Plantes alimentaires, aromatiques, condimentaires
Contents
1. Glucyrrhiza glabra L Grewia tenax Fossk Fiori Hammada scoparia Pomel Uf Hammada scoparium ou Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Ecorce du fruit am re Partie a rienne Partie a rienne Feuille fleur Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Feuille Feuille r sine Boutons floraux s ch s Clou ou boutons floraux Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Latex R sine Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne R sine gomme Latex Fruit latex Graines feuilles petioles Fruit feuille racine Partie a rienne Feuille tige Partie a rienne Rhizome Partie a rienne Piante enti re CIHEAM Options Mediterraneennes TM VM A aiai i 103 Haloxylon scoparium Haplophyllum vermiculare Hand Maz Hedera helix L Heliantherumum confertum Dunal Heliotropium bacciferum Forssk Heliotropium crispum Desf Heliotropiumerosum Lehm Herniaria glabra L Hordeum muvinum Hordeum vulgare L Hordeum vulgare L Humuus lupulus Hyoscyamus muticus Hyoscyamus niger L Hyssopus officinalis L Inula helenium L Inula viscosa L Aiton Juglans r gia L Juncus acutus L Juncus maritumus2. Synonymes Origanum compactum Benth Noms vernaculaires Fran ais Origan Marjolaine sauvage Marjolaine b tarde Marjolaine vivace Thym de berger Origan commun Maroc Nord Setter Tamazighrt Azoukenni Zouchenni Zouchenchen Berb re Tachlhit Izoukenni Iz ioukounni Rif Azoui Az ouy Ouaz ouy Zeri Herbier 147 Description botanique Plante vivace de 20 60 cm tr s odorante quand on la froisse entre les doigts La tige dress e rouge tre est couverte de poils noirs Les feuilles sont ovales oppos es assez grandes sont port es par un p tiole long de 5 10 mm et sans dents ou dents marqu es Dans sa partie sup rieure la tige est ramifi e et chaque ramification se termine par un panicule de fleurs violaceae Les fruits sont des tetrakenes Habitat et repartition g ographique R pandu en Europe et l Asie dans les plaines jusque vers 2000 m d altitude Au Maroc il est r pandu dans les for ts les p turages rocailleux la plaine et les basses montagnes Haut Atlas Moyen Atlas Rif Partie utilis e Tiges fleuries somit s fleuries feuilles Usages medicaux traditionnels Catarrhe chronique asthme humide toux maux de gorge en infusion ou en inhalation rhume bronchites tuberculose coryza coqueluche Atonie digestive dilatation d estomac a rophagie douleurs d estomac manque d app tit constipation parasites intestinaux troubles gastriques et bilia res diarrh e Troubles circulatoires stase
3. national nous a permis de recenser Les plantes consomm es l tat plantes condimentaires et herboristerie Les plantes utilis es ou transform es par les industries pharmaceutiques parfumerie cosm tique et agro alimentaire Les plantes alimentaires m dicinales aromatiques condimentaires herboristerie et toxiques ont t inventori es et sont rapport es dans cet expos Les enqu tes ethnobotaniques effectu es dans plusieurs r gions Marocaines nous ont permis de recenser 365 esp ces marocaines utilis es comme alimentaires m dicinales aromatiques condimentaires herboristerie et toxiques 500 recettes utilis es pour soigner les diff rentes pathologies ont aussi t r pertori es Apr s avoir effectu un screening chimique et pharmacologique sur une trentaine de plantes le fractionnement et l identification chimique ont t r alis s La relation structure activit a t recherch e Les r sultats ethnobotaniques phytochimiques et pharmacologiques pr liminaires obtenus montrent qu il est possible d int grer certaines plantes dans le d veloppement socio conomique et en particulier dans le monde rural Marocain ABSTRACT This paper presents the results of identification of wild food aromatic and medicinal plants and their application in Morocco The value of popular and empirical knowledge as a reference frame for research and for development of drugs strategies for research and development of these
4. Cr ation d emploi pour les femmes Cr er des cultures de substitution du KIFE Limiter l immigration Prot ger l environnement et le patrimoine de la flore marocaine Produire des produits de qualit Benificiaires Les agriculteurs des r gions rurales Les femmes Petits Producteurs du type des Coop ratives agricoles Les industriels nationaux et internationaux des secteurs Pharmaceutique Agro alimentaire additifs ar mes colorant infusion Cosm tique et hygi ne d sinfectant herbicide e Chimique Ce programme est le type de projet ou la coop ration internationale peut s exercer d une fa on efficace et sous toutes ses formes 97 CIHEAM Options Mediterraneennes Je tiens remercier les organisateurs de cette rencontre pour cette bonne initiative Souhaitons que cette rencontre sera un premier jalon pour laborer un plan d action et renforcer la collaboration au niveau m diteranneenen il est tr s important que ce groupe de r flexion et de travail continue travailler pour une conservation une exploitation rationnelle et l int gration de ce patrimoine dans l espace socio conomique m diterran en REFERENCES EMBERGER L 1938 Les arbres du Maroc et comment les reconnaitre Paris CHARNAUT A La Toxicologie au Maroc TI M m EL OMARI Z 1981 Plantes m dicinales dans le traitement des helminthiases dans la r gion de Taza Kasbat Tadla T
