Acide ascorbique
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1. LA LITTORALE Groupe ERBSLOH P V P P Pr vention et traitement de l oxydation des mo ts des vins Caract ristiques La P V P P polyvinylbpolypyrrolidone est Un polym re qui fixe de fa on s lective les compos s ph noliques susceptibles lors de leur volution d alt rer la qualit des vins Certains compos s ph noliques du vin peuvent sous l action de l oxyg ne et ou de m canismes biochimiques donner des produits condens s color s en brun C est ainsi que les vins se fanent se mad risent en perdant leur fra cheur et leur fruit La P V P P fixe ces compos s ph noliques pr judiciables ainsi que les tanins amers et astringents En traitement pr ventif la P V P P stabilise la couleur des vins en emp chant son volution vers des teintes oxyd es jaunissement Elle prot ge galement les ar mes typiques des c pages sensibles l oxydation En ann e de pourriture grise la P V P P en association avec le SO s oppose la casse oxydasique En traitement curatif la P V P P permet d liminer le jaunissement et le go t de mad re des vins l g rement oxyd s de r duire l astringence et l amertume de certains vins rouges de d tacher les mo ts et les vins blancs tach s Mode d emploi est important de r aliser une dispersion homog ne de la P V P P dans toute la masse du mo t vin Diluer la dose de P V P P dans 10 fois sous poids de mo t ou de vin Incorporer la sus2. pension obtenue dans la cuve par remontage si possible utiliser une pompe doseuse Doses moyennes d emploi traitement pr ventif 15 30 g hI traitement curatif 30 50g hl Dose maximum l gale 80 g hl Conditionnement Sachet de 1 kg Sac de 10 kg F t de 20 kg LO LO 61 UONIPA ar107e811qo juawonbrprnf a1gjoeies p 104V sed juoanod au sonbiuyoaj sayoiz SOU INS sa9j1od suoneoIpur Sa SH190 8 SJUAUIAJIUI S P AJISIOAIP LJ 9P 19 IAMEN R ainqeu ynpoId np aypiqeueA ej p nua adwy Conservation Stocker l abri de l humidit Erbsl h Geisenheim AG 65366 Geisenheim Germany www erbsloeh com La Littorale S A S 34290 Servian France www lalittorale fr Erbsl h Espa a S L 08393 Caldetas Barcelona Spain www erbsloeh es
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