Saladmaster® Wok Healthy Cooking Guide (1
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1. F NX y nh o KOR Y d ir ah w FAB ay J A oi de D lt RT PH NR pla dl do ae gn a pi an gt Wa Gett 110 e Tjo Jr o P a IV Sr ON An A E gu ra si D dn W nu E dh dr T Mo oi Koun KO ar FR l rj um P F pee E ap me TH m Bw K N R 3 N BH A RUES pI Ma a pus mer ol K al TJ oi SE KEE ola TNE duZ hiet Y l mM g Prada P u ol Tor eK H fwon a D p a l ra phy D T The a ay D s 6 a Em No NY H NOR ak T gu ra vrd a K s e Nan P TRA Ree Za d ag e PRET Datei w e ai 00 i Hg q Te Pr g JMLK FE os oh e Ww x ul K oll Njo deep Ka K UR BI lt F op T do mo ST lt b zl op Hein FT x Dest oo ar ap 7 3 RE T bth Q lt p TA e age KO Ya Mo Mi RI ANE w CID oe J S m lt Hm pe E n Haras SA Neg M E Ui FERRER e ST T L N Bom H Mi M KTW GH lt VR lt F md ml N A o ay DN T di MAT 70 al RI AE AT A ke r aro ra Eee TS M YP MO Ho Wwe TNT y Wi So m Ja ai O0 Wil ZS 610 ATT NI Ha T ja m roy oi ay ARN KES oi an ef a jz gp lt k Hu pr gr 5 FIN ASU TH Saladmaster Wok 7122 2 etO EI AA EH Et e 2314 oraa HS 1 125 YE Y 201 up 124 WA YE Majal 3 331 45 FAILI 8 0H SA AS 221 AA 19H SANS HA 6 JH gta Me Bess HE Al AEF PA 1 2 33011 Mast SS 14 4 30 HOIA ALP 2522 Denys LL gust e 7457212 AAS 1913 Ko F 2813 40 9 27 23 25111 Saladmaster Wok 14 4 2 82 oa 285 Fur2. g 732 177 2102 Saladmaster Wok Y 7 opao LF 4490 FES JO 223094 Gos FA FAS By Sest Zz YU cf UZ ASS S JA 441 FAS BL 1088 ut Vapo Valve7 2472 di GS X AES FA FAS 43 Fas AAS ARA dazu SEP ABs Es AZI FAS Saladmaster Wok2 AAA 3 AAA 477451 AAU AS nu FAS 9425225 IAE TUT sg 9 ell 29 Hay eu ct y 1009 433 292 Saladmaster Shears 3 AA AALS S IFAH 29 4821019 7 Sol et HAE 321300 41438 ok E 1433412441300 Saladmaster Wok 712 3 ZX E Gt LH 4 Niel FEE SHA A AIEFS ast 213 448 FA 1 OS 3 124 AA YE HS AHE HADI SY 1 DEE OF gl Sch 201 Yu 1 FA LE yi 37H HAMoOm Stal YE H 48 sue AE PA 1 er 28 HH 124 S B 2213 2422 AES AAI BE Wt 4a H M rir D E 10 fu IS ojo del HE Lal FA 84 AE 42 24 Roses WAS Apo Ga SYA AUCH AAAA A 4 r FAS BS FE us lt t Saladmaster Wok 21 4 2 4 Ble 143 Sich az 1 227 Egga da Bech gdoidoalrc as 412 317 9 a SA DIN ye azil F y FT e 1131 SARS AUST SS da SS SAN FAs Ge ES UL 258 we ct ix A 7 45 qe aa 5 5 5 st AES gdt SA AES Ss SASS rel WAS MT 14 258 24415 aal FS ARYEL mA Beh AE ATS ABARA 2 AA AA ABABA TH HSE SES AA yae PA 22 ES A ect Boe teek 4 PA 1 2 9 ALAA Fame ae A WA asp 3 Saladmaster Wok 2123 2 F LH lL SH 2 2422 AE 24 SH 1H HA HS Bese Hel SS 13 SES 27 252 zl 2222 AS TT 19H SA 4S Lo 19H SA YE ANS 2 42 Pel
3. couper en lamelles de 2 5 cm de large sur environ 5 cm de long Faire pr chauffer le Wok Saladmaster sur feu moyen a fort Placer les blancs de poulet dans le Wok faire revenir pendant 2 minutes de chaque c t Ajouter le brocoli et les oignons Couvrir faire cuire pendant 3 minutes Ajouter le reste des l gumes Remuer couvrir et faire cuire pendant 10 minutes R duire le feu moyen doux lorsque le Vapo Valve clique Retirer le couvercle repousser le poulet et les l gumes sur les c t s du Wok Ajouter la f cule de mais et la sauce aigre douce au liquide dans le fond du Wok en remuant bien Eteindre le feu couvrir et laisser reposer pendant 2 minutes Servir sur du riz Note On peut facilement enlever l exc s de graisse des blancs de poulet gr ce aux ciseaux Saladmaster La s lection de l gumes peut tre chang e pour s adapter aux go ts de chacun Les l gumes et fruits frais rehaussent la saveur et la valeur nutritionnelle EI Wok Saladmaster Guide de cuisson saine Saute de porc aux noix de cajou Pour 4 personnes 2 cuill res soupe de sherry ou de jus d orange 1 cuill re soupe de f cule de mais 1 cuill re soupe de sauce soja l g re 1 gousse d ail Emincee 1 livre de longe de porc d soss e coup e en lamelles tr s fines 1 oignon moyen en lamelles fines 3 carottes coup es en fines lamelles en diagonale tasse de bouillon de volaille 1 cuill re soupe de s
4. 4 cuill re caf de poivre moulu Couper le blanc de poulet en morceaux de 2 5 cm Faire pr chauffer le Wok Saladmaster sur feu moyen fort Ajouter le poulet faire sauter pendant 1 minute Ajouter le brocoli et l oignon faire sauter pendant 1 minute Couvrir et faire cuire pendant 2 minutes Ajouter le poivron et les champignons faire sauter pendant 2 minutes Ajouter la sauce aigre douce et le poivre moulu Laisser cuire en remuant jusqu ce que le poulet et les l gumes soient recouverts de sauce Servir sur du riz Saladmaster Wok 71 z st 2 F L HH ASSH FSA AS isk d E d Dag a ae A sh HAL EEE 4331244 BA ds AEA Le EVE Ach AR dr WRIT PES HAC Vs AS e L SA SE 77 TE WAS AAA LAS Se lt MES PHA Ce ML FE BRA So Eur 22 9 l Al F na SA AAZ dlo Anri Saladmaster E au fl ko m kri EI pu Glo cleanser AH 3 949 22123 E32 Hoa Aaa AA gde JABS AAS So HES Sha SSA A BH 24 04435430 AA eut A Saladmaster Glo cleanser SS 4 7 38 4 sic Has 428 3194 0 wes Aa zit Seet apa Az AO ASJA RAE QI PIA EL FEMS To YA JU Aol HE E 824 1 9 el 4 18 a Ud Es Fa 471 AUT Sa FE BAI eh Aha Di ARE EAS ESS AAA AAA 14043 AE 23334 TUG PES a FAL e 40 Vapo Valve ako ZAZA Ho 912 LES ai Apot ur E ne pu EN e Ki ch fl aid 19 m lo x xy Ol H T Saladmaster Wok 27 AAA So Aas Y JE
5. ajouter au Wok en remuant constamment Assaisonner selon les gotits Servir sur du riz EN Wok Saladmaster Guide de cuisson saine Riz frit au porc Pour 4 personnes 2 cuilleres soupe d huile d arachide livre de porc maigre coup en fines lamelles cuill re caf de sucre facultatif cuill re caf de sel facultatif tasse d oignons verts coup s en lamelles fines hauts inclus tasse de c leri coup fin dans le sens de la longueur 2tasses de riz cuit froid page 17 1 tasse de germes de soja frais 3 cuill res soupe de sauce soja l g re 3 blancs d uf Mettre l huile d arachide dans le Wok Saladmaster faire pr chauffer sur feu moyen fort Ajouter le porc faire sauter pendant 2 ou 3 minutes Ajouter les oignons verts et le c leri faire sauter pendant 1 minute Ajouter le riz et les germes de soja faire sauter 30 secondes Ajouter la sauce soja le sucre et le sel en option bien m langer Repousser la mixture sur les bords du Wok Battre l g rement les blancs d ceuf et verser dans le centre du Wok Laisser prendre puis brouiller a l aide d une cuill re en bois Incorporer les ceufs dans le m lange porc riz Saut jade et rubis Pour 4 personnes 1 blanc de poulet d soss 1 livre de brocoli frais coup en tranches 1 onion en lamelles fines 2 poivrons rouges en lamelles livre de champignons frais en lamelles tasse de sauce aigre douce page 18