5. L Partie a rienne Jeune pousse Feuilles et fleurs Partie a rienne Partie a rienne Feuilles corce racine Feuille Partie a rienne Feuille tige Feuille Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Noix Feuille FLEUR Tige Feuille Graine Partie a rienne Feuille graine sommit s fleuries Partie a rienne Fruit fleur Feuille fra che ou seche Feuille Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Graine capsule P taies Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Graine racine Feuille tige Latex Latex Graine tige feuill e fruit Nectaire Partie a rienne Graine Partie a rienne Bourgeons feuille Graine fruit Graine fruit Fruit feuille Ecorce Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne CIHEAM Options Mediterraneennes AM M VM MT MTI VM AVM VTIM gt M 105 Plantago alfa L Plantago amplexicaulis Cav Plantago ciliata Desf Populus albus L Portulaca oleracea L Prunus amygdalus amande amer Prunus armeniaca Mill Prunus persica L Pulicaria cripsa Sch Pulmonaria officinalis L Punica granatum L Pyrus communis L Quercus infectoria Quercus lusitanica Quercus robur L Quercus suber Ranunculus bullatus Retama reatam Forsk Webb Retama sphaerocarpa L Boiss Rhus albida Schousboe Rhus albida Schousboe Rhus pentaphylla Jacq Desf Rhus pentaphy
6. Utilisation des plantes en m decine traditionnelle Contribution l laboration d une pharmacop e marocaine Th se de m decine BENDALI M 1991 Traitement des affections respiratoires par les plantes m dicinales Th se de pharmacie DAHOU M 1984 M decine populaire dans la r gion de Settat Th se de pharmacie Montpellier EL BAGHDADI M 1991 Pharmacop e traditionnelle du Maroc Les plantes m dicinales et les affections cardio vasculaires Th se de pharmacie EL BASRI 1982 Intoxication aig chez l enfant Th se de m decine EL BOUZIDI M 1985 La m decine traditionnelle dans la province de Kh misset Th se de m decine EL FARIS 5 1991 Le Cannabis sativa L Th se de pharmacie EL MAJIDI A 1990 M decine traditionnelle en traumato orthop die dans la r gion de Marrakech Th se de m decine 99 Genre especes Parties utilisees Usages CIHEAM Options Mediterraneennes F Alimentaire M M dicinal T Toxique A Aromatique Condimentaire Epice I Industrie V V terinaire Acacia ehrenbergiana Hayne Acacia arabica L Acacia farnesiana Willd Acacia gummifera Willd Acacia tortilis Forssk Hayne Achillea millifolium L Agave americana L Agropyrum repens Aizoon canariense L Ajuga iva subsp pseudoiva DC Briq Allium cepa L Allium sativum L Allium schoenoprasum L Aloe ferox Miil Aloe vera L Aloe vulgaris Ammi visnaga Lam Ammi majus L Ammodaucus leucotrichus Coss
7. amp Dur Anabasis articulata Forssk Moq Anacyclus clavatus Desf Pers Anagyris foetida L Anastatica hierochuntica L Anchusa azurea Miller Androcymbium gramineum Cav McBride Anethum foeniculoides Maire amp Weil Graine Anethum graveolens L Angelica archangelica L Anthemis nobilis L Anthriscus c refoliun L Anvillea radiata Coss Apium graveolens L Argania spinosa L Skeels Aristida pungens Desf Aristolochia clematidis L Aristolochia longa Arnica montana L Artemisia dracunculus L Artemisia meso atlantica L Artemisia reptans Chr Sm Artemisia vulgaris L Artemisia absinthium L Artemisia herba alba Asso Arundo donax L Asarum europeum L Asparagus acutifolius Asparagus altissimus Munby Asparagus officinalis L Asparagus pastorianus Webb amp Berth 100 R sine R sine fruit fleur R sine R sine Partie a rienne Graine Rhizome Calicotome Feuille Graine feuille Partie a rienne Bulbe feuille graine Bulbe Feuille Suc des feuilles jus jus fruit fleur fruit Partie a rienne Partie a rienne Racine Graine Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Graine Partie a rienne Tiges racmes amp feuilles graines Fleur Feuille Plante enti re Graine feuille Huile Partie a rienne Rhizome Partie a rienne Rhizome Fleur Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne feuilles racine jeunes pousses Par
8. phytoth rapie Enqu te aupr s de 100 D I D et 100 D N I Th se de m decine TAOUIL A 1945 Les plantes m dicinales de la province de NADOR Etude pharmacognosique de 26 plantes Th se de pharmacie Sci Nat Maroc CHARNOT A 1947 La toxicologie au Maroc TII M m Soc Sci Nat Maroc JAHANDIEZ L amp MAIRE R 1931 1941 Catalogue des plantes du Maroc Vol 1 1931 Vol 2 1932 Vol 3 1934 Vol 4 1941 MAIRE R 1925 1936 Contribution l tude de la flore du sabara occidental Tome 16 1925 Fasc 6 T 26 1935 Fasc 7 T 2 1936 MAIRE R 1952 1987 Flore de l Afrique du Nord Vols1 16 MATHEZ J 1974 Catalogue des v g taux vasculaires de la province de Tarfaya Cahier Rech Agron 33 117 195 MONTEIL V 1949 1953 Contribution l tude de la flore du sahara occidental Larousse Paris OZENDA P 1977 Flore du Sahara CNRS Paris TANJI A BOULET C amp REGEHR D L 1988 Mauvaises herbes des r gions arides et semi arides du Maroc occidental Rabat 1988 MAIRE R 1987 Flore de l Afrique du Nord Maroc Alg rie Tunisie Tripolitaire cyrenaique et sahara vol XVI Rosales Editions Le Chevalier Paris 98 CIHEAM Options Mediterraneennes BELLAKHDAR J 1978 M decine traditionnelle et toxicologie ouest saharienne Editions technique Nord Africaines Rabat MAMOUCHI M 1996 Pharmacop e traditionelle Marocaine Plantes m dicinales et aromatiques sous presse AZIOUIZ E 1985
9. pr parations ont t relev es Certaines esp ces sont utilis es fr quemment dans le traitement de plusieurs maladies Ces plantes sont utilis es seules ou en association Certaines recettes sont sp cifiques d une seule affection par contre d autres peuvent traiter plusieurs maladies Pour chaque affection nous avons pr cis le nom vernaculaire et scientifique la famille de la des plante s partie utilis e son conditionnement la pr paration le dosage le mode d emploi les associations de plantes la toxicit Ces esp ces sont employ es g n ralement et traditionnellement pour traiter 27 maladies et sympt mes Repartition des plantes selon les maladies Les r sultats sont e 48 esp ces de plantes sont utilis es commun ment pour soigner les spasmes intestinaux et abdominaux e 43 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner les douleurs des r gles e 42 esp ces de plantes sont utilis es commun ment pour soigner la dyspepsie 56 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner les chutes des cheveux et pellicules e 36 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner les h morro des e 35 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner la maigreur e 34 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner les c phal es e 30 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner la toux e 29 esp ce
