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Arrêté royal du 24 janvier 1990 relatif aux arômes destinés à être

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1. sont recherch es constat es et punies conform ment aux dispositions de la loi du 24 janvier 1977 relative la protection de la sant des consommateurs en ce qui concerne les denr es alimentaires et les autres produits Art 6 Le pr sent arr t entre en vigueur le 22 juin 1990 Toutefois titre transitoire et ce jusqu au 22 juin 1991 les ar mes qui ne satisfont pas aux dispositions du pr sent arr t peuvent tre mis dans le commerce Art 7 Notre Ministre des Affaires sociales et Notre Secr taire d Etat la Sant publique sont charg s chacun en ce qui le concerne de l ex cution du pr sent arr t ANNEXE I Teneurs maximales en certaines substances ind sirables pr sentes dans les denr es alimentaires consomm es en l tat et dues l utilisation des ar mes Substance Denr es alimentaires Boissons 3 4 Benzopyr ne 0 03 ug kg 0 03 ug kg IL Teneurs maximales en certaines substances provenant des ar mes et d autres ingr dients alimentaires ayant des propri t s aromatisantes et pr sentes dans les denr es alimentaires telles qu elles sont consomm es et dans lesquelles des ar mes ont t utilis s Substances Denr es alimentaires en mg kg Boissons en mg kg Exceptions et ou restrictions sp ciales Acide agarique 1 Alo ne 1 20 0 1 20 0 1 100 mg kg dans les boissons alcoolis es et les denr es alimentaires contenant des c
2. des proc d s traditionnels de pr paration de denr es alimentaires y compris le s chage la torr faction et la fermentation 4 ar me de transformation un produit obtenu dans le respect des bonnes pratiques de fabrication par chauffage une temp rature non sup rieure 180 C pendant une p riode n exc dant pas 15 minutes d un m lange d ingr dients qui ne poss dent pas n cessairement eux m mes des propri t s aromatisantes et dont au moins un contient de l azote amino et un autre est un sucre r ducteur 5 ar me de fum e un extrait de fum e utilis dans les proc d s traditionnels de fumaison des denr es alimentaires 2 Les ar mes peuvent contenir les substances suivantes des denr es alimentaires les additifs autoris s pour leur stockage et leur utilisation les substances utilis es pour leur dilution et leur dissolution les auxiliaires technologiques n cessaires leur production 3 Le pr sent arr t concerne les ar mes employ s ou destin s tre employ s dans ou sur des denr es alimentaires pour leur donner une odeur et ou un go t ainsi que les mat riaux de base utilis s pour la production des ar mes 4 Le pr sent arr t ne s applique pas aux substances et produits comestibles destin s tre consomm s en l tat avec ou sans reconstitution aux substances ayant exclusivement un go t sucr acide ou sal aux mati res d origine v g tale
3. les substances aromatisantes on distingue les substances suivantes a substance aromatisante naturelle la substance obtenue par des proc d s physiques appropri s y compris la distillation et l extraction au solvant ou des proc d s enzymatiques ou microbiologiques partir d une mati re d origine v g tale ou animale soit en l tat soit transform e pour la consommation humaine par des proc d s traditionnels de pr paration de denr es alimentaires y compris le s chage la torr faction et la fermentation b substance aromatisante identique une naturelle la substance obtenue par synth se chimique ou isol e par des proc d s chimiques et identique chimiquement une substance pr sente naturellement dans une mati re d origine v g tale ou animale telle que d crite sous a c substance aromatisante artificielle la substance obtenue par synth se chimique mais non identique chimiquement une substance pr sente naturellement dans une mati re d origine v g tale ou animale telle que d crite sous a 3 pr paration aromatisante un produit autre que les substances d finies sous 2 a concentr ou non ayant des propri t s aromatisantes et obtenu par des proc d s physiques appropri s y compris la distillation et l extraction au solvant ou des proc d s enzymatiques ou microbiologiques partir de mati res d origine v g tale ou animale soit en l tat sort transform es pour la consommation humaine par
