produits ISSUS du commerce quitable 0 rc locales et certifi s SODEXO FRANCE oido iii 2 produits
9. pour Uapprovisionnement en yaourts bio et en fromages pr par s par leurs soins Le pain n chappe pas cette nouvelle r gle il est fabriqu par des boulangers locaux travaillant avec des farines bio Concernant la viande le porc comtois le b uf charolais et des volailles Label rouge sont privil gi s Quant aux caf s sucres riz et quinoa ils sont issus du commerce quitable Le responsable de site et l quipe t moignent d une exp rience enrichis sante qui va se poursuivre afin de d velopper de nouveaux partenariats A E L LE L a SODEXO GROUPE o 00 cccccccc con ooon conc nono non nono nn ennaa Partenariat avec le WWF En mars 2010 le WWF World Wildlife Fund et Sodexo ont sign un accord de trois ans pour travailler ensemble au niveau mondial sur les questions environnementales et sur les questions de cha nes d approvisionnement durables Cela a commenc avec notre poli tique sur les produits de la p che responsable D autres chantiers sont en cours sur les produits agricoles l eau et l nergie L accent est mis sur la protection de l environnement et les pratiques de cha nes d approvisionnement durables Impliquer les institutions O ETE e SODEXO GROUPE sisas Dialoguer avec les institutions pour promouvoir une vie Saine Sodexo met en uvre de fa on transparente un dialogue continu avec les institutions dans le monde entier pour promouvoir une vie saine e Au niveau mondial Sodexo est i
10. ration des huiles de cuisson usag es de toutes les cuisines de restaurant pour les transformer en biodiesel Il permet un gain d mission de gaz effet de serre sup rieur 85 par rapport un gazole classique et est biod gradable 95 en 28 jours Le rendement est excellent car un litre d huile usag e permet de produire 0 8 litre de biodiesel En France nous collectons et valorisons nos huiles alimentaires usag es par la mise en place d une fili re de collecte sp cialis e Concr tement en France 859 sites recyclent leurs huiles usag es via leurs fournisseurs r f renc s ce qui a repr sent en 2009 143 tonnes d HAU transform es en 115 tonnes de biodiesel He A avenir Meilleur i weUr 025 aujourd hui tin avenir Mm ieu a des aujourd hui i ui Aujourd hui que puis je aire D ployer et animer le programme So Eco avec les quipes sites Informer et sensibiliser sur le gaspillage alimentaire e Utiliser un composteur pour r duire le volume des d chets Faire collecter les huiles usag es de mon site par un prestataire r f renc afin qu elles soient transform es en bio diesel done e Nos Actions Concr tes e Septembre DOM senn enn a E rra Environnement RETOUR A LA TABLE D chets non organiques We Do Environnement Notre engagement Nous r duirons nos d chets non organiques dans tous les pays o nous sommes pr sents et sur tous les sites de nos cl
11. tant terme d avoir form tous les managers de proximit de la division Cette formation est assur e par un psychologue du travail Elle doit permettre aux managers de remettre en question certaines m thodes de management parfois obsol tes pour faire plus de place l coute la communication et La proximit de leur redonner confiance dans leurs capacit s manag riales en bref de les sensibiliser au sujet et de leur donner des outils pour r pondre des situations de d viance SODEXO GROUPE amp 55 s1essocasevunem reneuennenceennes Module d e learning Droits de l Homme En 2009 Sodexo Groupe a publi sa politique des Droits de l Homme Afin de progresser dans ce domaine et de v rifier sa bonne application dans les tablissements correctionnels de la division Justice Services des groupes de travail se sont rencontr s en 2009 et en 2010 en vue de traiter ces questions des Droits de l Homme Un module d e learning pour les salari s a t lanc d but 2011 et va tre tendu en France au Royaume Uni et au Chili L objectif premier sera de former 1000 person nes Ascenseur Social A SODEXO FRANCE o rereeeceeeeeeeeeeeeceeeneeeeeeeee Permettre aux managers d voluer gr ce au Development Center La vocation du Development Center est de d velopper les comp tences de faciliter et de garantir l volution de nos collaborateurs Ce cursus s adresse par exemple des Responsables de Site et Ca
12. engage soutenir la structu ration des fili res bio fran aises compter de mai tous les sites pro poseront quotidiennement aux consommateurs 3 produits bio un prix accessible Egalement un module optionnel C nature est en cours de d ve loppement sur nos gammes de restaurants Latitude et Access mettant en valeur les produits bio quitables labellis s et issus de l agriculture raisonn e EDUCATION Plus de bio dans les cantines Sur la ville de Brest une approche syst matique par produits permet d atteindre 23 d approvisionnements bio gr ce 14 produits fruits l gumes produits laitiers et pain Cette approche a t construite en partenariat avec les producteurs lo caux pour les fruits et l gumes Afin de soutenir et favoriser la conver sion en bio depuis la rentr e 2009 un nouveau pallier a t franchi les agriculteurs locaux sont encourag s se lancer dans la conversion de leurs productions conventionnelles en production bio Pour boucler la boucle et duquer les enfants a une consommation plus responsable l quipe de la cuisine sensibilise les enfants au bio et au d veloppement durable lors d animations theme We Do Environnement Produits locaux SaiSonniers ou issus d une agriculture responsable o SODEXO FRANCE o gt 00cccccoonocnnnnonnnonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnncns Communiquer sur les produits locaux pour mieux sensibiliser D sormais les
13. fournisseurs A SODEXO FRANCE oc ceeceeceeceeceeceeceeceeceeeeee Faire progresser les performances durables de nos fournisseurs Beaucoup de nos fournisseurs de grande taille sont certifi s ISO 14001 ou d autres ont sign des chartes de l environnement Notre d partement des achats France a obtenu la certification ISO 9002 en 1995 et la certification ISO 9001 en 2001 Au del de cela en 2008 Sodexo a r alis une enqu te aupr s de 150 fournisseurs taux de r ponse de 82 afin d identifier lesquels d entre eux sont les leaders dans le domaine du developpement durable Les fournisseurs ont recu un rapport sur leurs performances et ont pu se comparer avec les autres fournisseurs afin d am liorer leurs performances durables a SODEXO FRANCE e 0ccccooooncnnnnocnn nono cnn nnnno cnn nono nnnnnnnso Sengager ensemble a r duire les emballages Depuis le 1 janvier 2000 tout emballage mis sur le march doit respec ter certaines exigences r duction du poids et du volume de l emballage diminution des teneurs en m taux lourds et autres substances dangereuses etenfin possibilit d tre valoris enfin de vie Sodexo France travaille avec ses fournisseurs pour r duire les emballages la source en encourageant chacun adopter un comportement responsable vis a vis de l environnement en encourageant les fournisseurs r duire les emballages des produits Nos fournisseurs signent un cahier des charges qui les en
14. fournisseurs de papier Imprim Vert de mani re pref rentielle afin de r duire davantage l impact environne mental de cette activit Un avenir meilleur des aujourd hui Lir un avenir meiteug des aujourd hui 3 i avenir mej leur des aujourd hui gt pe a a Pr cai La fir nar LE Bar A He DER SET yA me ins e e tar Pa qui m Ch a pa ds cda a geo e PJ wi cor cl a da tl dl FU La ter Pl r al Re a aa rn ee que ta done in E prat pream l E du amiga daa binbeia m hd ais a ci Ad my pinat dana T TE bam miaa de va Ener errores Eai ue rt aE ere es sec R da aaa dits N ii Eu 8 l a CS 9 e Aujourd hui que puis je faire D ployer et animer le programme So Eco avec les quipes sites Trier et compacter l aluminium le carton et le papier e Eviter d utiliser de la vaisselle jetable non recyclable Mettre en place des bornes de tri a E A ASAE Nos Actions Concr tes e Septembre TOT oran a T E RETOUR A LA TABLE We Engage Notre engagement Nous formerons et accompagnerons nos collaborateurs pour les inciter s engager dans des programmes et actions qui contribuent a leur sant et leur bien tre Impliquer nos collaborateurs Mise en uvre e Former les collaborateurs au d veloppement durable e Faciliter l appropriation du Better Tomorrow Plan par les collaborateurs e Encourager les collaborateurs s engager dans des programmes volontair
15. li s aux relations entre acheteurs et fournisseurs Un autre engagement implique le respect des d lais de paiement Jn avenir meilleur gt aujourd hui leur in avenir meti des aujourd ul f La abs Tameme Pian mm ba piam d s Ed ESS citire pe reis maa La Bailie Toere Pies ls prie TE ETE 14 g idea se HA ren JUE GEE tra mer ia ETE plem Bi aiid hji Bii dd th Fh paya l pr das T Latte corire le biem el ba prada raan qa i Contribuer m d ve iaag Mm dp ai Ecomamique el social ds Ter Pan mz i Polis mri Pem eri de EEEa tall kpa aiin alean ii f LE sana mga NT Eas Devon Les errata sodo Rais g e ia i dd cr is de Bena ias pape f Faire de casper jzur pa fear malaur TEST TITI E Fale de hapo nor 0 Joue napitia COO O e Aujourd hui que puis je aire Participer a la vie conomique locale Conna tre et se mettre en r seau avec les sites de Sodexo en France qui sont proches de vous envisager des actions communes Proposer des programmes de formations aux m tiers de Sodexo aux personnes loign es de l emploi e Aider les petits producteurs am liorer leurs pratiques agricoles Encourager les fournisseurs et producteurs locaux s engager dans les standards de qualit internationaux RETOUR A LA TABLE A e Nos Actions Concr tes e Septembre 2011 09 ge E un SO 5 qe E gt z We Do 5 Produits ISSUS d
16. oscillant entre 750 et 900 Kcal De plus un engage ment a t pris pour mettre en avant les fruits a la mani re d un tal de march Enfin un module C la forme proposant recettes et produits sant et bien tre est syst matiquement pr sent dans les nouveaux restaurants Latitude NN o JUSTICE SERVICES o 0000ccccccccnnnnnnnonnnnnnnnno nono nnnnnnnnnnnn Pr server la sant des d tenus en Soutenant le cadre m dical p nitentiaire Sodexo Justice Services s est engag sur le theme des allergies alimen taires dans les tablissements p nitentiaires Lors d une mesure faite en 2010 567 allergiques potentiels ont t d termin s parmi les 17500 d tenus Sodexo a mis en place une fiche Info Allergies Alimentaire pour le cadre m dical avec la possibilit de joindre une responsable nutrition et fournir l appui d un m decin conseil Une enqu te a t men e sur la relation entre ingestion des aliments et apparition des sympt mes avec diff rents tests afin de permettre d identifier l aliment allerg ne Plusieurs r gimes sont pr vus dans le contrat entre Sodexo Justice Services et l administration p nitentiaire mais les r gimes pour allergies alimentaires ne le sont pas De nombreuses pseudo allergies tant rap port es il tait donc important de mesurer et tester les allergies r elles pouvant avoir des cons quences graves pour la sant des d tenus I E AA E SANTE MEDICO SOCIAL e 00ooooo
17. par une r partition en zone g o graphique r gionale et par temp rature de conservation Concr tement cela signifie que nos sites re oivent 3 livraisons frais surgel et sec l o nos concurrents peuvent en proposer entre 6 et 8 Entre 2006 et 2009 les livraisons sur nos sites ont diminu de 12 Energie et missions e We Do Environnement a ENTREPRISES ET ADMINISTRATIONS Am lioration des performances nerg tiques Les experts nergie de la plate forme de services proposent nos clients pour les contrats FM et de maintenance multi techniques d am liorer la performance nerg tique de leurs sites En 2010 et d but 2011 plus de 20 diagnostics nerg tiques ont t r alis s Les conomies propos es s l vent entre 5 et 20 de la facture et entre 2 et 20 de la con sommation nerg tique ENTREPRISES ET ADMINISTRATIONS Accompagnement de la certification HQE Exploitation Les quipes d exploitation Sodexo FM et Altys en lien avec les ex perts HQE de la plateforme de services ont accompagn ce jour 8 sites en certification HQE Exploitation dont 4 d j certifi s En 2011 l accompagnement de 5 sites suppl mentaires est d ores et d j pr vu Sont concern s AXA Marly Tour CB20 les Miroirs Immeuble JAZZ Cen tre commercial amp bureaux OKABE Si ge SODEXO Guyancourt Si ge BNP Paribas Immobilier En France le nombre de sites ce