10. species in Morocco is developed as follows Multilevel development Multidisciplinary research Multilateral utilisation The ethnobotanical and ethnopharmacological surveys conducted in different areas of Morocco between 1980 and 1995 allowed the compilation of an inventory of 360 species that used in the country and 500 prescriptions are also recorded Botanical knowledge especially of plant taxonomy and ecology permitted proper identification of the drug plants used in traditional medicine Chemical and pharmacological studies from selected species revealed some promising developments of potential new drugs KEY WORDS MOROCCO WILD PLANTS USES ETHNOBOTANY MOTS CLES MAROC PLANTE SAUVAGE UTILISATION ETHNOBOTANIQUE CIHEAM Options Mediterraneennes INTRODUCTION On estime environ 20 000 le nombre d esp ces de plantes utilis es dans le monde pour des fins alimentaires cosm tiques chimiques pharmaceutiques th rapeutiques et agro alimentaires Parmi les 40 000 esp ces v g tales existantes au Maroc plus de 280 plantes sont actuellement exploit es Il est important de diff rencier l usage des plantes spontan es et cultiv es actuellement car on observe une certaine confusion On peut distinguer en particulier Les plantes alimentaires grandes cultures et spontan es Les plantes condimentaires estragon persil cerfeuil ciboulette ail Les plantes boisson fenouil anis v
11. A REALISES Importance des plantes alimentaires aromatiques condimentaites et m dicinales dans l conomie du Maroc L origine de l exploitation de ces ressources remonte la plus haute antiquit o le transport se faisait par caravane depuis la r gion d Agadir Cette activit a continu de s exercer d une fa on traditionnelle Donn es statistiques sur le marche marocain Il faut tout d abord signaler qu au Maroc plusieurs facteurs contribu rent son d veloppement Ainsi l enseignement acad mique des universit s l exp rience des grands voyageurs l influence des voisins Pays M diterran ens Europ ens Peuplades noires des rives du S n gal et du Niger population ib rique et la diversit dans la provenance g ographique des drogues utilis es d notent bien l importance accord e aux plantes Les r sultats des travaux que nous avons r alis relatifs au march national et international des plantes aromatiques et m dicinales depuis 1960 1995 montre l importance conomique de ce secteur Ces r sultats font ressortir l importance des exportations marocaines en quantit mais faible en valeur L organisation actuelle de cette industrie partir des plantes cultiv es ou spontan es ne permet pas l exploitation optimale des ressources nationales 91 CIHEAM Options Mediterraneennes La place des plantes m dicinales et aromatiques au Maroc Nous avons insist particuli rement sur l utilisations des pla
12. Lam Juniperus communis Juniperus oxycedrus L Juniperus sabina L Lappa major Gaertn Launae arborescens Launae glomerata Coss Hook f Launae nudicaulis L Hook f Launae resedifolia L O Ktze Laurus nobilis L Lavandula angusifolia Lavandula coronopifolia Poiret Lavandula dentata Lavandula multifida 1 Lavandula officinalis L Lavandula stoechas Lawsonia inermis L Leptadenia pyrotechnica Forssk Desf Leucotrichus L Linum usitatissimum L Lipidium sativum L Lippia citriodora HB Lycium europaeum L Lycium intricatum Boiss Maerua litoralis L Malva parviflora L Malva sylvestris L Mandragora autumnalis L Marrubium vulgare L Matricaria pubescens Desf Sch Bib Matricaria camomilla L 104 Tige feuille Partie a rienne Feuille Plante enti re Plante enti re Plante enti re Plante enti re Plante enti re Plante enti re Graine Graine son C nes s ch s jeunes pousses feuilles Feuille Feuille Plante enti re Feuille Feuille Racine Fruit corce de fruit et de tronc Feuille Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Goudron feuille Feuille Plante euti re Feuilles Fleurs Latex jeune pousse Partiea rienne Partie a rienne Partie a rienne Feuille fruit Partie a rienne Partie a rienne partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Fruit Graine Graine Feuille fleur rac
13. W CIHEAM PT Werna Plantes alimentaires aromatiques condimentaires m dicinales et toxiques au Maroc Hmamou chi M in Heywood V H ed Skoula M ed Identification of wild food and non food plants of the Mediterranean region Chania CIHEAM Cahiers Options M diterran ennes n 23 1997 pages 89 108 Article available on line Article disponible en ligne l adresse Hmamou chi M Plantes alimentaires aromatiques condimentaires m dicinales et toxiques au Maroc In Heywood V H ed Skoula M ed Identification of wild food and non food plants of the Mediterranean region Chania CIHEAM 1997 p 89 108 Cahiers Options M diterran ennes n 23 CIHE AM Frac nee leurre http www ciheam org http om ciheam org CIHEAM Options Mediterraneennes PLANTES ALIMENTAIRES AROMATIQUES CONDIMENTAITES MEDICINALES ET TOXIQUES AU MAROC M Hmamouchi Universit Mohammed V Facult de Medecine et de Pharmacie Unit de Recherche Plant Medicinales et Aromatiques Rabat MAROC RESUME Le pr sent expos souligne l importance qu occupent les plantes alimentaires m dicinales et aromatiques au Maroc travers l tude des donn es du March Marocain et les enqu tes effectu es entre 1980 et 1995 La strat gie adopt e par notre groupe de recherche vise la valorisation des piantes alimentaires m dicinales et aromatiques plusieurs niveax L tude des donn es du march
