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La culture biologique des petits fruits

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1. Couvrir les vari t s vuln rables au gel en pla ant des Voir les temps de fertilisation en page 14 f sacs de jute par dessus ou coucher les tiges sur le sol Syst mes en haies Re 0 30 0 50 m Binage Syst me de paillis 0 05 0 10 m T 0 30 0 50 m Avantages m On peut fertiliser les haies sans difficult s m Le binage permet une bonne r gulation de la min ralisation de l azote m Le d gagement permet une bonne ma trise des souris D savantages m N cessite beaucoup de travail consommation de carburant lev e danger de compaction du sol m L acquisition d une bineuse munie de bras de balayage est seulement rentable sur de grandes surfaces ou si elle peut servir diff rentes cultures Conseils m Bineuse bras de balayage il faut prot ger les jeunes plan tes et les jeunes pousses Il convient de capitonner le bras de balayage ou de prot ger les tiges afin qu elles ne soient pas bless es par exemple l aide des tuyaux de poly thy l ne m Si les pousses se d veloppent suffisamment laisser la v g tation pousser sur le sol pendant la seconde moiti de la saison de culture FiBL OACC La culture biologique des petits fruits 2005 Avantage m Cela conserve l humidit du sol cela peut galement repr senter un inconv nient D savantages m La fertilisation pourrait tre plus difficile si le mat riel qui constitue le paillis n est pas lui m me un fertil
2. 9 O S T U un e un G 00 e a O U TU Q a VD Le e p Lg VU U LA ON BL La culture biologique des petits fruits Les petits fruits biologiques sont tr s recherch s sur le march Les distributeurs et producteurs sont galement de plus en plus int ress s par les bleuets myrtilles cultiv s Ce guide contient les con naissances les plus jour sur la culture des bleuets Les renseigne ments fournis sur la production de petits fruits de haute qualit sont concrets et clairement pr sent s Quoique ce guide soit pr vu pour la culture professionnelle des baies il convient galement parfaitement la culture des petits fruits dans les jardins domestiques Mis disposition en fran ais par Li a Framboises Calendrier de culture Plantation tape de croissance tape de r colte co Jan F v Mars Avril Mai Juin Juil Ao t Sep Oct Nov D c Janvier F vrier Mars Lutte contre les Framboises Plantation Boutures R colte d automne en pots non lignifi s A Syst mes de tuteurage Haie Culture sur piquets Ce ge UTC ES es DA 2e Ca LS 0 20 0 20 0 30 0 50 0 30 0 50 E E Ac AE NERT DRN dE 3 i dE 5 LOTO z do A 0 60 C dyi VI Espace entre les r
3. Choisir des emplacements ad quats voir les pages 10 et 11 viter de planter des vari t s vuln rables la maladie Retirer la premi re s rie de jeunes tiges ou tailler les jeunes tiges pour viter d avoir de grosses tiges voir les pages 2 et 3 Rabattre les tiges ou les envelopper avec de la jute voir les pages 4 et 5 La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL Andi Schmid Peronospora sparsa j 7 Thielaviopsis basicola i _Cecidophyopsis ribis p 7 Pourriture noire Acarien gallig ne O dium des racines du cassis Andi Schmid FAW A gauche malade droite sain Comment identifier m Taches jaunes brillantes qui tournent m Plants entiers meurent au prin temps rapidement au rouge sur la surface des feuilles m Les bourgeons malades gonflent pour m Les taches sont habituellement angle m Les sols dont le pH et le taux d humi devenir de grosses boules rondes ils droit et encadr par des nervures la dit sont lev s favorisent la maladie ne se d veloppent pas et s chent propagation se produit le long de la m Les spores peuvent vivre dans le sol f c te de la feuille jusqu 5 ans 5 m En cas d infestation importante les feu m Ce champignon poss de un nombre m R action semblable celle des cassis illes tombent et le fruit reste rouge d h tes comme le tr fle les haricots cependant les bourgeons ne gonflent puis s che le tabac la tomate
4. La demande en eau est plus lev e pen dant l tape du d veloppement des fruits La disponibilit de toute l eau n cessaire pendant cette p riode aura une incidence directe sur la dimension des fruits et le rendement Pour la culture des baies les syst mes de microirrigation sont pr f rables aux syst mes d irrigation de surface parce qu ils exigent moins d eau gardent les fruits plus au sec et pr servent l accessibilit au verger Dans le cas des framboisi res l irrigation des cultures prot g es contre la pluie par des lev es est essentielle Apr s la r colte et ou une fois que les jeunes pousses ont atteint la taille d sir e on devrait irriguer la culture seulement dans des circon stances exceptionnelles afin de pr venir la ET des racines EF de groseilles rouges de cas sis et de groseilles atteignent leur taille optimale plus rapidement lorsqu ils sont irrigu s Les bleuets sont tr s vuln rables la s cheresse en raison de leur syst me raci naire peu profond Pour assurer une distribution gale de l eau aux racines il est pr f rable d utiliser FiBL OACC La culture biologique des petits fruits 2005 des syst mes de microirrigation micro jets plut t que des syst mes d arrosage Cependant les syst mes fonctionnant par microjets co tent plus cher ils exigent plus de soins car ils sont plus fragiles Si l installation d un syst me d irrigation n est pas possible les lits de
5. incorporer dans le sol une profondeur moyenne grande F i 7 A i fi 4 r z E k 2i i he ai f ue PEL Me J e i l M Tha Arrosage d une jeune b leueti re l aide de l irrigation par microjets Potasse K20 Compost fumier mati re biologique d chiquet e engrais contenant plusieurs l ments et poudre de roche riche en K Voir galement le point 8 la page 13 Calcium Ca Compost Diff rents types de chaux sur veiller l incidence sur le pH Magn sium Mg Compost fumier mati re biologique d chiquet e Poudre de roche et produits base d algues surveiller l incidence sur le pH Oligo l ments Il existe de nombreux produits offerts dans le commerce pour traiter les carences en oligo l ments Voir le point 9 en page 13 pour obtenir de plus amples informations sur leur application pH On peut augmenter le pH en pandant de la chaux voir la section portant sur le calcium Consulter la section sur les bleuets myrtilles en pages 8 et 9 pour obtenir de l information sur les m thodes pour abaisser le pH Utiliser des engrais commerciaux acides ou neutralisants Pendant la phase de d ve loppement il faut appliquer de l engrais liquide contenant de l azote organique si possible Le compost et le fumier ne convi ennent pas cet usage en raison de leurs propri t s qui font augmenter le pH Irrigation par microjets en action Irrigation
6. partir de l dition originale Suisse alemande Le guide a t con u par FiBL pour les conditions europ ennes Pour cela OACC recommende aux produc teurs canadiens d valuer l aptitude des informations pour leurs conditions OACC sp re tout de moins que les informa tions donn es dans ce guide soient de valeur pour les producteurs canadiens Cette dition fran aise a t r alis e gr ce la coop ration de FiBL et OACC La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL
7. s des for ts Walter Scherer Dresden D Comment identifier Feuilles m Taches brillantes verte jaun tre de dif f rentes tailles sur la surface sup rieu re des feuilles m Taches glabres sous les feuilles m Peut tre confondu avec une infection virale voir en page 23 cependant les infections virales ne causent pas les taches glabres sous les feuilles Fruits m Taches brillantes et glabres Comment combattre l infestation E Rarement n cessaire 24 Fruits rabougris m Petit fruit rabougri pr sentant peu de drup oles Faits importants m On ne s entend toujours pas sur la cause pr cise de cette maladie Les causes possibles sont pollinisation in suffisante mauvais temps pas assez d insectes autofertilisation insuffisan te pour certaines vari t s infection virale cependant les sympt mes peu vent appara tre sans infection vira le et erreurs de s lection lors de la reproduction Comment pr venir l infestation m Utiliser seulement de la mati re saine Am liorer la pollinisation faite par les insectes par exemple en favorisant la pr sence des abeilles sauvages voir le feuillet de FiBL R alisation d un verger basse tige Ne pas faire de monoculture grande chelle d une seule vari t de plantes ra i x gt L LI j En ie Te en bas fret du une Faits importants m Les dommages inflig s par les ron geurs qui mangent les fruits peu
8. s descendant de Ribes pe traeum floraison rouge sont r sis tantes cependant les vari t s descen dant de R rubrum et de R vulgare floraison verte sont tr s vuln rables la maladie m Les jeunes plants de groseille sont particuli rement vuln rables pendant la pollinisation m Peut tre confondu avec la septoriose des feuilles Mycosphaerella ribis Dans le cas d une septoriose seu les les jeunes feuilles atteintes devi ennent rapidement jaunes les plus vieilles feuilles jaunissent lentement Comment pr venir l infestation m viter de planter des vari t s vuln rables la maladie m Apr s la chute des feuilles on recom mande de les transporter dans les sentiers avec un r teau et de les d chiqueter La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL Gerog Vukovits Wien A FAW Walter Scherer Dresden D Pi J Rouille v siculeuse ETT CE 1 1 n 5 i Re ia z gt PA k e a ia a I k 1 m L augmentation des accumulations de spores jaunes orange sur le dessous des feuilles partir de juin m Les accumulations de spores prennent la forme d une colonne d une longueur de 1 0 1 5 mm partir de juillet m Les feuilles tombent pr matur ment Pin blanc m Chancres en forme de fuseau sur les branches et le tronc m Moisissures blanches ou jaun tres qui traversent l corce plus tard Faits importants m Certaines tapes du
9. Nmin Lorsqu on soup onne une surabondance ou une carence en N Mesurer seulement la valeur du pH H20 Les analyses nutritives ne sont pas vrai ment utiles ce moment puisqu il serait difficile d interpr ter les r sultats en raison de la mise en place du nouveau syst me de tuteurage Important Pour s assurer que le laboratoire d analyse est en mesure de calculer la quantit de nut riments appliquer voir les pages 13 et 14 pour obtenir davantage de renseignements sur l azote il est important de fournir le nom de la vari t de baies et son rendement potentiel sur le formulaire qui accompagne la demande d analyse La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL Fertilisation des cultures de petits fruits recomman dations de BIO SUISSE FiBL OACC La culture biologique des petits fruits 2005 i quilibre des nutriments Il est n cessaire de calculer le bilan nutritionnel en se basant sur la m thode d quilibre suisse lorsque des engrais contenant du N et du P sont pandus dans des fermes sans animaux ou lorsque il y a plus de 3 porcs et 20 pondeuses sur la ferme ou lorsque la proportion des champs exploit s de mani re extensive ou moins intensive exc de 30 et que la charge d animaux l hectare de secteur fertilisable d passe les valeurs suivantes zone agricole et de transition 1 7 zone vallonn e 1 4 zone montagneuse 1 2 zone montagneuse Il 1 0