6. rgis peregi SESE 4 m T4 Ee op Z ou mo dL XN Bu ak ou a Lata b m ob op E RK op 3 p Ry ap to P Ne a Pap or Lak BRIZ a 7 HK E ry o EA 5 REPITA e EE Koo a Nd 3 on Ni om v m du vn MH dp d or a r Ur ER Ho LD S CH ni EE mu o To TJ TU m mo ep S ERC HN E if we mM ox n m Ee K El Ze Te ol oi NF ol ox kip or Hawt n M eae ah ee lt Te di a EE Ar EEEREN th io St te Ak aoe eo TN ATS ES TEST as ol ST e i ee e we Be 0 op a o T ur AF n pir A es TRA ye ETE ur yi e Ko Di x Sd TRE GT 2 Z 5 e SB plo oly do du mi pL db Terie taney a A Kp A Eu rii lt on oi joo te OD ms E 4 SH A GE Fa Ti eons X SK Sid See se Sage fang or ye D teri Souz saja A TRE j 2 BL So Ng Mo m MN d TNK EKEN Rear ga 5 El sr E o al P n N 5 Va BA ai al BP HJ e HH m ek a lt 8 lt ep ap S S Ne m Ni m A dn A ER pa AN EEE E 5 244 8714 9 YA k AAH TE et AS us 12 TE H E Saladmaster Wok nq IH RI K or 1 7 AVE PE MAI ap A 4 ERA A 424 l K x 2 data o ES LE E H DA CO SA 21 4 7 He a kat d ch Jun O a roy ay A an Ki Hi nye Uo AAGEE 970 2125814121 i 1 AZ 2187 o PRES 012 07 123 me SS efo 445 5 222 2 dell jep zz 312 toto Aa 5 del HSE 27
7. A4 AJAH E 3 a7 2E H4 450 L 28 es Tt als dE ES KC EEN To w du du BM ok W ob od 21 TH mi dad PUSA zg RE D GR ERE Tel 4 A TX aT BEE EE ME ja KIO 5 He 24 Mal AFA SHEARS ESA A e Uu e ele E 9 KR al 11 Wo A RT op eo T di zo Be RE Uu H dr No AA 0 a lt NY U T RER py Tn Y a mo Ze di KO ali dd OP d o BF 5 Teun O SI DECKER 0 df go R AR K WN J ANS de wm ea a WU TS HN S J n P S T andi a HTAR MEERN jae FP py lt E qua Ng So 5 aK pe 2 lt dn Ho D my EN oly J W wi mr ms Mo oe TA LY o dia W DV KOTT KOR ofo Nd Mame WK Saladmaster Wok 71 4 st 2 F LH 29 14 sol ATAT 24 23 E Saladmaster sauce pan del 2 2 3 7 SS euch FAS a SU 3 as 21117 Vapo Valve 7 218438 2ES vz LEA HT PAo DE da 1522 Ze r laht 72019 25559 Y Jake chine Ae Yo E 2 445 Ed Aa 4 2 28 E Saladmaster Wok 2 2 ZH 2 Stol JPP 22 02 E E of LA Bao Be 2 Ze E EA az c 421 ET 2 20 E JBA 4224 FTA HE of HS LAA B zaye AAI IP AL SHEA m AAS HA eo eel BE 2219 SYS ASE 3929 9 EA AGA ME 2b RE FA h OS 21 t FA 2 AMS JAE 28 47 32 2012 ol 233 54 Y dal 39 Y dn e a AA TE E AT 7 Saladmaster Wok 71 3 z Wok to HE des ER RA 7B 102 S el BHU ch 1
8. EHS ACH ag sh glat Aa oS ABI BA ats Aart E AA ZI AAPA
9. Wok cooking Soy Sauce A salty brown sauce made from soybeans wheat yeast and salt There are three types of soy sauce light dark and heavy Light soy sauce lightly colored and delicately flavored is used in clear soups and marinades The addition of caramel gives dark soy sauce a richer darker color Heavy soy sauce made with molasses is thick and dark It is used to color dark sauces Imported Oriental soy sauces which are made through a slow natural process of fermentation and aging are preferred Water Chestnuts Fresh crisp white delicately flavored bulb of an Asian marsh plant Used in soups cold dishes and as a vegetable for stir frying Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide EA Basic Rice Yield 6 Servings 1 cup rice rinsed 2 cups water Place rice in 2 quart Saladmaster sauce pan add water Cook over medium heat covered When Vapo Valve clicks reduce temperature to low cook covered for additional 15 minutes Note Since stoves vary in the heat they generate cooking time for recipes may also vary Although rice is not prepared in the Saladmaster Wok it is included with these recipes because a majority of your stir fry dishes are best served over a rice base Experiment with different types of rice to enhance certain recipes and provide more nutritional value from your Wok cooking Vegetables Made Easy Yield Number of servings is dependent on amount of vegetables used 2 table
10. avec chapeaux de 1 27 5 cm de diam tre Les champignons ont une saveur fum e et riche Avant toute utilisation faire tremper les champignons dans l eau jusqu ce qu ils soient propres et tendres Huiles Huiles d arachide huile d olive et huile de canola sont d excellents choix pour faire sauter tant donn qu elles ont de tr s hautes temp ratures de fum e 232 C 450 F elles peuvent maintenir la forte chaleur n cessaire pour sceller la saveur des aliments retenir la couleur et la fra cheur et pour pr server les vitamines et les min raux Les huiles d arachide d olive et de canola sont des graisses monoinsatur es et constituent des choix sains Remplacement On peut galement utiliser de l huile de soja v g tale de s same ou de mais pour faire sauter faire frire ou faire mariner les aliments Note Ne pas utiliser de mati re grasse solide dans le Wok Cosses de pois Les cosses de pois vertes fra ches tendres plates et comestibles ajoutent de la fra cheur de la couleur et une d licate saveur aux plats pr par s au Wok Vinaigre blanc Vinaigre doux fabriqu partir de vin rouge ou de vin blanc Facilement disponible dans les supermarch s Sherry L alcool du sherry active les pices dans la cuisson au Wok Sauce soja Sauce brune sal e fabriqu e partir de soja de bl de levure et de sel Il existe trois types de sauce soja l g re fonc e et forte La sauce s
11. haddock Seafood Because of the presumed high cholesterol content shellfish have usually been excluded from certain diets However researchers have now approved clams oysters and scallops Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide 3 Stir Fry Cooking Your Saladmaster Wok is an all purpose cooking utensil capable of everything from the preparation of wonderful stir fry dishes to roasting a medium size turkey As such you can generally use your Wok just as you would a fry pan to prepare all types of dishes without using grease or water Traditionally Wok cooking has been associated with oriental styled food preparation the most common is stir frying As we attempt to eat better and healthier this type of cooking has become more and more popular Adding to this process the unique construction of the Saladmaster Wok allows you to stir fry most vegetables and meats without the use of oil In this way food flavor color texture and nutritional value is retained in fresh produce poultry fish and meat Complete all preliminary food preparation before actual cooking begins Read entire recipe before beginning to cook Cut or slice all fresh vegetables Rinse drain and set aside If substituting frozen vegetables thaw completely before using Separate pieces and drain off excess moisture Pat dry with paper towels if necessary Cut or slice meat Pat dry with paper towels Set aside Measure all liquids and
