CARNET DE BORD SUPPLY CHAIN
Contents
1. 02 01 2012 6 13 lll AUDIT DES FORCES ET FAIBLESSES REFERENTIEL SUPPLY CHAIN MASTER Con u pour la comp titivit des PME PMI de 10 250 salari s de tous les secteurs d activit agroalimentaire quipement de la personne quipement de la maison meuble dition multim dia luxe m canique lectronique plasturgie chimie produits du b timent distribution pharmacie sant emballages etc le r f rentiel Supply Chain Master PME PMI permet de dresser un bilan complet des pratiques logistiques de l entreprise d en mesurer les forces et faiblesses sur une chelle de 0 4 et d tablir un plan d actions prioritaires D velopp par des experts Supply Chain issus de l industrie de la distribution et de la prestation logistique il int gre les standards normes concepts et bonnes pratiques logistiques promus par les organismes nationaux et internationaux tels que AFNOR APICS ECR GS1 GCI ISO Oliver Wight Companies Supply Chain Council VICS etc Les indices 0 1 2 3 et 4 d crivent cinq niveaux de maturit logistique depuis l absence de structure logistique 0 jusqu au stade avanc de la supply chain collaborative Supply Chain 4 en passant par les tapes interm diaires de logistique fragment e 1 d excellence interne 2 et d int gration externe 3 L alignement du r f rentiel Supply Chain Master PME PMI sur les r f rentiels Supply Chain utilis s par les grands groupes p2. les responsables op rationnels Informatique avec l aide d un consultant et d un stagiaire pour la formalisation et le suivi du processus logistique et des indicateurs de performance Enjeux Soutenir le redressement et le red ploiement de l entreprise par la ma trise du processus logistique Am liorer la communication entre les ventes l ADV l entrep t la production et les achats pour plus de fiabilit d efficience et de r activit Anticiper et simuler les ventes pour mieux piloter les besoins en stock la production et les approvisionnements r duction des ruptures et du BFR Adresses utiles www supplychain masters fr Acc s au r f rentiel SCM PME Supply Chain Masters 16 rue Beccaria 75012 Paris T l 06 62 68 88 15 www supplychain meter com R f rentiel de la performance logistique librairie de 400 indicateurs normalis s acc s aux benchmarks sectoriels Supply Chain Meter 18 rue de la P pini re 75008 Paris 01 53 42 13 31 www gs1 fr Standards de codification marquage et EDI GS1 France 2 rue Maurice Hartmann 92137 Issy les Moulineaux T l 01 40 95 54 10 www supplychainmagazine fr Acc s un portail gratuit d informations et de dossiers de presse sur le monde de la Supply Chain Abonnement gratuit au magazine papier mensuel Newsletter quotidienne Site tr s int ressant on y trouve des t moignages d entreprises rencontrant les m mes probl matiques
3. 1 1 4 PROCESSUS LOGI STI QUE 1 1 4 1 Conception et mise en uvre du processus logistique 1 1 4 2 Ma trise du processus logistique 1 1 5 SYSTEMES ET TECHNOLOGIES 1 1 5 1 Syst me d information 1 1 5 2 Technologies de l information et de la communication 1 1 6 STANDARDS DE COMMUNI CATI ON 0 5 0 5 6 1 Codification des produits des unit s logistiques 1 1 6 2 Echanges de donn s informatis s EDI Web EDI 0 7 GESTION DE LA DEMANDE 0 33 1 07 1 40 7 1 Pr visions de vente 1 1 7 2 Gestion des commandes clients 1 5 1 7 7 3 Ma trise de la demande 1 7 1 7 8 GESTI ON DE LA DI STRI BUTI ON ET DES LIVRAISONS 0 38 0 63 1 8 1 Planification de la distribution 0 5 0 5 8 2 Pr paration des commandes clients 1 2 1 2 8 3 Ma trise des op rations de distribution 1 3 1 3 8 4 S lection des transporteurs et organisation du transport 1 1 Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain 02 01 2012 8 13 CRITERES SUITE 9 GESTION DES STOCKS 0 33 0 9 1 23 9 1 Implantation des entrep ts et organisation du stockage 1 5 1 5 9 2 Gestion des stocks 1 2 1 2 9 3 Ma trise des stocks 1 1 10 GESTI ON DE LA PRODUCTI ON 0 33 0 33 10 1 Planification de la production 10 2 Ordonnancement et suivi de la production 0 5 10 3 Ma trise de la production 0 5 11 GESTI ON DES APPROVI SI ONNEMENTS 0 75 0 5 0 25 1 5 11 1
