Mod: 350/MKD-N
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1. 04 2015 Mod 350 MKD N Production code 16354002S Diamond Trancheuses CE Professionnelles GALILEO 350 370 385 Mode d emploi et d entretien INTRODUCTION e Ce mode d emploi a t r dig pour fournir au Client toutes les informations sur la machine et sur les normes de s curit qui en d pendent ainsi que les instructions pour l utilisation et l entretien qui garantissent l usage optimal de la machine et maintiennent son efficacit dans le temps e Ce mode d emploi doit tre conserv correctement et int gralement jusqu l limination de la machine e Ce mode d emploi doit tre confi aux personnes charg es de l utilisation et de l entretien p riodique de la machine TABLE DES MATIERES CHAP 1 RECEPTION DE LA MACHINE page 5 1 1 EMBALLAGE 1 2 CONTROLE DE L EMBALLAGE A LA RECEPTION CHAP 2 INSTALLATION page 7 2 1 DEBALLAGE 2 2 POSITIONNEMENT 2 3 BRANCHEMENT ELECTRIQUE 2 3 1 Trancheuse avec moteur monophas 2 3 2 Trancheuse avec moteur triphas 400 V 2 3 3 Trancheuse avec moteur triphas 230 V 2 3 4 Sens de rotation de la lame 2 3 5 Modification branchement lectrique 2 4 SCHEMA ELECTRIQUE 115V MONOPHASE 230V TRIPHASE 230V TRIPHASE 400V COMMANDES SIDNEY 2 4 1 S lection tension 115V 2 4 2 S lection tension 230V Monophas e 2 4 3 S lection tension 230V Triphas e 2 4 4 S lection tension2. Pr cision de d coupage maximum gr ce au m canisme came Solidit et stabilit de tous les l ments Machine silencieuse gr ce la transmission par courroie Grande maniabilit 4 4 ENCOMBREMENT POIDS CARACTERISTIQUES ATTENTION Les caract ristiques pour lesquelles la machine est pr dispos e sont indiqu es sur une plaquette appliqu e sur la partie arri re de la trancheuse h CHAP 5 UTILISATION DE LA MACHINE 5 1 CONTROLE DU FONCTIONNEMENT Pour la premi re utilisation suivre les instructions suivantes Contr ler que l installation ait t ef a D y fectu e correctement comme indiqu E RE a ar au chapitre 2 BR V rifier que le plateau soit fix correc B A tement au moyen du bouton de blo cage Fig n 36 r f 1 Fig n 34 V rifier que le plateau glisse correcte ment sans rencontrer d obstacle sur la table de travail le long de toute sa course Fig n 37 r f a V rifier que le bras presseur se l ve Fig n 85 et se baisse facilement sans ren contrer d obstacles dans son mouve TAB n 1 ENCOMBREMENT ET CARACTERISTIQUES TECHNIQUES ment Fig n 37 r f b Mod le U m mod 350 370 385 Diametre lame mm 350 370 385 Dimensions AxBxC mm 800x680x700 820x680x700 820x680x700 V rifier ouverture de la plaque de r Sie pieds mm 5
3. aff tage dans sa po sition de repos en effectuant les op rations dans le sens inverse Fig n 47 N B Ne pas faire durer les op rations d barbage pendant plus de 3 4 sec Pour viter d endommager le fil de la lame CAP 6 NETTOYAGE ORDINAIRE 6 1 GENERALITES e faut nettoyer la machine au moins une fois par jour et si n cessaire plus fr quemment e Le nettoyage doit tre effectu scrupuleusement pour toutes les parties de la trancheuse en contact direct ou indirect avec l aliment trancher e Ne pas nettoyer la trancheuse avec des machines hydronettoyantes ou avec des jets d eau mais avec le produit en dotation et ou avec des d tergents neu tres pH 7 Tous les autres d tergents sont interdits ne faut jamais utili ser d ustensiles de brosses ou tout autre outils qui pourrait endommager la surface de la machine Avant d effectuer n importe quelle op ration de nettoyage il faut 1 D brancher la fiche d alimentation du r seau pour isoler compl tement la ma chine du reste de l installation 2 Placer sur 0 le bouton gradu qui r gle la plaque de r glage paisseur ATTENTION Attention aux risques r siduels provenant des parties tran chantes et ou pointues 22 6 2 NETTOYAGE DE LA MACHINE 6 2 1 Nettoyage du plateau porte aliments Le bras presseur peut tre enlev compl tement du plateau Fig n 48 en suivant la proc dure suivante e D visser la poign
