Deze akte in PDF-formaat
Contents
1. b une cam ra monochrome situ e dans un bo tier prot g c un arri re fond blanc d une installation lumineuse consistant en deux sources de lumi res illuminant l arri re fond de facon produire un contraste fort et sans ombre avec la carcasse mesurer e un calibre permettant tout moment de v rifier le syst me le calibre est constitu d une plaque d coup e qui permet de calibrer la vision sur base d une mesure horizontale de largeur et une mesure d angle Le calibre sera soit d un type accrocher soit de type poser au sol une installation comprenant les l ments suivants pour l valuation de l ensemble de l int rieur de la carcasse a un m canisme de positionnement permettant de positionner l int rieur de la moiti de la carcasse mesurer la verticale des cam ras polychromes Il est install un m canisme de positionnement compl mentaire cartant les deux demi carcasses en bloquant tempo rairement la demi carcasse qui n est pas mesur e b deux cam ras polychromes situ es dans un bo tier prot g c un arri re fond bleu d une installation lumineuse consistant en deux sources de lumi res illuminant l int rieur de la carcasse de fa on produire une image claire et nette e un calibre permettant tout moment de v rifier le syst me le calibre est constitu d une plaque d coup e qui permet de calibrer la vision sur base d une mesure horizontale de l2. 24032 2 Le dossier technique PEB est compl t en cours de chantier par Les constatations des dispositions prises tels que photographies agr ments techniques factures calculs interm diaires Les constatations en cas d carts par rapport aux exigences PEB le cas ch ant La mise jour du tableau de synth se des actes et travaux PEB le cas ch ant La signature des entreprises adjudicatrices sur le tableau de synth se vis au 1 au plus tard au moment o leurs interventions sur le chantier d butent 3 A la fin du chantier le conseiller PEB joint au dossier techni que PEB le dernier jeu de plans d ex cution complet et jour Art 4 Le pr sent arr t entre en vigueur le jour de sa publication au Moniteur belge Art 5 La Ministre qui a l Energie dans ses attributions est charg e de l ex cution du pr sent arr t Bruxelles 5 mars 2009 Le Ministre Pr sident du Gouvernement de la R gion de Bruxelles Capitale Ch PICQUE La Ministre de l Environnement de l Energie et de la Politique de l Eau Mme E HUYTEBROECK MONITEUR BELGE 25 03 2009 BELGISCH STAATSBLAD 2 Het technisch EPB dossier wordt in de loop van de bouwwerf aangevuld door De vaststellingen van de genomen maatregelen zoals foto s technische erkenningen facturen de tussenliggende berekeningen De vaststellingen in geval van afwijkingen van de EPB eisen in voorkomend g
3. paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans le tiers cr nien de la carcasse X97 l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 4 compris X107 le rapport entre la superficie de la carcasse du c t ventral de la ligne traversant le centre de gravit et la superficie du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 2 X108 le rapport entre la superficie du tissu musculaire dans le secteur 3 et la superficie du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 3 X109 le rapport entre la superficie du tissu musculaire dans le secteur 4 et la superficie du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 4 X113 l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 5 X120 le rapport entre la longueur du jambon mesur e sur la ligne traversant le centre de gravit et la largeur du jambon un tiers de la superficie du jambon X147 le rapport entre l paisseur minimal du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 et 2 et la hauteur moyenne de la carcasse X149 le rapport entre l paisseur minimal du lard dorsal y compris la couenne dans le tiers cr nien de la carcasse et la hauteur moyenne de la carcasse X156 le rapport entre l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 4 compris et la hauteur moyenne de la carcasse X168 le rapport entre la distance entre les points de r f rence