18. pratiques en lien avec l environnement carc ral et des situations pouvant tre rencontr es ex un d tenu me demande d introduire un objet ext rieur dans l tablissement un d tenu me pose des questions personnelles je constate la disparition de documents ou d objets dans mon bureau leur sont propos s afin de leur donner des rep res concrets et structurants pour rester int gre dans leur travail sodexo IURTICE SUAVICOS Piloter sa relation professionnelle avec les d tenus Q A ie Nos Actions Concr tes e Septembre BOM 0 e E E E RETOUR A LA TABLE Droits de l homme e SODEXO FRANCE send ee ie ram enr Pr venir les risques psycho sociaux Ecoute et Vigilance Sodexo a mis en place un r seau intitul Ecoute et Vigilance au sein de l entreprise constitu de collaborateurs volontaires appel s vi gies Au terme d une formation l coute active et aux risques psycho sociaux les vigies se tiennent disposition de l ensemble des salari s pour les soutenir dans des situations de stress en toute confidential it Une communication a t faite et des panneaux avec les contacts t l phoniques des vigies ont t install s sur l ensemble des sites Les organisations syndicales ont t associ es l initiative et sont membres du Conseil d Administration Ecoute et Vigilance e SODEXO FRANCE desicion iria Edition et diffusion du Bilan Social Indiv
19. tri s lectif Un dispositif de communication a t d ploy qui explique la seconde vie des d chets Enfin une r flexion est men e avec notre quipe de plongeurs sur les axes d am lioration et les id es permettant chacun a la zone de d barrassage d agir en faveur de l environnement en faisant les bons gestes ENERE AEN OSON O T SANTE MEDICO SOCIAL o S engager pour mieux trier La division Sant de Sodexo France a mis en place des objectifs concernant les d chets dans le cadre d tablissements pilotes C2DS e En tenant des indicateurs de quantit d aliments jet s par jour notam ment le pain et en les communicant afin de r duire les quantit s de d chets fermentescibles tri s part des ordures m nag res e En participant activement au tri s lectif des fili res collectives en place dans les tablissements C2DS Comit de D veloppement Durable en Sant We Do Environnement D chets non organiques PENES SODEXO GROUPE Mc Le recyclage des ch ques cadeaux Au travers de l activit Solutions de Motivation 19 pays ont mis en u vre un processus de recyclage des ch ques cadeaux et des bons Sur environ deux milliards de titres mis chaque ann e 95 sont main tenant recycl s et les pays dans lesquels Sodexo est implant ont mis en place des partenariats avec des fournisseurs pour g rer le recyclage Ils choisissent galement des
20. troitement avec les fournisseurs pour s assurer de leur approvisionnement en huile de palme responsable ee dde e Nos Actions Concr tes e Septembre DORM o coorconccccnncccnncccnonoccnnoccnonnccnnccconcncconncconcnccnnncconaccnnnnaconanes RETOUR A LA TABLE Produits de la mer issus a AR de fili res durables Notre engagement Nous r f rencerons des produits de La mer issus de fili res durables dans tous les pays o nous sommes pr sents d ici 2015 Contexte e En 30 ans la consommation de poissons et de produits de la mer a tripl et dans le m me temps les nutritionnistes recommandent de consommer du poisson au moins 2 fois par semaine e La surp che menace de disparition certaines esp ces On estime que 75 des r serves de poissons aujourd hui exploit es sont sur p ch es e Les m thodes intensives de p che g n rent un important g chis puisque 7 3 millions de tonnes de poissons morts sont rejet es chaque ann e dans la mer e L aquaculture qui fournit 40 de la production mondiale de poissons semble une solution d avenir des lors qu elle adopte des pratiques responsables Environnement We Do 2 SOO SODEXO FRANCE o 0000ccccccc cono o ono n cnn conc cnn nono nnnnnncnnnns Fili re Produits de la Mer Responsables CERTIFIED Dans le monde 85 des esp ces sont pleinement exploit es ou surex EREOOD gt ploit es la consommation des fran ais est telle qu au mois de ju
21. Ateliers de l Equilibre cours de cuisine et formation la nutrition 09 ge E 09 SO qe E z D We Do e 320 000 desserts vendus au profit de l association gr ce l op ration Desserts du C ur a e 115 micro ordinateurs et 14 crans offerts l association e 35 m de v tements chaussures jouets et produits d hygi ne pour les Restos B b s de Paris R sultat de la Collecte r alis e en f vrier 2010 sur les 153 Cr ches de la Mairie de Paris approvisionn es par Sodexo De plus chaque hiver depuis 2005 la campagne des Ch ques du C ur encourage le don de cheques restaurant au profit des Restos du Coeur En 2010 2011 274 000 ont t r colt s pour aider les per sonnes d favoris es 170 000 en 2010 We Do Communaut s locales Initiative STOP Hunger a o E SODEXO GROUPE 0ccccccccnn cono nono no nn nnnnnnn nono nnnnnnnnnnn Servathon 2 010 Au cours de cet v nement qui se d roule chaque ann e au mois d avril nos salari s unissent leurs forces pour servir des repas collecter et don ner des fonds a des organismes qui luttent contre la faim dans leurs communaut s locales Le Servathon est un l ment essentiel de notre initiative mondiale STOP Hunger qui comprend plus de 400 programmes de grande envergure dans 39 pays En 2011 30 pays dans lesquels Sodexo est pr sent 2 de plus qu en 2010 ont particip au Servath
22. FOUCAT ION AAA o Moins sal moins sucr et Moins gras pour nos enfants La division Education agit galement en faveur de cet engagement par deux actions concr tes Moins sal es Nos vinaigrettes maison et Moins sucr es Moins grasses Nos p tisseries fra ches confection n es sur la cuisine centrale aB E lt 0 I L ca o SO qe 09 i Z En effet les recettes de vinaigrettes maison propos es syst matique ment dans les menus enfants contiennent en moyenne 40 de sel en moins que leur version industrielle Egalement toutes les recettes de p tisseries fra ches sont moins grasses et moins sucr es que leurs al ternatives industrielles e La tarte au citron fra che est moins grasse de 68 et moins sucr e de 28 que son homologue surgel e e Le clafoutis frais p che amande est moins gras de 39 et moins sucr de 23 que le clafoutis en bande surgel e Sucre sel et mati res grasses a We Do in avenir me des aujourd hui Aujourd hui que puis je faire Offrir des menus contenant moins de sel sucre et mati res grasses Remplacer le sel par des assaisonnements comme la sauge le cumin ou le curry Choisir des produits sans acides gras trans ajout s Encourager les consommateurs r duire leur consommation eee 4 cl ser ae des laatii ha al el da ml pr er dau E sans Nutritio
23. TOUR A LA TABLE Environnement We Do We Do Environnement Energie et missions Notre engagement Nous r duirons notre empreinte carbone dans tous les pays o nous sommes pr sents et sur tous les sites de nos clients d ici 2020 Contexte e Le r chauffement climatique est essentiellement li l activit humaine plus qu des causes naturelles et les gaz effet de serre que les Hommes continuent a mettre repr sentent la plus grande menace e Dans son quatri me rapport les experts du GIEC Groupe d Experts Intergouvernemental sur l volution du Climat pr voient une hausse des temp ratures de 1 4 C 5 8 C avant la fin du si cle Une des solutions pour limiter le r chauffement climatique est la r duction des gaz et du dioxyde de carbone rejet s dans l atmosph re Re o JUSTICE SERVICES o cree Une conduite environnementale pour les tablissements p nitentiaires La division Sodexo Justice Services s engage au travers d un management de l environnement pour l atteinte de la certification environnementale ISO 14001 Deux coordinateurs QHSE r gionaux ont pour r le d apporter leur savoir et leur exp rience Ils assistent les quipes dans les actions de formation a la qualit de sensibilisation a la s curit contribuent aux r flexions engag es QHSE aident au d ploiement des plans d actions et participent aux audits internes Les tablissements int grantun plan de Ma
24. Une implantation adapt e petites tabl es et cr ation de diff rents lots au sein de la salle manger s par s par des claustras e Un choix d am nagements et de mobilier sp cifique l ments acous tiques ludiques tables quip es d un plateau anti bruit pi tements des tables et chaises avec embouts caoutchouc e Un choix de vaisselle sp cifique verres en polycarbonate qui ne cr ent pas de nuisances sonores lorsqu ils glissent sur le rack verres e Une communication efficace responsabilisation des enfants sur leurs attitudes et leur comportement gr ce des r gles de conduites dict es par Cuisto Rigolo Les relev s de satisfaction men s aupr s des enfants et du personnel sont unanimes c est plus silencieux qu avant JUSTICE SERVICES MIRE Un printemps riche en animations Sodexo Justice Services m ne un important travail d accueil et d accompagnement des familles des personnes d tenues Lors des visites aux parloirs pour le bien tre des familles et des proches Sodexo prend en charge les enfants de plus de trois ans et organise de multiples activit s en rapport ou non avec le calendrier Tout au long de l ann e ce lieu est riche en animations Carnaval F te des m res et des p res Semaine du go t Une des priorit s est d instaurer un climat de convivialit de diminuer les tensions intervenant pendant l attente qui pr c de les visites et de rassurer les familles pendant l
25. a collecte le traitement et le stockage et aucune donn e personnelle n est col lect e ou d tenue par Sodexo au cours des projets de recherche A T E E e SODEXO FRANCE ocre eee nn cnnncnnn cnc Le club Sodexo Sodexo a mis en place l acc s un centre d appel au 3223 Sodexo o chacun consommateur comme collaborateur peut prendre directement contact avec l un de nos di t ticiens pour obtenir de plus amples infor mations sur la nutrition Ce service est compl t par le site Sodexo Conseil un outil de communication qui fournit des renseignements et des conseils sur la nutrition la sant et Le bien tre Le site est mis jour mensuellement et propose une newsletter chaque mois We Engage Notre engagement Nous travaillerons avec nos fournisseurs afin de rendre nos achats plus responsables et Les associerons La r alisation de nos engagements Impliquer nos fournisseurs Mise en uvre e Aider nos fournisseurs respecter le code de conduite de la cha ne d approvisionnement e Proposer des sessions de formation a nos fournisseurs de petite et moyenne taille sur des sujets tels que les standards environnementaux la diversit e Associer nos fournisseurs notre programme STOP Hunger e Impliquer nos fournisseurs dans des programmes pilotes sur des projets sp cifiques tels que la r duction des d chets et le recyclage e Partager nos retours d exp riences et organiser des forums avec nos
26. ais Chaque jour il y a des id es simples que nous pouvons mettre en uvre sur sites pour rendre les pratiques plus durables Pour aider atteindre les engagements du Better Tomorrow Plan Sodexo a lanc une campagne d affichage mettant en avant un message central Aujourd hui je vais Avec un maximum de trois messages cl s pour les 14 engagements WE DO la campagne d affichage vise a engager les parties prenantes ouvrir un dialogue et donner les cl s pour modifier les pratiques Une s rie de 45 affiches ont t cr es en fran ais en espagnol et en anglais une affiche g n rique pour le Better Tomorrow Plan trois affiches pour nos priorit s et 41 affiches couvrant nos 14 engagements E O EEE E E E E T SODEXO GROUPE Enqu te sur l engagement des employ s du Groupe Tous les deux ans Sodexo m ne une enqu te sur l engagement de ses employ s Ces enqu tes sont des indicateurs de performance essentiels pour mieux comprendre les attentes des salari s et aider Sodexo attirer d velopper et retenir les talents En 2010 le taux de r ponse tait de 55 contre 50 en 2008 Les salari s de Sodexo ont vu le sondage comme une r elle opportunit d exprimer leurs opinions et que celles ci soient prises en compte We Engage Notre engagement Nous soutiendrons la strat gie de d veloppement durable de nos clients et contribuerons renforcer leur image Impliquer nos