4. e 4 ensuite extraire le pivot 3 la rondelle 2 et enfin le bras presseur 1 e Pour le montage effectuer les op rations dans le sens contraire Fig n 48 Le chariot plateau bras dispositif d aff tage est facilement amovible Placer le bouton gradu sur la position 0 1 Fig n 49 Placer le chariot 2 en fin de course a du c t des commandes d visser partiellement le pommeau de blocage plateau 3 tirer le chariot vers l op rateur avec une certain effort d visser compl tement le bouton de blocage plateau ensuite soulever le chariot 4 vers le haut b Fig n 49 Apr s avoir enlev le chariot on peut nettoyer soigneusement le plateau avec de l eau ti de et le produit en Fig n 49 dotation ou un d tergent neutre pH 7 Fig n 50 a Fig n 50 23 6 2 2 Nettoyage de la lame du prot ge lame et du disque ATTENTION le nettoyage de la lame doit tre effectu en portant des gants m talliques 1 Fig n 51 et en utilisant un chiffon humide D visser le bouton du tirant prot ge lame 1 et extraire le prot ge lame 2 en le prenant par la poign e sp cifique Fig n1 A ce stade on peut net toyer la lame Fig n 62 Pour nettoyer la surface oppos e de la lame et du disque il faut extraire la lame de la fa on suivante 1 D crocher le prot ge lame Fig n 51 2 Enlever le dispositif d aff tage Fig n 53 r f a et ouvrir
5. et avoir le plateau libre pour le chargement 3 R gler au moyen du bouton gradu l paisseur de d coupage d sir e 4 Se placer correctement pour viter tout accident poser la main droite sur la poign e du bras presseur et en suite la main gauche a c t du guide tranche pour prendre le produit coup sans entrer en contact avec la lame le corps doit toujours tre perpendiculaire a la table de travail Fig n 41 ATTENTION Ne pas assumer de positions qui entra nent le contact direct des membres du corps avec gt Fig n 42 la lame es Fig n 42 4 Appuyer sur le bouton de marche ON 5 Pousser le chariot plateau bras presseur pied de support en le fai sant avancer doucement vers la lame sans exercer une pression ex cessive avec le bras presseur Le produit entrera facilement dans la lame et la tranche guid e par le guide tranche sp cifique se d tache Fig n 43 20 ra et tombera sur le plateau de r colte Fig n 43 6 Eviter de faire fonctionner la trancheuse vide 7 A la fin des op rations de d coupage teindre la machine en pla ant l inter rupteur sur la position OFF ARRET et tourner le bouton gradu sur 0 8 Effectuer l aff tage de la lame d s que le produit d coup pr sente une sur face effiloch e ou rugueuse et donc quand l effort pour le d coupage aug mente chapitre 5 3 5 3 AFFUTAGE DE LA LAME ATTENTION Avant d effectue
6. 1 2 3 selon le mod le et donc avoir un espace suffisant elle doit tre correctement nivel e s che lisse solide stable environ 80 cm du sol et se trouver au moins 20 cm des murs des objets des tag res etc Fig n 14 pour permettre son utilisation sans danger De plus la machine doit tre plac e dans un endroit o l humidit maximale est de 75 non saline et une temp rature comprise entre 5 C et 35 C c est dire dans un lieu qui ne nuit pas a son fonctionnement S assurer que le bouton gradu soit sur la position 0 V rifier l alignement