12. seasonings Set aside Preheat Wok over medium high heat Short exposure to intense heat is the key to stir frying e Add ingredients to Wok as recipe directs Stir Fry Hints Because of the unique construction of the Saladmaster Wok you can stir fry most vegetables and meats without the use of oil Here are some additional tips to increase your cooking enjoyment e Partially freeze meat to make it easier to slice Dust meats with cornstarch before cooking to prevent loss of meat juices and give the entire dish a bright glistening appearance e Meats can be marinated hours or days before cooking Store in refrigerator in sealed air tight container e Add sauce after fish or meat is partially cooked When added too early sauce may cause toughening ofmeat Stir Fry Glossary of Ingredients Bamboo Shoots Fresh young tender ivory colored shoots from the tropical bamboo plant The tender pointed end of the shoot is used for stir frying and the wide less tender end is used for soups and stews Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide Bean Sprouts Fresh young white sprouts of the mung bean Crisp texture and delicate flavor Rinse in cold water to retain crispness Brown Rice Brown rice retains its valuable bran layer and its germ giving it a nutritional edge over white rice Choose short or long grain for your particular recipe Cornstarch Used as a thickening agent in stir fry recipes Egg Noodles Past
13. thickened Remove Wok from heat Beat egg whites lightly with soy sauce swirl into broth mixture Garnish with onions If desired salt and pepper to taste Substitution Use egg substitute in place of egg whites Ginger Pork Balls Yield 12 to 16 balls 1 pound lean ground pork 1 cup water chestnuts coarsely chopped teaspoon fresh gingerroot chopped 1 egg white lightly beaten 1 tablespoon lite soy sauce 3 tablespoons cornstarch Lightly mix pork water chestnuts gingerroot egg white and soy sauce in a bowl Shape into bite sized balls roll in cornstarch Preheat Saladmaster Wok on medium high heat Add pork balls a few at a time fry until they are a golden brown color and cooked throughout Substitution Use egg substitute in place of egg whites to provide greater consistency of balls Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide Stir Fry Chicken Dinner Yield 8 10 servings pound snow pea pods 4 boneless chicken breasts 1 pound fresh broccoli chopped 1 medium onion thinly sliced 3 stalks celery chopped 1 zucchini squash sliced 1 green pepper sliced 6 large mushrooms sliced 1 2 tablespoons cornstarch 1 cups Sweet and Sour Sauce page 6 Remove ends and strings from snow peas Remove skin from chicken breasts cut into 1 inch wide strips about 2 inches long Preheat Saladmaster Wok on medium high heat Place chicken breasts in Wok brown for 2 minutes each side Add broccoli and o
14. 1 tasse de florets de brocoli 2 carottes coup es en longues lamelles fines 1 poivron vert en lamelles 1 onion en lamelles 1 cuill re soupe de racine de gingembre fraiche rap e 1 boite de 226 g de chataignes d eau goutt es 1 boite de 226 g de morceaux d ananas goutt s 1 boite de 170 g de mandarines goutt es 4 tasse de sauce soja l g re Faire pr chauffer le Wok Saladmaster sur feu moyen fort Ajouter l huile d olive et faire revenir la gousse d al Combiner les l gumes dans le Wok faire sauter pendant 5 minutes Ajouter la racine de gingembre les chata gnes d eau les fruits et la sauce soja couvrir et laisser cuire pendant 2 minutes teindre le feu laisser reposer pendant 5 minutes Crevettes et pois mange tout simples Pour 4 personnes 1 livre de crevettes crues livre de pois mange tout frais 10 oignons verts en lamelles 2 cuill res soupe de sherry 5 cuill res soupe de sauce soja l g re 1 cuill re soupe de f cule de ma s D cortiquer et d veiner les crevettes Retirer les extr mit s et les fils des pois mange tout Faire pr chauffer le Wok Saladmaster sur feu moyen fort Ajouter les crevettes et faire sauter pendant 5 minutes jusqu ce que les crevettes soient roses Ajouter les pois mange tout et les oignons couvrir et faire cuire pendant 5 minutes R duire a feu doux M langer le sherry la sauce soja et la f cule de mais dans un petit bol
15. AA 17H SHY 82A 4S SS MWA THOS 22824 YE ES Mi cel S AIT 624 LE WA Saladmaster Wok 72 4 429 92 n 11295 90 22 7 AIS aL 015 So EEE el s u c Saladmaster Wok ke 2H 2 arste t Wz Be SH Hd ZS TA E F 2R re Beth donn es IS Ut A do o ost 2H YES FR 5 SA UE MES FA 1 Saladmaster Wok Zl 339 92 ve 1195 5907 ASS 1 Ho SW SEE FEN Ary AFIA JWE data PAS AT SRST AMY SS YA eh mel RL oto 319 Saladmaster Wok Fe 4143 4 F ow d i qual Ro nie AAA B A 9191 EI Saladmaster Wok 712 3 Z E Gt Li OH HADI SEL 22 BB 491 Ein BE 3 YES PH 2 21821 E HAD 4 1425 25 UE XF FA MEANS Rt ER MENA PES mya Mel ES Bestel SI AS Majal w24 Bole SA AS o qe AH 22 H o rlo PI E 0 Hu gt olu w 7152 Saladmaster Wok ete Y 7 213 2 82 r 7 9 3 Sut WA 2 893 2322 Buch aal Mees da 142 Bauch 23 SUES 27 3027 SG ct 214 498 43H deja AGE 274511 443 ASU SPSS Wate 0 5417 dr Ale AAS Ia 349 Saladmaster Wok9 4 TE A 2 81 E OX AE HAUTE ATIS AIR EE 0 J alot F4 SS MAIS St IHE 1 AMS Hegel 1 ier 45 Stat 124 St aS AA BIT 224 SI AS AIMS HA Y THEE Me r Erol MWEE erta y lol 30 Zt PAPA 3151131903 317433 2 121510 Saladmaster Wok 3 4329 921137193 Fur fav S 83 122 SHO 13238 9 FAS PW RI S D FAS By 22 set Ze uch BS Sh HAS ga 227 RGU SSS a da HS
16. BES Pads BA sel Bel AA ect ue Hu N ug A EN X A A D ao 3 w 2 CD wi Saladmaster Wok m 00 101 DN H 110 1 4 F M1 FR ojo F jr 00 lt gr lt Zu ok lt kr ior ei ong mi MA W lt H ei MH GK t FA 13 ZEFAZ Si FAA IF XF FA A oH XOLE xF FA L o e D 1 3E Saladmaster sauce pan 9 44931 FF ALS AGUA Uma An o AE AAAH at Sal 209 E Je A 3 T SA Ye a H ola tt 1 yg g H Ki 44334 d 22 Page x lEt 414 A x pan Ae Al BS 41 I oJ AKL an I A a 23 oj SS ad JAL UE Ego Fu AA 2 age A Saladmaster Wok 7122 2 Of LH EN Le Zei Se M 4198 31 1 a al YTH BS MIB 22422 AB ay EE ao DE 27H sFI A AMS HA 14 7 4 SE 4 WS AZI al at EAL 1 WHE A 824 15 SS MA Saud SEPA 1 IE 24824 ZE ES WH zr SBF FA RS pe EI by EE ARE 2 31 Pl San Zeta ae St Aol AU ct nz Uo oF ol 307317 Saladmaster Wok 72 44 LA o Fu off s 439 Az del els 00 eee RS ch FRET LEA Bauch WAS Bay ED EL ARE MARI of 7 PES m7 BUT S54 dall AS AN Bo abaja AAA dell ES ahel MAbs Beh PS SIA Bol LS Wer 324250 HAUT BE aS Say y A Qa FES MISS BHU D cb d i 2 ki o T ka Wes EN Saladmaster Wok bol Al dml xF FII 4 Hames 63 K
