Fiche de proposition d`un projet de recherche
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1. Lepidoptera Tortricidae J Econ Entomol 87 1262 1265 Sharp J L Gaffney J J Moss J I Gould W P 1991 Hot air treatment device for quarantine research J Econ Entomol 84 520 527 Sharp J L 1993 Heat and cold treatments of post harvest quarantine disinfestation of fruit flies Diptera Tephritidae and other quarantine pests Fla Entomol 76 212 218 Toba H H Moffitt H R 1991 Controlled atmosphere cold storage as a quarantine treatment for nondiapausing codling moth Lepidoptera Tortricidae larvae in apples J Econ Entomol 84 1316 1319 Mots cl s Dattes Deglet Noor pyrales des dattes infestation traitement thermique 2 2 Travaux pertinents accomplis ou en cours dans le cadre de cette probl matique 2 2 1 A l tranger Donner un bref historique des recherches men es l tranger autour de la m me probl matique et portant sur la m me th matique envisag e dans la proposition en soulignant l apport de ces recherches notamment sur le plan m thodologique les possibilit s d adaptation la Tunisie m thodes et r sultats Pour les propositions faites dans le cadre de recherches r gionales en r seau UE organismes internationaux pr ciser en quoi les recherches ant rieures faites dans le domaine ne font pas double emploi pour la Tunisie Pr ciser en quoi la proposition de recherche est en coh rence avec ce qui pr c de Les insectes atta2. est essentiel d avoir une connaissance claire de la sensibilit thermique intrins que des insectes ind pendamment des m thodes de chauffage La connaissance de l nergie thermique minimale requise pour tuer les insectes sur une plage de temp rature relativement large devrait fournir la flexibilit pour la conception du processus thermiques Une bonne compr hension des principes techniques fondamentaux qui r gissent les divers moyens de transfert d nergie vers et dans les produits traiter est tout aussi importante Les informations sur la r sistance thermique des insectes cibl s doivent tre combin es avec les th ories de transfert de chaleur et des donn es sur la qualit du produit pour amener l laboration de protocoles de traitement thermique efficace Ces protocoles fournissent l information sur l nergie n cessaire pour contr ler les insectes cibles tout en minimisant l impact n gatif sur la qualit des produits trait s De nombreux traitements ont t utilis es pour contr ler les dommages post r colte et les r actions ind sirables de brunissement enzymatiques dans les produits alimentaires Pour pr venir ou r duire ce ph nom ne le traitement thermique des dattes constituent une technique de traitement prometteuses qui s est av r e efficace dans l inactivation de polyph nol oxydase et peroxydase et en r duisant ou stabilisant les ph noliques totaux qui sont le substrat de ces enzymes La p riode de temp
3. mondial pr sente aujourd hui des exigences qui peuvent tre des contraintes l exportation ou mener vers un abaissement de la valeur des produits tels que les dattes Les normes impos es par les importateurs doivent tre respect es Parmi ces normes la plus contraignante est la limite du pourcentage de dattes infest es par les pyrales pouvant entrainer le refus du produit si elle n est pas respect e Des pertes conomiques importantes li es aux non remboursement des frais de transport et aux sanctions de non respect des accords peuvent tre g n r es Pour toutes ces raisons le traitement des dattes avant l exportation est essentiel pour contr ler l infestation par les pyrales En Tunisie et au Maghreb en g n ral diverses esp ces de pyrales peuvent attaquer les fruits des dattes Le principal insecte ravageur est Ectomyelois ceratoniae L infestation des dattes au champ et dans les aires de stockage d pr cie norm ment la qualit marchande des dattes et risque de compromettre les exportations notamment celles de la vari t Deglet Nour Cet insecte entra ne jusqu 20 de perte de dattes Deglet Nour en Tunisie Khoualdia O et al et jusqu 30 au Maroc Bouka h et al 2001 par infestation alors que les normes europ ennes exigent des taux inf rieurs 5 Les r glements phytosanitaires dans plusieurs march s internationaux n cessitent alors des traitements post r coltes pour contr ler les pyrales des datt
