RN10 VL-2 A/S Wodschow & Co. MODE D`EMPLOI
Contents
1. an Se y p Ion naq g 2 TOU rs z nag 2 10u 10u 00 1 IN8E 76L 0 LYD 91429 0 191 IN8C 76L 0GNH TAN cr NIJS AIMH ma 9 9 L AN 1981U09 ans 90020 BE 81119 9 SH obue10 bDuel0 SEN 1 10191 00 INZE V6 L OZNU IN 39 IN eum e2. i p n unef nag t 7 S S 009 09 9 9 unef nag uone Insjon oa 5 5 lE 2 2 JE EN BR 2 2 S 1 9 9 5 8 JON 21 uouen 9 2 S nelg 2 JON LDuouen 2 ap ae 7 uouen N nelg 2 Id veneuner I nelg 2 ouejg O en uouen 2 auner auner neg an nelg uen S EN TON JON 9 TON om auner HEN JION SS YA as eg auner y auner JON 9 JON opuewwod ne jqeL 18 Indhold af CE Overensstemmelseserkl ring Maskindirektivet 2006 42 E
3. d Dome amp eBnoi 2 NG Jnajow Wain 00 NZ L 76L 0LHD 9HIN99S CO A91 INZZ 76 L OTNH 2 JIOU JIOU 1 n q Ep 2 2 eBnoi y 0 N9Z 76 L OZNH ou 8 se 4nsjoN aunefuan n q 2 eunelyea 2 e D d E no 8 5 00 A91 INGE H6L 0LYHD 00 A91 INGL H6L 0LHD LO WNSS 6 L OZNH 3 5 P i m PETTEE 00 A94 NGZ Y6L OZNY RE 00 AEG EE ONE TE 00 INGE Y6L OZNY SETTER lt m E ladn aunel aunel ouejd 2 2 nol LU 9 coco Q K D lt ScH 17 EMA ELECTRIQUE ScH A0ZZ gt X L L AS01 06 Dee 021 801 S 9 9 9 AO a lt X UONEJUSUWI V C 9An9 39 IT
4. terre ou phase phase terre Dans les deux cas il est important que la tension entre les deux fiches soit conforme la plaque signal tique Voir les exemples dessous Le m langeur ne doit tre raccord qu une alimentation lectrique avec mise la terre convient d utiliser une fiche avec 2 broches et terre Une autre solution consiste utiliser deux conducteurs et la terre d une alimentation triphas e La machine doit tre prot g e par un disjoncteur diff rentiel La machine est prot g e par un fusible 5A Le fusible est int gr la prise au dos du m langeur EXEMPLES DE BRANCHEMENTS DE COURANT MISE EN SERVICE Nettoyer la cuve les outils et cran de s curit avant utilisation voir le chapitre Nettoyage page 6 UTILISATION RECOMMAND E DU M LANGEUR Le m langeur est pr vu pour la r alisation de produits qui au cours du processus de transformation ne d clenchent pas de r action et ne lib rent pas de substances nuisibles pour l utilisateur Le m langeur ne doit pas tre utilis dans une atmosph re explosive Le m langeur ne doit tre utilis que par du personnel form sur son utilisation cf le pr sent manuel L uti lisateur doit avoir 14 ans r volus Le m langeur est pr vu pour une utilisation commerciale dans les cuisines restaurations et boulangeries p tisseries Le m langeur ne doit tre utilis que conform ment aux prescriptions du manuel n
5. POSSIBLES Codes d erreur et solutions possibles La commande VL2 affiche un code d erreur pour certaines erreurs ERR Temp rature trop lev e du convertisseur de fr quence Solution Arr ter la machine et la laisser refroidir ERRI Tension d alimentation erron e Solution Comparer la tension figurant sur la plaque signal tique avec la tension d alimentation EG Le moteur t en surcharge constante pendant un certain temps La surcharge s est situ e entre 100 et 150 de la charge maximale La surcharge apparait typiquement lorsque le m langeur ou le fouet travaille charge constante Solution Arr ter la machine et r duire la quantit d ingr dients dans la cuve red marrant choisir une vitesse plus lente ERU P riodiquement une tension d alimentation trop basse est constat e Solution La tension d alimentation de la machine doit tre contr l e par un professionnel EERS Temp rature trop lev e du moteur Solution Arr ter la machine et la laisser refroidir R duire la quantit d ingr dients dans la cuve red marrant choisir une vitesse plus lente EL Rupture de communication La liaison par c ble entre le tableau de commande et le convertisseur de fr quence est d fectueuse Solution V rifier que le c ble est branch sur la prise remplacer le c ble s il est d fectueux 00 1 Did 1 9 Lebatteur est en surcharge pour cause de p te trop lourde ou autres rai
6. les autres diodes du tableau de commande sont allum es Programme de test 3 Test du circuit de mesure du courant du convertisseur de fr quence Appuyer sur 3 pour activer le programme de test 3 Le moteur d marre et tourne pendant environ 20 s l issue des 20 s un texte s affiche ce texte varie et ne peut servir qu tester la fonction Programme de test 4 Test des microrupteurs du circuit de s curit Appuyer sur 4 pour activer le programme de test 4 Remarque Il est important de respecter l ordre L afficheur indique le chiffre 1 jusqu ce que l cran de s curit retir L cran de s curit retire et refixe Maintenant l afficheur doit indiquer le chiffre 2 Si afficheur n indique pas 2 le microrupteur de la grille de s curit est d fectueux La cuve est abaiss e et relev e Maintenant l afficheur doit indiquer le chiffre 3 Si l afficheur n indique pas 3 le microrupteur du relevage de la cuve est d fectueux Le test termine en appuyant sur l arr t d urgence et en le rel chant Maintenant l afficheur doit indiquer les codes de version respectivement pour le tableau de commande et le convertisseur de fr quence comme men tionn sous Commande VL 2 codes d erreur et solutions possibles erreur 2005 Aucune commande sp cifique n est n cessaire pour ex cuter les programmes de test est possible d ex cuter les programmes individuellement 12 INSTRUCTIONS DE SER
