6 - Datatail
Contents
1. 18 5 47cm lui GR WWW WEBER COM 31 18 5 47cm 32 22 5 57cm 34 Zi 22 5 57cm i mo gt GR 22 5 57cm O 6 WINE 35 WEDETR WEBER STEPHEN PRODUCTS LLC www weber com 2013 Designed and engineered by Weber Stephen Products LLC 200 East Daniels Road Palatine Illinois 60067 U S A Printed in U S A2. Register your grill online at www weber com No lo deseche Este documento contiene importante informaci n advertencias y precauciones a tomar respecto al producto Nota No opere este ahumador hasta tanto no haber leido esta guia del propietario SEGURIDAD EN GENERAL A PELIGRO El no acatar los Avisos de Peligro Advertencias y Precauciones incluidos en este Manual del Propietario puede resultar en lesiones corporales graves la muerte o en un incendio as como da os materiales A No utilice el ahumador bajo techo Este ahumador est dise ado para usarse solamente al aire libre Si se usa bajo techo se acumular n humos t xicos y causar n lesiones corporales graves o la muerte A Nunca utilice carb n impregnado con fluido para encender carb n A No agregue fluido para encender carb n o carb n impregnado con fluido para encender carb n a los carbones calientes o tibios A No utilice fluido para encendedores gasolina alcohol u otro fluido altamente vol til para encender o volver a encender el carb n A No utilice ni almacene fluido para encendedores gasolina alcohol u otro fluido altamente vol til a una distancia menor de cinco pies 1 50 m del ahumador A No permita que beb s ni os o mascotas sin supervisi n est n cerca de un ahumador caliente A ATENCI N Este ahumador se calentar bastante por lo tanto no lo mueva durante la operaci n A No use este ahumador a menos de cinco pies
3. 100 briquettes 50 briquettes Les temps de cuisson pour le boeuf correspondent la d finition du minist re de Agriculture des Etats Unis pour une cuisson a point sauf mention contraire Les temps de cuisson fournis sont les temps de cuisson pour des aliments qui ont t 22 5 57 cm 75 briquettes 75 briquettes 75 briquettes 22 5 57 cm 150 briquettes 150 briquettes 150 briquettes 150 briquettes 150 briquettes 75 briquettes 150 briquettes 150 briquettes 150 briquettes 150 briquettes 150 briquettes 75 briquettes compl tement d congel s TEMPS DE CUISSON 1 1 heures 3 4 heures 1 heure TEMPS DE CUISSON 2 31 2 heures 4 5 heures 8 10 heures 2 2 heures TEMPS DE CUISSON 5 6 heures 4 6 heures 8 12 heures 8 12 heures TEMPS DE CUISSON 6 8 heures 5 6 heures 6 8 heures 6 7 heures MORCEAUX DE BOIS 2 4 2 4 2 4 MORCEAUX DE BOIS MORCEAUX DE BOIS MORCEAUX DE BOIS TEMPERATURE INTERNE CUISSON S emiette la fourchette S miette la fourchette Ferme et rose TEMPERATURE INTERNE CUISSON 165 F 74 C moyen 165 F 74 C moyen 165 F 74 C moyen 180 F 82 C moyen TEMPERATURE INTERNE CUISSON 170 F 76 C bien cuit La viande commence se d tacher de Pos 170 F 76 C bien cuit 190 F 88 C bien cuit TEMPERATURE INTERN
4. Patas y Sujetadores Pieds et Fixations WWW WEBER COM 3 18 5 47cm Smokey Mountain Cooker 18 5 inch 040913 Damper Assembly Ensamble del Regulador de Aire Assemblage de l Amortisseur Smoker Lid Tapa del Ahumador Couvercle du Fumoir Upper Cooking Grate Parrilla de Cocci n Superior Grille de Cuisson Sup rieure Lower Cooking Grate Parrilla de Cocci n Inferior Grille de Cuisson Inf rieure Grate Support and Fasteners Apoyos de las Parrillas y Sujetadores Support et Fixations de la Grille Charcoal Chamber C mara de Carb n Compartiment a Charbon de Bois Charcoal Grate Parrilla de Carb n Grille a Charbon de Bois Handle Assembly Ensamble del Asa Assemblage de la Poign e 9 10 11 12 Thermometer Assembly Ensamble del Term metro Assemblage du Thermom tre Water Pan Olla de Agua R cipient Eau Center Section Secci n Central Section Centrale Thermometer Port Agujero para el term metro Orifice pour thermom tres 14 15 16 Door Assembly Ensamble de la Puerta Assemblage de la Porte Bowl Assembly Ensamble del Recipiente Assemblage de la Cuve Heat Shield Pantalla contra el Calor Ecran Anti Chaleur Legs and Fasteners Patas y Sujetadores Pieds et Fixations 22 5 57cm Damper Assembly Ensamble del Regulador de Aire Assemblage de IAmortisseur Smoker Lid Tapa del Ahumador Couvercle du Fumoir Upp
5. 1 50 m de cualquier material combustible A No use este ahumador a menos que todas sus partes est n puestas en su lugar No retire las cenizas hasta tanto todos los carbones se hayan quemado por completo y est n completamente apagados A No use vestimenta con mangas largas sueltas mientras enciende o utilice el ahumador No utilice el ahumador en vientos fuertes Mantenga el ahumador nivelado en todo momento Los subproductos de combusti n producidos al usar este producto contienen sustancias qu micas que son conocidas por el Estado de la California como causantes de c ncer defectos de nacimiento u otros da os reproductivos 14 5 37 cm 18 5 47 cm 22 5 57 cm A Retire la tapa del ahumador mientras est encendiendo las briquetas de carb n Siempre coloque el carb n encima de la parrilla de carb n y no directamente en el recipiente inferior A Nunca toque la parrilla de cocci n ni la de carb n como tampoco el ahumador para ver si est n calientes Mientras est utilizando el ahumador o ajustando las rejillas de ventilaci n deber utilizar siempre almohadillas o guantes t rmicos para proteger las manos Utilice las herramientas correctas para barbacoas con mangos largos y resistentes al calor A Para apagar los carbones coloque la tapa sobre el ahumador y cierre todas las rejillas de ventilaci n No utilice agua puesto que ello da ar el acabado con revestimiento de porcelan
6. MADERA TEMPERATURA INTERNA PUNTO DE COCCION 5 libras 165 F 74 C t rmino medio Pavo entero 8 12 libras 75 briquetas 100 briquetas 150 briquetas 4 5 horas 165 F 74 C t rmino medio Pavo entero 12 18 libras 75 briquetas 100 briquetas 150 briquetas 8 10 horas 165 F 74 C t rmino medio Pato entero 3 4 libras 75 briquetas 2 2 horas CANTIDAD DE CARB N TIEMPO DE 100 briquetas 150 briquetas 180 F 82 C t rmino medio CARNE DE CERDO Asado de cerdo TROZOS DE MADERA TEMPERATURA INTERNA PUNTO DE COCCION 170 F 76 C bien cocido 4 8 libras 75 briquetas 100 briquetas 150 briquetas 5 6 horas Carne comienza a separarse del 4 6 horas hueso Costillas de cerdo Parrilla entera 35 briquetas 50 briquetas 75 briquetas Jam n fresco y entero 10 18 libras 75 briquetas 100 briquetas 150 briquetas 8 12 horas 170 F 76 C bien cocido Paleta de cerdo 4 8 libras 75 briquetas 8 12 horas CANTIDAD DE CARB N TIEMPO DE 18 5 67 cu SOO 75 briquetas 100 briquetas 150 briquetas 6 8 horas 100 briquetas 150 briquetas 190 F 88 C bien cocida CARNE DE RES Falda de res TROZOS DE MADERA TEMPERATURA INTERNA PUNTO DE COCCION 5 6 libras 190 F 88 C bien cocidaav Asado de cordero 5 7 libras venado 75 briquetas 100 briquetas 150 briquetas 5 6 horas 160 F 71 C t rmino medio Cortes grandes deca 7 9
7. Weber de que efectivamente son defectuosas Si Weber confirma el defecto y aprueba el reclamo sta elegir reparar o reemplazar tal pieza sin cargo alguno Si tiene que retornarnos las piezas defectuosas los gastos de transporte deben ser prepagados Weber retornar las piezas al comprador con transporte o franqueo prepagado Esta garant a limitada no cubre fallas o dificultades operativas debido a accidentes abuso maltrato alteraci n uso indebido vandalismo instalaci n incorrecta mantenimiento o servicio incorrecto o el no llevar a cabo mantenimiento normal y de rutina Weber no se hace responsable de ning n da o especial indirecto o emergente Algunas regiones no permiten la exclusi n o limitaci n de da os incidentales o emergentes por lo que esta limitaci n o exclusi n podr a no aplicar para usted Weber no autoriza a persona o empresa alguna a asumir en su nombre ninguna obligaci n o responsabilidad en relaci n con la venta instalaci n uso retiro devoluci n o reemplazo de sus equipos y ninguna tal representaci n ser vinculante para Weber Visite www weber com seleccione su pa s de origen y registre su parrilla hoy mismo GU A DE AHUMADO Maderas duras diferentes impartir n una variedad de sabores Es mejor experimentar algo para encontrar el tipo de madera dura o combinaci n de maderas duras que a usted le guste m s Comience con la menor cantidad de trozos de madera se pueden agregar m