4. ration 2 6 1 Calendrier d ex cution pr visionnel des activit s Date de d marrage indiquer la date de d marrage pour chaque activit mois ann e la premi re date est consid r e comme date de d marrage de toute l action de recherche Stations d exp rimentation Laboratoire d exp rimentation N d ordre de Date D marrage Stations Laboratoires l activit Mois ann e 1 Novembre 2013 INAT 2 Fevrier 2014 ESIER 3 Mars 2014 ESIER 4 Octobre 2014 ESIER 5 Octobre 2015 ESIER INAT 2 6 2 Besoins en Techniciens et en main d uvre mois homme Techniciens et ouvriers sp cialis s mettre leur effectif par composante suivant disponibles ou recruter N d ordre de Techniciens et ouvriers sp cialis s Main d oeuvre Pactivit D R D R D R 1 12 2 3 9 4 4 5 5 Total 30 D Disponible R recruter 3 R sultats attendus N d ordre R sultat attendu Date probable de D obtention l activit 1 Caract ristiques et effets des traitement sur les dattes D cembre 2014 2 Mod les de transfert de chaleurs dans les dattes et de leur sensibilit D cembre 2014 thermiques ainsi que ceux des destructions thermiques des pyrales des dattes 3 Unit exp rimentale pilote de traitement des dattes Juin 2015 4 Optimisation de l op ration de l unit de traitement des dattes Juin 2
5. 015 5 Mode d emploi pour le traitement de d sinsectisation des dattes par air D cembre 2015 chaud et tude technico conomique du proc d s du traitement 4 Budget de fonctionnement N Objet Montant en DT d ordre de l activit Total Ann e 1 Ann e 2 Ann e 3 Ann e 4 1 Personnel Occasionnel 6000 3000 3000 Carburant r paration v hicules 4000 2000 2000 Missions et Stages Documentation 6000 2000 4000 Consommable et PM Sous traitance Divers 6000 3000 3000 2 Personnel Occasionnel Carburant r paration v hicules Missions et Stages Documentation Consommable et PM Sous traitance Divers 1500 1500 3 Personnel Occasionnel 4500 1500 3000 Carburant r paration v hicules 2000 1000 1000 Missions et Stages Documentation Consommable et PM Sous traitance Divers 10000 6000 4000 4 Personnel Occasionnel 2000 2000 Carburant r paration v hicules Missions et Stages Documentation Consommable et PM Sous traitance Divers 3000 3000 Personnel Occasionnel 3000 3000 5 Carburant r paration v hicules 2000 2000 Missions et Stages Documentation 3000 3000 Consommable et PM Sous traitance Divers 1000 1000 Total 54000 20000 34000
6. 07 Effect of heat treatment on polyphenol oxidase and peroxidase activities in Algerian stored dates African Journal of Biotechnology Vol 6 6 pp 790 794 19 March 2007 Disponible en ligne http www academicjournals org AJB ISSN 1684 5315 Journal Academique Neven L G 1994 Combined heat treatments and cold storage effects on mortality of fifth instar codling moth Lepidoptera Tortricidae J Econ Entomol 87 1262 1265 S Wang X Yin J Tanga J D Hansen 2004 Thermal resistance of different life stages of codling moth Lepidoptera Tortricidae Journal of Stored Products Research 40 2004 565 574 Sharp J L Gaffney J J Moss J I Gould W P 1991 Hot air treatment device for quarantine research J Econ Entomol 84 520 527 2 3 Objectifs 2 3 1 Objectif global Indiquer l objectif qui permettrait d apporter des r ponses la probl matique pos e dans 2 1 Cet objectif est unique et ne peut en aucun cas tre confondu avec le r sultat attendu Le principal objectif de ce projet est l tude de la faisabilit industrielle du traitement thermique conventionnel l air chaud forc pour contr ler la pyrale des dattes Ectomyelois ceratoniae et de param trer la conception d une unit de traitement thermique fonctionnant flux continu 2 3 2 Objectifs sp cifiques Indiquer les objectifs imm diats refl tant les r sultats attendus par cette action de recherche Les objectifs sp cifiques s