17. U HA E 2423194 EA 11 7 Peo HE PEGS ge DS gt to a Saladmaster Wok 31712 Lo ze I ce H JAZ In Ad ll AA Bolo a AL sha eb ch 2 SA Ena jA AI TI A T AA Be A ANE Aas a at oo ke M Kei 2 te IT sag H JHB a AJAN a 2 Lo JE AV En a Kg A E d A ALR Ue e AA EL 74 ES e ch d z A 4 Ag dm 213 dh A pos K 27 AAH d st ASA a 27 Mello AQ 317 Ake ol 4 MEF op HA quo A To m RY OX 4 A dal ated alo e x lt lt SALES TH So FAS 44 49 QE 34538 QE an A Wa HS Au ER 42444 AAA AGUA eu ZAY dn Arte 2 TEETH SZ 1 d 27 Saladmaster Wok 1 1 Ki 5 dd e i H A N el xX tip lane A PEE oj oj F Mth oe a da WO ry mA al oi y K P RE A xT r MAS ol op BY lt TA JIJ dr ei ojo SI RJ ak ai SR zip b OK J D m H o HE ists zz NO m e A Lr 2 E ilo yi mo FN a 0 anti lt E WA m A mV E ye a e e nF i 0 aN w a eg zl n m HE ep oi we EF of a eh SE q D Noe e CERAT 5 me o ji ap NEYT OI K TT og lt GA Ti are x E T T ui no ox X mK a mm a o P E Xx mn y Nos o TK ER a mo F AE gfe j
18. a made of flour and eggs is available dried or frozen Serve pan fried or in soups Garlic Used as a seasoning in stir fry recipes Mince or grate a fresh garlic clove Suggestion Store garlic cloves in freezer Peel and chop before thawing Gingerroot Gnarled brown root about 3 inches long a basic seasoning used in Wok cooking Substitute Use teaspoon of ground ginger in place of 1 teaspoon fresh grated gingerroot Suggestion Store in the refrigerator crisper Do not enclose in plastic Break off pieces as needed Mushrooms Brownish black with caps to 2 inches in diameter Mushrooms have a smokey meaty flavor Before using soak in water until clean and tender Oils Peanut olive and canola oils are excellent choices for stir frying Because they have very high smoke temperatures 450 F they can maintain the high heat necessary to seal in food flavor to retain color and crispness and to preserve vitamins and minerals Peanut olive and canola oils are monounsaturated fats and are healthy choices Substitute Soybean vegetable sesame or corn oil can be used for stir frying deep frying or marinating foods Note Do not use solid shortening in your Wok Pea Pods Fresh tender flat green edible pea pods add crispness color and a delicate flavor to Wok dishes White Vinegar Mild vinegar made from red or white wine Readily available in grocery stores Sherry The alcohol in sherry activates the spices in
19. aille We Change Lives Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide 1 12 Wok Saladmaster Guide de cuisson saine 13 24 L10064SA 2008 Saladmaster division of Regal Ware Inc Printed in USA Saladmaster Wok 21 2 et E ot LH 25 36 Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide RR Use and Care Instructions Before Each Use Wash Wok and Cover in hot soapy water to which you have added one cup of vinegar per gallon of water This removes all traces of manufacturing oils and polishing compounds Rinse in clear warm water and dry thoroughly with a clean soft towel After Each Use Your easy care stainless steel Wok normally requires only washing in hot soapy water After each use rinse and dry Here are some helpful hints e To remove residue resulting from dried food or meat drippings partially fill Wok with hot water let stand a few minutes Discard water loosen food with a wooden utensil if necessary Rub with Saladmaster Glo cleanser wash rinse dry A brownish carbon deposit may appear on the outside of the Wok when cooking over gas This may be removed by adding water to Saladmaster Glo cleanser to make a soft paste Using a paper towel gently rub the discolored area with paste Wash rinse dry A golden brown or blue heat tint may result from persistent overheating Spread Saladmaster Glo on a damp cloth and rub Wok in a circular motion until shiny Wash rinse dry If your new utensil turns bl
20. auffage brun dor ou bleue peut r sulter d une surchauffe persistante Appliquer Saladmaster Glo sur un chiffon humide et frotter le Wok d un mouvement circulaire jusqu obtention d un beau brillant Laver rincer s cher e Si le nouvel ustensile vire au bleu l int rieur le relaver fond au vinaigre et l eau chaude savonneuse pour liminer le reste des huiles de fabrication et des p tes polir e Toujours s assurer qu aucun aliment ne se soit log l int rieur de la Vapo Valve dans le couvercle Notes Votre Wok Saladmaster peut se nettoyer au lave vaisselle Utiliser un agent de rin age pour liminer les taches d eau et permettre de retenir un aspect brillant Un nettoyant m nager m lang du vinaigre peut tre substitu au nettoyant Saladmaster Glo Ne pas utiliser de paille de fer ou d abrasifs durs pour nettoyer les surfaces ext rieures polies tincelantes du Wok ou de son couvercle Ne pas utiliser l ustensiles coupants et ne pas couper d aliments dans le Wok 14 Wok Saladmaster Guide de cuisson saine Conseils pour une cuisine saine Sodium Le sel de sodium sodium peut tre enti rement limin de toute recette Saladmaster Quelques suggestions pour diminuer le sel dans son alimentation e Utiliser des succ dan s de sel des herbes et des pices pour ajouter du piquant et de la saveur n importe quel plat e Utiliser des ingr dients pauvres en
21. e cuire rapidement sur un feu moyen a fort Le nouveau Wok peut tre utilis pour pr parer des recettes orientales et des saut s authentiques ainsi que des recettes pr f r es traditionnelles grace au syst me de cuisson a faible humidit et feu doux Viandes Pour attendrir un morceau de viande dure utiliser des attendrisseurs naturels jus de citron vinaigre mart lement et marinades Les conteneurs de marinade doivent tre en acier inoxydable ou en verre Utiliser un ustensile en bois pour remuer ou retourner la viande de temps en temps Volaille Choisir de la volaille au lieu de boeuf ou de porc Elle comporte moins de calories tout en ayant une forte teneur en prot ines et vitamine B Pour diminuer encore plus de calories et de graisses satur es retirer la peau avant de faire cuire Poisson Le poisson contient environ des calories existant dans une portion quivalente de viande rouge La plupart du poisson a une faible teneur en mati re grasse et la mati re grasse qu il contient est un polyinsatur portant le nom d om ga 3 Om ga 3 lutte contre les maladies cardiaques en changeant les propri t s chimiques du sang de mani re ce qu il soit moins susceptible de d velopper des propri t s d occlusion art rielle Om ga 3 se trouve dans le saumon le maquereau la truite et l glefin Fruits de mer En raison de leur teneur pr sum e lev e en cholest rol les fruits de mer ont g n ralement
