enzyvin thermo-flash - DEVEZE BIOTECH OENOLOGIE
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1. Fiche technique JVA ENZYVIN THERMO FLASH Enzyme pectolytique concentr e pour la clarification des mo ts rouges issus de Thermovinification et Flash d tente gt Applications ENZYVIN THERMO FLASH est une pr paration enzymatique purifi e et concentr e sous forme liquide con ue particuli rement pour optimiser la s dimentation des mo ts rouges ENZYVIN THERMO FLASH convient parfaitement pour les mo ts et les vins issus de traitement pr fermentaire chaud Elle facilite le pressurage et vite le colmatage des pressoirs et filtres ENZYVIN THERMO FLASH contient diff rentes activit s enzymatiques telles que la pectine lyase 13100 PL G la polygalacturonase 5500 PG G et la pectine m thyl est rase essentielles dans la d gradation de la paroi pecto cellulosique permettant une clarification rapide du mo t ENZYVIN THERMO FLASH contient en outre des activit s secondaires d velopp es comme l Arabanase 250 ARA G qui d grade les parties ramifi es des pectines les Cellulases et les H micellulases 350 CMC G permettant la lib ration des diff rents compos s du vin mati re colorante tanins pr curseurs d ar mes La concentration de cet enzyme est de 19100 UP G ou 15850 FDU 20 C Enzyvin THERMO FLASH est purifi e de l activit cinnamyl est rase gt Mode d emploi Ajouter apr s dilution 5 dans de l eau de fa on homog ne au mo t le plus t t possible quai ou dans la cuve de mac2. ration pour les rouges thermovinifi s gt Doses d emploi Flash d tente 30 40 C 5 10 min 2 4 ml hl Thermovinification 50 55 C 1 2h 2 4 ml hl gt Conditionnement ENZYVIN THERMO FLASH est disponible en flacon de 1 kg et bidon de 25kg gt Conservation Il est recommand de stocker le produit dans un lieu frais lt 15 C pour garder l activit maximale pendant 18 mois Conforme au Codex nologique International Pour usage nologique Pour l laboration de produits destin s la consommation humaine directe Les informations figurant ci dessus correspondent l tat actuel de nos connaissances Elles ne d gagent pas l utilisateur du respect de la l gislation et des donn es de s curit en vigueur Ce document est la propri t de Deveze Biotech nologie et ne peut tre modifi sans son accord 4 Rue Evariste Galois T l 04 67 76 06 68 34500 BEZIERS Fax 04 67 62 64 05 FRANCE E mail biotechoenologie orange fr www biotech nologie fr
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