7. R publique Tunisienne Minist re de l Agriculture Institution de la Recherche et de l Enseignement Sup rieur Agricoles Direction de la planification du suivi et de l valuation des programmes de recherche FORMULAIRE DE PROPOSITION D UNE ACTION DE RECHERCHE AR N de la fiche d action de recherche N 1 Selon les termes de r f rences 1 Identification de PAR 1 1 Intitul Traitement des dattes l air chaud pour le contr le des pyrales 1 2 Coordinateur de PAR Nom El Moueddeb Pr nom Khaled Etablissement Ecole Sup rieure des Ing nieurs de l Equipement Rural de Medjez El Bab 1 3 Equipe de chercheurs 1 3 1 Chercheurs appartenant aux tablissements relevant de l IRESA Sihem Bellagha INAT Jemel Mejri Ma tre Assistant ESIER Mehdi Turki Maitre Assistant ESIER Chabbouh Mariem ESIER 1 3 2 Autres chercheurs ne relevant pas de PIRESA Etablissement Maher Trigui Maitre Assistant Inst Bio Technologique de Monastir 1 4 Partenaires 1 4 1 Partenaires du d veloppement Organisme Structure de d veloppement vulgarisation charg de transmettre les acquis aux groupes cibles ex OEP GIL etc Nom vis vis et fonction indiquer le nom et la fonction de la personne responsable du programme au sein de l organisme Organisme R f convention Nom vis vis Fonction Chambre Syndicale Nationales des Exportateurs de Fruits L gumes et Dattes Centre Technique des Dattes joindre
8. ejdi 2 5 M thodologie D crire bri vement la m thodologie qui sera suivie pour toutes les activit s dans le d roulement des op rations de recherche et indiquer si possible les techniques utiliser a Culture de pyrale pour l exp rimentation b D termination du temps de destruction thermique de la pyrale des dattes c tude et mod lisation des ph nom nes de transfert de chaleur au niveau des dattes trait es d Etude de l influence physique des traitements thermiques sur les dattes e Etude de l influence chimique des traitements thermiques sur les Dattes f mod lisation des proc d s thermiques g laboration des premiers drafts sch mas et sc narios h j k D m n 0 p q r Conception et installation d unit s exp rimentales pilote de traitement des dattes v rification de la conception et optimisation des solutions retenues tablissement du dossier de fabrication fabrication et acquisition des pi ces assemblage et v rifications essais fonctionnels mise en service et analyse des r sultats laboration des essais exp rimentation et validation des mod les d velopp s am liorations apporter la lumi re des r sultats des essais essais de la deuxi me version tude pour le d veloppement de strat gie de traitement dattes analyse pour le d veloppement et l adaptation de nouvelles unit s industrielles de traitement des dattes 2 6 Plan d op
9. es En Tunisie la d sinsectisation des dattes est conduite jusqu pr sent par l emploi du bromure de m thyle la toxicit lev e de ce gaz a r duit substantiellement le temps d exposition des dattes et par voie de cons quence les volumes trait s Le remplacement de ce produit devient une n cessit urgente dans la mesure o son utilisation ne sera plus autoris e d ici 2015 Les traitements thermiques conventionnels gagnent en popularit s pour remplacer la fumigation chimique Ces traitements thermiques sont flux d air chaud ou de vapeur d eau tant donn que le m canisme de chaleur est simple et le processus peut tre facilement contr l de nombreuses tudes sur diff rents types de fruits et d esp ces d insectes ont t effectu s en utilisant diff rents traitements thermiques seuls ou en combinaison avec les conditions de stockage froid ou contr l es Sharp et al 1991 Toba et Smith 1991 Sharp 1993 Neven 1994 Hassan Bouka H M Chemseddine M Abbassi et J Brun 2001 La pyrale des dattes dans la r gion de Tafilalet au Sud Est du Maroc Fruits Volume 56 Issue 03 2001 pp 189 196 Khoualdia o J P Marro La Pyrale des dattes essai de lutte biologique l aide de parasito des Rapport de synth se d atelier Lutte biologique dans les oasis CIHEAM Options M diterran ennes Neven L G 1994 Combined heat treatments and cold storage effects on mortality of fifth instar codling moth