4. t du Gouvernement de la R gion de Bruxelles Capitale du 22 septembre 2005 portant d termination de la grille de classement et les modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs Bruxelles le 11 mars 2009 Le Ministre du Gouvernement de la R gion de Bruxelles comp tent pour la Politique agricole B CEREXHE Annexe III Annexe 2 E l arr t du Gouvernement de la R gion de Bruxelles Capitale du 22 septembre 2005 portant d termination de la grille de classement et les modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porc Appareil de classement Optiscan TP System et m thode y aff rente d estimation de la teneur en viande maigre 1 Description de l appareil de classement L paisseur du lard et du muscle est relev e par un mesurage optique deux endroits d termin s de la carcasse l aide d un appareil commande manuelle Un syst me de traitement d images prend une Gezien om gevoegd te worden bij het ministerieel besluit van 11 maart 2009 houdende wijziging van het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van 22 erve 2005 tot vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Brussel 11 maart 2009 De Minister van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering bevoegd voor het Landbouwbeleid B CEREXHE Bijlage II Bijlage 2
5. classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porc Appareil de classement Hennessy Grading Probe HGP4 et m thode y aff rente d estimation de la teneur en viande maigre 1 Description de l appareil de classement L appareil HGP4 est quip d une sonde de 5 95 mm de diam tre et de 6 3 mm de lame de chaque c t de la pointe de la sonde contenant une photodiode et un photo d tecteur d une distance de fonctionne ment comprise entre 0 et 120 mm Les valeurs de mesure sont converties en r sultats d estimation de teneur en viande maigre par le HGP4 lui m me 2 M thode d estimation en vue de d terminer la teneur en viande maigre La teneur en viande maigre estim e de la carcasse est calcul e sur la base de la formule suivante y 65 42464 1 06279 X1 0 17920 X2 24035 X199 de verhouding tussen de karkasoppervlakte ventraal van de zwaartepuntlijn en de volledige karkasoppervlakte X222 de verhouding tussen de volledige oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 en de volledige karkasoppervlakte X227 de verhouding tussen de oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 5 en de volledige karkasoppervlakte X228 de verhouding tussen de oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 en 2 en de volledige karkasoppervlakte X233 de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in sector 2 en de
6. maritime l article 3 8 1 modifi par les lois des 29 d cembre 1990 5 f vrier 1999 et 1 mars 2007 et par l arr t royal du 22 f vrier 2001 Vu l arr t du Gouvernement de la R gion de Bruxelles Capitale du 22 septembre 2005 portant d termination de la grille de classement et les modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs Vu la concertation entre les r gions et les autorit s f d rales du 2 f vrier 2009 Vu l avis de l Inspection des Finances rendu le 3 f vrier 2009 Vu l avis n 46 076 3 du Conseil d Etat donn le 10 mars 2009 par application de l article 84 8 1 alin a 1 1 des lois sur le Conseil d tat coordonn es le 12 janvier 1973 Arr te Article 1 Dans l article 9 de l arr t du Gouvernement de la R gion de Bruxelles Capitale du 22 septembre 2005 portant d termina tion de la grille de classement et les modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs la phrase Ces m thodes de classement sont d crites dans les annexe 2 4 et 2 B est remplac e par la phrase suivante Ces m thodes de classement sont d crites dans les annexes 2 A 2 B 2 C 2 D et 2E Art 2 Dans le m me arr t il est ins r trois annexes 2 C 2 D et 2 E qui sont jointes en annexes I II et II au pr sent arr t Bruxelles le 11 mars 2009 B CEREXHE MINISTERI
7. 2009 BELGISCH STAATSBLAD X199 le rapport entre la superficie de la carcasse du c t ventral de la ligne traversant le centre de gravit et la superficie totale de la carcasse X222 le rapport entre la superficie totale du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris et la superficie totale de la carcasse X227 la proportion entre la superficie du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 5 et la superficie totale de la carcasse X228 la proportion entre la superficie du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 et 2 et la superficie totale de la carcasse X233 le rapport entre la superficie du tissu musculaire dans le secteur 2 et la superficie totale de la carcasse X234 le rapport entre la superficie du tissu musculaire dans le secteur 3 et la superficie totale de la carcasse X173 le rapport entre la superficie de la carcasse dans la neuvi me partie caudale de la carcasse et la superficie totale du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X243 le rapport entre la superficie de la carcasse du c t ventral de la ligne traversant le centre de gravit dans la neuvi me partie caudale de la carcasse et la superficie totale du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs1 5 compris X259 le rapport entre la superficie dans le secteur 2 mesur e jusqu la moiti de la colonne vert brale et la superficie totale du lard dorsal y