14. acologie et toxicologie OBJECTIFS Notre objectif vise inventorier les plantes marocaines et leurs utilisations e inventorier les plantes m dicinales et aromatiquesmarocaines constituer un herbier de plantes m dicinales e constituer un droguier de plantes m dicinales e inventorier les recettes utilisees en m decine traditionnelle marocaine e elaborer les monographies de plantes alimentaires m dicinales et aromatiques marocaines e elaborer une pharmacop e traditionnelle Marocaine e int grer cette m dicine traditionnelle avec la m decine moderne e conserver et proteger les esp ces v g tales e tudes phytochimiques tudes pharmacologiques et nutritionnelles valorisation et utilisation multilaterale des ressources naturelles en harmonie avec la protection de l environnement M THODOLOGIE l aide de fiches comportantes des questions pr cises sur diverses utilisations nous avons recens les plantes utilis es Pour chaque plante nous avons pr cis le nom vernaculaire et scientifique la familie la localisation g ographique sa date de r colte et son conditionnement Les plantes toxiques ont t pr cis es Les r sultats de ces enqu tes sur le terrain se rapportent 8 provinces 15 vilies aupr s d un chantillon de 2000 personnes Des chantillons des drogues utilis es ent t r colt s pour la constitution d un herbier et d un droguier de r f rence RESULTATS DES PROJETS DEJ
15. cum Cistanche phelypeae L Cout Cistus albidus ou Partie a rienne Partie a rienne Racine Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Racine Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Racine Fruit Partie a rienne Partie a rienne feuilles fleurs Feuille Graine Feuille Partie a rienne Partie a rienne Feuille fleur Feuille Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne fruit Fruit fruit Feuille semences Partie a rienne Stigmates Graine Feuille fruit et racine Folioles et gousses Feuille Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Feuille Fruit et p doncule Pulpe de fruit Partie a rienne Feuille graine Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Fruit Partie a rienne Extrait de camphrier Ecorce de tige Partie a rienne CIHEAM Options Mediterraneennes 101 Cistus ladaniferus Cistus laurifolius Citrullus colocynthis L Schard Citrullus colocynthis Schn Citrus aurantium L Citrus lemonis L Clamintha officinalis Moench Cleome scaposa DC Cleome africana Botsch Cleome amblyocarpa Barr Cleome brachycarpa DC Cleome paradoxa DC Cleome tenella L Cleome viscosa L Cochleria armoracia Colocynthus vulgaris Convolvulus altaeoides L Convolvulus arvensis L Convolvulus fatmensis Kunze Convolvulus heterotrichus Maire Convolvulus sepium Convolvulus trabutianus Schw a
16. e C est le cas des Eucalyptus et des Thymus Nous avons travaill sur 16 chemotypes de Thymus et 35 d Eucalyptus Ces esp ces sont caract ris es par la pr sence quasi exclusive d un constituant ou par la pr pond rance d un groupe de compos s qui semblent biogenetiquement li s Ces chemotypes constituent l int rieur de l esp ce des races chimiques poss dant chacune un quipement enzymatique particulier d termin g n tiquement et qui oriente la biosynth se vers la production pr f rentielle d un constituant pr cis Les r sultats obtenus pour 46 esp ces test es montrent qu il y a une variation des activit s en fonction de la composition chimique Cette composition est fonction de plusieurs param tres CONCEUSION Les enqu tes ethnobotaniques et ethnopharmacologiques men es dans les diff rentes r gions ont permis de mettre en vidence l usage courant de plus de 360 esp ces Projet en cours de r alisation L initiative de cette recentre est tr s encourageante dans la mesure ou elle pourra renforcer la coop ration dans ce domaine 96 CIHEAM Options Mediterraneennes Nous souhaitons finaliser et faire aboutir dans le cadre de projet l laboration de banque de donn es informatis es des plantes marocaines les monographies de plantes marocaines inventorier les plantes utilis es dans la r gion m diterraneenne marocaine conservation et protection des esp ces v g tales
17. e CIHEAM Options Mediterraneennes lt lt 25 z LEREERSUST JEZE z Smilax aspera L Smyrnium Solanum nigrum L Solanum tuberosus L Sonchus oleraceus L Sonchus tenerrimus L Spergularia bocconel Scheele Graeb Spergularia maritima AI Chlov Stipa capensis L Stipa parviflora Desf Tamarix aphylla L Karst Tamarix articulata Vahl Tamarix boveana Bunge Tamarix canariensis Willd Tamarix gallica L Tamarix paucovulata Gyy Tetraclinis articulata Vent Teucrium chamaedrys Teucrium chardonianum Maire amp Weil Tige feuille Teucrium polium L Thea sinensis Thuya occidentalis Thymelaea vergata Thymus hesperidum Maire Thymus serpyllum Thymus vulgaris L Traganum moquinii Mog Tribulus terrestris L Trigonella anguina Del Trigonella foenum graecum L Trigonella stellata Forssk Triticum repens L Tropaeolum majus Urginea ollivieri Maire Urginea maritima L Baker Urtica urens L Valeriana cettica Verbena supina L Verbena officinalis L Viburnum tinus L Vinca media L Viola odorata L Vitex agnus castus L Vitis vinifera L Warionia sahara Coss Benth Withania somnifera Dunal Zea mais L Zilla spinosa ssp macroptera Coss Maire Zingiber officinalis Rosc Feuille racine Feuille Baie Tige feuille Tuberculose Feuille Feuille Piante enti re Plante enti re Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Fruit Partie a rienne Partie a ri