8. affect how your smoker performs Adjust your cooking times accordingly When adding charcoal briquettes or wood chunks check the water pan and add hot water as necessary to fill the pan Use the door on the front of the smoker to add charcoal or water Always use hot water to replenish the water pan e Smoking is truly an adventure Experiment with various temperatures woods and meats It is recommended to use the Smoker s Journal found later in this book while experimenting Write down ingredients wood amounts combinations and results so you can repeat successes WWW WEBER COM 7 HELPFUL HIN FOOD SAFETY TIPS Wash your hands thoroughly with hot soapy water before starting any meal preparation and after handling fresh meat fish or poultry Do not defrost meat fish or poultry at room temperature Defrost meat in the refrigerator Never place cooked food on the same plate that raw food was on All plates and cooking utensils that have come into contact with raw meat or fish should be washed with hot soapy water and rinsed TOTAL CHARCOAL CAPACITY APPROXIMATE SMOKER DIAMETER CHARCOAL CHAMBER CAPACITY 14 5 inches 37 cm 110 briquettes 18 5 inches 47 cm 220 briquettes 22 5 inches 57 cm 330 briquettes EASY SMOKER CARE Add years to the life of your Weber Smokey Mountain CookerTM smoker by giving it a thorough cleaning once a year It s Easy To Do Make sure the smoker is cool and
9. coals are totally extinguished Remove the cooking and charcoal grates Remove ashes e Wash your smoker with a mild detergent and water Rinse well with clear water and wipe dry e Itis not necessary to wash the cooking grate after each use Simply loosen residue with a grill brush or crumpled aluminum foil then wipe off with paper towels TROUBLESHOOTING PROBLEM CURE Temperature keeps going higher even though bottom vents are closed Check water level in water pan Add hot water if level is low Temperature is too low Open bottom vents Stir up the coals to dislodge the accumulated ash around the coals During longer periods of smoking check coal levels every 3 4 hours and add briquettes according to chart below SMOKER DIAMETER 14 5 inches 37 cm UNIT CHARCOAL BRIQUETTES Add 8 10 briquettes 18 5 inches 47 cm Add 12 14 briquettes 22 5 inches 57 cm Add 18 20 briquettes If problems cannot be corrected by using these methods please contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our web site Log onto www weber com WARRANTY Weber Stephen Products LLC Weber hereby warrants to the ORIGINAL PURCHASER of this Weber Smokey Mountain Cooker Smoker that it will be free from defects in material and workmanship from the date of purchase as follows Cooking Charcoal grates Bowl and lid against rust Nylon handles All rema
10. cool so ideal for very low heat smoking Pork chicken lamb fish cheeses Mesquite Sweeter more delicate flavor than hickory Tends to burn hot so use carefully Most meats especially beef Most vegetables Alder Delicate flavor that enhances lighter meats Salmon swordfish sturgeon other fish Also good with chicken and pork Maple Mildly smoky somewhat sweet flavor Poultry vegetables ham Try mixing maple with corncobs for ham or bacon Cherry Slightly sweet fruity smoke flavor Poultry game birds pork Apple Slightly sweet but denser fruity smoke flavor Beef poultry game birds pork particularly ham Always avoid soft resinous woods like pine cedar and aspen A WARNING Never use wood that has been treated or exposed to chemicals The cuts thicknesses weights charcoal quantities and cooking times are meant to be guidelines rather than hard and fast rules Cooking times are affected by such factors as altitude wind outside temperature and desired doneness CHARCOAL QUANTITY COOKING Whole small Whole large Lobster and shrimp POULTRY Chicken whole Turkey whole Turkey whole Duck whole Pork roast Pork ribs Ham fresh whole Pork shoulder Beef brisket Lamb roast venison Large cuts of game Beef ribs WEIGHT Full grill 3 6 pounds Full grill WEIGHT 5 pounds 8 12 pounds 12 18 pounds 3 4 pounds WEIGHT 4 8 pounds Full gri
11. destin es tre des guides plut t des r gles strictes Les temps de cuisson sont directement affect s par des facteurs comme altitude le vent la temp rature ext rieure et le niveau de cuisson QUANTITE DE CHARBON DE BOIS souhaite POISSON Entier petit Entier grand Homard et crevettes VOLAILLE Poulet entier Dinde enti re Dinde entiere Canard entier R ti de porc C tes de porc Jambon frais et entier Epaule de porc Poitrine de boeuf R ti d agneau venaison Gros morceaux de gibier C tes de boeuf Grill complet 3 6 livres Grill complet 5 livres 8 12 livres 12 18 livres 3 4 livres 4 8 livres Grill complet 10 18 livres 4 8 livres 5 6 livres 5 7 livres 7 9 livres Grill complet 14 5 37 cm 35 briquettes 35 briquettes 35 briquettes QUANTITE DE CHARBON DE BOIS 14 5 37 cm 75 briquettes 75 briquettes 75 briquettes 75 briquettes QUANTITE DE CHARBON DE BOIS 14 5 37 cm 18 5 47 cm 22 5 57 cm 75 briquettes 35 briquettes 75 briquettes 75 briquettes QUANTITE DE CHARBON DE BOIS 75 briquettes 75 briquettes 75 briquettes 35 briquettes 18 5 47 cm 50 briquettes 50 briquettes 50 briquettes 18 5 47 cm 100 briquettes 100 briquettes 100 briquettes 100 briquettes 100 briquettes 50 briquettes 100 briquettes 100 briquettes 100 briquettes 100 briquettes
12. existe aucune autre garantie expresse part ce qui est mentionn dans le present document lorsque l appareil est assemble et utilis conform ment aux instructions imprim es qui Paccompagnent Weber pourra exiger un justificatif raisonnable de votre date d achat PAR CONSEQUENT VOUS DEVRIEZ CONSERVER VOTRE TICKET DE CAISSE OU VOTRE FACTURE ET RETOURNER LA CARTE D ENREGISTREMENT DE VOTRE GARANTIE LIMIT E WEBER IMMEDIATEMENT Cette Garantie limit e sera limit e la r paration ou au remplacement des pieces qui s av rent d fectueuses dans des conditions d utilisation et d entretien normales et qui apr s examen montreront la satisfaction de Weber qu elles sont d fectueuses Si Weber confirme le d faut et approuve la demande Weber choisira de r parer ou de remplacer ces pi ces sans frais S il vous est demand de retourner des pi ces d fectueuses les frais de transport doivent tre pay s l avance Weber retournera les pi ces l acheteur franco de transport ou de port La pr sente Garantie limit e ne couvre pas toutes d faillances ou difficult s d utilisation r sultant d un accident d une utilisation abusive d une utilisation incorrecte d une alt ration dune mauvaise et toute garantie induite de commerciabilit ou d adaptation un usage est limit e en dur e la p riode couverte par la pr sente Garantie limit e crite expresse Certaines r gions n autorisent pas la limitation de dur e d une garant