8. 985 X91 0 079832 X95 0 079042 X96 0 084983 X97 0 039831 X107 0 681172 X108 0 234541 X109 0 059871 X113 4 149651 X120 36 8824 X147 19 9219 X149 7 512613 X156 0 086669 X168 0 545069 X171 0 386719 X173 0 025001 X175 1 410422 X186 0 32873 X192 0 260074 X193 0 08137 X196 141 2392 X198 141 236 X199 12 7862 X222 27 3973 X227 289 576 X228 425 3549 X233 14 62961 X234 0 97067 X242 2 084821 X243 3 11945 X259 14 72706 X270 0 949448 X273 waarbij y geraamd aandeel mager vlees van het geslachte varken X5 de gemiddelde afstand van de zwaartepuntlijn tot de buitenkant van de ham 24034 X15 l angle entre la ligne traversant le centre de gravit et l axe X X16 langle entre la ligne traversant le centre de gravit et la tangente sur le jambon X59 le rapport entre la superficie de la carcasse du c t dorsal de la ligne traversant le centre de gravit et la superficie de la carcasse du c t ventral de la ligne traversant le centre de gravit X88 l paisseur minimal du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 et 2 X90 l paisseur maximale du lard dorsal y compris la couenne dans le tiers cr nien de la carcasse X91 l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X95 l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 4 X96 l
9. E VAN HET BRUSSELS HOOFDSTEDELIJK GEWEST N 2009 1104 C 2009 31138 11 MAART 2009 Ministerieel besluit tot wijziging van het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van 22 september 2005 tot vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens De Minister van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering bevoegd voor het Landbouwbeleid Gelet op de wet van 28 maart 1975 betreffende de handel in landbouw tuinbouw en zeevisserijproducten artikel 3 1 gewijzigd bij de wetten van 29 december 1990 5 februari 1999 en 1 maart 2007 en het koninklijk besluit van 22 februari 2001 Gelet op het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van 22 september 2005 tot vaststelling van het schema en de toepassings modaliteiten voor de indeling van geslachte runderen en varkens Gelet op het overleg tussen de gewesten en de federale overheid op 2 februari 2009 Gelet op het advies van de Inspectie van Financi n gegeven op 3 februari 2009 Gelet op het advies nr 46 076 3 van de Raad van State gegeven op 10 maart 2009 met toepassing van artikel 84 1 eerste lid 1 van de wetten op de Raad van State geco rdineerd op 12 januari 1973 Besluit Artikel 1 In artikel 9 van het besluit van de Brusselse Hoofdstede lijke Regering van 22 september 2005 tot vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte vo
10. E van het Besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van 22 september 2005 tot vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Indelingstoestel Optiscan TP System en bijbehorende methode voor de raming van het aandeel mager vlees 1 Beschrijving van het indelingstoestel Door middel van een handmatig bediend toestel worden op twee welbepaalde plaatsen op het karkas een spekdikte en vleesdikte optisch bepaald Een fotoverwerkingssysteem maakt van beide meetpunten MONITEUR BELGE 25 03 2009 BELGISCH STAATSBLAD photographie des deux points de mesurage qui est conserv e et peut faire l objet d un contr le ult rieur A l aide de ces donn es la teneur en viande maigre de la carcasse est calcul e au moyen de la formule ci dessous 2 M thode d estimation en vue de d terminer la teneur en viande maigre La teneur en viande maigre estim e de la carcasse est calcul e sur la base de la formule suivante y 53 04153 0 68318 X1 0 23131 X2 o Y teneur en viande maigre estim e de la carcasse X1 l paisseur du lard minimale y compris la couenne en millim tres couvrant le muscle lombaire musculus gluteus medius X2 l paisseur du muscle lombaire en millim tres exprim e par la distance la plus courte entre la partie ant rieure cr nienne du muscle lombaire musculus gluteus medius et le bord sup rieur dorsal du