27. alisation d objectifs initiaux ont t fix s et un processus de suivi des performances est tabli 4 RECONNUE La pratique est galement reconnue par nos clients consommateurs institutions ou ONG comme ayant un avantage d montrable un ou plusieurs intervenants ef Tomaro L a Le e Tim E int grit dans la conduite des affaires 3 E Droits de l Homme 0 4 MW Ascenseur social O M Diversit amp Inclusion 8 E Hygi ne amp S curit 10 E Nutrition Sant amp Bien tre 12 Solutions pour la sant et le bien tre 12 Alimentation vari e et quilibr e 14 Sucre sel et mati res grasses 16 E Communaut s locales 18 Initiative STOP Hunger 18 D veloppement des communaut s locales 20 Produits issus du commerce quitable A N 22 E Environnement 24 Code de conduite de la cha ne d approvisionnement 24 Produits locaux saisonniers ou issus d une agriculture responsable 26 Produits de la mer issus de fillieres durables 28 Equipements et fournitures issus de filli res durables 30 Ene
28. anger sur notre strat gie et nos innovations Impliquer les institutions Mise en uvre e Inviter des parties prenantes participer a des r unions pour changer sur notre vision du Better Tomorrow Plan e Recueillir les opinions des ONG et des experts mondiaux e R unir un comit consultatif de leaders d opinion pour changer sur notre strat gie et nos innovations e Cr er un observatoire pour identifier les nouveaux enjeux de d veloppement durable e Etre reconnu comme expert par les autorit s locales en les conviant a des r unions pour faire voluer leurs pratiques e Cr er une communaut virtuelle pour conforter notre position r f rente sur les 3 grandes priorit s du Groupe A ENTREPRISES ET ADMINISTRATIONS a Partenariats multiples Montb liard Pour r pondre la demande du CCAS Caisse Centrale d Activit s Social es Le responsable et Le directeur du site de Montb liard ont mis en place des menus int grant 30 de produits issus de l agriculture biologique et favorisant les circuits locaux Pour ce qui concerne les fruits et l gumes l quipe travaille en respectant la saisonnalit des produits qui sont tous issus de l agriculture raisonn e Des partenariats ont t mis en place avec les Jardins d Id es association d insertion de personnes en difficult pour la fourniture en l gumes bio et avec l cole nationale de l industrie laiti re et d analyse de l eau ENIL
29. arations domicile livraisons de courses services de nettoyage Aujourd hui que puis je aire Promouvoir des activit s physiques e Offrir des services de conciergerie Am liorer la qualit de l air Utiliser des plantes d polluantes Am liorer l acoustique er IS Nos Actions Concr tes e Septembre DOTT coococorcconcanononaconacconencononacanonconancccanaconanccconaconancononaci naces RETOUR A LA TABLE We Do Nutrition Sant Bien tre Alimentation vari e et quilibr e Notre engagement Nous proposerons et assurerons la promotion de choix alimentaires vari s et quilibr s sur tous les sites de nos clients d ici 2012 Contexte e L alimentation est essentielle pour la sant et le d veloppement de l individu Une meilleure nutrition contribue au renforcement des d fenses immunitaires e La lutte contre la malnutrition et l ob sit sont des enjeux majeurs e Les consommateurs font de plus en plus le choix d une alimentation v g tarienne et v g talienne pour des raisons thiques de sant ou li es l environnement ENTREPRISES ET ADMINISTRATIONS o Des nouveaut s pleines d quilibre pour nos consommateurs Depuis ses menus printemps t Sodexo Entreprises informe ses con sommateurs sur la valeur nutritionnelle des recettes Dans la gamme Access un menu conomique et quilibr est propos au quotidien avec une formule du jour
30. ballages biod gradables Alimentation vari e et quilibr e a We Do Nutrition Sant Bien tre A o EDUCATION 0e Des ateliers interactifs pour mieux s alimenter Les Ateliers En ducation des cours de sensibilisation pour les classes primaires ont t d ploy s ce sont les ateliers interactifs Cuisto Rigolo Le premier s intitule Ton alimentation c est ta sant Sodexo Educa tion a form et missionn en France un r seau de proximit constitu de 34 personnes di t ticiennes charg s de suivi client responsables r gionaux en capacit de dispenser 1 200 interventions an soit environ 23 800 enfants sensibilis s chaque ann e Sur Marseille par exemple ce sont 630 ateliers qui seront propos s sensibilisant environ 12 600 en fants chaque ann e a JUSTICE SERVICES orrrsssseceeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeereerre Garantir la s curit alimentaire pour les d tenus Dans ses cuisines Sodexo Justice Service doit garantir la s curit des aliments pour l administration p nitentiaire et pour les consommateurs R duire les risques en s curit alimentaire repr sente un axe important des contr les effectu s et constitue un des engagements Nutrition Sant Bien tre de Sodexo C est pourquoi l ensemble des responsables restauration de Sodexo Justices Service va tre form au Management de la S curit Ali mentaire Un guide simple et accessible tous le Plan de Ma t
31. borateurs via l laboration de documents sp cifiques Un guide Le d part en retraite s y pr parer a t dit et diffus largement l ensemble des collaborateurs cibl s Diversit et inclusion eiii SODEXO FRANCE o 00cccccccccnncnnnnnnnnnnn nono non nnnnnnnnnnnnnnos Le R seau Handicap Afin de d ployer efficacement la politique Handicap de Sodexo mise en place dans le cadre de l Accord Handicap sign en 2006 une organisation d centralis e plusieurs niveaux a t mise en uvre e au niveau national un Responsable Mission Handicap et une Charg e de Mission Handicap e au niveau r gional 3 Experts Relais Responsables RH ayant pour mission compl mentaire l apport d une v ritable expertise a destination des autres RRH e dans chaque bassin d emploi un trin me compos du RRH d un res ponsable op rationnel volontaire et d un correspondant handicap e pour chaque CHSCT un correspondant handicap CHSCT L ensemble de ces acteurs composent le R seau Handicap qui repr sente plus de 70 personnes en France Le R seau doit par ses missions tre un relais terrain de la politique Emploi Handicap men e par la Mission Handicap et favoriser l employabilit des travailleurs handicap s Pour ce faire l ensemble du R seau Handicap a t form sur la th matique et sur les axes prioritaires tels que le maintien dans l emploi En parall le la Mission Handicap joue
32. cadres qui sont ouverts a la mobilit internationale RETOUR A LA TABLE Diversit et inclusion E EET E e SODEXO GROUPE sr croata AA o a E En juin 2009 Sodexo a lanc le SWIFt Sodexo Women s International Forum for talent afin de faire avancer la strat gie globale sur l galit professionnelle d accro tre la repr sentation des femmes aux postes les plus lev s de l organisation et de promouvoir l engagement de toutes les femmes Compos de 20 dirigeantes de Sodexo repr sentant 12 nationalit s le SWIFt a pour mission de proposer des actions concr tes pour aider le Groupe atteindre son ambition en mati re de repr sentation des femmes au sein de son top management passer de 23 25 de femmes dans son Top 300 d ici 2015 is SODEXO FRANCE ocre eee con non conc on conc nnnnnncnnnos Soutenir l emploi pour les personnes en situation de handicap Pour la quinzi me ann e cons cutive Sodexo soutient la semaine pour l emploi des personnes en situation de handicap en participant des forums des salons de l emploi et des actions de sensibilisation travers le pays Le groupe emploie actuellement 893 personnes handicap es et forme plus de 200 jeunes handicap s dans ses cuisines au sein des institutions sp cialis es En 2009 Sodexo a sign un second accord pour le recrutement des handicap s De l emploi l innovation qui a t certifi par les autorit s de l emploi et du travail
33. clients Mise en uvre e Partager r guli rement les bonnes pratiques avec nos clients e Se mettre en projet Better Tomorrow Plan avec nos clients afin de les soutenir dans leur performance durable e Servir ainsi leur strat gie de d veloppement durable is SODEXO EDUCATION rer ApproviSionnements bio a Brest Depuis 2009 Sodexo a permis aux cantines scolaires de la ville de Brest de s approvisionner en produits bio aupres des agriculteurs locaux ttituc Comme la production locale bio demeurait insuffisante pour fournir s j ui r LA r LA les 900 000 repas pr par s chaque ann e nous avons encourag les LOCALE producteurs locaux se convertir aux m thodes biologiques Sodexo a conclu un partenariat avec la ville les associations locales et des distributeurs sp cialis s en s engageant maintenir les revenus des rm agriculteurs en achetant leurs produits un prix quivalent celui des produits biologiques avant que les produits soient tiquet s AB label bio Aujourd hui 23 des produits servis dans les coles de Brest sont d origine biologique SODEXO ENTREPRISES ET ADMINISTRATIONS Action conlointe en faveur du d veloppement durable avec MM Sodexo et MMA ont engag une action conjointe en faveur du d veloppement durable au sein des cinq restaurants de l assureur Pour la responsable de la d marche de responsabilit sociale et environnementale RSE chez MMA il est important d
34. d int grer pleinement les jeunes et de les inscrire dans un projet sur le long terme avec l implication des quipes dirigeantes Sodexo se mobilise tout particuli rement en faveur des handicap s L apprentissage est pour eux un moyen efficace de trouver une orientation professionnelle 10 jeunes handicap s effectuent actuellement leur apprentissage dans l entreprise Q A A NS e Nos Actions Concr tes e Septembre 2011 oean E O RETOUR A LA TABLE Ascenseur social ias SODEXO FRANCE o 000cccccccnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnos Sodexo Formation Le Droit Individuel la Formation Re N en mai 2004 le DIF a t per u par de nombreux acteurs de la Formation Professionnelle comme une contrainte Sodexo a d cid d en PE vie EN ENTREPRISE faire une r elle opportunit afin de permettre l acc s la formation au plus grand nombre de ses salari s et plus particuli rement ses SAA employ s population la moins form e jusqu alors Le choix a alors t RECONNAISSANCE Nous ferons ensemble fait de r aliser ces formations pendant le temps de travail de votre d veloppement notre priorit Pour en optimiser le fonctionnement la d marche a t structur e e Proposition de choix dans une offre pr tablie en prenant en compte les avis des organisations syndicales e Fixation d une p riode de r ception des demandes pour r aliser une v ritable campagne d information des collaborateurs et pou
35. des couleurs relatifs au niveau de performance les r sultats des indicateurs qualit de son p rim tre e d acc der en quelques clics aux rapports des audits des analyses et des enqu tes r alis es sur chaque site e de b n ficier d une tracabilit automatis e des mesures qualit du site gr ce au classement et l archivage des donn es par le serveur infor matique D A e Nos Actions Concr tes e Septembre 2011 0 rR E E E RETOUR A LA TABLE Contexte aB ES lt O I L ca o SO E qe 09 Le Z We Do Solutions pour la sant et le bien tre a We Do Nutrition Sant Bien tre Notre engagement Nous d velopperons et assurerons la promotion de solutions en faveur de la sant et du bien tre en engageant nos clients nos consommateurs et nos collaborateurs dans tous les pays o nous sommes pr sents d ici 2015 e L alimentation et la pratique d une activit physique sont d terminants pour la sant e Le bien tre appara t comme un l ment significatif pour limiter labsent isme sur le lieu de travail et optimiser la productivit EDUCATION denied Moins de bruit dans la cantine avec Cuisto Rigolo A Mantes La Jolie dans le cadre de la mise en place de l offre Cuisto Rigolo Sodexo Education a entrepris diff rentes actions permettant de r duire le volume sonore ressenti par les enfants dans la salle manger e