du groupe lame plateau Fig n 16 en partant de la lame vers la plaque jamais le contraire Visser et d visser le pieds 1 jusqu rejoindre l alignement correct ensuite visser la partie en caoutchouc 2 pour bloquer le tout Fig n 17 2 3 BRANCHEMENT ELECTRIQUE V rifier que les donn es indiqu es sur la plaquette d identification Fig n 18 correspondent celles des documents de livraison et de la commande si ce n est pas le cas contactez le fournis seur Ensuite contr lez que l installation soit conforme aux normes et que le cordon d alimentation et l installation de terre Fig n 18 2 3 1 Trancheuses avec moteur monophas La trancheuse est munie d un cordon d alimentation de section 3x1mm2 lon gueur 1 5m et d une fiche SHUKO Brancher la trancheuse 230 V 50 Hz en int
7. 400V Triphas e 2 5 CONTROLE PRELIMINAIRE CHAP 3 INFORMATIONS SUR LA MACHINE page 12 3 1 PRECAUTIONS GENERALES CHAP 4 PRESENTATION DE LA TRANCHEUSE page 14 4 1 CARACTERISTIQUES DE CONSTRUCTION 4 2 SECURITES INSTALLEES SUR LA MACHINE 4 2 1 S curit s m caniques 4 2 2 S curit s lectriques 4 3 DESCRIPTION DE LA MACHINE 4 4 ENCOMBREMENT POIDS CARACTERISTIQUEG CHAP 5 UTILISATION DE LA MACHINE page 19 5 1 CONTROLE DU FONCTIONNEMENT CHAP 1 RECEPTION DE LA MACHINE 5 2 CHARGEMENT ET DECOUPAGE DU PRODUIT 5 3 AFFUTAGE DE LA LAME 1 1 EMBALLAGE CHAP 6 NETTOYAGE ORDINAIRE page 22 6 1 GENERALITES 6 2 NETTOYAGE DE LA MACHINE 6 2 1 Nettoyage du plateau porte aliment 6 2 2 Nettoyage de la lame du prot ge lame et du disque L emballage de livraison de la trancheuse comprend Fig n 1 une bo te en car ton une palette en bois et un plastique de protection Il faudra donc liminer ces emballages s par ment selon les normes en vigueur dans le Pays d installation 6 2 3 Nettoyage guide tranche Dimensions Poids brut 6 2 4 Nettoyage de l affuteuse AxBxC Kg 6 3 LUBRIFICATION DES GLISSIERES z Y G 350 870x840x760 CHAP 7 ENTRETIEN page 25 an Ro i VAA 7 1 GENERALITES Cie er 7 2 COURROIE G 385 870x840x760 7 3 PIEDS Fig n 1 7 4 CABLE D ALIMENTATION 7 5 LAME 7 6 MEULE 7 7 LUBRIFICATION D
8. 75x410 575x410 575x410 glage paisseur en faisant tourner e bouton gradu dans le sens des ai Dimensions plateau mm 320x350 320x350 320x350 guilles d une montre et dans le sens Course chariot mm 365 365 365 contraire ign ee TERG Capacit de d cou mm 250 266 280 page HxL 320x195 320x205 320x210 Epaisseur de d mm 30 30 30 coupage pe V rifier que le dispositif d affitage soit Moteur Ww 290 290 290 correctement fix la machine et Poids net Kg 50 qu on puisse l extraire facilement sans rencontrer d obstacles Fig n 39 Alimentation Mn 230 V 50 Hz Tf 230 400 V 50 Hz Niveau sonore dB lt 60 5 2 CHARGEMENT ET DECOUPAGE DU PRODUIT ATTENTION Le produit d couper peut tre charg sur le plateau uniquement quand le bouton gradu se trouve sur la position 0 et le moteur teint en fai sant attention la lame et aux pointes tranchantes La proc dure suivre est la suivante 1 Soulever le bras presseur charger le produit sur le plateau pr s de la pla que de r glage paisseur le bloquer avec le bras presseur muni de dents 2 En cas d aliment encombrant ou de grandes dimensions placer le bras presseur a moiti de sa course Fig n 40 et le faire tourner de 3 4 de tour dans le sens des aiguilles d une mon a Fig n 40 tre A ce stade faire coincider la fissu re du bras presseur avec la partie saillante du plateau a pour accro cher le bras presseur
