bilan d`activités HAS 5
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1. S3C Connaissances et Comp tences du Socle Commun mobilis es aux paliers 2 P2 et 3 P3 Comp tences 6 les comp tences sociales et civiques P3 7 l autonomie et l initiative P3 7 l autonomie et l initiative P3 Etre capable de mobiliser des ressources Domaines Avoir un comportement responsable intellectuelles et physiques dans diverses Faire preuve d initiative situations items Respecter la vie collective Ex licitation des Respecter des comportements favorables sa sant et Identifier ses points forts et ses points faibles Assumer des r les prendre des p iteme sa s curit dans les situations vari es initiatives et des d cisions Respecter quelques notions juridiques de base2. 3 SEGPA Coll ge de Champ s professionnel s PONS Hygi ne Alimentation Services Dossiers El ves 5 5 tudi s impliqu s Organisation p dagogique Travail collectif D co v rte Achats des denr es p ra Travaux pratiques Le Fabriquer des cr pes polyvalent 2 l ves en i P de mini stage self sucr es et galettes sal es restauration Tous pour le reste des activit s en quantit Pr parer et servir un repas brasserie valuation par fiche contrat Les cr pes La fiche technique Mme CARRON Sandra Ann e scolaire 2014 2015 Page1 6 Utilisation de fiches techniques recettes Compl ter une fiche technique partir d une recette fabrication d un buffet sal quiches cakes et pizzas desserts pour 60 personnes commande client ext rieur p te lev e la levure de boulanger p te s che bris e appareil quiche cake r alisation cuisson et vente de cr pes sucr es et sal es pr paration et service d un repas cr perie type brasserie Le m tier d APR Les diff rentes cuissons La fiche technique en production culinaire L organisation du poste de travail le planning d organisation TP S3C Connaissances et Comp tences du Socle Commun mobilis es aux paliers 2 P2 et 3 P3 Comp tences 1 la ma trise de la langue 3 Math matiques culture scientifique et 3 Math matiques culture scientifique et p fra
3. EN pourte repas M thode de service d barrasser Les repas SNDE Rencontre avec le cuisinier choix du menu de No l brasserie OUS Bon de commande et achat au supermarch Travaux pratiques La d coration fabrication de couronnes de No l de bouquets secs pliage Les 5 repas brasserie serviettes d coupage de d coration dressage des tables R alisation des repas Fabrication de gourmandises de No l sapins 3D en chocolat truffes sabl s Le dressage d une table mise en valeur Le m tier de cuisinier de serveur en restaurant et en brasserie caf valuation Le service en salle Fiche contrat selon technique mise en uvre Re Les arts de la table valoriser un produit par sa pr sentation sa mise en place ransf rables aux autres m i Accueil et service des clients S3C Connaissances et Comp tences du Socle Commun mobilis es aux paliers 2 P2 et 3 P3 Comp tences 1 Ma trise de la langue fran aise 6 Comp tences sociales et civiques 7 Autonomie et initiative 3 Conna tre les principes et fondements de la vie S appuyer sur des m thodes de travail pour tre ESS Die civique et sociale autonome Items Prendre part un dialogue prendre la parole A 3 ROF i Comprendre les notions de droits et de devoirs A Explicitation devant les autres couter autrui formuler et les accepter et les mettre en application Respecter des consignes simples en au
4. bouton Organiser son poste de travail Ranger le mat riel et remettre en tat son poste en fin de travail V rifier son travail contr ler r guli rement l tat de ses tenues professionnelles S3C Connaissances et Comp tences du Socle Commun mobilis es aux paliers 2 P2 et 3 P3 3 Math matiques culture scientifique et 3 Math matiques culture scientifique et Comp tences technique P3 technique P3 7 Autonomie et initiative P3 re es s Etre capable de mobiliser ses ressources Domaines Savoir utiliser des connaissances et des Savoir utiliser des connaissances dans divers intellectuelles et physiques dans diverses comp tences math matiques domaines scientifiques situations Items Explicitation des R aliser des mesures longueurs items Les objets techniques analyse conception et r alisation fonctionnement et conditions d utilisation Mobiliser bon escient ses capacit s motrices dans le cadre d une pratique physique adapt e son potentiel Mme CARRON Sandra 3 SEGPA Coll ge de PONS Ann e scolaire 2014 2015 Champ s professionnel s Hygi ne Alimentation Services Page 3 6 Dossiers El ves Organisation tudi s impliqu s p dagogique Travail collectif Le dressage de la table bon de FICE i commande et achat emise E le ju ba ue d Les arts de la table arucipaton Le couvert le dressage des tables