10. chaque m tre de sciure et m langer l g rement environ 4 semaines avant la plantation Couvrir la sciure d une couche paisse de 5 centim tres d corce d pinette sans terre corce requise pour 1000 m2 environ 20 ms Semer des graines dans les sentiers du verger au printemps L option color Semer des graines de fleurs des champs qui conviennent le mieux votre situation g ographique Choisir un m lange de plants que ne produisent pas de stolons souterrains qui pourrait tre difficile enlever par la suite comme le tussi lage Tussilago farfara Avantages par rapport la version verte voir ci dessous Am liore la diversit biologique dont la pr sence d animaux b n fiques qui viennent butiner Augmente l int r t des consommateurs pour venir acheter des bleuets cultiv s La mati re v g tale coup e peut servie de fourrage m inconv nient par rapport la version verte Exige plus de travail ramassage de la mati re v g tale coup e grand risque que des mauvaises herbes poussent dans les rangs cultiv s L option verte m Semer un m lange pour couvre sol FiBL OACC La culture biologique des petits fruits 2005 Pour obtenir des fruits de plus grandes dimensions et accro tre l efficacit de la cueillette ainsi qu une crois sance v g tative suffisamment forte retirer les l ments superflus comme les bouts de tiges qui ont d j
11. en m taux lourds du compost pandu ne peut pas d passer les limites tablies par la loi Au cours d une p riode de trois ans une quantit maximum de 25 tonnes de compost mati re s che peut tre appliqu e l hectare L utilisation de boue d puration est interdite Fertilisants offerts dans le commerce Seuls les produits num r s dans la Liste des fournitures compl mentaires publi e par FiBL sont autoris s Fertilisation la potasse On peut pandre du sulfate de potasse Patentkali magn sie potassique et du Magnesia Kainit uniquement si une analyse du sol a t effectu e par un laboratoire autoris il y a moins de quatre ans On peut se procurer le pourcentage suivant des nutriments n cessaires dans la cat gorie de fournitures A un maximum de 75 dans la cat gorie de fournitures B un maximum de 50 et dans la cat gorie de fournitures C un maximum de 25 Fertilisation foliaire contenant des oligo l ments hautement soluble du Ca et du Mg L utilisation d engrais contenant des oligo l ments hautement solubles du CA et du magn sium doit tre enregist r e aupr s de l organisme de contr le de l agriculture biologique et il faut respecter les conditions suivantes Faire la preuve qu il est n cessaire de fertiliser Les l ments suivants sont n cessaires pour prouver cette situation analyses de sol ou de plantes effectu es par un laboratoire autoris et datant de moins de q
12. ger contre les intemp ries de la pousse la fin de la r colte voir en page 15 Risque pr sence plus importante de t tranyques Fruits m Recouverts d une couche fongique grise d aspect poussi reux m Plus tard les baies ramollissent et pourrissent puis se ratatinent et dur cissent Tiges sm Taches brun p le autour des bour geons des jeunes pousses qui grossis sent rapidement D coloration argent e grise en hiver avec une grosse enveloppe fongique noire Bourgeons faibles ou absence de bour geons Faits importants m La maladie peut causer d normes pertes s il pleut pendant la r colte Les fruits qui semblent sains l ex t rieur peuvent pourrir rapidement en particulier s ils ont t cueillis humides Le champignon demeure sur les tiges pendant l hiver voir la maladie des tiges de framboisiers Le moment de la floraison est la prin cipale p riode d infection Comment pr venir l infestation m Prot ger la culture contre les intemp ries du d but la fin de la r colte Appliquer parcimonieusement de l a zote Retirer les tiges malades en hiver La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL Ulrich Remund W denswil Feuilles pousses m Taches carr es brillantes sur le dessus des feuilles Les feuilles s chent par la suite m Cocons d licats contenant des t tra nyques diff rentes tapes de leur d veloppement T tranyques m Habitue
13. me horizontal E S i E E 3 a e s 2 S 8 e E i x Espace entre les rangs 2 50 3 00 m Espace entre les plants 3 00 4 00 m Avantages Avantages m La mise en place de ce syst me est conomique m Mesure de protection contre le gel les tiges peuvent tre facilement d tach es en hiver D savantages m Rendement moyen m Baies de taille moyenne Conseils m Convient seulement aux plants dont les vrilles se d lacent m Laisser 6 8 tiges matures par arbuste Tiges porteuses Jeunes tiges m Rendement lev m Baies de grande taille Conseils m Convient aux vari t s qui poussent en hauteur m Laisser 4 6 tiges matures par arbuste La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL K Couper les tiges matures et les pousses lat rales exces sives et les retirer de la plantation Si les acarides du m rier voir la page 21 posent probl me juste apr s la r colte et que la plantation est situ e dans une r gion Avril Mai Juin Juillet Ao t Sep Oct Nov D c vuln rable au gel faire la taille en mars A ZRS s Retirer la couverture S il n y a pas assez de jeunes pousses ou qu elles sont trop grosses les pincer une hauteur d environ 20 cen tim tres Rabattre toutes les pousses lat rales non n cessaires la structure de l arbuste une longueur de 20 centim tres avant la r colte AK Installer la couverture Nos
14. ou la carotte pas mais se rel chent quelque peu m La vuln rabilit la maladie diff re m viter les sols tr s humides avec un m Les acarides transmettent le virus cau selon les vari t s pH lev sant la maladie urticante des feuilles et m Ne pas cultiver une esp ce h te comme augmentent les risques d clatement culture pr paratoire ou voisine voir la page 26 m viter de planter des vari t s vuln m Attendre au moins 5 ans avant de sm Le degr de vuln rabilit diff re selon rables la maladie planter des cassis ou des groseilles les vari t s m Retirer r guli rement les mauvaises dans les secteurs infest s herbes des secteurs o les jeunes m Utiliser seulement des plants sains Comment pr venir l infestation tiges poussent m viter de planter des vari t s vuln m Prot ger la culture contre les intem rables la maladie p ries du d but la fin de la saison 2 f Feuilles urticantes v g tative semblables a l ortie Comment combattre l infestation m Retirer et d truire les bourgeons et les pousses malades avant la floraison ge Phragmidium violaceum z Rouille du m rier 2 r Dasyneura tetensi i C cidomyie du g groseillier j A gauche sain droite malade Comment identifier m Les feuilles malades se rident et se m Cette infection se retrouve principa tordent g n ralement elles devi lement sur les plants de cassis mais ennent graduellement n
15. place d un syst me de primes peut aider plus un client ramasse de fruits pourris en plus de ses fruits comestibles moins il paiera ses fruits comestibles chers m Le passage r p t des cueilleurs risque de compacter le sol m Importants efforts d organisation et de la publicit Transformation m canique Conditions m La cong lation rapide doit tre possible Avantages Permet de vendre rapidement de gran des quantit s de fruits dont des fruits de seconde qualit m Les ventes sont garanties et obliga toires apr s la signature du contrat m Convient bien aux endroits loign s D savantage m Les prix sont inf rieurs ce que rap portent les fruits de table Impressum diteur distributeur Institut de recherche en agriculture biologique FiBL Ackerstrasse P O B CH 5070 Frick T l 41 0 62 865 72 72 Fax 41 0 62 865 72 73 info suisse fibl org www fibl org Centre d agriculture biologique du Canada CABC Nova Scotia Agricultural College P O Box 550 Truro Nova Scotia B2N 5E3 Canada T l 001 902 893 7256 Fax 001 902 896 7095 oacc nsac ns ca www oacc info Auteur Andi Schmid FiBL Jacob R egg Techniques d application Agroscope FAW diteur Gilles Weidmann FiBL Layout Claudia Kirchgraber FiBL Photo de couverture Hans Peter Schultz Peppercard Myrta Fink Basel FiBL OACC Ce guide du FiBL a t traduit en fran ais par OACC
16. plantati on devraient au moins tre recouverts d corce d pinette voir les pages 8 et 9 L corce r duira de mani re significative l vaporation et favorisera la croissance des plants 15 Protection contre les intemp ries La culture des plantes sous abris pr sente un certain nombre d avantages g n raux m Pr vention des pertes de rendement en raison des conditions m t orolo giques clatement dommages la peau du fruit et protection contre plusieurs maladies m Les fruits ne fanent pas aussi rapide ment m La r colte continue est possible grand avantage pour les ventes en gros ou directes Bois au lieu de m tal galvanis protection contre les intemp ries aire ouver te prototype Avantages particuliers certaines cultures e m Moins d incidences de pourriture grise et de maladies des pousses voir les pages 18 et 20 m Rendements sup rieurs parce que la r colte est possible jusqu l automne A m Moins d incidences de br lure Colle totrichum voir en page 22 m La r colte peut tre retard e peut tre tr s important selon l tat du march CRE 7 LT Dor z Peu de recherche intensive ce sujet en Suisse possible r duction de l incidence de Colletotrichum voir en page 22 Les inconv nients des abris sont les co ts et les d penses d nergie relativement lev es requises pour leur fabrication leur incidence d favorab
17. produit les tiges lignifi es les tiges qui penchent vers le sol pen dant la phase de m rissement et les boutons de fleurs exc dentaires section sup rieure de la pousse Retirer la mati re v g tale taill e du verger pour emp cher la transmission de maladies Colletotrichum voir page 22 Travaux faire pendant la phase de croissance pendant environ 2 ans Pour augmenter la croissance v g tative Retirer les pousses faibles ou horizontales et tailler tous les bourgeons de fleur section sup rieure des tiges d un an poque de l ann e d cembre f vrier pandre de l engrais d azot en fonction de l tat la pousse et du feuillage voir les pages 14 et 15 En semant un m lange des graines de fleur des champs dans les sentiers du verger on peut cr er un verger de bleuets color La haie illustr e n a pas encore t recouverte d corce Comment prendre soin de cette culture Haies m partir de l t suivant la mise en place des rangs mesurer le pH de la couverture de sciure seulement tous les ans la m me poque Si le pH est trop lev voir les pages 10 et 11 appliquer 20 40 g de soufre l mentaire au m tre Avertissement La diminution du pH recherch prendra quelques semaines se produire Ne pas ajouter de soufre suppl mentaire car cela pourrait engendrer une diminution radicale du pH et nuire vos plantes Selon le niveau de d composition de la sciure ajout
