LittoZym® Thermo
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1. A LITTORALE FICHE EMPLOI Version n 01 Mise jour 15 07 2015 LittoZzym Thermo Enzyme liquide pour les mots issus de traitement thermique Caract ristiques LittoZym Thermo est une formulation liquide sp cialement labor e pour l enzymage des mo ts ayant subit un thermo traitement thermovinification ou flash d tente La composition sp cifique de LittoZym Thermo permet Une d gradation pouss e des parois cellulaires Une diminution de la viscosit des mo ts par d composition de la pectine solubilis e en quantit importante par le traitement thermique LitfoZym Thermo Am liore le pressurage por fragilisation des baies de raisin et un meilleur drainage des jus Optimise l extraction des polyph nols favorisant une meilleure stabilit de la couleur Am liore la clarification par d cantation ou flottation des mo ts par baisse de la viscosit Si la majorit des enzymes pectolytiques ont une temp rature optimale ne devant pas d passer 50 55 C la composition sp cifique de LiffoZym Thermo lui permet d tre encore active des temp ratures sup rieures 60 C LittoZym Thermo est un produit d velopp par le Groupe ERBSL H Mode d emploi LittoZym Thermo est active pH 2 8 5 et des temp ratures de 20 65 C Etape 1 Utilisation sur vendange chauff e Les conditions d incorporation de LittoZym Thermo seront adapt es au type de mat riel utilis e2. Proc d anneau liquide incorporation en sortie de l anneau ou dans la cuve de mac ration e Proc d chauffage tubulaire incorporation sur la vendange au quai de r ception ou dans la cuve de mac ration e Proc d Flash d tente incorporation apr s passage dans la chambre de d tente e Temps de contact selon temp rature 30 60 minutes e Doses d emploi 1 2 ml pour 100 kg Etape 2 Clarification d cantation ou flottation des jusissus de thermotraitement Incorporation de LittoZym Thermo sur la phase liquide dans la cuve tampon apr s l tape de pressurage e Temps de contact selon temp rature 1 2 heures e Doses d emploi 1 2ml par hl p 11040 sod Jueanod eu s nbiuyo 4 s y SOU INS Se a1od SUOIOODIPUI S S2190 D SJUSWIJIOI SOP SLISISAIP O 8P 19 1941014 Q SINJOU JINPOId NP 8IIIQOUDA Oj 9p nus 24dw00 ANS NJODIJUOO 1N JOA p lU 8110 06I o juewuaenbipunf 219 20109 Erbsi h Gesenhiem AG 65366 Gesenheim Germany www erbsloeh com La Littorale S A S 34290 Servian France www lalittorale fr Erbsl h Espa a SL 08393 Caldetas Barcelona Spain www erbsloeh es Remarques La temp rature ne devra pas d passer 70 C afin d viter une d naturation trop rapide de l enzyme Pour une r partition plus homog ne diluer LiftoZym Thermo dans un peu d eau ou de mo t Conditionnement Bidon de 1 kg Bidon de 10 kg Conservation Stocker au frais lt 15 C R
3. efermer les bidons entam s herm tiquement les utiliser rapidement Erbsi h Gesenhiem AG 65366 Gesenheim Germany www erbsloeh com La Littorale S A S 34290 Servian France www lalittorale fr Erbsl h Espa a SL 08393 Caldetas Barcelona Spain www erbsloeh es
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