22. eler compl tement avant de les utiliser S parer les morceaux et goutter tout liquide restant S cher en tapotant avec des essuie tout le cas ch ant e Couper ou trancher la viande S cher en tapotant a l aide d essuie tout Mettre de c t Mesurer tous les liquides et les assaisonnements Mettre de c t e Faire prechauffer le Wok sur un feu moyen fort Une exposition br ve un feu intense est le facteur cl pour faire sauter les aliments Ajouter les ingr dients au Wok conform ment la recette Conseils pour faire sauter En raison de la construction du Wok Saladmaster il est possible de faire sauter la plupart des l gumes et des viandes sans utiliser d huile Quelques conseils suppl mentaires pour accroitre le plaisir culinaire e Faire congeler partiellement la viande pour pouvoir la trancher plus facilement e Saupoudrer les viandes de f cule de mais avant de les faire cuire pour pr venir la perte des jus de viande et donner au plat entier un aspect brillant luisant Les viandes peuvent tre marin es pendant des heures ou des jours avant de les faire cuire Conserver au r frig rateur dans un conteneur herm tique scell e Ajouter la sauce apr s avoir cuit partiellement le poisson ou la viande Lorsqu elle est ajout e trop t t la sauce risque de durcir la viande Glossaire des ingr dients a faire sauter Pousses de bambou Pousses fraiches jeunes tendres de couleur ivoire provenan
23. en breast halves 2 tablespoons lite soy sauce 1 tablespoon sherry 1 medium onion cut into 8 wedges 2 green or sweet red peppers thinly sliced 1 cups fresh mushrooms sliced 1 teaspoon gingerroot grated 8 ounce can bamboo shoots drained cup chicken broth 1 teaspoon cornstarch 8 ounce can pineapple chunks drained 4 teaspoon ground black pepper Cut chicken into inch pieces Place in bowl stir in soy sauce and sherry Marinate for 30 minutes Preheat Saladmaster Wok on medium high heat Stir fry onion 2 minutes Add peppers stir fry 1 minute Add mushrooms stir fry 1 minute or until vegetables are crisp tender Remove vegetables from Wok set aside Drain chicken reserve marinade Place chicken in Wok add gingerroot stir fry 3 4 minutes Return all vegetables to Wok add bamboo shoots and pineapple Stir broth cornstarch and pepper into reserved marinade add to Wok Cook and stir until thickened and chicken vegetables are coated with mixture Serve over rice 8 Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide Egg Drop Soup Yield 6 8 servings 6 cups chicken broth 4 teaspoon cayenne pepper cup fresh peas 2 tablespoons cornstarch cup cold water 2 egg whites 1 teaspoon lite soy sauce 2 green onions slice thin Preheat Saladmaster Wok on medium high heat Add chicken broth and cayenne pepper heat to just under a boil Add peas cook 1 minute Mix cornstarch with water add stirring until slightly
24. muer sans arr ter jusqu paississement Mettre sur feu doux et faire mijoter pendant 1 minute Servir chaud ou ajouter une recette de saut Remplacement Le sucre brun peut tre remplac par du miel Utiliser 2 volumes de miel pour 1 volume de sucre brun Cette sauce de cuisson standard au Wok peut tre utilis e la place d huile ou de sauce soja pour ajouter saveur et fournir une cuisson plus saine Wok Saladmaster Guide de cuisson saine D lice au poulet et aux poivrons Pour 4 personnes 4 blancs de poulet d soss et sans peau 2 cuill res soupe de sauce soja l g re 1 cuill re soupe de sherry 1 oignon moyen coup en huit 2 poivrons verts ou rouges en lamelles fines 1 tasse de champignons frais en lamelles 1 cuill re caf de racine de gingembre rap 1 boite de 226 g de pousses de bambou goutt es 4 tasse de bouillon de volaille 1 cuill re caf de f cule de mais 1 boite de 226 g de morceaux d ananas goutt s 4 cuill re caf de poivre noir moulu Couper le poulet en morceaux de 1 25 cm Placer dans un saladier ajouter la sauce soja et le sherry en remuant Faire mariner pendant 30 minutes Faire pr chauffer le Wok Saladmaster sur feu moyen fort Faire sauter les oignons pendant 2 minutes Ajouter les poivrons faire sauter pendant 1 minute Ajouter les champignons faire sauter pendant 1 minute ou jusqu ce que les l gumes soient croustillants tend
25. nions Cover cook for 3 minutes Add remaining vegetables Stir cover and cook for 10 minutes Reduce heat to medium low when Vapo Valve clicks Remove cover push chicken and vegetables onto sides of Wok Add cornstarch and Sweet and Sour Sauce to liquid in bottom of Wok stirring well Turn off heat cover and let stand for 2 minutes Serve over rice Note Excess fat is easily removed from chicken breasts with Saladmaster Shears Selection of vegetables can be changed to individual liking Fresh produce enhances flavor and nutritional value 10 Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide Pork and Cashew Stir Fry Yield 4 servings 2 tablespoons sherry or orange juice 1 tablespoon cornstarch 1 tablespoon lite soy sauce 1 clove garlic minced 1 pound boneless pork loin cut in very thin strips 1 medium onion thinly sliced 3 carrots thinly sliced on the diagonal cup chicken broth 1 tablespoon dark brown sugar packed 1 green pepper cut into thin 2 inch strips cup unsalted cashews Mix sherry or orange juice cornstarch soy sauce and garlic in shallow bowl Stir in pork cover and refrigerate 1 hour Preheat Saladmaster Wok over medium high heat Stir fry onions 1 2 minutes until tender Add marinated pork mixture and stir fry until meat is lightly browned Stir in carrots broth and brown sugar Bring to a boil cover and reduce heat to low Cook 5 minutes until pork is cooked thoroughly Return hea
