L`étiquetage des denrées alimentaires en Europe
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1. ad me o oo 00000 f PAL PAT 8 3000000000064 L tiquetage des denr es alimentaires en Europe Les informations communiquer aux consommateurs La r glementation europ enne en mati re de denr es alimentaires travers son r glement 1169 2011 s attache d gager les informations communiquer aux consommateurs la plupart du temps par l interm diaire de l tiquetage et ou de l emballage du produit Il s agit d assurer un niveau de protection lev des consommateurs tout en assurant le bon fonctionnement du march commun Les clients finaux doivent ainsi pouvoir d cider en toute connaissance de cause de leur achat et utiliser les denr es alimentaires en toute s curit gr ce des informations ayant trait l identit la composition les propri t s et les caract ristiques de la denr e alimentaire A la protection de la sant et l usage s r de la denr e composants pouvant avoir un effet n faste sur la sant de certains durabilit condition de conservation consommation dangereuse Aux caract ristiques nutritionnelles Les dispositions de ce texte deviendront obligatoires partir du 13 d cembre 2014 13 d cembre 2016 en ce qui concerne la d claration nutritionnelle pour les produits nouvellement mis sur le march s les produits non conformes encore en stock cette date pourront tre coul s Cette fiche pratique donne des indications sur la r glementation europ en2. congel es etc voir annexe 3 du r glement 1169 2011 Etiquetage des produits bio Les denr es alimentaires pr emball es biologiques telles que le vin biologique produites dans l Union europ enne doivent comprendre les mentions suivantes sur leur tiquetage M Le nouveau logo biologique UE pour les denr es alimentaires pr emball es ci contre dans les Lars conditions d crites l annexe XI du r glement 889 2008 Il est possible d ajouter d autres logos nationaux ou priv s selon les r gles qui les r gissent Le code de l autorit ou l organisme de contr le du secteur organique dont d pend l op rateur qui a effectu la derni re op ration de production ou de pr paration En France il prend la forme suivante FR BIO n de l organisme Il doit tre inscrit directement sous le logo communautaire L indication du lieu de production des mati res premi res agricoles composant le produit dans le m me champ visuel que le produit et selon l une des mentions suivantes Agriculture UE Agriculture non UE ou Agriculture UE non UE en cas de provenance mixte Il existe des r gles sp cifiques pour les productions en conversion vers le biologique Textes de r f rence R glement 1169 2011 du 25octobre 2011 concernant l information des consommateurs sur les denr es alimentaires http eur lex europa eu LexUriServ LexUriServ do uri OJ L 2011 304 0018 0063 FR PDF R glement 178 2002 du
3. es par l interm diaire de chiffres de mots et ou de pictogrammes un endroit apparent afin qu elles soient facilement visibles clairement lisibles et le cas ch ant ind l biles En aucun cas elles ne peuvent tre dissimul es voil es tronqu es ou s par es par d autres indications ou images Les inscriptions doivent avoir une hauteur d au moins 1 2 mm 0 9 pour les emballages de moins de 80 cm voir annexe 4 du r glement 1169 2011 Les mentions obligatoires La d nomination de la denr e C est dire sa d nomination l gale ou d faut son nom usuel ou d faut un nom descriptif La d nomination des denr es alimentaires ob it aux r gles de l annexe 6 du r glement 1169 2011 La liste des ingr dients Pr c d e d un intitul contenant le mot ingr dients elle comprend tous les ingr dients de la denr e dans l ordre d croissant de leur importance pond rale au moment de la fabrication La d nomination des ingr dients ob it aux r gles de l annexe 7 du r glement 1169 2011 Cette liste n est pas obligatoire pour un certain nombre de produits comme les fruits et l gumes frais les eaux gaz ifi es certains vinaigres les produits laitiers dans certaines conditions les produits ne comprenant qu un seul ingr dient etc Les allerg nes Les composants suivant utilis s dans la fabrication ou la pr paration de la denr e et pr sents dans celle ci doivent tre mentionn s dans la liste des
4. 28 janvier 2002 tablissant les principes g n raux et les prescriptions g n rales de la l gislation alimentaire instituant l Autorit europ enne de s curit des aliments et fixant des proc dures relatives la s curit des denr es alimentaires http eur lex europa eu LexUriServ LexUriServ do uri OJ L 2002 031 0001 0024 FR PDF R glement 509 2006 du 20 mars 2006 relatif aux sp cialit s traditionnelles garanties des produits agricoles et des denr es alimentaires http eur lex europa eu LexUriServ LexUriServ do uri OJ L 2006 093 0001 0011 FR PDF R glement 510 2006 du Conseil du 20 mars 2006 relatif la protection des indications g ographiques et des appellations d origine des produits agricoles et des denr es alimentaires htip eur lex europa eu LexUriServ LexUriServ do uri OJ L 2006 093 0012 0025 FR PDF R glement 889 2008 du 5 septembre 2008 portant modalit s d application du r glement 834 2007 du Conseil relatif la production biologique et l tiquetage des produits biologiques en ce qui concerne la production biologique l tiquetage et les contr les http eur lex europa eu LexUriServ LexUriServ do uri OJ L 2008 250 0001 0084 FR PDF L a FLOURY NT Enterprise Europe Network Auvergne k enterprise epoorthuis auvergne cci fr europe 04 43 36 14 95 network D cembre 2012 kkt L Europe la portes de votre entreprise L tiquetage des denr es alimentaires en Europe Les informati