36. dres fonctionnels souhaitant voluer vers des postes de Responsable R gional RR ou Direc teur Hospitalit DH D velopp pour l une des divisions en 1999 il a t d ploy toute l entreprise en 2006 Cette d marche d valuation ouverte est bas e sur l observation des comportements mis en uvre dans des situations analogues de futures situations au travail C est un outil qui permet au candidat avec l appui de ses responsables hi rarchiques de se pr parer a une volution dans l entreprise A la suite d une d tection et d une validation conjointe par le manager et le DRH des candidats ceux ci passent une journ e en groupe de 4 sous le regard d un Directeur R gional et de deux pilotes de la Direction des Res sources Humaines La journ e est b tie sur des ateliers Un compte rendu et un plan d action suivi sont adress s a chaque collaborateur valu a son responsable hi rarchique ainsi qu son DRH Depuis un an 25 collabora teurs ont t valu s 9 collaborateurs ont d ores et d j volu a un poste de Responsable R gional ou Directeur Hospitalit OR SODEXO FRANCE o rennes Ecole des M tiers Le chantier de l Ecole des M tiers a t lanc en 2008 2009 pour p ren niser et renforcer le professionnalisme des formations occasionnelles assur es par des professionnels de Sodexo issus des quipes op ra tionnelles En effet ce dispositif permet sans augmenter le volume de formateurs permane
37. du commerce quitable achet s PRODUITS ACHET S un arbre plant 1 ARBRE PLANTE Depuis 2009 Sodexo en collaboration avec Alter Eco a mis en uvre le programme 2 produits achet s 1 arbre plant lors de La Quinzaine du commerce quitable Gr ce l action de 2009 quelques 5000 arbres indig nes ont t plant s et seront suivis pendant 20 ans dans l Alto Mazon p ruvien dans la r gion Huayabamba dans le cadre d un programme de reforestation durable Arbres de teck acajou cedre et eucalyptus ont enrichi la for t tropicale et aident ainsi pr server l environnement et la biodiversit de la r gion En 2010 Sodexo a galement organis une op ration Vente emporter de produits quitables dont 27 du chiffre d affaires r alis ont t directement vers s aux coop ratives Un avenir meilleur des aujourd hui lr avenir mej Eur aes aujourd hui UT Un avenir menu des aujourd nul La ehe insere Pis ml da pla de Laden ll PTT e Laden e A paai Dieroleppor Ms Cero ss Lang tm nA wie marine eds E Meis ha e A s npr i a erpiels ah min genes de f ar prada snpra a corra del nhn si ria ares es d en d PSE her es 5 era m e on de seres a dias dE PP Faire de chaque jzur on joer mel gur paira de cheque par on Je 4 I O a O Aujourd hui que puis je faire Promouvoir l offre Aspretto sur les sites clients Serv
38. e travailler avec une entreprise dont l approche est coh rente avec celle qu ils d veloppent avec leurs propres collaborateurs En partenariat avec MMA Sodexo a donc mis en place une campagne d affichage dans les restaurants signalisation des produits locaux de saison ou issus du commerce quitable sensibilisation au traitement des d chets et la lutte contre le gaspillage Enfin sur proposition de Sodexo les assiettes de pr sentation ont t supprim es pour viter de jeter de la nourriture ee SODEXO ENTREPRISES ET ADMINISTRATIONS Lutte contre le gaspillage alimentaire avec Toyota Sodexo pr sent sur le site de Toyota Onnaing a d couvert une entreprise tr s engag e dans le tri et la valorisation des d chets Apr s analyse un probl me de gaspillage alimentaire se posait au niveau du libre service des l gumes et des sauces Conjointement nos interlocuteurs de Toyota et notre responsable de site se sont mis en action de facon d cisive pour am liorer cette situation L quipe Sodexo sur site en collaboration avec la direction environ nementale de Toyota a mis en place le tri des d chets organiques en cuisine et en salle Tous les d chets tri s sont pes s par la filiale d chet de Toyota et les donn es sont renvoy es au responsable de site qui les analyse pr cis ment dans le tableau de suivi So Eco Ces indicateurs de suivi tr s pr cis sont r guli rement partag s et comment s Depu
39. encouragent r duire la consommation de mati res grasses liminer les acides gras et les graisses hydrog n es limiter les aliments sucres rapides r duire la consommation de sel sodium pr f rer le sel iod TS ENTREPRISES ET ADMINISTRATIONS Ma trise du sel dans nos recettes Sodexo Entreprises continue son action sur la r duction de la consom mation de sel sucre et mati res grasses et ceci en e R duisant significativement le nombre de produits faible apport nu tritionnel P L lt 1 e Poursuivant la mise en place de la d marche de ma trise de sel dans nos recettes initi e avec Olivier Roellinger Toucher au sel c est tres symbolique car c est le geste du cuisinier que de saler Pourtant dans les recettes le sel et le poivre ne sont jamais dos s Aujourd hui on ne peut plus saler la louche Le p le nutrition a donc initi un travail partir de premi res recommandations Objectif une application des dosages recommand s sur 100 des sites en janvier 2012 Il ne s agit pas de supprimer le sel de l alimentation ni de faire une cuisine sans saveur mais d apprendre en ma triser l utilisation gr ce la mise en place d un kit ma trise du sel en cuisine et la formation de l quipe de cuisine e Lancant un site pilote par direction r gionale e Construisant une d marche de r duction de sucre dans les recettes Rapport Prot ines sur Lipides
40. ent Nous r f rencerons des produits locaux saisonniers ou issus d une agriculture responsable dans tous les pays o nous sommes pr sents d ici a 2015 Contexte e Les pratiques agricoles ont de nombreux impacts sur l environnement missions de gaz effet de serre consommation d eau pollution et d forestation e L utilisation de pesticides de fertilisants ou encore d antibiotiques n est galement pas neutre sur la sant e Une agriculture responsable inclut la pr servation des ressources naturelles la biodiversit la justice sociale et La viabilit conomique Environnement We Do ES ENTREPRISES ET ADMINISTRATIONS LTD En action pour une alimentation plus responsable Sodexo Entreprises et Administrations a entam un large plan d action envers les produits locaux certifi s et bios partir du mois d avril tous les sites proposent quotidiennement et a minima 3 produits locaux 2 selon la r gion et la saison 2 fruits 1 cru dit avec l affichage correspondant L offre a t totalement revue suite un appel d offre pass aupr s de nos distributeurs de fruits et l gumes Plusieurs produits certifi s sont propos s e depuis f vrier 2010 l ananas frais Extra sweet certifi Global Gap e depuis juillet 2010 les carottes fra ches 2 terroirs dont 1 certifi LEAF e depuis 2011 les bananes des Antilles certifi es Banana Gap Enfin pour les produits bio la division s
41. es pour des actions de d veloppement durable a SODEXO GROUPE a Les modules d e learning du Better Tomorrow Plan Afin de faciliter l appropriation du Better Tomorrow Plan par ses employ s Sodexo a lanc en 2010 un module e learning ciblant tous les responsables fonctionnels et op rationnels y compris les 34 000 responsables de sites Ce cours en ligne de 16 minutes est disponible en sept langues anglais fran ais italien chinois allemand espagnol et br silien portugais L objectif est d atteindre un taux d inscription nombre de connexions au e learning nombre de sites de plus de 70 L outil sera am lior afin d inclure des connaissances de plus en plus approfondies sur les engagements du Better Tomorrow Plan ee JUSTICE SERVICES dicen PP Challenge de l innovation et du d veloppement durable en sodexo Re e Sodexo Justice Services organise depuis 3 ans le challenge de l innovation et du d veloppement durable L dition de 2011 n est pas Challenge de l innovation encore termin e mais les pr c dents projets taient vari s Un livre od li ca s coute audio livres enregistr s par des d tenus un programme d cocitoyennet une formation gestes et postures rouler bio Ce con cours encourage les collaborateurs mettre en valeur les solutions mises en place ou en projet dans leurs tablissements A SODEXO GROUPE A A NEAT ET Les posters Aujourd hui je v
42. es visites ENTREPRISES ET ADMINISTRATIONS o Confort acoustique dans nos restaurants Sodexo Entreprises et Administrations a d cid d agir sur le confort acoustique de ses consommateurs gr ce e Des prises de mesure de d cibels sur les restaurants avec la mise en place d un plan d action primaire puis d velopp e Un petit guide r capitulant les notions essentielles sur l acoustique et des id es pratiques pour am liorer l acoustique dans nos lieux de vie en cours de r alisation par le design industriel Solutions pour la sant et le bien tre We Do Nutrition Sant amp Bien tre PR RE SANTE MEDICO SOCIAL 6 Des contenants mieux adapt s aux fours micro ondes Dans le cadre de ses tablissements pilotes C2DS Sodexo Sant M dico Social France a proscrit l utilisation de contenants en mati re plastique pour le r chauffage des plats dans les fours micro ondes Une information simple l attention des convives est appos e proximit des fours micro ondes des tablissements recommandant de ne pas utiliser de contenants plastiques pour le r chauffage des plats Des contenants adapt s ont t mis disposition pour pr server la sant des consommateurs Comit pour un D veloppement durable en Sant EDUCATION g rime sc Mets tes baskets pour garder la forme Sodexo Education France a lanc un programme Mets tes baskets en par
43. et S curit SODEXO GROUPE cours Suivi des risques importants li s au travail Sur nos sites nous enregistrons les donn es d incident HSE Hygi ne S curit Environnement et pr parons un rapport consolid chaque ann e pour valuer et suivre les risques importants li s au travail et fournir des recommandations pour les minimiser En plus de d velopper des programmes de pr vention sp cifiques en r ponse aux incidents cours de conduite d fensive par exemple les donn es HSE recueillies sont galement adapt es pour permettre la collecte d autres informations par exemple les distances parcourues par les v hicules de l entreprise afin d aider l entreprise mieux comprendre et combattre les risques encourus SODEXO FRANCE Seidio tetes ire S ance de conduite s curit Sodexo a lanc un programme ciblant les conducteurs des v hicules de fonction Lors du remplacement de leur voiture les salari s participent une s ance obligatoire de formation de conduite s curit Quelques 445 collaborateurs sont concern s chaque ann e pour am liorer leur capacit conduire prudemment La finalit viter autant que possible les accidents de voiture impliquant des salari s de Sodexo SODEXO FRANCE RE Les causeries GHSE sur les sites Les causeries sont des moments d changes privil gi s et indispensa bles entre le responsable et son quipe sur les risques et les moyens de les ma triser
44. formations sur l intranet la distribu tion de kits So Eco a chaque site pour sensibiliser les quipes locales et l installation d quipements conomes en eau dans nos restaurants Le Geste SO ECO par sodexo Les indicateurs de mise en uvre de ces pratiques sont mesur s annuel lement lors de l enqu te Better Tomorrow Plan sur site Cette d marche exemplaire est actuellement adapt e et traduite pour tre d ploy e mondialement Et un So Eco 2 d couvrir en 2012 Aujourd hui que puis Je aire D ployer et animer le programme So Eco avec les quipes sites S assurer qu il n y ai pas de fuites d eau Installer des dispositifs d conomie d eau e Utiliser l eau de pluie pour les espaces verts Rendre l eau potable avec un syst me de filtres CEEEEELE EEE EEE EEE ECC EE CET EEE ESC EE CEE TEE SC ESC ETES CEE TEE 00 o Nos Actions Concr tes o Septembre 2 011 A Environnement RETOUR A LA TABLE We Do Environnement D chets organiques Notre engagement Nous r duirons nos d chets organiques dans tous les pays o nous sommes pr sents et sur tous les sites de nos clients d ici a 2015 Nous soutiendrons les initiatives en faveur du recyclage des d chets organiques Contexte e La cha ne alimentaire produit un volume consid rable de d chets organiques qui partent la d charge ou vers les incin rateurs e Par exemple aux Etats Unis 40 50 de la nourriture produi