11. X173 de verhouding tussen de gemiddelde karkashoogte in de craniale twee derden van het karkas en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X175 de verhouding tussen de lengte van de wervelkolom in sector 1 en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X186 de verhouding tussen de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 4 en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X192 de verhouding tussen de dikte van het spierweefsel rugspek met inbegrip van het zwoerd ter hoogte van twee derden van de karkaslengte gemeten tot halverwege de wervelkolom en de gemid delde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X193 de verhouding tussen de gemiddelde dikte van het spierweef sel rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 5 gemeten tot halverwege de wervelkolom en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X196 de verhouding tussen de gemiddelde dikte van het spierweef sel in sector 5 gemeten tot halverwege de wervelkolom en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X198 de verhouding tussen de karkasoppervlakte dorsaal van de zwaartepuntlijn en de volledige karkasoppervlakte MONITEUR BELGE 25 03
12. argeur le calibre sert galement contr ler la nettet de l image une unit d analyse d image l unit d analyse d image comprend le mat riel et le logiciel assurant l analyse d image Les valeurs mesur es sont converties par l appareil m me en une estimation de la teneur en viande maigre 2 M thode d estimation en vue de d terminer la teneur en viande maigre La teneur en viande maigre estim e de la carcasse est calcul e sur la base de la formule suivante y 54 078892 0 037085 X5 0 256113 X15 0 021655 X16 33 97699 X59 0 149103 X88 0 106705 X90 0 0768985 X91 0 079832 X95 0 079042 X96 0 084983 X97 0 039831 X107 0 681172 X108 0 234541 X109 0 059871 X113 4 149651 X120 36 8824 X147 19 9219 X149 7 512613 X156 0 086669 X168 0 545069 X171 0 386719 X173 0 025001 X175 1 410422 X186 0 32873 X192 0 260074 X193 0 08137 X196 141 2392 X198 141 236 X199 12 7862 X222 27 3973 X227 289 576 X228 425 3549 X233 14 62961 X234 0 97067 X242 2 084821 X243 3 11945 X259 14 72706 X270 0 949448 X273 o y gt teneur en viande maigre estim e de la carcasse X5 la distance moyenne de la ligne traversant le centre de gravit jusqu l ext rieur du jambon 24033 Bijlage I Bijlage 2 C van het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van 22 september 2005 tot vaststelling van het sc
13. art 2009 houdende wijziging van het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van 22 ape 2005 tot vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Brussel 11 maart 2009 De Minister van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering bevoegd voor het landbouwbeleid B CEREXHE
14. canal rachidien La formule s applique des carcasses ayant un poids entre 60 et 130 kg 3 Mode d emploi Au d but de chaque journ e d abattage la sonde de mesure doit tre contr l e au moyen du cube de testage Ce cube de testage repr sente une valeur fixe de l paisseur de graisse et de l paisseur du muscle lombaire Le r sultat du test la date l heure et le num ro d identifica tion de la personne qui effectue le classement doivent pouvoir tre imprim s Lorsque les valeurs des tests exc dent les carts tol r s de 1 mm pour l paisseur de graisse ou de 1 mm pour le muscle lombaire Yabattoir doit imm diatement faire proc der un nouvel talonnage de l appareil par le constructeur Canal rach diar Muscle Er baire Fa Er el al LC SE M Epaisseur zu lard Ja kn Dn Epaisseur du muse lombara Vu pour tre annex l arr t minist riel du 11 mars 2009 modifiant l arr t du Gouvernement de la R gion de Bruxelles Capitale du 22 septembre 2005 portant d termination de la grille de classement et les modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs Bruxelles le 11 mars 2009 Le Ministre du Gouvernement de la R gion de Bruxelles comp tent pour la Politique agricole B CEREXHE 24037 een foto die wordt opgeslagen en later kan worden gecontroleerd Aan de hand van die gegevens wordt door middel van de onders
15. compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X270 le rapport entre la superficie du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 3 et 4 et la superficie totale du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X273 la proportion entre la superficie du tissu musculaire dans le secteur 1 et la superficie totale du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 1 Les surfaces sont mesur es en mm2 les angles en degr s et les distances hauteurs paisseurs et largeurs en mm La formule s applique des carcasses ayant un poids entre 60 et 130 kg 3 Mode d emploi Au d but de chaque journ e d abattage le syst me d analyse d images est v rifi l aide d un calibre Les valuations du profil du jambon se font su la demi carcasse gauche Vu pour tre annex l arr t minist riel du 11 mars 2009 modifiant l arr t du Gouvernement de la R gion de Bruxelles Capitale du 22 septembre 2005 portant d termination de la grille de classement et les modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs Bruxelles 11 mars 2009 Le Ministre du Gouvernement de la R gion de Bruxelles comp tent pour la Politique agricole B CEREXHE Annexe II Annexe 2 D l arr t du Gouvernement de la R gion de Bruxelles Capitale du 22 septembre 2005 portant d termination de la grille de classement et les modalit s d application pour le
16. e MONITEUR BELGE 25 03 2009 BELGISCH STAATSBLAD waarbij Y geraamd aandeel mager vlees van het geslachte varken X1 rugspekdikte met inbegrip van het zwoerd in millimeter gemeten op 6 centimeter van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde laatste en de vierde laatste rib X2 spierdikte in millimeter gemeten op 6 centimeter van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde laatste en de vierde laatste rib De formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 130 kg 3 Gebruiksaanwijzing Bij de aanvang van iedere slachtdag moet de meetsonde geverifieerd worden aan de hand van het testblokje Dat testblokje stelt een vaste waarde van vet en vleesdikte voor 20 mm vet en 48 mm vlees Het resultaat van de test de datum het uur en het identificatienummer van de persoon die de verificatie verricht moeten kunnen worden afgedrukt Als de testwaarden de toegestane afwijking van 1 mm spekdikte of 1 mm spierdikte over schrijden moet het slachthuis het indelingstoestel onmiddellijk door de constructeur laten herijken Het karkas wordt met de meetsonde geprikt a in de linkerslachthelft b tussen de derde laatste en de vierde laatste rib c horizontaal en evenwijdig aan het kliefvlak d 6 cm van het kliefvlak De mespunt van de meetsonde moet tot in de buikholte worden doorgeprikt Vu pour tre annex l arr t minist riel du 11 mars 2009 modifiant l arr
17. e met de volgende onderdelen voor de beoordeling van de volledige binnenzijde van het karkas a een mechanische positioneringsinrichting waarbij de te meten karkashelft met de binnenzijde loodrecht op de kleurencamera s wordt gepositioneerd Een aanvullende positioneringsinrichting wordt geplaatst waarbij beide karkashelften uit elkaar worden gedreven door de karkashelft die niet wordt gemeten tijdelijk te blokkeren b twee kleurencamera s die zich in een beschermend omhulsel bevinden c een blauwe achtergrond d een belichtingsinstallatie bestaande uit twee lichtbronnen die de binnenzijde van het karkas belichten zodat er een helder en scherp beeld ontstaat e een sjabloon die het mogelijk moet maken om op elk moment het systeem te verifi ren Het sjabloon bestaat uit een uitgezaagd vlak dat de beeldanalyse verifieert op basis van een horizontale breedtemaat Het sjabloon dient tevens voor de controle van de helderheid van het beeld een beeldanalyse eenheid de beeldanalyse eenheid omvat de hardware en de software voor de beeldanalyse De meetwaarden worden door het apparaat zelf omgezet in een schatting van het aandeel mager vlees 2 Ramingsmethode voor het bepalen van het aandeel mager vlees Het geraamde aandeel mager vlees van een karkas wordt berekend aan de hand van de onderstaande formule y 54 078892 0 037085 X5 0 256113 X15 0 021655 X16 33 97699 X59 0 149103 X88 0 106705 X90 0 0768