7. upowa nionej do przygotowania dokumentacji technicznej Henkil n nimi ja osoite joka on valtuutettu kokoamaan teknisen tiedoston Namn Nome e cognome Nimi Imi i nazwisko Nimi Kim Jensen Adress Indirizzo Aadress Adres Osoite Ort och datum Luogo e data Koht kuup ev Miejscowo data Paikka aika F rs krar h rmed att denna blandningsmaskin Con la presente si dichiara che questo mixer planetaria Deklareerime k esolevaga et Planetaarmikseri Niniejszym o wiadczamy e mikser planetarny vakuuttaa ett t m mikseri tyyppi e verensst mmer med till mpliga best mmelser i maskindirektivet 2006 42 EG is conforme alle disposizioni della Direttiva Macchine Direttiva 2006 42 CE vastab kehtivatele masinadirektiivi 2006 42 EU n uetele spe nia wymagania odpowiednich przepis w dyrektywy maszynowej 2006 42 WE on konedirektiivin 2006 42 EY asiaankuuluvien s nn sten mukainen e verensst mmer med best mmelser i f ljande andra EG direktiv conforme alle disposizioni delle seguenti altre direttive CE vastab j rgmiste E direktiivide n uetele spetnia wymagania przepis w innych dyrektyw WE on seuraavien muiden EY direktiivien s nn sten mukainen 2004 108 EC Vi f rs krar dessutom att e che Lisaks laltoodule deklareerime et Ponadto o wiadczamy e ja lis ksi vakuuttaa ett e f ljande delar paragrafer av europeiska harmoniserade standarder har anv nts sono state applicate
8. x lt 220V 240V lt x Lorsque la cuve est lev il doit tre en place et fixe L cran de s curit est en plastique transparent d une seule Equipement standard fourni pi ce L cran est facile d monter et nettoyer L cran sup porte le lavage au lave vaisselle 60 C et pour une courte dur e jusqu 90 Cuve en acier inoxydable Crochet en acier inoxydable Palette en acier inoxydable L cran est r alis dans S Fouet en acier inoxydable une qualit particulie rement r sistante aux Racleur en acier inoxydable avec chocs qui supporte l uti lame en nylon lisation quotidienne dans L cran de s curit une cuisine profession nelle Equipement en option Porte outils Table acier inoxydable L cran de s curit est maintenu l aide d ai mants Coupe l gumes n est pas possible de Hache viande mal monter l cran S CURIT Le m langeur est pr vu pour la r alisation de produits qui au cours du processus de trans formation ne d clenchent pas de r action et ne lib rent pas de substances nuisibles pour l utilisateur Les utilisateurs du m langeur doivent avoir 14 ans r volus et tre form s sur son utilisation cf le pr sent manuel La s curit de l utilisateur est assur e par les points suivants L outil ne peut tourner que si l cran de s curit est install et la cuve mont e e L cran de s curit est en plastique Il
9. C Bilag II del Al Contents of the EC Declaration of conformity for machinery Machinery Directive 2006 42 EC Annex II sub Inhalt der EG Konformit tserkl rung fir Maschinen Richtlinie 2006 42 EG Anhang II sub _ Contenu de la D claration CE de conformit d une machine Directive Machine 2006 42 CE Annexe II A Inhoud van de EG verklaring van overeenstemming voor machines Richtlijn 2006 42 EC Bijlage II onder A Contenido de la declaraci n CE de conformidad sobre m quinas Directiva 2006 42 EC Anexo II sub A Fabrikant Manufacturer Hersteller Fabricant Fabrikant Fabricante A S Wodschow amp Co Adresse Address Adresse Adresse Adres Direcci n Kirkebjerg S park 6 DK 2605 Br ndby Denmark Navn og adresse p den person som er bemyndiget til at udarbejde teknisk dossier Name and address of the person authorised to compile the technical file Name und Anschrift der Person die bevollm chtigt ist die technischen Unterlagen zusammenzustellen Nom et adresse de la personne autoris e constituer le dossier technique naam en adres van degene die gemachtigd is het technisch dossier samen te stellen nombre y direcci n de la persona facultada para elaborar el expediente t cnico Navn Name Naam Nombre Kim Jensen Adresse Address Adresse Adresse Adres Direcci n Kirkebjerg S park 6 DK 2605 Br ndby Denmark Sted dato Place date Ort Datum Lieu date Plaats datum Place