18. ebore foetide Helleborus foetidus Kharbak Jusquiame Hyocyamus niger Sikrane Menthe pouliot Mentha pulegium fliy Noix muscade Myristica fragans gouzaettib Origan Origanum vulgare Z atar Pavot Papaver somniferum Kharchacha Scille Urginea scilla bssila Aun e visqueuse Noix de galle Romarin Redoul Laitue vireuse conit tue loup Aconitum lycoctonum Katil Dib Adonis Adonis aestivalis Ain El Hejla Amanite phalloide Agaricus bulbosus Fougga Ces r sultats montrent le manque d information de la population en ce qui concerne la toxicit des plantes et la n cessit d assurer la valeur de la th rapeutique naturelle en informant le public des risques de l information non control e Enqu tes ethnobotaniques et nharmacologiques 360 esp ces de plantes spontan es cultiv es ou import es ont t inventori es Parmi ces plantes certaines sont reconnues comme alimentaires aromatiques condimentaires m dicinales cosm tologie toxiques ou industrielles liste ci dessous La synth se botanique donne Total familles 107 naturalis es 3 spontan es 90 non represent es 16 2 3 des familles spontan es sont utilis es pour leurs drogues Total genres 352 Spontane s 291 naturalis es 8 non represent es 53 Total esp ces 430 spontane s 315 naturalis es 8 non represent es 107 1 10 des esp ces spontan es sont uti
19. enne Feuille racine Fruit Feuille rameaux Tige feuille Tige feuille Feuille Feuille Feuille Feuille sommit s fleuries Feuille Plante fleurie Feuille sommit s fleuries Tige feuille Partie a rienne Tige feuille Graine feuille Rhizome Calicotome Feuille Partie a rienne Partie a rienne Bulbe Feuille tige graine Plante enti re Feuille Feuille fleur racine Plante enti re Graine Feuilles et fleurs s ch s rhizomes Graine Feuille fruit Partie a rienne Partie a rienne Stigrnate Partie aerienne Rhizome CIHEAM Options Mediterraneennes AV VMT zg RExg gt gt SEE AREE 107 CIHEAM Options Mediterraneennes Zizyphus jujuba Mill Fruit FM Zizyphus lotus L Lam Fruit Ecorce FV M Zizyphus spina christi L Desf Fruit Ecorce M Zizyphus vulgaris Lamk Fruit Drupe Feuille MF Zygophyllum gaetulum Emb Maire Partie a rienne FV M Zygophyllum simplex L Partie a rienne M Zzygophyllum waterlotil Maire Feuille FY M 108
20. ert badiane gentiane jaune absinthe g n pi myrtille millepertuis camomille Les pices Les plantes parfum rose de mai violette lavande jasmin lavandin sauge scalar e mimosa basilic hysope thym romarin marjolaine coriandre sarriette origan Les plantes m dicinales grandes cultures pavot oeillette fenugrec ergot de seigle digitale laineuse et spontan es Les plantes tisanes et Infusettes menthe camomille m lisse tilleul sauge fleur d oranger Les plantes foresti res grandes cultures et spontan es Les plantes ornementales Ce travail s inscrit dans le cadre de l tude et la valorisation des ressources naturelles marocaines I n a pas la pr tention d aborder d une fa on exhaustive toutes les fa ettes de ces ressources combien abondantes dans nos pays m diterran ens en g n ral et au Maroc en particulier La strat gie adopt e dans ce travail vise l int gration des plantes alimentaires et non alimentaires dans l conomie marocaine En particulier leur conservation et leur valorisation au niveau alimentaire cosm tique industriel et th rapeutique Il parait paradoxal qu au niveau du Maroc il n y a pas d ouvrage sp cialis qui traite en particulier des plantes alimentaires aromatiques m dicinales et toxiques marocaines et qu un pays comme le Maroc n a pas b n fici d un programme de recherche relatif la flore et la v g tation com
21. h se de m decine GRIFTI D 1989 Etude de l effet hypoglyc miant de la coloquinthe Th se de m decine HAMDANI S 1984 M decine traditionnelle Boujaad de m decine Rabat HASSANI J 1990 Drogues v g tales utilis es en m decine traditionnelle dans la r gion de Mekn s Th se de pharmacie HMAMOUCHI M Essafi N 1989 Contribution l tude des Eucalyptus AI Biruniya Rev Maroc Pharm Tome 5 No 2 JENNAE L 1985 Les hallucinog nes d origine v g tale et leur incidence sur la sant publique et sur la vie sociale Th se de m decine JIMENEZ C 1984 Pharmacie traditionnelle au Maroc R gion de Casablanca et Rabat Th se de pharmacie ADDOURI M 1985 M decine traditionnelle de la province d Oujda Th se de m decine KARIMINE F 1985 Les intoxications v g tales en p diatrie Th se de m decine KATIF M A 1989 Mf dication et m decine traditionnelle Th se de m decine MAGOUA N 1993 Les recettes familiales base de plantes m dicinales dans la province de Sal Th se de pharmacie MOUHIB M 1981 Plantes m dicinales utilis es en m decine traditionnelle dans la province de Taza Th se de m decine NAAMANE M 1986 Intoxication aig Agadir Th se de m decine NAS LAFKTH A 1987 Les v g taux toxiques en milieu marocain Monographie de 62 plantes Th se de m decine SANDALI A 1970 Intoxication l Addad Th se de m decine SEKKAT C 1987 Le diab te et la