5. 9 2011 La date de durabilit minimale ou date limite de consommation DLC La DLC concerne les denr es tr s p rissables susceptibles de pr senter un danger pour la sant apr s une courte dur e voir l article 14 et annexe 10 du r glement 178 2002 Les conditions particuli res de conservation et ou d utilisation Le nom ou la raison sociale et adresse de l exploitant responsable de l information au consommateur Le pays d origine ou le lieu de provenance Cette mention est obligatoire dans les cas o son omission serait susceptible d induire en erreur et pour certaines viandes voir annexe 11 du r glement 1169 2011 Lorsque le lieu de provenance de la denr e n est pas le m me que celui de son ingr dient primaire il faut galement indiquer celui ci ou remplacer le lieu de provenance de la denr e par celui de l ingr dient principal Des r gles compl mentaires sont contenues dans les dispositions concernant les sp cialit s traditionnelles garanties la protection des indications g ographiques et celle des appellations d origine Le mode d emploi Si son absence rend difficile un usage appropri de la denr e La d claration nutritionnelle Elle n est pas n cessaire en ce qui concerne les compl ments alimentaires les eaux min rales naturelles ou les denr es alimentaires destin es une alimentation particuli res qui font l objet d autres r glementations son contenu est r duit en ce qui concerne les boi
6. es bouteilles en verre r utilisables les denr es non pr emball es etc Les responsables de l information L apport des informations dans les conditions expos es par le r glement et leur exactitude est de la responsabilit de l exploitant sous le nom ou la raison sociale duquel la denr e est commercialis e Ci celui ci est tablit en dehors de l Union europ enne le responsable sera alors le premier metteur sur le march europ en importateur tabli dans l Union Les autres acteurs de la chaine conomique distributeurs revendeurs etc sont responsables de toute modification de l tiquetage emballage Ils ne doivent d ailleurs pas mettre en place de modifications susceptibles d induire le consommateur en erreur d abaisser le niveau de sa protection ou sa capacit de d cider en toute connaissance de cause Is ne doivent pas mettre sur le march des produits lorsqu ils savent que les informations qui les concernent sont erron es ou pour lesquels ils ont un doute L tiquetage des denr es alimentaires en Europe Les informations communiquer aux consommateurs Entreprise Europe Auvergne D cembre 2012 Les informations aux consommateurs Sur quel support les informations doivent elles tre fournies Dans la plupart des cas les informations sont mentionn es sur l emballage et ou l tiquetage du produit En ce qui concerne les denr es non pr emball es les informations doivent tre transmises l
7. exploitant qui sera en contact avec le consommateur final et ou la collectivit afin qu il puisse leur fournir si n cessaire Conform ment la r glementation en vigueur les informations sur les denr es vendues distance doivent tre transmises avant la conclusion de la vente l exception de la dur e minimale de consommation et la date limite de consommation et re communiqu es au moment de la livraison Comment les informations doivent elles tre transmises Par un message juste Les informations doivent tre fournies sans induire en erreur quant aux caract ristiques de la denr e alimentaire nature identit qualit composition quantit durabilit pays d origine mode de fabrication obtention sans lui attribuer d effets ou de qualit s qu elle ne poss de pas et sans sugg rer qu elle poss de une caract ristique et ou un composant suppl mentaire aux denr es de m me type alors que ce n est pas le cas Elles sont pr cises claires et facilement compr hensibles et n attribuent pas de propri t s de pr vention de traitement ou de gu rison d une maladie humaine sauf dans les cas o la r glementation le permet express ment comme pour les eaux min rales Les r gles ci dessus sont galement applicables en ce qui concerne la publicit sur les denr es alimentaires Les r gles communautaires de m trologie s appliquent La pr sentation visuelle Les mentions obligatoires sont communiqu