45. gage int grer l co conception des produits et limiter les emballages primaires et secondaires en privil giant l utilisation de mat riaux recycl s Par exemple notre fournisseur de yaourt Yoplait engag dans le d veloppement durable a beaucoup travaill sur l co conception de ses produits l paisseur du pot de yaourt a diminu de 25 en 15 ans et la consommation d eau de ses sites industriels a diminu de 5 5 en 2008 SODEXO FRANCE FE co Triballat au c t de Sodexo pour sensibiliser les petits consommateurs au bio Dans le cadre de l animation nationale Un jour la ferme pour les consommateurs Enfants primaires Sodexo a souhait renforcer le partenariat existant avec la soci t Triballat Noyal sur Vilaine notre fournisseur de yaourts bio de la marque Vrai Toutes les coles im pliqu es ont recu un kit d animations comprenant une affiche expliquant l agriculture biologique aux enfants une affiche annon ant un concours de dessin ou il s agissait de dessiner une ferme bio et des yaourts bio na ture et sucr pour sensibiliser Les jeunes consommateurs aux produits bio 66 000 enfants ont b n fici de cette animation et 1 200 enfants ont renvoy leur chef d uvre a la direction des animations France ne pa Nos Actions Concr tes e Septembre 2011 oeann E RETOUR A LA TABLE We Engage Notre engagement Nous consulterons r guli rement nos partenaires externes pour ch
46. iduel Depuis avril 2010 Sodexo dite et diffuse un Bilan Social Individuel pour l ensemble des collaborateurs ayant plus de deux ans d anciennet Il s agit d un document personnel et confidentiel envoy chaque ann e au domicile des collaborateurs Ce document comporte e la d composition individualis e des l ments de r mun ration globale constitu e par la r mun ration directe la protection sociale garantie de frais de sant frais de pr voyance retraite compl mentaire coti sations vers es pour chacun UURSSAF et a l ASSEDIC ainsi que les plus Sodexo participation aux r sultats de l entreprise indemnit repas indemnit transport e et les informations sur le d veloppement professionnel d taillant les formations suivies sur une p riode de 4 ans les dipl mes obtenus et le compteur DIF Il pr sente aussi la concr tisation de nos engagements pour votre ave nir en mati re de mobilit promotion actions en faveur de la diversit o Formation aux risques psycho Sociaux de l ensemble des managers op rationnels Depuis 2008 face a la prise de conscience de l mergence des risques psycho sociaux et de toutes ses implications Sogeres a mis en place une journ e de sensibilisation et de formation destin e l ensemble des managers op rationnels ainsi qu au CHSCT et aux Responsables Res sources Humaines En tout pr s de 400 personnes ont d j t form es l objectif
47. ients d ici 2015 Nous soutiendrons les initiatives en faveur du recyclage des d chets non organiques Contexte e R duire les d chets la source est la meilleure solution pour conomiser les mati res premi res e Le recyclage des d chets non organiques est un moyen de prolonger la dur e de vie et la valeur des mati res premi res faire des conomies d nergie utiliser la valeur calorifique de ces d chets comme combustible ES e EDUCATION o recrue Des barq uettes aux cagettes La ville de Marseille a t pr curseur dans la mise en place d une d marche de valorisation des barquettes chaque ann e ce sont environ 11 tonnes de barquettes qui sont rinc es sur les diff rents offices de la cuisine centrale collect es par notre fournisseur gr ce a un circuit durable broy es et recycl es puis transform es notamment en cagettes de transport Le syst me est doublement vertueux car ces cagettes de transport ont remplac es les caisses carton qui emballaient nagu re les barquettes neuves livr es sur la cuisine Environnement We Do 2 E E E E E E E E SODEXO FRANCE EEE ooo Une Zone de d barrassage ludique et p dagogique pour nos consommateurs La zone de d barrassage qui sensibilise et incite au tri est d j en place au si ge de Sodexo France sur le restaurant d entreprise Le Bota nique Des bornes de pr tri des d chets pratiques et esth tiques invitent les consommateurs au
48. in Es A MSC PUV WIS COQ l quivalent des quotas de p che pour l ensemble de l ann e 2010 a d j t consomm la France comme l Europe ne sont plus auto suffisants en poisson Toutes les divisions de Sodexo France se sont donc engag es en faveur de la p che responsable en supprimant les poissons dont l esp ce est menac e dans les menus Sodexo L approvisionnement suit un cahier des charges strict Sodexo s approvisionne aupr s de p cheries respectant strictement les quotas et les m thodes de p che valid es par les ONG et labellis es MSC La direction des achats France est certifi e MSC c est un vrai gage d engagement La nouvelle fili re Sodexo Produits de la Mer Responsables s inscrit dans le cadre du partenariat avec WWF World Wildlife Fund En effet depuis mars 2010 WWF et Sodexo ont sign un accord mondial pour travailler ensemble sur des enjeux environnementaux et li s aux fili res d approvisionnement Les priorit s de travail portent sur les produits de la mer Nous sommes convenus d une dur e de collaboration de trois ann es pour couvrir ces th mes ainsi que d autres sujets qui cr eront de la valeur travers le monde Ainsi depuis le 1 octobre 2010 la raie le fl tan ou encore la dorade rose ont rejoint avec pres de 10 autres es peces la liste des poissons retir s des menus Label MSC Marine Stewardship Council est une certification environnementale We Do
49. ir du caf et du th certifi s e Offrir des produits du commerce quitable Encourager et accompagner la promotion des v nements en faveur du commerce quitable RETOUR A LA TABLE Pa o a E Nos Actions Concr tes e Septembre 2011 Code de conduite We Do KO Environnement de la cha ne d approvisionnement Notre engagement Nous nous assurerons de la conformit de nos approvision nements avec le code de conduite du Groupe dans tous les pays o nous sommes pr sents d ici 2015 Contexte e Engager la cha ne d approvisionnement est une tape cl vers un syst me de production plus durable e Le code de conduite sign par les fournisseurs les oblige respecter les crit res sociaux et environnementaux dans la fourniture de produits et services e La v rification par l entreprise ou par un tiers permet de s assurer de la bonne application de ce code Environnement We Do o SODEXO FRANCE o rrrseeeeeeeeeeneeeee cernes Un Code de Conduite engag pour tous nos fournisseurs Cette ann e tous les fournisseurs en France qu ils soient fournisseurs de produits alimentaires ou non alimentaires ont sign et s engagent respecter le code de conduite L engagement envers le code garantit la conformit des approvisionnements avec le Code de conduite du Groupe Concr tement les cahiers des charges Sodexo sign s par nos fournis seurs offrent les meilleures garanties en termes de 2
50. is les 3 restaurants Sodexo de Toyota ont r duit de plus de moiti le gaspillage par le biais de ces actions Pour aller plus loin le responsable de site mettra tr s prochainement le nouveau kit de communication Le tri en action et Toyota r fl chit l installation de nouvelles bornes de tri afin de valoriser le dernier moment du repas le geste du tri qui permet le retour la terre des d chets A Nos Adens Coner tess Senanbre DOT romance RETOUR A LA TABLE We Engage Notre engagement Nous encouragerons nos consommateurs a adopter de bonnes pratiques utiles pour leur sant et leur bien tre Impliquer nos consommateurs Mise en uvre e D velopper des programmes d ducation sur l alimentation et la sant destination des consommateurs e Sensibiliser et former les consommateurs l cologie e Inciter les consommateurs tre force de proposition e Permettre aux consommateurs de se sentir fiers d tre servis par Sodexo et favoriser leur participation des actions responsables e Cr er une communaut virtuelle Better Tomorrow Plan A o SODEXO GROUPE o 00cccccooo conc nc cono o cnn n cnn nno cnn cn conocio Enqu tes de satisfaction aupr s des consommateurs Sodexo effectue une enqu te de satisfaction des consommateurs Envi ron 1 5 millions de sondages sont effectu s chaque ann e L information est prot g e durant tous les moments de l enqu te pendant l
51. is io oo Accompagner les agriculteurs vers le bio La division Education a aid la production locale en accompagnant les agriculteurs dans leur conversion de l agriculture conventionnelle vers l agriculture bio Sur la ville de Brest l approche d approvisionnement local par produit a permis e M Seit producteur de carottes d investir dans une machine pour calibrer et laver les produits Cet outil permettant d am liorer le rendement du traitement du produit Le co t des carottes finist riennes est d sormais quivalent au co t de celles initialement import es par le fournisseur e au boulanger local d obtenir la certification AB son pain bio a t servi aux petits brestois des juillet 2007 La recette a volu au fil des mois pour satisfaire pleinement les enfants e l instauration d un comit de suivi du projet r unissant la cuisine centrale la Ville de Brest la Maison du bio et les distributeurs et producteurs locaux 09 g0 E 09 SO 5 qe E z O A O Ainsi les agriculteurs locaux sont encourag s a se lancer dans la conversion de leurs productions conventionnelles en production bio E os o JUSTICE SERVICES 0000cooccccnooccn non cnnnnnno cnn nn cnn nnnnnnnnnso La r insertion des d tenus avec le programme Inserxo Sodexo Justice Service a mis en place un dispositif d insertion cibl et original afin de permettre la r insertion des d tenus dans le ti
52. l E de All pi peh Le iar e os pl Pr ha ino bra gratis daa ei Y S m T liry itane on N ren mapara Aujourd hui que puis je aire Offrir un vrai choix de produits de la p che responsable Respecter les engagements pris par Sodexo au niveau mondial en ne servant pas de poissons dont l esp ce est menac e Informer les consommateurs sur le choix de ces produits durables Faire une animation sur ce th me le 8 juin journ e mondiale des oc ans EE A E EAR A ads Nos Actions Concr tes e Septembre DOF p AAA AAA AAA AAA RETOUR A LA TABLE Environnement We Do 2 We Do Environnement Equipements et fournitures issus de fili res durables Notre engagement Nous r f rencerons des quipements et des fournitures issus de fili res durables dans tous les pays o nous sommes pr sents d ici 2020 Contexte e Un choix raisonn des fournitures et des produits contribue r duire la pollution Par exemple la gestion foresti re constitue l un des enjeux environnementaux du cycle de vie du papier Un papier issu de for ts g r es durablement n engendre pas de d forestation la for t conserve sa capacit de r g n ration et sa productivit Il existe des colabels et des syst mes de certification comme FSC et PEFC e Le m me type de d marche s applique aussi aux produits d entretien aux produits usage unique aux quipements et fournitures de bureau ainsi qu aux fourni