5. aissances et Comp tences du Socle Commun mobilis es aux paliers 2 P2 et 3 P3 Comp tences 1 Ma trise de la langue fran aise P3 7 Autonomie et initiative P3 Domaines Vocabulaire Etre capable de mobiliser ses ressources intellectuelles et physiques dans diverses situations Items Ma triser quelques relations de sens Etre autonome dans son travail savoir l organiser le planifier l anticiper Explicitation des items entre les mots rechercher et s lectionner des informations utiles 3 e SEGPA Mme CARRON Sandra Coll ge de PONS Ann e scolaire 2014 2015 Hygi ne Alimentation Services Page 6 6 Champ s professionnel s Dossiers El ves tudi s impliqu s Organisation p dagogique Travail collectif La pr vention des risques professionnels Travaux pratiques cas concrets Le plan d intervention SST Le Diaporamas sur les risques professionnels Sauvetage 7 l ves 1 Mat riel utilis de d monstration en temps r elle puis comment e et justifi e Secourisme l ve en stage secourisme apprentissage du geste du Travail pendant la mannequins mallette valuation pratique SST session blessures outils utilisation du mat riel p dagogique factices d fibrillateur p dagogique pr vention des risques professionnels valuation prot ger examiner faire alerter secourir informer Cas concrets de synth se
6. n aise P2 technique P3 technique P3 Pratiquer une oamarche scientifique ou Savoir utiliser des connaissances et des Domaines Lire technologique Re Domes comp tences math matiques Items Explicitation des items Lire seul et comprendre un nonc une consigne R aliser manipuler mesurer calculer appliquer des consignes R aliser des mesures Rechercher extraire et organiser l information utile 3e SEGPA Coll ge de PONS Champ s professionnel s Hygi ne Alimentation Services ne Ha Organisation p dagogique Travail collectif R fection R partition des pi ces des tenues r parer selon la technique profession nelles de l atelier Travaux pratiques PE Entretien du linge effectuer Me T des travaux courants de ous couture ou de r fection valuation par fiche contrat La couture la main La couture la machine coudre lt lt Lire un protocole technique Lire un mode d emploi machine coudre Mme CARRON Sandra Ann e scolaire 2014 2015 Page 2 6 D couverte du mat riel de base en couture Apprentissage des points de couture la main Utilisation de la machine coudre Rep rage des d fauts r paration adapt e V rification et auto valuation Evaluation des points de couture ourlet droit rentr Le mat riel de couture La machine coudre Les points de couture Coudre un
7. rganiser Explicitation aa Ai Nes A ee 1 es le planifier l anticiper rechercher et des items pp iq 9 s lectionner des informations utiles 3 SEGPA Coll ge de PONS Champ s professionnel s Mme CARRON Sandra Ann e scolaire 2014 2015 Hygi ne Alimentation Services Page 5 6 Dossiers El ves tudi s impliqu s Organisation p dagogique L entretien du linge plat et des tenues professionnelle s utilis s en atelier Tous Travail collectif Les tissus Les tiquettes d entretien COFREET Le repassage du linge plat et en forme Organisation du rangement des tenues Travaux pratiques Le d tachage le lavage du linge en machine Le s chage du linge naturel et en tambour m nager s che linge Le repassage du linge la centrale vapeur la s cheuse repasseuse la table repasser 2 Evaluation par fiche contrat Le repassage du linge plat Le repassage des tenues professionnelles Protocoles d utilisation du mat riel de lavage s chage et repassage Lavage du linge en lave linge EP EE E S chage du linge au naturel et en s che linge n Repassage du linge La s cheuse repasseuse La centrale vapeur La table repasser Porter une tenue professionnelle propre et en bon tat adapt e l activit professionnelle Organiser son poste de travail V rifier la qualit de la prestation auto valuation S3C Conn
8. tonomie des items justifier un point de vue 3 SEGPA Coll ge de PONS Champ s professionnel s Hygi ne Alimentation Services Mme CARRON Sandra Ann e scolaire 2014 2015 Page 4 6 2 Evaluation par fiche contrat Le balayage humide Le lavage manuel du Respect des consignes de s curit Les produits d entretien Dossiers El ves Organisation tudi s impliqu s p dagogique La remise en Organisation en tat des locaux bin me en brigade et des p quipements Travaux pratiques Lors No Fiches techniques et tiquettes des produits d entretien Tous proauenanculinaime Respect du protocole par technique Les risques professionnels risque chimique risque physique pictogrammes de danger sol Respect des protocoles techniques Pr vention des risques professionnels Utiliser un produit dangereux respecter les pr cautions d utilisation S3C Connaissances et Comp tences du Socle Commun mobilis es aux paliers 2 P2 et 3 P3 A 4 Math matiques z r a EERE Comp tences Culture scientifique amp technologique P3 6 Comp tences sociales et civiques P3 7 Autonomie et initiative P3 Domaines on eoo o a j Avoir un comportement responsable tre capable de mobiliser ses ressources R soudre des probl mes intellectuelles et physiques dans diverses situations Items n A tre autonome dans son travail savoir l o
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