13. fait de fermer les a rations fait diminuer la temp rature 8 Une temp rature de 250 F 121 C est id ale pour la plupart des viandes V rifiez la temp rature toutes les 15 minutes puis ouvrez et fermez les a rations inf rieures selon les besoins jusqua ce que vous parveniez a atteindre et a maintenir votre temp rature cible Les temp ratures externes et l emplacement vont influencer la mani re dont votre fumoir se comporte Ajustez vos temps de cuisson en cons quence MISE EN GARDE Utilisez toujours des mitaines ou des gants de protection afin de prot ger vos bras et vos avant bras Le non respect de cette consigne de s curit risque de provoquer des blessures graves voire un deces F L eau l int rieur du fumoir est utilis e afin de maintenir une temp rature basse V rifiez le niveau de l eau toutes les 3 4 heures Si vous remarquez que les 8 temp ratures montent l int rieur du fumoir remplissez nouveau le r cipient avec de l eau chaude G La viande crue tant davantage poreuse que la viande cuite elle absorbe davantage de fum e de bois au d but du processus de fumage Pour ajouter davantage de bois ouvrez la porte lat rale et l aide de pinces placez les copeaux morceaux au dessus des charbons ardents puis refermez la porte 9 Assurez vous que les a rations au dessous et en haut du fumoir sont partiellement ouvertes H Une fois le fumage termin brossez les gril
14. s a su gusto TIPO DE MADERA Nogal americano Pacana Mezquite Aliso Experimente con diferentes variedades de madera y de cantidades utilizadas Tambi n puede agregar hojas de laurel dientes de ajo hojas de menta c scara de lim n o naranja y diversas especias al carb n para darle mayor saz n Mantenga un registro de sus experimentos es f cil olvidarse de lo que se hizo la ltima vez CARACTER STICAS Sabor picante ahumado y parecido al tocino Rico y m s sutil que el nogal pero de sabor similar Se quema a menor temperatura por lo cual es ideal para el ahumado a muy baja temperatura Un sabor m s dulce y delicado que el nogal Tiende a quemarse a alta temperatura por lo que debe usarse con cuidado Un sabor delicado que realza las carnes m s ligeras ALIMENTOS CON LAS QUE COMBINA Cerdo pollo carne de res carnes de caza quesos Cerdo pollo cordero pescado quesos La mayor a de las carnes en especial las carnes de res La mayor a de los vegetales Salm n pez espada esturi n otros pescados Tambi n es bueno para el pollo y el cerdo Arce Sabor ligeramente ahumado algo dulce Carnes de ave vegetales jam n Para el jam n o tocino pruebe mezclar el arce con mazorcas de ma z Cerezo Sabor ahumado a fruta ligeramente dulce Carnes de aves aves de caza cerdo Manzana Sabor ahumado ligeramente dulce pero m s denso y frutal Carnes de res de aves de aves de caza y cerd
15. un charbon de bois impr gn d un fluide d allumage pour charbon de bois A N ajoutez pas de fluide d allumage pour charbon de bois ou du charbon de bois impr gn d un fluide pour l allumage du charbon de bois sur du charbon de bois tres haute ou haute temp rature A N utilisez pas de fluide d allumage d essence d alcool ni tout autre fluide extr mement volatil pour allumer ou rallumer du charbon de bois N utilisez pas ou ne conservez pas du fluide d allumage de l essence de l alcool ou tout autre fluide extr mement volatil dans un rayon de cinq pieds par rapport au fumoir Ne laissez pas des enfants en bas ge des enfants ou des animaux de compagnie sans surveillance proximit d un fumoir haute temp rature ATTENTION Ce fumoir va atteindre une temp rature tr s lev e ne le d placez pas pendant son utilisation N utilisez pas ce fumoir dans un rayon de cinq pieds par rapport tout mat riau inflammable A N utilisez pas ce fumoir si toutes les pieces ne sont pas en place A Ne retirez pas les cendres avant que la totalit du charbon de bois soit totalement br l e et qu elle soit completement teinte Ne portez pas de v tements manches amples et flottantes lorsque vous allumez ou que vous utilisez le fumoir N utilisez pas le fumoir lorsque le vent est fort A Maintenez le fumoir en position plane en permanence A Les sous produits de combustion mis lor
16. vous avez fait la derni re fois TYPE DE BOIS Hickory CARACTERISTIQUES Saveur cre et fum e semblable au bacon ALIMENTS ADAPTES Porc poulet boeuf gibier fromage Pacane Riche et plus subtil que le hickory mais au go t proche Br le sans monter en temp rature id ale pour le fumage temp rature tr s faible Porc poulet agneau poisson fromages Mesquite Saveur plus douce plus d licate que Fhickory A tendance br leur haute temp rature alors utilisez le avec prudence La plupart des viandes en particulier le boeuf La plupart des l gumes Aulne Saveur d licate qui parfume les viandes l g res Saumon espadon esturgeon autres poissons Egalement bon avec le poulet et le porc Erable L g rement fum saveur assez douce Volaille legumes jambon Essayez de m langer l rable avec des pis de mais pour le jambon ou le bacon Cerisier Saveur fum e fruit e et l g rement douce Volailles gibier plumes porc Pommier Saveur fum e fruit e l g rement douce mais plus dense Boeuf volaille gibier plumes porc en particulier le jambon Evitez toujours les bois mous et r sineux comme le pin le c dre et le tremble MISE EN GARDE N utilisez jamais un bois qui a t trait ou expos des agents chimiques Les informations fournies au sujet des d coupes des paisseurs des poids des quantit s de charbon de bois et des dur es de cuisson sont
17. E CUISSON 190 F 88 C bien cuit 160 F 71 C moyen 170 F 76 C bien cuit 160 F 71 C bien cuit WWW WEBER COM 23 Aliment Temp rature Remarques Aliment Temp rature Remarques Aliment Temp rature Remarques Aliment Temp rature Remarques 24 k JOURNAL DU FUMOIR Temps de cuisson Temps de cuisson Temps de cuisson Temps de cuisson Bois utilis Bois utilis Bois utilis Bois utilis Aliment Temp rature Remarques Aliment Temp rature Remarques Aliment Temp rature Remarques Aliment Temp rature Remarques 24 JOURNAL DU FUMOIR Temps de cuisson Temps de cuisson Temps de cuisson Temps de cuisson Bois utilis Bois utilis Bois utilis Bois utilis WES 25 14 5 37cm ASSEMBLY ENSAMBLAJE ASSEMBLAGE ASSEMBLY ENSAMBLAJE ASSEMBLAGE STO 22 5 57ew o gt 0 E JU ag A EAS 27 14 5 37cm lt I gt 28 14 5 37cm WWWWEBER COM 29
18. SMOKEY MOUNTAIN COOKER SMOKER OWNER S GUIDE GD GU A DEL PROPIETARIO PG 13 MODE D EMPLOI PG 19 ASSEMBLY ENSAMBLAJE ASSEMBLAGE PG 26 Register your grill online at www weber com Do not discard This document contains important product information warnings and cautions Note Do not operate this smoker until you have read this owner s guide GENERAL SAFETY DANGER Failure to follow the Dangers Warnings and Cautions contained in this Owner s Guide may result in serious bodily injury death or fire as well as damage to property Do not use indoors This smoker is designed for outdoor use only If used indoors toxic fumes will accumulate and cause serious bodily injury or death Never use charcoal impregnated with charcoal lighter fluid A Do not add charcoal lighter fluid or charcoal impregnated with charcoal lighter fluid to hot or warm coals A Do not use lighter fluid gasoline alcohol or other highly volatile fluids to ignite or re ignite charcoal A Do not use or store lighter fluid gasoline alcohol or other highly volatile fluids within five feet of the smoker A Do not leave infants children or pets unattended near a hot smoker ATTENTION This smoker will become very hot do not move it during operation Do not use this smoker within five feet of any combustible material Do not use this smoker unless all parts are in place Do not remove ashes until all coals are complet
19. a A Para controlar las llamaradas coloque la tapa sobre el ahumador No utilice agua A Manipule y almacene con cuidado los encendedores el ctricos de parrilla calientes A Mantenga los cables el ctricos alejados de las superficies calientes del ahumador Pase los cables el ctricos por una ruta alejada de las zonas de circulaci n de personas A El forrar el recipiente con papel de aluminio obstruira el flujo de aire A El utilizar objetos afilados para limpiar la parrilla de cocci n o eliminar las cenizas da ar el acabado A El utilizar limpiadores abrasivos sobre la parrilla de cocci n o el ahumador en s da ar el acabado Antes de operar el ahumador retire todos los restos que queden sobre la pantalla inferior contra el calor A ADVERTENCIA Mantenga alejados a los ni os y a las mascotas No utilice el ahumador sobre cualquier tipo de mesa ESNA SPANISH NORTH AMERICA PARA COMENZAR ANTES DE ENCENDER A No utilice el ahumador sobre cualquier tipo de mesa A El ahumador deber colocarse sobre una superficie nivelada a prueba de calor y no combustible alejado de edificaciones y fuera del paso de circulaci n habitual El ahumador debe solamente utilizarse al aire libre y no se recomienda utilizarse sobre superficies alfombradas al aire libre B Aseg rese de que las cenizas hayan sido retiradas del recipiente inferior y que la parrilla y la c mara de carb n est n colocadas en su sitio C R