9. ES GLISSIERES 7 8 ETIQUETTE COMMANDES A ATTENTION CHAP 8 DEMOLITION page 26 8 1 MISE HORS SERVICE Superposer jusqu maximum deux 8 2 ELIMINATION emballages du m me type Fig n 3 A Ne jamais laisser l emballage expos a l humidit et la pluie Fig n 4 Fig n 4 A Emballage lourd Ne jamais soulever manuellement sans l aide de minimum 3 personnes Fig n 5 A D placer l emballage uniquement au moyen d un chariot l vateur lectrique ou manuel muni de fourches Fig n 6 A Vu que le centre de gravit ne se trouve pas au milieu de l emballage on d conseille de le soulever au moyen de cordes ou d autres syst mes sembla bles Fig n 7 1 2 CONTROLE DE L EMBALLAGE A LA RECEPTION A la r ception du colis si celui ci est en dommag l ext rieur ouvrez le en contr lant que tout le mat riel se trouve l int rieur Si par contre la livraison le colis pr sente des signes de choc ou chute Fig n 8 il faut signaler le dommage au trans porteur et dans les 3 jours qui suivent la date de livraison indiqu e sur les docu ments r diger un rapport d taill sur les 6 ventuels dommages subis par la machine Ne pas retourner l emballage Au moment du transport s assurer que l emballage soit soulev correctement par les 4 coins parall lement au sol CHAP 2 INSTALLATION A ATTENTION Toutes les op rat
10. S SUR LA MACHINE 3 1 PRECAUTIONS GENERALES Les pr cautions g n rales m me si elles semblent videntes sont tr s impor tantes pour l installation l utilisation l entretien et les ventuels inconv nients et rem des possibles e La trancheuse a t r alis e pour d couper la viande la charcuterie non congel es et sans os Fig n 23 Tout autre usage y compris le d coupage de l gumes voir norme EN1974 doit tre consid r comme impropre et donc dangereux e Le Constructeur d cline toute respon sabilit dans les cas suivants modification de la machine par du personnel non autoris gt si on remplace certains l ments par des pi ces non originales gt si on ne suit pas attentivement les instructions contenues dans ce mode d emploi si la surface de la machine est trai t e avec des produits non ad quat e Conserver avec soin ce mode d em ploi pour permettre toute consultation future Fig n 24 12 Fig n 23 ATTENTION KT ma Fig n 24 e La trancheuse doit tre utilis e uni quement par du personnel qualifi qui connait parfaitement les normes de s curit d crites dans ce mode d em ploi e En cas de roulement du personnel proc der a temps a sa formation e Ne pas permettre que la trancheuse soit utilis e par des enfants ou des personnes incapables ou non quali fi es Fig n 25 e Avant d effectuer n importe quelle op ration d
11. a 1 2 di J5 2 4 2 S lection tension 230 V Monophas e Motore oem Mi m M2 m M3 FS1 ie 2 FS2 g FS3 5 vo a o CBI CN 4 Selezione tensione 230 V Monofase ponticelli tra 2 3 4 5 di J4 ponticelli tra 1 2 di J5 2 4 3 S lection tension 230 V Triphas e Motore oe Mi M2 oq m M3 FS1 to oe FS2 g FS3 oo a o hi Selezione tensione 230 V Trifase ponticelli tra 2 3 4 5 di J4 ponticelli tra 1 2 di J5 Il 2 4 4 S lection tension 400 V Triphas e Motore ote Mi e ms M2 m M3 o J4 FS1 FS2 Hl a FS3 E ba EME ss Selezione tensione 400 V Trifase ponticelli tra 2 3 4 5 di J4 ponticelli tra 2 3 di J5 Il Alimentazione 400 V Trifase 11 2 5 CONTROLE PRELIMINAIRE Avant d effectuer les premiers essais s assurer que le plateau porte aliments soit correctement bloqu ensuite com mencer les premiers essais de la fa on suivante actionner le bouton de marche ON et le bouton d arr t OFF ARRET Fig n 22 contr ler que si on d visse le tirant pro t ge lame Fig n 30 la machine s ar r te contr ler que si on d branche la fiche d alimentation pendant le fonctionne ment de la machine quand on la r in s re la machine ne repart pas automa tiquement CHAP 3 INFORMATION