22. ine Graine Graine Partie a rienne Partie a rienne Feuille tige Racine feuille Partie a rienne Fleur tige feuille Fleur tige feuille CIHEAM Options Mediterraneennes AMI Maytenus senegalensis Lam Exell Medicago sativa L Melilotus officinalis L Lam Melissa officinalis L Melissa pepirita L Mentha aquatica Mentha x piperita Mentha pulegium L Mentha rotundifolia Mentha spicata Mentha veridis L Mesembryanthemum crystallinum L Mesembryanthemum nodiflorum L Moltkiospsis ciliata Fossk LJohn Moricandia suffruticosa Desf Cosst Dur Morus nigra L Myristica fragrans Myrtus communis L Nerium oleander L Nigella sativa L Nitraria retusa Forssk Ocimum basilicum L Ononis natrix L Opuntia ficus indica L Origanum majorana L Origanum vulgare L Ormenis eriolepis Cosson Ormenis mixta L Dumort Ormenis praecox Panicum turgidum Forssk Papaver somniferum L Papavers rhoes L Paronychia arabica L DC Paronychia argentea Lam Peganum harmala L Pelargonium setaceum Forssk Chov Pergularia tomentosa L Periploca angustifolia Labill Petroselinum crispum Mill Hill Phoenix dactylifera L Phoenix sp Phragmites australis Cav Steudel Pimpinella anisum L Pinus halepensis Miller Pinus sylvestris L Piper nigrum L Piper album L Pistacia atlantica L Pistacia lentiscus L Pithuranthos tortuosus Desf Benth Plantago ovata Forssk Plantago albicans
23. lis es pour leurs drogues Familles importantes en nombre d esp ces Asteraceae 36 2 non represent es Lamiaceae 19 5 non represent es Fabaceae 19 14 non represent es Brassicaceae 12 Apiaceae 11 Euphorbiaceae 9 Rosaceae 9 Caryophyllaceae 8 Asclepiadaceae 7 93 CIHEAM Options Mediterraneennes Familles non represent es Annonaceae Bombacaceae Burseraceae Combretaceae Hamamelidaceae Hippocasteraceae Loganiaceae Magnoliaceae Monimiaceae Myristicaceae Passifloraceae Piperaceae Sterculiaceae Styracaceae Tiliaceae Thallophytes Algues 1 genres Lichens 3 genres Champigngons 2 genres Monographies Pour faciliter l exploitation de ces r sultats un ouvrage qui pr sentera les r sultats de ces enqu tes est en cours de r daction Les monographies des principales plantes inventori es ont t labor es Pour chaque plante nous avons pr cis le nom vernaculaire et scientifique la famille la description botanique l habitat et la r partition g ographique date de r colte la composition chimique les tudes pharmacologiques et toxicologiques la bibliographie Pour plus d information il faut consulter l ouvrage intitul Pharmacop e traditionnelle Marocaine plantes m dicinales et aromatiques de M Hmamouchi Ce document pr sente les monographiques de 250 plantes marocaines EXEMPLE DE MONOGRAPHIE Origanum vulgare L FAMILLE LAMIACEAE Nom latin Origanum vulgare L
24. lla Desf Rhus tripartita Ucria Grande Rhus tripartita Ucria Grande Ricinus communis L Ridolfia segetum L Moris Rosa canina L Rosa centifolia ou Rosa damascena Rosmarinus officinalis L Rubus fruticosus L Rubia tinctorum ou Chelidonium majus L Rumex acetosa L Rumex vesicarius L Ruta graveolens L Ruta montana 1 Salix atrocinera Salsola vermiculata L Salvia aegyptiaca L Salvia officinalis L Salvia sclarea Saponaria officinalis L Satureja monantha Font Quer Scolymus hispanicus Sencio anteuphorbium L Hook f Senna italica Miller Sesamum alatum Thonn Sesamum indicum L Sideritis Sinapis nigra 106 Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Feuille Ecorce Partie a rienne Graine Feuille Feuille Plante enti re Plante enti re Ecorce du fruit fleur Fruit feuille Noix de galle feuille Partie a rienne Ecorce feuille fruit Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Fruit Fleur Feuille Fruit feuille Racine Feuille Feuille feuille Partie a rienne Partie a rienne Plante enti re Feuille Feuille fleur Graines feuilles sommit s fleuries Racine feuille Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne feuille Graine Graine Partie a rienne Fruit capsul
25. me les autres pays en voie de d veloppement On note cependant certains ouvrages qui ont t labor s depuis 1920 et qui constituent des l ments de r f rences importants Nous rapportons les r f rences des principaux ouvrages relatifs l inventaire des plantes au Maroc en annexe On note par contre l absence de travaux approfondis relatifs aux plantes m dicinales aromatiques condimentaires marocaines C est pour cette raison que nous pr sentons ici la liste d taill e des principales plantes utilis es au Maroc en pr cisant le nom scientifique la partie utilis e l utilisation Alimentaire Aromatique Condimentaire Epice M dicinale Toxique Industrielle et utilis es par les animaux V t rinaire Pour plus d information il faut consulter l ouvrage intitul Pharmacop e traditionnelle Marocaine plantes m dicinales et aromatiques de M Hmamouchi Ce document pr sente les monographiques de 250 plantes marocaines Les principales plantes utilis es sont pr sent es par ordre alphab tique sous formes de monographies et construites de fa on homog ne On trouvera les rubriques suivantes famille noms scientifiques nom vernaculaires fran ais arabe marocain berb re description botanique r partition g ographique partie utilis e description de la drogue 90 CIHEAM Options Mediterraneennes utilisation forme formule mode de pr paration mode d utilisation composition chimique pharm
26. mp Muesch Coriandrum sativum L Coriandrum sativum L Corrigiola litoralis L Corrigiola litoralis L Corrigiola telephiifolia L Crataegus oxyacantha L Cressa cretica L Crithum maritimum L Crocus sativus L Cucurbita pepo L Cullen plicatum Del Striton Cuminum cyminum L Cupressus fastigiata Cupressus sempervirens L Curcuma longa Curcuma xanthorrhiza Cydonia vulgaris L Cymbopogon schoenanthus L Pers Cymbopogon citratus Stapf Cymodocea nodosa Ucria Asch Cynara scolymus L Cynodon dactylon L Cynorium coccineum L Cyperus longus DC Cyperus rotundus L Daphne gnidium L Datura stramonium L Daucus carrota L Delphenium staphysagria L Diplotaxis erucoides L 102 Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Graine Ecorce et Pulpe de fruit Ecorce Pulpe de fruit feuille fleur Ecorce Feuille Jus de fruit Feuille Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Racine fra che Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Feuille racine Partie a rienne Feuille tige graine Graine Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne Racine Feuille fruit et fleur Partie a rienne Partie a rienne Stigmates Ecorce de fruit graine Partie a rienne Graines fruit Feuille fruit Feuille fruit Racine Partie a rienne Feuille Partie a rienne Tige fe