20. coloraci n por exposici n a sustancias qu micas bien sea por contacto directo o por que las mismas est n contenidas en la atm sfera Weber Stephen Products LLC Weber por este medio le garantiza al COMPRADOR ORIGINAL de este Ahumador Weber Smokey Mountain Cooker que el mismo estar libre defectos en cuanto a materiales y a mano de obra a partir de la fecha de compra seg n lo siguiente 2 a os 10 a os 10 a os 2 a os Rejillas de cocci n de carb n Recipiente y tapa contra la herrumbre Asas de nil n Todas las dem s partes No existen otras garant as expresas excepto aquellas indicadas en este documento y cualquier garant a impl cita de comerciabilidad y adecuaci n a un fin particular est limitada en duraci n al per odo de cobertura de esta Garant a Limitada expresa por escrito Algunas regiones no permiten limitaciones en la duraci n de una garant a impl cita por lo que esta limitaci n podr a no aplicar para usted cuando se ensambla y opera de acuerdo a las instrucciones impresas que lo acompa an Weber podr a requerir prueba razonable de la fecha de compra POR LO TANTO USTED DEBER GUARDAR SU RECIBO DE COMPRAS O FACTURA Y RETORNAR INMEDIATAMENTE LA TARJETA DE REGISTRO DE LA GARANT A LIMITADA DE WEBER Esta Garant a Limitada est limitada a la reparaci n o reemplazo de piezas que resultasen defectuosas bajo uso y servicio normal y las cuales al examinarse indiquen a plena satisfacci n de
21. de Ahumado para mayor informaci n INSTRUCCIONES DE AHUMADO A Coloque la secci n central 1 sobre la secci n inferior 2 Coloque la olla de agua 3 en su lugar sobre los soportes inferiores en la secci n central B Utilizando un recipiente apropiado llene la olla de agua a plena capacidad 4 Coloque la parrilla de cocci n inferior directamente encima de la olla de agua A ADVERTENCIA No derrame agua sobre los carbones calientes Esto puede causar que salpique vapor de agua y cenizas las cuales podr an causar lesiones corporales graves o la muerte C Si est cocinando tanto con la parrilla inferior como la superior primero coloque los alimentos a ser ahumados en la parrilla inferior 5 Posicione la parrilla superior sobre los soportes superiores y coloque los alimentos a ser ahumados en la parrilla superior 6 Para mayor informaci n vea Sugerencias para Cocinar y Gu a de Ahumado Tama o aproximado de la briqueta PARA COMENZAR D Levante la tapa por el asa col quela encima de la secci n central y abra la rejilla de ventilaci n en la tapa 7 E Las rejillas de ventilaci n son utilizadas para regular la temperatura dentro del ahumador El abrir las rejillas de ventilaci n incrementa la temperatura y el cerrarlas disminuye la temperatura 8 Una temperatura de 250 F 121 C es la ideal para la mayor a de las carnes Verifique la temperatu
22. ely burned out and are fully extinguished Do not wear clothing with loose flowing sleeves while lighting or using the smoker Do not use the smoker in high winds Keep the smoker in a level position at all times Combustion by products produced when using this product contain chemicals known to the state of California to cause cancer birth defects or other reproductive harm Remove the lid from the smoker while lighting charcoal briquettes PPP B bb gt B gt 14 5 37 cm 18 5 47 cm 22 5 57 cm A Always put charcoal on top of the charcoal grate and not directly into the bottom bowl Never touch the cooking or charcoal grate or the smoker to see if they are hot A Barbecue mitts or hot pads should always be used to protect hands while using the smoker or adjusting the vents Use proper barbecue tools with long heat resistant handles To extinguish the coals place the lid on the smoker and close all vents Do not use water since it will damage the porcelain enamel finish A To control flare ups place the lid on smoker Do not use water Handle and store hot electric starters carefully Keep electrical cords away from the hot surfaces of the smoker Route all electrical cords away from traffic areas Lining the bowl with aluminum foil will obstruct the air flow A Using sharp objects to clean the cooking grate or remove ashes will damage the finish Using abrasive cleaners
23. en removed from bottom bowl and that the charcoal grate and charcoal chamber are in place C Remove the lid and center section before lighting the charcoal briquettes Weber recommends the use of charcoal briquettes 1 with your Weber Smokey Mountain Cooker Smoker Lump charcoal or heat beads are not recommended Never use charcoal impregnated with charcoal lighter fluid Failure to follow this warning may result in serious bodily injury death or fire as well as damage to property Approximate briquette size D Open all vents on the bottom of the bowl 2 LIGHTING INSTRUCTIONS A Fill charcoal chamber with the amount of charcoal recommended in the Smoking Guide Heap charcoal in the center of the charcoal grate Carefully distribute 4 5 paraffin cubes into the charcoal mound and light using a long neck lighter or matches 1 A Never use charcoal impregnated with charcoal lighter fluid Failure to follow this warning may result in serious bodily injury death or fire as well as damage to property B The charcoal is ready when gray ash is beginning to form on the top coals Spread the coals evenly over the charcoal grate with a pair of tongs or long handled metal tool C Add 3 4 chunks of dry hardwood on top of the hot coals 2 More can be added if you prefer a stronger smoke flavor See Cooking Tips amp Smoking Guide for more information SMOKING INSTRUCTIONS A Place the center section 1 on the bottom
24. er Cooking Grate Parrilla de Cocci n Superior Grille de Cuisson Sup rieure Lower Cooking Grate Parrilla de Cocci n Inferior Grille de Cuisson Inf rieure Grate Support and Fasteners Apoyos de las Parrillas y Sujetadores Support et Fixations de la Grille Charcoal Chamber C mara de Carb n Compartiment Charbon de Bois Charcoal Grate Parrilla de Carb n Grille a Charbon de Bois Handle Assembly Ensamble del Asa Assemblage de la Poign e 9 10 11 12 Smokey Mountain Cooker 22 5 inch 040912 Thermometer Assembly Ensamble del Term metro Assemblage du Thermom tre Water Pan Olla de Agua R cipient Eau Center Section Secci n Central Section Centrale Thermometer Port Agujero para el term metro Orifice pour thermom tres 13 14 15 16 Door Assembly Ensamble de la Puerta Assemblage de la Porte Bowl Assembly Ensamble del Recipiente Assemblage de la Cuve Heat Shield Pantalla contra el Calor Ecran Anti Chaleur Legs and Fasteners Patas y Sujetadores Pieds et Fixations WWW WEBER COM GETTING STARTED BEFORE LIGHTING A Do not use smoker on any table A The smoker should be placed on a level heat proof non combustible surface away from buildings and out of general traffic path The smoker is for outdoor use only and not recommended for use on outdoor carpeted surfaces B Ensure that ashes have be