10. et al 1985 Dans le souci d apporter une alternative aux traitements chimiques Reynes M 1997 a propos une m thode de d sinsectisation aux micro ondes permettant de d truire les ufs et les larves du principal infestant Myelois ceratoniae celler par un traitement pendant deux minutes une temp rature de 65 C L auteur a tudi l effet des micro ondes sur les dattes apr s s chage et conclue une l g re modification du pH passant de 6 33 5 95 et de l activit de l eau passant de 0 631 0 648 sans atteinte n gative la couleur la texture et la saveur des dattes Sur le plan des co ts du traitement l auteur donne un prix par tonne de dattes trait es s levant 14 0 FF soient 2 13 Euros contre 14 30 FF soient 2 18 Euros pour la fumigation au bromure de m thyle et propose l utilisation industrielle de cette technique en continue avec les autres op rations de conditionnement des dattes Cependant une autre tude conomique portant sur les alternatives au bromure de m thyle dans le cas des amandes et les noix Aegerter A F et Folwell R J 2001 a class en plus cher l irradiation aux rayons gamma avec un co t allant jusqu 14 fois celui du bromure de m thyle suivi de l atmosph re contr l e avec 256 et la phosphine avec 117 toujours comparativement au bromure de m thyle Enfin il semble que la technique des micro ondes est une alternative prometteuse bien que des essais ont montr
11. ont 1 la confirmation des r sultats sur les param tres de la sensibilit thermique de la pyrale des dattes 2 la d termination des effets thermiques sur les caract ristiques physico chimiques des dattes 3 valuation et optimisation des principes du g nie qui r gissent la gestion de l nergie thermique 4 d veloppement d un sc nario de conseils pour aider le responsable prendre les d cisions l amenant vers le savoir faire du traitement des dattes l air chaud 5 Etude technico conomique du proc d fonctionnant flux continu 2 4 Activit s N d ordre Intitul de l activit Chercheur s Techniciens de l activit Disponible s Disponibles 1 D termination du temps de destruction thermique de la Bellagha Sihem Mejri pyrale des dattes et d termination de la sensibilit Jamel amp Chabbouh physico chimiques des dattes au traitement thermique Mariem 2 Mod lisation des proc d s de transfert thermiques et des El Moueddeb Khaled relations entre les param tres de destruction thermique Trigui Maher des pyrales des dattes 3 Conception fabrication et asservissement de l unit de El Moueddeb Khaled pilote de traitement des dattes Mehdi Turki Chtourou Wejdi 4 Essai et optimisation du l unit pilote de El Moueddeb Khaled traitement Trigui Maher 5 Essais de performances de l unit pilote El Moueddeb Khaled Sihem Bellagha Mehdi Turki Chtourou W
12. quant les dattes sont actuellement bien connus suite aux nombreuses tudes men es ce sujet AI Bekr A J 1972 Barreveld 1993 L infestant pr dominant est Ectomyelois ceratoniae Zell appel aussi Myelois decolor Il s agit d un petit papillon dont les chenilles infestent les dattes en palmeraie pour se d velopper dans le fruit au cours du stockage Reynes M 1997 La m thode la plus utilis e pour la d sinsectisation est le traitement chimique par fumigation au bromure de m thyle qui donne de bons r sultats avec un co t et une dur e d application acceptables mais ce produit pr sente des effets ind sirables