53. l Septembre 2011 Ce catalogue contient les initiatives d velopp es en France et au niveau du Groupe pour atteindre nos engagements du Better Tomorrow Plan En partageant nos bonnes pratiques nous visons a mieux les faire conna tre et a les reproduire aussi largement que possible Quest ce qui constitue une bonne pratique chez Sodexo 4 crit res doivent tre satisfaits en m me temps 1 CONFORMIT AU BTP nos meilleures pratiques englobent les trois piliers du Better Tomorrow Plan e We ARE La pratique est totalement align e sur les fondamentaux de notre entreprise nos valeurs fondamentales et nos principes thiques e We DO La pratique correspond une ou plusieurs de nos priorit s Nutrition Sant amp Bien tre Communaut s Locales et Environnement et participe l avancement d un ou plusieurs de nos engagements We DO e We ENGAGE La pratique nous aide impliquer nos parties prenantes au travers d une action percutante coute de nos parties prenantes mise en place d un dialogue avec elles ou influence de leurs pratiques sur les sites o nous op rons et au del 2 TRANSMISSIBLE amp REPRODUCTIBLE La pratique peut tre adopt e et appliqu e a d autres sites ext rieurs au pays ou la r gion dans laquelle elle a d abord t d velopp e et mise en place 3 MESURABLE La pratique est valuable en terme d impact sur nos activit s clients et ou sur notre entreprise La r
54. le ce jour trois arrondissements de Paris sont desservis Ce tricycle permet de circuler sur les pistes cyclables et les couloirs de bus Le maintien de la cha ne du froid est assur par un conteneur isotherme avec des plaques eutectiques plaques qui restituent le froid qu elles ont pr alablement accumul en chambre froide C est en plus un support de communication original Aujourd hui que puis e aire D ployer et animer le programme So Eco avec les quipes sites Eteindre les quipements non utilis s R duire la climatisation en installant un dispositif d conomie d nergie R duire le nombre de livraisons Utiliser des installations moins nergivores Eaux et effluents a We Do Notre engagement Nous r duirons notre consommation d eau dans tous les pays o nous sommes pr sents et sur tous les sites de nos clients d ici a 2020 Contexte e l eau est une ressource naturelle menac e par la pollution le changement climatique l urbanisation croissante la d forestation et la modification des paysages e La production et la consommation des aliments n cessitent une utilisation importante d eau e Une utilisation non responsable de cette ressource essentielle impacte directement le d veloppement conomique et social des pays et La sant de leurs habitants Rd AR dt alt EE tee EDUCATION 0 0irvirscnda sidarria sarna discs dada Tous engag s pour agir sur la consommation d eau
55. lendemain matin simplement en appuyant sur un bouton Pour en savoir plus sur ce concept architectural consulter http www muvboxconcept com A mia une nn e Nos Actions Concr tes e Septembre 2011 oran E RETOUR A LA TABLE Environnement We Do 2 Energie et missions We Do Environnement SANTE MEDICO SOCIAL IQ Les gestes So Eco pour faire des conomies Sur la cuisine centrale de Taden qui produit les repas pour le centre hos pitalier Ren Pleven Dinan et la maison de retraite Les Jardins Anglais l quipe Sodexo a install des panneaux solaires permettant de produire 1000 litres d eau chaude par jour D autre part elle a remplac 70 des interrupteurs par des d tecteurs de pr sence le suivi de la consommation est a jour et les r sultats sont affich s en salle manger pour responsabiliser l quipe En 7 mois la consommation d lectricit a diminu de 5 en passant de 973 a 931 kilowatts heure alors que le nombre de repas a parfois augment de 2 000 repas par jour un bel exemple suivre a SANTE MEDICO SOCIAL EMILE Saveurs amp Vie Livraison en v lo livraison colo Saveurs et vie notre service domicile destination des seniors des personnes en situation de handicap et des personnes seules a d marr en juin dernier des tourn es en tricycle 100 cologiques de distribu tion des repas domici
56. mpliqu dans la strat gie globale de l OMS Organisation Mondiale de la Sant sur l alimentation l activit physique et la sant ainsi que dans des groupes de travail du OIT Or ganisation Internationale du Travail e Au niveau de l Union Europ enne Sodexo est impliqu dans les pro grammes de la plate forme FERCO F d ration Europ enne de la Restauration Collective Conc d e sur des mesures traitant de l alimentation l activit physique et la sant Sodexo s associe gale ment au R seau europ en pour la promotion de la sant au travail e En France Sodexo repr sente notre organisation professionnelle la SNRC participe au comit technique du Programme National Nutrition Sant et est membre du Conseil National de l Alimentation En 2011 Sodexo a par ailleurs pris part au symposium scientifique national or ganis dans le cadre du Plan National Ob sit D SODEXO GROUPE o 0ccoccccccccccnncnoconnnnnnnnonnnnnnnnnnnnnnnons Institut Sodexo pour la Qualit de Vie En En 2009 Sodexo a cr l Institut Sodexo pour la Qualit de Vie pour sou INSTITUTE FOR tenir gr ce a des donn es qualifi es et des recherches notre objectif QUALITY F de devenir l expert des solutions impliquant la qualit de la vie au quoti DAILY L pE dien Avec un r seau d experts cet institut se r unit m ne et analyse des ma sodexo tudes nationales et internationales et fournit des id es avant gardistes pour renforcer la co
57. mpr hension des questions li es la Qualit de Vie Sodexo a galement parrain une Chaire en partenariat avec ESSEC qui facilite une exploration des questions li es l am lioration de la qualit de la vie au quotidien is SODEXO FRANCE ocre eee eeeeeneeeeeeeeneeeeeneeeeeee Partenariat avec l association Alli s A pour combattre la malnutrition et la pauvret MEMBRE DE L ALLIANCE Sodexo est membre de l association Alli s une alliance internationale pour combattre la faim initiative soutenue par l Organisation des nations unies pour l alimentation et l agriculture FAO Alli s est un r seau multi sectoriel qui comprend les minist res les autorit s locales les m dias les entreprises les organisations agricoles les centres de recherche et des ONG En 2009 pour la Journ e Mondiale de l Alimentation Sodexo a organis un forum avec Alli s qui a r uni diverses entreprises ONG autorit s locales et organisations agricoles dans le but de faciliter les synergies et les partenariats pour lutter contre la malnutrition et la pauvret mn M et Nos Actions Concr tes e Septembre 2011 ran E E RETOUR A LA TABLE Contact Sodexo France Direction D veloppement Durable 6 rue de la Redoute 78280 Guyancourt France bettertomorrowplan fr sodexo com Plus d infos sur www sodexo com
58. n Sant amp Bien tre SANTE MEDICO SOCIAL Manger plus sain l h pital Sodexo et le C2DS le comit pour le D veloppement Durable en sant ont sign un partenariat durable pour Manger plus sain a l h pital et pr server son environnement Une charte d engagement bas e sur des indicateurs pr cis et d clin e en objectifs annuels a t sign e pour une dur e de cinq ans Un des engagements qu a pris Sodexo porte sur une r duction continue pendant cinq ann es des consommations de sel sucre et mati res grasses dans les tablissements de soins o l entreprise op re Il s agira d approfondir le travail entam depuis plusieurs ann es pour e faire voluer la composition des produits r f renc s e limiter les ajouts de sel et sucre dans les recettes e informer les consommateurs sur les effets n gatifs d une consomma tion excessive de ces produits e mettre en place d une communication convives pour informer des ef fets n gatifs sur la sant d une consommation excessive de sel sucre et mati res grasses n avenir meille qes aujourd hui di aies du e iia dl de sucre sel et mati res grasses Q PIEN PE T E VEEE NT AAT Nos Actions Coner tess Beptorbre JOT e pais ii RETOUR A LA TABLE Initiative STOP Hunger a We Do Communaut s locales Notre engagement Nous combattrons la faim et la malnutrition au travers de notre prog
59. nagement de l Environnement sont l EPM tablissement pour mineurs de Lavaur La Maison d Arr t de Villefranche sur Sa ne la Maison d Arr t d Osny et la Maison d Arr t de Lille Sequedin Qualit Hygi ne S curit et Environnement EDUCATION serres ner uunesseteienenaises Un camion ZERO mission pour les livraisons Toujours soucieux d agir en faveur de l environnement nous avons in nov en octobre 2010 avec une premi re en France Le lancement d un v hicule tout lectrique en restauration scolaire sur la cuisine centrale de Marseille Ce v hicule dispose d une autonomie de 100 kilom tres et de 6 heures pour le maintien au froid des repas Il pr sente de nombreux avantages e pour la sant gr ce l absence totale de pollution ou encore la r duc tion des nuisances sonores en particulier pour les enfants l approche de l cole e pour la nature par l absence de rejets de gaz carbonique dans l atmosph re O SODEXO FRANCE o 00 00cccooo occ c nono ono nono cnn cnn cnn noni nnnnnnnss Pr curseur dans une logistique durable Depuis plus de quinze ans Sodexo a ouvert la voie a une approche lo gistique r volutionnaire de performance durable en dissociant sch ma logistique et s lection du produit D un c t nos produits sont s lectionn s pour leur valeur leurs qua lit s propres r pondant un cahier de charges pr cis de l autre c t nous avons rationalis notre logistique
60. ns sites pilotes a t entreprise Ainsi Joux la Ville un composteur de d chets alimentaires a t mis en place au mess Le compost obtenu est utilis pour l entretien des espaces verts du site pilote L exp rience se r v le concluante et sera tendue sur l ensemble du territoire Parall lement la division travaille avec son sous traitant la mise en uvre d un programme de valorisation des d chets ce jour pres de 40 des 300 tonnes annuelles d ordures m nag res et des 100 tonnes de papier et carton sont transform es en nergie L objectif est bien s r d augmenter ce pourcentage progressivement en am liorant le tri s lectif sur tous les sites We Do D chets organiques o SANTE MEDICO SOCIAL ETA Du terreau local pour le jardin du Clos Saint Joseph Ilya quelques mois unjardinth rapeutiquea t cr dansl tablissement m dical Suite cela l quipe Sodexo du Clos Saint Joseph a d cid de trier les d chets alimentaires produits sur le site et a mis en place un composteur pour les d chets organiques De ce fait ils produisent leur propre terreau pour le jardin et ont r duit de 50 le volume des d chets collect s depuis 1 an La pr servation de l environnement Sodexho et vous SODEXO GROUPE gt MENTS Conversion des huiles alimentaires usag es HUA en biodiesel Partout dans le monde Sodexo met en uvre des programmes visant a optimiser la collecte et la r cup
61. nt t fournis pour les plantations et le d sherbage e Un bac a Compost a t install e Des leurs pour jacheres ont t sem es sur l espace de terre non utilis par le potager Encadr s par deux animatrices de Jardiland les enfants de l cole l mentaire vont ainsi au rythme des saisons cultiver leur propre potager et faire pousser des l gumes radis salades et des fruits fraises to mates Les fruits et l gumes r colt s sont consomm s directement par les enfants Aujourd hui que puis je faire Rendre les fruits et l gumes plus disponibles e Offrir des conseils nutritionnels Proposer des menus vari s et quilibr s Offrir des options v g tariennes M oncasesens sun ea aa 2 0 8 o 8u 0 0 o o a AAAA e Nos Actions Concr tes e Septembre A oo OA RETOUR A LA TABLE We Do Nutrition Sant Bien tre Sucre sel et mati res grasses a Notre engagement Nous favoriserons la r duction des consommations de sucre de sel et de mati res grasses sur tous les sites de nos clients d ici a 2015 Contexte e Dans de tres nombreux pays la consommation de sucre de sel et de mati res grasses d passe les recommandations nationales et internationales e Les produits transform s qui contiennent ces ingr dients en trop grande quantit augmentent particuli rement les risques d ob sit et de maladies chroniques e Les recommandations nutritionnelles