25. etire la tapa y la secci n central antes de encender las briquetas de carb n Weber recomienda el uso de briquetas de carb n 1 con el Ahumador Weber Smokey Mountain Cooker No se recomiendan carbon en trozos ni cuentas de calor A Nunca utilice carbon impregnado con fluido para encender carb n El no acatar esta advertencia puede resultar en lesiones corporales graves la muerte o en un incendio as como da os materiales D Abra todas las rejillas de ventilaci n en la parte inferior del recipiente 2 INSTRUCCIONES DE ENCENDIDO A Llene la c mara de carb n con la cantidad de carb n recomendada en la Guia de Ahumado Apile el carb n en el centro de la parrilla de carb n Con cuidado distribuya 4 5 cubos de parafina en la pila de carb n y enci ndalos utilizando un encendedor de cuello largo o cerillos 1 A Nunca utilice carbon impregnado con fluido para encender carb n El no acatar esta advertencia puede resultar en lesiones corporales graves la muerte o en un incendio as como da os materiales B El carb n est listo cuando se comienza a formar una ceniza gris sobre los carbones en la capa superior Esparza los carbones de manera pareja sobre la parrilla de carb n utilizando unas tenacillas o una herramienta met lica de mango largo C Agregue 3 4 pedazos de madera dura seca sobre los carbones calientes 2 Puede agregar m s si desea un sabor ahumado m s fuerte Vea Sugerencias para Cocinar y Gu a
26. heures puis ajoutez des briquettes conform ment au tableau ci dessous DIAMETRE DU FUMOIR 14 5 pouces 37 cm BRIQUETTES DE CHARBON Ajoutez 8 10 briquettes 18 5 pouces 47 cm Ajoutez 12 14 briquettes Ajoutez 18 20 briquettes 22 5 pouces 57 cm Si les problemes ne peuvent pas tre corriges en utilisant ces m thodes veuillez contacter le Repr sentant du service clientele le plus proche l aide des coordonn es votre disposition sur notre site Internet Connectez vous sur www weber com GARANTIE Weber Stephen Products LLC Weber garantit par le present document IACHETEUR DORIGINE de ce Fumoir Weber Smokey Mountain Cooker qu il ne comportera aucun d faut de mat riau ni de fabrication a compter de la date d achat comme suit application de vandalisme d une installation incorrecte ou d une maintenance ou de r parations incorrects ou du fait que les maintenances normales et de routine n ont pas t effectu es Toute d t rioration ou tout dommage provoqu par des conditions m t orologiques graves comme de la gr le des ouragans des s ismes ou des tornades toute d coloration due une exposition des agents chimiques soit directement soit dans l atmosph re n est pas couverte par la pr sente Garantie limit e Grilles de cuisson Grilles charbon de bois 2 ans Cuve et couvercle contre la rouille 10 ans Poign es en nylon 10 ans Toutes les autres pi ces 2 ans Il n
27. ie induite il est donc possible que cette limitation ne s applique pas dans votre cas Weber n est pas responsable en cas de dommages particuliers indirects ou secondaires Certaines r gions n autorisent pas l exclusion ou la limitation des dommages induites ou secondaires il est donc possible que cette limitation ou cette exclusion ne s applique pas dans votre cas Weber n autorise aucune personne ou soci t assumer en son nom aucune autre obligation ou responsabilit en relation avec la vente l installation l utilisation le retrait le retour ou le remplacement de ses quipements et aucune repr sentation de ce type ne lie Weber Visitez le site Internet www weber com s lectionnez votre pays d origine et enregistrez votre grill d s aujourd hui GUIDE POUR LE FUMAGE Diff rents bois durs donneront diverses saveurs Il est pr f rable d exp rimenter afin de d couvrir le type de bois dur ou le m lange de bois durs que vous pr f rez Commencez avec la plus petite quantit de morceaux de bois vous pouvez en ajouter pour vous rapprocher de vos go ts Exp rimentez avec diff rentes vari t s et quantit s de bois Vous pouvez galement ajouter des feuilles de laurier des gousses d ail des feuilles de menthe des zestes d oranges ou de citrons et diverses pices au charbon de bois pour davantage de saveur Conservez une trace crite de vos exp rimentations il est facile d oublier ce que
28. ining parts 2 years 10 years 10 years 2 years when assembled and operated in accordance with the printed instructions accompanying it Weber may require reasonable proof of your date of purchase THEREFORE YOU SHOULD RETAIN YOUR SALES SLIP OR INVOICE AND RETURN THE WEBER LIMITED WARRANTY REGISTRATION CARD IMMEDIATELY This Limited Warranty shall be limited to the repair or replacement of parts which prove defective under normal use and service and which on examination shall indicate to Weber s satisfaction they are defective lf Weber confirms the defect and approves the claim Weber will elect to repair or replace such parts without charge If you are required to return defective parts transportation charges must be prepaid Weber will return parts to the purchaser carriage or postage prepaid This Limited Warranty does not cover any failures or operating difficulties due to accident abuse misuse alteration misapplication vandalism improper installation or improper maintenance or service or failure to perform normal and routine maintenance Deterioration or damage due to severe weather conditions such as hail hurricanes earthquakes or tornadoes discoloration due to exposure to chemicals either directly or in the atmosphere is not covered by this Limited Warranty There are no other express warranties except as set forth herein and any applicable implied warranties of merchantability and fitness are limited in duration to the
29. l acabado con revestimiento de porcelana AGUJERO PARA EL TERM METRO El agujero para el term metro acepta varios tama os de sensores o sondas de calor e Las sondas peque as se insertan a trav s del peque o agujero redondo Los sensores y sondas de calor m s grandes o las sondas duales se insertan a trav s de la ranura SUGERENCIAS PARA COCINAR Se pueden utilizar ambas parrillas de cocci n simult neamente para los alimentos Si est utilizando solamente una parrilla de cocci n se recomienda utilizar la parrilla superior para que le sea m s f cil alcanzar los alimentos El agregar alimentos al ahumador har caer la temperatura en el mismo podr a requerirse m s tiempo e Siempre cocine con la tapa puesta sobre el ahumador e Resista la tentaci n de levantar la tapa durante la cocci n Cada vez que se retira la tapa se agregan 15 a 20 minutos al tiempo de cocci n Las temperaturas externas y la ubicaci n afectar n el desempe o del ahumador Por consiguiente ajuste los tiempos de cocci n seg n corresponda e Al agregar briquetas de carb n o trozos de madera revise la olla de agua y agregue el agua caliente necesaria para llenar la misma Utilice la puerta en la parte delantera del ahumador para agregar carb n o agua Siempre utilice agua caliente para rellenar la olla de agua El ahumar es realmente una aventura Experimente con temperaturas maderas y carnes diferentes Se recomienda
30. les avec une brosse m tallique ou du papier aluminium roul en boule afin de d tacher les r sidus ventuels puis fermez toutes les a rations pour teindre le charbon de bois Remarque N utilisez pas d eau pour teindre le charbon de bois car cela risque de d t riorer la finition en porcelaine maill e ORIFICE POUR THERMOM TRES Lorifice pour thermom tres est adapt diff rentes tailles de capteurs ou de sondes chaleur Les petites sondes sont introduites dans le petit orifice circulaire e Les capteurs de chaleur ou sondes de plus grandes tailles ou les sondes doubles sont ins r s dans la fente ASTUCES POUR LA CUISSON Les deux grilles de cuisson peuvent tre utilis es en m me temps pour cuire des aliments Si vous nutilisez qu une seule grille de cuisson il est recommand d utiliser la grille de cuisson du haut pour acc der plus facilement vos aliments e Le fait d ajouter des aliments au fumoir va diminuer la temperature l int rieur du fumoir il est possible que davantage de temps soit n cessaire e Cuisinez toujours avec le couvercle sur le fumoir e Resistez la tentation de soulever le couvercle pendant la cuisson Chaque fois que le couvercle est retir cela ajoute 15 20 minutes votre temps de cuisson e Les temp ratures externes et l emplacement de cuisson auront une influence sur la performance de votre fumoir Ajustez vos dur es de cuiss