18. a charge de travail investie et le type d intrants utilis s Il n est donc pas possible de fournir des renseigne ments g n raux valides sur la rentabilit conomique Le logiciel Petits fruits S mis au pont par LBL peut aider effectuer des calculs simples de rentabilit en utili sant vos propres donn es d exploitation Ce logiciel peut servir calculer tant les F v Mars Avril Mai Juin Juillet Ao t Sept Oct Nov valeurs de rentabilit actuelles qu faire des projections Bleuets myrtill FiBL OACC La culture biologique des petits fruits 2005 27 Options de mise en march Il importe de clarifier le potentiel de ventes et les diverses options de mise en march avant d entreprendre toute nouvelle culture Le choix des canaux de distribution qui conviennent d pendra de la structure d exploitation de la main d uvre disponible ainsi que de la situa Distribution en gros centres de collecte Conditions sm De grandes quantit s de produits doi vent tre disponibles m faut tre en mesure de r pondre des normes de qualit lev es m Un mode de transport appropri doit tre disponible un fourgon r frig r peut tre n cessaire m Grande flexibilit par exemple pou voir r pondre des commandes de derni re minute Avantages m Des ventes importantes pour chaque livraison m La mise en march n cessite moins de temps D savantages Aucun con
19. angs 2 50 m Espace entre les rangs 2 50 m Espace entre les plants 0 40 0 60 m Espace entre les plants 0 40 0 60 m Avantage Avantage m Syst me prouv m Attacher les tiges fructif res se fait rapidement D savantage m Attacher les tiges fructif res ne se fait pas rapidement Conseils m On peut tirer les jeunes tiges fructif res plus facilement tra vers les broches si les deux fils ne sont pas fermement fix s m Attacher les tiges fructif res avec un mat riau biod gradable qui convient aux pinces lieuses ou l aide d attaches de plastique usages multiples Tiges porteuses Jeunes tiges 2 La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL mpl te Avril Mai Juin Juillet Ao t Sep Oct Nov D c P Lutte contre les ravageurs souris a T M PE x Voir les temps de fertilisation en page 14 Syst me de treillis 0 70 1 00 m Espace entre les rangs 2 50 m Espace entre les plants 0 40 0 60 m Avantage m Syst me simple ayant fait ses preuves Conseils m Moins on compte de tiges par m tre id alement 12 20 tiges plus la r colte sera h tive et plus les fruits seront gros m Si n cessaire attacher les tiges avec des cordes suppl mentaires d un piquet l autre On peut m me remplacer l utilisation d un treillis par cette m thode FiBL OACC La culture biologique des petits fruits 2005 os TT M thodes pour a rer la culture clairc
20. ann e Pendant la phase de production environ 30 60 kilogrammes de N l hectare par ann e seront n cessaires m P205 K20 Ca Mg et oligo l ments si n cessaire Les exp riences pr c dentes permet tent de conclure que nutriments sont d j fortement disponibles pour les plantes en raison de la d composition de la sciure et ou de l corce utilis es m quantit d l ments nutritifs recommand e par le laboratoire devrait tre ajout e tous les ans jusqu la prochaine analyse de sol Consulter le point 2 de la page 13 de Ferti lisation des cultures de petits fruits recommandations de BIO SUISSE pour obtenir de plus amples informations sur les exceptions O doit on appliquer l engrais Les engrais azot s sont habituellement appliqu s uniquement sur les haies afin de pr venir la croissance excessive de la v g tation dans les sentiers du verger Tous les autres engrais peuvent tre appliqu s sur toute la zone o des chantillons ont t pr lev s Quand doit on appliquer l engrais Engrais commercial contenant de l azote D s l apparition des premi res pousses jusqu en mai possiblement juin selon l tat des plantes et le temps n cessaire pour que l engrais agisse De l engrais liquide contenant de l azote organique devrait tre ajout en deux ou trois applications par ann e pendant la phase de croissance Compost fumier ou purin Voir tableau ci dessous Tous les autres fertil
21. ans en tenant compte du processus de vieillissement des tiges principales Couper toutes les pines Retirer toute mati re v g tale coup e du verger si le col letotrichum voir page 22 pose des probl mes Autre ment hacher ou d chiqueter toute la mati re v g tale pour qu elle se d compose rapidement Retirer toutes les tiges poussant la base l exception de 3 4 tiges fortes et verticales n cessaires pour donner une structure l arbuste Couper toutes les tiges principales qui ont t r colt es deux fois en tiges de 40 centim tres de long Travaux faire pendant la phase de croissance 4 Ramener le nombre de tiges 1 dans le cas d un fuseau ou 2 dans le cas d une haie double Retirer toutes les pousses lat rales jusqu 50 centim t res au dessus du sol et arracher toutes les pousses con currentes ou les pincer Attacher toutes les tiges principales au fil Retirer les fleurs au cours de la premi re p riode de v g tation Retirer les fleurs au cours de la premi re p riode de v g tation Syst mes en haies Syst me en sandwich Binage Fumier ou compost Sentier 0 40 0 50 m 0 20 0 30 m 0 40 0 50 m Avantages Les avantages du binage s allient aux avantages du syst me avec paillis voir page 5 L utilisation d outils de binage qui r duisent les co ts sans bras de balayage est possible Vitesse de fonctionnement plus lev e qu avec
22. antage m Cueillette plus efficace qu avec la culture en buissons D savantage m Co ts reli s la mise en place plus lev s qu avec la culture en buissons Conseils m Convient aux vari t s et esp ces taux de croissance lev m S lectionner une jeune tige chaque troisi me ou quatri me tige porteuse de fruits d s que la jeune tige commen cera porter des fruits enlever la vieille tige La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL te Avril Mai Juin Juillet Ao t Sep Oct Nov D c Voir les temps de fertilisation en page 14 f Buisson 0 B dE D Espace entre les rangs 2 50 3 00 m jipe entre les plants 1 00 1 30 m Avantage m Croissance plus importantes des tiges comparativement la disposition en haie double Conseil m Planter profond ment pour assurer une croissance suffisan te des tiges FiBL OACC La culture biologique des petits fruits 2005 Tordre l g rement vers le haut les pousses lat rales qui y sont trop paisses augmentation de la fertilit Rabattre les pousses lat rales qui ont t r colt es une fois ainsi que les pousses lat rales qui ne sont pas utiles ou trop paisses une longueur de 2 centim tres faire attention aux propri t s particuli res de certaines vari t s Remplacer les tiges principales par de jeunes tiges qui poussent de la base de la tige tous les deux
23. avon consulter le mode d emploi pour obtenir des pr cisions sur la concentration Il est particuli rement important de pulv riser l envers de la feuille si on souhaite ma triser l infestation avec succ s Avertissement Ne pas pulv riser l int rieur des fleurs car cela pourrait poser des probl mes de f condation FiBL OACC La culture biologique des petits fruits 2005 Tetranychus urticae w FAW FAW Byturus tomentosus Ver des framboises Comment identifier Larves m 6 8 mm de long m Jaunes brunes Se nourrissent sur le r ceptacle des dru p oles Insectes m 3 5 4 5 mm de long m Bruns gris brun recouverts de poils bas m Percent les bourgeons de fleur et se nourrissent des fleurs et des jeunes tiges Feuilles m Feuilles coup es Faits importants m Les principaux dommages sont provo qu s par les larves fruits infest s m Une infestation peut rendre toute la r colte invendable pr venir l infestation Comment m Choisir des vari t s qui portent leurs fruits en automne plut t qu en t des vari t s d automne sont rare ment infest es m viter les zones pr s des for ts Comment combattre l infestation m Installer un pi ge collant blanc Rebell bianco dans la plantation pendant la pousse Le v rifier au moins aux deux jours D s qu un premier insecte sera captur installer un pi ge collant Rebell bianco sim
24. basse pression Quand devrait on pr lever les chantillons de sol m Dans les vergers en production on devrait prendre des chantillons de sol tous les 5 ans en automne Dans les nouveaux vergers on doit prendre des chantillons de sol avant la plantation Nmin juste avant de fertiliser Comment devrait on pr lever les chantillons de sol m Pr lever au moins 20 chantillons par parcelle dans les zones contenant des racines de plants de petits fruits l aide d une sonde p dologique Par cons quent il faut prendre des chantillons dans les haies et les bordures de sentiers du verger et en tenant compte de la distribution des racines galement dans les sentiers du verger Profondeur d chantillonnage O 30 centim tres sans gazon Prendre des chantillons uniquement dans la bande de sciure M me la plus petite trace de sol naturel pr existant par exemple si l chantillon est pr lev trop en profondeur peut fausser les r sultats d analyse de mani re significative particuli re ment au niveau du pH Quelle programme d analyse doit on utiliser m Option minimum pH H20 mati re organique r serves d l ments nutritifs de P205 K20 Ca Mg m Option id ale particuli rement recommand e lorsqu on pr voit faire de nouvelles plantations ou en pr sence de carences nutritionnelles pH H20 mati re organique r serves d l ments nutritifs et nutriments hautement solubles de P205 K20 Ca Mg