62. nts d assurer bon nombre de formations directe ment sur site pour des quipes compl tes et sans avoir les d placer Il permet de valoriser les comp tences de nos collaborateurs notamment les s niors et d assurer une transmission du savoir dans l entreprise Avec le lancement de l Ecole des M tiers les Responsables de Site qui le souhaitaient ont t invit s a postuler via un dossier de candidature A la fin du mois de juin 2011 156 dossiers ont t d pos s et plus de 120 personnes ont suivi une formation de formateur Ils sont amen s a transmettre leurs comp tences dans des domaines aussi vari s que la s curit au travail l hygi ne des aliments la relation avec les consom mateurs le bio nettoyage ou la mise en valeur des plats et le service en salle L Ecole des M tiers est n e en cr ant une mulation parmi nos collaborateurs formateurs qui se sentent ainsi davantage reconnus et investis par Sodexo A EEE SODEXO FRANCE o 000cccooooccn nono cnc n nono n cnn nono cnn noni ncnnnnnss Accueillir et former des apprentis La formation des jeunes notamment par les stages et l apprentissage est au c ur de la vocation de Sodexo L objectif est clair c est le recrute ment Chaque ann e Sodexo forme plus de 400 apprentis en France provenant de toutes branches confondues CAP BTS Licence Professionnelle Master 30 des apprentis sont embauch s en fin de dipl me car la volont de l entreprise est
63. occccccnnnncnnn no nnn nn ncnnnno R pondre aux besoins nutritionnels de nos patients Dans la division Sant M dico Social les menus sont adapt s aux pathologies et typologies des patients personnes g es femmes en ceintes etc Un argumentaire d crivant les besoins et les attentes de chaque typologie de consommateurs est fourni l attention des quipes de cuisine des quipes de prise de commande et de service aB ES lt O I L cn o SO qe 09 E Z We Do Par exemple il va tre demand de ne pas proposer de produits con tenant de Uaspartame dans les maternit s il a donc fallu valuer les offres alimentaires en place sur les tablissements et r diger une lettre d information l attention des mamans E N A EEEN SODEXO GROUPE 0 NATURAL NATURAL est une offre de restauration qui a t cr e en Espagne puis adapt e et d ploy e en France Italie Finlande Singapour Chine Etats Unis Russie et Pays Bas Bar jus de fruits et smoothies NATURAL est galement destin faire conna tre les avantages des fruits sur le m tabolisme Les recettes se divisent en six cat gories Protecteur Dy namisant Rajeunissant Amaigrissant Antistress et D toxifiant toute les recettes sont bas es sur des produits 100 naturels sans concentr s et sans ajout de sucre galement soucieux du respect de l environnement NATURAL n utilise que des em
64. omportement adopter pour changer son leadership Ce dernier en ciblant les 1200 cadres dirigeants du monde entier vise renforcer l appropriation de la strat gie du Groupe et d velopper des comp tences cl s en leader ship Un outil de simulation d entreprise virtuelle adapt au programme CLIMB a t labor VirtuoSo En 2009 400 personnes ont suivi le pro gramme qui comprend 10 mois de formation distance finance mar keting RH et strat gie et trois jours en cours SODEXO GROUPE ES maman eee Lancement du programme Boarding Pass Lanc en 2007 le Boarding Pass est un programme mondial d initiation d di aux membres du Comit Ex cutif et des directeurs nouvellement promus ou recrut s Il vise soutenir l int gration des nouveaux arrivants en Les aidant d couvrir l entreprise en les laissant faire l exp rience des valeurs de Sodexo et les amenant s approprier pleinement leur nouveau r le Depuis la cr ation du programme des participants de 30 pays en ont b n fici A EENE SODEXO GROUPE o creeeerreeeeereerereeneeeerereee Lettre d emploi Sodexo Change qour future En 2009 plusieurs projets encourageant les salari s d velopper leur so dad Eee sodexo ouverture sur le monde ont t lances afin d am liorer la mobilit Parmi ces projets Sodexo Change est une lettre d emploi bimestriel qui couvre Sodexo Change l ensemble des postes d encadrement accessibles aux
65. on qui a rassembl plus de 39 000 collaborateurs et a permis un don de 200 tonnes de nourriture 175 en 2010 Wi avenir meilleur des aujourd huli eji i En 2 Un avenir me Leu avenir men 1 di aujourd hui jes aujourd hui gt ll ea OE La ishe Tate Mia sal de dea ds Ladera CRETE ils A A 2 e war 7 a e eux es pb DLL TRES Aujourd hui que puis je aire Participer au Servathon qui a lieu chaque ann e Partager son expertise dans la restauration en fournissant des recettes sant et des conseils pour mieux manger Mettre en action une conduite alimentaire responsable Organiser des collectes de fond sur les sites de nos clients ee E N Nos Actions Concr tes e Septembre DOM sean a T T E RETOUR A LA TABLE We Do Communaut s locales D veloppement des communaut s locales a Notre engagement Nous soutiendrons le d veloppement des communaut s locales dans tous les pays o nous sommes pr sents d ici a 2015 Contexte e Un quart de la population mondiale vit avec moins de 1 par jour et plus de 80 de la population vit avec moins de 10 par jour source www globalissues orgl e La mobilisation pour combattre le ch mage et la pauvret au plan local est cruciale e Les entreprises doivent s assurer que les communaut s locales avec lesquelles elles travaillent b n ficient des d veloppements conomiques et sociaux que leur pr sence implique
66. r faciliter le traitement des inscriptions Le DIF a tr s vite connu un franc succ s tant en interne 2800 demandes lors de la premi re campagne pic 4200 demandes en 2010 qu en externe puisque Sodexo a t prim deux occasions en 2007 et 2009 pour sa politique DIF dans le cadre des troph es de la formation professionnelle organis s par DEMOS En janvier 2011 l offre a t largie a de nouveaux collaborateurs d Altys de Sodexo FM et de Sodexo Justice Services et aujourd hui ce sont 27000 collaborateurs qui re oivent individuellement le catalogue DIF Ce catalogue propose 40 formations qui visent d velopper l app tence pour la formation et la confiance en soi de nos salari s Quelques exemples de modules du catalogue crire simple et clair secourir mode d emploi s investir dans la gestion d une association d velopper ses qualit s d orateur bureautique anglais g rer son temps personnel et professionnel Parmi les enjeux venir du DIF on peut mentionner les suivants toucher les publics les plus loign s de la formation en proposant des actions d alphab tisation et de lutte contre l illettrisme ouvrir le catalogue de nouvelles entit s maintenir la motivation se former en veillant proposer un catalogue toujours attractif pouvoir mieux tudier des demandes hors catalogue quand elles pr sentent un r el int r t PE PEET EEE A JUSTICE SERVICES ena das Le Forum Oriente Express fait son
67. ramme STOP Hunger dans tous les pays o nous sommes pr sents d ici a 2020 Contexte 1 milliard de personnes ne mangent pas a leur faim dans le monde et plus de 2 milliards souffrent de malnutrition source FAO 2009 tude sur l ins curit alimentaire 25 000 enfants meurent chaque jour partout dans le monde de malnutrition Pourtant la plan te fournit globalement assez de ressources pour r pondre aux besoins de la population mondiale La Terre comptera 9 milliards d individus en 2050 les besoins en nourriture seront de plus en plus importants D o la n cessit de continuer d velopper des aujourd hui des programmes sp cifiques pour lutter contre la faim A AS EN e SODEXO FRANCE o rc OPERATION REST TE Sodexo a du c ur pour les restos En Depuis 2004 Sodexo travaille en partenariat avec les Restos du C ur en BE BES py R mettant en place trois types d initiatives e Aide alimentaire et lutte contre la malnutrition Sodexo a offert 90 000 repas par an depuis 2007 et un total de 2 37 millions de repas depuis MEN 2004 e Partage de connaissances Sodexo a form plus de 2 600 b n voles depuis 2004 e Emploi Sodexo a offert un travail plus de 70 personnes Cette collaboration permet a l association de renforcer son expertise et d offrir ses b n ficiaires de nouvelles perspectives d emploi Les initiatives sont nombreuses e 75 b n ficiaires ayant suivi les
68. ransmis par les collaborateurs en interne La DRH de Sogeres a d cid alors de confier 12 collaborateurs exp riment s parmi les Seniors 45 ans un r le de transmission des savoirs faire et du tour de main Sogeres C est avec l cole H teli re MEDERIC Paris que l Ecole du Savoir s est construite Une formation de formateurs d une dur e de 140 heures de novembre 2010 avril 2011 a ainsi t construite S engageant plus encore MEDERIC leur a offert la possibilit de participer des jurys d examen et de co animer certains cours Depuis le mois d avril 2011 les 12 formateurs sont titulaires d un titre de formateur agr Ecole H teli re de Paris ainsi que de la certification de tuteur ambassadeur des m tiers ce qui leur permettra de repr senter la profession aupr s du Grand Public Ils seront chez Sogeres formateurs pour les CQP plongeur cuisinier et chef G rant et interviendront notam ment dans le cadre de la politique de diversit aupr s des collaboratrices souhaitant voluer vers les m tiers de la cuisine traditionnellement mas culin iris SODEXO GROUPE o 00cccccccccnnnnnnn ocn nono nono nn non nnnnnnnnnnos Programme CLIMB Gr ce l Institut de Management Sodexo plusieurs initiatives ont t prises pour promouvoir le d veloppement de ses hauts dirigeants le programme Fondamentalement Sodexo et depuis 2009 CLIMB Change Leadership Implementation Behavior quel c
69. restaurants Sodexo ont la possibilit de conna tre instan tan ment par internet la liste des produits locaux et de saison disponi bles Une offre Fruits et l gumes locaux a t cr e proposant des pro duits de saison l gumes pot au feu salades fruits d t et des pro duits des r gions produits mara chers fruits noyaux par le biais de deux de nos fournisseurs POMONA TERRE AZUR et HEXAGRO La liste des producteurs locaux de chaque r gion est disponible aupres du d l gu achat r gional et informe des produits disponibles des co ordonn es du producteur et de la saisonnalit Chaque restaurant peut s appuyer sur des kits de communication propos s par nos distributeurs afin de sensibiliser les convives sur l origine des produits SODEXO FRANCE o 00 Interdiction des produits g n tiquement modifi s En 1999 Sodexo a tabli l interdiction de se faire livrer des produits iden tifi s comme tant g n tiquement modifi s et a exig de ses fournis seurs qu ils respectent ses r gles Les produits n utilisant pas d OGM sont ainsi r pertori s dans notre catalogue Les sp cifications ont t tablies et envoy es a 150 fournisseurs de Sodexo les obligeant se con former aux normes de l entreprise Aujourd hui que puis je faire Favoriser et faire grandir la production locale Servir des fruits et l gumes de saison Travailler
70. rgie et missions 32 EAUX eta mens sisi 30 D chets organiques 36 D chets non organiques 38 We Engage E impliquer nos collaborateurs 40 E impliquer nos clients 41 M impliquer nos consommateurs 42 M impliquer nos fournisseurs 43 E impliquer les institutions 44 Index par entit s E SODEXD GROUPE 2 f 4 6 10 12 18 14 15 19 22 26 37 39 40 42 44 45 M SODEXO FRANCE 4 5 6 8 9 10 11 18 21 22 23 24 2d 28 30 d2 39 DO 82 49 45 E ENTREPRISES ET ADMINISTRATIONS 12 44 16 26 31 33 41 44 E EDUCATION o oo 12 13 15 T6 20 20 30 92 99 920 36 41 M SANTE MEDICO SOCIAL 15 14 17 964 9738 E JUSTICE SERVICES 3 6 12 14 15 20 32 36 40 mREPORIS ET LOISIRS 27 31 33 34 APP T E 4 7 Int grit dans la conduite des affaires e JUSTICE SERVICES 220 Piloter sa relation professionnelle avec les d tenus En 2010 Sodexo Justice Services a dit un guide de 20 pages desti nation de ses collaborateurs nouvellement embauch s de l externe ou via une reprise du personnel visant leur donner des rep res pr cis et concrets dans la gestion au quotidien de leurs relations avec les d te nus Des conseils