10. Fecha Br ndby 15 12 2009 Erkl rer hermed at denne r remaskine Herewith we declare that this planetary mixer Erkl rt hiermit dass diese R hrmaschine D clare que le batteur m langeur ci dessous Verklaart hiermede dat Menger Declaramos que el producto batidora e overensstemmelse med relevante bestemmelser i Maskindirektivet Direktiv 2006 42 EC is in conformity with the relevant provisions of the Machinery Directive 2006 42 EC konform ist mit den Bestimmungen der EG Maschinenrichtlinie Direktiv 2006 42 EG Satisfait l ensemble des dispositions pertinentes de la Directive Machines 2006 42 CE voldoet aan de bepalingen van de Machinerichtlijn Richtlijn 2006 42 EC corresponde a las exigencias b sicas de la Directiva sobre M quinas Directiva 2006 42 EC e overensstemmelse med f lgende andre CE direktiver is in conformity with the provisions of the following other EC Directives konform ist mit den Bestimmungen folgender weiterer EG Richtlinien Est conforme aux dispositions des Directives Europ ennes suivantes voldoet aan de bepalingen van de volgende andere EG richtlijnen est en conformidad con las exigencias de las siguientes directivas de la CE 2004 108 EC Endvidere erkl res det And furthermore we declare that Und dass Et d clare par ailleurs que En dat Adem s declaramos que e de f lgende dele af harmoniserede standarder er blevet anvendt the following parts clauses of European har
11. MODE D EMPLOI Traduction du mode d emploi original FR 012015 ORDER NO 00248 VL2 RN10 VL 2 A S Wodschow amp Co Kirkebjerg S park 6 Phone 45 43 44 22 88 DK 2605 Br ndby www bearvarimixer com info wodschow dk Denmark SOMMAIRE DERANGER 2 TRANSPORT INSTALLATION ET FIXATION EXEMPLES DE BRANCHEMENTS DE COURANT saasnennnvnvnvnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnsnnnsnsnsnnnrnrnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnunnnnnnennnnnnnnnnnenennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 3 MISE EN SERVICE 4 UTILISATION RECOMMAND E DU M LANGEUR 4 CARACT RISTIQUES TECHNIQUES arnnnnnnnnnnnnnnnunnennnnnnnnnsnnnnnnnnunnennnnnnnnnvanennnnnnnnnennnnnnnnvenennnnnnsnnennnnnnannennnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnunnennnn 4 IR e TEE 4 CAPACIT MAXIMALE DU annnnnnunnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnunnennnnnnnnnvnnnnnnnnnnnnennnnnnnnuenennnnnnsnvennnnnnannennnnnnnnnnennnnnnannnnnnnnnnnunennnnn 4 DESCRIPTION DU BATTEUR eee eee 5 S CURIT UTILISATION CORRECTE DES OUTILS lp teg 6 LUBRIFIGATION ET TYPES DE GRAISSE Lunnan a e a danene renerne lerende 6 PRISE ACCESSOIRE LEE EEN ERE Ene Enron 6 TABLEAU DE COMMANDE VL2 APERGU DES DIFF RENTES SITUATIONS vad MODE D EMPLOI DU BATTEUR sannununnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnvanennnnnnunnennnnnnnnsnnnnnnnnnsnrennnnnnannnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnennnnnnnnsen 8 MINUTERIE REMISE Z RO e
12. P1 va alors clignoter 3 fois pour confirmer l enregistrement Comment mettre en route un programme Appuyer bri vement sur la touche Suz puis sur 1 par ex Vont alors s afficher P1 puis la dur e totale du programme Maintenant appuyer sur pour la mise en marche e Si vous changez le temps la vitesse ou appuyez sur pendant l ex cution d un programme ce dernier est arr t et vous devez continuer manuellement e Vous pouvez retirer cran de s curit pendant l ex cution d un programme Lorsque vous la r appliqu le programme peut tre repris en appuyant sur I Si le programme contient une pause le batteur s arr tera tout seul et vous entendrez un signal sonore Pour reprendre le programme appuyer sur H et le batteur se remettra en marche CHANGEMENT DES VITESSES FIXES Il vous est possible de changer les vitesses fixes pr program m es 2 et 8 Auster d abord la vitesse d sir e l aide des touches eu Pour enregistrer cette nouvelle vitesse requise appuyer au choix sur 2 ou 3 et jusqu ce que vous entendiez deux bips sonores et que les lumi res de l indicateur de vitesse clignotent La vitesse fixe souhait e est maintenant m moris e Si vous voulez revenir aux vitesses pr programm es d origine 2 et 3 appuyer la fois sur les touches 4 et 4 et ce jusqu ce que vous entendiez un bip sonore MINUTERIE REMISE Z RO Vous pouvez remettre la minuterie
13. Utilisation de pi ces de rechange et d accessoires qui ne sont pas originaux ou sp cifi s pour ce mod le respect des instructions de ce manuel En cas de d faut sur le m langeur pri re de vous adresser au fournisseur La garantie ne couvre pas les d fauts apparus suite une utilisation incorrecte une surcharge ou au non respect des ins tructions d entretien D BALLAGE D baller le m langeur et mettre au rebut l emballage selon la r glementation en vigueur dans votre pays Avant de retirer le m langeur de la palette v rifier que toutes les pi ces sont livr es avec la machine e Levier monte baisse de la cuve e lectrique e cran de s curit e Cuve fouet palette crochet et racleur avec lame TRANSPORT convient de toujours utiliser un dispositif de levage pour d placer le m langeur Tenir compte du fait que la partie sup rieure du m langeur est lourde Ne pas tirer soulever le m langeur par le levier de mont e de la cuve En d pla ant le m langeur il est important de le garder en permanence la verticale INSTALLATION ET FIXATION La temp rature ambiante maximale autour du m langeur ne doit pas d passer 45 C Si le batteur est plac sur une table il doit toujours tre viss Utiliser 4 boulons M6 d une longueur correspondant 90 mm l paisseur de la table voir le sch ma page 12 Si le batteur est un mod le avec socle il peut tre plac directement su