25. d veloppement du champignon se passent sur des pins 5 aiguilles Le pin blanc ou pin de Weymouth Pinus strobus semble tre l un des principaux h tes de ce champignon en Europe centrale m On sait que ce champignon peut survi vre m me sans h tes interm diaires m En plus de C ribicola on trouve ga lement d autres champignons de type rouille sur ce type de pins m Les plants de cassis sont particuli re ment vuln rables mais les groseilliers rouges descendant de Ribes petraeum ainsi que R alpinum et R grossularia peuvent galement tre infect es pr venir l infestation Comment m viter de planter des vari t s vuln rables la maladie m Couper les pins infect s qui poussent proximit de la plantation Comment combattre l infestation m Apr s la pousse Selon le degr d infes tation traiter l essence de fenouil sol 0 4 toutes les 2 ou 3 semaines Ne pas pulv riser l int rieur des fleurs ouvertes pourrait les faire clater Cronartium ribicola Comment identifier Max Kopp Koppigen RE EE Mosa que du framboisier m Appellation g n rale utilis e pour d signer collectivement pour un cer tain nombre de diff rentes infections virales Touche habituellement les framboisiers rarement les m riers m Taches foliaires chlorotiques in gale ment distribu es sur les feuilles ou tissu foliaire chlorotique et d color le long des ne
26. de m riers cependant une analyse en laboratoire est g n ralement n cessaire pour poser un diagnostic pr cis Comment pr venir l infestation m Prot ger contre les intemp ries du d but de la croissance des nouvelles pousses jusqu la fin de la r colte m viter de planter des vari t s vuln rables la maladie m Enlever les tiges fortement atteintes et les br ler avant que les jeunes pousses ne se d veloppent Comment combattre l infestation m Effectuer un traitement fongicide du d but de la croissance des nouvelles pousses jusqu au d but de la fin de la r colte avertissement respecter la p riode de retrait requisel il est pr f rable d appliquer le fongicide avant la pluie La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL Andi Schmid Andi Schmid Mycoplasme des plantes e Virus nanifiant des ronces Rubus stunt yE Comment identifier m Formation de nombreuses tiges min ces et habituellement st riles balai de sorci re Fleurs d form es avec excroissances des p tales verts ou rouge tres des s pales align s et minces Faits importants m Cette maladie gagne de l importance m Peut occasionner une importante di minution du rendement et peut mett re en danger la r colte toute enti re La maladie se transmet par les insec tes suceurs Les cigales jouent un r le important dans la transmission On ne comprend pas enti rement pourq
27. du d but du printemps jusqu la fin de la r colte Risques plus de t trany ques usure rapide du mat riel 18 Didymella applanata m Taches violettes brunes qui grossis sent rapidement sur les bourgeons des jeunes tiges D coloration argent e grise avec de petits organes de fructification noirs Bourgeons rabougris ou absence de bourgeons Leptosphaeria coniothyrium m Abondance de taches violettes brunes la base des jeunes tiges m Les tiges malades meurent l ann e sui vante Botrytis cinerea voir la section sur la moi sissure grise Elsinoe veneta m Au d but apparition de taches violet tes sur les tiges p tioles et limbes plus tard taches dentel es blanc gris Fait important m Ne causent jamais la mort du plant au complet diff rence la Phytophthora des racines les maladies de la tige Comment pr venir l infestation Assurer une meilleure circulation de l air dans la culture retirer les jeunes tiges superflues et les mauvaises her bes voir les pages 2 et 3 maintenir la v g tation qui pousse dans les sen tiers du verger au minimum viter d endommager les tiges par exemple en liminant la c cidomyie de l corce du framboisier voir la page 23 en enlevant les tiges principales dont l corce est d chir e et en tentant de r duire les zones de friction Retirer les tiges taill es du verger juste apr s la r colte Application parcimonieuse d azote Prot
28. e abri contre les intem p ries cependant cela n cessite habitu ellement beaucoup d efforts et n est pas toujours une mesure efficace au bout du compte Syst mes de tuteurage Le choix du syst me de tuteurage aura des cons quences significatives sur le rende ment et la sant de la culture aussi bien que sur l efficacit de la cueillette On recommande d viter les syst mes qui favorisent la formation de murs de feuillage larges avec une circulation d air insuffisante En g n ral il vaut mieux de choisir un syst me qui favorise la for mation de murs de feuillage troits avec de plus petites distances entre les rangs qu un syst me avec des murs de feuillage larges et une plus grande distance entre les rangs Voir les pages 2 8 pour obtenir de plus amples informations sur les syst mes de tuteurage propres chaque culture Les fruits sains provenant des groseilliers et des plants de cassis se conservent tr s longtemps Conservation On doit g n ralement vendre et consom mer les baies aussit t que possible apr s la r colte cependant il peut arriver qu il soit n cessaire de les entreposer tempo rairement en raison d une surabondance ou de d un tat d favorable du march P riode d entreposage maximum dans les conditions suivantes humidit relative de 90 et temp rature de O 1 C peut diff rer selon les vari t s w 3 jours amp 4 jours 10 jours 14 jo f 17 j
29. e plants 3 Cr er une lev e l aide d un outil sp cial de la charrue ou simplement de vos mains 4 Installer un syst me d irrigation goutte goutte sur la lev e Recouvrir la lev e l aide d une b che noire et imperm ab le facilite l tablissement limite la croissance des mauvai ses herbes et garde la r gion des racines au sec pr vention de la Phytophthora 6 Plantation Faire des trous suppl mentaires dans la b che s il n y a pas assez de jeunes pousses sur les plants UI Comment prendre soin des plants pandre 10 30 litres de compost au m tre tous les ans selon vos r sultats d analyses de sol m Si la b che non biod gradable qui recouvre la lev e n est plus intacte la retirer et la replier plat gauche et droite de la lev e pour emp cher la croissance des mauvaises her bes sur les c t s Voir une variation du syst me en sand wich en page 7 Dans les sols l gers il est galement possible de cultiver les plantes plat au lieu d employer le syst me de lev es Pr requis Utiliser des vari t s r sistantes la phytophthora M res Calendrier de culture tape de r colte F vrier Mars Plantation tape de croissance Jan F v Mars Avril Mai Juin Juil Ao t Sep Oct Nov D c Janvier Plantation fruits apr s 1 an boutures n Rendement dot Se complet apr s e 2 ans Syst mes de tuteurage Syst me en ventail Syst
30. e s cheresse l arrosage pourrait avoir un plus grand impact m Une temp rature du sol plus faible et un niveau d humidit accru peuvent causer des carences provisoires malgr le fait que le niveau total d azote pourrait en r alit tre lev Combien de fertilisant m N Tenir compte des observations et exp riences pr c dentes voir le point C il pourrait tre utile d effectuer une analyse du sol valuant les niveaux de Nmin avant d appliquer tout engrais Apport n cessaire de N concentration de Nmin dans le sol l engrais y 45 kilogrammes l hectare par ann e amp 55 kilogrammes l hectare par ann e 85 kilogrammes l hectare par ann e 70 kilogrammes l hectare par ann e 60 kilogrammes l hectare par ann e Avertissement Un taux excessif d azote cause une importante croissance v g tative une plus grande pr sence de parasites une diminution de la qualit et du rendement des fruits ainsi qu une augmentation des d penses et de la pollution des eaux souterrai nes m P205 K20 Ca Mg et oligo l ments si n cessaire Appliquer de l engrais selon les besoins nutritionnels calcul s par le laboratoire m N Tenir compte des observations et exp riences pr c dentes voir le point C Pendant les deux premi res ann es la quantit de N n cessaire sera plus importante en raison du mauvais rapport C N de la sciure elle s l vera envrion 60 kilogrammes l hectare par
31. ent important de choisir des fournitures compl mentaires qui conviennent Il n est pas tr s utile par exemple de limiter l application de cuiv re comme pesticide s il y a une quantit significative de cuivre qui s coule dans le sol en raison de la d gradation de mat riaux trait s au CCB Cultures pr paratoires Plus la culture pr paratoire et la vari t de baies plant e sont loign es au niveau botanique plus le risque de transmission de parasite est mince Cultiver pendant un an ou deux la d rob e par exemple du radis sauvage Raphanus ou semer une prairie artifici elle contenant de la luzerne Medicago ou d autres plantes racines profondes am liore la structure du sol et m me ses couches inf rieures Cultiver sur une prairie naturelle am ne g n ralement une plus importante pr sence des mauvaises herbes et des risques accrus d infestation par les larves de tau pins Elateridae Choix d un emplacement Exposition Ce sont les endroits ensoleill s et bien a r s prot g s contre les vents dominants et le gel tardif qui conviennent le mieux toutes les vari t s de petits fruits Pour assurer une exposition suffisante au soleil les rangs devraient tre orient s nord sud Les rangs orient s dans le sens des vents dominants s chent plus rapidement et sont par cons quent moins enclins aux maladies Qualit du sol oe Les petits fruits sont tr s exigeants Cultiver uni
32. er de la sciure fra che en couches d environ 10 centim tres d pais apr s deux ans et recouvrir d corce d pinette Sentiers du verger Cr er une bande de binage 20 centim tres de large entre la v g tation des sentiers du verger et la sciure pour emp cher que les mauvaises herbes ne traversent dans la haie L option color e Deux fois par ann e retirer la mati re v g tale coup e dans des zones agricoles couper une premi re fois le 15 juin et r guli rement par la suite L option verte m Faucher r guli rement Andi Schmid Mettre en place une culture de petits fruits Planification Mettre en place une culture de petits fruits demande beaucoup de travail et co te cher Par cons quent il est recom mand de clarifier toutes les zones grises et faire une planification pouss e 3 questions de base avant de se lancer m La culture des petits fruits convient elle l exploitation Une culture aussi exigeante en main d u vre que celle des baies ne convient pas tout le monde De petites variations peu vent faire la diff rence entre le succ s ou l chec La culture des baies exige des con naissances approfondies et de l intuition Afin de produire des baies de haute qualit de mani re rentable le verger doit tre situ dans un endroit appropri voir droite On doit galement clarifier d s le d part si on sera en mesure de g rer les p riodes de pointe v