4. S lection des fournisseurs et des prestataires 2 1 3 11 2 Planification des approvisionnements 1 1 11 3 Gestion des approvisionnements 1 1 11 4 Ma trise des approvisionnements 1 1 12 GESTI ON DU SOUTIEN APRES VENTE NA 13 GESTI ON DES RETOURS 0 5 0 5 14 GESTI ON DES FLUX I MPORT EXPORT 0 5 0 5 15 GESTI ON DE LA TRA ABI LITE 0 16 GESTI ON DU SERVI CE CLI ENT 1 1 17 EFFI CI ENCE LOGI STI QUE 1 1 18 REACTI VITE LOGI STI QUE 1 1 19 I NNOVATI ON amp LOGI STI QUE 1 1 20 LOGI STI QUE amp RENTABI LI TE 1 5 1 5 21 LOGISTIQUE amp ENVIRONNEMENT 2 0 67 2 67 22 LOGI STI QUE amp SOCI ETE 1 1 23 MAITRI SE DES RI SQUES 1 0 2 1 2 24 MESURE DES PERFORMANCES LOGI STI QUES 1 1 25 I MPLI CATI ON MOTI VATI ON ET FORMATI ON DU PERSONNEL 0 33 0 67 0 17 1 17 24 1 Implication et responsabilisation du personnel 2 0 2 24 2 Motivation et r tribution du personnel 0 24 3 Formation logistique 1 0 5 1 5 MOYENNE GENERALE 0 65 0 40 0 08 1 12 Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain 02 01 2012 9 13 IV DISCUSSION DES RESULTATS La maturit logistique moyenne de MUST s l ve 1 12 4 Nous rappelons ici que l objectif n est pas d atteindre 4 4 mais l excellence logistique soit 2 4 tout en sachant que l entreprise compte tenu de sa strat gie et de ses sp cificit s peut aussi d cider de ne pas formaliser certains leviers logistiques Refl tant une logistique fragment e cette note traduit
5. le cloisonnement et un manque de formalisation et d int gration des activit s du processus logistique En l absence de Supply Chain Manager de pr visions de vente et d outils d optimisation des stocks et de planification de la production et des approvisionnements la logistique se r duit principalement des activit s d ex cution entr e de commandes pr paration des commandes exp dition facturation lancement d OF approvisionnements Mais la vision est en train de changer sous l impulsion du nouveau directeur g n ral et le projet d acquisition terme d un logiciel de pr vision de vente pour mieux anticiper les besoins en stock la production et les approvisionnements et faire ainsi face la complexit de la demande nombre important de r f rences articles et de clients Les performances logistiques en termes de service client de rotation des stocks et de pr paration de commandes sont critiques Elles sont tributaires de la m connaissance des bonnes pratiques de gestion de la supply chain d carts importants par rapport aux standards de qualit 18 versus 0 5 d erreur de pr paration 100 jours de stock alimentaire versus 30 50 jours 300 jours de stock d appareils et accessoires culinaires versus 100 jours cibles 90 versus 98 de pr cision des stocks etc et d un manque d implication et de responsabilisation de certains acteurs de l entreprise MUST a cependant plusieurs atouts pour am liorer ses performanc
6. rapport une moyenne de 1 15 sachant que cette moyenne est loin d tre satisfaisante Maturit logistique des entreprises en fonction de l effectif 7 11 13 15 16 18 20 20 21 22 24 25 29 30 32 33 40 45 47 49 50 60 60 70 78 85 90 106 140180 206 212250 270 370 462 Supply Chain Masters 2011 Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain 02 01 2012 11 13 V PLAN D ACTIONS Pour soutenir les plans de redressement de d veloppement du chiffre d affaires et de diversification des ventes nous pr conisons apr s discussion avec la direction de MUST la conduite de cinq actions prioritaires Liste des actions prioritaires P rim tre Responsable D lai 1 Recadrage et d finition des missions attributions et objectifs du responsable d entrep t et de ses collaborateurs sur la voie de l excellence et de la polyvalence Formalisation pr alable des processus de r ception mise en stock pr paration de commandes et exp dition en interface avec le service ADV Entrep t Interfaces avec l ADV la Production et les Achats Assistante RH avec Responsable Entrep t avec l aide d un consultant expert en Gestion clients et des stocks pour la d finition des politiques de service et de stock Mesure de la contribution des produits et des clients au chiffre d affaires et la rentabilit Analyse de la variabilit de la demande par produit f