12. a plus large de la cuvette 2 4 frotter les meules avec une petite brosse et nettoyer les autres l ments avec de l eau ti de le produit en dotation ou un d tergent neutre pH 7 6 3 LUBRIFICATION GLISSIERE Les glissi res du chariot 1 2 doivent tre lubrifi es p riodiquement avec l huile en dotation a 25 CHAP 7 ENTRETIEN 7 1 GENERALITES Avant d effectuer n importe quelle op ration d entretien il faut a D brancher la fiche d alimentation du r seau pour isoler compl tement la machine du reste de l installation b Placer sur 0 le bouton gradu qui r gle l paisseur de la tranche 7 2 COURROIE La courroie normalement ne n cessite d aucun r glage G n ralement apr s 3 4 ans il faut la remplacer dans ce cas appelez le SERVICE APRES VENTE 7 3 PIEDS Avec le temps les pieds pourraient se d t riorer et perdre leur lasticit diminuant ainsi la stabilit de la machine Il faut donc les remplacer en appelant le SERVICE APRES VENTE 7 4 CORDON D ALIMENTATION Contr ler p riodiquement les conditions du cordon et si n cessaire appelez le SERVICE APRES VENTE pour le remplacer 7 5 LAME V rifier que le diam tre de la lame apr s de nombreux aff tage ne se r duise de plus de 10 mm par rapport au diam tre original Pour le remplacer appelez le SERVICE APRES VENTE 7 6 MEULES V rifier que les meules conserven
13. e nettoyage ou d entretien d brancher la fiche du r seau d ali mentation lectrique e Quand on intervient sur la trancheuse pour l entretien ordinaire ou le net toyage et donc quand les protections sont enlev es valuer attentivement les risques r siduels e Pendant l entretien ou le nettoyage rester concentr sur les op rations en cours e Pour nettoyer la trancheuse ne pas utiliser de substances corrosives ou inflammables Fig n 26 utiliser uni quement le produit en dotation e Pour le nettoyage de la trancheuse suivre attentivement les instructions du chapitre Nettoyage ordinaire e Ne pas laver la trancheuse dans le lave vaisselle Fig n 27 ou avec des jets d eau ne pas la plonger dans l eau ou dans d autres liquides e Ne pas exposer la trancheuse aux agents atmosph riques comme le soleil la pluie les claboussures l humidit le gel Fig n 28 Fig n 28 e Ne pas tirer la trancheuse ou le cor don d alimentation Fig n 29 pour d brancher la fiche d alimentation e Contr ler r guli rement les conditions du cordon d alimentation un cordon us ou endommag repr sente un grave danger de nature lectrique e Si la machine reste inutilis e pendant une longue p riode avant de la re mettre en fonction il faut la faire contr ler par un technicien du Service Apr s vente e Si la trancheuse signale ou d montre un mauvais foncti
14. erposant un interrupteur diff rentiel magn tothermique de 10A AI 0 03A 2 3 2 Trancheuse avec moteur triphas 400 V La trancheuse est munie d un cordon d alimentation de section 5x1mm lon gueur 1 5m et fiche CEI rouge 15A 3F T Brancher la trancheuse au r seau d alimentation triphas 400V 50Hz en interposant un interrupteur diff rentiel magn tothermique de 10 A AI 0 03A 2 3 3 Trancheuse avec moteur triphas 230 V La trancheuse est munie d un cordon d alimentation de section 5x1mmz2 lon gueur 1 5m et fiche CEI bleu 15A 3F T Brancher la trancheuse au r seau d alimentation triphas 230 V 50 Hz en in terposant un interrupteur diff rentiel magn tothermique de 10A AI 0 03A V rifier en faisant face au c t o se trouve le prot ge lame que la lame tourne dans le sens contraire des aiguilles d une montre Si ce n est pas le cas proc der comme au par 2 3 4 2 3 4 Sens de rotation de la lame Contr ler le sens de rotation de la lame en appuyant sur le bouton de mise en route I ON et ensuite imm diate ment sur le bouton d arr t 0 OFF La lame doit tourner dans le sens contraire des aiguilles d une montre si on fait face la trancheuse du c t du prot ge lame Fig n 19 Si le sens de rotation n est pas correct inverser Fig 9 n 20 deux des trois fils de phase de la JTE K fiche noir gris ou brun too CASS Fig n 20 2 3 5 Modification brancheme