26. obtenir une valeur nutritionnelle suppl mentaire de votre cuisson au Wok L gumes faciles Pour Le nombre de personnes d pend de la quantit de l gumes utilis e 2 cuill res soupe de jus de citron 2 cuill res soupe d huile de s same 1 cuill re soupe de graines de s same 2 cuill res soupe de sauce soja l g re cuill re a caf de poivre fraichement moulu 2 cuill res a caf d ail en poudre Assortiment de l gumes frais coup s en rondelles Exemples brocoli poivrons verts poivrons jaunes courgettes poivrons rouges oignons verts chou chinois carottes chataignes d eau cosses de pois mais miniature Faire pr chauffer le Wok Saladmaster sur feu moyen a fort Combiner tous les ingr dients dans le Wok et faire sauter pendant 7 10 minutes Assaisonner selon les gotits servir sur du riz 18 Wok Saladmaster Guide de cuisson saine Sauce aigre douce Pour I A tasse 4 tasse de sucre brun compact 1 cuill re a soupe de f cule de mais 1 cuill re a soupe de sauce soja l g re 4 cuill re caf de poivre noir fra chement moulu 4 tasse de vinaigre de vin rouge 4 tasse de jus d ananas 4 cuill re a caf de gingembre moulu 4 cuill re a caf de d ail en poudre 4 cuill re a caf de ciboulette Dans une casserole de 1 quart Saladmaster combiner le sucre brun et la f cule de ma s Ajouter le reste des ingr dients Porter bullition sur feu moyen re
27. oja l g re de couleur claire et d licatement parfum e est utilis e dans les potages clairs et les marinades L apport de caramel donne la sauce soja fonc e une couleur plus sombre et plus riche La sauce soja forte fabriqu e partir de m lasse est paisse et sombre Elle sert colorer les sauces fonc es Les sauces soja orientales import es qui sont fabriqu es par l interm diaire d un processus naturel lent de fermentation et de maturation sont pr f r es Chataignes d eau Bulbe frais croustillant blanc d licatement parfum d une plante des marais asiatiques Utilis es dans les potages les plats froids et comme l gumes dans les saut s Wok Saladmaster Guide de cuisson saine Riz de base Pour 6 personnes 1 tasse de riz rinc 2 tasses d eau Placer le riz dans la casserole de 2 quarts Saladmaster ajouter l eau Faire cuire sur feu moyen couvert Lorsque le Vapo Valve clique r duire la temp rature a feu bas faire cuire couvert pendant 15 minutes de plus Note tant donn que les cuisini res varient dans la chaleur qu elles produisent le temps de cuisson pour les recettes peut galement varier Bien que le riz ne soit pas pr par dans le Wok Saladmaster il est incorpor ces recettes tant donn que la majorit des plats saut s sont meilleurs servis sur du riz Exp rimenter l aide de diff rents types de rice pour rehausser certaines recettes et
28. pper and mushrooms stir fry 2 minutes Add Sweet and Sour Sauce and ground pepper Stir while cooking until chicken and vegetables are coated with sauce Serve over rice Wok Saladmaster Guide de cuisson saine KRI Mode d emploi et Entretien Avant chaque utilisation Laver le Wok et le couvercle a l eau chaude savonneuse dans laquelle on aura ajout une tasse de vinaigre par gallon 3 7 l d eau Ceci limine toutes les traces d huiles de fabrication et de p tes a polir Rincer l eau claire chaude et bien essuyer l aide d un chiffon propre et doux Apr s chaque utilisation Le Wok en acier inoxydable d entretien facile ne requiert g n ralement qu un lavage l eau chaude savonneuse Apr s chaque utilisation rincer et s cher Quelques conseils utiles e Pour liminer les r sidus provenant d aliments dess ch s ou de jus de viande remplir partiellement le Wok d eau chaude laisser reposer quelques minutes Jeter l eau d tacher les aliments l aide d un ustensile en bois le cas ch ant Frotter avec le nettoyant Saladmaster Glo laver rincer s cher e Un d p t de carbone brun tre peut appara tre sur l ext rieur du Wok lors de la cuisson au gaz Pour l liminer ajouter de l eau au nettoyant Saladmaster Glo et en faire une p te molle l aide d un essuie tout frotter d licatement la surface d color e avec la p te Laver rincer s cher Une teinte de ch
29. r Add snow peas and onions cover and cook for 5 minutes Reduce heat to low Mix sherry soy sauce and cornstarch in small bowl add to Wok stirring constantly Season to taste Serve over rice 12 Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide Pork Fried Rice Yield 4 servings 2 tablespoons peanut oil pound lean pork cut into thin strips teaspoon sugar optional teaspoon salt optional cup green onions thinly cut including tops cup celery cut thin length wise 2 cups cold cooked rice 1 cup fresh bean sprouts 3 tablespoons lite soy sauce 3 egg whites Place peanut oil in Saladmaster Wok preheat on medium high heat Add pork stir fry 2 3 minutes Add green onions and celery stir fry 1 minute Add rice and bean sprouts stir fry 30 seconds Add soy sauce optional sugar and salt mix thoroughly Move mixture to sides of Wok Lightly beat egg whites and pour into center of Wok Allow to set then scramble with wooden spoon Stir eggs into pork rice mixture Jade and Ruby Stir Fry Yield 4 servings 1 boneless chicken breast 1 pound fresh broccoli sliced 1 onion thin sliced 2 red bell peppers sliced pound fresh mushrooms sliced cup Sweet and Sour Sauce page 6 4 teaspoon ground pepper Cut chicken breast into 1 inch square pieces Preheat Saladmaster Wok on medium high heat Add chicken stir fry 1 minute Add broccoli and onion stir fry 1 minute Cover and cook 2 minutes Add bell pe
30. r still use monounsaturated vegetable oils such as canola peanut sesame or olive oil Vegetables Fresh vegetables including the peel are an excellent source of vitamins and minerals Avoid pre processed canned or frozen vegetables Don t wash vegetables until ready to use After thoroughly washing most thin skinned vegetables can be cooked unpared e Unless directed otherwise never soak vegetables after they have been pared or sliced e Stir fry properly to preserve nutrients flavor and crispness Use medium high heat and cook quickly Your new Wok can be used to prepare authentic Oriental and stir fry recipes as well as traditional favorites thanks to the low moisture low heat cooking system Meats To soften a tough cut of meat use natural tenderizers lemon juice vinegar pounding and marinades Marinade containers should be stainless steel or glass Use a wooden utensil to stir or turn the meat occasionally Poultry Choose poultry over beef or pork It has fewer calories yet is high in protein and B vitamins To further reduce calories and saturated fat remove skin before cooking Fish Fish contains about the calories in an equal serving of red meat Most fish is low in fat and the fat it does contain is a polyunsaturate called Omega 3 Omega 3 fights heart disease by changing the chemistry of blood so it is less likely to develop artery clogging properties Omega 3 is found in salmon mackerel trout and