18. eval De bijwerking van het synthese tabel van de handelingen en werken betreffende de EPB in voorkomend geval De ondertekening van de opdrachtnemende ondernemingen op de in 8 1 bedoelde synthese tabel ten laatste op het ogenblik waarop hun tussenkomsten op de werf aanvangen 3 Op het einde van de bouwwerf voegt de EPB adviseur de laatste volledig en bijgewerkt uitvoeringsplannenspel bij het technisch EPB dossier Art 4 Dit besluit treedt in werking de dag waarop het in het Belgisch Staatsblad wordt bekendgemaakt Art 5 De Minister van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest die bevoegd is voor het Energiebeleid is belast met de uitvoering van dit besluit Brussel 5 maart 2009 De Minister Voorzitter van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering Ch PICQUE De Minister van Leefmilieu Energie en Waterbeleid Mevr E HUYTEBROECK en MINISTERE DE LA REGION DE BRUXELLES CAPITALE F 2009 1104 C 2009 31138 11 MARS 2009 Arr t minist riel modifiant l arr t du Gouverne ment de la R gion de Bruxelles Capitale du 22 septembre 2005 portant d termination de la grille de classement et les modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porcs Le Ministre du Gouvernement de la R gion de Bruxelles comp tent pour la Politique agricole Vu la loi du 28 mars 1975 relative au commerce des produits de l agriculture de l horticulture et de la p che
19. gre estim e de la carcasse X1 l paisseur du lard dorsal y compris la couenne en millim tres mesur e six centim tres lat ralement de la ligne m diane de la carcasse au niveau situ entre la troisi me et la quatri me derni re c te X2 l paisseur du muscle en millim tres mesur e six centim tres lat ralement de la ligne m diane de la carcasse au niveau situ entre la troisi me et la quatri me derni re c te La formule s applique des carcasses ayant un poids entre 60 et 130 kg 3 Mode d emploi Au d but de chaque journ e d abattage la sonde de mesure doit tre contr l e au moyen du cube de testage Ce cube de testage repr sente une valeur fixe d paisseur de graisse et de viande 20 mm pour la graisse et 48 mm pour la viande Le r sultat du test la date l heure et le num ro d identification de la personne qui effectue le classement doivent pouvoir tre imprim s Lorsque les valeurs des tests exc dent les carts tol r s de 1 mm pour l paisseur de graisse l abattoir doit imm diatement faire proc der un nouvel talonnage de l appareil par le constructeur La carcasse est piqu e au moyen de cette sonde de mesure a dans la demi carcasse gauche b entre la troisi me derni re et la quatri me derni re c te c horizontalement et parall lement au plan de coupe d 6 cm du plan de coupe La pointe de la sonde de mesure doit tre enfonc e jusqu au creux de la pans
20. hema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Indelingstoestel VCS 2000 3C en bijbehorende methode voor de raming van het aandeel mager vlees 1 Beschrijving van het indelingstoestel De VCS 2000 3C is een fotoverwerkingssysteem voor de automati sche bepaling van het geraamde aandeel mager vlees Het apparaat wordt online gebruikt in het slachtproductiesysteem waar de geslachte halve varkens automatisch door drie camera s worden gefilmd De fotogegevens worden vervolgens verwerkt aan de hand van speciaal daarvoor bestemde software Het systeem bestaat uit een installatie met de volgende onderdelen voor de beoordeling van het profiel van de ham a een positioneringsinrichting die ervoor zorgt dat de linkerkarkas helft orthogonaal in beeld wordt gebracht b een monochrome camera die zich in een beschermend omhulsel bevindt c een witte achtergrond d een belichtingsinstallatie bestaande uit twee lichtbronnen die de achtergrond belichten zodat er een sterk en schaduwvrij contrast ontstaat met het te meten karkas e een sjabloon die het mogelijk moet maken om op elk moment het systeem te verifi ren Het sjabloon bestaat uit een uitgezaagd vlak dat de beeldanalyse verifieert op basis van een horizontale breedtemaat en een hoekmeting Het sjabloon zal ofwel van het type zijn om te worden opgehangen ofwel van het type om op de grond te worden geplaatst een installati