33. ge d une longueur de 1 4 2 1 mm avec de longues pattes Faits importants m La c cidomyie pond seulement ses oeufs si l corce est d chir e ou coup e m Peut tre confondu avec la c cidomyie des galles du framboisier Comment combattre l infestation m Retirer la premi re s rie de jeunes tiges quand elles atteignent environ 20 centim tres ainsi que toutes les grosses tiges dont l corce est fendue ou d chir e Lasioptera rubi C cidomyie des galles du framboisier Comment identifier m Des galles paisses sont visibles d un c t de la tige E Se rencontre rarement Faits importants m Ne pas confondre avec la c cidomyie de l corce du framboisier voir ci dessus Comment combattre l infestation E Rarement n cessaire Anthonomus rubi FAW Comment identifier m Fleurs cass es qui s chent et tombent ensuite Col opt re m Noir brun 2 0 3 5 mm de long m Antennes effil es m Les ailes avant pr sentent une s rie de points dans le sens de la longueur Faits importants m Le col opt re demeure sous les feuilles mortes ou dans sol pendant l hiver m Un grand nombre de col opt res pro viennent des for ts m La femelle est capable de d truire 20 30 bourgeons de fleurs en pondant un oeuf dans chaque fleur et rongeant le p dicelle m Attaque galement les fraises et des roses Comment pr venir l infestation m viter les secteurs situ s pr
34. hes rouge tres elles prennent ensuite une cou leur brun tre et sont entour es de rouge m La taille des taches augmente elles se touchent en partie et s tendent aux tiges situ es sur le dessus Tiges porteuses m Les feuilles et les fleurs se fanent et s chent partir de l extr mit de la pousse jusqu la base m Les pousses situ es au dessus des zones atteintes meurent m Habituellement des rang es de bosses pycnides se forment au printemps de la moisissure blanche merge de ces bosses par temps pluvieux m Les taches commencent devenir plus brillantes du centre vers l ext rieur Andi Schmid Le d Gauche jeune pousse saine droite tige infest e Comment identifier Jeunes tiges Rhabdospora ramealis Maladie des tiges de murier Andi Schmid Faits importants m Cette maladie est souvent confondue avec les dommages caus s par le gel cependant dans le cas des dommages caus s par le gel on n observe aucun sympt me de la maladie sur les jeu nes tiges et on n observe aucune pr sence de pycnides au printemps m Les spores sont principalement diss min es d avril juin m P riode qui s coule entre l infection et la manifestation de la maladie 2 8 mois c d que sympt mes pourraient ne pas tre vidents sur les tiges matures jusqu au printemps de l ann e suivante sm D autres maladies peuvent galement endommager les tiges
35. ir les jeunes tiges pour en laisser un total de 10 14 par arbuste d une grosseur moyenne une fois qu elles ont atteint entre 15 centim tres et 50 centim t res de hauteur S il y a trop de jeunes tiges tous les ans les arracher Autrement les couper Taillez les jeu nes tiges environ 10 centim tres de longueur jusqu au d but de juin si votre vari t de baies pousse beaucoup ou si elle n a pas beaucoup de tiges Sarcler les haies Mettre du paillis dans les sentiers du verger K Couper les tiges matures et les retirer du verger Dans les cultures en haies attacher les jeunes tiges Dans les cultures sur piquets attacher les jeunes tiges de mani re tr s l che aux piquets si n cessaire Attacher les tiges de mani re solide et permanente aux piquets une fois e que les feuilles sont tomb es ou que les tiges sont lignifi es D R duire le nombre et la densit de nouvelles tiges de l arbuste 12 20 tiges au m tre Couper toutes les nouvelles pousses par ex en utilisant un s cateur m canique et les retirer du verger Syst me de haies Sillon b che noire imperm able E S l nl o 0 40 0 60 m Avantage m R duire les infestations en permettant aux racines de s cher Phytophthora fragariae Comment cr er ce syst me 1 Voir le mode de pr paration g n ral du sol en page 11 2 pandre 60 litres de compost m r et non st rilis au m tre sur le futur rang d
36. isant ms D s quilibre dans l accumulation des nutriments phospho re et potassium dans les rangs Conseil m Utiliser comme paillis une mati re sp cifiquement adapt e aux besoins nutritionnels analyses du sol aux pr cipi tations et l tat du sol fumier compost paille de bl miscanthus chinois ou copeaux d corce Utiliser un paillis contenant des copeaux d corce pour assurer une meilleure conservation de l humidit de sol Syst me en sandwich Voir page 7 Cassis Groseilles Calendrier de culture Plantation Jan F v Mars Avril Mai Juin Juil Ao t Sep Oct Nov D c Cassis Groseilles Cassis Syst mes de tuteurage Fuseau E JE E Ta Espace entre les rangs 2 50 3 00 m Espace entre les plants 0 30 0 50 m Avantages m Cueillette plus efficace qu avec la culture en buissons m La hauteur du feuillage est atteinte plus rapidement qu en utilisant le syst me haie double D savantage m Co ts plus lev s des plants qu avec le syst me de culture haie double Tiges porteuses principales Jeunes tiges tape de croissance tape de r colte compl Janvier F vrier Mars Premiers fruits a apr s 1 5 ans Plantation plant racines nues avec 1 3 pousses robustes Plantation plant racines nues avec 1 3 pousses robustes Haie double E 21 a Espace entre les rangs 2 50 3 00 m Espace entre les plants 0 60 0 80 m Adv
37. isants partir de f vrier jusqu au milieu de mars alors que les arbustes n ont aucune feuille Pas sur les sols gel s ou tr s d tremp s Teneur en l ments nutritifs du compost du fumier et du purin en kg par m3 de mati re fra che et leur moment d application optimal Teneur en nutriments Moments d application Ntotal Ndisp P20 K0 Mg Ca id als Compost 1 m 500 kg 3 5 0 2 2 0 2 85 1 55 14 0 F vrier mi avril Exeption Apr s la taille des tiges fructif res en t Fumier mis en andains 3 4 0 7 2 2 4 6 0 6 2 6 Mi mars mi avril 1 m5 700 kg R sidus de production de 3 5 1 5 2 5 4 0 1 5 2 7 Mi mars mi avril champignons 1 m5 500 kg Purin de bovins 4 3 2 2 1 8 8 0 0 5 2 0 Avril mai pertinent pour satisfaire les besoins en azote La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL Quel type de fertilisant utiliser Pour am liorer et ou maintenir la struc ture du sol avec une forte activit biolo gique on doit toujours utiliser des engrais biologiques lorsque c est possible Humus Choisir un engrais avec une teneur lev e de mati re organique compost fumier mati re biologique d chiquet e en par ticulier si le taux d humus est inf rieur 2 5 Azote N Engrais biologiques commerciaux fumier et compost en tenant compte des autres nutriments qu ils renferment consulter le tableau la page 14 Phosphore P205 Compost et fumier Phosphore de source min rale
38. la m thode de binage simple D savantage Binage Voir page 5 Nouveau syst me Par cons quent il y a peu d information pratique de disponible Syst me de paillis Voir page 5 Bleuets myrtilles Cultivation Calendar Plantation tape de croissance tape de r colte com Jan F v Mars Avril Mai Juin Juil Ao t Sep Oct Nov D c Janvier F vrier Mars Syst mes de tuteurage Syst me Fricker x e LA _ S LA ES Buisson gt Sans tourbe foss et digue soufre corce gazon sur les sentiers du verger Sciure d pinette corce fra che fra che d pinette pce entre les rangs 2 50 3 00 m Espace entre les plants 1 00 1 50 m r na en E y 0 20 m i 0 20 m Bande de binage Avantages du syst me Fricker m Ce syst me cr e des conditions qui conviennent aux racines de bleuets sans avoir besoin d utiliser de la tourbe et des b ches de plastique m I est possible de faire pousser du gazon dans les sentiers Conseils duverger m L importante taille d hiver a une incidence positive sur la croissance v g tative et la taille des fruits Important m La taille des jeunes tiges qui se forment stimule la produc Toutes les applications ant rieures du syst me Fricker tion de branches et r duit la croissance horizontale qui est ont t positives cependant ces conclusions sont tou rarement souhaitable tes fond es sur des e
39. le sur le paysage natu rel aussi bien qu une plus grande pr sence de t tranyques par exemple dans les cultures de framboises Si les plants sont couverts il est g n ralement n cessaire d installer un syst me d irrigation Y LE Exemple rang de framboisiers sans mauvaises herbes au printemps Lutte contre les mauvaises herbes A4 Dans les cultures de framboises les rangs doivent tre exempts de mauvaises her bes au moins partir du moment o les jeunes tiges mergent jusqu la fin de la r colte afin de r duire la concurrence pour l eau et les nutriments importants pour le d veloppement des fruits et des jeunes pousses ainsi que pour pr venir les mala dies des tiges voir en page 18 On peut arracher les mauvaises herbes au moment de la taille des jeunes tiges voir pages 2 3 Parmi toutes les esp ces de petits fruits les m res sont les moins sensibles aux mauvaises herbes 16 Arracher les mauvaises herbes autour de la tige pourrait tre suffisant dans le cas des vari t s forte croissance et si les plants sont tr s loign s les uns des aut res Dans tous autres cas on doit accorder le m me soin aux mauvaises herbes que dans le cas des cassis et des groseilles voir les d tails en pages 5 et 7 f 0 Pour s assurer que les arbustes de cassis et de groseilles atteignent le niveau de croissance d sir la partie entre la base et l extr mit de la pousse d
40. lla et Botrytis en hiver Comment identifier Comment identifier Jeunes tiges m l extr mit des pousses se fane les feuilles p lissent et s chent les pous ses meurent avant le d but de l t Tiges matures m Les pousses lat rales sont rabougries les feuilles p lissent et s chent les pousses meurent avant la r colte Racines m Ecorce d une couleur anormalement fonc e et comportant peu de radicules Faits importants m Peut menacer toute la r colte m Les sols compact s ainsi que les sols souvent ou toujours humides favori sent la pr sence de maladies Risques d infection plus lev s au prin temps et en automne lorsque les tem p ratures du sol sont de 12 16 C Se propage par la mati re v g tale malade les outils de travail du sol les chaussures et les eaux souterraines m N attaque pas les plants de fraises pr venir l infestation Comment m Ne jamais travailler les sols compact s et souvent ou toujours humides Utiliser seulement des plants sains Ajouter du compost d compos de fa on r guli re int grer au sol dis pos en lev es voir la page 3 Irriguer le moins possible au print emps et en automne Ne pas partager de machinerie avec des fermes contamin es viter de planter des vari t s vuln rables la Phytophthora des racines Ne pas cultiver de framboises dans une zone contamin e pendant 15 ans Prot ction contre les intemp ries