14. VICE Avant de proc der ventuellement une r paration ou un r glage la machine doit tre mise hors tension en d branchant le c ble de raccordement de la prise 58 3B 3C 6D 6E 138 Fixer le batteur la table l aide 4 12B boulons 6 La longueur du boulon doit tre de 90 mm l paisseur de la table 13 D Retirer la partie arri re en enlevant les 2 vis 1A Le couvercle du batteur peut tre retir apr s avoir enlev la partie arri re 1 Pousser le couvercle l g rement arri re afin de pouvoir le soulever et le d gager Enlever le tableau de commande en retirant le joint en caoutchouc ainsi que la vis t te molet e 4 de la prise d accessoires Retirer I crou puis desserrer les 2 vis Les vis doivent toujours mordre dans les deux sup ports 30 qui sont en m me temps que les vis 4 Sortir la prise d accessoires en retirant la vis t te molet e 4A le joint en caoutchouc et le tableau de commande 3 Enfin desserrer la vis pointue 4B KR Enlever la carte d affichage en desserrant la vis 5A et en sortant la bofte plastique 5B Ensuite desserrer les quatre vis 5C 6 Remplacer la courroie Poly V de la mani re suivante a Retirer la partie arri re 1 et le couvercle 2 du batteur b Desserrer les quatre vis 6 qui maintiennent en place le support du moteur 68 En poussant le
15. de Solution V rifier le branchement la machine sur la tension d alimentation si le branchement et la prise sont corrects l erreur est due soit un c ble de communication d fectueux entre le tableau de commande et le convertisseur de fr quence soit un fusible d fectueux dans la fiche ou le convertisseur de fr quence Voir Instructions de service page 10 en ce qui concerne l acc s au convertisseur de fr quence 11 PROGRAMMES DE TEST Afin d acc der au mode test de la machine proc der comme suit Relever cuve et mettre en place l cran de s curit appuyer sur l arr t d urgence Appuyer et maintenir enfonc s et amp tout en rel chant l arr t d urgence Maintenant il faut parcourir quatre programmes de test Programme de test 1 Test des champs Appuyer sur 4 pour activer le programme de test 1 Remarque Les champs doivent imp rativement tre activ s dans l ordre indiqu Appuyer bri vement sur les champs suivants H s s t 4 3 2 1 em 6 gt La machine ex cute alors automatiquement les trois programmes test suivants Programme de test 2 Test des diodes luminescentes Appuyer sur 2 pour activer le programme de test 2 Les 20 premi res secondes le chiffre 2 clignote dans l afficheur la m moire remix est effac e Ensuite les diodes luminescentes sont allum es l une apr s l autre dans l indicateur de vitesse tandis que
16. er sur pour red marrer le batteur Arr ter le m langeur Diff rentes mani res d arr ter le m langeur e Appuyer sur La dur e de fonctionnement est remise z ro Appuyer sur H La dur e de fonctionnement n est pas remise z ro e Appuyer sur arr t d urgence la dur e de fonctionnement est remise z ro Enretirant l cran de s curit la dur e de fonctionnement est remise z ro Dans tous les cas le m langeur peut tre red marr en appuyant sur Le d marrage se fait la vitesse la plus basse La FONCTION REMIX La fonction Remix est un raccourci sp cial pour programmer vos recettes Pendant que le batteur est en marche toutes vos commandes sont m moris es Apr s avoir appuy sur pour mettre fin votre recette il vous est possible d enregistrer exactement ce que vous venez de faire e Possibilit de quatre programmes e Unprogramme ne peut tre effac mais il peut tre remplac e Encas de coupures d lectricit les programmes seront gard s Comment enregistrer un programme e Appuyer sur pour d marrer e Effectuer votre recette avec les changements de vitesses requis et les pauses si n cessaires Appuyer sur pour arr ter e Pour garder maintenant cette recette sous le programme 1 par ex appuyer la fois sur la touche seu et ensuite aussi 4 et ce jusqu ce que la dur e totale du programme soit affich e
17. est pas permis de modifier la machine sauf si la modification a t recommand e par le fabricant Si le m langeur est quip d une prise accessoire il convient de ne raccorder que des accessoires fabriqu s ou recomman d s par A S Wodschow amp Co CARACT RISTIQUES TECHNIQUES Poids brut vor Vitesse variable Mod le de table Mod le de table outils 60 kg 70 kg 52 kg 60 kg 0 7 kW 230V 110 420 tours min CROQUIS COT S d b kO d 0 gl I x o M8 Fi 106 e EH Jh 545 369 g 393 FI 602 e 10L d Ei 596 622 558 Croquis cot RN10 de table Croquis cot du RN10 sur socle CAPACIT MAXIMALE DU BATTEUR il I AR Rapport d absorption AR See 5 Blancs d oeufs Fout 1L Liquides en aux solides Cr me fouett e Fouet 2 51 GE une recette de base contient 1 kg de substances solides et 0 5 kg Mayonnaise Fouet 8L Ceci donne un taux AR de 0 5kg x100 50 Beurre aux herbes Palette 5kg 1kg Pur e de pommes de terre Patette fouet 3 5 kg Si vous d sirez utiliser la capacit max