15. gr ce au bouton gradu la plaque de r glage pais seur suffisamment pour permettre de faire adh rer convenablement le mas que Fig n 53 r f b sur la lame 3 D visser les 3 ou 4 vis Fig n 53 r f f selon les mod les qui fixent la lame 4 Poser le masque b sur la lame de telle sorte qu il s accouple avec le dis que Fig n 61 r f c 5 Faire co ncider laxe des deux orifices Fig n 53 r f d qui se trouvent sur la lame avec les deux vis Fig n 3 r f e qui se trouvent sur le masque en faisant tourner simplement la lame jusqu a la position d sir e 6 Visser les 2 vis e sans serrer exces sivement N B Le prot ge lame doit tre net toy avec de l eau ti de avec le pro duit en dotation ou un d tergent neutre pH 7 24 Fig n 51 Fig n 53 6 2 3 Nettoyage du guide tranche Fig n 54 Pour ter le guide tranche il suffit sim plement de sortir le pivot 1 et de tirer le guide tranche vers le haut pour le d crocher des 2 pivots 2 et ensuite l extraire Puis le nettoyer avec de l eau ti de et le produit en dotation ou un d tergent neutre pH 7 6 2 4 Nettoyage du dispositif d aff tage Pour nettoyer ce dispositif il faut suivre les instructions suivantes 1 soulever a le dispositif d aff tage jusqu en fin de course 2 d visser la vis 1 3 soulever b la cuvette 2 et l extraire de sorte que la vis 1 passe par la fissure l
16. ions doivent tre ef fectu es par des techniciens sp ciali s s Fig n9 Fig n9 2 1 DEBALLAGE n 10 et soulever le carton h L embal lage se pr sentera ainsi a la machine sur palette Fig n 11 d tail a b extracteur lame Fig n 11 d tail e c 4 pieds Fig n 11 d tail f d kit mallette Fig n 11 d tail b Oter les feuillards de l emballage Fig t h e N V rifier le contenu de la mallette Fig nt 1 mode d emploi d tail a 2 certificat de conformit CE d tail c 3 cassette audio visuelle 4 liquide d tergent avec atomiseur 5 burette d huile 6 meule d affiitage et barbage 7 cl tube pour ter la meule 8 brosse pour meule 9 petit et grand tournevis 2 2 POSITIONNEMENT Placer la palette avec la trancheuse sur une surface nivel e et extraire a le dispositif d aff tage de la trancheuse Fig n 12 A ce stade retourner la machine sur un c t Fig n 13 et d visser en utilisant la cl sp cifique en dotation les 4 crous qui fixent la trancheuse Oter les 4 rondelles et d visser les 4 tirants de fixation de la palette en bois Enlever la palette et visser les 4 pieds en dotation Ensuite enfiler le dispositif d aff tage dans son logement Placer la trancheuse sur le lieu d instal lation La table de travail sur laquelle on ins talle la trancheuse doit tenir compte des dimensions d appui indiqu es dans les Tab