41. llement sur l envers des feuil les m Longueur de 0 3 0 6 millim tre jau n tres avec deux taches fonc es de chaque c t du corps Faits importants Ma trise de l infestation m Inspecter au moins 50 feuilles de la partie centrale de la plante Seuil de dommages m Avant la floraison 10 des feuilles de la partie centrale sont atteintes m Apr s la r colte 40 60 des feuil les de la partie centrale sont atteintes m Apr s la fin ao t 10 20 des feuil les de la partie centrale sont atteintes m Tenir compte des acariens pr dateurs Principe de base S il y a plus de feuilles o on trouve des acariens pr dateurs c d avec seulement des acariens pr dateurs ou des t tra nyques et des acariens pr dateurs que de feuilles qui comptent seule ment des t tranyques il n est habitu ellement pas n cessaire de combattre directement l infestation Gauche Acariens pr dateurs droite T tranyque deu Comment identifier Andi Schmid T tranyque deux points x points Comment pr venir m Ne pas utiliser de protection contre les intemp ries ou l utiliser seulement pendant le temps de la r colte m Laisser les tiges m res coup es dans le verger jusqu ce que leurs feuilles soient fan es De cette fa on les aca riens pr dateurs peuvent se d placer vers les jeunes tiges Comment combattre l infestation m Utiliser des acides gras compos s de s
42. ndant la floraison pr sence insuffi sante des insectes pollinisateurs dans la culture tiges trop vieilles surabon dance d azote pendant la floraison ou maladie urticante des feuilles voir en page 25 pr venir l infestation Comment m S assurer que les tiges se r g n rent continuellement voir les pages 6 et 7 m Fertiliser au bon moment c d ne pas donner trop d azote avant mai m Am liorer la pollinisation faite par les insectes par exemple en favorisant la pr sence des abeilles sauvages voir le feuillet de FiBL R alisation d un verger basse tige m viter de planter des vari t s vuln rables la maladie Diff rents types et esp ces Tenthr de of 26 Synanthedon tipuliformis dE S sie du groseillier Comment identifier Larves m 23 30 mm de long jaun tre blanche avec la t te brune m Creusent des tunnels dans les pousses en juin et juillet ce qui cause des sil lons noirs dans la moelle Papillon m Envergure de 20 30 mm corps bleu noir arri re du corps comportant 4 m le ou 3 femelles rayures jaune clair Feuilles et pousses m Les feuilles se fanent les pousses ne se d veloppent pas suffisamment ou meurent Comment pr venir l infestation m Tailler les plants r guli rement ne pas effectuer la taille avant que les papillons ne s envolent en ao t Comment combattre l infestation m Retirer et d truire les po
43. nt rieur des fleurs ouvertes car cela pourrait les faire clater Beaucoup de vari t s de plantes sont sensibles au soufre apr s la pousse _ Botrytis cinerea D p rissement des rameaux Comment identifier Au printemps m Les pousses ou certaines parties des pousses ne se d veloppent pas ou demeurent au stade de pousse Avant la r colte m Les feuilles jaunissent et se fanent m Les baies m rissent avant d avoir att eint leur maturit se fl trissent et tombent fr quemment m L corce des pousses qui meurent la base se couvre de plaques noires n cros es sur une longueur pouvant atteindre 20 cm Le bois sous l corce est gris brun la moelle est brune noire Faits importants m Vraisemblablement l infection se pro duit entre octobre et avril et passe par les coupures et autres blessures du bois m Les plants de cassis et de groseilles sont rarement atteints m Le d p rissement des rameaux peut galement tre caus par d autres maladies comme le chancre Nectria cinnabarina Comment pr venir l infestation m Retirer toutes les tiges fructif res qui ont d tre coup es pour acc l rer le r tablissement juste apr s la r colte avant la principale p riode d infection m Recouvrir les coupures et les blessures du bois 22 Andi Schmid Colletotrichum Comment identifier m Les fruits qui m rissent prennent une apparence laiteuse et transparente
44. oir page 27 m Ya t il de la demande Avant d effectuer la plantation il importe de clarifier et de planifier toutes les ques tions touchant la mise en march Le producteur aura choisir entre la vente directe et la vente en gros selon la situa tion g ographique du verger la disponibi lit de la main d uvre disponible et ses pr f rences personnelles m Quel est le niveau d intensit vis En raison du degr croissant d exigences des acheteurs en mati re de qualit la cul ture professionnelle des baies devient de plus en plus co teuse p e au niveau de la protection contre les intemp ries voir en page 16 Par cons quent les producteurs sont davantage dans l obligation d obtenir des rendements lev s de mani re r gu li re La culture extensive des petits fruits convient mieux aux ventes directes ou la transformation voir en page 28 Contrairement au bois trait la cr osote droite les poteaux de robinier gauche ne causent aucune br lure aux plantes remarquez la croissance de l herbe entre les poteaux Zones tampons cologiques et fournitures compl mentaires Agir de mani re responsable et exemp laire au point de vue cologique est l un des objectifs du secteur agricole biolo gique Pour s assurer qu une culture bio logique peut galement se reconna tre l il nu les zones tampons cologiques devraient faire partie int grante de tous les vergers Il est galem
45. oires parfois aussi sur les groseilles rouges m Formation de petites feuilles sans Fait important lobes ou avec des lobes partiels m Cette maladie se rencontre rarement m Inflorescences tr s allong es Andi Schmid Comment combattre l infestation Comment identifier Fait important m Rarement n cessaire m Des taches rouge fonc apparaissent m La maladie est transmise par l acarien au d but sur la surface sup rieure gallig ne du cassis de la feuille Ensuite on observe des accumulations de spores oranges Comment pr venir l infestation rouges qui tournent graduellement au m viter de planter des vari t s vuln brun et au noir rables la maladie Comment combattre l infestation Comment combattre l infestation m Rarement n cessaire m Couper les arbustes atteints FiBL OACC La culture biologique des petits fruits 2005 25 clatement Andi Schmid En haut aucun clatement en bas clatement Comment identifier m Dans un d lai de quatre semaines apr s la formation des fruits ils com mencent tomber un un Par con s quent les grappes manquent des baies et ne correspondent pas aux crit res de qualit Faits importants Les causes possibles sont caract ris tique de certaines vari t s de plantes fertilisation insuffisante par exemple en raison des conditions climatiques d favorables comme des temp ratu res anormalement lev es ou basses pe
46. oit tre exempte de mauvaises herbes On peut se servir d outils de binage de verger cette fin voir les d tails en pages 5 et 7 Les rangs de plants de bleuets doivent tre exempts de mauvaises herbes pen dant toute l ann e Le sarclage s effectue g n ralement la main par exemple l aide d une houe Il faut viter le plus possible de blesser les racines des plants de bleuets Il est particuli rement impor tant d enlever le chiendent Agropyron et toutes les autres mauvaises herbes qui produisent des rhizomes le plus t t possible apr s leur apparition Id alement toutes les mauvaises herbes qui produi sent des rhizomes devraient galement tre limin es des sentiers du verger par exemple l aide d une herse voir les d tails en page 9 La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL Exigences aux protections contre les intemp ries m importe d en assurer la rentabili t L efficacit d pend du revenu obte nu par la culture et des frais annuels d exploitation il faut tenir compte des amortissements m L installation et l enl vement des abris doivent se faire rapidement m Le mat riau doit tre r sistant au vent et la gr le m faut assurer une a ration ad quate m Ne doit pas interf rer avec la culture des plants m Doit tre facilement r glable d un rang l autre si plusieurs passages sont n cessaires m La r utilisation efficace des mat riaux doi
47. our de plus grandes surfaces plus de 1 5 acres un pulv risateur jet d air con vient mieux Les m langes de pesticides en concentrations de base devraient tre appliqu s un taux 500 1 300 litres l hectare 1 ha 2 47 acres selon la cul ture et le stade de d veloppement Le jet d air du pulv risateur doit tre r gl selon la culture trait e Il est recommand de v rifier une seconde fois les caract risti ques du jet avec du papier buvard 11 Approvisionnement en nutriments Quatre tapes pour un apport nutritionnel optimal Adapter les m thodes de culture pour que les plantes utilisent les nutriments d ja pr sents plus efficacement Effectuer les analyses du sol aa Labo ratoire Comment m Adapter la culture en haie aux conditions nutritionnelles des plants de petits fruits m Utiliser de la mati re exempte de virus m Travailler le sol uniquement dans des conditions optimales m Utiliser des bineuses qui travaillent en douceur et ou des s cateurs au lieu Pourquoi Puisque des nutriments d j pr sents seront utilis s plus efficacement Parce qu elle se d veloppe g n ralement mieux et n cessite moins d azote Parce que les nutriments sont plus disponibles pour les plantes dans les sols cultiv s en douceur et dont la structure est bonne d outils actionn s par la prise de force du tracteur m Utiliser de la machinerie l g re avec des pneus
48. ours 21 jol On peut prolonger la p riode de stockage et ralentir le processus de d composition par exemple l apparition de moisissu re grise caus e par Botrytis cinerea en FiBL OACC La culture biologique des petits fruits 2005 augmentant artificiellement la teneur en CO Il convient d valuer cas par cas pour d terminer si cette mesure est efficace au point de vue conomique Avertissement Pour s assurer qu aucune condensation perte de qualit ne se forme sur les fruits apr s leur retrait de l aire de stockage la temp rature l ext rieur de cette pi ce doit d passer de seulement 5 C une humidit relative de 70 la temp ra ture du fruit S il n est pas possible d aug menter graduellement la temp rature des fruits jusqu ce qu elle rejoigne la temp rature de l ext rieur de l aire de stockage environ 5 C l heure on doit r gler la temp rature de laire de stockage pour qu elle soit inf rieure de seulement 5 C la temp rature ext rieure Didymella applanata Botrytis cinerea Leptosphaeria coniothyrium Elsinoe veneta Le Maladies des pousses de framboisiers Phytophthora fragariae 5 e var rubi Phytophthora des racines Botrytis cinerea oeo Pourriture grise Andi Schmid RAC FAW Walter Scherer Dresden D Walter Scherer Dresden D A gauche plant mort droite plant sain Comment identifier Didymella en t Didyme