18. imum du batteur le AR calcul de 50 vous servira par exemple d terminer les quantit s de substances solides et Pate a pain 50 AR liquides dans la p te Pate a pain 60 AR Si vous utilisez un batteur 10L et que vous pr voyez le p trissage d une p te Pate a ciabatta 70 AR 55k dont le taux AR est de 50 la capacit maximale est de 5 kg de p te Pour calculer le poids des substances solides dans cette p te Palette 6 5k Poids du solide Capacit max x 100 _ 5 kg x 100 3 3k F Fouet AR 100 50 100 379 Chair a saucisse Palette Poids du liquide 5kg 3 3kg 1 7 kg Gla age Palette racleur recommand Des variations locales de la nature des mati res Fonctionnement basse vitesse premi res peuvent influencer l absorption d eau le Doughnut 50 AR Crochet r command volume les caract ristiques de cuisson etc DESCRIPTION DU BATTEUR Plaque signal tique courroie Poly V Support de Racleur Levier monte baisse de la cuve e Prise d accessoires Moteur Plan taire Axe porte outils Bras supports de cuve Da 000000 L UM s i m PE Gel La cuve doit tre repouss dans les bras supports de cuve p convertisseur Transformateur uniquement de fr quence
19. ique Pour plus d informations concernant le montage et l utilisation d accessoires suppl mentaires pri re de consulter le manuel fourni avec l accessoire Le m langeur doit tre hors tension lorsque l acces soire est mont dans la prise accessoire TABLEAU DE COMMANDE VL2 APERGU DES DIFF RENTES SITUATIONS Les images ci dessous montrent divers modes de fonctionnement avec les explications correspondantes Le bouton d arr t d urgence est activ il n y aucune lumi re au tableau Si le point rouge au symbole clignote le batteur s est arr t parce que le circuit de s curit a t interrompu Soit le berceau a t abaiss soit la grille de s curit a t ouverte 00 28 SV 12134 BEAR Le batteur est en marche et une vitesse a t s lection n e Les lumi res l affichage des vitesses vous indiquent la vitesse en cours Le changement de vitesse a lieu en appuyant sur la vitesse fixe d sir e 1 4 ou par variation en appuyant sur les fl ches O D Le batteur peut tre arr t sans remise z ro de la mi nuterie en appuyant sur le bouton H Pour red marrer pousser le symbole H Le batteur est branch et pr t d marrer Le point vert au symbole doit alors clignoter est possible de commencer en pr s lectionnant une vitesse fixe 1 4 ou variation touche gt avant m me d appuyer sur le bouton Lorsque vous appuyez sur le bouton 6 le bat
20. le 9 PROCEDURE EN CAS DE SURCHARGE Suede Enna 9 VITESSES MAXIMALES CONSEILL ES uvennnnnunnennvnnnnnnunnnnnnnnnnnennennnnnnnnnnnnnnnnnnennennnnnnnnnnnnnnnnnnuenennnnnnnnnnnnennnnnsunennnnnnnnnennnnnnnnnnennnnnnnn 9 VITESSES MAXIMALES RECOMMAND ES POUR LA PRISE D ACCESSOIRES rurnnrnnunnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnunnnnnnnnnnnnvnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnvnnennnnn 9 CoMMANDE VL 2 CODES D ERREUR ET SOLUTIONS POSSIBLES PROGRAMMESDE TEST EC eee 10 PROGRAMMES DE TEST Eesen da D Ae Eege ene ch en eege eege 11 INSTRUCTIONS DE SERVICE ek ea een an 12 SCHEMA DE Ee Eed Eege edd 16 SCH MA LECTRIQUE 17 G N RALIT S Ce manuel faisant partie int grante du m langeur doit tre conserv pr s du m langeur pendant toute sa dur e de vie utile Avant de mettre en service le m langeur il est important de lire attentivement l ensemble du manuel notamment le chapitre sur la s curit de l utilisateur Le fabricant a le droit de mettre jour le manuel du produit sans devoir mettre jour cet exemplaire du manuel Le fabricant n est pas responsable des erreurs dues aux points suivants e Utilisation abusive incorrecte ou erron e du m langeur e Utilisation incompatible contraire l utilisation d crite dans le manuel e Installation erron e e Mauvaise source de courant du m langeur e respect des instructions d entretien e Modifications du m langeur e
21. le seguenti parti clausole di norme armonizzate kasutatud on j rgmisi Euroopa harmoniseeritud standardeid v i nende osi n udeid zastosowano nast puj ce cz ci klauzule zharmonizowanych norm europejskich seuraavia eurooppalaisia yhdenmukaistettuja standardeja tai niiden osia kohtia on sovellettu EN454 2000 EN60204 1 2006 EN12100 1 2005 20 A S WODSCHOW amp CO Kirkebjerg S park 6 Telefon 43 44 22 88 DK 2605 Br ndby info wodschow dk Denmark www bearvarimixer com
22. monised standards have been used folgende harmonisierte Normen oder Teile Klauseln hieraus zur Anwendung gelangten Les parties articles des normes europ ennes harmonis es suivantes ont t utilis es de volgende onderdelen bepalingen van geharmoniseerde normen nationale normen zijn toegepast las siguientes normas armonizadas normas nacionales partes de ellas fueron aplicadas EN454 2000 EN60204 1 2006 EN12100 1 2005 EN12100 2 2005 EN61000 6 1 2007 EN61000 6 3 2007 DK DE FR ES 19 Inneh ll i EG f rs kran om maskinens verensst mmelse Maskindirektivet 2006 42 EG bilaga 2 A SE Contenuto della dichiarazione CE di conformit per macchine Direttiva 2006 42 CE Allegato II parte A IT Sisukord EU masina vastavusdeklaratsioon Masinadirektiiv 2006 42 EU lisa II punkt A EE Tre Deklaracja zgodno ci WE dla maszyn Dyrektywa maszynowa 2006 42 WE Za cznik II pkt PL Sis lt EY vaatimustenmukaisuusvakuutus koneesta Konedirektiivi 2006 42 EY Liite II A FI Tillverkare Fabbricante Tootja Producent Valmistaja A S Wodschow amp Co Adress Indirizzo Aadress Adres Osoite Kirkebjerg S park 6 DK 2605 Br ndby Denmark Namn och adress till den person som r beh rig att st lla samman den tekniska dokumentationen Nome e indirizzo della persona autorizzata a costituire il fascicolo tecnico Tehnilise kausta volitatud koostaja nimi ja aadress Imi i nazwisko oraz adres osoby