17. mains Commandes Pied Bouton gradu Pommeau pied plateau Pied plateau Bouton pied plateau 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Plateau porte aliment Disque de protection lame Base Pivot extractible Prot ge lame Bras presseur Poign e bras presseur Bouton tirant prot ge lame Guide tranche Poign e couvercle plaque de r glage Couvercle plaque de r glage 4 2 SECURITES INSTALL ES SUR LA MACHINE 4 2 1 S curit s m caniques En ce qui concerne les s curit s de type m canique la trancheuse d crite dans ce mode d emploi est conforme aux directives machine CEE 98 37 la norme EN 1974 Les s curit s sont obtenues gr ce Plaque de r glage paisseur Fig n 81 r f n 1 disque Fig n 31 r f n2 Dispositif d aff tage Fig n 81 r f n 3 bras presseur Fig n 31 r f n Poign e bras presseur Fig n 82 r f n 5 Prot ge mains Fig n 32 r f n 6 Chariot extractible uniquement quand la plaque de r glage paisseur est sur la position 0 en fin de course du 4 2 2 S curit s lectriques En ce qui concerne les s curit de type lectrique la trancheuse d crite dans ce mode d emploi est conforme la directive basse tension CEE 73 23 la directive sur la compatibilit lectromagn tique 89 336 aux normes EN 60335 1 aux normes EN 60335 2 64 La trancheuse est ainsi dot e de Microru
18. nt lectrique Si on ne sp cifie pas diff remment les trancheuses sont livr es avec branche ment triphas 400V Pour modifier le branchement 220V suivre attentivement les instructions suivantes d brancher la fiche de l alimentation lectrique poser la trancheuse sur le c t oppos au chariot enlever le couvercle jaune du coffret lectrique extraire les c bles du moteur de la fiche lectronique brancher ensemble tous les fils de la m me couleur qui proviennent du moteur blanc blanc bleu bleu etc les rebrancher la fiche lectronique contr ler la position des barrettes de s lection de l alimentation sur la fiche lectronique Fig n 21 refermer le coffret replacer la trancheuse et proc der comme au par 2 8 3 2 4 SCHEMA ELECTRIQUE 115V MONOPHASE 230V TRIPHASE 230V TRIPHASE 400V COMMANDES SIDNEY ma FS1 ae ee 2 Mi 3 cae FS2 3 a Fin el i 4 Motore mm M2 Fs3 TOR AN 3 oo D w 6 Linea Cambio tensione Micro di sicurezza s 2 tx Pulsante di arresto 3 Ud 4 Ls 5 e ik ji Pulsante di marcia Fig n21 10 2 4 1 S lection tension 115 V Motore m Mi M2 om M3 FS2 H FS3 d oo gt FS1 o Selezione tensione 115 V ponticelli tra 1 2 3 4 di J4 ponticelli tr
19. onnement on re commande de l teindre imm diatement de ne pas intervenir directement pour effectuer les r parations mais de contacter le Service Apr s vente indiqu au recto de ce mode d emploi e Ne jamais laisser la trancheuse branch e inutilement D brancher la fiche d ali mentation quand on n utilise pas la machine e Bien que la machine soit munie de dispositifs de s curit sur les points dange reux viter d approcher les mains de la lame et des parties en mouvement e Ne jamais couper le produit quand on est la fin sans utiliser le bras presseur e Ne pas se placer de telle sorte que certaines parties du corps puissent entrer en contact direct avec la lame CHAP 4 PRESENTATION DE LA TRANCHEUSE 4 1 CARACTERISTIQUES DE CONSTRUCTION La trancheuse est fabriqu e en alliage d aluminium Peraluman AIMg5 anodis Elle garantit le contact avec les aliments hygi ne et rend la surface inattaqua ble par les acides et les sels et en outre r sistante l oxydation La lame est en acier 100 Cr6 rectifi e chrom e et tremp e ce qui garantit un d coupage pr cis et net du produit m me apr s l aff tage Les autres mat riaux pr sents sont principalement ABS Mat riel plastique anti choc prot ge mains acier AISI 430 ou 304 Fig n 29 LEGENDE 1 M Oa RA ODN Oo Bouton dispositif d aff tage Dispositif d aff tage Plaque de r glage paisseur Prot ge