49. petits fruits 2005 Acalitus essigi 7 i Walter Scherrer Dresrden D Georg Vukovits Wien A _ Sphaerotheca mors uvae O dium de la groseille americaine Comment identifier Extr mit des pousses et jeunes feuil les couvertes de moisissure blanche L extr mit des pousses meurt Croissance partielle de nouvelles pousses ayant l aspect d un balai Au d but les fruits couverts de moi sissure blanche qui devient par la suite brune et d aspect galleux Semblable aux sympt mes qu on re trouve sur les plants de groseilles ce pendant les fruits sont peine atteints Faits importants m Le champignon demeure sur les l ex tr mit des pousses pendant l hiver et infecte les bourgeons Peut tre confondu avec l o dium de la groseille europ enne Microspha era grossulariae qui cause peu de dommages et se manifeste g n rale ment apr s la r colte principalement sur l envers des feuilles Comment pr venir l infestation m viter de planter des vari t s vuln rables la maladie Appliquer parcimonieusement de l azote m Retirer et d truire les extr mit s de pousses malades Comment combattre l infestation Avant la pousse m Traiter avec du soufre sol 0 5 ou de l essence de fenouil sol 0 4 Apr s la pousse m Selon le degr d infestation traiter l essence de fenouil solution 0 4 Avertissement Ne pas pulv riser l i
50. ple non crois tous les 3 5 m 19 Diff rentes esp ces Pucerons 0097 Andi Schmid T sl Dommages caus s par le puceron jaune du groseillier Comment identifier m Pousses et feuilles d form es m Boursouflures violettes sur les groseil les rouges et blanches boursouflures jaun tre vertes sur les cassis puceron jaune du groseillier Cryptomyzus ribis Faits importants m Les pucerons causent des dommages non seulement en su ant la s ve des plantes mais galement en leur trans mettant des maladies virales La transmission de maladies virales dangereuses est possible Si la plante est fortement infest e on peut observer que les feuilles sont tr s rabougries et les pousses d form es f Les pucerons qui sucent les extr mi t s des pousses causent beaucoup de dommages Rarement un probl me Comment pr venir l infestation m Appliquer parcimonieusement de l a zote m Mettre en place de conditions favora bles pour les insectes utiles par exemple en cr ant des zones tam pons cologiques c t des zones cultiv es Comment combattre l infestation m Insecticides pyr thrine rot none aci des gras ou insecticides m lang s m P riode d application avant que sur viennent les d formations des pousses ou des feuilles m Taches vert fonc de la taille d une t te d pingle la base des jeunes pousses Au d but apparition de tac
51. pr paratoires les vari t s le type de plants ainsi que les modes de travail du sol et de fertilisation qui conviennent Afin d viter d introduire des ravageurs dans un verger il convient d envoyer des chantillons pr lev s au hasard de toute mati re v g tale d aspect douteux xy pour analyse principalement dans le cas de framboisiers dont on soup onne que les racines puissent tre porteuses de Phytophthora des racines FiBL OACC La culture biologique des petits fruits 2005 Altitude Toute variation de l altitude de 100 m peut retarder la r colte de 3 5 jours selon les conditions d exposition Les fruits peuvent m rir seulement partiellement d pendant de l altitude et de la vari t Les vari t s sensibles au gel ne con viennent pas la culture en altitudes plus lev es Les cultures doivent tre prot g es contre la pression de la neige gr ce l emploi de tuteurs particuli rement robustes et ou en attachant les arbus tes ensemble w Culture jusqu environ y 1 400 m au dessus du f niveau de la mer Culture jusqu environ 1 000 m au dessus du niveau de la mer selon les conditions d exposition Culture des framboises d automne en altitude Lutte g n rale contre les ravageurs Techniques d application Pour traiter de petites zones ou faire des traitements localis s on sugg re d appliquer les pesticides avec un pulv risateur manuel ou motoris dos P
52. quement en sols perm ab les l gers moyennement lourds Les endroits o le sol est compact ou mal drain ne sont pas ad quats Cul S par par un sentier Le m me sol cultiv de mani re Choix de la vari t de petits fruits Voici d importants crit res de s lection de vari t s de petits fruits m Qualit intrins que des fruits lev e m Bonne r sistance aux ravageurs m Rendement lev et fiable La liste de vari t s r vis e tous les ans par FiBL fournit des informations sur les avantages et les inconv nients des vari t s de petits fruits recommand es pour la culture biologique La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL tiver des petits fruits dans des sols qui ne conviennent pas risque d avoir pour cons quence des rendements faibles et des probl mes de maladies des racines Mettre en place les cultures sur des lev es enrichies de compost r duit au minimum les probl mes de mala dies des racines et est actuellement la m thode la plus r pandue pour la culture dans des sols l gers moyenne ment lourds voir en page 3 ET Ces cultures sont l g rement moins exi geantes pour le sol N cessite un sol l ger acide et riche en humus pH H20 d environ 4 0 Des sols de cette nature sont rares il est tout de m me possible de cultiver des bleuets en ayant recours des syst mes de production sp ciaux voir pages 8 et 9 Pour val
53. rvures ou jaunissement r ti forme le long des nervures lat rales m Transmission par l interm diaire des petits pucerons des framboisiers Aphis idaei et du grand puceron du framboisier Amphorophora idaei m Ne pas confondre avec le phytopte du framboisier voir la page 24 Comment pr venir l infestation m Certaines vari t s de petits fruits sont r sistantes aux virus transmis par les pucerons Phragmidium rubi idaei Le Rouille du framboisier f ik Fr E Le at EE di M m Au d but des pustules de jaunes ver d tres apparaissant sur le dessus des feuilles ensuite on observe une accumulation de spores oranges rouges qui noircissent apr s un certain temps sous les feuilles et sur les tiges Faits importants m Le champignon survit seulement dans les feuilles mortes tomb es pendant l hiver pr venir l infestation Comment m Prot ger la culture contre les intem p ries du d but la fin de la saison v g tative m D chiqueter les feuilles ou les retirer du verger FiBL OACC La culture biologique des petits fruits 2005 Viral infections C cidomyie FAW Faits importants Comment identifier Andi Schmid Resseliella theobaldi de l corce du framboisier Comment identifier Tiges m Encoches brunes sur les jeunes tiges qui poussent pr s du sol m Larves rouge tres d environ 3 5 mm sous l corce C cidomyie m Brun fonc rou
54. se ratatinent et tombent habituellement plus tard o dium amp Fruits m Se ratatinent et il y a formation de mucilage orange rouge Feuilles et pousses m Taches rouges Faits importants m Les causes de cette maladie ne sont pas enti rement expliqu es m Les p riodes humides de plus de 12 heures peuvent augmenter des ris ques d infection m Le champignon demeure sur le bois m r et les fruits momifi s pendant l hiver m Le champignon attaque galement les fraises le sureau et les cerises pourri ture aigre Comment pr venir l infestation m Choisir des endroits bien a r s m Choisir une disposition o il y a suffi samment d espace entre les arbustes m Tailler r guli rement les plants m Retirer tout le mat riel coup de la plantation Enlever tous les fruits momifi s et les tiges durant la r colte m viter de planter des vari t s vuln rables la maladie m Prot ger la culture contre les intemp ries du d but la fin de la r colte Colletotrichum acutatum Jacob R egg W denswil Drepanopeziza ribis 3 Taches des feuilles Comment identifier m Taches brunes sur le dessus et le des sous des feuilles les taches se rejoig nent si l infection est tr s grave m Les feuilles jaunissent et tombent par tiellement en juillet Faits importants m Le champignon demeure dans les feuilles mortes tomb es pendant l hiver m Les vari t
55. ssais effectu s de mani re continue depuis 1998 et n ont pas par cons quent t largement v rifi es Les normes de BIO SUISSE interdisent l utilisation de la tour be dans des cultures de bleuets Il est galement interdit de s parer enti rement le secteur des racines par exemple en employant une b che en plastique du sol naturel pr exis tant par exemple faire la culture en sacs 8 La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL pl te Avril Mai Juin Juillet Ao t Sep Oct Nov D c Voir les temps de fertilisation en page 14 Comment mettre en place ce syst me de production l 2 Retirer toutes les racines de mauvaises herbes de la surface surtout le chiendent Agropyron sp et liminer les souris Cr er des foss s d une profondeur de 20 30 centim tres en utilisant une charrue deux socs creuser une fois vers la gauche et une fois vers la droite objectif foss d une largeur d environ 1 20 m Retirer la pelle toute la terre qui retombe dans le foss au besoin Remplir le foss de sciure d pinette fra che aucune sciure d arbre feuillu ni bois ram al d arbustes pour cr er un lit l g rement bomb voir illustration gauche La sciure doit tre imbib e d eau de pluie avant la plantation en septembre Sciure requise pour 1000 m2 environ 200 m3 Pour diminuer le PH appliquez 60 g de soufre l mentaire uni form ment sur
56. t tre possible ou il doit exister un moyen pratique d en disposer R colte efficace des cassis R colte En r coltant les fruits t t le matin leur qualit se conservera plus longtemps Si possible on devrait r colter les fruits seule ment lorsque leur peau est s che On peut faciliter de mani re significative la r colte et viter de meurtrir les fruits sensibles la pression en utilisant un chariot de cueillette muni d une bonne suspension La cueillette est g n ralement plus efficace si on utilise beaucoup de main d uvre pendant une plus courte p riode On doit transporter les baies aussi rapidement que possible apr s la r colte dans un endroit ombrag et frais Les baies destin es la transformation sont habituellement conge l es une temp rature de 18 C Les fruits de table c d qui ne sub iront pas de transformation sont plac s directement dans des contenants de 250 g ou 500 g lors de la cueillette Une fois que les poteaux trait s et le fer galvanis ont t expos s aux intemp ries des quantit s consid rables de pol luants par exemple des m taux lourds peuvent p n trer dans le sol voir gale ment le feuillet de FiBL R alisation d un verger basse tige Pour des raisons cologiques il convient de favoriser des mod les qui n utilisent pas de bois de construction trait ni de m tal galvanis Il est g n ralement possible de con struire son propr