7. 60060 unni Entreprise e ane A masters MUST ES Chain Masters CARNET DE BORD SUPPLY CHAIN SOMMAIRE l CARTOGRAPHIE DE LA SUPPLY CHAIN p 2 Il PERFORMANCES LOGISTIQUES p 6 Ill AUDIT DES FORCES ET FAIBLESSES p 7 IV DISCUSSION DES RESULTATS p 10 V PLAN D ACTIONS sem saa Ra E E p 12 Audit r alis par Thierry JOUENNE le 4 avril 2011 Moyenne g n rale 1 12 4 Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain 02 01 2012 1 13 I CARTOGRAPHIE DE LA SUPPLY CHAIN Soci t MUST SARL Date de cr ation 1990 Type d activit Fabrication n goce et distribution de produits alimentaires et appareils accessoires culinaires Chiffre d affaires HT 10 M Taux de croissance chiffre d affaires 2010 stable Effectif 32 Taux de croissance effectifs 2010 10 COORDONNEES Adresse 85 rue de la Pompe 77000 Melun STRATEGIE D ENTREPRISE STRATEGIE LOGISTIQUE Strat gie d entreprise Domination par les co ts Diff renciation par la qualit le service au client Strat gie de niche 100 CA Strat gie des op rations Fabrication sur stock 100 CA Fabrication la commande Configuration la commande Conception la commande Externalisation Production 0 Entreposage 0 Transport aval 100 Collaboration logistique Fournis
8. BFR 800 K Commentaires Suite trois exercices successivement d ficitaires hauteur de 600 K an MUST a recrut un nouveau directeur g n ral en mai 2010 pour redresser l entreprise Faisant l objet d un plan de sauvegarde l entreprise a d abord entrepris diff rentes actions de recapitalisation et d optimisation fiscale pour remettre flot sa tr sorerie et retrouver des leviers d achat aupr s de ses fournisseurs En passe de cl turer son bilan l quilibre en mai prochain l entreprise met d sormais l accent sur la reconqu te des clients perdus le d veloppement du chiffre d affaires et l am lioration de ses performances logistiques Au vu des r sultats consign s dans le tableau ci dessus ses principaux leviers se situent dans la chasse aux ruptures la r duction des erreurs de pr paration de commande et l optimisation des stocks rayons alimentaire appareils et accessoires culinaires Le manque de ma trise de ces trois postes est l origine d une perte de chiffre d affaires et de surco ts d exploitation respectivement estim s 500 K et 300 K surco t de possession de stock 20 de 900 K de surstock 180 K 120 K de litiges dus aux erreurs de pr paration Ajoutons que la baisse des surstocks valu e 900 K d euro permettrait de r duire significativement le besoin en fonds de roulement Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain
9. des Ventes de la Production des Achats Appros DG Assistante RH et Informatique avec l aide d un consultant Supply Chain 4 Mise en place de la tra abilit montante et descendante depuis la r ception des marchandises fournisseurs jusqu la livraison client l aide des standards de codification et de marquage GS1 France Suivi d un s minaire de formation chez GS1 France Formation et accompagnement des utilisateurs Tous les articles Responsable de Production Informatique avec l aide d un consultant et d un stagiaire pour mettre en place le processus Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain 02 01 2012 12 13 5 Formalisation du processus logistique transversal incluant les fonctions de pilotage pr visions de vente et programmes de production approvisionnements et de tra abilit avec mise en place d un tableau de bord Supply Chain regroupant les principaux indicateurs de performance taux de service client taux de service fournisseur taux de fiabilit des pr visions de vente taux de fiabilit des pr parations de commande taux de pr cision des stocks taux de rotation des stocks influant sur la tr sorerie la rentabilit et le chiffre d affaires Toutes les r f rences de produits finis dont catalogues de nouveaut s Application du r f rentiel Supply Chain Meter d finitions et mode d emploi Directeur g n ral avec tous
10. ermet aux PME PMI de se situer par rapport aux exigences des donneurs d ordres d identifier des axes de progr s logistiques de s am liorer individuellement conjointement collectivement et de se benchmarker entre elles et par rapport aux fleurons de l industrie Supply Chain xxx x Dur e de mise en uvre 0 5 jour Supply Chain collaborative Supply Chain xx Int gration externe Supply Chain xx Excellence interne Supply Chain x Logistique fragment e Logistique non formalis e L entreprise n a pas d fini sa vision ses missions et ses objectifs long terme Elle ignore les concepts de gestion industrielle et logistique La logistique n est pas formalis e et se r duit des activit s d ex cu tion Elle n est pas consid r e comme un levier strat gique Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain 02 01 2012 7 13 MESURE DE LA MATURITE LOGISTIQUE RESULTATS DETAILLES CRITERES D EVALUATION 1 STRATEGI E D ENTREPRISE 2 0 50 2 50 2 STRATEGI E LOGI STI QUE 1 1 2 1 Strat gie logistique amp Avantages concurrentiels 1 1 2 2 Segmentation logistique 1 1 2 3 Sch ma directeur logistique 1 1 3 ORGANI SATI ON LOGI STI QUE 1 1 3 1 R les et comp tences de la logistique dans l entreprise 1 1 3 2 Organisation et place de la logistique dans l entreprise