31. libras 75 briquetas 100 briquetas 150 briquetas 6 8 horas 170 F 76 C bien cocidos Costillas de res Parrilla entera 35 briquetas 50 briquetas 75 briquetas 6 7 horas 160 F 71 C bien cocida A EAS 17 Alimento Temperatura Notas Alimento Temperatura Notas Alimento Temperatura Notas Alimento Temperatura Notas 18 K4 DIARIO DEL AHUMADOR Tiempo de cocci n Tiempo de cocci n Tiempo de cocci n Tiempo de cocci n Madera utilizada Madera utilizada Madera utilizada Madera utilizada FUMOIR SMOKEY MOUNTAIN COOKER MODE D EMPLOI ASSEMBLAGE PG 26 Register your grill online at www weber com Ne pas jeter Ce document contient des informations importantes sur le produit des mises en garde et des pr cautions Remarque N utilisez pas ce fumoir avant d avoir lu le pr sent mode d emploi GENERALITES SUR LA SECURITE DANGER Le non respect des consignes de s curit intitul es Danger Mise en garde et Attention contenues dans le pr sent Mode d emploi risque d entrainer une blessure grave un d c s ou un incendie ainsi que des d g ts mat riels A N utilisez pas cet appareil a l interieur Ce fumoir est concu pour une utilisation en ext rieur uniquement En cas d utilisation l int rieur des manations toxiques vont s accumuler et provoquer des blessures graves voire un deces N utilisez jamais
32. ll 10 18 pounds 4 8 pounds WEIGHT 5 6 pounds 5 7 pounds 7 9 pounds Full grill 35 briquettes 35 briquettes 35 briquettes 50 briquettes 50 briquettes 50 briquettes Cooking times for beef are for the United States Department of Agriculture s definition of been completely thawed 75 briquettes 75 briquettes 75 briquettes 1 1 hours 3 4 hours 1 hour CHARCOAL QUANTITY COOKING 75 briquettes 75 briquettes 75 briquettes 75 briquettes 100 briquettes 100 briquettes 100 briquettes 100 briquettes 150 briquettes 150 briquettes 150 briquettes 150 briquettes 2V2 31 2 hours 4 5 hours 8 10 hours 2 27 hours CHARCOAL QUANTITY COOKING 14 5 37 cm 75 briquettes 35 briquettes 75 briquettes 75 briquettes 18 5 47 cm 100 briquettes 50 briquettes 100 briquettes 100 briquettes 22 5 57 cm 150 briquettes 75 briquettes 150 briquettes 150 briquettes TIME 5 6 hours 4 6 hours 8 12 hours 8 12 hours CHARCOAL QUANTITY COOKING 14 5 37 cm 75 briquettes 75 briquettes 75 briquettes 35 briquettes 18 5 47 cm 100 briquettes 100 briquettes 100 briquettes 50 briquettes 22 5 57 cm 150 briquettes 150 briquettes 150 briquettes 75 briquettes TIME 6 8 hours 5 6 hours 6 8 hours 6 7 hours WOOD CHUNKS 1 3 2 4 3 5 3 4 WOOD CHUNKS WOOD CHUNKS medium doneness unless otherwise noted Cooking times listed are fo
33. ne sont pas recommand s A N utilisez jamais de charbon de bois impr gn de fluide d allumage pour charbon de bois Le non respect de cette mise en garde risque de provoquer des blessures graves un d c s ou un incendie ainsi que des d g ts mat riels D Ouvrez la totalit des a rations sur la partie inf rieure de la cuve 2 INSTRUCTIONS POUR LALLUMAGE A Remplissez le compartiment charbon de bois avec la quantit de charbon de bois recommand e dans le Guide pour le Fumage Faites un tas de charbon de bois au centre de la grille charbon Dispersez prudemment 4 5 cubes de paraffine sur le tas de charbon puis allumez en utilisant un allumeur long nez ou des allumettes longues 1 A N utilisez jamais du charbon de bois impr gn de fluide d allumage pour charbon de bois Le non respect de cet avertissement risque de provoquer des blessures graves un d c s ou un incendie ainsi que des d g ts mat riels B Le charbon de bois est pr t lorsque des cendres grises commencent se former sur le charbon de bois situ au dessus Etalez le charbon de bois de fa on uniforme sur la grille charbon de bois en utilisant une paire de pinces ou un ustensile m tallique long manche C Ajoutez 3 4 morceaux de bois dur sec au dessus du charbon de bois tr s chaud 2 Vous pouvez en ajouter davantage si vous souhaitez obtenir une saveur fum e plus forte Voir Astuces pour la Cuisson amp Guide pour le Fumage
34. nes de circulation Le fait de recouvrir la cuve de papier aluminium va faire obstruction au flux d air L utilisation d objets tranchants pour nettoyer la grille de cuisson ou pour retirer les cendres va d t riorer les finitions L utilisation de d tergents abrasifs sur la grille de cuisson ou sur le fumoir lui m me va d t riorer les finitions Retirez la totalit des d bris de l cran anti chaleur inf rieur avant d utiliser le fumoir MISE EN GARDE Maintenez les enfants et les animaux domestiques l cart N utilisez pas le fumoir sur une table FC FRENCH CANADIAN AVANT LALLUMAGE A N utilisez pas le fumoir sur une table A Le fumoir devrait tre plac sur une surface plane r sistante la chaleur et non inflammable l cart des b timents et en dehors de la voie de circulation g n rale Le fumoir est con u pour une utilisation en ext rieur uniquement et il n est pas recommand de l utiliser sur des surfaces avec moquette en ext rieur B Assurez vous que les cendres ont t retir es de la cuve inf rieure et que la grille charbon de bois et le compartiment charbon de bois sont en place C Retirez le couvercle et la section centrale avant d allumer les briquettes de charbon de bois Weber recommande l utilisation de briquettes de charbon de bois 1 avec votre Fumoir Weber Smokey Mountain Cooker Le charbon de bois en gros morceaux ou les perles de chaleur
35. o particularmente el jam n Siempre evite maderas blandas y resinosas como el pino el cedro y el lamo tembl n A ADVERTENCIA Nunca utilice madera que haya sido tratada o expuesta a productos qu micos Los cortes espesores pesos cantidades de carb n y tiempos de asado son dados como gu as generales y no como reglas absolutas Los tiempos de cocci n son afectados por tales factores como la altitud el viento la temperatura al aire libre y cu n cocido se desea el alimento Los tiempos de cocci n para la carne de res son acordes con la definici n de la carne cocida a t rmino medio seg n el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos a menos que se indique lo contrario Los tiempos de cocci n indicados son para alimentos que se han descongelado por completo CANTIDAD DE CARB N TIEMPO DE 18 5 67 cv COCCI N 35 briquetas 50 briquetas 75 briquetas 1 1 horas TROZOS DE MADERA TEMPERATURA INTERNA PUNTO DE COCCION Se desmenuza con el tenedor PESCADO Entero peque o Parrilla entera Entero grande 3 6 libras 35 briquetas 50 briquetas 75 briquetas 3 4 horas Se desmenuza con el tenedor Langosta y 1 hora langostinos Parrilla entera 35 briquetas CANTIDAD DE CARBON TIEMPO DE 14 5 37 cm 18 5 47 cm 22 5 57 cm COCCI N 75 briquetas 100 briquetas 150 briquetas 2 2 31 2 horas 50 briquetas 75 briquetas Firme y rosada CARNES DE AVE Pollo entero TROZOS DE
36. o y luego limpiela con toallas de papel CAPACIDAD TOTAL DE CARB N APROXIMADA DI METRO DEL CAPACIDAD DE LA AHUMADOR CAMARA DE CARBON 14 5 pulgadas 37 cm 110 briquetas 18 5 pulgadas 47 cm 220 briquetas 22 5 pulgadas 57 cm 330 briquetas RESOLUCI N DE PROBLEMAS PROBLEMA La temperatura contin a subiendo a n y cuando las rejillas de ventilaci n inferiores est n cerradas REMEDIE Verifique el nivel de agua en la olla de agua Agregue agua caliente si el nivel est bajo La temperatura est demasiado baja A Abra las rejillas de ventilaci n inferiores B Remueva los carbones para desprender la ceniza acumulada alrededor de los carbones C Durante lapsos m s largos de ahumado verifique los niveles del carb n cada 3 4 horas y agregue briquetas de acuerdo a la siguiente tabla BRIQUETAS DE CARB N Agregue 8 10 briquetas DI METRO DEL AHUMADOR 14 5 pulgadas 37 cm 18 5 pulgadas 47 cm Agregue 12 14 briquetas 22 5 pulgadas 57 cm Agregue 18 20 briquetas Si los problemas no pueden corregirse usando cualquiera de estos m todos por favor contacte al Representante de Atenci n al Cliente en su rea usando la informaci n de contacto en nuestro sitio web Con ctese a www weber com GARANT A Esta Garant a Limitada no cubre el deterioro o da os a causa de condiciones de tiempo inclementes tales como granizo huracanes terremotos o tornados ni tampoco la de