57. tact direct avec les consom mateurs Risque accru d importantes fluctuations de prix Ventes et distribution directes Conditions m La ferme doit tre situ e dans un end roit propice aux ventes Le personnel de vente doit tre dispo nible en nombre suffisant Grand choix de petits fruits Avantages m Prix lev s Faible fluctuation des prix m Contact direct avec les consommateurs D savantages m est n cessaire de consacrer beau coup de temps la mise en march m Une infrastructure de ventes est n ces saire m faut se monter et conserver une cli ent le 28 tion g ographique du verger La culture de petits fruits biologiques doit se faire dans le respect des normes de qualit impos es par les diff rents organismes de certification de l agriculture biologique Autocueillette Conditions m La ferme doit tre situ e dans un en droit propice aux ventes m Le personnel doit tre disponible en nombre suffisant pour servir la client le m Des espaces de stationnement ad quats doivent tre mis la disposition des clients Avantages m Aucune main d uvre n est n cessaire pour la cueillette Contact direct avec les consommateurs D savantages m Cueillette mal faite ou insuffisante 20 30 des fruits dont des fruits qui pourrissent peuvent rester sur les plants lorsque par exemple peu de clients se pr sentent en raison du mauvais temps La mise en
58. tal entourant les cales devient rouge Cochenille ostr iforme Q ostreaeformis Cochenille virgule du pommier Lepido saphes ulmi Cochenilles plates L canie de la vigne Parthenolecanium corni Cochenille floconneuse du cassissier Pul vinaria ribesiae Comment combattre l infestation m est possible de combattre ces mala dies les applications d pendent de l esp ce de plante Comment combattre l infestation m La lutte directe est possible cepen dant des recherches sont pr sen tement en cours pour permettre l utilisation de certains pesticides La culture biologique des petits fruits 2005 OACC FiBL Main d uvre requise Somme de travail n cessaire pendant l ann e comparaison avec la culture des fraises La quantit de travail exig e au cours de l ann e diff re pour chaque vari t de petits fruits La charge de travail impos e par une m me cat gorie de baies peut galement varier selon le mode de culture le lieu et le choix des vari t s de baies Le diagramme illustre la charge de travail moyenne pour plusieurs vari t s de baies Consulter l valuation de charge de travail de FAT pour des renseignements d taill s Andi Schmid Culture d une bonne vari t de baies Framboises le travail ne cesse presque jamais R colte d auto Faisabilit conomique La rentabilit conomique d une culture d pend de diff rents facteurs comme le prix de vente l
59. uatre ans sympt mes vidents de carence ou pertes se r p tant r guli rement par exemple pr sence de tache am re de la pomme Il doit y avoir une zone t moin d sign e qui ne re oit pas de traitement fertilisant Les r sultats de la fertilisation doivent tre document s Consulter les Directives de culture biologique publi es par FiBL pour obtenir des renseignements d taill s conna tre les exceptions les r glements f d raux et les normes des autres organismes de certification biologique Inspection visuelle Il est possible de tirer des conclusions valables au sujet des besoins nutritionnels de vos arbustes en inspectant visuellement leur tat couleur et taille du feuillage ainsi que croissance de la pousse Ce proc d est particuli rement important pour appr cier les besoins en azote et oligo l ments toutes les autres carences nutritionnelles sont g n ralement d cel es gr ce aux analyses de sol On doit augmenter la quantit d azote disponible dans les conditions suivantes m Rendement de fruits lev m Pousse insuffisante m Lorsque les feuilles changent de couleur passant du vert fonc au vert clair ou au jaune et ou si la taille de feuille est en dessous de la moyenne M me s il y a des signes d insuffisance d azote il n est pas n cessaire de fertiliser imm diatement La disponibilit de l azote peut tre am lior e simplement en binant la haie m Pendant les p riodes d
60. uer la composition du sol et choisir l endroit qui convient faire un sondage Comment proc der pour le sondage du sol Utiliser une b che de drainage si pos sible Creuser au moins 40 cm dans le sol Les taches de rouille et les concr ti ons noires de mangan se indiquent un manque d a ration et donc des sols probl mes les sols de cette nature ne conviennent pas du tout la culture de bleuets sans lev es inad quate gauche et ad quate droite Remarquez la structure du sol Pr paration du sol et plantation Le sol ne devrait pas tre trop humide sec ou gel au moment de le pr parer ou de planter On ne doit pas ajouter au sol de grandes quantit s de fumier non compos t de mati re v g tale verte ou de paille puisque cela peut nuire la croissance On peut pr venir la formation de sillons morts en utilisant une b che rotative Si le sol pr sente d j des sillons ou d autres zones compact es il faut le travailler de 3 5 centim tres au dessous de ces zones Si la structure du sol est bonne une profondeur de labour de 10 15 centim t res est suffisante Consulter les pages 3 et 8 pour conna t re les travaux de pr paration particuliers chaque culture et obtenir de l information sur la plantation La ma trise pr ventive des ravageurs joue un r le important en agriculture biolo gique Il est tr s important de choisir l endroit le syst me de tuteurage les cul tures
61. uoi certaines vari t s sont plus vuln rables que d autres l infection Quelques mois peuvent s couler entre le moment de l infection et la manifestation de la maladie Comment pr venir l infestation m Utiliser seulement des plants sains Ne faire aucune plantation dans les secteurs infest s ou proximit Comment combattre l infestation m Retirer et d truire imm diatement les plants atteintes m Lutter contre les insectes vecteurs n est pas tr s efficace FAW a Acarides du m rier Comment identifier m Les baies m res comptent des dru p oles qui demeurent rouges durs et acides Faits importants m Les acarides commencent tre actifs partir de mars m Le degr d infestation augmente pen dant la r colte m Les acarides ne sont pas visibles l il nu 0 16 0 2 mm de long Comment pr venir l infestation m Retirer les vieilles tiges du verger juste apr s la r colte avertissement aug mente le risque de dommages par le gel Comment combattre l infestation m En utilisant du soufre 1 application solution 2 une fois que les pousses lat rales des tiges atteig nent une longueur de O 10 cm 2 application solution 1 une fois que les pousses lat rales des tiges att eignent une longueur de 10 20 cm Important Plus la temp rature de l air est lev e plus le soufre est efficace FiBL OACC La culture biologique des
62. usses malades m Installer des pi ges pour r duire l infestation par exemple des bou teilles de vin ou des pi ges scoly tes offerts dans le commerce App t liquide 90 de jus de fruit non ferment 5 de sirop de cassis 5 de vinaigre disposer les pi ges intervalles de 20 m remplacer l app t lorsqu il devient sale m Une autre m thode pour lutter contre cet insecte appel e syst me de con fusion actuellement l tude Comment identifier m Larves 10 20 mm de long m Trous dans les feuilles ou en bordu re des feuilles pouvant parfois aller jusqu la d foliation compl te de la plante h te Faits importants m Detelles infestations se produisent tr s rarement cependant une fois que les buissons sont infest s les dommages peuvent tre tr s importants Diff rents types et esp ces Cochenilless FAW FAW Comment identifier m Insectes plats recouverts d un sem blant de carapace ils s agrippent fer mement la plante h te m Les cochenilles se composent de deux cat gories Cochenilles carapace dure les femelles ne sont pas atta ch es en permanence aux cales les cochenilles plates les femelles sont attach es en permanence aux cales Cochenilles carapace Cochenille de San Jos Quadraspidiotus perniciosus m Toute infestation doit tre signal e ra vageur qui n cessite une quarantai ne m Le tissu v g
63. vent occasionner d importantes pertes de rendement m Le seuil de dommages tol rables est z ro Comment pr venir l infestation m On doit lutter contre les rongeurs toute l ann e c d galement en hiver m Consulter le feuillet de FiBL R ali sation d un verger basse tige pour d couvrir des strat gies de lutte contre les rongeurs Andi Schmid Andi Schmid Dommages caus s par le gel Max Kopp Koppigen Comment identifier m La moelle ou le bois ainsi que le tissu des bourgeons brunissent m D veloppement absent ou insuffisant de pousses sur les tiges ou des sec tions enti res de tige m L extr mit des pousses ou des bour geons floraux noircit Faits importants m Le gel hivernal est habituellement plus pr judiciable aux petits fruits que le gel tardif au printemps l oppos de ce qui s applique aux fruits p pins et noyaux par cons quent la protec tion contre le gel l aide de syst mes d irrigation n est pas tr s efficace Les grosses tiges ainsi que les tiges malades sont particuli rement vuln rables Les zones expos es au vent sont parti culi rement risque Il existe de grandes diff rences au ni veau de la vuln rabilit de gel parmi RE diff rentes vari t s de baies AP confondu avec la maladie des tiges voir en page 20 Comment pr venir Lutter contre les maladies des tiges et des pousses voir les pages 18 et 20
64. zones montagneuses Ill et IV 0 8 Le calcul des l ments nutritifs doit tre quilibr P riode de calcul Le P205 peut tre appliqu sous forme de compost et la chaux sous forme d une application de 3 ans On peut donc faire les calculs sur une p riode de trois ans Analyse de sol En Suisse les analyses de sol doivent tre effectu es par un laboratoire autoris au moins tous les dix ans afin de respecter les normes sur l efficacit cologique OLN Voir les recommandations en page 12 Apport maximum de nutriments L apport moyen maximum d l ments nutritifs pour les zones les plus fertilisables et la zone agricole et de transiti on s l ve 135 kilogrammes de Nsol et 87 5 kilogrammes de P205 l hectare par ann e Remarque ces valeurs ne sont pas conformes aux recommandations Voir les recommandations en page 14 Application d engrais de ferme pandre uniquement du fumier provenant de fermes biologiques si possible Si ce n est pas possible au moins la moiti du fumier devrait provenir de fermes biologiques L application de fumier non biologique est r glement e Distance maximum entre la ferme d application et celle d o provient l engrais de ferme 20 kilom tres pour du purin de bovins de chevaux et de porcs 80 kilom tres pour du fumier de poulet des r sidus de production de champignons ainsi que du compost 6 Qualit et quantit du compost et des boues d puration La teneur

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