31. res Retier les l gumes du Wok mettre de c t goutter le poulet r server la marinade Placer le poulet dans le Wok ajouter la racine de gingembre et faire sauter pendant 3 4 minutes Remettre tous les l gumes dans le Wok ajouter les pousses de bambou et l ananas Ajouter en remuant le bouillon la f cule de ma s et le poivre dans la marinade r serv e ajouter au Wok Faire cuire et remuer jusqu a paississement et jusqu a ce que le poulet et les l gumes soient recouverts de marinade Servir sur du riz EN Wok Saladmaster Guide de cuisson saine Potage aux ufs Pour 6 8 personnes 6 tasses de bouillon de volaille 4 cuill re caf de poivre de Cayenne tasse de pois frais 2 cuill res soupe de f cule de mais IL tasse d eau froide 2 blancs d uf 1 cuill re caf de sauce soja l g re 2 onions verts en lamelles fines Faire pr chauffer le Wok Saladmaster sur feu moyen fort Ajouter le bouillon de volaille et le poivre de Cayenne faire chauffer jusqu pr bullition Ajouter les pois faire cuire pendant 1 minute M langer la f cule de ma s l eau ajouter en remuant jusqu ce que le tout soit l g rement paissi Retirer le Wok du feu Battre les blancs d ceuf avec la sauce soja incorporer dans le m lange de bouillon Garnir l aide des oignons Le cas ch ant ajouter sel et poivre selon les go ts Remplacement Utiliser un succ dan d
32. sodium ou non sal s pour faire la cuisine viter tout aliment transform e Diminuer la consommation de viandes fum es marin es et sal es comme le jambon le bacon et les saucisses Utiliserala place des viandes fraiches du poisson et de la volaille e Ne pas ajouter de selal eau pour cuire le riz les pates et les l gumes Mati res grasses Les graisses satur es sont d riv es des graisses animales des produits laitiers de l huile de noix de coco de l huile de palme et de l huile de noyaux de palme viter les produits contenant des acides gras satur s Choisirala place des produits polyinsatur s Ces graisses ne proviennent pas de sources animales et poss dent une plus faible teneur en cholest rol e Encore mieux utiliser des huiles v g tales monoinsatur es telles que Vhuile de canola l huile d arachide l huile de s same ou l huile d olive L gumes Les l gumes frais la peau comprise constituent une excellente source de vitamines et de min raux viter les l gumes pr transform s en conserves ou surgel s e Ne pas laver les l gumes avant d tre pr t a les utiliser Une fois bien lav s les l gumes la peau fine peuvent pour la plupart tre cuits sans tre pluch s e Sauf indication contraire ne jamais faire tremper les l gumes apr s les avoir pluch s ou coup s en rondelles e Faire sauter correctement pour pr server les l ments nutritifs la saveur et la fraicheur Fair
33. spoons lemon juice 2 tablespoons sesame seed oil 1 tablespoon sesame seeds 2 tablespoons lite soy sauce teaspoon fresh ground pepper 2 teaspoons garlic powder Assortment of fresh vegetables sliced into edible size pieces Examples broccoli green bell peppers yellow bell peppers zucchini squash red bell peppers scallions chinese cabbage carrots water chestnuts snow peas baby corn Preheat Saladmaster Wok on medium high heat Combine all ingredients in Wok and stir fry 7 10 minutes Season to taste serve over rice 6 Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide Sweet and Sour Sauce Yield 14 cups cup packed brown sugar 1 tablespoons cornstarch 1 tablespoon lite soy sauce 4 teaspoon freshly ground black pepper cup red wine vinegar cup pineapple juice 4 teaspoon ground ginger 4 teaspoon garlic powder 4 teaspoon chives In 1 quart Saladmaster sauce pan combine brown sugar and cornstarch Add remaining ingredients Bring to boil over medium heat stir continually until thickened Reduce heat and simmer for 1 minute Serve warm or add to stir fry recipe Substitute Brown sugar can be replaced with honey Use 2 parts honey to 1 part brown sugar This is a standard Wok cooking sauce which can be used in place of oil or soy sauce to provide both added flavor and better health Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide Chicken and Pepper Delight Yield 4 servings 4 boneless skinless chick
34. t exclus de certains r gimes N anmoins les chercheurs ont d sormais approuv les palourdes les huitres et les coquilles St Jacques Wok Saladmaster Guide de cuisson saine 15 Faire sauter Le Wok Saladmaster est un ustensile de cuisine polyvalent capable de tout de la pr paration de merveilleux plats saut s r tir une dinde de taille moyenne En tant que tel on peut g n ralement utiliser le Wok exactement comme on utilise une po le a frire pour pr parer tous les types de plats sans utiliser de mati re grasse ou d eau Traditionnellement la cuisine au Wok est associ e a la pr paration de plats orientaux le plus courant tant les saut s Au fur et mesure que l on essaie de manger mieux et plus sain ce type de cuisine devient de plus en plus populaire Outre ce processus la construction unique du Wok Saladmaster permet de faire sauter la plupart des l gumes et des viandes sans utiliser d huile Ainsi la saveur la couleur la texture et la valeur nutritionnelle des aliments sont retenues dans les l gumes et fruits frais la volaille le poisson et la viande Compl ter tous les pr paratifs pr liminaires des aliments avant de commencer a faire cuire e Lire la recette dans son int gralit avant de commencer faire cuire Couper ou d couper en rondelles tous les l gumes frais Rincer goutter et mettre de c t Si on utilise des l gumes surgel s la place les faire d cong