sur l environnement Ils existent d autres alternatives chimiques telle que la phosphine PH3 mais leur pratique reste limit e par rapport au bromure de m thyle peut tre en raison de la dur e d application relativement longue 03 jours avec la phoshine La d sinsectisation par les traitements thermiques l eau chaude ou l air chaud a t mentionn e par Dowson et Aten 1963 mais elle n a pas connue d utilisation industrielle Il y a aussi la lutte biologique utilisant des ennemis biologiques des insectes de dattes qui est surtout utilis e en palmeraie or les dattes peuvent tre attaqu es en phase de pr stockage en magasin ou l air libre La m thode des radiations ionisante et l atmosph re contr l e a t essay e en Iraq et en Arabie Saoudite Ahmed M S H et al 1982 Al Azawi A F
13. s Max 1997 Influence d une technique de d sinfestation par micro ondes sur les crit res de qualit phisico chimiques de la datte Th se de doctorat de l INPL 2 2 2 En Tunisie En particulier montrer en quoi la probl matique pos e ne trouve pas de r ponses ad quates dans les r sultats des recherches ant rieures ou et en quoi la proposition de recherche rendra possible une valorisation de recherches ant rieures ou en cours ou encore pr ciser comment la recherche propos e sera possible en l absence de toute recherche ant rieure sur la th matique concern e probl matique nouvelle Si une recherche est en cours par ailleurs montrer leur compl mentarit D velopper des traitements thermiques efficaces pour contr ler les insectes dans les dattes est une t che complexe qui implique la physiologie des fruits de l entomologie et la science de l ing nierie Une cl importante au d veloppement de traitements de quarantaine thermique r ussie est d quilibrer la destruction compl te d insectes avec comme cons quence un impact thermique r duit sur la qualit du produit L efficacit pour d velopper des protocoles de traitement thermique d pend donc de trois l ments importants 1 La connaissance de la sensibilit thermique des insectes cibl s 2 Les principes du g nie qui r gissent la gestion de l nergie thermique et 3 la compr hension des effets thermiques sur la qualit des dattes Il
14. s de 20 min tait n cessaire pour inactiver les enzymes et s est av r non agressive compar e d autres traitements tels que l chaudage dans l eau bouillante Khali M et coll 2007 En utilisant le dosage correct le traitement thermique de la datte peut tre tr s utile pour lui fournir la s curit de quarantaine requise et contr ler les modifications destructives au cours du stockage ult rieur Un autre effet avantageux des traitements thermiques peut tre remarqu Un traitement haute temp rature pour une courte p riode souvent la fin de l hydratation avec un mouvement vigoureux de l air fera appara tre une cire sur la surface de la datte Une p riode de 5 minutes 130 140 C est recommand e pour Deglet Noor Hannachi I 2007 El Moueddeb et al 2011 ont tudi la m thode traitement thermique convectif pour la pr servation de la datte contre la d vastation caus e par la pyrale des dattes Ces tudes ont t men es pour d terminer les couples de combinaisons de temps et temp ratures des traitements pour tuer la pyrale des dattes en stade LS Ectomyelois ceratoniae et de mod liser les param tres de conception d une unit de traitement thermique de travail un d bit continu Il a t montr que les larves expos es des combinaisons de temp rature temps variant entre 110 C 3 5 minutes et 60 C 6 min avaient 100 de mortalit Les param tres de conception ont t mod lis s pour