11. es Tout d abord sa strat gie de redressement et de diversification des ventes cash amp carry et boutique en ligne est clairement formul e ainsi que d clin e et communiqu e dans tous les services de l entreprise Alors que la fiabilit des pr parations de commande est m diocre un logiciel de gestion d entrep t et des terminaux portables existent et sont en service mais insuffisamment int gr s et exploit s pour fiabiliser et acc l rer les mouvements de stock Enfin les quipes Achats Approvisionnements utilisent d j les concepts de pr visions de vente pour optimiser les approvisionnements pour les produits de n goce m me si leurs actions sont limit es par les contraintes d Excel Points forts Pr sence d une direction g n rale clairvoyante et pragmatique qui d finit met en uvre et suit la strat gie les axes de d veloppement les budgets Bien que peu formalis e la logistique est consid r e comme strat gique Orientation client des membres de l entreprise malgr la difficult de trouver les leviers d am lioration du service client Obtention de pr commandes de la part des boutiques pour mieux anticiper les besoins en stock Application des principes de d veloppement durable et relations troites de partenariat avec les producteurs A Points am liorer Mutation de la fonction logistique aujourd hui op rationnelle vers une fonction de pilotage transversa
12. ini Sur la base d un historique de 24 36 mois analyser la variabilit de la demande pour d finir la pr visibilit des ventes par produit et couple produit client cl Int grer les impacts Promotions et Nouveaux produits En d duire la politique de service et de stock D finir les param tres de gestion point de commande stock de s curit pour tous les articles stock s r f rences de produits finis 1 Produits de N goce 2 Produits fabriqu s la Production et les Achats dans un but de ma trise des op rations Int gration d entrep t compl te de la gestion d entrep t avec a gestion commerciale Formation et accompagnement des utilisateurs 2 Analyse de la demande et des stocks Analyses ABC des ventes des Tous les clients et toutes les Responsable ADV en collaboration avec les Ventes et l aide d un consultant Supply Chain et d un stagiaire 3 Pr visions de vente PIC PDP D finition et mise en place des processus transversaux correspondants et organisation de la nouvelle fonction de Pr visionniste D finition des r gles d or de la planification du d roulement type des r unions PIC PDP et du d roulement d une semaine type avec les acteurs concern s R daction d un cahier des charges Pr visions de vente interfacer avec la Gestion commerciale Toutes les r f rences de produits finis toutes les op rations commerciales tous les clients Responsable ADV avec le concours
13. l des flux de commandes de stock de production et d approvisionnement D finition et segmentation de la politique de service et de stock D finition des postes missions et objectifs du responsable d entrep t et de ses collaborateurs tout en d veloppant la polyvalence entre les diff rentes activit s Int gration compl te de la gestion d entrep t avec le logiciel de gestion commerciale Acquisition des bonnes pratiques de gestion industrielle et logistique dont d veloppement de comp tences en pr visions de vente pour am liorer la visibilit de la demande et la qualit des plans promotionnels planification industrielle int gr e 0 05 45 2 25 3 35 4 Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain 02 01 2012 10 13 Formalisation et alignement de l organisation et du processus logistique sur les objectifs strat giques de l entreprise Implantation d indicateurs cl s de performance logistiques Gestion par exception des surstocks et des risques de rupture et d obsolescence Industrialisation du processus Pr visions Stocks GPAO Approvisionnements Certification HACCP et ma trise de la tra abilit des flux et num ros de lot Votre maturit logistique par rapport au panel benchmark En termes de maturit logistique MUST se situe au niveau de la moyenne des entreprises audit es de taille quivalente tous secteurs d activit confondus note de 1 12 par