35. t du bambou tropical Lextr mit tendre et pointue de la pousse est utilis e dans les saut s et l extr mit large et moins tendre est utilis e dans les soupes et les rago ts Wok Saladmaster Guide de cuisson saine Germes de soja Germes frais jeunes et blancs du haricot mung Texture croustillante et saveur d licate Rincer l eau froide pour retenir leur fra cheur Riz brun Le riz brun retient sa couche de son pr cieuse et son germe lui donnant ainsi un avantage nutritionnel sur le riz blanc Choisir un riz long ou rond pour une recette particuli re F cule de ma s Utilis e comme agent paississant dans les recettes de saut s Nouilles aux ufs Pates la farine et aux ufs disponibles s ches ou surgel es Servir frites la po le ou dans les soupes Ail Utilis comme assaisonnement dans les recettes de saut s mincer ou r per une gousse d ail fra che Suggestion Conserver les gousses d ail au cong lateur Eplucher et h cher avant de faire d congeler Racine de gingembre Racine brune noueuse d environ 7 5 cm de long assaisonnement de base dans la cuisine au Wok Remplacement Utiliser 4 cuill re caf de gingembre moulu la place d une cuill re caf de racine de gingembre frais r p Suggestion Conserver dans le compartiment l gumes du r frig rateur Ne pas enrober de plastique Casser les morceaux au fur et mesure Champignons Bruns noirs
36. t to medium high and add green pepper Stir fry 1 2 minutes until pepper is crisp tender Stir in cashews and heat thoroughly Serve over rice Substitute Replace brown sugar with 2 tablespoons honey Variation For Szechwan Pork and Peanut Stir Fry add teaspoon dried crushed red pepper flakes with carrots and broth Substitute unsalted peanuts for cashews Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide EI Vegetarian Wok Yield 6 servings 1 teaspoon olive oil 1 whole garlic clove 1 zucchini cut into long strips 1 yellow squash sliced 1 cup broccoli tops 2 carrots cut into thin long strips 1 bell pepper sliced 1 onion sliced 1 tablespoon fresh grated gingerroot 8 ounce can water chestnuts drained 8 ounce can pineapple chunks drained 6 ounce can mandarin oranges drained V cup lite soy sauce Preheat Saladmaster Wok on medium high heat Add olive oil and sear garlic clove Combine vegetables in Wok stir fry 5 minutes Add gingerroot water chestnuts fruit and soy sauce cover and cook for 2 minutes Turn heat off let set for 5 minutes Simple Shrimp and Snow Peas Yield 4 servings 1 pounds raw shrimp pound fresh snow peas 10 green onions sliced 2 tablespoons sherry 5 tablespoons lite soy sauce 1 tablespoon cornstarch Shell and de vein shrimp Remove ends and strings from snow peas Preheat Saladmaster Wok on medium high heat Add shrimp and stir fry for 5 minutes until pink in colo
37. ucre brun fonc compact 1 poivron vert coup en fines lamelles de 5 cm tasse de noix de cajou non sal es M langer le sherry ou le jus d orange la f cule de mais la sauce soja et l ail dans un saladier peu profond Incorporer le porc et remuer couvrir et r frig rer pendant 1 heure Faire pr chauffer le Wok Saladmaster sur feu moyen fort Faire sauter les oignons pendant 1 ou 2 minutes jusqu a ce qu ils soient tendres Ajouter le porc marin et faire sauter jusqu a ce que la viande soit l g rement color e Ajouter les carottes le bouillon et le sucre brun en remuant Porter a bullition couvrir et r duire sur feu doux Faire cuire pendant 5 minutes jusqu a ce que le porc soit bien cuit Remettre le feu moyen fort et ajouter le poivron vert Faire sauter 1 ou 2 minutes jusqu a ce que le poivron soit croustillant tendre Ajouter les noix de cajou remuer et faire chauffer Servir sur du riz Remplacement Remplacer le sucre brun par 2 cuill res soupe de miel Variation Pour un saut de porc Szechwan aux cacahu tes ajouter Y cuill re a caf de flocons de poivre rouge sec cras aux carottes et au bouillon Remplacer les noix de cajou par des cacahu tes non sal es Wok Saladmaster Guide de cuisson saine Wok v g tarien Pour 6 personnes 1 cuill re a caf d huile d olive 1 gousse d ail enti re 1 courgette coup e en longues lamelles 1 courgette jaune en rondelles
38. uf la place des blancs d uf Boulettes de porc au gingembre Pour 12 16 boulettes 1 livre de porc h ch maigre 1 tasse de chata gnes d eau h ch es grossi rement cuill re caf de racine de gingembre coup menu 1 blanc d uf l g rement battu 1 cuill re soupe de sauce soja l g re 3 cuill res soupe de f cule de ma s M langer doucement le porc les chataignes d eau la racine de gingembre le blanc d uf et la sauce soja dans un saladier Former de petites boulettes et les rouler dans la f cule de ma s Faire pr chauffer le Wok Saladmaster sur feu moyen fort Ajouter les boulettes de porc quelques unes la fois faire frire jusqu ce que elles aient une belle couleur dor e et qu elles soient bien cuites Remplacement Utiliser un succ dan d ceuf la place du blanc d uf pour obtenir une meilleure consistence de boulettes Wok Saladmaster Guide de cuisson saine Poulet saut Pour 8 10 personnes livre de pois mange tout 4 blancs de poulet d soss s 1 livre de brocoli frais coup en morceaux 1 oignon moyen en lamelles fines 3 branches de c leri coup es en morceaux 1 courgette en rondelles 1 poivron vert en lamelles 6 gros champignons en lamelles 1 ou 2 cuill res soupe de f cule de mais 1 tasse de sauce aigre douce page 18 Retirer les extr mit s et les fils des pois mange tout Retirer la peau des blancs de poulet
39. uish on the interior re wash thoroughly with vinegar and hot soapy water to remove balance of factory oils and polishing compounds Always make certain no food is lodged inside the Vapo Valve in the cover Notes Your Saladmaster Wok can be cleaned in a dishwasher Use a rinsing agent to eliminate water spots and help retain a lustrous appearance A household cleanser mixed with vinegar can be substituted for Saladmaster Glo cleanser Do not use steel wool or harsh abrasives when cleaning the highly polished exterior surfaces of your Wok or cover Never use sharp utensils or cut food in the Wok EE Saladmaster Wok Healthy Cooking Guide Tips for Healthy Cooking Sodium Salt sodium can be entirely eliminated from any Saladmaster recipe Here are some suggestions to reduce salt in your diet Use salt substitutes herbs and spices to add zest and flavor to any dish e Use low sodium or unsalted ingredients for cooking Avoid processed foods e Reduce consumption of smoked pickled and salted meats like ham bacon and sausage Instead use fresh meats fish and poultry Do not add salt to water when cooking rice pasta and vegetables Fat Saturated fats are derived from animal fats dairy products coconut oil palm oil and palm kernel oil Avoid products containing saturated fatty acids Instead choose polyunsaturated products These fats are from non animal sources and have a lower cholesterol content Bette
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