21. lingen van het profiel van de ham worden uitgevoerd op de linkerkarkashelft Gezien om gevoegd te worden bij het ministerieel besluit van 11 maart 2009 houdende wijziging van het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van 22 september 2005 tot vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Brussel 11 maart 2009 De Minister van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering bevoegd voor het Landbouwbeleid B CEREXHE Bijlage IT Bijlage 2 D van het besluit van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering van 22 september 2005 tot vaststelling van het schema en de toepassingsmodaliteiten voor de indeling van geslachte volwassen runderen en varkens Indelingstoestel Hennessy Grading Probe HGP4 en bijbehorende methode voor de raming van het aandeel mager vlees 1 Beschrijving van het indelingstoestel Het indelingstoestel HGP4 is uitgerust met een sonde die een diameter heeft van 5 95 mm bij het mes aan de punt van de sonde 6 3 mm met fotodiode en fotodetector en die een meetbereik heeft van 0 tot 120 mm Aan de hand van de meetwaarden verschaft de HGP4 zelf een schatting van het magere vleesaandeel 2 Ramingsmethode voor het bepalen van het aandeel mager vlees Het geraamde aandeel mager vlees van een karkas wordt berekend aan de hand van de onderstaande formule y 65 42464 1 06279 X1 0 17920 X2 24036 o Y teneur en viande mai
22. lwassen runderen en varkens wordt de zin Die methoden worden beschreven in de bijlagen 2 A en 2 B vervangen als volgt Die methoden worden beschreven in de bijlagen 2 A 2 B 2 C 2 D en 2 E Art 2 In hetzelfde besluit wordt drie bijlagen 2 C 2 D en 2 E toegevoegd die als bijlage I II en III zijn gevoegd bij dit besluit Brussel 11 maart 2009 B CEREXHE MONITEUR BELGE 25 03 2009 BELGISCH STAATSBLAD Annexe T Annexe 2 C l arr t du Gouvernement de la R gion de Bruxelles Capitale du 22 septembre 2005 portant d termination de la grille de classement et les modalit s d application pour le classement des carcasses de gros bovins et des carcasses de porc Appareil de classement VCS 2000 3C et m thode y aff rente d estimation de la teneur en viande maigre 1 Description de l appareil de classement Le VCS 2000 3C est un syst me de traitement d images pour la d termination automatique de la teneur en viande maigre Le syst me est utilis en ligne dans le syst me d abattage un dispositif de trois cam ras filmant automatiquement les demi carcasses de porc Les images sont ensuite trait es sur ordinateur au moyen d un logiciel sp cial de traitement d images Le syst me comprend une installation comprenant les l ments suivants pour l valuation du profil du jambon a un m canisme de positionnement assurant une prise d image orthogonale de la demi carcasse gauche
23. rd dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X196 le rapport entre l paisseur moyenne du tissu musculaire dans le secteur 5 mesur e jusqu la moiti de la colonne vert brale et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X198 le rapport entre la superficie de la carcasse du c t dorsal de la ligne traversant le centre de gravit et la superficie totale de la carcasse MONITEUR BELGE 25 03 2009 BELGISCH STAATSBLAD X15 de hoek tussen de zwaartepuntlijn en de X as X16 de hoek tussen de zwaartepuntlijn en de raaklijn op de ham X59 de verhouding tussen de karkasoppervlakte dorsaal van de zwaartepuntlijn en de karkasoppervlakte ventraal van de zwaartepunt lijn X88 de minimale dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 en 2 X90 de maximale dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in het craniale derde van het karkas X91 de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X95 de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 4 X96 gemiddelde dikte rugspek met inbegrip van het zwoerd in het craniale derde van het karkas X97 de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 4 X107 de verhouding tussen de karkasoppervlakte ventraal van de zwaartepuntlijn en de oppervlakte van het rug
24. spek met inbegrip van het zwoerd in sector 2 X108 de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in sector 3 en de oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 3 X109 de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in sector 4 en de oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 4 X113 de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sector 5 X120 de verhouding tussen de lengte van de ham gemeten op de zwaartepuntlijn en de hambreedte ter hoogte van een derde van het hamoppervlak X147 de verhouding tussen de minimale dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 en 2 en de gemiddelde karkashoogte X149 de verhouding tussen de maximale dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in het craniale derde van het karkas en de gemiddelde karkashoogte X156 de verhouding tussen de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 4 en de gemiddelde karkashoogte X168 de verhouding tussen de afstand tussen de referentiepunten op de ham en de voorpoot gemeten op de Y as en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X171 de verhouding tussen de afstand tussen de referentiepunten op de ham en de voorpoot gemeten op de zwaartelijn en de gemiddelde dikte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5