37. on en cons quence Lorsque vous ajoutez des briquettes de charbon de bois ou des morceaux de bois v rifiez le r cipient eau et ajoutez de l eau chaude si n cessaire afin de remplir le r cipient Utilisez la porte lavant du fumoir pour ajouter du charbon de bois ou de l eau Utilisez toujours de l eau chaude pour remplir nouveau le r cipient d eau Le fumage est v ritablement une aventure Exp rimentez avec diverses temp ratures divers bois et viandes Il est recommand d utiliser le Journal du Fumoir que vous trouverez plus loin dans ce livre lorsque vous exp rimentez Inscrivez les ingr dients les quantit s de bois les m langes et les r sultats afin de pouvoir reproduire vos r ussites WWW WEBER COM 21 ASTUCES UTILES ASTUCES CONCERNANT LA SECURITE DES ALIMENTS e Lavez vous soigneusement les mains l eau chaude savonneuse avant de commencer toute pr paration de repas et apr s avoir manipul de la viande fra che du poisson ou de la volaille Ne decongelez pas de la viande du poisson ou de la volaille temp rature ambiante D congelez la viande au r frig rateur ENTRETIEN FACILE DU FUMOIR Prolongez la dur e de vie de votre Fumoir Weber Smokey mountain cookerTM de plusieurs ann es en le nettoyant fond une fois par an C est Facile Faire e Assurez vous que le fumoir est froid et que le charbon de bois est compl tement Ne placez jamais des aliments cuit
38. on the cooking grate or the smoker itself will damage the finish A Remove all debris from the bottom heat shield prior to operating the smoker WARNING Keep children and pets away A Do not use smoker on any table 54795 US ENGLISH 07 02 13 14 5 37cm 1 Damper Assembly Ensamble del Regulador de Aire Assemblage de IAmortisseur 2 Smoker Lid Tapa del Ahumador Couvercle du Fumoir 3 Upper Cooking Grate Parrilla de Cocci n Superior Grille de Cuisson Sup rieure 4 Lower Cooking Grate Parrilla de Cocci n Inferior Grille de Cuisson Inf rieure Grate Support and Fasteners Apoyos de las Parrillas y Sujetadores Support et Fixations de la Grille Charcoal Chamber C mara de Carb n Compartiment a Charbon de Bois Charcoal Grate Parrilla de Carb n Grille a Charbon de Bois Handle Assembly Ensamble del Asa Assemblage de la Poign e Smokey Mountain Cooker 14 5 inch 040913 9 10 11 12 Thermometer Assembly Ensamble del Term metro Assemblage du Thermom tre Water Pan Olla de Agua R cipient Eau Center Section Secci n Central Section Centrale Thermometer Port Agujero para el term metro Orifice pour thermom tres 13 14 15 16 Door Assembly Ensamble de la Puerta Assemblage de la Porte Heat Shield Pantalla contra el Calor Ecran Anti Chaleur Bowl Assembly Ensamble del Recipiente Assemblage de la Cuve Legs and Fasteners
39. perature low Check the water level every 3 4 hours If you notice the temperatures going up in the smoker refill the pan with hot water G Because raw meat is more porous than cooked meat it absorbs more wood smoke at the beginning of the smoking process To add more wood open the side door and using tongs set the chips chunks on top of the burning coals and then close the door 9 Make sure the vents on the bottom and top of the smoker are partially open H When smoking is completed brush grates with a grill brush or crumpled aluminum foil to loosen any debris and close all vents to extinguish the coals Note Do not use water to extinguish the coals as it may damage the porcelain enamel finish THERMOMETER PORT The thermometer port will accept several sizes of heat sensors or probes Small probes insert through the small round hole e Larger heat sensors probes or dual probes insert through the slot COOKING TIPS e Both cooking grates may be used for food at the same time If only using one cooking grate it is recommended to use the top cooking grate for easier access to your food e Adding food to the smoker will decrease the temperature in the smoker additional time may be required e Always cook with the lid on the smoker Resist the temptation to lift the lid during cooking Each time the lid is removed it will add 15 to 20 minutes to your cooking time e External temperatures and location will
40. period of coverage of this express written Limited Warranty Some regions do not allow limitation on how long an implied warranty lasts so this limitation may not apply to you Weber is not liable for any special indirect or consequential damages Some regions do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages so this limitation or exclusion may not apply to you Weber does not authorise any person or company to assume for it any other obligation or liability in connection with the sale installation use removal return or replacement of its equipment and no such representations are binding on Weber Visit www weber com select your country of origin and register your grill today Different hardwoods will impart a variety of flavors It is best to do some experimenting to find the type of hardwood or combination of hardwoods that you like best Start with the lowest amount of wood chunks more can be added to suit your own taste Experiment with different varieties of wood and amounts used You can also add bay leaves garlic cloves mint leaves orange or lemon peel and various spices to charcoal for added flavor Keep a record of your experiments it s easy to forget what you did last time WOOD TYPE Hickory CHARACTERISTICS Pungent smoky bacon like flavor FOOD MATCHES Pork chicken beef wild game cheeses Pecan Rich and more subtle than hickory but similar in taste Burns
41. pour de plus amples informations INSTRUCTIONS RELATIVES AU FUMOIR A Placez la section centrale 1 sur la section inf rieure 2 Placez le r cipient eau 3 en position sur les supports inf rieurs dans la section centrale B En utilisant un r cipient adapt remplissez le r cipient haut jusqu sa capacit 4 Positionnez la grille de cuisson inf rieure directement au dessus du r cipient eau A MISE EN GARDE Ne renversez pas d eau sur le charbon de bois haute temp rature Ceci risque de provoquer une l vation de vapeur et de cendres susceptible d entra ner des blessures graves voire un d c s C Si vous cuisinez la fois sur la grille de cuisson sup rieure et sur la grille de cuisson inf rieure placez les aliments qui doivent tre fum s sur la grille inf rieure d abord 5 Positionnez la grille sup rieure sur les supports du haut puis placez les aliments fumer sur la grille sup rieure 6 Voir Astuces pour la Cuisson amp Guide de Fumage pour plus d informations Taille approximative d une briquette DEMARRAGE D Soulevez le couvercle en le tenant par la poign e placez le au dessus de la section centrale puis ouvrez l a ration sur le couvercle 7 E Les a rations sont utilis es pour r guler la temp rature l int rieur du fumoir Le fait d ouvrir les a rations fait augmenter la temperature et le