14. ntr e et en sortie du processus de production distribution Emballages 30 En cours g n riques 0 Alimentaire 200 L Fond de ravon 540 Appareils Acc 340 saisonniers 60 a produits 6t Promotions 50 2 catalogues an Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain 02 01 2012 5 13 I PERFORMANCES LOGISTIQUES Les indicateurs suivants valeurs moyennes refl tent les principales performances logistiques et financi res de l entreprise en interne ainsi qu avec les clients les prestataires et les fournisseurs P riode analys e 2010 8 sem monde Appareils acc 4 mois Indicateurs cl s Fournisseurs Entreprise Transporteur Clients Pa Erreur de pr paration 3 18 An Non mesur Taux de service ne Co t non qualit des pr parations je dd j Manque gagner d de commande 120 K 9 aux ruptures 500 K Alimentaire D lais d obtention 6 sem Eurgpe 1 semaine 1 2 jours 5 10 jours Valeur du stock moyen MP emballages PF Alimentaire 1344 K 3 6 mois App cuisine 594 K 10 mois Accessoires 102 K D pr ciation de stock 400 K dont 50 accessoires Pr cision des stocks MP non mesur PF 90 Fiabilit des pr visions Non mesur Budget Transport 375 K 5 75 3 CA r seau boutiques remise pour enl vement Exc dent brut d exploitation 799 K
15. que les v tres Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain 02 01 2012 13 13
16. s et du chiffre d affaires Balance commerciale 5 R partition des ventes sur le march fran ais Entreprises de production Grossistes 33 Grandes et moyennes surfaces GMS 33 Boutiques petits d taillants 34 Vente directe aux consommateurs B2C en projet Cash amp Carry en projet Structure des commandes et des livraisons Crit res Valeurs moyennes Nombre de commandes an 8000 Taille des commandes clients 1 10 palettes Nb de lignes commande 30 10 60 Nombre de livraisons an 8000 Flux d entr e Fr quence des livraisons 1 fois sem GMS grossistes 2 fois mois boutiques Flux de sortie D lai de livraison client 5 TA Franco Prix d part 67 33 DLUO 30 jours produits alimentaires 18 mois Type de transport 100 transport routier T C ambiante Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain 02 01 2012 4 13 STRUCTURE DE LA SUPPLY CHAIN La supply chain est complexe du fait de la diversit des flux internes en interaction avec un grand nombre de fournisseurs de prestataires et de clients points de livraison livrer STRUCTURE PRODUITS Nb r f 500 1 usine 77 Nb r f 1200 1 entrep t 77 Transport 100 externalis 3 soci t s de transport La structure Produits indique la composition du portefeuille de produits en nombre de r f rences en e
17. seurs Mod le utilis Non Clients Mod le utilis Non Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain 02 01 2012 2 13 STRUCTURE ORGANISATIONNELLE Cet organigramme montre la r partition des activit s logistiques et autres activit s entre les services Ventes Administration des ventes Entrep t Production et Achats Pr sence d un responsable Qualit Non Entreprise certifi e ISO 9001 V2010 HACCP Non Pr sence d un responsable logistique Non Nb de pers en logistique effectif total 9 32 personnes Direction financi re et comptable Achats Production Pr visions de vente Ordonnancement Gestion des r ceptions Exp ditions p Achats Appros x el Tenue des stocks N goce Emballages cbion das cache PRE Pr paration de commandes Gestion du transport aval Transport amont Assistante RH Services g n raux Traitement des commandes Suivi balance paiement client Facturation Gestion des litiges Animation de r seau Suivides comptes cl s Gestion des op rations commerciales Mise jour site Internet Supply Chain Masters 2012 Carnet de bord Supply Chain 02 01 2012 3 13 SOURCES D APPROVISIONNEMENT ET MARCHES DE L ENTREPRISE La figure ci dessous montre la provenance des achats France Europe monde et la destination des produits finis commercialis s l chelle nationale europ enne et mondiale en du budget Achat
Download Pdf Manuals
Related Search