15. s que l h t rog n it des dattes en teneur en eau r duit l efficacit de cette m thode L information sur sa mise en application industrielle n est pas encore disponible d autant plus que sa proposition en proc d continu avec les autres op rations de conditionnement semble ne pas tre ais e et reste v rifier Aegerter A F and R J Folwell 2001 Selected Alternatives to Methyl Bromide in the Postharvest and Quarantine Treatment of Almonds and Walnuts An Economic Perspective Journal of Food Processing and Preservation 25 6 389 410 AI Bekr Abdul Jabbar 1972 The date palm A review of its past and present and the recent advances in its culture industry and trade 1085p Edition originale en arabe imprim en IRAK Ahmed M S H Al Hakkak Z S Ali S R Kadhum A A Hassan I A AI Maliky S K Hameed A A Al_Aiali M R H Salman A J 1982 Desinfestation of commercially baked dates Zahdi variety by ionizing radiation Date Palm Journal 1 2 249 273 Al Azawi A F El Haidari H S Aziz F M Al Saud H M 1985 Effect of reduces atmospheric pressure with different temperature on Oryzaephilus Surinamensis L Coleoptera Cucujidae A pest of stored dates in Iraq Barreveld W H 1993 Date palm products FAO agricultural service bulletin n 101 Rome Dowson V H W et Aten A 1963 Composition et maturation R colte et conditionnement des dattes Collection FAO Rome Cahier n 72 1 394 Reyne
16. une copie de la convention 1 4 2 B n ficiaires Organisme Structure susceptible d tre int ress e par les r sultats de la recherche mais non impliqu e dans la r alisation des activit s de recherche Groupe cibles indiquer le type d utilisateur potentiel des r sultats de recherche leveurs agriculteurs SMVDA Office Partenaires b n ficiaires Groupe cible s b n ficiaire s potentiels des r sultats Description de PAR 2 1 Probl matique Pr senter les probl mes en mettant en relief la perception des responsables du d veloppement Indiquer les r f rences ventuelles appuyant cette probl matique notamment les strat gies et plans de d veloppement les s minaires nationaux les conjonctures etc Terminer en pr cisant comment la proposition de recherche pourrait elle apporter une r ponse au probl me pos La Tunisie est le onzi me pays producteur de dattes avec une production estim e 86 milles tonnes pour une ann e normale Cette production est compos e de 56 des dattes Deglet Nour et 44 de dattes communes La plupart de cette production est exportable en raison de sa qualit tr s appr ci e qui fait de la Tunisie le premier pays exportateur de dattes en valeur export e La part de l conomie bas e sur l exportation des produits agricoles en Tunisie est consid rable La part de l exportation des dattes a galement une importance consid rable Cependant le march
17. une machine de traitement flux continu en relation avec les d bits des dattes et les temp ratures de traitement requis Hannachi Ibtissem 2007 Memoire Etute de transfert coupl dans une cavit contenant un produit granulaire avec une source de chaleur cas de fermentation Application agroalimentaire Universit de Batna Facult des Sciences de l ing nieur D partement de M canique 2 2 3 R f rences bibliographiques Se contenter au maximum des cinq 5 principales r f rences en indiquant si possible les coordonn es des sites o elles sont disponibles pour permettre ventuellement un acc s rapide si les besoins s en font sentir EI Moueddeb K Bouchendira M et Barbana I 2011 D sinsectisation des dattes deglet Ennour par traitement thermique l aide de l air chauff et recircul Microbiologie Hygi ne Alimentaire Vol 23 No 66 03 2011 Soociation africaine de microbiologie et Hygi ne Alimentaire Zouba A Jmoui M Chermiti B Msetra A and Bouabidi H 2013 Hot air treatment for postharvest control of the date moth Ectomyelois ceratoniae Tunisian Journal of Plant Protection 8 23 32 Hassan Bouka Mohamed Chemseddine Mohamed Abbassi and Jacques Brun 2001 La pyrale des dattes dans la r gion de Tafilalet au Sud Est du Maroc The date moth in the area of Tafilalet in the southeast of Morocco Fruits 2001 vol 56 n 3 pp 189 196 Khali Mustapha Selselet Attou Ghalem 20
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