23. n est pas pos sible de mal monter l cran e Aucun acc s aux outils en rotation La diffusion de poussi re de farine est emp ch e e M langeur quip d arr t d urgence L outil s arr te de tourner en moins de 4 s galement valable pour l arr t normal et l arr t par l interm diaire de l cran de s curit e La distance entre l cran le support et la poign e de levage est d au min 50 mm Le niveau sonore est inf rieur 70 dB e Le m langeur reste stable en cas d inclinaison jusqu 10 Le m langeur est prot g contre le surcourant Le m langeur doit tre plac de mani re laisser suffi samment d espace pour l utilisation normale et l entretien Un rayonnement non ionisant n est pas produit intention nellement mais seulement mis par les dispositifs lec triques pour des raisons techniques par ex moteurs lec triques c bles de puissance ou bobines magn tiques D autre part la machine n est pas quip e d aimants permanents forts En respectant la distance de s curit distance entre la source du champ et l implant de 30 cm il est possible d viter les cons quences n gatives sur des implants actifs par ex pacemakers d fibrillateurs avec une grande fiabilit Les recommandations suivantes concernent le travail avec des ingr dients poussi reux Ne pas verser les ingr dients poussi reux dans la cuve partir d une grande hauteur e Ouvrir le sac de fa
24. r le sol La fixation par boulons est quand m me recommand e Des pi ces interm diaires peuvent tre ins r es sous les pieds du batteur si le sol n est pas compl tement gal Raccordement l alimentation lectrique L utilisateur peut raccorder le m langeur l alimentation lectrique en se r f rant au chapitre Raccordement l alimen tation lectrique qu il faut respecter Pour la s curit du personnel de service il doit tre facile de constater que la fiche d alimentation du m langeur a t reti r e de la prise murale Avant de raccorder l alimentation lectrique du m langeur v rifier que la tension et la fr quence indiqu es sur la plaque signal tique de la machine sont correctes par rapport au lieu d installation La plaque signal tique est plac e en haut au dos du m langeur Le m langeur doit tre raccord la terre sinon il y a risque de blessure Il faut imp rativement s assurer que le c ble utilis pour raccorder le m langeur l alimentation lectrique respecte la norme du pays dans lequel la machine est install e Voir galement Exemples de raccorde ments l alimentation lectrique dessous Le m langeur doit tre raccord la terre sinon il y a risque de blessure L absence de mise la terre risque de provoquer la d faillance de la fonction filtre EMC et de nuire au convertisseur de fr quence Pour raccorder la machine utiliser phase neutre
25. r r duire la vitesse Ou appuyer sur 1 2 3 ou 4 pour choisir une vitesse fixe L indicateur vitesse plac sous les touches L 4 vous signale la vitesse de rotation de l outil en cours Quatre vitesses fixes Pour vous aider dans le choix des vitesses fixes 1 4 La touche correspond la vitesse la plus basse 110 tr min La touche 2 correspond 212 tr min La touche 3 correspond 318 tr min La touche 4 correspond la vitesse maximale 420 tr min Il est possible de changer les vitesses fixes voir le paragraphe Changement des vitesses fixes Affichage du temps de m lange Avant de d marrer le batteur vous pouvez choisir le temps de m lange en appuyant sur 545 SNE Le temps est marqu en minutes et en secondes et son affichage apparait entre les touches iv et ne La dur e maximum est de 60 minutes Inspection des ingr dients pendant le fonctionnement Si vous souhaitez arr ter le batteur sans pour autant r duire le temps de m lange ou changer de vitesse appuyer sur la touche H Le batteur et la minuterie vont s arr ter est d sormais possible de descendre la cuve et de v rifier les ingr dients Monter la cuve et appuyer sur H pour que le batteur red marre la vitesse d avant pause et que la minuterie continue son action Si en revanche vous baissez la cuve pendant l arr t du batteur la minuterie sera remise z ro et il faudra appuy