4. ou animale ayant des propri t s aromatisantes intrins ques lorsqu elles ne sont pas utilis es comme source d ar mes Art 2 Il est interdit de fabriquer de mettre dans le commerce et d exporter dans les Etats membres de la Communaut europ enne 1 des ar mes contenant une quantit toxicologiquement dangereuse d un quelconque l ment ou substance 2 des ar mes contenant plus de 3 mg kg d arsenic 10 mg kg de plomb mg kg de cadmium 1 mg kg de mercure 3 des denr es alimentaires pour la fabrication desquelles des ar mes ont t utilis s qui contiennent une ou plusieurs des substances ind sirables figurant l annexe point 1 dans des quantit s sup rieures celles qui y sont fix es 4 des denr es alimentaires pour la fabrication desquelles des ar mes et d autres ingr dients alimentaires ayant des propri t s aromatisantes ont t utilis s qui contiennent une ou plusieurs des substances figurant l annexe point 11 dans des quantit s sup rieures celles qui y sont fix es Art 3 ler Il est interdit de mettre dans le commerce des ar mes non destin s tre vendus au consommateur final si leurs emballages r cipients ou tiquettes ne portent pas les mentions suivantes a le nom ou la raison sociale et l adresse du fabricant ou du conditionneur ou d un vendeur tabli dans la Communaut b la d nomination de vente soit le terme ar me soit une d nomination
5. plus sp cifique ou une Description de l ar me c soit la mention pour denr es alimentaires sort une r f rence plus sp cifique la denr e alimentaire laquelle l ar me est destin d l num ration dans un ordre pond ral d croissant des cat gories des substances aromatisantes et des pr parations aromatisantes pr sentes selon la classification suivante substances aromatisantes naturelles pour les substances aromatisantes d finies l article ler ler 2 a substances aromatisantes identiques aux naturelles pour les substances aromatisantes d finies l article ler ler 2 b substances aromatisantes artificielles pour les substances aromatisantes d finies l article ler ler 2 c pr parations aromatisantes pour les pr parations d finies l article ler ler 3 ar mes de transformation pour les ar mes d finis l article ler ler 4 ar mes de fum e pour les ar mes d finis l article ler ler 5 e s il s agit d un m lange d ar mes avec d autres substances ou mati res vis es l article ler 2 deuxi me et troisi me tirets l num ration dans un ordre pond ral d croissant dans le m lange des cat gories des ar mes selon la classification du point d du pr sent paragraphe du nom de chacune des autres substances ou mati res ou le cas ch ant de son num ro CEE f l indication de la quantit maximale de chaque co
6. titrant jusqu 25 d alcool en volume 10 mg kg dans les boissons alcoolis es titrant plus de 25 en volume 25 mg kg dans les denr es alimentaires contenant des pr parations base de sauge 35 mg kg dans les amers 1 Ne peut tre ajout en tant que tel aux denr es alimentaires ou aux ar mes Peut tre pr sent dans la denr e alimentaire soit naturellement soit la suite d une adjonction d ar mes pr par s partir de mati res de base naturelles
7. ARRETE ROYAL du 24 JANVIER 1990 relatif aux ar mes destin s tre utilis s dans les denr es alimentaires Mon 24 1V 1990 Modifications A R 3 mars 1992 Mon 15 1V 1992 Vu la loi du 24 janvier 1977 relative la protection de la sant des consommateurs en ce qui concerne les denr es alimentaires et les autres produits modifi e par la loi du 22 mars 1989 notamment l article ler 2 a article 6 ler b l article 7 ler 2 l article 18 et l article 22 3 Vu la directive du Conseil des Communaut s europ ennes du 22 juin 1988 88 388 CEE concernant le rapprochement des l gislations des Etats membres dans le domaine des ar mes destin s tre employ s dans les denr es alimentaires et des mat riaux de base pour leur production Vu les lois sur le Conseil d Etat coordonn es le 12 janvier 1973 notamment l article 3 ler modifi par la loi du 4 juillet 1989 Vu l urgence Consid rant que ces dispositions doivent tre arr t es dans le d lai prescrit par la directive 88 388 CEE pr cit e en accordant aux fabricants un d lai suffisant pour leur permettre de s y conformer kd Art ler ler Pour l application du pr sent arr t on entend par 1 ar me les substances aromatisantes les pr parations aromatisantes les ar mes de transformation les ar mes de fum e ou leurs m langes 2 substance aromatisante une substance chimique d finie ayant des propri t s aromatisantes Parmi
8. endroit bien visible de l emballage du r cipient ou de l tiquette du produit en question 4 Les mentions vis es au pr sent article doivent tre facilement visibles clairement lisibles et ind l biles Elles doivent tre formul es en termes facilement compris par les acheteurs moins que l information de ces derniers ne soit assur e par d autres mesures Art 3bis ler Les ar mes destin s tre vendus au consommateur final ne peuvent tre commercialis s que si leur tiquetage comporte les mentions obligatoires suivantes qui doivent tre facilement visibles clairement lisibles et ind libiles a soit le terme ar mes soit une d nomination plus sp cifique ou une description de l ar me b soit la mention pour denr es alimentaires soit une r f rence plus sp cifique la denr e alimentaire laquelle l ar me est destin c la date de durabilit minimale conform ment aux dispositions de l arr t royal du 13 novembre 1986 relatif l tiquetage des denr es alimentaires pr emball es d les conditions particuli res de la conservation et d utilisation e un mode d emploi au cas o son omission ne permettrait pas de faire un usage appropri de l ar me f le nom ou la raison sociale et l adresse du fabricant ou du conditionneur ou d un vendeur tabli l int rieur de la Communaut g une indication ou marque permettant d identifier le lot conform ment l arr t royal du 9 f vrie