20. pteur sur prot ge lame qui provoque l arr t de la machine si le tirant prot ge lame est enlev et em p che l allumage si cette protection ne se trouve pas en position de fer meture Fig n 32 Relais sur le circuit de commande qui requi re la remise en route de la ma chine apr s une coupure de courant Fig n 33 Relais sur le circuit Fig n833 Bien que les trancheuses CE professionnelles soient quip es des normes pour les protections lectriques en phase de fonctionnement ainsi qu en phase de nettoyage et d entretien il existe toutefois des RISQUES RESIDUELS CEE 98 37 point 4 2 1 qui ne peuvent tre limin s compl tement mis en vidence dans ce mode d emploi par le terme ATTENTION Il s agit de danger de cou pure contusion et autres provoqu s par la lame ou par d autres l ments de la machine 4 3 DESCRIPTION DE LA MACHINE Les trancheuses professionnelles CE ont t projet es et r alis es par notre Maison dans le but pr cis de trancher des produits alimentaires comme la char cuterie ou la viande et garantir Une s curit maximum pour l utilisation le nettoyage et l entretien Une hygi ne maximum garantie par la s lection minutieuse des mat riaux qui entrent en contact avec les aliments et par l limination des angles pour les parties de la trancheuse en contact avec l aliment afin de permettre un net toyage simple et complet ainsi qu un d montage facile
21. r l aff tage de la lame faire attention aux RIS QUES RESIDUELS chapitre 4 2 2 qui concernent le danger de coupure provenant du non respect des instructions donn es ci dessous Pour l aff tage de la lame effectuer p riodiquement d s qu on remarque une diminution de l efficacit de d coupage suivre les instructions suivantes 1 D brancher la fiche de la prise d alimentation lectrique et nettoyer soigneusement la lame avec de l alcool d natur pour la d graisser 2 Soulever a le dispositif d aff tage 1 et le faire tourner de 180 b Fig n 44 Fig n 43 3 Laisser descendre le dispositif d aff CSD tage c jusqu ce qu il s enclenche are A dans la fiche d Fig n 45 ae 5 4 V rifier en outre que la lame se place i JWT entre les deux meules dE Fig n 44 21 5 Brancher la fiche et mettre en route la trancheuse en appuyant sur le bouton de marche ON 6 Appuyer sur le petit bouton 2 Fig n 46 laisser tourner la lame en contact avec la meule pendant envi ron 30 40 sec De telle sorte que sur l extr mit de la lame se forme une l g re bavure 7 Appuyer pendant 3 4 de sec sur les 2 boutons en m me temps 2 et 3 et les relacher imm diatement Fig n 47 Pea 8 Apr s avoir effectu l op ration d af f tage nettoyer les meules et la lame fe Be p chapitre 6 2 3 CG AL 9 Quand l aff tage est termin remet tre le dispositif d
22. t leur capacit abrasive pendant l aff tage Dans le cas contraire il faut les remplacer pour ne pas endommager la lame dans ce cas appelez le SERVICE APRES VENTE 7 7 LUBRIFICATION GLISSIERES De temps en temps verser quelques gouttes d huile de la burette en dotation sur la tige sur laquelle glisse le chariot a travers l orifice OIL plac sur le c t du bouton gradu 7 8 ETIQUETTE COMMANDES L tiquette des commandes avec le temps pourrait s ab mer et ou se d chirer Dans ce cas appelez le SERVICE APRES VENTE pour la remplacer 26 CHAP 8 DEMOLITION DE LA MACHINE 8 1 MISE HORS SERVICE Si on d cide de mettre la machine hors service s assurer que personne ne puisse l utiliser d brancher et couper les branchements lectriques 8 2 ELIMINATION Quand la machine est mise hors service elle peut tre limin e facilement Pour ce faire s adresser a un Centre sp cialis en respectant attentivement les mat riaux utilis s pour la fabrication des diff rents l ments voir chap 1 par 3 2 27
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