27. ntes en m decine traditionnelle marocaine Cette tude nous permettra de voir comment on peut int grer ces PMA dans l conomie marocaine en g n ral et dans le syst me de soins de sant en particulier Les r sultats de ces enqu tes ethnobotaniques montrent en particulier que 1 70 80 des personnes interrog es ont recours aux plantes m dicinales pour se faire soigner 2 La pr sence des plantes m dicinales dans la plupart des maisons Ceci est affirm par 80 des personnes constituant notre chantillon 3 Les raisons conomiques sont le plus souvent derri re l utilisation de ce moyen th rapeutique En effet 56 5 des individus utilisant cette m decine dans notre chantillon d clarant que la m decine traditionnelle est peu nombreuse 4 L approvisionnement en plantes m dicinales se fait essentiellement aupr s des Attar 98 4 des individus suivi par les achab 17 7 le pharmacien 8 1 et le Fkih 5 8 Les attar sont donc les premiers fournisseurs de la population en rem des traditionnels 5 La transmission de cette m decine travers les g n rations se fait entre le tradi praticien et son l ve qui est g n ralement de sa famille Ce qui fait que plusieurs recettes ont disparu 6 Les rem des traditionnels sont essentiellement utilis s pour les probl mes digestifs 67 7 ainsi que pour les probl mes respiratoires 51 4 7 La m connaissance des plantes
28. s de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner la r tention urinaire e 28 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner le diab te e 27 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner les affections cardio vasculaires e 26 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner les vomissements e 25 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner l Ecz ma e 23 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner le rhumatisme e 22 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner la Constipation e 21 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner la Gingivite e 18 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner l Hypertension art rielle e 18 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner l Enouement e 17 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner le Coliques n phr tiques 95 CIHEAM Options Mediterraneennes e 7 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour lutter contre les verres intestinaux e 15 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner les angines e 10 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner l Otalgie e 10 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner l Ict re e 9 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour lut
29. sanguine du syst me porte du foie Oligurie douleurs menstruelles N uralgie et crampes c phal es douleurs articulaires rachitisme de l enfant et gingivite Composition chimique Huiles essentielles carvacrol thymol Tanins substance amer saponosides gomme ou r sine acides ph nols flavonoides triterp nes aromadendrine 94 CIHEAM Options Mediterraneennes Pharmacologie Des travaux scientifiques ont t effectu pour confirmer ou infirmer certains usages traditionnels de cette plante A forte dose soit en infusion ou en fumigation l Origan exciterait le coeur Son essence est un excito sensorielle puis provoque la d pression avec anesth sie engourdissement et somnolence Toxicologie L intoxication est due a la prise de fortes doses d huile essentielle et le tableau de l intoxication est repr sent e par un collapsus un refroidissement des membres des contractures et des tremblements une perte de connaissance une salivation puis une paralysie Inventaire ethnopharmacologique Les enqu tes ethnopharmacologiques men es dans les diff rentes r gions ont permis de d inventorier plus de 500 recettes incluant les esp ces r pertori es ou h rboris es Ces derni res appartiennent des taxons plus ou moins loign s et renferment des compos s chimiques tr s vari s Diff rentes parties feuilles le plus souvent rameaux tiges racines et parfois des fleurs corce fibres gommes ou graines et diff rentes
30. ter contre les Poux e 6 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner la grippe e 5 esp ces de plantes sont utilis es traditionnellement pour soigner la soif interne Etudes phytochimiques Vu l importance et l tendue du champ de la recherche en ce qui concerne les plantes alimentaires m dicinales et aromatiques condimentaires et toxiques nous avons s lectionn 40 esp ces en se basant sur divers facteurs fr quence d apparition pr pond rance int r t th rapeutique probable screening rapide permettant d liminer les esp ces faible teneur en principe actif culture possible donn es bibliographiques et conomiques Nous avons particulierement montre que l esp ce l cologie le cycle v g tatif sa mise en culture et meme les techniques de sechage et d extraction ont une grande influence sur le rendement et la composition chimique Etude des activites pharmacologiaques Apr s avoir tudi la composition chimique des 40 extraits nous avons abord l tude des activit s pharmacologiques savoir eo L activit anti fongique e L activit anti microbienne es L activit anti p diculicide e L activit anti bilharzienne e L activit hypoglyc miante Relation structure activit La relation entre la composition chimique et Factivit t recherch e Une m me esp ce v g tale parfaitement identifi e botaniquement donne des extraits dont ia composition chimique est diff rent