9. hampignons 50 mg kg dans les boissons alcoolis es Beta asarone 1 0 1 1 mg kg dans les boissons alcoolis es et les assaisonnements destin s aux snack foods Berb rine 1 0 1 10 mg kg dans les boissons alcoolis es Coumarine 1 2 10 mg kg pour certaines sortes de confiserie au caramel 50 mg kg dans les gommes m cher 10 mg kg dans les boissons alcoolis es Acide cyanhydrique 1 50 mg kg dans les nougats le massepain et ses succ dan s ou produits similaires 1 mg en volume d alcool dans les boissons alcoolis es 5 mg kg dans les conserves de fruits noyaux Hyp ricine 1 0 1 0 1 10 mg kg dans les boissons alcoolis es 1 mg kg dans la confiserie Pulegone 1 25 100 250 mg kg dans les boissons aromatis es la menthe poivr e ou la menthe 350 mg kg dans la confiserie la menthe Quassine 1 10 mg kg dans la confiserie sous forme de pastilles 50 mg kg dans les boissons alcoolis es Safrol en isosafrol 1 2 mg kg dans les boissons alcoolis es titrant jusqu 25 en volume 5 mg kg dans les boissons alcoolis es titrant plus de 25 en volume 15 mg kg dans les denr es alimentaires contenant du macis et la noix de muscade Santonine 1 0 1 0 1 1 mg kg dans les boissons alcoolis es titrant plus de 25 en volume Thyone alfa et beta 0 5 0 5 5 mg kg dans les boissons alcoolis es
10. mposant ou groupe de composants sujets une limitation quantitative dans une denr e alimentaire ou une information ad quate permettant l acheteur de se conformer aux dispositions applicables cette denr e alimentaire g une mention permettant d identifier le lot 2 Sans pr judice des dispositions du ler d le terme naturel ou toute autre expression ayant une signification sensiblement quivalente ne peut tre utilis que pour les ar mes dont la partie aromatisante content exclusivement des pr parations aromatisantes et ou des substances aromatisantes naturelles S1 la d nomination de vente de l ar me contient une r f rence une denr e alimentaire ou une source d ar mes le terme naturel ou toute autre expression ayant une signification sensiblement quivalente ne peut tre utilis que si la partie aromatisante a t isol e par des proc d s physiques appropri s ou des proc d s enzymatiques ou microbiologiques ou des proc d s traditionnels de pr parations de denr es alimentaires uniquement ou presque uniquement partir de la denr e alimentaire ou de la source d ar mes concern e 3 Par d rogation au ler les mentions indiqu es au ler points d e et f peuvent ne figurer que sur les documents commerciaux relatifs au lot fournir avec ou avant la livraison condition que la mention destin la fabrication de denr es alimentaires non la vente au d tail soit port e en un
11. r 1990 relatif l indication du lot auquel appartient une denr e alimentaire h s il s agit d un m lange d ar me s avec d autres substances l num ration dans un ordre pond ral d croissant dans le m lange de l ar me ou des ar mes en question conform ment au point a du nom de chacune des autres substances ou mati res ou le cas ch ant de son num ro CEE 2 Le terme naturel ou toute autre expression ayant une signification sensiblement quivalente ne peut tre utilis que pour les ar mes dont la partie aromatisante contient exclusivement des substances aromatisantes telles que d finies l article ler ler 2 sous a et ou des pr parations aromatisantes telles que d finies l article ler ler 3 S1 la d nomination de vente de l ar me contient une r f rence une denr e alimentaire ou une source d ar mes le terme naturel ou toute autre expression ayant une signification sensiblement quivalente ne peut tre utilis que si la partie aromatisante a t isol e par des proc d s physiques appropri s ou des proc d s enzymatiques ou microbiologiques ou des proc d s traditionnels de pr parations de denr es alimentaires uniquement ou presque uniquement partir de la denr e alimentaire ou de la source d ar mes concern e Art 4 Les ar mes et denr es alimentaires vis s l article 2 sont d clar s nuisibles Art 5 Les infractions aux dispositions du pr sent arr t

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