26. rine par ex par le fond et dans la cuve Ne pas passer trop vite la vitesse la plus grande Le m langeur doit tre raccord la terre sinon il y a risque de blessure Il faut imp rativement s assurer que le c ble utilis pour raccorder le m langeur l alimenta tion lectrique respecte la norme du pays dans lequel la machine est install e Voir galement raccordement l alimentation lectrique y a risque de blessure en mettant les mains dans la cuve pendant que le m langeur fonctionne UTILISATION CORRECTE DES OUTILS Utilisation recommand e des diff rents outils Cr me Blancs d ufs Mayonnaise Et similaires P te pour g teau Cr me au beurre P te gaufre Farce Et similaires P te pain Pain noir Et similaires Eviter de taper le fouet contre des objets durs tels que le rebord de la cuve Un tel traitement d formera progressivement l outil et r duira sa dur e de vie Pour la fabrication de pur e de pommes de terre utiliser le palette et apr s le fouet ordinaire NETTOYAGE Le nettoyage ne doit tre effectu que par du per sonnel form ayant 14 ans r volus Nettoyer le batteur m langeur tous les jours ou apr s chaque utilisation Effectuer le lavage avec une brosse douce et de l eau propre Utiliser les d tergents avec pr caution du fait qu ils d truisent les lubrifiants du m langeur Ne jamais rincer le m langeur au jet d ea
27. sons Solution R duire la quantit dans le bol r duire ventuellement le produit en parties menues ou le d layer avant de red marrer le batteur red marrant choisir une vitesse plus lente Erreurs qui ne d clenchent pas l affichage d un code d erreur La machine ne d marre pas en appuyant sur mais la minuterie fonctionne normalement L afficheur n indique pas de code d erreur Solution Le variateur de vitesse est d fectueux et doit tre remplac Voir Instructions de service page 10 en ce qui concerne l acc s au variateur de vitesse La machine ne d marre pas en appuyant sur 6 L afficheur n indique pas de code d erreur Solution Activer l arr t d urgence et rel cher le bouton Maintenant l afficheur doit indiquer deux codes diff rents Le pre mier code est un petit carr en haut du premier chiffre de l afficheur suivi d un code de version qui correspond la version du logiciel du tableau de commande Le code suivant est un petit carr en bas du premier chiffre de l afficheur suivi d un code de version qui correspond la version du logiciel du variateur de vitesse Si aucun code n est affich ou si seul le premier code est affich l erreur peut tre due un c ble de communication d fectueux entre le tableau de commande et le variateur de vitesse ou un variateur de vitesse d fectueux La machine est totalement morte il n y a aucune lumi re sur le tableau de comman
28. support vers l avant du batteur la courroie est d tendue et peut tre retir e de la poulie du moteur 6 et de la poulie du plan taire 6D Installer la nouvelle courroie Poly V en la poussant du haut vers le bas sur les deux poulies Serrer la courroie Poly V poussant le support du moteur vers l arri re du batteur Utiliser un grand tournevis ou un outil quivalent pour maintenir en place le support pendant le serrage des vis La poulie du moteur peut tre retir e en enlevant l anneau de ver rouillage 6E puis en utilisant un outil d extraction Retirer la poulie du plan taire de la mani re suivante a Retirer la partie arri re 1 le couvercle du batteur 2 et la courroie Poly V 6 b D visserles vis pointues 6F de la poulie La poulie peut d sormais tre retir e du collier de serrage en la soulevant Afin de desserrer le collier de serrage de visser l une des vis pointues d environ un tour dans le trou central vis pointue 6G Le collier de serrage peut tre retir NT Fs a Le batteur doit tre mis hors tension ou le c ble de raccordement doit tre d branch de la prise b Retirer la partie arri re 1 le couvercle du batteur 2 et la courroie Poly V 6 D brancher le c ble moteur de la prise d Retirer les quatre vis 6A le support du moteur 6B et le moteur 7 peuvent d sormais tre retir s du batteur par le haut 8 Sortir le conver
29. teur d marrera en vitesse minimale pour se rendre la vitesse pr s lectionn e La minuterie est r gl e en appuyant sur mg Un programme est ex cut en appuyant d abord sur la touche kemx puis sur le nombre voulu par exemple 1 pour le programme 1 La touche pause a t pouss e un point jaune au symbole H clignote Pour red marrer appuyer nouveau sur le symbole La minuterie continuera et le batteur retournera la vitesse choisie Si vous avez appuy sur la touche la minuterie se met z ro et le batteur ne red marrera pas mais sera pr t pour une mise en route un point vert clignote au sym bole voir alors les instructions l image 2 MODE D EMPLOI DU BATTEUR Affichage Minuterie Temps d crescendo Temps crescendo Bouton d arr t d urgence Vitesse Vitesses fixes Indicateur de la vitesse Vitesse crescendo Fonction REMIX Marche Arr t Pause d crescendo Avant de mettre le batteur en route e Poser l outil souhait dans la cuve Placer la cuve dans le berceau en place l outil dans la ba onnette en le faisant tour Mettre en place l cran de s curit Soulever la cuve dans sa position de travail l aide de la poign e sur le c t e Le batteur est pr t fonctionner D marrer le batteur Appuyer sur pour la mise en route du batteur Appuyer sur pour acc l rer la vitesse Appuyer sur pou