31. tie a rienne Partie a rienne Rhizome Partie a rienne Racine Rhizome Jeune pousse Partie a rienne Partie a rienne Partie a rienne AM AM AM AM AMI AM MIT VM FM MI FM FDT VMD MI MT AFM AMT MPF PMAD AM AM AM AM AM AM lt E lt Z553 Asphodelus refractus Boissier Asphodelus tenuifolius Cav Astragalus gombiformis L Astragalus akkensis Cosson Astragalus eremophilus Boissier Astragalus hamosus L Astragalus vogelli Webb Bornm Atopa belladonna L Atractilis gummifera L Atriplex halimus L Balanites aegyptiaca Del Berberis vulgaris Beta patellaris Moq Boerhavia repens L Borrago officinalis Bras sica oleracea Brassica sativa Brocchia cinerea Vis Cadaba farinosa forssk Calandula officinalis L Callitris articulata ou Thuya articulata L Calotropis procera A t Cannabis sativa Caparis decidua Forssk Edgew Capparis spinosa Capsicum annum Capsicum minimum Cardinus marianus L Carica papaya Carthamus tinctorius L Carum carvi L Carum petroselinum L Cassia acutifolia Cassia angustifolia Vall Cedrus spp Centarium pulchellum Sw Hayek Centaurea pungens Pomel Centaurium spicatum L Frisch Ceperus longus L Cerasus silvatica L Ceratonia siliqua L Chenopodium album L Chenopodium ambrosioides L Chenopodium murale L Chrysanthemum coronarium Chrysanthemum hurtum Cicer arietinum L Cichorium intybus Cinamomum camphora Ness Cinnamomum zeyllani
32. toxiques par une part non n gligeable de la population Dans notre chantillon 43 9 des individus ne connaissent pas de plantes toxiques Plantes m dicinales et toxiques utilis es en m decine traditionnelle marocaine Nous avons aussi essay de voir la part des plantes dans les diff rentes intoxications enregistr es dans les services hospitaliers concern s En ce qui concerne futilisation des plantes toxiques an Maroc les tudes effectu es montrent que 56 1 des individus d clarent qu ils connaissent des plantes toxiques 43 9 des individus d clarent ne pas en conna tre Les plantes toxiques les plus fr quemment cit es Les principales plantes ayant provoqu des intoxications au maroc selon leur ordre de toxicit sont Chardon glu Afractylis gummifera Addad Harmel Peganum harmala L ermal Datura Datura stramonium chdeq jmel Lavande Tabac petit Nicotiana rustica Taba Coloquinthe Citrullus colocynthis Hdej Champignons Ricin Ricinus communis Kharw Chanvre indien Cannabis sativa Kif Thym Thymus vulgaris Azz tra Belladone Atropa belladona Belaydour Laurier rose Nerium oleander Defla Mandragore Mandragora autumnalis bayd al ghal Thuya Coquelicot Papaver rhoeas Bell mane 92 CIHEAM Options Mediterraneennes Ephedra Ephedra altissima Belbal Le Gui Viscum oruciatum Abou rizk Heliotrope d Europe Heliotropium europaeum L Sibran Hell
33. uille Partie a rienne Feuille tige Rhizome Calicotome Feuille Partie a rienne tubercules Partie a rienne Feuille Fleur Graine Rhizome Graine Partie a rienne CIHEAM Options Mediterraneennes MT Diplotaxis tenuiflora L Diplotaxis harra Forssk Boissier Diplotaxis ollivieri Maire Diplotaxis pitardiana Maire Diplotaxis virgata Cav DC Echinops spinosus L Ephedra alata Dec Ephedra nerbrodensis Guss Erodium ciconium Erodium crassifolium L Her Erodium gruttamtum Desf Willd Eryngium ilicifolium Lam Erythrea centaurium Pers Eucalyptus globulus Labill Eucalyptus macrorrhuncha Eugenia aromatica Eugenia caryophylata Thum Euphorbia balsamifera Aiton Euphorbia calyprata Coss amp Dur Euphorbia characias Euphorbia granulata Forssk Euphorbia obtusifolia Poir ssp flamandii Batt Maire Euphorbia officinarum L ssp regis jubae Maire Euphorbia paralias L Euphorbia regis jubae Euphorbia resinifera Brg Euphorbia retusa Forssk Fagonia arabica L Fagonia cretica L Fagonia glutinosa Del Fagonia harpago ssp ifniensis Emb amp Maire Fagonia isotricha Murb Fagonia Jolyi Batt Fagonia latifolia Del Fagonia zilloides Humbert Farsetia aegyptacia Turra Farsetia occidentallis Burtt Farsetia ramosissima Fourn Ferula communis Ficus sycamorus L Ficus carica L Foeniculum vulgare Miller Fragaria vesca L Fredolia aretoides Bunge Ulbr Genista retamoides Globularia alypum L
34. valorisation et utilisation multilaterale de ces ressources naturelles en harmonie avec la protection de l environnement Ces ressources constituent cet gard des sources inestimables pour des recherches fructueuses repr sentent un potentiel en particulier alimentaire m dicamenteux mais faut il pour cela avoir un support mat riel et moral Nous pensons qu il est possible d int grer ces ressources naturelles dans le d veloppement socio conomiques c est pour cela que nous proposons ce projet qui peut tre r alis en collaboration avec les pays m diterran ens Ce travail montre aussi l importance accorder ces ressources pour leur int gration comme dans le d veloppement socio conomique des r gions Projet de developpment rural int gre des regions M diterrann ennes Mise en place de zones pour la production de plantes aromatiques Culture extraction et controle de la qualit des huiles essentielles au maroc Ce projet est le fruit des travaux de recherches et de faisabilit effectu s dans le cadre de 4 projets internationaux Les principaux objectifs de ce projet qui sont La mise en valeur des zones d sh rit es par la cr ation d emploi et l augmentation de revenu pour assurer aux populations locales des revenus plus substantiels Valoriser l norme potentialit de cultures de plantes aromatiques natives de ces r gions en vue de la production des aromates et des huiles essentielles
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