8. ingr dients et mis en vidence par une impression qui les distingue du reste A d faut de liste d ingr dients ils doivent tre cit s apr s la mention contient C r ales contenant des glutens Crustac s et produits base de crustac s ufs et produits base d ufs L tiquetage des denr es alimentaires en Europe Les informations communiquer aux consommateurs Entreprise Europe Auvergne D cembre 2012 Poissons et produits base de poissons Arachides et produits base d arachides ___ Soja et produits base de soja Laits et produits base de lait Fruits coque C leri et produits base de c leri __ Graines de s sames et produits base de graines de s same Moutarde et produits base de moutarde Anhydride sulfureux et sulfites _ Lupin et produits base de lupin Mollusques et produits base de mollusques La quantit de certains ingr dients et cat gories d ingr dients Elle doit tre indiqu e si l ingr dient cat gorie d ingr dient en question figure dans la d nomination de la denr e ou y est g n ralement associ s il est mis en vidence dans l tiquetage ou s il constitue une caract ristique essentielle de la denr e Les r gles en la mati re sont pr cis es par l annexe 8 du r glement 1169 2011 La quantit nette Exprim e en litre centilitre millilitre kilogramme ou gramme voir annexe 9 du r glement 116
9. leur r colte d les m dicaments au sens des directives 65 65 CEE 1 et 92 73 CEE du Conseil 2 e les cosm tiques au sens de la directive 76 768 CEE du Conseil 3 f le tabac et les produits du tabac au sens de la directive 89 622 C E du Conseil 4 g les stup fiants et les substances psychotropes au sens de la Convention unique des Nations unies sur les stup fiants de 1961 et de la Convention des Nations unies sur les substances psychotropes de 1971 h les r sidus et contaminants Les produits exclus et ou statut particulier Certains produits sont dispens s de certaines mentions obligatoires comme les bouteilles en verre r utilisables les produits dont l emballage fait de 25 cm2 les boissons titrant de 1 2 d alcool en volume les levures les gommes m cher les infusions le caf les dulcorants les eaux les sels les pices les produits ne comprenant qu un ingr dient etc Les denr es destin es des professionnels en vue de leur transformation peuvent galement b n ficier de dispenses dans certains cas mais il faudra toutefois communiquer aux professionnels les informations dont ils auront besoin pour remplir ces obligations lorsqu ils destineront eux m mes leurs produits au consommateur final et ou aux collectivit s Certaines denr es sont soumises des r glementations nationales suppl mentaires comme par exemple les boissons alcoolis es le lait et les produits laitiers contenus dans d
10. ne applicable l tiquetage des denr es alimentaires il appartiendra aux entreprises de v rifier l existence de r gles compl mentaires en fonction des sp cificit s de leurs produits et du ou des march s qu ils souhaiteraient aborder ventuelles r gles nationales suppl mentaires L tiquetage des denr es alimentaires en Europe Les informations communiquer aux consommateurs Entreprise Europe Auvergne D cembre 2012 Les produits concern s Les obligations d crites par la pr sente fiche concernent les denr es alimentaires destin es au consommateur final ainsi qu aux collectivit s Les denr es alimentaires Selon l article 2 du r glement 178 2002 il s agit de toute substance ou produit transform partiellement transform ou non transform destin tre ing r ou raisonnablement susceptible d tre ing r par l tre humain Ce terme recouvre les boissons les gommes m cher et toute substance y compris l eau int gr e intentionnellement dans les denr es alimentaires au cours de leur fabrication de leur pr paration ou de leur traitement Il inclut l eau au point de conformit d fini l article 6 de la directive 98 83 CE sans pr judice des exigences des directives 80 778 CEE et 98 83 CE Le terme denr e alimentaire ne couvre pas a les aliments pour animaux b les animaux vivants moins qu ils ne soient pr par s en vue de la consommation humaine c les plantes avant
11. ons communiquer aux consommateurs Entreprise Europe Auvergne D cembre 2012
12. ssons titrant plus de 1 2 d alcool en volume et les denr es non pr emball es Elle contient la valeur nerg tique la quantit de graisses d acides gras satur s de glucides de sucres de prot ines et de sel voir les quantit s d acides gras mono insatur s d acides gras polyinsatur s de polyols d amidon de fibres alimentaires de vitamines et de sels min raux Les r gles de calcul et d expression des mesures sont contenues aux articles 31 33 du r glement 1169 2011 ainsi qu son annexe 14 Ces informations doivent tre contenues dans le m me champ visuel figurer sous forme claire dans l ordre figurant l annexe 15 du r glement 1169 2011 et si possible sous la forme d un tableau Des formes d expressions et de pr sentation compl mentaires sont contenues aux articles 24 et 35 du r glement 1169 2011 L tiquetage des denr es alimentaires en Europe Les informations communiquer aux consommateurs Entreprise Europe Auvergne D cembre 2012 Les mentions obligatoires suppl mentaires pour certains types de denr es Le titre volumique acquis doit tre mentionn pour les boissons titrant plus de 1 2 d alcool en volume voir annexe 12 du r glement 1169 2011 Des dispositions sp ciales existent pour certains produits comme les denr es alimentaires emball es dans certains gaz contenant des dulcorants les boissons teneur lev e en caf ine ou les denr es avec adjonction de caf ine les viandes
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