25. sur le jambon et le pied avant mesur e sur l axe Y et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X171 le rapport entre la distance entre les points de r f rence sur le jambon et le pied avant mesur e sur la ligne traversant le centre de gravit et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X173 le rapport entre la hauteur moyenne de la carcasse dans les deux tiers cr nien de la carcasse et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X175 le rapport entre la longueur de la colonne vert brale dans le secteur 1 et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X186 le rapport entre l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 4 et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X192 le rapport entre l paisseur du tissu musculaire lard dorsal y compris la couenne deux tiers de la longueur de la carcasse mesur e jusqu la moiti de la colonne vert brale et l paisseur moyenne du lard dorsal y compris la couenne dans les secteurs 1 5 compris X193 le rapport entre l paisseur moyenne du tissu musculaire lard dorsal y compris la couenne dans le secteur 5 mesur e jusqu la moiti de la colonne vert brale et l paisseur moyenne du la
26. taande formule het aandeel mager vlees in het karkas bepaald 2 Ramingsmethode voor het bepalen van het aandeel mager vlees Het geraamde aandeel mager vlees van een karkas wordt berekend aan de hand van de onderstaande formule y 53 04153 0 68318 X1 0 23131 X2 waarbij Y geraamd aandeel mager vlees van het geslachte varken X1 spekdikte met inbegrip van het zwoerd in millimeter gemeten op de plaats waar die het dunst is op de lendenspier musculus gluteus medius X2 dikte van de lendenspier in millimeter dat is de afstand tussen de top craniaal van de lendenspier musculus gluteus medius en de bovenrand dorsaal van het ruggenmergkanaal De formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 130 kg 3 Gebruiksaanwijzing Bij de aanvang van iedere slachtdag wordt het toestel geverifieerd aan de hand van het bijbehorende testblokje Dat testblokje stelt een vaste waarde van spekdikte en dikte van de lendenspier voor Het resultaat van de test de datum het uur en het identificatienummer van de persoon die de verificatie verricht moeten kunnen worden afgedrukt Als de testwaarden de toegestane afwijking van 1 mm spekdikte of 1 mm dikte van de lendenspier overschrijden moet het slachthuis het indelingstoestel onmiddellijk door de constructeur laten herijken Rugcenmergsaraal Lancanspier Spekdikte D ste vande ndenspiar Gezien om gevoegd te worden bij het ministerieel besluit van 11 ma
27. volledige karkasoppervlakte X234 de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in sector 3 en de volledige karkasoppervlakte X242 de verhouding tussen de karkasoppervlakte in het caudale negende deel van het karkas en de volledige oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X243 de verhouding tussen de karkasoppervlakte ventraal van de zwaartepuntlijn in het caudale negende deel van het karkas en de volledige oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X259 de verhouding tussen de oppervlakte in sector 2 gemeten tot halverwege de wervelkolom en de volledige oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X270 de verhouding tussen de oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 3 en 4 en de volledige oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 X273 de verhouding tussen de oppervlakte van het spierweefsel in sector 1 en de volledige oppervlakte van het rugspek met inbegrip van het zwoerd in sectoren 1 tot en met 5 De oppervlakten worden gemeten in mm2 de hoeken in graden en de afstanden hoogtes diktes en breedtes in mm De formule is geldig voor karkassen met een gewicht van 60 tot 130 kg 3 Gebruiksaanwijzing Bij aanvang van iedere slachtdag wordt het beeldanalysesysteem met behulp van een sjabloon geverifieerd Beoorde
Download Pdf Manuals
Related Search