42. r foods that have INTERNAL TEMPERATURE DONENESS Flakes with fork Flakes with fork Firm and pink INTERNAL TEMPERATURE DONENESS 165 F 74 C medium 165 F 74 C medium 165 F 74 C medium 180 F 82 C medium INTERNAL TEMPERATURE DONENESS 170 F 76 C well done Meat begins to pull from bone 170 F 76 C well done 190 F 88 C well done INTERNAL TEMPERATURE DONENESS 190 F 88 C well done 160 F 71 C medium 170 F 76 C well done 160 F 71 C well done WWW WEBER COM 9 Food Temperature Notes Food Temperature Notes Food Temperature Notes Food Temperature Notes 10 K SMOKER S JOURNAL Cooking time Cooking time Cooking time Cooking time Wood used Wood used Wood used Wood used Food Temperature Notes Food Temperature Notes Food Temperature Notes Food Temperature Notes ES SMOKER S JOURNAL Cooking time Cooking time Cooking time Cooking time Wood used Wood used Wood used Wood used WWW WEBER COM 11 Food Temperature Notes Food Temperature Notes Food Temperature Notes Food Temperature Notes 12 K SMOKER S JOURNAL Cooking time Cooking time Cooking time Cooking time Wood used Wood used Wood used Wood used AHUMADOR SMOKEY MOUNTAIN COOKER GUIA DEL PROPIETARIO ENSAMBLAJE PG 26
43. ra cada 15 minutos y abra o cierre las rejillas de ventilaci n inferiores seg n se requiera hasta lograr mantener la temperatura deseada Las temperaturas externas y la ubicaci n afectar n el desempe o del ahumador Por consiguiente ajuste los tiempos de cocci n seg n corresponda A ADVERTENCIA Siempre utilice guantes t rmicos o guantes protectores para proteger sus manos y antebrazos El no acatar esta advertencia podria resultar en una lesi n corporal grave o la muerte F El agua en el ahumador es utilizada para mantener la temperatura baja Revise el nivel de agua cada 3 4 horas Si nota que la temperatura empieza a subir en el 8 ahumador rellene la olla con agua caliente G Debido a que la carne cruda es m s porosa que la carne cocida esta absorbe mas humo de madera al principio del proceso de ahumado Para agregar m s madera abra la puerta lateral y utilizando tenacillas coloque las astillas trozos sobre los carbones ardientes y luego cierre la puerta 9 Aseg rese de que las rejillas de ventilaci n en la parte inferior y superior del ahumador est n parcialmente abiertas H Al terminar de ahumar limpie las parrillas de cocci n con un cepillo para barbacoa O papel de aluminio estrujado para aflojar cualquier resto que quede y cierre todas las rejillas de ventilaci n para extinguir los carbones Nota No utilice agua para extinguir los carbones puesto que ello podr a da ar e
44. s de Putilisation de ce produit contiennent des agents chimiques reconnus par l tat de Californie comme tant l origine de cancers de malformations la naissance ou d autres troubles de la reproduction 14 5 37 cm 18 5 47 cm 22 5 57 cm A Retirez le couvercle du fumoir lorsque vous allumez les briquettes de charbon de bois A Placez toujours le charbon de bois au dessus de la grille charbon de bois et pas directement dans la cuve inf rieure Ne touchez jamais la grille de cuisson ou la grille charbon de bois ni le fumoir pour voir s ils sont chauds Des gants barbecue ou des maniques devraient toujours tre utilis s pour prot ger les mains pendant l utilisation du fumoir ou l ajustement des a rations Utilisez des ustensiles pour barbecue adapt s avec des poign es longues et r sistantes la chaleur Pour teindre le charbon de bois placez le couvercle sur le fumoir puis fermez toutes les a rations N utilisez pas d eau dans la mesure o cela va d t riorer la finition de porcelaine maill e Afin de contr ler les embrasements placez le couvercle sur le fumoir N utilisez pas d eau Manipulez et stockez les allumeurs lectriques haute temp rature avec pr caution Maintenez les cordons d alimentation lectrique l cart des surfaces haute temp rature du fumoir Orientez tous les cordons d alimentation lectrique l cart des zo
45. s sur une assiette qui a auparavant contenu des teint aliments crus i Retirez la grille de cuisson et la grille charbon de bois e Lavez la totalit des assiettes et des ustensiles de cuisine qui sont entr s en contact Retirez les cendres avec des viandes crues ou du poisson l eau chaude savonneuse puis rincez les Lavez votre fumoir avec un d tergent doux et de l eau Rincez bien l eau claire puis essuyez l n est pas n cessaire de laver la grille de cuisson apr s chaque utilisation Diminuez simplement la pr sence des r sidus en la frottant avec une brosse pour grille ou simplement avec du papier alu en boule ensuite essuyez avec des serviettes en papier CAPACITE TOTALE EN CHARBON DE BOIS ENVIRON CAPACITE DU COMPARTIMENT A CHARBON DE BOIS 110 briquettes DIAMETRE DU FUMOIR 14 5 pouces 37 cm 18 5 pouces 47 cm 220 briquettes 22 5 pouces 57 cm 330 briquettes DEPANNAGE PROBLEME La temp rature continue de s lever alors m me que les a rations inf rieures sont ferm es SOLUTION V rifiez le niveau d eau dans le r cipient eau Ajoutez de l eau chaude si le niveau est La temp rature est trop basse A Ouvrez les a rations du bas B M langez le charbon de bois afin de d loger les cendres accumul es autour du charbon de bois C Pendant les p riodes de fumage plus longues v rifiez le niveau du charbon de bois toutes les 3 4
46. section 2 Place the water pan 3 in position on the lower brackets in the center section B Using an appropriate container fill the water pan to capacity 4 Position the lower cooking grate directly above the water pan A WARNING Do not spill any water into the hot coals This can cause steam and ash to rise and could cause serious bodily injury or death C If you are cooking on both the upper and lower cooking grates place food to be smoked on the lower grate first 5 Position the upper grate on the top brackets and place food to be smoked on the upper grate 6 See Cooking Tips 8 Smoking Guide for more information GETTING STARTED D Pick up the lid by the handle place it on top of the center section and open the vent on the lid 7 E The vents are used to regulate heat within the smoker Opening vents increases temperature and closing vents decreases temperature 8 Temperature of 250 F 121 C is ideal for most meats Check the temperature every 15 minutes and open or close the bottom vents as needed until you achieve and maintain your target temperature External temperatures and location will affect how your smoker performs Adjust your cooking times accordingly A WARNING Always use protective mitts or gloves to protect hands and forearms Failure to follow this warning may result in serious bodily injury or death F The water in the smoker is used to keep the tem
47. utilizar el Diario del Ahumador que se encuentra m s adelante en este libro mientras est experimentando Anote los ingredientes las cantidades de madera las combinaciones y los resultados de manera que pueda repetir los xitos A EAS 15 CONSEJOS PR CTICOS CONSEJOS SOBRE LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS Lavese las manos a fondo con agua jabonosa caliente antes de comenzar a preparar cualquier alimento y despu s de haber manipulado carne pescado o carne de ave CUIDADO F CIL DEL AHUMADOR Agregue a os a la vida del Ahumador Weber Smokey mountain cookerTM d ndole una limpieza a fondo una vez por a o frescos wii No descongele las carnes pescados o carnes de ave a temperatura ambiente Es F cil Hacerlo Descongele las carnes en el refrigerador Aseg rese de que el ahumador est frio y que los carbones se hayan extinguido por e Nunca coloque alimentos cocidos en el mismo plato en que se encontraban completo alimentos crudos e Retire las parrillas de cocci n y de carb n e Lave todos los platos y utensilios de cocina que hayan entrado en contacto con carne Retire las cenizas o pescado crudo con agua caliente jabonosa y luego enju guelos Lave el ahumador con agua y un detergente suave Enju guelo bien con agua limpia y s quelo con un pa o No es necesario lavar la parrilla de cocci n tras cada uso Simplemente afloje los residuos con un cepillo para barbacoa o papel de aluminio estrujad
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