30. tisseur de fr quence de la mani re suivante a Retirer la plaque de couverture 8A en desserrant les vis 8B b Retirer les vis 8C situ es au fond du batteur c Le convertisseur de fr quence avec support 8D et trans formateur 8E peut d sormais tre retir du batteur en soulevant par l arri re d Le transformateur peut tre desserr du convertisseur de fr quence en retirant la vis 8F 9 Remplacer le fusible apr s avoir retir le convertisseur de fr quence 8 Desserrer les vis 8G et enlever le couvercle 8H 14 10 Retirer le plan taire de la mani re suivante a Retirer le couvercle du batteur 2 le tableau de commande 3 la prise d accessoires 4 la courroie Poly V 6 et la poulie du plan taire 6D b Retirer l anneau de verrouillage 10 apr s quoi il est possible de desserrer le plan taire en tapant sur 10B avec un marteau en plastique Faire attention de ne pas laisser tomber le plan taire c Pour remonter le plan taire utiliser un outil sp cial pour le mettre en place en tirant puis suivre les instruc tions ci dessus dans l ordre inverse 11 est possible de remplacer le fusible en gt faisant sortir le petit tiroir 11A en haut de la fiche 11B Si le fusible a saut il peut tre NY remplac par le f
31. u Ne pas utiliser les pi ces en aluminium pour des aliments tr s acides tr s basiques ou tr s sal s qui risquent d attaquer l aluminium sans rev tement Ne pas laver les outils en aluminium avec des agents tr s alcalins le pH doit se situer entre 5 0 et 8 0 Veuillez noter que l cran de s curit en plastique risque d tre endommag s il est expos des temp ratures lev es pendant longtemps Tem p rature max 60 C Les fournisseurs de d tergents peuvent recommander le type de d tergent correct LUBRIFICATION ET TYPES DE GRAISSE La lubrification et d autres formes d entretien doivent tre effectu s que par du personnel form ayant 14 ans r volus En cas de r paration de la t te de mixage lubrifier la roue dent e et la couronne dent e avec de la graisse STATOIL Greaseway ALX 82 ne pas lubrifier les roulements aiguilles de la t te de mixage avec ce type de graisse Sile m langeur est livr avec une prise accessoire la transmis sion de la prise accessoire doit tre lubrifi e avec de la graisse STATOIL Greaseway ALX 82 Ne pas utiliser d autres types de graisse que ceux indiqu s PRISE ACCESSOIRE Le m langeur peut tre quip d une prise accessoire qui permet de monter des accessoires suppl mentaires par ex un hache viande ou un coupe l gumes Ne retirer le couvercle de la machine qu apr s avoir d mont le c ble d alimentation lectr
32. usible de secours 110 15 12 Remplacer le microrupteur du levier monte baisse de la cuve de la mani re suivante a Retirer la plaque de couverture 8A au dos du batteur b Retirer le convertisseur de fr quence 8 avec support 8D c Le microrupteur du levier monte baisse de la cuve 12 avec support 12A peut tre retir en desserrant les deux vis 12B et en retirant les deux fils Le microrupteur peut alors tre remplac d Le montage du nouveau microrupteur se fait en suivant les indications dans l ordre inverse Aucun r glage n est n cessaire 13 Remplacer le microrupteur de la grille de s curit de la mani re suivante a Retirer la partie arri re 1 le couvercle du batteur 2 et le tableau de commande 3 b Retirer la poulie du plan taire 6D Retirer le dessus 13A en enlevant d abord les quatre vis 138 puis les vis 13C d Des deux c t s desserrer les vis 13D Faire pivoter la grille de s curit en position horizontale la grille de s curit y compris le support 13E avec microrupteur peut tre retir e en soulevant Le microrupteur peut alors tre remplac e Visser le nouveau microrupteur sur le support et suivre les instructions dans l ordre inverse 13 13E 16 1
33. z ro en appuyant simultan ment sur les touches Si vous effectuez la remise z ro pendant la mise en marche du batteur ce dernier s arr tera SURCHARGE Ne jamais surcharger le m langeur A Situations possibles de surcharge Travail avec des p tes trop paisses et denses La vitesse de l outil d passe la vitesse recommand e L outil utilis n est pas celui pr vu pour le travail en question Les blocs de mati res grasses ou les ingr dients r frig r s doivent tre r duits en morceaux plus petits avant de les introduire dans la cuve En cas de surcharge prolong e le convertisseur de fr quence du m langeur arr te ce dernier Le champ de la minuterie affiche SS ou UL d J la vitesse n est pas diminu e mais le m langeur s arr te l affichage change pour 26 95 Suivre la descrip tion figuration sous proc dure en cas de surcharge PROC DURE EN CAS DE SURCHARGE Eliminer la cause de la surcharge vider ventuellement la cuve e Appuyer sur le bouton d arr t d urgence Rel cher le bouton d arr t d urgence Red marrer le batteur en appuyant sur VITESSES MAXIMALES CONSEILL ES VITESSES MAXIMALES RECOMMAND ES POUR LA PRISE D ACCESSOIRES Vitesses maximales recommand es pour la prise d acces soires par rapport aux vitesses pr programm es d origine 10 VL 2 CODES D ERREUR ET SOLUTIONS
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