71. rise Sanitaire ensemble des bonnes pratiques en mati re d hygi ne et de s curit est mis disposition De nouveaux kits avec guide p dagogique affiches actualis es et classeur personnalisation site vont tre livr s tous les tablissements PEER SODEXO GROUPE e rssscecreeeeeeee seen Vitality L offre Vitality s adapte aux go ts de chaque pays son principe est a e simple il consiste proposer chaque jour aux consommateurs un plat sain et quilibr teneur en mati res grasses ma tris e et les sen sibiliser l importance d une alimentation vari e et quilibr e con tribuant ainsi leur bien tre g n ral ty sodexo D velopp e pour les restaurants d entreprise en 2006 l offre Vitality de Sodexo est maintenant disponible sur environ 500 sites en Europe EDUCATION MUA Le Jardin potager p dagogique pour les enfants Sur l tablissement scolaire Saint Joseph de Tivoli Bordeaux Sodexo Education a mis en place un jardin potager p dagogique en partenariat avec Jardiland Cette d marche p dagogique a pour objectif de faire d couvrir aux enfants les modes de culture des fruits et l gumes et de les sensibiliser au respect de la nature e Les produits utilis s et notamment les engrais sont compatibles avec l Agriculture Biologique e Des outils de jardinage adapt s aux petites mains des enfants o
72. rtifi s passera de 18 a pres de 100 im meubles entre fin 2010 et fin 2011 source Certiv a HQEO Exploitation Haute Qualit Environnementale d Exploitation des b timents tertiaires ENTREPRISES ET ADMINISTRATIONS o Certification Qualit Environnement et S curit En 2010 les quipes d exploitation Sodexo FM et l experte QSE de la plate forme de services ont obtenu la triple certification multi sites Qualit ISO 9001 Environnement ISO 14001 et S curit OHSAS 18001 Cette reconnaissance s applique a l ensemble des activit s de services l immeuble et a la personne aux activit s d exploitation et de mainte nance multitechnique de gestion des d chets de propret et d hygi ne d accueil de gestion des espaces verts Actuellement pres de 400 sites sont parties prenantes de cette d marche d am lioration continue de leurs performances SPORTS ET LOISIRS gt EMMA Une nouvelle g n ration de kiosques de vente aliment s l nergie solaire Un nouveau kiosque de restauration rapide est visiter depuis d but avril 2011 sur le parvis de la Tour Eiffel Ce Kiosque mobile a t cr partir d un vieux conteneur portuaire et est aliment par l nergie solaire simple et colo il fait appel des mat riaux recycl s par exemple des pneus et verts Chaque soir il se replie dans sa bo te pour se red ployer en moins de deux minutes le
73. s batteries GEL A fin 2010 de nombreux clients ont t s duits par cet engagement dont les sites de Canon Courbevoie Capsugel Colmar Glaxo Smith Kline a Mayenne AA SPORTS ET LOISIRS MA aaa pi ie T Le coffret nature s affiche L Affiche L Affiche propose un nouveau plateau repas froid intitul Coffret Nature Ce plateau offre un menu complet servi dans un ing nieux coffret qui se transforme en une bo te archive En plus d tre r utilisable le nouveau coffret respecte l environnement dans toutes les tapes de sa fabrication Fabriqu en France il a une empreinte carbone limit e le carton utilis est 100 recycl il respecte les normes FSC Forest Stewardchip Council et PEFC Plan European Forest Certification IL est recouvert d un papier galement recycl aux normes Ange Bleu le plus ancien label de protection de l environnement et Apur association des producteurs et utilisateurs de papiers cartons recycl s Jusqu aux couverts labor s en bambou la plante terrestre dot e de la croissance la plus rapide Aujourd hui que puis e aire e Utiliser des produits de nettoyage respectueux de l environnement Promouvoir les produits co labellis s Utiliser des ampoules basse consommation R duire le volume des emballages A dre nd Nos Actions Concr tes e Septembre DORM o coorconccccnncccnncccnonoccnnoccnonnccnnccconcncconncconcnccnnncconaccnnnnaconanes RE
74. ssu conomique local Ce dispositif nomm Inserxo met en uvre un ensemble d l ments et de dispositifs de prise en charge concourant la r insertion la lutte contre la r cidive et a la diminution des sorties de prison sans projet Pour assurer proximit et r activit le programme INSERXO est d ploy au niveau national inter r gional et local Plus de 200 collaborateurs contribuent quotidiennement au bon fonc tionnement de l organisme L objectif est d accompagner les personnes en r insertion par le biais d un programme de formation afin qu elles deviennent des personnes employables qualifi es et aptes a rejoindre directement le secteur conomique classique et ainsi s ins rer durable ment professionnellement We Do Communaut s locales D veloppement des communaut s locales 0 e SODEXO FRANCE BUE Partenariat avec les petits et moyens fournisseurs locaux Parallelement a 20 autres grandes entreprises francaises Sodexo a adopt une charte comprenant 10 engagements visant a tablir de v ri tables partenariats avec les fournisseurs de petite et moyenne taille La charte permet de sensibiliser ces fournisseurs aux questions a la fois techniques et op rationnelles dont la connaissance du contexte conomique est g n ralement moins d velopp e que celle des acheteurs des grands groupes Sodexo s est engag am liorer sa gestion de Capprovisionnement et r duire sa d pendance des risques
75. te n est pas consomm e et est jet e e Chaque maillon de la cha ne alimentaire de la ferme au consommateur doit contribuer la r duction de ce gaspillage e Par ailleurs des techniques de recyclage et de valorisation des d chets se d veloppent tri s lectif compostage m thanisation etc Environnement We Do 2 EOE E e EDUCATION o 0000ooooo noo n nono nono nono nono nono nn cnn nn nnnnnninnns a ir Valoriser nos d chets alimentaires par le compostage A N mes sur un site Education les d chets organiques produits sont valoris s gr ce a la technique du compostage lls sont d chiquet s et s ch s durant 24 h pour pouvoir ensuite r duits l tat d une poudre tre utilis s par les jardiniers de la ville comme compost Cette technique a de nombreux avantages e R duire les transports le produit a un taux d humidit de 10 et est donc bien moins volumineux et moins lourd e R duire les missions de CO e R duire le nombre de bennes et donc le stockage e Valoriser les d chets alimentaires en produit pur naturel a fort pouvoir calorifique engrais et en eau utilisable par la Ville JUSTICE SERVICES gt EE Valoriser les d chets sous forme de compost En mati re de gestion des d chets Sodexo Justice Services a lanc un programme d uniformisation de ses pratiques sur l ensemble des tab lissements o ses quipes sont pr sentes Pour le moment une phase de test sur certai
76. tenariat avec l association SIEL Bleu Le programme comprend Un parcours de la forme 30 mn propos sur les coles pendant la pause m ridienne 5 ateliers en alternance des questions autour de l activit physique et de l alimentation des activit s de lancer d endurance de saut de souplesse e En fin d activit chaque enfant re oit un dipl me certifiant de sa par ticipation e En option des d pliants de sensibilisation sur l importance de l activit physique destination des familles peuvent galement tre remis aux enfants ee ET SODEXO GROUPE EE Conciergerie au service de la Qualit de Vie Sodexo offre aux salari s de ses clients les solutions pour mieux g rer les obligations du travail et de la vie quotidienne Aujourd hui les entre prises font face de multiples d fis tout en am liorant leur productivit Les employ s travaillent plus fort que jamais et conjuguent leur vie per sonnelle a des d placements dont les distances s allongent EE nr mmn Ta Sodexo propose un service de conciergerie compos d une quipe de pro fessionnels hautement qualifi s pour aider les employ s de nos clients a g rer leurs occupations personnelles h tel voyages en avion locations de voiture visites et planification d itin raire r servations de repas de billets de concerts de th tre d v nements sportifs et de divertisse ment cadeaux r p
77. tour de France En mars 2011 a la maison d arr t d Osny dans le Val d Oise a eu lieu la premi re escale du Forum Oriente Express Ce forum de l orientation et des m tiers a r uni une quinzaine d entreprises d organismes de for mation ou de partenaires institutionnels du d partement qui ont r pon du l invitation du service formation Trois semaines avant l v nement l ensemble des personnes d tenues a re u un courrier annon ant le Fo rum Plus de 200 d entre eux ont souhait y participer Pour assurer le succ s de cette initiative l implication de tous quipes de Sodexo Justice Services et personnel de surveillance a t n cessaire Les premiers re tours des d tenus et des exposants sont positifs le rendez vous est repris pour l ann e prochaine Depuis les wagons du forum ont fait une halte dans les autres tablissements p nitentiaires o Sodexo Justice Services est pr sent Ascenseur Social pd obleas e SOGERES PS O A A Ecole du Savoir En 2010 suite aux r sultats de l enqu te d engagement une attente forte a et d cel e de la part des collaborateurs les plus anciens de Sogeres pour transmettre leur savoir faire et leur amour du m tier Le positionnement de restaurateur de Sogeres et son offre qui s appuie sur le savoir faire culinaire l esprit de service le sens du client n cessitaient que ces aspects professionnels qui n existent pas dans les formations classiques puissent tre t
78. tures de maintenance technique A EE o EDUCATION amp rereeceeeeeeereeeeeeeeeeeeereeeer Des produits de nettoyage respectueux de la nature Sodexo propose pour le nettoyage de d sinfection de ses cuisines deux gammes de produits lessiviels biod gradables et colabellis s e 100 v g tale base d huiles essentielles avec le fournisseur Atout Vert e colabellis s Nordic Swan ou et EU Flower avec le fournisseur Ecolab gamme Clean Sur la ville d Aurillac il y a plus d un an Sodexo Education a remplac tous les produits de nettoyage pr sents sur la cuisine centrale par des produits de la gamme Atout Vert b n ficiant d un co label europ en ou d un label Ecocert Pour exemple certains produits de nettoyage des fours sont tres efficaces mais galement tr s agressifs car ils d veloppent des vapeurs toxiques lors de leur utilisation chaud et repr sentent donc des risques pour l environnement mais galement pour les personnes qui les manipulent Le produit Gel Graisses cuites de chez Atout Vert que nous avons recommand la Ville et qui est d sormais utilis est un produit 100 naturel labor partir de mati res v g tales qui s emploie froid oia SODEXO FRANCE o 000coooccccoo non ncn nono nn ono nono n cnn nnnnnccnnnnns Papier labellis papier recycl D veloppement de la fili re papier et fournitures de bureau responsa bles Pour l ann e 2010 nous utilisons d j
79. u commerce quitable a cc locales et certifi s Notre engagement Nous augmenterons les approvisionnements en produits issus du commerce quitable et certifi s comme tels d ici a 2015 Contexte e Dans les pays mergents l existence des agriculteurs est tr s d pendante de la fluctuation des prix des r coltes e Le label Fairtrade garantit un prix fix sur le long terme Plus de 7 5 millions de personnes issues de 59 pays mergents en ont b n fici cette ann e En 26 ans les produits du commerce quitable sont pass s d un statut marginal a une tendance forte 3 000 produits certifi s sont maintenant disponibles et les ventes continuent de progresser e D autres labels thiques tels que Rainforest Alliance se d veloppent galement SODEXO FRANCE o Le sucre de canne de la coop rative lter trade chez Sodexo L histoire du Sucre de canne commerce quitable chez Sodexo France Le simple fait de remplacer une fois tous les deux mois la b chette de su cre blanc par son alternative en sucre de canne du commerce quitable tel que cela est pr vu dans nos menus nous permet de nous engager a hauteur de 3 tonnes annuelles aupres d Alter Eco FAJATRADE MAT HESTLAMA Ce sucre de canne provient d Alter trade une coop rative philippine Fairtrade situ e sur l le de Negros occidental 856 petits producteurs b n ficiaires lady sont rassembl s sous l

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